Cara membekukan blackcurrant - rahasia mengawetkan vitamin di rumah. Blackcurrant beku Lebih baik membekukan blackcurrant

Halo, para pembaca yang budiman! Bagaimana biasanya Anda membekukan buah beri? Mana yang lebih Anda sukai – metode nenek atau metode modern? Saya memutuskan untuk merasakan sendiri semua kelebihan dan kekurangan pendekatan ini. Jadi, cara membekukan kismis untuk musim dingin di lemari es adalah cara terbaik untuk mengawetkan vitamin.

Anda juga akan mempelajari hidangan dan minuman menarik apa yang bisa dibuat dari buah beri.

Keuntungan pembekuan

Pembekuan buah beri mengacu pada metode panen dengan pelestarian maksimum sifat-sifat bermanfaat:

• Jika semua teknologi dan urutan tindakan diikuti, rasa dan warna tetap terjaga.
• Prosesnya sederhana, hanya membutuhkan sedikit waktu, tidak memerlukan sumber daya tambahan - jika Anda ingat langkah-langkahnya, Anda dapat memanen buah dalam jumlah kecil.
• Vitamin tetap terjaga (dengan teknologi yang tepat, hingga 100% yang berharga!).

Memilih buah untuk dibekukan

Sebelum Anda memulai proses pembekuan itu sendiri, Anda perlu menyiapkan buah beri. Pisahkan puing-puing dan serangga. Hapus cabang besar. Ekor kecil dapat dihilangkan dengan langkah-langkah berikut untuk mencegah kerusakan dan kebocoran jus. Selain itu, penting untuk memisahkan buah yang matang dari buah yang terlalu matang atau mengalami kerusakan ringan. Bagaimana cara mengolah buah beri?

Semua buah beri harus memiliki warna kaya yang sama, karena buah yang sedikit mentah ketika dibekukan dapat mengubah rasa keseluruhannya. Tidak disarankan untuk membekukan buah beri yang terlalu matang.

Apakah kismis perlu dicuci?

Setelah Anda menyortir buah beri, Anda perlu membilasnya dengan air dingin yang mengalir, menetes, atau di kamar mandi. Prosedur ini hanya dapat ditinggalkan jika tanaman dipanen di kebun Anda sendiri dan tidak ada paparan bahan kimia apa pun.

Setelah itu, biarkan kelebihan air mengalir. Kismis mendapatkan kelembapan berlebih.

Cara mengeringkan kismis

Setelah semua air terkuras, Anda perlu menyebarkan buah beri dalam lapisan tipis di atas handuk katun atau menggunakan serbet kertas. Biarkan mengering selama beberapa jam.

Jika Anda tidak meluangkan waktu dan terburu-buru, maka dalam cuaca dingin kelebihan air akan berubah menjadi es dan merusak bentuk buah beri. Anda bisa mendapatkan gumpalan atau bubur beku padat dari buah-buahan yang rusak.

Dengan pelanggaran integritas cangkang, vitamin praktis tidak diawetkan. Oleh karena itu, penting untuk memberikan waktu pengeringan tertentu hingga air benar-benar hilang.

Pra-pendinginan

Setelah buah beri mengering, Anda perlu menyebarkannya ke dalam nampan dalam lapisan tipis. Anda tidak dapat langsung membekukan setelah dikeringkan. Hal ini berdampak negatif terhadap umur simpan.

Buah beri perlu didinginkan. Saat menempatkan buah beri dengan cabang di nampan beku, menjaga jarak di antara keduanya bukanlah hal yang penting. Anda bisa meletakkannya dengan rapat tanpa memadatkannya.

Setelah itu, letakkan nampan berisi kismis di lemari es biasa, dan bukan di freezer. Biarkan dingin selama beberapa jam.

Pra-pembekuan

Setelah dingin, masukkan nampan ke dalam freezer selama empat jam untuk dibekukan terlebih dahulu. Tahap ini diperlukan agar buah beri tidak saling menempel, tetapi tetap mempertahankan bentuknya.

Pembaca yang budiman, harap diperhatikan bahwa Anda tidak dapat menyimpan buah beri di atas nampan. Mereka dapat menyerap bau asing dan, di bawah pengaruh dingin, kehilangan kelembapan alaminya.

Pembekuan akhir

Setelah kismis menjalani persiapan awal, kismis harus dikeluarkan dari nampan dan terakhir disortir. Pisahkan sisa ekor dan rantingnya dan masukkan ke dalam tas kecil atau wadah lain untuk penyimpanan permanen.

Setelah itu, masukkan buah beri ke dalam freezer dalam jumlah kecil.

Umur simpan kismis

Jika semua persyaratan dan langkah pra-pemrosesan, penyortiran buah beri, pendinginan dan pembekuan terpenuhi, kismis dapat disimpan hingga sembilan bulan.

Jika beberapa langkah tergesa-gesa atau sengaja diabaikan, umur simpan dikurangi menjadi enam bulan. Ini harus diperhitungkan saat menyimpan buah beri, seluruh rangkaian tindakan harus diikuti dengan benar.

Panduan singkat tentang pembekuan

Agar tidak tersesat dalam banyaknya informasi tentang persiapan dan penyimpanan buah beri, penting untuk mengikuti langkah-langkah dasar.

Jadi, pembekuan mencakup langkah-langkah berikut:

• Sortir buah beri dan pilih hanya buah beri yang matang dan tidak rusak. Lebih baik membekukan buah beri dengan warna yang sama.
• Bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.
• Biarkan air mengalir selama satu setengah jam.
• Letakkan dalam lapisan tipis di atas handuk katun atau serbet selama dua jam.
• Letakkan di atas nampan dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam hingga dingin.
• Untuk membekukan terlebih dahulu, masukkan nampan berisi kismis ke dalam freezer selama empat jam.
• Sortir buah beri, pisahkan cabang dan ekornya.
• Tempatkan kismis dalam wadah atau tas untuk penyimpanan akhir di dalam freezer.

Ini jauh lebih mudah daripada membuat selai atau kolak untuk musim dingin. Saat membekukan, Anda bisa menambahkan sedikit gula - dengan cara ini Anda akan mendapatkan sirup asam manis saat mencairkan buah beri.

Ngomong-ngomong, jika Anda akan memasak hidangan diet lainnya dari kismis, maka gula tidak diperlukan.

Apa yang harus dimasak dari buah beri

Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dari kismis beku:

• Kompot, jeli dan minuman lainnya.
• Pai, kue keju. Gunakan kismis beku untuk isian yang lebih segar dan enak.
• Es krim yang terbuat dari buah beri dengan vanila (berikut beberapa resep sederhana).
• Pai terbuka dan tertutup.

Daftar resepnya terus bertambah, tetapi semuanya tergantung imajinasi dan pengalaman Anda.

Tip Mini untuk Menurunkan Berat Badan

Kurangi porsi Anda hingga sepertiga - itulah yang akan membantu Anda menurunkan berat badan! Singkat dan langsung ke inti nya :)

Tambah lagi atau hentikan? Ketika pertanyaan ini muncul, sudah pasti saatnya untuk berhenti makan. Ini adalah tubuh yang memberi Anda sinyal bahwa Anda akan segera kenyang, jika tidak, Anda tidak akan meragukannya.

Jika Anda cenderung makan berlebihan di malam hari, maka mandilah dengan air hangat sebelum makan malam. 5-7 menit, dan Anda sudah memiliki suasana hati dan sikap yang sangat berbeda terhadap makanan. Cobalah - itu berhasil.

Buah beri yang terlalu matang kehilangan kualitas manfaatnya dan setelah dicairkan tidak terlihat menggugah selera, jadi lebih baik memberi preferensi pada buah beri yang berkualitas tinggi dan tidak rusak.

Haluskan berry sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini terutama bermanfaat bagi anak-anak, itulah sebabnya persiapan seperti itu sangat populer.

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg buah beri;
• 200-300 gram gula pasir.

Persiapan:

Kismis disortir berdasarkan buah beri yang busuk dan sisa kotoran (daun kering, ranting). Bilas dan tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Kemudian tambahkan gula ke buah beri.

Masukkan melalui penggiling daging atau gunakan blender dan aduk hingga gula merata dan meleleh.

Setelah itu, massa dicicipi dan ditempatkan dalam wadah untuk dibekukan.

Nuansa yang sangat penting adalah pembekuan produk secara kompak dalam dosis yang tepat. Artinya, buah beri harus disimpan dalam volume yang nyaman dan tidak memakan ruang ekstra. Untuk melipat kismis dengan kompak, Anda dapat menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini.

Jika kita berbicara tentang volume, misalnya, untuk anak kecil Anda dapat membekukan pure kismis langsung di nampan es. Untuk melakukan ini, sel-sel dilapisi dengan cling film, massa dituangkan ke dalamnya, dibekukan dan kemudian dimasukkan ke dalam kantong.

Pendekatan ini juga nyaman untuk orang dewasa, karena tidak nyaman untuk memotong porsi yang diperlukan dari potongan besar. Lagi pula, Anda tidak selalu ingin makan pure saja, terkadang massa seperti itu digunakan sebagai tambahan untuk hidangan penutup atau saus lezat untuk hidangan manis.

Perhitungan porsi suatu produk beku juga penting karena buah beri tidak dapat dibekukan kembali, artinya porsinya harus sedemikian rupa sehingga dapat digunakan satu kali, dan jika perlu, dapatkan yang kedua.

Porsi kecil membeku lebih cepat dan disimpan lebih baik.

Cara cepat membekukan kismis untuk musim dingin

Opsi ini mempertahankan bentuk utuh buah beri, dan untuk pemanenan yang lebih lama, masukkan kismis melalui penggiling daging atau gunakan blender lalu masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Metode pembekuan kering membuat buah beri menjadi rapuh. Lagi pula, tidak nyaman untuk mengeluarkan satu blok massa beku dari freezer dan memotongnya dengan pisau.

Untuk mendekati metode pembekuan ini dengan benar, Anda memerlukan:

• loyang;
• saringan;
• handuk dapur atau serbet;
• kertas perkamen;
• wadah atau tas;
• beri.

Persiapan:

Kismis disortir dan dicuci dengan air dingin yang mengalir (gunakan saringan untuk ini). Bilas sampai air berhenti berwarna. Setelah itu, kibaskan sisa air dari buah beri dan taburkan di atas handuk dapur dalam satu lapisan agar benar-benar kering dan tidak ada air yang tersisa sama sekali.

Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan buah beri di atasnya dalam satu lapisan. Kalau kismis saling bersentuhan tidak apa-apa, karena kering dan pasti tidak akan berubah menjadi bongkahan es, dan bila perlu mudah dipatahkan dengan tangan.

Kemudian kosongkan ruang yang cukup di dalam freezer untuk meletakkan nampan berisi buah beri dan biarkan di sana selama kurang lebih 3-4 jam. Artinya, kismis harus benar-benar beku, tetapi sulit untuk mengatakan waktu pastinya, karena freezer chest setiap orang memiliki fungsi pembekuan yang berbeda-beda.

Saat membekukan dengan cara ini, Anda tidak boleh meninggalkan buah beri di atas loyang selama sehari atau semalam, karena ini akan berdampak negatif pada khasiat kismis yang bermanfaat. Pembekuan yang berkepanjangan dan dalam dapat mempengaruhi karakteristik fisik.

Setelah kismis benar-benar beku, keluarkan loyang dari freezer dan, dengan hati-hati angkat kertas roti di tepinya, tuangkan beri ke dalam tas, Anda bisa menggunakan spatula kayu. Jika Anda melakukan ini dengan tangan Anda, buah beri akan lengket karena embun beku dan tangan Anda akan cepat membeku, yang akan menyebabkan ketidaknyamanan dan ketidaknyamanan dalam pekerjaan Anda.

Metode memanen kismis ini dianggap paling cepat, dan buah beri dapat disimpan lebih dari tiga bulan. Pada saat yang sama, mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat, yang sangat penting bagi kesehatan manusia.

Sebelum memulai, Anda perlu mengetahui beberapa aturan, karena aturan tersebut akan membantu menjaga manfaat maksimal dari produk beku. Misalnya, usahakan membekukan buah beri secepat mungkin setelah panen, dan juga jangan menggunakan buah beri yang terlalu matang, karena setelah dibekukan akan kehilangan bentuknya.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Apa yang bisa lebih menyenangkan dan sehat daripada buah beri musim panas yang segar di musim dingin? Namun, ini adalah produk yang mudah rusak dan buahnya dapat diawetkan hingga awal musim dingin hanya dengan dibekukan. Kismis ideal untuk proses ini karena dapat dengan mudah menahan dingin tanpa kehilangan kualitas manfaat dan rasanya.

Apakah mungkin membekukan kismis untuk musim dingin di lemari es?

Pertanyaan ini ditanyakan oleh sebagian besar ibu rumah tangga yang belum pernah berurusan dengan pembekuan buah beri. Jawabannya sederhana - mungkin, dan bahkan perlu! Lagi pula, di musim dingin Anda dapat mengejutkan semua orang di rumah dengan menyiapkan kolak lezat, pai, atau makanan penutup lainnya dari buah-buahan segar dan alami. Proses pembekuan kismis (hitam, merah atau putih), yang disebut anggur utara, terdiri dari beberapa tahap, yang akan kita bahas lebih detail:

• persiapan pembekuan;
• pembekuan (mencakup beberapa metode);
• penyimpanan.

Cara memilih dan menyiapkan buah beri untuk dibekukan

Sebelum membekukan kismis hitam (merah, putih) untuk musim dingin di lemari es, Anda harus memilih dan menyiapkan buah beri. Hal utama yang harus diingat adalah buahnya harus berukuran sedang dan matang. Jika tidak, saat mencairkan es, air yang dicairkan akan merobek kulit dan sari vitamin yang berharga akan bocor. Kismis kecil atau besar juga cocok untuk dimasak - Anda bisa membuat kolak atau selai darinya. Sebelum dibekukan, pastikan untuk memisahkan batang dan cabangnya.

Metode pembekuan kismis

Ada beberapa cara untuk membekukan buah-buahan yang sehat. Setiap proses memiliki ciri dan karakteristik tindakan tertentu yang harus dilakukan sebelum direndam dalam lemari es. Namun, sebelum membekukan kismis, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa penting:

• suhu wadah pembekuan;
• wadah penyimpanan.

Pakar pendingin menyatakan bahwa suhu penyimpanan ideal untuk buah beri adalah -16 hingga -21 derajat. Dalam kondisi seperti itu, buah akan membeku dengan cepat dan andal, dan dapat dikonsumsi bahkan setelah 9-12 bulan. Penyimpanan juga dimungkinkan pada suhu tinggi - nol/minus delapan derajat. Namun perlu diingat bahwa penahanan dalam kondisi seperti itu memiliki jangka waktu tertentu - tidak lebih dari beberapa bulan.

Sebelum membekukan kismis putih (merah, hitam) untuk musim dingin, Anda harus menjaga wadah penyimpanannya. Kantong (plastik) atau wadah (plastik) sangat cocok untuk tujuan ini. Bentuk penyimpanan yang terakhir akan membantu menghemat ruang di dalam freezer, cocok dengan bentuk persegi panjang ke dalam ruang ruangan. Yang penting adalah Anda perlu menghitung jumlah buah yang dimasukkan ke dalam kantong/wadah agar konsumsinya satu kali - produk tidak bisa didinginkan kembali.

Mari kita lihat cara membekukan kismis untuk musim dingin menggunakan beberapa metode:

• cara membekukan dengan cara kering;
• cara membekukan kismis untuk musim dingin dengan gula;
• cara menyimpannya sebagai bubur.

Metode pembekuan kering

Pilihan pembekuan ini paling populer di kalangan ibu rumah tangga karena sederhana. Untuk melakukannya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Bilas buah dengan air mengalir.
2. Pisahkan dahan dan batangnya.
3. Keringkan buah beri secara menyeluruh, karena es dapat merusak keutuhan buah.
4. Letakkan seporsi buah dalam lapisan tipis di atas nampan atau talenan.
5. Tempatkan di kompartemen freezer (sampai produk mengeras).
6. Masukkan ke dalam wadah/kantong dan masukkan ke dalam deep freezer.

Membekukan buah beri untuk musim dingin dengan gula

Ibu rumah tangga sering menggunakan cara pembekuan dengan gula. Buah beri seperti itu tidak akan berubah menjadi gumpalan, tetap rapuh bahkan tanpa menggunakan metode nampan. Jika Anda ingin membuat selai atau pai dengan anggur utara, tuangkan isi kemasannya dan biarkan membeku. Jika Anda bertindak cepat, gula akan mencegah buah saling menempel. Bagaimana cara membekukan blackcurrant dengan gula untuk musim dingin? Sangat sederhana:

1. Cuci dan keringkan buah dengan baik di atas handuk agar tidak ada kelembapan yang tersisa.
2. Tempatkan ke dalam wadah atau tas.
3. Tambahkan gula pasir secukupnya (bagi yang suka manisan bisa lebih, tapi untuk rasa alami cukup beberapa sendok makan pasir manis per setengah kilogram buah).
4. Masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan buah beri untuk musim dingin dalam bentuk kentang tumbuk

Anggur utara dapat dihaluskan dan dibekukan menjadi bubur. Jenis penyimpanan ini cocok jika buah beri digunakan dalam resep berbagai makanan penutup: jeli, jus buah, atau sebagai bahan pembuatan pai. Haluskan berry mengandung berbagai macam vitamin yang sangat diperlukan di musim dingin. Penerapan metode:

1. Cuci dan keringkan anggur utara.
2. Giling dengan blender atau penggiling daging.
3. Bagi hasil puree ke dalam wadah (tambahkan gula jika diinginkan).
4. Tempatkan wadah terbuka di rak freezer.
5. Setelah dibekukan, wadah ditutup dengan penutup.
6. Selanjutnya, disarankan untuk menyimpan briket puree di dalam kantong.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Kismis merah beku (atau hitam atau putih) dapat disimpan hingga 12 bulan pada suhu - 16 hingga - 21 derajat. Perangkat modern memiliki kemampuan untuk menciptakan kondisi seperti itu. Namun, jika lemari es model lama dan menghasilkan suhu lebih tinggi dari yang ditentukan, maka buah beri beku disimpan tidak lebih dari tiga bulan.

Cara mencairkan es dengan benar

Tidak ada rahasia khusus saat mencairkan anggur utara. Proses ini harus dilakukan secara bertahap dan dengan kesabaran, karena pencairan yang cepat akan mempengaruhi integritas buah beri dan rasanya. Pertama, Anda harus memindahkan buah ke rak paling bawah freezer, yang suhunya lebih sedikit, selama beberapa jam. Cara alternatifnya adalah dengan merendam briket dalam air dingin selama 20-30 menit. Cara lain yang efektif dan cepat adalah oven microwave dengan fungsi pencairan es (1-2 menit).

Video: memanen kismis untuk musim dingin

Jika Anda belum tahu cara membekukan buah beri favorit Anda dengan benar, video di bawah ini akan dengan mudah membantu Anda dalam hal ini. Buah beri ini adalah gudang vitamin yang dibutuhkan tubuh di musim dingin. Cari tahu cara membekukan anggur utara dengan benar agar tidak kehilangan rasa, kualitas manfaat, dan penampilan sempurna seperti di foto majalah kuliner.

Kismis hitam untuk musim dingin

Cara membekukan kismis merah untuk musim dingin di lemari es

Kismis merah adalah buah beri yang sangat sehat dan harum, tetapi kismis hitam paling sering tumbuh di kebun kita. Artikel ini akan membahas berbagai metode pembekuan buah beri merah, tetapi semua teknik pembekuan yang dibahas cukup cocok untuk jenis kismis lainnya.

Buah beri dikumpulkan saat matang, memetik kismis bersama dengan rantingnya.

Di rumah, aku harus membereskannya. Untuk melakukan ini, semua buah dikeluarkan dari jumbai, dan buah beri yang memar dan busuk dibuang.

Anda perlu mencuci kismis merah dalam panci atau baskom besar agar aliran air tidak mengenai buah beri. Tekanan air dapat menyebabkan kulit halus pecah.

Jika Anda mengumpulkan kismis di kebun Anda dan benar-benar yakin akan kemurniannya, lebih baik tidak mencuci buah beri sama sekali.

Kismis merah yang sudah dicuci harus dikeringkan secara menyeluruh. Anda bisa melakukannya dengan kapas atau handuk kertas. Bagian atas buahnya juga bisa dilap dengan kain.

Metode membekukan kismis merah untuk musim dingin

Metode kering untuk membekukan kismis

Ini adalah cara paling sederhana dan paling murah. Buah beri disiapkan untuk dibekukan seperti dijelaskan di atas.

Jika kismis sudah kering sempurna, maka bisa langsung dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikirim ke freezer.

Jika buah beri tetap sedikit lembab setelah dikeringkan, maka buah tersebut harus dibekukan terlebih dahulu di permukaan datar dalam jumlah besar selama beberapa jam. Setelah kismis menjadi dingin, mereka diletakkan dalam wadah atau tas.

Lihat video dari saluran “Marinkina Tvorinki” - Membekukan kismis merah untuk musim dingin

Cara membekukan kismis dengan gula

Dengan metode ini, buah beri bersih ditempatkan dalam wadah, ditaburi gula pasir. Berapa banyak gula yang Anda butuhkan? Ini tergantung selera setiap orang, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan sekitar segelas gula pasir per 1 kilogram buah beri.

Cara membekukan buah beri dalam jusnya sendiri

Beberapa buah beri ditempatkan dalam wadah yang dilapisi dengan cling film di bagian dalam. Bagian buah beri lainnya dihaluskan dengan cara digiling menggunakan blender. Anda bisa menambahkan gula ke dalam puree sesuai selera.

Nampan berisi kismis merah diisi dengan puree dan dimasukkan ke dalam freezer selama sehari. Setelah 24 jam, keluarkan wadahnya, keluarkan buah beri yang dibekukan dalam jusnya sendiri, dan bungkus briket dengan cling film. Dalam bentuk ini, kismis disimpan di dalam freezer.

Lihat video dari saluran “Marinkina Tvorinki” - Kismis untuk musim dingin

Cara membekukan bubur kismis dengan gula

Anda bisa menghaluskan kismis dan gula dengan tangan atau dengan blender.

Cara manual memungkinkan Anda mendapatkan puree kismis yang diselingi buah beri utuh, dan menggiling dengan blender akan membuat konsistensinya lebih seragam.

Anda juga bisa membekukan puree, dihaluskan melalui saringan, maka massa berry akan benar-benar homogen, tanpa kulit dan biji. Sangat mudah untuk membekukan kismis dalam bentuk ini untuk anak kecil.

Perbandingan buah beri dengan gula kira-kira 5:1, artinya untuk 1 kilogram massa buah beri dibutuhkan sekitar 200 gram gula pasir.

Lihat video: Persiapan untuk musim dingin. Kismis merah dengan gula

Cara membekukan jus kismis merah

Buah beri dilewatkan melalui juicer, jus dituangkan ke dalam gelas plastik, ditutup rapat dengan cling film, dan dikirim ke tempat dingin.

Daging buah beri tidak dibuang begitu saja. Itu juga dibekukan dan kemudian digunakan sebagai isian pai.

Cara membekukan buah beri di cabang

Cara ini hanya dapat digunakan jika Anda mengumpulkan kismis dari kebun Anda, dan setelah dibekukan Anda akan menggunakannya untuk memasak kolak.

Setiap cabang harus diperiksa sebelum dibekukan dan, jika perlu, buah beri yang rusak harus dibuang. Kemudian kismis diletakkan di atas talenan atau di nampan freezer khusus untuk produk-produk kecil, dan dikirim ke freezer.

Setelah pembekuan awal, buah beri dipindahkan ke wadah, ditutup rapat, dan dimasukkan kembali ke tempat dingin.

Umur simpan kismis merah di dalam freezer

Kismis merah beku dapat disimpan di freezer hingga panen berikutnya. Hal utama adalah mengemas buah beri agar tidak terkena panas yang tidak perlu.

Apa yang lebih menyenangkan dan menyehatkan daripada menikmati buah beri segar di musim dingin? Jelas bahwa supermarket mana pun yang menghargai diri sendiri menjual semua jenis buah beri dan buah segar sepanjang tahun, apa pun musimnya. Namun, meskipun kita tidak memperhitungkan kondisi pertumbuhannya yang “tidak alami” dengan penggunaan berbagai jenis obat-obatan, dan sama sekali tidak ada manfaatnya bagi tubuh, rasanya bahkan tidak mirip dengan rasa buah beri alami. tumbuh pada musimnya di tanah. Buah beri tiruan seperti itu hanya dapat digunakan sebagai hiasan untuk makanan penutup musim dingin, tidak lebih.

Ini soal mengeluarkan buah beri yang sudah dicuci, dikeringkan, dan, mungkin, dipetik dari freezer dengan tangan Anda sendiri! Sehat, enak dan tidak biasa! Anak-anak terutama menyukainya buah beri beku. Dan tidak perlu mencairkan buah sepenuhnya untuk dikonsumsi, biarkan anak mengeraskan lehernya - ini adalah salah satu aspeknya.

Diketahui bahwa di buah beri beku Hampir semua nutrisi dari buah beri segar (serta buah-buahan dan sayuran) dipertahankan. Ada lebih banyak vitamin dan mineral dalam buah beri beku, serta buah-buahan dan sayuran (hingga 90%) dibandingkan makanan kaleng atau acar.

Idealnya, untuk pembekuan, Anda perlu mengambil buah beri berukuran sedang yang tidak terlalu matang. Mereka perlu dicuci, dibersihkan, dan dikeringkan. Kemudian sebarkan di atas nampan dalam satu lapisan dan flash freeze. Setelah itu, tuangkan buah beri ke dalam wadah atau kantong plastik tebal dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Namun, kami tidak selalu memiliki stok buah beri yang ideal. Jika buah berinya agak terlalu matang atau kecil, itu tidak menjadi masalah. Anda tidak dapat memberi makan tamu dengan produk seperti itu, tetapi zat bermanfaatnya tetap ada. Tubuh tidak peduli betapa indahnya buah beri yang dikonsumsinya, yang utama adalah buah tersebut tetap mempertahankan semua manfaatnya.

Jika buah beri agak lunak, masukkan ke dalam cetakan (kotak) yang dilapisi dengan polietilen di bagian dalam dan masukkan ke dalam freezer. Sebelum dimakan, letakkan buah beri di piring dan biarkan hingga mencair.

Sebagai pilihan, Anda dapat membuat makanan penutup siap pakai untuk musim dingin: kocok stroberi (dan buah beri lainnya) dengan gula dalam blender, susun menjadi beberapa bentuk dan bekukan.

Cara membekukan raspberry

Tempatkan buah beri matang dalam kotak wadah kecil yang dilapisi dengan bungkus plastik di dalamnya. Tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Anda bisa menaburkan buah beri dengan gula berlapis-lapis dan diamkan sampai mengeluarkan sarinya, lalu dalam bentuk ini bekukan raspberry.

Jika buah berinya pas - besar, kuat, dan kering - Anda dapat membekukannya seperti stroberi, pertama-tama membekukannya di piring dalam satu lapisan, lalu menuangkannya ke dalam wadah penyimpanan. Anda akan menikmati raspberry utuh di musim dingin!

Cara membekukan kismis (hitam, merah, putih)

Kismis hitam harus dicuci, dikeringkan, dan batangnya dipisahkan. Pisahkan dengan hati-hati yang merah dan putih dari tandannya. Kismis kering dan bersih bisa diletakkan di atas piring dalam satu lapisan, seperti stroberi. Namun karena kismis adalah buah beri yang padat, kismis dapat dituangkan langsung ke dalam kantong atau wadah dan dibekukan, melewati tahap meletakkannya di atas piring.

Menariknya, setelah dicairkan, blackcurrant tidak berbeda dengan yang segar!

Cara membekukan ceri

Cuci dan keringkan ceri. Jika Anda berencana memasak kolak darinya, Anda bisa membekukan ceri dengan tulang. Jika Anda memanggang pai atau membuat pangsit, lebih baik buang bijinya. Untuk persiapan lebih lanjut, buah beri cukup dimasukkan ke dalam kantong dan dibekukan. Tempatkan buah beri yang akan Anda makan utuh dalam satu lapisan, bekukan sebentar, lalu tuangkan ke dalam wadah atau kantong untuk penyimpanan lebih lanjut.

Bekukan buah beri jauh lebih mudah, lebih cepat, dan lebih ekonomis daripada membuat kolak dan selai darinya, dan di musim dingin Anda akan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan penutup musim panas yang harum!