Resep cara memasak ginjal babi. Mari belajar memasak hidangan lezat dari ginjal dan jeroan lainnya. Cara memasak ginjal babi yang enak: resep jeroan panggang dengan bawang bombay

Jika Anda memiliki pohon apel yang tumbuh di kebun Anda, tentu Anda ingin mendapatkan buah lezat sebanyak mungkin darinya. Seringkali, tukang kebun pemula percaya bahwa semakin indah pohonnya, semakin besar pula hasil panennya. Tapi itu tidak benar. Agar pohon apel menghasilkan panen yang kaya dan berkualitas tinggi, sehingga buahnya besar dan berair, setiap cabangnya harus mendapat cahaya dan udara yang cukup. Ketika jumlah cahaya yang mengenai cabang dikurangi hingga 30 persen, tunas buah tidak terbentuk di pohon.

Mentimun adalah tanaman favorit sebagian besar tukang kebun, sehingga mereka tumbuh di kebun sayur kita di mana saja. Namun sering kali, penghuni musim panas yang tidak berpengalaman memiliki banyak pertanyaan tentang menanamnya dan, pertama-tama, di lahan terbuka. Faktanya mentimun merupakan tanaman yang sangat menyukai panas, dan teknologi pertanian tanaman ini di daerah beriklim sedang memiliki ciri khas tersendiri. Kami akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam mentimun di lahan terbuka di artikel ini.

Semoga hari-hari menyenangkan dengan kehangatan dan kesempatan untuk menghabiskan lebih banyak waktu di plot. Namun bulan datangnya kehangatan yang stabil yang telah lama ditunggu-tunggu tidak dapat membanggakan kalender lunar yang seimbang. Pada bulan Mei, periode yang menguntungkan untuk bekerja hanya di taman hias atau hanya di kebun sayur cukup lama, dan ada beberapa hari yang cocok untuk tanaman apa pun. Kalender lunar untuk Mei 2019 membutuhkan perencanaan dan distribusi waktu tanam dan tanam yang terampil.

Kue camilan - sederhana dan lezat! Kue hati ayam dengan sayuran dan saus yang lezat ini akan menghiasi liburan keluarga sederhana atau makan siang hari Minggu. Pancake hati, disebut juga kue lapis, sangat mudah disiapkan, adonan hati paling mudah dibuat dengan blender. Pancake digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Krim (saus) untuk snack cake terbuat dari krim asam, mayonaise dan rempah-rempah. Jika Anda menggiling adas dengan garam, krimnya akan berubah warna menjadi hijau muda.

Terlepas dari popularitas julukan populer “pohon palem botol”, sangat sulit untuk membedakan antara pohon palem botol hiophorba asli dengan kerabatnya. Sebuah tanaman raksasa dalam ruangan dan cukup langka, hyophorba adalah salah satu pohon palem paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena batangnya yang istimewa dan berbentuk botol, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat hyophorba tidak lebih sulit dari merawat pohon palem dalam ruangan biasa. Tapi kondisinya harus dipilih.

Salad hangat dengan funchose, daging sapi, dan jamur adalah sajian lezat untuk para pemalas. Funchoza - nasi atau bihun - adalah salah satu yang paling mudah disiapkan di antara kerabat pastanya. Tuang saja air mendidih ke atas bihun dan biarkan beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Funchoza tidak saling menempel dan tidak perlu disiram minyak. Saya menyarankan Anda untuk memotong mie panjang menjadi potongan-potongan kecil dengan gunting agar tidak merobek seluruh porsi mie sekaligus.

Pasti banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai salah satu komponen beberapa produk kosmetik atau makanan. Ini “disamarkan” dengan nama yang berbeda: “jujube”, “unabi”, “jujube”, “kurma Cina”, tetapi semuanya adalah tanaman yang sama. Ini adalah nama tanaman yang sudah lama ditanam di China dan ditanam sebagai tanaman obat. Dari Cina dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana jujube perlahan mulai menyebar ke seluruh dunia.

Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk menggunakan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini bibit bunga ditanam dan dekorasi musiman dimulai. Namun Anda tidak boleh melupakan semak, tanaman merambat, atau pepohonan. Karena ketidakseimbangan penanggalan lunar bulan ini, sebaiknya menggarap tanaman hias pada awal dan pertengahan Mei. Namun cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.

Mengapa orang pindah ke pedesaan dan membeli dacha? Tentu saja karena berbagai alasan, termasuk alasan praktis dan material. Namun ide utamanya tetap mendekatkan diri dengan alam. Musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu telah dimulai; banyak pekerjaan menanti kita di taman. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri bahwa agar bekerja menjadi menyenangkan, Anda harus ingat untuk beristirahat. Apa yang lebih baik daripada bersantai di udara segar? Bersantailah di sudut taman Anda sendiri yang dilengkapi perabotan.

Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga peluang yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam tanaman yang menyukai panas sekalipun di bedengan. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke dalam tanah, dan hasil panen mencapai puncaknya. Saat penanaman dan tanaman baru sedang ditanam, penting untuk tidak melupakan tugas-tugas penting lainnya. Lagi pula, tidak hanya bedengan yang membutuhkan perawatan lebih baik, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang mulai dikeraskan secara aktif bulan ini. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.

Pai untuk Paskah - resep buatan sendiri untuk kue bolu sederhana yang diisi dengan kacang, manisan buah-buahan, buah ara, kismis, dan makanan lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue ini terbuat dari coklat putih dan mentega, tidak pecah-pecah, dan rasanya seperti krim coklat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk mengutak-atik adonan ragi, Anda bisa menyiapkan kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Saya rasa setiap pembuat manisan rumahan pemula dapat menguasai resep sederhana ini.

Timi atau timi? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Yang mana yang benar? Dan itu benar dalam hal apa pun, karena dengan nama-nama ini tumbuhan yang sama “melewati”, lebih tepatnya, satu genus tumbuhan dari famili Lamiaceae. Ada banyak nama populer lainnya yang terkait dengan khasiat luar biasa dari subsemak ini dalam melepaskan zat aromatik dalam jumlah besar. Artikel ini akan membahas menanam thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan yang istimewa, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Menanam tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik untuk tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat bunga violet Uzambara dari kalangan Gesneriev memerlukan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai hal paling “aneh” dalam merawat bunga violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Namun pendekatannya juga harus diubah dalam hal pemupukan.

Gratin kubis savoy adalah resep vegetarian untuk hidangan lezat dan sehat tanpa daging yang dapat disiapkan selama Prapaskah, karena tidak ada produk hewani yang digunakan dalam persiapannya. Kubis savoy adalah kerabat dekat kubis putih, tetapi rasanya lebih unggul dari “saudaranya”, sehingga hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, gantilah dengan air biasa.

Di beberapa masakan di seluruh dunia, hidangan ginjal dianggap sebagai kelezatan yang nyata. Di negara kita, mereka mendapatkan reputasi sebagai produk yang berbau busuk, yang menjadi alasan rendahnya popularitas mereka. Namun harus diakui bahwa dengan pra-pemrosesan yang tepat dan persiapan yang terampil, ginjal berubah menjadi hidangan yang benar-benar lezat dan orisinal, yang pasti akan membuat Anda senang. Anda hanya perlu mempelajari cara memasaknya, dan kami akan membantu Anda dalam hal ini dan memberi tahu Anda cara memasak ginjal babi dengan benar, berapa banyak memasaknya, dan menawarkan beberapa pilihan hidangan dengan ginjal tersebut.

Cara memasak ginjal babi enak dan tidak berbau - resep dengan krim asam

Bahan-bahan:

• ginjal babi – 980 g;
• susu – 320 ml;
• wortel – 140 gram;
• bawang bombay – 140 gram;
• siung bawang putih – 4 buah;
• krim asam – 160 gram;
• kecap – 45 ml;
• mentega – 55 gram;
• garam kasar;
• lada hitam bubuk;
• bumbu dan rempah aromatik untuk dipilih;

Persiapan

Untuk menghilangkan bau tak sedap yang melekat pada daging babi atau ginjal lainnya, tuangkan produk yang sudah dicuci dengan susu dan biarkan terendam selama tiga jam. Setelah itu, bilas ginjal hingga bersih dengan air mengalir, isi dengan air bersih, panaskan hingga mendidih, rebus sebentar, lalu tiriskan dan bilas kembali. Kami mengulangi prosedur merebus, mengeringkan dan membilas lagi, setelah itu kami membiarkannya dingin dan dipotong menjadi kubus atau potongan.

Kupas bawang bombay, siung bawang putih dan wortel, cincang halus dan goreng semuanya selama tujuh menit dalam wajan dengan mentega. Sekarang tambahkan ginjal babi dan simpan bahan-bahan di atas kompor sampai berwarna kecokelatan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim asam, kecap, bumbu yang diinginkan dan kacang polong allspice, tambahkan garam, campur dan masukkan ke dalam wajan dengan ginjal goreng dan sayuran. Biarkan makanan mendidih selama lima belas hingga dua puluh menit dengan api paling kecil, lalu tambahkan bumbu cincang halus dan biarkan semuanya mendidih selama sepuluh menit di bawah tutupnya.

Cara membuat salad ginjal babi yang enak - resep

Bahan-bahan:

• ginjal babi – 580 g;
• cuka putih – 220 ml;
• garam kasar – 1 sendok makan;
• kentang berukuran sedang - 4 buah;
• bawang merah – 120 gram;
• acar mentimun – 180 g;
• paprika – 180 gram;
• siung bawang putih – 3 buah;
• kecap – 10 ml;
• cuka anggur – 15 ml;
• Minyak bunga matahari olahan – 65 ml;
• bumbu dan rempah-rempah;
• lada hitam bubuk;
• daun kemangi segar cincang – 25 g;
• kacang polong allspice – 2 buah;
• daun herba segar (opsional).

Persiapan

Seperti hidangan lainnya, kami menyiapkan ginjal babi dengan hati-hati dan susah payah. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua, potong saluran dan pembuluh putih, keluarkan lapisan tipisnya dan potong lemaknya, jika ada. Setelah itu, tuangkan produk dengan campuran cuka putih dan garam dan biarkan selama satu jam, aduk rata setiap sepuluh menit. Sekarang letakkan wadah berisi ginjal di bawah air dingin yang mengalir dan biarkan terbilas selama dua puluh hingga tiga puluh menit.

Selanjutnya giliran perlakuan panas. Isi ginjal dengan air bersih, biarkan mendidih, sebentar lagi kita tiriskan airnya dan tuangkan air baru. Kami mengulangi prosedur ini sekali lagi, setelah itu kami membiarkan ginjal menjadi dingin, memotongnya menjadi irisan tipis dan menggorengnya dalam minyak bunga matahari olahan selama lima menit, membumbuinya dengan garam dalam prosesnya.

Pada saat yang sama, rebus, kupas dan potong umbi kentang menjadi kubus atau kubus, serta potong bawang bombay, paprika, dan acar mentimun yang sudah dikupas.

Dalam mangkuk, haluskan siung bawang putih yang sudah dikupas dan diperas dengan sedikit garam, tambahkan kecap, cuka anggur, sedikit minyak bunga matahari dan kocok rata.

Campurkan ginjal goreng, kentang, paprika, mentimun dan bawang bombay dalam mangkuk, bumbui dengan saus, campur dan masukkan ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan kemangi cincang.

Artikel terkait:

saran wanita.ru

Ginjal babi rebus dengan sayuran, resep dengan foto. Cara memasak ginjal yang tidak berbau

Variasi hidangannya luar biasa. Setelah terjun ke lautan resep, Anda akan menemukan banyak sekali makanan lezat yang ingin Anda coba. Ginjal babi rebus dengan sayuran dalam saus tomat adalah salah satu pilihannya. Saya rasa di antara pembaca saya akan ada penggemar dan pecinta masakan ginjal. Reputasi karya kuliner ini memang tidak bisa dianggap remeh, karena memakan isi perut hewan merupakan makanan yang paling menyehatkan bagi tubuh. Selain itu, saat direbus, jeroan mempertahankan semua zat dalam volume yang hampir penuh. Perlu dicatat bahwa ginjal babi mengandung vitamin B tingkat tinggi, dan produknya kaya akan mineral dan protein. Sifat-sifat ini sangat penting untuk fungsi normal organ dan tubuh secara keseluruhan. Mereka juga mengandung asam lemak yang bertanggung jawab untuk pembaruan sel-sel tubuh. Omong-omong, bagi yang lebih suka daging sapi daripada babi, jangan buru-buru menutup resep ini, Anda juga bisa memasak ginjal sapi dengan menggunakannya.

Cara memasak ginjal babi yang benar, tidak berbau

Hal utama yang perlu Anda lakukan sebelum menyiapkan rebusan ginjal babi adalah mengikuti sejumlah aturan. Bukan rahasia lagi jika banyak ibu rumah tangga yang tidak suka dengan bau urea yang sedikit banyak terdapat pada jeroan. Hal inilah yang menjadi kendala utama dalam penggunaan produk daging ini dalam masakan rumahan. Namun, jika Anda menyiapkan ginjal dengan benar sebelum direbus, maka Anda tidak perlu takut bahwa hidangan tersebut akan rusak parah dan tidak dapat diperbaiki lagi.

Untuk membuat ginjal babi rebus enak dan harum, Anda harus mengetahui kondisi tertentu untuk persiapannya. Beberapa rahasia akan membantu Anda membuat hidangan yang benar-benar menggugah selera dan lezat. Bagaimana cara memasak ginjal babi yang tidak berbau?

1. Pertama, sebelum mulai memasak, ginjal harus dihilangkan bau ureanya dengan cara merendamnya.
2. Kedua, saat memasak, penting untuk tidak mencampurkannya dengan jeroan lainnya.

Untuk memasak ginjal babi yang tidak berbau, perlu direndam dalam wadah berisi air dan disimpan setidaknya selama 5-6 jam. Dalam hal ini air harus diganti secara berkala, minimal 3 kali. Dalam hal ini, tidak akan ada jejak bau tertentu yang tersisa. Perlu juga disebutkan bahwa ginjal dapat direndam dalam susu, dan juru masak berpengalaman menganggap ini sebagai cara terbaik. Namun untuk menghemat biaya, Anda bisa menggunakan air minum biasa. Idealnya, rendam ginjal selama sehari, masukkan ke dalam lemari es, misalnya, akan lebih mudah dilakukan di malam hari.

Ginjal tidak boleh direbus atau dimasak dengan jeroan lainnya (hati, jantung, paru-paru, dll.), karena jeroan lainnya dapat memperoleh rasa tertentu dari ginjal. Itu. ginjal harus menjadi bahan utama daging, dan pilihan bahan lainnya, baik sayuran, ketimun, atau sereal, ada di tangan Anda. YourIzyuminka telah menerbitkan resep hidangan yang sangat populer di banyak keluarga - ginjal direbus dengan acar. Di meja hari ini kita akan memiliki hidangan yang sama lezatnya - ginjal babi rebus dengan sayuran, dan foto langkah demi langkah akan dengan jelas menggambarkan keseluruhan proses kuliner.

Ginjal babi rebus dengan sayuran, resep dengan foto

Bahan-bahan

Ginjal babi – 2 buah Wortel – 1 buah Bawang bombay – 1 buah Bawang putih – 2 siung

Pasta tomat – 2 sendok makan

Daun salam - 2 potong Kacang polong allspice - 3 potong Garam dan merica bubuk - secukupnya Minyak sayur - untuk menggoreng

Dill - sekelompok kecil

Persiapan

1. Untuk memasak ginjal babi dengan benar, yaitu tidak berbau, Anda harus membuangnya. Oleh karena itu, pertama-tama, mari kita hilangkan bau tidak sedap urea dari ginjal. Bilas dengan air mengalir dan biarkan terendam dalam air selama beberapa jam - minimal 5 jam, jangan lupa mengganti air secara berkala.

2. Selanjutnya ginjal dipotong menjadi dua, bebaskan dari lemak, kapsul, ureter dan pembuluh darah luar. Cuci dan masukkan ke dalam panci masak.

3. Rebus jeroan hingga empuk selama kurang lebih 50 menit. Dalam hal ini, kami akan mengganti air dua kali selama 10 menit pertama. Untuk melakukan ini, didihkan produk, angkat panci dari kompor, tambahkan garam ke dalam air, cuci ginjal dan isi ulang dengan air bersih (Anda bisa menggunakan air panas dari ketel). Letakkan di atas kompor dan ulangi prosedurnya. Setelah mengganti air untuk ketiga kalinya, masak dengan air asin hingga empuk.

4. Dinginkan ginjal yang sudah jadi agar tidak gosong dan potong-potong.

5. Kali ini kita akan menyiapkan sayurannya. Kupas wortel, bawang putih dan bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong.

6. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng sayuran dengan minyak sayur sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Tambahkan ginjal cincang rebus ke dalam penggorengan.

8. Bumbui hidangan dengan pasta tomat, bumbu dan garam.

9. Campur bahan dengan baik dan tambahkan bumbu cincang halus di bagian paling akhir.

10. Segera setelah makanan mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup tertutup dengan api kecil selama 20 menit.

Anda bisa menyajikan ginjal babi rebus dalam tomat dengan lauk apa pun, misalnya kentang rebus atau spageti.

Tapi meski tanpa lauk apa pun, Anda bisa menyajikan hidangan ini di atas meja, ini swasembada! Karena selain potongan ginjalnya yang empuk dan lembut, di dalamnya terdapat sayur rebus yang dibumbui saus tomat. Ternyata menjadi hidangan kedua yang sangat enak dan memuaskan untuk makan malam keluarga. Saya sarankan untuk tidak melupakan produk sampingan yang bermanfaat seperti ginjal dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda! Apalagi ada banyak resep masakan yang enak, saya akan senang jika Anda membagikannya di komentar.

Saya sarankan menonton video memasak ginjal sapi muda dengan saus krim dari chef terkenal.

Selamat makan! Resep yang lebih lezat:

Ginjal sapi rebus dengan acar

Hati dipanggang dalam pot

Daging kental - hidangan tradisional Tahun Baru

Dada ayam diisi dengan plum dan kenari

Risotto Jamur

Dranniki

Ayam dalam saus bawang

tvoyaizuminka.ru

Bagaimana cara memasak ginjal babi yang tidak berbau?

Hidangan ginjal babi tidak terlalu populer di meja kami, meskipun di negara lain hidangan ini dianggap sebagai makanan lezat. Itu semua karena ketidaktahuan tentang cara memasak ginjal babi yang benar tanpa bau tertentu dan menghindari konsistensi yang keras “kenyal”.

Bagaimana cara memasak ginjal babi tanpa bau ala Lituania?

Bahan-bahan:

• ginjal babi – 405 g;
• cuka putih – 345 ml;
• jamur – 100 gram;
• bawang bombay – 40 gram;
• tepung – 25 gram;
• minyak sayur – 55ml;
• anggur putih – 55 ml;
• peterseli - opsional;
• rempah-rempah.

Persiapan

Untuk menyiapkan ginjal babi yang tidak berbau, tuangkan cuka putih ke dalam mangkuk dan tambahkan sesendok garam. Campur semuanya dengan seksama, taruh ginjal dan cuci dalam larutan yang sudah disiapkan. Setelah itu, letakkan mangkuk di bawah air dingin yang mengalir dan biarkan produk “dibilas” selama sekitar 20 menit. Potong ginjal yang sudah direndam menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair. Selanjutnya tambahkan bawang bombay cincang dan tumis semuanya hingga berwarna kecoklatan. Selanjutnya, tuangkan anggur putih dan masak hingga matang selama sekitar 15 menit. Di penggorengan lain, goreng jamur yang dipotong-potong. Campur tepung dengan garam, taburkan pada ginjal dan aduk. Letakkan di atas piring dan hiasi bagian atasnya dengan jamur dan setangkai peterseli segar.

Bagaimana cara memasak ginjal babi tanpa bau?

Bahan-bahan:

• ginjal babi – 985 g;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang bombay – 45 gram;
• wortel – 40 gram;
• krim asam – 45ml;
• kecap – 25ml;
• air;
• mentega – 55 gram;
• rempah-rempah;
• susu – 245ml.

Persiapan

Kami mencuci ginjal, mengisinya dengan air dingin dan biarkan selama 6 jam. Kemudian bilas sampai bersih, tambahkan air lagi dan didihkan. Kami mengulangi prosedur perebusan beberapa kali, lalu mendinginkan produk, mengeringkannya, dan memotongnya dengan cara apa pun. Kami membersihkan dan memotong sayuran: bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi irisan, dan potong bawang putih. Goreng bersama-sama dalam minyak sampai lunak. Selanjutnya masukkan ginjal babi rebus dan kecoklatan hingga matang. Kami menyiapkan saus dari krim asam, kecap, dan bumbu dan menuangkannya ke atas hidangan yang sudah disiapkan. Rebus makanan selama 15 menit dan sajikan dengan bubur soba atau kentang.

Bagaimana cara menggoreng ginjal babi tanpa bau?

Bahan-bahan:

• ginjal babi – 495 g;
• susu – 1 liter;
• ghee – 55 gram;

• lemon – 35 gram;
• rempah-rempah;
• tanaman hijau.

Persiapan

Cuci ginjal sampai bersih, isi dengan susu dan biarkan selama 3 jam. Kemudian potong produk daging babi menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu dan segera goreng dalam minyak panas di kedua sisinya. Saat disajikan, letakkan ginjal di piring, taburi dengan jus lemon dan hiasi dengan bumbu cincang.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Memilih produk yang tepat

Pengolahan ginjal babi sendiri tentunya memegang peranan penting. Namun kualitas produk asli lebih penting lagi. Jika Anda membeli ginjal yang sudah tua dan basi, seberapa banyak pun Anda merendamnya, bau urin berjamur di piring tidak akan hilang. Oleh karena itu, pilihlah jeroan yang halus, berbentuk kacang, berwarna coklat atau coklat muda di pasaran, tanpa merobek jaringan luarnya. Masing-masing beratnya harus sekitar 100-150 g. Terkadang dijual dalam kapsul lemak. Anda dapat membelinya, tetapi kemudian Anda membayar untuk beban ekstra dan harus bermain-main di rumah untuk mencoba mengeluarkan jeroan dari kemeja yang berminyak. Ginjal anak ayam (berwarna coklat muda) lebih empuk dibandingkan ginjal hewan dewasa.

Persiapan

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Sebelum menyiapkan ginjal babi, ginjal babi harus dihilangkan terlebih dahulu dari baunya yang khas. Ada beberapa cara untuk menyiapkan jeroan terlebih dahulu untuk perlakuan panas lebih lanjut. Cara paling sederhana adalah dengan merendam ginjal dalam air dingin selama 2 atau 3 jam. Sebaiknya biarkan mereka berenang dalam susu dingin selama sekitar satu jam (ini adalah penyerap yang sangat baik untuk segala jenis bau dan rasa yang tidak diinginkan). Secara alami, air dan susu perlu dicurahkan setelah ini. Cara lain untuk menghilangkan bau urin adalah dengan merebus sedikit ginjal dalam air dan minyak sayur. Namun sebaiknya jangan dipotong terlalu tipis agar jeroannya tidak menjadi keras. Anda juga dapat menggunakan metode yang sudah terbukti ini: didihkan dua kali, ganti air setiap kali.

Bagaimana cara memasak ginjal babi?

Ginjal babi memiliki rasa yang enak. Itulah mengapa mereka dihargai oleh para pecinta kuliner yang tahu banyak tentang makanan lezat dan sehat. Mengetahui cara memasak ginjal babi dengan benar, Anda akan selalu dapat memukau rumah tangga dan tamu Anda dengan hidangan lezat yang tak terduga. Selain itu, produk sampingannya cukup murah, kaya vitamin dan memiliki manfaat yang besar bagi tubuh manusia.

Rahasia memasak ginjal babi

Mengetahui cara memasak ginjal babi dengan benar dan menyiapkannya untuk diproses, Anda dapat membuat banyak hidangan darinya. Produk sampingan yang harum dan empuk hanya diperoleh dalam kondisi tertentu.

• Ginjal babi tidak boleh dipadukan dengan jeroan lainnya, karena mudah menyerap aromanya dan menghasilkan rasa yang tidak terlalu enak.
• Karena aromanya yang khas, timbul pertanyaan bagaimana cara memasak ginjal babi yang tidak berbau. Caranya sangat sederhana: sebelum diolah kuliner, harus direndam seluruhnya. Sebelum itu, pastikan untuk menghilangkan semua yang tidak perlu: lapisan lemak atas, pembuluh darah, lapisan tipis, ureter. Jeroan dicuci bersih dengan air dan direndam dalam air dingin minimal 8 jam, dan harus diganti setiap 2 jam. Jika diinginkan, ginjal dapat dipotong menjadi dua atau empat bagian.
• Tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk dibuat dari ginjal, Anda dapat sedikit mempercepat proses perendaman. Misalnya jeroan dengan saus krim atau krim asam, maka bisa ditambahkan susu ke dalam air rendaman. Jika Anda menyiapkan hidangan pedas, Anda bisa menambahkan cuka, bumbu mentimun, atau air garam.

1. Produk sampingannya dituangkan dengan air hangat.
2. Tunggu sampai mendidih.
3. Rebus selama 5-10 menit dan tiriskan airnya.
4. Tuangkan kembali air panas ke atas jeroan dan rebus sebentar.
5. Ini dilakukan 2-3 kali. Air rebusan ginjal harus benar-benar jernih.
6. Sekarang Anda bisa kecilkan api menjadi api sedang dan masak jeroan selama 40-60 menit. Rata-rata, seluruh proses memakan waktu sekitar 1,5 jam.

Apa yang bisa Anda masak dari ginjal babi?

Produk sampingan selaras sempurna dengan bahan pedas, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Mereka digunakan untuk membuat kebab, semur, casserole dan makanan ringan, serta menyiapkan gado-gado dan acar. Ginjal digunakan dalam pembuatan saus untuk sereal, kentang tumbuk, dan pasta. Jeroan bisa diasinkan, direbus, dipanggang, digoreng, atau direbus saja.

Hidangan ini untuk penikmat ginjal babi sejati - baru, asli, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 300 gram jeroan;
• 100 gram daging ham;
• 200 g jamur apa saja;
• 2 sdm. aku. saus tomat pedas (saus tomat pedas biasa bisa);
• 2 sdm. aku. krim asam rendah lemak;
• 1 sendok teh. aku. susu;
• 1 sendok teh. tepung;
• 1 bawang;
• 100 g keju (sebaiknya keras);
• garam dan soda;
• bumbu, bumbu secukupnya (bisa ditambah daun salam, cengkeh, hitam dan allspice).

Persiapan:

Julienne yang lezat sudah siap. Dinginkan sebentar sebelum disajikan dan hiasi dengan daun peterseli dan seiris lemon.

Resep jeroan panggang dengan bawang bombay

Hidangan panas yang luar biasa dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang lembut. Bahkan mereka yang berprasangka buruk terhadap menu jeroan pun akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• 400-500 g ginjal babi (3 pcs.);
• 2 bawang bombay (besar);
• 4 kentang sedang;
• 200 g krim asam (bisa diganti dengan krim asam mayones);
• garam;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Potong ginjal yang sudah direbus menjadi potongan tipis (seperti untuk beef stroganoff), masukkan ke dalam loyang dan tambahkan sedikit air (sehingga bagian bawah loyang tertutup seluruhnya).
2. Letakkan selapis bawang bombay dan selapis kentang di atas ginjal (yang terbaik adalah memotongnya menjadi setengah irisan tipis).
3. Oleskan krim asam dengan hati-hati ke permukaan kentang.
4. Tutup dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Perkiraan waktu memanggang pada 180 0 adalah 1 hingga 1,5 jam.

Cara memasak ginjal babi enak dan tidak biasa: resep makanan pembuka

Jeroan babi menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dengan saus pedas. Disajikan secara terpisah dan sebagai tambahan untuk hidangan utama.

Bahan-bahan:

• 3 ginjal babi;
• 50 gram mentega;
• ½ sdm. kaldu atau air biasa;
• 1 sendok teh. aku. tepung;
• 2 bawang bombay sedang;
• 3 acar mentimun;
• 1 buah. daun salam;
• garam, merica hitam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong ginjal babi rebus menjadi irisan - semakin tipis semakin baik.
2. Siapkan isian sausnya. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan dan goreng tepung. Tambahkan kaldu atau air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
3. Tempatkan ginjal, bawang bombay cincang halus dan goreng serta acar mentimun yang dipotong dadu berukuran sedang ke dalam panci atau kuali enamel berdinding tebal.
4. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Jangan lupa tentang garam dan rempah-rempah. Campur semua bahan dengan baik.
5. Rebus dengan api kecil selama 15 menit.
6. Sajikan dengan salad hijau atau kentang panggang.

Salad jeroan

Mengetahui cara memasak ginjal babi yang tidak berbau, Anda bisa membuat salad rendah kalori yang enak dengan bumbu dan sayuran darinya.

Bahan-bahan:

• 2-3 ginjal babi;
• 2-3 mentimun segar;
• 2 bawang bombay (ukuran sedang);
• 2 siung bawang putih;
• seikat peterseli dan adas;
• 200 gram mayones;
• 1 sendok teh. cuka lemah (3%);
• garam.

Persiapan:

1. Potong jeroan rebus menjadi kubus kecil.
2. Kupas mentimun dan potong dengan cara yang sama seperti ginjal.
3. Cincang halus bawang bombay.
4. Cincang halus sayurannya juga.
5. Tambahkan cuka dan bawang putih melalui mesin press ke dalam mayones, aduk rata.
6. Tambahkan saus ke bahan utama, aduk rata, hiasi dengan daun peterseli dan sajikan.

Bagaimana cara memilih kuncup?

Saat memilih jeroan, perhatikan warnanya. Warnanya harus coklat muda, tanpa inklusi atau pecahnya film, dengan kulit luar yang halus dan seragam. Ginjal hewan muda adalah yang paling berharga: rasanya lembut dan menyenangkan.

Perhatikan beratnya. Seharusnya tidak lebih dari 200 g (untuk satu organ). Usahakan untuk tidak membeli jeroan yang belum dipotong dalam kapsul lemak. Maka Anda tidak akan dapat memeriksa kualitasnya.

Hidangan yang terbuat dari produk sampingan ini dihargai bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena efek menguntungkannya bagi tubuh kita. Inilah gudangnya vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan manusia. Ginjal mengandung potasium, asam folat, magnesium, kalsium dan zat berharga lainnya yang memiliki efek menguntungkan pada kinerja banyak sistem tubuh.

Ginjal babi mengandung sedikit kalori dan dianggap sebagai produk makanan ringan. Mereka dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan wanita hamil dan ibu menyusui serta mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Dan jika Anda tahu cara menanganinya dengan terampil di dapur, maka mereka tidak hanya akan menjadi sumber zat bermanfaat, tetapi juga kenikmatan gastronomi.

Pengolahan jeroan selalu memiliki nuansa tersendiri, dengan memperhatikannya Anda bisa menyiapkan hidangan yang enak dan murah. Yuk cari tahu cara memasak ginjal babi yang benar, tidak berbau, enak dan tanpa masalah. Kuncup memang bermanfaat dan harus dimasukkan dalam menu Anda, namun agar berhasil, kuncup tersebut harus bebas dari bau yang tidak sedap. Karena itu, banyak orang menolak produk berharga ini dan tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang nuansa memasak ginjal babi, dan Anda pasti akan berhasil. Selain itu, Anda akan menghemat uang untuk membeli daging.

Lihat juga cara memasaknya yang enak, lembut dan juicy.

• ginjal babi;
• Kentang;
• Wortel;
• Krim asam;
• Tomat;
• Garam lada.

Bagaimana kalau kita mulai?

Jadi, awalnya Anda perlu membeli produk yang tepat. Entah itu ginjal babi atau ginjal sapi, yang pertama harus segar. Tidak ada produk beku, dan masak segera setelah Anda membawanya pulang. Ini dia - segar, indah, halus, elastis, tanpa noda atau noda tambahan.

Satu-satunya hal negatif adalah baunya. Tapi kami akan mengatasi masalah ini sekarang. Cuci bersih, potong lemak putih yang terlihat, lalu lap hingga kering agar tidak tergelincir di tangan saat mengolahnya.

Mari kita potong menjadi dua.

Menghilangkan bau

Yang terpenting sekarang adalah menghilangkan bau pada ginjal. Ada beberapa pilihan untuk ini. Cara paling sederhana: dalam bentuk potongan ini, masukkan ke dalam air dingin dan rendam selama 6-10 jam. Lebih baik merendamnya di malam hari, setelah satu atau dua jam, ganti air beberapa kali, lalu ganti beberapa kali lagi di pagi hari.

Jika Anda masih merasakan sedikit bau setelah ini, lanjutkan ke opsi kedua. Tambahkan cuka ke dalam air dingin dan rendam ginjal di dalamnya selama satu jam.

Bilas dan masak; Anda bisa menambahkan bawang bombay, daun salam, dan merica. Sekarang pasti tidak akan ada bau lagi. Namun jika pasien terlalu sakit, bisa juga direndam dalam susu selama 1-2 jam.

cara memasak

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan ginjal: Anda bisa menggorengnya, merebusnya, menambahkan kecap, sayuran apa saja, jamur, dan sebagainya. Akan lezat untuk menggoreng produk cincang dalam wajan, tambahkan garam, taburi merica, bumbui dengan krim asam dan didihkan. Kami akan memasak seperti ini:

Potong ginjal rebus.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, masukkan ginjal, masak hingga empuk, tuangkan sesendok krim asam, tomat, tambahkan bumbu, merica, dan garam.

Kebanyakan ibu rumah tangga enggan membeli ginjal babi karena tidak tahu cara memasaknya yang benar untuk menghilangkan bau khasnya. Jika dengan cara kuno, seperti anjuran nenek kita, Anda merendam ginjal dalam air lalu memasaknya dalam waktu lama, maka bisa dibilang praktis tidak ada baunya, tapi Anda tetap ingin tahu bagaimana lagi Anda bisa menyiapkannya. jeroan ini.

Bagaimana memilih ginjal babi

Ternyata agar ginjalnya enak, Anda harus bisa memilihnya dengan tepat. Yaitu, Anda hanya membutuhkan produk segar. Perhatikan warnanya: warna produk ini harus merah, tetapi tidak gelap, tetapi terang.

Kuncupnya harus elastis jika Anda menekannya dengan ringan dengan jari Anda, serta mengkilat dan, yang terpenting, halus. Jika ditekan dan masih ada penyok, maka produk tersebut sudah tidak segar lagi, begitu juga dengan flek hitam dan lendir.

Jika ginjal beku tersedia untuk dijual, maka tidak diinginkan juga untuk mengambilnya.

Cara menghilangkan bau ginjal babi

Apa yang perlu Anda ketahui untuk memasak ginjal tidak berbau. Metode satu:

• Jeroan harus dibilas seluruhnya dengan air dan dikeringkan dengan handuk kertas.
• Berbekal pisau tajam, potong bagian yang berlemak (atau lebih tepatnya, lemak ringan).
• Sekarang Anda bisa memikirkan hal yang paling penting: untuk menghilangkan baunya, Anda perlu merendam ginjal dalam air. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong setiap unit memanjang, atau Anda dapat membiarkan kuncupnya utuh. Namun tetap lebih baik membuat potongan tipis pada permukaannya agar zat aromatik yang tidak sedap lebih cepat hilang.
• Anda perlu mengambil air dingin dan merendamnya dalam waktu lama - selama 8 jam. Selain itu, disarankan untuk mengalirkan air setiap 2 jam dan mengambil air segar.
• Setelah 8 jam perendaman, ginjal perlu dikeringkan, lapisan film, pembuluh darah (setidaknya yang terbesar), ureter dikeluarkan dan dibilas kembali dengan air mengalir.

Metode dua:

• Rebus, tapi pertama-tama Anda perlu menyiapkan ginjalnya lagi, biarkan dalam air dingin minimal 2 jam, dan maksimal semalaman.
• Setelah itu, bilas jeroan, tambahkan air bersih, dan taruh di atas kompor. Jika air sudah mendidih, tiriskan, isi ginjal dengan air tawar, dan tunggu hingga mendidih kembali.

Metode ketiga:

• Ginjal bisa direndam dengan cara ekspres. Untuk menghemat waktu, ginjal perlu diisi dengan cuka putih (400 ml), tambahkan garam (1 sdm).
• Rendam hingga air menjadi keruh.

Metode empat:

• Tempatkan ginjal dalam mangkuk dan tutupi dengan air.
• Letakkan mangkuk di wastafel, buka keran agar air hampir tidak menetes - biarkan air mengalir langsung ke mangkuk yang berisi jeroan.
• Bilas dengan cara ini selama 20 menit.

Metode lima:

• Rendam ginjal dalam susu. Pertama, jeroan harus disiapkan, dibilas hingga bersih dengan air mengalir, dan lemaknya dibuang. Potong menjadi 2 bagian.
• Tempatkan ginjal dalam mangkuk dan tutupi dengan susu dingin. Biarkan selama 3 jam (minimal 1 jam).
• Kemudian bilas produk (tuang susunya!) dan Anda bisa memasak. Cara ini akan menghilangkan bau tidak sedap dari urea dan memberikan rasa lembut pada ginjal.

Cara memasak ginjal babi tanpa bau

Sekarang mari kita siapkan hidangan lezat - ginjal babi dalam krim asam.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

• ginjal babi – 1 kg;
• wortel dan bawang bombay berukuran sedang - 1 pc.;
• krim asam – 3 sdm;
• bawang putih – 3 siung;
• kecap – 3 sdm;
• susu - segelas;
• mentega – 1 sdt;
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Cara memasak ginjal agar tidak berbau:

• Pertama, jeroan perlu direndam dalam susu dingin selama 1 jam, lalu direbus dua kali: tambahkan air segar, taruh di atas kompor dan tunggu hingga air mendidih. Tiriskan airnya, tuang air baru dan tunggu hingga mendidih kembali. Ginjal matang dengan cepat.
• Tiriskan airnya, bilas ginjal, proses (bebas dari film, bejana, dll), biarkan di atas meja, biarkan dingin.
• Wortel dan bawang bombay perlu dikupas dan dicincang (wortel - diparut, bawang bombay - dipotong dadu).
• Goreng sayuran dalam minyak sayur dengan bawang putih (potong-potong).
• Saat bawang bombay dan wortel hampir siap, Anda perlu menambahkan ginjal (potong-potong atau kubus) dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
• Dari sisa produk: kecap, krim asam, garam dan rempah-rempah, Anda perlu membuat saus dan menuangkannya ke atas hidangan yang hampir jadi. Rebus hanya 20 menit dan Anda bisa menyajikannya.

Ginjal cocok dengan saus dan juga cocok menemani acar mentimun. Dapat disajikan dengan lauk apa saja. Selamat makan!