Daging ala Prancis dengan kentang dan jamur. Resep langkah demi langkah dengan foto. Kentang ala Prancis dengan jamur di dalam oven - kesenangan tidak ada batasnya! Resep kentang ala Prancis dengan jamur di oven Daging babi ala Prancis dengan jamur dan kentang

Ada beberapa hidangan daging yang pasti semua orang tahu, karena begitu populernya sehingga disantap pada hari kerja dan hari libur, disajikan di restoran, dan dimasak di rumah. Dan ada terlalu banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Tentu saja kita berbicara tentang daging dalam bahasa Prancis. Hidangan panas yang sederhana dan luar biasa lezat, yang, secara mengejutkan, hanya sedikit diketahui orang Prancis, karena mereka menemukannya di Rusia, dan dinamakan demikian karena saus mayones Prancis yang digunakan untuk memasak. Itulah rahasia namanya. Namun hari ini kita akan melihat rahasia persiapannya secara detail. Hari ini kita akan memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis dengan semua variasi yang mungkin: dengan keju, tomat, kentang, jamur, terong, babi, ayam, kalkun, dan daging sapi. Banyak sekali hal enak yang harus kita pelajari hari ini.

Siapkan serbet atau sapu tangan karena mulut Anda akan mulai berair!

Daging babi ala Prancis di dalam oven - resep langkah demi langkah paling sederhana dengan foto

Mari kita mulai berkenalan dengan daging dalam bahasa Prancis dengan resep yang paling sederhana dan mendasar. Ini adalah daging klasik Perancis, yang kita semua kenal dari menu kafe dan restoran murah. Saya bahkan ingat di kafetaria tempat kerja mereka menyiapkan ini untuk kami, justru karena kesederhanaan dan kemudahan persiapannya. Selain itu, daging dimasak dengan sangat cepat, jadi ini merupakan pilihan bagus untuk bertemu tamu saat waktunya terbatas dan pilihan makanannya tidak terlalu banyak.

Rahasia terpenting memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis adalah penggunaan mayones dan kerak keju panggang yang wajib.

Nuansa penting lainnya ketika memilih daging yang cocok untuk hidangan ini: daging sebaiknya homogen, tanpa lapisan lemak tebal atau urat yang dapat merusak bentuk daging selama perlakuan panas.

Misalnya, lapisan lemak yang tebal di tengah-tengah sepotong daging babi, misalnya bagian leher, dapat mengencangkan potongan tersebut sehingga membuatnya menggumpal dan tidak rata. Jadi jika ingin porsi yang enak dan rata, pilihlah yang leher ramping atau gunakan bagian tubuh lain, karbohidrat atau ham.

Masalah lain yang mengkhawatirkan banyak orang adalah mayones terurai menjadi unsur-unsur penyusunnya saat dipanaskan. Tidak ada yang salah dengan hal ini, meski prosesnya tidak bisa dihindari. Ya, minyak sayur dalam komposisinya akan terpisah dan mengalir ke dasar wadah tempat daging dimasak, tetapi minyak tersebut juga dapat menjenuhkan daging itu sendiri jika berupa potongan kering, dan kemudian produknya akan seimbang satu sama lain. Oleh karena itu sarannya untuk tidak memilih daging berlemak.

Untuk menyiapkan daging babi Prancis, Anda membutuhkan:

• karbonat babi - 600 gram,
• keju keras - 300 gram,
• bawang - 2-3 bawang bombay,
• mayones - 150 gram,
• lada hitam bubuk, ketumbar, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong daging babi segar (loin) menjadi potongan-potongan setebal 2 cm. Potong lapisan luar lemaknya agar tidak mengencangkan daging di sekelilingnya sehingga menjadi “cangkir”.

Jika Anda ingin meninggalkan lemaknya, buatlah potongan sepanjang daging setiap 2-3 sentimeter di sepanjang daging.

2. Pukul potongan daging dengan palu. Agar cipratan sari daging tidak beterbangan ke segala arah, Anda bisa menutupi daging dengan cling film.

3. Letakkan daging dalam lapisan tebal di loyang atau loyang lebar. Jangan lupa lumuri bagian bawahnya dengan minyak sayur atau letakkan kertas roti. Jika Anda meletakkan kertas timah di bagian bawah, maka kertas itu juga harus diolesi minyak, jika tidak daging akan matang dan kertas timah akan sulit robek.

4. Garam daging hingga merata, taburi lada hitam bubuk dan ketumbar. Anda dapat menambahkan bumbu daging babi favorit Anda, tetapi jumlah minimumnya adalah merica dan ketumbar.

Setelah itu, olesi setiap bagian dengan mayones, tetapi jangan terlalu kental, agar masakan tidak terlalu berminyak.

Daging ala Prancis di dalam oven akan menjadi lezat dengan jenis mayones apa pun yang enak; Anda bisa menggunakan jenis mayones favorit Anda yang dibeli di toko atau membuat saus buatan sendiri.

5. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau kecil-kecil sesuai selera, lalu taburkan di atas daging, ratakan ke seluruh permukaan.

6. Keju parut kasar akan menjadi lapisan terakhir. Taburkan keju di atas daging dan bawang bombay dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Atur suhunya menjadi 200 derajat, dan ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit sampai keju berwarna kecokelatan menjadi kerak yang indah.

Sedikit nasihat. Jika Anda memotong daging lebih tebal, tidak mengocoknya terlalu keras dan tidak yakin daging akan siap dalam 30 menit, tambahkan keju nanti. Sekitar 20 menit setelah daging mulai dipanggang. Hal ini dilakukan agar Anda tidak mendapatkan daging mentah di bagian dalam, melainkan lapisan keju yang terlalu matang di bagian luar.

Daging yang sudah jadi akan terasa berair di dalamnya, dengan lapisan bawang bombay yang lembut dan harum, serta kulit keju berwarna cokelat keemasan.

Dapat disajikan dengan lauk sayuran dan salad apa saja. Usahakan untuk tidak memakan daging lezat seperti itu dalam bahasa Prancis bersama dengan piring dan peralatan makannya, meskipun bahayanya sangat tinggi.

Selamat makan!

Daging Perancis dengan kentang - resep memasak di oven

Pilihan klasik kedua untuk memasak daging dalam bahasa Prancis adalah menambahkan kentang ke dalam resepnya. Dari sinilah lapisan bawah dibuat, di mana daging akan dipanggang. Artinya, sekaligus kita akan menyiapkan daging dan lauknya. Dengan cara ini Anda dapat memanggang dengan baik baik potongan daging besar, yang kemudian Anda bagikan menjadi beberapa bagian bersama dengan lapisan kentang, dan potongan kecil yang jika ditaburi kentang akan terlihat seperti casserole daging. Percayalah, itu juga akan sangat enak dan indah.

Jenis daging babi apa pun cocok untuk resep ini, tetapi saya ingatkan Anda bahwa untuk porsi yang indah, lebih baik menggunakan bagian pinggang.

Untuk menyiapkan daging Prancis dengan kentang, Anda perlu:

• pinggang babi - 1 kg,
• kentang - 8-10 potong,
• bawang - 3 buah,
• keju keras - 300 gram,
• mayones - 150 gram,
• keju feta - 100 gram,
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Daging ala Perancis tidak membutuhkan waktu terlalu lama untuk dimasak di dalam oven, jadi untuk resep dengan kentang, sebaiknya rebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang. Apalagi jika Anda mengetahui jenis kentang yang Anda pilih itu keras dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masak selama 1° setelah mendidih. Setelah itu, tiriskan airnya dan biarkan menunggu dagingnya. Saat kentang mendidih, siapkan daging dan nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.

2. Daging harus dikocok seluruhnya dengan palu hingga ketebalan sekitar setengah sentimeter. Dengan cara ini akan menjadi sangat lembut dan cepat matang.

Taburi daging cincang dengan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun untuk daging, termasuk bumbu yang dibeli di toko.

3. Cincang halus bawang bombay. Ingatlah selalu bahwa kita membutuhkan bawang bombay untuk aroma dan kesegaran masakan, dan ukuran potongannya harus sedemikian rupa sehingga Anda dan keluarga atau tamu Anda dapat menikmati memakannya. Tidak semua orang menyukai potongan besar, tetapi ada pula yang justru lebih menyukainya.

4. Masukkan kentang setengah matang ke dalam mangkuk terpisah, taburi sedikit minyak zaitun dan garam. Lalu aduk rata. Tempatkan kentang di bagian bawah loyang atau loyang tempat Anda akan memasak daging dalam bahasa Prancis.

Jangan lupa olesi wajan dengan minyak sayur terlebih dahulu agar kentang tidak gosong. Sebarkan kentang secara merata.

5. Parut keju di atas parutan kasar di atas kentang. Anda akan terkejut betapa menariknya rasa yang ditambahkan pada hidangan tersebut.

6. Lapisan selanjutnya adalah daging. Letakkan di atas kentang dan keju hingga menutupi seluruhnya.

Nasihat! Banyak koki menyarankan untuk menggoreng sedikit daging dalam wajan yang sangat panas sebelum dipanggang. Secara harfiah dua menit di setiap sisi hingga kerak kecil muncul. Ini akan menyegel cairan daging di dalamnya dan membuat daging ala Prancis di dalam oven menjadi lebih enak.

7. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang bombay cincang, mayones, dan seperempat keju keras. Hasilnya adalah massa kental seperti bubur, yang sekarang perlu disebarkan secara merata ke seluruh daging.

8. Ratakan campuran mayones-bawang bombay dan dalam bentuk ini kirimkan daging ala Prancis masa depan kita ke dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 200 derajat.

Dagingnya harus dipanggang sekitar 40-45 menit. Yang terbaik adalah memeriksa kesiapannya. Tusuk sepotong daging dan kentang di bawahnya untuk melihat apakah sudah cukup matang.

Sekitar setengah jam setelah mulai memanggang, keluarkan loyang dan taburi piring dengan keju parut hingga menutupi seluruhnya. Dalam lima belas menit tersisa, keju akan meleleh dan dipanggang dengan lapisan kulit berwarna keemasan dan beraroma yang sangat kita semua sukai.

Pada titik ini Anda dapat menganggap hidangan sudah siap. Sajikan panas-panas dan jangan lupa letakkan potongan daging dan kentang panggang di piring sebagai lauk. Saya yakinkan Anda bahwa daging seperti itu dimakan dalam bahasa Prancis dengan kecepatan kilat dan dengan permintaan wajib lebih banyak. Selamat makan.

Ayam Perancis dengan tomat dan keju

Kami suka memasak daging dalam bahasa Prancis dengan banyak variasi sehingga tidak mungkin dihitung. Ini sebenarnya adalah hidangan yang sangat terjangkau yang bisa dibuat dari semua jenis daging. Ayam, misalnya, sangat enak untuk ini dan, terlebih lagi, sangat cocok dipadukan dengan komponen hidangan lainnya.

Jika Anda terbiasa dengan daging babi klasik, maka saya sangat merekomendasikan mencoba memasak daging ala Prancis di oven dari ayam, atau lebih tepatnya fillet ayam. Bisa jadi dada ayam, tapi jika Anda tiba-tiba tidak suka daging putih, fillet paha bisa digunakan. Ini akan menjadi sedikit lebih lembut dan lebih segar, tetapi juga sangat lezat.

Selain ayam, kami juga akan menambahkan tomat pada resep ini. Bahan serbaguna lainnya. Cincin tomat dapat ditambahkan ke daging apa pun, bahkan dengan kentang. Aturan utamanya adalah tomat harus berada di atas, tepat di bawah lapisan keju.

• fillet dada ayam (atau paha) - 1 kg (sesuai jumlah porsi)
• tomat - 3 buah,
• bawang - 1-2 potong,
• mayones - 150 gram,
• keju keras - 300 gram,
• minyak zaitun - 2 sendok makan,
• Jamu Provencal, jamu Italia, garam, merica secukupnya.

Persiapan:

1. Fillet ayam menghasilkan porsi daging ala Prancis yang luar biasa. Potongan dada ayam sangat cocok untuk ini karena ukurannya. Dalam resep ini kita akan membuat potongan individual dengan tomat dan bawang bombay di bawah lapisan keju.

Oleh karena itu, pertama-tama Anda perlu mengocok fillet ayam dengan palu hingga rata.

Bumbui fillet cincang dengan garam, merica, dan taburi bumbu aromatik sesuai selera Anda.

2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi cincin tipis. Tomat harus dipotong tegak lurus dengan intinya agar cincinnya dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.

3. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan fillet ayam di atasnya. Letakkan dua irisan bawang bombay di atas potongan ayam.

4. Letakkan dua atau tiga irisan tomat di lapisan berikutnya, tergantung ukuran filletnya. Garam tomat dan taburi dengan bumbu aromatik jika diinginkan.

5. Kemudian ambil kuas dan olesi semuanya dengan mayones.

Ngomong-ngomong, kamu bisa mengoleskannya dua kali, pertama pada fillet ayam, dan kedua pada sayuran, tapi lapisannya harus tipis.

6. Parut keju di atas parutan kasar dan taburkan di atas ayam Prancis dan tomat yang sudah kami siapkan.

7. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 30 menit. Selama waktu ini, ayam akan matang dan keju akan berwarna coklat. Dada ayam yang ditumbuk dengan baik tidak memerlukan waktu lagi.

Ayam ala Prancis ini cocok dengan sayuran segar dan salad sayuran. Selamat makan.

Daging ala Prancis dengan jamur di oven

Bagaimana Anda bisa melewatkan kesempatan menggabungkan daging dan jamur dalam satu resep? Tentu saja tidak bisa! Oleh karena itu, resep selanjutnya adalah daging Perancis dengan jamur.

Jamur dipanggang sempurna di bawah lapisan kulit keju dan dipadukan dengan keju, mayones, dan bawang bombay. Anda bahkan tidak perlu membicarakan daging.

Untuk masakan ini Anda bisa menggunakan jamur segar atau jamur beku yang harus direbus terlebih dahulu. Jika Anda menyukai champignon, Anda bahkan tidak perlu merebusnya, tetapi letakkan mentah langsung di atas daging dan panggang dalam oven sehingga mereka memiliki cukup waktu untuk matang bersama dengan dagingnya; Champignon ini akan menjadi sangat berair dan lezat, tetapi jika Anda suka digoreng, Anda juga bisa memasaknya dengan cara itu.

Dagingnya bisa babi atau sapi, perbedaannya hanya pada waktu memanggangnya. Untuk daging babi memakan waktu maksimal 30-40 menit, untuk daging sapi sekitar satu jam. Anda juga bisa menggunakan kalkun atau fillet ayam.

Saya akan memberi tahu Anda tentang daging babi, dan Anda memilihnya sendiri.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• daging babi (pinggang) - 800 gram,
• jamur - 800 gram,
• keju keras - 300 gram,
• bawang - 3-4 potong,
• mayones - 150 gram,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Mulailah dengan menggoreng jamur untuk dagingnya, ala Prancis. Jika Anda menggunakan jamur liar mentah atau beku, Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Kemudian biarkan sisa cairan mengalir dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Champignon tidak perlu dimasak. Segera potong-potong dan goreng. Hal utama adalah menguapkan cairan dari jamur dan membuatnya berwarna kecoklatan.

2. Kocok potongan daging hingga rata dengan palu. Kemudian beri garam dan merica, lalu olesi dengan lapisan tipis mayones. Anda bahkan bisa memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampurkannya dengan mayones dan bumbu, lalu diamkan sebentar.

3. Potong bawang bombay menjadi lingkaran, lalu gunakan tangan Anda untuk memisahkannya menjadi cincin. Tempatkan cincin bawang di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak.

4. Letakkan potongan daging di atas bawang bombay. Cara ini juga memungkinkan daging menjadi jenuh dengan rasa bawang bombay, namun jika seseorang tidak suka makan bawang bombay, mereka dapat dengan mudah mengeluarkannya dari piring. Misalnya, anak-anak tidak terlalu menyukai bawang bombay, mereka akan menyukai pilihan ini.

Jika Anda yakin semua tamu akan menyukai bawang bombay, letakkan di lapisan daging.

5. Sekarang olesi jamur goreng di atas daging, dan taburkan keju di atasnya, yang sudah diparut terlebih dahulu di parutan kasar.

Jika potongan daging Anda tebal atau terlalu besar, taburi keju sebentar lagi. Sekitar 15 menit sebelum daging siap.

6. Daging dipanggang dalam bahasa Perancis dengan jamur di oven selama setengah jam (ayam, babi) hingga satu jam (daging sapi). Bagaimanapun, periksa kesiapan daging berdasarkan warna sari yang dikeluarkan saat ditusuk. Seharusnya tidak berwarna merah muda. Anda juga bisa memotongnya sedikit dan memastikan daging bagian dalamnya sudah matang.

Resep yang sama dapat dilengkapi dengan tomat, menaruhnya di atas daging dan mengolesi mayones, serta kentang. Lapisan kentang diletakkan di bagian bawah. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memotong kentang menjadi irisan tipis agar punya waktu untuk dipanggang bersama dagingnya. Atau rebus sebentar sebelum dipanggang. Cara ini menjamin kentang lembut dan lezat yang melengkapi daging ala Prancis di dalam oven.

Daging kalkun panggang Perancis dengan keju, tomat, kentang, dan jamur

Tidak ada batasan untuk kesempurnaan. Yaitu, saya bisa memasukkan daging dalam bahasa Prancis di antara resep-resep tersebut. Jika Anda lebih menyukai daging kalkun yang sehat, bergizi, dan lezat, maka ada resep daging Prancis yang cocok untuk Anda.

Kalkun adalah daging yang sangat lezat yang tidak sekering dada ayam, tapi sangat enak dipanggang dengan sayuran dan keju.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• fillet kalkun (dada atau paha) - 500 gram,
• kentang - 500 gram,
• champignon - 300 gram,
• tomat - 3 buah,
• keju - 200 gram,
• bawang - 2 buah,
• mayones - 150 gram,
• krim asam - 150 gram,
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Potong dada kalkun menjadi irisan melintang serat. Kocok rata, garam dan merica. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu favorit Anda. Lalu letakkan di bagian bawah loyang atau loyang. Jangan lupa olesi piring dengan minyak sayur. Lebih baik daripada krim karena tidak cepat menguap dan mencegah daging gosong.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin. Letakkan di atas daging kalkun.

3. Campurkan mayonaise dan krim asam, tambahkan lada hitam bubuk dan bumbu penyedap rasa. Ini akan menjadi saus yang kita gunakan untuk melapisi daging kita dalam bahasa Prancis.

4. Oleskan saus yang dihasilkan di atas kalkun, ditaburi bawang bombay. Sebarkan secara merata; Anda bisa menggunakan kuas kue khusus untuk ini.

5. Potong kentang mentah menjadi lingkaran tipis dan letakkan di lapisan berikutnya. Anda bisa memotong kentang dengan pisau, tapi saya punya parutan sayuran khusus untuk ini, yang membuat lingkaran sangat tipis dan seragam. Jika Anda memilikinya, pastikan untuk menggunakannya.

6. Oleskan kembali saus di atas lapisan kentang. Tempatkan champignon goreng di atasnya. Jamur ini tidak perlu direbus terlebih dahulu; digoreng saja sudah cukup.

8. Setelah kentang lapis kedua, tambahkan tomat. Kami memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan kecil. Jika tomatnya besar, buatlah setengah lingkaran. Kami juga mengolesnya dengan saus.

9. Setelah itu, masukkan kalkun ala Prancis ke dalam oven. Tutupi loyang dengan kertas timah untuk membantu hidangan kami yang tebal dan berlapis lebih matang. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit.

10. Setelah sekitar setengah jam, keluarkan kertas timah dan taburi piring dengan selapis keju parut. Lanjutkan memanggang tanpa kertas timah agar keju memiliki kulit yang lezat.

11. Kesiapan diperiksa dengan kentang. Tusuk kentang; kentang akan menjadi lunak. Saat kentang siap, daging kalkun sudah siap. Setelah ditaburi keju, dibutuhkan waktu sekitar 10-15 menit agar hidangannya “matang”.

Hidangan luar biasa ini harus dimakan segera dan panas. Yang terbaik adalah mengundang tamu ke perayaan besar.

Karena daging kalkun Perancis kami sudah mengandung banyak sayuran, hidangan lezat dan memuaskan seperti itu tidak memerlukan lauk. Meskipun akan cocok dengan bumbu segar atau acar.

Daging sapi Perancis dengan bawang bombay, tomat, dan keju

Jangan mengira daging sapi tidak cocok untuk memasak daging dalam bahasa Prancis. Tentu saja demikian. Yang utama adalah memilih potongan daging sapi yang tepat agar dagingnya tidak terlalu keras atau berserat.

Tenderloin daging sapi atau potongan bahu bisa digunakan dengan baik; Anda juga bisa membuat daging ala Prancis dari daging sapi marmer, tetapi bagi sebagian orang mungkin sedikit berlemak. Jika Anda tidak yakin dengan kelembutan potongan yang dipilih, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu, misalnya dengan mayones yang sama, tetapi kocok terlebih dahulu dengan palu.

Untuk daging sapi dalam bahasa Prancis, Anda membutuhkan:

• daging sapi (bahu, tenderloin) - 500 gram,
• bawang - 2 buah,
• keju - 300 gram,
• tomat - 3 buah,
• mayones - 100 gram,
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk daging Prancis, yang terbaik adalah memilih daging sapi yang tidak terlalu berlemak. Potongannya harus dipotong melintang seratnya, ini akan menambah kelembutan daging. Kocok daging hingga merata, tutupi dengan cling film agar cipratan tidak beterbangan.

2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi lingkaran tipis. Parut keju di parutan kasar. Anda dapat melakukan ini terlebih dahulu, atau Anda dapat mengoleskannya pada daging untuk menggunakan jumlah yang tepat.

3. Letakkan daging di atas loyang, tambahkan garam dan merica. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan bumbu daging dari kit atau menambahkan ketumbar, pala, dan thyme.

4. Oleskan daging dengan mayones tipis-tipis dan tata bawang bombai secara merata.

5. Letakkan irisan tomat di atas bawang bombay dan olesi juga dengan mayonaise agar tomat tidak gosong.

6. Dalam bentuk ini, daging sapi harus dipanggang selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 200 derajat, hingga daging hampir siap.

7. Taburkan keju parut di atas potongan daging ala Prancis dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang lagi selama 10 menit sampai keju leleh berwarna kecoklatan. Setelah hidangan siap, Anda bisa duduk di meja.

Lauk yang enak adalah kentang tumbuk, sayuran segar, atau acar. Sangat lezat dengan berbagai macam salad sayuran.

Daging dalam oven ala Prancis disiapkan dalam banyak variasi sehingga kami tidak dapat mencantumkan semuanya. Saya harap saya dapat menyampaikan pesan utama kepada Anda - ini adalah hidangan daging yang sangat lezat yang dipanggang dengan bawang bombay di bawah lapisan keju dan dengan mayones. Ini adalah salah satu hidangan paling populer selama liburan, jadi pastikan untuk menyiapkannya untuk kunjungan Anda berikutnya.

Makan enak dan masak dengan senang hati!

Kentang Perancis dengan jamur dan daging adalah hidangan cantik untuk liburan atau makan malam keluarga, yang dapat Anda siapkan dengan mudah di dapur Anda. Kentang yang dipadukan dengan daging babi dan jamur berpadu sempurna satu sama lain. Saus yang ideal untuk hidangan ini adalah krim asam atau mayones atau saus campuran, seperti dalam resep ini. Salad sayuran ringan dan minuman buah akan menjadi tambahan yang bagus untuk casserole ini. Anda dapat menghias hidangan dengan bantuan bumbu: adas dan peterseli.

Info Rasa Hidangan utama dari kentang / Hidangan utama dari daging / Kedua: jamur / Kentang panggang dalam oven

Bahan-bahan

• Kentang 800-1000 gram;
• daging babi 400 gram;
• Bawang 2 buah;
• Champignon 400 gram;
• Garam 0,5 sdt;
• lada hitam giling;
• ketumbar;
• bumbu harum;
• krim asam 180 gram;
• mayones 180 gram;
• Mustard (opsional) 1-2 sdt;
• Keju keras 200 gram;
• Minyak bunga matahari 50-80 gr.

Cara memasak kentang ala Prancis dengan daging dan jamur di dalam oven

Kupas kentang dan bilas dengan air mengalir. Letakkan panci berisi air yang diberi sedikit garam di atas kompor dan didihkan. Sementara itu, potong kentang menjadi cincin dan bilas kembali. Setelah air dalam panci mendidih, masukkan kentang yang sudah disiapkan dan masak selama 5-7 menit. Kemudian angkat, tiriskan dalam saringan atau piring dan dinginkan. Kentangnya jangan sampai matang seluruhnya, perlu direbus sebentar, baru selesai di oven.

Cuci champignon segar, kupas tutupnya dan potong tipis-tipis. Tempatkan di piring terpisah.

Kupas bawang bombay dan bilas dengan air mengalir. Potong menjadi setengah cincin atau kubus kecil jika Anda tidak suka potongan besar di piring Anda.

Jika diinginkan, bawang bombay bisa direndam terlebih dahulu dalam anggur atau cuka sari apel.

Bilas sepotong daging babi dengan air mengalir dan potong-potong dengan lebar sekitar 1-1,5 cm. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil tenderloin atau pinggang tanpa tulang.

Letakkan sepotong daging di atas talenan. Kemudian, letakkan kantong plastik kecil atau cling film di atasnya. Kocok daging hingga rata dengan palu agar empuk, namun tidak sobek.

Siapkan saus dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam, mayones, mustard, bawang putih cincang dan sedikit garam dan merica. Campur saus menggunakan pengocok atau blender.

Siapkan loyang untuk kentang ala Prancis. Tuang minyak sayur sesuai jumlah yang ditentukan di bagian bawah, lalu masukkan semua potongan daging cincang. Garam dan merica lapisan ini sesuai selera.

Sebagai lapisan berikutnya, letakkan bawang bombay cincang di seluruh permukaan dan beri sedikit merica dan garam. Kemudian, dengan menggunakan piping bag yang berlubang kecil, tambahkan saus yang sudah disiapkan.

Tata irisan kentang dengan indah, lalu bumbui dengan garam dan merica. Olesi lagi dengan sisa saus.

Jaringan penggoda

Parut keju keras dan oleskan ke seluruh lapisan kentang, lalu tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180-200 derajat selama 30 menit.

Kemudian keluarkan kertas timah dan selesaikan memanggang piring dengan suhu yang sama selama 15-25 menit, keju akan meleleh hingga berwarna cokelat keemasan.

Kentang Perancis dengan jamur sudah siap. Sajikan hidangan panas dengan kerak keju yang lezat, selamat makan!

Kentang adalah sayuran paling favorit di kalangan orang Slavia, tetapi karena alasan tertentu orang Prancis sangat tidak menyukai kentang.

Merekalah yang pertama memanggang umbi-umbian dengan jamur dengan mayones.

Dan sekarang ada banyak variasi hidangan populer.

Kentang ala Prancis dengan jamur di oven disiapkan tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja.

Hidangannya benar-benar universal, mudah untuk dipersiapkan dan hasilnya selalu bagus.

Bagaimana kalau kita memasak?

Kentang Perancis dengan jamur di oven - prinsip memasak umum

Umbi apa saja digunakan untuk hidangan: muda, tua, kecil, besar. Kentang kupas, potong-potong, lingkaran, irisan, taburi dengan bumbu, bumbu dan tempatkan dalam bentuk yang sudah disiapkan.

Jamur untuk hidangannya Mereka menggunakan yang segar, terkadang diasamkan. Mereka dapat digoreng sedikit dengan mentega terlebih dahulu untuk memberikan rasa yang lebih cerah pada hidangan dan menghilangkan banyak cairan dalam produk.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke hidangan:

Aneka sayuran: bawang merah, bawang putih, tomat, terong;

Buah-buahan: apel, nanas, plum, aprikot kering;

Daging dan unggas, potongan atau daging cincang;

Rempah-rempah, saus.

Hidangannya selalu dibumbui dengan mayones, dan taburkan parutan di atasnya keju. Anda dapat mengambil variasi apa pun. Idealnya menggunakan Parmesan, tetapi Anda juga bisa menggunakan produk padat biasa.

Semua produk diletakkan berlapis-lapis, urutannya biasanya ditunjukkan dalam resep. Namun terkadang bahan yang dicincang hanya dicampur dengan keju. Panggang hidangan dalam oven, suhu optimal adalah 180 hingga 200 derajat.

Resep 1: Kentang Prancis klasik dengan jamur di dalam oven

Hidangan sayur dengan kulit keju emas. Kami mengambil jamur apa saja, tetapi lebih mudah memasaknya dengan champignon rumah kaca atau jamur tiram, karena tidak perlu direbus terlebih dahulu.

Bahan-bahan

8 kentang;

300 gram jamur;

1-2 bawang bombay;

250 gram mayones;

300 gram keju;

Lada dan garam;

30 gram mentega.

Persiapan

1. Segera nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 180 derajat.

2. Potong jamur menjadi irisan dan goreng dalam wajan selama 5 menit. Kami besarkan api hingga berwarna coklat.

3. Kupas bawang bombay dan kentang. Potong sayuran. Bawang bombay dipotong menjadi dua bagian, umbi-umbian dipotong menjadi irisan tidak lebih tebal dari 3 mm.

4. Letakkan separuh kentang dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, lalu bawang bombay, jamur di atasnya, dan kentang lagi. Garam setiap lapisan dan taburi dengan merica.

5. Olesi bagian atasnya dengan mayones dan taburi keju.

6. Kirim hidangan untuk dipanggang. Waktunya 40 hingga 60 menit, tergantung ketebalan lapisan dan ukuran potongan.

Resep 2: Kentang Prancis dengan jamur dan daging babi di dalam oven

Untuk kentang ala Prancis dengan jamur di dalam oven, Anda membutuhkan sepotong tenderloin yang enak, Anda bisa mengambilnya dengan lemak. Kami menggunakan jamur yang diasinkan.

Bahan-bahan

700 gram daging babi;

800 gram kentang;

2 bawang;

1 toples acar jamur;

300 gram mayones;

200 gram keju.

Persiapan

1. Potong daging babi menjadi irisan setebal 1,5 sentimeter. Kocok perlahan dengan palu, taburi garam dan bumbu, diamkan sebentar.

2. Kupas kentang dan potong-potong. Potong bawang bombay.

3. Tiriskan bumbu marinasi dari jamur, bilas jika perlu, dan potong sesuai keinginan, tetapi jangan kasar.

4. Letakkan selapis daging babi di bagian bawah loyang, olesi potongannya dengan mayones.

5. Taburi dengan bawang bombay cincang, lalu tata acar jamur.

6. Letakkan selapis kentang, tambahkan garam, tuangkan mayones dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180°C.

7. Keluarkan loyang, tutupi dengan keju parut dan biarkan lagi 20-30 menit. Setelah hidangan digoreng dengan baik, potongannya akan mudah ditusuk dan bisa dikeluarkan.

Resep 3: Kentang Prancis dengan jamur dan ayam di dalam oven

Ayam adalah pelengkap sempurna untuk kentang dan jamur. Oleh karena itu, orang Prancis tidak bisa mengabaikannya dan sering menyiapkan hidangan populer dengan daging unggas. Anda dapat menggunakan bagian apa saja: kaki, sayap, dada, tetapi sebaiknya ukurannya sama.

Bahan-bahan

500 gram ayam;

500 gram kentang;

400 gram champignon;

150 gram keju;

250 gram mayones;

Persiapan

1. Potong kentang menjadi lingkaran rapi, tambahkan garam dan merica. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak secara merata.

2. Potong ayam menjadi beberapa bagian, bumbui dengan bumbu dan letakkan di atas kentang.

3. Potong jamur menjadi irisan, goreng sebentar dalam wajan dengan sedikit minyak dan letakkan di atas ayam. Anda bisa menambahkan champignon mentah, tetapi menggorengnya terlebih dahulu akan membuat hidangannya jauh lebih beraroma.

4. Tuang mayones ke seluruh piring, ratakan saus dengan sendok, taburi keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven.

5. Masak selama sekitar 50 menit pada suhu 200 derajat.

Resep 4: Kentang Prancis dengan jamur dan apel di dalam oven

Resep yang tidak biasa untuk kentang Perancis dengan jamur. Bisa dimasak di oven dan di microwave. Kami menggunakan apel hijau. Kami tidak menambahkan banyak mayones, karena champignon mentah akan mengeluarkan cukup banyak jus saat dimasak.

Bahan-bahan

500 gram kentang;

300 gram champignon;

200 gram keju;

1 siung bawang putih;

1 apel;

Garam, pala;

Mentega, mayones.

Persiapan

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, tambahkan garam, tambahkan sedikit pala, lalu aduk.

2. Cuci champignon, keringkan, potong-potong.

3. Kupas apel, potong tipis-tipis, buang bagian tengahnya.

4. Campur kentang dengan apel, jamur, tambahkan 2 sendok makan mayones (tidak perlu banyak) dan bawang putih cincang. Anda bisa menambahkan merica dan menambahkan garam lagi jika perlu (jangan lupa kentang sudah diasinkan).

5. Olesi loyang, tata semua bahan, ratakan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

6. Keluarkan, olesi bagian atasnya dengan sesendok mayones lagi, taburi keju dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 5: Kentang Prancis dengan jamur dan daging cincang di dalam oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan daging cincang apa pun, tetapi sebaiknya tidak terlalu berlemak. Anda bisa mengambil campuran daging sapi dan babi atau ayam. Daging cincang bisa dibeli atau dibuat sendiri.

Bahan-bahan

500 gram daging cincang;

150 gram bawang bombay;

200 gram jamur;

1 kg kentang;

5 sendok makan mayones;

200 gram keju.

Persiapan

1. Potong jamur menjadi kubus dan goreng dalam wajan selama 2-3 menit.

2. Bersihkan umbi dan potong lingkaran rata. Tempatkan tepat setengahnya dalam satu lapisan di atas loyang.

3. Potong bawang bombay, kombinasikan dengan daging cincang, garam dan merica. Letakkan di atas kentang.

4. Letakkan satu lapis kentang lagi di atasnya, tambahkan garam dan merica. Taburi dengan jamur goreng.

5. Buat lapisan mayones pada jamur.

6. Tiga keju kasar, tuang ke dalam piring dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven! Masak selama 50 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 6: Kentang Prancis dengan jamur dan tomat di dalam oven

Resep masakan Prancis yang sangat berair yang membutuhkan tomat matang namun keras.

Bahan-bahan

400 gram jamur;

700 gram kentang;

4 tomat;

150 gram mayones;

2 bawang;

200 gram keju.

Persiapan

1. Potong jamur menjadi irisan dan goreng sebentar di penggorengan.

2. Potong kentang menjadi irisan, letakkan di atas loyang, taburi bumbu.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan taburkan di atas kentang.

4. Letakkan jamur goreng di atasnya.

5. Potong tomat menjadi lingkaran rapi berukuran 3 milimeter. Tempatkan dalam satu lapisan di atas jamur.

6. Tuangkan mayones di atas sayuran. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih ke dalamnya.

7. Tutupi semuanya dengan keju dan panggang pada suhu 180 sampai matang sepenuhnya dan muncul kerak yang menggugah selera di piring.

Resep 7: Kentang Prancis dengan jamur dan nanas di dalam oven

Orang Prancis menyiapkan hidangan ini dengan sentuhan segar, tetapi kami akan menggunakan produk kalengan yang lebih terjangkau. Anda bisa mengambil cincin atau langsung memotongnya menjadi sirup.

Bahan-bahan

800 gram kentang;

300 jamur;

200 gram nanas;

120 gram mayones;

2 bawang;

Cuka, rempah-rempah, minyak;

150 gram keju.

Persiapan

1. Pertama-tama, rendam bawang bombay dalam cuka. Untuk melakukan ini, potong menjadi cincin tipis dan isi dengan air yang diasamkan dengan baik. Mari kita tinggalkan untuk sementara waktu.

2. Potong jamur menjadi irisan tipis dan taburi bumbu.

3. Kupas kentang dan potong tipis-tipis seperti jamur. Tambahkan garam, merica, sesendok mayones dan aduk rata dalam cangkir.

4. Nanas perlu dipotong dadu kecil.

5. Masukkan kentang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

6. Peras bawang bombay dari bumbunya dan taruh di lapisan berikutnya.

7. Campur jamur dengan potongan nanas dan masukkan lapisan berikutnya ke dalam wajan.

8. Tuangkan mayones tipis-tipis di atas piring. Tutupi loyang dengan lapisan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Teknik ini akan mencegah jus menguap dan hidangan tidak akan kering.

9. Keluarkan, tambahkan keju dan panggang hingga matang, sekitar setengah jam lagi.

Resep 8: Kentang Prancis dengan jamur dan bacon di dalam oven

Anda bisa menggunakan bacon asin atau asap untuk hidangan ini. Ternyata enak dalam versi apapun. Kami mengambil champignon dari jamur.

Bahan-bahan

1 kg kentang;

500 gram champignon;

200 gram daging asap;

1 bawang;

150 gram mayones;

1 ikat daun bawang;

Minyak, rempah-rempah.

Persiapan

1. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, nyalakan api besar dan goreng champignon cincang. Anda perlu menguapkan semua cairan darinya, beberapa menit sudah cukup.

2. Potong bacon menjadi kubus, campur dengan daun bawang cincang dan jamur.

3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan kombinasikan dengan bawang bombay cincang.

4. Bagi mayones menjadi dua. Kami mengirimkan satu bagian ke jamur, yang kedua ke campuran kentang. Bumbui semuanya dengan bumbu dan aduk.

5. Letakkan lapisan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu lapisan jamur.

6. Tambahkan keju dan masukkan ke dalam oven! Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat, terakhir bisa dinaikkan suhunya untuk menggoreng kulit keju.

Kentang ala Prancis dengan jamur di oven - tips dan trik bermanfaat

Jika kulit keju mulai gosong dan hidangan masih mentah, Anda bisa menggunakan beberapa trik. Misalnya, olesi bagian atasnya dengan lapisan baru krim asam atau mayones. Anda bisa menutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen. Atau cukup tambahkan keju lagi dan lapisan gorengannya tidak akan terlalu rapuh.

Jika daging ditambahkan ke dalam masakan, lebih baik direndam terlebih dahulu. Hal ini akan berdampak positif pada rasa dan mempercepat waktu memasak.

Untuk membuat kerak keju yang indah pada masakan Prancis, Anda bisa menyalakan pemanggang. Itu ditemukan di banyak oven listrik.

Ada jenis kentang yang membutuhkan waktu sangat lama untuk dimasak dan sama sekali tidak cocok untuk dipanggang di dalam oven. Jika umbinya direbus dalam waktu lama dalam sup atau hanya dalam air, lebih baik tidak menggunakannya, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan hidangannya.

Terlepas dari kenyataan bahwa orang Prancis selalu menyiapkan hidangan dengan mayones, itu bisa diganti dengan saus yang lebih sedikit lemak. Krim dan krim asam cocok dipadukan dengan kentang. Anda bisa menambahkan sepotong mentega cair dan hidangan akan mendapatkan rasa yang istimewa.

Daging ala Prancis dengan kentang dan jamur adalah hidangan kedua yang sangat enak dan cukup berkalori tinggi. Rasa kenyang pada hidangan ini disebabkan oleh adanya kentang berkalori tinggi dan daging yang cukup berlemak.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

Potong daging babi menjadi potongan yang sama dan bumbui dengan garam, lada hitam segar, dan rosemary. Untuk memastikannya matang sempurna, disarankan untuk memukulnya juga dengan palu dapur.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan champignon menjadi irisan. Goreng jamur dan bawang bombay dengan sedikit minyak sayur hingga lembut.

Kentang perlu dipotong tipis-tipis menjadi cincin. Diinginkan bahwa semua bagian memiliki ketebalan yang sama. Ini akan memungkinkannya matang secara merata.

Nyalakan oven hingga 200 derajat dan biarkan memanas. Selama waktu ini, letakkan bahan-bahan secara berlapis di atas loyang tahan panas. Setelah diolesi sayur atau mentega, sebarkan kentang secara merata.

Tempatkan lapisan kedua daging cincang dan kocok. Bawang goreng dan jamur tersebar merata di atasnya.

Setelah itu, lumuri semuanya dengan mayones. Disarankan menggunakan kuas, karena akan lebih mudah dan cepat. Taburi semuanya dengan keju.

Tahap terakhir adalah proses memanggang masakan kita di dalam oven. Pada suhu 180-200 derajat, masak dengan api kecil selama sekitar 40-50 menit. Kerak emas yang indah akan muncul di atasnya.

Catatan Resep:

Porsi daging dalam bahasa Prancis dengan kentang dan jamur, Anda harus hati-hati, berusaha untuk tidak merusak lapisannya, letakkan di piring. Selain itu, Anda bisa menghiasnya dengan daun selada dan beberapa buah zaitun.

Kebanyakan wanita saat ini harus menggabungkan pekerjaan dan pekerjaan rumah tangga. Kita semua tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makan malam untuk sebuah keluarga. Bagaimana memastikan Anda memiliki cukup waktu untuk segala hal: pekerjaan, keluarga, dan istirahat? Jangan khawatir, ada solusinya: yang Anda butuhkan hanyalah memiliki resep masakan lezat dan bergizi yang mudah dan cepat disiapkan. Mereka dapat ditemukan di “tempat sampah” HozOboz. Kami menawarkan Anda salah satu hidangan ini - daging babi Prancis. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkannya.

Nilai hidangannya
4 poin

Berlangganan resep terbaik

Sedikit sejarah.

Anda dapat membayangkan senyum skeptis di wajah Anda: nah, ini dia dimulai, jenis daging babi Prancis apa yang ada di sana? Veau Orloff - daging ala Prancis, tidak ada bau babi di sana. Ya, memang benar, Anda benar sekali. Veau Orloff adalah sejenis casserole yang terdiri dari kentang, potongan daging sapi muda, jamur, dibumbui dengan saus bechamel dan keju. Hidangan ini pertama kali disiapkan untuk salah satu dari banyak favorit Permaisuri Catherine II, Pangeran Orlov, selama dia tinggal di Paris.

Bersamaan dengan hitungannya, resep masakan ini pun sampai di Rusia. Beberapa waktu berlalu dan Veau Orloff menjadi sangat populer di Rusia, namun namanya disederhanakan dan dikenal sebagai “daging dalam bahasa Prancis”. Dalam kehidupan ini, seperti kata orang bijak, segalanya mengalir, segalanya berubah. Resep daging Perancis juga mengalami perubahan. Bahan dan cara menyiapkannya telah berubah. Alih-alih daging sapi muda, mereka mulai menggunakan daging babi, unggas, dan sapi. Alih-alih saus bechamel - mayones.

Dagingnya bisa dipotong kecil-kecil atau kecil-kecil. Itu sudah digoreng atau diasinkan. Lapisan produk mulai tertukar atau sekadar dicampur. Setiap orang menunjukkan imajinasi kuliner dengan caranya masing-masing. Oleh karena itu, jika kita berbicara tentang daging dalam bahasa Prancis, perlu diperjelas komposisi hidangan ini. Jika tidak, saat Anda memesannya di restoran, Anda mungkin menemukan kejutan di piring yang tidak Anda sukai sama sekali. Dan satu lagi fakta penting: ibu rumah tangga kami suka memasak hidangan ini karena hanya dengan sepotong kecil daging, Anda dapat dengan cepat menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat untuk keluarga. Dan untuk tamu tak terduga, daging babi dan kentang dalam bahasa Prancis akan menjadi suguhan yang menyenangkan.

Daging Perancis dengan daging babi: manfaat

Jika kita berbicara tentang pilihan daging, maka di negara kita, tidak seperti di Prancis, preferensi lebih cenderung diberikan pada daging babi. Tradisi kuliner kita telah berkembang sehingga makanan yang kita siapkan tidak hanya enak, tapi juga tinggi kalori. Oleh karena itu, daging babi Perancis memenuhi semua persyaratan ini. Namun, perlu dicatat bahwa daging harus dipilih dengan benar: leher atau pinggang paling cocok untuk ini. Tenderloin tanpa lemak atau tulang belikat tidak akan berfungsi; daging ini menjadi keras saat dipanggang.

Resep Daging Babi Perancis

Hidangan ini tidak mungkin rusak kecuali Anda lupa mengeluarkannya dari oven. Terkadang hal ini terjadi. Karena ada banyak sekali variasi hidangan ini, kami akan fokus pada versi yang hampir klasik - daging babi Prancis dengan jamur.

Bahan yang Diperlukan

• 600 g daging babi (leher);
• 600 - 800 g kentang;
• 4 - 5 bawang bombay ukuran sedang;
• 500 g champignon atau jamur segar lainnya;
• beberapa sendok mayones;
• 300 gram keju keras
• garam, merica dan bumbu lainnya

Memasak daging babi dengan jamur

Foto resep “Babi Perancis” akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini. Jadi mari kita mulai.

1. Pertama-tama, kita menyiapkan daging: harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong melintang serat menjadi potongan-potongan setebal 2 cm. Untuk membuat daging lebih lembut dan empuk, kocok dengan palu dapur.

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan pukul dengan palu kayu