کدو حلوایی ساده. شیرینی کدو حلوایی. چگونه میوه های شیرین، شیرینی، مارمالاد، گل ختمی، چیپس کدو تنبل را در خانه تهیه کنیم؟ کدو تنبل شیرینی شده در لعاب شکلاتی: دستور پخت با عکس

کدو حلوایی یک دسر سبزیجات سالم و بسیار خوشمزه است که برای نوشیدن چای بسیار مناسب است. علاوه بر این، اغلب به عنوان بخشی از غذاهای دیگر یا به عنوان تزئین استفاده می شود. نکته اینجاست که کدو حلوایی شیرین همیشه بسیار شیرین و معطر می شود و رنگ نارنجی روشن آن چشم را خوشحال می کند و روحیه شما را بالا می برد.

کدو تنبل آب نبات تقریباً تمام مواد مفید موجود در سبزیجات خام را حفظ می کند. بنابراین، این غذا یک "پزشک" خوشمزه برای افرادی است که از بیماری های سیستم قلبی عروقی و روده رنج می برند. همچنین کدو حلوایی شیرین به خلاص شدن از شر سنگ کلیه، بهبود بینایی و عادی سازی متابولیسم کمک می کند. این دسر روشن را می توان با خیال راحت وارد رژیم غذایی کودک کرد و حتی می توان از آن در طول رژیم غذایی سخت لذت برد. با وجود این واقعیت که شکر به میوه های شیرین اضافه می شود، محتوای کالری ظرف در سطح قابل قبولی باقی می ماند.

قبل از خشک کردن کدو حلوایی، سبزی را به قطعات کوچک برش می دهیم و در شربت شکر یا عسل می پزیم. برای عطر، میخک، دارچین، وانیل، پوست مرکبات و غیره را در قابلمه قرار می دهند، پرتقال یا لیمو را نیز اغلب با کدو حلوایی آب پز می کنند. آنها به ظرف ترشی تند و عطری اشتها آور می دهند.

بعد از اینکه کدو حلوایی در شربت پخته شد، می توان آن را با استفاده از فر، آرام پز یا دستگاه خشک کن برقی سبزیجات خشک کرد. برخی آشپزها حتی قطعات تند را در دمای اتاق می گذارند. درست است، پس فرآیند تهیه کدو تنبل شیرینی شده بسیار طولانی تر است.

قبل از سرو، کدو حلوایی آب نباتی را می توان با عسل یا پودر قند پاشید. لذیذ را سرد می خورند.

کدو تنبل شیرینی فوق العاده خوشمزه و معطر! این دستور غذا حاوی محبوب ترین طعم دهنده ها و افزودنی های معطر است، بنابراین دسر تند و غنی خواهد بود. در صورت تمایل، ادویه ها را می توان حذف کرد یا فقط برخی از آنها را باقی گذاشت. میوه های شیرین شده در شربت باید شفاف شوند. برای انجام این کار، باید سبزی را 4 تا 6 بار بپزید و بین هر "رویکرد" تا دمای اتاق خنک شود. برای خشک شدن می توانید از فر با دمای پایین استفاده کنید.

عناصر:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 1 پرتقال؛
• 1 لیمو؛
• شکر 1200 گرم؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 2 جوانه میخک خشک.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را پوست کنده و دانه کنید، تفاله آن را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و شکر را داخل آن بریزید.
3. شربت را روی حرارت ملایم بپزید تا دانه های شکر کاملا حل شوند.
4. تکه های کدو حلوایی را همراه با شربت در قابلمه بریزید و بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
5. قابلمه را با کدو حلوایی از روی حرارت بردارید و بگذارید محتویات آن خنک شود.
6. لیمو و پرتقال را برش بزنید و داخل شربت بریزید.
7. میخک و دارچین را در یک قابلمه معمولی بریزید، کدو تنبل را دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس خنک کنید.
8. این کار را 4 بار دیگر تکرار کنید سپس شکر وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
9. کدو حلوایی نباتی را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود و سپس یک لایه روی کاغذ فر قرار دهید.
10. میوه های شیرین شده را در دمای اتاق خشک کنید تا قوام مورد نظر (حدود 2-3 روز) به دست آید.

جالب از شبکه

یک دستور العمل بسیار ساده و سریع برای صاحبان خوشحال یک خشک کن برقی. با این حال، در صورت لزوم، می توانید آن را با یک فر معمولی یا سرخ کن با هوا جایگزین کنید. میوه های شیرینی زیادی دریافت خواهید کرد، اما نباید مقدار مواد را کاهش دهید. این دسر را می توان برای مدت طولانی حتی در دمای اتاق نگهداری کرد، فقط کافی است آن را در ظرفی با درب بسته قرار دهید تا بلافاصله با ذخیره آن را تهیه کنید. کدو حلوایی با افزودن پودر قند بسیار لطیف می شود، اما استفاده از آن ضروری نیست.

عناصر:

• کدو تنبل 3 کیلوگرم؛
• 1 لیمو؛
• 4 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛
• شکر 600 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، در یک قابلمه عمیق و بزرگ قرار دهید.
2. تمام شکر را روی کدو حلوایی بریزید و صبر کنید تا آب آن خارج شود.
3. آب به دست آمده از کدو تنبل را در قابلمه ای جداگانه بریزید.
4. لیمو را قاچ کرده و به آب آن اضافه کنید.
5. شربت را بجوشانید و صاف کنید و داغ روی کدو تنبل بریزید.
6. کدو حلوایی را 4 بار به مدت 5 دقیقه در شربت بجوشانید و بین دو جوش تا دمای اتاق خنک شود.
7. کدو تنبل را در صافی قرار دهید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.
8. کدو تنبل آماده شده را روی قفسه خشک کن سبزیجات قرار دهید و به مدت 4 ساعت خشک کنید.
9. ظرف آماده شده را با پودر قند پاشیده و سرو کنید.

میوه های شیرین در فر بدون شکر می تواند برای کسانی که رژیم غذایی سختی دارند یا به دلایلی مجبور به حذف این محصول از رژیم غذایی خود هستند مفید باشد. این غذا برای کودکان کوچک نیز مناسب است. کدو تنبل به خودی خود کاملاً شیرین است و افزودن فروکتوز و عسل می تواند به میزان قابل توجهی کمبود قند را جبران کند. مهم است که میوه های شیرین آینده را در شربت خیس کنید تا به خوبی خیس شوند، شفاف و نرم شوند.

عناصر:

• 400 گرم کدو تنبل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل فروکتوز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل دارچین؛
• 2 لیوان آب.

روش پخت و پز:

1. تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید.
2. روی کدو حلوایی آب بریزید، دارچین را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
3. تکه های کدو تنبل را با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. 2 لیوان آب را در یک قابلمه جداگانه بریزید، عسل و فروکتوز را اضافه کنید.
5. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، کدو حلوایی را در آن قرار دهید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
6. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کدو را یک روز در شربت بگذارید.
7. میوه های نباتی را از شربت خارج کرده و دوباره با دستمال کاغذی خشک کنید و در فر تهویه شده به مدت 4 ساعت با دمای 50 درجه قرار دهید.

اکنون می دانید که چگونه کدو حلوایی را طبق دستور پخت با عکس تهیه کنید. نوش جان!

کدو حلوایی یک تزئین سفره روشن و شیرین است که برای بدن نیز بسیار مفید است. به معنای واقعی کلمه از سه یا چهار محصول یک دسر شگفت انگیز با عطر تند و بافت لطیف دریافت می کنید! اگر می خواهید مهمانان را به یک مهمانی چای جالب دعوت کنید، حتما از نکات زیر در مورد طرز تهیه کدو حلوایی استفاده کنید:

• اگر سبزیجات را نه به شکل مکعب های معمولی، بلکه به شکل های هندسی اصلی برش دهید، کدو تنبل شیرین می تواند بسیار جالب تر شود. نکته اصلی این است که سعی کنید قطعات را از نظر حجم برابر کنید تا همزمان به درجه آمادگی مطلوب برسند.
• برای اطمینان از اینکه میوه های کدو حلوایی شکل و ظاهر جذاب خود را از دست نمی دهند، باید به آرامی خشک شوند. اگر در مورد اجاق گاز صحبت می کنیم، دما نباید از 40-60 درجه تجاوز کند.
• کدو حلوایی شیرین مسقطی برای تهیه میوه های شیرینی مناسب است. با اندازه کوچک و خمیر آبدار روشن آن متمایز می شود. در عین حال تمیز کردن آن بسیار آسان است - پوسته ها بدون مشکل بریده می شوند. طعم کدو حلوایی کمی شبیه گلابی است.
• شربتی که بعد از پختن کدو حلوایی باقی می ماند را می توان به عنوان مربای معمولی و با چای سرو کرد. در حالی که مایع هنوز داغ است، می توانید آن را در شیشه های استریل بریزید و برای زمستان نگهداری کنید. این یک آماده سازی ویتامین بسیار مفید خواهد بود.
• قبل از پختن کدو حلوایی در فر، مطمئن شوید که فر را می توان روی دمای پایین تنظیم کرد و تهویه کرد. اگر این امکان وجود ندارد، بهتر است دسر را چند روز روی کاغذ مومی در دمای اتاق بگذارید. در غیر این صورت کدو حلوایی فاسد می شود.

احتمالا بسیاری از ما به مزایای شیرینی های فروشگاهی فکر کرده ایم. یا بهتر است بگوییم، در مورد آسیب آنها - در مورد رنگ ها، مواد نگهدارنده، E ناشناخته و سایر مواد افزودنی. شکر را ذکر نکنیم. اما چه باید کرد؟ گاهی اوقات شما واقعاً چیزی شیرین می خواهید. سپس، تصمیم می گیریم، با جایگزین کردن آنها با میوه های شیرین، از خود در برابر کارامل ها و آب نبات های مضر محافظت کنیم. اما آیا آنها مفید هستند؟ در نگاه اول اینطور به نظر می رسد. اینها فقط میوه هایی هستند که در شربت شکر جوشانده شده و خشک شده اند. اما به میوه‌های شیرین موجود برای فروش نگاه کنید: رنگ غیر طبیعی روشن آنها به خوبی نشان می‌دهد که رنگ‌ها برای «بازارفروشی» با آنها مخلوط شده‌اند. و هر چه که تاجران بگویند، می گویند، آن سبزها از کیوی و این نارنجی ها از انبه، همه از ساقه آناناس سخت درست می شوند. و صنعت غذا یاد گرفته است که هر رنگی را بدهد. بهتر است میوه های شیرینی با ظاهر ساده بخرید یا خودتان آنها را درست کنید. به هر حال، نه تنها میوه ها، بلکه سبزیجات نیز برای این کار مناسب هستند. امروز طرز تهیه کدو حلوایی را بررسی خواهیم کرد. دستور پخت این غذای لذیذ بسیار متنوع است. هر کدام را انتخاب کنید و به دنبال آن بروید!

کدو تنبل قندی: مواد تشکیل دهنده

اگر قرار است دسر درست کنیم، بدون شکر نمی توانیم. مقداری از ماسه باید به پودر تبدیل شود تا محصولات نهایی در آن بغلطند. اولین سوال مهم در طرز تهیه کدو حلوایی این است: کدام سبزی را انتخاب کنیم؟ از این گذشته، از زمانی که این محصول چوب ماهون از آمریکای مرکزی به ما رسید، انواع زیادی پرورش داده شده است. ما معمولی ترین کدو تنبل را انتخاب می کنیم - نارنجی. آنها معمولاً قندی ترین هستند. بهتر است کدو تنبل خاکستری ژاپنی و میوه های تخت مصرف نکنید. نشاسته زیادی دارند. شما مارمالاد نخواهید گرفت، اما کراکرهای سخت و شیرین دریافت خواهید کرد. میوه های بزرگ، رسیده و "شکم گلدانی" برای میوه های شیرین مناسب هستند. اگر طعم خود کدو تنبل را دوست ندارید، این دلیلی برای امتناع از خوردن آن نیست. پرتقال یا لیمو، و همچنین ادویه های مختلف (وانیلین، دارچین، میخک) به شما این امکان را می دهد که حالت ناخوشایند سبزی را در دسر تمام شده احساس نکنید.

کدو تنبل قندی: آماده سازی

فرآیند تهیه این نوع دسر را می توان با فرمول خیساندن در شربت و خشک کردن توصیف کرد. در ابتدا، میوه های شیرین از انگور، خرما و انجیر در آب و هوای گرم تهیه می شد. میوه ها در آنجا زیر پرتوهای سوزان آفتاب جنوب خشک می شدند. شمالی ها دستور العمل های زیادی برای میوه های شیرین اختراع کردند - و نه تنها از انجیرهای عجیب و غریب، بلکه از محصولات مقرون به صرفه تر، از جمله سبزیجات. می توانید میوه ها را در شکر خیس کنید یا به سادگی آنها را در شربت بجوشانید. دستور شماره 1 پیشنهاد می کند این کدو حلوایی آب نبات را به این روش درست کنید. سبزی را از پوست و دانه ها پاک می کنیم. پالپ (حدود دو کیلوگرم) را به مکعب های کوچک برش دهید. یک لیوان آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. 700 گرم شکر را کم کم اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. به محض جوش آمدن شربت، تکه های کدو تنبل و دو عدد پرتقال پوست کنده و ورقه شده را به آن اضافه کنید (می توانید آنها را با لیمو جایگزین کنید، سپس میوه های شیرین ترش تر می شوند). کمی بیشتر از پنج دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. این روش را دو بار دیگر با فاصله 10 ساعت تکرار می کنیم. سپس محتویات قابلمه را در آبکش بریزید. از شربت می توان به عنوان پایه کمپوت یا سس های شیرین استفاده کرد. پرتقال ها را جدا می کنیم. تفاله کدو تنبل را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. به مدت پنج ساعت با کمترین حرارت ممکن (با در باز) در فر قرار دهید. در یک کاسه پودر قند، دارچین، کمی نشاسته و وانیل را با هم مخلوط کنید. محصولات نهایی را در این پاشیدن بغلتانید.

دستور شماره 2، سریعتر

همانطور که می بینید، تهیه کدو حلوایی کار سختی نیست، اما خود این فرآیند حداقل دو روز طول می کشد. بنابراین، در اینجا یک دستور العمل دیگر، سریعتر وجود دارد. پالپ (کیلوگرمی) را تکه تکه کنید. شربت را از یک لیوان آب و 400 گرم شکر تهیه کنید. کدو تنبل و پرتقال/لیمو پوست کنده را داخل مایع در حال جوش بریزید. بیشتر از دستور قبلی روی حرارت کم بپزید. فقط زمانی که کدو حلوایی نرم شد اجاق گاز را خاموش کنید. میوه های شیرین شده را روی کاغذ پخت قرار دهید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 130 درجه خشک کنید. بعد از خنک شدن کامل، میوه های نباتی را با مخلوط پودر قند و دارچین بپاشید. چنین محصولاتی برای پر کردن پای و کوفته خوب هستند. یا می توانید آنها را مستقیماً در شربت در شیشه ها بغلتانید.

دستور شماره 3، پیچیده تر

تفاله کدو تنبل را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید. در یک قابلمه عمیق قرار دهید. تکه ها را با شکر دانه ریز بپاشید - یک لیوان در هر کیلوگرم خمیر کدو تنبل. یک شب در یخچال قرار دهید. صبح می بینید که کدو حلوایی آب گرفته است. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. مخلوط نکنید. آب آن را خنک کرده و داخل 600 گرم شکر گرانول بریزید. بگذارید این شربت بپزد. وقتی تمام کریستال ها حل شد، 5 گرم اسید سیتریک اضافه کنید. شربت داغ را روی کدو حلوایی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا مکعب ها تبدیل به شیشه مات شوند و شربت مانند عسل غلیظ شود. برای گرفتن کدو حلوایی از یک قاشق سوراخ دار استفاده کنید، آنها را در پودر قند با اضافه کردن پوست رنده شده و دارچین بغلتانید و روی کاغذ پخت قرار دهید.

دستور شماره 4 معطر و ساده

تفاله کدو حلوایی (800 گرم) را برش داده و شکر دانه ریز (0.5 کیلوگرم) بپاشید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. پرتقال را پوست گرفته و دانه ها را جدا می کنیم و در مخلوط کن برش می دهیم و پوره می کنیم. آب کدو تنبل آزاد شده را داخل تابه بریزید و نصف لیوان آب اضافه کنید. پوره پرتقال و چوب دارچین را اضافه کنید. به جوش بیاورید. بدون برداشتن از روی حرارت، تکه های کدو تنبل را به شربت اضافه کنید. هم بزنید و به مدت پنج دقیقه در دمای پایین به پخت ادامه دهید. کاملا خنک شود. دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بپزید. این روش را دو بار تکرار می کنیم. کدو حلوایی را روی کاغذ قرار دهید. سینی فر را در فر قرار دهید و حدود یک ساعت با دمای 130 درجه بپزید. پس از خنک شدن کامل، از همه طرف آن را در پودر قند بغلتانید.

کدو حلوایی شیرین شده در لعاب شکلاتی

شیرینی های خانگی خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. یک کدو تنبل متوسط ​​را به قطعات بزرگ برش دهید و در شربت شکر در حال جوش (3 فنجان آب و 5 فنجان شکر) بریزید. وقتی مایع دوباره شروع به حباب زدن کرد، حرارت را خاموش کرده و خنک کنید. ما این روش را 3-4 بار با فاصله 6 ساعت تکرار می کنیم. تکه های کدو تنبل را روی الک قرار دهید و اجازه دهید مایع آن خارج شود. 2-3 ساعت در فر خشک کنید. در همین حین لعاب را آماده کنید. 8 قاشق غذاخوری شکر، سه قاشق چایخوری پودر کاکائو، 70 گرم کره را با هم مخلوط کنید. یک قطره عسل اضافه کنید. این را در چهار قاشق غذاخوری شیر رقیق می کنیم. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. میوه های نباتی را یکی یکی در لعاب داغ فرو کرده و روی فویل قرار دهید. بعد از نیم ساعت شیرینی آماده است.

قسمت بیرونی کدو را خوب با آب بشویید و بعد از بریدن دم کدو، با چاقوی تیز آن را از طول به دو نیم کنید. با قاشق، محتویات کدو تنبل - دانه ها و الیاف را بردارید.

هرگز تخم کدو یا دم کدو را دور نریزید. دانه ها را می توان در اوقات فراغت خود خشک، سرخ کرده و جوید. و تزریق دم کدو حلوایی عالی برای دندان درد است که روی خودم آزمایش شده است.

پوست ضخیم را از کدو تنبل جدا کنید. پوست میوه رسیده معمولاً مانند چوب است و پوست کندن آن فرآیند آسانی نیست. برای انجام این کار، نیمی از کدو تنبل را روی تخته برش قرار دهید، طرف آن را به سمت پایین ببرید، آن را محکم کنید تا روی میز لیز نخورد. با استفاده از یک پوست کن سبزیجات یا چاقوی تیز، پوست را جدا کنید و تکه های کوچک پوست را جدا کنید. خمیر پوست کنده را به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.

برش های کدو تنبل را در یک فنجان یا دیگ با دیواره ضخیم بریزید و شکر بپاشید و بگذارید 5 تا 6 ساعت بماند. محاسبه قند: برای 1 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده - 300 گرم شکر.

در حالی که تکه های کدو تنبل می ایستند، آب آن آزاد می شود و شکر تقریباً به طور کامل آب می شود.

دیگ را با خلال ها در شیره خودش روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و بعد از 2 دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید و حداقل 6 ساعت بگذارید.

در این مدت کدو حلوایی خنک می شود، خیس می شود و نرم تر می شود. فنجان (یا دیگ) را با تکه های کدو تنبل روی آتش برگردانید، به مقدار لازم اسید سیتریک اضافه کنید، بگذارید بجوشد، 2 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

معمولا 2 جوش کافی است. روی کدو تنبل تمرکز کنید: نباید به پوره تبدیل شود، نرم بماند و در عین حال شکل خود را حفظ کند. اگر کدو تنبل سفت باقی ماند، این روش را برای بار سوم تکرار کنید.

شربت را آبکش کنید. برای این کار راحت است که میوه های آب نبات آینده را با دقت در یک آبکش بریزید تا شربت به خوبی تخلیه شود.

هرگز شربت کدو تنبل را بیرون نریزید. می توان آن را به کمپوت اضافه کرد، به عنوان آغشته کردن پای و کیک و غیره استفاده کرد.

برش های پخته شده را به صورت شل روی قفسه خشک کن برقی قرار می دهیم و حدود 5 ساعت خشک می کنیم، ترجیحاً قفسه ها را در جاهایی تعویض می کنیم، سپس میوه های نباتی در همان زمان خشک می شوند. مدت زمان خشک شدن به نوع کدو تنبل، آبدار بودن آن، اندازه میوه شیرینی شده، قدرت خشک کن برقی و ... بستگی دارد.

اگر خشک کن برقی ندارید، می توانید میوه های کدو حلوایی را به طور طبیعی در یک مکان خشک خشک کنید: میوه های آب نباتی را روی پوست (پارچه) قرار دهید، وقتی از یک طرف خشک شدند، آنها را برگردانید. این چند روز طول می کشد. همچنین می توانید میوه های شیرین شده را در فر با کمترین دما خشک کنید.

کیک های قهوه خوشمزه را از قفسه خشک کن برقی خارج کنید. آنها باید الاستیک، در داخل نرم و از بیرون کمی چسبنده و شفاف باقی بمانند. به هیچ وجه نباید میوه های شیرین شده را بیش از حد خشک کنید.

کدو حلوایی شیرین با لیمو جایگزین فوق العاده ای برای شیرینی های سنتی است. این غذای لذیذ واقعا روسی با تاریخچه ای غنی طعم دلپذیری دارد. و دامنه استفاده از آن در آشپزی خانگی به طرز شگفت آوری گسترده و بدون ضایعات است. همه چیز مورد استفاده قرار می گیرد، حتی پوسته شدن اجزا.

کجا می توان از کدو حلوایی استفاده کرد؟

در پخت. می توانید با آنها شیرینی، پای و کلوچه بپزید. آنها به عنوان تزئین کیک و شیرینی چشمگیر به نظر می رسند.

شما همچنین می توانید کدو حلوایی را به عنوان هدیه به دوستان خود برای سال جدید هدیه دهید. آنها شگفت زده خواهند شد! البته باید وقت بگذارید. اما به یک دلیل خوب خواهد رفت. و کودکان (خود شما و دیگران) از شیرینی های خانگی خوشحال می شوند.

تکنولوژی تولید کدو حلوایی قندی با لیمو

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. لیموی برش خورده را اضافه کنید.
2. یک شب با شکر بپوشانید.
3. صبح روز بعد شربت حاصل را در چند مرحله بپزید. وقتی جوش آمد پنج دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید. صبر کنید تا کاملا خنک شود. برای پنج دقیقه 3-4 بار دیگر بپزید.
4. آماده سازی ها در یک آبکش قرار می گیرند. قطعات صاف شده را به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی منتقل می کنند. کدو حلوایی شیرین شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس خاموش می شود. بعد از 15 دقیقه شیرینی ها برداشته می شوند.
5. ورقه پخت در دمای اتاق باقی می ماند تا آب نبات ها کاملا پخته شوند. روز بعد آنها را در یک کاسه با پودر قرار می دهند. جمع کنید و به یک ظرف شیشه ای خشک منتقل کنید. در جای تاریک نگهداری شود.

نحوه درست کردن کدو حلوایی - گزینه های ساده

نحوه انتخاب کدو تنبل

ما انواع عسل را می گیریم که ظاهری دست نخورده و شکل گلابی دارند. آنها در داخل نارنجی روشن هستند و نرم نیستند. هنگامی که پوست بریده می شود، قطرات شیرین از خمیر خارج می شود.

حیله گری

پوست آن را می توان به راحتی از کدو تنبل بلانچ شده جدا کرد.

با احتیاط تمیز کنید تا بریده نشوید.

به قطعات کوچک و مساوی برش دهید تا به طور یکنواخت بپزند.

را می توان به مکعب، نوار، مثلث برش داد. اگر وقت و حوصله دارید، می توانید هر شکلی را برای درست کردن کدو حلوایی برش دهید.

در چه چیزی بپزیم

به عنوان یک قاعده، راحت ترین و سریع ترین راه این است که به مدت پنج دقیقه در یک قابلمه روی حرارت کم بپزید.

کدو حلوایی را می توانید در آرام پز بپزید. اما چرا؟

چه چیزی اضافه شود

• شکر - عسل به عنوان یک نگهدارنده.
• مرکبات (لیمو، پرتقال)، اسید سیتریک، نعناع - برای انواع طعم.
• سیب، آب سیب - برای شفافیت.
• آناناس یک حس عجیب و غریب می بخشد.
• کیوی - ترشی.
• زنجبیل، آب زغال اخته - برای تند.
• میخک، وانیلین، دارچین - برای طعم دادن.
• لیکور و شکلات منحصر به فرد هستند.

کجا خشک شود

1. در فر. همرفت را روشن کنید. ورقه پخت را با تکه های کدو حلوایی پخته شده در فری که از قبل با دمای 60 درجه گرم شده به مدت یک یا دو ساعت قرار دهید.
2. در فر با دمای 170 درجه و با در باز - 40 دقیقه (بدون همرفت). اما باید هم بزنید.
3. روی ایر. در روزهای گرم تابستان، فرآورده ها به مدت یک یا دو روز در آفتاب خشک می شوند.
4. کدو تنبل و لیمو شیرین در خشک کن برقی حدود 12 ساعت پخته می شوند.
5. بدون فر با استفاده از فن چگونه آن می رود.

پوست کدو تنبل شیرین شده - یک دستور العمل ساده

برای یک کیلوگرم کروک هفتصد گرم شکر دانه‌ریز و یک لیتر آب وجود دارد.

پوسته تمیز می شود تا از شر لایه بالایی درشت خلاص شود. نوارها را برش دهید و در آب سرد با نمک خیس کنید. در هر لیتر آب - 2 قاشق چایخوری. نمک.

صبح آن را بشویید و در قابلمه بریزید. آب ریختن. 15 دقیقه بپزید. صافش کن

شکر گرانول را در یک لیتر آب بریزید ، دانه های ماسه را حل کنید و هم بزنید. این مخلوط را روی پوسته ها بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود (شش ساعت). این کار پنج بار تکرار می شود.

سپس آماده سازی پوست کدو حلوایی را داخل آبکش بریزید. وقتی آب شربت تمام شد، آن را روی سینی فر چرب شده قرار دهید.

با یکی از روش های فوق خشک کنید. در نهایت اردک های بیشتری در دمای اتاق خشک می شوند. سپس در پودر قند بغلتانید. در ظروف شیشه ای نگهداری شود.

تکه هایی از کهربا که آفتاب، نور و عطر تابستان را برای زمستان حفظ کرده اند - کدو حلوایی شیرین همین است!

فن آوری تهیه میوه های شیرین به قدری ساده است که حتی مادربزرگ های روستایی هم زمانی آنها را تهیه می کردند. آنها غذاساز، مایکروویو، آرام پز یا اجاق همرفتی نداشتند. تکه های میوه را به مدت طولانی در شربت شکر در فر می جوشاندند و چند روز دیگر در آنجا می جوشانند. و سپس آنها را به سادگی روی کاغذ گذاشتند و آنها را در آفتاب یا در فر خشک کردند.

چنین میوه های شیرینی شده و انواع توت ها را در شیشه های شیشه ای قرار می دادند و برای تمام زمستان در انبار نگهداری می کردند و از چنین میوه های شیرینی خوشمزه لذت می بردند. علاوه بر این، بهتر است انواع جوز هندی شیرین را برای چنین شیرینی هایی انتخاب کنید. این گونه کدو تنبل ها را می توان به راحتی از کدو تنبل های پوست سخت از نظر شکل و اندازه تشخیص داد. آنها همچنین دارای گوشت شیرین تر و آبدارتر با رنگ نارنجی زیبا هستند. به همین دلیل است که شما می توانید چنین کدو حلوایی خوشمزه را با پرتقال و دارچین در فر تهیه کنید، دستور پخت را با عکس های زیر مشاهده کنید.

• پالپ کدو تنبل پوست کنده - 800 گرم،
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم،
• آب - 250 میلی لیتر،
• وانیلین 10 گرم
• میوه نارنجی رسیده - 1 عدد،
• دارچین آسیاب شده - 1-2 قاشق چایخوری.

یک کدو تنبل رسیده زیبا را از وسط نصف کنید، دانه ها و الیاف آن را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست کدو را با احتیاط جدا کرده و آن را به مکعب های تقریبی 1.5-2 سانتی متری برش دهید، به یاد داشته باشید که میوه های نباتی آب پز شده و سپس خشک می شوند، بنابراین اندازه آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

کدو تنبل را در یک قابلمه بریزید، آن را با آب پر کنید، شکر و میوه پرتقال خرد شده را اضافه کنید.

کدو حلوایی را در شربت به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس بگذارید کاملا خنک شود.

دوباره روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید و خنک کنید. این عمل را 3-5 بار تکرار می کنیم تا کدو کاملاً بجوشد. برای آخرین بار وانیلین و دارچین را به شربت اضافه کنید.

کدو حلوایی را از شربت صاف کنید؛ برای این کار کدو را در آبکش بریزید و بگذارید تمام شربت آب آن کشیده شود.

حالا یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکه های کدو حلوایی را با دقت روی آن قرار دهید.

ورقه پخت را در فر با کمترین حرارت تقریباً 80 - 100 درجه قرار دهید و به مدت 3-5 ساعت خشک کنید. اگر عملکرد کانوکتور دارید، بسیار خوب است، خشک کردن میوه های شیرین بسیار سریعتر و کارآمدتر خواهد بود. حتی بهتر است میوه های آب نبات را در خشک کن برقی خشک کنید، جایی که می توانید دمای مورد نیاز خود را تنظیم کنید و نگران سوختن میوه های شیرین نباشید.

میوه های نباتی تمام شده را در حالی که هنوز گرم هستند از سینی فر خارج کنید تا روی کاغذ خشک نشوند، پودر قند یا دارچین بپاشید و در شیشه بریزید.

نوش جان!

دستور 2: کدو حلوایی آب نبات خانگی

برش‌های پرتقال شیرین مانند کهربا، پر از آفتاب تابستانی، کدو تنبل شیرین و سالمی هستند.

فقط باید برش ها را در شربت بجوشانید و خشک کنید. کدو تنبل و دستور پخت مناسبی را انتخاب می کنیم و عجله می کنیم تا با شیرینی های خانگی خوشمزه و سالم، کسانی که شیرینی دارند را خشنود کنیم.

آنها به قدری خوشمزه هستند که به راحتی می توانند جایگزین آب نبات شوند، به خصوص که بسیار سالم تر هستند و هیچ بو یا طعم خاصی از کدو حلوایی وجود ندارد. گوشت نارنجی کمی شفاف کدو تنبل با یک "شال" سبک از پودر قند پوشیده شده است. مممممم! حتما تهیه کنید. باور کنید این تکه های پرتقال شیرین در یک لحظه از هم جدا می شوند و شما مثل من بیش از یک بار آنها را می پزید. مخصوصاً زمانی که یک خشک کن برقی دارید راحت است.

• کدو تنبل - 1 قطعه (حدود 2.2 کیلوگرم)
• شکر گرانول - 600 گرم
• اسید سیتریک - 10 گرم
• پودر قند - 150 گرم.

قسمت بیرونی کدو را خوب با آب بشویید و بعد از بریدن دم کدو، با چاقوی تیز آن را از طول به دو نیم کنید. با قاشق، محتویات کدو تنبل - دانه ها و الیاف را بردارید.

نصیحت! هرگز تخم کدو یا دم کدو را دور نریزید. دانه ها را می توان در اوقات فراغت خود خشک، سرخ کرده و جوید. و تزریق دم کدو حلوایی عالی برای دندان درد است که روی خودم آزمایش شده است.

پوست ضخیم را از کدو تنبل جدا کنید. پوست میوه رسیده معمولاً مانند چوب است و پوست کندن آن فرآیند آسانی نیست. برای انجام این کار، نیمی از کدو تنبل را روی تخته برش قرار دهید، طرف آن را به سمت پایین ببرید، آن را محکم کنید تا روی میز لیز نخورد. با استفاده از یک پوست کن سبزیجات یا چاقوی تیز، پوست را جدا کنید و تکه های کوچک پوست را جدا کنید. خمیر پوست کنده را به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.

برش های کدو تنبل را در یک فنجان یا دیگ با دیواره ضخیم بریزید و شکر بپاشید و بگذارید 5 تا 6 ساعت بماند. محاسبه قند: برای 1 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده - 300 گرم شکر.

در حالی که تکه های کدو تنبل می ایستند، آب آن آزاد می شود و شکر تقریباً به طور کامل آب می شود.

دیگ را با خلال ها در شیره خودش روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و بعد از 2 دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید و حداقل 6 ساعت بگذارید.

در این مدت کدو حلوایی خنک می شود، خیس می شود و نرم تر می شود. فنجان (یا دیگ) را با تکه های کدو تنبل روی آتش برگردانید، به مقدار لازم اسید سیتریک اضافه کنید، بگذارید بجوشد، 2 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

مهم! معمولا 2 جوش کافی است. روی کدو تنبل تمرکز کنید: نباید به پوره تبدیل شود، نرم بماند و در عین حال شکل خود را حفظ کند. اگر کدو تنبل سفت باقی ماند، این روش را برای بار سوم تکرار کنید.

شربت را آبکش کنید. برای این کار راحت است که میوه های آب نبات آینده را با دقت در یک آبکش بریزید تا شربت به خوبی تخلیه شود.

نصیحت! هرگز شربت کدو تنبل را بیرون نریزید. می توان آن را به کمپوت اضافه کرد، به عنوان آغشته کردن پای و کیک و غیره استفاده کرد.

برش های پخته شده را به صورت شل روی قفسه خشک کن برقی قرار می دهیم و حدود 5 ساعت خشک می کنیم، ترجیحاً قفسه ها را در جاهایی تعویض می کنیم، سپس میوه های نباتی در همان زمان خشک می شوند. مدت زمان خشک شدن به نوع کدو تنبل، آبدار بودن آن، سایز میوه نباتی، قدرت خشک کن برقی و ... بستگی دارد.

اگر خشک کن برقی ندارید، می توانید میوه های کدو حلوایی را به طور طبیعی در یک مکان خشک خشک کنید: میوه های آب نباتی را روی پوست (پارچه) قرار دهید، وقتی از یک طرف خشک شدند، آنها را برگردانید. این چند روز طول می کشد. همچنین می توانید میوه های شیرین شده را در فر با کمترین دما خشک کنید.

کیک های قهوه خوشمزه را از قفسه خشک کن برقی خارج کنید. آنها باید الاستیک، در داخل نرم و از بیرون کمی چسبنده و شفاف باقی بمانند. به هیچ وجه نباید میوه های شیرین شده را بیش از حد خشک کنید.

همه چیز را سخاوتمندانه در پودر بغلتانید. نوش جان!

دستور 3، مرحله به مرحله: کدو حلوایی شیرین در فر

کدو تنبل قندی با رایحه ملایم مرکبات یک خوراکی طبیعی خوشمزه بدون افزودن رنگ یا مواد نگهدارنده است.

• دارچین (در چوب) - 1 عدد.
• پرتقال - 1 قطعه
• آب - 700 میلی لیتر
• شکر - 1 کیلوگرم
• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• میخک - 2 عدد.

کدو تنبل را پوست بگیرید و تفاله کنید و به قطعات کوچک (حدود 1x2 سانتی متر) برش دهید.

در یک قابلمه بزرگ، شربت را از شکر و آب بپزید. کدو حلوایی، دارچین، میخک را به شربت شکر اضافه کنید. آب پرتقال را بگیرید و به همراه پوست آن به شربت اضافه کنید. به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید، تابه را از روی حرارت بردارید، تا دمای اتاق خنک کنید.

این روش را 3 بار دیگر تکرار کنید - به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید، از روی حرارت بردارید، خنک کنید.

سپس تکه های کدو تنبل را روی کاغذ پخت قرار دهید و در فر با دمای 50 درجه با فن خشک کنید.

فر من حداقل تا 160 درجه گرم می شود، بنابراین من آن را به مدت 3 روز در دمای اتاق خشک کردم.

میوه های نباتی تمام شده را در پودر قند بغلتانید. در ظرف شیشه ای قابل مهر و موم و در دمای اتاق نگهداری شود.

دستور 4: طرز تهیه کدو حلوایی (با عکس)

کدو حلوایی شیرین به تنهایی یا به عنوان میان وعده با چای خوشمزه است. می توانید با آن ها کیک ها را تزئین کنید و به همراه کشمش و میوه های خشک به خمیر پخت اضافه کنید و بیسکویت ها را با شربت خیس کنید و به جای شکر در چای بریزید. و اگر میوه های نباتی را در شربت نگهداری کنید، مربای کهربایی بسیار زیبایی خواهید داشت.

تهیه کدو حلوایی کاملاً وقت گیر است و دو تا سه روز طول می کشد، اما کاملاً خسته کننده نیست، زیرا شرکت شما فقط به چهار برابر پنج دقیقه نیاز دارد. به علاوه ابتدا کدو را خرد کرده و در پایان پخت در پودر قند بغلتانید. بنابراین، در حالی که فصل کدو تنبل زیبای پاییزی ادامه دارد، توصیه می‌کنم یک خوراکی ساده برای خانواده خود تهیه کنید - بسیار سالم‌تر از میوه‌های شیرینی‌شده در فروشگاه است!

بهترین کدو تنبل برای تهیه میوه های شیرین، کدوهای جوز هندی هستند - آنهایی که به شکل بطری هستند: آنها شیرین ترین و درخشان ترین خمیر را دارند. با این حال، می توانید از کدو حلوایی گرد درست کنید.

• 400 گرم کدو تنبل خام؛
• شکر 200 گرم (1 لیوان)؛
• نصف لیمو؛
• 1 سیب؛
• چوب دارچین؛
• 1/3 - ½ لیوان آب؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری پودر قند.

کدو تنبل را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به مکعب های حدود 2 در 2 سانتی متر برش دهید. نباید تکه ها را خیلی کوچک کنید - بعد از جوشاندن، میوه های شیرین شده می توانند خیلی خشک و سفت شوند، اما ما به آن هایی نرم و الاستیک نیاز داریم. راحت تر است که پالپ را از انتهای بلند کدو تنبل بگیرید و از قسمت گرد آن برای دستور العمل های دیگر استفاده کنید - به عنوان مثال، مافین کدو تنبل یا فرنی.

لیمو را با مالش کامل پوست آن با برس زیر آب داغ بشویید تا لایه‌ای از موم که گاهی برای پوشاندن مرکبات برای نگهداری در طول حمل و نقل استفاده می‌شود، جدا شود. سپس با آب جوش به مدت 5-7 دقیقه بخارپز کنید - تلخی پوست آن از بین می رود و می توان پوست لیموی معطر را به شربت اضافه کرد.

ما همچنین سیب را می شوییم و پوست آن را از بین می بریم - این دقیقاً همان چیزی است که برای دستور غذا لازم است. برای چی؟ پوست سیب حاوی پکتین است - یک عنصر ژل‌کننده طبیعی که به میوه‌های شیرین کمک می‌کند ساختار درستی پیدا کنند: در شربت نجوشد، بلکه مانند مارمالاد شوند.

مکعب های کدو تنبل را در یک تابه لعابی یا ضد زنگ بریزید، پوست سیب و لیمو را اضافه کنید، به برش های نازک برش دهید - من این گزینه را بهتر از پوست رنده شده و آب فشرده دوست دارم. سپس برش های ترش و شیرین شفاف برای افزودن به چای عالی هستند و همچنین به تنهایی خوشمزه هستند و یادآور چیپس لیمو شیرین هستند.

محتویات تابه را با شکر پر کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید اما ترجیحا یک شب. کدو حلوایی آب می دهد، شکر آب می شود و در قابلمه شربت تشکیل می شود.

کمی آب - به قدری که قطعات کار کاملاً با آن پوشانده شود - اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. بدون درب روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید تا بجوشد. وقتی شربت به جوش آمد، زمان را یادداشت کنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود - این مهم است! اگر حوصله ندارید و منتظر نمی‌مانید تا شربت و آب نبات‌ها کاملاً خنک شوند و دوباره شروع به گرم کردن آنها کنید، خطر جوشیدن قطعات وجود دارد. مربا دریافت خواهید کرد، اما میوه های شیرین ... بنابراین، ما 3-4 ساعت صبر می کنیم - می توانید با خیال راحت میوه های شیرین را فراموش کنید و به پیاده روی در پارک پاییز بروید!

سپس شربت را برای بار دوم گرم کنید، پنج دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود. در مجموع 3-4 بار تکرار کنید. به تدریج شربت غلیظ تر می شود و مکعب های کدو حلوایی شفاف تر می شوند.

در این مرحله می‌توانید میوه‌های شیرین شده را در شربت نگه دارید و مربای شبیه «عسل کدو تنبل» را با تکه‌هایی از پالپ به دست آورید. اگر "آب نبات" را ترجیح می دهید، پس ادامه دهید!

در پایان پخت و پز، شربت به میزان قابل توجهی کمتر است. ضخامت آن یادآور عسل تازه است. میوه های نباتی را بعد از چهارمین بار جوشاندن با قاشق سوراخ دار می گیریم بدون اینکه صبر کنیم تا خنک شوند - وقتی گرم است شربت مایع بیشتری دارد و آب آن راحت تر است. پس از برداشتن قسمتی از میوه های نباتی روی یک قاشق شکافی صبر کنید تا شربت آب شود و سپس آنها را در بشقاب قرار دهید.

بگذارید چند ساعت بماند - در این مدت شربت باقی مانده روی تکه های کدو تنبل روی بشقاب می ریزد. میوه های نباتی را به فاصله یکی دو سانت از هم در یک لایه روی کاغذ روغنی می ریزیم. میوه های شیرین تقریبا آماده هستند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را خشک کنید تا رطوبت اضافی تبخیر شود.

دو راه برای خشک کردن میوه های شیرین وجود دارد: سریع و آهسته. اگر سرخ کن بادی، خشک کن برقی یا اجاق همرفتی دارید که می تواند روی دمای پایین تنظیم شود، اولین مورد برای شما مناسب است. باید در دمای پایین خشک شود تا بیش از حد خشک نشود، در غیر این صورت میوه های شیرین شده بسیار سفت می شوند (جویدنی نیستند). برای فرهای مختلف، دما و زمان متفاوت است: از 50 درجه سانتی گراد با در بسته تا 90-100 درجه سانتی گراد با در باز. از 2-3 تا 4 ساعت

من روش طبیعی خشک کردن در دمای اتاق را ترجیح می دهم - به این ترتیب مطمئناً آن را خشک نمی کنید. بعد از اینکه میوه های نباتی را روی پوست قرار دادید، آنها را در جای خشک بگذارید و تا صبح بگذارید. اگر آشپزخانه گرم و خشک است، روز بعد آماده هستند. اگر هنوز خیلی مرطوب است، آن را به طرف دیگر برگردانید. در صورت لزوم پوست را عوض کنید و نیم روز دیگر بگذارید.

ما با دید و لمس بررسی می کنیم: میوه های شیرین شده تمام شده الاستیک هستند، در وسط نرم هستند، از بیرون هنوز کمی چسبنده هستند - آنها را خیلی خشک نکنید، در غیر این صورت پودر نمی چسبد.

به این ترتیب کدو تنبل آب نبات خانگی به زیبایی در زیر نور خورشید می درخشد!

حالا می توانید آنها را از هر طرف در پودر قند بغلتانید. پودر نازک و لطیف برای این منظور بهتر از شکر دانه‌بندی شده مناسب است: کوچک‌ترین «لکه‌های غبار» بهتر از کریستال‌های بزرگ شکر به سطح میوه‌های شیرین می‌چسبند و وقتی در ظرف نگهداری می‌شوند، اجازه نمی‌دهند که قطعات بچسبند. با هم به یک میوه شیرینی بزرگ تبدیل می شوند.

شما می توانید کدو تنبل شیرینی شده را در تمام زمستان در یک ظرف در بسته نگهداری کنید - به عنوان مثال، در شیشه های شیشه ای با درپوش پیچ.

یا در شربت مانند مربا – سپس مراحل خشک شدن و غلتاندن در پودر را حذف می کنیم.

برای خیس کردن کیک ها، شربت را با آب جوش 1:1 رقیق کنید.

با چنین "تکه های آفتاب" پاییز خوب خواهد بود و زمستان گرم خواهد بود!

دستور 5: کدو حلوایی خوشمزه (گام به گام)

دستور العمل کدو حلوایی شیرین - یک درمان خوشمزه و سالم. اینها نوعی آدامس هستند، بدون بوی مشخص کدو تنبل، با رایحه کاراملی ملایم و بافت الاستیک بسیار مطبوع. میوه های آب نبات خانگی نسبتاً شیرین غیر ساینده - مانند آب نبات های بسیار خوشمزه و با کیفیت.

• کدو تنبل - 400 گرم
• لیمو (رنده پوست و آب) - ½ عدد.
• آب - 500 میلی لیتر
• شکر - 500 گرم
• پودر قند - به مزه

برای تهیه کدو حلوایی خانگی ابتدا همه مواد را آماده کنید.

کدو تنبل را پوست بگیرید، به مکعب یا ورقه برش دهید.

یک ظرف آب روی آتش بگذارید، پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید.

وقتی آب به جوش آمد تکه های کدو تنبل را اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید.

سپس از روی حرارت بردارید، خنک کنید (حدود 50-60 درجه) و این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید.

کدو تنبل را کاملا در شربت خنک کنید. سپس کدو تنبل را روی الک قرار دهید تا تمام مایع آن گرفته شود.

برش های کدو تنبل را روی پوست قرار دهید و به مدت 72 ساعت بگذارید تا خشک شود.

سه روز دیگه کدو حلوایی آماده میشه.

کدو حلوایی نباتی را با پودر قند بپاشید، هم بزنید و می توانید شروع به چشیدن کنید. اشتهای خوب برای همه!

دستور 6: کدو حلوایی شیرین شده با لیمو در فر

تهیه کدو حلوایی در خانه بسیار ساده است و حتی اگر تا به حال این خوراکی لذیذ را درست نکرده باشید، قطعاً همان بار اول درست خواهید شد. میوه های شیرینی خانگی بسیار خوشمزه تر از میوه های خریداری شده در فروشگاه خواهند بود. این مارمالادهای میوه و توت در دو مرحله تهیه می شود: ابتدا در شربت شکر روی اجاق می پزند سپس در خشک کن برقی یا فر خشک می کنند. میوه های کدو حلوایی شیرین، کمی ترد، سفت نیستند، مهم نیست که چگونه آنها را تهیه می کنید، نکته اصلی این است که نسبت مواد را به درستی رعایت کنید.

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. دارچین آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر آب.

لیموها را به صورت ورقه ای برش دهید. ما از لیمو با پوست معطر استفاده خواهیم کرد - پوست آن حاوی مقدار زیادی اسانس است که به میوه های شیرین عطر فوق العاده اشتها آور می دهد. و لیمو از جوشیدن کدو تنبل جلوگیری می کند، به لطف آن میوه های شیرین شده کامل و زیبا می شوند. اما مراقب لیمو باشید - اگر بیشتر از آنچه در دستور غذا ذکر شده است استفاده کنید، ممکن است تکه‌های میوه شیرین لاستیکی شوند.

لیمو و ادویه ها را در قابلمه بریزید. ما فولاد لعاب دار یا ضد زنگ می گیریم. 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.

1-2 دقیقه روی حرارت ملایم یا متوسط ​​بجوشانید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و به ته نچسبد.

برای تهیه کدو حلوایی خوشمزه، به میوه های رسیده با پالپ متراکم نیاز دارید. شما به یک "میانگین طلایی" نیاز دارید: کدو تنبلی که نه خیلی نرم و نه خیلی سفت باشد. انواع کدو تنبل - هر گونه میوه شیرینی مخصوصاً خوشمزه از گونه های جوز هندی (دراز) به دست می آید. اما کدو تنبل گرد هم خوشمزه می شود. کدو تنبل را مانند عکس گام به گام برش بزنید.

تکه های کدو حلوایی را در تابه دیگری بریزید و شربت شکر و لیمو را در آن بریزید.

روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر کدو تنبل را برای مدت طولانی و روی حرارت زیاد بپزید، این احتمال وجود دارد که حتی تکه های آن شل شده یا به فرنی تبدیل شوند. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود. بهتر است 3-4 ساعت یا یک شبه ترک کنید. کدو تنبل را باید در شربت خیس کنید، تکه ها کمی چروک می شوند.

کدو تنبل را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و دوباره کاملا خنک کنید.

میوه های شیرینی خنک شده به رنگ نارنجی روشن در آمدند.

و یک بار دیگر روش جوش-خنک کردن را تکرار می کنیم. در مجموع باید 3 روش وجود داشته باشد، در این مدت برش ها کاملاً با شربت شکر اشباع شده، تغییر رنگ داده و براق می شوند. حالا در مورد ادویه ها من از دارچین در دستور غذا استفاده کردم - آن رایحه ای ساده به ظرافت می بخشد و طعم کدو را کاملاً تأکید می کند. در این مرحله می توانید آن را اضافه کنید یا می توانید آن را با پودر قند مخلوط کنید و میوه های نباتی تمام شده را برای نگهداری بهتر بغلتانید.

شربت شکر خیلی غلیظ شد و کمی چسبناک شد. ما دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت، اما می توانیم از آن برای درست کردن مارمالاد استفاده کنیم یا به سادگی به جای شکر چای اضافه کنیم.

تکه های کدو حلوایی را از شربت خارج کرده و روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. نکته: میوه های شیرین شده را بلافاصله با استفاده از یک قاشق سوراخ دار و یک قاشق غذاخوری از شربت داغ خارج کنید. آب شربت سرد بسیار دشوارتر است. لازم نیست لیمو را از شربت دور بریزید! همچنین می توان آن را خشک کرد و سپس به چای اضافه کرد.

تمام ظرف را با دقت پر کنید. این مقدار محصول 1 ورقه پخت بزرگ و 1 ورقه کوچک می سازد. نیازی نیست برش ها را خیلی محکم روی هم قرار دهید - ممکن است به هم بچسبند.

قطعات را در فر با دمای 50-60 درجه به مدت 3-6 ساعت بسته به اندازه خشک کنید، سپس می توانید آنها را در آشپزخانه بگذارید. نباید آن را در دمای بالا خشک کنید: این کار فقط میوه های شیرین را خراب می کند، آنها می سوزند و جویدن آنها غیرممکن خواهد بود. شما باید میوه های شیرین را به مدت 12-18 ساعت در خشک کن برقی بپزید و دائماً نظارت کنید تا شکر نسوزد و برش ها قهوه ای نشوند. میوه های شیرین شده آماده به راحتی از پوست پاک می شوند.

برای نگهداری بهتر میوه های شیرین، آنها را در پودر قند و دارچین بغلتانید. می توانید از نشاسته نیز استفاده کنید، اما سپس کدو را ابتدا در دارچین و سپس در نشاسته بغلتانید. درست است، برش ها در این شکل چندان اشتها آور به نظر نمی رسند.

اینطوری کدو حلوایی شیرین بدون پودر قند خوشمزه می شود. نوش جان!

دستور 7: طرز تهیه کدو حلوایی

کدو تنبل شیرینی واقعی برای کوچولوها است. تهیه سبزیجات خشک بسیار ساده و حتی با وجود فرآیند طولانی جوشاندن و خنک شدن تکه های کدو تنبل است. بالاخره بعد از پختن، شما و تمام خانواده‌تان می‌توانید این غذای طبیعی را با چای و به‌عنوان پرکننده در انواع شیرینی‌ها و همین‌طور به جای مکیدن شیرینی، میل کنید. آن را امتحان کنید، مطمئن هستم که این غذای معطر و شیرین را دوست خواهید داشت.

• کدو تنبل 1 کیلوگرم
• میخک خشک (غنچه) 2 عدد
• پرتقال بزرگ 1 عدد
• شکر 1 کیلوگرم 200 گرم
• ادویه دارچین در چوب 2 عدد
• آب تصفیه شده 700 میلی لیتر

ابتدا کدو تنبل را زیر آب جاری بشویید و سپس آن را روی تخته برش قرار دهید. با چاقو سبزی را پوست بگیرید و به دو نیم کنید. حالا با استفاده از یک قاشق غذاخوری، داخل کدو تنبل را از تفاله و دانه ها پاک می کنیم، چون به آن ها نیاز نداریم. آن را به قطعات کوچک به طول و عرض برش دهید هر کدام 2.5-3 سانتی متر.تکه های کدو تنبل را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.

پرتقال را زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از یک چاقو، میوه ها را به دو نیم کنید و سپس با استفاده از آبمیوه گیری آب هر قسمت را بگیرید.

آب تصفیه شده را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و شکر را در تابه بریزید. با یک قاشق غذاخوری مرتب هم بزنید، شربت را بپزید تا یکدست و غلیظ شود. پس از این، مشعل را خاموش کرده و به مراحل آماده سازی میوه های نباتی ادامه دهید.

کدو تنبل خرد شده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. بلافاصله بعد از این، شربت شکر را از صافی در همان ظرف صاف کنید. برای این فرآیند می توانید با یک قاشق غذاخوری به خودتان کمک کنید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. سپس حرارت را ملایم کرده و 5 دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.

سپس شعله را خاموش کنید و تکه های کدو حلوایی را که در شربت شکر جوشانده اید کنار بگذارید تا به دمای محیط برود. و اکنون مهمترین مرحله تهیه میوه های شیرین آغاز می شود. چند عدد چوب دارچین، جوانه میخک و آب پرتقال تازه فشرده شده را با آنها به تابه اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید و ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از به جوش آمدن جرم، حرارت را کم کنید و میوه های نباتی را به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس شعله را خاموش کرده و ظرف را به دمای اتاق برگردانید.

مهم: این روش را 6-7 بار تکرار کنید تا تکه های کدو حلوایی شفاف شوند. بعد از آخرین بار، میوه های نباتی را دوباره تا دمای اتاق خنک کنید و در آبکش بریزید. کدو حلوایی خرد شده را در این حالت روی تابه بگذارید تا تمام شربت از سبزیجات خارج شود.

حالا سینی فر را با کاغذ پخت می پوشانیم و میوه های نباتی را روی آن می چینیم. ظرف شیرین را یا در دمای اتاق (اگر هنوز فصل گرم سال باشد) یا در فر خشک می کنیم. برای این کار آن را تا دمای 50 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را در فر قرار دهید و میوه های نباتی را با در باز خشک کنید تا چروک و خشک شوند. بلافاصله پس از این، کدو تنبل خشک شده را می توان به ظرف شیشه ای یا کیسه غذا منتقل کرد و برای مدت نامحدودی در دمای اتاق نگهداری کرد. توجه: میوه های نباتی را باید در ظرف دربسته نگهداری کنید تا ظرف رطوبت را جذب نکند و خیس نشود.

میوه های کدو تنبل شیرین شده بسیار شیرین، آبدار و معطر هستند. رایحه لطیف پرتقال و طعم دارچین به این سبزی خشک طعمی تصفیه شده و منحصر به فرد می بخشد. نکته اصلی این است که چنین میوه های شیرینی را می توان به راحتی به عنوان یک شیرینی طبیعی به کودکان داد. نوش جان!