مغذی، خوشمزه، فقط در دهان ذوب می شود! این شامل تمام رویاهای دوران کودکی است! اما نه تنها بچه ها عاشق این محصول هستند، بلکه همه ما به راحتی تبدیل به پوف پوه می شویم که ... شیر تغلیظ شده به میان می آید. از آن برای روغن کاری لایه های کیک برای کیک وافل مورد علاقه شما استفاده می شود، که بیش از یک بار هر خانم خانه دار را وقتی که مهمانان در آستانه در هستند یا زمانی که می خواهید خانواده خود را متنعم کنید نجات می دهد.

این محصول در خامه ها یا به عنوان پرکننده کیک و میوه های خشک، شیرینی های خانگی استفاده می شود. شیر تغلیظ شده آنقدر محصول محبوب در تهیه دسر است که ارزش توجه به آن را دارد. یا بهتر است بگوییم که چگونه شیر تغلیظ شده را در یک شیشه در خانه بپزیم. بیایید قبل از پختن شیر تغلیظ شده، طلسم ترس زنان خانه دار را بشکنیم. برای خلوص آزمایش، هر چه می گویم همان جا، جلوی چشمان شما انجام می شود.

نکته اصلی منفجر نشدن است =)

برای راحتی، کل فرآیند را به 3 مرحله تقسیم می کنم:

• آماده سازی برای پخت و پز شیر تغلیظ شده؛
• خود فرآیند؛
• خلاصه و نتیجه گیری مهم

بله، همه چیز مرتب است. تنها چیزی که نیاز داریم یک قوطی شیر تغلیظ شده، یک کیسه پلاستیکی، یک قابلمه و آب است. ما می توانیم شروع کنیم!

آماده شدن برای طبخ شیر تغلیظ شده

یک برچسب سنتی روی قوطی وجود دارد، ما به آن نیاز نداریم. بله، و به خودی خود پوست می کند و تماشای اینکه چگونه آب را رنگ می کند و به چه چیزی تبدیل می شود، کاملاً خوشایند نخواهد بود. آن را برمی داریم و شیشه را می شوییم یا با دستمال مرطوب پاک می کنیم تا گرد و غبار گرفته شود.

اما این رازی است که من از مادرم گرفتم. او بیش از یک بار شکایت کرد که چسبی که برچسب را نگه می‌دارد را نمی‌توان با آب شست، اما در طول فرآیند پخت، ذوب می‌شود و روی دیواره‌های قابلمه می‌نشیند. چه باید کرد؟ ساده است! یک کیسه پلاستیکی تمیز روی شیشه می گذاریم و تابه محافظت می شود!

و در اینجا، دختران، توجه کنید! ارزش برداشتن یک قابلمه بزرگ یا بهتر است بگوییم عمیق را دارد. قانون اصلی برای پخت شیر ​​تغلیظ شده این است که آب باید همیشه شیشه را بپوشاند. بنابراین، برای اینکه در تمام این مدت با آرامش به انجام کارهای دیگر بپردازید و روی ماهیتابه بایستید و مدام به آن آب اضافه نکنید، به یک ظرف جادار نیاز دارید.

و یک نکته دیگر که چرا انجام این کار درست است. اگر به طور مداوم آب سرد اضافه کنید و درجه حرارت را در تابه کاهش دهید، این روی کیفیت محصول نهایی تأثیر می گذارد. بیایید خود را از غافلگیری محافظت کنیم. البته اگر دیدیم که آب بسیار کمی در قابلمه باقی مانده است و پخت هنوز به اندازه کافی طولانی است، بهتر است بدون معطلی اضافه کنیم. اما بهتر است در آبی که در شرف جوشیدن است بریزید.
بنابراین، ما شیشه را به صورت عمودی قرار می دهیم. بالای قوطی شیر تغلیظ شده 5 سانتی متر آب ریختم. این به من اجازه داد که در کل 3.5 ساعت پخت و پز آب اضافه نکنم.

فرآیند پخت و پز

یک قابلمه را با یک قوطی شیر تغلیظ شده روی آتش بگذارید. حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا آب بجوشد. در تمام این مدت تابه با یک درب پوشیده شده است. این امر شرایط لازم را برای تهیه محصول ایجاد می کند.
آب شروع به جوشیدن کرد. بدون اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید یا درب آن را بردارید، به سادگی حرارت را کم کنید. بیایید آن را بسیار کوچک کنیم. فرآیند دم کردن محصول آغاز شده است.
از این لحظه به بعد، زمان پخت شیر ​​تغلیظ شده اندازه گیری می شود.
بنابراین، شیشه من، با وزن 380 گرم و با محتوای چربی شیر 8.5٪، به مدت 3.5 ساعت پخته شد. این زمان ایده آل برای تهیه آن است.

نصیحت! پختن شیر تغلیظ شده زمان زیادی می برد و به راحتی می توانید آن را فراموش کنید. فقط از تمیز کردن غافل شوید و زمانی را از دست بدهید که به قوام مورد نیاز ما خواهد رسید. ما با استفاده از ساعت زنگ دار یا تایمر تلفن از وضعیت خارج می شویم.

زمان گذشته است، شیر تغلیظ شده آماده است، می توانید با خیال راحت حرارت را خاموش کنید. اما برای برداشتن شیشه از آب داغ عجله نکنید. اجازه دهید با هم سرد شوند. به این ترتیب شیر هنوز "می رسد". و پس از 1.5-2 ساعت، می توانید با خیال راحت شیشه را از کیسه پلاستیکی جدا کرده و آزاد کنید. شیر تغلیظ شده آب پز آماده است!

دانستن چه چیزی برای کسانی که می خواهند طرز پخت شیر ​​تغلیظ شده را بیاموزند مفید است

وقت آن است که حساب کنید. اسرار، ظرافت ها، تفاوت های ظریف، جایگزین ها!

شیر تغلیظ شده با کیفیت را انتخاب کنید

هر شیر تغلیظ شده برای جوشاندن توصیه نمی شود. اگر حاوی موادی مانند پودر شیر، افزودنی های طعم دهنده، چربی های گیاهی و غیره باشد، این واقعیت نیست که بتوانید شیر تغلیظ شده را تهیه کنید. فقط به صورت تجربی می توان چنین شیری را از نظر مناسب بودن برای تهیه یک محصول آب پز آزمایش کرد.

چگالی با ترکیب، محتوای چربی، حجم شیشه و زمان پخت تعیین می شود.

بعد از اینکه چندین قوطی شیر تغلیظ شده پختم، به طور اتفاقی برای خودم کشف کردم! چگالی محصول حاصل به طور مستقیم به عوامل مختلفی بستگی دارد: ترکیب، محتوای چربی شیر تغلیظ شده، حجم قوطی، شدت جوش و زمان پخت. بنابراین، هرچه شیر بیشتر بجوشد، غلیظ تر می شود (البته ما در مورد 5-6 ساعت صحبت نمی کنیم، زیرا پختن طولانی مدت نیز در موارد نادری می تواند منجر به انفجار ناخواسته شود و بررسی شود که آیا شامل ما می شود یا خیر. در این شماره، اوه، مهم نیست که چگونه آن را می خواهید).

شیر تغلیظ شده در شیشه باید کاملاً با آب پوشانده شود

بگذار دوباره یادآوری کنم! مهم است! آب باید از قبل چند سانتی متر بالاتر از قوطی شیر تغلیظ شده ریخته شود. در غیر این صورت، اگر از بین برود، این یک مسیر مستقیم به سمت انفجار بزرگ در آپارتمان شما است، اما می ترسم که نتوانید روش جدیدی برای ایجاد زندگی ایجاد کنید، اما به شما کمک می کند تا با آن آشنا شوید. دکتر اورژانس و فرد کشیک در اورژانس. فکر نمی کنم در حال حاضر هدف ما این باشد. پس مراقب باشیم!

روی حرارت کم بپزید

فکر نکنید که اگر شعله بزرگتر شد، فرآیند دم کشیدن شیر تغلیظ شده روی حرارت کم با پخت سریع جایگزین می شود. اگر این 3-4 ساعت را ندارید، بهتر است دست به کار نشوید. یا در صورت بروز موارد فوری آن را از آتش دور کنید. بله، این بار به نتیجه دلخواه نخواهید رسید، اما انفجاری نیز رخ نخواهد داد.

جالب است که بسیاری از مردم از خرید شیر تغلیظ شده برای پخت و پز در قوطی هایی که با حلقه باز می شوند، می ترسند. اما من با اطمینان می توانم آنها را برای استفاده توصیه کنم. در هر صورت، آنها برای من همان رفتاری را داشتند که کاملاً مهر و موم شده بودند.

شیشه شیر تغلیظ شده را به آرامی خنک کنید

هنگام خنک کردن شیر تغلیظ شده، وقت بگذارید. فوراً در شیشه را باز نکنید. توصیه نمی کنم برای خنک شدن آن آب سرد اضافه کنید. من قطعاً فهمیدم که خنک کردن بخشی از فرآیند پخت و پز است و باید به تدریج اتفاق بیفتد.

می توانید آن را به روش های مختلف بپزید، اما با احتیاط

می توانید شیر تغلیظ شده را نه تنها در آب روی اجاق گاز بپزید. دستور العمل های اصلی و تازه تری وجود دارد. به عنوان مثال، در مایکروویو، فر یا در زودپز و مولتی اجاق. و اخیراً در مورد دستور العمل جدیدی شنیدم: در ماهیتابه! اما من هنوز یکی از آنها را امتحان نکردم، اما جالب است!
دخترا! من همیشه خوشحال خواهم شد که نظرات، توصیه ها و توصیه های شما را در مورد نحوه طبخ شیر تغلیظ شده در شیشه در خانه بشنوم. تجربه شما و اینکه چه رازهایی دارید جالب است. آنها را به اشتراک بگذارید اما نه تنها تجربه مثبت شما جالب است، بلکه داستان هایی نیز برای شیر تغلیظ کشنده است. بیایید با هم روی اشتباهات کار کنیم تا دستور طلایی پخت شیر ​​تغلیظ شده را کشف کنیم.

دوران کودکی ... گرما ... راحتی ... مراقبت مامان ... این چیزی است که بسیاری از بزرگسالان با شنیدن کلمه "شیر غلیظ" به یاد می آورند. من فقط می‌خواهم به آن دوران فوق‌العاده برگردم، در شیشه‌ای را باز کنم و این غذای لذیذ را تا ته دلم بخورم. البته هنوز هم می توانید به فروشگاه بروید و شیر تغلیظ شده بخرید. با این حال، محصول مدرن فقط به طور مبهم شبیه شیر تغلیظ شده گذشته است. چه باید کرد؟ می توانید احساس نوستالژی کنید و تسلیم شوید و به دنبال کار خود بروید یا می توانید تمام محصولات لازم برای تهیه یک خوراکی لذیذ را در خانه بخرید و آن را امتحان کنید. البته انتخاب با شماست. با این حال، اگر در حال خواندن این مقاله هستید، پس به این سوال که چگونه در خانه شیر تغلیظ شده درست کنید، علاقه دارید. شایان ذکر است که این کار بسیار آسان است.

چگونه در خانه شیر تغلیظ شده درست کنیم؟

چندین دستور پخت وجود دارد. برای شروع، ما ساده ترین مورد را به شما معرفی می کنیم که برای آن فقط به دو ماده نیاز دارید:

1. شیر - 1 لیتر.
2. شکر - 1 لیوان.

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم. ما به یک قابلمه عمیق نیاز داریم. شیر را داخل آن بریزید و بلافاصله شکر را داخل آن بریزید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید تا شیر حدود یک و نیم برابر کمتر شود. همچنین مهم است که هر از گاهی مخلوط را هم بزنید. اگر روند پخت را با دقت زیر نظر بگیرید، در برخی مواقع خواهید دید که دم کرده کاملا غلیظ شده و رنگ کرمی زیبایی نیز به خود گرفته است. سپس می توانید ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. شیر تغلیظ شده خانگی آماده است. می توانید آن را در ظرف کوچکتری بریزید و مانند دوران کودکی از طعم عالی آن لذت ببرید. همچنین مطمئن خواهید بود که محصول حاوی مواد نگهدارنده، غلیظ کننده یا مشتقات سویا نیست، زیرا خودتان فقط دو ماده را در قابلمه قرار داده اید - شکر و شیر. شیر تغلیظ شده تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان با خیال راحت و بدون ترس برای سلامتی کودک به او داد.

طرز تهیه با استفاده از پودر شیر

دستور العمل فوق العاده دیگری برای شیر تغلیظ شده وجود دارد. شما هم می توانید از آن استفاده کنید. برای آشپزی به چه چیزهایی نیاز خواهید داشت؟

1. شیر 220-300 میلی لیتر.
2. 150-200 گرم شیر خشک.
3. 300-400 گرم صحرا.

آشپزی را با مخلوط کردن شیر طبیعی و پودر شده شروع می کنیم. سپس با استفاده از همزن، جرم را باید کاملا هم بزنید تا توده ای نباشد. مرحله بعدی اضافه کردن شکر است. و دوباره کاملا مخلوط کنید. این مخلوط باید به مدت یک ساعت در حمام بخار بجوشد. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. نگران نباشید که در پایان فرآیند پخت و پز، شیر تغلیظ شده کاملاً مایع است. بگذارید خنک شود و سپس یک شب آن را در یخچال قرار دهید. صبح روز بعد می توانید از شیر غلیظ و خوش طعم و مهمتر از همه از شیر تغلیظ شده طبیعی لذت ببرید.

چگونه شیر تغلیظ شده را از شیر به سرعت بپزیم؟

اکنون دو روش اصلی برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه را می شناسید. با این حال، می توانید از دستور العمل فوق العاده دیگری استفاده کنید. پخت و پز فقط 15-20 دقیقه طول می کشد.

مواد لازم:

1. 200-300 میلی لیتر شیر.
2. 200-300 گرم شکر پودر شده.
3. 20-30 گرم کره

یک قابلمه بردارید، شیر را در آن بریزید، پودر قند و کره را اضافه کنید. این مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. تابه را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. بسیار مهم است که دائماً مخلوط را هم بزنید تا شکر خوب حل شود. مرحله بعدی این است که حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شیر تغلیظ شده خنک شود.

اگر آرام پز دارید، می توانید شیر تغلیظ شده را در آن بپزید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. شیر - 2 فنجان.
2. شکر - 2 فنجان.
3. مخلوط شیر - همچنین 2 فنجان.

شیر را در ظرف پخت بریزید و سپس مخلوط شکر و شیر را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. حالت "خاموش" را انتخاب کنید و زمان را - 30 دقیقه تنظیم کنید. شیر را هر از چند گاهی هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. اجازه دهید شیر تغلیظ شده خنک شود و برای مدتی در یخچال قرار دهید. پس از این می توانید از خود لذت ببرید و دوران کودکی خود را به یاد بیاورید.

شیر تغلیظ شده را در شیشه ها بغلتانید

می توانید به دستور العمل جالب دیگری برای پخت شیر ​​تغلیظ شده از شیر توجه داشته باشید. پس از آماده سازی، چنین محصولی را در شیشه ها می غلتانند و برای پر کردن کاستارد و کیک های دیگر استفاده می کنند. شیر تغلیظ شده تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

آشپزی را شروع کنیم؟ ما به شیر تازه (1.5 لیتر)، شکر (0.5 کیلوگرم)، سودا (یک سوم قاشق چایخوری) نیاز داریم. بهترین کار این است که یک حوضچه نسبتاً گسترده از آلومینیوم در طول فرآیند پخت و پز تبخیر شود. شیر را در ظرفی بریزید سپس شکر و نوشابه را داخل آن بریزید. ممکن است بپرسید چرا به نوشابه نیاز است، زیرا دستور العمل های قبلی حاوی آن نیستند. دو دلیل وجود دارد. جوش شیرین به دستیابی به قوام یکنواخت تری کمک می کند و همچنین شیر تغلیظ شده را برای کنسرو کردن مناسب می کند. بنابراین، صبر می کنیم تا مخلوط ما به جوش بیاید، سپس حرارت را به حداقل می رسانیم و می پزیم و کاملا هم می زنیم. بعد از مدتی متوجه می شوید که مخلوط زرد شده و در نهایت مایل به قهوه ای شده است. فراموش نکنید که هم بزنید و مطمئن شوید که شیر تغلیظ شده نسوزد. آن را هم بچشید. وقتی دیدید شیر کاملا غلیظ شده است، می توانید لگن را از روی اجاق گاز بردارید. حالا شیر تغلیظ شده به دست آمده را باید در شیشه ها ریخته و گرد کنید. طعم این محصول شبیه به آب نبات های Korovka خواهد بود.

اکنون می دانید که چگونه شیر تغلیظ شده را بپزید. با این حال، بدون شک برای تهیه آن به نکاتی نیاز خواهید داشت.

سرانجام

با تهیه شیر تغلیظ شده در خانه، در هزینه صرفه جویی خواهید کرد و همچنین از خود در برابر مواد مضری که در شیر تغلیظ شده فروشگاه به وفور یافت می شود، محافظت خواهید کرد. ضمناً این محصول در بسیاری از محصولات قنادی وجود دارد که می توانید خودتان آن ها را تهیه کنید.

امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد، زیرا اکنون مطمئناً می دانید که چگونه در خانه شیر تغلیظ شده درست کنید و می توانید آن را در هر زمان مناسب برای خود تهیه کنید.

اشتهای خوب و ایده های اصلی آشپزی!

شیر تغلیظ شده به درستی یک غذای جهانی محسوب می شود که به کیک ها، شیرینی ها و پای ها اضافه می شود. این خوراکی را می توان به عنوان یک غذای مستقل به عنوان میان وعده برای چای استفاده کرد. شیر تغلیظ شده اغلب با پنکیک استفاده می شود. فرمولاسیون های موجود در فروشگاه حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده ای هستند که عمر مفید را افزایش داده و ویسکوزیته را بهبود می بخشد. به همین دلیل خانم های خانه دار با تجربه ترجیح می دهند خودشان این خوراکی را تهیه کنند. ما خوشمزه ترین دستور العمل ها را برجسته می کنیم و توصیه های عملی ارائه می دهیم.

1. بهتر است شیر ​​تغلیظ شده را در منزل با استفاده از شیر کامل تازه تهیه کنید. در مواردی که خرید چنین ماده ای مشکل است، از شیر پاستوریزه با درصد چربی بالا (3.2 درصد و بالاتر) استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید شیر را با خامه غلیظ (25%) با رعایت نسبت ها جایگزین کنید.
2. برای تهیه شیر تغلیظ شده، انتخاب ظروف بسیار مهم است. بهترین گزینه یک تابه با دیواره ضخیم و ته ضخیم (استیل، آلومینیوم یا چدن) است. برای جلوگیری از سوختن ترکیب، می توانید از حمام بخار نیز استفاده کنید.
3. دستور العمل کلاسیک و تغییرات آن شامل استفاده از شکر گرانول به عنوان جزء اصلی است. در صورت تمایل می توان آن را با پودر قند جایگزین کرد. نکته اصلی این است که نسبت کمی (g) را نقض نکنید. علاوه بر این، پودر حاوی نشاسته است که به شیر تغلیظ شده ویسکوزیته لازم را می دهد.
4. برای به دست آوردن یک مخلوط همگن بدون آخال یا توده، جوش شیرین به دستور کلاسیک اضافه می شود. همچنین بر طعم شیر تغلیظ شده تأکید می کند و باعث می شود ظرافت بیشتر و روشن تر شود.
5. برای تنوع، می توانید پودر کاکائو را به شیر تغلیظ شده اضافه کنید. کودکان این تنوع را دوست دارند، اما محصول نهایی ممکن است کمی تلخ باشد (اگر کاکائو زیادی اضافه کنید). در این حالت ، شیر تغلیظ شده رنگ قهوه ای مشخصی پیدا می کند ، می توان از آن به عنوان تزئین کیک یا شیرینی استفاده کرد.
6. برای شیرین کردن شیر تغلیظ شده به جای شکر چغندر از نیشکر استفاده کنید. در عین حال، برای بهبود ویسکوزیته و ایجاد قوام متخلخل، می توان آن را به پودر خرد کرد.
7. شیر تغلیظ شده آماده باید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم نگهداری شود. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت برای نگهداری غذا یا گرم کردن غذا در مایکروویو نیز مناسب است.
8. می توانید آب نبات "Iris" را از شیر تغلیظ شده درست کنید. به سادگی محصول نهایی را در قالب های آب نبات یا یخ بریزید، در یخچال قرار دهید و خنک کنید تا سفت شود.
9. مدت زمان پخت شیر ​​تغلیظ شده به طور مستقیم به میزان شکر مصرف شده در فرآیند پخت بستگی دارد. هرچه ترکیب انبوه بیشتری اضافه کنید، روند سریعتر پیش خواهد رفت. در همان زمان، ظرف به طرز مریضی شیرین می شود.
10. می توانید کره پرچرب را به شیر تغلیظ شده خانگی اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، این حرکت توسط قنادی ها زمانی استفاده می شود که می خواهند شیر تغلیظ شده را نرم و لزج کنند (برای کاپ کیک، کیک، مافین و غیره). با این حال، شایان ذکر است که وجود چنین ماده ای در ترکیب، عمر مفید را کاهش می دهد.

نحوه طبخ شیر تغلیظ شده: کلاسیک این ژانر

• جوش شیرین - 3 گرم.
• شکر گرانول - 580 گرم.
• شیر با محتوای چربی از 3.2٪ - 1.2 لیتر.
• وانیلین - 20 گرم.
• آب آشامیدنی - 80 میلی لیتر.

1. همانطور که قبلا ذکر شد، پخت شیر ​​تغلیظ شده باید در یک تابه نچسب با دیواره و ته ضخیم انجام شود. شیر در ترکیب با شکر/پودر ابتدا شروع به کف کردن کرده و سپس به ظروف می چسبد. اگر کف آن خیلی نازک باشد، ترکیب می سوزد و غیر قابل استفاده می شود. در مواردی که امکان استفاده از تابه با دیواره ضخیم وجود ندارد، باید مخلوط را به شدت هم بزنید (اجاق گاز را ترک نکنید).
2. پس از تصمیم گیری در مورد ظرف، آن را بشویید و خشک کنید. شکر دانه ریز (ترجیحا نیشکر) را با وانیلین مخلوط کنید، آب آشامیدنی را اضافه کنید، با کفگیر چوبی مخلوط کنید.
3. شعله را بین کم و متوسط ​​قرار دهید و ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید. با لیسک یا کفگیر هم بزنید تا کریستال های شکر کاملا حل شده و مخلوط یکدست شود.
4. پس از تهیه شربت وانیل، شیر را به آرامی داخل آن بریزید، که قبلاً آن را به دمای اتاق (!) خنک کرده اید. در حین هم زدن مخلوط، حرارت را کم نکنید، مخلوط را به جوش بیاورید.
5. پس از ظاهر شدن اولین حباب ها، شعله را به حداقل قدرت برسانید و جوش شیرین را اضافه کنید. مخلوط را به شدت شروع کنید زیرا شروع به کف کردن و سوختن می کند.
6. شیر تغلیظ شده را حدود یک ساعت بجوشانید، درب آن را بپوشانید، اما دهانه تابه را کاملا نپوشانید. در طول پخت و پز، ترکیب باید هر 7-10 دقیقه هم بزنید. فراموش نکنید که کف را از کناره ها جدا کرده و دوباره داخل تابه بریزید.
7. پس از مدت زمان معینی، مخلوط یک سایه شکلاتی روشن به دست می آورد. اگر قصد دارید شیر تغلیظ شده با غلظت مایع تهیه کنید، در این مرحله آن را از اجاق گاز بردارید.
8. اگر نیاز به شیر غلیظ دارید، آن را 30-40 دقیقه دیگر بجوشانید. آمادگی را با رنگ، طعم و قوام مشخص کنید. هرچه این ترکیب طولانی‌تر پخته شود، شیرین‌تر، چسبناک‌تر و تیره‌تر می‌شود.
9. در پایان پخت، ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. سپس شیر تغلیظ شده را در ظرف شیشه ای یا ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و ببندید.
10. محصول نهایی را در یخچال قرار دهید. برای افزایش زمان نگهداری، مخلوط را با یک قاشق پلاستیکی خشک و تمیز بردارید، سپس آن را به محفظه نگهداری برگردانید.

• شیر خشک - 375 گرم.
• شکر گرانول (نیشکر) - 1.3 کیلوگرم.
• خامه با محتوای چربی 27-33٪ - 1.1 لیتر.
• شیر خشک کودک (شیر) - 220 گرم.
• آب فیلتر شده - 125 میلی لیتر.
• شکر وانیل - 10 گرم.

1. ظروف را برای پخت و پز آماده کنید. تابه باید دارای دیواره ها و کف ضخیم و همچنین پوشش نچسب (ترجیحا) باشد. ظرف را بشویید و خشک کنید و وانیلین و نیشکر دانه ریز را اضافه کنید و آب اضافه کنید.
2. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید، بلورهای شکر نباید در این مرحله کاملاً حل شوند.
3. وقتی جرم به غلظت کم و بیش یکنواخت رسید، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. خامه را بریزید، شیر خشک و شیر خشک را اضافه کنید. ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید، حرارت را کم کنید، با لیسک هم بزنید تا توده ها کاملا از بین بروند.
4. بگذارید مخلوط به مدت 1-1.5 ساعت بجوشد. در مدت زمان مشخص شده، شیر تغلیظ شده را مدام هم بزنید و اضافه آن را از دیواره ها جدا کنید، سپس در ظرف برگردانید.
5. وقتی محصول قهوه ای، چسبناک و شیرین شد، مشعل را خاموش کنید. تا دمای اتاق خنک شود، در شیشه ها بریزید و برای نگهداری طولانی مدت در یخچال قرار دهید.

شیر تغلیظ شده بر پایه کره

• شیر یا آب آشامیدنی - 320 میلی لیتر.
• خامه خشک - 500 گرم.
• شکر گرانول (نیشکر یا چغندر) - 270 گرم.
• کره - 75 گرم.

1. یک تابه لعابی با پوشش نچسب و کف ضخیم آماده کنید. آب یا شیر را در آن بریزید، گزینه دوم ترجیح داده می شود (شیر تغلیظ شده نرم می شود).
2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، مایع را به جوش بیاورید، سپس تابه را از اجاق گاز بردارید. خامه خشک را اضافه کنید (می توانید آن را با شیر خشک جایگزین کنید) و همزمان با همزن یا همزن شروع به هم زدن مخلوط کنید تا 2 تا 2.5 بار پف کند.
3. شکر نیشکر و کره را که در دمای اتاق نرم شده است، اضافه کنید. دوباره هم بزنید، مطمئن شوید که هیچ توده ای در مخلوط وجود ندارد.
4. یک حمام بخار آماده کنید: آب جوش را در یک قابلمه پهن بریزید، ظرف را با ترکیب در آن قرار دهید تا ظرف کوچکتر روی دسته ها قرار گیرد (قسمت های پایین ظروف با هم تماس نداشته باشند).
5. حرارت متوسط ​​را روشن کنید، مخلوط را هم بزنید و حدود 1.5-2 ساعت بجوشانید. قوام به شما می گوید که شیر تغلیظ شده آماده است: خمیر چسبناک، شیرین و قهوه ای می شود.
6. پس از تمام دستکاری ها، شیر تغلیظ شده را تا دمای اتاق خنک کنید، سپس در ظرف ها یا شیشه ها بریزید و ببندید. در درب یخچال نگهداری کنید و مخلوط را با یک قاشق پلاستیکی تمیز جدا کنید.

پختن شیر تغلیظ شده در خانه آسان است. از دستور العمل کلاسیک استفاده کنید، تکنولوژی پخت و پز را بر اساس پودر شیر، کره، خامه سنگین مایع در نظر بگیرید. در صورت تمایل کاکائو یا وانیل را اضافه کنید.

ویدئو: طرز تهیه شیر تغلیظ شده

چگونه شیر تغلیظ شده را در خانه بپزیم؟

در عصر "فناوری های پیشرفته" ما، خرید چیزی از یک فروشگاه ترسناک است. یک قاشق خمیر کاغذ دیواری غلیظ شده با سفید و شکر و ... بخورید اگر نجاتتان دهند خوب است.

طبق GOST اتحاد جماهیر شورویشیر تغلیظ شده شیرین نباید بیش از 26٪ رطوبت، حداقل 43.5٪ قند (ساکارز)، حداقل 28.5٪ چربی، پروتئین، قند شیر و مواد معدنی، از جمله چربی - حداقل 8.5٪ باشد.

با مطالعه دقیق اطلاعات روی برچسب، می توانید محصولی با چربی های گیاهی اضافه شده را از محصولی که از شیر کامل تهیه شده است تشخیص دهید. روی قوطی باید نوشته شود "شیر کامل با شکر"، 8.5٪ چربی. اگر نام محصول "شیر تغلیظ شده" یا به سادگی "شیر تغلیظ شده" باشد و ترکیب آن نه تنها حاوی شیر و شکر باشد، بلکه حاوی مواد افزودنی دیگری نیز باشد، شما یک محصول لبنی ترکیبی دارید که مطابق با مشخصات تولید شده است. شیر تغلیظ شده بیش از حد غلیظ نشان دهنده نقض فناوری تولید یا استفاده از امولسیفایرها است.

در شیر تغلیظ شده با شکر، مواد خشک (بدون احتساب شکر) باید بیش از 2 برابر بیشتر از شیر طبیعی باشد. علاوه بر این، شیر تغلیظ شده واقعی ویتامین های B1، B2، بخش قابل توجهی از ویتامین B12 و ویتامین A را حفظ می کند.

برای به دست آوردن شیر تغلیظ شده باید مقدار زیادی آب از شیر تبخیر شود. اگر فرآیند تبخیر در دمای 100 درجه سانتی گراد انجام شود، ارزش غذایی شیر کاهش می یابد، خواص پروتئین تغییر می کند، محتوای ویتامین ها کاهش می یابد (اگر به طور کامل از بین نرود)، بنابراین شیر تبخیر می شود. در خلاء و در دمای پایین می جوشد (نقطه جوش شیر در این شرایط 60-55 درجه سانتی گراد است).

در هنگام تغلیظ، شربت شکر به شیر اضافه می شود. شکر نقش یک نگهدارنده را بازی می کند - شیر تغلیظ شده یک محصول بسیار پایدار است: یک قوطی باز شیر تغلیظ شده با شکر را می توان در یخچال نگهداری کرد و به مدت یک ماه استفاده کرد و نباید برای شما اتفاقی بیفتد.

سپس شیر تغلیظ شده برای مدتی در خنک کننده ها نگهداری می شود و همچنین در خلاء کار می کند. در این زمان، فرآیند تبدیل قند شیر در آن رخ می دهد - به شکل کریستال های ریز، نامرئی و غیرقابل تشخیص می ریزد.

می توانید شیر تغلیظ شده را از شیر کامل گاو و شکر یا فروکتوز تهیه کنید. در دستگاه ترمومیکس چند منظوره خانگی 3.5 ساعت. همه چیز به طور مداوم در دمای معین مخلوط و پخته می شود. طعم آن مانند شیر تغلیظ شده GOST است.

شیر تغلیظ شده

شیر 1 لیتر شکر 1.5 پیمانه نوشابه

شیر را با شکر مخلوط کنید، کمی نوشابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود (بسته به اندازه قسمت 1.5 تا 3 ساعت). توصیه می شود یک تابه غیر لعابی با دیواره های ضخیم بگیرید.

شیر تغلیظ شده

برای 1.5-2 لیتر شیر کامل (حتی بهتر، البته خامه) باید یک کیلوگرم شکر مصرف کنید. شکر را در ظرفی برای تهیه مربا می ریزیم و کمی آب می نوشیم تا خیس شود و روی آتش می گذاریم و شربت را می پزیم. وقتی حدود پنج دقیقه خوب جوشید شیر را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. پختش خیلی طول میکشه، اگه وقت ندارین میتونین در 2-3 دسته انجام بدین.. وقتی توده داخل لگن غلیظ و لزج شد، آماده هستش برای استفاده در آینده، آن را به صورت گرم در شیشه های کاملا شسته و سوخته بریزید، درب ها را جمع کنید و در جای سرد قرار دهید.

شیر تغلیظ شده

فقط حاوی شیر و شکر طبیعی است. در تابه نچسب مثلاً استیل بپزید چون... شما نمی توانید شیر را در یک تابه لعابی بجوشانید - می سوزد. به مدت 3 تا 4 ساعت بدون ترک اجاق گاز را به طور مداوم هم بزنید، سپس در غذاساز هم بزنید.

شیر بز تغلیظ شده

یک لیتر شیر بز را روی حرارت کم به مدت یک ساعت و نیم تبخیر کنید، شکر - 300 گرم را اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید. یک لیتر شیر 450 گرم می دهد.

شیر تغلیظ شده

شیر تازه و کامل و جدا نشده بردارید روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید تا کمی غرغره شود شکر را اضافه کنید و با هم زدن دائم 3 ساعت بپزید. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود - رنگ باید بژ روشن باشد و نمونه قطره نباید پخش شود. می توانید وانیل را نیز اضافه کنید.

شیر تغلیظ شده

1.5 فنجان شیرخشک 1.5 فنجان شکر 250 میلی لیتر شیر، مخلوط کرده و در حمام آب دقیقاً 1 ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس خنک کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.

شیر تغلیظ شده کاراملی (وارنکا)

شیر تغلیظ شده را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در مایکروویو در حالت متوسط ​​بپزید و هر 2 دقیقه یکبار هم بزنید.

شیر تغلیظ شده

2 لیتر شیر، 2 پیمانه شکر را به مدت 3 ساعت با هم زدن مداوم بجوشانید، سپس 2 لیوان نشاسته را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شیر تغلیظ شده

شیر را یخ زده و خامه ترش را جمع کنید و شیر را با شکر به نسبت 2 به 2 بپزید تا به غلظت دلخواه برسد. داخل شیشه های استریل شده بریزید. به همین ترتیب، می توانید از کره ای که در فروشگاه خریداری شده است، روغن مرغوب درست کنید.

شیر تغلیظ شده

700 گرم شیر بز، شکر 1 پیمانه. به مدت 1.5 ساعت بپزید

شیر خشک 300 گرم. ,شیر پخته 1 لیوان شکر 2 پیمانه. شیر پخته شده را گرم کرده و شکر را در آن حل کرده و غذای کودک یا شیرخشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و به مدت یک ساعت در حمام آب قرار دهید تا به غلظت لازم برسد.

شیر تغلیظ شده از پودر شیر

2.5 لیوان آب، 400 گرم شیر خشک، 1 کیلوگرم شکر

در مخلوط کن، آب جوشیده را با شیر خشک مخلوط کنید. داخل قابلمه بریزید و کمی حرارت دهید. شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

به جوش نیاورید! به محض ظاهر شدن حباب های بزرگ روی سطح، از روی حرارت بردارید و به مدت 1-2 دقیقه خوب هم بزنید. و خنک. سپس شیر هنوز گرم را از یک گاز دو لایه صاف می کنم.

شیر تغلیظ شده خانگی

3 لیتر شیر، 1 کیلوگرم شکر، 1 پیمانه نمک، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.

همه مواد را در یک قابلمه بزرگ (ترجیحا ته آن ضخیم) مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون هم زدن بپزید تا غلیظ شود. سپس یک قاشق چوبی بزرگ بردارید و کاملاً مخلوط کنید، مثل هم زدن، تا کف تابه ظاهر شود. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود و برای نگهداری بیشتر در ظرفی منتقل کنید. شما باید شیر معمولی بخورید، فقط شیر بدون چربی مصرف نکنید.

شیر تغلیظ شده

1 لیوان آب (آب جوش) 2 لیوان شکر 50 گرم. زه کشی کره، 4 فنجان پودر شیر (فنجان - 200 میلی لیتر).

آب جوش، شکر و کره را با همزن بزنید. 1 فنجان شیرخشک اضافه کنید. در ادامه هم زدن، 3 فنجان شیرخشک باقیمانده را به تدریج اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای در مخلوط شیر باقی نماند. شیر به سرعت غلیظ می شود.

شیر تغلیظ شده

شیر تازه ای که خامه هنوز در آن ته نشین نشده است بردارید. به یک کاسه آلومینیومی از همان نوع مربا نیاز خواهید داشت - پهن و کم. ماهی تابه ها در این مورد مناسب نیستند: رطوبت در طول پخت و پز از آنها تبخیر نمی شود.

1.2 لیتر شیر را در یک قابلمه بریزید، 0.4 لیتر شکر اضافه کنید، نسبت باید 3:1 باشد. برای این مقدار شیر، یک سوم قاشق چایخوری جوش شیرین مصرف کنید. بدون نوشابه، شیر تغلیظ شده ممکن است گلوله شود، اما با افزودن آن، قوام محصول یکدست می شود. شکر را به جوش بیاورید و شکر را با کفگیر چوبی کاملاً هم بزنید و حرارت را کم کنید. بنابراین شیر به آرامی می جوشد و تبخیر می شود. بعد از یک ساعت زرد می شود، سپس با غلیظ شدن رنگ آن قهوه ای روشن می شود. در این زمان باید با دقت مراقب باشید و از جوشیدن و سوختن خودداری کنید. هر پنج دقیقه باید آن را خاموش کنید و یک نمونه بردارید: اگر شیر با سرد شدن غلیظ شد، می توانید فرآیند را تمام کنید. حجم نهایی محصول باید برابر با حجم اولیه شکر باشد. وقتی شیر تغلیظ شده در کاسه خنک شد، آن را به یک شیشه 0.4 لیتری منتقل کنید و به سادگی آن را ببندید یا بغلتانید. اگر آن را داغ بغلتانید، پس از مدتی غلیظ در داخل درب ظاهر می شود و به دنبال آن قالب روی سطح شیر تغلیظ شده ظاهر می شود.

این شیر تغلیظ شده به عنوان خامه برای کیک و کلوچه های خانگی استفاده می شود. طعم آن شبیه به آب نبات Korovka است. به عنوان دسر، می توانید مخلوطی از شیر تغلیظ شده و مربا - سیب، ریواس، آلو - را برای چای آماده کنید.

شیر تغلیظ شده

250 میلی لیتر مصرف کنید. شیر گرم - ترجیحاً چربی بالا (3.2%)، 1.5 فنجان شیر خشک و 1.5 فنجان شکر به آن اضافه کنید. همه محصولات باید با استفاده از لیسک کاملاً مخلوط شوند. برای طعم دادن، می توانید 1 بسته شکر وانیلی اضافه کنید، سپس شیر تغلیظ شده طعم و بوی وانیلی فوق العاده ای پیدا می کند.

مخلوط آماده شده در قابلمه ریخته می شود. یک قابلمه بزرگ آب روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید. سپس تابه با مخلوط را با احتیاط در ظرف بزرگی از آب جوش فرو می بریم و حرارت را کم می کنیم. مخلوط را حدود یک ساعت در یک حمام آب بجوشانید و گهگاه هم بزنید.

از این حجم مخلوط یک شیشه نیم لیتری شیر تغلیظ شده خانگی عالی به دست می آید که برای چای یا قهوه صبحگاهی و برای مقاصد شیرینی پزی مناسب است.

شیر تغلیظ شده

شیر را در یک ظرف پهن (مثلا ماهیتابه) بجوشانید. برای 1 لیتر 0.5 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. قاشق شکر بپزید و به مدت 20 دقیقه به طور مداوم روی حرارت زیاد هم بزنید (شروع به حباب زدن و جوشیدن می کند - آماده است). هم بزنید، خنک کنید (برای جلوگیری از تشکیل کف)، در یک شیشه بریزید، آن را شل بپوشانید.

امروزه تقریباً همه چیز از جمله شیر تغلیظ شده آماده را می توانید در سوپرمارکت ها پیدا کنید. و متأسفانه طعم شیر تغلیظ شده خریداری شده با شیر تغلیظ شده خانگی بسیار متفاوت است. جای تعجب نیست، زیرا خانگی همیشه بهتر است! با تهیه شیر تغلیظ شده در خانه می توانید این موضوع را یک بار دیگر تأیید کنید. امروز وب سایت ما به شما می گوید که چگونه خودتان شیر تغلیظ شده بپزید. ساده، اما بهترین دستور العمل های شیر تغلیظ شده خانگی برای شما!

طرز تهیه شیر تغلیظ شده - دستور پخت سنتی

اولین و ساده ترین دستور تهیه شیر تغلیظ شده به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. با این حال، شیر تغلیظ شده که طبق این دستور تهیه می شود، رنگ خامه ای دلپذیری خواهد داشت، با سرد شدن کاملاً غلیظ می شود و طعم لذیذی خواهد داشت! بنابراین، اگر هنوز نمی دانید چگونه شیر تغلیظ شده را بپزید و این اولین تلاش شما است، این دستور العمل عالی است.

عناصر

• شیر تازه - 1 لیتر (محتوای چربی بالا)؛
• شکر - 500 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

برای پخت و پز بهتر است تابه ای با کف ضخیم بردارید. شیر را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. روی حرارت متوسط، شیر را به جوش بیاورید.

شیر را مرتب هم بزنید تا دو سوم حجم اولیه خود را از دست بدهد و رنگ کرمی خوبی به خود بگیرد. شیر پس از به دست آوردن رنگ کرمی و از دست دادن حجم، کمی غلیظ می شود که نشان دهنده آمادگی آن است.

در آخرین دقایق پخت شیر ​​تغلیظ شده شکر وانیل را اضافه کنید، وقتی حل شد 15 ثانیه دیگر صبر کنید و اجاق را خاموش کنید. شیر تغلیظ شده ما آماده است!

شیر تغلیظ شده تازه پخته شده خیلی غلیظ و چسبناک نخواهد بود، اما با سرد شدن تغییر می کند.

طرز تهیه شیر تغلیظ شده - دستور دوم

دومی با دستور اول برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه نه تنها در حضور یک ماده دیگر بلکه در روش پخت نیز متفاوت است. در این صورت شیر ​​تغلیظ شده را در وان می پزند، یعنی آب را در یک تابه بزرگ می ریزند و ظرف کوچکتری در آن می گذارند که شیر تغلیظ شده در آن می جوشانند.

عناصر

• شیر تازه - 250 میلی لیتر؛
• شیر خشک - 1.5 فنجان؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

آماده سازی

دو تابه (کوچکتر و بزرگتر) را طوری انتخاب می کنیم که یکی در دیگری جا بیفتد و بین آنها هنوز فضایی برای ریختن آب وجود داشته باشد. داخل یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و روی اجاق بگذارید.

در یک قابلمه کوچکتر شیر تازه گرم، پودر شیر، شکر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید.

ظرف کوچکتر را در ظرف بزرگتر قرار دهید، فضای بین تابه ها را با آب پر کنید (نه تا بالای آن تا آب در هنگام جوشیدن از بین نرود).

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کمی کم کنید و بپزید و هر از گاهی شیر را حدود یک ساعت دیگر هم بزنید. وقتی شیر غلیظ شد شیر تغلیظ شده آماده است. نیم لیتر شیر تغلیظ شده خوشمزه داریم.

طرز تهیه شیر تغلیظ شده - دستور پخت با کره

دستور العمل شیر تغلیظ شده با کره با تمام موارد قبلی نه تنها در ماده جدید، بلکه در روش تهیه کاملاً متفاوت نیز متفاوت است. برای پخت شیر ​​تغلیظ شده طبق این دستور به حداقل زمان نیاز دارید، اما علاوه بر پختن، باید آن را به مدت طولانی در یخچال بگذارید. جزئیات بیشتر در زیر

عناصر

• شیر - 375 گرم؛
• پودر قند - 0.5 کیلوگرم؛
• کره - 40 گرم.

آماده سازی

شیر را در قابلمه بریزید، کره و پودر قند را اضافه کنید. هم بزنید، روی اجاق بگذارید و بگذارید به جوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن حرارت را ملایم کرده و 10 دقیقه دیگر با هم زدن مرتب بپزید.

وقتی این 10 دقیقه تمام شد، اجاق گاز را خاموش کنید و شیر تغلیظ شده را در ظرفی بریزید.

صبر می کنیم تا شیشه خنک شود، سپس آن را یک شب در یخچال قرار می دهیم تا غلیظ شود. صبح در یخچال را باز می کنیم، شیر تغلیظ شده شما از قبل آماده است!

طرز تهیه شیر تغلیظ شده شکلاتی - دستور پخت با کاکائو

در خانه، می توانید نه تنها شیر تغلیظ شده معمولی، بلکه شکلات نیز تهیه کنید. در این مورد، آماده سازی به سختی با دستور العمل معمول متفاوت است، ما فقط باید کاکائو را در مرحله خاصی اضافه کنیم. بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه شیر تغلیظ شده شکلاتی را بپزیم.

عناصر

• شیر تازه - 1 لیتر. (درصد چربی بالا)؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل (کیفیت خوب)

آماده سازی

شکر را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و شیر را بریزید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شیر در حال جوشیدن باشد. پخت را روی حرارت ملایم ادامه دهید تا غلیظ شود. در حین انجام این کار مدام هم بزنید.

وقتی شیر تغلیظ شده ما در نهایت غلیظ شد و حالت خامه ای به خود گرفت، باید پودر کاکائو را از صافی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

اجازه دهید شیر تغلیظ شده شکلاتی ما چند دقیقه دیگر بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنید. شیر تغلیظ شده را بگذارید تا خنک شود.

• اکنون نه تنها طرز پخت شیر ​​تغلیظ شده را بلدید، بلکه می دانید چگونه آن را طبق دستور العمل های مختلف، حتی شکلاتی، آماده کنید. اما من می خواهم چند نکته دیگر را ارائه دهم که به شما در تهیه موفقیت آمیز شیر تغلیظ شده کمک می کند. بنابراین بهتر است این نکات را به خاطر بسپارید.
• برای طبخ شیر تغلیظ شده، بهتر است از تابه ای با کف ضخیم و دیواره های بلند استفاده کنید، بنابراین لازم نیست دائماً از ترس "فرار" روی آن بایستید.
• بعد از اینکه شیر تغلیظ شده پخته شد، باید بگذارید خنک شود. این باعث ضخیم تر و چسبناک تر شدن آن می شود.
• در حالت ایده‌آل، فقط از شیر تازه خانگی استفاده کنید و در صورت خرید از فروشگاه، از شیر پرچرب یک تولیدکننده خوب استفاده کنید.