القائمة لنخر البنكرياس في البنكرياس. النظام الغذائي لنخر البنكرياس في قائمة عينة البنكرياس. كيف يظهر المرض نفسه؟

في حالة نخر البنكرياس، يفقد العضو المصاب وظائفه الوقائية، وتقوم الإنزيمات المفرزة بتدمير وتآكل مكونات الأنسجة الخاصة بالبنكرياس المريض. الإنزيمات أثناء النخر (الموت) لها تأثير سلبي على أعضاء الجهاز الهضمي، وتتعطل عملية الجهاز الهضمي.

وهذا المرض هو واحد من عدد من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. بالإضافة إلى العلاج من تعاطي المخدرات والإقامة في المستشفى، يتم وصف نظام غذائي خاص لنخر البنكرياس.

التدخل الجراحي هو وسيلة شائعة. بعد الجراحة، يوصف للمريض نظام غذائي صارم للغاية، بما في ذلك الصيام الكامل. يوصف للمريض شرب السوائل فقط (الماء). علاوة على ذلك، يحتاج المريض إلى تغذية خاصة لنخر البنكرياس. يقدم فقط الطعام الخفيف واللطيف.

ويجري تطوير قائمة خاصة لنخر البنكرياس، توفر الغذاء لكل يوم. يحتاج المريض إلى العديد من المواد المفيدة لاستعادة قوته. يتضمن النظام الغذائي أطباقًا ومنتجات تسمح لك بتجديد الجسم بالفيتامينات والعناصر المفيدة. الطعام سائل ومتجانس. يتم اختيار المنتجات سهلة الهضم وسهلة الهضم ولا تثير زيادة الإفراز في البنكرياس.

يحدث المرض على خلفية سوء التغذية. عندما يتعطل عمل البنكرياس، فإنه يتطور إلى نخر البنكرياس. الجهاز الهضمي غير قادر على هضم الأطعمة الواردة، حتى الوجبات الخفيفة.

هل من الممكن الإصابة بنخر البنكرياس على الفور؟ نعم، سوف تحدث نوبة حادة في أي لحظة. يتجلى المرض نتيجة شرب كميات كبيرة من المشروبات الكحولية والأطعمة البروتينية الدهنية. مع الضغط المنتظم على البنكرياس، تكون العواقب ممكنة. في كثير من الأحيان يتم إدخال المرضى إلى المستشفى بسبب نوبة مرضية بعد وليمة ثقيلة.

النظام الغذائي العام لالتهاب البنكرياس الحاد هو نفسه بعد نخر البنكرياس. لا يُسمح بالأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والحارة. جميع الأطعمة مسلوقة ومطهية ومخبوزة ومطهية على البخار. أنها تخدمها كمهروس قليل الدسم. يتم طهي الطعام على الماء. تجنب شرب الكحول والقهوة والمرق الدهني. هناك قواعد وتوصيات معينة:

• لتجنب المضاعفات أثناء عملية الهضم، تجنب الأطعمة الصلبة، مع إعطاء الأفضلية للأطباق ذات الاتساق الموحد. ويشمل ذلك دقيق الشوفان المبشور والحنطة السوداء مع الخضار واللحوم الخالية من الدهون والأسماك. كل هذا على البخار.
• الدهون لها تأثير ضار على عملية الهضم خلال هذه الفترة. يُسمح فقط بشريحة صغيرة من الزبدة لتتبيل الطعام. الخيار البديل هو زيت الزيتون الطبيعي.
• ليست حامضة والفواكه الناضجة.
• عجة البخار المصنوعة من بيض السمان والدجاج والخبز القديم والبسكويت والجبن قليل الدسم - يسمح بذلك خبراء التغذية.
• يمكنك شرب الشاي الضعيف والكومبوت ووركين الورد المخمر والعصائر بدون سكر.

النظام الغذائي لنخر البنكرياس وقائمة العينات:

1. الإفطار - عجة البروتين، عصيدة الحنطة السوداء المخاطية، الشاي الضعيف.
2. وجبة خفيفة - شاي خفيف مع سوفليه دقيق من المشمش المجفف.
3. الغداء - مرق الأرز، هريس بولوك مسلوق، حلوى على شكل جيلي من عصير طازج خالي من الأحماض مع إضافة مادة التحلية.
4. وجبة خفيفة - الجبن قليل الدسم، كومبوت ثمر الورد.
5. العشاء - قطع السمك أو اللحم المطهوة على البخار، سوفليه الجزر.

المنتجات المعتمدة

إحدى طرق علاج نخر البنكرياس هي. يوصف بالاشتراك مع طرق العلاج الأخرى. في العلامات الأولى للمرض، تأكد من ذلك. سيخبرك بالتفصيل ما يمكنك تناوله مع نخر البنكرياس:

1. خضروات. وتشمل هذه الجزر والبطاطس والكوسا. يتم إضافتها إلى الأطباق الأولى بعد تقطيعها.
2. عصيدة. يجب طحن الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان إلى دقيق. العصيدة اللزجة المتجانسة مناسبة كدورة ثانية.
3. بالنسبة للحلوى، تعتبر السلع المخبوزة مثالية، ولكنها هزيلة. تحتاج إلى تناول الطعام الشهي في اليوم الثاني في حالة قديمة.
4. الفاكهة. إنهم يفضلون الفواكه الحلوة والناضجة. الخوخ والمشمش مناسبة. تأكد من إزالة القشرة قبل التقديم.
5. التفاح الحلو. من الأفضل إعطاء المريض المخبوزات. اصنع سوفليه أو جيلي أو موس.
6. اشرب المياه المعدنية الطبية ووركين الورد المخمر وكومبوت الفواكه المجففة والشاي الضعيف والهلام.

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

بعد الجراحة والجراحة، يجب وصف نظام غذائي لنخر البنكرياس. العديد من الأطعمة غير مقبولة على الإطلاق خلال هذه الفترة. استخدام بعض محدودة جزئيا. يتم تناولها بجرعات صغيرة وإذا شعرت بتحسن:

1. شوربات الحليب الضعيفة وقليلة الدسم. يتم تحضيرها مخففة بالماء بنسب متساوية.
2. منتجات الحليب المخمرة ذات المحتوى المنخفض من الدهون - القشدة الحامضة والجبن والكفير.
3. بياض بيض الدجاج أو السمان.
4. الزبدة، والزيت النباتي بكميات قليلة.
5. أصناف قليلة الدهون من اللحوم والأسماك.

ما هي المرفوضة:

• مرق دهني
• اللحوم الدهنية والأسماك.
• النقانق والمنتجات المدخنة؛
• المخبوزات الطازجة والمخبوزات؛
• منتجات الألبان الدهنية، الحليب كامل الدسم؛
• الصودا والكحول.
• الشاي القوي والقهوة والكاكاو.
• والألياف الخشنة الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه؛
• البيض المسلوق والمقلي.
• عصيدة - الذرة والشعير والقمح.
• الفلفل، الكثير من الملح، الأعشاب، البهارات.

القائمة، وضع الطاقة

النظام الغذائي هو خطوة إلزامية على طريق التعافي. من المهم اتباع القواعد والتوصيات. بعد التخلص من العوامل المزعجة، ابدأ بتناول الأطعمة الصحية. لا ينبغي أن تكون ساخنة أو دهنية أو خشنة أو حارة أو مالحة.

الجزء مقسم إلى 6 جرعات. عند اتباع نظام غذائي، يتم ملاحظة كمية الطعام المستهلكة. بعد تناول الطعام، تشعر بالشبع، ولكن ليس الإفراط في تناول الطعام.

وتشمل القائمة أطباقًا مثل الخضار المسلوقة المهروسة (البروكلي، البطاطس، الجزر، الكوسا). يتم تحضير سلطات البروتين (صدر الدجاج، جبنة الأديغة، الشبت، الكفير)، بودنغ الرائب قليل الدسم.

النظام الغذائي السليم والآمن هو مفتاح النجاح أثناء العلاج.

التهاب البنكرياس هو مرض التهابي في البنكرياس، والسبب هو انتهاك لسرعة وكمية تدفق العصير والإنزيمات الأخرى المسؤولة عن الهضم، والتي ينتجها البنكرياس في الاثني عشر.

يؤثر هذا المرض سلبًا على نظام الأوعية الدموية، ويمكن أن يسبب التهابًا وحصوات في المرارة، بل ويسبب الوفاة. لذلك، من المهم تقديم العلاج المناسب في حال تشخيصه، وكذلك الالتزام بنظام غذائي خاص حتى لا يتفاقم المرض ويتطور أكثر.

التغذية لالتهاب البنكرياس أثناء التفاقم

في كثير من الأحيان، في مرحلة تفاقم المرض، يتم إدخال المريض إلى المستشفى، حيث أول شيء يفعله هو غسل معدته. دائمًا، بغض النظر عما إذا كنت في المنزل أو في المستشفى، في الأيام القليلة الأولى يُمنع تناول أي طعام، أي أنه لمدة 2-3 أيام يمكنك فقط شرب الماء أو الماء المنقى غير الغازي أو القلوي بورجومي ( يجب عليك أولاً إطلاق الغازات)، وتسمى هذه المرحلة من العلاج بنظام غذائي صفري.

يجب ألا يزيد حجم الماء اليومي عن 1.5 لتر (5-7 أكواب). إذا تم تمديد النظام الغذائي الصفري لفترة أطول، فبدءًا من اليوم الرابع يتم إعطاء المكونات الغذائية المختلفة عن طريق الوريد، ومن اليوم السادس إلى اليوم السابع يُسمح بإدخال الطعام السائل عبر أنبوب إلى الأمعاء.

بعد أن تهدأ الأعراض وتتحسن الحالة العامة للمريض، يتم إدخال بعض الأطعمة والمشروبات تدريجيًا في النظام الغذائي: العصيدة المطبوخة في الماء؛ كومبوت غير محلى، هلام؛ حساء هريس.

يمكن تناول الطعام دافئاً، ويمنع منعاً باتاً أن يكون ساخناً أو بارداً، ويجب تحضيره دون إضافة دهون نباتية أو حيوانية، وأن يحتوي على أقل قدر ممكن من البروتين، كما يجب أن يكون سائلاً أو شبه سائل في القوام، مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. محتوى.

عندما تستقر صحة المريض وحالته، يمكنك توسيع نظامك الغذائي ليشمل الخضار واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبطاطس المسلوقة أو المطبوخة على البخار، وهذه المرحلة من المرض لم تعد تتطلب سحقها إلى حالة الهريس.

مبادئ التغذية أثناء تفاقم التهاب البنكرياس وبعده مباشرة:

• وجبات صغيرة ومتكررة، 5 إلى 7 مرات في اليوم؛
• أحجام جزء صغير
• استبعاد الكحول والتوابل والصلصات والزيوت والمقليات ومنتجات الألبان؛
• الحد من الخبز والملح.
• يمكنك استخدام كمية قليلة من خبز الأمس أو الأفضل من خبز أول أمس المجفف.

وأيضًا يحتاج الجسم إلى دعم طبي مختص لاستعادة القوة والوظيفة العامة للبنكرياس بسرعة.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس، ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله

بالطبع، في حالة وجود التهاب البنكرياس، ينبغي دائما اتباع نظام غذائي فريد من نوعه، ولكن في الحقيقة، ينجح عدد قليل من الناس في ذلك، لأن كل شخص يعيش، وأحيانا يسمح المرضى لأنفسهم بانتهاك قواعد النظام الغذائي. أهم شيء هو اتباع النظام الغذائي الصحيح والنظام الغذائي خلال أول 2-3 أشهر حتى يصبح البنكرياس أقوى ويدخل في وضع التشغيل المعتاد.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب البنكرياس:

ما لا تأكله إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس:

1. اللحوم الدهنية: لحم الضأن، والأوز، ولحم الخنزير، والبط، وخاصة المقلية (الكباب، شرحات، وما إلى ذلك)، والأطعمة المعلبة، والنقانق، واللحوم المطهية، والمرق الغني.
2. الأسماك الدهنية: سمك الحفش، والماكريل، والسلمون، والرنجة، وسمك السلور، والأسماك المدخنة، والكافيار، والأسماك المعلبة.
3. الجبن الدهني، الخثارة المزججة، الخثارة الحلوة، الجبن الحار أو المدخن.
4. البيض المسلوق، البيض المخفوق.
5. الخضروات: الفجل، البصل الخام، الثوم، الفجل، الفاصوليا، الفاصوليا، الفلفل الحلو، حميض، السبانخ، الخس. يحظر تناول الفطر بأي شكل من الأشكال.
6. الفواكه: الحمضيات، والتوت الذي يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض، مثل التوت البري، والتوت البري، وكذلك الحلو وصعب الهضم - التين، والعنب، والموز، والتمر.
7. الحلويات: الشوكولاتة، الكعك، الآيس كريم، أي مكسرات، حليب جوز الهند.
8. المشروبات: القهوة والشاي القوي والمياه الغازية والكفاس.

القائمة لالتهاب البنكرياس

الجميع على دراية بعبارة "أفضل أصدقاء الكبد والمعدة والبنكرياس هم البرد والجوع والسلام"، لذا من المهم النهوض من المائدة مع شعور بسيط بالجوع، وتناول حصة تناسب حجم الجسم. راحة يدك والحفاظ على الهدوء العاطفي، فإن مسار المرض سيكون أسهل وسيتبعه الشفاء العاجل.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فظيعًا كما نتخيله، بل يمكن أن يكون متنوعًا تمامًا، ولذيذًا، والأهم من ذلك، صحيًا وآمنًا. نحن ندعوك للتعرف عليه.

قائمة عينة لكل يوم

اليوم الأول

• إفطار:عجة على البخار من بيضة واحدة، شاي خفيف مع الخبز؛
• وجبة خفيفة: 2-3 قطع بسكويت بالجبنة؛
• عشاء: 150 جرام من عصيدة الحنطة السوداء (الجاهزة)، كوسة، مسلوقة أو مخبوزة بدون بهارات وزيت، 100-150 جرام من الجبن مع نسبة دهون تصل إلى 9٪؛
• وجبة خفيفة:التفاح الحلو المبشور أو المخبوز في الفرن؛
• عشاء:دقيق الشوفان في الماء 150-200 جرام، سلطة الشمندر المبشور (ربما مع إضافة الجزر المسلوق).

ثاني يوم

• إفطار: 200 جرام من الجبن مع الشاي أو الكومبوت؛
• وجبة خفيفة: سلطة من البازلاء الخضراء المسلوقة والجزر، متبلة ببضع قطرات من الزيت النباتي؛
• عشاء: 200 جرام من لحم البقر المسلوق مع الطماطم مطهية في عصيرها بدون زيت، 1-2 شريحة خبز، 150 جرام من دقيق الشوفان في الماء؛
• وجبة خفيفة: 250 مل من الجيلي من التوت/الفواكه المسموح بها، مع الحد الأدنى من السكر؛
• عشاء: شوربة خضار بدون لحم 300 - 400 جرام، كوب من الزبادي قليل الدسم أو الحليب المخمر بدون أصباغ ومحليات.

اليوم الثالث

• إفطار: 150 جرامًا من عصيدة الأرز مع الحليب، 2 قطعة بسكويت؛
• وجبة خفيفة: تفاحة واحدة مخبوزة مع الجبن؛
• عشاء: 300 مل من حساء مرق الدجاج مع اللحم، شريحة من الخبز، خضار مشوية أو مسلوقة؛
• وجبة خفيفة: 2 قطعة مشمش مجفف / جيلي أو زبادي (150-200 مل) ؛
• عشاء: 150 جرامًا من هريس الجزر، وقطعة متوسطة الحجم مطهية على البخار.

اليوم الرابع

• إفطار:جزء من طاجن الجبن أو 2 تشيز كيك بدون بيض وزبدة أو شاي أو مغلي ثمر الورد مع السكر؛
• وجبة خفيفة: 30 جرامًا من الجبن الصلب
• عشاء: حساء في مرق اللحم مع دقيق الشوفان أو المعكرونة، وقطعة خبز، وكستلاتة أو جزء من اللحم المطهو ​​على البخار؛
• وجبة خفيفة:هلام الفاكهة 150-200 جرام؛
• عشاء: 150 جرام بطاطس مهروسة بدون زيت، 200 جرام سمك مطهو على البخار، 1-2 زهرة قرنبيط مسلوق.

اليوم الخامس

• إفطار:كستلاتة على البخار، 150 جرام من البنجر المسلوق المبشور، والشاي؛
• وجبة خفيفة:كوب من الماء الساكن، 2 قطعة بسكويت أو بسكويت؛
• عشاء:مرق الخضار، عصيدة الحنطة السوداء 100 جرام، 100 جرام فيليه دجاج مسلوق، خبز؛
• وجبة خفيفة:كوب من الزبادي الطبيعي؛
• عشاء: 200 جرام من المعكرونة القاسي، نفس الكمية من سلطة البازلاء المسلوقة، البنجر، الجزر، متبلة ببضع قطرات من زيت الزيتون، نصف مارشميلو.

اليوم السادس

• إفطار: اليقطين المخبوز مع نصف ملعقة صغيرة من العسل، كوب من الكفير، الخبز؛
• وجبة خفيفة: 100 جرام من الجبن.
• عشاء: سوفليه الأرز والدجاج المخبوز في الفرن، يجب ألا تزيد الكمية عن 300 جرام، كوسة مطهية على البخار، مغلي ثمر الورد.
• وجبة خفيفة: الكمثرى المخبوزة أو التفاح / هلام الفاكهة؛
• عشاء: شوفان مع الماء 200 جرام، 100 جرام لحم عجل مسلوق، شاي مع ملعقة حليب، 1 مشمش مجفف.

اليوم السابع

• إفطار: عصيدة السميد مع الحليب – 200 مل، كومبوت حلو مع الخبز؛
• وجبة خفيفة: عصير التفاح / طاجن الجبن - 100 جرام؛
• عشاء: هريس الخضار 200 جرام، 1-2 شريحة سمك مطهوة على البخار، كوب من الزبادي؛
• وجبة خفيفة: هلام أو هلام من التوت والفواكه - كوب واحد؛
• عشاء: مرق الدجاج مع البطاطس والجزر -250-300 مل، شريحة خبز، 1 شمندر مسلوق، شاي ضعيف.

يمكنك أيضًا طهي الخضار واللحوم في عصائرها دون إضافة الزيت، وينصح بتناول هذه الأطباق في موعد لا يتجاوز 1.5 شهرًا بعد فترة تفاقم البنكرياس. بالتشاور مع طبيبك، يمكنك تقديم أطعمة جديدة وتوسيع نظامك الغذائي بأطباق أخرى مثيرة للاهتمام.

التزم بنظام غذائي متوازن، يحتوي على مزيج كامل من البروتينات والكربوهيدرات، ولا تفرط في تناول الطعام واشرب كمية كافية من الماء النظيف والراكد. ستساعد قواعد التغذية البسيطة هذه في الحفاظ على وظائف البنكرياس، وستسمح للمرض بعدم التقدم أكثر وستكون بمثابة وقاية جيدة وعادات صحية لبقية أفراد الأسرة.

النظام الغذائي لنخر البنكرياس هو مجموعة كاملة مختارة خصيصًا من القواعد التي يجب أن يتبعها المريض المصاب بهذا التشخيص. عند إعداد قائمة النظام الغذائي، من المهم أن تأخذ في الاعتبار جميع الجوانب الضعيفة لجسم الشخص المريض.

في الوقت نفسه، من الضروري إعطاء الجسم الضعيف الفرصة للحصول على كميات كافية من جميع الفيتامينات الضرورية والعناصر النزرة وغيرها من المواد المفيدة. ومع ذلك، لا تنس أن جميع الأطعمة يجب أن يتم امتصاصها وهضمها بسهولة، ويجب ألا تساهم في زيادة إفراز البنكرياس.

ما هو نخر البنكرياس؟

نخر البنكرياس أو نخر البنكرياس هو أحد أخطر المضاعفات التي تحدث في التهاب البنكرياس الحاد أو المزمن. مع هذا المرض، هناك عملية موت أنسجة البنكرياس، بما في ذلك الأوعية الدموية المحيطة وأطراف الأعصاب.

أحد العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى تطور نخر البنكرياس هو تجاهل تعليمات أخصائي التغذية عندما يستهلك المريض الأطعمة المحظورة، وخاصة الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية، وكذلك الكحول.

يتميز المرض بالصورة الأعراض التالية:

• ألم شديد لا يطاق تقريبًا في المراق الأيسر.
• القيء الشديد والمتكرر.
• راحة القلب.
• حمى.
• إسهال.
• حمى.

لسوء الحظ، يجب أن يعرف المرضى أنه في حالة نخر البنكرياس، فإن التدخل الجراحي هو حقيقة لا مفر منها، لذلك، في فترة ما قبل الجراحة، يبدأ العلاج بالالتزام الإلزامي بالجدول الغذائي.

ملامح التغذية قبل وبعد الجراحة

النظام الغذائي لنخر البنكرياس قبل الجراحة يعني التغذية "صفر"، أي أنه من المستحيل تناول الطعام أو الشراب. يتم دعم قوة الجسم عن طريق إدخال المحاليل الطبية مباشرة في الدم: الجلوكوز والدهون والأحماض الأمينية. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ينتج البنكرياس إنزيمات تؤدي إلى تآكل الحمة. تستخدم طريقة التغذية هذه أيضًا أثناء تفاقم المرض.

النظام الغذائي بعد العملية الجراحية لنخر البنكرياس لا يزال "صفرًا" وفقط في اليوم الخامس بعد العملية يُسمح للمريض بشرب الماء: 4 أكواب من الماء ومغلي ثمر الورد.

إذا لم تتدهور صحة الشخص، فبعد يومين يدخلون النظام الغذائي بعد نخر البنكرياس، أي التحول إلى الجدول الغذائي رقم 5P. في الأيام الأولى، يتم تقديم الأطعمة الطازجة فقط، مع الغياب التام للملح والبهارات والدهون. وفي الأيام التالية، يتم توسيع القائمة تدريجياً.

يجدر أيضًا الانتباه إلى الفروق الدقيقة المهمة في النظام الغذائي لنخر البنكرياس بعد الجراحة:

1. تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 5-6 مرات في اليوم، ولكن في أجزاء كسرية.
2. لمنع الإمساك قبل النوم، سيكون من المفيد أيضا شرب الكفير قليل الدسم واللبن وعصير البنجر.
3. تجنب جميع الأطعمة غير المرغوب فيها المذكورة أدناه.
4. لا تفرط في تناول الطعام تحت أي ظرف من الظروف.
5. من اليوم الثالث أو الخامس من المرض، التزم بالإصدار الأول من الجدول الغذائي رقم 5P لمدة أسبوع. ثم ينتقلون إلى الإصدار الثاني من جدول النظام الغذائي. يساعد هذا التسلسل على منع انتقال التهاب البنكرياس الحاد إلى الشكل المزمن.

يساعد الالتزام بهذه القواعد البسيطة على استقرار حالة المريض ويمنع الانتكاسات المحتملة.

الإصدار الأول من قائمة العلاج رقم 5ع

الإفطار: عجة البروتين على البخار؛ عصيدة الحنطة السوداء ذات الأساس المائي ذات سماكة شبه لزجة؛ الشاي منخفض التركيز غير المحلى.

الإفطار الثاني: سوفليه المشمش المجفف؛ شاي ضعيف ومحلى قليلاً.

الغداء: حساء الأرز اللزج؛ سوفليه السمك على البخار؛ هلام مصنوع من عصير الكرز مع إضافة إكسيليتول.

وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن قليل الدسم؛ مشروب ثمر الورد.

العشاء: شرحات من اللحم المسلوق على البخار؛ سوفليه الجزر على البخار.

قبل النوم: مشروب مصنوع من ثمر الورد.

المدخول اليومي من المنتجات التالية: البسكويت - لا يزيد عن 50 غرام؛ سكر – 5 جم.

الإصدار الثاني من قائمة النظام الغذائي رقم 5P

الإفطار: شرحات السمك المطهوة على البخار؛ عصيدة الأرز شبه اللزجة المحضرة على أساس مائي؛ الشاي المحلى الضعيف.

الفطور الثاني: جبن فطير؛ مغلي الشاي أو ثمر الورد.

الغداء: حساء الخضار المهروس مع الشعير؛ فيليه لحم العجل المسلوق؛ البطاطا المهروسة؛ وكذلك مشروب مصنوع من المشمش المجفف.

وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة مخبوزة؛ كومبوت التوت الطازج.

العشاء: لفائف الدجاج المسلوقة والمحشوة بعجة البيض؛ طاجن الجبن قليل الدسم المحضر في غلاية مزدوجة؛ شاي البابونج أو مغلي.

قبل النوم: الجبن قليل الدسم؛ هلام على أساس عصير الكرز.

المدخول اليومي من المنتجات التالية: خبز الأمس (المجفف) - 200 جرام، سكر - لا يزيد عن 30 جرام.

قواعد إنشاء قائمة للتغذية اليومية أثناء المرض

التغذية الغذائية لنخر البنكرياس تستمر مدى الحياة ولا ينبغي انتهاكها بأي شكل من الأشكال.

إذن، ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك نخر البنكرياس؟ فيما يلي النقاط الرئيسية في الجدول الغذائي رقم 5ع. بناءً على المتطلبات، يمكنك تطوير وتأليف قوائم طعام يومية:

1. الخبز المجفف، البسكويت، ملفات تعريف الارتباط الفطير.
2. الأطباق الأولى: شوربة الخضار المقطعة مع إضافة الشعيرية أو الحبوب (أساساً الأرز والحنطة السوداء والشوفان).
3. يتم طحن اللحوم المسلوقة المطهوة على البخار من الأصناف الفطيرة ونفس السمكة أو تقطيعها قبل التقديم.
4. يُسمح بالزبدة بما لا يزيد عن 10 جرام يوميًا (وفقًا لمصادر أخرى - 30 جرامًا)، لذا يجب مراجعة الخيار الأفضل لحالتك مع المتخصصين.
5. بالنسبة للبيض، يُسمح فقط بالبروتينات التي يتم تحضير عجة البخار منها.
6. يمكن استخدام الزيت النباتي بكميات لا تزيد عن 20 جرامًا (بما في ذلك الأطباق).
7. يجب أن تكون الفواكه المصابة بنخر البنكرياس ناضجة وناعمة (الكمثرى والتفاح)، بينما يتم تجنب الفواكه الحامضة والتوت.
8. أما بالنسبة لمنتجات الألبان، فيسمح لك بتناول اللبن الرائب والجبن قليل الدسم.
9. أما بالنسبة للمشروبات، فيسمح لك بشرب العصائر الطازجة والمخففة والشاي الخفيف والأعشاب والكومبوت بدون سكر.

القواعد الأساسية لإعداد الأطباق هي كما يلي:

• يجب أن يكون الطعام دافئًا بشكل استثنائي، وليس باردًا أو ساخنًا أبدًا.
• يتم تحضير الطعام بدون دهون، مع إضافة أي توابل أو ملح.
• أما الزبدة أو الحليب فيضافان إلى الأطباق الجاهزة، كما يجب ألا تزيد الجرعة اليومية من الزبدة عن 10 غرام.
• يُسمح بإضافة الملح إلى الطعام، لكن يجب ألا تزيد كمية الملح عن 2 جرام يومياً.

أيضًا، يجب على المرضى الذين يعانون من نخر البنكرياس الانتباه إلى فارق بسيط مهم، وهو أن النظام الغذائي المذكور أعلاه يمكن أيضًا تضمينه في النظام الغذائي لمرض السكري.

ويفسر ذلك حقيقة أن أحد التفاقم المحتمل لنخر البنكرياس هو تطور داء السكري البنكرياسي، والذي يظهر بسبب حقيقة أن بعض الإنزيمات قادرة على تحطيم الخلايا التي تنتج الأنسولين، مما يثير تكوين الأنسولين. من هذا المرض.

الآن دعنا ننتقل إلى قائمة تلك الأطعمة التي يُمنع استخدامها في النظام الغذائي 5P بعد نخر البنكرياس.

ما هي المنتجات المحظورة؟

عند اتباع النظام الغذائي رقم 5P، من الضروري تجنب الأطعمة التالية، والتي يمكن أن يؤدي تناولها، حتى بجرعات صغيرة، إلى تفاقم حالة المريض.

الأطعمة التي لا ينبغي تناولها أثناء نخر البنكرياس:

• تعتمد جميع أنواع الحساء على مغلي الفطر واللحوم والأسماك.
• الخبز الطازج واللفائف، بما في ذلك تلك المصنوعة من دقيق الجاودار.
• مخبوزات الزبدة والحلويات.
• سلطات الخضار المبردة وغيرها من الأطعمة النباتية الطازجة.
• مشروبات كحولية.
• شوربات الحليب.
• عصير العنب.
• القهوة والكاكاو والحلوى والشوكولاته.
• البيض المخفوق وأي طعام بيض.
• المنتجات المدخنة والنقانق.
• الحفاظ على.
• اللحوم ومنتجات الألبان ذات المحتوى العالي من الدهون.
• التوابل الحارة، وكذلك الفواكه والخضروات المختارة.
• الشعير والدخن.

بالإضافة إلى ذلك، يُحظر تناول الخضروات التالية:

• الذرة والبقوليات.
• الفجل واللفت.
• أوراق السبانخ والحميض.
• الثوم والبصل.
• فلفل حلو.
• كرنب.

يجب عليك الالتزام بالقيود الغذائية حتى تختفي الأعراض السلبية تمامًا وتكون جميع الفحوصات طبيعية. عادة ما يستغرق هذا ما يصل إلى 6-9 أشهر.

وصفات النظام الغذائي للأمراض

حساء الحليب مع الحنطة السوداء

مكونات:

• حليب قليل الدسم – 1 كوب.
• الحنطة السوداء – 3 ملاعق كبيرة.
• بالُوعَة. زيت – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء - 1 كوب.

طريقة التحضير: افرزي الحنطة السوداء وأزيلي أي بقايا ثم اشطفيها واطهيها في الماء حتى تنضج نصفها مع إضافة الملح.

ثم نسكب الحليب ونضيف السكر ونتركه حتى ينضج. أضف الزبدة قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.

شرحات الدجاج على البخار

مكونات:

• دجاج مفروم – 150 جم.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• خبز الأمس – 20 جم.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – قرصة.

طريقة التحضير: ننقع الخبز في الحليب، ثم نجمع الخبز المحضر مع اللحم المفروم، ونضيف الملح.

تُشكل شرحات صغيرة من كتلة شرحات مُجهزة، وتُوضع في غلاية مزدوجة وتُطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

طاجن اليقطين والتفاح

مكونات:

• لب اليقطين – 130-150 جم.
• تفاحة - ½ ثمرة متوسطة
• بياض البيضة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت – ½ ملعقة صغيرة.

كيفية الطهي: يجب تقطيع اليقطين المقشر ولب التفاح إلى قطع صغيرة، ووضعهما في قدر وتركهما على نار خفيفة مع إضافة كمية صغيرة من الماء حتى يصبح طريًا، ثم هرسهما باستخدام الخلاط أو دافعة.

يتم خلط الهريس المحضر مع الحليب الساخن والزبدة والسكر والسميد. عندما يبرد الخليط قليلاً، أضيفي رغوة بياض البيض المخفوقة. إذا كان الخليط سائلا جدا، أضف المزيد من الحبوب.

توضع الكتلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

خاتمة

يحتاج المرضى الذين يعانون من نخر البنكرياس إلى الاستماع بعناية لجميع تعليمات الطبيب للحفاظ على صحتهم. ومن المهم محاولة عدم الاستسلام للإغراءات وعدم تناول أي شيء من الأطعمة المحرمة ولو بكميات قليلة.

يجب اتباع النظام الغذائي بدقة، وإلا فإن كل الجهود الطبية سوف تذهب هباءً وتزداد حالة المريض سوءًا.

سوف تفاجأ بمدى سرعة انحسار المرض. اعتني بالبنكرياس الخاص بك! لاحظ أكثر من 10000 شخص تحسنًا ملحوظًا في صحتهم بمجرد تناول مشروب الصباح...

ما الذي يتضمنه الجدول الغذائي العلاجي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس؟

يختلف النظام الغذائي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس بشكل كبير عن الأنظمة الغذائية المقبولة عمومًا والتي يلجأ إليها أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، على الرغم من أن حجم هذه التغذية سيتم تقليله بشكل كبير بالطبع.

الصيام العلاجي لأشكال مختلفة من التهاب البنكرياس

عندما يحدث تفاقم المرض، يقول العديد من الأطباء أن المريض يحتاج إلى الجوع والبرد والراحة لالتهاب البنكرياس. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن تؤخذ هذه العبارة حرفيا.

ملامح التغذية الغذائية أثناء تفاقم التهاب البنكرياس

الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تحقيق أقصى قدر من الهدوء للبنكرياس، والذي يتحقق عن طريق تقليل إفراز الإنزيمات الهاضمة التي تسبب التهاب البنكرياس.

هل يجوز إدراج البيض في النظام الغذائي لمريض التهاب البنكرياس؟

التهاب البنكرياسهي مجموعة كاملة من الأمراض المرتبطة بالتهاب البنكرياس. يمكن أن يظهر المرض بشكل غير متوقع - ومن مظاهره الألم. لتخفيف الألم ومنع الهجمات المتكررة، النظام الغذائي السليم مهم. ينقسم التهاب البنكرياس إلى مزمن وحاد، اعتمادا على طبيعة المرض، تحتاج إلى اختيار التغذية اللازمة.

في مرض البنكرياس الحاد أو المزمن، يتم تشخيص التهاب البنكرياس بسبب:

• اضطرابات الطعام.
• تناول الأطعمة الدهنية/الحارة يوميًا.
• إدمان الكحول المزمن.
• أمراض القناة الصفراوية، بما في ذلك التهاب المرارة، تحص صفراوي.
• قرحة المعدة.

مع تفاقم التهاب البنكرياسهناك حاجة للتدخل الجراحي (فتح بطانة البنكرياس) في حالة قلة التأثير من العلاج الدوائي أو الصيام أو إزالة بقايا الطعام من المعدة. التهاب البنكرياس المزمنيتفاقم تحت تأثير الإفراط في تناول الطعام، وإدمان الكحول، والاستخدام طويل الأمد لهرمونات الجلايكورتيكود، والإستروجين، والأدوية المخدرة، والإندوميتاسين، والفوروسيميد، على خلفية الكبد المريض (الذي يتطلب اتباع نظام غذائي خاص) والمرارة، وهي شائعة جدًا عند البالغين. . عندما يزداد الضغط داخل البطن لدى النساء في نهاية الحمل، قد يتطور التهاب البنكرياس.

حول أسباب وأعراض وعلاج التهاب البنكرياس:

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد لمدة 10 أيام

الغرض من العلاج الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد - تخفيف التورم والالتهاب والعدوى من القناة البنكرياسية. للقيام بذلك، في المستشفى، يتم استخدام العلاج الدوائي بمستحضرات الإنزيم، ومضادات التشنج، بالإضافة إلى الصيام الكامل لعدة أيام لتجنب استخدام الجراحة. الجوع ضروري لوقف إنتاج العصارة المعدية والبنكرياس وتقليل النشاط الأنزيمي بسبب نقص الطعام في المريء. خلال هذا الوقت، سيتم استعادة الغدة.

في الأيام الأولى من التفاقم، تحتاج إلى الصيام، يمكنك أن تشرب فقطالمياه المعدنية مع القلويات، ولكن بدون غاز، على سبيل المثال، "Borjomi"، "Essentuki" رقم 4، رقم 20، "Slavyanskaya"، "Smirnovskaya"، الشاي الأخضر الضعيف أو مغلي ثمر الورد. يجب تناول المشروب 4-5 مرات في اليوم بمقدار 200 مل. سيقضي الماء على تسمم الجسم ويمنع الجفاف مع استخدام التغذية الوريدية - تركيب قطارات تحتوي على كلوريد الصوديوم والجلوكوز 5٪.

إذا لم تظهر أعراض التهاب البنكرياس الحاد مرة أخرى، أضف إلى النظام الغذائي لمدة 3-5 أيام:

• الأرز اللزج المملح أو مرق الشوفان؛
• بطاطس مهروسة سائلة بدون زيت؛
• هلام شبه سائل أو هلام من العصائر؛
• العصيدة السائلة: دقيق الشوفان (اقرأ مقالتنا: 3 وصفات لدقيق الشوفان)، السميد، الحنطة السوداء، الأرز (يتم تحضير كل شيء في الماء أو الحليب، كل شيء يحتاج إلى طحنه أو تقطيعه بالخلاط)؛
• المفرقع.
• الخبز المجفف.

قواعد غذائية مهمة! السعرات الحرارية اليومية هي 600-800 سعرة حرارية، كمية البروتين اليومية هي 15 جرام، حتى 200 جرام. - الكربوهيدرات (يمكنك إضافة العسل إلى نظامك الغذائي). الدهون محظورة.

يمكنك إضافة السوائل - الشاي الأخضر أو ​​الأسود (غير القوي)، إضافة السكر أو العسل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما، أو الشاي مع الحليب، عصير البنجر 50 مل / يوم مع المياه المعدنية. يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم، ما يصل إلى 50 جم - بروتينات، ما يصل إلى 250 جم - كربوهيدرات، ما يصل إلى 10 جم / يوم - دهون. في الليل، تحتاج إلى شرب كوب من الماء مع العسل والزبيب (1 ملعقة صغيرة)، والخوخ (2-3 قطع) أو الزبادي لمنع الإمساك.

اعتبارًا من اليوم العاشر بعد الهجوم، يمكنك زيادة محتوى السعرات الحرارية بأكثر من 1000 سعرة حرارية في اليوم، حتى 300 جرام. - الكربوهيدرات حتى 60 جرام. - البروتينات حتى 20 جم/اليوم. - الدهون. الاستمرار في تناول الأطعمة المهروسة غير المملحة.

قائمة عينة

فيما يلي قائمة لعدة أيام، ويمكنك إنشاء نظام غذائي مماثل بنفسك بناءً على قائمة الأطعمة المسموح بها.

أيام	يتناول الطعام	عينة من قائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس
اليوم 1	إفطار	السميد أو عصيدة الأرز (في الماء) – 150 غرام، الفاكهة: البرتقال أو التفاح. شاي أخضر (غير قوي) مع عسل (1 ملعقة صغيرة)
	فطور متأخر	هريس اليقطين - 50 جرامًا، صدر دجاج أو شرائح سمك مطهية على البخار. مشروب ثمر الورد (الوصفة أدناه) والعسل - 1 ملعقة صغيرة.
	عشاء	مرق الخضار مع السمك أو اللحم البقري 200 جرام بطاطس مهروسة (من البطاطس أو البروكلي) - 100 جرام بسكويت الخبز الأبيض. للتحلية، يمكنك خبز تفاحة مع العسل في الفرن، دائمًا بدون الجلد.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	شاي مع العسل وقليل من الجبن (1% دهون)
	عشاء	عجة بروتين على البخار مكونة من 3 بيضات ومقرمشات الخبز الأبيض. هريس من الخضار المسموح بها – 150 غرام
	قبل وقت النوم	ماء مغلي – 1 كوب عسل – 1 ملعقة صغيرة. أو الحليب الرائب.
اليوم الثاني	إفطار	عصيدة الشوفان مع الحليب - 150 غرام. كيسل أو شاي أخضر (ليس قويا)
	فطور متأخر	التفاح المبشور مع الجبن الطري
	عشاء	شوربة اليقطين أو القرنبيط. كرات لحم الدجاج المفرومة
	وجبة خفيفه بعد الظهر	شاي أخضر مع 1-2 شريحة من البسكويت الجاف غير المحلى
	عشاء	بودنغ الأرز الرائب - 150 غرام. شاي أو جيلي
	قبل وقت النوم	مغلي ثمر الورد - 1 كوب
يوم 3	إفطار	عصيدة الأرز السائلة - 150 جرام شاي أخضر مع البسكويت الجاف
	فطور متأخر	1 تفاحة مخبوزة
	عشاء	شوربة الجزر والقرنبيط والبطاطس مع كرات اللحم. كومبوت من الفواكه المجففة المطحونة
	وجبة خفيفه بعد الظهر	الجبن - 100 غرام، الشاي الأخضر
	عشاء	سمك مسلوق أو مخبوز قليل الدسم
	قبل وقت النوم	الشاي مع الحليب أو الكفير

وصفات الطبق

ممكن استخدامهبعد نوبة حادة من التهاب البنكرياس النظام الغذائي رقم 5 ص(اقرأ عن حمية الجدول 5) واتبعها لمدة عام. يؤكل الطعام مهروسًا بدون ملح، ويمكن زيادة البروتينات - حتى 100 جرام، وحتى 40 جرامًا. - الدهون حتى 450 جرام. - الكربوهيدرات. تأكد من اتباع التوصيات والنظام الذي وصفه طبيبك!

ستحتاج إلى 0.5 كجم من ثمر الورد المجفف و4 لترات من الماء لعمل المرق. اغسلي ثمار الورد وأضيفي إليها الماء واتركي المشروب منقوعًا لمدة 4 أيام. ليست هناك حاجة لطهي التسريب، يجب غرس الوركين الوردية في الماء في درجة حرارة الغرفة. يحتوي هذا المشروب على فيتامين سي. انتباه! بما أن المشروب حامض، استشر طبيبك قبل تناوله.

حساء السمك المهروس:

بالنسبة للحساء، ستحتاج إلى 0.5 كجم من الأسماك (يُنصح بتناول شرائح من العظم وسمك القد وسمك الكراكي وسمك الكراكي) و1.5 لتر من الماء أو مرق الخضار، 50 مل. الحليب، 1 ملعقة صغيرة. سمنة.

نقطع السمك ونضيف الماء أو المرق إلى المقلاة ونطهو حتى ينضج. أخرج السمك من المقلاة واطحنه باستخدام الخلاط. سخني الحليب قليلاً في قدر وأضيفي إليه الزبدة، وبمجرد أن تذوب الزبدة أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي لكن لا تغلي. يُضاف السمك ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط. لا يمكن إضافة الملح إلا إذا سمح طبيبك بذلك!

هريس الجزر واليقطين:

لهذا الطبق اللذيذ ستحتاج إلى اليقطين (300-400 جم) والجزر. تُقشر الخضار وتُقطع إلى مكعبات بحجم 1.5-2 سم وتُسلق حتى تصبح جاهزة. صفي الماء، واحتفظي بالقليل إذا كنت تريد أن يصبح المهروس أرق. طحن باستخدام الخلاط. الهريس جاهز!

مُحرَّم لاستخدام التهاب البنكرياس الحاد:

• الكحول.
• تناول الأطعمة الدهنية أو المقلية.
• تناول أي دهون وأطعمة تسبب الانتفاخ: البقوليات، النخالة، الملفوف الأبيض، اللفت، اللفت، قشر/قشر الفواكه والخضروات، الفواكه غير الناضجة، التوت أو الخضار.
• المشروبات الغازية مع تفاعلات التخمير: كفاس، الكفير.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن

يمكن أن تحدث هجمات التهاب البنكرياس المزمن مباشرة بعد الغداء، والتي تشمل القائمة: البيض المسلوق والحلويات والفواكه النيئة والخضروات والعصائر والمشروبات الغازية الباردة والشوكولاتة والحليب أو الآيس كريم. سوف يظهر الرفاق الدائمون للمرض في كل مرة: الانتفاخ، والشعور بالامتلاء أو الثقل، وتورم "عالق في أسفل الصدر"، والقيء الدوري.

على خلفية التهاب البنكرياس المزمن، يمكن أن ينشأ داء السكري بسهولة ويستمر بشكل حاد - وهو أيضًا مرض خطير يجب فيه الالتزام بنظام غذائي صارم.

في حالة التهاب البنكرياس المزمن، يوصى بشرب مشروب قلوي أو مغلي ثمر الورد أو الشاي لمدة 1-2 أيام - على الأقل 1.5 لتر. يوميا في 5-6 جرعات. تحتاج إلى التحول إلى نظام غذائي صحي لطيف ومنخفض السعرات الحرارية، باستثناء جميع الدهون والكربوهيدرات تقريبًا. يجب أن يكون محتوى مستحضرات البروتين والإنزيم معتدلاً. مع 5-6 وجبات في اليوم، ينصح بتناول الطعام المفروم أو المبشور.

يمكن أن يشمل النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن ما يلي:

• المفرقعات من خبز القمح (يمكنك تجفيف الخبز بنفسك)؛
• حساء الخضار (القرع أو البطاطس أو الكوسة أو الجزر هو الأنسب للحساء) ؛
• حساء الحبوب (مع السميد، دقيق الشوفان، الحنطة السوداء أو الأرز)؛
• اللحوم - لحم البقر أو لحم العجل والدجاج والأرانب. من الأفضل طهيها على البخار أو خبزها أو غليها.
• عجة البيض على البخار (2-3 قطع).
• الأسماك قليلة الدسم: السمك المفلطح، أو بولوك، أو سمك القد، أو الفرخ، أو سمك الكراكي، أو سمك النازلي، أو سمك الفرخ أو سمك الكراكي؛
• الجبن القريش (غير المملح): يمكن تناوله طازجًا أو تحويله إلى حلوى؛
• الجبن - اختر الأصناف قليلة الدسم وغير المملحة؛
• في الأطباق أو أثناء الطهي، يمكنك استخدام الزبدة أو زيت عباد الشمس -10-15 جم.
• القشدة الحامضة والكفير (محتوى قليل الدسم فقط)؛
• عصيدة - الأرز، الشعير، دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الشعيرية (يجب أن يكون قوامها سائلاً أو شبه سائل)؛
• هريس الخضار / الحساء (لا تنس أنه لا يمكن إضافة الملفوف والطماطم)، ويمكن أيضًا سلق الخضار أو خبزها ببساطة؛
• موس/جيلي من العصائر وكومبوت من الفواكه المجففة (المشمش والكمثرى والتفاح)
• الفواكه (فقط مخبوزة أو مبشورة بدون قشر)
• المهروسات الغذائية والأغذية المعلبة الشبيهة بالمهروسة المخصصة للأطفال أو أغذية الحمية الغذائية؛
• مستحضرات الفيتامينات والمعادن.

القائمة لهذا اليوم

يجب عدم تناول الأطعمة التي تحفز إفراز البنكرياس:

• اللحوم والأسماك والدواجن الدهنية ونسيان اللحوم والأسماك المدخنة والنقانق والأطعمة المعلبة.
• اللحوم والفطر ومرق السمك (وكذلك الحساء والصلصات التي تعتمد عليها)؛
• حساء الملفوف، البرش، وكذلك الحساء البارد (مثل خلودنيك أو أوكروشكا)؛
• حساء الحليب؛
• الأسماك، المقلية، المدخنة، المملحة أو المعلبة؛
• منتجات الألبان عالية الدهون.
• البيض - لا يمكنك تناول البيض المقلي أو المسلوق؛
• أي فاصوليا، ملفوف أبيض، باذنجان، لفت، فجل، فجل، بصل، ثوم، حميض، سبانخ، فطر، فلفل حلو؛
• منتجات المخابز، الخبز الطازج، الحلويات، الدقيق، الشوكولاتة، والحلويات الأخرى؛
• القهوة السوداء، الكاكاو، المشروبات الغازية.

لالتهاب البنكرياس مع ضعف الغدد الصماءاستبعاد المربى والسكر والعسل، إذ ليس لها تأثير علاجي، وتصنف على أنها كربوهيدرات.

في حالة وجود مسار بدون أعراض للمرض أو مع وجود أعراض خفيفة، يتم تقليل قائمة الأطباق / المنتجات المحظورة تدريجياً إلى فئة المنتجات التي يجب أن تكون محدودة فقط، ولكن لا يتم استبعادها بالكامل.

وصفات شوربة الخضار المهروسة:

لتحضير الحساء، ستحتاجين إلى: 1 فلفل حلو أصفر أو أخضر، بروكلي، قرنبيط، 1 كوسة صغيرة. يجب غسل جميع الخضروات وتقطيعها إلى مكعبات. يُسكب الماء (1-1.5 لتر) في الخضار في قدر ويُطهى حتى ينضج. صفي الماء واستخدمي الخلاط لهرسه.

سوفليه السمك:

لتحضير الطبق تحتاجين إلى: سمك (400 جم)، 100 مل من الماء أو الحليب، ملعقة كبيرة من الدقيق، 2 بيضة (افصلي البياض عن الصفار)، قطعة من الزبدة (20 جم). يُسلق السمك في الماء، ويُصفى، ويُفرم أو يُقطع جيدًا. اخلطي الحليب والدقيق (سخني الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه أصفر قليلاً) وستحصلين على "صلصة" الحليب سميكة قليلاً. الآن نبدأ في خلط: السمك، صفار البيض، صلصة الحليب، الزبدة (إذا سمح طبيبك، يمكنك إضافة الملح). بشكل منفصل، فاز البروتينات حتى رغوة سميكة. اثارة، إضافتها إلى كتلة الأسماك.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة. ضعي كتلة السمك في طبق خبز أو صينية خبز، ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج.

التفاح الخطمي (الحلوى):

لتحضير الخطمي، عليك أن تأخذ 1 كجم من التفاح، وتقشره، وتقطعه، وتضيف الماء في قدر وتطهى. يُسلق التفاح ويُرفع عن النار ويُصفى ويُترك ليبرد قليلاً. افركي التفاح من خلال منخل أو اقطعيه بالخلاط. قم بتصفية كل العصير من المهروس الناتج واعصر المهروس. يُسكب العصير بشكل منفصل في قدر صغير ويُطهى حتى يصبح سميكًا (مثل الشراب تقريبًا). أضف السكر (100 جم) إلى العصير المسلوق واطهي المزيد. مزيج العصير مع هريس. ضعي الكتلة الناتجة على صينية خبز، ضعيها في الفرن (120 درجة)، وجففي الخطمي حتى يصبح سميكًا تمامًا.

يتحدث الطبيب عن النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن:

اعتلال الأعصاب الحسي الحركي البعيد

يؤدي مرض السكري في كثير من الأحيان إلى إتلاف الألياف العصبية الطويلة، مما يسبب الاعتلال العصبي في الأطراف السفلية. هذا النوع من الأمراض هو الذي يتطور لدى معظم مرضى السكر.

يتميز اعتلال الأعصاب البعيدة بميزات مثل:

• عدم القدرة على الشعور بالضغط
• لا ألم،
• عدم الحساسية للتغيرات في درجات الحرارة ،
• إضعاف إدراك الاهتزاز.

كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن المريض يمكن أن يؤذي نفسه عن طريق الصدفة، وذلك ببساطة عن طريق التقليل من المخاطر بسبب ضعف الحساسية. يمكن أن يصاب بحروق أو إصابة دون أن يلاحظ ذلك. يؤدي عدم كفاية التعصيب إلى تقرحات في الساق وتشنجات وألم شديد، خاصة الحاد في الليل. في بعض الأحيان يعاني المرضى من تلف المفاصل.

مع مزيد من تطور المرض، هناك تغيرات ضمورية في العضلات، وتشوه العظام، ومشاكل في عمل الجهاز العضلي الهيكلي.

يصبح الجلد على الساقين أحمر وجاف، وتتوقف الغدد العرقية عن العمل. وهناك أمر شائع هو تشكيل بقع العمر. يتغير مظهر ساقي المريض بشكل كبير كما هو واضح في الصورة.

وأخطر أعراض المرض هو تكوين تقرحات في القدمين. أنها لا تسبب أي إزعاج، لأن حساسية المريض للألم تضعف.

ولكن هذه هي المشكلة الرئيسية. لا يشعر المريض بالألم ولا يعتبر الوضع خطيراً، لكن في هذا الوقت يتطور التهاب في القدمين والأصابع، مما يستلزم أحياناً اللجوء إلى البتر.

اعتلال الأعصاب الكحولي في الأطراف السفلية الأسباب والعواقب

مستوى السكر

هل كنت تعاني من إدمان الكحول لسنوات عديدة دون نجاح؟

رئيس المعهد: "ستندهش من مدى سهولة علاج إدمان الكحول بمجرد تناولها كل يوم...

الكحول سم للجسم. ولا حتى الكحول الإيثيلي نفسه، بل منتجاته المعالجة. أضعف مكان في الإنسان هو الجهاز العصبي. ولذلك، يحدث اعتلال الأعصاب الكحولي في 90٪ من مدمني الكحول.

في أغلب الأحيان، تبدأ العملية بتلف فروع أعصاب الأطراف السفلية.

أسباب المرض

هناك عدة أسباب لتطور التغيرات العصبية في الأطراف:

1. الآثار الضارة لمنتجات معالجة الكحول الإيثيلي على النهايات العصبية.
2. نقص فيتامينات ب.

متلازمة مقصورة الطرف السفلي.

تعود جميع الأسباب إلى قاسم مشترك واحد، وهو الاستهلاك المفرط للمشروبات القوية. يستبدل المدمن على الكحول الأطعمة العادية بجرعته المفضلة. وهذا يؤدي إلى نقص الفيتامينات وتعطيل الدورة الدموية للمغذيات.

في حالة التسمم بالكحول، يتم فقدان الحساسية والإحساس بالوقت. شرب وسقط واستلقى على الأرض الباردة في وضع غير مريح. نحصل على متلازمة الضغط على المدى الطويل. بعد ذلك، يمكنك تطبيق قاعدة رياضية - النتيجة تساوي مجموع كل الحدود. في هذه الحالة ستكون النتيجة اعتلال الأعصاب الكحولي في الأطراف السفلية.

اعتلال الأعصاب - الأعراض الرئيسية

يبدأون في الاهتمام بما يلي:

1. تشنجات مؤلمة في عضلات الأطراف السفلية.
2. زيادة التنميل في منطقة القدمين، والتي ترتفع إلى أعلى الطرف. ثم تضاف متلازمة الألم. آخر من يتأثر هي الأيدي.
3. إذا تم إهمال الأعراض الأولية، ينتشر المرض إلى جميع المجموعات العضلية والألياف العصبية.
4. قد تكون الاضطرابات الحسية مصحوبة بتساقط الشعر وضعف تدفق الدم إلى الأطراف. في المظهر، قد يكون للجلد لون رخامي أو لون مزرق.
5. في الحالات المتقدمة، تتطور آفات الجلد الغذائية مع تكوين قرح غير قابلة للشفاء.
6. وأخيرا شلل كامل في الأطراف السفلية. تهدف التدابير التشخيصية إلى استبعاد الأمراض الأخرى التي قد تسبب أعراضًا عصبية.

خيارات العلاج للاعتلال العصبي الكحولي

بمجرد تشخيص اعتلال الأعصاب الكحولي، يجب أن يبدأ العلاج.

1. ننسى والقضاء على أي نوع من الكحول من حياتك.
2. التغذية السليمة المتوازنة.

وهاتان النقطتان هما حجر الأساس في علاج الأمراض العصبية. لن يساعدك العلاج الدوائي وطبيب الأعصاب المختص إذا واصلت الانغماس في إدمانك.

بعد ذلك، يتم الاتفاق على أساليب العلاج مع الطبيب المعالج. توصف مستحضرات فيتامينات ب (عادة عن طريق الحقن - في الفترة الحادة، على شكل أقراص - في فترة ما بعد العلاج)، والأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (ديكلوفيناك، دينيبول، وما إلى ذلك)، والأدوية لتحسين الدورة الدموية في الأطراف.

للألم المزمن ، توصف مضادات الاكتئاب ومضادات الاختلاج. تستخدم طرق العلاج الطبيعي على نطاق واسع - المغناطيس، الليزر، العلاج الطبيعي، العلاج بالنبضات الكهربائية.

اعتلال الأعصاب الكحولي - التشخيص

بالنسبة لأي مشاكل عصبية أخرى، يكون التشخيص مناسبًا مع العلاج في الوقت المناسب. ولكن ليس في حالة الاعتلال العصبي الكحولي في الأطراف السفلية. وكقاعدة عامة، يأتي المرضى المهملون إلى الطبيب بحيث لا فائدة من انتظار الشفاء التام. فقط الامتناع التام عن تناول الكحول والعلاج في الوقت المناسب يمكن أن يعطي فرصة للشفاء.

التشخيص والعلاج

نظرًا لأن أحد أنواع التشخيص لا يمكن أن يعطي صورة كاملة عن هذا المرض، يتم تشخيص اعتلال الأعصاب باستخدام عدة طرق:

• بصريا.
• مفيدة.
• معمل

يشمل التشخيص البصري الفحص من قبل عدد من المتخصصين: طبيب أعصاب، جراح، طبيب الغدد الصماء. يحدد طبيب الأعصاب الأعراض الخارجية: مستوى ضغط الدم في الأطراف السفلية، حساسية الساقين، وجود ردود الفعل، ما إذا كان هناك تورم، ما هي حالة الجلد. تشمل التشخيصات المختبرية اختبارات البول ومستويات الجلوكوز في الدم والكوليسترول ومستويات المواد السامة في الجسم في حالة الاشتباه في الاعتلال العصبي السام. تشمل التشخيصات الآلية التصوير بالرنين المغناطيسي، بالإضافة إلى تخطيط كهربية العضل وخزعة العصب.

بناءً على نوع الاعتلال العصبي الذي تم اكتشافه، يصف الطبيب العلاج المناسب الذي يزيل أعراض المرض ويعزز الشفاء التام. يتم وصف كل من العلاج الدوائي وغير الدوائي

في حالة مرض السكري، من المهم أولاً خفض مستويات السكر في الدم وبعد ذلك فقط البدء في علاج اعتلال الأعصاب، وإلا فإن العلاج سيكون غير فعال

في حالة وجود شكل سام، من الضروري التخلص تماما من الكحول والمواد السامة الأخرى واتباع نظام غذائي. توصف الأدوية التي تعمل على تحسين دوران الأوعية الدقيقة في الدم، ومنع حدوث تجلط الدم، وكذلك تقليل التورم. في حالة وجود قرحة غذائية، يتم وصف المضادات الحيوية، ولإزالة التورم، يتم وصف الأدوية المستندة إلى الإندورفين.

إذا تم اكتشاف اعتلال الأعصاب السام، يتم وصف الأدوية للمساعدة في إزالة السموم من الجسم وفي نفس الوقت إزالة التورم. يشمل العلاج غير الدوائي العلاج الطبيعي: التدفئة، التدليك، العلاج المغناطيسي، التحفيز الكهربائي، العلاج بالتمارين الرياضية، الوخز بالإبر. تهدف كل هذه الإجراءات إلى استعادة وظائف العضلات.

العوامل المسببة للمرض

هناك أسباب كثيرة لحدوث هذا المرض. في المجمل، يحصي الأطباء أكثر من مائة عامل يسبب أضرارًا منتشرة في الجهاز العصبي المحيطي. وأكثرها شيوعًا هي العوامل الوراثية، ومرض السكري، ومشاكل المناعة، والأورام، واختلال وظائف الكبد والكلى، والأمراض المعدية.

يحدث الاعتلال العصبي السكري كمضاعفات لمرض السكري من النوعين الأول والثاني. يتطور الاعتلال العصبي السكري لدى 10-65% من مرضى السكري. تمت الإشارة إليه في التصنيف الدولي للأمراض تحت الرمز G63.2. من الدرجة العامة E 10 – E 14+. تعتمد إمكانية الإصابة بالاعتلال العصبي على عمر المريض ومدة الإصابة بمرض السكري ومستويات السكر في الدم. كلما طالت فترة إصابتك بمرض السكري وارتفعت مستويات الجلوكوز لديك، زادت احتمالية إصابتك بالاعتلال العصبي السكري. قد يتطور اعتلال الأعصاب الدماغي، ويصنف في الإصدار العاشر من التصنيف الدولي للأمراض على أنه تلف في الدماغ.

اعتلال الأعصاب الكحولي في الأطراف السفلية أو التسممي هو أيضًا شائع جدًا. يحدث اعتلال الأعصاب الكحولي كأحد مضاعفات إدمان الكحول. مع الاستخدام المطول للكحول، يحدث تسمم الجسم. تؤثر المواد السامة على النهايات العصبية، مما يؤدي إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي ووظائف الدماغ والحبل الشوكي. تعمل الأعصاب القحفية والعمود الفقري تحت تأثير الكحول على إضعاف الحاجز الواقي، وبالتالي يتطور الاعتلال العصبي. يبدأ المرض في الساقين، ثم يتطور الاعتلال العصبي في الأطراف العلوية.

هناك اعتلال دماغي سام يؤثر على الدماغ. وفقا للتصنيف الدولي للأمراض-10، يتم تضمين هذا المرض في آفات الدماغ ويمكن أن يحدث في وقت واحد مع الاعتلال العصبي في الأطراف السفلية. الاعتلال العصبي الحسي الحركي هو تلف في الألياف العصبية الحركية أو الحسية. عندما تتأثر الساقين، تصبح الحركة محدودة جزئيا أو كليا، ويصبح المشي صعبا، ويحدث ضمور في العضلات، وتبدأ الارتعاشات وتورم الساقين.

أعراض المرض

للكشف في الوقت المناسب عن اعتلال الأعصاب، من المهم معرفة سماته الرئيسية. سيسمح ذلك للمريض بملاحظة المشاكل وطلب المساعدة.

أعراض المرض هي كما يلي:

• احتراق؛
• تنميل؛
• الم حاد؛
• رد فعل قوي للألم على حافز بسيط.
• نقص الحساسية للمس.
• عدم كفاية إدراك درجة الحرارة (قد يبدو الجسم الدافئ ساخنًا أو باردًا)؛
• خدر في أجزاء معينة من الجسم.
• الشعور "بالقشعريرة"؛
• اضطرابات المشية.
• التشنجات.

هذه الميزات أساسية. هناك أيضًا علامات إضافية يمكن أن تحدث ليس فقط مع اعتلال الأعصاب. ولكن في بعض الأحيان أنها تعمل على تأكيد مثل هذا التشخيص.

تشمل الأعراض الإضافية ما يلي:

• دوخة؛
• إسهال؛
• مشاكل بصرية؛
• مشاكل في الكلام.
• فقدان النشوة الجنسية (عند النساء) ؛
• ضعف الانتصاب (عند الرجال) ؛
• سلس البول.

إذا اكتشفت الميزات المذكورة، فلا تؤخر زيارة الطبيب، لأنه في مرحلة شديدة من الصعب للغاية محاربة المرض.

ما هو اعتلال الأعصاب السكري

في اعتلال الأعصاب السكري، يكون ضعف التواصل بين الجسم والدماغ نتيجة لمرض السكري. لا يؤثر نوع داء السكري على هذا - كلا النوعين 1 و 2 يمكن أن يثيرا هذه المضاعفات. رمز ICD 10 لهذا المرض هو G63.2.

يؤدي وجود مرض السكري لدى الشخص لمدة 15-20 سنة إلى تدمير الجهاز العصبي المحيطي. هذا يرجع إلى آلية المرض نفسه. في مرض السكري، يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي للمرضى، وهذا هو السبب في أن الخلايا العصبية لا تتلقى ما يكفي من الأوكسجين والمواد المغذية.

وهذا يؤدي إلى اضطرابات في عمل الجهاز العصبي المحيطي، والتي تصبح تدريجيا أكثر تواترا وتقدما. في هذه الحالة، يؤثر الفشل على كل من الإدارات الجسدية والاستقلالية. والنتيجة هي فقدان السيطرة على الجسم وظهور اضطرابات في النشاط المستقل للأعضاء الداخلية.

يؤثر هذا المرض على صحة المريض. يؤدي فقدان الحساسية إلى تشويه الأحاسيس، وبسبب حدوث اضطرابات في التحكم الدماغي يصعب على الإنسان القيام بأفعال معينة

لذلك، فإن علاج اعتلال الأعصاب في الوقت المناسب أمر مهم، ولهذا من الضروري اكتشافه في الوقت المناسب

طرق العلاج

في علاج اعتلال الأعصاب، يسمح باستخدام الأساليب التقليدية والشعبية. وينبغي استخدام كليهما فقط على النحو الذي يحدده الطبيب. أحد الجوانب المهمة جدًا للعلاج هو تحييد تأثير العامل المؤلم، وبالتالي فإن التدابير الرئيسية تهدف إلى مكافحة مظاهر مرض السكري. جزء آخر من العلاج هو القضاء على الأعراض المرضية.

دواء

السمة الرئيسية لعلاج هذا المرض هو اتباع نهج متكامل.

الأنشطة الرئيسية التي تم تنفيذها هي:

1. استهلاك فيتامينات ب، فهي تقلل من الآثار الضارة للجلوكوز على الأعصاب. كما يساعد فيتامين ب على استعادة الوصلات العصبية وينشط مرور النبضات العصبية.
2. تناول حمض ألفا ليبويك. يحفز هذا الحمض إزالة الجلوكوز من الجسم ويسرع أيضًا عملية تجديد الأنسجة العصبية.
3. استخدام الأدوية التي تبطئ إنتاج الجلوكوز. وهذا يقلل من آثاره الضارة على الجهاز العصبي. وتشمل هذه الأدوية أولريدازا، سوربينيل، تولريستات.
4. بالنسبة للألم الشديد، قد يوصي الطبيب باستخدام مضادات الالتهاب غير الستيرويدية. يمكن أن يكون ديكلوفيناك.
5. للقضاء على أعراض مثل الخدر والتشنجات، تحتاج إلى تناول الكالسيوم والبوتاسيوم.
6. العلاج بالمضادات الحيوية ضروري لقرحة القدم.

يجب تناول الأدوية حسب وصفة الطبيب المختص وتحت إشرافه. ليس من السهل اختيار الأدوية المناسبة بنفسك، بل الأصعب هو اختيار الأدوية التي لا تؤثر على بعضها البعض. ومن الضروري أيضًا مراعاة موانع استخدام كل دواء حتى لا تتفاقم حالة الجسم.

العلاجات الشعبية

يبدو علاج اعتلال الأعصاب بالطرق التقليدية غير فعال بالنسبة للكثيرين. ومع ذلك، فإن استخدامها على نطاق واسع. بالطبع، من غير المقبول استبدال الأدوية بها، ولكن بمساعدتها يمكنك تعزيز تأثير الأجهزة اللوحية وتحقيق نتائج أفضل.

ومن بين الأدوية الشعبية الرئيسية ما يلي:

1. ورق الغار (1 ملعقة كبيرة) وبذور الحلبة (3 ملاعق كبيرة). يجب وضع هذا الخليط في الترمس، صب الماء المغلي (1 لتر) ويترك لمدة 2-3 ساعات. التسريب مخصص للإعطاء عن طريق الفم.
2. ليدوم. يتم نقع نصف كوب من هذه العشبة في خل المائدة لمدة 10 أيام (9٪). يجب أن يكون هناك 0.5 لتر من الخل. يجب فرك هذا التسريب المخفف بالماء على قدميك.
3. نبتة سانت جون. يتم مزجه مع زيت عباد الشمس الساخن. يجب غرس الخليط لمدة 3 أسابيع، وبعد ذلك من المفترض أن يتم تصفيته ويضاف إليه جذر الزنجبيل المطحون (ملعقة واحدة). هذا المنتج مناسب كزيت للتدليك أو للكمادات.
4. كوكتيل فيتامين. يتم تحضيره من الكفير والبقدونس وبذور عباد الشمس المطحونة. من خلال تناول هذا الكوكتيل في الصباح، يمكنك إثراء جسمك بالفيتامينات المفقودة.
5. نبات القراص. يتم استخدامه للدوس. يجب وضع نبات القراص اللاذع على الأرض والدوس عليه لمدة 10 دقائق تقريبًا. يعتبر هذا العلاج واحدًا من أكثر العلاجات فعالية.
6. حمامات بالنباتات الطبية. يمكن تحضيرها باستخدام المريمية، الأم، الأوريجانو، والخرشوف القدس. يتم سكب أي من هذه الأعشاب بالماء المغلي، ويترك لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك يضاف التسريب إلى الماء لحمامات القدم.

فيديو عن الطرق التقليدية لعلاج اعتلال الأعصاب:

العلاجات الشعبية أقل فعالية، لذلك لا ينبغي الاعتماد عليها باعتبارها الطريقة الرئيسية للعلاج.

أسباب اعتلال الأعصاب وأنواعه

اعتلال الأعصاب (اعتلال الأعصاب) هو آفة متعددة للأعصاب الطرفية، تتميز بشكل رئيسي بشلل جزئي رخو متماثل (شلل رخو مؤقت)، وشلل أكثر وضوحًا في الأجزاء البعيدة (البعيدة) من الأطراف، بالإضافة إلى ضعف التغذية (الكأس) وحساسية الأنسجة في الأطراف. نفس المناطق. بدءًا من المناطق النائية، تنتشر العملية تدريجيًا نحو المركز. يمكن أن يكون سبب اعتلال الأعصاب مختلفًا: سوء تغذية الأعصاب الطرفية نتيجة التضيق المستمر للأوعية الدموية، والتعرض لمختلف المواد السامة القادمة من الخارج (الزرنيخ والرصاص والكحول وما إلى ذلك) والتي يتم إنتاجها داخل الجسم أثناء أمراض مختلفة ( على سبيل المثال، لمرض السكري، والالتهابات المختلفة، وعمليات الحساسية، وأمراض الكبد والكلى)، وعواقب الإصابات وأكثر من ذلك. كل هذه الأسباب يمكن أن تؤدي إلى تطور التغيرات في غمد المايلين الذي يغطي الألياف العصبية (حتى اختفائه الكامل) والعصب نفسه. بسبب حدوث اعتلال الأعصاب، يتم تقسيمها إلى التهابات وسامة وحساسية (بما في ذلك المناعة الذاتية، مصحوبة بحساسية لأنسجة الجسم) وصدمة. بناءً على طبيعة التغييرات، يتم تقسيم اعتلالات الأعصاب إلى محور عصبي (تتطور التغييرات في المحاور - عمليات الخلايا العصبية التي تنقل النبضات العصبية من جسم الخلية العصبية إلى المحيط) ومزيل الميالين (يتأثر غمد المايلين الذي يغطي العصب) ). وفقا لمسارها، وتنقسم اعتلالات الأعصاب إلى حادة وتحت الحادة والمزمنة.

ما هو وما هي الأعراض والأسباب

عندما نتحدث عن ما هو عليه - اعتلال الأعصاب السكري، فإنهم يلفتون الانتباه إلى حقيقة أن هذا هو أحد مضاعفات المرض المقدم. يتم تشخيصه في حوالي 30-50٪ من المرضى

يتم إعطاء مكان خاص في قائمة العوامل المثيرة لأمراض الأوعية الدموية العصبية، والتي تتجلى بشكل أكثر حدة. عندما نتحدث عن هذا، فإننا نعني اعتلالات الأوعية الدموية الدقيقة التي تعطل تدفق الدم إلى الأعصاب. ونتيجة كل هذا هو ضمور الألياف العصبية، الذي يسبقه زيادة في عملية الأكسدة وتعطيل توصيل النبضات العصبية.

يمكن أن يتطور الاعتلال العصبي السكري تحت تأثير العوامل المثيرة، والتي تشمل:

• عمر؛
• مدة المرض
• ارتفاع السكر في الدم (دون إمكانية التحكم الأمثل)؛
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
• بدانة؛
• التدخين.

ويرتبط اعتلال الأعصاب في مرض السكري أيضًا بأعراض معينة، والتي تعتمد إلى حد كبير على مرحلة تطور المرض. يعتبر الخبراء القشعريرة والخدر والألم المحدد في القدمين ومفاصل الكاحل من العلامات المبكرة. تصبح أعراض اعتلال الأعصاب السكري في الأطراف السفلية أكثر شدة في الليل وقد تكون مصحوبة بإحساس حارق. بالإضافة إلى ذلك، يتم فقد الحساسية بشكل منهجي - ودرجة الحرارة والألم، أي أن الشخص يتوقف عن تجربة الألم ويشعر بتقلبات درجة الحرارة.

يرتبط تطور اعتلال الأعصاب بالمظاهر الرئيسية - الألم، والذي يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا. على سبيل المثال، يحدث أثناء الراحة، ويحدث أثناء العمل الزائد، ويزعج الشخص في الليل، ويسبب الأرق. بالإضافة إلى ذلك، تميل هذه العلامات إلى الزيادة أثناء الإجهاد، والانخفاض عند المشي، ولا تتغير بأي شكل من الأشكال عندما يتغير وضع الساقين.

يرتبط المسار الطويل للمرض بضمور عضلات الساق وتطور الضعف في البنية العضلية للقدمين والأصابع. بالإضافة إلى ذلك تشير الأعراض والعلاج (الصور) إلى أن الجلد قد اكتسب لونًا أحمر أو ورديًا وتغيرًا في سمك صفائح الظفر. المرحلة الأخيرة هي الاعتلال المفصلي العظمي للقدم، ونتيجة لذلك يتشوه مفصل الكاحل. ميزات تصنيف هذا المرض تستحق اهتماما خاصا.

خذ النص المجاني. اختبر نفسك لمعرفة ما إذا كنت تعرف كل شيء عن مرض السكري

الحد الزمني:

من أصل 9 مهام مكتملة

معلومة

لنبدأ؟ سيكون من المثير جدا!

لقد أجريت الاختبار بالفعل من قبل. لا يمكنك البدء مرة أخرى.

جاري تحميل الاختبار...

يجب عليك تسجيل الدخول أو التسجيل لتبدأ الاختبار.

يجب عليك إكمال الاختبارات التالية لبدء هذا الاختبار:

نتائج

الإجابات الصحيحة: من 9

وقتك:

انتهى الوقت

لقد سجلت من النقاط ()

مع الجواب

مع علامة المشاهدة

المهمة 1 من 9

• زيادة مستويات السكر في الدم

  انتهاء الصلاحية الحلو

  مرض مطول

  لا شيء من الإجابات صحيحة

المهمة 2 من 9

• الأديوريتين

  السيروتونين

  الجلوكاجون

المهمة 3 من 9

• كثرة الحمر، كثرة الكريات الحمر

  بوليفاجيا (الإفراط في تناول الطعام)

  العطاش (زيادة العطش بشكل مرضي)

  بوال (زيادة كمية البول)

المهمة 4 من 9

• عدوى

  لدغة حشرة

  تسمم غذائي

  زيادة الوزن/السمنة

المهمة 5 من 9

5.

ما هي العبارة المتعلقة باستهلاك السكريات البسيطة (الأحادية والثنائية) التي تلبي التوصيات الحديثة؟

• وينبغي تجنب السكريات البسيطة تماما

  يُسمح بحد أدنى من السكر، في حدود ملعقة صغيرة (10 جرام) يوميًا

  يُسمح بالاستهلاك المعتدل للسكريات البسيطة في ظل ظروف معينة

  يُسمح باستهلاك السكريات الأحادية والثنائية بشكل غير محدود

المهمة 6 من 9

• نقص سكر الدم

  ارتفاع السكر في الدم

  فرط حمض يوريك الدم

  ارتفاع الحرارة

المهمة 7 من 9

• اعتلال الشبكية

• الاعتلال العصبي

  اعتلال الكلية

المهمة 8 من 9

• يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر، ولكن بكميات محدودة، والشيء الرئيسي هو مراقبة مستويات السكر في الدم

  مرض السكري ليس مرضًا للأشخاص الذين يحبون الحلويات، لذا يمكنك تناول كمية السكر التي تريدها

  يمنع تناول الحلويات بشكل عام لمرضى السكر

المهمة 9 من 9

9.

ما هي الأشياء الأخرى، إلى جانب السكر، التي يجب عليك الحد منها؟

• الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه والبقوليات (الفول والبازلاء والعدس) ومنتجات الألبان قليلة الدسم

  التخلي عن الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية

  لا تتخلى عن أي شيء، يمكنك أن تأكل كل شيء

في اليوم الأول من المرض، لا يستطيع المريض أن يأكل أو يشرب أي شيء، وهذا ما يسمى بـ”طاولة الصفر”. سيتعين عليك الصيام حتى العملية نفسها وحتى بعد أيام قليلة منها.

وعندما لا يدخل الطعام إلى المعدة، فإن الغدة لا تفرز إنزيمات، أي تتوقف عملية الهضم الذاتي.

ومن المهم ألا يكتفى المريض بالامتناع عن الطعام فحسب، بل حتى ألا يراه أو يشم روائحه الشهية.

يمكن أن يؤدي رؤية الطعام ورائحته إلى إطلاق الإنزيمات، مما يؤدي إلى تطور المرض.

ولمنع المريض من الوصول إلى الإرهاق التام خلال الأيام القليلة التي ترتاح فيها الغدة وتتعافى، يتم حقن العناصر الغذائية مباشرة في الدم، من خلال الوريد.

ويسمى هذا النوع من التغذية بالتغذية الوريدية. تتيح لك التغذية الوريدية الحصول على المواد والمياه التي يحتاجها الجسم عن طريق تجاوز الجهاز الهضمي.

يتم تطوير التغذية الوريدية لمريض معين بواسطة طبيب خاص - أخصائي تغذية. يقوم بحساب محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي والتكوين والكمية اليومية من المواد المقدمة.

في المتوسط، يتم إعطاء من 30 إلى 60 سعرة حرارية يوميًا لكل كيلوغرام من وزن المريض.

المحاليل المغذية هي الجلوكوز المخفف في الماء، ومستحلب الزيت والأحماض الأمينية السائلة.

في وقت واحد مع الجلوكوز، يتم حقن محلول الأنسولين في الدم، لأنه أثناء نخر البنكرياس، يكون البنكرياس، الذي يجب أن ينتج هذا الإنزيم، غير فعال.

يمكن للمريض الحصول على أكبر قدر من الطاقة من مستحلبات الدهون. في أغلب الأحيان، يتم استخدام أدوية Lipofundin وIntralipid في النظام الغذائي بعد نخر البنكرياس، حيث أنهما يحتويان على قيمة طاقة عالية.

لا تدعم مستحضرات الدهون قوة المريض فحسب، بل تمنع أيضًا المزيد من تدمير خلايا البنكرياس عن طريق تثبيت أغشية الخلايا.

يتم تدمير الخلايا ليس فقط عن طريق الإنزيمات، ولكن أيضًا عن طريق الجذور الحرة، والتي تظهر بكميات كبيرة أثناء نخر البنكرياس.

تعمل الأغشية الصحية على حماية محتويات الخلايا من الجذور، لذا فإن ترميم الأغشية هو أحد الأهداف الأساسية للعلاج.

أحد العناصر التي لا غنى عنها في النظام الغذائي بعد نخر البنكرياس هي المحاليل القياسية للأحماض الأمينية، المتوازنة بشكل صحيح في التركيب والتركيز.

أنها تحتوي على الأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية. تغطي المحاليل النموذجية أو القياسية احتياجات المريض من البروتين بشكل كامل.

يتم إنتاج الكثير من المحاليل القياسية - وهي Aminoplasmal وInfezol الألمانية الصنع والأمينوسول الصربي ومجموعة من المركبات الأخرى.

تسمح الاستعدادات من هذا النوع بحقن الأحماض الأمينية مباشرة في دم المريض - وهي المواد التي يمكن للجسم أن يصنع منها بشكل مستقل أنواع البروتينات التي يحتاجها، وبالتالي يتم تضمين المحاليل القياسية في التغذية الوريدية دون فشل.

تحتوي بعض محاليل الأحماض الأمينية على عدد من المكونات الإضافية، مثل السوربيتول أو بدائل السكر الأخرى.

لا تتطلب بدائل السكر أن يمتص الجسم الأنسولين، ولهذا السبب تسمى مصادر الطاقة هذه مستقلة عن الأنسولين.

يعد استقلال الأنسولين خاصية مهمة جدًا للمحليات، لأنه في حالة نخر البنكرياس، لا يمكن إنتاج الأنسولين في الجسم بكميات كافية، وإدخاله من الخارج، في شكل محلول أنسولين، يمكن أن يؤدي إلى مزيد من منع إنتاج الأنسولين. الأنسولين الخاص به.

النظام الغذائي في الأسابيع الأولى بعد نخر البنكرياس لطيف للغاية. بعد العملية تعود حالة المريض إلى طبيعته تدريجيا. يمكنك أيضًا توسيع القائمة تدريجيًا.

ومع تراجع أعراض نخر البنكرياس، يُسمح للمريض بالشرب. يحدث هذا عادة في اليوم الخامس من بداية المرض.

في البداية، يُسمح لك بشرب كوب واحد من الماء أربع مرات في اليوم. بدلا من الماء، يمكنك شرب المياه المعدنية القلوية دون ضخ الكربون أو ثمر الورد.

إذا كان الجسم يتفاعل بشكل طبيعي مع السائل الذي يدخل المعدة، في اليوم السادس، يمكنك إدخال الأطباق السائلة دون الملح والدهون في القائمة.

لا ينبغي أن تحتوي على منتجات تسبب تكوين الغاز. يتم تحضير الأطباق بطرق تستبعد زيادة إفراز عصير المعدة: مسلوقة في الماء أو مطهية على البخار أو مطهية.

تدريجيًا، يتم نقل المريض المصاب بنخر البنكرياس إلى الإصدار الأول من نظام بيفزنر الغذائي رقم 5.

وبحسب هذا النظام الغذائي يجب أن يتناول المريض 5 مرات في اليوم، منها 3 مرات وجبات رئيسية، و2 مرات وجبات خفيفة.

يجب تقطيع المنتجات الموجودة في الأطباق أو هرسها. يجب أن تكون درجة حرارة جميع الأطباق معتدلة، فلا يجوز تناولها باردة أو ساخنة.

يسمح لك النظام الغذائي رقم 5 باستبعاد الأسباب الرئيسية لنخر البنكرياس من النظام الغذائي للمريض: الكحول والأطعمة الحارة والمقلية والدهنية.

التغذية بعد أن تهدأ العملية النخرية

لسوء الحظ، لا يمكن أن يسمى النظام الغذائي للمريض الذي عانى من نخر البنكرياس متنوعا. لكن اتباع نظام غذائي لمثل هؤلاء الناس أمر حيوي.

تم تصميم هذه التغذية خصيصًا للأشخاص الذين عانوا من نخر البنكرياس، والذين يكون المرض في هذه المرحلة في حالة هدوء.

وبحسب هذا النظام الغذائي يجب إمداد الجسم بالطعام بأجزاء صغيرة حتى لا يهيج المعدة ولا يثير إفرازًا زائدًا للبنكرياس.

عند تجميع النظام الغذائي، أخذ الأطباء في الاعتبار أن الأسباب الرئيسية لالتهاب البنكرياس ونخر البنكرياس اللاحق هي الكحول والأطعمة الدهنية والحارة والمقلية.

وفقا لقواعد النظام الغذائي رقم 5، بعد نخر البنكرياس، عليك أن تنسى هذه الأطباق إلى الأبد.

سيتعين على محبي الدقيق والخبز الطازج أن يحدوا من أنفسهم بشكل كبير. بعد نخر البنكرياس، يمكنك فقط تناول البسكويت وخبز القمح الذي لا معنى له.

يُسمح بالبسكويت وغيره من ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة ومنخفضة الدهون كمخبوزات.

يتم إعطاء المركز الأول في النظام الغذائي لنخر البنكرياس للحساء. يتكون الحساء من الحبوب أو المعكرونة والخضروات المهروسة.

تبلي الأطباق بالكريمة الحامضة أو الزبدة، وأضيفي ملعقة صغيرة من أحد هذه المنتجات مباشرة إلى الطبق.

ومع ذلك، مباشرة بعد الخروج من المستشفى، يُحظر إضافة الدهون إلى الحساء - يجب مرور 3 أسابيع على الأقل بعد العملية. يحظر الحساء مع مرق اللحوم والأسماك والفطر.

إذا لم يكن الشخص قبل تشخيص "نخر البنكرياس" لا يستطيع الاستغناء عن اللحوم والأسماك، فلا داعي للقلق - فالنظام الغذائي لنخر البنكرياس يسمح باستهلاك اللحوم، فقط يجب أن يكون كذلك، مثل جميع الأطباق المدرجة في النظام الغذائي رقم 5. ، قليلة الدسم، مفرومة، مطبوخة على البخار أو مسلوقة.

بعد بضعة أشهر من الخروج، يمكنك طهي الأوعية المقاومة للحرارة مع اللحم المفروم أو الحساء.

النظام الغذائي لنخر البنكرياس هو عامل مهم للغاية في الحفاظ على صحة البنكرياس.

سيتعين عليك أن تنسى شرائح اللحم المقلية والكباب في النظام الغذائي رقم 5 إلى الأبد، لكن المريض سيكون قادرًا على إنقاذ حياته.

ملامح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد لدى البالغين

ما هو النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد لدى البالغين؟ عندما يُسأل الطبيب عن نظام أمراض البنكرياس، عادةً ما يُسمع الجواب: "البرد والجوع والراحة". إذن ماذا يجب أن تطعم مريض التهاب البنكرياس الحاد؟

القواعد العامة للنظام الغذائي

في اليوم الأول أو اليومين، يجب عليك الامتناع عن تناول الطعام على الإطلاق. سيكون هذا الصيام العلاجي. ومن الأفضل خلال هذه الفترة عدم تناول أي شيء آخر غير البسكويت والتفاح المخبوز. يمكنك شرب المياه المعدنية غير الغازية.

في وقت لاحق، قم بتوسيع القائمة تدريجيا، ولكن إذا حدث ألم شديد، فاستبعد هذا المنتج على الفور من النظام الغذائي، وانتظر حتى تشعر بالتحسن وقم بإدخال منتجات أخرى بحذر. تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة وغالبًا (5-6 مرات في اليوم). عندما يتم تناول الطعام بهذه الطريقة، يحصل البنكرياس على فرصة للراحة. ثم تحتاج بعد ذلك إلى إنتاج الإنزيمات بكميات صغيرة بحيث تكون كافية لهضم الجزء المستلم. إذا قمت بذلك 5-6 مرات في اليوم، يعتاد العضو على العمل مرة أخرى، ويعيد لهجته الطبيعية.

بطبيعة الحال، من الضروري تقليل كمية الكربوهيدرات والدهون المستهلكة، ولكن يجب أن يكون تناول البروتين منتظما (اللحوم والأسماك والجبن).

لا ينبغي أن يكون الطعام الذي يتم تناوله أثناء التهاب البنكرياس الحاد عدوانيًا. الخيار الأفضل هو المنتجات المهروسة أو المطحونة. يوصى بطحن الأرز والحنطة السوداء المطبوخة في الماء. يجب أن تستهلك جميع الأطعمة دافئة. إذا تم طهيها على البخار، فسيتمكن البنكرياس من التعافي.

وهناك قاعدة أخرى مهمة: يجب ألا يكون للغذاء لأمراض البنكرياس تأثير مفرز الصفراء، لذلك، على سبيل المثال، من الأفضل استبعاد المرق.

ما هو ممكن وما هو غير ذلك؟

لذلك، اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس الحاد. قائمة المنتجات المحظورة:

1. الأطعمة الدهنية (لحم الخنزير، لحم الضأن، الدواجن - البط، الأوز؛ فضلاتها، الأسماك الدهنية: سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، الرنجة، الماكريل، الإسبرط، بطارخ السمك).
2. المنتجات المدخنة: أي منتجات اللحوم والأسماك.
3. الخضروات: الفجل، الفجل، الفلفل الحلو، البصل، الثوم، الفطر، الذرة، البقوليات. المبدأ: لا ينبغي أن تكون الخضار قاسية جدًا وحارة. بالمناسبة، يحظر أيضا حميض والفجل والخس. يمكن طهي الخضروات الأخرى غير المدرجة في هذه القائمة مسلوقة أو مطهوة على البخار.
4. يجب ألا تكون الفواكه والتوت حامضة أو حلوة السكر، على سبيل المثال الليمون والبرسيمون والعنب والتوت البري وما إلى ذلك.
5. الأطعمة غير الصحية (حتى للأشخاص الأصحاء): الوجبات السريعة، والأطعمة المقلية.
6. المرق، الحساء، هلام.
7. منتجات الألبان.

بجانب:

1. المشروبات: جميع سوائل الشرب الغازية، بما في ذلك الكفاس، وكذلك الشاي القوي والقهوة والكاكاو.
2. الأطعمة المعلبة والمخللات والتوابل.
3. الكحول.
4. المنتجات المنتجة صناعيًا والتي تحتوي على نسبة عالية من الأصباغ والمواد المضافة والنكهات وما إلى ذلك.

ماذا يجب أن يأكل مريض التهاب البنكرياس الحاد؟ في الواقع، هناك ما يمكن الاستمتاع به في قائمة الأطعمة المسموح بها.

المنتجات المعتمدة:

1. كل شيء بسيط مع اللحوم - بدون دهون. الأنسب، على سبيل المثال، لحم العجل والدجاج والديك الرومي منزوع الجلد والأرنب. من الأفضل أن يكون اللحم مسلوقًا، على الرغم من أن الأطباق المطبوخة بالفرن مسموح بها أيضًا.
2. يجب أن تكون الأسماك أيضًا هزيلة. الخيار المناسب هو أن يكون مسلوقًا أو مطهوًا على البخار، وسمك الكراكي، وسمك الكراكي، وسمك القد.
3. أنسب منتجات الألبان هي الكفير واللبن الزبادي (يفضل أن تكون محلية الصنع). يُسمح بالجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 9٪، مع تناول جبن الأديغي أو الموزاريلا (أو جبن الفيتا) فقط.
4. أي خضروات تنمو في المنطقة مناسبة: البطاطس والجزر والكوسة والبنجر واليقطين والخيار والطماطم.
5. فقط الخبز الأبيض المجفف أو البسكويت.
6. مرق الخضار أو شوربة الحبوب.
7. عصيدة لزجة مع إضافة كمية صغيرة من الزبدة. يجب استبعاد الشعير والدخن من النظام الغذائي، لكن الحنطة السوداء والأرز والسميد ستكون صحية وآمنة.
8. المكرونة بجميع أنواعها وأصنافها.
9. كومبوت، مغلي، جيلي، مشروبات غير حمضية من الفواكه والفواكه المجففة، شاي ضعيف.

من الأفضل طهي جميع الأطباق على البخار أو غليها أو خبزها في الفرن. هو بطلان الأطعمة المقلية.

يوصف المبدأ العام للنظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد، ولكن عليك أن تفهم أنك بحاجة إلى توسيع النظام الغذائي تدريجيا. وأول يومين بعد الهجوم - الصيام.

من الممكن تناول سائل على شكل مياه معدنية غير غازية من بورجومي، إيسينتوكي.

في اليوم الثالث، يمكن السماح للمريض بتناول طعام يحتوي على سعرات حرارية تصل إلى 400 سعرة حرارية. يجب أن يكون الطعام سائلاً، بدون ملح.

في اليوم الخامس، تتم إضافة البروتينات والكربوهيدرات، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 800 سعرة حرارية.

من 6 إلى 9 أيام، يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 1000 سعرة حرارية. يزداد محتوى البروتينات والكربوهيدرات ويمكن إعطاء القليل من الدهون حتى 10 جرام وفي هذه الحالة يجب أن يكون الطعام لطيفًا ميكانيكيًا وكيميائيًا وحراريًا.

هنا تعتبر الأطباق ذات الاتساق السائل وشبه السائل والمطحونة عند درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 50 درجة مئوية مناسبة. هذه هي العصيدة، ومهروس الخضار، والحساء اللزج، والهلام، والحلويات، والموس، والهلام.

في اليوم العاشر، تصل السعرات الحرارية إلى 1000-1300 سعرة حرارية. بعد أسبوعين من بداية المرض، يمكنك نقل المريض إلى النظام الغذائي 5P (الخيار الثاني)، حيث يصل تناول السعرات الحرارية إلى 2000 سعرة حرارية، ولم تعد القيود صارمة للغاية.

قائمة عينة للأسبوع

لذلك، القائمة لهذا الأسبوع.

خيارات الإفطار:

1. دقيق الشوفان في الماء مع قليل من الملح والزبدة.
2. عصيدة الأرز المطحونة مع الماء أو الحليب المخفف.
3. البطاطا المهروسة مع السمك المسلوق أو المطهو ​​على البخار.

غداء:

1. خضار مشوية.
2. عجة البيض (لا يزيد عن 2).
3. سوفليه التفاح.
4. بودنغ الخضار أو الفاكهة (الجزر أو التفاح).

1. حساء في مرق الخضار مع الحنطة السوداء أو الشوفان أو البطاطس.
2. شوربة الأرز الكريمية.
3. كوسة على البخار مع الخبز المجفف.
4. سوفليه اللحم أو السمك أو الكومبوت أو الشاي.

1. جبنة قريش أو طاجن.
2. شوربة هريسة الخضار.
3. عجة مع كومبوت أو شاي أو كفير.

1. كرات اللحم مع المعكرونة أو العصيدة.
2. هريس الخضار مع السمك أو اللحم المسلوق.
3. طاجن لحم أو جبن قريش.

تشمل وجبات التهاب البنكرياس الحاد الكفير أو الزبادي أو الجيلي أو الزبادي محلي الصنع من الحليب قليل الدسم قبل النوم.

في التهاب البنكرياس الحاد، من المهم أن نفهم مبدأ اختيار المنتج. إذا لم تسيء استخدام الأطعمة المقلية والدهنية والحلوة، فيمكن الحفاظ على حالة مغفرة لفترة طويلة. التغذية السليمة تصبح أسلوب حياة.

يقول العديد من المرضى أنه بمجرد استعادة صحتهم، فإنهم يعودون إلى نظامهم الغذائي الطبيعي. لكن كل شيء جيد في الاعتدال، عليك أن تتذكر ذلك إذا كنت لا تريد أن تكون مريضًا منتظمًا في قسم أمراض الجهاز الهضمي.

التشاور مع أخصائي التغذية سيكون مفيدًا للغاية.

كمشروبات، يمكنك استخدام الشاي العلاجي، على سبيل المثال، البابونج، يارو، نبتة سانت جون، النعناع، ​​\u200b\u200bالصفيراء اليابانية، الوركين الوردية. عند اختيار الأعشاب، عليك أن تفهم أن المشروب سيكون له تأثيرات مضادة للالتهابات، مفرز الصفراء، مضاد للتشنج، ومضادات الأكسدة. وبطبيعة الحال، لا ينبغي استخدام هذه الرسوم إلا بعد الاتفاق مع الطبيب. كما هو واضح، في حالة وجود التهاب البنكرياس الحاد، يتم وصف النظام الغذائي من قبل الطبيب المعالج.

يتم علاج إحدى مضاعفات التهاب البنكرياس، مثل نخر البنكرياس، بالعلاج المحافظ والجراحة. في الوقت نفسه، فإن الشرط الأساسي لتعافي أي شخص في أي عمر هو اتباع نظام غذائي لنخر البنكرياس، والذي يصفه الطبيب.

قواعد عامة

يتضمن النظام الغذائي لعلاج نخر البنكرياس تناول أطباق مطهية على البخار أو مهروسة تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومستوى منخفض من الكربوهيدرات والدهون. يجب على المريض تجنب الإفراط في تناول الطعام، مما له تأثير سلبي على الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الضغط على الجهاز الهضمي والبنكرياس. في حالة نقص الإنزيم، يتم استبعاد الأطباق الباردة والساخنة أيضًا، فدرجة حرارة الطعام المثالية هي 20...50 درجة مئوية. يؤدي عدم اتباع القواعد والنظام الغذائي غير المناسب إلى عواقب وخيمة، بما في ذلك تطور الأمراض والموت.

المنتجات المعتمدة

نخر البنكرياس ينطوي على استهلاك الأطعمة التالية:

• الحساء مع المعكرونة والخضروات والحبوب.
• عصيدة مع الماء والحليب المضاف؛
• الشعيرية المسلوقة؛
• اللحوم الخالية من الدهون: مخبوزة، مطهية على البخار، على شكل شرحات، وكرات لحم، وكرات لحم، والأوعية المقاومة للحرارة؛
• الجبن الصلب والجبن قليل الحامض؛
• ملفات تعريف الارتباط الجافة والغذائية؛
• الخبز الأبيض المجفف أو البسكويت؛
• التفاح المخبوز؛
• كومبوت الفواكه المجففة، هلام؛
• شاي مع حليب؛
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• الماء بدون غاز.

المنتجات المحظورة

مع نخر البنكرياس، يجب على الشخص الالتزام بنظام غذائي يستبعد استهلاك الأطعمة الدهنية والمالحة والحارة والمعلبة والمدخنة.

قائمة الأطعمة المحظورة لمريض نخر البنكرياس تشمل: الخبز الطازج، لحم الضأن، لحم الخنزير ولحم الأوز، النقانق، المرق الغني، البقوليات، الثوم والبصل الطازج، اليوسفي والبرتقال، الفلفل والبهارات الحارة، الكريمة، العصائر الحامضة، القهوة والكحول.

وصفات الطبق

النظام الغذائي العلاجي لنقص الإنزيمات في الجهاز الهضمي ينطوي على استخدام الأطعمة الغذائية.

الحساء

1. يُسلق لحم الدجاج ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُغطى بالماء البارد.
2. أضيفي البطاطس والجزر المفرومة جيدًا وأضيفي القليل من الملح.
3. ضعي البصل الكامل المقشر في الحساء وأخرجيه بعد الطهي.
4. نرفع الشوربة عن النار بعد أن تنضج الخضار تماماً.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من نخر البنكرياس، ينصح خبراء التغذية بإضافة الحنطة السوداء إلى الحساء، والتي يمتصها الجسم بسهولة وتحتوي على مواد مفيدة. وينص النظام الغذائي أيضًا على إدخال حساء المهروس الغذائي في النظام الغذائي.

الدورات الثانية

يتضمن النظام الغذائي لنخر البنكرياس إدراج المنتجات الغذائية المطحونة بعناية في القائمة.

يتم تحضير شرحات على النحو التالي:

1. يُخفف اللحم المفروم بقطعة خبز منقوعة في الماء أو الحليب.
2. تشكل على شكل كرات وتوضع في طنجرة بطيئة أو على البخار أو مقلاة مع إضافة الماء.

سوفليه الدجاج أو اللحم البقري:

1. اسلقي اللحم حتى ينضج نصفه.
2. انتقل من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف الحليب (وليس الحليب كامل الدسم) وبياض البيض.
4. فاز الخليط بالخلاط.
5. ضعيها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة.

فطائر السمك:

1. تُطحن شرائح السمك الأبيض وتُمزج مع لب الخبز.
2. أضف شرائح البصل.
3. طحن الخليط من خلال منخل.
4. ضجة في البيضة وقليل من الملح.
5. تشكل على شكل كرات وتوضع في الماء المغلي.

سلطة

أثناء فترة الهدوء، يسمح النظام الغذائي باستخدام صلصة الخل والسلطة مع التفاح والحبار أو مع الدجاج وجبن الأديغي.

طريقة تحضير صلصة الخل لتغذية مرضى نخر البنكرياس:

1. اسلقي البنجر والبطاطس.
2. نقع مخلل الملفوف في الماء المغلي البارد لإزالة الملح الزائد والحمض.
3. نقع الخيار المخلل في الماء البارد.
4. قطع الخضار إلى مكعبات، صب زيت عباد الشمس.
5. أضف الخيار المقشر إلى الخضار.
6. اغسل الملفوف واعصره.
7. امزج جميع المكونات.

يمكن أن يكون جزء من الخل موجودًا في النظام الغذائي للمريض المصاب بنخر البنكرياس مرة أو مرتين في الأسبوع. ومع ذلك، يتم إدخال السلطة في القائمة تدريجيا، وفي حالة نخر البنكرياس الحاد، يستبعد النظام الغذائي صلصة الخل من النظام الغذائي.

1. يُسلق الحبار المجمد في الماء المغلي ويُقطع إلى حلقات.
2. صر الجبن على مبشرة خشنة.
3. قطع البيض المسلوق.
4. ابشر التفاحة.
5. تخلط المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

يمكن تناول حصة واحدة من السلطة لعلاج نخر البنكرياس مرة كل أسبوعين.

سلطة البروتين سهلة التحضير مع الدجاج والجبن الأديغي:

1. يُسلق صدر الدجاج ويُضاف الماء مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
2. طحن الجبن.
3. نقطع اللحم جيدًا.
4. تتبل السلطة بكمية قليلة من القشدة الحامضة أو الكفير.

حَلوَى

يسمح النظام الغذائي لنخر البنكرياس باستخدام مهروس الفاكهة والهلام من الفواكه سهلة الهضم (البطيخ والمشمش والبطيخ). في بعض الحالات، يُسمح للمريض بتناول المارشميلو والمارشميلو، بكميات محدودة للغاية.

يُسمح للمريض المصاب بنخر البنكرياس بإدخال بسكويت الجزر الغذائي المحضر وفقًا للوصفة التالية في النظام الغذائي:

1. طحن الزبدة مع السكر.
2. يُمزج مع البيض المخفوق والتفاح والجزر المبشور والدقيق ومسحوق الخبز.
3. تخبز في الفرن.

عينة من قائمة النظام الغذائي لنخر البنكرياس

يساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على قائمة أسبوعية الشخص على الحفاظ على نظام غذائي وتنويع نظامه الغذائي أثناء نخر البنكرياس. يمكن تخصيص القائمة الموضحة أدناه من خلال الجمع بين المنتجات المقبولة.

الاثنين

• اللحوم المطهية على البخار ومغلي ثمر الورد.
• الجبن والشاي مع الحليب.
• حساء اليقطين والجزر والسمك الأبيض والشراب.
• عجة مع القليل من الملح والجبن وثمر الورد.
• سلطة البنجر، دقيق الشوفان، التفاح المخبوز، المياه المعدنية الثابتة؛
• الجبن والجيلي قبل النوم.

يوم الثلاثاء

• العجة والشرحات المطبوخة على البخار؛
• دقيق الشوفان مع الحليب، كومبوت؛
• عصيدة الحنطة السوداء وفطائر السمك والشراب.
• أغذية الأطفال؛
• رغيف لحم محشو بالعجة، سلطة بالمنتجات المسموح بها، شاي بالحليب؛
• كعك الكفير والجزر.

الأربعاء

• اللحوم المطهية على البخار، ودقيق الشوفان مع الحليب والماء العادي؛
• عجة مع قطعة خبز صغيرة ومشروب؛
• حساء مع القشدة الحامضة والجيلي.
• الجبن والشاي.
• سلطة، دجاج مسلوق؛
• الجبن والجيلي قبل النوم.

يوم الخميس

• بسكويت بالجبن؛
• عجة، تفاح مخبوز، كومبوت؛
• سوفليه اللحم البقري مع المعكرونة والبسكويت الجاف ومنقوع ثمر الورد؛
• التفاح المهروس؛
• يخنة الجزر والكوسا والشاي بالحليب.

جمعة

• دقيق الشوفان مع الخبز والمياه المعدنية؛
• بودنغ اللبن الرائب، الخل، الشاي؛
• حساء الكريمة، عصيدة الحنطة السوداء، الجبن، الشراب؛
• رغيف اللحم، طاجن الجبن، هلام؛
• الجبن والشاي مع الحليب.

السبت

• البطاطس المهروسة مع كرات اللحم والشاي؛
• الجبن والهلام، الشراب؛
• عصيدة اليقطين، قطعة من اللحوم الغذائية، سلطة وكومبوت؛
• عجة البيض الأبيض؛
• لفة السمك والشراب.
• الحليب الرائب مع البسكويت الجاف.

الأحد

• عصيدة الشوفان، سوفليه اللحم والشراب
• الجبن والشاي.
• حساء الشوفان، شرحات على البخار مع هريس الجزر والبطاطس، التفاح المخبوز؛
• عجة البيض الأبيض؛
• كرات اللحم مع هريس الجزر وصلصة الحليب ومنقوع ثمر الورد؛
• الكفير قبل النوم.

النظام الغذائي 5 ب

يحتوي نظام Pevzner الغذائي على عدة خيارات. 5b (أو 5P رقم 1) هي طريقة علاجية لتشخيص نخر البنكرياس المزمن، موصوفة خلال فترة الشفاء، ولكن ليس أثناء تفاقم المرض.

قواعد النظام الغذائي 5 ب مشابهة لتلك المذكورة أعلاه. ويكمن الفرق في الحفاظ على المعدة بشكل أكبر وفي تناول الطعام بشكل متكرر.

ومن الأفضل طهي الخضار والفواكه على البخار أو في الفرن، وتقديمها مبشورة ومكسرة ومقشرة.

إذا كان نخر البنكرياس حادا، فيجب على الطفل أن يصوم لمدة ثلاثة أيام. ثم يتم إدخال الأطباق المطبوخة على البخار والمسلوقة في النظام الغذائي وكذلك المياه المعدنية القلوية. يستمر النظام الغذائي العلاجي للأطفال من 1 إلى 6 أشهر ويوصف للطفل من قبل الطبيب مع استخدام الأدوية والإجراءات.

النظام الغذائي بعد نخر البنكرياس

بعد الجراحة وأثناء إعادة التأهيل، يلتزم المريض بنظام غذائي صارم. لذلك، بعد إزالة التكوينات النخرية، يمنع منعا باتا تناول الطعام والسوائل لمدة 4 أيام. يتم إعطاء الجلوكوز والدهون والأحماض الأمينية للمريض عن طريق الوريد. وفي الأيام الخمسة التالية لا تتجاوز كمية السائل 4 أكواب يوميا. ثم يوصف النظام الغذائي 5P، ومدته 20-30 يوما.