ما يجب إضافته إلى كومبوت التفاح حسب الذوق. وصفات عالمية لكومبوت التفاح لفصل الشتاء. كيفية ختم كومبوت التفاح لفصل الشتاء

يعد كومبوت التفاح من أشهر وأسرع المشروبات التي يمكن تحضيرها في المنزل، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية طهي الكومبوت من التفاح الطازج في قدر في المنزل.

كم من الوقت يستغرق طهي كومبوت التفاح الطازج؟

وقت طهي التفاح الطازج في الكومبوت قصير جدًا ويعتمد على مدى ثراء المشروب الذي ترغب في الحصول عليه في النهاية:

• كم من الوقت يستغرق طهي الكومبوت من التفاح الطازج؟يبلغ وقت طهي كومبوت التفاح الطازج في المتوسط ​​10 دقائق (إذا كان من المهم ألا يغلي التفاح) أو ما يصل إلى 20 دقيقة لجعل الكومبوت أكثر ثراءً (سوف يغلي التفاح).

بعد أن اكتشفنا المدة التي يستغرقها طهي كومبوت التفاح الطازج، سننظر الآن بمزيد من التفصيل في عملية تحضيره لمعرفة كيفية طهي كومبوت التفاح بسرعة ولذيذة لك ولعائلتك.

كيف لطهي كومبوت التفاح الطازج في قدر؟

• المكونات: تفاح طازج – 4 قطع، سكر – 4 ملاعق كبيرة، ماء – 2 لتر.
• إجمالي وقت الطهي: 20 دقيقة، وقت التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 10 دقائق.
• محتوى السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج).
• المطبخ: السلافية. نوع الطبق: مشروبات. عدد الحصص: 4.

يعد كومبوت التفاح المصنوع من التفاح الطازج مشروبًا بسيطًا جدًا وسريع التحضير، ولتحضيره ستحتاج إلى تفاح طازج عادي (يمكنك استخدام الأصناف الحلوة والحامضة) والسكر والماء. دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية طهي كومبوت لذيذ من التفاح الطازج في قدر:

• ستستخدم الوصفة نصف كوب من السكر (4 ملاعق كبيرة من السكر) و3-4 تفاحات طازجة و2 لتر من الماء.
• اختاري قدرًا كبيرًا، واسكبي فيه الماء، ثم ضعيه على الموقد على نار عالية.
• اغسل التفاح جيدًا، وقطعه إلى شرائح (تفاحة واحدة إلى 8-10 شرائح)، واقطع اللب بالبذور والذيول والمناطق التالفة من القشرة (إن وجدت).
• بعد أن يغلي الماء في المقلاة، ضعي التفاح المفروم المجهز في المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر (2-3 ملاعق كبيرة للبدء)، واخلطي جيدًا وتذوقي الكومبوت (إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر) ، أضف المزيد).
• قم بطهي الكومبوت لمدة 5-15 دقيقة أخرى (عند الطهي لمدة 5 دقائق، لن يغلي التفاح؛ عند الطهي لمدة 10-15 دقيقة، سوف يغلي التفاح، لكن الكومبوت سيكون أكثر ثراءً).
• نخرج وعاء الكومبوت من الموقد ونغطيه بغطاء ونترك الكومبوت ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا كل شئ! كومبوت التفاح الطازج اللذيذ جاهز.

ملحوظة: لتحسين الطعم والرائحة، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون (التوت، القرفة، بلسم الليمون، النعناع، ​​إلخ) إلى كومبوت التفاح أثناء الطهي.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات

كومبوت التفاح والليمون اللذيذ والمنعش محلي الصنع سيكمل القائمة بشكل مثالي في حرارة الصيف. لن يروي هذا المشروب محلي الصنع عطشك فحسب، بل سيكمل أيضًا الحلويات الحلوة تمامًا إذا كنت تحتفل بعطلة. إنه ببساطة لا يمكن استبداله في القائمة اليومية، كما أنه جيد للنزهة. كومبوت التفاح المقترح مع الليمون عطري للغاية، لاذع قليلاً ومنعش. يعمل هذا المزيج من المكونات على تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل مثالي وتعزيز فقدان الوزن (يحيد تأثيرات الأطعمة الدهنية). إذا كنت ترغب في جعل المشروب غذائيًا، فلن تحتاج إلى إضافة السكر أو المحليات الأخرى. توضح الوصفة خطوة بخطوة مع الصور كيفية صنع كومبوت لذيذ من التفاح الطازج في قدر في المنزل بسهولة وسرعة وبساطة.

مكونات:

• التفاح - 450 غرام؛
• سكر - حسب الرغبة
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1-2 قطعة؛
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 1 لتر.

طريقة تحضير كومبوت التفاح والليمون

عند تحضير المشروب، اغسل جميع الفواكه والحمضيات. بعد ذلك، قومي بتقطيع التفاح إلى أرباع. أنا لا أقطع المراكز المحفورة.

يُسكب الماء فوق شرائح التفاح المُجهزة ويُوضع على النار. اغلي المشروب حتى يغلي.

يُطحن الليمون إلى شرائح ويُضاف إلى الكومبوت المسلوق. في هذه المرحلة عليك إحضار المشروب إلى الطعم الذي تفضله باستخدام السكر والفانيليا والقرفة. بعد الغليان مرة أخرى، قم بإزالة كومبوت التفاح والليمون من النار، وتغطي بغطاء وتترك لتبرد وتغرس.

في حرارة الصيف، من الأفضل تقديم فطيرة التفاح محلية الصنع مبردة. لذلك أنصحك بإرساله مبردًا بدرجة حرارة الغرفة إلى الثلاجة. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، يمكنك إضافة مكعبات الثلج إلى المشروب.

كما ترون، يعد تحضير كومبوت تفاح محلي الصنع لذيذ جدًا مع الليمون من التفاح الطازج أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية. لتعزيز النضارة وتغيير الطعم إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أوراق النعناع إلى المشروب.

يتم تحضير كومبوت التفاح بإضافة الفواكه الموسمية والفواكه الغريبة. باستخدام طريقة التعليب هذه، يمكنك الحفاظ على طعم الفاكهة ورائحتها ولونها الطبيعي.

يمكن أن يشرب مرضى السكري الكومبوت المصنوع من العسل. عند تحضير كومبوت الفاكهة في عصيرها، ليست هناك حاجة لإضافة السكر.

كنوع من الكومبوت، يتم سكب التفاح الموضوع في أوعية بلاستيكية مع شراب مسلوق ومبرد وتجميده. في الشتاء، كل ما تبقى هو أن تذوب وتغلي المستحضر.

يتم تقديم الكومبوت الجاهز مع شرائح الحمضيات، ويضاف أحيانًا الروم أو البراندي، وتحصل على كوكتيل صحي محلي الصنع.

أثبتت الدراسات أن التفاح يقي من العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان. اقرأ المزيد في.

المشمش المتنوع والتفاح مع العسل

بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل تناول تفاح منتصف الموسم ذو اللب الكثيف والمشمش - الناضج ولكنه قوي.

وقت الطهي – 1 ساعة. العائد: 3 عبوات سعة ثلاثة لتر.

مكونات:

• ماء – 4.5 لتر؛
• التفاح - 3 كجم؛
• العسل – 750 مل؛
• المشمش - 3 كجم؛
• النعناع – 2-3 أغصان.

طريقة طهو:

1. اشطف الثمار. نقطع وسط التفاح ونقطع اللحم إلى شرائح.
2. ضعي التفاح في مرطبانات على البخار، بالتناوب مع المشمش.
3. يُسكب الشراب الساخن المحضر من العسل والماء فوق الفاكهة.
4. ضع البرطمانات المملوءة في وعاء تعقيم مملوء بالماء. تغلي لمدة 20 دقيقة.
5. قم بإزالة الجرار المعقمة بعناية وأغلقها بإحكام بالأغطية.

كومبوت التفاح المخبوز للأطفال

أكثر علاج مفضل للأطفال هو التفاح المخبوز. يمكنك تحضير فواكه صغيرة لاستخدامها في المستقبل باستخدام هذه الوصفة. أضف القرفة إذا رغبت في ذلك.

وقت الطهي – 1.5 ساعة. العائد: 3 عبوات سعة كل منها 1 لتر.

مكونات:

• التفاح – 2-2.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• قرفة مبشورة – 1 ملعقة صغيرة.

يملأ:

• ماء – 1 لتر؛
• سكر – 300 غرام.

مكونات:

• التفاح المجفف – 1 جرة 0.5 لتر؛
• الكرز المجفف - 1 حفنة؛
• الزبيب - 2 ملعقة كبيرة؛
• التمر المجفف - 1 حفنة؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
• الماء – 2.5 لتر.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء البارد فوق الفواكه المجففة المغسولة ويُغلى.
2. يُسكب السكر في كتلة الغليان ويُحرَّك ويُغلى لمدة 5-7 دقائق.
3. يمكن استهلاك الكومبوت النهائي دافئًا وباردًا. أضف شريحة من الليمون إلى المشروب البارد.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء مع الليمون والبهارات

يجب تعقيم الجرار سعة 3 لتر لمدة 20-30 دقيقة بعد غليان الماء في الوعاء. عند تعقيم البرطمانات المملوءة بالفواكه الناعمة، قلل الوقت، وبالنسبة للفواكه الكثيفة، زدها بمقدار 5 دقائق.

يعد كومبوت التفاح لفصل الشتاء أحد أبسط المستحضرات محلية الصنع وأكثرها صحة وموثوقية ولذيذة. يروي الكومبوت العطش جيدًا ويزيد الحيوية ويحسن المزاج. يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال الصغار، لأن المشروب نادرًا ما يثير ردود فعل تحسسية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فسيكون كومبوت التفاح مفيدًا. قبل البدء بالوصفات، يجدر بنا أن نتذكر خطوات التحضير الأساسية، والتي يمكنك من خلالها الحصول على مشروب مثالي تقريبًا.

المبادئ العامة للطبخ

تحضير الطعام. المرحلة الأولى من عملية الطهي هي اختيار التفاح. لا ينبغي أن تكون الثمار ناضجة أو قاسية جدًا. من المهم أن تمتلئ كل جرة بالتفاح من نفس الصنف.

أفضل الفواكه لكومبوت التفاح الطازج هي الأصناف الحلوة والحامضة.

الأصناف الأكثر استخدامًا هي White Nalivka وGrushevka وQuinti وMantet.

إذا كنت بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح، فلا تفعل ذلك جيدًا جدًا، وإلا فقد يتحول الكومبوت إلى هريسة. يمكن الحصول على تأثير مماثل عند استخدام الفواكه الناضجة.

يمكن استبدال السكر المحبب بالفركتوز أو دبس السكر. يمكن لعشاق تجارب الطهي تنويع المذاق باستخدام التوابل. غالبًا ما يتم إضافة اليانسون والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفانيليا وبلسم الليمون والهيل وجوزة الطيب إلى الكومبوت المعلب.

تحضير الأطباق والأدوات الإضافية. من الأطباق سوف تحتاج:

• البنوك؛
• لوح التقطيع
• قدر كبير
• غربال (يمكن استبداله بشاش نظيف).

عند التفكير في كيفية طهي كومبوت التفاح في قدر، تذكر أن وعاء تحضير الشراب يجب أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستكون أداة تقطيع التفاح مفيدة أيضًا، حيث يمكنك من خلالها تقطيع الفاكهة إلى عدة أجزاء وإزالة اللب بحركة واحدة فقط. من المهم تحضير الجرار والأغطية بشكل صحيح. يجب غسلها جيدًا وحرقها بالماء المغلي.

قبل طهي كومبوت التفاح، يجب عليك شراء أداتين بسيطتين ولكن مفيدتين للغاية. نحن نتحدث عن قرص التعقيم وملقط. يتم وضع الأداة الأولى على وعاء من الماء. عندما يغلي السائل، ضع الجرة على القرص وانتظر حتى يتم تعقيمها. وبمساعدة الملقط، من السهل إزالة الجرة دون المخاطرة بالحرق.

تقنية الطبخ. يوصي الطهاة ذوو الخبرة بسلق التفاح لمدة 5-7 دقائق قبل وضعه. سوف يساعد التبييض على تجنب السواد وفقدان الحجم، ويمكن استخدام الماء المتبقي للشراب. ولكن بعد السلق، يجب تبريد الفاكهة في الماء البارد.

يعد السلق ضروريًا إذا كنت تحضر كومبوت بالتعقيم.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، تُملأ الجرار المملوءة بالتفاح بالشراب الساخن (200-300 جرام من السكر لكل 1 لتر من الماء). من المهم أن يغطي الشراب الفاكهة بالكامل. بعد ملء الشراب، يمكنك المضي قدما في التعقيم. من المهم جدًا تحديد مدة طهي كومبوت التفاح. يمكن استخدام الإرشادات التالية كدليل:

• عبوات سعة 0.5 لتر – من 15 إلى 20 دقيقة؛
• 1 لتر - حتى 25 دقيقة؛
• 2 و 3 لتر – حتى 35 دقيقة.

يجب أن يتم التعقيم نفسه عند درجة حرارة 85 درجة. يتم تعقيم البنوك غير المتداولة. ثم يتم إغلاقها بأغطية وقلبها وتركها لتبرد.

لا تتطلب جميع الوصفات التعقيم، وفيما يلي العديد من هذه الخيارات. لكن إذا كانت الوصفة تنص على التعقيم فلا يمكن تجاهل ذلك. خلاف ذلك، قد يتم تقليل العمر الافتراضي للكومبوت بشكل كبير. دعونا نتذكر أنه أثناء التخمير تطفو الفاكهة على السطح ويتضخم الغطاء قليلاً.

كومبوت التفاح

فيما يلي 5 وصفات لصنع كومبوت التفاح. العنصر الرئيسي هو التفاح. ورغم بساطة هذه الوصفة إلا أنه من الأفضل عدم الخروج عنها. إذا قمت بالطهي بشكل صحيح، فستتمكن من تدليل نفسك والأشخاص الذين تهتم بهم ليس فقط بمشروب لذيذ جدًا، ولكن أيضًا مشروب صحي.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 250 جم؛
• الماء – 1 لتر.

الخطوة 1. اغسل الفاكهة (يمكن تقطيع الفواكه الكبيرة إلى شرائح). املأ الحاوية المعدة بحيث يكون هناك بعض المساحة الحرة في الأعلى.

الخطوة 2. تحضير الشراب. للقيام بذلك، صب السكر في الماء المغلي. اغلي الشراب لمدة دقيقتين. ثم قم بإزالة شراب النار واسكبه بحيث يتم تغطية التفاح بالكامل بالشراب.

الخطوة 3. بعد 5 دقائق. أثناء الانتظار، يُسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة ويُشعل فيه النار. بعد الغليان، يتم سكب السائل مرة أخرى في الجرار. بعد 5 دقائق. يتم تكرار الإجراء.

الخطوة 4. بعد صب الشراب الثاني، يتم لف الجرار من كومبوت التفاح لفصل الشتاء. ثم يجب أن يتم تسليمهم. يمكنك وضع القماش أو الجريدة تحت رقابك. تبقى الجرار في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

تأكد من أن إغلاق الجرار محكم بدرجة كافية. خلاف ذلك، يمكن أن تخترق الميكروبات في الشراب، الأمر الذي سيؤدي إلى عمليات غير مرغوب فيها. إذا تم استخدام أغطية من الألومنيوم، فإن علامة الختم الجيد هي أنها منبعجة.

يمكن أن يكون سبب الانحراف غير الكافي هو ملء الجرة بالفواكه أو التبريد غير المناسب للكومبوت. لتجنب تلف المنتج، فمن الضروري تغيير الغطاء وتعقيم الكومبوت مرة أخرى.

كومبوت التفاح الكامل (مع التعقيم)

مكونات:

• التفاح الطازج شبه الناضج - 1 كجم؛
• سكر - 270 جم؛
• نعناع مجفف - 2 أغصان؛
• الماء – 1 لتر.

الخطوة 1. للحصاد، اختر الثمار الناضجة دون أي عيوب ملحوظة، ويفضل أن تكون ذات حشوة بيضاء. اقطع السيقان (يكفي ترك ثلث الطول) واغسل التفاح جيدًا. ثم ضعيهم في مصفاة لتصريف الماء. ضع الثمار في مرطبانات نظيفة حتى نصف الحجم. في النهاية نضيف أغصان النعناع. يمكن استبدال النعناع بالقرنفل أو الفانيليا أو أعواد القرفة.

لمنع تمزق قشر التفاح أثناء التعقيم، اثقبي الفاكهة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو إبرة سميكة. من الأفضل تعليب التفاح الصغير كاملاً.

الخطوة 2. غلي شراب السكر السائل.

الخطوة 3. نسكب الشراب الساخن فوق التفاح ونبدأ بالتعقيم. قم بتغطية الجرار المملوءة بالأغطية. وضع شبكة أو منشفة خشبية خاصة في قاع الإناء المخصص للتعقيم. تأكد من أن الجرار لا تنفجر بسبب التغيرات في درجات الحرارة. يمكن أن يحدث هذا إذا وضعت الجرار في الماء المغلي.

الخطوة 4. يجب أن يتم التثبيت على الفور. اقلب الجرار المختومة واتركها تبرد.

كومبوت التفاح المجفف

مكونات:

• التفاح المجفف - 100 غرام؛
• سكر – 120 جم؛
• ماء – 2 لتر؛
• حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة. (يمكن استبداله بعصير الليمون).

الخطوة 1. فرز وشطف التفاح المجفف. ثم ضعهم في قدر.

الخطوة 2. صب الماء الساخن على الفواكه المجففة. ثم يضاف السكر ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل، ويمكن استبدال السكر المحبب بالعسل. ولكن يجب أن يذوب في كومبوت التفاح الجاهز. تتطلب الوصفة اليومية مقلاة ذات قاع سميك. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في وقت الطهي. يتم تحديد الاستعداد من خلال النعومة. من الأفضل تحضير مشروب من الفواكه المجففة مع إغلاق الغطاء، لأن المواد المفيدة تضيع أثناء عملية التبخر.

يجب طهي التفاح المجفف على البخار لمدة 10 دقائق. في الماء المغلي. لتنويع طعم المشروب، أضف إليه الفواكه المجففة الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل بلسم الليمون والقرنفل.

الخطوة 3. يوصى بلف المقلاة بالكومبوت الطازج في منشفة أو بطانية وتركها لعدة ساعات. ثم سوف يصبح طعم المشروب أكثر إشراقا وأكثر ثراء. بعد أن يبرد الكومبوت، أضف حامض الستريك.

كومبوت التفاح في طباخ بطيء

مكونات:

• التفاح - كيلوغرام ونصف؛
• سكر - 250 جم؛
• الماء - لتر ونصف؛
• فصوص - 3-4 قطع؛
• ليمون - 1 قطعة.

الخطوة 1. اغسل الثمار. ثم قم بإزالة الجلد منهم. نقوم بجمع القشور في وعاء خاص، حيث ستظل صالحة للاستعمال. بعد ذلك، قطع التفاح إلى 4 أجزاء، وإزالة البذور. قم بعصر عصير ليمونة واحدة على التفاح المفروم. هذا سوف يساعد على منع التفاح من التحول إلى اللون البني.

الخطوة 2. لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى برنامج "الطهي المتعدد" (يمكنك أيضًا استخدام خيار "الحساء"). يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة. اضبط الوقت على 15 دقيقة، ضع قشور التفاح في وعاء الطهي المتعدد. املأ كل شيء بالماء الساخن، ستحتاج إلى لتر ونصف. عندما يغلي الماء، يضاف السكر ويطهى للوقت المتبقي. صفي الشراب النهائي من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.

الخطوة 3. ضع شرائح التفاح المحضرة في مرطبانات. نسكب عليهم الشراب ونغطيهم ونتركهم حتى يبردوا. عندما يتم غرس الكومبوت، اسكب الشراب في وعاء الطهي المتعدد، وأضف القرنفل واستخدم برنامج "Multicook" مرة أخرى. جلب السائل ليغلي. صب الشراب الساخن في الجرار.

يجب أن يكون هناك مساحة حرة بين الغطاء والكومبوت، ولكن ليس أكثر من 2 سم.

الخطوة 4: تغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها. ويمكن القيام بذلك أيضًا في طباخ بطيء. املأ وعاء الجهاز بالماء الدافئ. قم بتغطية الجزء السفلي من الوعاء بشاش مطوي في عدة طبقات. وعندها فقط ضع جرة الكومبوت هناك. للتعقيم، خيارات "القلي" أو "الخبز" مناسبة. بعد الغليان، قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى "الحساء" لمدة 20 دقيقة. هذا هو كل ما يجب القيام به قبل إغلاق كومبوت التفاح لفصل الشتاء.

الطباخ المتعدد مناسب أيضًا لطهي كومبوت التفاح من الفواكه المجففة. للقيام بذلك، ضع التفاح المجفف المغسول (400 جم) في وعاء متعدد الطهي، أضف السائل وأضف السكر إذا رغبت في ذلك. خيار "الحساء" مناسب للطهي. مع مثل هذا البرنامج، سوف ينضج الكومبوت، والذي، على عكس الغليان، يسمح لك بالحفاظ على المزيد من المواد المفيدة. اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة.

التفاح في عصير التفاح

مكونات:

• التفاح - 2.5 كجم؛
• عصير التفاح الطازج - 1 لتر؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر - 200 جم؛
• حامض الستريك - 10 جم.

الخطوة 1. تمتلئ الجرار المعقمة المحضرة إلى الأعلى بالتفاح المغسول. يجب أن تكون الثمار كاملة ويفضل أن تكون صغيرة الحجم. بعد الانتهاء من الترتيب، صب الماء المغلي على الفاكهة. ثم نغطي البرطمانات بالأغطية ونلفها بمنشفة ونتركها لبعض الوقت.

الخطوة 2. يُسكب العصير الطازج في قدر ويُضاف إليه الماء والسكر وحامض الستريك. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة، وعندما يتم تصفية العصير بالكامل، أطفئ النار.

يمكن تعديل كمية السكر حسب نوع التفاحة.

الخطوة 3. صفي الماء من مرطبانات التفاح واملأها بالشراب المحضر. بعد ذلك، يمكنك المضي قدما في المتداول.

لماذا يستحق تحضير كومبوت التفاح لفصل الشتاء؟

أولا، كومبوت التفاح المطبوخ في المنزل، والوصفات البسيطة التي تم ذكرها أعلاه، أكثر فائدة بكثير من العصائر المنتجة صناعيا. سوف تكون محمية من الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة المختلفة. لاحظ أن متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في هذا الكومبوت هو 93 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المشروب.

ثانيا، كومبوت التفاح هو إضافة ممتازة للكعك البسكويت والبسكويت والفطيرة وغيرها من المخبوزات. يمكن تقديم الكومبوت النهائي مع شريحة من البرتقال. وفقًا للآداب ، يجب سكب هذا المشروب في أكواب واسعة خاصة ("أوعية كومبوت"). ومع ذلك، يمكن استبدالها بأوعية أو أوعية أو أكواب واسعة.

ثالثا، فواكه الكومبوت نفسها هي حلوى صحية ولذيذة. للصغار، يمكنك إعداد كومبوت مع اللب، للقيام بذلك، فقط تغلب على محتويات الخلاط. يمكن استخدام ثمار الكومبوت بأمان كملء للكعك أو الفطائر أو الفطيرة المفتوحة. يمكنك أيضًا استخدامها لصنع دقيق الشوفان الممتاز.

رابعا، كومبوت التفاح الطازج، وصفات مع الصور التي تم الإشارة إليها، جيدة للشرب لتقوية الجسم بشكل عام. أنها تساعد على التعافي بعد النشاط البدني. وينبغي أيضًا تناول مشروبات التفاح لعلاج فقر الدم وانخفاض الحموضة. يحتوي كومبوت التفاح على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يعمل على تحسين وظائف القلب، بينما ينشط الفوسفور والحديد والكالسيوم عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى العناصر الدقيقة، تجدر الإشارة إلى الفيتامينات A، B6، B2، B1، C، وكذلك حمض الفوليك والبانتوثينيك.

الفاكهة الأكثر شيوعًا والتي يمكن الوصول إليها للتعليب هي التفاح. يمكن شراؤها في أي وقت من السنة. لديهم مدة صلاحية ممتازة، لذلك لا تواجه ربة المنزل أي مشاكل في تخزينها إذا لم تتمكن من البدء في حصاد الفاكهة في المستقبل القريب.

بالإضافة إلى هذه المزايا، لديهم الكثير من الخصائص المفيدة. فهي غنية بالفيتامينات C، B1، B2، B6، E، وكذلك العناصر النزرة الضرورية للصحة: ​​البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الزنك، الفوسفور، اليود، الحديد، المنغنيز، المغنيسيوم.

يتم مخلل التفاح وتجفيفه وتجميده. يتم استخدامها لصنع المربى والمربى والكومبوت.

الدقيقة من الطبخ

• تقريبًا أي نوع من أنواع التفاح مناسب للكومبوت. ولكن من الأفضل استخدام Aport، Lemon، Antonovka، Pepin Saffron، Boyken.
• بالنسبة للكومبوت لفصل الشتاء، عليك أن تأخذ التفاح الناضج فقط. لن يكون للكومبوت المصنوع من الفواكه غير الناضجة طعم لطيف للغاية. يمكن أن تغلي الثمار الناضجة أثناء التعقيم، وسوف يتحول الكومبوت نفسه إلى غائم.
• كما يجب ألا تكون مجعدة أو ناعمة. التفاح الدودي غير مناسب للتعليب لفصل الشتاء.
• بالنسبة للكومبوت، يمكن استخدامها كاملة، مقطعة إلى شرائح نصف أو واسعة.
• إذا لم يكن القشر قاسيًا جدًا، فلن يتم تقشير التفاح. خلاف ذلك، يجب إزالة الجلد. تأكد من قطع غرف البذور.
• قبل تخزينها في الجرار، يتم سلق التفاح. لمنع الإفراط في طهيها، لا ينبغي معالجتها في الماء المغلي. يجب تسخين السائل فقط إلى 85-90 درجة. ثم يجب تبريد التفاح بسرعة عن طريق غمره في الماء البارد.
• كلما كانت الفاكهة أكثر حمضية، قل عدد الدقائق التي يستغرقها تعقيمها.
• لمنع تغميق التفاح المقطوع، يمكن غمره في الماء البارد المملح لمدة 15-20 دقيقة (ضع 10 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء).

كومبوت التفاح لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية

المكونات لوعاءين سعة 1 لتر:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء – 1 لتر.

طريقة طهو

• اختر التفاح الناضج ذو القشرة الناعمة بدون خدوش أو ثقوب دودية. اغسل جيدًا.
• تحضير الجرار. تعقيمها في الماء المغلي أو خبزها في الفرن. اغسل الأغطية واغليها لمدة 5 دقائق.
• يُسكب الماء في وعاء المينا ويُغلى المزيج. خففي الحرارة بحيث يتموج سطح الماء قليلاً فقط.
• نقطع التفاح إلى نصفين ونزيل اللب. مقطعة إلى شرائح واسعة.
• ضعي التفاح المقطع في الماء الساخن واتركيه لمدة 7 دقائق.
• ثم انقلها إلى مصفاة واتركها تبرد بسرعة تحت الماء البارد الجاري. لا تصب الماء من تحتهم. سوف تحتاجينه لتحضير الشراب.
• ضع التفاح في الجرار، واملأها حتى الكتفين.
• أضف السكر حسب القاعدة إلى الماء الذي سلق فيه الثمار. اغلي الشراب.
• املأ البرطمانات بالتفاح المحضر إلى الأعلى بالشراب المغلي. تغطية مع الأغطية.
• ضعيها في قدر واسعة بها ماء ساخن. تعقيم الجرار لتر لمدة 18-20 دقيقة، الجرار نصف لتر لمدة 12-15 دقيقة.
• أغلق بإحكام بأغطية مسلوقة. تحويلها رأسا على عقب. تغطية ببطانية وباردة كما هي.

كومبوت من التفاح والليمون

• التفاح - 3 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• حامض الستريك – 1.5 جم؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو

• فرز من خلال التفاح. يغسل جيدا في الماء البارد. قطعها مفتوحة وإزالة الأساسية. مقطعة إلى شرائح.
• وضعها في الماء المحمض.
• في وعاء المينا، طهي شراب من الماء والسكر.
• ضع التفاح في مرطبانات معقمة. أضف شرائح الليمون.
• صب الشراب المغلي.
• ضعي البرطمانات في قدر واسع وغطيها بأغطية معقمة. تعقيم الجرار لتر لمدة 25 دقيقة، نصف لتر لمدة 20 دقيقة.
• ثم أغلق البرطمانات بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب. رائع.

كومبوت التفاح مع الليمون والبهارات لفصل الشتاء

المكونات لستة عبوات سعة 1 لتر:

• التفاح - 3 كجم؛
• سكر - 600 غرام؛
• قرفة - حسب الرغبة؛
• فصوص - 2 براعم؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو

• قشر التفاح الصلب الناضج. قطع إلى النصف، وإزالة الأساسية.
• مقطعة إلى شرائح. شطف في الماء البارد. ضعه على الفور في قدر من الماء المغلي. بلانش لمدة 5 دقائق.
• صفي التفاح في مصفاة. ضع في الجرار المعقمة. أضيفي الليمون المغسول والمقطع إلى شرائح.
• أضف السكر حسب الحاجة إلى الماء الذي تم فيه تسخين التفاح. قم بغلي الشراب بإضافة القرفة والقرنفل. أَضْنَى.
• ملء الجرار التفاح معها.
• ختم وتعقيم لمدة 20 دقيقة إذا كانت الجرار لتر. يمكن تعقيم الحاوية نصف لتر لمدة 10-15 دقيقة.
• اقلب الجرار مع الكومبوت النهائي رأسًا على عقب واتركها لتبرد كما هي.

كومبوت التفاح مع النبيذ

المكونات (لمرطبانات سعة 10 لتر):

• التفاح – 7 كجم؛
• قرفة - 3 أعواد أو حسب الرغبة؛
• فصوص - 20 براعم؛
• قشور الليمون من 1 ليمونة؛
• سكر - 800 غرام؛
• ماء – 4 لتر؛
• نبيذ ريسلينغ - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• اغسل التفاح الناضج جيداً. إزالة الأساسية. مقطعة إلى شرائح أو أرباع. املأ بالماء البارد.
• صب كمية كافية من الماء في المقلاة وأضف السكر. اغلي الشراب.
• اغمس التفاح فيه. أضف القرنفل والقرفة. عندما يكون الغليان بالكاد ملحوظًا، قم بسلقه لمدة 5-10 دقائق.
• صفي التفاح في مصفاة. تقسيم إلى الجرار.
• قم بغلي الشراب مع قشور الليمون والنبيذ.
• صبها فوق التفاح.
• ضع البرطمانات في وعاء واسع من الماء وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة. أغلق الجرار بإحكام بأغطية معقمة.
• بارد رأسا على عقب.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم

المكونات لوعاءين سعة 1 لتر:

• التفاح - 1 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر – 200 جم.

طريقة طهو

• قم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة مسبقًا.
• اغسل التفاح الصلب الناضج. قطع إلى النصف، وإزالة الأساسية. مقطعة إلى شرائح.
• ضعها في الجرار واملأها حتى الكتفين.
• صب الماء المغلي فوقه. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يسخن التفاح، والسائل، على العكس من ذلك، سوف يبرد.
• أغلق الجرة بغطاء به ثقوب. صب الماء من خلاله في المقلاة. أضف السكر حسب الحاجة. اغلي الشراب.
• يُسكب الشراب الساخن فوق التفاح حتى يفيض قليلاً. سيؤدي ذلك إلى دفع الهواء خارج العلبة.
• ختم على الفور مع غطاء.
• اقلب الجرة وقم بتغطيتها ببطانية. يترك في هذا الوضع حتى يبرد تماماً.

كومبوت متنوع من التفاح والمشمش والتوت بدون تعقيم

المكونات (لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• التفاح – 5 قطع؛
• المشمش - 8 قطع؛
• التوت - 200 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء – 2 لتر.

طريقة طهو

• اغسل التفاح. قطع إلى النصف، وإزالة الأساسية.
• اغسل المشمش. قطع إلى نصفين، وإزالة البذور.
• ضعي التوت في مصفاة واغسليه عن طريق غمره عدة مرات في وعاء من الماء. إزالة الكأسية.
• تعقيم الجرة والغطاء.
• ضع الفواكه والتوت في وعاء. صب الماء المغلي فوقه. اتركيه لمدة 15 دقيقة، مع تغطيته بغطاء.
• صب الماء المبرد في المقلاة من خلال الغطاء ذو ​​الثقوب. أضف السكر حسب الحاجة. اغلي الشراب.
• يُسكب هذا الشراب فوق الفاكهة حتى يفيض السائل. ختم مع الأغطية على الفور.
• اقلب الجرار رأسًا على عقب. لف نفسك ببطانية. في هذه الحالة سيتم بسترتها لمدة 24 ساعة. عندما يبرد الكومبوت، أعيدي البرطمانات إلى وضعها الطبيعي.

ملاحظة للمضيفة

• لإضافة نكهة، تتم إضافة الكرز والتوت والكشمش والتوت الأخرى إلى الكومبوت. يتم وضعها في الجرار في نفس الوقت مع التفاح المقشر. يمكنك إضافة القرنفل والقرفة والليمون وحتى النبيذ إلى كومبوت التفاح.
• إذا تم تحضير الكومبوت بدون تعقيم، فيوضع التوت والفواكه مع التفاح ويتم تحضيره حسب الوصفة الموضحة أعلاه.