بورت يوروبا: البيرة البيلاروسية ذات نوعية رديئة ومكلفة للغاية. البيرة البيلاروسية: التقاليد والحداثة أفضل تصنيف للبيرة البيلاروسية

يلخص الموقع نتائج عام 2017 ، والتي تم تذكرها ، أولاً وقبل كل شيء ، من خلال التغلب الهائل على حاجز السبع درجات وافتتاح أربع منشآت إنتاج جديدة. لقد كان العام الأكثر مثمرة لمصنعي الجعة البيلاروسيين: فوفقًا لما ذكرناه ، أطلقوا سراحهم 253 بيرة جديدة(بما في ذلك كفاس وعصير التفاح).

أظهر النشاط في عام 2017 31 شركة. تم إنتاج معظم المنتجات الجديدة من قبل مصانع الجعة الحرفية والعقود Taler (52 نوعًا) و 13 Litar (24) و Tochka (21) و Pan Kachyn (17). من بين المصانع الكبيرة ، كان الرائد Lidska Piva - 14 نوعًا جديدًا ، بما في ذلك kvass و radlers. لدى Krynitsa و Polotsk Pivo 7. يتم تخمير معظم المنتجات الجديدة في مينسك - 154 نوعًا. تم إصدار 32 بيرة جديدة في منطقة مينسك ، و 25 في منطقة بريست. يتم إنتاج معظم الأصناف بواسطة مصانع الجعة الثابتة تحت علامات تجارية خاصة بها - 196 ، 57 فقط - بواسطة شركات تعاقدية.

التعاون

تم إطلاق سبعة أنواع من البيرة بشكل مشترك من قبل العديد من مصانع الجعة. كان الزملاء من روسيا مشهورين: قام مصنع الجعة Jungle Brewery بتخمير البيرة مع Heartly Brewery و Black Cat Brewery ، وشارك Midnight Project Brewery في التعاون مع Selfmade Brewery and Bottle Share ، وبيرة Tochka المخمرة مع Green Street Brewery. لأول مرة ، تم إنتاج بيرة مشتركة من قبل مصنع جعة بيلاروسي كبير ومصنع جعة صغير: "" هو نتيجة عمل "Krynitsa" و "Friends". تقف البيرة "" منفصلة - مشروع "Dvinsky Brovar" ، الذي شارك فيه 17 مصنعًا للجعة في بيلاروسيا وروسيا وأوكرانيا.

الأنماط

في عام 2017 ، كان هناك 75 نمطًا مختلفًا من البيرة لتجربتها (حسب تصنيف Untappd). إذا حاولنا تجميع هذه البيانات (التصنيف في الرسوم البيانية توضيحي فقط)، ثم سيكون القادة أشكالًا مختلفة من IPA (51 في المجموع ، بما في ذلك American IPA - 20 ، و Session IPA - 8 ، و New England IPA و Black IPA - 6 لكل منهما). يأتي بعد ذلك الجعة (47 منتجًا جديدًا ، بما في ذلك Euro Lager - 20 ، و IPL - 4 ، و Pilsner - 3) ، وأشكال مختلفة من ales (45 نوعًا ، بما في ذلك American Pale Ale - 17 ، و Red Ale - 5 ، و International Pale Ale - 4) ، وكذلك ستاوت وحمالين (35 نوعا). إذا قارنا البيانات مع ، فيمكننا إعلان انتصار الجعة على الجعة. في عام 2016 ، تم إصدار 60 بيرة و 17 وكالة تشجيع الاستثمار فقط.

احتلت البيرة القوية مكانًا مهمًا بين المنتجات الجديدة ، والتي لم يتم إنتاجها عمليًا من قبل. خمسة منهم تحتوي على 10 ٪ أو أكثر من الكحول.

مصانع الجعة

تستمر سبعة مصانع جعة في العمل في بيلاروسيا. كان الحدث الأكثر أهمية هو النبات "مصانع الجعة هاينكن"في Bobruisk ، مجموعة شركات Oasis. اعتبارًا من 1 فبراير 2018 ، ستعمل المؤسسة تحت اسم قانوني جديد - Bobruisk Brovar. سيستمر المصنع في إنتاج بيرة Heineken المرخصة ، ولكنه سيبدأ أيضًا في إنتاج أنواع جديدة. أليكسي موسكالينكو ، كبير مصنعي الجعة الجديد ، والذي عمل سابقًا في شركة تخمير موسكو ، يعمل بالفعل في المؤسسة ، وكان هناك نوعان جديدان من البيرة التجريبية في ديسمبر.

الأكثر نشاطا في عام 2017 كان "Lidskaya piva". أصدرت الشركة معظم المنتجات الجديدة بين الشركات الكبيرة ومبيعات البيرة بنسبة 8.2٪. بلغت الحصة السوقية للشركة في الفترة من يناير إلى أغسطس 2017 ما نسبته 23.7٪. تميزت سنة "Lidskaga" بسلسلة محدودة من البيرة "Menskae" ، وتوقيتها لتتزامن مع الذكرى 950 لتأسيس العاصمة البيلاروسية ، بالإضافة إلى إطلاق أكبر مجموعة متنوعة بين السوق الجماهيري البيلاروسي - ".

محاولة عدم إبطاء النبات "كرينيتسا". واصلت الشركة إنتاج خط Beer Card ، حيث قدمت نوعين جديدين في عام 2017 - و. بالإضافة إلى ذلك ، وسعت Krynitsa إنتاج البيرة المرخصة Kaltenberg ، وإنتاج نوعين آخرين. تحدثت الشركة أيضًا عن نمو مبيعات البيرة في الأشهر الستة الأولى من عام 2017.

الأقل من كل ما يطارد عدد المنتجات الجديدة هو مصنع الجعة "Alivaria". اقتصرت الشركة على أربعة أنواع جديدة ، تم إصدار اثنين منها كجزء من خط جديد. لكن الشركة بدأت في تعبئة البيرة البلجيكية ، التي ينتمي جزء منها ، مثل Alivarya ، إلى شركة Carlsberg.

"دفينسكي بروفار"ابتعدت تمامًا تقريبًا عن إصدار أصناف جديدة تحت علامتها التجارية الخاصة. المصدر الرئيسي للأخبار الآن هو العلامة التجارية ، والتي تم إدراجها كمصنع جعة تعاقد. "بيرة بولوتسك"في منتصف العام ، قررت سبعة منتجات جديدة دفعة واحدة ، والتي لم يجربها أحد تقريبًا ، و "برست بير"تخضع لعملية إعادة التنظيم منذ أكثر من عام وتم عرضها للبيع.

مصانع الجعة الصغيرة والبيرة المصنوعة يدويًا

تقليديا ، تتم جميع الأحداث المبتكرة لسوق البيرة البيلاروسي بمشاركة مصانع الجعة الصغيرة. لن نقوم بإدراج عدد كبير من المنتجات الجديدة ، وسوف نلاحظ فقط الأحداث الأكثر أهمية. في فبراير

على مدى شهر ونصف ، أجرى منظمو الدراسة مقابلات مع آلاف البيلاروسيين

هناك العديد من المسابقات حيث يمكن للمؤسسات أن تتنافس كبضائع ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه دائمًا: من هم القضاة؟ تم تحديد الفائزين في مسابقة "العلامة التجارية لهذا العام" بأبسط الطرق وأكثرها موضوعية: من سيختار المشترون هو الأفضل.

في كل عام يتم إجراء اقتراع وطني - أوضح لنا دينيس دوكوتشيتس ، رئيس اللجنة المنظمة. - جميع العلامات التجارية الرائدة في ترشيح المستهلك هي علامات تجارية حصلت على أعلى تصنيف من المشترين. هذا يعني أنه تم اختيارهم مباشرة من قبل البيلاروسيين. إذا كان المستهلكون يسمون هذه العلامة التجارية أو تلك كقائد ، ويفضلونها ويعرفونها ، فهذا يشير إلى الجودة العالية للمنتجات ، وثقة المستهلك في العلامة التجارية ، مما أدى إلى نتيجة عالية.

تم الاعتراف بعلامة Alivaria التجارية كعلامة تجارية رائدة في ترشيح المستهلك في مجموعة منتجات Beer. هذا ليس مفاجئًا ، لأن شركة Olivaria للتخمير هي الشركة الرائدة في سوق البيرة في بيلاروسيا وفقًا لنيلسن. تنتمي الحصة المسيطرة إلى مجموعة Carlsberg Group الدولية - ثالث أكبر مجموعة تخمير في العالم.

لكن دعنا نعود إلى العلامة التجارية لهذا العام. أجريت دراسة شخصية واسعة النطاق حول معرفة المستهلك بالعلامة التجارية وتفضيلاته في جميع أنحاء البلاد في أكتوبر ونوفمبر 2016 وغطت جميع المراكز الإقليمية والإقليمية في البلاد. لمدة شهر ونصف ، أجرى منظمو المسابقة مقابلات مع الآلاف من البيلاروسيين: أشخاص من جميع الفئات العمرية ، لديهم أوضاع وتفضيلات اجتماعية مختلفة. لتحديد العلامات التجارية الرائدة ، تُستخدم الأسئلة المفتوحة لاستدعاء العلامات التجارية تلقائيًا.

لودميلا ستروشيفسكايا: "جودة البيرة لدينا معترف بها في الخارج"

نجحت Alivaria في تأكيد لقب علامة تجارية ذات فخر وطني ، ومن الممتع مضاعفة أن يتم منح هذا اللقب لها من قبل المستهلكين أنفسهم - عشاق البيرة - ليودميلا ستروشيفسكايا ، رئيس مجموعة إدارة العلامات التجارية المحلية في شركة تخمير Olivaria ، Carlsberg Group ، يشاركنا فرحته. "Alivaria" هي علامة تجارية للبيرة رقم 1 في بيلاروسيا ، وفقًا للتصنيف السابع للعلامات التجارية الوطنية في بيلاروسيا "BelBrand 2016 - أفضل 100 علامة تجارية بيلاروسية".

يتم تقدير البيرة "Alivaria" ليس فقط في بيلاروسيا. على حد علمنا ، لديك أيضًا جوائز دولية مرموقة تضاف إلى رصيدك.

نعم ، جودة البيرة لدينا معترف بها في الخارج. وهكذا ، في عام 2015 ، كان النوع الأكثر شهرة Alivaria Zolotoe هو الأول بين المنتجين ليس فقط في بيلاروسيا ، ولكن أيضًا في بلدان رابطة الدول المستقلة ، الذي حصل على جائزة أوسكار البيرة - جائزة Crystal Taste المرموقة. على مدى السنوات الخمس الماضية ، حصلت Alivaria Zolotoe على جوائز لمذاقها الممتاز.

- ترتبط العلامة التجارية Alivaria أيضًا بالمهرجانات والفعاليات العامة.

نعم ، في هذا الصدد ، يمكنك أن تتذكر « مهرجان "أ-فيست" هو مهرجان عشب أوروبي واسع النطاق يقام بالطعام والموسيقى والبيرة ، وقد أقيم في حديقة لوشيتسكي بالعاصمة وحضر أكثر من 80 ألف شخص. في الآونة الأخيرة ، أصبح مهرجان A-فيست أكبر مهرجان جماهيري في المدينة.

- شاهد جمهورنا أيضا يورو 2016 تحت Alivaria.

- Alivaria هي أول علامة تجارية بيلاروسية تصبح شريكًا رسميًا في يورو 2016. لم نحمل هذا اللقب بكل فخر فحسب ، بل قمنا أيضًا بتنظيم منطقة لمشجعي كرة القدم في فيكتوري بارك في مينسك. شاهد أكثر من 10000 مشجع كرة القدم على الشاشات الكبيرة معنا. اسمحوا لي أيضًا أن أذكركم بأن Alivaria هو أقدم مصنع جعة يعمل بمتحف التخمير الوحيد في بيلاروسيا.

كل هذه الحقائق تتحدث عن نفسها: بيرة Alivaria هي منتج عالي الجودة معترف به من قبل المستهلكين البيلاروسيين والخبراء الدوليين. تستحق هذه العلامة التجارية لقب "العلامة التجارية لهذا العام"!

شرب البيرة بكثرة يتلف الصحة

تعد البيرة البيلاروسية من أشهر أنواع المشروبات التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر المحلية. يختلف منتج هذا البلد عن نظائره في الإنتاج الروسي أو الكازاخستاني. والحقيقة هي أنه في وقت من الأوقات رفضت بيلاروسيا التوقيع على اللوائح الخاصة بمنتجات البيرة السارية على أراضي الاتحاد الجمركي. يتم تعبئة معظم منتجات هذا البلد في عبوات خاصة من PET ، بينما يحتوي المشروب على المزيد من المكونات الطبيعية والحد الأدنى. اليوم ، يمكنك بأمان تناول أي بيرة بيلاروسية على أرفف المتاجر ، وتميز مراجعات معظم العلامات التجارية منتجات المصانع في هذا البلد من وجهة نظر إيجابية.

تاريخ التخمير في بيلاروسيا

تخمير البيرة في بيلاروسيا له تقاليد غنية. حتى في الأيام الخوالي ، أنتج الحرفيون مشروبًا رغويًا رائعًا على ما يسمى بروفار. تعتبر البيرة من المشروبات الكحولية التقليدية لهذا البلد ، إلى جانب العسل. في الوقت نفسه ، كان يعتبر مشروبًا ديمقراطيًا متاحًا لأوسع شرائح السكان. في الأساس ، أنتج الفلاحون أنفسهم منتجات في مزارعهم. في الأيام الخوالي ، كان هناك قول مأثور "رحلة من معلم إلى معلم" ، وهو ما يعني السفر وانتعاش نفسك بالرغوة في المزارع. والحقيقة هي أن الفلاحين الذين ينتجون البيرة احتفظوا بعمود خاص في فناء منزلهم ، وهو معلم تم وضع حزمة من القش فوقه. اعتبرت هذه علامة السيد ، والتي من خلالها يمكن للمسافر أن يفهم أنه هنا يمكنه الراحة وتناول مشروب جيد.

تشهد سجلات القرنين الخامس عشر والسادس عشر أن الجنود البيلاروسيين ، الذين كانوا آنذاك جزءًا من جيش الكومنولث ، كانوا يشربون 2.5 لترًا من البيرة يوميًا. بحلول القرن الثامن عشر ، كان هناك تقليد لصب المشروب الرغوي في قوارير زجاجية ، وأصبح استهلاكه شائعًا بين الطبقات العليا.

اليوم ، يمكن العثور على مبدأ تشغيل البروفار القديم في محمية متحف دودوتكي ، حيث يتم تقديم البيرة البيلاروسية وفقًا لوصفات أصيلة.

صناعة البيرة في بيلاروسيا

اليوم ، تعد روسيا وجهة التصدير الرئيسية لمصنعي الجعة البيلاروسيين. تستبعد معايير العديد من الدول الأوروبية إمكانية تعبئة المنتجات في عبوات PET ، والتي تستخدم في معظم المصانع في هذا البلد. في روسيا ، نتيجة لحملة نشطة لمكافحة الكحول ، تختفي العبوات البلاستيكية تدريجياً من أرفف المتاجر. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه سيكون من المستحيل قريبًا شراء البيرة البيلاروسية. يعمل المصنعون في هذا البلد على حل المشكلات بشكل فعال وتغيير تكنولوجيا التعبئة.

لا يوجد اليوم احتكار واحد في بيلاروسيا. يقع الحجم الرئيسي للإنتاج في 6 مصانع كبيرة ، كل منها يحتل قطاع السوق الخاص به.

يقع حوالي 40٪ من الإنتاج على عاتق شركة "Krynitsa" المملوكة للدولة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج كمية كبيرة من قبل شركة مينسك "Alivaria" وشركة "Syabar" ، التي تم شراء معظم أسهمها من قبل شركة Heineken. من بين المنتجين الإقليميين ، تجدر الإشارة إلى Lidskoe و Rechitsapivo و Brest Pivo enterprise.

إنتاج مؤسسة "Krynitsa"

تأسست Krynitsa في عام 1975 أثناء الاتحاد السوفيتي. اليوم ، تنتج الشركة أكثر من 10 أنواع مختلفة من المنتجات ، بما في ذلك البيرة البيلاروسية في براميل ، والمنتجات في حاويات PET والزجاج.

الأكثر شعبية هو خط Krynitsa الكلاسيكي ، والذي يتكون من ثلاثة أنواع. هذه الجعة الباهتة ميسورة التكلفة وتقليدية في وصفتها.

من بين الأصناف ذات المحتوى ، تجدر الإشارة إلى العلامات التجارية "Vyazynskae" و "Burshtyn of Belarus". كانت السمة المميزة للمصنع في العديد من المسابقات الدولية "Starazhytnaya" ، التي تم تخميرها وفقًا للوصفة الأصلية مع إضافة الكفاس الطبيعي. على الرغم من تعقيد الفكرة ، تمكن التقنيون من ترتيب تعبئة جماعية في قوارير زجاجية من هذا النوع غير القياسي.

منتجات "Alivaria"

تمتلك شركة مينسك "Alivaria" أغنى تاريخ في بيلاروسيا. كان مؤسس هذا المصنع هو الكونت الألماني كارول هاتن تشابسكي ، الذي أطلق الإنتاج مرة أخرى في عام 1864. بدأت المؤسسة العمل بقوة متجددة في عام 1994 بعد انهيار الاتحاد السوفياتي. تحظى منتجات هذا المصنع اليوم بتقدير كبير في السوق الدولية ، وقد تم الاعتراف بعلامات تجارية مثل Extra و Porter في المعارض الكبرى في بلجيكا وأستراليا.

بعد أن استحوذت مجموعة Carlsberg Group العملاقة لصناعة البيرة على أسهم المصنع ، ظهرت البيرة البيلاروسية لهذه العلامة التجارية على رفوف المتاجر الروسية بشكل جماعي. يتم تقديم الأصناف "الأبيض" و "الداكن" و "الكلاسيكي" في عبوة لتر PET وتختلف عن نظائرها المحلية في استخدام الشعير الطبيعي المستخدم في تخمير نقيع الشعير.

منتجات المصنعين الإقليميين

من بين الشركات الإقليمية ، تبرز Lidskoe و Rechitsapivo. ظهرت هذه المصانع خلال الاتحاد السوفيتي. ينتجون مجموعة متنوعة من البيرة: البيلاروسية "Zhigulevskoye" و "Dark" و "Velvet" وأنواع أخرى. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى الحمالين من شركة Lidskoe ، الذين تمت الإشارة إليهم مرارًا وتكرارًا في المعارض الدولية المرموقة. يتخصص مصنع Rechinsky في إنتاج أصناف الميزانية المعبأة في زجاجات زجاجية سعة 0.5 لتر.

2017.09.22 15:15

شرب العسل ، الخمور ، ستاركس ، غابات البلوط ، البيسون ، كروبنيك ... قراء الكتاب "برميل ساكاتالا"يبدأ اللعاب بالتدفق من الفم ، حتى عند أولئك الذين يحتفظون بالمشروبات الكحولية. سترسل الصفحة الأولى حتى أكثر الأشخاص الذين يمتنعون عن التدخين في رحلة عبر الأقبية الرائعة في القصور البيلاروسية ، إلى مطابخ ربات البيوت البيلاروسيات.

كتب Cookmaster Vereshchaka (الاسم الحقيقي ألكساندر بيلي) كتابه لمدة 18 عامًا. لم تتم دراسة الموضوع الأكثر "ثملًا" في الثقافة البيلاروسية على الإطلاق ، ولا شك أنه يتطلب تعمقًا بارعًا في مادة الدراسة.

عنوان كتاب مضحك "برميل ساكاتالا"عبارة عن سطر من أغنية زفاف بيلاروسية قديمة تُقارن فيها فتاة صغيرة ببرميل من البيرة. يشرح المؤلف أن الفتاة تشعر بالملل في الزنزانة ، فهي تريد "الانسكاب" وإشباع عطش الشخص الذي تقصده. بالمناسبة ، رمزية الزفاف المثيرة عميقة جدًا في الفولكلور. كما يقول المؤلف ، يمكن مقارنة الزواج بتقنية تخمير البيرة ذاتها. لإنشاء البيرة ، تحتاج إلى عنصرين قطبين ، "بيرة يين ويانغ".

"حلاوة الشعير ، ولكن لتكثيفها ، وتوازنها ، تحتاج أيضًا إلى مرارة القفزات. إذن ، الحلاوة بالطبع مبدأ أنثوي ، والمرارة مبدأ ذكوري. من الواضح أن القفزات هي استعارة ذكورية. يتم لعب هذه الرمزية في الأغاني الشعبية والأمثال والأحاجي. على سبيل المثال: "Lady sik-sik و panichok tyk-tyk". ما هذا؟ وهذا برميل ولسان! "برميل ساكاتالا" هو الطريقة الأكثر دقة وإثارة لفهم رموز وأساطير تاريخنا. وليس فقطللمشروبات الكحولية. إذن ماذا سيحدث؟ - مؤلف كتاب المؤامرات.

1. البيرة. كويفال الحضارة الإنسانية

يبدأ المؤلف كتابه بمشروب كحولي مألوف للغاية. ومع ذلك ، اعتقد قلة من الناس أن الجعة هي التي تناثرت في أكواب السلاف والليتفين القدامى ، وحتى البيلاروسيين الواعين وغير الواعين في وقت لاحق طوال تاريخ أمتنا. وليس لنا فقط ، حيث ورد ذكر الجعة حتى في "كتاب الموتى" المصري القديم ، ونسب اختراعها إلى إيزيس أو أوزوريس.

بالمناسبة ، كان لدى السلاف "تقويم البيرة" الخاص بهم ، وإذا كان بإمكاننا اليوم شراء البيرة في أي متجر وفي أي وقت من السنة ، فإن أسلافنا يتتبعون بدقة أفضل الشروط للتخمير ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالزراعة السنوية دورة. كانت ذروة الاستهلاك في أكتوبر - أوائل نوفمبر ، وقت احتفالات أكتوبر ووقت أجدادنا. وفي الربيع ، من الماء الذائب الأول ، قاموا بتخمير بيرة "الكوارتز" المعروفة في جميع أنحاء أوروبا. ومن المثير للاهتمام أن أسلافنا اعتبروا أن بيرة القمح هي أفضل بيرة. نظرًا لأن القمح ظهر في أراضينا متأخرًا إلى حد ما ولم يكن بمقدور كل عائلة تحمله ، فقد منح بيرة القمح احترامًا خاصًا.

2. ليبيتس - كرامة وطنية غير مشوهة

إن شرب العسل ، الذي نسيه البيلاروسيون دون وجه حق ، يحل محل "رجل عجوز" في مملكة الكحول بجانب البيرة. من الممكن أن يكون هذا المشروب أقدم من البيرة. بالنسبة لأسلافنا ، كان أكثر المشروبات احتفالية وقدسية. هناك أسطورة مفادها أن هذا المشروب من Litvins "البرية والبربرية" هو الذي عالج Jagiello الملكة Jadwiga في كراكوف ، والتي نالت إعجابها غير المقنع وصرخت: "أي نوع من البيرة لديك!" قال الملك باقتناع: "لكن هذه ليست بيرة ، إنها كوفنو ليبيتس".

يرتبط شرب العسل بمشروب أسطوري آخر من العصور السارماتية ، وهو مشروب "دوبنياك". هذا هو نفس عسل الشرب ، لكنه قديم في برميل بلوط ، مما أعطى الشراب طعمًا ورائحة خاصة لشجرة البلوط.

3. كروبنيك - مشروب موافقة أخوية

بانش ، مشروب كحولي مختلط نشأ في جنوب آسيا وانتشر إلى أوروبا في أوائل القرن السابع عشر ، بفضل البريطانيين والهولنديين. أصبح المشروب شائعًا جدًا في محاكم النبلاء العظيمة في ليتوانيا. ومع ذلك ، فإن رجلنا الكبير التقليدي ، الذي دغدغ أنفه بوقاحة برائحة الحبوب الدافئة ، لم يكن بأي حال من الأحوال أدنى من "المهاجر" الفخور في الخارج. يصفه المؤلف بأنه أكثر المشروبات "ديمقراطية" في بيلاروسيا. كان هو الذي اعتبر "شراب موافقة أخوية".

"من بين جميع المشروبات التي فقدناها ، كان الكروبنيك هو الأكثر إيلامًا. الأكثر ديمقراطية والأكثر انتشارًا والأكثر تشبعًا بجميع أنواع الاستعارات. لقد ترك بصمة أعمق في تقاليدنا الأدبية. انفجرت المضيفة معًا على اللهب الذي احترق فوق السائل ، ثم سكبته في أكواب بطعم السكر المحترق وشربته. كان يصنع في فرن مغطى بالعجين. هناك الليتواني ، Zhamoit ، Karaite krupnik. وعلى الرغم مما يعتبر مشروبهم الوطني. على الرغم من أن اسمها بيلاروسي بالكامل. كان مشروبًا لم يصنف أصحابه. يمكن للفلاحين العاديين أيضًا شربه ، وأخذ كوبًا مع وجبة خفيفة إلى الكنيسة لقضاء عطلات الكنيسة. بالنسبة للبيلاروسيين ، هذه خسارة مأساوية حقًا ، "يقول كوخمستر بأسف.

4. Starka - ويسكي بيلاروسي

نعم. كان لأسلاف البيلاروسيين ويسكي الجاودار الخاص بهم. لا شيء أسوأ من الخارج. يدخل المشروب الساحة التاريخية بعد انتفاضة يناير عام 1863. على ما يبدو ، فإن المزاج الاكتئابي المكبوت للطموحات الفاشلة يتطلب مشروبًا أقوى وأكثر جدية.

كان لأسلافنا تقليد جميل جدًا في صنع ستاركا بمناسبة ولادة طفل. تم حفر برميل مدفون مع مشروب لمرحلة البلوغ أو لحضور حفل زفاف. لسوء الحظ ، تم تخصيص هذا المشروب البيلاروسي التقليدي الأكثر واقعية من قبل أباطرة النبيذ والفودكا في الاتحاد السوفياتي ، الذين بدأوا في إنتاج صبغة مقلدة على أوراق التفاح والكمثرى بطعم حارق مرير. واليوم ، تبيع المنظمة الحكومية Soyuzplodoimport ترخيصًا لإنتاج ستاركا "على الطراز السوفيتي".

كتب المؤلف في الكتاب: "نظرًا للوضع القانوني المعقد الذي نشأ منذ إنشاء الاتحاد الجمركي ، من الصعب التنبؤ بما سيحدث إذا أراد بعض المصنِّعين البيلاروسيين استعادة هذا المنتج المنسي بتاريخ طويل".

5. Zubrovka التي "عالجت" بريجنيف

مشروب بيلاروسي تقليدي آخر تم تخصيصه بواسطة Sayuzplodoimport هو Zubrovka. على الرغم من أن العديد من الدول التي نجحت في الترويج للعلامة التجارية في الغرب تدعي أنها تعتبر موطنًا لها.

يتم غرس المشروب في أعشاب البيسون ، والتي ، وفقًا للأسطورة ، هي العشبة المفضلة لبيالويزا بيسون ، والتي ، بالطبع ، تضمن للمستهلك صحة وقوة غير مسبوقة. كما يكتب المؤلف ، "من جانب الذكر" أيضًا! بالمناسبة ، كان ليونيد بريجنيف من محبي البيسون. وحتى رئيس الأمن التابع للأمين العام كان له وظيفة خاصة - للتأكد من أن زعيم الشعب السوفيتي كان دائمًا يشرب كوبًا من المشروبات العطرية على مدار الساعة. حتى بعد النجاة من نوبة قلبية وسكتة دماغية ، لم يتوقف بريجنيف عن شرب الدواء مع البيسون - كما يقولون ، حتى يتم امتصاصه بشكل أفضل.

المشروبات الخمسة المختارة في هذا المقال هي جزء صغير من تلك القصص المثيرة الموجودة في كتاب "Sakatala Bochachka". يحلل المؤلف سبب فقدنا جزءًا غنيًا بشكل لا يُصدق من ثقافتنا ، المشروبات التقليدية التي "دفعت" أرواح البيلاروسيين في سنوات الأوقات الصعبة وجعلتنا سعداء في أيام العطلات ، الذي علمنا شرب الفودكا ، التي لم يستخدمها البيلاروسيون أبدًا "نظيفة" ، من أين أتينا من اليوم (!) "الشمبانيا السوفيتية Radziwill". والعديد من الحقائق الأخرى المثيرة للاهتمام ، إلى جانب وصفات المشروبات الكحولية البيلاروسية التقليدية ، مطبوعة بأمل كبير في أن يتمكن جيلنا من إعادتها وإحيائها.

من الجدير بالذكر أنه على عكس الصورة النمطية المقبولة في بيلاروسيا ، فإن "Krambambulya" ليس بأي حال من الأحوال مشروبًا بيلاروسيًا. بشكل عام ، هذا مشروب للطلاب الألمان ، تم إنتاجه بكميات كبيرة في غدانسك. وكان الاسم بين المستهلكين مرادفًا لكلمة "حبر" و "سكران". لكن اقرأ المزيد في كتاب ألكسندر بيلي ، المعروف باسم Cookmaster Vereshchak.