النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. نظام غذائي للكوليسترول لفقدان الوزن مع قائمة للأسبوع. ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول

في الطب، ينقسم الكولسترول إلى "جيد" و"سيئ". خصوصية هذه المادة هي أنها لا تذوب في السائل، ولكنها ترتبط بالبروتينات لتتحرك في جميع أنحاء الجسم. هذه الهياكل (البروتينات الدهنية) ذات كثافة منخفضة (LDL) وعالية (HDL). الأولى (السيئة) هي تلك المجمعات التي يمكن أن تؤدي بسرعة إلى تطور تصلب الشرايين. من خلال استقرارها على جدران القنوات الدموية، فإنها تسد تجويفها، مما قد يؤدي إلى سكتة دماغية أو. في مثل هذه الحالات، بالإضافة إلى العلاج في المستشفى، يوصى باتباع نظام غذائي لخفض الكولسترول وعلاج يمكن أن يخفض مستوى هذه المادة في الدم.

يجب دائمًا مراقبة كمية LDL. وفي حالة ارتفاع مستوياته، سيكون من الضروري اتباع نظام غذائي خاص لخفض نسبة الكولسترول في الدم. وهذا ينطبق بشكل خاص على كبار السن من المواطنين. في الواقع، بسبب التغيرات الفسيولوجية الطبيعية، يكون هؤلاء الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالمضاعفات الناجمة عن رواسب الكوليسترول. وفي هذه الحالة يجب معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول، وكذلك الأطعمة التي تزيل الكولسترول من الجسم.

ماذا نأكل لخفض الكولسترول؟

يوصي الأطباء بانتظام (على الأقل كل ستة أشهر) بالتبرع بالدم لتحديد كمية الكوليسترول. مثل هذا الفحص يساعد على منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يعتقد الأطباء أن سبب زيادة نسبة الكوليسترول في السائل البيولوجي هو سوء التغذية. إن استخدام المنتجات "الصحية" في القائمة هو الذي يمكن أن يمنع الترسبات على جدران الشرايين، وإذا كانت موجودة، قم بإزالتها بسرعة من الجسم.

الأطعمة التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم

وجد خبراء التغذية أن هناك عددًا من الأطعمة التي تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون في جسم الإنسان. يُنصح المريض المعرض لخطر الإصابة بتصلب الشرايين بالتخطيط لنظامه الغذائي مع الأخذ في الاعتبار في المقام الأول الأطعمة التي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم بسرعة وفعالية.

جزرة

الجزر من الخضروات الصحية للغاية التي تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. المكونات الموجودة في الجزر لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي للدهون في الدم، مما يؤدي إلى انخفاض مستواها.

وفقًا للدراسات السريرية، يمكنك تقليل مستويات الكوليسترول بنسبة 15-20% خلال شهرين عن طريق تناول جزرتين فقط يوميًا. وبالتالي فإن الجزر هو الجواب الأول على سؤال ما هي الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

سمك السالمون

تعتبر الأسماك الحمراء مصدرًا ممتازًا للمواد التي لها تأثيرات مضادة لتصلب الشرايين. إنها تخترق جسم المريض وتوفر الحماية الطبيعية لجدران الأوعية الدموية من تطور العمليات المرضية عليها. الاستهلاك المنتظم لسمك السلمون هو وسيلة موثوقة للوقاية من تصلب الشرايين.

المكسرات

أي جوز هو منتج قادر على محاربة ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بشكل فعال. يتم تحقيق هذا التأثير بسبب المكونات التالية الموجودة في المكسرات:

1. فيتامين ه؛
2. الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
3. نحاس؛
4. المغنيسيوم.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تزيل الكوليسترول من الجسم لها تأثير مفيد على حالة القلب، مما يؤدي إلى تطبيع الدورة الدموية.

تجدر الإشارة إلى أن هناك حدًا لاستهلاك المكسرات - يمكنك تناولها بكمية 50 جرامًا يوميًا، لا أكثر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المكسرات طعام ثقيل يمكن أن يؤثر بكميات كبيرة سلبًا على حركية الأمعاء.

زيت نباتي

من أهم مكونات النظام الغذائي للشخص المصاب بتصلب الشرايين الزيوت النباتية. إنها نعمة حقيقية من حيث محتواها من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تزيل الكوليسترول بسرعة من الجسم. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين لا يحبون الأسماك الحمراء أو لا يستطيعون تناولها بسبب الحساسية.

يعد استبدال الزبدة والسمن بالزيوت النباتية خطوة مهمة نحو صحة الأوعية الدموية. هذه إحدى قواعد الوقاية اليومية من تصلب الشرايين. يوصي خبراء التغذية باستخدام الزيوت التالية:

1. زيتون؛
2. سمسم؛
3. الصويا؛
4. الكتان.

استخدام زيت دوار الشمس أمر مقبول، لكن من الأفضل استبداله بواحد مما سبق.

ثوم

يعد الاستهلاك الكافي من الثوم قاعدة مهمة يوميًا للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين. يستخدم هذا المنتج ليس فقط للوقاية، ولكن أيضًا للتحكم النشط في المرض. تعمل المواد الموجودة في تركيبته على لويحات تصلب الشرايين الموجودة وتدمرها بسرعة.

شاي أخضر

يحتوي الشاي الأخضر على عدد كبير من مضادات الأكسدة المحددة - الفلافونويد. هذه المكونات، التي تقلل من شدة استقلاب الدهون، تعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول في دم المريض. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تؤثر على لزوجة الدم، واستعادة السرعة الصحيحة لتدفق الدم. كما أنه يساعد في مكافحة الكولسترول، حيث يترسب على الأوعية حيث يتباطأ تدفق الدم ويزداد سمكه. لذلك، للوقاية من اضطرابات النزيف، ينصح بشرب ما لا يقل عن 3 أكواب من الشاي الأخضر يوميا. يمكنك إضافة الأعشاب الصيدلانية إلى الشراب، مما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم عدة مرات - البابونج، حكيم.

توت بري

يعتبر عصير التوت البري منتجًا صحيًا للغاية ويساعد أيضًا في علاج ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تخفض نسبة الكوليسترول وتطهر الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، مثل الشاي الأخضر، يحتوي التوت البري على مواد تسرع تدفق الدم وتساعد على تطبيع دوران الأوعية الدقيقة في الأنسجة.

زنجبيل

الزنجبيل منتج يستخدمه الكثير من الأشخاص فقط عندما يصابون بنزلة برد ويضعونه جانبًا دون وجه حق بقية الوقت. وعبثا، لأن الزنجبيل يحتوي على جينجيرول، وهي مادة لها تأثير طبيعي مضاد لتصلب الشرايين. فهو يرتبط بالكوليسترول في الدم ويحوله إلى حمض الصفراء، الذي يتم إخراجه بسهولة من الجسم عبر الأمعاء.

شوكولاتة

الاستهلاك الوقائي المنتظم للشوكولاتة هو مفتاح صحة المريض. تساعد الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الجيدة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. ومع ذلك، من المهم تناول الجرعة بشكل صحيح. إذا تناولت الكثير من الحلويات، فمن الممكن أن تعطل عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز في الجسم وتتسبب أيضًا في ضرر كبير لأسنانك.

البقوليات

تعتبر البقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا والحمص) مصدرًا لا يمكن تعويضه للألياف. وتدخل هذه المادة إلى دم المريض وتربط “الكولسترول السيئ”، بحيث يتم التخلص منه بسرعة من الجسم. تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 30 جرامًا من الألياف يوميًا.

وقد أكد العلماء أن تناول 1.5 كوب من البازلاء المسلوقة يوميا سيؤدي إلى نتائج ملحوظة بعد 3 أسابيع - حيث سينخفض ​​مستوى الكوليسترول بنسبة 20%. لا يمكنك استخدام البازلاء فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أي بقوليات أخرى يفضلها الشخص.

طماطم

تحتوي الطماطم على اللايكوبين، وهي مادة تعتبر بحق واحدة من أكثر محاربي الكوليسترول فعالية. يعزز التخلص السريع من الجسم ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. يُنصح بتناول الطماطم طازجة، ولكن يمكنك أيضًا إضافتها إلى السلطات أو اليخنة. يحتوي عصير الطماطم أيضًا على خصائص مفيدة مضادة لتصلب الشرايين.

ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي؟

يحتاج المريض الذي لديه خطر متزايد للإصابة بتصلب الشرايين إلى الانتباه ليس فقط إلى قائمة الأطعمة التي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن أيضًا إلى تلك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون. الأطعمة التالية تحتوي على معظم الكولسترول:

1. اللحوم الدهنية (لحم الضأن، ولحم الخنزير، ولحم الخنزير)؛
2. الزبدة والسمن.
3. المنتجات الثانوية (الكلى والرئة والكبد واللسان)؛
4. بعض المأكولات البحرية (الحبار، الكافيار، الأخطبوط).

جدول محتوى الكولسترول في الغذاء

النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكولسترول

يجب صياغة النظام الغذائي لخفض الكولسترول بحيث يتلقى الجسم كميات كافية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة. ولكن في الوقت نفسه يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الحد الأدنى من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول.

يجب أن يشمل النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الأطعمة الطبيعية فقط. من الأفضل عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على مكونات ذات أصل غير طبيعي (الأصباغ والمثبتات وغيرها). كما أن اتباع نظام غذائي لفرط كوليسترول الدم يتطلب استبعاد الأطعمة السريعة والأطعمة المصنعة. إذا كنت لا تعرف ما هي الأطباق التي يجب طهيها، فإننا نقدم مثالاً صغيرًا. قد يبدو النظام الغذائي المضاد للكوليسترول كما يلي:

إفطار:

خيارات:
- خبز تورتيلا القمح، خبز محمص مع ملعقة صغيرة من العسل، حليب خالي الدسم؛
— عصير فواكه طبيعي، خبز محمص بالسمن، فطر مسلوق؛
- الخبز المحمص والفاصوليا المسلوقة؛
- التفاح المسلوق (المطهي) وعصيدة الشوفان المطبوخة في الماء.

عشاء:

خيارات:
— سلطة خضار، دجاج مقلي، شمام، عنب، آيس كريم الفانيليا؛
- شريحتان من الخبز، وسلطة خضار متبلة بأحد أنواع الزيت النباتي، وهو اليوسفي؛
- حساء قليل الدهن، سلطة خضار، جبن محلي الصنع مع شريحة خبز؛
- الفاصوليا المسلوقة والبطاطس، سلطة الخضار، الكمثرى؛
- زبادي قليل الدسم، أرز مسلوق مع قطعة لحم دجاج أبيض، سلطة؛
- معكرونة بالصلصة، بيضة مسلوقة، خبز؛
- التونة (أو أي نوع آخر من الأسماك البحرية قليلة الدسم) في عصيرها الخاص، الخبز، سلطة الخضار، البرقوق.

يتضمن النظام الغذائي المضاد للكوليسترول للرجال والنساء العديد من خيارات الغداء، ويمكن أن تكون متنوعة لدرجة أن فكرة اتباع نظام غذائي سوف تتبخر، ولم يتبق سوى أسلوب التغذية السليمة.

ربما سمع الجميع اليوم عن نظام غذائي خالٍ من الكوليسترول. اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون في الجسم تثير تطور تصلب الشرايين، وهو مرض خطير خطير بسبب مضاعفاته. يعد علاج الأمراض أمرًا معقدًا، ولكنه يتضمن دائمًا تصحيح نمط الحياة والتغذية. ما هي عواقب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وكيف يمكن أن يساعد النظام الغذائي: دعونا نكتشف ذلك.

قليلا عن الكولسترول وتأثيره على الجسم

قبل أن تفهم ميزات النظام الغذائي للكوليسترول، يجدر معرفة المزيد عن هذه المادة وتأثيرها على جسم الإنسان.

لذلك، الكولسترول، أو الكولسترول، هو مادة تشبه الدهون، وفقا للتصنيف الكيميائي الحيوي، ينتمي إلى فئة الكحوليات المحبة للدهون (الدهنية). يبلغ إجمالي محتوى هذا المركب العضوي في الجسم حوالي 200 جرام، علاوة على ذلك، فإن معظمه (75-80٪) يتكون من خلايا الكبد في الكبد البشري، و20٪ فقط يأتي من الطعام على شكل دهون.

على السؤال المنطقي، لماذا يحتاج الجسم إلى إنتاج مادة يحتمل أن تشكل خطرا عليه، هناك إجابة منطقية. تعتبر الكمية الطبيعية من الكوليسترول ضرورية لأن المركب العضوي يقوم بالوظائف التالية:

• هو جزء من الغشاء السيتوبلازمي لجميع الخلايا، مما يجعله أكثر مرونة ومتانة (اسم آخر للكحول الدهني هو مثبت الغشاء)؛
• ينظم نفاذية جدار الخلية، ويمنع اختراق بعض المواد السامة من خلاله؛
• هو الأساس لتخليق الهرمونات الستيرويدية بواسطة الغدد الكظرية.
• يشارك في إنتاج الأحماض الصفراوية وفيتامين د في الكبد.

لكن زيادة مستويات الكوليسترول في الدم تشكل خطراً صحياً معيناً. يرتبط هذا المرض بانتهاك عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم وينجم عن:

• اضطراب شحوم الدم الوراثي (العائلي) ؛
• الفشل الكلوي المزمن.
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
• التهاب الكبد الحاد أو المزمن، تليف الكبد.
• التهاب البنكرياس وسرطان البنكرياس.
• اضطرابات الغدد الصماء والتمثيل الغذائي: داء السكري، قصور الغدة الدرقية، نقص هرمون النمو.
• بدانة؛
• مدمن كحول؛
• التدخين، بما في ذلك التدخين السلبي؛
• تناول بعض الأدوية: موانع الحمل الفموية المشتركة، والهرمونات الستيرويدية، ومدرات البول، وما إلى ذلك؛
• حمل.

ملحوظة! يزداد خطر الإصابة بارتفاع نسبة الكولسترول مع تقدم العمر: دسليبيدميا أكثر شيوعًا عند الرجال بعد 35-40 عامًا والنساء بعد 50 عامًا.

بادئ ذي بدء، يرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول بمرض مثل تصلب الشرايين. تتميز هذه الحالة المرضية بظهور لويحات دهنية على السطح الداخلي للشرايين وتضييق تجويف الأوعية الدموية وضعف إمداد الدم إلى الأعضاء الداخلية. وهذا محفوف بتطور ظروف مثل:

• نقص تروية القلب.
• الذبحة الصدرية.
• اعتلال دماغي.
• اضطرابات تدفق الدم إلى الدماغ: TIA، وأعلى درجة من الأمراض - السكتة الدماغية.
• ضعف تدفق الدم إلى الكلى.
• اضطرابات الدورة الدموية في أوعية الأطراف.

في التسبب في تصلب الشرايين، يلعب دورًا مهمًا ليس فقط من خلال تركيز الكوليسترول الكلي، ولكن أيضًا من خلال الجزء الذي يسود منه في الدم. في الطب هناك:

1. البروتينات الدهنية تصلب الشرايين - LDL، VLDL. كبيرة الحجم ومشبعة بالكوليسترول والدهون الثلاثية، وتستقر بسهولة على الطبقة الداخلية للأوعية الدموية وتشكل لويحات تصلب الشرايين.
2. البروتينات الدهنية المضادة للتصلب - HDL. هذا الجزء صغير الحجم ويحتوي على كمية قليلة من الكوليسترول. ويتمثل دورها البيولوجي في التقاط جزيئات الدهون "المفقودة" ونقلها إلى الكبد لمزيد من المعالجة. وبالتالي، فإن HDL هو نوع من "الفرشاة" للأوعية الدموية.

وبالتالي، يجب أن يهدف النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم إلى تقليل أجزاء تصلب الشرايين وزيادة HDL.

إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول، فمن المهم اتباع نظام غذائي

تعتبر الأنظمة الغذائية العلاجية مرحلة مهمة في علاج العديد من الأمراض الجسدية. تصلب الشرايين وأسبابه ليست استثناء. قبل إنشاء قائمة لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، دعونا نحاول معرفة كيفية تأثير التغذية على مستواه.

لذلك، فإن النظام الغذائي اليومي للشخص السليم يحتوي في المتوسط ​​على 250-300 ملغ من الكولسترول. وبالنظر إلى أن معظم الكحول الدهني يتم إنتاجه في الكبد، فإن هذه الكمية كافية لتلبية الاحتياجات الفسيولوجية للجسم.

ماذا يحدث إذا ارتفع مستوى الكوليسترول في الدم؟ كقاعدة عامة، تحدث زيادة في تركيز هذا المركب العضوي بسبب الكسر الداخلي "الخاص". على أي حال، حتى 250-300 ملغ من المادة القادمة من الخارج تصبح غير ضرورية ولا تؤدي إلا إلى تفاقم مسار تصلب الشرايين.

وهكذا فإن العلاج الغذائي لخفض مستويات الكولسترول في الدم:

1. يؤثر بشكل إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
2. تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
3. يساعد بالفعل خلال الشهر الأول على تقليل الدهون "السيئة" في الجسم بنسبة 15-25% من المستوى الأصلي.
4. يقلل من احتمالية تكون لويحات تصلب الشرايين على الجدار الداخلي للشرايين.
5. يثير انخفاضًا في خطر حدوث مضاعفات تشكل خطراً على الصحة والحياة.
6. يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون.

ولذلك فإن الالتزام بمبادئ التغذية العلاجية في جميع مراحل علاج تصلب الشرايين يساعد على تحقيق نتائج ممتازة. كيفية خفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق النظام الغذائي: دعونا نكتشف ذلك.

مبادئ التغذية العلاجية

النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لا يقتصر فقط على منع تكوين لويحات تصلب الشرايين الجديدة. سيساعد الالتزام طويل الأمد بمبادئ التغذية العلاجية على تطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول وحتى "إذابة" اللويحات الناضجة. من بين القواعد الأساسية لنظام غذائي لخفض الكولسترول ما يلي:

• تقييد/استبعاد حاد للأطعمة التي تسبب زيادة في تركيز الدهون "الضارة"؛
• خفض تناول الكولسترول اليومي إلى 150-200 ملغ؛
• تشبع الجسم بالكوليسترول "الجيد" ؛
• تناول الكثير من الألياف.
• وجبات جزئية في أجزاء صغيرة.
• الامتثال لنظام الشرب.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول

إن تجنب الكوليسترول الغذائي هو أول شيء عليك القيام به لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يوجد هذا المركب العضوي في الدهون الحيوانية، وهي جزء من اللحوم الدهنية، وشحم الخنزير، واللحوم المدخنة، ومنتجات الألبان، وصفار البيض، وغيرها. الدهون المتحولة، أحد المنتجات الثانوية لصناعة المواد الغذائية، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي جزيئاتها تكون متحولة، ولها تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول.

ملحوظة! إن تناول الكوليسترول "الغذائي" في الجسم ليس عملية ضرورية: حتى مع اتباع نظام غذائي نباتي طويل الأمد (ولكنه متوازن!) يظل الشخص بصحة جيدة.

اللحوم ومخلفاتها

يمكن أن تجلب اللحوم فائدة وضررًا للمريض المصاب بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى البروتين عالي الجودة، فهو يحتوي على دهون حيوانية، مما يقلل من تركيز HDL "الجيد" ويزيد من نسبة تصلب الشرايين في الكوليسترول.

هل من الممكن إدراج اللحوم في النظام الغذائي ضد تصلب الشرايين؟ هذا ممكن، ولكن ليس كل شيء: في هذه المجموعة الغذائية تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول:

• العقول – 800-2300 مجم/100 جم;
• الكلى – 300-800 ملغم/100 غرام؛
• كبد الدجاج – 492 مجم/100 جم؛
• كبد البقر - 270-400 ملغم/100 غرام؛
• فيليه لحم الخنزير – 380 مجم/100 جم؛
• قلب الدجاج – 170 مجم/100 جم؛
• سجق الكبد – 169 مجم/100 جم؛
• لسان البقر – 150 مجم/100 جم؛
• كبد الخنزير - 130 ملغم/100 غرام؛
• النقانق المدخنة الخام – 115 مجم/100 جم؛
• النقانق والنقانق – 100 ملغم/100 غرام؛
• لحم البقر الدهني – 90 مجم/100 جم.

هذه الأطعمة هي قنبلة الكولسترول الحقيقية. يؤدي تناولها ولو بكميات صغيرة إلى زيادة اضطراب شحوم الدم واضطرابات التمثيل الغذائي للدهون. يجب استبعاد اللحوم الدهنية ومخلفاتها والنقانق تمامًا من النظام الغذائي منخفض الكوليسترول.

بالإضافة إلى محتوى الكوليسترول نفسه، تؤثر المواد الأخرى الموجودة في المنتج أيضًا على تطور تصلب الشرايين. على سبيل المثال، تحتوي دهون اللحم البقري على كمية كبيرة من الدهون المقاومة للحرارة، مما يجعلها أكثر "إشكالية" من حيث تكوين لويحات الكوليسترول من لحم الخنزير.

يسمح النظام الغذائي لخفض الكولسترول باستهلاك منتجات اللحوم التالية:

• لحم الضأن قليل الدهن – 98 مجم/100 جم؛
• لحم الأرانب – 90 مجم/100 جم؛
• لحم الحصان – 78 مجم/100 جم؛
• لحم الضأن – 70 ملغم/100 غرام؛
• صدر الدجاج – 40-60 مجم/100 جم؛
• الديك الرومي – 40-60 مجم/100 جم.

يعتبر لحم الضأن أو الأرانب أو الدواجن قليل الدهن منتجًا غذائيًا. أنها تحتوي على كميات معتدلة من الكولسترول ومليئة بالبروتين عالي الجودة. ويشير الأطباء إلى أنه يمكن تناول الأطعمة المسلوقة أو المطبوخة على البخار من هذه المجموعة 2-3 مرات في الأسبوع.

وبالتالي فإن النظام الغذائي المضاد للكوليسترول لديه القواعد التالية لتناول اللحوم والدواجن:

1. استبعد تمامًا لحم البقر ولحم الخنزير ومخلفاته والنقانق من نظامك الغذائي.
2. أثناء اتباع نظام غذائي لخفض الكولسترول، يمكنك تناول لحم الضأن الخالي من الدهون أو الأرنب أو الدجاج أو الديك الرومي.
3. قم دائمًا بإزالة الجلد عن الدواجن لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
4. تجنب طرق الطهي "الضارة" مثل القلي والتدخين والتمليح. يفضل سلق اللحم أو خبزه أو تبخيره.
5. يوصى بإدراج اللحوم الخالية من الدهون في النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع.
6. من الأفضل أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن خضروات طازجة/مطبوخة (ما عدا البطاطس)، وليس الكربوهيدرات البسيطة - الأرز الأبيض والمعكرونة وما إلى ذلك.

الأحماض الدهنية المشبعة والدهون المتحولة

• سمن؛
• دهون الطبخ؛
• سالوماس.
• زيت النخيل (يمكن العثور عليه حتى في الشوكولاتة).

بغض النظر عن مستوى الكوليسترول في تكوينها، فإنها تشبع الجسم بالدهون "السيئة"، وتساهم في تكوين لويحات تصلب الشرايين الجديدة والتطور السريع لمضاعفات الأوعية الدموية الحادة والمزمنة.

وينصح الخبراء باستبدال الدهون المشبعة الضارة بالزيوت النباتية:

• زيتون؛
• دوار الشمس؛
• السمسم؛
• الكتان، الخ.

تصنف الزيوت النباتية على أنها منتجات تقلل من خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين، لأنها لا تحتوي على الكوليسترول، ولكنها مشبعة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الصحية.

ملحوظة! يتم تشكيل كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة أثناء القلي، لذلك يجب على المرضى تجنب هذه الطريقة في الطهي بشكل قاطع.

سمك و مأكولات بحرية

يجب أن يتضمن النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول لدى الرجال والنساء تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. يختلف محتوى المركب العضوي المعني في أنواع مختلفة من المسطحات المائية:

• الماكريل – 360 مجم/100 جم؛
• سمك الحفش النجمي – 300 مجم/100 جم؛
• الكارب – 270 مجم/100 جم؛
• المحار – 170 ملغم/100 غرام؛
• الجمبري – 114 مجم/100 جم؛
• بولوك – 110 ملغم/100 غرام؛
• الرنجة – 97 مجم/100 جم؛
• سمك السلمون المرقط – 56 مجم/100 جم؛
• التونة – 55 مجم/100 جم؛
• بايك – 50 ملغ/100 غرام؛
• سمك القد – 30 ملغم/100 غرام.

على الرغم من محتواها المرتفع نسبيًا من الكوليسترول، إلا أن الأسماك والمأكولات البحرية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تمثيل التركيبة الدهنية لسكان المياه العذبة والبحرية بشكل أساسي بالبروتينات الدهنية عالية الكثافة "الجيدة". لذلك فإن الاستهلاك المنتظم للأسماك المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المخبوزة سيساعد في تقليل مظاهر تصلب الشرايين الموجودة ويمنع تكوين لويحات كوليسترول جديدة.

الحليب ومنتجات الألبان

يجب تناول الحليب ومنتجات الألبان، خاصة إذا كانت مصنوعة من الحليب كامل الدسم، بحذر من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. يظل محتوى هذه المادة مرتفعًا جدًا فيها:

• جبنة جودة، 45% دسم – 114 مجم/100 جم؛
• جبنة كريمية، 60% دسم. – 100 مجم/100 جم؛
• كريمة حامضة 30٪ دهون – 90-100 مجم/100 جم؛
• كريمة 30٪ دهون – 80 مجم/100 جم؛
• الجبن الدهني – 40 مجم/100 جم؛
• حليب الماعز 30 ملغم/100 غرام؛
• الحليب، 1% - 3.2 ملغم/100 غرام؛
• الكفير، 1% - 3.2 ملغم/100 غرام؛
• جبنة قريش قليلة الدسم – 1 ملغم/100 غرام.

وبالتالي، ينصح المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين باستبعاد الأجبان الصلبة القديمة والقشدة الحامضة الدهنية والقشدة من النظام الغذائي. لكن 1٪ من الحليب أو الكفير أو الجبن قليل الدسم سيزود الجسم بكمية كافية من البروتين والكالسيوم مع نسبة منخفضة من الكوليسترول.

بيض

البيض منتج مثير للجدل لمرضى تصلب الشرايين. البروتين الصحي والغذائي مجاور للصفار الذي يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول:

• بيض الدجاج – 570 مجم/100 جم؛
• بيض السمان – 600 مجم/100 جم.

مع مثل هذه الكمية من الكحول الدهني، يبدو أن هذه المنتجات يجب أن تكون بطلان صارم في تصلب الشرايين. لكن الأمر ليس كذلك: فالحقيقة هي أن صفار البيض يحتوي بشكل أساسي على البروتينات الدهنية "الجيدة"، بالإضافة إلى مادة الليسيثين البيولوجية الفريدة. فهو يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم. وبالتالي يسمح بتناول البيض ولكن ليس أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.

الكربوهيدرات البسيطة

ومن المثير للاهتمام أن الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات يمكن أن يؤدي في بعض الحالات إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. هذه العملية البيوكيميائية المعقدة عبارة عن سلسلة من التفاعلات لتحلل السكريات إلى الجلوكوز ثم الدهون الثلاثية والأنسجة الدهنية.

لذلك، أثناء اتباع نظام غذائي علاجي، ينصح المرضى بالحد من استهلاكهم لما يلي:

• بطاطا؛
• معكرونة؛
• أرز أبيض؛
• الحلويات والبسكويت ومنتجات الحلويات الأخرى.

من الأفضل استبدالها بالكربوهيدرات التي يصعب هضمها (معظم الحبوب والأرز البني)، والتي عند هضمها تطلق أجزاء جرعات من الجلوكوز. وفي المستقبل يتم صرفه على احتياجات الجسم، ولا يتحول إلى دهون. ستكون المكافأة الممتعة لإدراج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي هي الشعور بالامتلاء طويل الأمد.

الخضروات والفواكه

الخضروات والفواكه الموسمية الطازجة هي ما يجب أن يصبح أساس التغذية. خلال النهار، ينصح المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين بتناول ما لا يقل عن 2-3 فواكه مختلفة و2-3 أنواع من الخضار. الأطعمة النباتية غنية بالألياف التي تنظف جدران الأمعاء من السموم وتعيد الهضم الضعيف وتساعد على فقدان الوزن الزائد.

معظم الخصائص المضادة للتصلب لها:

• الثوم – للحصول على تأثير إيجابي، يجب عليك تناول فص واحد من الثوم لمدة 3-6 أشهر؛
• الفلفل الحلو هو الرائد في محتوى فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية؛
• يعتبر الجزر مصدراً لفيتامين أ؛
• الكيوي والأناناس من الفواكه التي تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقليل وزن الجسم.

ملحوظة! يمكن أيضًا أن تكون المضافات الغذائية الخاصة، مثل الشوفان أو نخالة الجاودار، مصدرًا للألياف في النظام الغذائي.

المشروبات

يعد الامتثال لنظام الشرب مرحلة مهمة في تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقليل وزن الجسم. المساعد الرئيسي في هذا الأمر هو مياه الشرب النظيفة. النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول لدى النساء ينطوي على شرب 1.5 إلى 2.5 لتر من الماء (حسب الطول والوزن). عند الرجال، يمكن أن يصل هذا الرقم إلى 3-3.5 لتر/يوم.

من المفيد أيضًا شرب تصلب الشرايين:

• ديكوتيون من ثمر الورد.
• هلام محلية الصنع، كومبوت غير محلى؛
• شاي أخضر.

تظل القهوة والكحول بأي شكل من الأشكال محظورة. يحتوي المشروب العطري المنشط على مادة الكافستول، التي يمكن أن تؤثر بشكل غير مباشر على مستويات الكوليسترول في الجسم، مما يزيدها. يثير الكحول تطور الاضطرابات الأيضية وتلف الأوعية الدموية. كل هذه عوامل مؤهبة لتطور تصلب الشرايين.

نظام غذائي خالي من الكوليسترول: القائمة لمدة 7 أيام

تعتبر وجبة الإفطار من أهم الوجبات. هو الذي يعطي الطاقة طوال النصف الأول من اليوم ويساعد على الاستيقاظ. حتى في المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين، يجب أن تكون وجبة الإفطار دسمة جدًا وتشمل العصيدة / البيض / الجبن (حسب اختيارك)، بالإضافة إلى الفواكه أو الخضار الطازجة.

عند إعداد نموذج لقائمة الغداء، اتبع القاعدة التالية:

• يجب أن يكون نصف حجم الطعام من الخضار الطازجة أو المطبوخة؛
• ثلث حجم الطعام يأتي من الكربوهيدرات المعقدة - الحبوب والأرز البني.
• والثلث المتبقي هو اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو البروتين النباتي.

عند التخطيط للعشاء، يتم الحفاظ على هذه النسب، إلا أن الحجم الكامل للطبق الجانبي مليء بسلطة الخضار. لا ينصح بتناول الكربوهيدرات ليلاً، حتى المعقدة منها.

إذا كنت تواجه صعوبة في اختيار وجبات الطعام، فاتصل بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك. سيكون قادرًا على الإجابة على أسئلتك والتوصية بخطة التغذية العلاجية المثالية. يتم عرض قائمة تقريبية للأسبوع مناسبة لأولئك الذين يسعون جاهدين لتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجدول أدناه.

على الرغم من انخفاض تركيز الكوليسترول، فإن القائمة المتنوعة والمتوازنة ستسمح لك بالحصول على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية، وفقدان الوزن الزائد، ولكن لا تبقى جائعا.

لكي تكون نتائج التغذية العلاجية ملحوظة، من الضروري الالتزام بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة - 3 أشهر أو أكثر.

ارتفاع الكولسترول والأمراض الجسدية

في كثير من الأحيان يتم الجمع بين تصلب الشرايين والأمراض الجسدية الأخرى. وكيف ستتغير طبيعة التغذية في هذه الحالة؟

السكري

يعد تصلب الشرايين ومرض السكري من الأمراض الخطيرة التي غالبًا ما تسير جنبًا إلى جنب. ومن منهم يحتاج إلى علاج محدد. بالإضافة إلى الحد من الدهون الحيوانية، يتضمن النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول والسكر ما يلي:

• تقييد السعرات الحرارية: في المتوسط، يجب أن يستهلك المريض 1900-2400 سعرة حرارية في اليوم؛
• التوازن الغذائي: يجب أن تكون نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات حوالي 90-100 جرام و80-85 جرام و300-350 جرام يوميًا على التوالي؛
• الاستبعاد الكامل للسكر وجميع الحلويات من النظام الغذائي: إذا لزم الأمر، استبدلها بالسوربيتول أو الزيليتول (المحليات المستخدمة على نطاق واسع).

• الجبن قليل الدسم؛
• سمكة؛
• اللحوم الخالية من الدهون (صدر الدجاج والديك الرومي) ؛
• ج/ث الخبز.

التهاب المرارة المزمن وأمراض الكبد

إذا أصيب شخص ما بتصلب الشرايين ومرض السكري في وقت واحد، فستعتمد التغذية العلاجية على المبادئ التالية:

1. تناول وجبات الطعام في نفس الوقت كل يوم.
2. وجبات خفيفة إلزامية بين الوجبات الرئيسية، والتي سوف تساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل أفضل وتجنب ركود الصفراء في الجهاز الهضمي.
3. من الضروري الحفاظ على التوازن بين الأطعمة البروتينية والكربوهيدرات.
4. لا تأكل الطعام البارد جدًا أو الساخن جدًا.
5. استبدل مرق اللحوم أو الأسماك الغنية بحساء الخضار الخفيف.
6. استبعد الملفوف والبقوليات والعنب من نظامك الغذائي.

التهاب البنكرياس المزمن

التهاب البنكرياس هو مرض شائع آخر في الجهاز الهضمي. مع تلف متزامن للبنكرياس ويخضع لتصحيح طفيف:

• الصيام في أيام الألم الشديد ضروري لاستعادة عمل البنكرياس.
• رفض الأطعمة التي تقلل من درجة الحموضة في عصير المعدة وتزيد من إنتاج الإنزيمات - المرق الغني والأطباق المقلية الدهنية والأطباق المدخنة والحلويات.
• رفض قلي الأطعمة: يتم طهي جميع الأطعمة على البخار أو غليها.
• الحد من دخول الدهون الحيوانية إلى الجسم: يُضاف الزيت النباتي إلى الطبق الجاهز.

كما هو الحال مع تصلب الشرايين، فإن أساس النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس يتكون من الحبوب والخضروات والفواكه. إذا لزم الأمر، أضف قطرة من الزيت النباتي مباشرة إلى الطبق مع الطبق.

أعلاه، حاولنا معرفة كيفية خفض نسبة الكوليسترول في الدم من خلال النظام الغذائي. بالإضافة إلى تصحيح التغذية ونمط الحياة، يتضمن علاج تصلب الشرايين استخدام مجموعة كاملة من التدابير - تناول الأدوية الخافضة للدهون، وزيادة النشاط البدني، وإذا لزم الأمر، الاستعادة الجراحية لضعف تدفق الدم في الشرايين. إن الامتثال لجميع توصيات الطبيب سيساعد على تحقيق تعويض مستقر للحالة وتقليل تركيز الكوليسترول الكلي في الدم، وكذلك تقليل خطر حدوث مضاعفات.

من المنتجات التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم بسرعة وفعالية هي الخضار والفواكه المعروفة التي تساعد في علاج تصلب الشرايين ومضاعفاته وتستخدم كعلاج مساعد. جنبا إلى جنب مع الأدوية والعلاجات الشعبية، تساعد التغذية على تحقيق نتائج جيدة وتطبيع مستويات LDL في الدم.

قائمة المكونات المفيدة في المنتجات

يجب أن تحتوي منتجات خفض الكوليسترول على مواد مفيدة تساعد على تقليل كمية الدهون الدهنية في الجسم وإزالة الترسبات من الأوعية الدموية وتقليل حجمها.

تشمل هذه المواد المفيدة ما يلي:

1. ريسفيراترول.
2. فيتوستيرول.
3. مادة البوليفينول.
4. الألياف النباتية.
5. الأحماض الدهنية غير المشبعة.

مادة الريسفيراترول هي مادة نباتية الأصل، توجد في الخضروات والفواكه ذات اللون الأحمر أو الأرجواني.

تم العثور على هذه المادة في العنب والنبيذ الأحمر. موجود في الشاي الأخضر والطماطم والخوخ والمكسرات. للريسفيراترول تأثيرات مختلفة على جسم الإنسان، فهو لا يخفض نسبة الكوليسترول فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تطبيع ضغط الدم. يصنف كمضاد للأكسدة وله تأثير مضاد للأورام.

يوجد الفيتوستيرول في العديد من الأطعمة: زيت الذرة والبرتقال والليمون والفاصوليا والمكسرات المختلفة وحتى التين.

الفيتوستيرول مطابق بشكل أساسي للكوليسترول، إلا أنه من أصل نباتي وليس حيواني. تتكون أغشية الخلايا النباتية من الفيتوستيرول. يساعد على تقليل تركيز LDL في الدم بنسبة 15%.

تم العثور على مادة البوليفينول في قصب السكر. وهذه المادة مفيدة لكل من يعاني من تصلب الشرايين. لا يمكن العثور على مادة البوليفينول في منتجات أخرى، ولهذا السبب فهي ذات قيمة كبيرة.يمكن شراء المادة من الصيدلية، ويتم بيعها في كبسولات ويتم وصفها ليس فقط لخفض مستويات LDL، ولكن أيضًا كوسيلة لفقدان الوزن.

الألياف النباتية هي النخالة الخشنة ورقائق الشوفان والحبوب والحبوب. تعمل الألياف على تنظيف جدران المعدة من السموم والمواد الضارة. يمتص السموم والدهون مثل الإسفنج ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته. بالإضافة إلى ذلك، الألياف لها تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يساعد على إزالة الدهون من الجسم ويعزز فقدان الوزن.

توجد الأحماض الدهنية غير المشبعة في الأسماك البحرية. سلالات الأسماك التالية هي الأفضل للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من LDL:

• سلمون السوكي أو السلمون البري؛
• بولوك ونازلي.
• السردين.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي الذي يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم على أحماض أوميغا 3 الصحية. أنها تساعد على خفض مستويات LDL وزيادة HDL.ولكن لا ينبغي اختيار الأسماك بشكل صحيح فحسب، بل يجب طهيها أيضًا. إن القلي أو الخبز في فرن الميكروويف سوف "يقتل" جميع المواد المفيدة، ومثل هذا الطبق لن يفيد الإنسان. أما إذا قمت بطهي السمك أو سلقه أو خبزه في الفرن فإنه بلا شك يفيد الجسم.

ويمكن أيضًا تصنيف الزيوت التي تزيل الكولسترول من الجسم على أنها أطعمة غنية بالأحماض الدهنية المشبعة.

يوصى في أغلب الأحيان باستخدام: زيت الزيتون وزيت الكتان وزيت السمسم. يمكنك فقط شرب 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة كل صباح.

يستبدل الديك الرومي والأسماك اللحوم بمستويات عالية من الكوليسترول، فهي تحتوي على كمية قليلة من الدهون وتعتبر من المنتجات الغذائية. يمكنك أيضًا تناول لحم العجل وصدر الدجاج.

يعمل نبات الشوك الحليب والشوك الحليب على تقليل نسبة الكوليسترول ولهما تأثير مفيد على الكبد وتنظيفه وتطبيع عمله. يمكنك شراء شوك الحليب من الصيدلية.

الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول وتنظف الأوعية الدموية: القائمة والجدول

قائمة المنتجات التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل فعال وسريع:

1. التوت الأزرق والتوت الأحمر (التوت والفراولة وحتى التوت البري يساعد على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم).
2. الشاي الأخضر (نحن لا نتحدث عن أكياس الشاي).
3. الرمان والتفاح الأحمر (لا يحتويان على الألياف فحسب، بل يحتويان أيضًا على مواد مفيدة من أصل نباتي).
4. البقدونس والكرفس والبصل الأخضر والثوم (غنية بالفلافونويد).
5. الأرز البني (موزع على نطاق واسع في الصين، وهو أقل شيوعًا هنا ومكلف للغاية).
6. الأفوكادو (هذه الفاكهة غنية بالستيرول النباتي الذي يتحكم في عملية خفض مستويات الكوليسترول في الدم).
7. تستخدم بذور الكتان ضد ارتفاع نسبة الكولسترول، وتخلط مع العسل وتؤكل ملعقة صغيرة يومياً. تحظى هذه الوصفة الشعبية بشعبية كبيرة لأنها سهلة الصنع ويمكن الوصول إليها.
8. جنين القمح - يحتوي على هرمون الاستروجين من أصل نباتي. فهي تساعد الجسم على تنظيم مستويات الكوليسترول بشكل مستقل والتخلص من الدهون بشكل طبيعي.
9. إذا زاد محتوى LDL في الجسم، فمن المفيد تنويع النظام الغذائي مع بذور السمسم وعباد الشمس، والتي تحتوي على 400 ملغ من فيتوستيرول.
10. ستكمل قائمة المنتجات جذر الزنجبيل وبذور الشبت ويمكن استهلاكها معًا أو بشكل منفصل أو متبلة بالعسل أو ببساطة تخميرها بالماء المغلي.

جدول المنتجات التي تطهر الأوعية الدموية

الأطعمة التي تخفض نسبة الكولسترول

إذا أكل الإنسان بشكل صحيح فإن نسبة الكوليسترول في جسمه لن تتجاوز الحد المسموح به. ولكن إذا كانت كمية الدهون الدهنية قد زادت بالفعل، فيجب عليك إيلاء اهتمام خاص للتغذية.

ما هي الأطعمة التي تزيل الكولسترول من الجسم وتقلل من كمية البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، الجدول:

النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول لدى الرجال والنساء له أهمية كبيرة - فهو أساس العلاج. إن التخلي عن بعض أنواع الإدمان واتباع قواعد بسيطة سيساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الكلي في الدم وتجنب تطور تصلب الشرايين أو تجلط الدم أو النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.

قائمة عينة

يمكن للطبيب وضع قائمة تقريبية أو خطة نظام غذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول على أساس فردي. ولكن للحصول عليه، سيكون عليك الاتصال بأخصائي التغذية.

يمكنك إنشاء قائمة للأسبوع بنفسك دون مساعدة الطبيب. يجب عليك الالتزام بالقواعد وعدم الخوف من التجربة.

ماذا تأكل في الأيام المتبقية من الأسبوع إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول، فيمكنك إنشاء قائمة بنفسك، بناءً على تفضيلاتك الشخصية.

يجادل الكثيرون بأنه لا ينبغي تناول الفطر الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. يتم هضمها بشكل سيء وتحميل الجسم بالمواد الضارة والسموم. ولكن إذا قمت بطهي الفطر بشكل صحيح، فلن يجلب سوى فوائد.

النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكولسترولهو إضافة جيدة أو بديل للعلاج من تعاطي المخدرات. ولكن يجب اتباع قواعد التغذية بانتظام، دون انتهاك التوصيات. في هذه الحالة، ستساعد المنتجات على تطبيع المؤشرات وتجنب المضاعفات.

توجد الألياف الغذائية القابلة للذوبان (الألياف) بكميات كبيرة في البقوليات والحبوب الكاملة وبذور الكتان والتفاح والحمضيات ().

يفتقر الناس إلى الإنزيمات اللازمة لتكسير الألياف القابلة للذوبان، لذلك تتحرك عبر الجهاز الهضمي، وتمتص الماء وتشكل عجينة سميكة.

ومع مرور الوقت، تمتص الألياف القابلة للذوبان المادة الصفراء، وهي مادة ينتجها الكبد وتساعد على هضم الدهون. في نهاية المطاف، يتم إخراج كل من الألياف والصفراء المرفقة من الجسم على شكل براز.

لتحقيق أقصى قدر من خفض الكوليسترول، يوصى باستهلاك ما لا يقل عن 5-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا، ولكن تظهر التأثيرات المفيدة حتى عند تناول كميات أقل من 3 جرام يوميًا (،).

خاتمة:

تعمل الألياف القابلة للذوبان على خفض نسبة الكوليسترول عن طريق منع إعادة امتصاص الصفراء في الأمعاء، مما يؤدي إلى إفراز الصفراء في البراز. يقوم الجسم بإزالة الكوليسترول من مجرى الدم لإنتاج المزيد من الصفراء، وبالتالي تقليل مستوياته في الدم.

2. تناول الكثير من الفواكه والخضروات

يعد تناول الفواكه والخضروات طريقة سهلة لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

تظهر الأبحاث أن البالغين الذين يتناولون ما لا يقل عن أربع حصص من الفواكه والخضروات يوميًا لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار بنسبة 6٪ تقريبًا مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون أقل من حصتين يوميًا ().

تحتوي الفواكه والخضروات أيضًا على كميات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تمنع الكوليسترول الضار من الأكسدة وتشكيل لويحات الكوليسترول في الشرايين (،).

تعمل تأثيرات خفض الكوليسترول ومضادات الأكسدة معًا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم الفواكه والخضروات لديهم خطر أقل بنسبة 17٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بأولئك الذين يستهلكون أقل ().

خاتمة:

إن تناول أربع حصص على الأقل من الفواكه والخضروات يوميًا يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ويقلل من أكسدته، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

3. أضف الأعشاب والتوابل إلى أطباقك

تعتبر الخضر والتوابل مصادر غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

أظهرت الدراسات البشرية أن الثوم والكركم والزنجبيل فعالة بشكل خاص في خفض مستويات الكوليسترول عند تناولها بانتظام (،،).

في الواقع، تناول فص واحد فقط من الثوم يوميًا لمدة ثلاثة أشهر يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الإجمالية بنسبة 9٪ ().

بالإضافة إلى خفض نسبة الكوليسترول، تحتوي الأعشاب والتوابل على مضادات الأكسدة التي تمنع أكسدة الكوليسترول الضار، مما يقلل من تكوين لويحات الكوليسترول في الشرايين.

على الرغم من أن الأعشاب والتوابل لا يتم تناولها عادة بكميات كبيرة، إلا أنها يمكن أن تساهم بشكل كبير في إجمالي كمية مضادات الأكسدة المستهلكة يوميًا ().

خاتمة:

يمكن أن تساعد الأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة على خفض نسبة الكوليسترول في المنزل. أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع أكسدة الكولسترول LDL.

4. تناول الكثير من الدهون غير المشبعة

هناك نوعان رئيسيان من الدهون الموجودة في الطعام: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.

على المستوى الكيميائي، لا تحتوي الدهون المشبعة على روابط مزدوجة وهي مستقيمة جدًا، مما يسمح لها بالبقاء صلبة في درجة حرارة الغرفة.

تحتوي الدهون غير المشبعة على رابطة مزدوجة واحدة على الأقل ولها شكل منحني، مما يمنعها من الارتباط. هذه الخاصية تجعلها سائلة في درجة حرارة الغرفة.

تظهر الأبحاث أن استبدال معظم الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة يمكن أن يقلل إجمالي نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة 9٪ والكوليسترول الضار LDL بنسبة 11٪ خلال ثمانية أسابيع فقط ().

أظهرت الدراسات طويلة المدى أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الدهون غير المشبعة وقليلًا من الدهون المشبعة لديهم مستويات أقل من الكوليسترول مع مرور الوقت ().

خاتمة:

ارتبط استهلاك المزيد من الدهون غير المشبعة وتقليل الدهون المشبعة بانخفاض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار LDL مع مرور الوقت. الأفوكادو والزيتون والأسماك الدهنية والمكسرات غنية بشكل خاص بالدهون غير المشبعة.

5. تجنب الدهون المتحولة الصناعية

يتم تصنيع الدهون المتحولة الاصطناعية عن طريق الهدرجة، أي إضافة الهيدروجين إلى الدهون غير المشبعة مثل الزيوت النباتية لتغيير بنيتها وتصلبها في درجة حرارة الغرفة.

تعتبر الدهون المتحولة بديلاً منخفض التكلفة للدهون المشبعة الموجودة بشكل طبيعي وتستخدم على نطاق واسع من قبل المطاعم ومصنعي المواد الغذائية.

ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن استهلاك الدهون المتحولة الاصطناعية يزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL، ويقلل مستويات الكوليسترول الجيد HDL، ويرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب بنسبة 23٪.

عند شراء المنتجات الغذائية، ابحث عن كلمة "مهدرجة" في قائمة المكونات الموجودة على العبوة. يشير هذا المصطلح إلى أن الطعام يحتوي على دهون متحولة ويجب تجنبه ().

يمكن للدهون المتحولة الطبيعية الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار. ومع ذلك، فهي موجودة بكميات صغيرة بما يكفي بحيث لا تعتبر خطرًا صحيًا كبيرًا (،).

خاتمة:

ترتبط الدهون المتحولة الاصطناعية بمستويات أعلى من الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تجنب تناولها لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

6. تناول كميات أقل من السكر

ليست الدهون المشبعة والدهون المتحولة فقط هي التي يمكنها رفع مستويات الكوليسترول لديك. الكثير من السكريات المضافة يمكن أن تفعل نفس الشيء ().

وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الذين حصلوا على 25% من سعراتهم الحرارية اليومية من المشروبات المصنوعة من شراب الذرة عالي الفركتوز شهدوا زيادة بنسبة 17% في الكوليسترول الضار في أسبوعين فقط ().

وفقًا لدراسة استمرت 14 عامًا، فإن الأشخاص الذين يحصلون على أكثر من 25% من سعراتهم الحرارية اليومية من المشروبات المحلاة هم أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بثلاث مرات تقريبًا من أولئك الذين يحصلون على أقل من 10% من سعراتهم الحرارية من السكريات المضافة.

يمكنك تحقيق هذه الأهداف من خلال قراءة الملصقات بعناية واختيار المنتجات بدون سكر مضاف كلما أمكن ذلك.

خاتمة:

الحصول على أكثر من 25% من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول لديك ويزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بأكثر من الضعف. حاول تجنب تناول الأطعمة المضاف إليها السكر قدر الإمكان.

7. قم بدمج حمية البحر الأبيض المتوسط ​​في نظامك الغذائي

واحدة من أسهل الطرق لدمج التغييرات المذكورة أعلاه في نمط حياتك هي اتباع النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​غني بزيت الزيتون والفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة والأسماك، ولا يحتوي تقريبًا على اللحوم الحمراء ومعظم منتجات الألبان. يتم استهلاك الكحول، عادة على شكل نبيذ أحمر، باعتدال أثناء الوجبات ().

ولأن هذا النمط من الأكل يشمل العديد من الأطعمة الخافضة للكوليسترول ويستبعد الكثير من الأطعمة التي ترفع الكولسترول، فإنه يعتبر مفيداً لصحة القلب.

في الواقع، أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوسطي لمدة ثلاثة أشهر على الأقل يخفض مستويات الكوليسترول الضار بمعدل 8.9 ملليجرام لكل ديسيلتر (ديسيلتر) ().

كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 52٪ وخطر الوفاة بنسبة تصل إلى 47٪ عند متابعته لمدة أربع سنوات على الأقل (،،،).

خاتمة:

النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​غني بالفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل والألياف والدهون غير المشبعة. باتباع هذا النوع من النظام الغذائي يمكنك خفض مستويات الكوليسترول لديك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

8. تناول المزيد من الصويا

فول الصويا غني بالبروتين ويحتوي على الايسوفلافون، وهي مركبات نباتية تشبه في تركيبها هرمون الاستروجين.

أظهرت الأبحاث أن بروتين الصويا والإيسوفلافون لهما تأثيرات قوية على خفض الكوليسترول وقد يقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب (،،،).

في الواقع، تناول الصويا كل يوم لمدة شهر واحد على الأقل يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول الجيد HDL بمقدار 1.4 ملجم / ديسيلتر ويقلل مستويات الكولسترول الضار LDL بحوالي 4 ملجم / ديسيلتر (،).

تعد أشكال الصويا الأقل معالجة، مثل فول الصويا أو حليب الصويا، أكثر فعالية في خفض مستويات الكوليسترول من مستخلصات بروتين الصويا المعالج أو المكملات الغذائية.

خاتمة:

يحتوي الصويا على البروتينات النباتية والإيسوفلافون، والتي قد تخفض نسبة الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناوله بانتظام.

9. شرب الشاي الأخضر

يتم تحضير الشاي الأخضر عن طريق تسخين وتجفيف أوراق النبات كاميليا سينينسيس.

يمكن نقع أوراق الشاي في الماء لصنع الشاي، أو طحنها إلى مسحوق وخلطها مع السائل لصنع شاي الماتشا الأخضر.

وجدت مراجعة لـ 14 دراسة أن شرب الشاي الأخضر يوميًا لمدة أسبوعين على الأقل يخفض مستويات الكوليسترول الإجمالية بحوالي 7 مجم / ديسيلتر ومستويات الكوليسترول الضار LDL بحوالي 2 مجم / ديسيلتر (،).

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الشاي الأخضر قد يخفض مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل إنتاج الكبد للبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وزيادة إزالته من مجرى الدم ().

الشاي الأخضر غني أيضًا بمضادات الأكسدة، والتي قد تمنع أكسدة الكوليسترول الضار وتكوين لويحات الكوليسترول في الشرايين (،).

إن شرب ما لا يقل عن أربعة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا يوفر أقصى قدر من الحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن شرب كوب واحد فقط يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 20٪ تقريبًا ().

خاتمة:

إن شرب كوب واحد على الأقل من الشاي الأخضر يوميًا يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 20٪ تقريبًا.

10. جرب المكملات الغذائية التي تخفض نسبة الكوليسترول

بالإضافة إلى نظامك الغذائي، يمكن لبعض المكملات الغذائية أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول بشكل طبيعي في المنزل.

استشر طبيبك دائمًا قبل البدء في نظام غذائي جديد أو نظام مكملات غذائية.

خاتمة:

قد تساعد المكملات الغذائية مثل النياسين، وقشر السيليوم، وإل-كارنيتين على خفض نسبة الكوليسترول، ولكن يجب عليك استشارة الطبيب قبل تناولها.

لخص

• ارتبطت المستويات المرتفعة من الكوليسترول LDL "الضار" (خاصة الجزيئات الصغيرة الكثيفة من LDL المؤكسد) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يمكن أن تساعد التغييرات في النظام الغذائي، مثل تناول المزيد من الفواكه والخضروات، والطهي بالأعشاب والتوابل، واستهلاك الألياف القابلة للذوبان، وزيادة تناول الدهون غير المشبعة، على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل هذه المخاطر.
• تجنب المكونات التي ترفع نسبة الكولسترول LDL، مثل الدهون المتحولة والسكريات المضافة، للحفاظ على الكولسترول في نطاقات صحية.
• بعض الأطعمة والمكملات الغذائية، مثل الشاي الأخضر وفول الصويا والنياسين وقشر السيليوم وإل-كارنيتين، قد تخفض أيضًا نسبة الكوليسترول.
• بشكل عام، يمكن للعديد من التغييرات الغذائية الصغيرة أن تحسن مستويات الكوليسترول بشكل كبير.

القيمة العلاجية للغذاء لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. يجب مناقشة قائمة عينة للأسبوع، بالإضافة إلى قوائم الأطعمة التي يمكن أو لا يمكن تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول، مع طبيبك.

الكوليسترول ضروري للجسم من أجل حسن سير العمليات الأيضية (استقلاب الخلية). ومع ذلك، فإن تجاوز المستوى المطلوب يهدد الشخص بتطور الأمراض المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية: السكتة الدماغية، نقص التروية، تصلب الشرايين، النوبة القلبية والتخثر. يبدأ العلاج بعد التبرع بالدم للتحليل. إذا تجاوز مؤشر الكولسترول السيئ - LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة) 5mmol/l - يصف الطبيب المعالج بشكل شامل نظامًا غذائيًا يتوافق مع درجة الانحراف عن القاعدة وربما الأدوية، مثل الستاتينات.

اعتمادًا على درجة الانحراف، التي تتجاوز الحد الأقصى لعمر 50 عامًا، قد تحتوي التغذية الطبية للمريض على منتجات ذات غياب كامل لتجديد الكوليسترول من الخارج أو ذات محتوى مخفض (قائمة خالية من الكوليسترول والكوليسترول).

النظام الغذائي للكوليسترول

النظام الغذائي للكوليسترول مناسب لجميع الأشخاص دون قيود عمرية، لكن الطبيب يأخذ في الاعتبار الطبيعة الفردية للمرض لدى شخص معين (الأمراض المصاحبة الأخرى التي يتم فيها تقييد الطعام، على سبيل المثال، مرض السكري).

نظام غذائي خالي من الكولسترول

النظام الغذائي الخالي من الكوليسترول يستبعد تمامًا جميع المنتجات التي ترفع الكوليسترول. يتم إدخال الأطعمة التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول السيئ في النظام الغذائي. يجب أن تحتوي القائمة على: الخضار والفواكه والأعشاب البحرية (المجمدة والمعلبة) والشاي الأخضر وبلسم الثوم والليمون (الطريقة الشعبية) واللحوم (لحم العجل والدواجن) والأسماك البحرية.

نظام غذائي منخفض الكولسترول

يهدف النظام الغذائي منخفض الكوليسترول إلى تحسين صحة الجسم ككل، وتطهير جدران الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول، وفتح الشعيرات الدموية. الاستبعاد من النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون وفقدان الوزن الطبيعي (أي يعود الوزن إلى طبيعته دون اتباع نظام غذائي مرهق أو نشاط بدني). لا توجد طريقة أفضل لتناول الطعام للوقاية من خفض نسبة الكوليسترول من خلال النظام الغذائي.

طاولة بيفزنر

النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم يتوافق مع جداول العلاج وفقا لبيفزنر. يتم استبعاد المنتجات المصنوعة من الخميرة والمعجنات النفخة والقهوة القوية والشاي. يمكنك تقليل استهلاكك للسكر (الأطعمة الحلوة) عن طريق استبداله بالعسل. يُنصح بطهي الطعام على البخار وشرب مغلي من ثمر الورد والزعرور. لا يوجد المزيد من الاختلافات. لا ينبغي أن يتعارض النظام الغذائي المضاد للكوليسترول والتغذية لارتفاع ضغط الدم مع بعضهما البعض.

أساسيات النظام الغذائي

من المهم أن تعرف أنه بدون استخدام الأدوية، يتم وصف نظام غذائي خالٍ من الكوليسترول والكوليسترول لأغراض وقائية فقط. وفي جميع الحالات الأخرى، يكمل الجدول الغذائي العلاج المعقد.

يجب عليك اتباع أساسيات النظام الغذائي:

1. الحد من المنتجات الحيوانية: الزبدة، ومنتجات الألبان عالية الدسم، وصفار البيض، والسمن، والنقانق، ومخلفاتها.
2. وينصب التركيز على تناول الخضار والفواكه والتوت.
3. وجبات جزئية (4-6 مرات يوميا).

يُسمح لك بتناول الطعام المحرم مرة واحدة في الأسبوع بجزء صغير. لا ينبغي تعاطي المشروبات الكحولية (بحد أقصى 70 مل من النبيذ الأحمر في الليل). الحظر الكامل للتدخين.

لتطبيع نسبة الكوليسترول في اختبارات الدم، يجب عليك الالتزام بنظام غذائي معين ونظام غذائي لمدة أسبوع. أثناء العلاج، تم تطوير نظام غذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول لدى النساء، وقائمة نقص الكوليسترول (الجدول رقم 10، 10 ج). ويمكن للرجال تناول الطعام بحسب بيفزنر مع تعديل طفيف: زيادة أطباق السمك الغنية بالفوسفور والفلور.

إذا كان مستوى الكوليسترول لديك مرتفعًا جدًا، فاستبعد من القائمة:

• لحم الخنزير ولحم البقر.
• الأطعمة الدهنية والمدخنة.
• الدهون من أصل حيواني.

من الضروري اتباع نظام غذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لتقليله بسرعة. مع النظام اليومي الصحيح، يمكنك استبدال العلاج الدوائي (تحت إشراف الطبيب).

الخصائص اليومية للجدول رقم 10، رقم 10س:

• القيمة الغذائية - ما يصل إلى 2570 سعرة حرارية؛
• كربوهيدرات 350 جم (مع زيادة الوزن 300 جم)؛
• البروتين الحيواني – 50-55 جم؛
• بروتين نباتي 35-45 جم؛
• الدهون الحيوانية 40-50 جم؛
• الدهون النباتية 30-40 جم؛
• ملح يصل إلى 5 جم؛
• مياه الشرب 1.5 لتر.

يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات B وP وE وC والعناصر النزرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم (يتم توضيح التغذية التقريبية لمدة أسبوع في القسم التالي). استبعد تمامًا من القائمة الأطعمة المقلية وشحم الخنزير والمخبوزات والخبز الأبيض الطازج والصلصات (المايونيز والقشدة الحامضة) والمرق الدهني والروبيان والحبار وجوز الهند والمكسرات المملحة والمعجنات والقشدة والآيس كريم والشوكولاتة وحبوب القهوة.

وصف مفصل للنظام الغذائي

بعد رؤية المبالغة في تقدير قيم الكوليسترول الإجمالية (مرفق جدول حسب العمر والجنس) في التحليل، يسأل الأشخاص الطبيب على الفور عن كيفية تناول الطعام، أو ما الذي يمكنهم تناوله، أو ما هي الفواكه والخضروات التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول، أو ما هي الأطعمة غنية بالعناصر الدقيقة.

النظام الغذائي لخفض الكولسترول (أو النظام الغذائي المضاد لتصلب الشرايين) هو نظام غذائي كامل من الضروري فيه التحكم في استهلاك الكربوهيدرات والدهون الحيوانية. التغذية السليمة + أسلوب حياة صحي، تمارين الصباح هي المفتاح لاستعادة مستويات الكوليسترول بسرعة، وتطبيع ضغط الدم والوزن. للحصول على نتيجة ناجحة، يجب عليك اتباع جميع توصيات الطبيب.

نظام غذائي لخفض الكولسترول (مطلوب في النظام الغذائي):

• البقوليات (البازلاء والفاصوليا وغيرها)؛
• المعكرونة (القمح القاسي)؛
• اللحوم الخالية من الدهون (باستثناء لحم الخنزير)؛
• أسماك البحر قليلة الدسم (سمك القد، السمك المفلطح، التونة، النازلي)؛
• الزيوت النباتية غير المكررة (يحظر زيت النخيل)؛
• الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم؛
• الحبوب.
• منتجات المخابز المطحونة الخشنة مع النخالة؛
• بياض البيض؛
• الخضروات: اليقطين، الملفوف، البطاطس، البنجر، الجزر (الخام، المخبوز، على البخار، المسلوق)؛
• البصل والثوم والفجل.
• بهارات؛
• عين الجمل؛
• الفول السوداني المجفف؛
• الفواكه (الطازجة والمجمدة والمجففة).

يمكن تجميع قائمة عينة للأسبوع من الخيارات الموضحة أدناه.

الإفطار الأول

• بياض البيض المسلوق، دقيق الشوفان (المطبوخ في الحليب والماء)، البطاطس المخبوزة، لحم العجل المسلوق، الشاي الأخضر؛
• عصيدة الحنطة السوداء، صدر دجاج مسلوق (بدون جلد)، سلطة خضار، مغلي ثمر الورد؛
• الشعير اللؤلؤي، السمك المطهو ​​على البخار، السلطة، كومبوت غير محلى.

غداء

• سلطة التفاح والجزر.
• التفاح الطازج، الجبن قليل الدسم؛
• الزبادي والمكسرات أو الفواكه المجففة.

عشاء

• حساء اليقطين المهروس (كلاسيكي)، يخنة، فرم؛
• بورشت في مرق قليل الدسم (مع اللحم)، وكرات اللحم، والفاصوليا؛
• حساء مع حبوب القمح وكستلاتة السمك والبطاطس المخبوزة.

وجبة خفيفه بعد الظهر

• هلام، الفاكهة؛
• الشاي والجبن.
• الشاي والفواكه المجففة والمكسرات.
• عشاء:
• عصيدة الحليب، شاي الأعشاب؛
• سلطة الخضار والأسماك.
• المعكرونة واللحم المسلوق.

في الليل، شرب الكفير قليل الدسم.

النظام الغذائي للرجال والنساء

الفرق بين تغذية الرجال والنساء من مختلف الفئات العمرية غير مهم. بالإضافة إلى المنتجات المدرجة في القائمة الرئيسية، يجب على كبار السن التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف وحمض الأسكوربيك.

قائمة إضافية من المنتجات للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا:

• لحم الدواجن البيضاء؛
• خرشوف؛
• الأسماك الخالية من الدهون
• ثوم؛
• بذور الكتان.

من الضروري بالتأكيد تقليل عدد أطباق المنتجات شبه المصنعة واللحوم المدخنة والوجبات السريعة، أو بالأحرى التخلص منها، لجميع الفئات العمرية من الأشخاص.

ما هي الأطعمة الغنية بالمواد المغذية؟ تحقق من قائمة الأطعمة النباتية التي يمكنك استخدامها لتنويع نظامك الغذائي.

قائمة قصيرة من الخضروات التي يمكن أن تخفض LDL:

• الملفوف (القرنبيط، الملفوف البحري، الملفوف الأبيض)؛
• طماطم؛
• الخضار الورقية (السبانخ، الكراث، الخس)؛
• جزرة.

قائمة قصيرة من الفواكه التي يمكن أن تخفض LDL:

• صنف العنب الأحمر
• توت؛
• فراولة؛
• تفاح؛
• البرتقال.
• أفوكادو.

لماذا تختلف الأنظمة الغذائية للرجال والنساء في محتوى الجدول؟ أما عند الرجال، فترتفع مستوياته من سن 20 إلى سن 50، ومن ثم يتوقف النمو. عند النساء تحت سن 50 عامًا، نادرًا ما يتم رفعه، وبعد بداية انقطاع الطمث "يلحق" بمؤشرات الذكور في اختبار الدم.

جدول معايير الكوليسترول الكلي للرجال

يحتوي الجدول على مؤشرات لديناميات نمو نسبة الكوليسترول في الدم لدى الرجال حسب العمر.

من القائمة للرجال من الضروري استبعاد اللحوم الدهنية والأسماك وأطباق الحليب المخمر والأطعمة السريعة والنقانق والمنتجات المعلبة. يجب أن يحتوي الغذاء على الفلور والفوسفور والبوتاسيوم (العناصر الدقيقة الأخرى حسب الجرعة اليومية). العسل والجوز والطماطم وفول الصويا والحمضيات والتفاح ضرورية على موائد الرجال كل يوم (التركيز على موسم النضج).

النظام الغذائي الإلزامي لهذا الأسبوع:

• الخضروات (الخام، المعالجة بالحرارة) - 3-5 مرات في اليوم؛
• منتجات الحليب المخمرة - يوميا؛
• الفواكه الطازجة – 5 ص/يوم؛
• تتناوب أطباق اللحوم والأسماك - كل يوم.

وبالنظر إلى القائمة أعلاه، لن يكون لدى الرجال انحرافات عن القاعدة (الجدول المرفق أعلاه).

جدول معايير الكوليسترول الكلي للنساء

ويبين الجدول الزيادة المسموح بها في نسبة الكوليسترول في الدم لدى النساء حسب العمر.

تناول وسائل منع الحمل عن طريق الفم يزيد من خطر الانحراف عن القاعدة. وتنصح النساء بالتركيز على الطعام النباتي. ومع ذلك، يجب أن تكون اللحوم والأسماك موجودة على الطاولة. الوجبات كاملة فقط. من الزيوت النباتية اختر الزيتون وبذور الكتان.

باختصار عن أسباب زيادة LDL

لتحديد مستوى أجزاء الكولسترول السيئ - البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)، من الضروري إجراء فحص الدم من الوريد. يعتبر المستوى الطبيعي للنساء والرجال 3-5 مليمول / لتر.

معيار الاختلافات في الشخص حسب جنسه (بالمول/لتر):

1. للنساء: LDL 1.53-3.54، HDL 0.92-1.90.
2. للرجال: LDL 1.61-3.37؛ HDL – 0.7-1.7.

لماذا يقوم الطبيب بفحص المريض بعناية أثناء الفحص الأولي، ثم يرسله لإجراء فحص إضافي؟ بالإضافة إلى الاختبارات السريرية، يتم الإشارة إلى زيادة المستوى من خلال الوزن الزائد والشيخوخة المبكرة (الشعر الرمادي والتجاعيد وترهل الجلد) ووجود بقع صفراء على راحتي اليدين والجزء العلوي من الوجه (الجفون والجبهة).

الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكولسترول السيئ في الدم:

• العادات السيئة (التدخين، تعاطي الكحول، تعاطي المخدرات)؛
• سن 20+؛
• الوزن الزائد؛
• سوء التغذية
• السكري؛
• أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• مرض الغدة الدرقية؛
• نقص في النشاط الجسدي؛
• الوراثة.
• ضغط.

كيفية تجنب الانتكاس

تهدف القيمة العلاجية للأنظمة الغذائية (مضادة للكوليسترول، خالية من الكوليسترول، منخفضة الكوليسترول) إلى خفض مستوى LDL في الدم إلى 5 مليمول / لتر أو أقل. افحص دمك بانتظام بحثًا عن أي خلل، واخضع لفحوصات طبية روتينية، واتبع أسلوب حياة صحي.

بعد ذلك، لا يلزم تغيير قائمة العلاج: فمن الأفضل الالتزام بها باستمرار. يتم استبعاد فقط اتباع نظام غذائي صارم (نظام غذائي خالي من الكوليسترول). يوصى أيضًا بتطبيع الوزن (الوزن الزائد يتعارض مع التنظيم الذاتي لمستوياته في الجسم، ويجعل عمل عضلة القلب أكثر صعوبة، ويقلل من سرعة تدفق الدم).

ابدأ بممارسة الرياضة. حتى التمارين الصباحية الأساسية لها قيمة علاجية في الصحة العامة للجسم.

فلماذا لا تقلق بشأن صحتك مقدما؟ مثل هذا الالتزام بقواعد بسيطة لا يؤدي فقط إلى تسريع علاج المرض، ويقلل من خطر الانتكاس، ولكنه مفيد أيضًا للوقاية من جميع الأمراض. وبالإضافة إلى ذلك، التغذية السليمة يمكن أن تقلل من مستويات عالية بشكل طبيعي.