திராட்சை வத்தல் ஜாம். மென்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்" சுவையான தடிமனான கருப்பட்டி ஜாம்

5 நிமிடங்களில் குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிக்க கருப்பட்டி உருவாக்கப்பட்டது. ஐந்து நிமிடங்கள் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால், செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திராட்சை வத்தல் வழக்கமான வழி இல்லாமல் ஜெல்லி செய்யலாம், ஏனெனில் பெர்ரியில் அதிக அளவு இயற்கை தடிப்பாக்கி - பெக்டின் உள்ளது. ஜாம் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் இதற்கு ஏற்றது.

தடிமனான, ஜெல்லி போன்ற ஜாம் பல ஜாடிகளை தயாரிக்க நான் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கிறேன். குளிர்காலத்தில், தேநீர் ரொட்டியில் பரப்புவதன் மூலம் உங்கள் தொலைநோக்கு பார்வைக்கு நன்றி. ஒரு தடித்த இனிப்பு நீங்கள் பேக்கிங் பயன்படுத்த முடியும், ஐஸ்கிரீம் சேர்க்க, ஒரு சுவையான காக்டெய்ல் செய்ய.

கருப்பட்டி - கண்ணாடியில் ஐந்து நிமிட ஜாம்

ஐந்து நிமிடங்கள் சமைப்பது, கண்ணாடிகளில் பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையை எண்ணுவது மிகவும் வசதியானது - நீங்கள் செதில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, இது அனைவருக்கும் பண்ணையில் இல்லை. 7 மற்றும் 11 கண்ணாடிகளுக்கான சமையல் வகைகள் பிரபலமாக உள்ளன, நான் அவற்றை வழங்குவேன். முதலில், பல இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரிந்த ஏழு கப் கண்ணாடியை நான் தருகிறேன்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 7 கப் (சுமார் ஒரு கிலோகிராம்).
• தண்ணீர் - 250 மிலி.
• சர்க்கரை - 6 கப் (1.2 கிலோ.).

மகசூல் - 0.5 லிட்டருக்கு 4 கேன்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு ஐந்து நிமிடம் சமைக்க எப்படி:

முதலில், பெர்ரியைக் கழுவவும், கிளைகளிலிருந்து அகற்றவும், இலைகளை அகற்றவும்.

சர்க்கரையின் மொத்த அளவிலிருந்து 3 கப் (600 கிராம் மணல்) ஊற்றவும்.

ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைத்து, நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும். சிரப்பை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்.

பெர்ரிகளை கைவிடவும். குறைந்த சக்தியில், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். திராட்சை வத்தல் நசுக்காமல், மெதுவாக கிளறவும் - பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடுவது நல்லது.

ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வேண்டாம்.

பர்னரிலிருந்து அகற்றி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.

இனிப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும்.

மலட்டு ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (குளிர்காலத்திற்கான பணிப்பகுதியின் நீண்டகால சேமிப்பிற்கான ஒரு முன்நிபந்தனை), இனிப்புகளை அடுக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இரும்பு இமைகளால் உருட்டவும்.

தடித்த ஜாம் ஐந்து நிமிடங்கள் - 11 கண்ணாடிகள்

இந்த செய்முறையின் படி சமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான ஜெல் ஜாம் பெறுவீர்கள். ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையானது, காலை உணவுக்கான சாண்ட்விச்களுக்கு, பேக்கிங் பைகள் மற்றும் பர்கர்களில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கருப்பட்டி - 11 கண்ணாடிகள்.
• சர்க்கரை - 11 கப்.
• தண்ணீர் - 2.5 கப்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சமைக்க தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை ஒரு பேசினில் ஊற்றவும். மெதுவாக, குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. சரியாக மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
3. சர்க்கரை கரைவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்படி நன்கு கிளறவும்.
4. கருப்பட்டி வெகுஜன வன்முறையாக கொதிக்கட்டும்.
5. தீ அணைக்க, உடனடியாக ஊற்ற மற்றும் ஒரு இரும்பு மூடி கீழ் உருட்ட, பின்னர் ஜாம் அனைத்து குளிர்காலத்தில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும்.

திராட்சை வத்தல் சமையல் உண்டியலில்:

தண்ணீர் இல்லாமல் கருப்பட்டி ஐந்து நிமிட செய்முறை

அதிக முயற்சி தேவையில்லாத விரைவான செய்முறை.

• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.

வெல்ட் செய்வது எப்படி:

1. கருப்பு பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற உலர மறக்காதீர்கள்.
2. மணலால் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருங்கள். இந்த தருணத்தை நீங்கள் தவிர்க்கலாம், ஆனால் சிறிய தீயில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், மெதுவாக பெர்ரியை சூடேற்றவும், இதனால் அது சாறு தரும். பெர்ரி காய்ச்சட்டும் - நீங்கள் வேகமாக சமைக்கலாம்.
3. வேகவைத்த ஜாம் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி மூடவும்.

ஜெல்லி - ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி

பெக்டின் - இயற்கை தடிப்பாக்கியின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு பெர்ரி பிரபலமானது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, ஊட்டச்சத்துக்கள், சிறந்த சுவை மற்றும் குணங்களை இழக்காமல் அதே 5 நிமிடங்களில் ஜெல்லி போன்ற ஜாம் தயார் செய்யலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ.
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

வெல்ட் செய்வது எப்படி:

1. கிளைகளில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு துடைக்கும் மீது பரப்பி உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. வெகுஜனத்தை சூடேற்றத் தொடங்குங்கள். விரைவில் திராட்சை வத்தல் வெடிக்க ஆரம்பித்து சாறு வெளியேறும்.
4. பர்னரில் இருந்து அகற்றவும், சிறிது குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு கலப்பான் மூலம் வேலை செய்யவும், வெகுஜனத்தை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல வேண்டியிருந்தால், பணிப்பகுதியை முழுமையாக குளிர்விக்கவும். அல்லது சமைப்பதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் உடனடியாக நறுக்கவும்.
5. அடுப்பில் ஜாம் திரும்பவும், மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடிகளாகப் பிரித்து சீல் வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை. நறுமணமுள்ள இனிப்புடன் ஒரு கோப்பை தேநீருடன் உங்கள் குளிர்கால மாலைகளை அனுபவிக்கவும்.

கருப்பட்டி ஒரு பெர்ரி, இதன் நன்மைகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரி உடலுக்கு ஒரு "வைட்டமின் குண்டு", ஏனெனில். கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் சி, பி 1, பிபி, அத்துடன் ஏராளமான பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, எந்த வடிவத்திலும் 2 தேக்கரண்டி கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு நபர் முக்கிய தொடரின் பயனுள்ள பொருட்களின் தினசரி விதிமுறைகளை தனக்கு வழங்குவார்.

பெர்ரிகளில் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அழிவுக்கு பங்களிக்கும் என்சைம்கள் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்தில் பாதுகாப்பாக அறுவடை செய்யப்படலாம். இது புதியதைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அனைத்து வகையான கம்போட்கள், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள் கருப்பட்டியில் இருந்து சமைக்கப்படுகின்றன, அது உறைந்திருக்கும், ஆனால் அறுவடை செய்வதற்கான பொதுவான வழி ஜாம் ஆகும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் அற்புதமான பண்புகள்

வைரஸ் சுவாச நோய்கள் மற்றும் காய்ச்சல் அதிகமாக இருக்கும் குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இன்றியமையாதது. எனவே, இயற்கையான முறையில் குளிர்ச்சியைத் தடுக்க அல்லது குணப்படுத்த, விலையுயர்ந்த மற்றும் எப்போதும் பயனுள்ள மருந்துகளை வாங்கக்கூடாது என்பதற்காக கருப்பட்டி ஜாம் வீட்டில் இருக்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் சளிக்கு சிகிச்சையளிப்பது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த ஹீமோகுளோபின் அளவுகள் அல்லது இரத்த சோகைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், உடலில் இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாதபோது.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைரஸ் எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் செயல்திறனை பத்து மடங்கு அதிகரிக்க முடியும்.

பெர்ரிகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, இது நிச்சயமாக சிவப்பு நிறத்தில் அழகாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

ஜாமுக்கு, டாக்னிட்சா, எக்சோடிகா, டுப்ரோவ்ஸ்கயா, டோப்ரினியா, இசியும்னாயா போன்ற பெரிய பழங்கள் கொண்ட கருப்பட்டி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஒரு பெரிய பெர்ரியை செயலாக்குவது வேகமானது (வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும்), எனவே ஆயத்த செயல்முறை மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும்.

பெர்ரியின் தோலின் தடிமனையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நெரிசல்கள் மற்றும் கம்போட்களுக்கு, மெல்லிய தோல்கள் கொண்ட வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் உறைபனிக்கு, மாறாக, தடிமனானவை.

ஜாமுக்கு, நன்கு பழுத்த திராட்சை வத்தல் எடுக்கப்படுகிறது, அதை தூரிகைகளிலிருந்து கவனமாக துண்டித்து, கெட்டுப்போன மற்றும் சிதைந்த பெர்ரிகளை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும். அது, கொள்கையளவில், பதப்படுத்தலுக்கு கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ஞானமும் ஆகும்.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த திராட்சை வத்தல் - குளிர்காலத்திற்கான சரியான ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.7 கிலோ.

சமையல்

1. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி பெரிய திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை ஒரு துண்டு மீது பரப்பி, பல மணி நேரம் நன்கு உலர வைக்கவும்.
2. பின்னர் திராட்சை வத்தல் இரண்டு கைப்பிடிகள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் ஒரு pusher கொண்டு ஒவ்வொரு பரிமாறும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு சுத்தமான வாணலியில் மாற்றவும், 500 கிராம் சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும், நாள் முழுவதும் அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்தவுடன், ஜாம் உலர்ந்த ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

கருப்பட்டி ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் ஜாம் போல் தெரிகிறது, ஏனெனில். அது தடித்த, சுவையான மற்றும் மிகவும் மணம் மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பட்டி - 14 கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை - 18 கண்ணாடிகள்;
• தண்ணீர் - 3 கப்.

சமையல்

1. அத்தகைய ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் சிரப்பை கொதிக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் பாதி அளவு கலந்து, சிரப்பை வெளிப்படையான வரை சமைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் நேரடியாக கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தீயை அணைத்துவிட்டு மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஜாம் நன்கு கலக்கவும்.
3. சூடான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மலட்டு நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிரில் சேமிக்கவும்.

கருப்பட்டி ஜாம் வீடியோ செய்முறை.

ஒரு ஜாடியில் இரட்டை நன்மை - தேனுடன் ஜாம்

இது ஒரு இனிமையான தேன் சுவையுடன் கூடிய அசாதாரண கருப்பட்டி ஜாமிற்கான செய்முறையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி (உறைந்த அல்லது புதியது) - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
• குடிநீர் - 1 கண்ணாடி.

சமையல்

1. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். இப்போது நீங்கள் சிரப்பை சமைக்க வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், தேன் போட்டு மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறவும்.
3. அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். ஜாம் ஒதுக்கி வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்ந்த ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும். 24 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த சேமிப்பு அறைக்கு அனுப்பவும்.

கருப்பட்டி மற்றும் வாழை வெற்று விருப்பம்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

சமையலுக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
• பழுத்த வாழைப்பழங்கள் - 0.5 கிலோ.

சமையல்

1. நாங்கள் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அடிக்கிறோம். வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

இந்த மணம் ஜாம் ஒரு மியூஸ் அமைப்பு உள்ளது, அது செய்தபின் ரொட்டி பரவியது மற்றும் பரவுவதில்லை. பொன் பசி!

திராட்சை வத்தல்-ஆப்பிள் ஜாம்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஆப்பிள்களுடன் இணைத்தால், இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலுமிச்சை - 1 கால்;
• சர்க்கரை - 0.4 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 0.3 கிலோ;
• கருப்பட்டி - 0.3 கிலோ.

சமையல்

1. நாங்கள் திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, அவற்றை ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வைத்து, அங்கு சர்க்கரையை ஊற்றி மென்மையான வரை அரைக்கிறோம். கலவையை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. எனது ஆப்பிள்கள், மையத்தை வெளியே எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையில் கால் பகுதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை இந்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் அவை கருமையாகாது.
3. திராட்சை வத்தல் கூழ் சிறிது கொதித்ததும், வாணலியில் ஆப்பிள்களை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு முழு குளிர்காலத்திற்கும் சேமிக்கப்படும், அல்லது நீங்கள் அதை உடனே சாப்பிடலாம் அல்லது அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை பரிமாறலாம். பொன் பசி!

அற்புதமான வீடியோ செய்முறை

கருப்பட்டி ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

கருப்பட்டி ஜாம் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. ஆனால் ஜாம் விரைவான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால் அல்லது சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்பட்டால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 2-3 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

சிறப்பு இரும்பு இமைகளுடன் சுருட்டப்பட்ட வேகவைத்த கருப்பட்டி ஜாம் ஜாடிகளை அறை நிலைமைகளில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். ஆனால் ஆபத்துக்களை எடுக்காமல், பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் அத்தகைய பாதுகாப்பை வைப்பது நல்லது. ஜாம் செய்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

அன்புள்ள வாசகர்களுக்கு வணக்கம். திராட்சை வத்தல் பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு பெர்ரி ஆகும், இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எலுமிச்சையை விட 4 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, மேலும் பொட்டாசியத்தின் செறிவு வாழைப்பழங்களில் அதன் அளவை விட அதிகமாக உள்ளது. சிறிய பெர்ரி, சற்று உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்துடன், உடலுக்கு வைட்டமின்களை முழுமையாக வழங்க முடியும். திராட்சை வத்தல் நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், குடல்களின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மேலும் அதில் நொதித்தல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. பெர்ரி வயிற்றில் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.

இதன் பொருள் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஆரோக்கியமான திராட்சை வத்தல் இனிப்புகளை அனுபவிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

எங்கள் சமையல்:

கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜாம் "Pyatiminutka"

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மிக முக்கியமான விஷயம் சிறிய பெர்ரிகளை கவனமாக சேகரித்து, பின்னர் அவற்றை தயார் செய்வது. நீங்கள் அதை எளிமையான முறையில் செய்யலாம், சந்தையில் அதை வாங்கலாம், கோடை காலத்தில், அதன் தேர்வு மிகவும் பெரியது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை, 1.5 கிலோகிராம்;
• குடிநீர், 200 மி.லி.

சமையல்

1. முதலில் நீங்கள் டென்ட், கெட்டுப்போன மாதிரிகள், இலைகள் அல்லது கிளைகள் முன்னிலையில் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
2. திராட்சை வத்தல் துவைக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடையில், தண்ணீருக்கு அடியில் செய்யலாம். தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டுகளில் பரப்பவும்.
3. இந்த நேரத்தில், பாகில் கொதிக்க, அது பின்வருமாறு தயார். அனைத்து சர்க்கரையும் பொருத்தமான அளவிலான ஒரு லேடில் அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்து படிகங்களும் கரைக்கும் வரை அடுப்பில் சூடேற்றப்படும். ஜாமில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படவில்லை என்று சொல்வது மதிப்பு, ஆனால் இந்த செய்முறையில் அது தேவைப்படும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை சோடாவுடன் இமைகளுடன் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. சிரப்பில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். "ஐந்து நிமிடம்" வலுவாக கொதித்தால் அடுப்பின் சக்தியைக் குறைக்கவும். இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில், திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு அழகான நிறத்தைப் பெறும், மேலும் பெர்ரி அப்படியே இருக்கும்.
6. ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், மூடி அல்லது மூடிகளை உருட்டவும்.
7. ஒரு போர்வையில் தலைகீழாக வைக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

முழு பெர்ரிகளுடன் கருப்பட்டி ஜாம்

முழு திராட்சை வத்தல் ஜாமில் வந்தால், அது சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும். அத்தகைய இனிப்புடன், நீங்கள் தேநீர் குடிக்கலாம் அல்லது கேக் சுடலாம். திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது கடினம் அல்ல.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தானிய சர்க்கரை, 1 கிலோகிராம்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோ.

சமையல்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் தண்ணீரை உலர காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குழம்பில் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றவும், திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும், அந்த நேரத்தில் சாறு தனித்து நிற்கும்.
3. இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், அவற்றில் சில இருந்தால், நீங்கள் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. பெர்ரி வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர சக்தியை இயக்கவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கலாம், இது தற்செயலாக பெர்ரிகளை நசுக்க அனுமதிக்காது. ஒவ்வொரு முறையும் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும்.
5. படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை கொதிக்கவும், அடுப்பை அணைத்து, ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்து விடவும்.
6. வெல்லத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
7. மூன்றாவது முறையாக, அது கொதித்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.
8. அவற்றில் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு படுக்கை விரிப்பில் வைத்து அவற்றை போர்த்தி விடுங்கள். அவை குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட கருப்பட்டி ஜாம்

திராட்சை வத்தல் ஜாமை அதில் ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம். இந்த விருப்பம் சுவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு பருவத்தில் அதிக பெர்ரிகளை அறுவடை செய்ய உதவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ராஸ்பெர்ரி, 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை, 1.5 கிலோகிராம்;
• கருப்பட்டி, 500 கிராம்.

சமையல்

• முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் பேசினில் ஊற்றவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, சாறு எடுக்க சுமார் 6 மணி நேரம் விடவும்.
• திராட்சை வத்தல் தயார்: இலைகளை பிரித்து பெர்ரிகளை கழுவவும். அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது தெளிக்கவும்.
• சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றவும், அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர சக்தியில் இயக்கவும்.
• பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (நுரையை அகற்றவும்), மீதமுள்ள சர்க்கரை கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, குளிர்.

• ஜாம் ஜாம் மற்றும் இமைகளை சோடாவுடன் கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• முந்தைய புள்ளியை மீண்டும் செய்யவும்.
• குளிர்ந்த ராஸ்பெர்ரிக்கு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும், கொதிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான "வகைப்படுத்தப்பட்ட" ஏற்பாடு செய்யுங்கள், இறுக்கமாக மூடவும் அல்லது மூடிகளை உருட்டவும்.
• ஒரு போர்வையில் தலைகீழாக போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த அற்புதமான ஜாம் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் இரண்டு சூப்பர் பெர்ரிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.

அடர்த்தியான கருப்பட்டி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தடிப்பாக்கிகளைச் சேர்க்காமல் இனிப்பு துண்டுகளை சுடுவதற்கு ஏற்ற ஜாம் தயார் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விகிதாச்சாரத்தை கவனித்து அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாமின் அடர்த்தியை எவ்வாறு அடைவது

• ஜாமின் நிலைத்தன்மையை அதிக அடர்த்தியாகவும், இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரையாகவும் ஆக்குகிறது;
• திராட்சை வத்தல் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அடர்த்தியைக் கொடுக்கும் திறனால் வேறுபடுகிறது. நீங்கள் பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் சமைக்கலாம், ஆனால் வெகுஜனத்தின் நிறத்தைப் பாருங்கள். அவள் அதை இருட்டாக மாற்றத் தொடங்கும் போது, ​​இது ஜாம் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்;
• பெர்ரி மிகவும் பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருந்தால், அவற்றை ஆழமற்ற மற்றும் அகலமான கொள்கலனில் சமைப்பது நல்லது. இந்த நிலையில், கொதிக்கும் போது ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - செய்முறை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து, ஒரு தடிமனான ஜாம் பெறப்படுகிறது, இது சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க அல்லது புதிய ரொட்டியில் வைக்கலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கருப்பட்டி, 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை, 1.5 கிலோகிராம்.

சமையல்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, சிறிய கிளைகள் அல்லது இலைகளை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும்.
2. பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டு மீது ஊற்றவும், இதனால் அனைத்து தண்ணீரும் கண்ணாடிகளாக இருக்கும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை பொருத்தமான கொள்கலனில் சேர்த்து, நீரில் மூழ்கக்கூடிய பிளெண்டருடன் அரைக்கவும் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் அல்லது எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை வைக்கவும்.
5. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தோன்றிய இனிப்பு நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
6. 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்கவும், அந்த நேரத்தில் அது கெட்டியாகத் தொடங்கும்.
7. சூடான ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றவும், இறுக்கமாக திருப்பவும் அல்லது இமைகளை உருட்டவும்.
8. படுக்கை விரிப்பை தலைகீழாக வைத்து, போர்த்தி விடுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை மூடி வைக்கவும்.

சமையல் இல்லாமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் - பச்சை

ஜாம் வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு கருப்பட்டி ஏற்றது. சர்க்கரை சேர்த்து பிசைந்த இந்த பெர்ரி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த விருப்பம் எதிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களைத் தயாரிப்பதற்கான நேரத்தைக் குறைக்கும், மேலும் கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது வாசனை மற்றும் சுவை இழக்கப்படாது. குழந்தைகள் கூட இந்த வகை "மூல ஜாம்" சமாளிக்க முடியும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல், 1 கிலோ.
• சர்க்கரை, 1 கிலோ,
• கலப்பான் (கிடைத்தால்).

ஒரு கலப்பான் பயன்பாடு கட்டாயமில்லை என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும், ஆனால் இந்த வழியில் சமையல் நேரம் குறைகிறது, நீங்கள் ஒரு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பெர்ரிகளை அரைக்கலாம்.

சமையல்

• முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
• படிகங்கள் கரைக்கும் வரை, எந்த வசதியான வழியிலும் அரைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

• அது "பச்சை ஜாம்" உறைய வைக்க வேண்டும் என்றால், பின்னர் அதை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஊற்றி உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
• நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் "புளிக்காமல்" இருக்க அவை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சர்க்கரையுடன் அரைத்த பெர்ரிகளை ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

புதினா கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

ஜாமில் சேர்க்கப்படும் புதினா, புதிய நறுமணத்தையும் நுட்பமான சுவையையும் தரும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தானிய சர்க்கரை, 1.2 கிலோகிராம்;
• புதினா sprigs, நடுத்தர கொத்து.

சமையல்

1. பெர்ரி மற்றும் புதினாவை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும்; வசதிக்காக, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடையில் வைக்கலாம்.
2. திராட்சை வத்தல் கடாயில் மாற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாறு தனித்து நிற்கட்டும், அது 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
3. இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்ட கடாயை வைத்து, நடுத்தர சக்தியில் இயக்கவும்.
5. எப்போதாவது கிளறி, ஜாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. புதினா இலைகளை நறுக்கி பெர்ரிகளுடன் சேர்க்கவும்.
7. 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
8. ஒரு போர்வையை தலைகீழாக வைத்து போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

ஜாம் மிகவும் சுவையானது, அசாதாரணமானது, காரமானது. இந்த ஜாம் உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

குழிகள் மற்றும் தோல்கள் இல்லாத கருப்பட்டி ஜாம்

முந்தைய விருப்பங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த செய்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் கடினமாக உழைக்க முடியும். விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஒரு உண்மையான அரச இனிப்பு.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை, 1 கிலோ.

சமையல்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், இலைகள் அல்லது கெட்டுப்போன மாதிரிகளை நிராகரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும்.
2. உலர காகித துண்டுகளின் பல அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, திராட்சை வத்தல் ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். இதனால், எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் நெரிசலில் விழாது.
4. ஒரு பற்சிப்பி அல்லது நான்-ஸ்டிக் பான், grated currants அனுப்ப.
5. நடுத்தர சக்தி, அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, சக்தி குறைக்க, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
6. ஜாம் குளிர்ந்து விடவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கவும்.
8. ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, கீழே, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - வகைப்படுத்தப்பட்டது

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளின் கலவையானது ஜாம் ஒரு பணக்கார வாசனை மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை அளிக்கிறது. அதன் நிறம் மிகவும் நிறைவுற்றது மற்றும் ஆழமானது. இது ஒரு வகை பெர்ரியை விட கடினமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல், 400 கிராம்;
• கருப்பட்டி, 600 கிராம்;
• சர்க்கரை, 1.7 கிலோகிராம்.

சமையல்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், வசதிக்காக, நீங்கள் இதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் செய்யலாம்.
2. அடி கனமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
3. சாறு அமைக்க 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர சக்தியில் இயக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தோன்றும் நுரையை அகற்றவும்.
5. இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஒரு சிறப்பு கருத்தடை முனை கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில்).
6. ஜாம் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
7. சூடான, மலட்டு ஜாடிகளை அதை ஊற்ற, இமைகளை இறுக்க.
8. அனைத்து ஜாடிகளையும் தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

எந்த செய்முறையையும் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்ச்சியாக ஆக்குங்கள்.

மற்றும் கிளைகள், அத்துடன் கெட்டுப்போன மற்றும் பழுக்காத பெர்ரி. திராட்சை வத்தல் கழுவவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது உலர்.

இந்த சுவையானது எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிரப் திரவமாக மாறும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அது தடிமனாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1-1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 200-250 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 கிலோ கருப்பு, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல்.

சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, சிரப் கொதிக்கும் வரை.

பின்னர் வாணலியில் பெர்ரிகளை வைக்கவும். ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முதல் போலல்லாமல், இந்த ஜாம் தண்ணீர் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தடிமனாகவும் மேலும் சீரானதாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கருப்பு, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல்;
• 1-1.3 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் கலந்து கொண்டு தெளிக்க. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு. சமையல் போது, ​​ஜாம் இருந்து நுரை நீக்க.

இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து இனிப்பு ஒரு பிரகாசமான பணக்கார வாசனை மற்றும் அற்புதமான சுவை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 500-800 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 கிராம் ராஸ்பெர்ரி.

சமையல்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள currants வைத்து, சிறிது நொறுக்கு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. பெர்ரிகளின் சாற்றை வெளியிட 1-2 மணி நேரம் கிளறி விட்டு விடுங்கள்.

குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிறிது வெப்பத்தை உயர்த்தி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஜாம் கெட்டியாக வேண்டுமானால் நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்கலாம்.

இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட சுவையானது. நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் நெல்லிக்காய்;
• 700 கிராம் கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்

நெல்லிக்காயிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றவும். அனைத்து பெர்ரிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து கரையும் வரை கிளறவும்.

ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சமையல் நேரத்தை அரை மணி நேரத்திற்கு அதிகரிக்கலாம், பின்னர் ஜாம் தடிமனாக மாறும்.

இந்த மணம் ஜாம் திராட்சை வத்தல் கூழ் மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழு செர்ரிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் செர்ரி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 500 கிராம் கருப்பு, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல்;

சமையல்

சிட்ரஸ் குறிப்புகள் திராட்சை வத்தல் சுவையை சரியாக அமைக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 ஆரஞ்சு;
• 1 கிலோ கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்

தலாம் மற்றும் வெள்ளை அடுக்கு இருந்து ஆரஞ்சு பீல். பழத் துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். திராட்சை வத்தல் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும்.

ப்யூரியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கிளறி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஜாம் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

இறுதியாக, கருப்பட்டி இந்த கோடையில் பழுக்கிவிட்டது! நான் Povarenka இல் இதேபோன்ற செய்முறையைக் கண்டேன், ஆனால் இன்னும் இந்த தயாரிப்பைப் பற்றிய எனது பார்வையை நான் வழங்குகிறேன், ஏனென்றால் முரண்பாடுகள் மற்றும், என் கருத்துப்படி, குறிப்பிடத்தக்கவை உள்ளன. அவை சுவை பற்றியவை. சரி, முடிவைப் பற்றி முடிவு செய்வது தொகுப்பாளினிகள் தான்! இந்த ஜாமின் சுவை குறைபாடற்றதாக மாறும் என்று மட்டுமே என்னால் சொல்ல முடியும் - மிகவும் கூர்மையாக இல்லை, மிகவும் கவர்ச்சியாக இல்லை, இது என் அன்பானவர்கள் மற்றும் அன்பானவர்கள் அனைவரிடமும் சோதிக்கப்பட்டது. சீசனுக்குத் தேவையான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன!

"மிகவும் மென்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்"" தேவையான பொருட்கள்:

ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு:

செய்முறை "மிகவும் மென்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்"":

அதனால்! 30 நிமிடங்கள் மிகவும் நிபந்தனையுடன் குறிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் சமையல் செயல்முறை மிகவும் குறுகியதாக உள்ளது, ஆனால் ஜாமுக்கு ஜாடிகளை தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இதற்கு நேரம் இருக்காது!

நாங்கள் கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் இல்லாமல் புதிய திராட்சை வத்தல் எடுத்து, அவற்றை கழுவி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தேவையான பகுதியை அளவிடவும் - 7 கப் பெர்ரி மற்றும் சிறிது உலர விடவும். பெர்ரி காய்ந்ததும், ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.

எனது பல வருட அனுபவத்தின் படி, ஜாடிகளை சோடாவுடன் துவைக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், ஜாம் ஏற்றுவதற்கு முன், மைக்ரோவேவில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும், யாருக்கு இல்லை - கொதிக்கும் நீரின் மேல் வைக்கவும். நீர்த்துளிகள் சுவர்களில் ஓடும் முன் கெட்டில். நானும் இமைகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய நெருப்பில் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறேன்.

பூர்வாங்க தயாரிப்பு முடிந்ததும், நாம் நேரடியாக செயல்முறைக்கு செல்லலாம்.

பெர்ரி வேகமாக கொதிக்கும் போது, ​​​​எங்கள் சுவையான சுவையானது எங்களிடமிருந்து அடுப்புக்கு ஓடாமல் இருக்க, அத்தகைய அளவு பொருட்களுக்கு ஒரு கனமான அடிப்பகுதியுடன் 5 லிட்டர் பாத்திரத்தை நான் தேர்வு செய்கிறேன். நான் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் சமையல் பாத்திரங்களை விரும்புகிறேன். மற்றும் மலட்டுத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் எரிக்க முடியாது.

நான் பானையை அதிக வெப்பத்தில் வைத்தேன். நான் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். "கண்ணாடி" என்பது இப்போது ஒரு ஒப்பீட்டு மதிப்பு என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். எனவே, அதை எளிதாகச் செய்யுங்கள், எல்லா அளவீடுகளையும் ஒரே கண்ணாடி மூலம் செய்கிறோம்! அப்போது நமது விகிதாச்சாரம் பாதுகாக்கப்படும். இந்தக் கண்ணாடியைக் கொண்டு பெர்ரி உட்பட அனைத்தையும் அளந்தேன்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், படிப்படியாக (!!! இது முக்கியம் !!!) சர்க்கரையை ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், பொறுமையாக கிளறி, சர்க்கரையை அதன் முழுமையான கலைப்புக்கு கொண்டு வர முயற்சிக்கவும் - குறைந்தது 4 வது கண்ணாடி வரை. இந்த குறிப்பிட்ட தருணத்தில் நீங்கள் எவ்வளவு பொறுமையைக் காட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக உங்கள் திராட்சை வத்தல் குளிர்ந்தவுடன் அது நன்றாக இருக்கும். இந்த இடத்தில் வெற்றிகரமான ஜாமின் முதல் ரகசியம் உள்ளது.

அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்தவுடன், 7 கண்ணாடிகளுடன் முன்கூட்டியே அளவிடப்பட்ட பெர்ரியை ஊற்றவும். வெற்றிகரமான ஜாமின் இரண்டாவது ரகசியம் இங்கே உள்ளது. சர்க்கரை கரைவதை தாமதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது விரைவில் உங்களுடன் கேரமல் செய்யத் தொடங்கும், ஆனால் எங்களுக்கு அது தேவையில்லை! அதனால்!

முழு பெர்ரியும் ஒரே நேரத்தில் தீவிரமாக கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் ஊற்றப்பட்டு, அதன் எதிர்ப்பிற்கு கவனம் செலுத்தாமல், அதை தீவிரமாக கலக்கிறோம். எல்லாம் மிகவும் சுறுசுறுப்பான நெருப்பில் நடக்கும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். அது முக்கியம்! நாங்கள் அடுப்பை விட்டு வெளியேற மாட்டோம், நாங்கள் தொடர்ந்து ஜாமைக் கிளறுகிறோம், இல்லையெனில் அது எரிக்கப்படலாம் அல்லது உங்களிடமிருந்து ஓடலாம்.

இப்போது, ​​முதல் நுரை உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​​​5 நிமிடங்களைக் கண்டறிகிறோம். இணையாக, ஜாடிகளை மைக்ரோவேவில் 1 நிமிடம் வைக்கவும். நுரை மற்றும் சுறுசுறுப்பான கொதிநிலை தோற்றத்துடன், முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் நுரை அகற்றுவது மற்றும் ஜாம் நிரம்பி வழிவதைத் தடுப்பது முக்கியம். இதை செய்ய, சில நேரங்களில் நீங்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீ மீது தூக்கி மற்றும் நுரை மையத்தை நோக்கி சேகரிக்கும் என்று சிறிது குலுக்க வேண்டும், எனவே அதை சேகரிக்க எளிதாக உள்ளது. நீங்கள் அனைத்து நுரை சேகரிக்கவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது சர்க்கரை கொதிக்கும் ஒரு வெளிப்பாடாகும், எனவே குளிர்ச்சியின் போது, ​​tatters ஜாடிகளில் இருக்காது. ஆனால் பொறுமையைக் காட்ட வேண்டும்.

உங்கள் ஜாம் அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஜாடிகளில் போடத் தொடங்குங்கள். இங்கே இன்னும் ஒரு ரகசியம் உள்ளது - அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினிகளுக்கு இது தெரியும், ஆனால் நான் இப்போது இளைஞர்களிடம் திரும்புகிறேன். உங்கள் கலைப் படைப்பு ஒருபோதும் பூக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, "குளிரில் குளிர், வெப்பத்தில் சூடு" என்ற கொள்கையின்படி எப்போதும் உங்கள் வெற்றிடங்களை வைக்கவும். மற்றொரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு, நான் நீண்ட காலமாக இதைப் பயன்படுத்துகிறேன். கூரை, நான் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து மீன் பிடிக்கும் போது, ​​சிறிது தண்ணீர் அதை குலுக்கி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பற்றி ஊற்ற. ஸ்பூன் ஓட்கா அல்லது வலிமையில் ஒத்த ஏதாவது, துவைக்க மற்றும் அடுத்த தொப்பி மீண்டும் கண்ணாடி ஊற்ற. அப்போதுதான் நான் சூடான ஜாம் நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை விளிம்பிற்கு திருப்புகிறேன். இந்த அணுகுமுறையால், உங்கள் தொட்டிகள் ஒருபோதும் கெட்டுப்போகாது. பின்னர் நீங்கள் அவற்றை ஒரு சமையலறை அமைச்சரவை அல்லது சரக்கறையில் வெறுமனே சேமிக்கலாம்.

நான் ஜாடிகளை ஒரு துண்டுக்கு அடியில் வைத்தேன், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அழகு புகைப்படம் இல்லை, ஏனென்றால் நான் இன்று இரண்டு பகுதிகளை சமைத்து, விரைவாக ஜாடிகளில் ஊற்றி வேலைக்குச் சென்றேன். என்ன நடந்தது, உங்கள் தீர்ப்பை நான் முன்வைக்கிறேன். ஜாடிகளை தயாரிப்பது முதல் அடுப்பை சுத்தம் செய்வது வரை செலவழித்த நேரம் - 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

நான் அதே சமையல் கொள்கையுடன் அவுரிநெல்லிகளை செய்தேன், அது மாயமாக மாறியது! தடிமனான மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத பாகில் பெர்ரி அப்படியே இருந்தது, அதிகமாக உலரவில்லை. பெரும்பாலும் அவுரிநெல்லிகள் தண்ணீராக மாறும் என்ற போதிலும், ஆனால் இங்கே முடிவு எனக்கு மகிழ்ச்சி அளித்தது. மற்றும் என்ன, நிச்சயமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகள் முக்கியம், பெர்ரி நடைமுறையில் "உயிருடன்" உள்ளது, நம் அன்புக்குரியவர்களுக்கு அதன் வைட்டமின்கள் பெரும்பாலான சேமிப்பு !!! மற்றும் நிறம் ஒரு ஆழமான ரூபி! அனைவருக்கும் சமையல் படைப்பாற்றலின் மகிழ்ச்சியை என் இதயத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து விரும்புகிறேன்!