நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிட வேண்டும்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி? பவர் சப்ளை

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு என்ன, எது சாத்தியம் மற்றும் எது இல்லை, உணவுப் பண்புகளின் அட்டவணை - இந்த கருத்துக்கள் ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் நடைமுறையில் அறியப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகள் முக்கிய அறிகுறியாக இருந்தாலும் - உயர் இரத்த சர்க்கரை, அவை இரண்டு வெவ்வேறு நோய்கள்.

முதல் வகை, நோயாளிகள் இன்சுலின் ஊசிகளை முற்றிலும் சார்ந்து இருக்கிறார்கள், மேலும் அதன் நிர்வாகத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உணவு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ரொட்டி அலகுகள்) இருப்பதை ஆய்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் ஹார்மோனின் அளவை தீர்மானிக்க வேண்டும். இரண்டாவது வகை நோய்களில், கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்து கொள்வது முக்கியம் - இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு விகிதம். இன்சுலின் வெளியீடு, வாஸ்குலர் சேதத்தின் ஆபத்து மற்றும் சிக்கல்களின் வளர்ச்சி ஆகியவை அதைப் பொறுத்தது.

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு விதிகள்

பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு இரண்டு வகையான இன்சுலின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - நீண்ட நடிப்பு மற்றும் குறுகிய நடிப்பு. உணவுமுறை இதை மனதில் கொண்டு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு அட்டவணை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஆறு முறை சாப்பிட வேண்டும்: மூன்று முக்கிய உணவுகள் மற்றும் மூன்று இடைநிலை உணவுகள். இரண்டு காலை உணவுகள், இரண்டு இரவு உணவுகள், மதிய உணவு மற்றும் மதியம் சிற்றுண்டி இருக்க வேண்டும். இன்சுலின் உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, எனவே என்ன சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எந்த அளவு உறிஞ்ச வேண்டும் என்பதை சரியாக அறிந்து கொள்வது அவசியம். ஒவ்வொரு முக்கிய உணவிற்கும் நீங்கள் 5-6 ரொட்டி அலகுகளுக்கு (XE) அதிகமாகவும், கூடுதலாக 2-3 க்கும் அதிகமாகவும் சாப்பிட வேண்டும். ஒரு XE என்பது தோராயமாக 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம் மற்றும் அவை செல்களுக்குள் நுழைவதற்கு, ஒரு யூனிட் இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது.

5 XE இன் உறிஞ்சுதலுக்கு தேவையான இன்சுலின் கணக்கீடு பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• இரத்த சர்க்கரை அளவிடப்படுகிறது;
• இதன் விளைவாக இலக்கு கிளைசெமிக் மட்டத்துடன் ஒப்பிடப்படுகிறது;
• 5 ஆம் தேதி அவருக்கு 5 யூனிட் குறுகிய-செயல்திறன் இன்சுலின் தேவை, நோயாளியின் சர்க்கரை இயல்பை விட அதிகமாக இருந்தால், ஆனால் இந்த அளவுக்கு நீங்கள் அதைக் குறைக்க ஒரு அளவைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட குறைவாக இருந்தால், அதைக் கழிக்கவும்.

எடுத்துக்காட்டு: குளுக்கோமீட்டர் உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு 8.5 மிமீல்/லி குளுக்கோஸைக் காட்டியது, மேலும் நோயாளிக்கு 6.5 மிமீல்/லி பரிந்துரைக்கப்பட்டது. அதைக் குறைக்க, அவருக்கு 1 யூனிட் இன்சுலின் மற்றும் உணவை உறிஞ்சுவதற்கு மற்றொரு 5 தேவைப்படுகிறது. அவர் 6 யூனிட் ஹார்மோனை செலுத்துகிறார். 4.5 என்ற அளவில், ஒருவர் "உணவு" அலகுகளில் இருந்து கழிக்கப்படுகிறார், அதாவது, அவர் 4 யூனிட் இன்சுலின் செலுத்துவார். முதலில், அத்தகைய கணக்கீடுகளை புரிந்துகொள்வது கடினம், ஆனால் ஒரு குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு, நோயாளிகள் XE இன் தேவையான அளவை "கண் மூலம்" தீர்மானிக்க முடியும். இரண்டு வகையான இன்சுலின் பரிந்துரைக்கப்படும்போது நிலைமை எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையை அறிந்து கொண்டால் போதும்.

உணவின் பகுதியை விரைவாகச் செல்லவும், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு தேவையான ஹார்மோனின் அளவையும் விரைவாகச் செல்ல எல்லா குறிப்புப் பொருட்களையும் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், நோயாளிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அட்டவணைகளை வைக்கிறார்கள். ஒரு நாளில் நீங்கள் சராசரியாக 2500 கிலோகலோரி கலோரிக் உட்கொள்ளலுடன் 300 கிராமுக்கு மேல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடக்கூடாது என்பதை அறிவது முக்கியம், அதாவது உடல் அனைத்து ஆற்றலில் சுமார் 50% கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து பெறுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு, அவை புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் ஒரு உணவில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். கீழே உள்ள அட்டவணை 1 XE இன் எடை மற்றும் 100 கிராம் மிகவும் பொதுவான உணவுப் பொருட்களுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் காட்டுகிறது.

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான "இலவச" உணவு என்றால் என்ன?

தீவிரப்படுத்தப்பட்ட இன்சுலின் சிகிச்சையில் (இரண்டு வகையான மருந்துகள்) நோயாளிகள் இரத்தம் மற்றும் சிறுநீரில் தேவையான அளவு குளுக்கோஸைப் பராமரித்தால் சில "இன்பங்களை" வாங்க முடியும். நீரிழிவு நிபுணர்கள் இந்த முடிவுக்கு வந்துள்ளனர், அவர்களில் சிலர் நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைத்தையும் சாப்பிட அனுமதிக்கிறார்கள். ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட, சர்க்கரை மற்றும் மாவு பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன், அவற்றை உட்கொள்ளும் போது வாஸ்குலர் சிக்கல்களின் ஆபத்து பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உங்கள் உணவை விரிவுபடுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருந்தால், வைட்டமின்கள் மூலம் உங்கள் உணவை வளப்படுத்த பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் இருக்கும்.

புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள்

புரதத்தின் அளவு 1 கிலோ உடல் எடையில் 1.2 என்ற அளவில் இருக்க வேண்டும்; அதிக உடல் செயல்பாடுகளுடன், இந்த விதிமுறையை அதிகரிக்க முடியும், மேலும் சிறுநீரக நோயுடன், உணவில் புரதத்தின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது. முதல் வகை நோய்களுக்கு, அனைத்து வகையான தாவர மற்றும் விலங்கு புரதங்களும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை.

கொழுப்புகள் சுமார் 30% கலோரிகளை உருவாக்குகின்றன. வெவ்வேறு கட்டமைப்புகளின் லிப்பிட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் 70% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைவுறா வடிவத்தில் வழங்கப்பட வேண்டும் - மீன், விதைகள், கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய். கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் பாதிக்கப்பட்டால், கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோய் வகை 2 உணவு அட்டவணை மற்றும் சிகிச்சை

நோயின் இன்சுலின் அல்லாத வகைகளுக்கு மிகவும் தீவிரமான கட்டுப்பாடுகள் தேவை. இந்த வடிவம் பொதுவாக உடல் பருமனின் பின்னணிக்கு எதிராக தோன்றுகிறது, மேலும் அதிக அளவு குளுக்கோஸ் மட்டுமல்ல, இன்சுலின் இரத்தத்தில் காணப்படுவதும் இதற்குக் காரணம். நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது முக்கியம், மேலும் அவை கூர்மையாக உயர அனுமதிக்காது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே வாஸ்குலர் சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பது அல்லது அவற்றின் வெளிப்பாட்டை முடிந்தவரை தாமதப்படுத்துவது சாத்தியமாகும்.

கிளைசெமிக் குறியீடு

சமச்சீர் உணவுக்கான அளவுகோல்களில் ஒன்று கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகும். இது சர்க்கரையின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் திறனை பிரதிபலிக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• உயர் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) 100 (தூய குளுக்கோஸ்) முதல் 70 வரை, அவை முடிந்தவரை உணவில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்;
• சராசரி ஜிஐ - 69 முதல் 40 வரை, அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில், புரதங்கள், கொழுப்புகள் அல்லது உணவு நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது;
• குறைந்த ஜிஐ - 40 வரை, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொடுக்கப்பட்ட மதிப்புகள் சராசரிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளில் சர்க்கரை அளவீடுகளின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்டது. தனிப்பட்ட மதிப்புகள் எப்போதும் ஒத்துப்போவதில்லை, எனவே மெனுவில் அதிக ஜிஐ மதிப்புகள் கொண்ட உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தும்போது, ​​சாப்பிட்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எப்போதும் சரிபார்க்க வேண்டும். பயனுள்ள நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டுக்கான தனிப்பட்ட மெனுவை உருவாக்க இது உதவும்.

உங்களால் முடியும் மற்றும் செய்ய முடியாத தயாரிப்புகளின் அட்டவணை

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது, என்ன சாத்தியம் மற்றும் அட்டவணையில் இருந்து தீர்மானிக்க முடியாது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை உணவுகள் இதில் அடங்கும்.

குறிப்பு: சிதைந்த நோய் அல்லது உடல் பருமன் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து * கொண்ட தயாரிப்புகள் விலக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு நினைவூட்டல்

இதன் விளைவாக நீங்கள் எதை இழக்கலாம் மற்றும் பெறலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்தால், உணவுக் கட்டுப்பாடு வசதியாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய மெனு சுவாரஸ்யமாக இருக்க, நீரிழிவு நோய் ஏற்பட்டால், நோயாளிக்கு தினசரி பார்வைக்கு ஒரு நினைவூட்டலை வைப்பது மற்றும் அவ்வப்போது மீண்டும் படிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளை மாவில் உடலுக்குத் தேவையான ஒரு கூறு கூட இல்லை; அவற்றைத் தவிர்ப்பது சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, வயதானதைக் குறைக்கிறது மற்றும் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.
• மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள், அனைத்து வகையான சாலட், கீரைகள், பானங்கள் மற்றும் ஸ்டீவியாவுடன் இனிப்பு வகைகள் - கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ண சாலட்டை தயார் செய்து, பகலில் மீன், டோஃபு மற்றும் அடிகே சீஸ் உடன் சாப்பிடுங்கள்.
• உணவுக்கு இடையில் நீங்கள் பசியாக உணர்ந்தால், உங்கள் உணவில் தவிடு அறிமுகப்படுத்துங்கள், அவை முழுமை உணர்வை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன, மேலும் உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் எலுமிச்சை துண்டுடன் தண்ணீர் குடிக்கவும்.
• உணவு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டதாகவும், சூடாகவும், சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• எந்தவொரு பழக்கத்தையும் பெறுவதற்கு 21 நாட்கள் ஆகும், இந்த காலகட்டத்தில் சரியான ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்கும் இலக்கை நீங்களே அமைத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் அது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
• தடைகள் வேலை செய்யாது; அனுமதிக்கப்படாதது கட்டுப்பாடுகளுக்கு முன் இருந்ததை விட வலுவான ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறது. காய்கறி சந்தையில் உங்களுக்கு தேவையான பொருட்களை கடையில் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக தேர்வு செய்யவும்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் ஆனால் பிடித்தமான தயாரிப்பை கைவிட, அதைப் பற்றிய தகவலைக் கண்டறியவும், அதை ஏன் சாப்பிடக்கூடாது என்பது பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்கவும், அதை அகற்றுவதற்கான பத்து காரணங்களை நீங்களே எழுதுங்கள் (!) , பட்டியலை மீண்டும் படித்து புதியவற்றைச் சேர்க்கவும் அதற்கான பொருட்கள்.
• உடல் செயல்பாடு உடலை தொனிக்க சிறந்த வழியாகும்; நீரிழிவு நோயில், இது ஒரு குணப்படுத்தும் காரணியாக கருதப்படுகிறது. எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், முதலில் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் புதிய காற்றில் நடக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் இந்த நேரத்திற்கு 5-10 நிமிடங்கள் சேர்த்தால், வாஸ்குலர் நோயின் அபாயத்தை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் மெனுவை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம்

முக்கியமாக குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் கொண்ட உணவுகளை உள்ளடக்கிய தோராயமான உணவு இப்படி இருக்கலாம்:

• தவிடு, பச்சை தேயிலை கொண்ட ஓட்மீல்;
• அரைத்த கேரட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாலட், சூரியகாந்தி விதை மிட்டாய்கள், சிக்கரி;
• கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ப்ரோக்கோலி சூப், கிரேக்க சாலட் கொண்ட வேகவைத்த மீன்;
• சாக்லேட் சில்லுகள், தயிர் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி;
• வேகவைத்த கோழி, காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், ஸ்டீவியாவுடன் புளுபெர்ரி அகர்-அகர் ஜெல்லி;
• கம்பு ரொட்டியுடன் கேஃபிர்.

சூரியகாந்தி விதை மிட்டாய்கள்

ஒரு உணவு இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சூரியகாந்தி விதைகள் - 100 கிராம்,
• ஆப்பிள் - இனிக்காத ஒன்று
• இலவங்கப்பட்டை - அரை காபி ஸ்பூன்,
• தேங்காய் துருவல் - 30 கிராம்,
• ஸ்டீவியா - 5 மாத்திரைகள்,
• உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் - 5 துண்டுகள்,
• ஹேசல்நட்ஸ் - 10 துண்டுகள்.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஸ்டீவியாவை ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஆப்பிளை தோலுரித்து, ஸ்டீவியா கரைசலுடன் நறுக்கி, சுண்டவைத்து, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ப்யூரியாக மாற்றவும். சூரியகாந்தி விதைகளை ஒரு காபி கிரைண்டருடன் அரைத்து, அவை மாவாக மாறும் வரை மற்றும் ஆப்பிள் சாஸுடன் இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் அமைந்துள்ள சிறிது தண்ணீரை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியிலும் ஹேசல்நட் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் விதைகளை பிளாஸ்டிக் மடக்கினால் மூடப்பட்ட பலகையில் வைத்து, ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி அதன் மையத்தில் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் கொட்டைகளை வைத்து, உருண்டையாக உருட்டி, தேங்காய்த் துருவலில் உருட்டவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொட்டைகளை நறுக்கி, பொது கலவையில் சேர்க்கலாம். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 3-4 துண்டுகள் இனிப்புகளை சாப்பிடலாம்.

ப்ளூபெர்ரிகளுடன் அகர்-அகர் ஜெல்லி

புளுபெர்ரி ஜெல்லிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• அவுரிநெல்லிகள் - 200 கிராம்,
• அகர்-அகர் - மேல் இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி,
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி,
• ஸ்டீவியா - 7 மாத்திரைகள்.

அகர்-அகரை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அவுரிநெல்லிகள், ஸ்டீவியா மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீரை மிதமான தீயில் வைத்து கொதித்த பிறகு அணைக்கவும். பெர்ரிகளை நசுக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் கரைசலை வடிகட்டவும். வீங்கிய அகாருடன் சேர்த்து தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அச்சுகளில் ஊற்றி, கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஏன் இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது என்பதைப் பற்றி வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்:

உள்ளடக்கம்

நீரிழிவு போன்ற நாளமில்லா அமைப்பின் நோய், மனித உடலில் இன்சுலின் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடையது. WHO (உலக சுகாதார அமைப்பு) வகைப்பாட்டின் படி, நோய் வகை 1 (இன்சுலின் சார்ந்தது) மற்றும் வகை 2 (இன்சுலின் அல்லாதது) என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் அறிகுறிகள் ஒத்தவை: நிலையான தாகம், அதிகரித்த பசியின்மை, அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல். நோய்க்கான முக்கிய காரணம் நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் நுகர்வு ஆகும். நீரிழிவு நோயின் எந்த நிலையிலும் முக்கிய சிகிச்சை காரணி உணவு ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து என்ன

நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு சிறப்பு மெனு நோய் எந்த நிலையிலும் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள் மாறுபடலாம். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவர்கள் சிதைவின் போது கோமாவின் அதிக நிகழ்தகவு மற்றும் மரணம் கூட. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு விதியாக, எடை திருத்தம் மற்றும் நோயின் நிலையான போக்கிற்கு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோயின் எந்த நிலையிலும் உணவு உணவின் அடிப்படைகள்:

• நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட வேண்டும்;
• புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (BJU) விகிதம் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும்;
• பெறப்பட்ட கலோரிகளின் அளவு நீரிழிவு நோயாளியின் ஆற்றல் செலவினத்திற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்;
• உணவு வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், எனவே இயற்கை வைட்டமின் கேரியர்கள் கூடுதலாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்: உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ், ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர் மற்றும் பிற.

நீரிழிவு நோயுடன் எப்படி சாப்பிடுவது

ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தினசரி உணவை மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும்போது, ​​நோயாளியின் வயது, பாலினம், உடல் செயல்பாடு மற்றும் எடை வகை ஆகியவற்றால் அவர் வழிநடத்தப்படுகிறார். உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கோட்பாடுகள் - இனிப்பு உணவுகளை கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் உண்ணாவிரதத்தை தடை செய்தல். நீரிழிவுக்கான உணவின் அடிப்படை கருத்து ரொட்டி அலகு (XU), 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எந்த ஒரு பொருளின் 100 கிராமுக்கு அவற்றின் அளவைக் குறிக்கும் அட்டவணைகளின் தொகுப்பை உருவாக்கியுள்ளனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவில் தினசரி உணவை 12 முதல் 24 XE வரை உள்ளடக்கியது.

வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு வேறுபட்டது. முதல் வழக்கில், நோயின் சிக்கல்களைத் தடுக்க குறைந்த கலோரி உணவு அவசியம் (25-30 கிலோகலோரி / 1 கிலோ எடை). ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கண்டிப்பாக கடுமையான உணவு முறையை பின்பற்ற வேண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சப்கலோரி உணவு (1600-1800 கிலோகலோரி/நாள்) அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர் அதிக எடையுடன் இருந்தால், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 15-17 கிலோகலோரி / 1 கிலோ எடையாக குறைக்கப்படுகிறது.

• உங்கள் உணவில் இருந்து மது, பழச்சாறுகள், எலுமிச்சைப் பழத்தை நீக்கவும்;
• தேநீர் மற்றும் காபி குடிக்கும் போது இனிப்பு மற்றும் கிரீம் அளவு குறைக்க;
• இனிக்காத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்;
• இனிப்புகளை ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் மாற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீமுக்கு பதிலாக, வாழைப்பழ இனிப்பு சாப்பிடுங்கள் (உறைந்த வாழைப்பழங்களை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்).

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

நோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில் கூட, நீங்கள் ஊட்டச்சத்து விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். உணவைப் பின்பற்றாத நீரிழிவு நோயாளிகளில், அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதன் விளைவாக செல்கள் இன்சுலினுக்கு உணர்திறன் குறைவாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் தொடர்ந்து உயர் மட்டத்தில் உள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு ஊட்டச்சத்து, சர்க்கரையை உறிஞ்சும் செல்களின் திறனை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

அடிப்படை உணவு விதிகள்:

• மருத்துவரால் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவில் சர்க்கரையை இனிப்புக்கு மாற்றாக மாற்றுதல்;
• காய்கறி கொழுப்புகள் (தயிர், கொட்டைகள்) கொண்ட இனிப்புகளுக்கு விருப்பம்;
• அதே கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள்;
• காலையில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடுவது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தினசரி 1.5 லிட்டர் திரவ உட்கொள்ளல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செரிமானப் பாதை அதிக சுமையாக இருக்கக்கூடாது, எனவே அதிகப்படியான உணவு விலக்கப்படுகிறது. ஒரு சில கிளாஸ் ஆல்கஹால் மற்றும் சில இனிப்புகள் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது என்று நினைக்க வேண்டாம். இத்தகைய தோல்விகள் அனைத்து முயற்சிகளையும் செயலிழக்கச் செய்து, உயிர்த்தெழுதல் நடவடிக்கைகள் தேவைப்படும் ஒரு முக்கியமான நிலையைத் தூண்டும்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் உணவைப் புரிந்துகொள்வது கடினம் அல்ல. எந்தெந்த உணவுகளை மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் உண்ணலாம் என்பதையும், எந்தெந்த உணவுகள் பெரும்பாலான உணவை நிரப்ப வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கும் முறைகள் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சரியான கலவையைப் பற்றி அறிந்தால், நோயாளியின் நிலையான நிலையை பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உயர்தர ஊட்டச்சத்தை உருவாக்குவது எளிது. வசதிக்காக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி எப்போதும் தனது சமையலறையில் ஒரு மேசையைத் தொங்கவிட வேண்டும்:

என்ன உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது?

பொருத்தமற்ற உணவு ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும் மற்றும் சர்க்கரையின் ஸ்பைக்கை தூண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடாது:

• இனிப்பு. கருப்பு பட்டியலில் சர்க்கரை மற்றும் அதை அதிகமாகக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் அடங்கும். ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், மர்மலாட், ஜாம், இனிப்புகள், பதப்படுத்துதல்கள், ஹல்வா மற்றும் பிற இனிப்புகள் பற்றி நாம் மறந்துவிட வேண்டும்.
• பேக்கரி. இனிப்பு பேக்கரி பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: மஃபின்கள், குக்கீகள், ரோல்ஸ், வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி.
• கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள். கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் குளுக்கோஸ் அளவை பெரிதும் அதிகரிக்கலாம். இந்த காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வாத்து, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு, மயோனைசே மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் இனிப்பு தயிர், கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை விலக்க வேண்டும்.
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவைகள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும். நீங்கள் மீன் குச்சிகள், ஆயத்த தொழில்துறை கட்லெட்டுகள், பாலாடை, தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிடக்கூடாது.
• டிரான்ஸ் கொழுப்புகள். அவற்றின் நுகர்வு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான நபருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களில் மார்கரின், தின்பண்ட கொழுப்பு, ஸ்ப்ரெட், பிரஞ்சு பொரியல், ஹாட் டாக், பர்கர்கள் மற்றும் பஃப்ட் கார்ன் ஆகியவை அடங்கும்.
• பழங்கள். சில பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவற்றில் உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள், பேரிச்சம் பழங்கள், முலாம்பழம், திராட்சை, வாழைப்பழங்கள் உள்ளன.

வாரத்திற்கான மெனு

பல நோயாளிகளுக்கு, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு மாறுவது ஒரு சவாலாக மாறும், குறிப்பாக நோய் வருவதற்கு முன்பு நபர் தன்னை உணவில் கட்டுப்படுத்தவில்லை என்றால். படிப்படியாகப் பழகிக் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளுக்கு மாறும்போது, ​​​​நீங்கள் முதலில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்வற்றைக் கைவிட வேண்டும், அவற்றின் அளவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாதிரி மெனு:

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

கணையத்தால் இன்சுலினை உற்பத்தி செய்ய முடியாத போது இன்சுலின் சார்ந்த நோய் கண்டறியப்படுகிறது. வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து BJU இன் குறிப்பிட்ட விகிதத்தை உட்கொள்வதைக் கொண்டுள்ளது. உணவு தேர்வுக்கான ஒரு குறிகாட்டியானது அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு ஆகும், அதாவது, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஏற்படும் விளைவின் குறிகாட்டியாகும். அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளின் தினசரி உட்கொள்ளல் முழு மெனுவில் 2/3 ஆக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். காளான்கள், துரம் கோதுமை பாஸ்தா, தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் சில காய்கறிகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். புரத உணவுகள் 20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் கொழுப்புகள் - 15%. இணக்கமான உடல் பருமனால், குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் வேர் காய்கறிகளுடன் உணவை வளப்படுத்துவது அவசியம். கல்லீரல் சேதமடைந்தால், பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களின் (சோயாபீன்ஸ், ஓட்மீல், பாலாடைக்கட்டி) நுகர்வு குறைக்கவும். இருதய அமைப்பு பாதிக்கப்பட்டால், நோயாளி உப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை நோய் இருந்தால் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவு இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பிற நோய்க்குறியீடுகளின் வாய்ப்பைக் குறைப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

வகை 2 நோயைப் போலவே, நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து சில உணவுகளை கட்டுப்படுத்துகிறது. அவர்களில்:

• சர்க்கரை கொண்ட பொருட்கள்;
• வலுவான குழம்புகள், இறைச்சி கொழுப்புகள்;
• ரவை, பாஸ்தா, அரிசி;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள், marinades, ஊறுகாய்;
• பாதுகாப்பு;
• மிட்டாய், வேகவைத்த பொருட்கள்;
• கொழுப்பு பால் பொருட்கள்;
• இனிப்பு பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள்;
• மது, இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.

வாரத்திற்கான மெனு

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உணவு தயாரிப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை வேகவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் வறுக்க வேண்டும், அடுப்பில் சுடுவது நல்லது அல்ல.. வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு:

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது

ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் போது, ​​ஒரு பெண் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயை உருவாக்கலாம். நோய்க்கான காரணம் இன்சுலின் குறைக்கப்பட்ட திசு உணர்திறன் ஒரு மரபணு முன்கணிப்பு ஆகும். பிரசவத்திற்குப் பிறகு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் அடிக்கடி இயல்பாக்குகிறது, ஆனால் பெண் மற்றும் குழந்தைக்கு நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் ஆபத்து உள்ளது. ஆபத்தைத் தடுக்க, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது உங்கள் உணவை கண்டிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டும்:

• எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தவிர்த்து, சிக்கலானவற்றை கட்டுப்படுத்துங்கள்;
• சிறிய அளவில் பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ளுங்கள்;
• உணவில் இருந்து வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை அகற்றவும், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை கைவிடவும்;
• நீராவி, சுட்டுக்கொள்ள, குண்டு உணவு;
• ஒவ்வொரு 2-3 மணிநேரமும் சாப்பிடுங்கள்;
• ஒரு நாளைக்கு 1.5 லிட்டர் சாதாரண தண்ணீர் வரை குடிக்கவும்.

சமையல் வகைகள்

டயட் உணவு சுவையற்றதாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம். இந்த நோயியலால் பாதிக்கப்படாதவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்சுலின் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பல உணவுகள் எடை இழப்பு திட்டங்களில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கீழே சில சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 195 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு இனிப்பு.
• சமையல்: ஆங்கிலம்.
• சிரமம்: அதிக.

நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி அவசியம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு பல பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஆரஞ்சு காய்கறி சாதாரணமாக்க உதவுகிறது மற்றும் உடல் எடையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது. பூசணிக்காயை சாப்பிடுவது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நச்சுப் பொருட்களின் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய கணையத்தை தூண்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 300 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தேன் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. பூசணிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வேக வைக்கவும். தயாரானதும், குளிர்ந்து ப்யூரி செய்யவும்.
2. பூசணி கூழ் தேன் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக சேர்க்கவும்.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும். வெகுஜன தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
4. பிசைந்த வெள்ளைகளை மாவில் மடியுங்கள். பூசணி கலவையை சூரியகாந்தி எண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சில் வைக்கவும்.
5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கொழுக்கட்டையை 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.

• சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 86 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: குறைவு.

நீரிழிவு நோய்க்கான பீன்ஸ் பயன்பாடு குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. பருப்பு வகைகளில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், என்சைம்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன மற்றும் கணையத்தில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தனித்துவமான விகிதத்தில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது அடையப்படுகிறது. இந்த வகை பருப்பு வகைகள் இன்சுலின் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கப்;
• உலர்ந்த காளான்கள் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. சமைப்பதற்கு 8 மணி நேரத்திற்கு முன், பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். பின்னர் திரவ வாய்க்கால், தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் உலர்ந்த காளான்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும். வீக்கத்திற்குப் பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டி அதே திரவத்தில் சமைக்கவும்.
3. பீன்ஸ் கொதித்த பிறகு, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும், உப்பு மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. பீன்ஸ் தயாரானதும், அவற்றுக்கு வேகவைத்த காளான்களின் அரை பகுதியை சேர்க்கவும். இரண்டாவது பாதியை வெண்ணெயுடன் வதக்க வேண்டும், ஆனால் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கக்கூடாது.
5. கிராம்புகளை அகற்றி, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். வறுத்த காளான்கள், கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் டிஷ் அலங்கரிக்கும்.

காணொளி

உரையில் பிழை உள்ளதா?
அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்வோம்!

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உற்பத்தி சிகிச்சைக்கு, மருந்து மட்டும் போதாது. சிகிச்சையின் செயல்திறன் பெரும்பாலும் உணவைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் நோய் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையது.

ஆட்டோ இம்யூன் நீரிழிவு நோயில் (வகை 1), கணையம் சிறிய அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது.

வயது தொடர்பான நீரிழிவு நோயில் (வகை 2), இந்த ஹார்மோனின் அதிகப்படியான மற்றும் குறைபாடும் இருக்கலாம். உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது சில உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம், உங்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு எப்படி இருக்க வேண்டும்?

எந்த வகை நீரிழிவு நோயிலும், உணவின் முக்கிய பணி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை நிறுவுவதும், குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதைக் கட்டுப்படுத்துவதும் ஆகும். எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

காட்டி 100% அதன் தூய வடிவத்தில் குளுக்கோஸ் ஆகும். மற்ற உணவுகளை அவற்றின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிட வேண்டும். நோயாளிகளின் வசதிக்காக, அனைத்து குறிகாட்டிகளும் ஜிஐ அட்டவணையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

குறைந்தபட்ச சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​​​இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு அப்படியே இருக்கும் அல்லது சிறிது உயரும். மற்றும் அதிக ஜிஐ கொண்ட உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஆரம்ப கட்டங்களில், நோயின் லேசான மற்றும் மிதமான தீவிரத்தன்மையுடன், உணவு முக்கிய மருந்து.

சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு எண் 9 ஐப் பயன்படுத்தலாம்.

ரொட்டி அலகுகள்

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் சார்ந்து இருப்பவர்கள் ரொட்டி அலகுகளைப் பயன்படுத்தி தங்கள் மெனுவைக் கணக்கிடுகின்றனர். 1 XE என்பது 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு சமம். இது 25 கிராம் ரொட்டியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவு.

ஒரு விதியாக, ஒரு வயது வந்தவருக்கு 15-30 XE தேவைப்படுகிறது. இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சரியான தினசரி மெனு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை நீங்கள் உருவாக்கலாம். இது என்ன என்பதைப் பற்றி எங்கள் இணையதளத்தில் மேலும் அறியலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எனவே நோயாளிகள் GI 50 க்கும் குறைவான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். செயலாக்கத்தின் வகையைப் பொறுத்து ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பின் குறியீடு மாறுபடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, பழுப்பு அரிசி 50% மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசி 75% வீதம் உள்ளது. வெப்ப சிகிச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் GI ஐ அதிகரிக்கிறது.

முதன்மையானது மூல, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளாக இருக்க வேண்டும்: ஒல்லியான மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்கள். கிளைசெமிக் குறியீடுகள் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அட்டவணையில் நீங்கள் பட்டியலை இன்னும் விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

உட்கொள்ளும் அனைத்து உணவுகளும் மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாத தயாரிப்புகள்:

• காளான்கள்;
• பச்சை காய்கறிகள்;
• பசுமை;
• இன்னும் கனிம நீர்;
• சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் கிரீம் இல்லாமல் தேநீர் மற்றும் காபி.

சர்க்கரை அளவை மிதமாக அதிகரிக்கும் உணவுகள்:

• இனிக்காத கொட்டைகள் மற்றும் பழங்கள்;
• தானியங்கள் (அரிசி மற்றும் ரவை தவிர);
• முழு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி;
• துரம் பாஸ்தா;
• புளித்த பால் பொருட்கள் மற்றும் பால்.

சர்க்கரை அளவை பெரிதும் அதிகரிக்கும் உணவுகள்:

1. ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்;
2. மது;
3. மாவு, மிட்டாய் பொருட்கள்;
4. புதிய சாறுகள்;
5. சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பானங்கள்;
6. திராட்சை;
7. தேதிகள்.

தயாரிப்புகளின் வழக்கமான நுகர்வு

நீரிழிவு பிரிவில் விற்கப்படும் உணவு வழக்கமான உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. இந்த உணவில் சர்க்கரை இல்லை, அதன் மாற்று - பிரக்டோஸ் உள்ளது. இருப்பினும், எவை உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் பிரக்டோஸ் அதன் சொந்த பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கிறது;
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்;
• அதிகரித்த பசி.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது?

அதிர்ஷ்டவசமாக, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் நீளமானது. ஆனால் ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் அதன் நன்மை குணங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

இந்த விதிகள் பின்பற்றப்பட்டால், அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் நோயின் அழிவு விளைவுகளை குறைக்க உதவும் அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக மாறும்.

1. பெர்ரி. நீரிழிவு நோயாளிகள் ராஸ்பெர்ரி தவிர அனைத்து பெர்ரிகளையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். அவை தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் உறைந்த மற்றும் புதிய பெர்ரி இரண்டையும் உண்ணலாம்.
2. பழச்சாறுகள். புதிதாக பிழிந்த சாறுகளை குடிப்பது நல்லதல்ல. காய்ச்சிய தேநீர், சாலட், காக்டெய்ல் அல்லது கஞ்சியில் சிறிது புதிய சாறு சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும்.
3. கொட்டைகள். மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஏனெனில்... இது கொழுப்பின் மூலமாகும். இருப்பினும், நீங்கள் கொட்டைகளை சிறிய அளவில் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம்.
4. இனிக்காத பழங்கள். பச்சை ஆப்பிள்கள், செர்ரி, சீமைமாதுளம்பழம் - பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்யும். நீரிழிவு நோயாளிகள் சிட்ரஸ் பழங்களை தீவிரமாக உட்கொள்ளலாம் (டேங்கரைன்கள் தவிர). ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, எலுமிச்சை ஆகியவற்றில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும், மேலும் நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது.
5. இயற்கை தயிர் மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால். இந்த உணவுகள் கால்சியத்தின் மூலமாகும். பால் பொருட்களில் உள்ள வைட்டமின் டி, நோய்வாய்ப்பட்ட உடலின் இனிப்பு உணவுகளின் தேவையை குறைக்கிறது. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா குடலில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

காய்கறிகள். பெரும்பாலான காய்கறிகளில் மிதமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன:

• தக்காளியில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, மேலும் தக்காளியில் உள்ள இரும்பு ஹெமாட்டோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கிறது;
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு குறைந்த ஜிஐ மற்றும் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது;
• கேரட்டில் ரெட்டினோல் உள்ளது, இது பார்வைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• பருப்புகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் விரைவான செறிவூட்டலை ஊக்குவிக்கும் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
• கீரை, கீரை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வோக்கோசு பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது.

• ஒல்லியான மீன். ஒமேகா -3 அமிலங்களின் பற்றாக்குறை குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன்களால் (பொல்லாக், ஹேக், டுனா, முதலியன) ஈடுசெய்யப்படுகிறது.
• பாஸ்தா. துரும்பு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை மட்டுமே நீங்கள் உட்கொள்ள முடியும்.
• இறைச்சி. கோழி இறைச்சி புரதத்தின் களஞ்சியமாகும், மேலும் வியல் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றின் மூலமாகும்.
• கஞ்சி. நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவு.

நீரிழிவு உணவின் பிரத்தியேகங்கள்

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து உணவு சாப்பிடுவது மிகவும் அவசியம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் தினசரி உணவை 6 உணவுகளாகப் பிரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகள் ஒரு நேரத்தில் 2 முதல் 5 XE வரை உட்கொள்ள வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், மதிய உணவுக்கு முன் அதிக கலோரி கொண்ட உணவை உண்ண வேண்டும். பொதுவாக, உணவில் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.

உணவை உடற்பயிற்சியுடன் இணைப்பதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் எடையை இயல்பாக்கலாம்.

பொதுவாக, வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இன்சுலின் அளவை கவனமாகக் கணக்கிட வேண்டும் மற்றும் உணவின் தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சரியாக கடைப்பிடிப்பது குளுக்கோஸ் அளவை சாதாரணமாக வைத்திருக்கும் மற்றும் வகை 1 மற்றும் 2 நோய்கள் உடலை மேலும் அழிக்க அனுமதிக்காது.

எந்த அளவிலும் நீரிழிவு நோய் நோயாளியை தனது வாழ்நாள் முழுவதும் உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அறிவுறுத்தல்களைக் கடைப்பிடிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது, இதில் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் சிகிச்சை ஆகியவை அடங்கும். இந்த விதிகளுக்கு இணங்குவது இரத்த சர்க்கரை அளவை நேரடியாக பாதிக்கிறது. நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவைக் கடைப்பிடிக்கவில்லை என்றால், வகை 2 நீரிழிவு விரைவாக வகை 1 ஆக வளரும், மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயுடன், கிளைசீமியா உருவாகலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பல நோயாளிகள் விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு ஆளாகிறார்கள், மேலும் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் இருதய அமைப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பிரத்தியேகமாக உணவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் எப்போதாவது ஒரு நடுத்தர அளவுடன். உணவுகளை சரியாக சூடாக்குவதும் முக்கியம் - இது அறிவிக்கப்பட்ட கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதே அளவில் வைத்திருக்கும். அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் இந்த வார்த்தையின் கருத்து, உணவை வெப்ப சிகிச்சைக்கான பரிந்துரைகள் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கான விதிகள் போன்ற சிக்கல்களை கீழே விரிவாக விவாதிப்போம்.

உணவை பதப்படுத்துவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் விதிகள்

ஆரம்பகால நீரிழிவு நோய், ப்ரீடியாபெடிக் நிலை மற்றும் எந்தப் பட்டத்தின் நோய்க்கும் திறமையான மற்றும் பகுத்தறிவு உணவு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை, சிறிய பகுதிகளாகவும், அதிகமாக சாப்பிடாமல் சாப்பிட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரே நேரத்தை அமைப்பது நல்லது, இது சில மணிநேரங்களில் உடல் இன்சுலின் உற்பத்திக்கு உதவும், அடுத்த உணவு அதற்கு எதிர்பாராத சுமையாக மாறாது.

உங்களுக்கு டைப் 2 அல்லது டைப் 1 நீரிழிவு இருந்தால், நீங்கள் பசியுடன் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு கடுமையாக உயரக்கூடும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் குறைந்தபட்ச தினசரி அளவு இரண்டு லிட்டர் திரவமாகும். பொதுவாக, உண்ணும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் விதிமுறையைக் கணக்கிடுவது நல்லது; ஒரு கலோரி என்பது ஒரு மில்லி லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை பின்வரும் வழிகளில் பிரத்தியேகமாக நிகழ வேண்டும்:

• நீராவி;
• சுண்டவைத்தல், எந்த தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக;
• நுண்ணலையில்;
• மெதுவான குக்கரில் "குண்டு" முறையில்;
• சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

இந்த முறைகள் அனைத்தும் சில காய்கறிகளைத் தவிர, உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்காது. உதாரணமாக, மூல கேரட் 35 அலகுகள் மற்றும் வேகவைத்த கேரட் 85 அலகுகள் காட்டி உள்ளது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய், வகை 1 போன்றவற்றில், எந்தவொரு பழச்சாறுகளும் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், அவற்றைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் தக்காளி சாறு, மாறாக, ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லி வரை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மற்றொரு முக்கியமான விதி என்னவென்றால், நீங்கள் பால் அல்லது புளிக்க பால் பொருட்களுடன் கஞ்சியை குடிக்கவோ அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவோ கூடாது. இது பொதுவாக நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

கடைசி உணவு படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். கடைசி இரவு உணவில் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்கள் இருப்பது நல்லது - கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி, முட்டை, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர்.

நோயாளி தனது நோயறிதலைப் பற்றி சமீபத்தில் அறிந்திருந்தால், உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருப்பது மதிப்பு - இது கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளைப் பொருட்படுத்தாமல், இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தக்கூடிய பல உணவுகளை தனித்தனியாக அடையாளம் காண உங்களை அனுமதிக்கும்.

பொதுவாக, அடிப்படை ஊட்டச்சத்து விதிகளின் பட்டியல் இங்கே:

1. சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு 5-6 உணவுகள்;
2. ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் திரவ உட்கொள்ளல்;
3. அதிக கிளைசெமிக் குறியீடுகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குதல்;
4. வெப்ப சிகிச்சை விதிகளுக்கு இணங்குதல்;
5. தினசரி சீரான உணவு - பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி;
6. ஒரு இதயமான உணவுக்குப் பிறகு, புதிய காற்றில் ஒரு நடை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் நுழையும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும்;
7. மது பானங்களை விலக்குதல்.

செயலாக்க தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் தேர்வுக்கான அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டது, கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, அத்துடன் உடல் சிகிச்சை.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தனது இரத்த சர்க்கரை அளவை மிகவும் வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்த முடியும்; இது மீண்டும் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடம் செல்ல அவரை கட்டாயப்படுத்தாது.

அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள்

சர்க்கரை அளவு

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) போன்ற ஒரு சொல்லுக்கு நீங்கள் உடனடியாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு உடலில் குளுக்கோஸின் விளைவைக் குறிக்கிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஆனால் சராசரியாக சாப்பிடுவதும் சாத்தியமாகும், ஆனால் குறைவான ஒழுங்குமுறையுடன்.

ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையானது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு தரநிலைகள்:

• 50 அலகுகள் வரை - குறைந்த;
• 70 அலகுகள் வரை - சராசரி;
• 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - அதிக.

கொதித்த பிறகு, ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவிற்கு காட்டி அதிகரிக்கும் காய்கறிகள் உள்ளன. இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுக்கு பொருந்தும்; வேகவைக்கும்போது, ​​அவற்றின் ஜிஐ 85 அலகுகளாகும். ஆனால் நீங்கள் கேரட்டை விட்டுவிடக்கூடாது, இது கரோட்டின் நிறைந்த மற்றும் 35 அலகுகளின் மூல ஜி.ஐ. இந்த காய்கறிகளை துண்டுகளாக சமைத்தால், ப்யூரியை விட குறியீட்டு மிகவும் குறைவாக இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

நீங்கள் இன்னும் கிழங்குகளை சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும் - இது அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சின் காய்கறியை அகற்றும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உணவில் தவிர்க்க முடியாத உணவுகளில் கஞ்சியும் ஒன்று. அவை விரைவாகவும் நீண்ட காலமாகவும் பசியின் உணர்வை அடக்குகின்றன, உடலை நார்ச்சத்துடன் நிறைவு செய்கின்றன, இது இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானது, மேலும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளது.

பக்வீட்டில் நிறைய இரும்புச்சத்து மற்றும் ஏராளமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதன் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 50 யூனிட்கள், அதாவது தினசரி உணவில் இருக்கலாம். அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்களின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது, இங்கே அது:

1. முத்து பார்லி - 20 அலகுகள்;
2. பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி - 55 அலகுகள்;
3. ஓட்மீல் (துல்லியமாக groats, செதில்களாக இல்லை) - 50 IU;
4. பக்வீட் கர்னல்கள் - 50 அலகுகள்;
5. பார்லி கஞ்சி - 55 அலகுகள்.

தயாரிப்பின் போது அதிக தண்ணீர் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதை அறிவது மதிப்பு, சமைத்த தானியத்தின் காட்டி அதிகமாக இருக்கும். தடைசெய்யப்பட்ட தானியங்கள்:

• ரவை - 80 அலகுகள்;
• வெள்ளை அரிசி - 70 அலகுகள்;
• மியூஸ்லி - 85 அலகுகள்.

வெள்ளை அரிசி பழுப்பு அரிசியை மாற்றுகிறது; அவை சுவையில் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, பழுப்பு அரிசியின் ஜிஐ வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, இருப்பினும் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும் - 40-45 நிமிடங்கள்.

நீரிழிவுக்கான உணவில் விலங்கு புரதங்கள் இருக்க வேண்டும். அடிப்படையில், அவற்றின் காட்டி பூஜ்ஜியம் அல்லது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரநிலைகளுக்குள் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். நீங்கள் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்தால், அது கோழி மற்றும் வான்கோழி. அவற்றின் குறிகாட்டிகள் பூஜ்ஜியமாகும். மாட்டிறைச்சி 0 அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது அது 55 அலகுகளின் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைக்கு அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து உணவுகளை தயார் செய்யலாம். கோழியின் GI 35 அலகுகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் GI 50 அலகுகள். ஒரு நாளைக்கு ஒரு வேகவைத்த முட்டையை சாப்பிடலாம் அல்லது பல்வேறு இனிப்புகள் (கேசரோல்கள், ஓட்மீல் சார்ந்த குக்கீகள்) தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.

பால் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் ஒவ்வொரு நாளும் நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், கால்சியம் மூலம் உடலை வளப்படுத்தி, செரிமான செயல்முறைகளை சாதாரணமாக்க உதவுகிறது. அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

1. குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 0 அலகுகள்;
2. 1.5% - 35 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட இயற்கை தயிர்;
3. குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 0 அலகுகள்;
4. கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் - 27 அலகுகள்;
5. சோயா பால் - 30 அலகுகள்.

மற்ற அனைத்து பால் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. சில நேரங்களில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியம் (கடினமான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்), ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் அத்தகைய உணவை நோயாளியின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்காது.

சரியான ஊட்டச்சத்தில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வழக்கமான நுகர்வு இருக்க வேண்டும்; அவை பல்வேறு சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. பழம் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் ஜெல்லி கூட அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பழங்களில் இருந்து சத்தான உணவுகளையும் செய்யலாம்.

மிகவும் பயனுள்ள பழங்கள்:

• எலுமிச்சை - 20 அலகுகள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 15 அலகுகள்;
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 30 அலகுகள்;
• ஆரஞ்சு - 30 அலகுகள்;
• ஆப்பிள்கள் - 20 அலகுகள்;
• பேரிக்காய் - 35 அலகுகள்;
• பிளம் - 22 அலகுகள்;
• மாதுளை - 35 அலகுகள்;
• ராஸ்பெர்ரி - 30 அலகுகள்;
• அவுரிநெல்லிகள் - 43 அலகுகள்.

எப்போதாவது கொடிமுந்திரி (25 அலகுகள்), உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் (30 அலகுகள்) மற்றும் அத்திப்பழங்கள் (35 அலகுகள்) சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த உலர்ந்த பழங்களை இனிப்புகள் தயாரிப்பதில் கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம்.

பின்வரும் காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

1. வெங்காயம் - 10 அலகுகள்;
2. ப்ரோக்கோலி - 10 அலகுகள்;
3. கீரை - 10 அலகுகள்;
4. வெள்ளரிகள் - 20 அலகுகள்;
5. தக்காளி - 10 அலகுகள்;
6. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 10 அலகுகள்;
7. பச்சை மிளகு - 10 அலகுகள்;
8. சிவப்பு மிளகு - 15 அலகுகள்;
9. பூண்டு - 30 அலகுகள்.

வேகவைத்த பழுப்பு பருப்பு, இது 25 அலகுகளின் காட்டி, ஒரு பக்க உணவுக்கு ஏற்றது. சூரியகாந்தி, ஆளிவிதை, ஆலிவ், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன் - நீங்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு அதை பருவத்தில் முடியும். வேகவைத்த கோழியுடன் இந்த சைட் டிஷை இணைத்து, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு இதயம் நிறைந்த, மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான மதிய உணவு கிடைக்கும். ஒரு சேர்க்கையாக, சோயா சாஸைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை மற்றும் 20 அலகுகளின் ஜிஐ கொண்டது.

தேநீர் மற்றும் காபி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சர்க்கரைக்கு பதிலாக அவர்கள் ஒரு இனிப்புப் பொருளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் கிரீம்க்கு பதிலாக கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிட்ரஸ் தேநீர் பானத்தை தயார் செய்யலாம், இது நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொள்ளும் போது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்.

அவசியம்:

• 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய டேன்ஜரின் அனுபவம்.

அனுபவம் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்பட வேண்டும்; உலர்ந்த தோல்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை தூள் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படும். இரண்டு தேக்கரண்டி தூள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட்டால், பானம் தயாராக உள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் நன்மை பயக்கும், ஆனால் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தும்.

மேலே இருந்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்னும் உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன என்று முடிவு செய்ய வேண்டும், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு கணிசமானது, அதனால் அவர்கள் மாறுபட்ட உணவில் எந்தவொரு ஆரோக்கியமான நபருடனும் போட்டியிட முடியும்.

பொதுவாக, நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்ற கேள்வியைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, சுவையான மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான இனிப்பு

எவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்று நம்புவது தவறு; சரியான தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்களின் தேர்வுடன், அவை முற்றிலும் பாதுகாப்பான உணவு.

சூஃபிளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி;
2. 1 முட்டை;
3. 1 சிறிய உறுதியான ஆப்பிள்;
4. இலவங்கப்பட்டை;
5. உலர்ந்த apricots 2 துண்டுகள்.

ஆப்பிள் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும் மற்றும் அதன் விளைவாக சாறு வடிகட்ட வேண்டும், grated கூழ் இருந்து மீதமுள்ள வெளியே அழுத்தும் இல்லாமல். நான்கு நிமிடங்களுக்கு உலர்ந்த பாதாமி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலந்து மென்மையான வரை அடித்து, முட்டையில் அடித்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த apricots கொண்டு விளைவாக வெகுஜன கலந்து. எல்லாவற்றையும் ஒரு சிலிகான் அச்சு மற்றும் மைக்ரோவேவில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைக்கவும். சமையல் முடிந்ததும், அச்சுகளிலிருந்து சூஃபிளை அகற்றி, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு பழ சாலட் ஒரு நல்ல காலை உணவாக இருக்கும், அதாவது காலை உணவு, ஏனெனில் இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும், இதற்கு உடல் செயல்பாடு தேவைப்படுகிறது. 100 மில்லி இயற்கை தயிர் அல்லது கேஃபிர் உடன் பரிமாறப்படும், அனுமதிக்கப்பட்ட எந்தப் பழத்திலிருந்தும் நீங்கள் உணவைத் தயாரிக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவுக்கான உணவு என்ற தலைப்பை தொடரும்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் என்பது எண்டோகிரைன் கருவியின் ஒரு நோயியல் ஆகும், இதில் உடலின் செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் இன்சுலின் (கணையத்தின் லாங்கர்ஹான்ஸ்-சோபோலெவ் தீவுகளின் ஹார்மோன்) அதன் போதுமான தொகுப்புக்கு உணர்திறன் குறைகிறது. இதன் விளைவாக உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து வகையான வளர்சிதை மாற்றத்திலும் இடையூறு ஏற்படுகிறது.

நோயின் வெளிப்பாட்டை திறம்பட கட்டுப்படுத்த, நீங்கள் உணவு சிகிச்சை (ஊட்டச்சத்து சிகிச்சை) விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். முக்கிய குறிக்கோள், குளுக்கோஸ் அளவை 5.6 mmol/l ஐ விட அதிகமாகவும், கிளைகோசைலேட்டட் ஹீமோகுளோபின் அளவை 6-6.5% க்குள் வைத்திருக்கவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும், கணையத்தின் இன்சுலின் சுரக்கும் செல்கள் மீது சுமை குறைக்கவும் உள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் மற்றும் ஒரு மாதிரி மெனு கீழே விவாதிக்கப்படும்.

ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்

ஒரு விதியாக, நோயாளிகள் அட்டவணை எண் 9 ஐ கடைபிடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இருப்பினும், சிகிச்சை நிபுணர் நாளமில்லா நோயியல், நோயாளியின் உடல் எடை, உடல் பண்புகள் மற்றும் சிக்கல்களின் இருப்பு ஆகியவற்றின் இழப்பீட்டு நிலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உணவில் தனிப்பட்ட மாற்றங்களைச் செய்யலாம். .

ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் பின்வருமாறு:

• "கட்டிடம்" பொருள் விகிதம் - பயன்படுத்தப்படும் / பயன்படுத்தப்படும் - 60:25:15;
• தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் கணக்கிடப்படுகிறது;
• சர்க்கரை உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் (சார்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், ஸ்டீவியா சாறு, மேப்பிள் சிரப்);
• பாலியூரியா காரணமாக அவை பெருமளவில் வெளியேற்றப்படுவதால், போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் வழங்கப்பட வேண்டும்;
• நுகரப்படும் விலங்கு கொழுப்புகளின் குறிகாட்டிகள் பாதியாக குறைக்கப்படுகின்றன;
• திரவ உட்கொள்ளல் 1.5 லி, உப்பு 6 கிராம் குறைக்க;
• அடிக்கடி பிரிக்கப்பட்ட உணவுகள் (முக்கிய உணவுகளுக்கு இடையில் தின்பண்டங்கள்).

முக்கியமான! கலோரி உள்ளடக்கம், இரசாயன கலவை மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறிக்கும் சிறப்பு அட்டவணைகள் உள்ளன, அதன் அடிப்படையில் ஒரு தனிப்பட்ட மெனுவை உருவாக்குவது அவசியம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

டைப் 2 நீரிழிவுக்கான உணவில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்று கேட்டால், காய்கறிகள், பழங்கள், பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பதிலளிப்பார். உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன (கட்டுமானம், ஆற்றல், இருப்பு, ஒழுங்குமுறை). நீங்கள் விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய மோனோசாக்கரைடுகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் (அவற்றின் கலவையில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் மெதுவாக இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் பொருட்கள்).

பேக்கரி மற்றும் மாவு பொருட்கள்

பிரீமியம் மற்றும் முதல் தர கோதுமை மாவு "பங்கேற்காத" உற்பத்தியில் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஆகும். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 334 கிலோகலோரி, மற்றும் ஜிஐ (கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்) குறிகாட்டிகள் 95 ஆகும், இது நீரிழிவுக்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பிரிவில் தானாகவே டிஷ் வைக்கிறது.

முழுக்க முழுக்க ரொட்டி நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் அடிப்படையாகும்

• கம்பு மாவு;
• தவிடு;
• இரண்டாம் தர கோதுமை மாவு;
• பக்வீட் மாவு (மேலே உள்ளவற்றுடன் இணைந்து).

முக்கியமான! முழு கோதுமை மாவு சிறந்த வழி. இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதில் இருந்து பளபளப்பான வகைகள் "சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன", மேலும் குறைந்த ஜிஐ மதிப்புகள் உள்ளன.

இனிக்காத பட்டாசுகள், பிரட் ரோல்ஸ், பிஸ்கட் மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் ஆகியவை அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன. சுவையான வேகவைத்த பொருட்களின் குழுவில் முட்டை, மார்கரின் மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படாத உற்பத்தியில் அந்த தயாரிப்புகள் அடங்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்கள் பைஸ், மஃபின்கள் மற்றும் ரோல்ஸ் செய்யக்கூடிய எளிய மாவு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 30 கிராம் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த வேண்டும். 1 கிலோ கம்பு மாவு, 1.5 டீஸ்பூன் சேர்த்து. தண்ணீர், உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் 2 டீஸ்பூன். காய்கறி கொழுப்பு. மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் "நிரூபித்த" பிறகு, அதை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தலாம்.

இந்த தயாரிப்புகள் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பிரபலமானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த GI மதிப்புகள் (சிலவற்றைத் தவிர). அனைத்து பச்சை காய்கறிகளையும் (சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், கீரை, வெள்ளரிகள்) வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, முதல் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறிகள் குறைந்த ஜிஐ கொண்ட பிரதிநிதிகள்

பூசணி, தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் போன்றவையும் விரும்பத்தக்க உணவுகள். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், வைட்டமின்கள், பெக்டின்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளை பிணைக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அவற்றில் உள்ளது. உதாரணமாக, தக்காளியில் கணிசமான அளவு லைகோபீன் உள்ளது, இது ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வெங்காயம் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த முடியும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது.

முட்டைக்கோஸை சுண்டவைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊறுகாய்களாகவும் உட்கொள்ளலாம். அதன் முக்கிய நன்மை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறைவதாக கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், காய்கறிகள் உள்ளன, அவற்றின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும் (மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை):

• கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• கிழங்கு.

முக்கியமான! வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவர்கள் ஜிஐ மதிப்புகளை அதிகரிக்க முடியும். உதாரணமாக, மூல கேரட்டின் ஜிஐ 35 ஆகும், ஆனால் சமைக்கும் போது அது 80 வரை அடையலாம்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி

இவை ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகள், ஆனால் அவற்றை கிலோகிராமில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பின்வருபவை பாதுகாப்பாகக் கருதப்படுகின்றன:

• செர்ரி;
• செர்ரி;
• திராட்சைப்பழம்;
• எலுமிச்சை;
• ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களின் இனிக்காத வகைகள்;
• மாதுளை;
• கடல் buckthorn;
• நெல்லிக்காய்;
• மாங்கனி;
• ஒரு அன்னாசி.

பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் நீரிழிவு உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட உணவுகள்

ஒரு நேரத்தில் 200 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் கலவையில் கணிசமான அளவு அமிலங்கள், பெக்டின்கள், ஃபைபர் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஆகியவை உடலுக்கு அவசியமானவை. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை அடிப்படை நோயின் நாள்பட்ட சிக்கல்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் அவற்றின் முன்னேற்றத்தை மெதுவாக்கும்.

கூடுதலாக, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் குடல் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, பாதுகாப்பை மீட்டெடுக்கின்றன மற்றும் பலப்படுத்துகின்றன, மனநிலையை உயர்த்துகின்றன, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகிய இரண்டிற்கும் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. உணவில் உள்ள இறைச்சியின் அளவு கடுமையான டோஸுக்கு உட்பட்டது (ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை). இது எண்டோகிரைன் நோயியலின் பின்னணிக்கு எதிராக எழக்கூடிய சிக்கல்களின் தேவையற்ற வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

சிறந்த சாத்தியமான விருப்பங்கள் முயல், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. அவை குறைந்த அளவு லிப்பிட்களுடன் போதுமான அளவு புரதத்தை இணைக்கின்றன. கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.

தொத்திறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதைப் பற்றி நாங்கள் பேசினால், உணவு மற்றும் வேகவைத்த வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் புகைபிடித்த இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. துணை தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.

மீனில் இருந்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்:

• பொல்லாக்;
• மீன் மீன்;
• சால்மன் மீன்;
• ஜாண்டர்;
• பெர்ச்;
• சிலுவை கெண்டை மீன்

இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரங்கள்

முக்கியமான! மீனை சுட வேண்டும், வேகவைத்து, சுண்டவைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் வறுத்த வடிவத்தில், அதை குறைக்க அல்லது முற்றிலும் அகற்றுவது நல்லது.

முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள்

முட்டை வைட்டமின்கள் (A, E, C, D) மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் களஞ்சியமாக கருதப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, ஒரு நாளைக்கு 2 துண்டுகளுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது; புரதங்களை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது. காடை முட்டைகள், அளவு சிறியதாக இருந்தாலும், கோழிப் பொருட்களை விட அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் சிறந்தவை. அவற்றில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, இது குறிப்பாக நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு நல்லது, மேலும் பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

பால் என்பது குறிப்பிடத்தக்க அளவு மெக்னீசியம், பாஸ்பேட், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்ட ஒரு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு நாளைக்கு 400 மில்லி நடுத்தர கொழுப்புள்ள பால் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் புதிய பாலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.

கேஃபிர், தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை பகுத்தறிவுடன் உட்கொள்ள வேண்டும், கார்போஹைட்ரேட் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும். குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

தானியங்கள்

முக்கியமான! வெள்ளை அரிசி உணவில் குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் உயர் GI எண்கள் காரணமாக ரவை கஞ்சியை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும்.

பானங்கள்

பழச்சாறுகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். கடையில் வாங்கும் சாறுகளில் அதிக அளவு ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து புதிதாக அழுத்தும் பானங்களின் நுகர்வு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது:

• புளுபெர்ரி;
• தக்காளி;
• எலுமிச்சை;
• உருளைக்கிழங்கு;
• மாதுளை.

மினரல் வாட்டர்களின் வழக்கமான நுகர்வு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது. உங்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு இருந்தால், நீங்கள் ஸ்டில் தண்ணீரை குடிக்கலாம். இது அட்டவணை, அட்டவணை-மருந்து அல்லது மருத்துவ-கனிமமாக இருக்கலாம்.

மினரல் ஸ்டில் வாட்டர் என்பது குடல் குழாயின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட ஒரு பானம்.

தேநீர், பாலுடன் காபி, மூலிகை டீ ஆகியவை சர்க்கரை இல்லாதிருந்தால் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பானங்கள். ஆல்கஹாலைப் பொறுத்தவரை, அதன் நுகர்வு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் இன்சுலின் அல்லாத வடிவத்தில், இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு கணிக்க முடியாதது, மேலும் மதுபானங்கள் தாமதமான இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அடிப்படை நோயின் சிக்கல்களின் தொடக்கத்தை துரிதப்படுத்தும்.

அன்றைய மெனு

காலை உணவு: இனிக்காத ஆப்பிள்களுடன் பாலாடைக்கட்டி, பாலுடன் தேநீர்.

சிற்றுண்டி: சுட்ட ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு.

மதிய உணவு: காய்கறி குழம்பு, மீன் கேசரோல், ஆப்பிள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாலட், ரொட்டி, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு ஆகியவற்றில் போர்ஷ்ட்.

சிற்றுண்டி: கொடிமுந்திரி கொண்ட கேரட் சாலட்.

இரவு உணவு: காளான்களுடன் பக்வீட், ஒரு துண்டு ரொட்டி, ஒரு கிளாஸ் புளுபெர்ரி சாறு.

சிற்றுண்டி: ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு பயங்கரமான பெயரைக் கொண்ட ஒரு நோயாகும், இருப்பினும், நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, உணவு சிகிச்சை நோயாளியின் வாழ்க்கைத் தரத்தை உயர் மட்டத்தில் பராமரிக்க முடியும். உணவில் என்ன உணவுகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பது ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் தனிப்பட்ட விருப்பம். கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மெனுவை சரிசெய்யவும், உடலுக்கு தேவையான கரிம பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை வழங்கக்கூடிய அந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் உங்களுக்கு உதவுவார்கள்.