சீஸ் டெசர்ட் ரெசிபிகள்: சமையல் சீஸ் கேக்குகள் மற்றும் கிரீம்கள்! சாக்லேட் பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ் கேக் சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் கேக்

கலவை

மாவை

1 கப் மாவு (160 கிராம்), 2/3 கப் தூள் சர்க்கரை (~ 140 கிராம்) 30 கிராம் கோகோ, 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 0.5 தேக்கரண்டி சோடா, 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 முட்டைகள், 60 கிராம் வெண்ணெய், 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம் (125 கிராம்), 0.5 கப் வலுவான காபி (125 கிராம்)

செர்ரி இடைநிலை

300 கிராம் குழி செர்ரி, 0.5 கப் சர்க்கரை (100 கிராம்), விரும்பினால் - 1 டீஸ்பூன் காக்னாக்

கிரீம்

300 கிராம் கிரீம் (பாலாடைக்கட்டி) சீஸ், 150 கிராம் வெண்ணெய், 3/4 கப் தூள் சர்க்கரை (~ 150 கிராம்)

மாவை
ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து உலர்ந்த உணவுகளையும் கலக்கவும் - sifted மாவு, கோகோ, தூள் சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடா.

இரண்டாவது - அனைத்து ஈரமான பொருட்கள்: உருகிய வெண்ணெய், முட்டை, புளிப்பு கிரீம்.

வலுவான காபி காய்ச்சவும். கரையக்கூடியது பயன்படுத்தப்பட்டால், 3 தேக்கரண்டி பொடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
இரண்டு கிண்ணங்களின் உள்ளடக்கங்களையும் கலக்கவும்.

நீங்கள் ஸ்மியர் நிலைத்தன்மையின் தடிமனான மாவைப் பெறுவீர்கள்.

தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சுழலும் கலவை கத்திகளின் கீழ் சூடான காபியை ஊற்றவும்.

நீங்கள் ஒரு திரவ மாவைப் பெறுவீர்கள், ஒரு பரந்த மெல்லிய நாடாவை ஊற்றவும்.
படிவத்தின் கீழே d=22~24cm பேக்கிங் பேப்பரின் வட்டத்தை வைக்கவும்.
மாவை ஊற்றவும்.

மேலே படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

சுமார் 40~50 நிமிடங்கள் வரை - t=220°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும். நேரடியாக படலத்தின் வழியாக ஒரு மரக் குச்சியால் மாவைத் துளைப்பதன் மூலம் சரிபார்க்க தயாராக உள்ளது. குச்சியில் வடை இருக்கக்கூடாது.
முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அச்சுக்கு வெளியே எடுக்காமல் குளிர்விக்க விடவும்.
கேக் வலுவாக உயர்ந்து படலத்தில் ஒட்டிக்கொண்டால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் படலத்தை கிழிக்க வேண்டாம். படலத்தின் மேல் ஒரு சமையலறை துண்டு வைத்து குளிர்விக்க விடவும். ஈரப்பதம் படலத்தில் ஒடுங்கிவிடும், மேலும் அது மாவிலிருந்து எளிதில் விலகிச் செல்லும்.

செர்ரி அடுக்கு
செர்ரிகளை கரைத்து, சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
விரும்பினால், செர்ரி வெகுஜனத்தில் சிறிது காக்னாக் சேர்க்கலாம்.

கிரீம்
முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் நீக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அறை வெப்பநிலை.
தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரு கலவையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
மென்மையான வரை சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.

கேக் சட்டசபை
குளிர்ந்த கேக்கை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும்.
கேக்கில் ஒரு பம்ப் ஏற்பட்டால், அதை வெட்டி விடுங்கள்.
மேலோட்டத்தை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

செர்ரி வெகுஜனத்தில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை கேக் துண்டுகளில் ஊற்றி சமமாக பரப்பவும்.

கேக்குகளை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

மேலே இருந்த கேக்கை ஊறவைத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
கிரீம் பாதியுடன் பரப்பவும்.

கீழே செறிவூட்டப்பட்ட கிரீம் மீது இரண்டாவது கேக்கை (கீழே இருந்தது) வைக்கவும்.

மீதமுள்ள செர்ரி வெகுஜனத்தை மேலே ஊற்றவும்.

முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை விடவும்.

மீதமுள்ள கிரீம் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும்.

விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.

எந்த விடுமுறையும் ஒரு கேக் சுட ஒரு சந்தர்ப்பமாகும். எந்தவொரு தொகுப்பாளினியும் அதைப் பயன்படுத்த மறுப்பது சாத்தியமில்லை: பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் வார நாட்களில் பேக்கிங்கிற்கு போதுமான நேரம் இல்லை (இது மலிவான இன்பம் அல்ல). மற்றும் கேக்குகளில் முக்கிய விஷயம் என்ன? நிச்சயமாக, கிரீம்! மிகவும் பழமையான மற்றும் சாதாரண பான்கேக்குகள் திறமையாக அடுக்கப்பட்டிருந்தால் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்கள் பொதுவாக மிகவும் பழமையான விருப்பங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளனர் - புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன், தீவிர நிகழ்வுகளில், கஸ்டர்ட். சீஸ் கிரீம் கேக் எவ்வளவு சுவையானது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இதற்கிடையில், செய்முறை மிக வேகமாகவும், குறிப்பிட்ட சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. கூடுதலாக, புதிய கூறுகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், "நிரப்புதல்" முற்றிலும் தனித்துவமான, மீண்டும் மீண்டும் சுவை பெறாது.

கூறுகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்

அடிப்படைக்கு சீஸ் கிரீம் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், அது அடிப்படைக்கான வழக்கமான கடினமான வகைகளை அர்த்தப்படுத்தாது. இது Mascarpone, Almette அல்லது Philadelphia போன்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும். மற்றும், பேசுவதற்கு, அதன் தூய வடிவத்தில், எந்த சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல்.

மற்றொரு முக்கியமான விவரம்: கேக்கிற்கு நீங்கள் தேர்வுசெய்த சீஸ் கிரீம் எதுவாக இருந்தாலும், அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தூள் சர்க்கரையை சாதாரண மணலுடன் மாற்ற முயற்சிக்காதீர்கள். இது மிகவும் கடினமான நிலைத்தன்மையுடன் மாறும், இது உங்கள் முதல் தோற்றத்தை பெரிதும் கெடுத்துவிடும்.

"துடைப்பதற்காக" என்று சொல்லும் கிரீம் நீங்கள் எடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கிரீம் மிகவும் திரவமாக மாறும்.

கேக்கிற்கான அடிப்படை சீஸ் கிரீம்: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். செயல்படுத்தும் முறை அடிப்படை: ஒரு பவுண்டு மென்மையான பாலாடைக்கட்டி காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, மூன்றில் ஒரு லிட்டர் கிரீம் கொண்டு செய்யப்படுகிறது - நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய கொழுப்பானது, 38 சதவீதம். சவுக்கை போது, ​​தூள் சர்க்கரை கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது. அதன் அளவு இனிப்புகள் மீதான உங்கள் அன்பைப் பொறுத்தது. வெகுஜனங்கள் நேர்த்தியாகவும் கவனமாகவும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன - அது கேக்கிற்கான கிரீம் சீஸ் கிரீம்! கேக்குகள் எந்த மாவை செய்முறையை தேர்வு: கிரீம் எந்த பேஸ்ட்ரி இணைந்து.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் - கூட

உங்கள் குழந்தைகள் தங்களுக்குப் பிடித்த அமுக்கப்பட்ட பால் சம்பந்தப்பட்டிருப்பதாக நினைக்கவில்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம்: இது ஒரு சிறந்த சீஸ் கிரீம் கேக்கை உருவாக்குகிறது. செய்முறையானது சாதாரண மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் இரண்டையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அதே அரை கிலோ சீஸ் பிரமாதமாக அடிக்கப்படுகிறது, அது உயரும் போது, ​​​​இரண்டாவது கூறு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் தூள் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்தலாம், ஆனால் இங்கே நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: அமுக்கப்பட்ட பால் ஏற்கனவே மிகவும் இனிமையானது.

வாழைப்பழ சலுகை

கேக்கிற்கான சீஸ் கிரீம் அடிப்படை செய்முறையில் ஒரு பழத்தின் கூறுகளைச் சேர்த்தால் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். உதாரணமாக, அரை கிலோகிராம் மஸ்கார்போன் அல்லது பிலடெல்பியாவை ஒரு பழுத்த வாழைப்பழத்துடன் அடித்து, பின்னர் முந்நூறு கிராம் கனரக கிரீம் சேர்த்து, தொடர்ந்து சிகரங்களுக்கு தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலந்த பிறகு, மீண்டும் கிரீம் அடிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

ஆரஞ்சு சீஸ் கிரீம்

அடிப்படை சமையல் அணுகுமுறைகள் - ஒரு வாழை கிரீம் சீஸ் கேக் தயாரிக்கும் போது. இருப்பினும், சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. முதலாவதாக, மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்காமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் வெள்ளை நிற தோலில் இருந்து ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு துண்டுகளை உரிக்கவும். இரண்டாவதாக, பழம் முதலில் ஒரு கலப்பான் மூலம் துளைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சீஸ் அதில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் கிரீம் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஏற்கனவே பாரம்பரியமாக ஒரு கலவையுடன் தனித்தனியாக செயலாக்கப்படுகிறது, மீண்டும் தூள் சர்க்கரையுடன், சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. வெற்றிடங்களை இணைத்த பிறகு, கிரீம் மீண்டும் fluffs வரை.

சீஸ்-சாக்லேட் அடுக்கு

இந்த சீஸ் கேக் கிரீம் பற்றி சுவாரஸ்யமானது என்ன: செய்முறை சாக்லேட் தேர்ந்தெடுப்பதில் சமையல்காரரை கட்டுப்படுத்தாது. நீங்கள் வெள்ளை அல்லது கருப்பு, கசப்பான அல்லது பால் எடுக்கலாம் - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அது சுவையாக மாறும், மேலும் சுவை ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கும். சேர்க்கப்பட்ட டேன்ஜரைன்கள் க்ரீமிற்கு இன்னும் அதிக காரத்தை சேர்க்கும். நீங்கள் அவர்களுடன் சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் இரண்டு பழங்களும் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, படங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்பப்படும். பின்னர், சவுக்கை நிறுத்தாமல், 500 கிராம் கிரீம் சீஸ் அவர்களுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், 250 கிராம் சாக்லேட் சூடாக்கப்படுகிறது. அது முற்றிலும் ஒரு திரவ நிலைக்கு மாறும் போது, ​​சாக்லேட் சிறிது குளிர்ந்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து அடிக்கப்படுகிறது.

காபி கிரீம்

இரண்டு வழிகளில் செயல்படுத்தலாம்:

1. வலுவான இயற்கை காபியை காய்ச்சவும், தரையில் இருந்து வடிகட்டவும்; உங்களுக்கு இரண்டு பெரிய கரண்டிகள் தேவைப்படும்.
2. இரண்டு சிறிய ஸ்பூன் நல்ல உடனடி காபி கிரீம் நேரடியாக நீர்த்தப்படுகிறது.

என்ன செய்வது என்பது பானத்திற்கு நீங்கள் எவ்வளவு உணர்திறன் உடையவர் என்பதைப் பொறுத்தது: பலர் கரையக்கூடிய மாறுபாடுகளை ஏற்கவில்லை. கிரீம் (ஒரு கண்ணாடி) காபி மற்றும் தூள் சர்க்கரை, ஒரு பவுண்டு பிலடெல்பியா (அல்லது அதே தொடரின் பிற சீஸ்) - தனித்தனியாக, பின்னர் ஒன்றிணைத்து, புதிய சவுக்கடிக்குப் பிறகு, கேக்கிற்கு ஒரு மணம் கொண்ட கிரீம் சீஸ் கிரீம் பெறப்படுகிறது. விடுமுறை முடிந்த பிறகும், அத்தகைய பேக்கிங்கின் ஒரு துண்டு காலை கப் காபிக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

சிக்கலான கிரீம்

கருப்பொருளில் இந்த மாறுபாடு நிகழ்த்துவது மிகவும் கடினம். ஆனால் சமையல் வல்லுநர்கள் முன்மொழியப்பட்ட வழிமுறையின் படி உருவாக்கப்பட்ட கேக் சமையல் மிகவும் வெற்றிகரமான முடிவுகளைத் தருவதாக உறுதியளிக்கிறார்கள். மஞ்சள் கருக்கள் ஐந்து முட்டைகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன; புரதங்கள் மற்றொரு நோக்கத்துடன் வர வேண்டும். அவர்கள் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் அடிக்க வேண்டும் (இந்த நேரத்தில் அது மணல், தூள் அல்ல). கலவையானது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். பாலாடைக்கட்டி கால் பகுதி நேரடியாக குளியல் மற்றும் தட்டிவிட்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஒரு மீள் வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி இயற்கையாக குளிர்விக்க விடவும். கனமான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி ஒரு அடர்த்தியான நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு, இரண்டு வெகுஜனங்கள் கலந்து மீண்டும் தட்டிவிட்டு.

தேன் மாற்றம்

வெற்றிக்கான ஒரே நிபந்தனை: தேன் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. ஆனால் மிட்டாய் கூட பொருத்தமானது அல்ல. அரை கிலோ மென்மையான சீஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி தேனுடன் தட்டிவிட்டு, ஒரு லிட்டர் கனமான கிரீம் மூன்றில் ஒரு பங்கு வழக்கமான தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகிறது. இங்கே, அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்துவதைப் போலவே, கிரீம் உறைந்து போகாதபடி கவனிப்பு தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு ஸ்பூனில் இரண்டு வெகுஜனங்களையும் சிறிது சேர்த்து இனிப்புக்காக சுவைக்கலாம். அதன் பட்டம் உங்களுக்குத் திருப்தி அளிக்கும் போது, ​​இரு பகுதிகளும் இணைக்கப்பட்டு, ஒன்றாகச் சிறப்பாகச் செய்யப்படுகின்றன.

படைப்பாற்றலுக்கான இடம்

அடிப்படை செய்முறையை அறிந்தால், சீஸ் கிரீம் கருப்பொருளில் தனித்துவமான, மாறுபாடுகள் உட்பட பல்வேறு வகைகளை நீங்கள் கொண்டு வரலாம். கற்பனையைத் தூண்டுவதற்கு, மிகவும் பொதுவான மேம்பாடுகளை நாங்கள் பரிந்துரைப்போம்.

1. முன்மொழியப்பட்ட அனைத்து வகைகளும் வெண்ணிலாவுடன் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. முக்கிய செய்முறையில், அனைத்து மிட்டாய்களும் அதை விரும்பாததால் மட்டுமே இது குறிக்கப்படவில்லை.
2. ஒரு காரமான குறிப்பு மற்றும் சுவை பல்வேறு ஆல்கஹால் மூலம் கிரீம்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஒரு பவுண்டு பாலாடைக்கட்டிக்கு, 1-2 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. மதுபானங்கள் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும் - அவை சுவையைக் கொண்டுவரும், அதே நேரத்தில் மிகவும் வலுவாக இருக்காது, அதனால் ஆல்கஹால் ஒரு வலுவான சுவை சேர்க்கப்படாது.
3. நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான அடுக்கைப் பெற விரும்பினால், கிரீம் மீது அறிவுறுத்தல்களின்படி நீர்த்த ஜெலட்டின் கலக்கவும்.

பல சமையல்காரர்கள், ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் சீஸ் கிரீம் தயாரிக்கும் போது, ​​க்ரீமை வெண்ணெயுடன் மாற்றுகின்றனர். இருப்பினும், இதன் விளைவாக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த காற்றோட்டமாக மாறிவிடும், எனவே ஒரு சோதனைக்கு, நீங்கள் முதலில் அதை சிறிது செய்ய வேண்டும், கேக்குகளில் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

தயிர் மாற்றங்கள்

பாலாடைக்கட்டி கூட சீஸ் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மற்றும் அசாதாரண பிலடெல்பியாவில் இருந்து கேக்கிற்கான கிரீம் சீஸ் கிரீம் குடும்பம் பிடிக்காது என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், மிகவும் பாரம்பரியமான நிரப்புதலை உருவாக்கவும். அவளுக்கு, கனமான கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சம அளவு எடுக்கப்படுகிறது. பிந்தையது போல, நீங்கள் இனிப்பு வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - இது மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அது அரைக்க எளிதாக இருக்கும். இரண்டு கூறுகளும் தூள் சர்க்கரை (ஒரு ஸ்லைடு ஒரு ஸ்பூன் பற்றி) சேர்த்து ஒன்றாக தட்டிவிட்டு.

மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது: 400 கிராம் அதிக கொழுப்பு கிரீம், சுவைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி (மேலும் கொழுப்பு) இல்லாமல் இயற்கை தயிர் பாதி அளவு எடுத்து. இங்கே நீங்கள் தூள் அல்ல, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்: இது திரவங்களில் நன்றாக கரைந்துவிடும்.

ஸ்ட்ராபெரி கேக்

நீங்கள் இன்னும் அத்தகைய நிரப்புதலைச் சமாளிக்க வேண்டியதில்லை மற்றும் நீங்கள் கொஞ்சம் குழப்பமடைந்திருந்தால், தொடங்குவதற்கு ஒரு சுவையான சீஸ் கிரீம் கேக்கிற்கான செய்முறை இங்கே உள்ளது. இரண்டு முட்டைகள் 100 கிராம் சர்க்கரையுடன் செல்கின்றன; கலவை குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஓட வேண்டும். மாவு சர்க்கரைக்கு சமமான அளவில் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில், பிஸ்கட் சுமார் கால் மணி நேரம் சுடப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது. கிரீம் உருவாக்க போதுமான நேரம். அவரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கிலோ மென்மையான சீஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு நூறு கிராம் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, கனமான கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது (அரை கண்ணாடி, சுமார் 100 கிராம்), பின்னர் இரண்டு முட்டைகள் இயக்கப்படுகின்றன - மீண்டும் ஒரு கலவையுடன் வேலை செய்யுங்கள். குளிர்ந்த கேக் மீது கிரீம் விநியோகிக்கப்படுகிறது, கேக் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் அடுப்பில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது: அது கேக்குகளுக்காக இருந்தால், அறிவுறுத்தல்களின்படி; வழக்கமாக இருந்தால் - பாதி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த கிரீம் மீது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. ஜெல்லி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது; கேக் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் பிறகு மீதமுள்ளவை ஊற்றப்படும். அடுத்த நாள் காலை நீங்கள் ஒரு சுவையான, ஆனால் மிக அழகான கேக் மட்டும்!

சீஸ் ஒரு சத்தான உணவு மற்றும் இனிப்பு இரண்டும் ஆகும். பாலாடைக்கட்டியை உள்ளடக்கிய உணவுகளை பசியின்மையாகவும், இரண்டாவது மற்றும் இனிப்பாகவும் பரிமாறலாம். பாலாடைக்கட்டி ஒரு கேக்கிற்கான கிரீம் மற்றும் ஹாம் ஒரு பக்க டிஷ் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், சமையல் குறிப்புகளைத் திறந்து அவற்றை நீங்களே முயற்சி செய்ய சுவையான உணவுகளை உருவாக்குவது நல்லது.

ஹாம் கொண்டு சீஸ் கேக் செய்வது எப்படி?

பொருட்கள் தயாரிப்பது அவசியம்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொதிக்கும் நீர் - ஒரு கண்ணாடி விட சிறிது;
• எந்த வகையான கடின உப்பு சேர்க்காத சீஸ் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். l;
• வெட்டப்பட்ட ஹாம் - 200 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு - உங்கள் சொந்த சுவைக்கு.

வெஜிடபிள் ஆயில் நெருப்பில் இருக்கும் போது கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் மாவு காய்ச்சுகிறார்கள், இது முன்பு ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டது. பொருளை நன்கு பிசையவும், முதலில் ஒரு கரண்டியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால். நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மாவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது: அடிக்கப்பட்ட முட்டை, கடுகு, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் பிடித்த மசாலா கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை பிசையவும்.

நீங்கள் ஒரு சுவையான சிறந்த நிரப்புதலுடன் மாவை இணைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும். மாவை தனித்தனி துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு கேக்கில் மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு 15 விநாடிகளுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் ஒரு தாள் போடப்பட்டு, நிரப்புதல் அதன் மீது பரவுகிறது. இது அனைத்து கேக்குகளுடனும் செய்யப்படுகிறது, கேக்கை உருவாக்குகிறது. ஒவ்வொரு அடுக்கும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் கொண்டு போடப்படுகிறது.

கடைசி கேக் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு நிரப்புதலுடன் பூசப்பட்டு, எள் விதைகளால் தெளிக்கப்பட்டு, 160ºС வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

கிரீம் சீஸுடன் கேரட் கேக்கிற்கான செய்முறை

கிரீம் கொண்டு கேரட் இனிப்பு தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது அல்ல - நீங்கள் பொருட்கள் நிறைய இணைக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, வழக்கமான பேக்கிங் கிட் இல்லாமல்: மாவு மற்றும் சர்க்கரை - சம அளவு 2 கப், தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி விட மூன்றில் ஒரு பங்கு - மற்றும் முட்டை - 4 துண்டுகள் - நீங்கள் செய்ய முடியாது. கூடுதலாக, நீங்கள் 6 நடுத்தர அளவிலான கேரட், இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் பவுடர் 2 தேக்கரண்டி தயார் செய்ய வேண்டும்.

கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் வெண்ணெய் எடுக்க வேண்டும் - 100 கிராம், கிரீம் மென்மையான சீஸ் - 250 கிராம், தூள் சர்க்கரை சுமார் 6 கப். காதலர்களுக்கான உதவிக்குறிப்பு - கிரீம் மற்றும் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட சுவை மேம்படுத்த வெண்ணிலா தயார் அக்ரூட் பருப்புகள்சேவை செய்வதற்கு.

முதலில், கேக்கிற்கான கிரீம் பிசையப்படுகிறது: பஞ்சுபோன்ற வரை அனைத்து பொருட்களையும் அடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க வைக்கவும்.

மாவு 2 படிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை மற்றும் வெண்ணெயுடன் அரைத்த கேரட்டை தனித்தனியாக கலக்கவும், மற்ற அனைத்தையும் தனித்தனியாக கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவைகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை பிசையப்படுகின்றன. 2 ஒத்த கேக்குகளின் கலவையிலிருந்து சுட்டுக்கொள்ளவும், அவற்றை அடுப்பில் திருப்பவும்.

ஒருவருக்கொருவர் மேல் ஒரு தட்டில் பரவி, அவற்றுக்கிடையே கிரீம் தடவப்படுகிறது, மேலும் இது மேல் கேக்கிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பக்கங்களிலும் தடவப்படுகிறது. மேலே வறுக்கப்பட்ட பருப்புகளை தெளிக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் கேக்குகள் ஊறவைக்கப்படும்.

சீஸ் கிரீம் கொண்ட பிஸ்கட் கேக்

இந்த செய்முறையுடன் சீஸ் கேக்நகர்த்த வேண்டியிருக்கும். சமையல் செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. கேக்கிற்கான கிரீம் சீஸ் கிரீம் குறிப்பாக ருசியானது, இனிப்பு அதன் மென்மைக்கு கடன்பட்டுள்ளது.

பிஸ்கட் பிசைந்து செய்வதுதான் எளிமையான விஷயம். இது ஒரு நிலையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது: 4 முட்டைகளின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகிறது - வெள்ளையர்கள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன; எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கவும், கவனமாக மாவு ஊற்றவும் - 150 கிராம், மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். பேக்கிங் பவுடர்.

40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு எண்ணெய் வடிவில் ஒரு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள, அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறிவிடும். பின்னர் அது 2 கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.

கிரீம் தயார் செய்ய:

• சீஸ் - முன்னுரிமை மென்மையான கிரீம் - 500 முதல் 700 கிராம் வரை;
• கிரீம் 40% சவுக்கை;
• கிரீம் 10% - கலைப்புக்கு;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெள்ளை சாக்லேட் - ஒரு பார்;
• வெண்ணிலின் - கால் டீஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம் ஒரு சிறிய தொகுப்பு.

ஜெலட்டின் ஊறும்போது குளிர்ந்த நீர், சர்க்கரையுடன் மென்மையான சீஸ் கலந்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். வெள்ளை சாக்லேட் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் கொண்டு உருகியது. இது மைக்ரோவேவில் செய்யப்பட்டால், கலவைக்கு செயல்முறை நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

கொழுப்பு கிரீம் ஒரு வலுவான நுரை ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு. பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் மெதுவாக கலக்கப்பட்டு, அவற்றில் ஊறவைத்த மற்றும் உருகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். தட்டிவிட்டு கிரீம் கடைசியாக, ஜெலட்டின் பிறகு சேர்க்கப்படுகிறது.

இப்போது நீங்கள் செறிவூட்டல் பற்றி சிந்திக்கலாம். அவளுக்கு, சிரப் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது - 100 கிராம், 50 கிராம் காக்னாக் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கும் முதலில் சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கிரீம் பரவுகிறது. கேக்கின் பக்கங்களிலும் கிரீம் தடவப்பட்டு, மேலே பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், கிரீம் பிஸ்கட் இனிப்பு 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.

சாக்லேட் சீஸ் கேக்

கேக்கிற்கான சீஸ் கிரீம் செய்முறையின் காரணமாக சீஸ் ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிப்பதை விட இது எளிதானது - இது மிகவும் குறைவான ஃபிட்லிங் ஆகும். முந்தைய செய்முறையின் படி பிஸ்கட் சுடப்படுகிறது, 4 தேக்கரண்டி கோகோ மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மட்டுமே மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் சுமார் 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி அல்லது மஸ்கார்போனி சீஸ் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை தயார் செய்ய வேண்டும். அவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலந்தவுடன், கிரீம் தயாராக உள்ளது.

செறிவூட்டல் முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே பொருட்களிலிருந்தும் அதே வழிமுறையின் படியும் செய்யப்படுகிறது.

சாக்லேட் இல்லாமல் சாக்லேட் இனிப்பு? அது நடக்காது! தண்ணீர் குளியலில் ஐசிங் செய்ய, 1 - 1.5 பார்கள் டார்க் அல்லது கசப்பான சாக்லேட் உருகவும்.

இந்த செய்முறையின் கடினமான பகுதி சட்டசபை ஆகும். பிஸ்கட் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக 3 கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது. காக்னாக் செறிவூட்டலுடன் ஒரு தட்டில் பரப்பவும், இதனால் ஒவ்வொரு கேக்கும் சட்டசபைக்கு முன் நன்கு ஊறவைக்கப்படும். மேல் கேக் 1 பக்கத்தில் மட்டுமே செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. பின்னர் கேக்குகள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி, கிரீம் கொண்டு தடவப்படுகின்றன. மேல் கேக் - செறிவூட்டல் கீழே.

மேலே இருந்து, இனிப்பு ஐசிங் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, பக்கங்களிலும் கிரீம் பூசப்பட்ட. சாக்லேட் கெட்டியான பிறகு அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

ஆஸ்திரிய சீஸ் கேக் கௌடாவை பேக்கிங் செய்வதற்கான செய்முறை

முதலில், ஒரு பிஸ்கட் சுடவும்:

• 3 முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும், 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் வெள்ளையர்களும்;
• மாவு - 30 கிராம், முதலில் உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஒரு சிட்டிகை கலந்து - முன்னுரிமை சோளம், 30 கிராம் - தேங்காய், 50 கிராம், பின்னர் மட்டுமே முட்டை இணைந்து;
• பிஸ்கட் வழக்கமான வழிமுறையின்படி சுடப்படுகிறது - எண்ணெய் தடவிய காகிதம் மற்றும் 180ºС வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள். பிஸ்கட் அச்சில் இருந்து எடுக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் சூஃபிளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்:

• Gouda சீஸ் நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது - 100 கிராம்;
• கிரீம் 40% பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது - 100/100 மில்லி, 2 சொட்டு வெண்ணிலா எண்ணெய் அவற்றில் சொட்டப்பட்டு, சூடாகிறது - கொதிக்காமல், சீஸ் ஊற்றப்பட்டு, சீஸ் கரைக்கும் வரை கிளறப்படுகிறது. தண்ணீர் குளியல் கலவையின் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்த இது மிகவும் வசதியானது;
• சூடான கலவையில் மாவு ஊற்றவும் - 2 டீஸ்பூன். எல். - மற்றும் கட்டிகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க மிக விரைவாக கலக்கவும்;
• வெண்ணெய் அங்கு பரவியது - 100 கிராம் - மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது. குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள் - மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, வெள்ளையர் சர்க்கரையுடன் அடித்து - 100 கிராம், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் புரதம் வெகுஜன soufflé அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மேலும் 1 எலுமிச்சை பழத்தை சோஃபிளில் சேர்க்கவும்.

ஒரு பிஸ்கட் மீது - இது வடிவத்தில் இருந்தது - பழத்தை வைக்கவும் - ஏதேனும் பதிவு செய்யப்பட்ட - மேல் சீஸ் சூஃபிளை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். 160ºС வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

கப்கேக்குகள் சிறிய கோப்பைகளில் சுடப்படும், எனவே இந்த கப்கேக்குகள் என்று பெயர். மிட்டாய்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை கிரீம், ஐசிங் அல்லது மாஸ்டிக் கொண்டு அலங்கரிக்கின்றன, குறைவாக அடிக்கடி தெளிப்புகள் மற்றும் பிற அலங்காரங்களுடன். கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான சாக்லேட் கிரீம் சில எளிதான மற்றும் விரைவான விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன.

கனாச்சேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம்

சாக்லேட் கனாச்சேக்கான செய்முறையானது கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. கப்கேக்குகள் அதை அலங்கரிக்கின்றன, இது மாஸ்டிக் கீழ் நன்றாக பொருந்துகிறது மற்றும் ஒரு நிரப்புதல் போன்ற அற்புதம்.

• 200 கிராம் (அல்லது பால் கிரீம் 300 கிராம்);
• 33% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 100 கிராம் கிரீம்.

கப்கேக்குகளுக்கான டார்க் சாக்லேட் கிரீம்க்கு, டார்க் சாக்லேட் கிரீம் 2: 1 என்ற விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வெள்ளை (பால்) கனாச்சே தேவைப்பட்டால், அதனுடன் தொடர்புடைய லைட் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் 3: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெப்பத்தில், நிலையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க 0.5-1 பகுதி (50-100 கிராம்) பயன்படுத்தப்படும் சாக்லேட்டின் அளவை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எனவே, சாக்லேட்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் கிரீம் சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 1 நிமிடம் காத்திருந்து கிரீம் சாக்லேட் சேர்க்கவும். கிரீம் கொண்டு கொள்கலனை சிறிது அசைக்கவும், இதனால் சாக்லேட் முழுமையாக அவற்றில் மூழ்கி உருகட்டும்.

எங்கள் கொள்கலனை மிகச்சிறிய வெளிச்சத்தில் வைத்து, சாக்லேட்டின் கடைசி துண்டுகள் உருகும் வரை, குமிழ்களை உருவாக்காமல் இருக்க முயற்சித்து, உலர்ந்த துடைப்பம் மூலம் விளைந்த வெகுஜனத்தை மெதுவாக அசைக்கவும்.

கிரீமி சாக்லேட் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்க விடாமல், அதை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை மைக்ரோவேவில் வைக்கலாம். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, சமையலறை கவுண்டரில் ஒரே இரவில் நிற்கவும்.

கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு முன், மைக்ரோவேவில் குறைந்தபட்ச சக்தியில் சிறிது சூடாக்கவும்.

அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் சாக்லேட் பட்டர்கிரீம் கப்கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

விடுமுறை முழுவதும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க கிரீமி கப்கேக் அலங்காரம் தேவைப்பட்டால், சாக்லேட் கப்கேக் கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதன் அடர்த்தி கலவையில் எண்ணெயால் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அதன் சுவை வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

• 230 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 gr.st. தூள் சர்க்கரை;
• 1/3 gr.st. கொக்கோ தூள்;
• 170 கிராம்;
• 1/4 gr.st. கிரீம் 35% கொழுப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை;
• 1 சிப். உப்பு.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும். கவனமாக, இரண்டு படிகளில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை சலிக்கவும்.

சுமார் 2 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் மிக்சியுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். வெண்ணெயில் ஐசிங் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இப்போது கோகோவைச் சேர்த்து, மென்மையான கிரீம் வரை மீண்டும் (4 நிமிடங்கள்) அடிக்கவும்.

சாக்லேட்டை உருக்கி, கிரீம்க்கு வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக, மிக்சியின் குறைந்தபட்ச வேகத்தில், கலக்கவும். சாக்லேட் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட பிறகு, படிப்படியாக சாக்லேட் கலவையில் கிரீம் அறிமுகப்படுத்தவும், விரும்பிய லேசான வரை தொடர்ந்து கலக்கவும், படிப்படியாக கலவையின் புரட்சிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் 24 சிறிய கேக்குகளுக்கு போதுமானது.

சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் கப்கேக் செய்முறை

நீங்கள் சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் அவற்றின் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகளின் பெரிய ரசிகராக இருந்தால், கப்கேக்குகளுக்கு சாக்லேட் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய ஆர்வமாக இருப்பீர்கள். இந்த மென்மையான கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, ஆனால் குறைந்த க்ரீஸ் மற்றும் ஒரு பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது, இது ஒரு சீஸ்கேக்கை நினைவூட்டுகிறது. அத்தகைய சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் கப்கேக்குகள், பிஸ்கட் கேக்குகள் அல்லது இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது, நீங்கள் அதை இனிப்பு உணவுகளில் வைத்து ஒரு புதினா இலையால் அலங்கரிப்பதன் மூலம் தனியாக பரிமாறலாம்.

• 500 மில்லி கிரீம்;
• 300 கிராம் தயிர் சீஸ்;
• 180 கிராம் சாக்லேட்;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் 450 மில்லி மிகவும் குளிர்ந்த கிரீம் அடிக்கவும், படிப்படியாக வேகப்படுத்தவும். கிரீம் உள்ள சர்க்கரை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கலவை அவற்றை கலந்து, பின்னர் தயிர் சீஸ் மற்றும் மீண்டும் கலந்து.

கிரீம் 50 மில்லி சூடாக்கி, கிரீம் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து சாக்லேட் உருகும் வரை சூடு தொடரவும். கிரீம் பாலாடைக்கட்டியில் அதை ஊற்றவும் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை மிக்சியில் அடிக்கவும்.

தயார்!

கப்கேக்குகளுக்கு சாக்லேட் சீஸ் கிரீம் செய்வது எப்படி

கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் சீஸ் கிரீம் இரண்டாவது பதிப்பு அடிப்படையாக கொண்டது உன்னதமான செய்முறைகேக்கிற்கான கிரீம் சீஸ் கிரீம். பணக்கார சீஸ் சுவை மற்றும் கிரீமி சாக்லேட் மென்மை ஆகியவற்றின் கலவையானது எந்த இனிப்புக்கும் ஏற்றது.

• 300 கிராம் மென்மையான சீஸ்;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 கிராம் கிரீம்;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் சாக்லேட் ஐசிங் அல்லது கோகோ பவுடர்;
• 0.25 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா.

கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம் செய்முறையின் புகைப்படம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் கோகோவை பிசையும் செயல்முறையைக் காட்டுகிறது - இந்த விஷயத்தில் சீரான தன்மை மிகவும் முக்கியமானது, கிரீம் கட்டிகள் இல்லாமல் பெறப்படுவதை உறுதிசெய்க. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில், படிப்படியாக, கிளறி, கிரீம் சேர்க்க, மற்றும் அவர்களுக்கு பின்னால் - தனித்தனியாக தாக்கப்பட்ட முட்டைகள். மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை அடித்து, இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் உலர்ந்த கோகோவைப் பயன்படுத்தினால், கிரீம் உங்கள் சுவைக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் கவனமாக கலவையுடன் கலந்து, தூள் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

சீஸ் ஒரு சத்தான உணவு மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு இனிப்பு. பாலாடைக்கட்டி உள்ளிட்ட உணவுகள் பசியின்மை, இரண்டாவது மற்றும் சர்க்கரையாக வழங்கப்படலாம். சீஸ் இருந்து அது ஒரு கேக் ஒரு கிரீம் மற்றும் ஹாம் ஒரு பக்க டிஷ் தயார் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சமையல் குறிப்புகளைத் திறந்து, அவற்றை நீங்களே முயற்சிப்பதற்காக வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுகளை உருவாக்குவது நல்லது.

ஹாம் கொண்டு சீஸ் கேக் செய்வது எப்படி?

பொருட்கள் தயாரிப்பது அவசியம்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொதிக்கும் நீர் - ஒரு கண்ணாடி விட சற்று பெரியது;
• எந்த வகையான கடின உப்பு சேர்க்காத சீஸ் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். l;
• வெட்டப்பட்ட ஹாம் - 200 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு - உங்கள் சொந்த சுவைக்கு.

வெஜிடபிள் ஆயில் நெருப்பில் இருக்கும் போது கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவர்கள் மாவு காய்ச்சுகிறார்கள், இது முன்பு ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டது. பொருளை கவனமாக பிசையவும், முதலில் ஒரு கரண்டியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால். நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மாவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது: அடிக்கப்பட்ட முட்டை, கடுகு, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் பிடித்த மசாலா கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை பிசையவும்.

நீங்கள் ஒரு appetizing நல்ல நிரப்புதல் மாவை இணைக்க முன், அது தயாராக வேண்டும். மாவை தனித்தனி துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு கேக்கில் மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு 15 விநாடிகளுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் ஒரு தாள் போடப்பட்டு, நிரப்புதல் அதன் மீது பரவுகிறது. இது அனைத்து கேக்குகளுடனும் செய்யப்படுகிறது, கேக்கை உருவாக்குகிறது. ஒவ்வொரு அடுக்கும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் கொண்டு போடப்படுகிறது.

கடைசி கேக் 20-25 நிமிடங்கள் 160 சி வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படும், எள் விதைகள் தெளிக்கப்படும், பூர்த்தி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பூசப்பட்ட.

கிரீம் சீஸுடன் கேரட் கேக்கிற்கான செய்முறை

கிரீம் கொண்டு கேரட் இனிப்பு தயார் செய்ய மிகவும் பழமையான இல்லை - நீங்கள் பொருட்கள் நிறைய இணைக்க வேண்டும். இறுதியாக, ஒரு சாதாரண பேக்கிங் கிட் இல்லாமல்: மாவு மற்றும் சர்க்கரை - சம எண்ணிக்கையில், தலா 2 கப், தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி விட மூன்றில் ஒரு பங்கு - மற்றும் முட்டை - 4 துண்டுகள் - நீங்கள் செய்ய முடியாது. கூடுதலாக, நீங்கள் 6 நடுத்தர அளவிலான கேரட், இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் பவுடர் 2 தேக்கரண்டி தயார் செய்ய வேண்டும்.

கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் வெண்ணெய் எடுக்க வேண்டும் - 100 கிராம், கிரீம் மென்மையான சீஸ் - 250 கிராம், தூள் சர்க்கரை சுமார் 6 கப். காதலர்களுக்கான உதவிக்குறிப்பு - கிரீம் மற்றும் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளின் சுவையை பூர்த்தி செய்ய வெண்ணிலாவை பரிமாறவும்.

முதலில், கேக்கிற்கான கிரீம் பிசையப்படுகிறது: பஞ்சுபோன்ற வரை அனைத்து பொருட்களையும் அடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க வைக்கவும்.

மாவு 2 படிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை மற்றும் வெண்ணெயுடன் அரைத்த கேரட்டை தனித்தனியாக கலக்கவும், மற்ற அனைத்தையும் தனித்தனியாக கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவைகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை பிசையப்படுகின்றன. 2 ஒத்த கேக்குகளின் கலவையிலிருந்து சுட்டுக்கொள்ளவும், அவற்றை அடுப்பில் திருப்பவும்.

ஒருவருக்கொருவர் மேல் ஒரு தட்டில் பரவி, அவற்றுக்கிடையே கிரீம் தடவப்படுகிறது, மேலும் இது மேல் கேக்கிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பக்கங்களிலும் தடவப்படுகிறது. மேலே வறுக்கப்பட்ட பருப்புகளை தெளிக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், அதனால் கேக்குகள் ஊறவைக்கப்படும்.

சீஸ் கிரீம் கொண்ட பிஸ்கட் கேக்

இந்த சீஸ்கேக் ரெசிபி நிறைய வேலை எடுக்கும். சமையல் செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. கேக்கிற்கான க்ரீம் சீஸ் க்ரீம் விதிவிலக்காக விரும்பத்தக்கது, இனிப்பு அதன் மென்மைக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது.

மிகவும் பழமையான விஷயம் பிஸ்கட் பிஸ்கட் செய்வது. இது ஒரு நிலையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது: 4 முட்டைகளின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகிறது - வெள்ளையர்கள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன; எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கவும், கவனமாக மாவு சேர்க்கவும் - 150 கிராம், மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். பேக்கிங் பவுடர்.

40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு எண்ணெய் வடிவில் ஒரு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள, அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறிவிடும். எதிர்காலத்தில், இது 2 கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.

கிரீம் தயார் செய்ய:

• சீஸ் - சிறந்த மென்மையான கிரீமி - 500 முதல் 700 கிராம் வரை;
• கிரீம் 40% சவுக்கை;
• கிரீம் 10% - கலைப்புக்கு;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெள்ளை சாக்லேட் - ஒரு பார்;
• வெண்ணிலின் - கால் டீஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம் ஒரு சிறிய தொகுப்பு.

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கும் போது, ​​மென்மையான சீஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, வெண்ணிலின் சேர்க்கப்படுகிறது. வெள்ளை சாக்லேட் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் கொண்டு உருகியது. இது மைக்ரோவேவில் செய்யப்பட்டால், கலவைக்கு செயல்முறை நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

கொழுப்பு கிரீம் ஒரு வலுவான நுரை ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு. பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் கவனமாக கலக்கப்பட்டு, அவற்றில் ஊறவைத்த மற்றும் உருகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகின்றன. தட்டிவிட்டு கிரீம் கடைசியாக, ஜெலட்டின் பிறகு சேர்க்கப்படுகிறது.

இப்போது செறிவூட்டல் பற்றி சிந்திக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவளுக்கு, சிரப் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது - 100 கிராம், 50 கிராம் காக்னாக் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கும் முதலில் சிரப்பில் ஊறவைத்து, பின்னர் கிரீம் பரப்பவும். கேக்கின் பக்கங்களிலும் கிரீம் தடவப்பட்டு, மேலே பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், கிரீம் பிஸ்கட் இனிப்பு 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.

சாக்லேட் சீஸ் கேக்

கேக்கிற்கான சீஸ் கிரீம் செய்முறையின் காரணமாக சீஸ்-பிஸ்கட்டை விட தயாரிப்பது எளிது - இது மிகவும் குறைவான குழப்பம். முந்தைய செய்முறையின் படி பிஸ்கட் சுடப்படுகிறது, 4 தேக்கரண்டி கோகோ மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மட்டுமே மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் சுமார் 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி அல்லது மஸ்கார்போனி சீஸ் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை தயார் செய்ய வேண்டும். அவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலந்தவுடன், கிரீம் தயாராக உள்ளது.

செறிவூட்டல் முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே பொருட்களிலிருந்தும் அதே வழிமுறையின் படியும் செய்யப்படுகிறது.

சாக்லேட் இல்லாமல் சாக்லேட் இனிப்பு? அது நடக்காது! தண்ணீர் குளியலில் ஐசிங் செய்ய, 1 - 1.5 பார்கள் டார்க் அல்லது கசப்பான சாக்லேட் உருகவும்.

இந்த செய்முறையின் கடினமான பகுதி சட்டசபை ஆகும். பிஸ்கட் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக 3 கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது. காக்னாக் செறிவூட்டலுடன் ஒரு தட்டில் பரப்பவும், அதனால் ஒவ்வொரு கேக்கும் சட்டசபைக்கு முன் குளிர்ச்சியாக நனைக்கப்படும். மேல் கேக் 1 பக்கத்தில் மட்டுமே செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. பின்னர் கேக்குகள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி, கிரீம் கொண்டு தடவப்படுகின்றன. மேல் கேக் - செறிவூட்டல் கீழே.

மேலே இருந்து, இனிப்பு ஐசிங் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, பக்கங்களிலும் கிரீம் பூசப்பட்ட. சாக்லேட் கெட்டியான பிறகு மேஜையில் சேவை செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆஸ்திரிய சீஸ் கேக் கௌடாவை பேக்கிங் செய்வதற்கான செய்முறை

முதலில், ஒரு பிஸ்கட் சுடவும்:

• 3 முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும், 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் வெள்ளையர்களும்;
• மாவு - 30 கிராம், முதலில் உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஒரு சிட்டிகை கலந்து - முன்னுரிமை சோளம், 30 கிராம் - தேங்காய், 50 கிராம், பின்னர் மட்டுமே முட்டை இணைந்து;
• ஒரு பிஸ்கட் வழக்கமான அல்காரிதம் படி சுடப்படுகிறது - எண்ணெய் காகிதம் மற்றும் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள். பிஸ்கட் அச்சில் இருந்து எடுக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் சூஃபிளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்:

• Gouda சீஸ் நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது - 100 கிராம்;
• கிரீம் 40% பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது - 100/100 மில்லி, 2 சொட்டு வெண்ணிலா எண்ணெய் அவற்றில் சொட்டப்பட்டு, சூடாகிறது - கொதிக்காமல், சீஸ் ஊற்றப்பட்டு, சீஸ் கரைக்கும் வரை கிளறப்படுகிறது. நீர் குளியல் கலவையின் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது;
• சூடான கலவையில் மாவு ஊற்றவும் - 2 டீஸ்பூன். எல். - மற்றும் கட்டிகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும் பொருட்டு அதிக வேகமாக கலக்கப்படுகிறது;
• வெண்ணெய் அங்கு பரவியது - 100 கிராம் - மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது. குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள் - மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, வெள்ளையர் சர்க்கரையுடன் அடித்து - 100 கிராம், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் புரதம் வெகுஜன soufflé அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மேலும் 1 எலுமிச்சை பழத்தை சோஃபிளில் சேர்க்கவும்.

ஒரு பிஸ்கட்டில் - வடிவத்தில் இருக்கும் ஒன்று - பழங்களை வைக்கவும் - அனைத்து வகையான பதிவு செய்யப்பட்டவை - மேல் சீஸ் சூஃபிளை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் 160?C வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை, உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்படாது. "உட்கார்" என்பதற்கு எதிரே. பின்னர் அற்புதம் 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அது ஏற்கனவே முயற்சி செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஒருவருக்கு சீஸ் இனிப்புகளில் மிகவும் விரும்பத்தக்கதாகத் தோன்றும், மேலும் ஒருவருக்கு சாக்லேட் சீஸ் கேக் சிறந்ததாக இருக்கும். சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், முயற்சி செய்யுங்கள், மகிழுங்கள்!