முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் தயாரிப்பது எப்படி. முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல்: பாரம்பரிய சமையல். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை நிரப்புவதற்கான கிளாசிக் செய்முறை

முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் குடும்பத்தை புதிய சுவைகள் மற்றும் விளக்கக்காட்சிகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் பைகள் மற்றும் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவது எப்படி என்பதை கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்

இந்த உணவுக்கான செய்முறை புதிய சமையல்காரர்கள் அல்லது இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு இன்றியமையாதது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இளம் முட்டைக்கோஸை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சூடான சாலட்டாக பரிமாறலாம். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, ஒருங்கிணைந்த நிரப்புதலைச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் அது முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே பைகளில் வைக்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• இரண்டு அல்லது மூன்று வெங்காயத்தை எடுத்து, அவற்றை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஒரு கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கவும். கொரிய மொழியில் கேரட் தயாரிப்பதற்கு வழக்கமாகச் செய்வது போல் நன்றாக grater மீது தட்டவும்.
• புதிய வன காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை (350 கிராம்) க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• தீயில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறிகளை வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
• 500 கிராம் முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
• 300 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (நீங்கள் அரை பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்) ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்ந்தவுடன், அவை கலக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது மசாலா சேர்க்கவும்.

இந்த முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் அடுப்பில் சுடப்பட்ட அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஏற்றது. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒரு பெரிய பை செய்யலாம்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு பை. முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் (செய்முறை) நிரப்புதல்

உன்னதமான முட்டைக்கோஸ்-முட்டை-வெங்காயம் நிரப்புதலுடன் உங்கள் அம்மா அல்லது பாட்டி ஒரு சுவையான பை தயார் செய்யும் போது, ​​இந்த உணவு குழந்தை பருவத்திற்கு மீண்டும் பயணிக்க உதவும். இந்த அற்புதமான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூன்று அல்லது நான்கு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கசியும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
• ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசின் ஒரு சிறிய தலையை நறுக்கவும், இதனால் நீங்கள் மெல்லிய கீற்றுகளைப் பெறுவீர்கள்.
• ஐந்து கோழி முட்டைகளை வேகவைத்து, தோலுரித்து நறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மென்மையான வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்கவும். அது தயாரானதும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், முட்டைக்கோஸ் மீது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற, உங்கள் கைகளால் பணிப்பகுதியை அழுத்தி, வெங்காயத்துடன் கடாயில் வைக்கவும். காய்கறிகளை ஒன்றாக சூடாக்கி குளிர்விக்க விடவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பைகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் உறைவிப்பாளரில் செய்தபின் சேமிக்கப்படும் மற்றும் defrosted போது அதன் சுவை இழக்க முடியாது.

சார்க்ராட் பேக்கிங் நிரப்புதல்

இந்த நிரப்புதலுக்கான செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு உதவும், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை பின்வருமாறு தயார் செய்யலாம்:

• ஒரு நடுத்தர grater மீது கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி, மற்றும் அரை வளையங்களில் ஒரு வெங்காயம் வெட்டி.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
• 300 அல்லது 400 கிராம் முட்டைக்கோஸ் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பிழிந்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.
• காய்கறிகளை மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், இறுதியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு சுவையான முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் சிறிது குளிர்ந்தவுடன் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் திணிப்பு தயார்

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, முன்னேற்றம் இன்னும் நிற்காது, அதன் பலன்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். எனவே, நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அசல் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நாங்கள் புதிய மற்றும் சார்க்ராட் இரண்டையும் பயன்படுத்துவோம். எனவே, தொடங்குவோம்:

• 400 கிராம் சார்க்ராட்டை எடுத்து, துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் கத்தியால் வெட்டவும்.
• 400 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தையும் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி சிறிது சூடாக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். நிரப்புதல் அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• காய்கறிகள் தயாரானதும் (இதை கண்ணால் தீர்மானிக்கவும்), நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ், எந்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
• சுமார் அரை மணி நேரம் "அணைத்தல்" திட்டத்தை அமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நிரப்ப முயற்சிக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், சமையல் நேரத்தை நீட்டிக்கவும்.

தயார் முட்டைக்கோஸ் ருசியான துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் மாறும். உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது சரியானது.

பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு நிரப்புதல்

பாரம்பரிய குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கு என்ன தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். மூலம், நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம், அதை உறைய வைத்து, தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

• ஒரு முட்கரண்டி முட்டைக்கோஸை (சுமார் மூன்று கிலோகிராம்) கத்தியால் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• மூன்று அல்லது நான்கு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இங்கே முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் போடலாம்.
• காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை நறுக்கிய முட்டைகள் (ஐந்து துண்டுகள்) மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்புதல் சீசன்.

இப்போது நீங்கள் ரோல் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தட்டுகளை நீக்கவும் (அதை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம்), அதை உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் துலக்கவும். மாவை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், அதை பிரட்தூள்களில் தூவி, ஒரு துடைக்கும் ரோலில் அதை உருட்டவும். பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் டிஷ் சுடவும். பை முட்டையுடன் துலக்கப்படலாம் மற்றும் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.

முடிவுரை

முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை நிரப்புவது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், உங்கள் சமையல் வேலையின் முடிவு அதன் சுவை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் விரும்பும் சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும்.

பைகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவது எங்கள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. இது வேறுவிதமாக இருக்க முடியாது, ஏனென்றால் இது எப்போதும் கடையில் காணக்கூடிய மலிவான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி.

சார்க்ராட் பைகளுக்கு நிரப்புவதும் சுவையாக இருக்கும். பையின் இந்த கூறுகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது? முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை மிகவும் சுவையாக நிரப்புவது எப்படி? இந்தக் கேள்விகளுக்கான பதில்களைக் கண்டறிய நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்.

பைகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் ஃபில்லிங் செய்வதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் சில பொதுவான சமையல் விதிகள் உள்ளன, அதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம். துண்டுகள் இந்த காய்கறி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அது முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய ஆனால் அடர்த்தியான தலை எடுத்து நல்லது. சமைப்பதற்கு முன், கெட்டுப்போன இலைகள் மற்றும் தடிமனான தண்டுகளை சுத்தம் செய்து, அதை துவைக்கவும், தண்டு அகற்றவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சுவை நீங்கள் காய்கறியை எப்படி வெட்டுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் அதை நறுக்கலாம், அதாவது, ஒரு சாதாரண கத்தியால் மெல்லியதாக வெட்டலாம் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தின் உதவியுடன் இதைச் செய்யலாம் - ஒரு shredder. வெங்காயம் பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகிறது.

நிரப்புதல் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் செய்யப்பட்டால், வெங்காயம் வெறுமனே வெட்டப்பட்டது; நிரப்புதல் சுண்டவைத்ததாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ இருந்தால், வெங்காயத்தை வறுக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, மிளகு, வோக்கோசு ஆகியவை அதற்கு ஏற்ற சுவையூட்டல்கள்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவதற்கான சமையல்

புதிய முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் எளிமையானது. அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த கோழி முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். நறுக்கிய காய்கறியில் உப்பு சேர்த்து, சாறு வெளிவர உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். வோக்கோசு மற்றும் முட்டையை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். சுவையான பூரணம் தயார். இது அடுப்பில் சுடப்பட்ட மற்றும் வறுத்த துண்டுகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. வீட்டில் கோழி முட்டைகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை இல்லாமல் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம்.

உங்களுக்கு அதிக நேரம் இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் மற்றொரு நிரப்புதல் செய்முறையை செய்யும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், துண்டுகள் ஒரு இனிமையான நெருக்கடியைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் குபஸ்தாவை சுடலாம்.

இந்த வழக்கில், வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு இறுக்கமான மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்த அலமாரியில் வைக்க வேண்டும். தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆறவைத்து, நறுக்கிய முட்டை, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் சூடான நிரப்புதலை உப்பு செய்தால் அல்லது சமைப்பதற்கு முன் அதைச் செய்தால், அது ஒரு பெரிய அளவு சாற்றை வெளியிடும். இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் தண்ணீராக மாறும், இது வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை மற்றும் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

வறுத்த உணவுகள் சில காரணங்களால் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு முரணாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலையை நீளவாக்கில் நறுக்கி, சூடான உப்பு நீரில் 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சிறிது பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கவும். கடின வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை, வறுத்த வெங்காயம், கலவை சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், 800 கிராம் முட்டைக்கோசுக்கு உங்களுக்கு 2-3 வெங்காயம், 2 கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் தேவைப்படும்.

சில இல்லத்தரசிகள் முட்டைகள் இல்லாமல் முட்டைக்கோஸ் பூர்த்தி செய்ய விரும்புகிறார்கள். அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது ஒரு நிரப்பு தேர்வு செய்யலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோசின் நடுத்தர தலை (தோராயமாக 1 கிலோ எடை);
• 2-3 வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• 6 டீஸ்பூன். தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டி;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• பிரியாணி இலை.

முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கி, அதை மென்மையாக்க உங்கள் கைகளால் மசிக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட அல்லது grated. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் முழுவதும் வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு கிளாஸ் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் தக்காளி பேஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். நிரப்புதலில் ஊற்றவும், மேலும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மூடிவிடாதீர்கள். உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செய்முறையில் முட்டைகள் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் நிரப்புதல் இன்னும் நிரப்பப்படும்.

அடுப்பில் மேஜிக் செய்ய விரும்புவோருக்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் மற்றொரு நிரப்புதல் விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவதன் மூலம் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். 3-4 வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயம் வேகும் போது, ​​மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். இந்த நேரத்தில் வெங்காயம் தயாராக இருந்தால், ஒரு கைப்பிடி முட்டைக்கோஸை எடுத்து, ஈரப்பதத்திலிருந்து பிழிந்து, வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். டிங்கர் செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியது.

முட்டைக்கோசுக்கு வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்த்து, தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, வெண்ணெய் பரவுவதற்கு காத்திருக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு, நீங்கள் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். இந்த நிரப்புதலின் அழகு என்னவென்றால், அதை உறைந்த நிலையில் சேமிக்க முடியும்.

சார்க்ராட் நிரப்புதல்

சார்க்ராட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. இந்த உணவு ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது.

சார்க்ராட் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சார்க்ராட் - 1 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

சமைப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோஸை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, அதிகப்படியான அமிலத்தை அகற்ற கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்க வேண்டும், தாவர எண்ணெய், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும், கிளறி, முடியும் வரை இளங்கொதிவா.

குளிர்ந்த பிறகு, உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கவும். நீங்கள் சார்க்ராட் மற்றும் காளான்களுடன் நிரப்பலாம். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதோ மருந்துச் சீட்டு. 500 கிராம் முட்டைக்கோசுக்கு 5-6 உலர்ந்த காளான்கள் தேவைப்படும்.

காளான்களை முதலில் வேகவைத்து, பிழிந்து, துண்டுகளாக்க வேண்டும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்க வேண்டும். அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸ் வேகவைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம், காளான்கள், சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை நிரப்புவது எளிது என்பதை நீங்கள் காண முடிந்தது. ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது மிகவும் தாகமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் துண்டுகளை சுடும் அதே நாளில் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் தேர்வு செய்யும் செய்முறை உங்கள் திறமைகள் மற்றும் சமையல் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை

வெங்காயம் - 3-4 பெரிய தலைகள்.

வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்

வெண்ணெய் - 100 கிராம்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கீரைகள்: பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. எனவே: முதலில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன், சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை அதை கொதிக்க விடவும்.

2. இதற்கிடையில், ஒரு முழு கெட்டியை அடுப்பில் வைத்து (அல்லது மின்சாரத்தை இயக்கவும்) மற்றும் என் பாட்டி சொல்வது போல் முட்டைக்கோஸை லேஸ் போல மெல்லியதாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி நன்கு உப்பு செய்யவும்.

3. அதிக தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். வாய்க்கால் விடவும்.

4. அதற்குள் வெங்காயம் நமக்கு தேவையானதாக மாறிவிட்டது. நாங்கள் ஒரு சில முட்டைக்கோசுகளை எடுத்து, ஈரப்பதத்தை சரியாக கசக்கி விடுகிறோம், வேலை எளிதானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக "கட்டிகள்" வைக்கவும்.

5. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸை உடைத்து, வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, வாணலியை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, வெண்ணெய் சிதறும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். இதற்கிடையில், கீரைகள் மற்றும் மிகவும் பெரிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.

7. தேவைப்பட்டால், ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன்.

உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் அன்பான ஆசை! வழியில்!!! இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைந்திருக்கும்; உருகிய பிறகு, அது அதன் சுவையை இழக்காது.

செய்முறையின் படிப்படியான புகைப்படங்கள்

2. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை அதை கொதிக்க விடவும்.

3. இதற்கிடையில், ஒரு முழு கெட்டியை அடுப்பில் வைத்து (அல்லது மின்சாரத்தை இயக்கவும்) மற்றும் என் பாட்டி சொல்வது போல் முட்டைக்கோஸை லேஸ் போல மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

4. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை குறுக்காக 2-3 செ.மீ. அதனால் நீங்கள் பையில் கடிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோஸ் வெளியே இழுக்காது.

5. முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி நன்றாக உப்பு செய்யவும். அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க, ஒரு வடிகட்டி உள்ள முட்டைக்கோஸ் வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் துவைக்க. வாய்க்கால் விடவும்.

7. அதற்குள் வெங்காயம் நமக்குத் தேவையான வகையில் மாறிவிட்டது.

8. முட்டைக்கோஸ் ஒரு கைப்பிடி எடுத்து, ஈரப்பதத்தை ஒழுங்காக கசக்கி விடுங்கள், வேலை எளிதானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

9. வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக "கட்டிகள்" வைக்கவும்.

10. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸை உடைத்து, வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, வாணலியை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் வெண்ணெய் சிதறுகிறது.

11. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். இதற்கிடையில், கீரைகள் மற்றும் மிகவும் பெரிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்; நீங்கள் சூடான முட்டைக்கோஸில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்தால், மஞ்சள் கரு "உடைந்துவிடும்" மற்றும் நீங்கள் அதை நிரப்புவதில் கண்டுபிடிக்க முடியாது! தேவைப்பட்டால், ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன்.

vcusnyshka.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் மாவு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 22 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 400 மில்லி பால்;
• முட்டைக்கோசின் 1 தலை;
• 4 முட்டைகள்.

தயாரிப்பு

மாவை சலிக்கவும், ½ தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மாவில் வெண்ணெயை வைத்து, உங்கள் கைகளால் கரடுமுரடான துண்டுகளாக பிசையவும். 250 மில்லி பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சுவைக்கு உப்பு. 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள், குளிர்ந்த, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.

மாவு உயர்ந்ததும், அதை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பெரிய அடுக்கு மாவை வைக்கவும், அதன் மேல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைகளை பரப்பி இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பையின் மேற்பரப்பில் பல குத்தல்களை உருவாக்கவும். அடித்த முட்டையுடன் கேக்கை துலக்கி, 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

vkusnoblog.net

தேவையான பொருட்கள்

• ½ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• 1 கேரட்;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• பச்சை வெங்காயம் ¼ கொத்து;
• 500 கிராம்;
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த பொருட்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டி, அவற்றில் ஒன்றை பை பான் கீழே வைக்கவும். நிரப்புதலை பரப்பி, மாவின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, அடித்த முட்டையுடன் பையைத் துலக்கவும். நீராவி வெளியேற ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை குத்தவும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

donalskehan.com

தேவையான பொருட்கள்

• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 வெங்காயம்;
• முட்டைக்கோசின் 1 தலை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 350 மில்லி சூடான;
• 1 ½ தேக்கரண்டி;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• 400 கிராம் ஹாம்;
• 350 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு

கடாயில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கி, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை கரடுமுரடாக நறுக்கி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது. பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள வெண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் உருக்கி, மாவு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். குழம்பில் ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். வெப்பத்தை குறைத்து 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மிளகு, கடுகு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். சாஸில் ஹாம் க்யூப்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

நிரப்புதலை ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். அச்சு அளவுக்கு மாவை உருட்டவும். அதனுடன் நிரப்புதலை மூடி, மாவின் விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும். 25 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் அடித்த முட்டை மற்றும் வைக்கவும்.

மிட்டாய்-நேரம்.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் மாவு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 4 முட்டைகள்;
• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்);
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• ¼ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மாவு, வெண்ணெய், தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் முட்டையை மென்மையான வரை கலக்கவும். மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அசை மற்றும் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள முட்டை மற்றும் கிரீம் அடிக்கவும். இறுதியாக துருவிய சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் அசை.

குளிர்ந்த மாவை உருட்டி, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பக்கங்களுக்கு எதிராக அழுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலை அதன் மேல் பரப்பி, சீஸ் கலவையுடன் நிரப்பவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

volkovslava/Depositphotos.com

தேவையான பொருட்கள்

• தாவர எண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி;
• 1 வெங்காயம்;
• ¼ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• 1 கேரட்;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 600-700 கிராம் மாவு;
• ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு

வாணலியில் பாதி எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் சின்ன வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குளிர்.

மீதமுள்ள வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. மாவை சலி செய்து, பேக்கிங் பவுடருடன் திரவ பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். அது தண்ணீராக மாறினால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மாவை 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

பின்னர் அதை பேக்கிங் டிஷ் அளவுக்கு ஏற்ப இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் மாவின் பாதியை வைக்கவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை பரப்பி மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை உறுதியாக இணைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே பல பஞ்சர்களை உருவாக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

povarenok.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்);
• தாவர எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி;
• முட்டைக்கோசின் 1 தலை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும், அதில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு பெரிய அடுக்கை வைக்கவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை பரப்பி, இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே சில துளைகளை குத்தவும்.

பேக்கிங் தாளை 40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பையை உருகிய வெண்ணெயுடன் துலக்கவும்.

mydeliciousmeals.com

தேவையான பொருட்கள்

• ¼ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• 2 கேரட்;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 400 மில்லி கேஃபிர்;
• 1 முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி சோடா;
• ½ தேக்கரண்டி வினிகர்;
• 300 கிராம் மாவு;
• 1 தக்காளி.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன், கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேஃபிர், முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடா ஒரு சிட்டிகை கலந்து, வினிகர் கொண்டு quenched. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் மீது மாவை ஊற்றவும், மேலே நிரப்புதல் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

kevserinmutfagi.com

தேவையான பொருட்கள்

• 500-550 கிராம் மாவு;
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 400 மில்லி சூடான பால்;
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• ½ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• 250 கிராம் மீன் (உதாரணமாக, saury);
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு

மாவில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும். 10 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை லேசாக வறுக்கவும். துருவிய கேரட் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, அவற்றில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கிளறவும்.

மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் டிஷில் மாவை ஒரு பெரிய அடுக்கை வைத்து, அதன் மேல் நிரப்பி, இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளை குத்தி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

பின்னர் 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் வைக்கவும்.

postila.ru

தேவையான பொருட்கள்

• ½ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• பல sausages;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு அல்லது பிற மூலிகைகள் 1 கொத்து;
• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துருவிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட sausages சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, மசாலா மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பெரிய அடுக்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாற்றி, அதன் மேல் நிரப்புதலைப் பரப்பி, மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் அடித்த முட்டையுடன் தூரிகை மூலம் பையின் மேற்பரப்பில் பல துளைகளை உருவாக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

;

1 மணி மிளகு;

2 தக்காளி;

600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (நீங்கள் எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தலாம்);

50 கிராம் அரிசி;

வோக்கோசின் பல கிளைகள்;

தரையில் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;

ஒரு சிட்டிகை சீரகம்;

உப்பு - சுவைக்க;

தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;

200 மில்லி காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு;

முட்டைக்கோசின் 1 தலை;

2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;

100 கிராம் கடின சீஸ்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், அரிசி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, மசாலா மற்றும் அரை குழம்பு ஆகியவற்றுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். நிரப்புதலை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோசிலிருந்து தண்டு அகற்றவும், முட்டைக்கோசின் தலையை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இறக்கி, வேகவைத்த இலைகளை அகற்றவும். அகற்றக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சில இலைகளை வைக்கவும், இதனால் அவை விளிம்புகளுக்கு மேல் சிறிது தொங்கும். அவர்கள் மீது பூர்த்தி பாதி வைக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பு பாதி ஊற்ற மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மூடி. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இதேபோன்ற மற்றொரு அடுக்கை உருவாக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பையை கிரீஸ் செய்யவும், படலத்துடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

இந்த நிரப்புதல் செய்முறை மிகவும் விரைவானது, மிகவும் எளிதானது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை மற்றும் சுவையாக மாறும்.
மேலும் நான் ஏன் இதற்கு முன் இப்படி ஃபில்லிங் தயார் செய்யவில்லை?.... இந்த ஃபில்லிங் தெரியாதவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன்.

இந்த நிரப்புதலை நான் ஏற்கனவே பல முறை செய்துள்ளேன், செய்முறைக்கு சமையல் கிளப்பைச் சேர்ந்த எனது நண்பர் நடால்யாவுக்கு நன்றி.))
முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், அதிகமாக சமைக்கப்படாததாகவும், அதிகமாக சமைக்கப்படாததாகவும், அழகான வெள்ளை நிறமாகவும் மாறும்.
மற்றும் துண்டுகளை பேக்கிங் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் அதன் குணங்களை இழக்காது, கஞ்சியாக மாறாது மற்றும் அதே இனிமையான வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
மற்றும், மிக முக்கியமாக, குறைந்தபட்சம் எனக்கு, இந்த முட்டைக்கோஸ் உறைந்திருக்கும், மற்றும் defrosting பிறகு அதன் சுவை இழக்க முடியாது.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நான் எப்போதும் இந்த நிரப்புதலை தயார் செய்கிறேன், அதை உறைய வைக்கிறேன், பின்னர், நான் வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் முடிவு செய்தால், நான் ஏற்கனவே நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது! மிகவும் வசதியாக! நான் வழக்கமாக மாலையில் அதை டீஃப்ராஸ்ட் செய்வேன், அதை ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவிலும் டிஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்:
முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி - 1 துண்டு (சுமார் மூன்று கிலோகிராம்)
வெங்காயம் (பெரியது) - 3-4 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
ஆலிவ் (காய்கறி) - 3 டீஸ்பூன்.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
சர்க்கரை - ஓரிரு சிட்டிகைகள்.
புதிய வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து,
பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய கொத்து.

எப்படி செய்வது:
முட்டைக்கோஸை கையால் மெல்லியதாக நறுக்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும்.
தோராயமாக 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள முட்டைக்கோஸை வெட்டுகிறோம், இதனால் நீங்கள் பையில் கடிக்கும்போது, ​​​​முட்டைக்கோஸ் "நீண்ட நூலாக" நீட்டப்படாது.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, இரண்டு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், அதை கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் (எனது கருத்துகள்: எனக்கு அடர்த்தியான குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் இருந்தது, மேலும் 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன், மொத்தம் 8 நிமிடம்.எனக்கு பிடிக்கவில்லை முட்டைக்கோஸ் கொஞ்சம் மிருதுவாக இருக்கிறது, அதனால்தான் முட்டைகோஸை சிறிது நேரம் சமைத்தேன்).
பின்னர், உடனடியாக முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். நான் ஒரு பாஸ்தா பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் சமைத்தேன், மிகவும் வசதியானது.
(எனது கருத்துகள்: நான் முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவில்லை, முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டிவிட்டேன்).

முட்டைக்கோஸைக் கழுவிய பிறகு, அதிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உங்கள் கைகளால் பிழிந்து, வதக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுவது நல்லது. வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். (எனது கருத்துகள்: நான் முட்டைக்கோஸை கசக்கவில்லை, அது தேவையற்றது என்று நினைக்கிறேன். என் நிரப்புதல் ஈரமாக இல்லை).
நெருப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், வெண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை முட்டைக்கோஸை சூடாக்கவும்.
வெப்பத்தை அணைத்து, முட்டைக்கோஸை முழுமையாக குளிர்விக்க (!) விடுங்கள். குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் முட்டைகளை (க்யூப்ஸாக வெட்டவும்) சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் நன்றாக உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.

அனைத்து! நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது! பேக்கிங் பீஸ் அண்ட் பைஸ் !!!
ஆதாரங்கள்.