உலர் பிஸ்கட் உணவு செய்முறை. செய்முறை: டயட் பிஸ்கட் - தயிர் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட "உலர்ந்த பிஸ்கட்". உலர் பிஸ்கட்: ஒரு உன்னதமான முட்டை செய்முறை

எந்தவொரு உண்மையான சுவையான கேக், பேஸ்ட்ரி அல்லது ரோலின் அடிப்படை எப்போதும் ஒரு நல்ல பிஸ்கட் ஆகும். ஒரு பிஸ்கட்டைத் தீர்மானிக்கும் காரணி ஒரு சிறிய அளவு மாவுக்கும் ஒரு பெரிய முட்டை வெகுஜனத்திற்கும் இடையிலான விகிதமாகும். பிஸ்கட்டின் மூன்றாவது நிலையான கூறு சர்க்கரை.

பிஸ்கட்டில் பல வகைகள் உள்ளன: சிலர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர், மற்றவர்கள் மஞ்சள் கருவை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர், இன்னும் சிலர் இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றனர். அல்லது அவர்கள் மாவு மாற்றுகிறார்கள் - கோதுமை, ஓட்ஸ், அரிசி, சோளம்.

இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை, நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை மாற்றுகிறது, ஆனால் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம், மாவின் அமைப்பு மற்றும் வேகவைத்த தயாரிப்பு மாறாமல் இருக்கும்.

பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, பிஸ்கட்கள் பல்வேறு சிகிச்சைகளுக்கு உட்படுகின்றன: அவை மேலோடு அகற்றப்பட்டு, பழச்சாறுகள், மதுபானங்கள், சாக்லேட் மூலம் மெருகூட்டப்பட்டவை, கிரீம்கள் போன்றவை.

கேக்கை கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், சாக்லேட் சிப்ஸ், கிரீம் கிரீம் மற்றும் பலவற்றால் அலங்கரிக்கலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது.

படிவம் தயாரித்தல். பேக்கிங்

பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கு, பிளவுபட்ட அடிப்பகுதியுடன் அச்சுகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயாரிக்க, அது தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக தடவப்படுகிறது (கிரீமினஸ் காரணமாக, பிஸ்கட் படிவத்தில் பின்தங்காமல் இருக்கலாம்) மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. நன்றாக தானிய சர்க்கரை. பின்னர் படிவத்தை அசைக்க வேண்டும், அதனால் கலவை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவற்றை ஊற்றவும். ஒரு துண்டு வடிவம் காகிதத்தால் மூடப்பட்டு எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.

பிஸ்கட்டின் மேற்பரப்பை சமமாக செய்ய, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மாவை சமன் செய்து, மையத்தில் ஒரு குழியை உருவாக்கவும். மாவு உயர்ந்து உள்தள்ளலை நிரப்பும்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை 5 நிமிட வடிவில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் கிளிப்பை அவிழ்ப்பதன் மூலம் பிளவு வளையத்தை அகற்றவும். படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பிஸ்கட்டை அகற்றிய பிறகு, அதை குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த கேக்கைத் திருப்பி, காகிதத்தை கவனமாக அகற்றி அலங்கரிக்கவும்.

சுவையான குறிப்புகள்.

பிஸ்கட்டை இரண்டு கிடைமட்ட அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கேக்கின் நடுவில் இருந்து மாவை ஸ்பூன் செய்து, பக்கவாட்டு மற்றும் அடிப்பகுதி 2.5 செ.மீ. ஐசிங் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

மாவில், நீங்கள் 25 கிராம் மாவை சம அளவு கோகோ பவுடருடன் மாற்றலாம். மற்றும் மாவை எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு தட்டிவிட்டு இதில் கொள்கலன் சுவர்கள் தேய்க்க.

சுவையான சேர்த்தல்

பிஸ்கட் மாவில் நீங்கள் வைக்கலாம்:

· 1 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் துருவிய அனுபவம். பொருத்தமான சாறு.

· 50 கிராம் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள்.

· 50 கிராம் தரையில் வறுத்த ஹேசல்நட்ஸ்.

· வெண்ணிலா எசன்ஸ் சில துளிகள்.

· 50 கிராம் தரையில் பாதாம் மற்றும் சில துளிகள் பாதாம் சாரம்.

· 1 டீஸ்பூன் காபி 1 டீஸ்பூன் கரைக்கப்பட்டது. கொதித்த நீர்.

இனிப்புகள் மற்றும் மேல்புறங்கள்

விப்ட் க்ரீம் புதிய பழ பிஸ்கட்டுகளுடன் சரியானதாக இருக்கும், அதே சமயம் சாக்லேட் அல்லது வால்நட் போன்ற மற்ற டாப்பிங்ஸுடன் கூடிய கேக்குகள் வெண்ணெய் ஃபட்ஜ் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம் வெவ்வேறு சுவைகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பளபளப்பான, மென்மையான, சர்க்கரை ஃபாண்டண்ட் கேக்கை நிறைவு செய்கிறது.

எண்ணெய் இனிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

50 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

வெண்ணெய் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையை கிரீமி வரை அடிக்கவும், மெதுவாக அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து ஃபாண்டன்ட்டை அமைக்கவும்.

சுவைக்காக, நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

· 1 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழத்தை நறுக்கியது.

· 1 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

· 25 கிராம் உருகிய சாக்லேட்

· 1 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. தண்ணீரில் கரைந்த காபி.

· 1 தேக்கரண்டி ரோஜா சாரம் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை.

வெண்ணெய் கிரீம்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 50 கிராம் சர்க்கரை, 150 கிராம் வெண்ணெய், 50 மில்லி தண்ணீர்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரையை 50 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தேவையான நிலைத்தன்மை வரை சமைக்கவும். வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் முட்டைகள் சிரப் இணைக்க, ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை வெகுஜன பெறப்படும் வரை ஒரு கலவை அனைத்தையும் அடித்து. வெண்ணெயை தனித்தனியாக அதே நிலை வரை அடித்து, கிரீமி வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.

சர்க்கரை மிட்டாய்.

தேவையான பொருட்கள்:

250 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 4-5 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர்.

ஐசிங் சர்க்கரை சலி மற்றும் கிளறி போது, ​​வெகுஜன ஒரு ஸ்பூன் தடயங்கள் இல்லை வரை சூடான தண்ணீர் சேர்க்க.

கேக் அலங்காரம்

வழக்கமாக, ஒரு கேக்கை உருவாக்க, குளிர்ந்த பிஸ்கட் ஒரு பெரிய ரொட்டி கத்தியால், ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில், இரண்டு அல்லது மூன்று கிடைமட்ட அடுக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் கேக்குகள் ஒன்றாக சேர்த்து, நிரப்புதல் கொண்டு smearing. பழ கேக்குகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​​​பழங்கள் கேக்குகளின் நடுவில் போடப்படுகின்றன, மேலும் கிரீம் பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து விளிம்பில் போடப்படுகிறது.

நீங்கள் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் ஃபட்ஜ் மூலம் கேக்குகளை பூச விரும்பினால், ஒரு ஸ்பேட்டூலா கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கிரீம் அடுக்குகள் 1.5 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

கேக் மேற்பரப்பில், ஐசிங் அல்லது கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அலங்கார வடிவங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பக்கத்தை வறுத்த கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கலாம், அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலா கத்தியால் அழுத்தவும்.

தட்டிவிட்டு கிரீம் கேக் மற்றும் வடிவங்கள், அத்துடன் பழம் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகள் அலங்கரிக்க.

மாற்றாக, கேக்கின் மேற்பரப்பை பழத் துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தி, ஜெல்லி மீது ஊற்றவும். இதைச் செய்ய, அதைச் சுற்றி பேக்கிங் டிஷிலிருந்து ஒரு மோதிரத்தை வைக்கவும். ஜெல்லி முழுவதுமாக அமைக்கப்பட்டதும் அகற்றவும்.

கேக் வெள்ளை சர்க்கரை ஃபட்ஜால் மூடப்பட்டிருக்கும். வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இரண்டு வகையான படிந்து உறைந்த கேக்கை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் பளிங்கு விளைவை அடைய முடியும். கேக்கின் பக்கங்களில் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை நிரப்பவும் மற்றும் செங்குத்து கோடுகளை உருவாக்கவும்.

மிகவும் அடிப்படை மற்றும் பிரபலமான பிஸ்கட் சமையல் வகைகள் இங்கே:

உலர் பிஸ்கட்.

உலர்ந்த பிஸ்கட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கொழுப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முட்டைகளை அடிக்கும் போது மாவுக்குள் நுழையும் காற்று குமிழ்கள் காரணமாக உயரும். வெப்பத்தின் போது, ​​காற்று விரிவடைகிறது, மாவை தூக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

3 முட்டைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை, நன்றாக தானிய சர்க்கரை 100 கிராம், மாவு 100 கிராம். தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மாவு தூசி மற்றும் அச்சு கிரீஸ்.

· மின்சார அடுப்பை 180 டிகிரிக்கும், கேஸ் அடுப்பை 160க்கும் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பிரிக்கக்கூடிய படிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மேலும் வழக்கமான ஒன்றை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், படிவத்தை மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

· பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிறை வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

· பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மெதுவாக மாவை கலக்கவும்.

· தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை ஊற்றி சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும் அல்லது பான் பக்கங்களில் இருந்து மாவு இழுக்கத் தொடங்கும் வரை.

ஜெனோயிஸ் பிஸ்கட்.

ஜெனோயிஸ் பிஸ்கட் - உலர், ஒரு சிறிய அளவு உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, அது மென்மையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். வெண்ணெய் மாவு அதே நேரத்தில் முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. மாவுடன் கொள்கலனை ஒரு சூடான நீரில் குளியல் போடுவது நல்லது, அதனால் அது மிகவும் அற்புதமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

4 முட்டைகள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 120 கிராம் சர்க்கரை, 120 கிராம் மாவு, 50 கிராம் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மாவு தூசி.

· கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடாதபடி, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய கொள்கலனை ஒரு சூடான நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். ஒரு வெள்ளை பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலவையுடன் அடிக்கவும்.

· குளியலில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, கிரீம் குளிர்ந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கிரீம் உப்பு மற்றும் அரை மாவுடன் கலக்கவும். கிளறும்போது, ​​உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.

· தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! எண்ணெய் திரவமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை, அது மையத்தில் ஊற்றப்படக்கூடாது, ஆனால் விளிம்புகளில் மட்டுமே. வெண்ணெய் சேர்க்கும் போது, ​​கீழே இருந்து மேல் வரை லேசான அசைவுகளுடன் மாவை பிசையவும்.

ஆங்கில பிஸ்கட்.

இந்த கிளாசிக் ஆங்கில செய்முறையின் படி, பிஸ்கட் நன்கு துடைக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பான்கேக் மாவு காரணமாக பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நுண்துகள்கள் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

200 கிராம் வெண்ணெய், 200 கிராம் சர்க்கரை, 3 பெரிய முட்டைகள், 200 கிராம் கேக் மாவு, 3 டீஸ்பூன். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், 250 மிலி கிரீம் கிரீம், அலங்காரத்திற்கு தூள் சர்க்கரை. தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மாவு தூசி மற்றும் அச்சு கிரீஸ்.

· எலெக்ட்ரிக் அடுப்பை 190 டிகிரிக்கும், கேஸ் அடுப்பை 170க்கும் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பிரிக்கக்கூடிய படிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வழக்கமான ஒன்றை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், படிவத்தை மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

· வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை வெள்ளை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, முட்டை, மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.

· மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அச்சுகளில் போட்டு 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

· கடாயில் 5 நிமிடங்கள் ஆறவைத்து, பின் தலைகீழாக வைத்து ஆறவிடவும். கேக்குகளை இணைக்கவும், ஜாம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு தடவவும். தூள் சர்க்கரையுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! பான்கேக் மாவை 2 டீஸ்பூன் கொண்டு பல முறை பிரிப்பதன் மூலம் வழக்கமான மாவுடன் மாற்றலாம். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை.

ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாதபடி நன்றாக அடிக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் பிஸ்கட்.

பிஸ்கட் கேக்குகள் மைக்ரோவேவில் சரியாக சுடப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் சமையல் நேரம் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவில் உள்ள பிஸ்கட் அடுப்பில் இருப்பதை விட அதிகமாக இருப்பதால், படிவத்தை பாதியிலேயே நிரப்பவும்.

நுண்ணலைகள் மாவுக்குள் ஆழமாக ஊடுருவிச் செல்லும் வகையில், விரிந்த விளிம்புகள் கொண்ட தட்டுகளில் பிஸ்கட்களை வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, மாவை தொடர்ந்து சுடப்படும், எனவே பிஸ்கட்டின் மேற்பரப்பு இன்னும் ஈரமாக இருக்கும்போது அச்சுகளை அகற்றவும். மைக்ரோவேவில், ஒரு பிஸ்கட்டில் ஒரு தங்க மேலோடு வேலை செய்யாது, ஆனால் இது பொடிகள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் மறைக்க எளிதானது.

மார்பிள் சாக்லேட் கேக்.

ஆங்கில பிஸ்கட் செய்முறையின் படி மாவை தயார் செய்து இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் கொண்ட கொக்கோ தூள். பால் மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதிக்கு சேர்க்கவும். நுண்ணலை வளைய வடிவத்தை உயவூட்டு, முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு கரண்டியால் வைக்கவும், வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு மாவை மாற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி "எட்டு" அதை அசை. 100% சக்தியில் 4-5 நிமிடங்கள் சுடவும். 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விடவும், பின்னர் அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். சாக்லேட் மற்றும் வெள்ளை ஐசிங்கின் கீற்றுகளால் கேக்கை மூடி வைக்கவும்.

உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் எப்போதும் கடினமானவை - குறிப்பாக உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டியிருந்தால். உணவுப் பழக்கம் பல தசாப்தங்களாக உருவாகியுள்ளது. முதல் பார்வையில், வயிற்று நோய்களுக்கான உணவு மெனு மிகவும் அற்பமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட இனிப்புகள் இல்லை என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், அவை தங்களுக்குள் தடை செய்யப்படவில்லை - பயன்பாட்டில் உள்ள அளவை அறிந்து கொள்வது மட்டுமே முக்கியம். இன்று நாம் இரைப்பை அழற்சியுடன் பிஸ்கட் சாப்பிடுவது சாத்தியமா என்பதைப் பற்றி பேசுவோம், மேலும் டயட் பேஸ்ட்ரிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது.

என்ன பேஸ்ட்ரிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

இரைப்பை அழற்சி நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகள் பேஸ்ட்ரிகளை மிகவும் மிதமான அளவில் சாப்பிட வேண்டும். என்றால், நேற்று, என்றால், பணக்காரன் இல்லை. மூலம், பேஸ்ட்ரி தன்னை கம்பு அல்லது கோதுமை மாவு இருந்து மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. வயிற்றின் இரைப்பை அழற்சிக்கான உலர் பிஸ்கட் கூட ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் கடுமையானதாக தோன்றலாம், ஆனால் ஆரோக்கியம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் வயிற்றுக்கு பயனுள்ள ஏதாவது சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளில் பாதுகாப்புகள் இல்லை. அவை ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான பிஸ்கட் எப்போது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது?

சில வகையான இனிப்புகள் உண்மையில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு தடை விதிக்கின்றனர். சில நேரங்களில் ஒரு சுவையான இனிப்பு மறுக்க கடினமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இது புரிந்து கொள்ளப்பட வேண்டும்: இது செரிமான அமைப்பில் கூடுதல் மற்றும் மிகவும் தீவிரமான சுமையை உருவாக்கும் உணவு. நீங்கள் பொதுவான விதிகளைப் பின்பற்றினால், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் இரைப்பை அழற்சிக்கு உலர்ந்த பிஸ்கட் வாங்கலாம், நேற்று அல்லது அதற்கு முந்தைய நாள் சமைத்தேன்.

இந்த பேக்கிங்கின் கலவையை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். கிளாசிக் பிஸ்கட் மாவு மற்றும் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அதில் சிறிது மார்கரைனும் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு நபருக்கு இரைப்பை குடல் நோய் தீவிரமடைந்தால், உடனடியாக எந்த பேக்கிங்கையும் கைவிடுவது நல்லது. நிவாரணம் வந்தால் மட்டுமே, நீங்கள் உங்கள் வழக்கமான உணவுக்கு திரும்ப முடியும்.

இரைப்பை அழற்சியுடன் நேற்றைய பிஸ்கட்டை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட முடியும் என்பதற்கு கூடுதலாக, இன்னும் சில எளிய விதிகள் உள்ளன. வயிற்றின் புறணி வீக்கமடைவதால், அது பாதுகாப்புகள் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகளுக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டது. கடையில் வாங்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்களில் பெரும்பாலும் பல சுவைகள், கெட்டிப்படுத்திகள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளன. ஐயோ, நவீன உணவுத் துறையானது தயாரிப்பில் பல்வேறு சுவையை மேம்படுத்துவதன் மூலம் உற்பத்தி செலவை முடிந்தவரை குறைக்க முயற்சிக்கிறது. அவற்றின் பயன்பாடு நோயாளியின் நல்வாழ்வையும் செரிமான அமைப்பின் நிலையையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

பிஸ்கட்டின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது? வீட்டில் சமைப்பது மிகவும் எளிது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் இயற்கையாகவும் உயர் தரமாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, இரைப்பை அழற்சிக்கான உலர் உணவு பிஸ்கட்டுக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

வீட்டில் ஒரு உணவு பிஸ்கட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பிஸ்கட் தயாரிக்க, எளிமையான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: மாவு,. ஆனால் வயிற்றுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பான பசுமையான உணவு பேஸ்ட்ரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. தயார் செய்ய, 2 கப் மாவு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை, 6 முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய சோடா (ஒரு கத்தி முனையில்) எடுத்து. வெள்ளையர்களை குளிர்ச்சியாக வெல்வது நல்லது - இதற்காக அவை 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. மஞ்சள் கருவை சூடாக அடிக்கலாம்.
2. இரண்டாவது ரகசியம் எண்ணெய் தேர்வு. அச்சு சுவர்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் அல்ல, ஆனால் வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டுவது முக்கியம். பின்னர் பிஸ்கட்டின் பக்க பகுதிகள் உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக மாறும்.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 1 கப் சர்க்கரையுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையின் இரண்டாவது பாதியுடன் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
5. பின்னர் மஞ்சள் கருவை மாவுடன் கலக்கவும். மிகவும் கவனமாக, காற்று வெகுஜன வீழ்ச்சியடையாதபடி, தட்டிவிட்டு புரதங்களை உள்ளிடவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட மாவை வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் போட வேண்டும்.
7. 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், மாவுடன் படிவத்தை வைத்து, வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அதிகரிக்கவும்.
8. முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு, அடுப்பைத் திறக்கவோ அல்லது பேக்கிங் தாளை அசைக்கவோ கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பின்னர் நீங்கள் பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
9. இனிப்பு தயாரானவுடன், நெருப்பை அணைத்து, கதவைத் திறக்கவும். பிஸ்கட் மற்றொரு 10-12 நிமிடங்களுக்கு உள்ளே இருக்கும்.
10. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 1-2 நாட்களுக்கு வயதாகிறது. உலர்ந்த பிஸ்கட் வெட்டுவது எளிது, நிச்சயமாக, இது வயிற்றுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

உணவு எண் 5 பற்றிய சுருக்கமான விளக்கம்

டயட் டேபிள் எண் 5 கல்லீரலில் சுமையை குறைக்க வேண்டியவர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய தேவை நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றில் அதிகரிக்கிறது, அதே போல் இந்த நோய்களின் கடுமையான வடிவங்களுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில். கல்லீரலின் சிரோசிஸ் என்பது உணவு எண் 5 ஐ நியமனம் செய்வதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம், உறுப்புகளின் செயல்பாடுகள் பலவீனமடையும் போது, ​​ஆனால் இன்னும் பற்றாக்குறையின் வெளிப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.

உணவு அட்டவணை எண் 5 இன் நோக்கம் கல்லீரலின் செயல்பாடுகளை அதன் அதிகபட்ச சேமிப்புடன் இயல்பாக்குவதும், பித்தத்தை பிரித்தல் மற்றும் வெளியேற்றும் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதும் ஆகும். இந்த இலக்குகளை அடைய, ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 லிட்டர் இலவச திரவத்தின் அளவுடன் ஒரு நாளைக்கு பகுதியளவு ஐந்து உணவுகள் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. 5 வது உணவின் வேதியியல் கலவை சீரானது. இது போதுமான அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது (முறையே 70 மற்றும் 400 கிராம்). கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சிறிது குறைக்கப்பட்டது - 70 கிராமுக்கு மேல் இல்லை (அவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு காய்கறி). தினசரி உணவின் மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக 2400 கிலோகலோரி இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது ஒரு மருத்துவரால் சரிசெய்யப்படலாம்.

அட்டவணை எண் 5 இன் தினசரி மெனுவில், கல்லீரலின் வேலையைத் தடுக்கும் சாத்தியமான பயனற்ற (நிறைவுற்ற) கொழுப்புகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு சேர்க்காமல் பேக்கிங் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அட்டவணை எண் 5 இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு பிரபலமான உணவு தயாரிப்பு உலர் பிஸ்கட் ஆகும்.

உலர் பிஸ்கட்டின் அம்சங்கள்

உலர் பிஸ்கட் பற்றிய குறிப்பு ஆங்கிலம் மற்றும் பிரஞ்சு இலக்கியத்தின் பல படைப்புகளில் காணப்படுகிறது, அங்கு பாத்திரங்கள் தேநீர், பால் அல்லது காபியில் தோய்த்து சாப்பிடுகின்றன, மேலும் சில நேரங்களில் மதுவிலும் கூட. இந்த தின்பண்டத்தின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதன் பேக்கிங்கில் நிறைய அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள், சிறிது மாவு மற்றும் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிஸ்கட்டின் தரம் முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சி, அவை அடிக்கும் காலம் மற்றும் பேக்கிங் விதிகளை கடைபிடிப்பதைப் பொறுத்தது. கிளாசிக் நன்கு சுடப்பட்ட உலர் பிஸ்கட் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, உள்ளே நுண்துளைகள், மற்றும் மேல் ஒரு மெல்லிய மென்மையான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

உலர்ந்த பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான விகிதங்கள் தோராயமாக பின்வருமாறு: 3 முட்டைகளில் 90 கிராம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் கோதுமை மாவு இருக்க வேண்டும். அத்தகைய பேக்கிங்கின் ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஆகும்.

உலர்ந்த பிஸ்கட் தயாரிக்கும் போது, ​​மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை மிகவும் கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் மஞ்சள் கருவின் சிறிதளவு கலவையானது அவற்றை நன்றாக அடிக்க அனுமதிக்காது. அடுத்து, புரதங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் அரை சர்க்கரையுடன் முற்றிலும் தரையில் உள்ளன. பின்னர் மாவு ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை பிரிக்கப்பட்டு மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. வெள்ளையர்களை அடித்து, படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து, ஒரு கரண்டியில் சர்க்கரையின் இரண்டாம் பகுதியை சேர்க்கவும். புரோட்டீன் நிறை சுமார் மூன்று மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். தட்டிவிட்டு புரதங்கள் மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் மிகவும் கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, கீழிருந்து மேல் மற்றும் பக்கங்களில் இருந்து கோப்பையின் மையத்திற்கு கிளறவும்.

பேக்கிங் டிஷ் பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக உள்ளது. பிஸ்கட்டை ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும் அல்லது குக்கீகள் வடிவில் டெபாசிட் செய்யவும். தூள் சர்க்கரையுடன் சிறிது தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். அவர்கள் அடுப்பை 150 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, ஒரு பிஸ்கட்டை வைத்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அதிகரித்து சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடுகிறார்கள் - அது ஒரு கேக் என்றால், 10 நிமிடங்கள் - அது ஒரு குக்கீ என்றால். பிஸ்கட் தயாரானதும், அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, கேக் அச்சுக்குள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆலோசனை. பாரம்பரிய உலர் பிஸ்கட் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை: இது குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து, பல்வேறு நோய்களுக்கான உணவு அட்டவணையில் சேர்க்கப்படலாம். தயாரிப்பு ஒரு சிற்றுண்டியாகவும், முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பாகவும் சிறந்தது. ஆனால் உணவில் ஒரு உன்னதமான உலர் பிஸ்கட் உட்பட, நீங்கள் சில காரணிகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் (தயாரிப்பு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிறைவுற்றது), உங்களுக்கு இரைப்பைக் குழாயில் (ஜிஐடி) பிரச்சினைகள் இருந்தால் (இது வாய்வு மற்றும் வீக்கத்தைத் தூண்டும்), எச்சரிக்கையுடன் - நர்சிங். தாய்மார்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், கோழி முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்.

உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் அடிப்படை விதி அப்படியே உள்ளது - இது கொழுப்பு இல்லாதது.

ஆங்கில உலர் பிஸ்கட்: 5 முட்டைகள், 225 கிராம் சர்க்கரை, 140 மில்லி தண்ணீர், 225 கிராம் மாவு. சர்க்கரையை தண்ணீரில் போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, சிரப்பை அணைத்து குளிர்விக்கவும். வெகுஜனத்தில் மூன்று மடங்கு வரை முட்டைகளை அடிக்கவும், படிப்படியாக சிரப்பை ஒரு ஸ்பூனில் முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும். பிறகு பிரித்த மாவைச் சேர்த்து மாவை பிசையவும். சிலிகான் அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 180 டிகிரி செல்சியஸில் 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

சவோய் பிஸ்கட்: 12 முட்டைகள், 500 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், 500 கிராம் மாவு, வெண்ணிலா ஒரு பை. புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவை கவனமாகப் பிரிக்கவும், சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், இதனால் வெகுஜன வெண்மையாக மாறும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மாவு கலந்து, சலிக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் கலந்து மாவை நன்கு பிசையவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான உச்சம் வரும் வரை அடித்து, மெதுவாக மாவாக மடியுங்கள். பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கடாயில் மாவை ஊற்றி சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். பிஸ்கட்டை ஒரு மரக் குச்சியால் துளைத்து, அது உலர்ந்ததா என்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கலாம். பேஸ்ட்ரியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும். பின்னர் பிரித்தெடுத்து வெட்டவும். பேக்கிங் போது தூள் சர்க்கரை பிஸ்கட் ஒரு மஞ்சள் நிறம் கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு பளபளப்பான மேலோடு கொடுக்கிறது.

கிளாசிக் உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

பசுமையான மற்றும் பசியின்மை, ஒளி மற்றும் மணம் - பிஸ்கட். நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய பிஸ்கட்கள், பேக்கிங் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவில்லை, அல்லது கேக், ரோல்ஸ், பேஸ்ட்ரிகளை செய்யலாம்... ஒரு வார்த்தையில், நாம் அனைவரும் மிகவும் விரும்பும் பிஸ்கட். மேலும் இது அனைவருக்கும் இல்லை. அல்லது அவர்கள் சிரமங்களுக்கு பயந்து அவற்றை சுட முயற்சிக்கவில்லை.
அதனால்தான் முக்கிய விதிகள், நுணுக்கங்கள் மற்றும் சிறிய தந்திரங்களை நாங்கள் சேகரித்தோம் - நீங்களும் நானும் எப்போதும் அற்புதமாக இருக்கிறோம்.

பிஸ்கட்டில் மூன்று முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு, மற்றும் பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன: குளிர் மற்றும் சூடான.

நாம் ஒரு ரோல் செய்யப் போகிறோம் என்றால் குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் பிஸ்கட் ஈதர் மற்றும் ஒளி, ஆனால் குறைவான நொறுங்கியது.

சூடான (தண்ணீர் குளியல்) முறையானது அடர்த்தியான மற்றும் அதிக நொறுங்கிய பிஸ்கட்டைப் பெறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பேக்கிங்கின் போது நடைமுறையில் குடியேறாது. பெரும்பாலான பேக்கிங் பிரியர்கள் பொதுவாக எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் மாவைத் தயாரிக்கும் குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான பிஸ்கட்டை சுடுவீர்கள்.

படிவம் 3/4 உயரத்திற்கு மாவுடன் நிரப்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பேக்கிங்கின் போது அளவு அதிகரிக்கிறது.

1. முதல் 20-30 நிமிடங்களில். பிஸ்கட்டைத் தொடக்கூடாது, ஏனெனில் அது கெட்டுப்போய் சுடலாம்.
2. பிஸ்கட்டை ஒரு மரக் குச்சியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு டூத்பிக்), குச்சி உலர்ந்திருந்தால், பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது.
3. புதிதாக சுடப்பட்ட பிஸ்கட் மோசமாக வெட்டப்பட்டு, சிரப்புடன் மோசமாக நிறைவுற்றது, எனவே ஒரு நாள் அல்லது குறைந்தது 8 மணிநேரம் பேக்கிங் செய்த பிறகு அதை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. பிஸ்கட்டை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாற்ற, மாவின் ஒரு பகுதியை ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றலாம். பிஸ்கட்டின் தரம் முட்டையின் புத்துணர்ச்சி, அடிக்கும் காலம் மற்றும் சரியான வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
5. அரைத்த எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழம், வெண்ணிலின், கொக்கோ பவுடர், நறுக்கிய கொட்டைகள் பிஸ்கட் மாவில் சேர்க்கலாம். அவை மாவுடன் முன்கூட்டியே கலக்கப்படுகின்றன.
6. பிஸ்கட் மாவில் தண்ணீர் அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டால், அவை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கப்படுகின்றன. பிசைந்த உடனேயே மாவை சுடவும்.
7. வடிவம் அல்லது பேக்கிங் தாள் குளிர்ந்த வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட வேண்டும், நீங்கள் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க முடியும்.
8. படிவத்தின் பக்க சுவர்களை உயவூட்டுவது இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில், பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மாவை படிவத்தின் மையத்தில் மட்டுமே உயரும்.

குளிர் பிஸ்கட் தயாரிப்பு

1. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அரை சர்க்கரையுடன் விறைப்பான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும்.
2. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அரைக்கவும். நீங்கள் துருவிய எலுமிச்சை (ஆரஞ்சு) அனுபவம் அல்லது தரையில் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். சேர்க்கைகளுடன் மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​அவற்றை (புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, பூசணி) மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. மாவுடன் கலக்கவும் (மற்றும் தேவைப்பட்டால் - ஸ்டார்ச் உடன்) மற்றும் புரத நுரை 1/3 கவனமாக அறிமுகப்படுத்தவும். அதன் பிறகு, நிறை அதிக திரவமாக மாறும், மீதமுள்ள புரதங்களை அதில் கலப்பது ஏற்கனவே எளிதானது - நீங்கள் அதை வட்ட இயக்கங்களில் கலக்க வேண்டும், ஆனால் கீழே இருந்து மேலே தூக்க வேண்டும். படிவத்திற்கு மாற்றவும்.
4. அடுப்பை t = 150 °C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பிஸ்கட் உடன் அச்சை வைத்து வெப்பநிலையை +180…+220 °C க்கு சேர்க்கவும்.

சூடான பிஸ்கட் செய்முறை

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, செய்முறை தேவைப்பட்டால், உருகிய வெண்ணெய். சர்க்கரை கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறி ஒரு தண்ணீர் குளியல் சூடு.
2. குளிர்ந்த நீரில் போட்டு தொடர்ந்து துடைப்பதன் மூலம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். இந்த வழக்கில், வெகுஜன தடிமனான, பசுமையான, மஞ்சள் நிறமாக மாறும். ஸ்டார்ச் உடன் மாவு அல்லது மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த முறையைப் போலவே புரதங்களையும் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

பிஸ்கட் உலர்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 8 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா

புளிப்பு கிரீம் பிஸ்கட் எண் 1

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• 0.5-1 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம்;
• 6 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா

புளிப்பு கிரீம் பிஸ்கட் எண். 2

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
• 5 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா

ஸ்டார்ச் கொண்ட பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 0.5 ஸ்டம்ப். ஸ்டார்ச்;
• 8 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா

வெண்ணெய் பிஸ்கட் எண். 1

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 8 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா

வியன்னாஸ் வெண்ணெய் பிஸ்கட்

(சூடான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது; புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் பிரிக்கப்படாது)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். ஸ்டார்ச்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2/3 ஸ்டம்ப். சஹாரா;
• 5 முட்டைகள்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்.

பிஸ்கட் புடாபெஸ்ட் வெண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2/3 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய்;
• 8 முட்டைகள்;
• 6 கலை. எல். தூள் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் தரையில் பாதாம்.

ப்ராக் வெண்ணெய் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 3 முட்டைகள்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1 ஸ்டம்ப். தூள் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய்.

வெண்ணெய் தயிர் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கலை. எல். மாவு;
• 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 4 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1/4 தேக்கரண்டி சோடா.

காற்று பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 5 முட்டைகள்.

சோள மாவுடன் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 0.5 ஸ்டம்ப். சோள மாவு;
• 6 முட்டைகள்;
• 6 கலை. எல். சஹாரா

பூசணிக்காயுடன் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா;
• 8 முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். மூல பூசணி கூழ்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

விரைவான பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா;
• 5 முட்டைகள்;
• 1/2 தேக்கரண்டி சோடா (வினிகருடன் அணைக்கவும்) அல்லது 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்

தண்ணீருடன் விரைவான பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3/4 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 முட்டைகள்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். வெந்நீர்.

அவசரத்தில் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 டீஸ்பூன். (100 கிராம்);
• முட்டை - 4-5 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். (180 கிராம்).

அவசரத்தில் பிஸ்கட்: படிப்படியான செய்முறை

1. முட்டைகளை மிக்சியுடன் பஞ்சு போல அடிக்கவும்.
2. பின்னர், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
3. படிப்படியாக ஒரு சல்லடை மூலம் sifted மாவு சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் மாவை கலந்து, அது மாவு உறிஞ்சும் வரை அடுக்கு அடுக்கு தூக்கும்.
4. கவனமாக மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு தடவப்பட்ட மற்றும் தூசி மாவை வைக்கவும்.
5. ஒரு பிஸ்கட்டை 25-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். +180…+200 °C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில்.

எலுமிச்சை பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா;
• அனுபவம் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு;
• 3 கலை. எல். மாவு + 1 டீஸ்பூன். எல். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (அனைத்தும் ஒரு ஸ்லைடுடன்) - ஒன்றாக நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் கிடைக்கும்.

எலுமிச்சை பிஸ்கட்: படிப்படியாக செய்முறை

1. நன்றாக grater மீது எலுமிச்சை அனுபவம் தட்டி.
2. முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
4. சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு வலுவான நுரையில் அடித்து, பின்னர், அடிப்பதை நிறுத்தாமல், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எலுமிச்சை சாறுடன் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும்.
5. அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெகுஜனத்தில், கவனமாக, மேலிருந்து கீழாக ஒரு கரண்டியால் கிளறி, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
6. உடனடியாக பிஸ்கட் மாவை ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது 20x30 செமீ அளவுள்ள பேக்கிங் காகித வடிவில் (முன்னுரிமை பிரிக்கப்பட்ட) வரிசையாக ஊற்றவும்.
7. எதிர்கால பிஸ்கட்டை 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு மர குச்சியை தீர்மானிக்க விருப்பம்.

எலுமிச்சை பிஸ்கட் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும், மென்மையான, சற்று கேட்கக்கூடிய எலுமிச்சை சுவையாகவும் மாறும். இது ஒரு தனி உணவாக தேநீருடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது கேக்கிற்கான அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சாக்லேட் பிஸ்கட்

• மஞ்சள் கருவிலிருந்து 6 முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். ஒரு வலுவான நுரை (ஒரு கலவையுடன் 10 நிமிடங்கள்) வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.
• அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, சிறிய பகுதிகளில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சஹாரா முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும் (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று).
• 4 டீஸ்பூன். எல். கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு சல்லடை மூலம் கோகோவை சலிக்கவும், மாவில் ஊற்றவும், மாவை மேலிருந்து கீழாக மெதுவாக கலக்கவும்.
• பின்னர், பல படிகளில், 2 கப் மாவு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சோடாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாறு அரை தேக்கரண்டி உள்ள அணைக்கப்படும்.
• படிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். மாவை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். முடியும் வரை 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மேற்பரப்பு ஏற்கனவே சுடப்பட்டிருந்தால், ஆனால் நடுத்தரமானது இல்லை என்றால், அடித்தளத்தின் மேற்புறத்தை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். கேக் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

இனிப்பு செய்வது எப்படி:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, ஆரம்பத்தில் குளிரூட்டவும். இந்த வழியில் வயதான, தயாரிப்பு பிஸ்கட் சிறப்பாக உயர உதவும் சிறப்பு பண்புகளை பெறும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதை 95 கிராம் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. மற்றொரு பாத்திரத்தில், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் அடிக்கவும். கலவை நுரை மாறும் போது, ​​படிப்படியாக அதில் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடித்து, உலர்ந்த கலவையில் மடியுங்கள். ஒரு கரண்டியால் உணவை மெதுவாக கலக்கவும், கீழே இருந்து இயக்கங்களை உருவாக்கவும்.
5. நடுவில் ஒரு துளையுடன் ஒரு வட்டமான நான்-ஸ்டிக் மஃபின் பான் எடுத்து தண்ணீர் தெளிக்கவும். மாவை ஊற்றவும், சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும்.
6. 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஒரு பிஸ்கட்டை சுடவும். மாவின் அளவு கணிசமாக அதிகரித்து, மேலோடு ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்றால், விருந்தை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கலாம்.

பிஸ்கட்டை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் திருப்பி, குளிர்விக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, பேஸ்ட்ரியை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். ஐசிங் அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு இனிப்பு அலங்கரிக்க.

வெண்ணிலா பிஸ்கட் செய்முறை

இந்த ஒளி பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் மென்மையானவை, வெட்ட எளிதானவை மற்றும் ஒரு சுவையான வீட்டில் கேக்கின் அடிப்படையாக இருக்கலாம்.

• கோழி முட்டை - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 175 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்;
• சோள மாவு - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 1 கிராம்.

விரும்பிய முடிவைப் பெற, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சமையலறை அளவில் எடைபோடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும், பின்னர் கலவையை ஒரு நீராவி குளியல் அனுப்பவும். உணவை °C க்கு சூடாக்கவும், ஒரு துடைப்பம் மூலம் அவற்றை தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் சூடான கலவையை அடிக்கவும். இறுதியில், அதில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
3. மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சலி, 2 அளவுகளில் திரவ வெகுஜன தயாரிப்புகளை உள்ளிடவும்.
4. 28 செமீ பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, மாவை ஊற்றவும். பிஸ்கட்டை 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை குளிர்வித்து, அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

நீங்கள் ஒரு கேக் தயாரிப்பதற்கு பிஸ்கட்டைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை "பழுக்க" விடுங்கள். இதன் பொருள் அடிப்படை அறை வெப்பநிலையில் 5-7 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

முதல் நபராக இருங்கள், உங்கள் கருத்தைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும்!

• ஆனால்
  • அஸ்ட்ராகான்
• பி
  • பர்னால்
  • பெல்கோரோட்
  • பிரையன்ஸ்க்
• AT
  • விளாடிவோஸ்டாக்
  • விளாடிமிர்
  • வோல்கோகிராட்
  • வோரோனேஜ்
• ஈ
  • யெகாடெரின்பர்க்
• மற்றும்
  • இஷெவ்ஸ்க்
  • இர்குட்ஸ்க்
• செய்ய
  • கசான்
  • கலுகா
  • கெமரோவோ
  • கிரோவ்
  • கிராஸ்னோடர்
  • கிராஸ்நோயார்ஸ்க்
  • குர்ஸ்க்
• எல்
  • லிபெட்ஸ்க்
• எம்
  • மாக்னிடோகோர்ஸ்க்
  • மாஸ்கோ
• எச்
  • நிஸ்னி நோவ்கோரோட்
  • நோவோகுஸ்நெட்ஸ்க்
  • நோவோசிபிர்ஸ்க்
• ஓ
  • ஓம்ஸ்க்
  • ஓரன்பர்க்
• பி
  • பென்சா
  • பெர்மியன்
• ஆர்
  • ரோஸ்டோவ்-ஆன்-டான்
  • ரியாசான்
• உடன்
  • சமாரா
  • செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்
  • சரடோவ்
  • ஸ்டாவ்ரோபோல்
  • சர்குட்
• டி
  • ட்வெர்
  • டோலியாட்டி
  • டாம்ஸ்க்
  • டியூமன்
• மணிக்கு
  • உல்யனோவ்ஸ்க்
• எச்
  • செபோக்சரி
  • செல்யாபின்ஸ்க்
• நான்
  • யாரோஸ்லாவ்ல்

நீங்கள் தவறான பதிலைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள்.

iPhone மற்றும் Android க்கான

பத்திரிகை மற்றும் தொலைக்காட்சி வழிகாட்டியைப் படிக்கவும்: 2 இல் 1

• செய்தி
• உடை
• போக்குகள்
• அலமாரி

• அழகு மற்றும் ஆரோக்கியம்
• செய்தி
• என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் ஹெல்த்
• அழகு வழிகாட்டி
• அழகு குறிப்புகள்

• வாழ்க்கை
• செய்தி
• ஆசிரியர் தேர்வு
• கலாச்சாரம்
• உண்டியலில் குறிப்புகள்

• அவனும் அவளும்
• செய்தி
• உறவு உளவியல்
• குடும்ப ஆலோசனை

• கர்ப்பம் மற்றும் பிரசவம்
• வளர்ப்பு
• நட்சத்திர பெற்றோர்
• அம்மாக்களுக்கான குறிப்புகள்

• செய்தி
• உட்புறம்
• தொகுப்பாளினிக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• சோதனைகள்
• ஜாதகங்கள்
• கனவு விளக்கம்
• போட்டிகள்
• சமையல் வகைகள்
• மன்றம்
• நபர்கள்

• திட்டம் பற்றி
• பின்னூட்டம்
• விளம்பரம்
• மீடியாகிட்
• பயன்பாட்டு விதிமுறைகளை
• போட்டி விதிமுறைகள்

"நெட்வொர்க் பதிப்பு "WomansDay.ru (WomansDay.ru)" வெகுஜன ஊடக பதிவு சான்றிதழ் EL எண். FS, டிசம்பர் 13, 2016 16+ அன்று தகவல்தொடர்பு, தகவல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் வெகுஜன தகவல்தொடர்புகள் (Roskomnadzor) மேற்பார்வைக்கான ஃபெடரல் சேவையால் வழங்கப்பட்டது.

தலைமை ஆசிரியர்: விக்டோரியா சோர்செவ்னா துடினா

எடிட்டர்களின் அனுமதியின்றி தளப் பொருட்களை மீண்டும் உருவாக்குவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அரசு நிறுவனங்களுக்கான தொடர்பு விவரங்கள் (Roskomnadzor உட்பட):

உணவுக்கான உலர் பிஸ்கட் ரெசிபிகள் 5

பிரஞ்சு மற்றும் ஆங்கில சமையல்காரர்களிடமிருந்து உலர் பிஸ்கட்கள் எங்களுக்கு வந்தன. இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக சரியான அங்கீகாரத்தைப் பெறவில்லை, ஏனெனில் எங்கள் தோழர்கள் பணக்கார மென்மையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மிகவும் பழக்கமாக இருந்தனர். மற்றும் கிளாசிக் பிஸ்கட் ஒரு புதிய அல்லது இனிப்பு தயாரிப்பு, ஒளி, மேல் ஒரு மென்மையான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான உள்ளே. Savoiardi பிஸ்கட் குக்கீகள் இன்று அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்று கருதலாம், ஆனால் வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. டயட் 5க்கு, உலர் பிஸ்கட் செய்முறையை பிஸ்கட் குக்கீகளை விட மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் செய்யலாம். ஆனால் பொருட்கள் அப்படியே இருக்கும்: முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு.

உணவு எண் 5 பற்றிய சுருக்கமான விளக்கம்

டயட் டேபிள் எண் 5 கல்லீரலில் சுமையை குறைக்க வேண்டியவர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய தேவை நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றில் அதிகரிக்கிறது, அதே போல் இந்த நோய்களின் கடுமையான வடிவங்களுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில். கல்லீரலின் சிரோசிஸ் என்பது உணவு எண் 5 ஐ நியமனம் செய்வதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம், உறுப்புகளின் செயல்பாடுகள் பலவீனமடையும் போது, ​​ஆனால் இன்னும் பற்றாக்குறையின் வெளிப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.

உணவு அட்டவணை எண் 5 இன் நோக்கம் கல்லீரலின் செயல்பாடுகளை அதன் அதிகபட்ச சேமிப்புடன் இயல்பாக்குவதும், பித்தத்தை பிரித்தல் மற்றும் வெளியேற்றும் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதும் ஆகும். இந்த இலக்குகளை அடைய, ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 லிட்டர் இலவச திரவத்தின் அளவுடன் ஒரு நாளைக்கு பகுதியளவு ஐந்து உணவுகள் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. 5 வது உணவின் வேதியியல் கலவை சீரானது. இது போதுமான அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது (முறையே 70 மற்றும் 400 கிராம்). கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சிறிது குறைக்கப்பட்டது - 70 கிராமுக்கு மேல் இல்லை (அவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு காய்கறி). தினசரி உணவின் மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக 2400 கிலோகலோரி இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது ஒரு மருத்துவரால் சரிசெய்யப்படலாம்.

அட்டவணை எண் 5 இன் தினசரி மெனுவில், கல்லீரலின் வேலையைத் தடுக்கும் சாத்தியமான பயனற்ற (நிறைவுற்ற) கொழுப்புகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு சேர்க்காமல் பேக்கிங் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அட்டவணை எண் 5 இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு பிரபலமான உணவு தயாரிப்பு உலர் பிஸ்கட் ஆகும்.

உலர் பிஸ்கட்டின் அம்சங்கள்

உலர் பிஸ்கட் பற்றிய குறிப்பு ஆங்கிலம் மற்றும் பிரஞ்சு இலக்கியத்தின் பல படைப்புகளில் காணப்படுகிறது, அங்கு பாத்திரங்கள் தேநீர், பால் அல்லது காபியில் தோய்த்து சாப்பிடுகின்றன, மேலும் சில நேரங்களில் மதுவிலும் கூட. இந்த தின்பண்டத்தின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதன் பேக்கிங்கில் நிறைய அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள், சிறிது மாவு மற்றும் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிஸ்கட்டின் தரம் முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சி, அவை அடிக்கும் காலம் மற்றும் பேக்கிங் விதிகளை கடைபிடிப்பதைப் பொறுத்தது. கிளாசிக் நன்கு சுடப்பட்ட உலர் பிஸ்கட் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, உள்ளே நுண்துளைகள், மற்றும் மேல் ஒரு மெல்லிய மென்மையான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

உலர்ந்த பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான விகிதங்கள் தோராயமாக பின்வருமாறு: 3 முட்டைகளுக்கு 90 கிராம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் கோதுமை மாவு இருக்க வேண்டும். அத்தகைய பேக்கிங்கின் ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஆகும்.

உலர்ந்த பிஸ்கட் தயாரிக்கும் போது, ​​மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை மிகவும் கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் மஞ்சள் கருவின் சிறிதளவு கலவையானது அவற்றை நன்றாக அடிக்க அனுமதிக்காது. அடுத்து, புரதங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் அரை சர்க்கரையுடன் முற்றிலும் தரையில் உள்ளன. பின்னர் மாவு ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை பிரிக்கப்பட்டு மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. வெள்ளையர்களை அடித்து, படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து, ஒரு கரண்டியில் சர்க்கரையின் இரண்டாம் பகுதியை சேர்க்கவும். புரோட்டீன் நிறை சுமார் மூன்று மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். தட்டிவிட்டு புரதங்கள் மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் மிகவும் கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, கீழிருந்து மேல் மற்றும் பக்கங்களில் இருந்து கோப்பையின் மையத்திற்கு கிளறவும்.

பேக்கிங் டிஷ் பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக உள்ளது. பிஸ்கட்டை ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும் அல்லது குக்கீகள் வடிவில் டெபாசிட் செய்யவும். தூள் சர்க்கரையுடன் சிறிது தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். அவர்கள் அடுப்பை 150 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, ஒரு பிஸ்கட்டை வைத்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அதிகரித்து சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடுகிறார்கள் - அது ஒரு கேக் என்றால், 10 நிமிடங்கள் - அது ஒரு குக்கீ என்றால். பிஸ்கட் தயாரானதும், அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, கேக் அச்சுக்குள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆலோசனை. பாரம்பரிய உலர் பிஸ்கட் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை: இது குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து, பல்வேறு நோய்களுக்கான உணவு அட்டவணையில் சேர்க்கப்படலாம். தயாரிப்பு ஒரு சிற்றுண்டியாகவும், முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பாகவும் சிறந்தது. ஆனால் உணவில் ஒரு உன்னதமான உலர் பிஸ்கட் உட்பட, நீங்கள் சில காரணிகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் (தயாரிப்பு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிறைவுற்றது), உங்களுக்கு இரைப்பைக் குழாயில் (ஜிஐடி) பிரச்சினைகள் இருந்தால் (இது வாய்வு மற்றும் வீக்கத்தைத் தூண்டும்), எச்சரிக்கையுடன் - நர்சிங். தாய்மார்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், கோழி முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்.

உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் அடிப்படை விதி அப்படியே உள்ளது - இது கொழுப்பு இல்லாதது.

ஆங்கில உலர் பிஸ்கட்: 5 முட்டை, 225 கிராம் சர்க்கரை, 140 மில்லி தண்ணீர், 225 கிராம் மாவு. சர்க்கரையை தண்ணீரில் போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, சிரப்பை அணைத்து குளிர்விக்கவும். வெகுஜனத்தில் மூன்று மடங்கு வரை முட்டைகளை அடிக்கவும், படிப்படியாக சிரப்பை ஒரு ஸ்பூனில் முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும். பிறகு பிரித்த மாவைச் சேர்த்து மாவை பிசையவும். சிலிகான் அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 180 டிகிரி செல்சியஸில் 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

சவோய் பிஸ்கட்: 12 முட்டை, 500 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், 500 கிராம் மாவு, வெண்ணிலின் சாச்செட். புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவை கவனமாகப் பிரிக்கவும், சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், இதனால் வெகுஜன வெண்மையாக மாறும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மாவு கலந்து, சலிக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் கலந்து மாவை நன்கு பிசையவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான உச்சம் வரும் வரை அடித்து, மெதுவாக மாவாக மடியுங்கள். பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கடாயில் மாவை ஊற்றி சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். பிஸ்கட்டை ஒரு மரக் குச்சியால் துளைத்து, அது உலர்ந்ததா என்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கலாம். பேஸ்ட்ரியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும். பின்னர் பிரித்தெடுத்து வெட்டவும். பேக்கிங் போது தூள் சர்க்கரை பிஸ்கட் ஒரு மஞ்சள் நிறம் கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு பளபளப்பான மேலோடு கொடுக்கிறது.

கிளாசிக் உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

ஆரோக்கியமான உணவு, பயனுள்ள பயிற்சிகள், அத்துடன் நிரூபிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் படிப்புகளில் தள்ளுபடிகள் பற்றிய பயனுள்ள கட்டுரைகளின் தேர்வைப் பெறுவீர்கள்.

தளம் பொது கல்வி நோக்கங்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. வெளியிடப்பட்ட எந்த தகவலும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் செயலுக்கான நேரடி வழிகாட்டி அல்ல. விவரிக்கப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள், உணவுகள், உணவுகள் அல்லது நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நிபுணரின் ஊக்கத்தைப் பெற பரிந்துரைக்கிறோம். இது சிறந்த முடிவுகளை அடையவும் தேவையற்ற விளைவுகளைத் தவிர்க்கவும் உதவும். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு தனிப்பட்ட முறையில் பொறுப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தளத்திலிருந்து பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பின்னிணைப்பு தேவை!

உலர் பிஸ்கட் அற்புதமான கேக்குகளுக்கு ஒரு unpretentious அடிப்படையாகும். உலர் பிஸ்கட் பேக்கிங் செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பம்

உலர் பிஸ்கட் ஒரு உலகளாவிய கேக் அடுக்கு. இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் எந்த கிரீம் உடன் சிறந்த முறையில் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதன் வறட்சி எளிதில் செறிவூட்டல் மூலம் மென்மையாக்கப்படுகிறது.

தானாகவே, பிஸ்கட்டின் சுவை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஊறவைத்து நன்கு கிரீஸ் செய்து, பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் கூட சேர்த்துக் கொண்டால், வாங்கிய சுவைக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்த ஒரு அற்புதமான இனிப்பு கிடைக்கும்.

உலர் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கான மாவை முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் நிலையான விகிதங்கள்: மூன்று நடுத்தர முட்டைகளுக்கு - 100 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் 90 கிராம். நன்றாக சர்க்கரை. பேக்கிங் பவுடர், ஒரு விதியாக, அத்தகைய மாவில் சேர்க்கப்படவில்லை, உருகிய சாக்லேட் பயன்படுத்தப்பட்டால் சாக்லேட் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பது விதிவிலக்காக இருக்கலாம். கொழுப்புகள், அதாவது வெண்ணெய், உலர்ந்த பேஸ்ட்ரிகளை சிறிது மென்மையாக்குவதற்காக அரிதாக மற்றும் சிறிய அளவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு பிஸ்கட் தயாரிப்பில், மிக முக்கியமான விஷயம் காற்று, எனவே நீங்கள் முட்டைகளை நன்றாக அடிக்க வேண்டும். அது மஞ்சள் கருவாக இருந்தாலும் சரி, புரதம் நிறைந்ததாக இருந்தாலும் சரி, சரியாகத் தட்டிவிட்டு, அது தோராயமாக மூன்று மடங்காக இருக்க வேண்டும். குறுக்கிடுவது இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல, இல்லையெனில் பிஸ்கட் கனமாக மாறும்.

மாவு ஒரு செழிப்பான வெகுஜன வீழ்ச்சியடையாதபடி, தீவிர எச்சரிக்கையுடன் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் கலக்கப்பட வேண்டும். வழக்கமாக இது பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, பக்கங்களிலிருந்து மையத்திற்கு குறுக்கிடுகிறது, கீழே இருந்து இயக்கங்கள்.

சுவையை மாற்ற, பிஸ்கட் மாவை வெண்ணிலா அல்லது எந்த சிட்ரஸ் பழத்தின் நறுக்கப்பட்ட சுவையுடன் சுவைக்கலாம். சாக்லேட் நிறம் கோகோ பவுடர் அல்லது உருகிய டார்க் சாக்லேட் சேர்ப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. இரண்டாவது வழக்கில், பிஸ்கட் கேக்குகள் பணக்கார நிறத்தையும் பிரகாசமான சாக்லேட் சுவையையும் கொண்டிருக்கும்.

பிஸ்கட்கள் அடுப்பில் சதுர அல்லது வட்ட வடிவங்களில் சுடப்படுகின்றன. ஒரு பிஸ்கட் பேக்கிங் செய்ய உகந்த வெப்பநிலை 170-180 டிகிரி ஆகும். மெதுவான குக்கர் அடுப்பை எளிதாக மாற்றும், எந்த செய்முறையும் அதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும். பிஸ்கட் நன்றாக சுட வேண்டும் என்பதற்காக, "பேக்கிங்" விருப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" பயன்முறையில் விடப்படுகிறது.

மாவை தயாரிப்பதற்கு முன் படிவங்கள் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள் தாவர எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கைப் பிரித்தெடுப்பதற்கு வசதியாக, எண்ணெய் அடுக்கு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது அல்லது படிவத்தின் அடிப்பகுதி காகிதத்தோல் கொண்டு போடப்படுகிறது. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தினால் போதும்.

உலர் பிஸ்கட்: ஒரு உன்னதமான முட்டை செய்முறை

160 கிராம் கோதுமை மாவு;

சிட்ரிக் அமிலம், படிகமானது.

1. இரண்டு சிறிய கிண்ணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சூடான நீரில் நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர். கொள்கலன்களில் ஒரு துளி ஈரப்பதம் இருக்கக்கூடாது.

2. கிண்ணங்களில் ஒன்றில் வெள்ளையர்களை வடிகட்டவும், இரண்டாவதாக மஞ்சள் கருவும். மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக ஷெல் உடைக்கிறோம். அதில் ஒரு சிறிய அளவு கூட, புரதத்தில் ஒருமுறை, சாட்டையால் தலையிடும்.

3. குளிர்சாதன பெட்டியில் புரதங்களுடன் கொள்கலனை வைக்கவும், அரை சமைத்த சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை கவனமாக அரைக்கவும். சுவைக்காக, ஏற்கனவே அரைத்த ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில், நீங்கள் சிறிது நொறுக்கப்பட்ட சிட்ரஸ் சுவையுடன் கலக்கலாம். சுவைக்காக - ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

4. மாவு, நன்றாக சல்லடை கொண்டு இரண்டு முறை sifted, மஞ்சள் கரு வெகுஜன மற்றும் அதை நன்றாக கலந்து. கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.

5. மிக்சரின் துடைப்பத்தை சுடுநீருடன் டிக்ரீஸ் செய்து, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். குறைந்த வேகத்தில், நாம் குளிர்ந்த புரதங்களை வெல்ல ஆரம்பிக்கிறோம். சீரான தன்மை மற்றும் லேசான நுரையை அடைந்த பிறகு, சிட்ரிக் அமிலத்தின் சில படிகங்களைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் செயல்முறையைத் தொடர்கிறோம், படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து, பீட்டர்களின் கீழ் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றுகிறோம்.

6. முக்கிய விஷயம் அவசரமாக இல்லை, சர்க்கரையின் அடுத்த பகுதியை முன்னர் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அறிமுகப்படுத்தப்படக்கூடாது. கிண்ணத்தின் ஒரு சிறிய சாய்வுடன், புரதங்களின் அடர்த்தியான வெகுஜன வெளியேறாதபோது, ​​நாங்கள் சவுக்கை நிறுத்துகிறோம்.

7. மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்திற்கு புரதங்களை பரப்புகிறோம். பகுதிகள், இரண்டு தேக்கரண்டி உள்ளிடவும். நாங்கள் மெதுவாக கலக்கிறோம், மேலும் புரதங்களை உறிஞ்சாமல் இருக்க, கீழே இருந்து மேலே கலக்கிறோம்.

8. பிஸ்கட் மாவை தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாம் அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் அரைத்த வடிவத்திற்கு மாற்றி, இந்த நேரத்தில் 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். வெப்பநிலையை 180 டிகிரி வரை கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஒரு பிஸ்கட் சமையல். ஒரு மரச் சூலைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

ஜெனோயிஸ் உலர் பிஸ்கட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறை

கிரீம், முன்னுரிமை 72% வெண்ணெய் - 80 கிராம்;

130 கிராம் தரமான மாவு.

1. பிஸ்கட்டுக்கான படிவத்தை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் காகிதத்தோல் கொண்டு கீழே மூடி, அது தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு விண்ணப்பிக்க. காகிதத்தோல் இல்லை என்றால், படிவத்தை உள்ளே இருந்து எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சிறிது மாவு அடுக்குடன் தெளிக்கவும். அச்சுகளை தலைகீழாக மாற்றுவதன் மூலம் அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும்.

2. நாங்கள் பல முறை மாவு sift, வெண்ணெய் உருக.

3. பான் பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு தீவிர நெருப்பில் வைக்கவும்.

4. பான் அளவுக்கு ஏற்ப ஒரு கிண்ணத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். கீழே கொதிக்கும் தண்ணீரைத் தொடாதபடி அதை மேலே வைக்க வேண்டும்.

5. ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை ஊற்றவும், அதில் முட்டைகளை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும், குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும். தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தை 38 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கால் மணி நேரம் தொடர்ந்து அடிக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும், மேலும் விளக்குமாறு தடயங்கள் பரவக்கூடாது.

6. மூன்று பாஸ்களில், உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை காற்று வெகுஜனத்தில் கவனமாக கலக்கவும்.

7. தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை ஊற்றவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் ஒரு பிஸ்கட் சுடுகிறோம்.

8. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை உடனடியாக வெளியே எடுக்கவில்லை, அதை வடிவத்தில் சரியாக குளிர்விக்க விடவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் உலர் பிஸ்கட்

வெள்ளை அல்லாத நுண்ணிய சாக்லேட் - 50 கிராம்;

130 கிராம் மாவு;

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ரிப்பர் ஒரு ஸ்பூன்;

வெண்ணெய் - 50 கிராம்;

160 கிராம் சர்க்கரை, முன்னுரிமை சிறியது;

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 15 கிராம்.

1. வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் அதிலிருந்து தனித்தனியாக உருகவும். இதற்கு நீராவி குளியல் பயன்படுத்துவது நல்லது. இரண்டு திரவ வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும், குளிர்.

2. மாவில் பேக்கிங் பவுடருடன் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கலவையை இரண்டு முறை சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். மொத்த கூறுகள் சமமாக கலக்கப்படும், மேலும் மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்படும்.

3. தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதில் முட்டைகளை ஊற்றி சிறிது வெப்பத்தில் வைக்கவும். தீவிரமாக கிளறும்போது, ​​கலவையின் வெப்பநிலையை 30 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து அடிக்கவும். நிறை பசுமையாகி மும்மடங்காக மாறும்போது நாங்கள் நிறுத்துகிறோம்.

4. நாங்கள் மாவு மூன்றாவது பகுதியில் கலந்து, வெண்ணெய்-சாக்லேட் வெகுஜன பகுதியாக சேர்க்க, மெதுவாக கலந்து. நாங்கள் மாவில் மற்றொரு மூன்றில் ஒரு பங்கு கலந்து, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் மீதமுள்ள வெகுஜன ஊற்ற, மற்றும், அதை நன்றாக கலந்து, மீதமுள்ள மாவு அறிமுகப்படுத்த.

5. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட (வெண்ணெய்) வடிவத்தில் மாவை மாற்றி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். முதல் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் 180 டிகிரி செல்கிறது, பின்னர் நாம் 10 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

6. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை முற்றிலும் குளிர்ந்த பின்னரே அச்சிலிருந்து விடுவிக்கிறோம்.

சாக்லேட் உலர் பிஸ்கட் (கருப்பு சாக்லேட்டில்)

100 கிராம் கசப்பான அதிக சதவீத சாக்லேட்;

இனிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் - 140 கிராம்;

130 கிராம் வெள்ளை மாவு;

வெண்ணிலா தூள் ஒரு சிறிய சாக்கெட்;

மாவை ரிப்பர் ஒன்றரை தேக்கரண்டி.

1. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெய் போடவும். பிஸ்கட்டுக்கு மென்மையானது தேவை, கொழுப்பை சூடாக்கும்போது உருகுவதில்லை.

2. சோதனைக்குச் செல்வதற்கு முன், அச்சுகளின் கீழே மற்றும் சுவர்களில் தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்துகிறோம். காகிதத்தில் எண்ணெய் தடவ தேவையில்லை.

3. சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி உருகவும். நாம் சூடாக்கி, கிளறி, அதனால் துண்டுகள் வேகமாக சிதறுகின்றன. சூடான சாக்லேட்டை ஒதுக்கி, காற்று வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க விடவும்.

4. சிறிது உருகிய வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் மென்மையாக அடிக்கவும். வெண்ணெயில் சாக்லேட் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், வெள்ளை நிறத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறோம்.

5. சாக்லேட் வெகுஜனத்தை நன்றாக அடித்து, நாம் புரதங்களுக்கு செல்கிறோம். முதலில், குறைந்த வேகத்தில், பஞ்சுபோன்ற வரை அவற்றை அடிக்கவும். பின்னர், படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து, சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.

6. புரத வெகுஜன அடர்த்தியாக மாறும் போது, ​​மூன்று படிகளில், கவனமாக, சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் கலக்கவும். பின்னர், அதே வழியில், நாமும் மாவில் கலக்கிறோம், முன்பு ஒரு ரிப்பருடன் sifted.

7. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மாவை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி, அதன் மேற்பரப்பை கவனமாக சமன் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்கை 170 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். அடுப்பை அணைக்கும் முன், உலர்ந்த சறுக்குடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

கோகோவுடன் உலர் சாக்லேட் கேக்

சர்க்கரை 250 மில்லி கண்ணாடி;

கோகோ தூள் மூன்று தேக்கரண்டி.

1. சூடுபடுத்த அடுப்பை இயக்கவும், மாவை செய்யவும். நாங்கள் முட்டைகளை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், கவனமாக ஷெல் உடைத்து, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வெள்ளையர்களை ஊற்றுகிறோம். மஞ்சள் கருவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

2. நாம் புரதங்களுடன் ஒரு கொள்கலனை எடுத்து அவற்றை அடிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஆரம்பத்தில், இதை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் செய்கிறோம். எளிதாக foaming அடைந்து, படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும் - மிகவும் அற்புதமான புரத நிறை, அதிக பிஸ்கட் உயரும். கிண்ணத்தை சாய்க்கும் போது, ​​சரியாக தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு வெளியேறாது.

3. செயல்முறையை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை விட அதிகமாக சேர்த்து, நாங்கள் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் கரைக்கப்படாத தானியங்களை விட்டுவிட மாட்டோம்.

4. நாம் மஞ்சள் கருவுக்குத் திரும்புகிறோம் - வெள்ளையர்களைப் போல, ஒரு கலவையுடன் அவற்றை அடித்து, ஆனால் இவ்வளவு காலம் அல்ல. இரண்டு நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும், மஞ்சள் கரு நிறை அளவு சற்று அதிகரிக்க வேண்டும்.

5. மாவு மற்றும் கோகோவை ஒரு அரிய சல்லடை மூலம் புரத வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும், கவனமாக தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு மென்மையான, அவசரப்படாத அசைவுகளுடன் கிளறவும்.

6. நாங்கள் மாவை காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு வடிவத்தில் மாற்றி, அதை சமன் செய்கிறோம். நாங்கள் 170 டிகிரி, சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம். "டிரை மேட்ச்" சோதனையை சரிபார்த்த பின்னரே அதை வெளியே எடுக்கவும்.

மெதுவான குக்கருக்கான பசுமையான உலர் பிஸ்கட்டுக்கான எளிதான செய்முறை

ஒரு கண்ணாடி நன்றாக சர்க்கரை;

வெண்ணிலா தூள் - 1 கிராம்;

1. ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை ஊற்றவும், முட்டைகளை உடைத்து, வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை சவுக்கை. sifted மாவு முட்டை வெகுஜன ஊற்ற - குறைந்தது 8 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

2. சமையல் கிண்ணத்தின் கீழே மற்றும் சுவர்களில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பொருந்தும். கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை மெதுவாக கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதை மென்மையாக்கவும்.

3. மல்டிகூக்கர் பேனலில், "பேக்கிங்" நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு மணிநேரத்திற்கு டைமரை அமைப்பதன் மூலம் அதைச் செயல்படுத்தவும். சுழற்சியின் முடிவில், பிஸ்கட்டை மூடி திறக்காமல், 10 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்குகிறோம். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நீராவி கொள்கலனைப் பயன்படுத்தி கிண்ணத்திலிருந்து அகற்றவும்.

மாவு சேர்க்கும் போது, ​​மாவை விரைவாக அசைக்க வேண்டாம் - பேக்கிங் போது, ​​பிஸ்கட் குடியேறும் மற்றும் கனமாக இருக்கும். அதே நோக்கங்களுக்காக, முட்டை கலவையை குறுக்கிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் அனைத்து பெரிய குமிழ்களும் மறைந்துவிட்டால், செயல்முறை நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

மாவை சோடா அல்லது ரிப்பரை சேர்க்க வேண்டாம், முட்டை வெகுஜனத்துடன் மாவு நன்கு கலக்கவும். இல்லையெனில், பிஸ்கட் சீரற்ற போரோசிட்டியைக் கொண்டிருக்கும்; வெட்டும்போது மோசமாக கலந்த கூறுகள் தெரியும்.

© 2012-2018 பெண்களின் கருத்து. பொருட்களை நகலெடுக்கும்போது - மூலத்திற்கான இணைப்பு தேவை!

போர்டல் தலைமை ஆசிரியர்: எகடெரினா டானிலோவா

மின்னஞ்சல்:

தலையங்கம் தொலைபேசி:

பிஸ்கட் உலர் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

பிஸ்கட்டுகளுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பலர் உலர் பிஸ்கட்டை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இது அதன் பிரகாசம் மற்றும் லேசான தன்மையால் ஈர்க்கிறது. ஏனெனில் இதில் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகிய மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. வெண்ணெய் அதன் கலவையில் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, அது "உலர்ந்த" பிஸ்கட் என்ற பெயரைப் பெற்றது. இது சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை நன்றாக அடிக்க வேண்டும். அடிக்கும் போது, ​​காற்று குமிழ்கள் உருவாகின்றன, இதன் காரணமாக மாவு உயரும். இதன் விளைவாக, சமையல் செயல்முறை அடுப்பில் நடைபெறும் போது, ​​பிஸ்கட் அளவு அதிகரிக்கிறது. உலர் பிஸ்கட் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை சமைக்க அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை. மாவை பிசைவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. பின்னர் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது சிறந்தது, பின்னர் சமையல் செயல்முறை இன்னும் எளிதாகிவிடும்.

உலர் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் கடாயை எண்ணெயுடன் தடவவும், மாவுடன் சிறிது தூசி வைக்கவும். பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிறை வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். நன்றாக கலந்து மாவை உருவாக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உலர் பிஸ்கட்

ஒரு கேக்கிற்கான அடிப்படையாக அல்லது ஒரு சுயாதீனமான பேக்கிங்காக, நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட் சமைக்கலாம். தானே, இந்த ஷார்ட்பிரெட் வெண்ணெய் அல்லது தேன் சேர்த்து சாப்பிடலாம், நீங்கள் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்தால், நீங்கள் ஒரு அழகான கேக் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோதுமை மாவு 1.2 கப்
• சர்க்கரை 1 கண்ணாடி
• முட்டை 8 துண்டுகள்

படி 1

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அவை வெள்ளையாக மாறும் வரை தேய்க்கவும்.

படி 2

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

படி 3

மஞ்சள் கருவை மாவுடன் கலந்து, பின்னர் கவனமாக வெள்ளையர் சேர்க்கவும்.

படி 4

மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் கவனமாக மாற்றி, 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பிஸ்கட் உலர்

உலர் பிஸ்கட் - குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளிலிருந்து பேக்கிங்!

பிஸ்கட் தயாரிக்க ஒரு சூடான வழியும் உள்ளது:

மாவு சேர்த்து, பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை குளிர்ந்த முறையைப் போலவே மடியுங்கள்.

உலர் பிஸ்கட் செய்முறையின் படி தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்.

உலர் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி:

புரதங்களுக்கு பாதி சர்க்கரையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை மாவுடன் கலக்கவும்.

துடைப்பம் புரதங்கள் முற்றிலும் degreased மற்றும் உலர் வேண்டும். ஒரு துளி தண்ணீர் அல்லது ஒரு நரம்பு - மற்றும் அணில்கள் சவுக்கடிக்காது!

சர்க்கரை சேர்க்கவும் (ஒதுக்கப்பட்ட பாதி). விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பாதி சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.

தட்டிவிட்டு புரதங்களின் கிண்ணத்தை மெதுவாக சாய்ப்பதன் மூலம் புரத நுரையின் வலிமையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் - புரதங்கள் நன்றாக தட்டிவிட்டால், அவை கிண்ணத்தில் இருந்து வெளியேறாது.

அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மெதுவாக மடிக்கவும்.

கீழே இருந்து மேலே இயக்கங்கள் கலவை.

அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும்.

உலர்ந்த பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, பேக்கிங்கின் நடுப்பகுதி அல்லது விளிம்பை மரக் குச்சியால் துளைக்கவும் - அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். பிஸ்கட் தயாரானவுடன், தீயை அணைக்கவும், அடுப்பு கதவைத் திறந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

8 மணி முதல் 2 நாட்கள் வரை பேக்கிங் செய்த பிறகு உலர்ந்த பிஸ்கட்டை தாங்குவது விரும்பத்தக்கது (அதன் பிறகு வெட்டுவது எளிது). சிரப், கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் கொண்டு நிரம்பவும்.

சுடவே இல்லை, குளிர்ந்த பிறகு அது தட்டையானது (((((((()

பிஸ்கட் உலர்

உலர் பிஸ்கட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும்.
2. பிஸ்கட் தயாரானவுடன் (மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள்), நெருப்பை அணைத்து, அடுப்பு கதவைத் திறந்து 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

"உலர்ந்த பிஸ்கட்" உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராமுக்கு):

கலோரிகள்: 328.6 கிலோகலோரி.

"உலர் பிஸ்கட்" செய்முறையின் கூறுகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

(உவர்கி மற்றும் உஷார்கியைத் தவிர்த்து, கலோரி மற்றும் பிஜு தரவு தோராயமாக கணக்கிடப்படுகிறது)

இது தனிப்பயன் செய்முறையாகும், எனவே பிழைகள் மற்றும் எழுத்துப் பிழைகள் இருக்கலாம். நீங்கள் அவற்றைக் கண்டால், செய்முறையின் கீழ் கருத்துகளில் எழுதுங்கள் - நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்.

எங்கள் வலைத்தளத்தின் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் "சமையல்கள்" பிரிவில் உள்ளன.

உலர் பிஸ்கட் உணவு செய்முறை

பிஸ்கட் உலர் "பிஸ்கட் உலர்" டிஷ் தயார் எப்படி ஒரு கலவை கொண்டு, ஒரு வலுவான நுரை கொண்டு சர்க்கரை அரை சேவை முட்டை வெள்ளை அடித்து. மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும். மஞ்சள் கருவை மாவுடன் கலக்கவும்.

1. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையின் பாதியுடன் மிக்ஸியில் கெட்டியான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை மாவுடன் கலந்து கவனமாக கலக்கவும், இதனால் வெகுஜன வீழ்ச்சியடையாது, அடிக்கப்பட்ட புரதங்களை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, கீழே இருந்து இயக்கங்களுடன் கலக்கவும்.
4. மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும், அடுப்பில் வைத்து, 150 ° C க்கு சூடேற்றவும். வெப்பநிலையை ° C ஆக அதிகரிக்கவும்.
5. முதல் 15 நிமிடம். ஒரு பிஸ்கட் பேக்கிங் தொந்தரவு செய்ய முடியாது, அடுப்பை திறந்து, பேக்கிங் தாளை அசைக்கவும். தயார்நிலையைச் சோதிக்க, பிஸ்கட்டின் நடுவில் ஒரு மரக் குச்சியால் துளைக்கவும் - அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
6. பிஸ்கட் தயாரானவுடன் (மற்றொரு நிமிடங்கள்), நெருப்பை அணைத்து, அடுப்பு கதவைத் திறந்து 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
7. பிஸ்கட்டை 8 மணி நேரம் முதல் 2 நாட்கள் வரை பேக்கிங் செய்த பிறகு (அதன் பிறகு வெட்டுவது எளிது) வைத்திருப்பது நல்லது.

இரைப்பை சளி அழற்சி பல்வேறு வடிவங்களில் ஏற்படலாம் - கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட. இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான வடிவம் முழுமையாக குணப்படுத்தப்படாவிட்டால் அல்லது சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் பொதுவாக நாள்பட்ட வடிவம் தொடங்குகிறது.

இரைப்பை அழற்சியின் மிகவும் பொதுவான வெளிப்பாடு அடிவயிற்றில் கடுமையான அல்லது வலிக்கிறது. உணவின் போது அது தீவிரமடையலாம் அல்லது நேர்மாறாக குறையலாம். நோயாளியும் வேதனைப்படுகிறார்

நோயின் கடுமையான போக்கானது உச்சரிக்கப்படும் வலியின் கடுமையான தாக்குதல்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அசௌகரியம் உணர்வு. நாள்பட்ட வலியில், அவர்கள் குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறார்கள், வலிக்கிறது, நோயாளி தொடர்ந்து வயிற்றில் முழுமையை உணர்கிறார், சாப்பிடும் செயல்முறைக்கு வெறுப்பு. ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற பாக்டீரியா நோயை உண்டாக்கும்.

நோயாளி நீண்ட காலமாக நோயின் அதே அறிகுறிகளை அனுபவித்து வருவதாக நோயாளி புகார் கூறினால், மருத்துவர், நோயாளியின் வாழ்க்கை முறை, உட்கொள்ளும் மருந்துகள், உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் பற்றி விரிவாக நேர்காணல் செய்த பிறகு, மிகவும் துல்லியமான நோயறிதலைச் செய்து பொருத்தமான சிகிச்சையை பரிந்துரைக்க முடியும். .

இந்த வழக்கில் கூடுதல் தேர்வுகள் மேற்கொள்ளப்படாது. ஆனால் நோயறிதலின் சரியான தன்மை குறித்து மருத்துவருக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நோயாளிக்கு எண்டோஸ்கோப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு பரிசோதனை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு மியூகோசல் மாதிரியைப் பெறவும், பின்னர் அதை நுண்ணோக்கி மூலம் ஆய்வு செய்யவும் ஒரு பயாப்ஸி தேவைப்படலாம்.

நோயாளி சிகிச்சைக்காக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. கடுமையான இரைப்பை அழற்சி பொதுவாக குணமடைய 2 முதல் 3 வாரங்கள் ஆகும், நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு தொடர்ந்து நீண்ட கால சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, அதற்கு பல ஆண்டுகள் ஆகலாம். இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் ஒரு பொது பயிற்சியாளர் அல்லது இரைப்பை குடல் நிபுணரிடம் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளனர், வருடத்திற்கு இரண்டு முறையாவது மருத்துவரை சந்திப்பது நல்லது.

இரைப்பை அழற்சியின் சிக்கலான சிகிச்சையின் மிக முக்கியமான கூறு ஒரு சிறப்பு உணவு ஆகும். உங்களுக்கான சரியான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உங்களுக்கு உதவுவார். இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு சில உணவுகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

1. நோயாளிகள் புதிய ரொட்டி, குறிப்பாக கம்பு, இனிப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரி சாப்பிடக்கூடாது. பயனுள்ள பொருட்கள்: உலர் பிஸ்கட், புளிப்பில்லாத மாவை பன்கள், வேகவைத்த துண்டுகள், குக்கீகள்.
2. நோயாளிகள் பணக்கார குழம்புகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி, காளான் சூப்கள், போர்ஷ்ட், ஓக்ரோஷ்கா ஆகிய இரண்டையும் கைவிட வேண்டும். பயனுள்ள உணவுகள் இருக்கும்: சுத்தமான காய்கறி சூப்கள், பால் சூப்கள், ஓட்மீல் போன்ற மென்மையான தானியங்கள்.
3. தீங்கு விளைவிக்கும்: புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, கொழுப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் கோழி. இளம் ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, நீராவி கட்லெட்டுகள் மற்றும் zrazy, மீட்பால்ஸில் இருந்து வேகவைத்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி.
4. கடின வேகவைத்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை அல்லது வறுத்த, வேகவைத்த ஆம்லெட் மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. நோயாளிகள் காரமான உணவுகள், உப்பு மற்றும் புளிப்பு, பழுக்காத பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், க்வாஸ் மற்றும் காபி ஆகியவற்றை சாப்பிடக்கூடாது.

இரைப்பை அழற்சியின் சிகிச்சைக்காக, நோயாளியின் நிலை மற்றும் நோயின் போக்கைப் பொறுத்து மருத்துவர் வெவ்வேறு திசைகளின் மருந்துகளை பரிந்துரைக்கலாம்: வலி நிவாரணிகள், வயிற்றின் சுவர்களை மூடுதல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், நச்சுகளை அகற்றுதல், அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குதல், ஒருவேளை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கூட.

ஆனால் எப்போதும் சரியான சிகிச்சை கூட விரைவான நேர்மறையான விளைவை கொடுக்க முடியாது. நோய் ஒரு நாள்பட்ட வடிவத்தில் செல்லலாம், அதே நேரத்தில் அது அவ்வப்போது மோசமடையலாம்.

இந்த நோய் 2 வகையான ஓட்டத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, நோயாளிக்கு சாதாரண அல்லது அதிகரித்த அமிலத்தன்மை அல்லது, மற்றொரு வகை, அமிலத்தன்மை குறைகிறது. இரைப்பை அழற்சியுடன் குறைக்கப்பட்ட அமிலத்தன்மை முதிர்ந்த வயது மற்றும் வயதானவர்களில் அடிக்கடி காணப்படுகிறது. நோயின் இந்த போக்கில், அடிக்கடி பசியின்மை, அஜீரணம், வயிற்றில் நிரம்பிய உணர்வு. குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியின் விளைவாக, ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் உருவாகலாம்.

இரைப்பை அழற்சி தீவிரமடையும் காலங்களில், உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் மருந்துகளை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும். ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக, நீங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவை சில நேரங்களில் நோய் தீவிரமடையும் காலங்களின் தொடக்கத்தைத் தடுக்கலாம்.

முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். இது முட்டைகள் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது

குளிரூட்டப்பட்டனர். பின்னர் புரதத்தை 2/3 உடன் அடிக்கவும்

சர்க்கரையின் ஒரு பகுதி பின்னர் மஞ்சள் கருவை 1/3 கப் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். கலவை

தட்டிவிட்டு வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள், ஒரு சல்லடை மூலம் அதை sifting, மாவு சேர்க்க. அசை

மெதுவான இயக்கங்களுடன், ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை இந்த கலவை.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இந்த சிறிய கேக்

24 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் பேப்பர், சிலிகான் கொண்டு அச்சுகளை இடுங்கள்

வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட முடியும். மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். ஆரம்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

வெப்பநிலை 175° மாவை உயரும் முன். பிறகு 150°. நேரம்

சுமார் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங். பிஸ்கட் சுடும்போது, ​​தட்ட வேண்டாம்

சமையலறையில் கதவை சாத்த வேண்டாம்.

சமையல் தொழில்நுட்பம் 6 முட்டைகளில் இருந்து அதே தான். 12 புரதங்கள்

1 கப் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். 1 கப் சர்க்கரையுடன் 12 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். உள்ளே சுட

26 செமீ விட்டம் கொண்ட வடிவம்.

பிஸ்கட் செய்ய

பளிங்கு இருந்தது, நீங்கள் மாவின் ஒரு பகுதியை தேர்வு செய்யலாம், கோகோவுடன் கலந்து, பின்னர், பகுதியை ஊற்றலாம்

அச்சுக்குள் மாவை, கோகோவுடன் மாவை சேர்க்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மாவை சேர்க்கவும்

சுட்டுக்கொள்ள

ஆப்பிள்களுடன் பிஸ்கட், ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மெல்லியதாக வெட்டவும் அவசியம்

துண்டுகள். வாழைப்பழங்கள், திராட்சைகள், திராட்சைகளை ஆப்பிள் இல்லாமல் சேர்க்கலாம்

எலும்புகள், கிவி. கிவியை கீழே வைக்கவும். 26 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அச்சில் பழங்களை வைத்து மாவை ஊற்றவும்

உலர் என்றால் என்ன? உலர் பிஸ்கட் துண்டுகள் தேவையா? பின்னர் நீங்கள் ஒரு சாதாரண பிஸ்கட் செய்து அதை இரண்டு நாட்களுக்கு மேஜையில் விட்டு விடுங்கள், நீங்கள் அதை துண்டுகளாக உடைக்கலாம், நீங்கள் அதை அடுப்பில் காய வைக்கலாம். அல்லது கேள்வி எனக்கு சரியாக புரியவில்லையா?

6 முட்டைகள், 2 கப் சர்க்கரை, 2 கப் மாவு, கத்தியின் நுனியில் சமையல் சோடா. முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிப்பது நல்லது: குளிர் வெள்ளை (15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்). மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் சூடாக இருக்கும்.

அச்சு சுவர்களை வெண்ணெய் மட்டுமே உயவூட்டு, தாவர எண்ணெய் அல்ல. பின்னர் பிஸ்கட் உலர்ந்த மிருதுவான பக்கங்களைக் கொண்டிருக்கும்.

மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும், அடுப்பில் வைத்து, 150 ° C க்கு சூடேற்றவும். வெப்பநிலையை ° C ஆக அதிகரிக்கவும். முதல் 15 நிமிடம். ஒரு பிஸ்கட் பேக்கிங் தொந்தரவு செய்ய முடியாது, அடுப்பை திறந்து, பேக்கிங் தாளை அசைக்கவும்.

தயார்நிலையைச் சோதிக்க, பிஸ்கட்டின் நடுவில் ஒரு மரக் குச்சியால் துளைக்கவும் - அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். பிஸ்கட் தயாரானவுடன், தீயை அணைக்கவும், அடுப்பு கதவைத் திறந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, தேவைப்பட்டால், உருகிய வெண்ணெய். சர்க்கரை கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறவும், நிறை அடர்த்தியாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும்.