ஹெர்ரிங் ஒரு கடல் உணவு மீன் ஆகும், இது முக்கியமாக அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் வாழ்கிறது.

702 க்குப் பிறகு இங்கிலாந்தின் துறவற வரலாற்றில் மீன் பற்றிய குறிப்பு முதன்முறையாகக் காணப்படுகிறது.

ஹெர்ரிங்ஸ் தங்கள் முழு வாழ்க்கையையும் மந்தைகளில் செலவிடுகின்றன, அவை ஏராளமான கொத்துக்களால் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, வடக்கு அட்லாண்டிக்கில் ஒரு மந்தை மூன்று பில்லியன் நபர்களை அடைய முடியும். ஷோல்கள் மிகவும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டவை, இது நிலையான வேகத்தை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஹெர்ரிங்க்களுக்கு நல்ல செவிப்புலன் உள்ளது, வேட்டையாடுபவரின் தோற்றத்திற்கு விரைவாக பதிலளிக்க முடியும், அதிலிருந்து தூரத்தை வைத்திருக்க முடியும்.

ஒரு ஹெர்ரிங் தேர்வு எப்படி

புதிய மற்றும் உயர்தர மீன் வாங்குவதற்கு, இது முக்கியம் 3 அறிகுறிகள்:

• நிறம்;
• வாசனை;
• நெகிழ்ச்சி.

தோலில் சளி இருந்தால் நீங்கள் ஹெர்ரிங் வாங்க முடியாது, வெள்ளை பூச்சு அல்லது மஞ்சள் புள்ளிகள். செவுள்களின் நிறம் பழுப்பு நிறமாக இல்லாமல் அடர் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

அடர்த்தியான முதுகு கொண்ட மீன்கள் சுவையாக இருக்கும், மற்றும் வயிறு வீக்கம் என்பது கேவியர் அல்லது பால் உள்ளே இருப்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும்.

ஆண்களை விட பெண்களை விட சுவையாகவும், பருமனாகவும் இருக்கும். தனிநபர்களை வாயின் வடிவத்தால் வேறுபடுத்தி அறியலாம். பெண்களில், வாய் வட்டமானது, ஆண்களில் அது குறுகியது, நீளமானது.

ஹெர்ரிங் அடுக்கு வாழ்க்கை:

• ஒரு வெற்றிட பையில் - 35 நாட்கள்;
• பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் - 3 மாதங்கள்;
• ஒரு கேனில் - 4 மாதங்கள்.

ஹெர்ரிங் 6 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்பேக்கேஜிங்கைப் பொருட்படுத்தாமல்.

இறைச்சி மற்றும் கேவியர் கலவை

பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் இருப்பதால் மீன்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் அதன் கேவியர் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன:

கலோரிகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஹெர்ரிங் கிளைசெமிக் குறியீடு 0 ஆகும், மற்றும் மீன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் வகை, கொழுப்பு உள்ளடக்கம், வாழ்விடம், தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

ஆரோக்கியம், உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு பொதுவான நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால் பின்வரும் நிபந்தனைகளின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் கேவியர் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகள் இன்றியமையாதவை:

• இரத்த நாளங்கள், இதய நோய்கள்;
• தடிப்புத் தோல் அழற்சி;
• வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள்;
• அழற்சி செயல்முறைகள்;
• சளி;
• ரிக்கெட்ஸ்;
• பித்தப்பை அழற்சி;
• பார்வை உறுப்புகளின் நோய்கள்;
• ஆஸ்துமா;
• கீல்வாதம்.

பயனுள்ள உப்பு, சிறிது உப்பு, புதிய மற்றும் பிற வகையான மீன்

வயது வந்த ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும்

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த கேவியர் மற்றும் ஃபில்லட்டின் வழக்கமான நுகர்வு அவசியம்.

தயாரிப்புகள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன,எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த பங்களிக்கின்றன.

உப்பு நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது.

ஹெர்ரிங், கேவியர் பயன்பாடு திறன், நுண்ணறிவு அதிகரிக்கிறது.

மீன் பகுதியாக இருக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள், இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை தூண்டுகின்றன.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள ஒருவருக்கு கேவியர் மற்றும் ஹெர்ரிங் இறைச்சியை சாப்பிடும்போது ஏற்படும் தீங்கு, பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அதிக அளவு உப்பு ஆகும்.

சூடான மற்றும் குளிர்ந்த புகைபிடித்த ஹெர்ரிங்கில் புற்றுநோய்கள் உள்ளன, எனவே இத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு அடிக்கடி இருக்கக்கூடாது.

தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு மீன் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

மீன் போதுமான அளவு நுகர்வு நச்சுத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகளை குறைக்கிறது, குறைப்பிரசவத்தின் ஆபத்து, மகப்பேற்றுக்கு பிறகான மனச்சோர்வு.

குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், ஒரு நர்சிங் பெண்ணின் உணவில் இருந்து ஹெர்ரிங் விலக்கப்பட வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கு

ஒமேகா -3 அமிலங்கள் உடலின் ஆரம்ப வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. கர்ப்ப காலத்தில் ஒரு பெண்ணுக்கு ஒமேகா -3 குறைபாடு இருந்தால், குழந்தையின் மூளையின் அசாதாரண வளர்ச்சி இருக்கலாம்.

நரம்பியல் நோய்கள், பார்வைக் குறைபாடுகளின் ஆபத்து அதிகரித்து வருகிறது.

முதுமையில்

கேவியர் மற்றும் மீன் ஃபில்லட்டின் வழக்கமான நுகர்வு வயதானவர்கள் வயது தொடர்பான பிரச்சினைகளை சமாளிக்க அனுமதிக்கும். உதாரணத்திற்கு, விழித்திரையில் ஏற்படும் சிதைவு மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, பார்கின்சன் நோய், அல்சைமர்.

இதய துடிப்பு, இரத்த அழுத்தம் எப்போதும் சாதாரணமாக இருக்கும், மற்றும் தமனிகளின் சுவர்கள் சுத்தமாக இருக்கும்.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கு

மீன் மற்றும் கேவியர் விளையாட்டு விளையாடுபவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் பயன்பாடு திசு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளில் முன்னேற்றம் ஏற்படுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

பாடி பில்டர்களுக்கு ஹெர்ரிங் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு, இது தசையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் உருவாக்குகிறது.

சாத்தியமான ஆபத்து, முரண்பாடுகள்

ஹெர்ரிங் முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதுஅல்லது சமையல் தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டால்.

மீன் பழையதாக இருந்தால், அதில் டைரமைன் என்ற அமினோ அமிலம் உருவாகத் தொடங்குகிறது., இது தலைவலிக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த அழுத்தம்.

உப்பு, புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் மற்றும் கேவியர் பின்வரும் நோய்களில் முரணாக உள்ளது:

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் வேகவைத்த, சிறிது உப்பு மீன் எப்போதாவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் அதிக உப்பு இருந்தால், அதை பால் அல்லது தேநீரில் ஊறவைக்கலாம்.

பின்வரும் வீடியோ கிளிப்பைப் பார்ப்பதன் மூலம் ஹெர்ரிங் நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்குகள் பற்றிய இன்னும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்:

எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்

ஹெர்ரிங் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான மீன் ஆகும், இது உப்பு, மரைனேட், சுண்டவைத்த, புகைபிடித்த, வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு பிரபலமான உணவு. இந்த நேர்த்தியான செய்முறையின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் கேவியர் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது. பேஸ்ட்கள், பேட்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதனுடன் அப்பத்தை, ஃப்ளவுன்ஸ் அல்லது லாபகரமான பொருட்கள் அடைக்கப்படுகின்றன.

கேவியர் கம்பு டோஸ்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இடியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஜப்பானில், மசாலா மற்றும் சோயா சாஸில் marinated, சுஷி செய்ய பயன்படுத்தப்படும்.

ஹெர்ரிங் பின்வருமாறு செயலாக்குவது அவசியம்:

• அடிவயிற்றில் ஒரு நீளமான கீறல் செய்யுங்கள், உட்புறங்களை அகற்றவும்;
• தலையை பிரிக்கவும்
• சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும்;
• பின்புறத்தை வெட்டி, துடுப்புகளை அகற்றவும்;
• தோலை அகற்றவும்;
• எலும்புக்கூட்டிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும்;
• சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும்.

குழந்தைகளுக்கு சுண்டவைத்த மீனைக் கொடுப்பது நல்லதுஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒரு துண்டுக்கு மேல் இல்லை.

வயதான குழந்தைகளுக்கு வறுத்த அல்லது சுட்ட மத்தி தினசரி பரிமாறுவது 100 கிராம்.

சமையல் வகைகள்

மீன் பொரியல்

சமையல்:

• காளான்களை நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்;
• காளான் சாஸுடன் ஃபில்லட்டை நிரப்பவும்;
• வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் கேவியர் டயட்டர்களுக்கு ஏற்ற உணவுகள். மீன் கொழுப்பு கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவுகிறது, உங்கள் சொந்த கொழுப்பு செல்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது.

உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு ஒரே விதி- ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ஹெர்ரிங் இணைக்க வேண்டாம்.

தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் கேவியர் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, இது பல்வேறு பிரச்சனைகளை எதிர்த்து போராட உதவுகிறது, வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.

முத்து பிரகாசம் காரணமாக, லிப்ஸ்டிக் மற்றும் வார்னிஷ் உற்பத்தியில் செதில்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஹெர்ரிங் நினைவாக தேசிய விடுமுறைகள் நடத்தப்படுகின்றன, இது பல நகரங்களின் சின்னங்களை அலங்கரிக்கிறது.

இந்த உணவுகள் சுவையானவை, ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஒரே நேரத்தில் அனைவருக்கும் மலிவு விலையில் உள்ளன.

சரியாக சாப்பிடுங்கள். ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் மட்டுமே முழு மற்றும் நீண்ட ஆயுளை வாழ முடியும்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

நம் நாட்டில், சமையலறை அல்லது விடுமுறை நாட்களில் விருந்துகள் அரிதாகவே ஹெர்ரிங் இல்லாமல் செய்கின்றன. நாங்கள் அதை உப்பு என்று உணரப் பழகிவிட்டோம், மேலும் அதிலிருந்து வேறு என்ன ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இதை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், சுடவும், ஊறுகாய், முதலியனவும் செய்யலாம். கார்பாசியோ மற்றும் சுஷி கூட அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கட்டுரையில், மீனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், அதை எவ்வாறு வெட்டுவது மற்றும் உப்பு செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.

ஹெர்ரிங் எப்படி இருக்கும் மற்றும் எங்கே காணப்படுகிறது

மீன் அதே பெயரில் அதன் சொந்த குடும்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் 60 வகையான பல்வேறு பிரதிநிதிகள் உள்ளனர். ஹெர்ரிங் ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மூலப்பொருள், இது பெரிய அளவில் பிடிக்கப்படுகிறது.

ஹெர்ரிங் உடல் பக்கவாட்டாக தட்டையானது மற்றும் நடுத்தர அளவிலான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்புறத்தில் ஒற்றை துடுப்பு உள்ளது. ஹெர்ரிங் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் காடால் துடுப்பில் உள்ளது. கூர்மையான செதில்களின் கீல் வெள்ளி வயிற்றில், மின்னும் நீல நிறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆலிவ் நிறத்தைக் கொண்ட பிரதிநிதிகள் உள்ளனர். மீனின் அளவு சிறியது, சராசரியாக, அதன் நீளம் 35 செ.மீ. அடையும்.ஆனால் புலம்பெயர்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் இனங்கள் தொடர்பான விதிவிலக்குகள் உள்ளன. அத்தகைய பிரதிநிதிகளின் நீளம் 75 செ.மீ.

ஹெர்ரிங் தலை சிறியது, ஆழமான கண்களுடன். நடைமுறையில் பற்கள் இல்லை, அல்லது அவை போதுமான அளவு வளர்ச்சியடையவில்லை. கீழ் தாடை மேல் பகுதிக்கு அப்பால் சற்று நீண்டுள்ளது. வாய் சிறியது.

இது புதிய மற்றும் உப்பு நீர் இரண்டிலும் காணப்படுகிறது. நீங்கள் ஹெர்ரிங் பிடிக்கக்கூடிய ஆறுகளில், வோல்கா, டினீப்பர், டானூப் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. மந்தையின் ஈர்க்கக்கூடிய மந்தைகள் ஆர்க்டிக், பசிபிக், அட்லாண்டிக் போன்ற பெருங்கடல்களில் வாழ்கின்றன. இங்குதான் அதிக அளவில் கிடைக்கிறது. வெள்ளை, காஸ்பியன், வடக்கு, அசோவ், நார்வேஜியன் போன்ற சில இனங்கள் கடல்களில் காணப்படுகின்றன.

ஒரு மிதமான, குளிர்ந்த காலநிலை அவளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, எனவே வெப்பமண்டல அல்லது மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் அவளைக் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை.

வாழ்க்கை

ஹெர்ரிங் இனத்தைச் சேர்ந்த நன்னீர் மீன்கள் அனாட்ரோமஸ் மீன். கடல்களில் வாழும் அவள், ஆறுகளில் முட்டையிடச் செல்கிறாள், அரிதாகவே தன் வழக்கமான வாழ்விடத்திற்குத் திரும்புகிறாள். சோர்வுற்ற நபர் பொதுவாக வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் இறந்துவிடுவார்.

கடல் பிரதிநிதிகள் கடற்கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் வாழ்கின்றனர். அவை ஆழத்திற்குச் செல்லாது, நடுவில் அல்லது மேற்பரப்புக்கு அருகில் நீந்துகின்றன. ஹெர்ரிங் ஏராளமான மந்தைகளில் வைத்திருப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இது சிறிய மீன், ஓட்டுமீன்கள் போன்றவற்றை உண்கிறது.

ஹெர்ரிங்கில் முட்டையிடுவது ஆண்டு முழுவதும் உள்ளது. பெரிய பிரதிநிதிகள் ஆழத்தில் முட்டையிடுகிறார்கள், சிறியவர்கள் கரைக்கு நெருக்கமாக முட்டையிட விரும்புகிறார்கள். இந்த காலகட்டத்தில், ஒரு பெரிய மந்தை அளவு கூடுகிறது. மேலும், மீன்களில் வீசுவது ஒரே நேரத்தில் நிகழ்கிறது. தண்ணீர் விரைவில் மேகமூட்டமாக மாறும், மேலும் முட்டையிடும் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்படும் வாசனை விரைவாக சுற்றி பரவுகிறது.

நன்னீர் ஹெர்ரிங் வீசுதல் மே மாதத்தில் தொடங்கி ஜூன் மாதத்தில் முடிவடைகிறது. வழக்கமாக கேவியர் இரவில் போடப்பட்டு நீரின் மேற்பரப்பில் சுதந்திரமாக மிதக்கிறது. கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில், இளம் நபர்கள் வலிமையைப் பெறுகிறார்கள் மற்றும் ஓட்டத்துடன் சுயாதீனமாக செல்லத் தொடங்குகிறார்கள். குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், அவை கடலின் ஆழத்திற்கு நகர்கின்றன.

வகைகள்

இனத்தின் பெயர் இனப்பெருக்கம் செய்யும் பகுதி மற்றும் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தது. ஹெர்ரிங் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகிறார்கள். ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சங்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் குணங்கள் உள்ளன.

இனத்தின் மிக முக்கியமான பிரதிநிதிகள் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக். அவற்றில் எது சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்று பலர் இன்னும் வாதிடுகின்றனர். ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த அபிமானிகள் மற்றும் அபிமானிகள் உள்ளனர். ஹெர்ரிங் சுவை மீன்பிடி நேரத்தை சார்ந்துள்ளது.

அறியத் தகுந்தது! முட்டையிடும் போது, ​​மீன் கொழுப்பை இழக்கிறது. கொழுப்பு நிறைந்த ஹெர்ரிங் முட்டையிடுவதற்கு முன் அல்லது அதற்குப் பிறகு மட்டுமே பிடிக்க முடியும். பின்னர் அவளுக்கு கொழுப்பை "உழைக்க" நேரம் கிடைக்கும் மற்றும் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

சில வகைகளை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

அட்லாண்டிக்
ரஷ்யா மற்றும் நார்வேயில் காணப்படும், டென்மார்க் மற்றும் ஐஸ்லாந்தில் காணப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் குடும்பத்தின் மிகவும் பொதுவான இனங்கள். இது நடைமுறையில் சமமான பொதுவான பசிபிக் இனங்களிலிருந்து தோற்றத்தில் வேறுபடுவதில்லை. அவை கீல் செதில்களால் வேறுபடுகின்றன: அவை அட்லாண்டிக் நபர்களில் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகின்றன.

கடைகளில் பால்டிக் ஹெர்ரிங் விற்கப்படுகிறது, இது அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் பிரதிநிதி. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஹெர்ரிங் சுவை மற்றும் சிறிய அளவு உள்ளது: மீன் நீளம் அரிதாகவே 20 செ.மீ., அது கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது, ஆனால் இந்த போதிலும், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு உட்பட பல்வேறு உணவுகள், சமைக்க முடியும்.

பசிபிக்
இந்த இனத்தின் வாழ்விடம் வெள்ளைக் கடல் மற்றும் அமெரிக்காவின் கடற்கரைக்கு கிழக்கே முழு நீர் பகுதியும் கருதப்படுகிறது. தனிநபர்கள் தங்கள் முந்தைய சகாக்களை விட மிகவும் பெரியவர்கள். அவற்றில் இருண்ட இறைச்சி உள்ளது, இதில் போதுமான அளவு அயோடின் உள்ளது.

பிரதிநிதிகளில் ஒருவர் Olyutorskaya ஹெர்ரிங், பல gourmets மூலம் பிரியமானவர். இது மிகைப்படுத்தப்படாத சுவை கொண்ட தூர கிழக்கு சுவையாக கருதப்படுகிறது, இது பெரிங் மற்றும் வெள்ளை கடல்களின் குளிர் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு நீருக்கு நன்றி செலுத்துகிறது. இது முட்டையிடும் இடத்திலிருந்தும், மீனவர்கள் அதைப் பிடிக்கும் இடத்திலிருந்தும் அதன் பெயரைப் பெற்றது - ஒலியுடோர்ஸ்கி ஜலசந்தி. முட்டையிடுதல் மே மாதத்தில் தொடங்குகிறது. கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில், மீன் வலிமை பெறுகிறது, கொழுப்பு குவிந்து வீட்டிற்கு திரும்பும் - நவம்பர் மாதம் கடலுக்கு. சுவையான கொழுப்பு ஹெர்ரிங் பிடிக்க, செப்டம்பர் முதல் நவம்பர் வரை மீன்பிடிக்கத் தொடங்குவது நல்லது. இந்த காலகட்டத்தில்தான் Olyutorskaya ஹெர்ரிங் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது.

குறைந்த வெப்பநிலையை விரும்பும் பசிபிக் இனங்களின் பிரதிநிதிகள் உள்ளனர். அத்தகைய நபர்கள் மீள் மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளனர். Olyutorsky ஜலசந்தியில் பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து, மறக்க முடியாத கட்லெட்டுகள் பெறப்படுகின்றன, இது வறுக்கவும், உப்பு, ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.

பசிபிக் ஹெர்ரிங் மற்றொரு பிரபலமான பிரதிநிதி வெள்ளை கடல். பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: இது வெள்ளைக் கடலின் நீரில் வாழ்கிறது. சடலம் பெரியது, நீளம் 18-19 செ.மீ வரை அடையும்.இது தரத்தில் ஒரு ஹெர்ரிங் ஒத்திருக்கிறது: ஒல்லியான, ஆனால் அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி. இது சிறிய தொகுதிகளில் பிடிபடுவதால், கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது.

காஸ்பியன் - கருங்கடல்
பெயரால் நீங்கள் அதன் வாழ்விடத்தைப் பற்றி யூகிக்க முடியும்: காஸ்பியன் மற்றும் கருங்கடல்களின் நீர். ஆனால் இது அசோவ் கடலிலும் காணப்படுகிறது. அவை வோல்கா, டான், யூரல், டான்யூப் போன்ற ஆறுகளில் முட்டையிடச் செல்கின்றன. அதன் கிளையினங்கள் உள்ளன:

• டோல்கின்ஸ்கி;
• மண்டபம்;
• டானுபியன்.

அவர்களின் பிடிப்பு அற்பமானது, ஏனெனில் அது குறைவாகவே உள்ளது.

இந்த இனத்தின் பிரகாசமான பிரதிநிதி மண்டபம். இதற்கு வேறு பெயர்கள் உள்ளன: பிளாக்பேக், கெஸ்லரின் ஹெர்ரிங். இது அதன் குடும்பத்தின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு மற்றும் எடைக்கு பிரபலமானது. ஒரு கிலோவுக்கு மேல் ஒரு மீனை சந்திக்கலாம். சடலத்தின் பெரிய பரிமாணங்கள் காரணமாக, அது உப்பு செய்வதற்கு ஒரு பீப்பாயில் பொருந்தாது என்ற காரணத்திற்காக அவள் பெயரைப் பெற்றாள். எனவே, வாலை உடைக்க வேண்டியிருந்தது. எனவே மக்கள் அதை - மண்டபம் என்று அழைத்தனர். ஹெர்ரிங் குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதியின் அம்சங்கள்: இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இந்த காரணத்திற்காகவே அவர் பல ரஷ்யர்களால் நேசிக்கப்படுகிறார். இது கடைகளிலும் அரிதாகவே காணப்படுகிறது.

இவாஷியில் இருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

ஐவாசிக்கும் ஹெர்ரிங்க்கும் சம்பந்தம் இல்லை என்று உடனே சொல்ல வேண்டும். இந்த மீன் மத்திக்கு சொந்தமானது மற்றும் ஹெர்ரிங் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் போல் மட்டுமே தெரிகிறது. சோவியத் யூனியன் இருந்த காலத்தில் இந்த குழப்பம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அந்த நேரத்தில்தான் ஒரு புதிய மீன் பிராண்ட் கடைகளில் தோன்றியது.

இவாஷி சிறியவர்: ஐந்து வயதுடைய நபர் 15 செ.மீ நீளம் மற்றும் 120 கிராம் எடையை விட அதிகமாக இல்லை, இது சற்று பெரியதாக இருக்கலாம்: அதிகபட்சம் 30 செமீ நீளம் மற்றும் 140 கிராமுக்கு மேல் எடை இல்லை. அதன் இறைச்சி ஹெர்ரிங் விட மென்மையானது மற்றும் கொழுப்பு. மீன்கள் 8 ஆண்டுகளுக்கு மேல் வாழாது, அதே சமயம் ஹெர்ரிங் குடும்பத்தின் சில இனங்களின் ஆயுட்காலம் 20 ஆண்டுகள் ஆகும்.

கலவை மற்றும் கலோரிகள்

நீங்கள் பல்வேறு வடிவங்களில் ஹெர்ரிங் சாப்பிடலாம்: உப்பு, பாலாடைக்கட்டி, ஊறுகாய், வேகவைத்த, புகைபிடித்த. மீன் இறைச்சி கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள்;
• நிறைவுறா, மோனோ, கொழுப்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்;
• சுவடு கூறுகள்;
• கனிமங்கள்.

ஹெர்ரிங் ஒரு நிலையான கலோரிக் மதிப்பு இல்லை. இது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: மீன் வகை, வாழ்விடம், வயது, சமையல் முறை. குடும்பத்தின் சில உறுப்பினர்களுக்கு 100 கிராம் இறைச்சியில் 86 புதிய கலோரிகள் மட்டுமே இருந்தால், மற்றவர்களுக்கு 250 கிலோகலோரி கலோரிகள் இருக்கும்.

ஆற்றல் மதிப்பைப் பற்றி நாம் பேசினால், 100 கிராம் ஹெர்ரிங் இறைச்சியில் உள்ளது:

• 17 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 2 கிராம் கொழுப்பு.

அறியத் தகுந்தது! கொழுப்பின் அளவு சராசரியாக 20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கும். முட்டையிட்ட பிறகு மீன் பிடிக்கப்பட்டு, கொழுப்பைக் குவித்து கொழுப்பைக் குவிக்கும் போது அல்லது முட்டையிடுவதற்கு முன்பு இது நிகழ்கிறது.

மீன்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முற்றிலும் இல்லை, ஆனால் 20% புரதத்தால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கிய உறுப்பு.

நாம் வைட்டமின்களைப் பற்றி பேசினால், A, B12 மற்றும் D ஆகியவை அவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும், அவை இறைச்சியில் அதிகம் உள்ளன. மற்ற குழுக்கள்:

• B1 மற்றும் B2;
• ரிபோஃப்ளேவின்;
• பைரிடாக்சின்;
• தியாமின் மற்றும் பலர்.

சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்களில், நாங்கள் கவனிக்கிறோம்:

• கால்சியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• பொட்டாசியம்;
• இரும்பு;
• சோடியம்;
• மெக்னீசியம், முதலியன

அமினோ அமிலங்களைப் பார்ப்போம்:

• அஸ்பார்டிக்;
• குளுட்டமைன்;
• கிளைசின்;
• டிரிப்டோபன்;
• லைசின்;
• அலனைன், முதலியன

இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள், குறிப்பாக ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

பொது பலன்

வேதியியல் கலவையின் செழுமை ஹெர்ரிங் பயன் மற்றும் மதிப்பை விளக்குகிறது. மீன் புரதத்தில் தவிர்க்க முடியாதது என்று அழைக்கப்படும் அத்தகைய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் முக்கியம், ஆனால் அவை உடலில் சொந்தமாக உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை உணவின் மூலம் பிரத்தியேகமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. எனவே, அனைத்து மக்களின், குறிப்பாக வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் உணவில் மீன் இறைச்சியை சேர்க்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்வது சாத்தியமில்லை என்பது தெளிவாகிறது, எல்லாம் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சியில் ஒலிக் அமிலம் இருப்பதால், இருதய செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது, மேலும் பெருமூளைச் சுழற்சி மேம்படுகிறது. இறைச்சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துகிறது, காட்சி செயல்பாடுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இதன் காரணமாக, கண் நோய்க்குறியியல் உருவாகும் அபாயங்கள் குறைக்கப்படுகின்றன, தொற்று மற்றும் சளிக்கு உடலின் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், மத்தி மற்றும் காட் போன்ற மத்தி, ஆஸ்துமாவை தடுக்கும் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 அமிலங்கள், அத்துடன் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் இறைச்சியில் இருப்பதால் இது விளக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு அமிலங்கள் அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு அறியப்படுகின்றன. மக்னீசியம் குறைபாடு ஆஸ்துமா தாக்குதல்களுக்கு பங்களிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, ஒமேகா -3 போன்ற உடலில் போதுமான அளவு கொழுப்பு, புற்றுநோய், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

மீனில் உள்ள பணக்கார வைட்டமின் வளாகத்திற்கு நன்றி, முழு உயிரினமும் குணமாகும். உதாரணமாக, நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் டி-வைட்டமின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் எலும்பு திசுக்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஹெர்ரிங் இறைச்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன என்பதை தவறவிட முடியாது.

பெண்களுக்காக

பலவீனமான பாலினத்திற்கு ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஹெர்ரிங் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட முழு உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.

மனித உடலில் உள்ள பணக்கார வைட்டமின் வளாகத்திற்கு நன்றி, வயதான செயல்முறை குறைகிறது, முக சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, தோல் புத்துயிர் பெறுகிறது.

ஆண்களுக்கு மட்டும்

ஹெர்ரிங் இறைச்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வது ஆண் விந்தணுக்களை மேம்படுத்துகிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், அதாவது. அதன் தரம். கூடுதலாக, அதிகரித்த பாலியல் செயல்பாடு. ஒருவேளை இது உண்மையாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு தரமான தயாரிப்பு உணவில் சேரும்போது மட்டுமே, அசுத்தமான அல்லது சுற்றுச்சூழலுக்கு ஆபத்தான நீரில் வளர்ந்த மீன் அல்ல. ஒரு "கெட்ட" ஹெர்ரிங் ஆண் வலிமையை அதிகரிக்காது, மாறாக, பெண்களுக்கு ஆற்றலையும் ஈர்ப்பையும் குறைக்கும்.

ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், மீன் இறைச்சியில் நிறைய புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, ஆனால் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. எந்தவொரு நபரின் உடலுக்கும், குறிப்பாக வலுவான பாலினத்திற்கு தேவையான மற்றும் முக்கியமான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இவை.

ஆண் பாதிக்கு ஹெர்ரிங் சில நேர்மறையான அம்சங்களை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு:

• இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்;
• வேலை திறன் அதிகரிப்பு;
• எலும்பு மற்றும் தசை திசுக்களை வலுப்படுத்துதல்;
• பெருமூளைச் சுழற்சியை மேம்படுத்துதல், முதலியன.

கர்ப்ப காலத்தில்

வல்லுநர்கள் சில சமயங்களில் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு எப்போதாவது ஹெர்ரிங் சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். மீன்களில் ஒரு நபருக்குத் தேவையான அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை சொந்தமாக உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. எனவே, உணவில் ஹெர்ரிங் சேர்ப்பது (வாரத்திற்கு 1 முறைக்கு மேல் இல்லை) எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்க்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது

ஹெர்ரிங் சாப்பிடுவதற்கும், பாலூட்டும் போது உணவில் சேர்ப்பதற்கும் கடுமையான தடை இல்லை. ஆனால் குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, நீங்கள் ஹெர்ரிங் துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில் குழந்தையின் எதிர்வினையைப் பார்ப்பது முக்கியம், பின்னர் சில முடிவுகளை எடுக்கவும்.

எந்தவொரு மீனும் ஒரு நபருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஒரு குழந்தைக்கு. அதனால்தான் அதன் பயன்பாடு தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். எப்போதும் அளவிடவும். 7 நாட்களில் 2 முறைக்கு மேல், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் ஹெர்ரிங் சாப்பிடக்கூடாது!

குழந்தைகளுக்கு

குழந்தை பருவத்தில் ஹெர்ரிங் மிதமான நுகர்வு ஒரு உடையக்கூடிய உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இறைச்சியில் வைட்டமின் டி அளவு அடிப்படையில் மீன் ஒரு "பதிவு வைத்திருப்பவர்" என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எலும்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுவூட்டலுக்கும், சிறுநீரக செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும் தேவையான உறுப்பு. குளிர்காலத்தில் குழந்தைகளுக்கு வைட்டமின் மிகவும் முக்கியமானது, உடலில் போதுமான சூரியன் இல்லை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைகிறது.

இறைச்சியின் மதிப்புமிக்க கலவைக்கு நன்றி, குழந்தைக்கு பார்வை, நினைவகம், மூளை செயல்பாடு, சளி மற்றும் பிற நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு அதிகரிக்கும், மேலும் பொதுவான நிலை மேம்படும்.

ஹெர்ரிங் என்பது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு மற்றும் புரதத்தின் தவிர்க்க முடியாத மூலமாகும், இது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

எடை இழக்கும் போது

மீன் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருந்தாலும், அதை உணவின் போது உட்கொள்ளலாம். ஹெர்ரிங் இறைச்சியில் லிப்பிட்கள் எனப்படும் கலவைகள் உள்ளன, அவை கொழுப்பு செல்களின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் எண்ணிக்கையையும் குறைக்கின்றன. ஹெர்ரிங் உதவியுடன் நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை எதிர்த்துப் போராடலாம் என்று நாங்கள் கூறலாம், ஏனெனில் தயாரிப்பு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது.

ஆனால் அதிக எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் உப்பு மீன் அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியை சாப்பிடக்கூடாது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். காய்கறிகளுடன் நீராவி, கொதிக்க அல்லது சுட இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இத்தகைய உணவுகள் எடை இழப்புக்கு சரியானவை. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரண்டும்!

நீரிழிவு நோயுடன்

ஹெர்ரிங் கொழுப்பு அடிபோசைட்டுகள் எனப்படும் கொழுப்பு செல்களின் அளவை பாதிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது அவற்றின் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் ஆபத்து குறைகிறது.

ஹெர்ரிங் (மீன்) கொழுப்பு கொழுப்பின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது. மாறாக, "நல்ல" கொலஸ்ட்ரால் உடலை வளப்படுத்துகிறது, இது இதய செயலிழப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு வெளிப்பாடுகள் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

கணைய அழற்சியுடன்

கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில் ஹெர்ரிங் சேர்ப்பதற்கு மருத்துவர்கள் கடுமையான தடை விதிக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறார்கள். நோயின் அதிகரிப்பு இல்லாத காலங்களில் மட்டுமே நீங்கள் அதை உண்ண முடியும். நிவாரணம் நிலையானதாக இருக்கும்போது, ​​​​வாரத்திற்கு 300 கிராம் வரை மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உப்பு அல்லது புகைபிடித்த பதிப்பை நாடக்கூடாது, அதை கொதிக்க வைப்பது, காய்கறிகளுடன் சுடுவது அல்லது வேகவைப்பது நல்லது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இரைப்பை அழற்சியுடன்

இரைப்பை அழற்சியில் அமிலத்தன்மை குறைவாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருந்தால், ஹெர்ரிங் எந்த வடிவத்திலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு அமிலத்தன்மை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு எந்த தடையும் இல்லை, ஆனால், நிச்சயமாக, கட்டுப்பாடுகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு சில ஆலோசனைகள் வழங்கப்படுகின்றன:

• மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து துவைக்கவும்;
• அதிகப்படியான உப்பை அழிக்க இறைச்சியை பால் அல்லது வெற்று நீரில் ஊற வைக்கவும்;
• இப்போது நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

நோய் தீவிரமடையும் போது, ​​ஹெர்ரிங் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது! இந்த காலகட்டத்தில், இன்னும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாதபடி, உப்பு நிறைந்த உணவுகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மதிப்பு.

சிறிது உப்பு இறைச்சி தீங்கு செய்யாது, மாறாக, இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு, அத்தகைய தயாரிப்பு கூட ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். அப்போது அது உடலுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும்.

உணவில் மிதமான அளவைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. நிலையான நிவாரண காலத்தில் கூட, கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது, ​​உப்பு அல்லது புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் எடுக்கும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உண்மையில் உப்பு மீன் விரும்பினால், மசாலா மற்றும் மசாலா இல்லாமல், அதை நீங்களே வீட்டில் உப்பு செய்வது நல்லது. பின்னர் நீங்கள் உங்களை மகிழ்விக்க முடியும்.

கீல்வாதத்திற்கு

ஆனால் கீல்வாதத்துடன், உணவில் இருந்து ஹெர்ரிங் முற்றிலும் நீக்குவதற்கு மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். மீன்களில் கொழுப்பு இறைச்சி உள்ளது, இது நோயாளிக்கு பயனளிக்காது, ஆனால் அவருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உப்பு அல்லது புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் பற்றி பேச வேண்டாம். அது கருதப்படவே இல்லை. நோயாளிக்கு மீன் பொருட்கள் தேவை என்ற போதிலும், ஹெர்ரிங் அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை. எனவே, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் வைக்காமல் விட்டுவிடுவது மதிப்பு.

தயாரிப்பு உப்பு மற்றும் கொழுப்பு என்ற போதிலும், ஹெர்ரிங் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மதிப்புமிக்க குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

இதயத்தின் வேலை மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் ஸ்திரத்தன்மையை பராமரித்தல்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இதயத்தை சரியான வரிசையில் வைத்து அதன் செயல்பாட்டை ஆதரிக்க உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்பு இருதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் நன்மை பயக்கும் அமிலங்கள் இருப்பதால், மீன் புரத கலவைகளின் இன்றியமையாத ஆதாரமாகிறது. இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஹெர்ரிங்கில் புரதம் அதிக அளவில் இருக்கும். ஆம், மற்றும் மீன் இறைச்சி உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்

ஒமேகா -3 அமிலங்கள் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, மனித உடலில் பல்வேறு தொற்று மற்றும் குளிர் நோய்களுக்கு ஒரு நிலையான எதிர்ப்பு உருவாகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். அவை ஏற்கனவே வளர்ந்திருந்தால், மீன் இறைச்சியில் உள்ள மதிப்புமிக்க கூறுகளுக்கு நன்றி, நோயின் செயல்முறை சிக்கல்கள் இல்லாமல் மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

மனநல பாதுகாப்பு

ஹெர்ரிங் ஒரு நபரின் மன நிலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட முடியும் என்பது அறியப்படுகிறது. மூளை செயல்பாடு மற்றும் செயல்திறனை இயல்பாக்குகிறது. கேவியர் மற்றும் பால் உள்ளிட்ட உப்புப் பொருட்களின் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், பொது நிலை மற்றும் ஆரோக்கியம் பொதுவாக மேம்படுகிறது.

வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கும்
வயது, எலும்பு திசு உடைக்க தொடங்குகிறது, மற்றும் தசைகள் மந்தமாக மாறும். ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றால் இது விளக்கப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் இறைச்சி வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும் மற்றும் தசை சிதைவு மற்றும் எலும்பு அழிவு விகிதத்தை குறைக்கும்.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்

இறைச்சியில் ஒமேகா -3 மட்டுமல்ல, ஒமேகா -6 அமிலங்களும் உள்ளன. மார்பக புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோயியல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடியவர்கள் அவர்களால்தான். நோயறிதல் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டிருந்தாலும், உணவில் ஹெர்ரிங் வழக்கமான நுகர்வு நோயாளியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும். அதன் உதவியுடன், கீமோதெரபியால் ஏற்படும் இதய செயல்பாட்டின் சிக்கல்களை நீங்கள் தீர்க்கலாம். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மத்தி போன்ற பொருட்கள் நோயாளியின் உடல் எடையை அதிகரித்து தசைகளை பலப்படுத்தும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவர் என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனெனில் இது உறுப்புகளை இயல்பாக்குவதற்கு தேவையான பல பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

எண்ணெயில் மத்தி நல்லதா?

தரத்தைப் பொறுத்தவரை, எண்ணெயில் உள்ள ஹெர்ரிங் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் விட தாழ்ந்ததல்ல. ஆம், நீங்கள் அதை அடிக்கடி கடைகளில் காணலாம். ஒரே குறை என்னவென்றால், மசாலா மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இருப்பது மனிதர்களுக்குப் பயன்படாது, ஆனால் மீனின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

நீங்கள் வீட்டில் எண்ணெயில் மீன் சமைத்தால், அனைத்து முக்கியமான மற்றும் மதிப்புமிக்க மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், அத்துடன் வைட்டமின்கள், அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பாதுகாக்கப்படும். பலருக்கு, ஹெர்ரிங் இந்த பதிப்பு உப்புக்கு விரும்பத்தக்கது.

நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் உடலில் குறைபாடு;
• எடை இல்லாமை;
• பெரிபெரி;
• ஹைபோவைட்டமினோசிஸ், முதலியன

அப்படிப்பட்டவர்கள் எண்ணெயில் மீன்களை சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சிக்கல்களுக்கு இன்றியமையாததாகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் இருக்கும். அத்தகைய ஹெர்ரிங் உடலை பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் காணாமல் போன அமிலங்களுடன் நிறைவு செய்யும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் வேலையை இயல்பாக்குவதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

அவை சாத்தியம் மட்டுமல்ல, சாப்பிடவும் அவசியம். பால் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. இவை ஆண்களின் விதை சுரப்புகளாகும், அவை மெல்லிய படத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி மற்றும் சத்தானது: 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 100 கிலோகலோரி. பால் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு, அறுவை சிகிச்சை அல்லது நோய்க்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பயனுள்ளவை என்ன

அவற்றில் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் போதுமான அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் புரத கலவைகள் உள்ளன. அவை பல பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பயனுள்ள அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. உதாரணமாக, பாலில் உள்ள கிளைசின் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் செல்களை தூண்டுகிறது. இது ஒரு சிறந்த இம்யூனோமோடூலேட்டராகும், எனவே இது ஒரு குளிர் ஆரம்ப கட்டத்தில் உணவில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​நோய் மேலும் உருவாகாது அல்லது சிக்கல்கள் இல்லாமல் தொடரும்.

பால், ஹெர்ரிங் இறைச்சி போன்றது, வறுத்த, சுடப்பட்ட, உப்பு, ஊறுகாய், சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அவற்றின் அடிப்படையில், உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும்;
• மூளை செயல்திறனை மேம்படுத்த;
• மன அழுத்தத்தை நீக்குதல், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துதல்;
• வயிற்றுப் புண்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு உதவுங்கள்;
• வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.

ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள்

ஹெர்ரிங் கேவியரில் "பயனுள்ள" கொழுப்பு, வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், தாதுக்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன. இந்த கலவைக்கு நன்றி, ஜப்பனீஸ் ஹெர்ரிங் கேவியர் தங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க. இது அவர்களுக்கு குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது, சத்தானது மற்றும் பயனுள்ளது.

முக்கிய பயனுள்ள குணங்களை முன்னிலைப்படுத்துவோம்:

• ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
• அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
• இதயத்தின் வேலையில் நன்மை பயக்கும் விளைவு;
• மீளுருவாக்கம் செய்யும் திறன்கள் போன்றவை.

தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்!ஜப்பானியர்கள் தோலில் கேவியரின் பயனுள்ள விளைவைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள், எனவே ஹெர்ரிங் கேவியர் மாஸ்க் அவர்களுடன் பிரபலமாக உள்ளது. இது சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது, சருமத்தை புதுப்பிக்கிறது, வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது, உடலில் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஹெர்ரிங் இருந்து முற்றிலும் மறுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஆனால் அனைத்து நேர்மறையான அம்சங்களுடனும், மீன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம். எச்சரிக்கையுடன், இது இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நோயை அதிகரிக்கும் போது உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும். உற்பத்தியின் அதிகப்படியான நுகர்வு இரத்த அழுத்தத்தை மோசமாக பாதிக்கும் மற்றும் அதை அதிகரிக்கும். கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் உள்ள நோயாளிகளுக்கும், நிலையற்ற இதய செயல்பாடு காரணமாக வீக்கத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், ஹெர்ரிங் உட்கொள்வதில் கட்டுப்பாடுகளை விதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

பட்டியலிடப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும், புண்கள் மற்றும் குடல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவது நல்லது. உங்களை எதிர்த்துப் போராட உங்களுக்கு வலிமை இல்லையென்றால், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் சடலத்தை வலுவான தேநீர் அல்லது பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது

ஒவ்வொரு ஹெர்ரிங் அனைத்து பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் பண்புகள் இல்லை என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இங்கே தேர்வு முக்கியமானது மற்றும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதை உருவாக்குவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. ஆனால், தேர்வின் சில ரகசியங்களை அறிந்து, பணி பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்படும். குறிப்பாக உங்கள் கைகளால் சடலத்தை உணர முடியும்.

இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் 4 விதிகளை நினைவில் கொள்வது:

1. செவுள்கள் மீள்தன்மை கொண்டவை, அடர் சிவப்பு நிறம் கொண்டவை. அவர்கள் அழுகல் கொண்டு "மோசமான வாசனை" கூடாது.
2. ஒரு புதிய மீனின் கண்கள் சுத்தமான, சிவப்பு. மேகமூட்டமான கண்களுடன் ஹெர்ரிங் குடும்பத்தின் பிரதிநிதியை நீங்கள் கண்டால், இதன் பொருள் மீன்களில் கேவியர் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. மீனின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் பயனுள்ள குணங்களும் சந்ததியின் தொடர்ச்சியில் செலவிடப்படுவதால், இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்றதாக இருக்காது என்பதை புரிந்துகொள்வது அவசியம்.
3. தரமான இறைச்சி எப்போதும் மீள் தன்மை கொண்டது. உடலில் அழுத்துவதன் மூலம் இதை உங்கள் விரலால் சரிபார்க்கலாம். பள்ளம் உடனடியாக மறைந்து, உடல் அதன் அசல் வடிவத்தை எடுத்தால், ஹெர்ரிங் எடுக்கலாம்.
4. உடலில் வெட்டுக்கள், தகடு, கீறல்கள் அல்லது பிற சேதங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். "துரு" தடயங்கள் இருந்தால், விதிகளை மீறி மீன் சடலம் சேமிக்கப்பட்டது.

நம்பகமான கடைகள் மற்றும் சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளைக் கொண்ட சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் ஹெர்ரிங் வாங்க முயற்சிக்கவும்.

மீன் பொதுவாக அதன் சொந்த சாறு அல்லது உப்புநீரில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஹெர்ரிங் வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அதை வெட்டி, அதை குடலிறக்க மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முழுவதுமாக வைக்க வேண்டும் அல்லது சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். குளிர்ந்த உப்புநீருடன் அதை ஊற்றவும், இதனால் திரவம் முழு உடலையும் அல்லது துண்டுகளையும் முழுமையாக மூடுகிறது. இந்த நிலையில், இது ஐந்து நாட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் உறைய வைக்க முடியுமா?

நீங்கள் ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் ஹெர்ரிங் வைத்திருக்க விரும்பினால், உதாரணமாக, 20 அல்லது 30 நாட்களில் வரும் விடுமுறைக்கு, நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்த வேண்டும். வாங்கிய மீன் முழுமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: உட்புறங்கள் அகற்றப்பட்டு, நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் காகித துண்டுகள் அல்லது காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூடப்பட்டிருக்கும் உணவுப் படத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். உறைந்த நிலையில் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் இருக்கும்.

அறியத் தகுந்தது!நீங்கள் வாங்கிய மீன்களை ஸ்டோர் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் அது ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் உணவுக்கு பொருந்தாது. சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க மற்றொரு நடைமுறை கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

மீன் வெட்டுவதற்கான உன்னதமான வழியைப் பற்றி பேசலாம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் பல படிகளை மேற்கொள்கிறோம்:

1. தலையை துண்டிக்கவும், வாலை அகற்றவும். சமையலறை கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும்.
2. கூர்மையான கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோலால் ஹெர்ரிங் வயிற்றை நீளமாக வெட்டுங்கள்.
3. உள்ளங்களில் இருந்து விடுபடுங்கள். மீன்களில் கேவியர் அல்லது பால் இருக்கும்போது விதிவிலக்கு.
4. ஹெர்ரிங் முதுகெலும்புடன் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் ஒரு நீளமான கீறல் செய்கிறோம்.
5. மீனின் தோலை கவனமாக உரிக்கவும்.
6. மெதுவாக, நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து ரிட்ஜ் பிரிக்கிறோம், இதை உடனடியாக ஒரு ஜெர்க் மூலம் அல்ல, ஆனால் நிலைகளில், படிப்படியாக ஒரு இடுப்பிலிருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு நகர்த்துகிறோம்.
7. இறுதி கட்டத்தில், சிறிய எலும்புகள் மற்றும் படங்களின் எச்சங்களை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றுவோம். ஃபில்லட் மேலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

ஹெர்ரிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சமையல்

அடுப்பில்

நாங்கள் படலத்தில் ஹெர்ரிங் சமைப்போம். எங்களுக்கு புதிய மீன் தேவை. சமையலுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• ஹெர்ரிங் சடலம் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• உப்பு - தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி;
• எலுமிச்சை - பாதி.

சமையல்:

1. செயல்முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறையில் defrosting தொடங்குகிறது. மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீர் போன்ற முடுக்கிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது. இல்லையெனில், ஹெர்ரிங் அதன் பயனுள்ள மற்றும் சுவையான குணங்களை இழக்கும்.
2. defrosting பிறகு, நாம் சடலத்தை கழுவி மற்றும் கசாப்பு தொடங்கும்: துடுப்புகள், தலை துண்டித்து, தோல் சுத்தம் மற்றும் வால் வெட்டி.
3. நாங்கள் வயிற்றை வெட்டி, உட்புறங்களை அகற்றுவோம்.
4. கவனமாக ரிட்ஜ் பிரிக்க, இறைச்சி இருந்து பெரிய எலும்புகள் நீக்க.
5. நாங்கள் மீனை அதன் முதுகில் திருப்புகிறோம், இதனால் உள்ளே முற்றிலும் மேசையில் தட்டையானது.
6. ஹெர்ரிங் மீண்டும் கழுவி உலர வைக்கவும். காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. மீண்டும் முதுகில் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
7. நாங்கள் எலுமிச்சை கழுவி, சிறிய கிராம்பு கொண்ட ஒரு grater மீது அனுபவம் தேய்க்க, தனித்தனியாக எலுமிச்சை அரை இருந்து சாறு பிழி.
8. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நறுக்கவும். இது வெங்காய துருவலாக இருக்க வேண்டும். இதை கைமுறையாக செய்வது கடினம், எனவே நீங்கள் இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இறைச்சியை உப்புடன் தேய்த்து, மேலே எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, அரைத்த அனுபவத்தை பரப்பவும்.
10. இந்த நிலையில், மீனை 20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
11. பின்னர் மிளகுத்தூள் கொண்டு இறைச்சி தூவி மற்றும் வெங்காயம் கூழ் பரவியது, சமமாக ஹெர்ரிங் முழு உள் மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்க.
12. வெந்தயத்தை கழுவவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காய வெகுஜனத்தின் மீது மீன் மீது அதை தெளிக்கவும்.
13. ரோல்ஸ் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, ஹெர்ரிங் ஒரு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிசெய்யவும்.
14. மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாற்றை மேலே தெளிக்கலாம்.
15. நாங்கள் பேக்கிங் டிஷ், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் எடுக்கிறோம்.
16. இதன் விளைவாக வரும் ரோல்களை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பி, அவற்றை மேலே படலத்தால் மூடுகிறோம்.
17. நாங்கள் அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கி, ஹெர்ரிங் ரோல்களை அங்கு அனுப்புகிறோம். பேக்கிங் நேரம் - அரை மணி நேரம்.

படலத்தால் மூடப்பட்ட மீன் எப்போதும் ஒரு நல்ல சமையல் விருப்பமாகும். இறைச்சி தாகமாக இருக்கிறது, பசியைத் தருகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

மெதுவான குக்கரில்

தொகுப்பாளினியின் சிறப்பு திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லாத மிகவும் எளிமையான செய்முறை. இணைப்பு, கலப்பான் போன்ற கூடுதல் கருவிகள் இங்கு தேவையில்லை. எளிய மற்றும் மலிவான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் சடலம் - 1 பிசி .;
• தண்ணீர், முன்னுரிமை வடிகட்டி - 150 மிலி;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா: தரையில் மிளகு, உப்பு, முதலியன - தொகுப்பாளினி விருப்பப்படி;
• லாவ்ருஷ்கா - 1 இலை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்.

சமையல்:

1. சடலம் உறைந்திருந்தால், அதை இயற்கையாகவே பனிக்கட்டி விடுகிறோம்: குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சமையலறையில்.
2. அடுத்து, ஹெர்ரிங் தயார்: தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். நாங்கள் அடிவயிற்றை வெட்டி அதிலிருந்து உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கிறோம், பின்னர் படத்தை உரிக்கிறோம். மீண்டும் துவைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, உலர்த்தி, அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
4. நாங்கள் மேல் அடுக்கில் இருந்து கேரட் சுத்தம், கழுவி மற்றும் பெரிய கிராம்பு ஒரு grater மீது தேய்க்க.
5. நாங்கள் காய்கறிகளை மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் பரப்புகிறோம், மேலே - ஹெர்ரிங் துண்டுகள்.
6. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் அனைத்தையும் நிரப்புகிறோம்: உப்பு, மிளகு, மற்ற மசாலாப் பொருட்கள், விரும்பினால், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
7. மூடியை மூடி, குண்டு பயன்முறையை அமைத்து, 60 நிமிடங்களுக்கு மீன் சமைக்கவும்.

சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 சடலம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• பெரிய பீட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்;
• அலங்காரத்திற்கான மயோனைசே;
• பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
• உப்பு - தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி.

நீங்கள் கீரைகள், மிளகு சேர்க்கலாம். ஆனால் குடும்பம் காரமான உணவுகளை விரும்பும் போது இது செய்யப்படுகிறது.

சமையல்:

1. காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்: கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு. அவற்றை குளிர்வித்து உரிக்கவும்.
2. நாம் பெரிய பற்கள் அல்லது இறுதியாக வெட்டுவது ஒரு grater அவற்றை தேய்க்க.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். பச்சை வெங்காய இறகுகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கிறோம், எலும்புகள், தோல் மற்றும் ரிட்ஜ் ஆகியவற்றை அகற்றுவோம். மீன் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. நாங்கள் ஒரு பெரிய டிஷ் எடுத்து கீரை அடுக்குகளை போட ஆரம்பிக்கிறோம்.
6. முதல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு, நாங்கள் அதன் மீது ஹெர்ரிங் க்யூப்ஸ் போடுகிறோம், பின்னர் பச்சை நிறத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு உள்ளது, பின்னர் நாங்கள் கேரட்டின் ஒரு அடுக்கை இடுகிறோம்.
7. எல்லாவற்றையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், நீங்கள் மிளகு செய்யலாம். மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு. மயோனைசே குறிப்பாக வீடுகளால் வரவேற்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதை முற்றிலும் கேரட்டில் வைக்க முடியாது, ஆனால் ஒரு வலையில் வைக்கலாம்.
8. இறுதி அடுக்கு பீட்ரூட் ஆகும்.
9. நாங்கள் மேலே ஒரு மயோனைசே வலையால் அலங்கரிக்கிறோம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ரோஜாக்களின் எச்சங்களுடன் தெளிக்கிறோம், அதன் உள்ளே அழகுக்காக சிறிது மயோனைசே சொட்டுகிறோம். இது ஒரு நல்ல சாலட் ஆனது.
10. அனைத்து அடுக்குகளையும் ஊறவைக்க குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் நல்லது. அப்போது சாலட்டின் சுவை கண்டிப்பாக தனித்துவமாக இருக்கும்.

ஃபோர்ஷ்மேக்

முன்கூட்டியே தயாரிக்க, கடையில் வாங்கவும்:

• உப்பு ஹெர்ரிங் சடலம் - 1 பிசி .;
• ரொட்டி - சமையலுக்கு நமக்கு 3 துண்டுகள் தேவைப்படும். அவர்கள் பழைய மற்றும் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்;
• வினிகர் - தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி;
• சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - தேவைப்பட்டால்.

சமையல்:

1. நாங்கள் ஹெர்ரிங் சடலத்தை சுத்தம் செய்து, இடுப்பைப் பிரித்து, தன்னிச்சையான அளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. பழமையான ரொட்டியை வினிகருடன் (2 தேக்கரண்டி) தெளிக்கவும்.
3. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை இறைச்சி சாணைக்கு பொருந்தும்.
4. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணையில் உருட்டுகிறோம். ஸ்க்ரோலிங் மீண்டும் செய்யவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்: முதலில் சிறிது, பின்னர் அனைத்து எச்சங்களையும் ஊற்றவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.
7. அதில் சோடாவை ஊற்றி துடைக்கவும். சிற்றுண்டி காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும்.

ரோல்மாப்ஸ்

இந்த டிஷ் ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் ரோல்ஸ் ஆகும். நாம் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சடலம்;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• கேரட் - 1 பிசி.

இறைச்சி வெளியேறும்:

• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 இலைகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு (கலவை) - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. முதலில் நாம் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நெருப்பிலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்க வேண்டாம்.
4. நாங்கள் ஆப்பிளை சுத்தம் செய்து, கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. மீனில் இருந்து தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை துண்டித்து, தோலை அகற்றி, முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றுவோம். நாங்கள் ஃபில்லட் பகுதியை மட்டுமே விட்டு விடுகிறோம். நீங்கள் ஹெர்ரிங் இரண்டு இறைச்சி துண்டுகள் பெற வேண்டும்.
6. நான்கு பகுதிகளை உருவாக்க ஃபில்லட்டுடன் ஒரு தடிமனான அடுக்கை வெட்டுங்கள்.
7. ஒரு மெல்லிய அடுக்கின் விளிம்பில் வெங்காயம், ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட்களை இடுங்கள். நீங்கள் ரோல் ரோல் முடியும் என்று எல்லாம் கொஞ்சம்.
8. நாங்கள் அதை ஒரு ரோலில் திருப்புகிறோம் மற்றும் ஒரு டூத்பிக் வடிவத்தில் கிடைக்கக்கூடிய கருவிகளைப் பயன்படுத்தி அதை சரிசெய்கிறோம்.
9. மீதமுள்ள sirloin அடுக்குகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
10. நாங்கள் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரப்பி, குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் அதை ஊற்றுவோம், இதனால் திரவம் ஹெர்ரிங் வெற்றிடங்களை முழுமையாக மூடுகிறது.
11. கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடிய பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐந்து மணி நேரம் அனுப்புகிறோம்.
12. ஊறுகாய் காலத்தின் முடிவில், நாங்கள் ரோல்களை வெளியே எடுத்து, ஒரு கூர்மையான கத்தியால் "துவைப்பிகள்" வெட்டி அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கிறோம்.

காது

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஹெர்ரிங் - 3 சடலங்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• கீரைகள் - சுவைக்க (வெந்தயம், வோக்கோசு போன்றவை)
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு - தொகுப்பாளினி விருப்பப்படி;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 இலைகள்;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.

சமையல்:

1. நாங்கள் எந்த அளவிலான காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராக்களாக சுத்தம் செய்கிறோம், கழுவுகிறோம், வெட்டுகிறோம்.
2. நாங்கள் தண்ணீரை வேகவைத்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அங்கு அனுப்புகிறோம்.
3. மிளகுத்தூள், லவ்ருஷ்கா இலைகள், உப்பு எல்லாம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்கிறோம் (உள் பகுதிகளை அகற்றவும்), கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. தயார் செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கி, மொத்த வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பவும்.
6. வாயுவை அணைக்கவும், மூலிகைகள் மூலம் காது தெளிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு நெருப்பு இல்லாமல் காய்ச்சவும்.

ஊறுகாய் எப்படி

உப்பிடுவதற்கு வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன, அதை நாம் கீழே விவாதிப்போம். ஆனால் முதலில், சடலம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: அதிலிருந்து உட்புறங்களை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். முழுவதுமாக உப்பு அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். தோலில் இருந்து இறைச்சியை வெளியிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஃபில்லட்டை உப்பு செய்யலாம்.

முக்கியமான!ஹெர்ரிங் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டாம், இதனால் அது வேகமாக கரையும். இறைச்சி இழைகளின் அமைப்பு உடைக்கப்படுவதால், இது உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் பயனை கெடுத்துவிடும்.

சில வழிகளைப் பார்ப்போம்.

ஈரமானது
உப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• ஹெர்ரிங்;
• தண்ணீர்;
• உப்பு;
• கிராம்பு;
• பிரியாணி இலை;
• மிளகுத்தூள்.

சமையல்:

1. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சடலத்தை நாங்கள் தயார் செய்து, எந்த டிஷிலும் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. நாங்கள் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, திரவத்தில் சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்புநீரை நிரப்புவது முக்கியம்.
3. அடுப்பிலிருந்து தண்ணீரை அகற்றி, உப்புநீரை குளிர்விக்க விடவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்ந்த திரவத்துடன் மீன் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு குளிர் அறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

2 நாட்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் குடும்பத்தினர் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மத்தியை அனுபவிக்க முடியும். அதிக உப்பு நிறைந்த பொருளைப் பெற விருப்பம் இருந்தால், நீங்கள் சடலத்தை குறைந்தது 5 நாட்களுக்கு உப்புநீரில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

உலர்
இந்த முறை தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதில்லை. ஆனால் சடலம் அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: இறைச்சி கெட்டுப்போகாமல், நன்றாக உப்பு சேர்க்கப்படுவதால், அது முழுவதுமாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் உடனடியாக கழுவி உலர வைக்கவும். மீன் உள்ளே அல்லது வெளியே ஈரப்பதம் இல்லை என்பது முக்கியம். நீங்கள் காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல்:

1. மசாலாவிற்கு சிறிது சர்க்கரையுடன் உப்பு கலக்கவும்.
2. அனைத்து பக்கங்களிலும் உள்ளேயும் உலர்ந்த பொருட்களுடன் ஹெர்ரிங் தேய்க்கிறோம். நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சாறு வெளியே விட இறைச்சி ஒரு சில நாட்கள் கொடுக்க. உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட சடலத்திலிருந்து, நாங்கள் ஒரு கத்தியால் உப்பை துடைத்து, அதை வெட்டி மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

இந்த முறை முந்தையதை விட மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு காத்திருக்கும் மதிப்பு! பொன் பசி!

1. நீங்கள் தாங்க முடியாத ஒரு ஹெர்ரிங் உண்மையில் விரும்பும் தருணங்கள் ஏன் உள்ளன? இதன் பொருள் உங்கள் உடலுக்கு "நல்ல" கொழுப்புகள் தேவை, அதில் போதுமான அளவு இல்லை, அல்லது போதுமான புரதம், உப்பு மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட நிறைவுற்ற உணவு.
2. ஃபின்ஸ் ஹெர்ரிங் மரியாதைக்குரியது மற்றும் அவரது நினைவாக விடுமுறை கூட நடத்துகிறது. இது அக்டோபர் 2 அன்று தலைநகரில் ஒரு பெரிய அளவிலான கண்காட்சி நடைபெறும் போது நடக்கும். கண்காட்சி-விற்பனை மீன்களில் இருந்து நிறைய இன்னபிற பொருட்களை வழங்குகிறது. விடுமுறையை தவறவிடாமல் மற்றும் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க, ஹெர்ரிங் ஆர்வலர்கள் மற்றும் அவரது அபிமானிகள் இந்த நாளில் நாடு முழுவதிலுமிருந்து இங்கு வருகிறார்கள்.

ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு மலிவு மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. பெரும்பாலும் இது உப்பு சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் இது சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உடலில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஜப்பானில், தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக சமையல் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இப்போது ஐரோப்பிய மக்களிடையே ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

ஹெர்ரிங் கேவியர் வகைகள்

தயாரிப்பு பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஐரோப்பியர்களிடையே மிகவும் பொதுவான வகை பஞ்ச் உப்பு ஹெர்ரிங் கேவியர் ஆகும். அதை சமைக்க, நீங்கள் படத்திலிருந்து முட்டைகளை அகற்ற வேண்டும், இது யாஸ்டிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது ஊறுகாய், எண்ணெய் அல்லது மசாலா உப்பு. தின்பண்டங்களுக்கு பல்வேறு பாஸ்தா தயாரிக்க இந்த வகை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முட்டை, மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது.

கேவியர் கருப்பையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானியர்கள் இந்த தயாரிப்பை குறிப்பாக பாராட்டுகிறார்கள். இது இடியில் சமைக்கப்படுகிறது, சோயா சாஸில் மசாலா மற்றும் இனிப்பு அரிசி ஒயின் சேர்த்து மரைனேட் செய்யப்படுகிறது. நிகிரி போன்ற பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளிலும் இது சேர்க்கப்படுகிறது.

அது சிறப்பாக உள்ளது! ரைசிங் சன் நிலத்தில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிடித்தது கேவியர், ஆல்காவுடன் உப்பு. இந்த சுவையானது கசுனோகோ கொம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெரிய உணவகங்கள் மற்றும் சிறிய உணவகங்களின் மெனுவில் இந்த டிஷ் உள்ளது, இது ஒரு வெளிப்படையான, விசித்திரமான சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஹெர்ரிங் கேவியரின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஹெர்ரிங் அறுவடை செய்யப்படும் இடத்தைப் பொறுத்து, கேவியரின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறலாம். உதாரணமாக, துணை துருவ அட்சரேகைகளில் பிடிபட்ட மீன்களில், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் பசிபிக் பகுதியை விட அதிகமாக உள்ளது. எனவே, முதல் கொழுப்பு 33%, இரண்டாவது 12% மட்டுமே. கோடை காலத்தின் முடிவில் பிடிபட்ட ஹெர்ரிங்கில் மிகவும் கொழுத்த கேவியர் உள்ளது.

ஹெர்ரிங் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (BJU) விகிதம்

தயாரிப்பு ஒரு பணக்கார கலவை உள்ளது, இதில் வைட்டமின்கள், பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன:

• ஏ, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, முன்கூட்டிய தோல் வயதான மற்றும் வயதானதை தடுக்கிறது;
• டி - எலும்புக்கூடு மற்றும் பற்கள் உருவாவதற்கு பொறுப்பு;
• ஈ - இதயம் மற்றும் பாலியல் சுரப்பிகளின் தசைகளின் வேலையை இயல்பாக்கும் ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றம்;
• எச் - தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• பி - உடலால் புரதத்தை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, தோலின் நிலைக்கு பொறுப்பாகும்;
• குழு B - ஆற்றல் ஆதாரங்கள், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல், தோல் நிலையை மேம்படுத்துதல். அவை கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, நரம்பு, இரத்தம், செரிமான அமைப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன. தசைகள் மற்றும் நரம்புகளின் செயல்பாடுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, மீளுருவாக்கம் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பின் பயனுள்ள கலவையும் அடங்கும்:

• பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், மெக்னீசியம், குளோரின், சிலிக்கான் போன்ற மேக்ரோனூட்ரியன்கள். அவற்றின் பண்புகள் காரணமாக, அவை மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, எலும்புகள், பற்கள், நகங்கள், முடி ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. கூடுதலாக, தாதுக்கள் நீர் மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன;
• பயனுள்ள சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, அயோடின், தாமிரம், செலினியம், ஃவுளூரின், துத்தநாகம், இவை ஒன்றாக ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு, வலுப்படுத்தும் மற்றும் பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குகின்றன, பல் பற்சிப்பி மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகின்றன, செல்களை புதுப்பிக்கின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, ஹார்மோன் அளவை உறுதிப்படுத்துகின்றன;
• கொழுப்பு - பாலி- மற்றும் மோனோ-நிறைவுற்ற அமிலங்கள்ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 - வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன, டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தி, புரதம், சர்க்கரை, பி வைட்டமின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

அவ்வளவாக பிடிக்காத குழந்தைகளுக்கு கூட மீன் எண்ணெயின் நன்மைகள் பற்றி தெரியும். இது உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றல் மூலமாகும்.

பயனுள்ள ஹெர்ரிங் கேவியர் என்ன

ஹெர்ரிங் கேவியர் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தாதுக்கள் மற்றும் அதன் கலவையை உருவாக்கும் பிற பயனுள்ள கூறுகள் உடலை சளியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன.

தயாரிப்பு கொண்டிருக்கும், சரியான அளவில் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, சேதமடைந்த திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச தீங்கு காரணமாக, நீங்கள் ஒரு உணவை கடைபிடிக்கும்போது அதை உண்ணலாம்.

ரெட்டினோல் கரோட்டின் உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது மனித கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும்.

மீன் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் உப்பு, பாக்டீரியாவைக் கொன்று, நச்சுப் பொருட்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது. ஆனால் எடிமா அல்லது சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேவியர் அதிக நன்மை பயக்கும்.

பயனுள்ள பண்புகளும் அடங்கும்:

• அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மீளுருவாக்கம் விளைவு;
• ஒட்டுமொத்த உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவு;
• எலும்புக்கூடு, எலும்புகள், மூட்டுகள், பற்கள், நகங்கள் ஆகியவற்றை வலுப்படுத்துதல்;
• தைராய்டு சுரப்பியை இயல்பாக்குதல்;
• வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.

ஆண்களுக்கு, ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள் தீங்குகளை விட மிக அதிகம்.

பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் இனப்பெருக்க அமைப்பின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. தயாரிப்பின் பயன்பாடு விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது, கிருமி உயிரணுக்களின் இயக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

அபாயங்கள் உப்புப் பொருளின் அதிகப்படியான அளவோடு தொடர்புடையது, இது ஆண் ஹார்மோன் டெஸ்டோஸ்டிரோன் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும்.

பெண்களுக்கு ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள், வைட்டமின் ஈ க்கு நன்றி, இனப்பெருக்க அமைப்பின் நிலை மேம்படுகிறது. ஒமேகா அமிலங்கள் ஆரோக்கியமான முட்டைகளின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கின்றன, இது விரைவாக கர்ப்பமாக இருக்க வாய்ப்பளிக்கிறது மற்றும் கருவின் சரியான உருவாக்கத்திற்கு முக்கியமாகும்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு ஹெர்ரிங் கேவியர் இருக்க முடியுமா?

கர்ப்ப காலத்தில் பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவுற்ற ஹெர்ரிங் கேவியர் சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒமேகா -3 எலும்புக்கூடு மற்றும் கருவின் உள் உறுப்புகளின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. கூடுதலாக, அமிலம் நஞ்சுக்கொடிக்கு சிறந்த இரத்த விநியோகத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இது பிரசவத்தை எளிதாக்குகிறது.

நர்சிங் தாய்மார்கள் ஒரு ஹெர்ரிங் சுவையாக சாப்பிடக்கூடாது. இதன் காரணமாக, தாய்ப்பாலின் சுவை மாறுகிறது, இது குழந்தைக்கு விரும்பத்தகாததாக மாறும். இதன் விளைவாக, குழந்தை அதை மறுக்கலாம். ஆனால் கேவியர் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம்.

ஹெர்ரிங் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அது நன்றாக செல்கிறது

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பயனுள்ள மீன் முட்டைகளை ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். அவை உருளைக்கிழங்கு பக்க உணவுகள், அரிசி, காய்கறிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கும் சிறந்தவை.

நீங்கள் இந்த வழியில் கேவியர் ஊறுகாய் செய்யலாம்:

1. yastyk இலிருந்து தயாரிப்பை விடுவிக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் 300 மி.கி தண்ணீரை ஊற்றி 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். உப்பு.
3. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி.
4. கேவியரில் வைத்து மெதுவாக கலக்கவும்.
5. ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு பேஸ்ட் செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உப்பு கேவியர் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும், மென்மையான வெண்ணெய், வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு. கலவையை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஆறியவுடன் உண்ணலாம்.

ஹெர்ரிங் கேவியர் தீங்கு

தயாரிப்பு நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சில சந்தர்ப்பங்களில் அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

• அதிகப்படியான நுகர்வு சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், அத்துடன் நாள்பட்ட நோய்களின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும்;
• ஒரு உப்பு உற்பத்தியில் நிறைய உப்பு உள்ளது, இது உடலில் தண்ணீரைத் தக்கவைக்க பங்களிக்கிறது;
• மூல அல்லது மோசமாக உப்பிடப்பட்ட கேவியரில் ஆபத்தான புழுக்களின் முட்டைகள் இருக்கலாம்.

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

சில நோய்களில், சிறிய அளவில் கேவியர் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்காது.

• இரைப்பை குடல் நோய்கள், இரைப்பை அழற்சி, புண்கள்;
• பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பின் செயல்பாடுகளை மீறுதல்;
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு சேதம்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• சர்க்கரை நோய்.

கேவியர் ஒரு ஹெர்ரிங் தேர்வு எப்படி

புதிய தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• மீன் செவுள்கள் மீள், நெகிழ்வான மற்றும் கருஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் சாம்பல் செவுள்களுடன் ஹெர்ரிங் வாங்கக்கூடாது;
• வட்டமான வாய் கொண்ட மீனை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - இது ஒரு பெண்ணின் அடையாளம்;
• கண்கள் ஒளி, வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மேகமூட்டமாக இருக்கக்கூடாது;
• மஞ்சள் கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகள் செதில்களில் இருக்கக்கூடாது.

ஒரு ஜாடியில் சரியான கேவியர் எப்படி தேர்வு செய்வது

1. ஹெர்ரிங் கேவியர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​ஒரு ஜாடி மூடப்பட்டது, முதலில், நீங்கள் உற்பத்தி தேதி மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை சரிபார்க்க வேண்டும்.
2. கொள்கலனில் பற்கள், வீக்கம் அல்லது பிற சேதங்கள் இருக்கக்கூடாது.
3. கலவையில் கிளிசரின் E 400 மற்றும் யூரோட்ரோபின் E 239 இருக்கக்கூடாது.
4. ஜாடியை அசைக்கும்போது, ​​​​கேவியர் அதில் நகர்ந்தால் நல்லது. முட்டைகளைத் திறந்த பிறகு மூடி மற்றும் சுவர்களில் ஒட்டாமல் இருப்பதன் மூலம் சுவையான தரம் மற்றும் நன்மைகள் சுட்டிக்காட்டப்படும். கேவியர் குறைந்தது 65% வங்கி இடத்தை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்.

வீட்டில் ஹெர்ரிங் கேவியர் சேமிப்பது எப்படி

ஒரு இறுக்கமான மூடிய ஜாடியில் மீன்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிப்பது நல்லது. உப்பு கேவியரின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்கள் ஆகும். வெண்ணெயுடன் கலந்து சாப்பிட்டால், காலம் 6 முதல் 8 நாட்கள் வரை குறையும்.

முடிவுரை

ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் இயற்கையான ஆதாரமாகும். ஆனால், இந்த மீன் உணவில் அடிக்கடி தயாரிப்பு என்ற போதிலும், அதை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல.

இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?

ஹெர்ரிங் கேவியர் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு உலகம் முழுவதும் இருந்து gourmets அறியப்படுகிறது மற்றும் நேசிக்கப்படுகிறது. இது ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சமையல் மரபுகளும் ஹெர்ரிங் கேவியர் இல்லாமல் செய்யவில்லை - பழங்காலத்திலிருந்தே இது ரஷ்யாவில் இறையாண்மை மற்றும் பிரபுக்களின் மேசைகளுக்கு வழங்கப்பட்டது, மேலும் சாதாரண மீனவர்களின் குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய சுவையுடன் தங்களை மறுபரிசீலனை செய்கின்றன.

தயாரிப்பு புவியியல்

தண்ணீரின் மேல் அடுக்குகளில் சிக்கிய ஹெர்ரிங் முக்கிய பகுதி முட்டையிட அங்கு வந்தது. பழைய நாட்களில், சில பகுதிகளில், மீன்கள் அடர்ந்த மந்தைகளில் பதுங்கியிருந்தன, கடல் மேற்பரப்பு வெள்ளியாக மாறியது. சராசரியாக, முட்டையிடுதல் சுமார் இரண்டு வாரங்கள் நீடித்தது. இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் வெறுமனே பாலில் இருந்து மேகமூட்டமாக மாறியது, மேலும் கேவியர் புதைகுழிகள், ஆல்காவின் சிக்கல்கள் மற்றும் பாறைகளின் மேற்பரப்புகளை மூடியது. இன்று, அத்தகைய அதிசயத்தை பார்க்க முடியாது, ஏனென்றால் தொழில்துறை மீன்பிடி அதன் முடிவுகளை அளிக்கிறது. தற்போது, ​​ஹெர்ரிங் மட்டுமல்ல, கேவியர் வடக்கு ஐரோப்பா, ரஷ்யா, கனடா மற்றும் அமெரிக்கா ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த மீனவர்களுக்கு கணிசமான ஆர்வமாக உள்ளது. உற்பத்தியின் முக்கிய பங்கு பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதியில் விழுகிறது. ஹெர்ரிங் கேவியர் குறிப்பாக ரைசிங் சன் நிலத்தில் வசிப்பவர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது. ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்கள் போலல்லாமல், ஜப்பனீஸ் கேவியர் உப்பு இல்லை, ஆனால் அது ஏற்கனவே கெல்ப் துடைத்து அறுவடை செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

இனங்கள் மற்றும் வகைகள்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேவியர் ஐரோப்பிய சந்தையில் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும். அதை சமைக்க, முட்டைகள் முட்டைகள் இருந்து வெளியிடப்பட்டது, எண்ணெய் உப்பு, மசாலா, marinade. அனைத்து வகையான சிற்றுண்டி பசைகளும் பஞ்ச் செய்யப்பட்ட கேவியர், வெண்ணெய், மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஐரோப்பியர்கள் கூட yastykovy caviar மதிக்கிறார்கள். இது மாவில் வறுக்கப்பட்டு தோசையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கருப்பையில் உள்ள ஹெர்ரிங் கேவியர் ஜப்பானில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இது சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் மசாலா கலவையில் marinated மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள் தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, நிகிரி பெரும்பாலும் ஹெர்ரிங் கேவியர் அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர் உப்பு கொண்ட கேவியர் சுஷி தயாரிப்பதற்கும், முக்கிய சுவையூட்டும் பொருளாகவும் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜப்பானியர்கள் காசுனோகோ கொம்புவை விரும்புகிறார்கள் - கேவியரின் அசாதாரண பசி, கடற்பாசியுடன் சேகரிக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு, அதன் வெளிப்படையான சுவை மற்றும் அற்புதமான நெருக்கடியால் வேறுபடுகிறது, சிறிய உணவகங்கள் மற்றும் மிகவும் ஆடம்பரமான உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

ஹெர்ரிங் ரோவில் உள்ள மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் ஏ மற்றும் டி. இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த மீனின் கேவியர் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு ஆகும். தயாரிப்புகளில் இந்த குறிகாட்டியைப் பின்பற்றுபவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, எந்த உப்பு தயாரிப்பு போல, கேவியர் உடலில் உள்ள நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பை எடிமா அல்லது சிறுநீரக பிரச்சனை உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது.

இருப்பினும், ஹெர்ரிங் கேவியர் கொண்ட உணவுகளின் நன்மைகள் மகத்தானவை. மிகவும் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, அயோடின், செலினியம், மெக்னீசியம், கோபால்ட், கால்சியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பிற பொருட்கள் உட்பட பல சுவடு கூறுகள் இதில் உள்ளன.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மீன் எண்ணெயின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். ஹெர்ரிங் இறைச்சி, பால் மற்றும் கேவியர் நிறைய உள்ளது. வடக்கே ஒரு மீன் பிடிபட்டால், அது கொழுப்பாக இருக்கும் என்று மீனவர்கள் கூறுகிறார்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கொழுப்பு சூடாக இருக்க உதவுகிறது. மூலம், பால் மற்றும் கேவியரில் உள்ள கொழுப்பு மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

அத்தியாவசியமானவை உட்பட நிறைய ஹெர்ரிங் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள். ஹெர்ரிங் கேவியரை உங்கள் உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்ள மேலே சொன்னது போதும். கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 220-225 கிலோகலோரி ஆகும். இது கொழுப்புள்ள ஹெர்ரிங் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விடவும் அதிகம்.

சுவை குணங்கள்

ஹெர்ரிங் கேவியர் மிகவும் சத்தானது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இது ஒரு பிரகாசமான பண்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சுவை முற்றிலும் அது தயாரிக்கப்படும் முறையைப் பொறுத்தது. கேவியர் உப்பு மற்றும் மசாலாவை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது.

முட்டைகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை, அவை பற்களில் வெடிக்காது, அவை நசுக்குகின்றன. திருப்புமுனை கேவியர் பொதுவாக ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. Marinade உதவியுடன், நீங்கள் அதை கூர்மை, புளிப்பு, மசாலா கொடுக்க முடியும்.

ஹெர்ரிங் ரோ அடர்த்தியானது மற்றும் உலர்ந்தது. ஜப்பானியர்கள் முதலில் அதை வலுவான உப்புநீரில் உப்பு, பின்னர் சிறிது உப்பு உப்புநீரில் ஊறவைக்கின்றனர். மூலம், தூர கிழக்கு சமையல்காரர்கள் புதிய நீரில் ஊறவைப்பது தயாரிப்பை மட்டுமே கெடுத்துவிடும் என்று கூறுகின்றனர் - உப்பு மேல் அடுக்குகளில் இருந்து வெளியேறும், மற்றும் ஆழமானவை உப்பாக இருக்கும். எனவே, அவர்கள் ஊறவைக்க உப்புநீரை பயன்படுத்துகின்றனர்.

சமையலில் விண்ணப்பம்

ஹெர்ரிங் ரோ பெரும்பாலும் சுஷி நிகிரி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல பாரம்பரிய உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் கேவியர் பெரும்பாலும் ஜப்பானில் சோயா சாஸ், அரிசி, சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. யாஸ்டிகி சிவப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலா கலவையில் உருட்டப்பட்டு, இயற்கையான சாயங்களுடன் சாயமிடப்படுகிறது. கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம், அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணம் இந்த தயாரிப்புக்கான ஜப்பானியர்களின் அத்தகைய அன்பை தீர்மானிக்கிறது.

ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில், கச்சா கேவியரில் இருந்து இதயம் நிறைந்த குளிர்ச்சியான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை கோதுமை அல்லது கம்பு சிற்றுண்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ருசியான வெண்ணெய், பேட்ஸ், பேஸ்ட்கள் லாபம், பான்கேக்குகள் மற்றும் வால்-ஓ-வென்ட்களை திணிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றுடன் கேனப்களை அலங்கரிக்கவும், ஷு பன்களுடன் பரிமாறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி கேவியர் உணவுகளுக்கு அழகுபடுத்தப்படுகிறது.

ஹெர்ரிங் பால் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பாரம்பரிய ரஷ்ய அட்டவணையில், ஹெர்ரிங் பால் நீண்ட காலமாக ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. மனித உடலுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த சிறப்பு புரதங்களைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. முதலில், பால் என்றால் என்ன? பால் என்பது ஆண் மீனின் விந்து. பலரின் மனதில் இன்னும் கேள்வி உள்ளது, அவற்றை சாப்பிடுவது சாத்தியமா, ஹெர்ரிங் பால் உடலுக்கு என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்? நீங்கள் விரும்பும் வரை, நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடலாம். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பாலை தூய்மைக்காக சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீண்ட காலமாக அல்லது தவறாக சேமிக்கப்படும் மீன்களில், உயிரினங்கள் எளிதில் தொடங்குகின்றன. அவளுக்கு பிடித்த வாழ்விடங்கள் கேவியர் மற்றும் பால்.

ஹெர்ரிங் பால் நன்மைகள்

கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களுக்கு கூடுதலாக, ஹெர்ரிங் பாலில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இருதய அமைப்புக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். முதலாவதாக, அவை பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றைத் தடுக்கின்றன. மேலும் பாலில் உள்ள கிளைசின் மூளை செல்களைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, அவற்றில் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை இல்லாததால் உடலின் ஆரோக்கியம் ஆபத்தில் இருக்கக்கூடும். வைட்டமின் டி குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இது உடலுக்கு ஆற்றலைச் சேமிக்கும் திறனை அளிக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அத்துடன் வைட்டமின் ஏ, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது. அயோடின், இரும்பு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் போன்ற பொருட்கள் நிறைந்த ஹெர்ரிங் பால் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், அவை வைரஸ் மற்றும் பிற நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை இம்யூனோமோடூலேட்டர்கள்.

ஹெர்ரிங் பால் கலோரி உள்ளடக்கம்

மீன் பால் மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு - அதில் 100 கிராம் 100 கிலோகலோரி உள்ளது. இதன் காரணமாக, சுறுசுறுப்பான விளையாட்டுகளின் போது அல்லது ஒரு நோய்க்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்க இது சரியானது.

மாண்டரின் சிட்ரஸ் மரத்தின் ஒரு தாகமான மற்றும் மென்மையான பழமாகும். இந்த அற்புதமான பழம் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில். புத்தாண்டு தினத்தன்று ஒவ்வொரு வீட்டையும் மாண்டரின் மகிழ்ச்சியான மற்றும் ஒப்பற்ற நறுமணம் நிரப்புகிறது. ஆனால், உலகளாவிய காதல் இருந்தபோதிலும், டேன்ஜரைன்கள் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், சில முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளன.

நன்மைகள் சிறப்பியல்புமற்றும் முக்கிய நன்மை டேன்ஜரைன்கள்இருப்பினும், அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களையும் போலவே, அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளடக்கம். வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளலை நிரப்ப தினமும் இரண்டு பழங்களை சாப்பிட்டால் போதும். ஆனால் இந்த பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அங்கு முடிவடையவில்லை, மாண்டரின் கொண்டுள்ளது: கால்சியம், மெக்னீசியம், லுடீன், இரும்பு, பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், அத்தியாவசிய எண்ணெய் , வைட்டமின்கள் A, K, E, P, குழு B மற்றும் இது முழு பட்டியல் அல்ல. இந்த பிரகாசமான மற்றும் ஜூசி பழங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் பசியை அதிகரிக்கின்றன, சாதாரண குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் உடலை வளர்க்கின்றன, பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை எதிர்க்கின்றன (காரணமாக பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்) , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கூடுதலாக, டேன்ஜரைன்கள் கொழுப்பை உடைக்க உதவுகின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கின்றன. அவை தாகத்தைத் தணிக்கின்றன, குளிர்ச்சியின் போக்கை எளிதாக்குகின்றன (வைட்டமின் சியின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக), குறிப்பாக உயர்ந்த உடல் வெப்பநிலையில். அவற்றின் தேங்கி நிற்கும் செயலுக்கு நன்றி, டேன்ஜரைன்கள் ஆஸ்துமா மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சியை குணப்படுத்த முடியும். இதைச் செய்ய, தினமும் ஒரு கிளாஸ் புதிய மாண்டரின் சாறு குடித்தால் போதும். அதே நோக்கத்திற்காக, உலர்ந்த டேன்ஜரின் தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, டேன்ஜரின் சாறு உணவுப் பழக்கம் (சிலருக்கு இது முக்கியமானது), பெரியவர்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சிறிய குழந்தைகளுக்கும் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அளவுகள். டேன்ஜரின் சாறு ஹெல்மின்த்ஸுக்கு ஒரு அற்புதமான தீர்வாகும் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை சமாளிக்க உதவுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும், நீண்ட காலமாக பட்டியலிடப்பட்ட அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், டேன்ஜரைன்கள் ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த சிட்ரஸ் பழம் டூடெனினம் மற்றும் வயிற்றின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது, இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு (இரைப்பை சாறு அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன்) எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் டேன்ஜரைன்கள் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகின்றன. கோலிசிஸ்டிடிஸ், ஹெபடைடிஸ் மற்றும் நெஃப்ரிடிஸ் ஆகியவற்றுடன், டான்ஜரைன்கள் உட்பட சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு மருத்துவர்கள் முழுமையான தடை விதிக்கின்றனர். சிறுநீரகங்களுக்கு சேதம் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது (குறிப்பாக இந்த உறுப்பு நோய்கள் இருந்தால்). ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி. எனவே, ஒவ்வாமை நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு ஆளானவர்களின் உணவில் இருந்து டேன்ஜரைன்கள் விலக்கப்பட வேண்டும். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் பெரியவர்களை விட குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

டேன்ஜரைன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் - இந்த பழம் உண்மையில் பயனுள்ளதா?

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, "பழங்கள் ஆரோக்கியமானவை" என்று நம் தலையில் சுத்தியுள்ளோம், ஆனால் அது உண்மையில் அப்படியா? உதாரணமாக, டேன்ஜரைனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - மிகவும் பிரபலமான பழ சுவையானது, புத்தாண்டு அட்டவணையில் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட விருந்தினர். டேன்ஜரைன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

இந்த பழம் சன்னி ஜார்ஜியா, வியட்நாம், அர்ஜென்டினா ஆகியவற்றிலிருந்து டெலிவரி மூலம் ரஷ்யாவிற்கு வழங்கப்படுகிறது. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அவை பசுமையாக இருக்கும்போது கிளையிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மற்றொரு நாட்டிற்குச் செல்லும் போது பழுக்க வைக்கும்.

டேன்ஜரைனைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. ஒரு நல்ல பழம் ஒரு சீரான பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் உள்ளது, நீங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் துளைகள் பார்க்க முடியும்;
2. மிகவும் சிறிய அல்லது, மாறாக, மிக பெரிய டேன்ஜரைன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டாம். நீங்கள் கசப்பான சுவை கொண்ட ஒரு தண்ணீர் பழம் பெறலாம்;
3. டேன்ஜரின் மேற்பரப்பில் மிகவும் மென்மையான இடங்களை உணரக்கூடாது - இது பழம் அழுகத் தொடங்குகிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

இந்த சன்னி பழத்தில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை குறிப்பாக குளிர் காலங்களில் உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன:

• வைட்டமின் சி நம் உடலின் செல்களை பலப்படுத்துகிறது, வைரஸ்கள் உள்ளே செல்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல;
• வைட்டமின் கே கல்லீரலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும்;
• வைட்டமின் டி சூரியனின் வெளிப்பாட்டின் போது உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது பல பயனுள்ள பொருட்களை உறிஞ்சுவதற்கு பொறுப்பாகும், மேலும் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது;

ஆனால் டேன்ஜரைன்கள் பிரபலமான சிட்ரிக் அமிலம், வயதானதை மெதுவாக்கும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, நமது நிலைமைகள் மற்றும் காலநிலையில் வாழும் ஒரு நபருக்கு மிகவும் தேவையான பல பயனுள்ள பண்புகளை மாண்டரின் கொண்டுள்ளது. இந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு மாறாக, இந்த பழத்தின் பயன்பாடு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் சி தங்கள் வேலையைச் செய்தன - பழம் புளிப்பு, மற்றும் இரைப்பை சளி அதிகரித்த அமிலத்தன்மைக்கு வினைபுரிகிறது. பெரிய அளவில் டேன்ஜரைன்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் உடல் ஒரு "கிளர்ச்சியை" ஏற்பாடு செய்யலாம். நீங்கள் வயிற்றுப் புண்களால் அவதிப்பட்டால், இந்த பழத்தை வேறு ஏதாவது கொண்டு மாற்றுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் பல பழங்களை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது, இல்லையெனில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், நீரிழிவு மற்றும் தோல் வெடிப்பு ஏற்படலாம்.

இளம் குழந்தைகளுக்கு இந்த பழங்களை கவனமாக கொடுக்க வேண்டும், அவை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். மேலும், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் டேன்ஜரைன்களில் சாய்ந்து கொள்ளக்கூடாது.

நான் மற்றொரு கட்டுக்கதையை நீக்க விரும்புகிறேன். டேன்ஜரின் தலாம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள், இது பல பானங்கள் மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த பழம் இரக்கமின்றி இரசாயனங்கள் மூலம் தெளிக்கப்பட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது - இது வேகமாக பழுக்க வைக்கும், மேலும் அதன் விளக்கக்காட்சியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். இந்த நைட்ரேட்டுகள் அனைத்தும் தோலில் முதல் இடத்தில் "குடியேறுகின்றன". எனவே பழத்தோலை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்றாக யோசியுங்கள்.

Kohlrabi ஒரு பெரிய overgrown தண்டு கொண்ட ஒரு முட்டைக்கோஸ் உள்ளது. ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "கோல்ராபி" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "முட்டைக்கோஸ் டர்னிப்". ஒரு வெள்ளை காய்கறியின் சதை சாதாரண முட்டைக்கோசின் தண்டு போல சுவைக்கிறது, ஆனால் அது மிகவும் ஜூசி மற்றும் இனிமையானது.

கோஹ்ராபியின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

கோஹ்ராபியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், செலினியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த காய்கறி உடலில் அழற்சி எதிர்ப்பு, குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உள் உறுப்புகளின் சளி சவ்வு எரிச்சலை நீக்குகிறது, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் பசியை அதிகரிக்கிறது. கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது. கோஹ்ராபி சாப்பிடுவது புற்றுநோய், பல்வேறு தொற்று நோய்களைத் தடுக்கும். கோஹ்ராபி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, உடல் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது. கோஹ்ராபியின் வேர்களிலிருந்து, ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆஸ்துமா மற்றும் காசநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. புதிய சாறு ஒரு எதிர்பார்ப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இரத்த சோகை, வாய்வழி குழியின் வீக்கம் மற்றும் மண்ணீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு உதவுகிறது. 12 கிராம் எடையுள்ள கோஹ்ராபியின் ஒரு பகுதி மனித உடலுக்கு வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளலை வழங்கும். இந்த வைட்டமின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, கோஹ்ராபி "வடக்கு எலுமிச்சை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கோஹ்ராபியை எப்படி சாப்பிடுவது

கோஹ்ராபியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாடு மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு செயல்படும் பல்வேறு முறைகளால் மறைந்துவிடாது. நீங்கள் உணவுக்காக கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் சமைப்பதற்கு முன், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். இந்த காய்கறியை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. கோஹ்ராபியின் சுவை ஒரு முள்ளங்கியை ஒத்திருக்கிறது, எனவே முள்ளங்கியுடன் அதே சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பில் 100 கிராமுக்கு 44 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, இது பருமனானவர்களுக்கும், அவர்களின் எடையைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கோஹ்ராபியில் டார்ட்ரோனிக் அமிலம் உள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்பாக மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது.

கோஹ்ராபிக்கு தீங்கு

கோஹ்ராபியின் பயன்பாடு அதன் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிலர் காய்கறிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை உருவாக்கலாம். கோஹ்ராபி நைட்ரேட்டுகளைக் குவிக்கும், குறிப்பாக பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்பட்டால். நைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்: அவை உடலின் அனைத்து உயிரணுக்களுக்கும் ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் செயல்முறையை சீர்குலைக்கும், இது புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த பழம் சிட்ரஸ் பழங்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு புத்தாண்டு அட்டவணையிலும் டேன்ஜரைன்கள் உள்ளன. ஒரு பழத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் உட்கொள்ளும் பழங்களின் தரம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது.

நிச்சயமாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, எல்லோரும் கிறிஸ்துமஸ் மரம் மற்றும் டேன்ஜரைன்களின் வாசனையுடன் புத்தாண்டைக் கொண்டாடப் பழகிவிட்டனர். இது ரஷ்ய மக்களுக்கு ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது. அன்றாட வாழ்வில், இந்த இனிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான பழத்தை நாம் அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் (ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், முதலியன) போன்ற அமிலத்தன்மை இல்லாததால், குழந்தைகள் குறிப்பாக இதை விரும்புகிறார்கள். மேலும், பெரும்பாலும் பழத்தின் கூழ் பல்வேறு மிட்டாய் உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இவை பழச்சாறுகள், காக்டெய்ல், துண்டுகள், இனிப்பு இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற. இது ஒரு விலை மட்டத்தில் கிடைக்கும் மற்றும் உற்பத்தியின் உயர்தர பண்புகள் காரணமாகும்.

அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம், இது டேன்ஜரைன்கள் நிறைந்துள்ளது, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு நன்மை. உடலில் வைட்டமின் சி அதிகமாக இருப்பதால், அளவை தவறாகப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே இந்த சொத்திலிருந்து தீங்கு ஏற்படலாம். கூடுதலாக, டேன்ஜரைன்களில் பல்வேறு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன: மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் பி மற்றும் பிற.

ஹெர்ரிங் கேவியர் நன்மை மற்றும் தீங்கு

மனிதர்களுக்கு ஹெர்ரிங் கேவியரின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து பற்றிய அனைத்தும் › பொருட்களின் பயனுள்ள பண்புகள் › மீன் ›

ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, உடலில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். வழக்கமாக, கேவியர் மற்றும் பாலுடன் ஹெர்ரிங் இன் உட்புறங்கள் அகற்றப்பட்டு உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த சுவையாக முயற்சி செய்ய விரும்புவீர்கள். பயனுள்ள ஹெர்ரிங் கேவியர் என்ன, அதில் என்ன கூறுகள் உள்ளன, மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

பலன்

ஹெர்ரிங் கேவியரின் பயனுள்ள பண்புகள் அதன் தனித்துவமான பணக்கார கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. அதிக அளவு லெசித்தின் சுற்றோட்ட அமைப்பில் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அனுமதிக்கிறது:

• இரத்த அழுத்தத்தை சாதாரண நிலைக்கு இயல்பாக்குதல்;
• ஹீமோகுளோபின் உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், இதன் விளைவாக உடலை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்யவும் மற்றும் இரத்த சோகையை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்பை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• இரத்தத்தை மிகவும் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இல்லாமல் செய்வதன் மூலம் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கவும்;
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளை வலுப்படுத்துவதன் மூலமும், நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிப்பதன் மூலமும் தடுக்கவும்;
• இதயத்தின் வேலையைத் தூண்டுகிறது, டாக்ரிக்கார்டியா மற்றும் அரித்மியாவை நீக்குகிறது;
• உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்துகிறது, செல்களுக்கு இடையேயான வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தொடங்குகிறது.

அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் ஹெர்ரிங் கேவியர் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, இது வலிமையையும், இழந்த இரத்த அளவையும் விரைவாக மீட்டெடுக்க உங்களை அனுமதிக்கும். அதே நேரத்தில், கேவியர் உடலில் ஒரு சிறப்பு சுமையை ஏற்படுத்தாது, எனவே ஏராளமான இரத்த இழப்புடன் அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட மக்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பு அமிலங்கள் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கின்றன, அயோடின் குறைபாட்டை உருவாக்குகின்றன. பணக்கார வைட்டமின் கலவை உடலில் இது போன்ற பயனுள்ள விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• வேலை திறன் அதிகரிப்பு;
• அதிகரித்த சகிப்புத்தன்மை;
• மனச்சோர்வு மற்றும் மோசமான மனநிலையிலிருந்து விடுபடுதல்;
• உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குகிறது, வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது;
• பசியை மேம்படுத்துகிறது;
• கால்சியம் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படுவதில் பங்கேற்கிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• உடலில் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் இயல்பாக்குவதற்கும் பங்களிக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவதைத் தவிர்க்கிறது;
• ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• இரத்தத்தின் அளவு மற்றும் தரமான கலவையை மேம்படுத்துகிறது;
• புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளை எதிர்க்கும் உடலின் திறனை மேம்படுத்துகிறது.

இறைச்சி புரதங்களை விட கேவியரின் புரதப் பகுதி உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. செரிமானம் மற்றும் முழுமையான ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறை 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை மாறுபடும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியின் செரிமானம் அதிக நேரத்தையும் உயிர்ச்சக்தியையும் எடுக்கும்.

ஒரு மீன் சடலத்தை செதுக்கும்போது, ​​நீங்கள் கேவியர் மட்டுமல்ல, ஹெர்ரிங் பாலையும் காணலாம், இதன் நன்மைகள் தீங்கு விட பல மடங்கு அதிகம். உண்மை என்னவென்றால், பால் அதன் இயல்பிலேயே ஒரு ஆண் மீனின் விந்தணு ஆகும். அவற்றில் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3. உணவுக்காக பாலைப் பயன்படுத்தி, வலுவான உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு நீங்கள் விரைவான மீட்சியை அடையலாம், அதே போல் காயங்களுக்குப் பிறகு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்தலாம்.

மற்ற வகை கேவியரை விட ஹெர்ரிங் கேவியரின் முக்கிய நன்மை அதன் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். இது உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, குறிப்பாக உடலில் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் உள்ளவர்களுக்கு. பால் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அவர்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

• சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது;
• சருமத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது;
• பஸ்டுலர் தோல் புண்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, அவற்றை விரைவாக குணப்படுத்துகிறது;
• முகத்தின் தொனியை சமன் செய்கிறது;
• வயது சுருக்கங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, கொலாஜன், எலாஸ்டின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் செல்களை நிறைவு செய்கிறது;
• சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது, உலர்த்துதல் மற்றும் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

அதிக அளவு லெசித்தின் மன செயல்பாட்டையும் பாதிக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர், இது ஒரு நபரின் கற்கும் திறனை மேம்படுத்தவும், நினைவகத்தை வலுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தீங்கு

இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், எதிர்மறை வெளிப்பாடுகள் இருக்கலாம், அவை பின்வருமாறு:

1. உப்புச் சத்து அதிகமாக இருக்கும் இறைச்சியில் இருப்பது போல, உடலில் நீர் தேங்குவதை ஊக்குவிக்கிறது.
2. ஹெல்மின்திக் நோய்த்தொற்றுகள் இருக்கலாம், இது மனித தொற்று மற்றும் தீவிர நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

உற்பத்தியின் தீங்கு அதன் அளவு புறக்கணிக்கப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். கேவியரின் துஷ்பிரயோகம் பல நாட்பட்ட நோய்களின் தீவிரத்தைத் தூண்டும், குறிப்பாக சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுடன் தொடர்புடையவை.

முரண்பாடுகள்

• நீரிழிவு நோய்;
• இரைப்பை அழற்சி;
• யூரோலிதியாசிஸ் நோய்;
• சிறுநீரக நோயியல்;
• கல்லீரலின் மோசமான செயல்திறன்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இது சாத்தியமா?

கர்ப்ப காலத்தில் ஹெர்ரிங் கேவியர் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அதன் பணக்கார கலவை கருவின் முழு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் தயாரிப்பு மிகவும் உப்பு மற்றும் உடலில் இருந்து திரவத்தை முழுமையாக அகற்றுவதைத் தடுக்கலாம்.

பாலூட்டும் போது, ​​உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் கேவியர் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பால் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறலாம், இது குழந்தைக்கு வெறுப்பூட்டும் எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது மீன்களை வேகவைத்தோ அல்லது சுடப்பட்டோ மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

கலவை

கேவியர் மிகவும் பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை புரதங்கள். அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, தயாரிப்பில் பல கூறுகள் உள்ளன.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கேவியர் ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, எனவே அதற்கு சிறப்பு சமையல் முறைகள் எதுவும் இல்லை. உப்பு கேவியர் பெரும்பாலும் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உப்பு மீன்களை வெட்டும்போது பெறப்படுகிறது. இது மீன்களின் உட்புறத்தின் குடல் மற்றும் பிற கூறுகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உண்ணப்படுகிறது. விரும்பினால், கேவியர் வறுத்தெடுக்கப்படலாம், இந்த நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே ஹெல்மின்திக் படையெடுப்புகள் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, புதிய உறைந்த மீன்களை எடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

வழக்கமாக, கேவியர் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியை தயாரிப்பதற்கு கிளாசிக் பதிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கலவையில் உப்புகளின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நினைவில் கொள்வது மற்றும் மற்ற உணவுகளுடன் கவனமாக இணைக்க வேண்டியது அவசியம்.

சேமிப்பு

ஹெர்ரிங் கேவியர் மீனில் இருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகிறது. இது பிரிக்கப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு கேவியர் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் பொருள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

சடலத்திலிருந்து தனித்தனியாக உப்பு கேவியரின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. வெண்ணெய் கலந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை 5-8 நாட்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

கேவியர் தேர்வு செய்ய இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. ஜாடிகளில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் தின்பண்டங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - கலவை, அதாவது பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிற்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். இயற்கை மூலப்பொருட்களின் அளவு மொத்த வெகுஜனத்தில் குறைந்தது 65% ஆக இருக்க வேண்டும்.
2. மீன் நேரடியாக கேவியர் - நீங்கள் மீனின் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, கண்களின் வெளிப்படைத்தன்மை, அது அமைந்துள்ள உப்புநீரின் கொந்தளிப்பு மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். புதிய நல்ல மீன் எப்போதும் கடலின் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதன் கண்கள் வெளிப்படையானவை.

எதனுடன் இணைந்தது?

கேவியர் சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது, மேலும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இவ்வாறு, ஹெர்ரிங் கேவியர், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியின்மை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முழு உயிரினத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமினோ அமிலங்கள் நிறைய உள்ளன. கேவியர் மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது என்ற உண்மையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும், ஊட்டச்சத்துக்களின் இயற்கையான மூலமாகவும் இருக்கலாம்.

படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

prodgid.ru

ஹெர்ரிங் கேவியர் நன்மை மற்றும் தீங்கு

ஹெர்ரிங் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன? பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஹெர்ரிங் என்ன நன்மைகள் அல்லது தீங்குகளை கொண்டு வர முடியும்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இப்போது சாப்பிட வேண்டிய அவசியம் மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவுகளின் உடலுக்கு நன்மைகள் பற்றி நிறைய பேசுகிறார்கள்.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவானது ஹெர்ரிங் ஆகும்.

அதன் மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளை கூட உணராமல், நாம் அடிக்கடி நமது வழக்கமான உணவில் கூடுதலாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

ஹெர்ரிங்: உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்

ஹெர்ரிங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மருத்துவர்களால் மீண்டும் மீண்டும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன:

மீன் கலவையில் உள்ள உப்பு பல வகையான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, பல நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் கொலஸ்ட்ரால் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன, இரத்த நாளங்களில் உள்ள பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை அழிக்கின்றன, இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, பருவகால மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன. உடலில் வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சி.

டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் மற்றும் ஈகோசாபென்டெனோயிக் அமிலங்களின் இருப்பு நோயெதிர்ப்பு, இருதய அமைப்புகள், பார்வை உறுப்புகள் மற்றும் மூளைக்கான ஹெர்ரிங் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்கிறது. இந்த பொருட்கள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றி, நச்சுகளை அகற்றி, வீக்கத்தை குறைக்கின்றன.

தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், மீன் அதன் அறிகுறிகளின் வெளிப்பாட்டை விடுவிக்கிறது.

மீன் எண்ணெய் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, மனித கொழுப்பு செல்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

வைட்டமின்கள் புரதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உடலுக்கு உதவுகின்றன.

தற்போதுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பிளாஸ்மாவில் உள்ள ஆக்சிஜனேற்றப் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

மெக்னீசியம் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாடு ஆஸ்துமா, முடக்கு வாதம் ஆகியவற்றின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் சிக்கலான விளைவு எலும்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களில் நன்மை பயக்கும்.

கனிமங்கள் வேலை செய்யும் திறனை பாதிக்கின்றன, எலும்பு அமைப்பை உருவாக்குகின்றன மற்றும் அதன் வலிமையை பாதிக்கின்றன, நினைவகம், கவனத்தை பாதிக்கின்றன.

இந்த உண்மைகள் அனைத்தும் உடலுக்கு ஹெர்ரிங் நன்மைகளை மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகின்றன. உடலில் மீனின் விளைவு நேர்மறையானதாக இருக்க, மருத்துவர்கள் வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் இரண்டு மீன் துண்டுகளை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஹெர்ரிங்: ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன தீங்கு

ஆரோக்கியத்திற்கான ஹெர்ரிங் ஆபத்துகள் பற்றிய கேள்வி சும்மா இல்லை, அது மிகவும் தீவிரமாக அணுகப்பட வேண்டும். இந்த மீனின் பெரும்பாலான gourmets அதை உப்பு, வறுத்த, புகைபிடித்த வடிவங்களில் பயன்படுத்த விரும்புகின்றன. அத்தகைய "அன்புடன்" அவளுக்கு, பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

சிறுநீர் அமைப்பில் சிக்கல்கள் இருந்தால்;

புற எடிமாவுக்கு ஒரு முன்கணிப்பு உள்ளது;

வெளிப்படுத்தப்பட்ட இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண், சிறுகுடல் புண்;

கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் முரணாக உள்ளன;

பெருந்தமனி தடிப்பு ஒரு முரண்;

ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதலை ஏற்படுத்தலாம்;

செரோடோனின் அளவைக் குறைக்கிறது.

ஹெர்ரிங் முக்கிய தீங்கு அதில் இருக்கும் உப்பு உள்ளது. மீன்களைப் பாதுகாக்க உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மீன் கூட உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் முரணாக உள்ளது. உப்பு உடலில் தண்ணீரைத் தக்கவைத்து, இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கச் செய்யும். 1 கிராம் உப்பு மட்டுமே 100 மில்லி திரவத்தை பிணைக்க முடியும். மீன் ஃபில்லட் பால் அல்லது வலுவான தேநீரில் பல நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டால், உடலில் உப்பின் எதிர்மறையான தாக்கத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம். அதன் சுவை மாறாது, உப்பினால் ஏற்படும் தீங்கு குறையும்.

வறுத்த ஹெர்ரிங் குறைவான முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் கல்லீரல், கணையம், பித்தப்பை, சிறுநீரக நோய்கள் இருந்தால் அதன் அளவைக் குறைப்பது நல்லது.

மீன் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டாலும் அல்லது புகைபிடித்தல் மற்றும் உப்பு போடும் தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டாலும் ஹெர்ரிங் தீங்கு விளைவிக்கும்.

மீன் வாங்கும் போது, ​​​​கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

செவுள்கள். அவை மீள்தன்மை கொண்டவை, வீழ்ச்சியடையாது, சிவப்பு (சாம்பல் அல்ல) நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மீன், அழுத்தும் போது, ​​அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அழுகும் வாசனை இருக்கக்கூடாது.

செதில்களில் சளி இருக்கக்கூடாது.

கண்கள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், மேகமூட்டமாக இருக்கக்கூடாது.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மஞ்சள் புள்ளிகள் அல்லது கோடுகள் இருக்கக்கூடாது. அவர்களின் இருப்பு "துரு" பற்றி பேசுகிறது - கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைவாக.

எந்தவொரு வடிவத்திலும் ஹெர்ரிங் பயன்பாட்டில் ஈடுபட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை. புகைபிடித்தல், உப்பு அல்லது எண்ணெயில் மீன் வறுத்தல் ஆகியவை ஆரோக்கியமான உடலுக்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும். உணவில் அதன் இருப்பு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

zhenskoe-opinion.ru

பாப்கார்னின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

பாப்கார்ன் ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. அத்தகைய சுவையாக இல்லாமல், சினிமாவில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் ஒரு திரைப்படத்தைப் பார்ப்பதை கற்பனை செய்வது மிகவும் கடினம். ஆனால் பல வல்லுநர்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்குகளையும் கொண்டுள்ளது.

மஞ்சள் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் மஞ்சளைக் காணலாம். பலர் அதை வாங்கத் துணியவில்லை, ஆனால் சிலருக்கு கூட அதன் அற்புதமான பண்புகள் பற்றி தெரியும். புத்திசாலித்தனமாகவும் நியாயமாகவும் பயன்படுத்தினால், மஞ்சள் உங்கள் வீட்டு சுகாதார வழங்குநராக இருக்கும்.

மஞ்சள் என்பது ஓவல் வடிவ இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். மஞ்சளின் நீளம் 2 மீட்டரை எட்டும்.

மஞ்சளின் வேர்கள் மற்றும் இலைகளில் மஞ்சள் நிற சாயம் மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. மஞ்சளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு நிற மசாலாவை மிகவும் வலுவான நறுமணத்துடன் பெறலாம்.

நீங்கள் பல வகையான மஞ்சளைக் காணலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சள், இது ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மஞ்சளில் அயோடின், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள் சி, பி2, பி3, கே ஆகியவை உள்ளன.

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை விட பல நோய்களை சிறப்பாக சமாளிக்கும் திறன் மஞ்சளின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றாகும். பிந்தையது, நிச்சயமாக, பல நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது, ஆனால் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பல பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. மஞ்சளில் இது இல்லை. கூடுதலாக, இது ஒரு கொலரெடிக் மற்றும் நச்சுத்தன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் கருதப்படுகிறது. இது குடல் தாவரங்கள் மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

மஞ்சள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, மேலும் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனை தடுக்கும் ஒரு சிறந்த கருவியாகும். இந்த தாவரத்தை உணவில் பயன்படுத்துவது முதுமை டிமென்ஷியாவின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும், இல்லையெனில் அல்சைமர் நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கடுமையான நோய்க்குப் பிறகு உடல் சோர்வடைந்தால், மஞ்சள் மறுவாழ்வுக்கு உதவுகிறது. இந்த ஆலை இரத்தத்தில் வெப்பமயமாதல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

ஜலதோஷம், மூட்டுவலி, அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி, பெருந்தமனி தடிப்பு, வாய்வு போன்றவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மஞ்சளைப் பயன்படுத்தலாம். தீக்காயங்களை குணப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த மருந்து.

நன்மைகளுடன், மஞ்சள் மனித உடலை நியாயமற்ற முறையில் பயன்படுத்தினால் தீங்கு விளைவிக்கும். பித்தப்பை அல்லது அடைபட்ட பித்தநீர் குழாய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இந்த ஆலை முரணாக உள்ளது. உங்களுக்கு ஏதேனும் நாள்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். நீங்கள் மஞ்சளுடன் இணையாக ஏதேனும் மருந்துகளைப் பயன்படுத்தினால் மருத்துவரின் ஆலோசனை காயப்படுத்தாது.

எல்லாம் மிதமாக நல்லது. நீங்கள் இந்த ஆலையை நியாயமான அளவிலும் நியாயமான அளவிலும் பயன்படுத்தினால், உங்கள் உடல் நன்றாக இருக்கும். மஞ்சளின் அதிகப்படியான அளவு, மற்ற தாவரங்கள் அல்லது மருந்துகளைப் போலவே, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பீட்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பீட்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. இது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பல தேசிய உணவுகளின் அடிப்படையாகவும் உள்ளது. ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் போர்ஷ் மற்றும் ஹெர்ரிங் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்தாலும் விரும்பப்படுகின்றன.

பீட்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் மனித உணவில் அதன் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்த முடியாது. பழங்காலத்தில் கவனிக்கப்பட்ட பீட்ஸின் பண்புகள் நவீன விஞ்ஞானிகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. உயிர்வேதியியல் ஆய்வுகள் பீட்ஸில் கால அட்டவணையின் அனைத்து கூறுகளும் உள்ளன என்பதைக் காட்டுகின்றன. இதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, கோபால்ட், மாங்கனீசு, அயோடின், தாமிரம், கந்தகம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், சீசியம் போன்றவை நிறைந்துள்ளன. ஏராளமான தாதுக்கள் (ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக்) மற்றும் கரிம (மாலிக், சிட்ரிக், ஆக்சாலிக்) அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ( சி, பி, பிபி, ஆர், பிபி). இதில் அமினோ அமிலங்கள் (லைசின், பீடைன், ஹிஸ்டைடின், பெட்டானைன் போன்றவை) மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், அதில் உள்ள உறுப்புகளின் எண்ணிக்கை குறையாது. எனவே, பீட்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சமைத்த பிறகும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

சிப்பி காளான்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த இனத்தின் காளான்களின் கலவை அறிவியலுக்குத் தெரிந்த அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது என்று நம்பப்படுகிறது, அவை மனித உடலுக்கு சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை. சிப்பி காளான்களில் புரதம், அமினோ அமிலங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் இந்த காளான்களில் 148 கிராம் மனிதனின் தினசரி இரும்புத் தேவையில் 11% மற்றும் பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகத்திற்கான 18% ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதாக கணக்கிட்டுள்ளனர்.

கட்டி நோய்கள், ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகள் மற்றும் பல பொதுவான நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு நவீன மருத்துவத்தில் காளான்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவில் சிப்பி காளான்களை வழக்கமாகச் சேர்ப்பது உடலின் பாதுகாப்பு உற்பத்தியைத் தூண்டும் என்றும் நம்பப்படுகிறது, இது மனித உடலில் இருந்து கதிரியக்க பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது. சிப்பி காளான்களில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் பட்டியலில் கோலின், வைட்டமின்கள் பிபி, பி9, பி5, பி6, பி2, பி1, ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், அத்துடன் கால்சியம், செலினியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், தாமிரம், சோடியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

ஆனால் veshchenki கூட தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, 25 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் முறையற்ற நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால், காளான்களில் அதிக அளவில் உள்ள சிடின் கடுமையான இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். சிப்பி காளான்களை பொடியாக நறுக்கி வேகவைத்து அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம்.

pol-vre.ru

ஹெர்ரிங் கேவியர் - நன்மை மற்றும் தீங்கு

ஹெர்ரிங் கேவியர் என்பது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் பிரகாசமான சுவை மட்டுமல்ல, உடலில் அதன் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளால் வேறுபடுகிறது. ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் இது அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது. எங்கள் மேஜையில் அதன் பிரபலத்தைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

ஹெர்ரிங் கேவியர் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

• தோல் மீளுருவாக்கம் ஏற்படுகிறது;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• ஹீமோகுளோபின் மற்றும் எரித்ரோசைட் அளவு அதிகரிக்கிறது;
• வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது;
• உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது.

ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மைகள் மகத்தானவை, அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து ஏற்படக்கூடிய தீங்குகளுடன் ஒப்பிடுகையில். அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நல்ல இதய செயல்பாடு மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு அவசியம். மனச்சோர்வு மற்றும் நாள்பட்ட சோர்வு நிலையில் உள்ளவர்களுக்கு கேவியர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தைராய்டு நோய்கள் உள்ளவர்கள் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிறக்காத குழந்தையின் மூளையின் சரியான உருவாக்கத்திற்கு, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கண்டிப்பாக இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

அழகுசாதனத்திலும், கேவியரை புறக்கணிக்கவில்லை. அதன் அடிப்படையில் செய்யப்பட்ட முகமூடிகள் புத்துணர்ச்சியூட்டும், மென்மையாக்கும் மற்றும் இறுக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஆனால் ஹெர்ரிங் கேவியர் நிரம்பிய சாத்தியமான ஆபத்துகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த தயாரிப்பு வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும்.