Vad du ska äta om du har en stroke. Allt om näring efter en stroke. Grönsakssallad

Hjärt- och kärlsjukdomar är extremt vanliga över hela världen. Till gruppen kärlsjukdomar hör också. Detta är ett akut patologiskt tillstånd som kräver akut medicinsk vård. När den kritiska perioden lämnas kvar börjar perioden av rehabilitering efter en stroke. I detta skede spelar mänsklig näring en viktig roll.

Principer för diet efter stroke

Detta är en akut cerebrovaskulär olycka. Faktorer som cerebral ateroskleros och högt blodtryck leder till stroke. Efter en stroke varken försvinner eller försvinner de någonstans. Detta innebär att det kvarstår en risk för upprepade stroke mot bakgrund av befintliga sjukdomar i framtiden. Dessa sjukdomar måste bekämpas med både medicinering och kost.

Efter en stroke är det mycket viktigt för en person att leva en hälsosam livsstil och äta rätt. Dieten har följande mål: att hjälpa kroppen att återhämta sig efter en stroke, samt att påverka befintliga sjukdomar (ateroskleros, högt blodtryck) för att förhindra återkommande stroke.

Läkare rekommenderar terapeutisk diet nr 10 för personer som har haft en stroke. Denna diet används ofta för olika hjärt-kärlsjukdomar. Grundläggande principer för kosten:

• Minska innehållet av animaliskt fett i livsmedel;
• Öka innehållet av vegetabiliskt fett;
• Minska konsumtionen av lättsmälta kolhydrater (vitt mjölprodukter, konfektyr, potatis, etc.) och ge företräde åt komplexa kolhydrater (spannmål, spannmål, grönsaker);
• Proteiner måste ätas i tillräckliga mängder;
• Begränsa ;
• Begränsa intaget i kroppen;
• Begränsa mängden vätska du dricker per dag till 1,5 liter;
• Öka innehållet av kalium i kosten;
• Förbered mat genom att koka, ånga, undvik att steka.

Förbjudna livsmedel efter en stroke

När människor hör ordet "diet" associerar många människor det med strikta restriktioner och smaklösa rätter. Faktum är att kosten efter en stroke bör vara komplett och tillgodose kroppens fysiologiska behov. Näring efter en stroke kräver inga strikta restriktioner. Men för en snabb återhämtning från sjukdom bör du lyssna på rekommendationerna från dietister.

Huvudfienden till en person som har drabbats av en stroke är. Det är den ökade nivån av kolesterol i blodet som leder till utvecklingen av åderförkalkning och, som en konsekvens, stroke. Som ni vet finns kolesterol i stora mängder i fet mat av animaliskt ursprung, nämligen i fett kött och fågel (anka), slaktbiprodukter, äggulor, smör, feta mejeriprodukter och ostar.

Det är känt att överdriven konsumtion leder till, vilket är extremt oönskat i detta fall. Patienter med stroke i anamnesen bör begränsa sitt saltintag till 3 mg/dag. Dessutom kan mat inte saltas under tillagningen, utan endast färdiga rätter kan strö med salt.

notera! För många människor är det till en början inte lätt att begränsa saltet och maten verkar på något sätt smaklös. För att vara rättvis är det värt att notera att smaklökarna snart kommer att anpassa sig till bristen på salt, och maten kommer igen att verka välsmakande och trevlig.

Dessutom är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av sådana produkter som:

• Lättsmälta kolhydrater (vitt mjölprodukter, konfektyrprodukter, begränsning av potatiskonsumtion);
• Korv;
• Rika köttbuljonger;
• Baljväxter;
• Fet fisk, kaviar;
• Svampar;
• Druva;
• Vissa mejeriprodukter: gräddfil, ;
• Kaffe;
• Alkoholhaltiga drycker.

Vad kan man äta efter en stroke?

Näring efter en stroke bör vara tillräckligt hög i kalorier och innehålla den nödvändiga mängden proteiner, fetter och kolhydrater. Som nämnts ovan är det nödvändigt att förse kroppen med kolhydrater genom komplexa kolhydrater. Livsmedel rika på komplexa kolhydrater är låga i kalorier och innehåller kostfiber, vitaminer och mineraler. Kostfibrer (fiber, pektin) har i sin tur, om än en liten, hypolipidemisk effekt, vilket minskar nivån av "skadliga" lipider i blodet. Väsentliga komplexa kolhydrater innehåller följande livsmedel:

• Grönsaker ( , );
• Spannmål (, vete);
• Produkter gjorda av fullkornsmjöl (bröd, pasta).

Det skulle vara ett misstag att tro att fett är ett absolut ont som till varje pris måste undvikas. Faktum är att fetter innehåller fettsyror som har olika effekter på kroppen. Således bidrar mättade fettsyror, som främst finns i animaliska fetter, till att öka blodfettsnivåerna. Omättade fettsyror som finns i vegetabiliska oljor och fiskolja, tvärtom, minskar blodfettsnivåerna. Därför bör en persons kost efter en stroke vara rik på livsmedel som innehåller stora mängder omättade fettsyror. Läkare rekommenderar att du konsumerar upp till trettio gram vegetabilisk olja per dag. Det kan vara linfröolja, eller till och med vanlig solrosolja.

Full återhämtning kan inte föreställas utan protein, som finns i tillräckliga mängder i kött. Under perioden efter stroke är det nödvändigt att ge företräde åt magra köttsorter, nämligen: nötkött,. Detta innebär att du tar bort skinnet från kycklingen före tillagning.

Vitaminer efter en stroke

Det är oerhört viktigt att kosten under perioden efter stroke är rik på viktiga mineraler och vitaminer. Enligt vetenskaplig forskning har personer med högt blodtryck som äter en kaliumrik kost en lägre risk för stroke. Kaliumrika livsmedel inkluderar:

• Frukter ( , och );
• Grönsaker (tomater);
• Fisk och skaldjur.

Du måste också vara uppmärksam på, vilket är en antioxidant. Forskare säger att vitamin E minskar smärtsamma konsekvenser efter stroke. Detta vitamin finns i stora mängder i vegetabiliska oljor, havsfisk och skaldjur, nötter och spannmål.

Exempelmeny för dagen

Diet efter en stroke kan inte kallas strikt. En person som följer terapeutisk näring upplever inte något obehag, eftersom han inte behöver beröva sig själv god mat. Du kan enkelt laga olika rätter som blir både varierande och hälsosamma. En exempelmeny för dagen ser ut så här:

Kostnäring spelar en viktig roll i processen för återhämtning och återgång till det bekanta vardagslivet. I den här artikeln kommer vi att försöka förstå essensen av dieten för stroke och behovet av att följa den.

Först och främst, vad är en stroke? Detta är en patologisk process där patientens hjärna upphör att få tillräckligt med syre och näringsämnen på grund av ett misslyckande i blodcirkulationen. På grund av brist på näringsämnen börjar vävnader gradvis dö. Det nekrotiska området i hjärnan slutar fungera, vilket blockerar den normala funktionen hos det organ eller system som det är ansvarigt för.

Trots de olika källorna till stroke är de näringsmässiga egenskaperna hos sådana patienter likartade. Det bör dock noteras att det inte finns några specifika restriktioner för födointag för denna sjukdom. Det finns bara rekommendationer som hjälper den drabbade kroppen att få hela mängden näringskomponenter, samtidigt som man försöker att inte skada patienten.

• Så näring efter en attack innebär ofta små mängder mat.
• Den dagliga kalorinivån bör vara nära 2500 kcal, men inte överstiga den.
• Patientens kost måste innehålla en tillräcklig mängd fibrer. Denna komponent förhindrar förstoppning. Regelbunden tarmrörelse är viktigt i en sådan situation.
• Dagsmenyn måste innehålla proteiner, vegetabiliska fetter och komplexa vegetabiliska kolhydrater.

Grunden för kosten är gröt, grönsaksrätter och fruktdesserter, kött med låg fetthalt och mejeriprodukter. Vi bör inte glömma fisk och skaldjur, rika på fleromättade fettsyror, utan vilka inte en enda biokemisk reaktion kan äga rum. De hjälper till att förbättra ämnesomsättningen. Denna stimulering av metaboliska processer gör att du kan ta bort "skadligt" kolesterol och toxiner från patientens kropp. Fosforet som finns i skaldjur är fördelaktigt för hjärnceller och deras normala funktion.

Med denna bild av sjukdomen är alla grönsaker till stor nytta. Men en speciell plats upptas av: kål av olika sorter och typer, rödbetor och spenat. De är ledare som ger maximal effektivitet när det gäller att aktivera de biokemiska reaktionerna i kroppen.

Liknande höga egenskaper visas av bär som tranbär och blåbär. Eftersom de är starka antioxidanter, renar de effektivt patientens kropp från fria radikaler.

Rökt, inlagd och salt mat, bakverk gjorda av vitt mjöl, stekt och fet mat och godis är föremål för restriktioner, eller till och med fullständigt undantag. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt salt. Omedelbart efter en stroke måste den avlägsnas helt från patientens kost. Och först efter att patientens tillstånd gradvis börjar återhämta sig kan denna produkt återföras till kosten i små doser. Denna rekommendation är förståelig. När det kommer in i kroppen adsorberar NaCl vätska på sig själv, vilket framkallar en ökning av blodtrycket, vilket är absolut oacceptabelt i denna situation.

Diet för stroke och diabetes

En endokrin sjukdom förknippad med brist på hormonet insulin har en destruktiv effekt på det kardiovaskulära systemet, stör tillståndet och strukturen hos blodkärlens väggar, vilket gör dem ömtåliga och mindre elastiska. Vatten-saltbalansen störs också. Det är just denna kliniska bild av blodkärlens tillstånd som kan provocera fram en stroke. Sådana patienter går "små" oftare, vilket alltid påverkar ökningen av blodets viskositet. Ökad blodviskositet försämrar blodtillförseln och kan orsaka blödningar i hjärnan.

Därför kan man rimligen säga att diabetes och stroke "går hand i hand." Med vetskapen om detta utvecklades en diet för stroke och diabetes, som prioriterar ökat vätskeintag, vilket hjälper till att hålla vatten-saltbalansen inom normala gränser och därigenom säkerställa acceptabel plasmaviskositet.

Idag, för denna kliniska bild av patologi, används fortfarande en diet utvecklad av sovjetiska nutritionister. Det hänvisas till som "diet nr 10" eller "tabell nr 10."

I den kliniska bilden, när patienten inte kan äta på egen hand, matas han genom ett rör med speciella balanserade blandningar.

Diet för ischemisk stroke

Ischemisk stroke är en akut störning av cerebral cirkulation, orsakad av en försämring av blodtillförseln till hjärnvävnaderna. Efter att ha diagnostiserat denna patologi börjar patienten få komplex behandling, som nödvändigtvis inkluderar en diet för ischemisk stroke.

Kärnan i restriktionerna är att minska intaget av animaliskt fett i patientens kropp. Denna begränsning kommer att minska nivån av det onda kolesterolet, som är grunden för sklerotiska plack. Men det är de, när de ackumuleras i kärlen, som blir orsaken till deras blockering. Och som ett resultat kan de bli en katalysator för en stroke.

Efter att ha fått denna diagnos, ordinerar den behandlande läkaren vanligtvis "Tabell nr 10" till patienten.

Diet för hemorragisk stroke

Hemorragisk stroke är en akut störning av cerebral cirkulation, som huvudsakligen uppstår som ett resultat av en kränkning av blodkärlens integritet, vars källa i de flesta fall är högt blodtryck. Resultatet av brustna blodkärl är en hjärnblödning.

Den föreskrivna kosten för hemorragisk stroke liknar de rekommendationer som givits tidigare. Den behandlande läkaren ordinerar "Diet nr. 10" till en sådan patient. I det här fallet ägnas särskild uppmärksamhet åt salt. Det bör absolut försvinna från kosten för en sådan patient.

Salt (NaCl), när det kommer in, ackumulerar vätska nära sig själv, vilket förhindrar att det normalt avlägsnas från kroppen. En ökad vattenhalt i det cellulära och intercellulära utrymmet leder till en ökning av blodtrycket och det kan komma ett ögonblick då motståndet i blodkärlen ger vika för tryck. De brister, vilket är källan till blödningar i hjärnvävnaden.

Dessutom bör livsmedel med höga halter av animaliskt fett försvinna från bordet hos en person som har drabbats av en hemorragisk stroke. Mängden vätska som förbrukas är också begränsad. Dessa volymer reduceras till 1,2 dagliga liter.

Det är mycket viktigt att övervaka siffrorna på tonometern, särskilt i denna situation. Därför, för att förbättra situationen, ger den behandlande läkaren näringsrekommendationer, särskilt med fokus på livsmedel som innehåller en ökad mängd spårämnen som magnesium (Mg) och kalium (K). Dessa kemiska element har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och hjälper till att reglera blodtrycket.

Diet för stroke och högt blodtryck

Hypertoni är en kronisk sjukdom som definieras av en konstant eller periodisk ökning av blodtrycket. Hypertoni är huvudfaktorn som orsakar stroke.

Som nämnts i föregående avsnitt, när en hypertensiv kris inträffar, ökar risken för att utveckla en hemorragisk stroke kraftigt, varefter patienten kräver akut omfattande behandling.

Behandlingsprotokollet inkluderar nödvändigtvis en diet för stroke och hypertoni, som betecknas "Tabell nr 10." Funktionerna hos denna dietmat har redan diskuterats i detalj ovan.

Urvalet av produkter i denna diet syftar till att förbättra kroppens tillstånd och förhindra utvecklingen av hypertoni, som kan bli en katalysator för en stroke. Kärnan i kosten: ett minimum av animaliska fetter och salt, vilket begränsar vattenförbrukningen till 1,2 liter. Själva måltidsschemat består av minst fyra tillvägagångssätt (helst fem), portionerna ska vara små, men balanserade i proteiner, kolhydrater och fetter.

Dietmeny för stroke

Strikt efterlevnad av den behandlande läkarens rekommendationer om kostrestriktioner gör att du kan skapa gynnsamma förhållanden för patientens kropp att återställa sina förlorade funktioner så snabbt som möjligt. En korrekt utformad dietmeny för stroke, adekvat behandling med mediciner, allt detta gör att patienten kan återgå till det normala livet så snabbt som möjligt.

Till en början kan du behöva vara nervös när du förbereder din dagliga kost, men gradvis kommer problemet med dess bildning att försvinna.

Vi är redo att erbjuda flera menyalternativ för dagen.

• Hercules gröt med mjölk.
• Smört rostat bröd.
• Svagt svart te.

Lunch: Banan.

• Grönsakssoppa med bovete.
• Färsk kålsallad klädd med olivolja.
• Apelsinjuice (färskpressad).

Eftermiddagssnack: lågkalori keso med bär.

• Pärlkornsgröt.
• Körsbärstomater.
• Fisksufflé i smet.
• Kompott.

Ett par timmar innan du ska gå och lägga dig bör du dricka ett glas yoghurt med låg fetthalt.

Ett annat alternativ:

• Kesogryta.
• Fruktsylt.
• Grönt te.

• Ett glas yoghurt med låg fetthalt.
• Klibröd.

• Rödbetssoppa.
• Lätt sauté med ångkotlett.
• Färsk grönsakssallad kryddad med citronsaft och olivolja.
• Kissel.

• Örtavkok.
• Galettekakor.

• Bovetegröt.
• Färsk morotssallad.
• Kycklingbröstkotlett.
• Fruktgelé.

Ungefär två timmar innan du ska gå och lägga dig bör du dricka ett avkok av nypon.

Dietrecept för stroke

För att göra det lättare att börja kampen för din hälsa är vi redo att erbjuda våra respondenter några dietrecept för stroke som kan bli en del av menyn för en sådan patient. Samtidigt kan en sammanställd daglig diet inte bara vara hälsosam utan också välsmakande.

Sommar fisksoppa

• Häll två liter vatten i kokkärlet och låt det koka upp.
• Skala och tvätta grönsaker: lök, potatisknölar, morötter.
• Skär dem i medelstora tärningar och lägg i kokande vatten.
• Tillsätt pärlkorn eller ris, tvättat i vatten flera gånger.
• Från det ögonblick det kokar, håll det på låg värme i cirka tjugo minuter.
• Skär havsfiskfilén i små bitar och lägg i soppan.
• Koka i ytterligare tio minuter.
• Före slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad och dill eller persilja.
• Häll i tre till fyra matskedar vegetabilisk olja.

Kycklingsoppa

• Häll två liter vatten i en kastrull och låt det koka upp.
• Skala lök, potatis och morötter, skär i tärningar eller tärningar. Lägg i kokande vatten.
• Skölj bovetet och lägg det i matlagningsbehållaren.
• Skär kycklingbröst (utan skal) i portionsbitar. Stek lite på alla sidor i en liten mängd olja (oliv kan användas) och lägg i grönsakerna.
• Förbered rätten.
• Före en måltid, lägg till hackade gröna.

Lenten borsjtj

• Skala: lök, potatisknölar, morötter, rödbetor. Klipp dem.
• Hacka kålen och låt puttra tillsammans med grönsakerna i en kastrull med höga sidor och tjock botten i en liten mängd solrosolja tills det är halvkokt.
• Tillsätt tomater i de stuvade grönsakerna (ev. sås eller pasta, gärna hemgjord).
• Tillsätt vatten och låt stå på spisen i en kvart.
• Tillsätt sedan hackad vitlök och örter.
• Ta bort från spisen.
• Lägg en citronskiva direkt på tallriken.

Fastelavnssoppa med sur kål

• Om surkålen är ganska sur bör du skölja den med rinnande vatten. Lägg i en sil eller durkslag och ta bort överflödig fukt. Slipa.
• Innan du stuvar den (för att förbättra dess smak) bör den sauteras lite i vegetabilisk olja. Du måste bara se till att produkten inte torkar ut eller ändrar färg.
• Tillsätt vatten till sautén och låt sjuda under lock i en timme. Kålen ska bli mjuk.
• Skala samtidigt grönsaker (morötter, lök). Skär i strimlor och halvringar. I en stekpanna, fräs lätt i raffinerad olja. Tillsätt efter ett par minuter en sked tomatpuré (gärna hemmagjord).
• Fräs mjölet separat: sjud en liten mängd av det tills det blir gulaktigt.
• Tillsätt hela volymen varmt vatten till behållaren med kål.
• Tillsätt sauterade grönsaker och lagerblad.
• Om det är tillåtet enligt läkarens rekommendationer, tillsätt salt och socker.
• Tillsätt mjölblandningen och koka på elden i ytterligare tre minuter.
• Lägg selleri, persilja eller dill direkt på tallriken.

Grön ärtsoppa

• Skala och hacka alla grönsaker: potatisknölar i tärningar, lök och purjolök i ringar, morötter i halvringar.
• Häll en och en halv liter vatten i en kastrull och koka upp.
• Lägg grönsakerna i kokande vatten och håll dem på låg värme tills de är helt genomkokta.
• Tillsätt gröna ärtor och låt stå på spisen lite längre.
• Tillsätt salt med läkarens tillstånd.
• Tillsätt hackad dill eller persilja på tallriken.

Morotssallad med äpplen

• Skala morotsrötterna och hacka dem på ett rivjärn (med stora celler).
• Skala äpplena från kärnan (och ta vid behov bort skalet). Skär i bitar. Strö över färskpressad citronsaft (denna enkla metod bevarar äpplets ljusa nyans och ger smak).
• Socker och salt (om en liten mängd tillåts av läkaren). Om det finns ett kategoriskt förbud mot saltintag, tillsätt inte salt.
• Tillsätt lite vegetabilisk olja (helst olivolja, men vilken som helst duger) och bladpersilja.
• Blanda alla ingredienser.

Grönsakssallad

Alla grönsaker är lämpliga för beredning, och om så önskas kan du lägga till bär och frukt. Här kan du använda all din fantasi och introducera alla grönsaker, valfri kombination av dem, i salladen. Lämpliga dressingar inkluderar: yoghurt med låg fetthalt, lätt gräddfil, citronsaft, vegetabilisk olja, som för övrigt också kan varieras.

Sådana rätter är hälsosamma och har ett brett utbud. Det är ingen skam att sätta dem ens på julbordet.

Rödbetssallad

• Baka två medelstora rotfrukter i ugnen, skala och hacka med ett rivjärn.
• Skär den inlagda gurkan i små tärningar.
• Ta bort skalet från löken och skär i halva ringar.
• Blanda alla ingredienser och smaka av med citronsaft, socker och salt och vegetabilisk olja.

Fisksallad

• Ta valfri havsfiskfilé och koka den i kryddor (lagerblad, pepparkorn). Låt fisken svalna och skär i portionsbitar.
• Koka potatis, morot och rödbetor i en separat behållare. Kyl, skala och skär i små tärningar.
• Mal den inlagda gurkan på samma sätt.
• Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt och tillsätt vegetabilisk olja och lite mald peppar.

Havskålssallad

• Koka morötterna, skala, skär i strimlor eller hacka på ett grovt rivjärn.
• Ta bort skalet från löken och hacka fint.
• Kombinera tång med morötter och lök, krydda med vegetabilisk olja (tillsätt salt om det behövs).

Bakade potatisknölar

• Det här är kanske den enklaste rätten att göra. Använd en borste och tvätta potatisknölarna noggrant. Lägg dem på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn.
• Efter en halvtimme kan du ta ut den.
• Du kan kontrollera produktens beredskap med en gaffel.
• Denna rätt kan serveras med surkål, färsk eller stuvad grönsakssallad och örter.

Kokta potatisknölar med vitlök och örter

Skala knölarna och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet. Torka de färdiga knölarna något på låg värme.

Strö potatisen med olja, strö över hackad vitlök och toppa med eventuella örter. Låt det sitta i en minut eller två med locket stängt - det gör att grönsaken drar in i aromerna av vitlöken.

Rätterna kan serveras på bordet.

Ris i klosterstil

• Skölj riskornen noggrant, byt vatten flera gånger. Koka upp vatten och tillsätt riskorn till det. Förhållandet mellan vatten och spannmål bör vara 2: 1. Sätt på eld, koka upp och låt sitta i 10 minuter.
• Lägg efter detta gröten i ett durkslag och låt vattnet rinna av ordentligt.
• Ta en stekpanna eller kastrull med höga sidor och tjock botten. I den, i vegetabilisk olja, sjuda den hackade löken och få den till en gyllene nyans.
• Skala och riv morötterna på stora rivjärn. Lägg till sauté. Tillsätt tomater (de kan ersättas med tomatpuré eller sås). Sjud lite till, rör om lite.
• Tillsätt kokt ris i kastrullen. Krydda allt med salt, tillsätt socker och örter, lite mald svartpeppar.
• Det är att föredra att äta varmt.

Pumpa gryta

• Skala pumpan, skär i bitar och hacka på valfritt sätt.
• Tillsätt mjöl (för 1 kg grönsak - ett glas mjöl), salt, socker.
• Blanda tills du får en homogen deg.
• Smörj ugnsformen och lägg den resulterande degen i den.
• Sätt in i en förvärmd ugn.
• Du kan forma pannkakor och koka i en uppvärmd stekpanna tills de är kokta, stek på båda sidor.
• Servera med honung.

Havregryn

• Koka havregrynsgröt i vatten eller mjölk.
• Tillsätt två till tre matskedar mjöl i den.
• För att förbättra smaken kan du lägga till en banan, rivet äpple eller annan favoritfrukt, nötter eller sesamfrön.
• Tillsätt, om läkaren tillåter, socker och salt. Blanda allt väl.
• Lägg i en smord form och grädda i en förvärmd ugn.
• Du kan också baka pannkakor av samma "deg".
• Du kan servera den med sylt, smör, honung.

När du förbereder desserter kan du använda din fantasi. Det är acceptabelt att baka nästan vilken frukt som helst i ugnen. Som om så önskas kan sötas med honung, strösocker och kanel. Ett bakat äpple kan till exempel strö med sesamfrön eller nötter.

Du kan göra hemmagjord äppelmarshmallow

• Äpplen ska tvättas och skalas. Skär i skivor och ta bort kärnan. Skalet kan lämnas om det inte är grovt, eftersom den maximala mängden vitaminer och mikroelement är koncentrerad i den.
• Ta en emaljpanna (den ska ha en tjock botten).
• Häll på lite vatten (ca ett centimeters lager). Detta är nödvändigt för att frukten inte ska brinna förrän den släpper sin egen juice.
• Lägg äppelskivorna i en behållare och lägg på låg värme. En timme räcker för mjuka sorter, medan hårda äpplen bör ligga två till tre timmar på spisen. Du ska inte blanda dig.
• Efter att bitarna självständigt förvandlas till en homogen grötliknande massa. Pannan bör tas bort från spisen. Låt innehållet svalna.
• Lägg i en fin sil och sila bort överflödig juice. Du kan dricka den eller servera den för vintern som en separat maträtt efter att ha tillsatt socker.
• Gnid in vällingen genom en sil för att få en delikat konsistens.
• Värm ugnen till en temperatur på 100 - 120 grader.
• Lägg bakplåtspapper på en plåt. Applicera ett lager 4–5 mm tjockt äppelmos ovanpå. Detta är den optimala tjockleken, vilket gör att den torkar normalt och skalar av pergamentet perfekt.
• Ställ in bakplåten i ugnen med luckan öppen. Denna åtgärd är nödvändig för att fukt ska kunna komma ut bättre.
• När marshmallowen torkar. Vänd den försiktigt på andra sidan och håll den i två till tre timmar.
• Pastila är klar. Nu kan den skäras i bitar för bekvämlighet: till tallrikar, diamanter eller kuber.

Diet efter stroke

Huvudprincipen för de restriktioner som kosten inför efter en stroke är att minimera mängden animaliskt fett och salt i patientens kost.

När allt kommer omkring behåller salt vätska i patientens kropp, dess överskott provocerar utvecklingen av hypertoni, vars ihållande höga nivåer orsakar en stroke. En liknande situation kan hända mot bakgrund av överdriven entusiasm för olika kryddor. Därför bör inte bara salt, utan också nästan alla kryddor och kryddor, stora mängder, såväl som vinäger och varma såser uteslutas från listan över konsumerade rätter.

Det är värt att ägna mer uppmärksamhet åt de produkter som vi köper i moderna stormarknader. De allra flesta av dem är fyllda med alla typer av stabilisatorer, färgämnen, smakförstärkare och smakämnen som är oönskade även för en frisk person, för att inte tala om en organism som drabbats av sjukdomar.

Att begränsa konsumtionen av animaliska fetter hjälper till att minska nivån av det onda kolesterolet, vilket minskar antalet aterosklerotiska plack som orsakar blockering av blodartärerna.

Du bör också begränsa ditt sockerintag. Dess dagliga mängd begränsas av vikten 50 g. Man måste komma ihåg att denna mängd inte bara gäller för rent socker, utan också för dess närvaro i andra produkter. Därför, när du köper den här eller den produkten, bör du noggrant läsa dess sammansättning.

Den dagliga kosten för en sådan patient måste innehålla en tillräcklig mängd fibrer, huvudsakligen av vegetabiliskt ursprung. Det hjälper till att rena kroppen och förhindrar förstoppning, vilket är oacceptabelt i den aktuella situationen.

Bland vegetabiliska oljor bör företräde ges till raps, oliv och sojabönor. Att äta kött och fisk bör inte uteslutas. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till deras fetthalt, eftersom endast en mager produkt rekommenderas, vars dagliga volym är 120 g.

Ett par gånger i veckan kan du diversifiera bordet med skaldjur. Du bör öka din konsumtion av frukt och grönsaker, ta dem i valfri kombination och bearbetning. Du måste ge upp färska bakverk och konfektyrprodukter.

Antalet måltider under dagen bör vara minst fyra, och portionerna bör vara små. Sista måltiden är senast två till tre timmar innan du ska gå och lägga dig. Den dagliga mängden vätska som tas rekommenderas i volymer på cirka en liter.

Tack vare den breda listan över acceptabla livsmedel kan patientens kost vara hälsosam, välsmakande och varierad. Du måste bara komma ihåg att vissa produkter inte bör överanvändas. Till exempel kan du inte äta mer än ett ägg var eller varannan dag, medan det också finns de som inte kan konsumeras mer än en eller två gånger i veckan.

Diet 10 efter en stroke

Syftet med alla kostbegränsningar är att stödja kroppen, hjälpa den att hantera sjukdomen och normalisera dess tillstånd med minimala förluster. Diet 10 efter en stroke (eller som det också kallas - tabell nr 10) syftar till att förbättra funktionen hos hjärt-kärlsystemet, filtreringssystemet (lever) och utsöndringssystemet (njurarna). Mot denna bakgrund aktiveras metaboliska processer, som utlöser mekanismen för snabb återupplivning.

Kärnan i kosttabell nr 10:

• Eliminering av svårsmält mat.
• Öka volymen av produkter som innehåller ämnen som är fördelaktiga för kroppen.
• Minska kaloriinnehållet i livsmedel.
• Kulinarisk bearbetning - ångad, kokt mat.
• Minska intaget av ämnen som irriterar nerv- och kardiovaskulära system och matsmältningsorganen.
• Inget salt.
• Fem måltider om dagen i små portioner.

Vad är tillåtet på kosten:

• Flytande måltider (0,25 - 0,4 kg en gång).
  • Klara soppor gjorda på grönsaker, med eller utan spannmål.
  • Gröt med mjölk.
  • Lenten borsjtj.
  • Gröt är en gröt gjord av olika spannmål, med undantag av mannagryn.
  • Rödbetssoppa.
  • De kan smaksättas med örter, citronsaft och gräddfil.
• Bageriprodukter:
  • Tillverkad av första eller andra klass mjöl. Brödprodukten ska vara gårdagens bröd, något uttorkat.
  • Galettekakor.
• Allt kött är tillåtet, men inte fett kött. Den kan kokas eller bakas. Gelékött är tillåtet.
• Havsfisk med låg fetthalt, kokt eller bakad. Skaldjur.
• Högst ett ägg per dag:
  • Löskokt.
  • Proteinomelett.
  • Ånga eller bakad omelett med örter.
• Med normal uppfattning - mjölk. Du uppmuntras att ta kefir, yoghurt, yoghurt, jäst bakad mjölk, keso och rätter baserade på dem:
  • Syrniki.
  • Gryta.
  • Keso med frukt.
• Bär och frukter, färska och efter bearbetning.
  • Kyssar och kompotter.
  • Gelé och marshmallow.
  • Torkade frukter.
  • Mousses.
• Alla spannmål (förutom mannagryn) och rätter gjorda av dem är tillåtna. Till exempel pudding eller gröt.
• Kokt pasta.
• Nästan alla grönsaker tillagade genom bakning, ångade eller kokta. I små mängder - råa.
  • Sallader.
  • Saute.
  • Kassar.
  • Grönsakslasagne.
  • Fylld.
• Söt mat som är ganska kapabel att ersätta efterrätt:
  • Hemlagad sylt.
  • Marshmallows och marmelad, kola.
• Från drycker:
  • Grönt eller svagt svart te.
  • Juicer från frukt, bär eller grönsaker.
  • Kaffedrycker med mjölk.
  • Örttinkturer, teer och dekokter.
• Från fet mat:
  • Smör.
  • Vilken vegetabilisk olja som helst.

• Feta typer av fisk och kött och konserver från dem.
• Kraftiga buljonger tillagade med kött, svamp, fisk eller baljväxter.
• Nybakat bakverk och muffins.
• Rökt mat och pickles.
• Senapsbaserade såser.
• Bevarande.
• Svart och röd kaviar.
• Chokladbaserade konfektyrprodukter.
• Rädisa.
• Korvprodukter, särskilt med tanke på deras tveksamma produktion.
• Inlagda grönsaker.
• Vitlök.
• Naturligt kaffe.
• Produkter baserade på smördeg.
• Gräddfil (i små mängder).
• Pannkakor och pannkakor.
• Såser baserade på varma kryddor.
• Sorrel och spenat.
• Druvjuice.
• Ostar med hög fetthalt, fetaost.
• Hårdkokta eller äggröra.
• Bönbaserade rätter.
• Eventuella svampar.
• Lök.
• Frukter som innehåller grova fibrer.
• Pepparrotsbaserade såser.
• Kakao.
• Rädisa.
• Fetter av animaliskt och kulinariskt ursprung.

Diet efter en stroke för varje dag

Allvaret i en patients tillstånd efter en stroke varierar. Därför, om en patient har tappat tuggfunktionen efter en attack, får han näring genom en kateter. För detta används antingen specialiserade blandningar eller näringsämnen.

Patienter med mindre svår patologi äter sig själva. Men om en person matas med samma typ av mat, även om det är svart kaviar med ananas, blir det tråkigt, och ett sådant tillvägagångssätt för näring kommer inte att vara fördelaktigt för människokroppen. Därför bör kosten för en strokepatient varieras; lyckligtvis ger kosten efter en stroke för varje dag möjligheten att äta inte bara hälsosamt, utan också varierat och välsmakande.

Diet för stroke är inte en tillfällig åtgärd som, efter återställande av hälsan, senare kan ignoreras. Rekommendationerna den bär bör för alltid bli en vana och bli en integrerad del av din livsstil. Människor som introducerade det i sitt dagliga liv skyddade sig från många hälsoproblem som är förknippade med störningar i det kardiovaskulära systemets funktion. Endast en noggrann inställning till dig själv och din hälsa, att ge upp dåliga vanor, "hälsosam kost" och en hälsosam livsstil kommer att ge dig möjligheten att må bra, även om du är långt bortom...

Vad kan du äta om du får en stroke?

Ganska ofta händer det att en person som har drabbats av en attack ändrar sina smakpreferenser, hans önskan att äta kan försvinna helt, och mat kan orsaka obehagliga känslor. Allt detta är förknippat med skador på en eller annan del av hjärnan.

Men om patienten inte äter kommer han inte att ha styrkan att bekämpa sjukdomen och aktivera återhämtningsprocesser. En sådan patient börjar gå ner i vikt. Allt detta är mycket farligt i en sådan situation. Därför är det nödvändigt att äta. Endast portionerna ska vara små och maten ska vara hälsosam.

Låt oss ta reda på vad du kan äta om du får en stroke? Vilka livsmedel är hälsosamma och vilka bör uteslutas från patientens bord.

Om en strokepatient vägrar att äta är det svårt för honom att svälja, då ska han övertalas att äta mosad soppa, puré, tunn gröt, han behöver dricka mer vätska. I det här fallet måste disken vara varma. Du bör inte konsumera mycket mat, men ofta. Om patienten har ett verkligt problem med att svälja mat ska den behandlande läkaren informeras om detta. Han kommer att vidta åtgärder som kan lösa den nuvarande situationen.

Menyn för patienten ska vara balanserad i proteiner, fetter och kolhydrater. Läkare rekommenderar att man ägnar särskild uppmärksamhet åt mat som är bra för hjärt-kärlsystemet och innehåller fibrer, folsyra och kalium.

Till exempel är mörkgröna rika på folsyra. Dessa är sallad, spenat, senap. Det finns också mycket av det i sparris, broccoli, citrusfrukter, jordgubbar, hallon. Baljväxter är rika på det: linser, bönor, ärtor, kikärter. Du kan också namnge nötter, linfrön, blomkål, majs, rödbetor, selleri, morötter, pumpa.

Det finns mycket nyttigt kalium i:

• Bettoppar.
• Kurage.
• Tomatpuré är bättre om den är hemmagjord.
• Potatisar.
• Datum.
• Äpplen.
• Vetekli.
• Russin.
• Pinjenötter och mandel.
• Bönor.
• Strandkål.
• Katrinplommon.
• Torkade frukter.

Nästan alla ovanstående produkter har också en hög andel fiber.

Vi bör inte heller glömma fördelarna med havsfisk, som innehåller fleromättade fettsyror, som helt enkelt är oersättliga i det normala förloppet av alla biokemiska reaktioner i människokroppen. Dessa syror innehåller hälsosamt kolesterol, vilket aktiverar dessa processer. Med förbättrad ämnesomsättning minskar bildandet av skadligt kolesterol, från vilket aterosklerotiska plack bildas, vilket täpper till lumen i blodkärlen. Havsfisk är också rik på fosfor, vilket aktivt stimulerar metabolismen av hjärnceller.

Du bör inte vägra nyberedda juicer, färsk frukt och bär. Regelbunden konsumtion av bär som blåbär och tranbär, aktiva antioxidanter, kommer att aktivera kroppens försvar och minska utvecklingen av åderförkalkning.

Vad ska man inte äta om man får en stroke?

Men förutom hälsosam mat och kostrecept finns det också de som måste tas bort helt, eller åtminstone minska i mängden av sin konsumtion. Så vad ska man inte äta om man får en stroke? Vilka livsmedel bör tillfälligt eller permanent elimineras från denna patients kost?

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt det vanliga saltet, utan vilket de flesta rätter inte klarar sig. Omedelbart efter attacken bör den helt försvinna från kosten. Först efter att patientens tillstånd har stabiliserats och det finns en positiv trend mot återhämtning kan du tillsätta lite salt.

Fet kött och flodfisk måste försvinna från bordet för en sådan patient för alltid. Förbjudna produkter inkluderar även:

• Rökta och salta rätter.
• Bevarande.
• Rika buljonger.
• Snabbmatsprodukter.
• Korv och korvprodukter.
• Stekta och kryddiga rätter.
• Mjölk och dess derivat (fett) och grädde.
• Godis och bakverk.
• Kolsyrade drycker.
• Halvfärdiga produkter.
• Glass.
• Svalt bryggt te och kaffe.
• Semolina rekommenderas inte.
• Svampar.
• Choklad.

Att begränsa eller utesluta dem från patientens kost kommer att göra det möjligt för hans kropp att mer effektivt utföra återhämtningsperioden och förkorta dess tidsperiod.

Det är viktigt att veta!

Idag definieras en mini-stroke eller ischemisk attack som ett tillstånd som uppstår på grund av en tillfällig (övergående) störning av blodflödet i någon del av hjärnan och åtföljs av tecken på fokal neurologisk dysfunktion, vilket är fallet med en stroke .

En stroke är en allvarlig sjukdom, men allt möjligt måste göras för att minimera möjligheten att den inträffar, samt för att hjälpa kroppen att återhämta sig med hjälp av en balanserad kost.

Näring för ischemisk stroke (efter en stroke) i hjärnan skiljer sig nästan inte från kosten för en annan typ av stroke.

Näringen bör vara likartad och bestämmas av grundläggande principer, trots att sjukdomen kan orsakas av olika orsaker.

Om någon av människorna runt omkring dig är i riskzonen, måste du engagera dig i en balanserad kost, vilket kommer att bidra till att minska sannolikheten för sjukdom.

Du måste minimera fetter och enkla kolhydrater i din meny, eftersom... de ökar kolesterolet och förorenar blodkärlen.

De leder till olika hälsoproblem, inklusive stroke.

Vad man ska äta under en stroke: grundläggande livsmedel

Det är nödvändigt att inkludera vissa livsmedel i din kost, som experter rekommenderar.

Låt dagsmenyn utformas så att den blir som mest användbar och varierad.

1. Juicer. Safter från bär eller frukter, såväl som gröna, är lämpliga. Sådana drycker laddar kroppen med användbara ämnen och mikroelement.
2. Grönsaker. Det rekommenderas att äta vitlök, pumpa, aubergine, lök, broccoli, örter och tomater.
3. Bär och frukt: hallon, plommon, havtorn, björnbär. Äpplen, päron, krusbär och melon rekommenderas också för konsumtion. Dessa bär och frukter innehåller en tillräcklig mängd antioxidanter och andra nyttiga ämnen.
4. Spannmål. Det är nödvändigt att införa gröt i kosten; bovetepuddingar, såväl som de gjorda av havre, ris, hirs och pärlkorn, kommer också att vara användbara. Gröt med mjölk kan ätas som en självständig maträtt, och resten som tillbehör.
5. Skaldjur.
6. Brödprodukter. Produkter gjorda av fullkornsmjöl och kli, samt sockerfria kakor och kex rekommenderas.
7. Fisk. Det är nödvändigt att introducera fisk i din dagliga kost, men se bara till att det inte är en fet variant. Om du vill äta en fet typ av fisk (sury, ål, hälleflundra, etc.), så kan du göra detta högst hundra gram per dag och inte mer än tre gånger i veckan.
8. Mejeriprodukter. Produkter med låg fetthalt eller de med en fetthalt på mindre än fem procent rekommenderas för konsumtion. Den mest rekommenderade konsumtionen är kefir som innehåller en probiotika. Det är också nyttigt att äta bioyoghurt, yoghurt och fermenterad bakad mjölk. Om en av de listade produkterna tas före sänggåendet kommer det att normalisera matsmältningsprocesserna, och det kommer inte heller att vara några problem på morgonen när tarmarna töms.
9. Kött av dietkvaliteter. Dessa kött inkluderar kyckling och kalvkött. Det är tillrådligt att konsumera köttprodukter i mycket blygsamma mängder.
10. Smör. Det är absolut inte rekommenderat att konsumera smör mer än ett par gånger i veckan. I detta fall bör den tillåtna mängden inte överstiga fem gram per dag.
11. Vegetabilisk olja. Vid köp måste du noggrant studera produktetiketter. Oljan ska vara oraffinerad, först kallpressad och inte deodoriserad. De mest lämpliga är sojabönor och olivolja. Olja som innehåller en stor mängd fettsyror - linfrö, sojaböna och valnöt.
12. Drycker. Det rekommenderas att använda nyponinfusion, eftersom... den innehåller den nödvändiga uppsättningen antioxidanter, mineraler och vitaminer. Det är också användbart att dricka örtte och kvass. Älskare av grönt te måste komma ihåg att drycken inte bör överbryggas.
13. Rätter med ägg. Omelett tillagad med ånga och vatten istället för mjölk, samt kokta ägg är acceptabla i kosten, men inte mer än en bit per två dagar.
14. Pasta. De är tillåtna att konsumeras, men bara från fullkornsmjöl. Pasta kan ätas som tillbehör, dock inte mer än två gånger i veckan.

Produkter som är förbjudna för konsumtion

Många livsmedel bör inte konsumeras efter en stroke, inklusive:

1. Bakverk för beredning av vilket vitt mjöl används: pannkakor, muffins, bröd, etc.
2. Konserverade produkter och pickles.
3. Friterad mat. Det spelar ingen roll exakt vad produkten stektes på.
4. Rökta rätter.
5. Produkter med mycket socker (halva, godis, muffins, kakor, etc.).
6. Fet mat. Till exempel grädde och gräddfil. Dessutom bör du inte konsumera de mejeriprodukter som har lång hållbarhet, eftersom... de innehåller många konserveringsmedel.
7. Salt mat. Om en frisk person tillåts konsumera fem gram salt, bör det efter en stroke inte tillåtas överstiga två gram per dag. Helst är det bättre att undvika att äta salt helt och hållet.
8. Fågelskinn. När man äter fjäderfä rekommenderas det att ta bort huden eftersom den innehåller många hormoner och skadliga ämnen.
9. Spenat, rädisor, syra, bönor, kålrot och vindruvor bör konsumeras så lite som möjligt.

Många människor har svårt att ge upp salt och söt mat. Det är nyttigt att läsa mer om farorna med godis.

Det är nödvändigt att tänka igenom rätter på ett sådant sätt att det inte finns något behov av att tillsätta salt till dem (fermenterade mjölkprodukter, fisk, etc.). Istället för söta rätter kan du introducera lite honung i din kost. Men du bör strikt övervaka dess kvantitet.

Hur man äter hälsosamt efter en stroke

Med hjälp av en balanserad kost berikas kroppen bättre med nödvändiga ämnen, och alla organs funktion förbättras.

1. Måltider måste delas upp i fraktioner. Det rekommenderas att äta upp till sex gånger om dagen efter en stroke.
2. Vid din sista måltid på dagen bör du inte äta för mycket. Det rekommenderas inte att äta mat senare än tre timmar före sänggåendet.
3. Om du har extra kilo, måste du bli av med dem med hjälp av en diet. Kroppsvikten hos en viss person beror alltid på hans ålder och längd.
4. Kosten måste ha en optimal sammansättning, och fett, proteiner och kolhydrater måste intas i rätt förhållande.

En balanserad kost lämplig för en viss patient bör endast rekommenderas av hans behandlande läkare!

En balanserad kost efter en stroke är nyckeln till hans hälsa. Alla rätter måste ångas, kokas eller ibland bakas.

Således kan vi dra slutsatsen att dessa begränsningar inte är för strikta och inte kommer att orsaka några problem vid matlagning.

Video om ämnet

Skräpmat har en skadlig effekt på människors hälsa. Fet mat är skadligt för kärlsystemet. Sålunda, medan du tar det, accelereras processen för bildandet av aterosklerotiska plack, vilket minskar och efter en tid täpper till blodkärlen. Det här leder till . När lumen av blodflödet blockeras, sker en ökning av blodtrycket, vilket resulterar i en stroke, men i detta fall.

Syfte och funktioner i kosten

Näring under en stroke bör innehålla grönsaker; rödbetor, spenat och kål har en speciell plats i dessa hälsoproblem. Dessa ledare ger maximal nytta när de lanserar biokemiska reaktioner i kroppen. Liknande indikatorer observeras efter att ha ätit tranbär och blåbär. Bär anses vara starka antioxidanter och kan effektivt rena kroppen.

Den behandlande läkaren, tillsammans med patienten, anpassar kosten och gör upp en lista som patienten ska hänvisa till när man frågar vad man kan äta efter en stroke. Den här listan är ganska imponerande, den gör att du kan äta varierat. Förbjudna livsmedel som måste tas bort från kosten inkluderar:

• kondenserad mjölk, grädde, gräddfil;
• mannagryn, bakverk;
• chips, stekt potatis, baljväxter;
• starka drycker: te, kaffe, samt mousserande vatten, fruktdrycker;
• glass, choklad;
• rika buljonger, korvar och svampar;

Dagliga måltider

Diet efter en stroke orsakad av fetma syftar till att förhindra ett återfall av tillståndet. Läkare rekommenderar att om en person är överviktig bör han fokusera sina ansträngningar på att eliminera det. Men det är viktigt att göra detta gradvis och i etapper för att inte skada kroppen.

Patienten bör ånga köttet eller baka det i ugnen utan att tillsätta olja till det. När ett lager av fett dyker upp på ytan under stuvning eller tillagning av en maträtt, bör det tas bort. Listan på vad du kan äta efter en stroke är ganska varierad, så det finns ingen anledning att äta samma rätter varje dag. Denna typ av mat kommer att bli tråkig mycket snabbt, och efter att en motvilja mot denna mat dyker upp kommer kroppen att sluta ta emot användbara ämnen. Det finns ett stort antal olika recept, tack vare vilka du kan laga nya rätter varje gång från en produkt.

Det händer att patienten efter en stroke inte äter sin vanliga mat, detta förklaras av uppkomsten av problem med tuggfunktioner, när sväljningen är smärtsam. För sådana människor bör all mat vara mosad, och för att förbättra dess smak är det tillåtet att lägga till grönsakssåser, utan salt.

Du måste mala alla produkter med en mixer. Vanligtvis tillagas puré av kött, grönsaker och frukter. Alla produkter måste ha medeltemperatur. Det är tillåtet att konsumera barnmat som säljs i burkar. Under utfodring kan du lägga till ginseng till mat, men endast efter tillstånd från din läkare. Medicinalväxten har en stimulerande effekt, vilket gör att kroppen kan motstå sjukdomar, stressiga situationer, förbättra blodcirkulationen, återställa minnet och vidga blodkärlen.

Om en patient, trots läkarens rekommendationer, äter förbjuden mat efter en stroke, kan han uppleva uttorkning, infektioner och olika åkommor. Det bör noteras att om det finns en klinisk bild där patienten inte kan äta på egen hand, kommer sondmatning att hjälpa honom med detta.

Dietmeny

Redan under de första dagarna efter hälsoproblem är det nödvändigt att börja följa kostrekommendationer. Här finns flera alternativ för en ungefärlig meny för dagen, som är lämplig för personer som samtidigt lider av diabetes. Första menyalternativet:

• frukost - havregryn tillagad med mjölk, rostat bröd med smör, te;
• till lunch kan du äta något sött, till exempel en banan;
• lunch - grönsaks- och bovetesoppa, sauté med en ångad kotlett, samt kålsallad klädd med olivolja och apelsinjuice;
• för ett eftermiddagssnack, godis igen - keso med bär;
• middag - pärlkornsgröt, lite tomater, fisksufflé och kompott;
• före sänggåendet, drick 1 msk. jäst mjölk.

Andra menyalternativet:

• frukost – kesogryta, tillåten fruktsylt, te;
• lunch - 1 msk. yoghurt och kli bröd;
• till lunch kommer vi att förbereda rödbetssoppa, en ångad kotlett, en grönsakssallad kryddad med olivolja och citronsaft och fruktgelé;
• eftermiddagssnack - avkok av medicinska örter, kex;
• middag – bovetegröt, morotssallad, kycklingkotlett och fruktgelé;
• När du gör dig redo för sängen måste du dricka ett nypondekok.

Recept

Många undrar vilka recept som är lämpliga för personer som återhämtar sig från en stroke. Några av de mest användbara är:

1. Du kan göra kycklingsoppa i ett par dagar. Koka upp 2 liter. vatten, lägg lök, morötter, potatis i kokande vatten, som vi först skär i tärningar. Tvätta bovetet och lägg i den kokande behållaren. Stek kycklingbröstet lätt och lägg det sedan i pannan. Innan servering, strö över örter. Sådan näring kommer att vara användbar för sängliggande patienter efter en stroke.
2. Rödbetssallad tillagas av två rotfrukter; de ska bakas i ugnen och hackas med ett rivjärn. Det är bättre att rödbetorna är hemgjorda. Hacka pickles och lök, blanda allt och krydda med en liten mängd citronsaft och vegetabilisk olja
3. Pumpagryta är gjord av en frukt. Innan du lagar mat måste du hacka den, tillsätt 1 msk. mjöl (per 1 kg pumpa), lite socker, salt, blanda. Efter att ha fått en homogen deg, lägg den i en ugnsform som ska smörjas med olivolja. Degen kan även formas till pannkakor. En rätt serveras med honung.

Näring för stroke väljs individuellt, det måste överenskommas med den behandlande läkaren, såväl som med en kompetent nutritionist. En hälsosam kost är nyckeln till snabb återhämtning av kroppen och minskar risken för en ny stroke.

Låt oss ta reda på vilken typ av näring som är lämplig för patienter efter en stroke i olika stadier av behandling och rehabilitering, vilka livsmedel anses vara skadliga och hälsosamma. En korrekt utvald kost gör att du kan möta kroppens behov av energi och näringsämnen, förhindra utvecklingen av komplikationer och minska risken för återfall.

Funktioner av näringsbehov

Under hela behandlings- och återhämtningsförloppet förändras patientens näringsbehov och anpassas till kroppens aktuella behov.

Under den akuta sjukdomsperioden upplever människokroppen ett ökat behov av energi. Därför får patienten i detta skede mat som är lättast att smälta. Om nödvändigt berikas kosten med specialiserade näringsblandningar, aminosyralösningar och energikällor administreras intravenöst.

Efter att tillståndet stabiliserats kan patienten gradvis överföras till en mer välbekant kost. Den optimala kosten efter en ischemisk stroke anses vara DASH-metoden eller kolesterolsänkande diet. Deras uppgift är att förse kroppen med alla nödvändiga ämnen, begränsa intaget av mat som kan leda till högt blodtryck, höga nivåer av dåligt kolesterol och överviktsökning - viktiga riskfaktorer för återkommande stroke och hjärtinfarkt.

Men personer som har upplevt en akut cerebrovaskulär olycka har ytterligare behov:

• en person kan inte hålla ett bestick på grund av muskelsvaghet, bristande koordination eller förlamning av en lem;
• sväljmekanismen är nedsatt på grund av partiell förlamning av ansiktsmusklerna, munorganen och en minskad medvetandenivå;
• Med minnesförlust glömmer människor ofta att äta, de måste övervakas.

Typer av stationär mat

Det finns två huvudsakliga sätt att förse människokroppen med energi, plastmaterial:

• parenteral - intravenös, intramuskulär, subkutan administrering av lösningar som innehåller näringskomponenter;
• enteral - intaget av mat genom matsmältningsorganen. Det kan vara naturligt, påtvingat (genom en sond).

Valet av matningsmetod beror på patientens tillstånd. Medvetslösa människor får initialt alla nödvändiga element genom droppar och injektioner. Viss mat kan ges genom en sond.

Patienter med mild ansiktsförlamning och bevarat medvetande matas naturligt. Vid behov får de hjälp att hålla i skeden och rikta den mot munnen.

Funktioner för att mata sängliggande patienter

Om patienten efter utskrivning självständigt håller bestick, använder det, har inga problem med att svälja mat och det finns inga särskilda svårigheter med att mata honom. Det räcker att ta med mat i tid, se till att den är uppäten och ta bort matrester från sängen.

Men de flesta patienter måste få hjälp till en början: på grund av muskelsvaghet är det svårt för dem att äta på egen hand. Men skynda dig inte att hjälpa omedelbart. Låt din älskade försöka äta åtminstone lite själv. Detta är ett utmärkt träningspass för uthållighet, styrka och finmotorik.

Ibland, vid tidpunkten för utskrivning, återställs inte förmågan att äta självständigt. Tvångsmatning utförs hemma genom en sond - en tunn sond som förs in i magen genom näsan. Installationsproceduren lärs ut på sjukhuset.

Före varje matning måste du förbereda:

• 1-2 glas färdig varm mat (temperatur 38-40 grader). Dessa kan vara mosade grönsaker, soppor, spannmål utspädda med vatten till flytande tillstånd, barnmat eller specialprodukter avsedda för sondmatning;
• engångshandskar;
• stor volym spruta;
• 100 ml varmt kokt vatten;
• vaxduk/handduk;
• servetter;
• bricka/liten handfat;
• sondplugg;
• medicinsk klämma.

Förfarandet för att introducera själva näringsblandningen är ganska enkelt:

1. Placera patientens kropp i en halvsittande position.
2. Täck bröstet med vaxduk/handduk.
3. Använd en spruta för att dra upp mat.
4. Nyp ihop den utskjutande änden av sonden med en klämma och fäst en spruta på den. Håll den så att kolven är vänd uppåt.
5. Ta bort klämman. Om maten inte rinner av av sig själv, hjälp den genom att trycka försiktigt på kolven.
6. Placera änden av sonden i brickan och koppla loss sprutan. Låt den återstående blandningen rinna av.
7. Skölj sonden med kokt vatten (upprepa steg 3-5), stäng dess ände med en plugg.
8. Hjälp patienten att komma till en bekväm position.

Skonsam kost

Efter en stroke kräver människokroppen initialt noggrann behandling. Utfodring börjar med en begränsad uppsättning mat som tillagas med skonsamma metoder - kokt, bakat, ångat. Patientens standarddiet inkluderar:

• grönsakssoppor med eller utan tillsatta spannmål;
• gröt (semolina, havregryn, couscous, bovete);
• rätter gjorda av magert köttfärs och fisk;
• keso, kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt med låg fetthalt;
• äggvita omelett;
• puré från morötter, potatis, pumpa;
• bakade block;
• kex, torkat bröd;
• svagt te, juice;
• begränsad mängd socker, honung.

Alla rätter serveras varma, med en flytande eller halvflytande konsistens, kornen är välkokta. Antalet matningar är 5-6 gånger/dag.

Sortimentet utökas successivt. Patienten får äta råa grönsaker, frukter och andra rätter utan föregående malning.

Produkter som är förbjudna i alla stadier av kosten inkluderar:

• färska bakverk;
• godis (förutom en liten mängd honung, sylt, torkad frukt);
• korvar, korvar;
• äggulor;
• fett kött, mejeriprodukter;
• inälvor
• eventuell pickles, konserver, marinader;
• baljväxter;
• vitlök, lök, kål;
• animaliska fetter (förutom en begränsad mängd smör);
• kaffe, kakao;
• choklad;
• friterad, friterad mat.

Kostförebyggande av återfall

Mild näring leder gradvis en person till en förebyggande diet, som kommer att behöva följas under hela livet. Det finns flera typer av utfodring som är lämpliga för patienter efter en stroke:

• kosttabell nr 10 - en inhemsk utveckling avsedd för personer med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• DASH-diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) är en amerikansk näringsterapi. Det utvecklades ursprungligen för profylax, vilket förhindrar utvecklingen av hypertoni. Idag är det erkänt som en av de bästa dieterna för friska människor, såväl som patienter med stroke, hjärtinfarkt och diabetes;
• – som syftar till att bekämpa högt kolesterol. Ett bra alternativ för patienter efter en hjärninfarkt som har höga nivåer av skadlig sterol;
• Medelhavsdieten är en diet som är typisk för sydeuropeiska länder. Den innehåller inga strikta restriktioner utan förutsätter en viss struktur på kosten.

Du kan också utveckla ditt eget utfodringssystem baserat på 10 grundprinciper.

Ät ofta små måltider

En av huvudprinciperna för en hälsosam kost är att vid normal vikt bör antalet konsumerade kalorier inte överstiga energiförbrukningen. Om du är överviktig måste du förbruka mer energi än du förbrukar. Det enklaste sättet att följa denna regel är att äta 5-6 gånger om dagen i små portioner. Du bör ha 3 hela måltider (frukost, lunch, middag), 2-3 mellanmål. Detta hjälper till att kontrollera hungern och förhindra överätande.

Begränsa ditt saltintag

Överdrivet natriumintag bidrar till vätskeretention, utveckling av ödem och ökat blodtryck. Världshälsoorganisationen rekommenderar att du inte konsumerar mer än 5 g salt dagligen, den huvudsakliga källan till detta mineral. Du kan minska dess användning:

• använda kryddor som ger maträtten en rik smak;
• ge upp mat som innehåller ett överskott av det: chips, kex, nötter, saltad fisk, pickles, rökt kött, konserver;
• att välja mat med låg natriumhalt.

Minska källor till mättat fett

Det finns två typer av fettsyror:

• Mättade sådana – bidrar till en ökning av det onda kolesterolet, viktökning och bildandet av aterosklerotiska plack. Finns huvudsakligen i produkter av animaliskt ursprung: rött kött, ostar, grädde, smör, fet keso, ister, fjäderfäskinn samt palm- och kokosnötsoljor. Det är bättre att begränsa konsumtionen av alla dessa produkter.
• Omättade - nödvändiga för kroppens normala funktion, de är en del av feta fisksorter: makrill, makrill, sill, lax, ansjovis, skarpsill, tonfisk); vegetabiliska livsmedel: en mängd olika oljor, nötter, frön, avokado. Omättade fetter inkluderar triglycerider, som bidrar till att hjärtat fungerar effektivt. För att tillgodose kroppens behov av omegasyror rekommenderar American Stroke Association att alla människor äter fet fisk minst 2 gånger i veckan.

Eliminera transfetter

Intaget av dessa skadliga lipider sänker nivån av det goda kolesterolet och ökar koncentrationen av det onda kolesterolet. Transfetter bildas vid industriell bearbetning av vegetabiliska oljor, på grund av vilka de inte härsknar längre, och produkter som innehåller dem lagras längre. Huvudkällan är friterad mat, butiksköpta bakverk, konfektyr, margarin, kex.

Mindre enkla kolhydrater, mer komplexa

Enkla kolhydrater är sockerarter. Deras överskott ger kroppen lätt energi, skadar blodkärlen och kan provocera utvecklingen av typ 2-diabetes. Alla godis, söta kolsyrade drycker, torkad frukt, juice är rik på kolhydrater. Efter en stroke rekommenderas det att helt undvika livsmedel som innehåller tillsatt socker och övervaka mängden naturliga källor till sötsaker.

Komplexa kolhydrater smälts långsamt, så energi frigörs från dem jämnare och provocerar inte ett kraftigt hopp i glukosnivåerna. Dessa inkluderar kostfiber (fiber) - en viktig kostkomponent som främjar normal matsmältning, sänker blodtrycket och förebygger åderförkalkning. De bästa källorna till komplexa kolhydrater är grönsaker, grönsaker, fullkornsflingor och frukt. Gör det till en regel - minst 5 portioner grönsaker och frukt per dag.

Övervaka mängden kalium och magnesium

Risken för stroke minskar med 21 % hos personer vars kost innehåller tillräckligt med kalium. Det räcker att älska gröna, tomater, havregryn, bovete, citrusfrukter, bananer, baljväxter, torkade aprikoser, russin. Ett annat element som är nödvändigt för vaskulär hälsa är magnesium. Det finns mycket av det i bladgrönsaker, baljväxter och spannmål.

Missbruka inte alkohol

Om du inte kan ge upp alkoholhaltiga drycker helt, rekommenderar läkare att övervaka mängden du dricker. Daglig konsumtion av 14 g etylalkohol för kvinnor och 28 g för män anses vara villkorligt säker. I närvaro av allvarliga lever- och njursjukdomar kan denna dos minskas.

Minsta värmebehandling av produkter

De flesta människors dieter innehåller mycket begränsade mängder råa livsmedel. Därför får kroppen så ofta inte tillräckligt med vitaminer som inte tål värme bra. Försök att ha sallader från säsongens färska grönsaker och örter på ditt bord varje dag. Snack på orostade nötter, frön och frukter. Det rekommenderas att koka, stuva, baka alla andra produkter, men under inga omständigheter steka.

Diversifiera din meny

Ju mer varierad kost, desto mer sannolikt är det att du får i dig alla de näringsämnen du behöver. En rik kost är också mycket lättare att hålla sig till.

Nyttig mat

Den terapeutiska kosten efter en cerebral stroke måste innehålla livsmedel som främjar vaskulär restaurering (4):

• fet fisk;
• grönska;
• tomater
• citrus;
• gurkmeja;
• vitlök;
• linfrön;
• kli, helst havrekli;
• nötter;
• choklad (med måtta);
• grönt te;
• baljväxter;
• fullkornsflingor.

Exempelmeny

Genom att följa grundreglerna kan du äta god, mättande, varierad mat. Vi erbjuder två alternativ för den dagliga kosten, var och en med ett kaloriinnehåll på 1500-2000 kcal.

Alternativ 1

Alternativ 2

Till och med bara två exempel visar hur varierad och intressant kosten för en person på diet kan vara.

Litteratur

1. WHO. Saltreduktion, 2016
2. Madeline R. Vann. Att göra kostförändringar efter en stroke, 2009
3. American Heart Associations kost- och livsstilsrekommendationer, 2015
4. Lindsay Oberst. De bästa (och värsta) matarna för att förhindra stroke, 2017
5. K. I. Nastinova. Grunderna för rationell kost, 2008