Recept på kycklinghjärtan med pärlkorn i honungssenapssås. Kycklinghjärtan i honungsgräddsås Kycklinghjärtan i senapssås Recept

Ingredienser: korn - 300 g, kycklinghjärtan - 400 g, schalottenlök - 1 st, vitlök - 4 kryddnejlika, olivolja - 240 ml, morötter - 1 st., frysta gröna ärtor - 150 g, kvassvört - 1 tsk. , rödlök - 2 st, senap - 40 g, honung - 10 g, paprika - 10 g, salviablad - 1 kvist, salt, mald svartpeppar, persilja

Matlagning

Vi tvättar kornet och blötlägger det i vatten i en djup behållare, och sedan tvättar vi spannmålen i en sil. Vi sätter eld på den, fyller den med mycket vatten (så att vattnet är 1 cm över spannmålsnivån) och kokar i 30-35 minuter.

Vi gör en vitlök-lökblandning ("zamut"): skär schalottenlökarna i små kuber. Pressa vitlöken och tillsätt den i löken. Häll blandningen med 200 ml olivolja så att den visar sig vara av medium konsistens - inte för tjock, men inte för flytande. Zamut är redo.

5 minuter innan korn kokas, tillsätt salt. Häll sedan av överflödigt vatten från kornet med hjälp av ett durkslag. Skölj med dricksvatten för att ta bort överflödig stärkelse.

Vi skär morötterna i ringar. Häll 40 ml olja i en förvärmd panna, stek morötterna i den och tillsätt sedan 2 msk. l. Dämpade och gröna ärtor.

Lite senare, tillsätt korn i pannan. Salta, peppra, blanda.

Efter 5 minuter, tillsätt kvassvört till korn. Häll olivolja i en kastrull, värm upp. Hacka rödlöken i halva ringar och fräs i en panna.

Efter ett par minuter, tillsätt 1 msk. l. "lerig" och hjärtan. Blanda och koka i 10-15 minuter. När hjärtan är halvklar, tillsätt vatten för att stuva dem.

Tillsätt senap och sedan honung. Efter 5 minuter måste du krydda rätten med paprika för att ge ljus, sedan salta och peppra. Hacka salviabladen och lägg i hjärtan.

Ingredienser: korn - 300 g, kycklinghjärtan - 400 g, schalottenlök - 1 st, vitlök - 4 kryddnejlika, olivolja - 240 ml, morötter - 1 st., frysta gröna ärtor - 150 g, kvassvört - 1 tsk. , rödlök - 2 st, senap - 40 g, honung - 10 g, paprika - 10 g, salviablad - 1 kvist, salt, mald svartpeppar, persilja

Matlagning

Vi tvättar kornet och blötlägger det i vatten i en djup behållare, och sedan tvättar vi spannmålen i en sil. Vi sätter eld på den, fyller den med mycket vatten (så att vattnet är 1 cm över spannmålsnivån) och kokar i 30-35 minuter.

Vi gör en vitlök-lökblandning ("zamut"): skär schalottenlökarna i små kuber. Pressa vitlöken och tillsätt den i löken. Häll blandningen med 200 ml olivolja så att den visar sig vara av medium konsistens - inte för tjock, men inte för flytande. Zamut är redo.

5 minuter innan korn kokas, tillsätt salt. Häll sedan av överflödigt vatten från kornet med hjälp av ett durkslag. Skölj med dricksvatten för att ta bort överflödig stärkelse.

Vi skär morötterna i ringar. Häll 40 ml olja i en förvärmd panna, stek morötterna i den och tillsätt sedan 2 msk. l. Dämpade och gröna ärtor.

Lite senare, tillsätt korn i pannan. Salta, peppra, blanda.

Efter 5 minuter, tillsätt kvassvört till korn. Häll olivolja i en kastrull, värm upp. Hacka rödlöken i halva ringar och fräs i en panna.

Efter ett par minuter, tillsätt 1 msk. l. "lerig" och hjärtan. Blanda och koka i 10-15 minuter. När hjärtan är halvklar, tillsätt vatten för att stuva dem.

Tillsätt senap och sedan honung. Efter 5 minuter måste du krydda rätten med paprika för att ge ljus, sedan salta och peppra. Hacka salviabladen och lägg i hjärtan.

Receptet med kycklinghjärta är en av mina favoriter. En rätt med pärlkorn och honungs-senapssås förbereds. Jag måste säga, smaken är gudomlig, få människor lagar sådana kycklinghjärtan.

Om du är intresserad av den ursprungliga salladen med bläckfisk, grädde och ingefära, ta en titt på den här sidan -.

Kycklinghjärtan - ingredienser

• korn - 300 g,
• kycklinghjärtan - 400 g,
• schalottenlök - 1 st.,
• vitlök - 4 kryddnejlika,
• vegetabilisk olja - 240 ml,
• morötter - 1 st.,
• frysta gröna ärtor - 150 g,
• kvassvört - 1 tsk,
• rödlök - 2 st.,
• senap - 40 g,
• honung - 10 g,
• paprika - 10 g,
• salviablad - 1 kvist,
• salt, mald svartpeppar, persilja - efter smak.

Recept på kycklinghjärta - hur man lagar mat

• Skölj pärlkorn, blötlägg i 10-15 minuter i kallt vatten och kasta genom en sil.
• Fyll grytan med vatten igen och sätt på eld. Vatten ska täcka grynen med 1-2 fingrar.
• Efter kokning, koka i 35-40 minuter på medelvärme under lock.
• Skär under tiden schalottenlöken i små tärningar.
• Passera vitlöken genom en press och tillsätt den i löken.
• Tillsätt ett glas vegetabilisk olja och rör om.
• Salta det fem minuter innan kornet är klart.
• Överför gröten till ett durkslag eller sil och skölj med vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
• Medan kornet svalnar skär du morötterna i tunna ringar och stek dem i en panna tills de är gyllenbruna.
• Tillsätt gröna ärtor och två matskedar av lök-oljablandningen i stekpannan.
• Efter 3-5 minuter, överför kornet till pannan. Salta, peppra och rör om.
• Efter fem minuter, tillsätt kvassvört till korn. Jag hade det inte och utan att tänka två gånger lade jag till lite brödkvass, ungefär ½ kopp.
• Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm upp.
• Skär löken i halva ringar och fräs i en kastrull.
• Skölj kycklinghjärtan, låt vattnet rinna av och skär.
• När löken är lätt stekt, tillsätt hjärtan och en matsked av lök-oljablandningen. Rör om och koka, rör om, 15-20 minuter.
• Tillsätt vatten, täck och låt sjuda tills hjärtan är mjuka.
• Fem minuter senare, tillsätt senapsfrön och honung.
• Krydda med paprika, salt och peppar.
• Hacka salviabladen och skicka till kastrullen till hjärtan.
• Lägg korngröt på en tallrik, lägg i kycklinghjärtan och häll över med honungs-senapssås.
• Strö över finhackad persilja före servering.

Smaklig måltid.

Lägg till recept till favoriter!

kycklinghjärtan- det här är en av de minsta biprodukterna, men som alla slaktbiprodukter är de väldigt hälsosamma, eftersom. rik vitaminer från grupp B, A, fosfor, järn, kalium, natrium och andra vitaminer och mineraler. Det är därför de, tillsammans med levern, rekommenderas för personer som lider av anemi. Kycklinghjärta är en muskel, vilket betyder ett protein som lätt tas upp i kroppen. Introducera slaktbiprodukter i din kost oftare och se till att prova att göra hjärtan enligt detta recept. Krämig senapssås är enkelt och gott.

Du kommer behöva:

• kycklinghjärtan 500 gr
• lök 1-2 st
• grädde 20% 500 ml
• senap 2 msk
• riven ost (parmesan) 2 msk.
• vegetabilisk olja 1-2 msk.
• malen svartpeppar

Steg för steg fotorecept:

Tvätta hjärtan och låt rinna av i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Du kan skära av klaffarna och venerna, skära bort fettet, eller så kan du inte bry dig om det, bara tvätta det. Några noggranna hemmafruar skär hjärtan på mitten och tvättar dem från insidan.

fritera hjärtan i en het panna med vegetabilisk olja 20-25 minuter, salt och peppar.

klippa i lök och lägg till det i hjärtan. fritera under konstant omrörning 10 minuter.

Lägg i stekpanna grädde och senap, rör om, låt koka upp, täck och sjuda i 10 minuter på en liten eld. Vispa.

I slutet av tillagningen, lägg till gratinerad ost , rör om, låt allt koka 1 minut. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.

Hjärtat i alla beredningar är en elastisk produkt, du bör inte förvänta dig ömhet från den, men grädd- och senapssåsen gör den här rätten helt enkelt utsökt!

En cover på "magarna" av Atazzhon rock and roll ...

Min fru bokstavligen älskar kycklingdelar. Jag är redo att byta ut kycklingen mot insidan. Jag delar inte särskilt hennes glädjeämnen, även om det finns något sådant jag kan. Och en av mina gamla kamrater gjorde inte fikonpilaff av kycklinginmat ... Men det här är alla texter, och ibland måste du behaga din fru - därför köptes samma hjärtan! ..

Vi har en khulinar som, i bästa av hans upptagenhet, extremt sällan publiceras på sajten, men hans arbete är ganska omfattande, och här är ett omslag till ett av recepten på Atazhon rock and roll (hans) jag precis förberedde .

Originalet hade magar och om jag ska vara ärlig ville jag tillaga dem exakt - men mitt minne är ibland väldigt likt kycklinginälvor - därför köpte jag hjärtan av någon anledning ...

Vi kommer att behöva:

De samma hjärtan, maximalt rengjord från filmer och annat skräp - 0,5 kg
Morot- 1 ST.
Lök- 1 ST.
Honung- en stor matsked.
Grädde- 200 ml.
Olivolja, salt, peppar, örter för dekoration.

Jag måste säga direkt att jag gjorde 2 saker som inte var enligt receptet. Eller rättare sagt, jag gjorde en, och jag skulle ha gjort den andra, därför kommer jag att göra det nästa gång. Jo, för det första, för all ömhet i maträtten - det finns inte tillräckligt med kryddighet - därför lite hackad chili ... Men vad jag ska göra - jag kommer att säga senare.

Skär under tiden löken och moroten i halva ringar:

Stek helt tinade hjärtan lätt i olivolja på hög värme:

"Gyllene skorpor" behövs inte alls här. Lägg till grönsaker:

Stek redan tillsammans, och salta och peppra sedan med all paprika. Om hjärtan inte tinades kvalitativt, kommer fukten att räcka för att inte lägga till lite kokande vatten. Om du närmade dig ansvarsfullt - då bokstavligen 100 ml varmt vatten, minska elden med 2 gånger, stäng locket och i en halvtimme ...

Så originalet säger... Jag skulle vilja försöka att inte "döda" grädden, som kommer i fatet lite senare, men jag vill gärna behålla så mycket "krämighet" som möjligt. Därför tillsätter vi efter en halvtimme honung, blanda noggrant - och här skulle vi lägga till lite vatten om det plötsligt avdunstade och lämna det under lock i ytterligare en timme! Men Atazzhony säger att det är dags att hälla i grädden (såklart så varm som möjligt) och stänga locket och puttra i en timme:

En timme senare, nästa gång ska jag bara lägga till grädden och stänga av elden, värma dem uteslutande till temperaturen för den kylande metallen, men hos oss är det synd att dölja det - efter en timmes värmebehandling, grädde krökt något ... Detta påverkar dock inte kvaliteten på den slutliga rätten som påverkas alls...