Cum să folosiți cimbru în gătit pentru a vă bucura de gustul preparatelor dvs

Cimbrul și istoria lui.

De fapt, gătitul a fost întotdeauna considerat un punct forte al femeilor. Dar generația noastră, din anumite motive, a decis să demonstreze contrariul. Nu cu mult timp în urmă se spunea că cei mai buni bucătari sunt bărbații. Așa poate fi, dar a găti în fiecare zi pentru familie și a găti doar uneori pentru oaspeți și vizitatori sunt două lucruri diferite. Vizitatorii nu vă vor spune cu o voce insinuantă: „Dar aici ai exagerat, te-ai îndrăgostit sau ce?” sau „Ardeiul nu este suficient, când vei învăța să gătești?” În restaurante, există o rețetă clară pe care o urmează bucătarul. Descrie chiar și condimentele incluse în compoziție, cum au fost adăugate și cantitatea exactă. Deci despre ce vorbesc. Condimentele nu au fost niciodată punctul meu forte. Voi sare supa, apoi voi turna atât de mult piper în sosul pentru carne încât nimeni altcineva nici măcar nu va îndrăzni să mănânce. Și acum am reușit să decid să învăț să gătesc pentru iubitul și prietenii mei. Conform rețetei, care se găsea cu ușurință într-o enciclopedie culinară, în carne trebuia adăugat cimbru și o grămadă de alte mirodenii. Dar ce fel de iarbă este aceasta, trebuie să știi. Și am început să caut pe net și în alte locuri de acumulare a indivizilor de sex feminin cu educație culinară, cum să folosești cimbrul la gătit și ce fel de animal este, în general - cimbru. Căutarea mea, din fericire, a fost încununată cu succes rapid. Fie nu știu deloc să gătesc, fie pur și simplu nu sunt educat așa, dar se dovedește că cimbrul este același cimbru pe care bunica mea îl folosea pentru a trata tot felul de răni și și-a clătit gâtul cu decoct. Dar pentru a-l adăuga la mâncare, nu am încercat încă asta.

Istoria plantei este destul de lungă și datează din timpul Egiptului Antic. Ei bine, egiptenii, cu tehnologiile lor avansate, cu siguranță nu au fost proști. Au folosit această plantă atât ca parfum, datorită aromei puternice condimentate, cât și ca condiment. Și uscat și mestecat în forma sa naturală. Soldații romani, în general, au băut tincturi de cimbru înainte de luptă, se presupune că pentru a spori curajul și curajul. Se obtin un fel de comisar al poporului de o suta de grame. Planta a fost răspândită în întreaga lume de nimeni alții decât de călugări. Ei bine, bineînțeles, cine va mânca doar hrană spirituală, trebuie mâncat și carne și pește, dar cu condimente totul va fi mai gustos.

Aplicații pentru cimbru

În plus, ca și în gătit, cimbrul poate fi folosit și în alte domenii ale vieții. Ei fac chiar și uleiuri esențiale din el. Și apropo, este foarte util. Există în el o substanță precum timolul, iar acesta este practic același mentol care este folosit în guma de mestecat și pastele de dinți. Unii chiar sugerează că poți scăpa de respirația urât mirositoare mestecând puțin cimbru. Dar să vă spun că nu am încercat. În scop medicinal, pe lângă uleiul esențial, se mai folosesc și decocturile, așa că bunica și-a clătit durerea în gât cu un decoct de cimbru. Ei bine, în gătit, cu siguranță nu te poți descurca fără acest condiment. În special atunci când gătiți cărnuri grase, cimbrul va ajuta cu ușurință la digerarea chiar și a celor mai mari bucăți de miel sau carne de porc suculentă. Mmm. chiar am vrut sa mananc.

Ei bine, acum să vorbim mai detaliat despre cimbru, a cărui utilizare în gătit, pentru mine, este învăluită într-un nor de secrete și mistere. Deoarece miroase puternic, gustul este picant și puțin picant, pentru că nu l-am folosit până acum. Și acum, după ce am citit toată grămada de rețete, vreau să-l împins peste tot. Și îl puteți înghesui în multe feluri de mâncare. La unele tipuri de produse de patiserie se adaugă cimbrul. De exemplu, pâine neagră. L-am văzut în magazine, dar nu l-am gustat, nu prea îmi place când mesteci o crustă crocantă, dar ceva picant ți se înfige în dinți. Carnea fără cimbru nu pare să mai existe. Merită mai ales să adăugați acest condiment la mâncărurile grase și prăjite. Și aceasta este sare de casă, iar carnea de porc grasă, coaste de miel, diverse paste, rațe, gâște, organe, vor fi și ele mult mai gustoase dacă adaugi cimbru. Ei bine, condimentele pot fi adăugate în preparatele cu legume.

De exemplu, varza murată cu cimbru capătă o amărăciune plăcută și un gust bogat. Dacă nu sunteți mulțumit de astfel de opțiuni sau preferați un set diferit de condimente pentru aceste feluri de mâncare, atunci lăsați-mă să vă întreb, vă plac carnea afumată? Desigur ca da? Ei bine, ceea ce, după părerea dvs., le oferă o aromă atât de delicioasă și un gust incomparabil. Apropo, dacă la carnea afumată și la marinate se poate adăuga cimbru uscat, atunci va fi mai plăcut să adăugați frunze proaspete în carne. Așadar, dacă îți place să crești condimente proaspete sau orice altă plantă pe pervaz, atunci cimbrul, ale cărui semințe arată ca o mazăre mică, poate fi plantat în același mod. Ei bine, peste aproximativ un an, preparatele tale vor putea să-și încânte consumatorii cu un gust bogat și proaspăt. Și bucătăria ta va fi plină de o aromă picant.

Menționând utilizarea plantei în gătit și în medicină, să nu uităm de rețetele gospodinelor dovedite. Așa că, prin intermediul unor forumuri, am reușit să aflu că beneficiile unei astfel de plante precum cimbrul sunt pur și simplu enorme. Și nu doar în bucătărie. Dacă mirosul de lavandă te irită, sau doar ești alergic la el, iar moliile din dulap își mănâncă ultimul pulover, atunci ai o soluție grozavă și non-chimică. Pune o crenguță de cimbru în dulap și lasă-i pe mâncătorii de blană să-și pregătească valizele.

Mâncăruri cu cimbru.

După ce ați învățat cimbru, a cărui utilizare în gătit nu se limitează la o singură categorie de feluri de mâncare, merită să vă arăt mai multe rețete cu utilizarea sa. Și să începem cu cele mai delicioase. Doar nu picurați salivă pe tastatură. Pentru o gustare, să încercăm puțină Franța cu ratatouille de la Michel Guerard. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de ardei dulce, usturoi (puteți adăuga puțin, doar pentru aromă, dacă aveți pupici după cină sau prânz), puțină ceapă, câteva vinete, dovlecei, roșii, și să dea acea aromă foarte delicioasă. vom folosi cimbru, patrunjel, dafin si piper negru. Tăiați în cercuri toate legumele, cu excepția ardeilor. Prăjiți ceapa în ulei de măsline până se înmoaie, adăugați usturoi și câteva roșii tăiate fără coajă și semințe, ardei dulce, condimente. Fierbeți acest amestec până când devine un sos. Turnam sosul intr-un recipient special unde vom gati. Apoi așezăm frumos cercurile de roșii, vinete și dovlecei și le trimitem la cuptor. Când stratul superior capătă o nuanță aurie, scoatem vasul finit și îl stropim cu pătrunjel, sare, piper și stropim cu ulei de măsline.

Ca fel principal, vom servi carne de miel in glazura cu cimbru si avocado. Vom avea nevoie de miel, câteva lămâi, avocado, ceapă albastră, usturoi, ardei iute, pentru cei cărora le place mai picant, ardei afumat, miere, ulei de măsline, piper măcinat, cimbru. Chiar la începutul gătitului, înmuiați ardeii în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Pregătiți marinada de carne: amestecați sucul de la o lămâie cu ulei de măsline, piper măcinat și cimbru tocat mărunt. Se toarnă marinada peste carne și se lasă să se încorporeze în ea. În acest moment, pregătiți glazura. Amestecam coaja de la lamai cu miere si adaugam ardei zdrobit afumat si deja inmuiat, sare, daca glazura este prea tare, apoi adaugam putina apa in care se inmoaie ardeii. Prăjim carnea pe grătar, dar dacă nu există, atunci pur și simplu o trimitem la cuptor și o ungem cu glazură cu câteva minute înainte de a fi gata. Ne servim preparatul cu salata de avocado (toaca marunt ceapa, avocado, chili, usturoi, rosie si putin coriandru, asezoneaza cu zeama de lamaie).

Ei bine, salivarea curgea deja și stomacul s-a întors de neplăcere? Ei bine, la sfârșitul mesei, ar trebui să-l liniștiți cu ceai de cimbru. Preparam ceai negru obișnuit, îi adăugăm șase crenguțe de cimbru. Pune un măr verde acru feliat în pahare pentru vin fiert, stropește-l cu puțin zahăr, scorțișoară și adaugă ceaiul nostru. Pe lângă faptul că această băutură este nebunește de delicioasă, este utilă și pentru răceli și se va încălzi plăcut în timpul frigului iernii.

Ce poate fi înlocuit?

Există un număr mare de rețete pentru a folosi cimbru la gătit. Dar ce să faci dacă nu a fost în arsenalul tău de condimente și trebuie să gătești exact același fel de mâncare unde nu te poți descurca fără el. Deci, folosind cimbru la gătit, cu siguranță ar trebui să știi cu ce să-l înlocuiești. Dacă în bucătărie nu a existat o crenguță de cimbru, atunci o puteți înlocui în siguranță cu oregano. Gustul se va schimba cu greu de la asta, cu excepția faptului că va deveni puțin mai moale.

Ei bine, am vorbit despre mâncare gustoasă și sănătoasă. Am aflat că pe pervazul ferestrei dvs. puteți amenaja o grădină mică și puteți cultiva orice condimente și ierburi aromatice pentru mâncăruri delicioase. Acum putem să-i mulțumim pe oaspeți și pe cei dragi cu mâncare delicioasă, care va fi amintită nu numai de stomac, ci și de limbă. Și cel mai important, am aflat în sfârșit că cimbrul și cimbrul sunt aceeași plantă și acum îl pot folosi la gătit. Dar merită să ne amintim că legea de bază a condimentelor și a altor condimente este să nu exagerați. Deci haideți să-l urmăm și să ne umplem stomacul cu delicioase.

Notă: pe site-ul nostru veți găsi sfaturi grozave pentru a vă decora casa -

In secret...

Probabil că fiecare femeie se confruntă cu problema supraponderală? Într-adevăr, uneori nu este ușor să slăbești, să arăți subțire și frumos, să îndepărtezi părțile laterale sau stomacul. Dietele nu ajută, nu ai chef să mergi la sală sau nu aduce rezultate palpabile.

Video despre cimbru: