Beneficiile și daunele topinamburului

Astăzi vom vorbi despre beneficiile și daunele topinamburului, sau așa cum este numită de oamenii unei pere de pământ, ale cărei proprietăți vindecătoare sunt legendare, dar totuși a devenit la modă să luați fructe exotice, ceaiuri cu rețete secrete și cafea verde pentru pierderea în greutate, întinerirea și vindecarea organismului. Și adesea utilizarea medicamentelor de peste mări, și cu atât mai mult a produselor cu o compoziție necunoscută, poate fi periculoasă pentru corpul uman.

Prin urmare, uneori trebuie doar să acordați atenție fructelor și legumelor noastre zilnice, de casă, veți observa că sunt cunoscute omenirii de mai bine de o mie de ani, cresc pe orice bucată de pământ din spatele casei și la în același timp sunt utile și sigure pentru utilizare în alimente și, de asemenea, recomandate pentru prevenirea multor boli.

Când vine vorba de anghinare, ne gândim în primul rând la sexul rus al plantei medicinale, deși este imposibil să numim această rădăcină gustoasă pur rusească. Topinamburul este originar din America de Nord și a fost adus în Europa cu peste 400 de ani în urmă de cuceritorii spanioli.

În America, topinamburul sălbatic încă crește pe suprafețe mari. Apropo, în lume există până la 300 de specii de rădăcină utilă, denumită cel mai adesea anghinare, deși există și alte nume.

Topinamburul este o cultură de legume din familia Astrov, o plantă tuberoasă perenă foarte asemănătoare cu floarea-soarelui în Rusia a fost numită „pare măcinată”. Deși numele său oficial este floarea soarelui tuberoasă. Și rădăcinile acestei legume arată ca ghimbirul.

Beneficiile topinamburului

În trecutul îndepărtat, oamenii foloseau rădăcini, decocturi din frunze și tulpini ale topinamburului util din Ierusalim în scopuri medicinale, iar sucul acestei plante a fost folosit pentru a trata arsurile, ameliorarea durerilor de articulații și coloanei vertebrale, pentru a trata insomnia și apetitul scăzut, și a ajutat, de asemenea, la o defecțiune.

Odată cu dezvoltarea științei și medicinei, oamenii de știință au studiat această cultură rădăcină mai detaliat și au fost surprinși de abundența și varietatea substanțelor utile conținute în această plantă. Acid ascorbic, vitamine B, săruri minerale de potasiu, zinc, fier și siliciu, zahăr și substanțe pectinice - aceasta nu este o listă completă a substanțelor utile conținute în topinamburul.

Valoarea și beneficiul special al topinamburului este că conține polizaharidă inulină, care este un analog al insulinei umane. Inulina ajută la repararea ficatului și la întărirea sistemului imunitar. Și, de asemenea, această polizaharidă contribuie la distrugerea glucozei și la vindecarea pielii și la pierderea în greutate.

În lista de prevenire și tratarea bolilor cu ajutorul topinamburului, puteți include în siguranță astfel de boli precum hipertensiunea arterială, bolile coronariene, anemia și ulcerul peptic.

Sucul de topinambur sau tuberculii cruzi sunt obligatorii în tratamentul diabetului zaharat. Pera măcinată este primul asistent în tratamentul eczemelor și pigmentării în vitiligo, iar ceea ce este foarte important, favorizează eliminarea radiațiilor și a metalelor toxice din organism.

Stabilizarea și prevenirea tensiunii arteriale infarct miocardic și accident vascular cerebral, crește imunitatea, tratamentul și prevenirea bolilor gastro-intestinale și a anemiei, îmbunătățirea vederii -toate aceste boli pot fi tratate cu topinambur. Mai mult, aceste informații nu sunt date doar de bunicile din categoria medicinei tradiționale, ci și confirmat de medici și oameni de știință.

Utilizarea și depozitarea topinamburului

Proprietățile medicinale ale acestei plante sunt înzestrate nu numai cu tuberculi, ci și cu tulpini, precum și cu frunze. Prin urmare, puteți recolta în siguranță frunze și tulpini în timpul înfloririi, acesta este august - septembrie.

Și după ofilirea părții superioare a plantei în septembrie - octombrie, este necesar să se recolteze rădăcinile. Cu toate acestea, rădăcinile de anghinare tolerează bine înghețurile de iarnă. Și la începutul primăverii, după dezghețarea solului, puteți săpa culturile de rădăcini din pământ.

Frunzele și tulpinile de anghinare sunt uscate sau conservate. Există multe rețete pentru a găti mâncăruri cu topinambur. Rădăcinile pot fi fierte, prăjite, înăbușite, coapte, preparate sucuri și siropuri. Dar salata de anghinare este considerată cel mai util fel de mâncare și vom oferi mai multe rețete pentru astfel de salate la sfârșitul articolului.

Pudra preparată din rădăcini de topinambur are și proprietăți vindecătoare. Este folosit ca condiment pentru diverse preparate. Pentru a pregăti pulberea, trebuie să spălați rădăcinile, să le tăiați în felii subțiri și să le uscați la temperatura camerei.

Sau se usucă la cuptor la o temperatură care să nu depășească 70 de grade. La temperaturi mai ridicate, calitățile benefice ale acestei legume se pot pierde. După aceea, trebuie să măcinați topinamburul într-o râșniță de cafea și să o păstrați într-un recipient de sticlă cu un capac etanș.

Beneficiile și utilizarea perelor măcinate pentru alimentație

Ca orice legumă Topinamburul este util să mănânci crudă. Conținutul scăzut de calorii al acestei rădăcini este de doar 72 de cal. vă permite să îl luați în alimente fără restricții speciale. Principalul material de construcție pentru corpul uman este proteinele, în topinamburul conținutul de proteine ​​este de 2g.

Prin urmare, includerea în meniu a preparatelor din topinambur contribuie la activarea activității sistemului nervos, imunitar și endocrin.

Un alt motiv bun pentru care trebuie să folosești o peră măcinată sănătoasă în mâncarea mea este că această legumă ajută organismul să acumuleze doza necesară de seleniu din produse, deși nu conține acest element în sine.

Faptul este că seleniul este un biocorector puternic care controlează și normalizează activitatea tuturor organelor și sistemelor corpului nostru.

Pentru a pregăti feluri de mâncare din perele lor de pământ (anghinare), trebuie să alegeți culturi de rădăcină fără deteriorare și pete întunecate.

Siropul de topinambur beneficiază și dăunează

Siropul de topinambur este util deoarece conține un număr mare de componente biologic active de care organismul nostru are nevoie tot timpul. Cele mai importante dintre aceste componente în sucul sănătos de anghinare sunt mineralele fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, siliciu, mangan și zinc.

Trebuie enumerate aminoacizii organici si valorosi continuti si benefici siropul de topinambur, precum: acizii malic, fumaric, citric, succinic si malonic, precum si lizina, leucina, metionina. Siropul contine vitamine din grupele B și C, pectine, inulină-complex polizaharidic.

Utilizarea regulată a siropului de anghinare de către persoanele care suferă de diabet pancreatic reduce necesarul de insulină al organismului și scade glicemia. Acest lucru este confirmat de testele clinice efectuate la Academia de Științe Medicale a Federației Ruse.

Beneficiile rădăcinii de anghinare în medicina alternativă

Un număr mare de vitamine și minerale cu proprietăți benefice se găsesc în tuberculii acestei plante. Inulina, antioxidantii si aminoacizii, au un efect benefic asupra organismului si ajuta la reducerea tonusului vascular; crește conținutul de hemoglobină din sânge; contribuie la îndepărtarea blândă a pietrelor și, de asemenea, ajută la îndepărtarea radionuclizilor și a sărurilor metalelor grele.

Conținutul de fier din rădăcinile de anghinare este de câteva ori mai mare decât în ​​napi și sfeclă, morcovi și cartofi. Rădăcinile acestei legume conțin sodiu și fluor, potasiu și calciu, siliciu și magneziu. Prin urmare, în medicina alternativă, în tratamentul rinitei și al durerilor articulare, se folosesc adesea rădăcini de pere de pământ.

Topinamburul lasă beneficii

Această parte a plantei conține aproximativ 6% pectină. Prin urmare, frunzele sunt folosite în tratamentul: bolilor tractului gastro-intestinal, gutei, anemiei și urolitiază. Bolile sistemului nervos, ateroscleroza, precum și excesul de greutate pot fi tratate cu pulbere de frunze de topinambur.

Florile de topinambur beneficiază

Decocturile și infuziile de flori de topinambur sunt de asemenea utile, îndepărtând semnele de intoxicație. Durerea de cap, arsurile la stomac, hipertensiunea arterială, crampele și colicile intestinale dispar în timpul utilizării decocturilor din flori de topinambur și sub influența beneficiilor acestora. În același timp, florile plantei au un efect antiinflamator.

Dăunarea topinamburului

Oamenii de știință ruși studiază problema efectelor nocive ale topinamburului și beneficiile consumului uman al acestei rădăcinoase pentru alimente. Dar, deocamdată, putem spune cu siguranță că totul depinde de intoleranța individuală.

Dacă o persoană are o tendință crescută la flatulență, atunci, desigur, nu trebuie să abuzeze de topinamburul în formă brută.. Singurul lucru de reținut este conținutul ridicat de fibre și inulină, care contribuie la dezvoltarea formării de gaze în intestine.

În prezent, toate contraindicațiile pentru utilizarea topinamburului și daunele sale sunt epuizate prin aceasta. Cu toate acestea, toată lumea ar trebui să-și amintească: „totul este bine cu moderație”.

După cum recomandă toți medicii - alimentația trebuie să fie echilibrată și variată. Prin urmare, nu merită să abuzați de utilizarea topinamburului în cantități mari. Poate că asta este tot ce se poate spune despre pericolele topinamburului.

Gătit preparate din topinambur cu diabet

Ca orice legumă, topinamburul este mai sănătos și cel mai bine se consumă crudă. La urma urmei, numai în forma sa brută toate substanțele și vitaminele utile sunt păstrate cât mai mult posibil.

Beneficiile topinamburului și rețetele sănătoase

Salata de topinambur

1. 3 - 4 buc. Tuberculi de topinambur

2. 1 bucată castravete proaspăt

3. 5-6 buc. ridiche

4. Verdeață (mărar, pătrunjel)

Se spală legumele, se toacă și se amestecă cu ulei de măsline. Apropo, topinamburul nu poate fi curățat.

Varză murată cu topinambur

1. 4-5buc Tuberculi de topinambur

2. 1 bucată Măr

3. 200 g varză murată

4. Ulei de măsline extravirgin

Topinamburul spalat si decojit si marul decojit, se da pe razatoarea grosiera. Adăugați varză murată. Amesteca totul cu ulei de masline.

Salată „Bucurie de iarnă”

1. 2-3 buc. Tuberculi de topinambur

2. 1-2 buc. morcovi mari

3. Un castravete mediu murat

4. Verdeață (mărar, pătrunjel)

5. Ulei de măsline extravirgin

Topinamburul și morcovii trebuie să fie răzuți pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt castravetele și ierburile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu ulei de măsline.

Pentru a pregăti feluri de mâncare din anghinare, trebuie să alegeți culturi de rădăcină fără deteriorare și pete întunecate.

O scurtă trecere în revistă a beneficiilor și a daunelor topinamburului poate fi spusă de proprietățile benefice ale unui aproape analog al ginsengului oriental și aici terminăm. Și sper că folosirea acestei sănătoase, dar deși nu foarte populare și în zadar uitate, de către civilizația noastră modernă, adesea inconștientă și neînțeleaptă, a acestei minunate legume, vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea într-o măsură atât de mare încât vă veți simți și mai tânăr. si plina de energie.decat la 14 ani, ceea ce iti doresc.

Și dacă ți-au plăcut articolele despre beneficiile legumelor neobișnuite, atunci în următorul articol vei afla cum este o plantă neobișnuită și, de asemenea, te sfătuiesc să citești mai multe sau chiar