Fiecare dintre voi ar trebui să fie familiarizat cu situația când bananele cumpărate din magazin sunt prea coapte și se întunecă în frigider sau pe masă. Păcat să le arunci, dar este imposibil să le mănânci repede dacă nu sunt 1-2 bucăți, ci o grămadă mare. În acest caz, apare întrebarea, ce să gătești din bananele prea coapte care trebuie folosite urgent?

Aceste banane pot fi consumate?

În primul rând, să vedem dacă există vreun beneficiu sau rău de la bananele prea coapte? Toată lumea știe că atunci când aceste fructe se copt excesiv, se întunecă și se înmoaie, devin mult mai dulci. Motivul este descompunerea carbohidraților complecși și a zaharurilor, care sunt transformate în zaharoză simplă. Bananele supracoapte sunt absorbite mai repede de organism, prin urmare sunt mai utile decât cele verzi. De asemenea, fructele coapte conțin mai multe vitamine cu oligoelemente și produc și un antioxidant puternic. Beneficiile bananelor supracoapte sunt, de asemenea, asociate cu imunitatea. Fructele ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor.

Bananele supracoapte pot provoca unele daune persoanelor supraponderale din cauza cantității mai mari de zaharoză din compoziție. Daca iti pasa de silueta si te intereseaza care banane sunt mai sanatoase pentru ea, verzi sau prea coapte, alege in favoarea primei. În toate celelalte cazuri, sunt preferate fructele mature.

Așadar, am aflat dacă este posibil să consumăm banane supracoapte și cum sunt utile, iar acum vă vom spune rețete de preparate delicioase și simple din ele.

Mâncăruri simple pentru micul dejun

Syrniki

Primul lucru pe care îl puteți face rapid din banane prea coapte sunt prăjiturile cu brânză. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de 2-4 fructe, 1 ou, 4 linguri de zahăr, 1,5 căni de făină și 400-500 g de brânză de vaci. Zdrobiți bananele cu o furculiță și amestecați masa cu brânză de vaci, adăugând zahăr. Adaugati faina in mai multe adaosuri si framantati aluatul. Pentru a simplifica procesul de formare a cheesecake-urilor, țineți masa la frigider timp de 15-20 de minute.

Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește și se întind cheesecake-urile, tavalând mai întâi în făină. Se prăjește până când este fiert până devine maro auriu. Syrniki de banane cu miere sau gem sunt deosebit de delicioase.

chipsuri de banane

Ce altceva mai poate fi gătit din banane întunecate? Cel mai simplu tratament pe care copiii îl vor aprecia sunt chipsurile naturale. Tăiați fructele în cercuri de până la 5 mm grosime, puneți-le pe o tavă de copt și trimiteți la cuptor. Setați o temperatură scăzută de 100-110 grade și lăsați timp de 6-8 ore. Lăsați ușa ușor întredeschisă pentru o circulație liberă a aerului. Banana nu se va arde, dar se va usca bine. La fiecare două ore, procesul trebuie monitorizat - gătiți chipsuri de banane până când umiditatea iese din fructe.

Fritelii

Puteți face clătite din banane prea coapte, care vor necesita următorul set de ingrediente:

• 4-5 banane;
• 3 linguri de zahar;
• un pahar de faina;
• ou;
• niste nuci (nucsoara, nuca);
• ulei vegetal;
• sare;
• vanilină;
• scorţişoară.

Se piurează bananele și se amestecă cu zahăr, vanilie, scorțișoară și ou. Se amestecă cu făina, iar dacă aluatul este gros, se adaugă chefir. Sareți ușor, dar nu exagerați și adăugați nuci tocate. Încingeți bine o tigaie cu ulei și așezați clătitele. Se prăjește până se înmoaie nu mai mult de câteva minute. Puneți clătitele cu banane finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Le poți stropi cu zahăr pudră.

Video

Mâncăruri delicioase din banane prea coapte

plăcintă cu banane

Dacă vă întrebați ce să coaceți din bananele prea coapte în cuptor, această rețetă este pentru dvs. Pentru a face o plăcintă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 căni de făină;
• un pahar de smântână mai grasă;
• 2-4 banane;
• 3 oua;
• 50 g margarină sau unt;
• 1,5 căni de zahăr;
• o lingură de bicarbonat de sodiu;
• vanilină;
• sare pe vârful unui cuțit.

Se zdrobesc bananele cu o furculiță sau se pisează cu un blender până la starea de piure și se amestecă cu smântână. Într-un recipient separat, se bate margarina înmuiată cu zahărul până la omogenizare și, fără a înceta să bată, se adaugă ouăle, iar apoi masa de banane cu vanilie.

Separat, amestecați făina cu sarea și sifonul, apoi combinați-o cu terci de banane. Va deveni moale și fraged. Ungeți o formă adecvată cu ulei și puneți masa pregătită în ea. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 40-50 de minute. Pregătirea plăcintei cu banane supracoapte este verificată cu o scobitoare. Deasupra prăjiturii terminate, puteți decora cu felii de banană și stropiți cu pudră.

Biscuit

Pentru a face fursecuri cu banane rumenite, veți avea nevoie de:

• un pahar de faina;
• o treime dintr-un pahar de zahăr;
• o treime dintr-un pahar de ulei;
• câteva picături de oțet;
• mai multe banane;
• vanilină;
• o lingură de bicarbonat de sodiu.

Se toarnă zahăr într-un recipient de dimensiune potrivită și se toarnă ulei. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă și în bol. Bateți bine cu telul sau furculița, adăugați făina, dar nu amestecați. Curățați bananele și tăiați-le cubulețe, dar nu faceți piure.

Combinați bucățile de fructe cu aluatul și amestecați ușor. Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt, formați prăjituri din aluat și întindeți-o pe suprafață. Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 20-25 de minute. Când apare o crustă aurie, delicatesa va fi gata.

În mod similar, produse de patiserie delicioase sunt obținute din banane supracoapte și fulgi de ovăz. Ingredientele sunt aceleași, dar în loc de făină (sau o parte din ea), folosiți fulgi de ovăz și adăugați câteva ouă. Beneficiile unor astfel de cookie-uri vor fi, chiar dacă urmați figura.

reteta de dulceata de banane

Folosește banane prea coapte pentru a face o dulceață delicioasă. Nu este înfricoșător, chiar dacă s-au înnegrit. Curățați 5-6 banane și tăiați-le în cuburi. Amesteca-le cu 700-800 g de conserva de ananas in cubulete. Adăugați 20-30 g de fulgi de cocos, 300 g de zahăr și sucul de la câteva lămâi. Puneti oala cu ingredientele pe foc si gatiti aproximativ zece minute. Se macina gemul cu un blender si se lasa la racit. Delicatesa se păstrează la frigider nu mai mult de o lună.

Cupcake într-un aragaz lent

Cum să gătești o prăjitură din banane prea coapte într-un aragaz lent? La fel de ușor ca o plăcintă! Veți avea nevoie de câteva ingrediente:

• câteva pahare de făină;
• ½ linguriță de sifon;
• ¼ l sare;
• 100 g unt sau margarină;
• ¾ cană zahăr;
• câteva ouă;
• cateva banane, piureate cu o furculita.

Amesteca toate ingredientele unul cate unul intr-un bol (este mai bine sa folosesti un mixer). Bateți mai întâi margarina, zahărul, sifonul și sarea, apoi adăugați ouăle și făina și la final piureul de banane. Ungeți forma de tort cu ulei și stropiți cu gris (cel din urmă nu este necesar), puneți masa finită în ea și setați modul de coacere pe aragazul lent timp de o oră.

Inghetata de banane coapte

Cel mai simplu desert din banane supracoapte poate fi preparat în câteva minute - va fi înghețată. Veți avea nevoie de câteva banane, 50 ml apă sau lapte, câteva linguri de miere și nuci mărunțite după gust. Se zdrobesc în prealabil bananele sau se toacă mărunt și se lasă la congelator într-o pungă.

Prepararea înghețatei din fructe congelate nu va dura mai mult de câteva minute. Cu ajutorul unui blender, amestecați bananele cu restul ingredientelor (dacă bananele sunt foarte înghețate, le puteți dezgheța ușor). Veți obține o înghețată delicioasă și naturală la desert pe care copiii o vor adora.

Ce sunt bananele? Soiuri și soiuri de banane.

Rafturile magazinelor din țara noastră nu se pot lăuda cu o mare varietate de soiuri de banane, dar sunt foarte multe dintre ele. Soiurile de banane au forme și dimensiuni diferite, gustul și caracteristicile nutriționale sunt foarte diferite. Unele dintre cele mai comune soiuri de banane din lume sunt descrise aici.

Baby banana sau finger banana(baby/nino/lady finger) unic ca marime, foarte dulce cu o aroma pronuntata. Când este copt, ajunge la 7,5 cm lungime, capătă o culoare galben strălucitor și o textură cremoasă a pulpei. Acest soi este folosit în mod obișnuit în salate de fructe, produse de patiserie sau ca gustare. Bananele sunt cultivate în țările tropicale din America de Sud, Caraibe și Africa. Copiii sunt mult mai scumpi decât omologii lor mai obișnuiți, dar îi depășesc și în calități gastronomice.

banană albastră Java- o banană mică, groasă, care este de obicei folosită ca desert sau gustare. Are coaja verde-albăstruie, iar pulpa este înzestrată cu un gust dulce și cremos, se mai numește și banană înghețată albastră.

banana barro(Burro) are un fruct pătrat. Când este coaptă, pielea devine galbenă cu pete negre, iar pulpa devine albă crem. Barro are o aromă strălucitoare, asemănătoare lămâii. Această varietate de banane poate fi consumată proaspătă sau folosită în orice rețetă, precum și pentru a face chipsuri de banane.

(Cavendish) este cea mai comună varietate de banane, lungimea fructului său variază de la 15 la 25 cm.Coaja este galben strălucitor cu pete verzi. Când este supracoaptă, pielea devine neagră, iar pulpa devine moale. Banana este la apogeu atunci când pielea este toată galbenă, cu câteva pete maro închis. Această varietate de banane este folosită peste tot. Bananele Cavendish sunt consumate mai mult în întreaga lume decât orice alt tip de fructe tropicale.

Banana Manzano(Manzano), are fructe scurte, plinute, cu o aroma usoara de capsuni-mere. Maturarea Manzano este evidențiată de o piele complet înnegrită, abia apoi banana este turnată cu gustul ei inerent. Acest soi de banane este cultivat în America de Sud, Mexic, Caraibe, Asia și Africa. Este cunoscută și sub numele de banană măr.

Patlagina Banana(Platină), conține mai mult amidon decât alte tipuri de banane și mai puțin zahăr. Trebuie gătit înainte de servire deoarece nu este potrivit pentru consumul crud. Această varietate de banane este originară din India și gravitează către un climat tropical. Patlagina înlocuiește adesea cartoful în bucătăria din Caraibe și Mexicană, de obicei prăjită sau înăbușită. Coaja groasă de banană își schimbă culoarea de la verde la negru-maroniu când este coaptă, pulpa este roz deschis. Când este complet copt, amidonul se transformă parțial în zahăr, ceea ce face ca această varietate de banane să fie potrivită și pentru prepararea deserturilor.

Banana roșie este mult mai drăguță și mai dulce decât soiul galben. Când sunt coapte, bananele roșii au o culoare maro și chiar violet, cu pulpa roz. Banana rosie este inzestrata cu o aroma ce aminteste de mirosul de zmeura. Conține mai mult beta-caroten și vitamina C decât o banană galbenă obișnuită. Acest soi este cel mai des folosit la copt. Bananele roșii sunt numite și banane jamaicane. Bananele sunt plante erbacee foarte neobișnuite, aici veți găsi

Tulpina bananei poate atinge o înălțime de 10 metri. De regulă, 1 astfel de tulpină poate produce banane cu o greutate de până la 500 kg.
Originea cuvântului „banană” este destul de neobișnuită. Cuvântul se întoarce în arabă și este tradus ca „deget”.Faptul că hrănitoarele pentru banane sunt utile – trebuie să știi cu siguranță.
Apropo, consumul regulat al acestui fruct galben reduce probabilitatea bolilor de inimă și a cancerului.
Bananele negre, roșii și aurii cresc în singurul loc din lume - insula MAO.
Bananele trebuie culese pe jumătate verzi, astfel încât să se coacă mai bine și să aibă un gust mult mai bun.

Se pare că bananele sunt diferite - galbene, albastre, roșii. Nici nu-mi vine să cred că un asemenea miracol crește undeva. Oferim o privire de ansamblu asupra soiurilor rare și neobișnuite de banane.

Arată ca o banană adevărată, sălbatică. Spre deosebire de soiurile cultivate, are seminte.

9. Banane portocalii

banane portocalii

Bananele portocalii neobișnuite, totuși, culoarea originală a cojii nu a afectat gustul.

8. Kluay

Oricine crede că a văzut banane mari în supermarket se înșeală. Cea mai mare banană este Kluay (sau Rhino). Carnea sa nu este atât de densă pe cât sunt obișnuiți majoritatea. Și lungimea medie este de 35 cm.

Și acestea sunt cele mai mici banane din lume, lungi de 2,5-5 cm, dar sunt una dintre cele mai dulci.

Acesta nu este deloc un soi OMG, ci banane obișnuite, ca toate soiurile obișnuite. Doar că culorile lor sunt în dungi. Au gust ușor amar și greu de cultivat. Poate de aceea nu se găsesc în magazine.

Culoarea verde a unei banane este cel mai adesea asociată cu un fruct necoapt. În acest caz, este deja posibil și necesar să mănânci.

Unii oameni sunt îndrăgostiți nebunește de bananele negre, ei cred că aceasta este culoarea reală a fructelor coapte.

Cu toții cunoaștem beneficiile bananelor pentru sănătate. Le poti adauga in shake-uri de fructe sau proteine, sau le poti consuma in forma obisnuita pentru a scapa de senzatia de foame. Cu toate acestea, aruncăm în mod regulat bananele care devin negre și devin prea pete. Și o facem degeaba. Pentru că cercetătorii din Japonia au descoperit beneficiile incredibile ale acestor banane înnegrite, ceea ce înseamnă că sunt pe masă, nu în coșul de gunoi. Citiți mai departe și veți afla și despre aceste beneficii.

Protecția împotriva cancerului

Cercetătorii au descoperit că bananele înnegrite conțin un compus numit factor de necroză tumorală. Poate distruge tumorile canceroase. De aceea, consumul unor astfel de banane înnegrite și pătate va contribui la prevenirea cancerului.

Ameliorarea arsurilor la stomac

Bananele sunt un excelent antiacid natural care previne indigestia. Ele sunt ușor absorbite de organism și, prin urmare, nu provoacă disconfort suplimentar. Mai mult, acest disconfort dispare atunci când mănânci o banană. Așa că, în loc să iei pastile atunci când suferi de indigestie sau arsuri la stomac, mănâncă o banană și vei simți o ușurare instantanee.

Reglarea tensiunii arteriale

Pentru a menține tensiunea arterială normală, trebuie să aveți un nivel bun de potasiu în sânge. Tot ce trebuie să faci este să mănânci o banană înnegrită pentru a o oferi. Este o sursă bogată de potasiu și are un conținut scăzut de sodiu, ceea ce va ajuta la egalizarea nivelului tensiunii arteriale.

A scăpa de a te simți copleșit

Bananele conțin triptofan. Este un aminoacid pe care corpul uman îl folosește pentru a produce serotonina, un neurotransmițător strâns asociat cu starea de spirit, precum și cu somnul. Astfel, bananele te vor ajuta să te simți mai calm și, de asemenea, să te asigure un somn sănătos.

Ameliorarea constipației

Faptul că bananele ameliorează constipația este binecunoscut. Ele facilitează mișcarea în intestine datorită conținutului de fibre alimentare. Așa că data viitoare când aveți o problemă intestinală sau digestivă, încercați să mâncați o banană în loc să mergeți la cea mai apropiată farmacie.

Boost de energie instant

Deoarece bananele sunt bogate în calorii, acest lucru le face o sursă excelentă de energie instantanee. Dacă aveți nevoie de el după un antrenament obositor, mâncați o banană. În plus, calciul găsit în banane previne crampele musculare. Alte minerale și nutrienți vă vor face să fiți în formă fizică. Și aceasta nu este o glumă, ci un fapt dovedit.

Ameliorarea ulcerelor

Un ulcer este sinonim cu disconfort acut și restricții alimentare severe. Acest lucru se datorează faptului că condimentele și multe alte alimente vă pot agrava starea și pot provoca iritații suplimentare. Bananele, in schimb, au o textura mai moale, ceea ce le permite sa treaca rapid prin tubul digestiv si sa ofere nutritia necesara.

Combaterea anemiei

Bananele sunt o sursă bună de fier mineral. Este una dintre componentele principale ale celulelor roșii din sânge, care sunt responsabile pentru transportul nutriției și oxigenului prin corpul tău. Bananele completează necesarul de fier al organismului, reducând astfel riscul de anemie, care se caracterizează prin niveluri scăzute de fier și deteriorarea globulelor roșii.

Ameliorarea durerilor menstruale

Prezența potasiului în bananele înnegrite ajută la ameliorarea crampelor musculare din timpul ciclului menstrual. Bananele sunt, de asemenea, bogate în vitamina B6, care reduce șansele de balonare și retenție de lichide în timpul menstruației.

Bananele sunt un plus grozav la dieta ta. Asigurați-vă că le mâncați când încep să se păteze, dar nu așteptați până se înnegrează complet. În astfel de banane, nivelul de antioxidanți și alți nutrienți este redus. Bananele bine coapte și ușor pete sunt ușor de digerat și oferă multe beneficii pentru sănătate. Așa că mănâncă banane în fiecare zi pentru a-ți îmbunătăți sănătatea!

„Este posibil să mănânci banane înnegrite sau sunt stricate?” - întrebări similare apar destul de des de la oameni și sunt adesea găsite pe Internet. Prin urmare, în postarea de astăzi, vom încerca să aflăm în sfârșit răspunsul la această întrebare.

Deci, de fapt, bananele, ușor atinse de întuneric, nu sunt stricate, ci cele mai coapte. Nutriționiștii asigură: este într-o formă atât de inestetică încât un fruct de peste mări este capabil să-și dezvăluie pe deplin gustul și să împărtășească un maxim de substanțe utile cu organismul. Să ne dăm seama de ce aceste squiggles galbene parfumate încep în general să devină negre.

Bananele moi sunt alimente excelente pentru bebeluși: chiar și copiii foarte mici nu sunt alergici la aceste fructe, motiv pentru care bananele sunt atât de populare ca prim aliment.

Bananele sunt o comoară de carbohidrați complecși. În special, amidonul: datorită acestei substanțe, au un gust atât de moale, plăcut și neobișnuit. De-a lungul timpului, sub influența oxigenului, conținut de banane, acestea se descompun în diverse elemente, inclusiv zaharoză, care este mai ușor de digerat. Acest proces este însoțit de o întunecare a pulpei și a cojii de banană și, în același timp, de o schimbare a gustului: fructul devine mult mai moale, capătă arome suplimentare și este umplut de dulceață.

Nota:
Bananele coapte sunt un produs destul de dulce, după consumul căruia cantitatea de zahăr din sângele celui care le-a consumat crește considerabil. Pentru unele persoane bolnave, de exemplu, același diabet zaharat, aceasta poate prezenta un fel de pericol pentru sănătate. Prin urmare, controlul cantității de zahăr din sânge este uneori pur și simplu o condiție vitală. Iar una dintre modalitățile de a realiza acest lucru este utilizarea dispozitivelor speciale de măsurare, precum benzile de testare Akku-Chek Aktive sau Glucotrend și Accu Chek Active concepute direct pentru aceste dispozitive: puteți afla mai multe despre toate acestea în detaliu.

Într-o astfel de formă supracoaptă și îndulcită, o banană se absoarbe mult mai ușor, ceea ce înseamnă că împărtășește cu organismul o cantitate mare din vitaminele și mineralele pe care le conține decât omologul său galben. Datorită acestui fapt, fructele puțin coapte devin un ajutor excelent pentru organism.

Ei bine, dacă viziunea estetică a lumii nu vă permite (sau, de exemplu, copiilor dvs.) să mâncați banane cu „puncte” întunecate, acestea pot fi folosite „într-un mod frumos”: de exemplu, adăugați la smoothie-uri, iaurt, doar amestecați într-un blender, adăugați în aluatul pentru clătite / prăjituri în loc de zahăr (care, după cum înțelegeți, este mult mai util și nu dăunează organismului pe care îl face zahărul), faceți prăjituri cu banane și altele asemenea.