Саатал эсвэл чанамал юу нь дээр вэ. Мармелад ба саатал хоёрын ялгаа. Саатал ба саатал хоёрын гол ялгаа нь жимс, жимсгэнэ сайн гельдэх чадвар юм.

Өвлийн улиралд ваартай чанамал онгойлгох ямар сайхан бэ! Эсвэл саатал уу? Саатал, саатал хоёрын ялгаа юу вэ? Саатал гэдэг чинь ямар нэг гадаад үг, чанамал бол өөр хэрэг, тогооч гэдэг үгнээс юу гарсан нь ойлгомжтой.

Гэхдээ саатал, чанамал хоёрын ялгаа нь зөвхөн үгийн гарал үүсэлтэй биш юм. Энэ бүхэн хэлбэр дүрстэй холбоотой ... Саатал хоол хийхдээ жимс нь хэлбэрээ хадгалж, гурил болж хувирахгүй байхыг хичээдэг.

Саатал хоол хийхдээ зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрддөг - хоол хийхээс өмнө жимс нь сиропт хадгалагдаж, хэд хэдэн үе шаттайгаар буцалгана.

• Чухал үзүүлэлт бол сиропын чанар юм. Сааталны сироп нь цэвэр, тунгалаг байх ёстой.
• Сироп нь гель биш, харин хөдөлгөөнт байх ёстой бөгөөд чанасан жимснээс амархан салгагдана.

Одоо чанамалын тухай - сааталаас ялгаатай

Саатал хоол хийхдээ жимсний анхны хэлбэрийг хадгалахыг хичээх шаардлагагүй. Ихэнхдээ хоол хийхээс өмнө жимсний массыг мах бутлуурын дотор эргүүлдэг. Жимсэнд агуулагдах пектин нь илүү их гель үүсгэх нөлөөтэй байхын тулд бэлтгэсэн жимсийг бутлах эсвэл дээр дурдсанчлан мах бутлуураар эсвэл өөр аргаар эргүүлнэ.

• Саатал дахь сироп нь сайн гель болж, тархахгүй байх ёстой.
• Саатал нь үргэлж нэг дор исгэж байдаг
• Саатал нь их хэмжээний пектин агуулсан жимсээр хийгдсэн байдаг, өөрөөр хэлбэл тэд сайн гельддэг.

Хэрэв чанамал нь муу гелжсэн жимсээр хийгдсэн бол сайн вазелин өгдөг жимс, жимсгэний шүүс нэмнэ. Эдгээр жимс, жимсгэнэ нь үхрийн нүд, улаан үхрийн нүд, алимны ногоон сорт, чангаанз, quince зэрэг орно. Саатал нь чанамал шиг битүүмжилсэн саванд пастержуулсан бөгөөд пастержуулсан биш, торхонд хадгалах зориулалттай. Цэцэрлэгтээ жимс, жимсгэнэ цуглуулсны дараа ямар чанамал эсвэл чанамал хийхээ өөрөө шийдээрэй.

Саатал ба саатал хоёрын гол ялгаа нь жимс, жимсгэнэ сайн гельдэх чадвар юм.

Шинэ жүүстэй вазелин бол тансаг амттан юм.Ямар жимснээс маш сайн вазелин хийж чадах вэ, үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ.

Бөөрөлзгөний чанамал нь амтат хоол бөгөөд ханиадыг эмчилдэг. Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө чанамал бэлтгэхээ мартуузай. Нийтлэл нь батлагдсан хоёр энгийн жорыг өгдөг.

СааталЭнэ нь чанаж болгосоны дараа хэлбэрээ хадгалсан жимс, жимсгэнээс бүрдэх ёстой бөгөөд тууштай байдал нь маш шингэнээс нэлээд зузаан хүртэл янз бүр байж болно. Богино хугацаанд, ихэвчлэн хэд хэдэн удаа буцалгаж, буцалгах хооронд бүрэн хөргөдөг заншилтай.

СааталЭнэ нь бүрэн болгосон масс юм. Үүнийг авахын тулд элсэн чихэртэй жимсийг сайн буцалгана.



AT сааталжимсний хэсгүүд хэзээ ч олдохгүй, энэ нь элсэн чихэртэй сайн чанасан нухаш юм.



Тохируулахнэг төрлийн чанамал, энэ нь нэлээд желатин бүтэцтэй боловч үргэлж жижиг жимс эсвэл жимсний хагасыг агуулдаг.



Түүнчлэн онцлох боломжтой вазелинЭнэ нь тархдаггүй желатин масс юм. Заримдаа энэ нь гель нэмэлтийг нэмсэнээр бэлтгэгддэг.



Саатал дээр жимс нь бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосоны дараа хэлбэрээ алддаггүй. Тэд чанамалд ороогүй, бүрэн зөөлөн буцалгана. Саатал бэлтгэхийн тулд жимс эсвэл жимсгэний нухашыг элсэн чихэрээр буцалгана. Конфитур нь чанамалтай төстэй боловч бүхэл бүтэн жимс эсвэл жимсний хэсгүүдтэй байдаг.

JAM - эдгээр нь сиропт чанасан, хэлбэр дүрсээ алдаагүй жимс юм.

JAM нь бүхэл бүтэн жимс эсвэл жимсний хэсгүүдийг агуулсан вазелин шиг масс юм.

Саатал нь элсэн чихэртэй чанасан жимс эсвэл жимсний нухаш юм.

CONFITURE нь чанамалтай зарим талаараа төстэй боловч пектин нэмсэнээр илүү нягт байдаг.

Ийм хөөрхөн асуулт байна. Бид бүгд чанамал, мармелад, амтат хоолонд дуртай. Тэд бие биенээсээ юугаараа ялгаатай болохыг бид бодож үзсэн үү? Өвлийн бэлтгэлийг мэддэг хүмүүс эдгээр нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх. Би хувьдаа чанамал хийх технологийг тодорхой ойлгож, бага зэрэг сааталтай байдаг. Гэхдээ конфитур, чанамал зөвхөн худалдаж авсаныг нь иддэг. Тийм ч учраас энэ асуулт миний сонирхлыг татсан юм.

Тэгэхээр, саатал, саатал хоёрын ялгаа юу вэ?

Хариултыг Википедиа дээрээс олсон:



Энд саатал байна. Сироп нь шингэн, жимс нь бүхэлдээ.

Энэ нь чанамал нь гетероген тууштай байдлаар тодорхойлогддог гэсэн үг юм.

Саатал, тарвага хоёрын ялгаа юу вэ?

Эдгээр ялгааг доор жагсаав.

Өвлийн улиралд халуун ундаа, дуртай хоолтой анхилуун чанамал амтлах нь үнэхээр сайхан байдаг. Амттан бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг тул саатал нь чанамалаас юугаараа ялгаатай болохыг танд хэлэх нь зүйтэй.

Саатал гэдэг нь Славян ард түмний дунд түгээмэл хэрэглэгддэг улирлын чанартай жимс, жимсгэнээс чихрийн сиропоор чанаж болгосон амттан гэсэн утгатай орос хэлний уугуул үг юм. Энэ амттан нь чанасан quince-аас зөгийн бал хийсэн Эллинчуудын ачаар гарч ирэв. Перс улсад элсэн чихэр нь зөгийн бал биш, жимс жимсгэнэ дээр аль хэдийн нэмсэн бөгөөд хоолыг халуун ногоотой хамт хэрэглэдэг байв.

Өнөөдөр лийр, алим, чавга, нимбэг, сарнайн дэлбээг ихэвчлэн бэлдмэлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Сонгодог амттан нь боловсорч гүйцсэн жимснээс бүтсэн бөгөөд бэлэн сироп дахь элсэн чихэр 70% -иас их байх ёстой. Сиропыг бага, өргөн ган эсвэл хөнгөн цагаан аяганд хэд хэдэн аргаар буцалгаж, жимс нь хэлбэрээ хадгалахын тулд удаан хугацаагаар буцалгаж болохгүй. Жимс нь эцэстээ ил тод болж, сироп нь наалдамхай байх ёстой.

Видео "Чамал, тохируулга, саатал: ялгаа нь юу вэ"

Энэ видеоноос та чанамал, конфитур, тарвага хоёрын ялгаа юу болохыг олж мэдэх болно.

Саатал хийх нарийн шинж чанарууд

"Саатал" гэдэг үг нь англи үндэстэй, хоол хийх технологи нь өмнөх амттантай адил боловч бэлэн хоол нь вазелин шиг болж хувирах ёстой. Саатал нь жимсийг шахах, бутлах үйл явцаас ялгаатай байдаг бол хоёр дахь нь жимс, жимсгэний хэсэг бүхий вазелинтай төстэй, заримдаа тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээдэг. Шотландын оршин суугч Жанет элсэн чихэрээр чанасан гашуун жүржийн амттан бэлдсэний дараа саатал гарч ирэв.

Ургац хураахын тулд гэмтсэн, үрчлээстэй, боловсорч гүйцсэн жимс, алим, чавга, quince зэргийг авахыг зөвшөөрдөг. Тэдгээрийг цайруулж, өндөр дулаанаар элсэн чихрийн сиропоор буцалгаж, чийгийг ууршуулсаны дараа багасна. Хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн өргөн сав эсвэл тогоо ашиглана. Хөргөлтийн дараа бэлэн амттан хэсэг хэсгээр нь халбага унах ёстой.

Jam онцлог

Хоол хийх явцад элсэн чихэр эсвэл моласс нэмсэн үрж жижиглэсэн жимс эсвэл жимсний өтгөн масс болох амттай чанамал, чанамал хоёрын ялгааг мэдэх нь бас сонирхолтой юм. "Чамал" гэдэг үг нь Польш хэл бөгөөд чанамалаас ялгаатай нь эхнийх нь хальсыг заавал жимснээс салгаж, цөмийг нь салгаж авдаг. Зуу гаруй жилийн өмнө Унгар чавгыг чанаж, элсэн чихэргүй зууханд жигнэж байсан польшууд байв.

Амттануудын хувьд та боловсорсон, хэт боловсорсон, бүр буталсан, гэмтсэн жимс хэрэгтэй, гэхдээ муудаагүй, цайруулж, шигшүүрээр үрж, эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг. Өргөн саванд бэлтгэсэн таваг дээр элсэн чихэрээс гадна нимбэгийн хүчил, шанцай, хумс болон бусад амтлагчийг хийнэ. Хэрэв та хайруулын тавган эсвэл савны ёроолын дагуу модон хусуур зурвал зохих ёсоор бэлтгэсэн саатал дээр гарч ирэх ул мөрийг нэн даруй дүүргэж болохгүй.

Тохиромжтой байдлыг бий болгох нюансууд

Өмнөх амттан болон саатал хоёрын ялгааг тайлбарлахаасаа өмнө чанамалын энэ хамаатан нь желатин, жимсний шүүстэй алим, чангаанз, quince зэргээс анхны чанамал хийж байсан Лондоноос гаралтай гэдгийг хэлэх хэрэгтэй.

Энэхүү амттанг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнээс хийж, цайруулж, сироп болгон чанаж, өтгөрүүлэгч - желатин эсвэл агар-агар, нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмдэг. Жимс, жимсгэний хэсгүүдийг халбагаар гэмтээж болох тул хоол хийх явцад аяга таваг эргүүлдэг. Жижиг жимс ашиглан тэдгээрийг нэг хоол хийхээр хязгаарладаг, том жимсийг хэд хэдэн удаа буцалгана. Дууссан хоолонд жимсний хэсгүүд нь амттангаар жигд тархсан байх ёстой.

Жимс, цитрусын тарвага

Мармелад нь чанасан жимс, жимсгэнээр хийсэн бусад өвлийн бэлтгэлээс ялгаатай бөгөөд царцмаг бүтэцтэй байдаг. Мармелад бол зөвхөн англи хэлний сонгодог цитрус жимс, ихэвчлэн жүрж, бага мандарин, нимбэг гэж боддог. Гэхдээ бусад улс орнууд өөрийн гэсэн амттантай байдаг: Португал, Испанид энэ нь quince жимсээр хийсэн өтгөн, вазелин шиг амттан юм.

Мөн германчууд мармеладыг ямар ч чанамал, тарвага, чанамал, түүнчлэн тарвага гэж нэрлэдэг.

Ашигтай бодисуудын ихэнх нь чанасан чанамал, ялангуяа Pyatiminutki-д хадгалагддаг боловч тарвага, чанамал, тарвага дахь түүхий эд нь удаан хугацааны боловсруулалтын дараа бараг бүх үнэ цэнээ алддаг.

Нэгэнт чанамал, чанамал, тарвага, конфет зэрэг амтат амттанг амссан бол тэднээс татгалзах боломжгүй юм.

тэр аяганд маш сайн нэмэлт:тэдгээрийг талх, бин, бин дээр тарааж, эсвэл хоол хийх, жигнэх бялуу, бялуу, бинк хийхэд ашиглаж болно.

Тэдгээрийн тууштай байдлын хувьд эдгээр амттан нь маш төстэй бөгөөд бичиг үсэг мэддэггүй тансаг хүмүүс тэднийг бие биенээсээ ялгаж салгах магадлал багатай бөгөөд үүнээс гадна, жишээлбэл, чанамалаас яг юугаараа ялгаатай болохыг тааварлахгүй. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийн хоорондын ялгааГэсэн хэдий ч байдаг, учир нь саатал, саатал нь ижил зүйл биш юм. Ялгаа нь найрлага болон тэдгээрийг хийх аргад хоёуланд нь оршдог.

Цэлцэгнүүртэй төстэй амттангийн онцлог шинж чанарууд

Тодорхой тодорхойлолтчанасан амттангийн төрөл бүрийг Интернет болон толь бичгүүдээс олж болно (жишээлбэл, Том нэвтэрхий толь бичиг 2012). Гэсэн хэдий ч аль амттан нь аль болохыг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Саатал бол хоол юм, энэ нь жимс, жимсгэнэ, жимсгэнэ, жимсгэнэ, элсэн чихрийн сиропыг вазелин шиг байдалд буцалгах замаар олж авдаг.

Саатал нь жимс, жимсгэний нухашыг элсэн чихэртэй буцалгаж гаргаж авдаг лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Саатал - жимс эсвэл жимс, чихрийн сироп, моласс эсвэл зөгийн бал (ихэвчлэн хэлбэрээ хадгалан) буцалгаж хадгалдаг. Энэ нь ихэвчлэн богино хугацаанд буцалгана.

Confiture - чанамал хийх хувилбар, бүхэл эсвэл буталсан жимс бүхий вазелиныг жигд байрлуулж, элсэн чихэрээр буцалгаж, гель үүсгэгч бодис нэмнэ.

Википедиагийн дагуу үүнийг нэмэх хэрэгтэй. тохиргоо нь саатал юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм, учир нь конфитурыг хөлдөөсөн жимснээс (өмнөх өдөр бэлтгэж, цайруулсан) эсвэл ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж халуун дүүргэгчээр бэлтгэж болно, гэхдээ үргэлж өтгөрүүлэгч (желатин эсвэл агар-агар) нэмдэг. Шатаахаас зайлсхийхийн тулд амттай массыг савыг эргүүлэх замаар хутгана.

Тодорхойлолт дээр үндэслэн саатал нь чанамалаас юугаараа ялгаатай болох нь тодорхой болно. Гэхдээ эдгээр хоолыг бэлтгэх арга, найрлагад нарийн нюансууд байдаг. Тэгэхээр, чанамалыг чанамалаас хэрхэн ялгах вэ.

• Найрлага дахь ялгаа.

Саатал үйлдвэрлэхийн тулд бүрэн боловсорч гүйцсэн (магадгүй боловсорч гүйцсэн, ногоон өнгөтэй) жимс хэрэглэдэг. Тэд маш их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь вазелин шиг төлөв байдлыг өгөхөд шаардлагатай байдаг. Энэ нь жигд нягтралтай байж болно, эсвэл нунтагласан жимс (жимс, хүнсний ногоо) хэсгүүдийг агуулж болно.

Саатал үйлдвэрлэхэд хэт боловсорсон (магадгүй бага зэрэг гэмтсэн, үрчгэр) жимс хэрэглэдэг. нунтаглах эсвэл бутлахнухсан, дараа нь буцалгана. Саатал дээр нунтагласан элсэн чихэрээс гадна пектин нунтаг (өтгөрүүлэх зориулалттай), халуун ногоо (жишээлбэл, шанцай, хумс, улаан чинжүү) нэмж болно.

• Хоол хийх технологийн ялгаа.

Шотландад чанамал харагдах тухай домог байдаг. 18-р зууны эхээр Женит Кейллер гашуун жүржээс чихэр хийж, элсэн чихэр нэмсэн. Энэхүү амттан нь бүхэл бүтэн дүүрэгт таалагдаж, улмаар нэрээ авчээ.

Саатал бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна. Цэвэр жимсийг цайруулж, зөөлөн болтол нь чихрийн сиропоор буцалгана. Илүү хурдан болгохын тулд хамгийн өндөр температурт хоол хийж эхлээрэй илүүдэл шингэнээс салах. Цаашилбал, массыг чимээгүй гал дээр буцалгаж, сайтар хутгаж, шатаахаас сэргийлнэ. Бүтээгдэхүүний бүрэн байдлыг халбагаар хөлдөөсөн дуслаар шалгана: хэрэв масс нь доошоо урсаж байвал шаардлагатай нягтралд хүрээгүй болно.

Саатал хийхээс өмнө цэвэр жимсийг бэлтгэж, цайруулж, дараа нь мах бутлуур эсвэл коландаар дамжуулдаг. Өргөн саванд (илүүдэл чийг хурдан ууршихын тулд) бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Сааталны бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд чанамал болгосон савны ёроолын дагуу хусуур зурах шаардлагатай: хэрэв үүссэн "зам" нь аажмаар дүүргэгдсэн бол шаардлагатай нягтралыг олж авсан болно.

Амьдралдаа жимс, жимсгэнээс анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай чанамал иддэггүй хүн гэж байдаггүй. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн үйлдвэрлэл нь маш олон янз бөгөөд хачирхалтай байдаг. Мөн цөөхөн хүн саатал хаана, чанамал, амттан, чанамал хаана байгааг тодорхой ойлгодог гэдгээрээ сайрхаж чадна. Түүхийн элементүүдтэй энэхүү нийтлэл нь эдгээр амттануудын хооронд ямар ялгаа байгааг олж мэдэхэд тусална.
Сааталны түүхээс бага зэрэг.
Түүхчид эртний Грекчүүд жимсний модны жимсийг анх удаа чанаж болгосон гэж үздэг: удаан гал дээр тэд зөгийн балаар quince чанаж, наалдамхай хольцтой тууштай болгосон. Эллинчуудын араас Ромчууд хоолны савааг гартаа авав. 4-5-р зууны үед Apicus хоолны номонд алим, чавга, нимбэг, тэр ч байтугай сарнайн дэлбээнээс чанамал хийх жорыг тайлбарласан байдаг.
Амтат элс Европоос хамаагүй эрт гарч ирсэн тул Персийн оршин суугчид элсэн чихэр ашиглан чанамал хийж сурсан анхны хүмүүс юм. Гэхдээ тэд чанамалыг халуун ногоотой хоолонд сүмс болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг байсан тул жор дээр маш их хэмжээний халуун ногоо нэмсэн нь маш өвөрмөц байдлаар хийсэн.
Орос улсад "чанамал" гэдэг үг 18-19-р зууны төгсгөлд гарч ирэв. Харин хоолны номонд энэ үгийг "чихрийн сиропоор буцалгах арга" гэсэн утгатай лаагаар сольсон байдаг. Олон улсын орчин үеийн хоолонд "хадгалах" гэдэг нь зөвхөн Оросын амттанг хэлдэг.
Үндэсний хоол хийх онцлог
Тиймээс чанамал бол боловсорч гүйцсэн, бүрэн бүтэн жимс, жимсгэнэ элсэн чихэртэй хамт буцалгаж олж авдаг амттан юм. Саатал дахь сироп нь ил тод байх ёстой бөгөөд жимс нь хэлбэр, өнгөө алдах ёсгүй. Оросын хоолонд чихэр хийх өөрийн гэсэн уламжлал байдаг. Жишээлбэл, том (илүү зохимжтой хөнгөн цагаан) аяга эсвэл том саванд жимс буцалгах нь заншилтай байдаг. Дууссан саатал нь жимс нь бага зэрэг ил тод болж, сироп нь халбаганаас хүнд урсгалд урсах ёстой.

Саатал. Гадаад төрх байдлын түүх.
Гарал үүслийн түүх нь үнэхээр гайхалтай юм. Шотландын домогт өгүүлснээр 18-р зууны эхээр амьдарч байсан Женит Кейллер хэмээх нэгэн хатагтайн нөхөр Данди Бэй дэх шуурганаас хөлөг онгоцонд орогнож байсан испаничуудаас гашуун жүрж худалдаж авчээ. Гэрийн эзэгтэй толгойгоо алдаагүй бөгөөд тэднээс амттан хийж, дараа нь саатал (түүний нэрээр) гэж нэрлэв.
Саатал хийх технологи
Өнөөдөр чанамал нь жимс, жимсгэнэтэй вазелин шиг амттан юм. Саатал хийхийн тулд та бага зэрэг үрчлээстэй, бүрэн бус, гэхдээ муудсан жимс авч болно. Тэд хэдэн минутын турш цайруулж (буцалж буй ус эсвэл уураар эмчилнэ), дараа нь буцалгаж, элсэн чихэрээр хучих эсвэл сиропоор хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам температурыг аажмаар бууруулж, өргөн хавтгай таваг дээр өндөр дулаанаар хоол хийж эхлэх нь чухал юм. Бэлэн болсон халуун чанамал нь дуслаар урсаж, хөргөж, хэсэг хэсгээрээ унана.
Гаднах байдлаар чанамал нь конфитуртай төстэй (энэ талаар бага зэрэг), гэхдээ тууштай байдлын хувьд энэ нь тийм ч нягт биш юм. ОХУ-д тэд чанамал, чанамал хоёр нэг юм гэж эндүүрдэг.

Францын загвар
Confiture нь чанамалын франц хувилбар бөгөөд "элсэн чихэрт буцалгана" гэсэн утгатай "confiture" гэсэн үгнээс нэрээ авсан. Амтат нь жимс нь жигд тархсан өтгөн вазелин юм. Эхлээд Францад конфитурыг алим, quince, чангаанзаар хийдэг байв. Хожим нь хүмүүс амт, өнгөний хувьд интоор эсвэл үхрийн нүдний шүүс, нягтралын хувьд желатин нэмж эхлэв (францчууд үүнийг анхдагч байсан).
Хоол хийх технологи
Урьдчилан ангилж, хальсалж, цайруулж, элсэн чихрийн сиропт чанаж, өтгөрүүлэгч нэмсэн шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнээс конфитурыг бэлтгэж болно. Хэрэв хүсвэл амттан дээр ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмж болох бөгөөд энэ нь амтанд өвөрмөц байдлыг өгөх болно. Жижиг жимсийг нэг удаа, том жимсийг хэд хэдэн удаа буцалгах шаардлагатай гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Саатал
Энэ үг нь Польшийн "powidła" -аас гаралтай бөгөөд энэ нь "элсэн чихэртэй жимс, жимсгэний нухаш буцалгах хүнсний бүтээгдэхүүн" гэсэн утгатай. Тэд чанамал хийхийг хаанаас сурсан нь тодорхойгүй ч 100 жилийн өмнө Польшид жимсний чавганы цэцэрлэгүүд байсан Висла мөрний эрэгт бэлтгэгдсэн гэж үздэг. Бүсгүйчүүд хонхор чавганы жимсийг зэс саванд хийж өтгөртөл нь гурван өдрийн турш чанаж иднэ. Элсэн чихэр нэмээгүй, харин шанцай, нимбэгийн хүчил, хумс эсвэл бусад халуун ногоо нэмсэн. Дараа нь чанамал нь саванд цутгаж, царцдас үүсэх хүртэл зууханд шатаасан байна. Амттаныг хэдэн жилийн турш зооринд хадгалах боломжтой.
Саатал хэрхэн хоол хийх вэ
Саатал бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн, бүр гэмтсэн, үрчлээстэй жимс тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Дараа нь өргөн саванд буцалгаж, модон хусуураар байнга хутгана. Савны ёроолд хусуур татахад халуун массаар аажмаар дүүрсэн зам үүссэн бол саатал бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Саатал, тарвага, чанамал, амтлагчийг зохих ёсоор бэлтгэж, савласан тохиолдолд амт чанар, ашигтай чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаанд хадгална.