Үхрийн нүдний эх орон бол Африк юм. Орос улсад тариалалт 11-р зуунаас эхэлсэн. 17-р зуунд Английн үржүүлэгчид шинэ сортуудыг бий болгох чиглэлээр идэвхтэй ажиллаж эхэлсэн бөгөөд 1852 онд 1000 сортыг тодорхойлсон. Өнөөдөр 1500 гаруй байна.Сэрүүн уур амьсгалтай орнуудад жимс жимсгэнэ 7-8-р сард тохиолддог.

Үхрийн нүдний ашигтай шинж чанарууд

Пектиний өндөр агууламж нь үхрийн нүдийг радионуклид болон хүнд металлын ул мөрийг цэвэрлэхэд тустай жимс болгодог. Навч, жимс жимсгэнэ нь флавоноид, серотонин, таннин, олон төрлийн ашигтай хүчил (алим, нимбэг, фолийн, оксалик гэх мэт) агуулдаг.

Үхрийн жимсний тэжээллэг чанар: нүүрс ус (9.2 гр), уураг (0.8 гр), эслэг (3.5 гр), өөх тос (0.2 гр), сахарид (9.1 гр), үнсний хольц (0.6 гр). Органик хүчлийн өндөр агууламж - 1.4 гр.Эрдсийн найрлагад 10 элемент илэрсэн: төмөр, фосфор, фтор, кали, иод, кальци, марганец, хүхэр, молибден. Витамин: PP, A, B1, B2, B6, B9, E, PP (NE), C, E.

Жимс жимсгэнэ дотроос үхрийн нүд нүүрсустөрөгчийн хэмжээгээр хоёрдугаарт ордог (усан үзэм нэгдүгээрт). Зарим сортуудад нүүрс усны хэмжээ 13.5% хүрдэг бөгөөд голчлон эрүүл сахар: фруктоз, глюкозоос бүрддэг.

Үхрийн нүд нь биед хэрхэн нөлөөлдөг

Үхрийн нүд нь дархлаа дарангуйлах, үрэвслийн эсрэг, антиоксидант, шээс хөөх эм, туулгах, холеретик, хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь гематопоэтик систем, цусны чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Цусны судсыг өөхний хуримтлалаас цэвэрлэж, артери, венийн бүтцийг бэхжүүлж, хүнд цус алдалтыг зогсооно.

Үхрийн нүдийг идэх нь холестерины түвшинг хэвийн болгох, цусны даралтыг хэвийн болгох, бие махбодийг хортой бодисоос цэвэрлэж, дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Элэг, цөсний хүүдий, бөөрний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан. Тогтмол хэрэглээ нь бодисын солилцооны үйл явц, сарын тэмдгийн мөчлөгийг сэргээж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийг хэвийн болгож, залуу насыг хадгалахад тусалдаг.

Үхрийн нүдний ашиг тус нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрх судас, шээсний системийг идэвхжүүлж, хорт хавдар, атеросклерозоос хамгаалдаг. Үхрийн жимсний ашигтай шинж чанарууд нь шээсний хүчлийг саармагжуулах, арилгах, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулах, бамбай булчирхай, дотоод шүүрлийн системийг идэвхжүүлдэг. Үхрийн нүд нь хаван арилгах, жингээ хасахад тусалдаг. Жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн зөв сонгох вэ

Жимс нь боловсорсон, хуурай, бүрэн бүтэн, иштэй байх ёстой. Цуглуулга нь хуурай цаг агаарт хамгийн сайн хийгддэг. Буталсан жимс, хөгц, хог хаягдал, хөрс зэрэг нь чанар муутай бүтээгдэхүүн юм.

Хадгалах аргууд

Шинэхэн сонгосон gooseberries хоёр долоо хоног хүртэл сэрүүн өрөөнд хадгалагдаж болно. Зургаан сар хөлдөөгчид, нэг жилээс дээш хугацаанд боловсруулсан төлөвт: чанамал, вазелин, компот.

Энэ нь хоол хийхэд юутай нийцдэг вэ?

Үхрийн нүд нь маш сайн чанамал хийдэг бөгөөд үүнээс шүүс, дарсны хандмал, компот, вазелин хийдэг. Боловсорч гүйцсэн жимсийг халуун ногоо (хумс, хар чинжүү) даршилж, чанамал, тарвага хийхэд ашигладаг. Чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (тараг, зуслангийн бяслаг, исгэсэн шатаасан сүү, kefir) нэмдэг. Үхрийн нүдийг цацагт хяруул, тахиа, нугас, гахайн маханд зориулж сүмс, маринад бэлтгэх, дүүргэхэд ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн хэрэглээ бол шинэхэн юм.

Бүтээгдэхүүний эрүүл хослол

Үхрийн нүд нь жингээ хасах, бодисын солилцооны эмгэгийг арилгах, гэдэс цэвэрлэх, өөх тосыг саармагжуулах үйлчилгээтэй болохыг шинжлэх ухаанаар нотолсон. Жингээ хасах, өөхний тэнцвэрийг сэргээхийн тулд илчлэг багатай тусгай хоолны дэглэм барьж, өдөр бүр 800-900 гр шинэхэн жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хоолны дэглэмийг зуны улиралд, боловсорч гүйцсэн үед хийдэг бөгөөд 30 хоног үргэлжилнэ. Хэрэв та энэ дэглэмийг дагаж мөрдвөл 5-8 кг жин хасах боломжтой.

Хатуу хязгаарлалт тавьдаггүй зөөлөн хоолны дэглэм түгээмэл байдаг. Үргэлжлэх хугацаа 7-10 хоног, жин хасах үр дүн 3-4 кг байна. Хоолны дэглэм нь оройн хоолноос бусад үндсэн хоол бүрт gooseberries хэрэглэхэд суурилдаг. Бүтээгдэхүүн: зуслангийн бяслаг, тахианы хөх, хөх тарианы талх, цувисан овъёос, бяслаг, kefir. Хоолны дэглэм нь аюулгүй бөгөөд хэрэглэхэд хялбар.

Эсрэг заалтууд

Гэдэсний үрэвсэл, ходоодны шархлаа, хүчиллэг ихтэй үед gooseberries хортой байдаг. Энтероколит, холецистит, чихрийн шижин зэрэгт хэрэглэхийг хязгаарласан. Ховор тохиолдолд энэ нь харшлын урвал үүсгэдэг. Боловсорч гүйцээгүй жимс нь оксалийн хүчилээр ханасан тул илүүдэл нь чулуу үүсэх, давсны хуримтлал үүсгэдэг. Үхрийн нүдийг чавгатай хослуулан суулгалт үүсгэдэг гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Үхрийн нүд нь гэдэсний эдгээх ардын эмчилгээ бөгөөд суулгалтыг эмчилж, коликийг арилгадаг. Төвлөрсөн дусаах нь өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг. Үхрийн нүдний шүүс нь холеретик бодисоор үр дүнтэй бөгөөд ялгаруулах системийн үрэвсэл, халдварт бөөрний гэмтэлд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Эмч нар биеийг цэвэрлэхийн тулд цацрагийн гэмтэлд үхрийн нүдийг зааж өгдөг. Жин хасах, цус багадалт, цусны даралт тогтворгүй, витамины дутагдал, цусны судас, зүрхний булчинг бэхжүүлэхэд шинэ жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Навчны дусаах нь сүрьеэ, өндгөвчний үйл ажиллагааны алдагдалыг эмчилдэг. Үрийн декоциний нь сарын тэмдгийн хүнд цус алдалтыг зогсооно. Үхрийн нүдний шүүс нь арьсны үрэвсэл, халдвараас ангижрахад тусалдаг бөгөөд энэ нь psoriasis, хаг, улаан тууралт зэрэгт ашиглагддаг. Буталсан жимсийг голомтот идэш тэжээлд хэрэглэнэ. Дусаах нь periodontal өвчин, хоолой өвдөх, стоматит зэрэг шинж тэмдгүүдийг арилгадаг. Ханиадны хувьд зөгийн балтай декоциний ууна. Навч, мөчир, жимсний ханд нь остеохондроз, үе мөчний үрэвсэл, таргалалт зэрэгт тусалдаг.

Гоо сайхны салбарт боловсорч гүйцсэн жимс нь масканд оруулахад түгээмэл байдаг. Мэдрэмтгий арьсны хувьд үхрийн нүдийг зуслангийн бяслагтай, хуурай, нарийхан арьсанд сүүтэй, тослог арьсанд цагаан будааны гурилтай хослуулдаг. Нүүрний бүх нийтийн процедур нь зөгийн балтай gooseberries юм. Пигментаци арилгахын тулд боловсорч гүйцсэн жимсний нухашыг асуудалтай газарт хэрэглэнэ. Навчны декоциний нь дутуу халзан байдлыг зогсоож, үсний бүтцийг сайжруулдаг.

Үхрийн нүд, нимбэг нь чанамал, бялуу дүүргэгч, компот, тэр ч байтугай согтууруулах ундаа зэрэгт сайн нийлдэг нь олон гэрийн эзэгтэй нарт нууц биш байсан. Хилийн чанад дахь нимбэг нь Оросын хоолонд илүү уламжлалт, илүү анхилуун үнэртэй, сонирхолтой амттай үхрийн нүднээс амттан, архи хийдэг. Нэмж дурдахад ийм цитрус жимсний холимог нь биед маш их ашиг тустай байдаг, учир нь үхрийн нүд, нимбэг хоёулаа витамин, органик хүчил, макро болон микроэлементүүдээр баялаг байдаг.

Урьдчилсан боловсруулалт

Үхрийн нүд, цитрус жимсийг аяганд нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг зөв сонгож, бэлтгэсэн байх ёстой. Мөн энд зарим нэг жижиг заль мэх бий.

Нимбэг бүхэлдээ, хатуу, хатуу, амттай байх ёстой. Уйтгартай, зөөлөн, сул дорой, муудсан, гэмтсэн шинж тэмдэгтэй, бараг мэдэгдэхүйц үнэртэй, хоолонд хэрэглэхгүй байх нь дээр. Ийм жимсийг удаан хугацаагаар эсвэл буруу хадгалсан. Гэсэн хэдий ч сайн цитрус жимсийг эхлээд халуун ус, хөвөнгээр сайтар угааж байх ёстой, гэхдээ амтлагчийн үнэрийг алдагдуулахгүйн тулд угаалгын нунтаггүйгээр угаана.

Үхрийн нүд нь хагарал, ялзрал, хөгцгүй, гадаад төрхөөрөө хүчтэй байх ёстой. Эхлээд та ишийг нь салгаж, тэдгээрийг ангилах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хүйтэн усаар зайлж, коланд руу хийнэ. Үлдсэн илүүдэл шингэнийг шавхсаны дараа жимс нь таваг руу ороход бэлэн болно.

Лаазлах жор

Үхрийн нүд, нимбэгний бэлдмэлүүд маш их алдартай байдаг. Өвлийн улиралд тэд сэндвич, бин, бин, бяслагны бялуу, мөн бялууг дүүргэхэд маш сайн явдаг.

Нимбэгний алимны нухаш дахь gooseberries

• Үхрийн нүд - 1 кг;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• алим - 800 гр;
• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 2 шил.

Нимбэгийг хутгаар хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Угаасан алимыг дөрөв болгон хувааж, голыг нь хайчилж ав.

Бэлтгэсэн нимбэг, алимыг том саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, жимсээ хөргөж, шигшүүрээр нунтаглана. Нухаш руу нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгаад буцалгаад авчирна.

Үхрийн нүдийг хагас литрийн саванд хийж, бэлтгэсэн нухашаар дүүргэнэ. Металл таглааг таглаад 15 минутын турш ариутга. Лаазыг өнхрүүл.

"Маргад үлгэр"-ийг тохируулна уу

• Ногоон үхрийн нүд - 750 гр;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• киви - 500 гр;
• элсэн чихэр - 500 гр.

Хальсалсан киви жимсийг 4 хэсэг болгон хувааж, дөрөвний нэг бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Нимбэгний хальсыг нилээд үрж, целлюлозын шүүсийг шахаж ав. Энэ шүүсийг хутгагч ашиглан буталсан gooseberries нэмнэ. Үүссэн нухашыг киви хэсэг, нимбэгний хальс, нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Холимогийг хутгаж, буцалгаад авчирна. Эзлэхүүнийг ойролцоогоор 2 дахин багасгах хүртэл бага дулаанаар ууршуулна.

Халуун байхад нь саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Нимбэгний хальстай "Нарлаг зуны амт" чанамал

Үхрийн нүдийг буцалж буй усаар түлэх ба шигшүүрээр нунтаглана. Үүссэн массыг буцалгаад бага дулаанаар 10 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллоорой. Элсэн чихэр нэмнэ (1 литр жимсний нухаш тутамд - 700 гр элсэн чихэр). Дахин буцалгаад, хүчтэй хутгана.

Үнэрийг сайжруулахын тулд үхрийн нүд рүү 2 нимбэг, 6 хоолны халбагын хальс нэмнэ. улаан улаалзганы шүүс халбага. Өөр 2 минут буцалгаад, саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл.

"Бүтэн жилийн турш хоол хийх" чанамал

Амттан хийхийн тулд та 3 нимбэг авч, хальсыг нь авч, үрийг нь арилгах хэрэгтэй. Целлюлозыг хутгагчаар цохино. Нэг аяга ус хийнэ, 1.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгана.

1 кг нимбэгний сироп руу хийнэ. Дуустал хоол хийх. Хөргөгчинд хадгална, эсвэл чанамал хөргөх хүртэл ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ.

Ундаа

Үхрийн нүд, нимбэгээр хийсэн зөөлөн ундаа хийх энгийн жорыг олон хүмүүс мэддэг.

Гал дээр 1 аяга элсэн чихэртэй 4 литр ус хийнэ. Буцалсны дараа 2 аяга үхрийн нүд, 1-2 зүсмэл нимбэг нэмнэ. Дахин буцалгаад буцалгана. Хөргөж, шүүнэ.

Энэхүү амттай ундааны өвлийн хувилбар бас бий.

Үхрийн нүд, нимбэгтэй компот "Илүү энгийн байж болохгүй"

Ариутгасан 3 литрийн багтаамжтай савыг дөрөвний нэгээр нь үхрийн нүдээр дүүргэ (та боловсорч гүйцээгүйг нь авч болно). Хальсгүй нимбэгний 2 зүсмэлийг нэмнэ. Бүх зүйл дээр бага хэмжээний буцалсан ус хийнэ, 5-10 секундын дараа шингэнийг зайлуулна.

Саванд 1 аяга элсэн чихэр хийнэ. Дээд талд нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, сэрүүн болтол нь боож өгнө.
Дараах согтууруулах ундаа нь баярын ширээнд тохиромжтой.

"Зочдоо гайхшруулаарай" аяга

Нэг нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, шилэн саванд хийнэ. Дээрээс нь 100 гр элсэн чихэр цацаад 2 цаг орчим байлгана. Дараа нь 1 стакан хөргөсөн үхрийн жимсний шүүс хийнэ, үүнийг олж авахын тулд цайвар өнгийн жимс авахыг зөвлөж байна. Дараа нь нэг шил хуурай цагаан дарс нэмнэ. Нэг цагийн дараа шүүнэ.
Хагас хагасыг шампансктай хольж, мөсөн шоо нэмж үйлчил.

Зөвлөгөө. Та ердийн мөсний оронд хөлдөөсөн жүржийн шүүс хэрэглэж болно. Үүний тусламжтайгаар ундаа нь илүү анхны, амттай байх болно.

Эрүүл

Дулааны боловсруулалт нь зарим витаминыг устгадаг нь нууц биш тул хоол хийхгүйгээр нимбэгтэй үхрийн нүд нь хамгийн эрүүл байдаг.

"Нимбэгний амт" амттан

Үрийг нь салгаж, 2 нимбэг хайчилж ав (хальсыг арилгах шаардлагагүй). Үхрийн нүдтэй (1.5 кг) хамт мах бутлуураар дамжина. 2 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд жигд болтол хутгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуурай хуванцар таглааг таглана. Хөргөгчинд нимбэг, элсэн чихэртэй gooseberries хадгална.

Амьд витамин

1 кг боловсорсон gooseberries нунтаглана. 1.5 кг элсэн чихэр нэмнэ.
1 том нимбэг, 1 жүрж (хальстай, гэхдээ үргүй цитрус жимсийг хэрэглээрэй) мах бутлуураар дамжуулна. Амтат gooseberry хольцтой холино.
Амтатыг хөргөгчийн дээд тавиур дээр паалантай саванд хадгална.

Уламжлалт анагаах ухаан юу хэлэх вэ?

Альтернатив анагаах ухаанд үхрийн нүд, нимбэгний холимог нь дархлааг бэхжүүлэх маш сайн хэрэгсэл гэдгээрээ алдартай.

Гайхамшигт эмийн жор

боловсорсон gooseberries 0.5 кг, хальс нь 1 нимбэгний (үрийг устгах) болон хушга цөм 0.5 аяга, татсан мах, зөгийн бал 0.5 аяга нэмнэ. Холих.

Хөргөгчинд хадгална. Өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 1 халбага ууна.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх болно. Үүнээс гадна дараахь өвчин, нөхцөл байдал нь хольцыг тогтмол хэрэглэх заалт юм.

• ургамлын-судасны дистони;
• цусны даралт ихсэх ба артерийн гипотензи;
• цус харвалтын дараах үе, зүрхний шигдээс;
• санах ойн сулрал;
• уушигны үрэвсэл, бронхит, сүрьеэ;
• байнга вирусын халдвар;
• бэлгийн сулрал;
• цус багадалт;
• жингийн дутагдал, ядрах.

Жирэмслэхээр төлөвлөж буй эмэгтэйчүүд, биеийн тамирын дасгал хийдэг эрчүүд, өндөр настан, тамирчид, өсвөр насныханд үхрийн нүд, нимбэгний эмийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэг үгээр хэлбэл, эрчим хүч, витамины нэмэлт эх үүсвэр хэрэгтэй хүн бүр.

Анхааруулга ба эсрэг заалтууд

Нимбэг, зөгийн бал, самар нь хүчтэй харшил үүсгэдэг тул үүнийг мартаж болохгүй. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлээгүй байсан ч жирэмсэн болон хөхүүл үед үхрийн нүд, нимбэгний холимогийг маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, харшил нь зөвхөн эхэд төдийгүй хүүхдэд ч тохиолдож болно. Та хагас халбагаар эхлэх хэрэгтэй бөгөөд аажмаар хэсгийг нэмэгдүүлнэ.

Анхаар! Энэхүү амттай эм нь ходоод гэдэсний зам, шээсний системийн өвчин, эмгэг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Хойд Европыг үхрийн нүдний эх нутаг гэж үздэг бөгөөд тэдгээрийг "хойд усан үзэм" гэж нэрлэж, дарс хийхэд ашигладаг байжээ. Өнөөдөр энэ цэцэрлэгийн бут сөөгийг цэцэрлэг бүрээс олж болно. Үхрийн нүдний жимс нь төрөл зүйлээс хамааран өнгө, хэлбэр, том, жижиг байж болно. Үхрийн нүд нь ихэвчлэн чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг.

Үхрийн нүдний ашиг тус.

Үхрийн нүд нь фосфор, кали, магни, витамин А, В, РР зэрэг маш олон ашигтай витамин, бодисыг нэгтгэдэг бөгөөд витамин С-ийн агууламжийн хувьд үхрийн нүд нь үхрийн нүдтэй өрсөлдөх чадвартай. Шим тэжээлийн хамгийн их агууламж нь жимсгэний хальсанд агуулагддаг. Үхрийн нүдийг цусны даралт ихсэх, таргалалт, цус багадалт, амны хөндийн өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Энэ нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Үхрийн нүднээс декоциний нь умайн цус алдалтаар шаналж буй эмэгтэйчүүдэд зориулагдсан байдаг. Үхрийн нүд нь choleretic, laxative, шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Бие махбодид эрч хүч өгч, ядрах шинж тэмдгийг арилгана.

Үхрийн нүдийг зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслагтай хослуулан иддэг. Жимс нь загас, маханд амттай сүмс бэлтгэхэд ашиглагддаг. Боловсроогүй жимс нь компот, чанамал хийхэд тохиромжтой. Мөн мусс, цэлцэгнүүр, суфле, тарвага, бялуу, бялууг дүүргэх, бин хийхэд ашигладаг.

Үхрийн нүдийг гэмтээх.

Зарим тохиолдолд gooseberries-ийн ашигтай шинж чанар нь хор хөнөөлтэй байж болно. Үхрийн нүдийг их хэмжээний эслэг агуулсан тул ходоодны шархлаа, чихрийн шижин, гэдэсний үрэвсэлтэй бол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үхрийн нүд нь илчлэг ихтэй жимс тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс идэж болохгүй.

100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ 45 килокалори

• Уураг 0.7
• Өөх тос 0.2
• Нүүрс ус 9.1

ҮХҮҮНИЙ БЭЛТГЭЛИЙН ХАМГИЙН ШИЛДЭГ БЭЛТГҮҮД, “НОРТЕРН УСАН ЗҮМ”

Үхрийн нүд нь хойд нутгийн оршин суугчдын хувьд "хойд усан үзэм" юм, учир нь тэнд усан үзэм ургадаггүй, харин үхрийн нүднүүд ургадаг бөгөөд усан үзэмтэй төстэй байдаг. Үхрийн нүд нь нэлээд нягт арьстай тул 0 градусын температурт, агаарын чийгшил 90 орчим хувьтай шинэхэн байдлаар хоёр сар хүртэл хадгалагдаж, шинэхэн хэрэглээ, вазелин, амттан хийхэд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үхрийн нүд бэлтгэхийн тулд бидний ашигтай зөвлөмжийг ашиглавал дараагийн ургац хураалт хүртэл танд таалагдах болно. Үхрийн нүд нь витамин, ялангуяа пектин бодисоор баялаг тул маш сайн чанарын бүтээгдэхүүн авах боломжтой болгодог. Амтат үхрийн нүд бэлтгэхийн тулд янз бүрийн боловсорч гүйцсэн жимсийг ашигладаг. Та боловсорч гүйцээгүй хатуу үхрийн нүд, боловсорсон жимснээс компот хийж эхэлж болно. Хуурай sepals болон ишийг боловсруулах зориулалттай gooseberries-аас хасдаг.

Үхрийн нүдтэй компотҮхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, интоор зэрэг бусад жимстэй хослуулан бэлтгэж болно. Үхрийн нүд нь өөрөө тод өнгөтэй байдаггүй бөгөөд компотод тод өнгө өгөхгүй тул түүнд тод өнгийн жимс нэмдэг. Сарнайн дэлбээтэй үхрийн нүднээс өвлийн улиралд компот бэлтгэцгээе. Харанхуй burgundy сарнайгаас дэлбээ авцгаая. Үхрийн нүдийг ангилж угааж, бэлтгэсэн саванд хийж, дээр нь угаасан сарнайн дэлбээг байрлуулна. Компотын хувьд та хатуу жимс авч, эхлээд үрчлээсгүй, компот дотор хөвөхгүйн тулд зүүгээр хатгах хэрэгтэй. Нэг литр ус, 0.5 кг элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Үхрийн нүдийг лонхтой руу халуун сироп хийнэ, литрийн лонхтой 20 минутын турш пастержуулж, битүүмжилж, хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Компот нь үхрийн нүд эсвэл интоор нэмсэнтэй ижил аргаар бэлтгэгддэг.Пропорцийг хадгалахыг бид танд зөвлөж байна, нэмсэн жимс нь бүх бэлтгэлийн 25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол үхрийн нүд биш харин нэмсэн жимсний амт давамгайлах болно. Компотыг боловсорч гүйцсэн жимснээс ямар ч боловсорч гүйцсэн жимснээс бэлтгэж болно, жимс нь боловсорч гүйцсэн жимс нь илүү зөөлөн бөгөөд элсэн чихэр ихтэй байдаг тул сироп хийхэд элсэн чихэр бага, ариутгахад цаг хугацаа шаардагддаг.

Элсэн чихэргүй gooseberries, өөрийн шүүс.Үүнийг хийхийн тулд та gooseberries бэлтгэж, 1 кг жимс тутамд 200 гр элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Үхрийн нүднүүд нь ихэнх жимснээс ялгаатай нь элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн бол өтгөн арьстай, шүүсээ өгөх дургүй байдаг. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд та жимсний гуравны нэгийг зүүгээр хатгаж, саванд хийж, жимсний гуравны хоёрыг саванд хийж, элсэн чихэртэй хольж, нэг аяга ус нэмээд буцалгана. , жимс зөөлөн болтол халаана. Дараа нь gooseberries хөргөж, шигшүүрээр үрж, лонхтой жимс болгон үр дүнд шүүс асгаж, 20 минутын турш 0.5 литр лонхтой пастеризаци. Тагийг нь тагла.

Элсэн чихэргүй үхрийн нүдтэй компотыг ямар ч жимсний шүүсээр дүүргэж бэлтгэж болно.

Амтат үхрийн жимсний чанамал, Хэрэв та жүрж болон түүний амтат хоол хийж байвал энэ нь ажиллах болно. Саатал хийхийн тулд та 1 кг gooseberries, 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр, нэг том жүрж авах хэрэгтэй. Жимсээ бэлтгэ, хоол хийх явцад агшихгүйн тулд зүүгээр хатгахаа мартуузай. Дараа нь жимсээ 2 минутын турш цайруулж, чанамал хийх аяганд хийж, амтгүй жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Сироп бэлтгэж, бүх зүйл дээр халуун сироп хийнэ. Гурван багцад чанамал шиг хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн жүржийн хальс нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийнэ, илгэн цаас эсвэл таглааг нь таглана. Сааталны өнгө, амт нь танд таалагдах болно.

Эмээгийн самартай үхрийн жимсний чанамал хийх тансаг арга. Олон хүмүүс энэ тухай сонссон, тэр ч байтугай ийм чанамал хийж үзсэн боловч тэд үүнийг олж чаддаггүй, ийм чанамал бэлтгэх нь хэтэрхий урт бөгөөд төвөгтэй юм шиг санагддаг. Та үүнийг илүү энгийн байдлаар бэлтгэж болно, та нэг кг жимс, 1.5 кг элсэн чихэр, 1 аяга ус, 200 гр жижиглэсэн, шарсан самар авах хэрэгтэй. Жимс бэлтгэж, чанамал руу халуун сироп хийнэ, хоёр багцаар хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хушга эсвэл бүйлс нэмнэ. Сааталыг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Гэхдээ хэрэв та дүрмийн дагуу самартай үхрийн нүдтэй чанамал чанаж байвал чимхэх хэрэгтэй болно. Энэхүү чанамалыг жижиг хэсгүүдэд бэлтгэж, цайнд амттай амттан болгон хэрэглэдэг. Танд нэг кг үхрийн нүд, 1.5 кг элсэн чихэр, 200 гр бүйлс эсвэл хушга хэрэгтэй болно. Самар хэрчиж, хуурна. Үхрийн нүдийг болгоомжтой тайрч, зарим үрийг устгана. Жимс нь том, тийм ч боловсорч гүйцээгүй байх ёстой. Жимс болгонд нэг ширхэг самар хийж, чанамал хийх аяганд хийнэ. Бэлтгэсэн халуун сиропыг gooseberries дээр хийнэ, чанамалыг хоёр багцаар хийнэ. Бэлэн болсон чанамалыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, дээрээс нь сайхан чимэглээрэй .

Үхрийн нүдэнд пектин агуулагддаг тул та амттай чанамал хийж болно. 1 кг gooseberries нь танд 1.5 кг элсэн чихэр, 3 шил ус хэрэгтэй болно. Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс авах нь дээр, үхрийн нүд нь хатуу арьстай, элсэн чихэр нь боловсруулах явцад сайн нэвтэрдэггүй тул жимс нь үргэлж хатгаж байх ёстой. Жимс жимсгэнэ нь оройг нь тайрч, үрийг нь болгоомжтой авч хаяхад хангалттай том байвал дээр. Жимсээ 8-9 цагийн турш хүйтэн усанд хийж, дараа нь аяганд хийж чанамал хийж, халуун сироп хийнэ. Жимс нь сироп дотор 3-4 цагийн турш зогсох ёстой. Үүний дараа л чанамалыг гурав, дөрвөн алхамаар хийж эхэлнэ. Хоол хийх төгсгөлд та ванилийн сахар нэмж болно.

Үхрийн нүдний шүүсээр үхрийн нүд бэлтгэх.Танд 1 кг үхрийн нүд, 300 мл үхрийн нүдний шүүс, 800 гр элсэн чихэр, 1 кг үхрийн нүд хэрэгтэй болно. Үхрийн нүдний шүүсийг ашиглан сироп хийнэ. Бэлтгэсэн, үргүй үхрийн нүдийг хэсэг хэсгээр нь халуун сироп руу дүрж, бага дулаанаар чанамал чанаж болгоно. Жимс нь сиропт жигд тархсан үед саатал бэлэн болно.

Даршилсан үхрийн нүд.Хатуу gooseberries нь энэ бэлдмэлийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Жимсийг бэлтгэж, саванд хийнэ. Даршилсан gooseberries бэлтгэхийн тулд бид чихэрлэг, исгэлэн жимсний marinade ашиглахыг зөвлөж байна: ус 3.5 аяга, ширээний цуу 3/4 аяга, 5 tbsp. халбага элсэн чихэр. Халуун ногоо дотроос хумс, анхилуун чинжүү, шанцай зэрэг нь үхрийн нүдтэй сайн нийлдэг. Marinade бэлтгэж, лонхтой байрлуулсан жимс дээр халуун marinade хийнэ. 1.0 литрийн савыг 15 минут, 1.5 литрийн савыг 20 минутын турш ариутгана. Тагийг нь өнхрүүлэн лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Дэвтээсэн gooseberries.Үхрийн нүд, ялангуяа боловсорч гүйцээгүй нь нэвт норгоход тохиромжтой. Жимсийг бэлтгэж, лонхтой эсвэл паалантай саванд хийнэ. Доод талд нь сайн угаасан үхрийн нүд, интоорын навчийг тавь. Нэг литр ус тутамд 2 tbsp хурдаар давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp халбага. давс халбага. Жимс дээр асгаж, үхрийн нүд навч, даавуугаар хучиж, даралтаар бага зэрэг дараарай. Gooseberries шээс нь 10 градусаас ихгүй температурт тохиолддог. Хэрэв температурыг хадгалахгүй бол бэлтгэл нь тийм ч амттай биш байж магадгүй юм. Шээх үйл явц нь 1.5-2.0 сар үргэлжилдэг.

Үхрийн нүдийг хөлдөөж болно.Үхрийн нүдийг хөлдөөх хамгийн оновчтой жор бол сироп, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар хөлдөөх явдал юм. Gooseberries угааж, хатааж, саванд хийнэ. 1.0 литр ус, 0.5 кг элсэн чихэр дээр үндэслэн чихрийн сироп бэлтгэ. Сиропыг хөргөж, жимсээ асгаж, хөлдөө. Та gooseberries дээр зөгийн бал асгаж болно. Та зүгээр л жимсээ элсэн чихэртэй хольж, хөлдөөгчийн саванд хийж болно. Ямар ч хөлдөөх аргын тусламжтайгаар жимс нь хэлбэр, өнгөө бүрэн хадгалж, зөв ​​гэсгээвэл шинэхэн харагдах болно.

Боловсорч гүйцсэн gooseberries бут дээр өлгөж, бидний анхаарлыг шаарддаг. Олон хүмүүс үхрийн нүдийг дутуу үнэлдэг бөгөөд энэ жимсгэний нөөцийг ховорхон нөхдөг ... Гэхдээ дэмий хоосон!Энэ бол зүгээр л бүх төрлийн витамины агуулах юм.

Хэрэв бид хар үхрийн нүдийг үхрийн нүдтэй харьцуулж үзвэл сүүлийнх нь илүү ашигтай бодис агуулдаг. Хэдэн зууны өмнө ноёдын цэцэрлэг, сүм хийдүүдэд үхрийн нүдийг "агрус", "крыж", "берсен", "агрис" гэж нэрлэдэг байв.

18-р зууны эхээр Голландын зураач Москвад байхдаа агрусыг зүй ёсоор нэрлэж болно гэж бичжээ. хойд усан үзэмтүүний маш сайн амт, өргөн тархсан.

Тэр үед үхрийн нүд тариачин, газар өмчлөгчдийн эдлэнд нэлээд алдартай байсан. Бутны тоо мянгад хүрсэн! Ургацыг амттан болгон ашиглаж, өндөр чанартай дарс болгон боловсруулжээ. Гэвч 20-р зуунд Америкаас асуудал гарч ирсэн - нунтаг хөгц нь тус улсын хэмжээнд үхрийн нүднүүдэд хүчтэй нөлөөлсөн. Үржүүлэгчид энэ гамшигт тэсвэртэй үхрийн нүдийг бий болгохоос өмнө хэдэн арван жил өнгөрчээ.Түүнээс хойш витамины энэ агуулах манай цэцэрлэгийн талбайг орхисонгүй.

Үхрийн нүд гэх мэт олон янзын зүйл бүхий цэцэрлэгийн ганц ургац байдаггүй. Энэ нь ногоон, бараг хар, хар улаан, цайвар улаан, цайвар ногоон, цагаан, гөлгөр, "шаг" гэх мэт байж болно. Гэхдээ ногоон үхрийн нүд нь анагаах ухаанд хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Та түүнийг "улсын эмч" гэж хэлж болно! Эдгээр жимснээс хэдхэн ширхэг нь атеросклерозоос сэргийлж, ходоодны эмгэгийг арилгах, цусны найрлагыг сайжруулахад тусална.

Үхрийн нүд нь холеретик болон шээс хөөх эмийн шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог тул ходоодны өвдөлт, базлалт, суулгалт, өтгөн хатах зэрэгт ашиглагддаг. Үхрийн нүд нь сүрьеэ болон хүнд өвчний дараа ч бас тустай.

Хэрэв та жимснээс хамгийн их ашиг тустай шинж чанарыг олж авахыг хүсч байгаа бол Францын эмэгтэйчүүдийн гоолиг гоолиг байдлыг олж авахыг хүсч байвал бутнаас жимс идэж, ишийг нь таслахгүй байхыг хичээх нь дээр. витаминууд.

Үхрийн нүд нь бүх төрлийн эрдэс бодис, витамины агуулах юм. Эдгээр жимсний ердөө 100 грамм нь 75 мг фосфор, 200 мг кали, 30 мг кальци, 0.5 мг төмөр агуулдаг.

Үхрийн нүднүүд нь интоор, бөөрөлзгөнөтэй харьцуулахад илүү их витамин С агуулдаг бөгөөд төмрийн агууламж нь чавга, алимаас ч илүү байдаг.

Үхрийн нүд нь гэдэс дотор хүнд металлын нөлөөг саармагжуулдаг бодисууд - пектин агуулдаг. Энэ чанар нь радионуклидуудад ч хамаатай. Тийм ч учраас үхрийн нүдийг аюултай орчинд ажилладаг ажилчид болон атомын цахилгаан станцын ойролцоо амьдардаг хүмүүст зөвлөж байна.

Үхрийн нүднээс та олон жимсний амттан хийж болно. Жишээлбэл, мармелад.

Ногоон үхрийн нүдтэй тарвага

Найрлага:
- үхрийн нүд - 1 кг
- элсэн чихэр - 550 гр.

Бэлтгэл ажил:
Энэхүү эрхэмсэг маргад эрдэнийн өнгөт тарвага нь амттангийн ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Үүнийг бэлтгэх нь ердийн тарваганаас илүү хэцүү биш юм.
Хатуу, боловсорч гүйцээгүй үхрийн нүдийг аваад хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн халбага ус нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар хийнэ. Жимс нь бүрэн буцалгах хүртэл гал дээр үлдэх ёстой. Жимсний массыг шигшүүрээр сайтар нунтаглана. Нухашаа дахин гал дээр тавиад анхны эзлэхүүний хагас хүртэл буцалгана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмээд, хутгаж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн байдлыг жингээр тодорхойлно. Үүссэн бүтээгдэхүүний масс нь 1 кг байх ёстой.
Үүссэн бүтээгдэхүүнийг усаар чийгшүүлсэн шавар эсвэл паалантай аяганд хийнэ. Мармелад хатуурах үед шоо болгон хувааж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Мармеладыг хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Үхрийн нүд ба киви тарвага

Найрлага:
Үхрийн нүд - 750 гр
- чихрийн сироп - 500 гр
- киви (хальсалж) - 250 гр.

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг том саванд хийж, нухаш хийнэ. Элсэн чихрийн сироп нэмээд 3 цаг байлгана. Кивиг нилээд цавчих, үхрийн нүдтэй хольж, чанаж болгоно. Сав руу цутгахаасаа өмнө буцалгаад авчирна.

Үхрийн нүдийг өөрийн жүүсээр хийнэ

Найрлага:
- үхрийн нүд - 1 кг
- элсэн чихэр - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:
Жимсний гуравны хоёрыг цавчих, мөрөнд нь хүртэл саванд хийнэ. Үлдсэн жимсээ таган дор элсэн чихэр, бага хэмжээний усаар жигнэж, шигшүүр эсвэл коландаар арчиж, үржүүлсэн нухашаа жимс дээр асгаж, 0.5 литрийн лонхтой 90 градусын температурт 15 минут, 1 литр 20 минут, 3 литр ариутгана. 30 минутын турш.

Үхрийн нүдтэй вазелин

Найрлага:
- үхрийн жимсний шүүс - 1 л
- элсэн чихэр - 900 гр

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг шүүс (целлюлозгүй) ​​шүүж, паалантай аяга руу хийнэ, гал дээр тавьж, 10 минут буцалгаад, дараа нь элсэн чихэр нэмээд, хутгана, хөөсийг байнга арилгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Амтлахын тулд та хэдэн нимбэгний хальс нэмж, вазелин бэлэн болсон үед тэдгээрийг арилгаж болно. Бэлэн болсон вазелиныг гурван давхар самбайгаар халуунаар шүүж, халаасан, хуурай хагас литрийн саванд хийнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг пастеризацигүйгээр битүүмжилнэ. Харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Нимбэгтэй үхрийн нүдтэй вазелин

Найрлага:
1 кг gooseberries, 1.25 литр ус, 1 нимбэг, элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, gooseberries бэлтгэж, тэдгээрийг хоёр хэсэг болгон хуваана. Ус, нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ, gooseberries нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Шигшүүрийг 6 давхаргаар нугалж, муслин даавуугаар тагла (самбай ажиллах болно гэж би бодож байна). Жимсний хольцыг шигшүүрээр хийж, ус зайлуулах (шөнийн цагаар) үлдээнэ. Хутгах шаардлагагүй!
Шүүсэн шүүсний хэмжээг тодорхойл, 600 мл тутамд 500 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Шүүс, элсэн чихэр зэргийг өндөр дулаан дээр 5 минут буцалгана. Вазелиныг галаас аваад тэр даруй нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь үүнийг бэлтгэсэн лонхтой руу асгаж, битүүмжилж, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Үхрийн нүдтэй вазелинхог хаягдал байхгүй

Найрлага:
1 кг жимс нь 13 кг элсэн чихэр шаардагдана

Бэлтгэл ажил:
1. Жимс жимсгэнэ угааж, цайруулж, иш, ишийг нь салгахгүйгээр шүүс шахагчаар дамжуулна.
2. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Лаазанд хийж, тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Хүйтэн усаар шүүсийг шахаж авсны дараа үлдсэн бялуугаа асгаж буцалгаад өөр хайруулын тавган дээр шигшүүрээр сироп хийнэ, амт нь элсэн чихэр нэмээд 2-3 минут буцалгана. Дулаанаас нь салга. Энэ нь бүтэх болно гайхалтай ундаа.

Хайртай бол вазелин, дараа нь хүйтэн буцалсан устай шилэн аяганд 1 tbsp шингэлнэ. цардуулын халбага, буцалж буй ундаа руу хийнэ, хурдан хутгана, тэр даруй дулаанаас салгана.

Үхрийн жимсний чанамал

Найрлага:
1 кг. үхрийн нүд
0.6 кг. Сахара
100 мл. ус

Бэлтгэл ажил:
1. Үхрийн нүдийг ангилж, ишийг нь авч, угаана.
2. Жимсний хоёр хэсгийг (гурваас) тохиромжтой саванд хийж, ус асгаж, буцалгаад, тагийг нь таглаж, жимс нь зөөлөн болтол 20-30 минутын турш хооллоорой.
3. Халуун жимсийг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Бага ханатай өргөн хайруулын тавган дээр нухаш хийж, үлдсэн (бүхэл) gooseberries гуравны нэгийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 5 минутын турш хоол хийж, хутгана.
5. Одоо элсэн чихэр нэмж эхлээрэй, гэхдээ бүгдийг нь нэг дор биш, харин чанамал буцалгахад саад болохгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
6. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 25 минут буцалгана.
7. Халуун чанамалыг нэн даруй саванд хийнэ.

Үхрийн нүдний нухаш

Найрлага:
- үхрийн нүд - 1 кг
- элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал) - 1/2-1 кг

Бэлтгэл ажил:
Боловсорч гүйцсэн үхрийн нүдийг ангилж, ишийг нь салгаж, урсгал усаар угааж, бага хэмжээний усаар ууршуулж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Үүссэн нухашны кг тутамд 1/2-1 кг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж, хутгаж, буцалгаад буцалгаж байхдаа саванд хийнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, битүүмжилж, агуулгыг бүрэн хөргөх хүртэл дээш доош нь барина.

Үхрийн нүдтэй зефир

Найрлага:
- үхрийн нүд (нухаш) - 4 аяга
- элсэн чихэр - 3 аяга
- өндөг (цагаан) - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:
Боловсроогүй ногоон gooseberries зөөлөн болтол нь усанд буцалгаж, шигшүүр рүү шидэж, халуун rubbed байна. Энэ нухаш дээр нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, өндөгний цагаан нэмж, аль болох сайн цохиж, хайрцагт хийнэ.
Зефирийг зууханд бага дулаанаар хаалгыг нь онгойлгож 10-12 цагийн турш эсвэл наранд хатаана. Бэлэн болсон зефирийг хэсэг болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Цэвэр, хуурай шилэн саванд хийж, хуванцар таглааг сайтар битүүмжилнэ.

Үхрийн нүд инжир

Найрлага:
- үхрийн нүд - 1 кг
сиропын хувьд:
- элсэн чихэр - 2 кг
- ус - 300 гр.

Бэлтгэл ажил:
Бид ангилсан боловсорсон gooseberries-ийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана. Паалантай саванд 2 хуруугаа ус хийнэ, тэнд жимсээ нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
массыг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Масс нь анхны эзэлхүүнийхээ хагасаар буурах ёстой. Халуун байхдаа жимсээ шигшүүрээр арчиж, үүссэн нухашыг gooseberries буцалгасан устай хольж, дахин хагасаар нь буцалгана.
Дараа нь бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, үүссэн масс руу хийнэ. Зефирийг зууханд бага дулаанаар хаалгыг нь онгойлгож 10-12 цагийн турш эсвэл наранд хатаана. Бэлэн болсон зефирийг хэсэг болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хуванцар таглаагаар битүүмжилсэн цэвэр, хуурай шилэн саванд хийнэ.

Үхрийн жимсний чанамал

Найрлага:
- үхрийн нүдний нухаш - 1 кг
- элсэн чихэр - 600-800 гр.

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдний жимс нь пектин бодисоор баялаг тул сайн гельдэг. Гэсэн хэдий ч gooseberries нь үнэрээрээ ялгаатай биш, тэдгээрээс хийсэн бэлэн бүтээгдэхүүн нь өнгөөр ​​ялгаатай байдаггүй. Саатал хоол хийхдээ тэд үхрийн нүднүүдийн онцлог шинж чанарыг ашигладаг - тэд сайн гелж, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс гэх мэт жимс нэмнэ.
Саатал бэлтгэхийн тулд өтгөн нухаштай, боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгодог. Цайруулахын өмнө иш болон sepals нь тэдгээрээс арилдаггүй. Жимс нь бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь жимсийг арчиж, үүссэн массыг жинлэнэ. Үхрийн жимсний чанамал хийхдээ 1 кг нухаштай хольцоос 0,4 литр ус буцалгаж, дараа нь 1 кг нухаштай хольцонд 0,6-0,8 кг элсэн чихэр хийнэ. Хэрэв пектин багатай бусад жимсийг үхрийн нүд рүү нэмбэл элсэн чихэр бага шаардагдана.

Маханд зориулсан үхрийн нүд

Найрлага:
Үхрийн нүд 500 гр
Элсэн чихэр 200 гр.
Сармис 2 хумс
Давс ½ халбага.
Цагаан гаа хэдэн чимхээр нунтаглана
Хэд хэдэн хумс
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
Амтлахын тулд халуун улаан чинжүү
Хэдэн чимх шанцай
Уксус 3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь таслана.
Үхрийн нүдийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой.
Бүх халуун ногоо, дарагдсан сармис нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн халуун үхрийн нүдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Савыг доош нь эргүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.
Үхрийн нүдийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Маханд зориулсан үхрийн нүд

Найрлага:
- үхрийн нүд - 200 гр
- төмсний гурил - 2 tsp.
- элсэн чихэр - 2-3 tbsp. л.
- жимсний дарс - 50 гр

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг угааж, бага зэрэг буцалсан ус асгаж, чанаж, үрж, төмсний гурил (3 хоолны халбага усанд шингэлсэн), элсэн чихэр, дарс нэмж, буцалгана. Та хөргөсөн соусанд шар нэмж болно.

Амтат хоолонд зориулсан gooseberry сумс

Найрлага:
- үхрийн нүд - 2 аяга
- алимны шүүс - 3/4 аяга
- элсэн чихэр, нимбэгний хальс, бүйлс, үзэм - амсах болно

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг ангилж, ишийг нь салгаж, зайлж, зайлж, алимны шүүсээр буцалгаж, дараа нь элсэн чихэр, хальс нэмнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, хумсны болон амтат хоол эсвэл алимны бялуу (эсвэл пудинг) -аар хөргөж үйлчил. Та жижиглэсэн бүйлс эсвэл үзэм нэмж болно.

Үхрийн нүдтэй chutney

Найрлага:
- үхрийн нүд - 1.5 кг
сонгино - 0.5 кг
- элсэн чихэр - 0.5 кг
- цагаан гаа - 50 гр
- халуун улаан чинжүү - 1/4 tsp.
- сармис - 1 толгой
- 3% цуу - 1 л
- ус - 2 шил

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг (илүү том ногоон, хамгийн исгэлэн) хэд хэдэн удаа угааж, шөрмөс, ишийг сайтар хайчилж ав. Сонгино шоо болгон нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, цуу нэмээд гөлгөр, өтгөн масс үүсэх хүртэл 2.5 цагийн турш маш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ төрлийн chutney-ийн хувьд та арьс, үр, цөмөөс нь цэвэрлэсэн болц гүйцээгүй Антонов алим хэрэглэж болно (зөвхөн жимс, жимсгэний цэвэр массыг хальсалж дараа нь жинлэнэ).

Даршилсан үхрийн нүд

Найрлага:
0.5 кг жимсний хувьд: 0.5 литр ус, 1 tbsp. нэг халбага давс, элсэн чихэр, 9%-ийн цуу, булан навч, хоёр хар чинжүү, 1 амтат чинжүү вандуй, 2 хумс, кардамонтой бол бага зэрэг шанцай, бага зэрэг cumin эсвэл cilantro үр.

Бэлтгэл ажил:
1. Болж амжаагүй, ногоон хэвээр байгаа үхрийн нүдийг иш, навчнаас хальсалж, угааж, хатаана.
2. Жимс бүрийг сэрээгээр хатгана.
3. Буцалж буй усанд жимсийг коландаар цайруулна.
4. Коландыг авч, усыг зайлуулж, жимсийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, нэн даруй буцалж буй сироп хийнэ.
5. Сироп бэлтгэхдээ бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр зэргийг устай саванд хийж, 5-6 минут буцалгаад, галаас авч, цуу асгаж, хутгаж, жимсгэн дээр хийнэ.
6. Өнхрүүлж, таган дээр эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.
Өрөөний температурт хадгална. Үүнтэй адилаар та үхрийн нүд, физалис, мөөг, манжин, лууван, улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхийг даршилж болно. Ийм маринадыг бага хэмжээгээр үндсэн хоолонд зориулсан хачир эсвэл хоолны дуршилд амтат нэмэлт болгон ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд архитай хамт явахад тохиромжтой зууш!

Жич:халуун ногоотой амтлагчдад дуртай хүмүүсийн хувьд та цууны тунг 3-6 хоолны халбага цуу болгон нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд үүний дагуу та ижил хэмжээний элсэн чихэр авч, зөвхөн нэг халбага давс үлдээх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн даршилсан жимс

Найрлага:
- Үхрийн нүд - 1.7 кг
- интоор - 1.7 кг
- хар үхрийн нүд - 1.8 кг.
Маринадын хувьд:
- ус - 4.5 л
- цуу 9% - 200 мл
давс - 75 гр
- элсэн чихэр - 125 гр, булан навч (эсвэл үхрийн нүд навч) -2-5 ширхэг.
- ургамлын тос - 200 мл.

Хоол хийх заавар:
Жимс нь угааж, ишийг нь авч, саванд хийнэ. Бэлтгэсэн маринад хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.
Маринадны гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлэхийн тулд ургамлын тосыг нимгэн давхаргад хийнэ Даршилсан жимсийг сэрүүн өрөөнд хадгална.

Давсалсан үхрийн нүд

Найрлага:
- ус - 1 л
- давс - 4 халбага.

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь авч, өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан (давсыг усанд уусгаж, буцалгаад) бэлтгэж, хөргөнө. Дараа нь gooseberries дээр хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, амны алчуураар хучиж, даралтаар дар. Үхрийн нүдтэй хоолыг хүйтэн газар байрлуулна. 1.5-2 сарын дараа үхрийн нүд идэхэд бэлэн болно.

Dill болон сармистай gooseberries

Найрлага:
- үхрийн нүд - 500 гр
- dill - 250 гр
- сармис - 250 гр.

Бэлтгэл ажил:
Исгэлэн gooseberries нь dill болон сармистай хамт мах бутлуураар дамжина. Саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулна. Махан хоолонд амтлагч болгон ашиглаж, амт нь нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Үхрийн нүдтэй компот

Найрлага:
Нэг литр саванд зөвхөн 03 аяга жимс, 025 аяга элсэн чихэр шаардагдах бөгөөд элсэн чихэрт дургүй хүмүүс 1 tbsp хүртэл хязгаарлаж болно. жижиг слайдтай халбага.

Бэлтгэл ажил:
1. Жимсийг иш, навчнаас гаргаж аваад угааж, цайруулж, ариутгасан саванд хийнэ.
2. Буцалж буй чихрийн сироп (0.75 литр ус 0.25 аяга элсэн чихэр) хийнэ.
3. Нэн даруй өнхрүүлэн, таган дээр эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.
Өрөөний температурт хадгална.

Үхрийн нүдтэй квасс

Найрлага:
ус - 10 л
- үхрийн нүд - 2 кг
- зөгийн бал - 1 шил
- мөөгөнцөр - 20-30 гр.

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүднээс kvass бэлтгэх үйл явц нь нэлээд төвөгтэй тул ийм квассыг ихэвчлэн удаан хугацаагаар өвдөж, эдгэрсэн хүмүүст зориулж бэлтгэдэггүй байв.
Цуглуулсан жимсээ сайтар угааж, 1-2 хоног сагс, хайрцагт хийж, ус нэмээд буцалгана. Үүний дараа жимсийг ванн эсвэл тэвшинд модон тороор бутлана. Ус асгаж, омог, зөгийн бал, мөөгөнцрийн нэмэлтээр kvass бэлтгэхэд хэрэглэнэ.

Үхрийн нүдтэй ликёр

Найрлага:
Үхрийн нүд 4 аяга
Элсэн чихэр 4 аяга
Архи 4 шил (+/- хүссэн хүчнээс хамаарч)
Ус (хүссэн хүчнээс хамаарч)

Бэлтгэл ажил:
Заасан тооны gooseberries том (3 литр) саванд хийнэ. Тэнд 4 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Гуравдугаарт архи ордог. Сүүлийн хоёр найрлагын хэмжээ нь үнэндээ дур зоргоороо байдаг. Өөрийнхөө үзэмжээр нэмнэ үү, гэхдээ нэг шилээс багагүй.

Бид лонхтой таглааг хааж, нарнаас хамгаалагдсан газар зургаан сарын турш үлдээнэ. Зүгээр л архиныхаа тухай мартаж, түүнийг шалгаж үзээрэй. Бэлэн байдлын дохио нь доод хэсэгт цуглуулсан тунадас байх болно. Бид исгэсэн шингэнийг урсгаж, жимснээс нь салгана. Үүссэн ундааг үхрийн нүдийг үнэр, амтаар нь ариутгасан лонхонд хийнэ. Бид лонхыг хааж, тэдгээрийг хангамжид нэмнэ. (Өөр эзэлхүүний хувьд та эхний бэлтгэлийн дараа найрлагыг нэмэгдүүлэх боломжтой - хоол хийх явцад та нормыг ойлгох болно)

Үхрийн нүдтэй жимсний цуу

Үхрийн нүд нь түүнийг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та цагаан эсвэл улаан үхрийн нүд, интоор, ерөнхийдөө ямар ч жимс хэрэглэж болно.

1. Бутнаас авсан угаагаагүй gooseberries бүхий литрийн савыг хагасаар дүүргэ.
2. 3-4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр халбага, 0.5 литр хүйтэн ус хийнэ, хөвөн арчдас эсвэл цэвэр даавуугаар уя.
3. Исгэх зориулалтаар дулаан газар (20-22 ° C-аас багагүй температуртай) байрлуулна.
4. 3 сарын дараа шигшүүрээр шүүж, шил, битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Мэдээжийн хэрэг, бид сааталгүйгээр юу хийж чадах вэ?

Үхрийн жимсний чанамал Гар хийцийн чанамалаас зарим талаараа ялгаатай, ялангуяа томоохон хотуудын иргэдийн ширээн дээр байдаг, энэ нь нэлээд ховор зочин бөгөөд тэд ирж буй зочдыг гайхшруулахдаа маш их баяртай байдаг, тэд үүнийг маш чамин зүйл гэж үздэг.

Гэхдээ эрт дээр үед манай гэрт өвлийн цайны үдэшлэгт үхрийн нүдний чанамал байнга ордог байсан. Жимсний ашиг тус нь өөрөө домогт байдаг; геронтологичид үхрийн нүдийг идэвхтэй хэрэглэх нь амьдралыг уртасгаж, биеийг залуужуулдаг гэж мэдэгджээ. Үхрийн нүдний жимс нь витамин С, P - идэвхтэй бодис, төмөр, каротин, тэр ч байтугай ийм ховор витамин В9 агуулдаг бөгөөд боловсорч гүйцсэн хугацаа нэмэгдэх тусам жимсэнд агуулагдах хэмжээ нэмэгддэг.

Үхрийн жимсний чанамал хоол хийх санал болгож буй бүх аргуудад хамгийн их хэмжээний витамин хадгалагддаг бөгөөд үхрийн нүдний чанамалыг ихэвчлэн бусад жимсний хамт чанаж болгосон. Онцгой амттан бол жимс бүрийн дотор бүйлсний үртэй үхрийн нүдний чанамал бөгөөд тодорхой шалтгааны улмаас та энэ чанамалыг их хэмжээгээр хийж чадахгүй, гэхдээ та жижиг багц хийж болно. (Молдавын чанамал хийх жорыг доор харуулав)

Сааталнаас авсан бүх жимсийг бялуу чимэглэхэд ашиглаж болно, мөн жимсний салатанд бүрэн найрлага болгон ашиглаж болно. Үхрийн жимсний чанамалын сонирхолтой онцлог нь чанамал бэлтгэх арга, ашигласан жимсний сорт, боловсорч гүйцсэн зэргээс шалтгаалж маш олон янз байдаг.

Үхрийн жимсний чанамал бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаардсан ажил гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг үнэ цэнэтэй зүйл бөгөөд та зөвхөн төлөвлөгөөгөө өөрчлөх хэрэгтэй. Тэгэхээр,

Үхрийн нүдний чанамал - аяга таваг бэлтгэх

Үхрийн жимсний чанамал бэлтгэхийн тулд та содоор цэвэрлэсэн паалантай савыг авах хэрэгтэй - хоол хийх явцад паалан нь жимстэй харьцахгүй.

Саатал хийх шилэн савыг мөн содоор цэвэрлэж, буцалгана. Энэ саатал нь цагаан тугалга таглаатай байх ёстой.

Үхрийн жимсний чанамал "Царское"

Найрлага:
400 гр үхрийн нүд, архи эсвэл архи, 800 гр элсэн чихэр, 1 стакан ус, интоорын навч

Бэлтгэл ажил:
Болж амжаагүй үхрийн нүдийг үрнээс нь авч, усаар зайлж, 50-60 минутын турш спиртэнд дэвтээнэ. Дараа нь коланд руу хийнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр интоорын навчийг 2-3 удаа буцалгаж, үхрийн нүдийг энэ усаар зайлж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Элсэн чихэр, ус буцалгаж, энэ сироп руу үхрийн нүд нэмж, 3-4 удаа буцалгаж, чанамалыг галаас хэдхэн минутын турш салгах хэрэгтэй. Дараа нь бэлэн болтол бага дулаанаар чанамал чанана.

Үхрийн жимсний чанамал

Найрлага:
- 1 кг жимс,
- 1 кг элсэн чихэр,
- 1 аяга ус,
- 0.25 халбага ваниллин

Бэлтгэл ажил:
1. Жимс жимсгэнэ навчнаас хальсалж, цавчих ба 4-6 цагийн турш хүйтэн газар тавина.
2. Сиропыг буцалгаж, хүйтэн жимсийг халуун сироп руу дүрж, нэгэн зэрэг живүүлэхийн тулд сэгсэрнэ.
3. Дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө.
4. Хүйтэн сиропыг шавхан, гал дээр тавьж, дахин буцалгана.
5. Жимсээ сироп руу дахин дүрж, буцалгаад бүрэн хөргөнө.
6. Жимсээ нэг нэгээр нь болгоомжтой авч, сиропоо дахин халааж, жимсээ дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30-35 минутын турш хооллоорой.
7. Бэлэн болсон чанамалдаа ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмнэ.
Хүйтэн үед саванд хийнэ. Сэрүүн газар хадгална.

Сонгодог үхрийн жимсний чанамал

Анхилуун үнэрт үхрийн жимсний чанамал хийх энэ жор нь нэлээд төвөгтэй юм. Гэхдээ саатал нь зузаан, маш амттай болж хувирдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг кг шинэ жимс тутамд 1.5 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

1. Хайруулын тавган дээр ус, 10 орчим шинэхэн интоорын навч нэмээд 5 минут буцалгана - энэ нь үхрийн нүдийг ногоон өнгийг нь хадгалах боломжийг олгоно.
2. Дараа нь навчийг гаргаж аваад, үүссэн декоциний нь 40% -ийн концентрацитай чихрийн сироп бэлтгэхэд ашиглагддаг. Өөрөөр хэлбэл, 700 миллилитр усанд хагас килограмм элсэн чихэр нэмээд шөлийг бүрэн уусгах хүртэл буцалгана.
3. Хальсалж, угаасан жимсийг шүүсэн сиропт хийж, температур нь ойролцоогоор 80 ° C байх ёстой. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг 5 цагийн турш үлдээх ёстой.
4. Үхрийн жимсний чанамал хоол хийх бодит үйл явц нь дөрвөн үе шаттайгаар явагддаг - хоол хийх бүрийн дараа та чанамалыг дор хаяж 5 цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Хоол хийх бүрийн өмнө жимсийг сиропоос гаргаж аваад дөрөвний нэг кг элсэн чихэр нэмнэ (сироп бэлтгэсний дараа үлдсэн элсэн чихэрийг 4 хэсэгт хуваах ёстой). Элсэн чихэр нэмсний дараа сиропыг 10 минут буцалгаж, дараа нь жимсийг сиропт хийж, 5 цаг орчим гал дээр байлгана.
5. Хамгийн сүүлчийн дөрөв дэх хоол хийх явцад чанамал зөөлөн болтол буцалгана. Төгсгөлд нь нэг кг чанамал тутамд 50 миллиграмм ваниллин хэмжээгээр үхрийн нүдний чанамал дээр ваниллин нэмнэ. 6. Бэлэн болсон чанамалыг буцалгаж байхад нь хуурай, халуун лонхтой саванд хийж, битүүмжилсэн байх ёстой. Дараа нь та лонхтой савыг эргүүлж, хөргөх хэрэгтэй.

Бөөрөлзгөнө бүхий gooseberry чанамал

Найрлага:
700 грамм үхрийн нүд, 300 грамм бөөрөлзгөнө, 1.5 шил ус, 1.25 килограмм элсэн чихэр.
Үхрийн жимсний чанамал дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

Бэлтгэл ажил:
1. Нэг ба хагас аяга усанд бүх элсэн чихрийг ашиглан чихрийн сироп хийх хэрэгтэй.
2. Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө буцалж буй сироп руу шууд байрлуулсан байх ёстой. Тэднийг нэг дор хоол хийх хэрэгтэй.
3. Бэлэн болсон чанамалыг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.

Самартай үхрийн жимсний чанамал (Молдав)

Ялангуяа нэг кг үхрийн нүдийг авахын тулд та нэг хагас килограмм элсэн чихэр, нэг хагас шил ус, 100 орчим хушга үрийг хэрэглэх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:
1. Том, хатуу үхрийн нүдийг угааж, үрийг нь хажуугийн зүслэгээр үсний хавчаараар зайлуулна. Үүний зэрэгцээ чихрийн сироп бэлтгэнэ.
2. Хушганы цөмийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Эдгээр самартай хамт та үхрийн нүдийг сайтар дүүргэх хэрэгтэй.
3. Үүссэн чихмэл gooseberries нь халуун чихрийн сиропоор цутгаж байх ёстой. Дараа нь бүгдийг нь буцалгана. Тэгээд 8-10 цагийн турш хүйтэн газар тавь.
4. Дараа нь чанамалыг дахин гал дээр тавьж, бэлэн болтол нь буцалгах хэрэгтэй.

Жүржтэй үхрийн нүдний чанамал

Бэлтгэхийн тулд нэг кг gooseberries тутамд нэг кг элсэн чихэр, мөн 1 жүрж хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл ажил:
1. Угаасан gooseberries болон хальсалж жүржийг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой (та шүүс шахагч ашиглаж болно).
2. Үүссэн масс руу элсэн чихэр нэмээд дараа нь бага зэрэг халаана, гэхдээ элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгах процессыг бүү зөвшөөр.
3. Үүссэн саатал нь битүүмжлэгдсэн байж болно - зөвхөн бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ.

**********************************************

Үхрийн жимсний чанамал - туршлагатай тогооч нарын ашигтай зөвлөмжүүд

Саатал дахь жимсний лонхны өнгийг хадгалахын тулд чихрийн сироп бэлтгэхдээ 10 орчим шинэхэн интоорын навчийг хүйтэн усанд хийнэ. Тэднийг 5 минут буцалгаад аваад арилгана. Тэгээд дараа нь жимсээ өөрсдөө нэмнэ. Энэхүү энгийн техник нь саатал нь ногоон хэвээр үлдэх боломжийг олгоно.