Цурхай загасыг хэрхэн зөв дүүргэх вэ. Бүхэл бүтэн чихмэл цурхайг тугалган цаас, зууханд шатаасан алхам алхмаар жор. Чихмэл цурхай хоол хийх сонголтууд

Хэрэв та том найр хийхээр төлөвлөж байгаа боловч ямар нэгэн сонирхолтой зүйл олоогүй бол цурхайг бүхэлд нь жигнэж үзээрэй. Загасыг будаа, мөөг, төмс, тэр ч байтугай бууцай гэх мэт зүйлээр дүүргэж болно. Энэ хоолыг хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдээрэй.

Чихмэл цурхайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аливаа баяр ёслолд тохиромжтой нарийн төвөгтэй хоол - янз бүрийн дүүргэгчтэй цурхай. Энэ загасны давуу тал нь жилийн турш дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой юм. Чихмэл цурхай бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ сорилт болж хувирахгүйн тулд эхлээд зөв гулуузыг сонгох нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• Сайн загасыг сонгохын тулд хайрсыг бүрхсэн салстыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь усан дахь загасыг сайн маневрлахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд худалдан авагчид гулуузны шинэлэг байдлын талаар хэлдэг.
• Сонгох дараагийн шалгуур бол заламгай доорх эдүүдийн өнгө юм. Хэрэв та заламгайн гаднах бүрхүүлийг өргөх юм бол доторх мах нь тод, баян ягаан өнгөтэй байх ёстой.
• Хэрэв та хоёр нас хүрээгүй загас худалдаж авбал цурхайг дүүргэх нь илүү хялбар бөгөөд бэлэн хоол илүү амттай болно. Ойролцоогоор жин нь 1.5-2 кг, урт нь 45-50 сантиметр юм.
• Шавар, замагны үнэрийг арилгахын тулд загасыг устай цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй халуун ногоотой усаар хийж болно.

Чихмэл цурхайг дүүргэх

Чихмэл цурхай нь бас сайн, учир нь та түүний дотор талыг хөргөгчинд байгаа бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно. Уламжлалт цурхай чихмэл нь чанасан ногоо, дэвтээсэн цагаан талх, хэдэн грамм гахайн өөхний холимогоос бүрдэнэ. Ийм сонгодог найрлагад сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дотор талын өөх тос нь өөх тосыг шингээж, шарсаны дараа арьсыг хуурай байлгахыг зөвшөөрдөггүй. Загас нь тийм ч сайн мэдэхгүй хоолонд сайн нийцдэг, жишээлбэл: шинэ мөөг, өндөг, зөөлөн цөцгийтэй бяслаг.

Чөмөг хийх цурхайг хэрхэн яаж тайрах вэ

Загасны дотор ямар ч дүүргэлт хийж болно, гэхдээ эхлээд та үүнийг зөв зүсэх хэрэгтэй. Алхам алхмаар боловсруулах гурван сонголт байдаг:

1. Цурхайг бүхэлд нь дүүргэхийн тулд хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд толгойн ойролцоо жижиг хөндлөн зүслэг хийж, дотор талыг нь сайтар арилгаж, хярыг махнаас хурц хутгаар тусгаарлана.
2. Цурхайг нурууны хажуугаас яаж дүүргэх вэ? Загасыг толгойноос нь хальсалж, нурууны дагуу 2 зүсэлт хий. Махаа зөөлөн тарааж, нурууны сэрвээ, гэдэсний хамт нурууг нь өөртөө татна.
3. Цурхайг арьсанд чихэхээс өмнө загасны арьсыг гэмтээлгүй болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Махыг хурц хутгаар хатгаж, арьсыг нь зулгааж, сүүл рүү нь хүрч, нурууг нь хайчаар таслав. Ийм зүсэлт хийсний дараа арьсыг усаар зайлахаа мартуузай.

Чихмэл цурхайг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Pike загасыг эрт дээр үеэс загасны хатан хаан гэж нэрлэдэг байсан: зөвхөн амт чанараараа төдийгүй баярын ширээн дээр үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй байдаг. Хоолны зочдын анхаарлыг татаж, хоолны дуршилыг төрүүлэхийн тулд та үүнийг танилцуулах чадвартай байх хэрэгтэй. Чихмэл цурхайг шанцайны ургамал, майонез, анар үр, нимбэг, чидунаар чимэглэж болно. Тэд цурхайн толгойг иддэггүй ч гэсэн нэгдмэл сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд тавган дээр тавьдаг.

Чихмэл цурхай жор

Том цурхайгаас та амттай уурын котлет хийж, загасны ясыг чихэндээ хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоёр кг хүртэл загас худалдаж авах азтай бол махны бөмбөг дээр зөөлөн мах хийх нь нүгэл юм. Ялангуяа маш олон сонголт байгаа тул үүнийг дүүргэхийг хичээ. Жишээлбэл, Израильд чихмэл загасыг сонгины хальсаар чанаж, Европт гулуузыг бууцайгаар дүүргэж, Орост цагаан будаатай цурхай чихмэлийг маш сайн жороор хийдэг. Санал болгож буй сонголтуудын аль нэгнийх нь дагуу загас жигнэхийг хичээ.

Зууханд чихмэл цурхай

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 120 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.

Чихмэл цурхай нь зууханд бараг үргэлж чанаж болгосон бөгөөд энэ зурагтай жор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Дүүргэлтийн хувьд хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн бууцайны навчийг хэрэглэж үзээрэй, учир нь энэ ногооныг дэлгүүрт бүтэн жилийн турш зардаг тул бусад төрлийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Зуны улиралд загас нь sorrel, beetroot эсвэл луувангийн оройг дүүргэх болно. Хэрэв та сармистай цурхай жигнэх юм бол энэ нь илүү амттай болно.

Найрлага:

• цурхай - 1.2-1.5 кг;
• бууцай - 4 баглаа;
• тос бяслаг - 400 гр;
• тунхууны - 4 tbsp. л.;
• өндөг - 4 ширхэг;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг нугасны дундуур ястай гэдэс, нурууг нь зайлуулж цэвэрлэнэ.
2. Бууцайг элсээр сайтар угааж, алчуураар хатааж, цавчих.
3. Хүнсний процессороор өндөгийг цөцгийтэй бяслагаар цохино.
4. Бууцай, өндөг-цөцгий хольц, тунхууны холино.
5. Загасны гэдсийг доошлуулж, гулуузыг нурууны зүслэгээр дүүргэнэ.
6. Загасыг илгэн цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Арьсыг нь оёх шаардлагагүй.
7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг 30 минутын турш хийнэ.

Мөөгөөр дүүргэсэн цурхай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Нэг саванд порц: 3-4 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 130 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Мөөгөөр чихмэл цурхай нь дүүргэхэд бага зэрэг цөцгий нэмбэл ялангуяа амттай болдог. Дунд зэргийн өөх тостой сүү ч болно, учир нь та үүнийг нягтралд оруулах шаардлагагүй болно. Мөөгний хувьд энд та зөн совиндоо бүрэн найдаж болно. Хиймэл шампиньон ба эрхэмсэг шаазан мөөг хоёулаа тохиромжтой. Үнэн бол хатаасан тогооч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэхүү жороор загасыг хэрхэн хоол хийж, хэрхэн яаж чимэглэх талаар зурагтай танилцаарай.

Найрлага:

• мөөг - 8 ширхэг;
• цурхай - 1 ширхэг;
• цөцгий - 1 халбага;
• цагаан дарс - 1 халбага;
• цөцгий - 200 гр;
• цардуул - 1 tbsp. л.;
• Ганга - 2 мөчир;
• яншуй - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг нурууны дагуу хайчилж, гэдэс, ясыг зайлуулна. Угааж, бага зэрэг хатаана.
2. Шинэ мөөгийг цагаан дарсанд 5 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ.
3. Цөцгий буцалгана, нимгэн урсгалаар усанд ууссан цардуулыг нэмнэ.
4. Яншуй болон ганга модны мөчрийг цавчих. Цөцгийтэй холино.
5. Мөөгийг шоо болгон хайчилж, өтгөн масстай холино.
6. Энэ хольцоор цурхайн дотор талыг дүүргэж, ар талыг нь утсаар оё.
7. Цөцгийтэй загасыг жигд хуудсан дээр тавь.
8. 180 градусын температурт бүрэн болгосон хүртэл жигнэх.

Еврей чихмэл цурхай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 146 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Еврей.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Еврей маягийн чихмэл цурхай буюу гефилт загас нь Израилийн ямар ч баяр ёслолын онцлог шинж чанартай хоол юм. Гэрийн эзэгтэй бүр цурхайг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бөгөөд үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг бөгөөд энэ нь хөршийнхөө хувилбараас зайлшгүй өөр юм. Үүний үр дүнд тавагны олон сая жор байдаг. Оролдоод үз, та еврей маягаар энгийн ногооны дүүргэлттэй амттай загас хийх болно.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 50 мл;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгины хальс - 1 атга;
• амтат чинжүү - 3-4 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн нурууг болгоомжтой салга. Толгойгоо бүү таслаарай.
2. Хальс, хагас сонгино хуурч, хоёр дахь хэсэг нь зүгээр л том ширхэгтэй цавчих.
3. Мах бутлуурын дотор цурхай буланг мушгиж, сонгинотой холино.
4. Холимог дээр өндөг, амтлагч, элсэн чихэр, талх нэмээд холино.
5. Дотор талыг нь татсан махаар дүүргэж, дүүргэгчийг хэт чанга хийж болохгүй. Нүхийг оё.
6. Лууван, сонгино, загасны ястай шөл хийнэ. Перец, давстай ус шаардлагагүй.
7. Сонгины хальсыг саванд хийж, дараа нь загасыг хийнэ.
8. Нэг цагийн дараа галаас аваад усыг зайлуулж, гулуузыг хүйтэнд хийж хөргөнө.

Цагаан будаагаар дүүргэсэн цурхай

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 198 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Цурхайг дүүргэх нь энгийн процесс юм. Урьдчилан урагдсан арьсанд халбагаар татсан мах тавихад л хангалттай. Гэсэн хэдий ч энд ч гэсэн нюансууд байдаг. Дүүргэгчийг халбагаар сайтар шахах шаардлагагүй, эс тэгвээс жигнэх явцад арьс нь хагарч, тавагны гадаад байдал муудах болно. Хэрэв та дараагийн алхам алхмаар зургийн жор шиг будаатай загасыг дүүргэж байгаа бол үр тариаг урьдчилан буцалгаад хөргөнө.

Найрлага:

• цурхай - 1 кг;
• цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• Крым нум - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг яснаас нь салга. Целлюлозоос бүх ясыг салгана.
2. Лууван, загасны филетэй сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана.
3. Дуртай амтлагчаа нэмж, хэрэв хүсвэл ногоонуудыг тавь. Бүгдийг холино.
4. Татсан махтай чанасан будаа холино. Холимогоор арьсыг дүүргэнэ.
5. Тугалган дээр гулуузыг тавиад, толгойгоо тавиад боож өгнө.
6. Загасыг 180 градусын температурт шатаасан байх ёстой.
7. Нэг цаг хагасын дараа тугалган цаасыг нээж, жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
8. Цагаан будаагаар дүүргэсэн бэлэн цурхай нь нимбэгний зүсмэлүүд, майонезаас тортой таваг дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Цөцгийтэй цурхай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 156 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Цурхайг хэрхэн дүүргэх олон сонголт байдаг. Зарим хүмүүс өтгөн дүүргэгчтэй энэ хоолонд дуртай байдаг бол зарим нь хатаасан чангаанз, алим, тэр ч байтугай хан боргоцой зэргийг нэмэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч цурхай нь aspic хэлбэрээр хамгийн давуу талтай харагдаж байна. Үүнээс гадна, та шөлийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй: чихмэл загасыг хоол хийх явцад та үүнийг авах болно. Шөл рүү бага зэрэг желатин нэмэхээ мартуузай, эс тэгвээс таны амтлагч шингэн хэвээр үлдэнэ.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• семолина - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• желатин - 1 уут;
• улаан буудайн талх - 2 зүсмэл;
• сүү - 1/3 tbsp .;
• хар чинжүү - амсах болно;
• самар - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг гэмтээхгүйгээр дотор талыг нь хатгана.
2. Булангийн махыг сонгинотой хамт хүнсний процессороор нунтаглана.
3. Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээж, үрийн шингэнтэй хамт татсан маханд нэмнэ.
4. Арьсан дээр дүүргэж, загасны хэлбэрийг өг.
5. Самбай нь арьсыг сайн чангалахын тулд гулуузыг боож өгнө.
6. Загасны яс, луувантай шөл хийнэ.
7. Гулуузыг дөрөвний нэг цагийн турш усанд буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
8. Гүн салат аяганд загас, луувангийн хэсгүүдийг хийнэ.
9. Агуулгыг желатинтай хольсон шөлөөр дүүргэнэ. Та холих шаардлагагүй.
10. Бүрэн хатууртал чихмэл цэлцэгнүүр нь хүйтэнд 5-6 цагийн турш зогсож байх ёстой.

Тугалган цаасаар дүүргэсэн цурхай

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 120 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Тугалган цаасаар чихмэл цурхай нь ялангуяа амттай болдог, учир нь энэ нь үнэндээ өөрийн жүүсээр чанаж болгосон байдаг. Энэхүү алхам алхмаар жор нь талхны үйрмэгтэй энгийн загасны булангийн оронд нухсан төмс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг илүү шүүслэг болгодог. Ийм маягаар чихмэл загас нь шарсан үед болон дараа нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг тул таваг чимэглэхэд ямар ч асуудал гарахгүй. Энэхүү баярын амттанг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдээрэй.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• гахайн өөх - 200 гр;
• төмс - 2 ширхэг.;
• сармис - 2 толгой;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• хагас нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг цэвэрлэ. Булангийн махыг авч, ясыг махнаас нь салгана.
2. Булангийн төмс, гахайн өөхний хамт хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.
3. Татсан маханд соус, нимбэгний шүүс, давс, перец нэмнэ. Силикон хусуураар хутгана.
4. Арьсыг дүүргэгчээр дүүргэнэ. Загасны арьсыг болгоомжтой оё. Гулуузыг тугалган цаас руу шилжүүлнэ.
5. Савыг зууханд 1 цагийн турш тавина.

Видео: цурхайг хэрхэн зөв дүүргэх вэ

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Хэрэв та том найр хийхээр төлөвлөж байгаа боловч ямар нэгэн сонирхолтой зүйл олоогүй бол цурхайг бүхэлд нь жигнэж үзээрэй. Загасыг будаа, мөөг, төмс, тэр ч байтугай бууцай гэх мэт зүйлээр дүүргэж болно. Энэ хоолыг хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдээрэй.

Чихмэл цурхайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аливаа баяр ёслолд тохиромжтой нарийн төвөгтэй хоол - янз бүрийн дүүргэгчтэй цурхай. Энэ загасны давуу тал нь жилийн турш дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой юм. Чихмэл цурхай бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ сорилт болж хувирахгүйн тулд эхлээд зөв гулуузыг сонгох нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• Сайн загасыг сонгохын тулд хайрсыг бүрхсэн салстыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь усан дахь загасыг сайн маневрлахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд худалдан авагчид гулуузны шинэлэг байдлын талаар хэлдэг.
• Сонгох дараагийн шалгуур бол заламгай доорх эдүүдийн өнгө юм. Хэрэв та заламгайн гаднах бүрхүүлийг өргөх юм бол доторх мах нь тод, баян ягаан өнгөтэй байх ёстой.
• Хэрэв та хоёр нас хүрээгүй загас худалдаж авбал цурхайг дүүргэх нь илүү хялбар бөгөөд бэлэн хоол илүү амттай болно. Ойролцоогоор жин нь 1.5-2 кг, урт нь 45-50 сантиметр юм.
• Шавар, замагны үнэрийг арилгахын тулд загасыг устай цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй халуун ногоотой усаар хийж болно.

Чихмэл цурхайг дүүргэх

Чихмэл цурхай нь бас сайн, учир нь та түүний дотор талыг хөргөгчинд байгаа бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно. Уламжлалт цурхай чихмэл нь чанасан ногоо, дэвтээсэн цагаан талх, хэдэн грамм гахайн өөхний холимогоос бүрдэнэ. Ийм сонгодог найрлагад сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дотор талын өөх тос нь өөх тосыг шингээж, шарсаны дараа арьсыг хуурай байлгахыг зөвшөөрдөггүй. Загас нь тийм ч сайн мэдэхгүй хоолонд сайн нийцдэг, жишээлбэл: шинэ мөөг, өндөг, зөөлөн цөцгийтэй бяслаг.

Чөмөг хийх цурхайг хэрхэн яаж тайрах вэ

Загасны дотор ямар ч дүүргэлт хийж болно, гэхдээ эхлээд та үүнийг зөв зүсэх хэрэгтэй. Алхам алхмаар боловсруулах гурван сонголт байдаг:

1. Цурхайг бүхэлд нь дүүргэхийн тулд хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд толгойн ойролцоо жижиг хөндлөн зүслэг хийж, дотор талыг нь сайтар арилгаж, хярыг махнаас хурц хутгаар тусгаарлана.
2. Цурхайг нурууны хажуугаас яаж дүүргэх вэ? Загасыг толгойноос нь хальсалж, нурууны дагуу 2 зүсэлт хий. Махаа зөөлөн тарааж, нурууны сэрвээ, гэдэсний хамт нурууг нь өөртөө татна.
3. Цурхайг арьсанд чихэхээс өмнө загасны арьсыг гэмтээлгүй болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Махыг хурц хутгаар хатгаж, арьсыг нь зулгааж, сүүл рүү нь хүрч, нурууг нь хайчаар таслав. Ийм зүсэлт хийсний дараа арьсыг усаар зайлахаа мартуузай.

Чихмэл цурхайг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Pike загасыг эрт дээр үеэс загасны хатан хаан гэж нэрлэдэг байсан: зөвхөн амт чанараараа төдийгүй баярын ширээн дээр үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй байдаг. Хоолны зочдын анхаарлыг татаж, хоолны дуршилыг төрүүлэхийн тулд та үүнийг танилцуулах чадвартай байх хэрэгтэй. Чихмэл цурхайг шанцайны ургамал, майонез, анар үр, нимбэг, чидунаар чимэглэж болно. Тэд цурхайн толгойг иддэггүй ч гэсэн нэгдмэл сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд тавган дээр тавьдаг.

Чихмэл цурхай жор

Том цурхайгаас та амттай уурын котлет хийж, загасны ясыг чихэндээ хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоёр кг хүртэл загас худалдаж авах азтай бол махны бөмбөг дээр зөөлөн мах хийх нь нүгэл юм. Ялангуяа маш олон сонголт байгаа тул үүнийг дүүргэхийг хичээ. Жишээлбэл, Израильд чихмэл загасыг сонгины хальсаар чанаж, Европт гулуузыг бууцайгаар дүүргэж, Орост цагаан будаатай цурхай чихмэлийг маш сайн жороор хийдэг. Санал болгож буй сонголтуудын аль нэгнийх нь дагуу загас жигнэхийг хичээ.

Зууханд чихмэл цурхай

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 120 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.

Чихмэл цурхай нь зууханд бараг үргэлж чанаж болгосон бөгөөд энэ зурагтай жор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Дүүргэлтийн хувьд хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн бууцайны навчийг хэрэглэж үзээрэй, учир нь энэ ногооныг дэлгүүрт бүтэн жилийн турш зардаг тул бусад төрлийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Зуны улиралд загас нь sorrel, beetroot эсвэл луувангийн оройг дүүргэх болно. Хэрэв та сармистай цурхай жигнэх юм бол энэ нь илүү амттай болно.

Найрлага:

• цурхай - 1.2-1.5 кг;
• бууцай - 4 баглаа;
• тос бяслаг - 400 гр;
• тунхууны - 4 tbsp. л.;
• өндөг - 4 ширхэг;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг нугасны дундуур ястай гэдэс, нурууг нь зайлуулж цэвэрлэнэ.
2. Бууцайг элсээр сайтар угааж, алчуураар хатааж, цавчих.
3. Хүнсний процессороор өндөгийг цөцгийтэй бяслагаар цохино.
4. Бууцай, өндөг-цөцгий хольц, тунхууны холино.
5. Загасны гэдсийг доошлуулж, гулуузыг нурууны зүслэгээр дүүргэнэ.
6. Загасыг илгэн цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Арьсыг нь оёх шаардлагагүй.
7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг 30 минутын турш хийнэ.

Мөөгөөр дүүргэсэн цурхай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Нэг саванд порц: 3-4 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 130 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Мөөгөөр чихмэл цурхай нь дүүргэхэд бага зэрэг цөцгий нэмбэл ялангуяа амттай болдог. Дунд зэргийн өөх тостой сүү ч болно, учир нь та үүнийг нягтралд оруулах шаардлагагүй болно. Мөөгний хувьд энд та зөн совиндоо бүрэн найдаж болно. Хиймэл шампиньон ба эрхэмсэг шаазан мөөг хоёулаа тохиромжтой. Үнэн бол хатаасан тогооч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэхүү жороор загасыг хэрхэн хоол хийж, хэрхэн яаж чимэглэх талаар зурагтай танилцаарай.

Найрлага:

• мөөг - 8 ширхэг;
• цурхай - 1 ширхэг;
• цөцгий - 1 халбага;
• цагаан дарс - 1 халбага;
• цөцгий - 200 гр;
• цардуул - 1 tbsp. л.;
• Ганга - 2 мөчир;
• яншуй - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг нурууны дагуу хайчилж, гэдэс, ясыг зайлуулна. Угааж, бага зэрэг хатаана.
2. Шинэ мөөгийг цагаан дарсанд 5 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ.
3. Цөцгий буцалгана, нимгэн урсгалаар усанд ууссан цардуулыг нэмнэ.
4. Яншуй болон ганга модны мөчрийг цавчих. Цөцгийтэй холино.
5. Мөөгийг шоо болгон хайчилж, өтгөн масстай холино.
6. Энэ хольцоор цурхайн дотор талыг дүүргэж, ар талыг нь утсаар оё.
7. Цөцгийтэй загасыг жигд хуудсан дээр тавь.
8. 180 градусын температурт бүрэн болгосон хүртэл жигнэх.

Еврей чихмэл цурхай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 146 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Еврей.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Еврей маягийн чихмэл цурхай буюу гефилт загас нь Израилийн ямар ч баяр ёслолын онцлог шинж чанартай хоол юм. Гэрийн эзэгтэй бүр цурхайг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бөгөөд үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг бөгөөд энэ нь хөршийнхөө хувилбараас зайлшгүй өөр юм. Үүний үр дүнд тавагны олон сая жор байдаг. Оролдоод үз, та еврей маягаар энгийн ногооны дүүргэлттэй амттай загас хийх болно.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 50 мл;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгины хальс - 1 атга;
• амтат чинжүү - 3-4 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн нурууг болгоомжтой салга. Толгойгоо бүү таслаарай.
2. Хальс, хагас сонгино хуурч, хоёр дахь хэсэг нь зүгээр л том ширхэгтэй цавчих.
3. Мах бутлуурын дотор цурхай буланг мушгиж, сонгинотой холино.
4. Холимог дээр өндөг, амтлагч, элсэн чихэр, талх нэмээд холино.
5. Дотор талыг нь татсан махаар дүүргэж, дүүргэгчийг хэт чанга хийж болохгүй. Нүхийг оё.
6. Лууван, сонгино, загасны ястай шөл хийнэ. Перец, давстай ус шаардлагагүй.
7. Сонгины хальсыг саванд хийж, дараа нь загасыг хийнэ.
8. Нэг цагийн дараа галаас аваад усыг зайлуулж, гулуузыг хүйтэнд хийж хөргөнө.

Цагаан будаагаар дүүргэсэн цурхай

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 198 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Цурхайг дүүргэх нь энгийн процесс юм. Урьдчилан урагдсан арьсанд халбагаар татсан мах тавихад л хангалттай. Гэсэн хэдий ч энд ч гэсэн нюансууд байдаг. Дүүргэгчийг халбагаар сайтар шахах шаардлагагүй, эс тэгвээс жигнэх явцад арьс нь хагарч, тавагны гадаад байдал муудах болно. Хэрэв та дараагийн алхам алхмаар зургийн жор шиг будаатай загасыг дүүргэж байгаа бол үр тариаг урьдчилан буцалгаад хөргөнө.

Найрлага:

• цурхай - 1 кг;
• цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• Крым нум - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг яснаас нь салга. Целлюлозоос бүх ясыг салгана.
2. Лууван, загасны филетэй сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана.
3. Дуртай амтлагчаа нэмж, хэрэв хүсвэл ногоонуудыг тавь. Бүгдийг холино.
4. Татсан махтай чанасан будаа холино. Холимогоор арьсыг дүүргэнэ.
5. Тугалган дээр гулуузыг тавиад, толгойгоо тавиад боож өгнө.
6. Загасыг 180 градусын температурт шатаасан байх ёстой.
7. Нэг цаг хагасын дараа тугалган цаасыг нээж, жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
8. Цагаан будаагаар дүүргэсэн бэлэн цурхай нь нимбэгний зүсмэлүүд, майонезаас тортой таваг дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Цөцгийтэй цурхай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 156 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Цурхайг хэрхэн дүүргэх олон сонголт байдаг. Зарим хүмүүс өтгөн дүүргэгчтэй энэ хоолонд дуртай байдаг бол зарим нь хатаасан чангаанз, алим, тэр ч байтугай хан боргоцой зэргийг нэмэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч цурхай нь aspic хэлбэрээр хамгийн давуу талтай харагдаж байна. Үүнээс гадна, та шөлийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй: чихмэл загасыг хоол хийх явцад та үүнийг авах болно. Шөл рүү бага зэрэг желатин нэмэхээ мартуузай, эс тэгвээс таны амтлагч шингэн хэвээр үлдэнэ.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• семолина - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• желатин - 1 уут;
• улаан буудайн талх - 2 зүсмэл;
• сүү - 1/3 tbsp .;
• хар чинжүү - амсах болно;
• самар - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг гэмтээхгүйгээр дотор талыг нь хатгана.
2. Булангийн махыг сонгинотой хамт хүнсний процессороор нунтаглана.
3. Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээж, үрийн шингэнтэй хамт татсан маханд нэмнэ.
4. Арьсан дээр дүүргэж, загасны хэлбэрийг өг.
5. Самбай нь арьсыг сайн чангалахын тулд гулуузыг боож өгнө.
6. Загасны яс, луувантай шөл хийнэ.
7. Гулуузыг дөрөвний нэг цагийн турш усанд буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
8. Гүн салат аяганд загас, луувангийн хэсгүүдийг хийнэ.
9. Агуулгыг желатинтай хольсон шөлөөр дүүргэнэ. Та холих шаардлагагүй.
10. Бүрэн хатууртал чихмэл цэлцэгнүүр нь хүйтэнд 5-6 цагийн турш зогсож байх ёстой.

Тугалган цаасаар дүүргэсэн цурхай

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 120 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Тугалган цаасаар чихмэл цурхай нь ялангуяа амттай болдог, учир нь энэ нь үнэндээ өөрийн жүүсээр чанаж болгосон байдаг. Энэхүү алхам алхмаар жор нь талхны үйрмэгтэй энгийн загасны булангийн оронд нухсан төмс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг илүү шүүслэг болгодог. Ийм маягаар чихмэл загас нь шарсан үед болон дараа нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг тул таваг чимэглэхэд ямар ч асуудал гарахгүй. Энэхүү баярын амттанг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдээрэй.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• гахайн өөх - 200 гр;
• төмс - 2 ширхэг.;
• сармис - 2 толгой;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• хагас нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг цэвэрлэ. Булангийн махыг авч, ясыг махнаас нь салгана.
2. Булангийн төмс, гахайн өөхний хамт хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.
3. Татсан маханд соус, нимбэгний шүүс, давс, перец нэмнэ. Силикон хусуураар хутгана.
4. Арьсыг дүүргэгчээр дүүргэнэ. Загасны арьсыг болгоомжтой оё. Гулуузыг тугалган цаас руу шилжүүлнэ.
5. Савыг зууханд 1 цагийн турш тавина.

Видео: цурхайг хэрхэн зөв дүүргэх вэ

Хэлэлцэх

Чихмэл цурхай - зурагтай алхам алхмаар жор. Зууханд бүхэлд нь чихмэл цурхайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

08.05.2018

Pike бол хамгийн алдартай загас биш боловч славян хоолонд үндэслэсэн олон халуун хоол байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн шөл байдаг, гэхдээ та үүнийг жигнэх, ялангуяа чөмөгөөр жигнэх нь тийм ч амттай биш юм. Зөвхөн үүний тулд та цурхайг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь зууханд хэрхэн яаж дүүргэх, хэрхэн зөв жигнэх, шүүслэг байдлыг хэрхэн хадгалах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Энэ загасыг дулааны боловсруулалт хийх аливаа аргатай холбоотой нэг чухал зүйл бол түүнийг заавал хүйтэн усанд дэвтээх явдал юм: энэ нь шинэ цурхайд байдаг шаврын өвөрмөц амтыг арилгахын тулд хийгддэг. Ойролцоогоор нэвт норгох хугацаа 3-4 цаг, харин усанд далайн давс нэмэх шаардлагатай. Сонгодог харьцаа нь нэг литр цэвэр ус тутамд 20 г байна. Үүний дараа загасыг давслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдгийг санаарай.

Зууханд цурхайг хэрхэн яаж дүүргэх вэ гэсэн асуултын хариуд мэргэжилтнүүд 2 схемийг санал болгож байна.

1. Загасны гэдсийг задлан, гэдэс дотрыг нь хуулж, ямар ч хоолонд чихдэг уламжлалтай.
2. Зөөлөн (!) Загаснаас арьсыг зайлуулж, филе цавчих, дүүргэхийн тулд сонгосон бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хольж, дотор нь энэ чөмөг хийнэ.

Цэсээ төлөвлөж буй гэрийн эзэгтэй аль сонголтыг илүүд үзэхийг шийддэг: сонгодог хувилбар нь хөдөлмөр багатай бөгөөд загасыг хэсэг болгон хуваахаар төлөвлөж байгаа нөхцөлд тохиромжтой бөгөөд өөр хувилбар нь илүү сонирхолтой юм. Зууханд жигнэх цурхайг хэрхэн яаж дүүргэх талаар энд бас олон сонголт бий. Урьдчилан маш сайн жижиглэсэн энэ загасанд ямар ч ногоо, үр тариа тохиромжтой байдаг - тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл буцалгах шаардлагатай болно. Ихэнхдээ самар, ургамал, уурын хатаасан жимс зэргийг дүүргэхэд хийдэг.

Мөөгтэй зууханд чихмэл цурхай: алхам алхмаар жор

Цурхай бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол сонгодог дүүргэлт, дараа нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр жигнэх явдал тул энэ жороор та энэ загасыг эзэмшиж эхлэх хэрэгтэй. Дүүргэхийн тулд сонгинотой шарсан шөлтэй мөөгийг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв хүсвэл сараалжтай лууван, хонхны чинжүү, улаан лоолийн оо зэргийг хольж хутгана. Тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд дурдсан талхны үйрмэг нь дүүргэгчийг нягтралаар хангаж, илүүдэл чийгийг цуглуулдаг.

Найрлага:

• том цурхай - 1 ширхэг;
• давс - 1 tsp. халбага;
• мөөг - 300 гр;
• оливын тос - 2 ширээ. халбага;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• селөдерей үндэс;
• яншуй баглаа;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 3 ширээ. халбага.

Хоол хийх арга:

Зууханд бүхэлд нь тендер чихмэл цурхай

Энэ жор нь аль хэдийн тодорхой ур чадвар шаарддаг, учир нь энэ нь ургамалтай холилдсон өөрийн филе дүүргэхийн тулд арьсыг болгоомжтой арилгах явдал юм. Энэ нь маш анхилуун, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Та ийм чихмэл цурхайг шатаасан төмс, ногооны дэрэн дээр эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно. Хэрэв та нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд шанцайны ургамал навч дээр тавьбал баярын ширээнд тохирсон хоол авах болно.

Найрлага:

• том цурхай - 1 ширхэг;
• өндөг 2 муур;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• сонгины булцуу;
• сүү - 3 ширээ. халбага;
• хушга - 40 гр;
• лууван;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• цөцгий - 1 ширээ. халбага;
• давс - 1 tsp. халбага;
• загасны амтлагч - 1 tsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Маш хурц хутгаар цурхайны гэдсэнд урт зүсэлт хийж, бүх махыг нь хайчилж ав. Арьсыг урахгүй байхыг хичээгээрэй - бэлэн тавагны гоо зүйн сэтгэл татам байдал нь үүнээс хамаарна.
   
2. Нугалам, ясыг зайлуулж, филеийг хүнсний процессороор цавчих.
   


3. Лууван сараалжтай, цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
   
4. Сонгино хальснаас нь салгаж, хутгаар цавчих, луувантай холино, гэхдээ хуурч болохгүй.
   
5. Татсан загас, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дэвтээсэн үйрмэг, өндөгийг хутгана.
   
6. Хушгыг хутгагчаар нунтаглаад тэнд бас оруулна.
   
7. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, загасны хоосон арьсыг энэ дүүргэлтээр дүүргэж, энгийн гулууз хэлбэрийг өгөхийг хичээ. Зүсэлтийг сайтар оё.
   
8. Цөцгийтэй цурхайг бүрхэж, тугалган цаасаар хийнэ. Маш нягт боож, ирмэгийг нь бэхлэнэ.
   
9. Чихмэл цурхайг жигд хуудсан дээр тавиад нэг аяга ус хийнэ. 190 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

БАРЬ

Чихмэл цурхайг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ нийтлэл танд технологийг алхам алхмаар хэлэх болно! Pike загасны гал тогооны өрөөний хатан хаан гэж зүй ёсоор тооцогддог. Мах нь нэлээд их яс агуулдаг хэдий ч өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог.
Юутай ч андуурч болохгүй өвөрмөц амт, үнэртэй. Та үүнийг жигнэж, буцалгаж, шарж, гайхалтай котлет хийж болно, гэхдээ хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай хоол бол мэдээжийн хэрэг чихмэл цурхай юм. Эртний Орос улсад ч гэсэн түүнийг ширээн дээр тансаг хоолоор үйлчилдэг байв.

Эхлээд энэ хоолыг бэлтгэх нь төвөгтэй мэт санагдаж болох ч хэд хэдэн заль мэх хийвэл үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Загасны бэлтгэл

• Арьс нь бүрэн бүтэн, дунд зэргийн хэмжээтэй цурхайг сонго. Хэрэв загас хөлдөөсөн бол хөргөгчийн доод тавиур дээр хэдэн цагийн турш гэсгээх;
• Тодорхой үнэрийг арилгахын тулд цурхайг сүүнд хэдэн цаг байлгана;
• Загасыг гэдэс дотрыг нь салгалгүйгээр цэвэрлээрэй. Та үүнийг загас агнуурын дараа шууд эрэг дээр хийж болно;
• Толгойн ойролцоо хурц хутгаар цэвэрхэн зүсэлт хий. Цурхайн толгойг хугалж, цурхай нь түүнтэй хамт холдох;
• Бид толгойноос нь тайрч, хамгийн ойрын сэрвээ, нүд, заламгайг нь салгаж авдаг;
• Арьсыг гэмтээхгүйн тулд дээд ба доод сэрвээг болгоомжтой таслах;
• Богино иртэй хурц хутгаар өөрсдийгөө тусалж, бид оймс шиг цурхайгаас арьсыг сүүл хүртэл нь салгаж авдаг. Зүсэх үед арьсыг илүү сайн хадгалахын тулд махны нимгэн давхарга үлдээхийг хичээ. Загасны сүүлийг арьстай хамт салгахын тулд болгоомжтой таслах;
• Бид арьсан дээр үлдсэн махыг цэвэрлэж, арьсыг буцааж эргүүлнэ;
• Бид загасыг угаана.

Бид чихмэл цурхайг хэрхэн яаж хоол хийх тухай түүхийг үргэлжлүүлнэ.

Бөглөх бэлтгэл

Нэг жижиг цурхайны хувьд танд 1 өндөг, 100 грамм талх (өчигдөр илүү сайн), 2-3 сонгино, нэг аяга сүү хэрэгтэй болно. Сонголтоор та 2-3 хоолны халбага чанасан будаа, ногоон нэмж болно.

• Цурхайн махыг яснаас нь салга (энэ нь маш амархан хийгддэг).
• Талхыг сүүнд дэвтээнэ.
• Цурхайн махыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, харагдахуйц ясыг салгаж, нухашыг мах бутлуураар (эсвэл хутгагчаар нунтаглана) хэд хэдэн удаа хийнэ. Илүүдэл сүүнээс шахсан талх, шарсан сонгино нэмнэ.
• Ногоон нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо (лаврын, орегано, анхилуун чинжүү, хумс, ялангуяа сайн), өндөг, будаа нэмнэ.
• сайтар холино.
• Татсан маханд шарсан лууван, чанасан мөөг, хайлсан бяслаг нэмж болно.

Үүссэн массаар арьсыг зөөлөн дүүргэ. Чихмэл загасыг жигнэх үед тэсрэлт хийхгүйн тулд хэт нягт дүүргэж болохгүй. Хэрэв татсан мах үлдсэн бол та үүнийг хийж болно.

Цурхайг тугалган цаасан дээр тавиад толгойгоо тавь. Та үүнийг утсаар ч оёж болно. Дээд талыг нь бага зэрэг давсалж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Тугалган цаасны ирмэгийг боож, уур гарахын тулд жижиг зай үлдээнэ.

Загасыг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш t \u003d 180 хэмд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас өмнө тугалган цаасыг задалж, цурхайг цөцгийн тосоор тосолж болно.

Чихмэл цурхайг уураар жигнэж эсвэл усанд буцалгаж болно, тэгвэл хоол нь илүү хоолны дэглэмтэй болно.

Дууссан загасыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг авалгүйгээр бүрэн хөргөнө. Энэ хугацаанд хөргөгчинд ч хийж болно.

Хэрхэн чимэглэх вэ?

Үүний дараа загасыг хэсэг болгон хувааж, шанцайны ургамал навч дээр хагас тойрог хэлбэрээр хэвтүүлнэ.

Байгалийн хэлбэрийг өгөхийг хичээ, толгойгоо хавсаргахаа бүү мартаарай. Майонезаар чимэглээрэй. Нимбэгний зүсмэлүүдийг нүхэнд хийж болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Чихмэл цурхай бол бүх зочдод амтлахыг хүсдэг жинхэнэ баярын хоол юм. Зөв чанасан чихмэл цурхай нь анхны хазуулсан цагаасаа эхлэн таныг галзууруулж чаддаг - гол зүйл бол татсан мах, амтлагчийн төгс харьцааг сонгох явдал юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээх нь ялангуяа эхлэгчдэд маш хэцүү бөгөөд хэцүү ажил боловч та улам бүр сайжирна. Бөглөх зорилгоор том загасыг олж авах эсвэл барихыг зөвлөж байна, гэхдээ ийм зүйл байхгүй тохиолдолд та 1 кг жинтэй жижиг загасыг дүүргэж болно. Баярын ширээн дээр чихмэл цурхайгаар үйлчлэхээр төлөвлөж байхдаа толгойг нь зууханд жигнэх нь та өөрөө болон гэр бүлийнхээ төлөө үүнийг хийж чадахгүй!

Найрлага

• 1 цурхай
• 3 зүсмэл талх
• 100 мл сүү эсвэл цөцгий
• 1 том лууван
• 1 том сонгино
• 1 тахианы өндөг
• 0.5 tsp нунтагласан хатаасан сармис
• 3 чимх нунтагласан хар чинжүү
• 0.5 tsp давс

Хоол хийх

1. Бид цурхайг хайрсаас цэвэрлэж, хүрэхэд хэцүү газраас ч болгоомжтой арилгадаг. "Гол мөрний хатан"-ын толгойг тасдаж, дотор талыг нь нүхээр нь гаргаж аваад дотроос нь гадагш нь хэд хэдэн удаа угаая. Тойрог хэлбэрээр арьсыг хутгаар зүсэж, бид оймс шиг цурхайн гулуузнаас салгана. Хэрэв та санамсаргүйгээр арьсаа урж, зүсэж авбал энэ нь хамаагүй, үүнийг үргэлж зүү, утсаар оёж болно. Бид сүүлний ойролцоох нурууг огтолж, арилгасан арьсыг усаар угаана. Дараа нь махыг яснаас нь хутгаар болгоомжтой авч, аяганд хийнэ. Хэрэв та жижиг ястай тааралдвал том ясны дараа тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм - жижиг ясыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Махыг бүрэн цэвэрлэсний дараа бид мах бутлуурын дундуур 4-5 удаа дамжуулж, жижиг нүхтэй сараалжтай болгоно. Сүүлчийн удаа махтай хамт хальсалж, угаасан сонгино, лууван, сүүнд дэвтээсэн талхны зүсмэлүүдийг алгасах хэрэгтэй. Давс, газрын хар перц, нунтагласан хатаасан сармис нэмээд зөөлөн холино.

2. Тахианы өндөг нэмээд татсан махаа агааргүй болгохын тулд дахин зуурна. Өндөгийг шувууны махнаас хамгийн сайн хэрэглэдэг - таны татсан мах илүү шар өнгөтэй болно.

3. Угаасан цурхайн арьсаа татсан махаар сул дүүргэж, дээрээс нь оёно. Хэрэв өөр нүх байгаа бол гулуузыг дүүргэх үед тэдгээрийг оёх хэрэгтэй. Загасны толгой шиг гулуузыг ургамлын тосоор тосолно. Бид мөн жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хоосон зай тавина. Чихмэл гулуузыг том зүүгээр хэд хэдэн газар цоолохоо мартуузай, эс тэгвээс жигнэх явцад тэсрэх болно. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 180С-ийн температурт 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа дуусахаас өмнө гулууз нь шар өнгөтэй болсон бол тугалган цаасаар бүрхэнэ. Жигнэсэн загасыг хөргөхийг бүү мартаарай, эс тэгвээс зүсэх үед тархах бөгөөд зөвхөн дараа нь хэсэг болгон хуваана.