Хийсвэр мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ. Хийсвэр мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - амттай хоол бэлтгэх сонирхолтой санаанууд. Ашигтай, эдгээх шинж чанарууд

Ойн цом

Ойн бүс нь зөвхөн үзэсгэлэнт байгалиараа бус жуулчдыг татдаг. Мөөг түүх эсвэл тэдний хэлснээр чимээгүй ан хийх дургүй хүн хэн бэ? Байгалийн цомын төлөө явахдаа анчид зөвхөн сагс, хутгаар сайн зэвсэглэдэггүй. Юуны өмнө тэд мөөгний тухай мэдлэгээр зэвсэглэсэн бөгөөд үүнгүйгээр ой руу явахгүй байх нь дээр. Олон төрлийн хүнсний мөөг нь анчдын сагсанд байгалийн бэлгийг өгөх болно. Эдгээр нь юуны түрүүнд порчини ба болетус мөөг, chanterelles, гүргэмийн сүүний таг, сүүний мөөг, зөгийн бал мөөг юм. Мөөг түүгчид ойн цоорхойг хайж байхдаа тэсрэх бодистой сав баглаа боодол гэмтээх үед шаргал тоос шороо цацдаг мөөгтэй нэг бус удаа тааралдав. Үүний тулд тэднийг дэгдээгч эсвэл тоос шороо гэж нэрлэдэг байв. Тэднийг идэштний мөөг гэдгийг нь мэдэлгүй өнгөрөөх нь элбэг. Залуу мөөгийг цуглуулж, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хоол хийх

Ойн бүтээгдэхүүнтэй хоол нэлээд түгээмэл байдаг. Бөмбөлөг мөөгийг дөрөв дэх бүлэгт хамаарах хүнсний зүйл гэж ангилж болно. Түүний онцлог нь зөвхөн залуу насандаа хоолны боловсруулалт хийхэд тохиромжтой байдаг. Боловсорч гүйцсэн үед жимсний гол хэсэг нь шар болж эхэлбэл хийсвэр мөөг идэх боломжгүй болно. Түүний цасан цагаан нухаш нь бүх төрлийн хоол боловсруулахад тохиромжтой. Нэг толгой нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж чадна. Хийсвэр мөөгийг ашигладаг бүх төрлийн хоол хийх олон жор байдаг. Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн үйл явц юм. Борооны цув нь эхний хоолонд тохиромжтой - шөл. Хоёрдахь хоолны хувьд та чанасан эсвэл шарсан, чанасан борооны цув хэрэглэж болно. Цуглуулсан мөөгийг нэн даруй хоол хийхэд ашигладаг. Тэдгээрийг хадгалах боломжгүй.

Шарсан хийсвэр жор

Хоол бэлтгэхийн тулд залуу мөөгийг цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Том борооны цувыг шоо болгон хуваасан. Мөөгийг хайруулын тавган дээр гучин минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд мөөгний шүүс ялгарч, целлюлозыг сайтар чанаж болгосон. Сонгино тус тусад нь хуурч, жигнэсний төгсгөлд мөөгөнд нэмнэ. Холимогийг сайтар хольсны дараа давс, чинжүү нэмээд өөр хорин минутын турш хуурч үргэлжлүүлнэ. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Шницель борооны цув

Мөөгний хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг хийсвэр мөөг;
• 0.5 литр сүү;
• 80 грамм гурил;
• өндөг;
• 0.2 кг цөцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх

Эхлээд та мөөгний шницель шарсан зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, гурил, давсыг сүү рүү хутгана. Тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Мөөгийг шницель хэлбэртэй зүсмэл болгон хуваасан. Тэднийг бага зэрэг давсалж, бэлтгэсэн зуурсан гурилдаа дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тос эсвэл тосонд хуурна.

Борооны цувтай шөлний жор

Найрлага:

Хоол хийх

Хоол бэлтгэхийн тулд танд 1.5 литр ус хэрэгтэй болно. Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, шоо болгон хуваасан. Устай саванд хийж 20 минут буцалгана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг зайлуулна. Хийсвэр мөөг нь шөлөнд байнгын мөөгний амтыг нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ. Мөөгний шөл бага дулаанаар буцалгасаар байна. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй шөл рүү хийнэ. Хальсалсан сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн, тосонд шарсан байна. Бэлэн шарсан махыг шөл дээр нэмнэ. Түүний бэлэн байдал нь төмсний зөөлөн байдлаас тодорхойлогддог. Шөл чанаж дууссаны дараа нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хоол хийхдээ таваг дээр цөцгий нэмнэ.

Эдгээр өвөрмөц мөөг нь champignon төрөлд хамаардаг. Тэд бүгд дугуй эсвэл лийр хэлбэртэй өвөрмөц хаалттай жимсний биетэй байдаг. Rainfly нь туулайн төмс, тоос шороо, тамхины мөөг гэх мэт олон нэрээр нэрлэгддэг. Үүний зэрэгцээ, энэ мөөгний идэж болох сортууд нь маш амттай, эрүүл байдаг тул олон тооны эмийн шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол нь хавдрын эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

Манай орны сэрүүн өргөрөгт идэж болох ба хуурамч (хортой) хөөс бараг хаа сайгүй, ямар ч хөрсөн дээр байдаг. Тэд задгай, гэрэлтүүлэг сайтай, чийглэг газарт дуртай тул талбай, нуга, ямар ч ойн нарлаг хөндийд байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөг нь дүрмээр бол жил бүр ижил газарт ургадаггүй гэдгийг та мэдэх ёстой. Борооны цув цуглуулах улирал нь төрлөөс хамааран өөр өөр байдаг.

Мөөгний борооны цув: зураг, тайлбар

Энэ бол төрөл зүйлээс хамааран хэд хэдэн граммаас 2 кг хүртэл янз бүрийн хэмжээтэй, жинтэй байж болох жимсний биетэй, мадаггүй зөв мөөг юм. Түүний гадаргуу нь цагаан, саарал цагаан, шаргал өнгөтэй байж болох бөгөөд заримдаа жижиг нуруу, уутаар бүрхэгдсэн байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд цагаан целлюлоз шар болж, спор нь боловсорч гүйцсэний дараа агаарт цацагдах хар хүрэн нунтаг болж хувирдаг.

Чухал: Хийсвэр нь нарийн бүтэцтэй, сайхан үнэртэй, өндөр амттай байх үед зөвхөн залуу үед идэж болно.

Raincoat мөөг ямар харагддаг вэ?

Орос улсад хэд хэдэн төрлийн хүнсний хийсвэр бөмбөг байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэлбэр, хэмжээгээрээ ихээхэн ялгаатай байдаг.

Хүнсний хийсвэр бөмбөгний төрлүүд

Аварга мөөгний хийсвэр бөмбөг

Аварга, аварга эсвэл том толгойтой хийсвэр бөмбөг нь асар том бөмбөг шиг харагддаг бөгөөд заримдаа бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байж болно. Түүний жимсний бие нь гөлгөр эсвэл хальстай, 50 см-ээс их диаметртэй байдаг. Мөөгний наснаас хамааран өнгө нь цагаанаас шар хүртэл байдаг. Мөн ургах тусам целлюлозын өнгө нь цагаанаас ногоон хүрэн өнгөтэй болдог.

Аварга том хийсвэр нь ихэвчлэн дангаараа ургадаг. Мөөгний бүлэгтэй тааралдвал том цагираг үүсгэдэг арав гаруй мөөгнөөс бүрдэж болно. Жимс 8-р сард эхэлж 10-р сарын эхээр дуусна.

Spiky Raincoat

Тэдгээрийг мөн сувдан, зараа эсвэл зүү хэлбэртэй гэж нэрлэдэг. Тэдний лийр хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгайрсан жимсний бие нь цагаан, дараа нь цайвар хүрэн өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй, диаметр нь 2-6 см, өндөр нь 5 см хүрдэг. Бөмбөлөгний гадаргуугийн арьс нь жижиг үүгээр хучигдсан байдаг; эхэндээ цагаан өнгөтэй, харин ургах тусам хүрэн өнгөтэй болдог.

Залуу сорьцууд нь хурц амт, нарийн үнэртэй сайхан цагаан махтай байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь саарал болж, дараа нь ягаан хүрэн болж, идэх боломжгүй болсон. Нугастай борооны цувны цуглуулга 7-р сард эхэлж 9-р сарын эхээр дуусна.

Лийр хэлбэртэй мөөг хийсвэр

Энэ нь лийрийг санагдуулам, зузаан хэсэг нь 7 см орчим диаметртэй, 4 см урттай, жимсний биеийн хэлбэрийг нь харгалзан нэрлэжээ.Залуу мөөг нь сүүн өнгөтэй бөгөөд цаг хугацааны явцад бохир хүрэн өнгөтэй болдог. Зузаан арьс нь эхлээд жижиг нуруугаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад унаж, борооны цувны гадаргуу нь хагарч эхэлдэг.

Цагаан целлюлоз нь тийм ч тод амтгүй боловч мөөгний маш тааламжтай үнэртэй байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хүрэн улаан болж, дараа нь хүрэн нунтаг болж хувирдаг. Жимс жимсгэнэ 7-р сараас 10-р сарын эхээр үргэлжилнэ.

Хуурамч мөөг Raincoat, гэрэл зураг

Хоолны амттай хийсвэрээс гадна хуурамч зүйл байдаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн хортой байдаг. Харааны хувьд тэдгээрийн ялгааг дүрсэлсэн зургийг хараад тодорхойлж болно.

Шарсан хийсвэр бөмбөг

Шаргал саарал өнгөтэй, дараа нь цайвар хүрэн гадаргуутай, өтгөн, хатуу арьстай булцуут жимсний биетэй хортой мөөг юм. Түүний диаметр нь 5 см хүрдэг, иш нь байхгүй байна. Хуурамч хийсвэр үнэр нь залуу түүхий төмс, ургамлын үнэрийг нэгтгэдэг. Эдгээр мөөг нь 5-р сарын сүүлээр гарч ирдэг бөгөөд жимс нь 10-р сарын эхэн хүртэл үргэлжилнэ.

Энгийн хийсвэр бөмбөг

6 см орчим диаметртэй жимсний биетэй энгийн эсвэл улбар шар өнгийн хуурамч хийсвэр нь булцуут хэлбэртэй, мөөгний дээд хагаст жижиг хайрс бүхий бохир шар эсвэл хүрэн өнгөтэй гөлгөр, зузаан бүрхүүлтэй байдаг. Түүний нүцгэн доод хэсэгт өвөрмөц атираа байдаг. Боловсорч гүйцсэний дараа цагаан целлюлоз нь бараг хар өнгөтэй болж, цагаан ширхэгтэй толботой болно.

Хэдийгээр энэ хуурамч хийсвэр нь идэшгүй гэж тооцогддог боловч трюфель жимсийг санагдуулдаг анхилуун үнэртэй, амттай байдаг тул янз бүрийн мөөгний аяганд бага хэмжээгээр (хоёр гурваас илүүгүй хумс) нэмдэг. Нийтлэг хийсвэрийг цуглуулах хугацаа 8-р сард эхэлж 9-р сард дуусна.

Толботой хийсвэр мөөг

Толбо, ирвэс эсвэл ирвэсний склеродерма (Scleroderma areolatum) нь бөмбөрцөг эсвэл лийр хэлбэртэй хэлбэрээр тодорхойлогддог. Жимсний биеийн диаметр нь 1-ээс 5 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, гөлгөр, маш нимгэн арьс нь цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй, ургах тусам бор шаргал өнгөтэй болдог. Түүний гадаргуу дээр өвөрмөц обудтай жижиг масштабууд тархсан бөгөөд энэ бүтэц нь ирвэсний хэв маягийг бий болгодог.

Залуу мөөгний цагаан мах нь цаг хугацааны явцад ногоон хүрэн эсвэл цагаан судалтай хар ягаан болж өөрчлөгддөг. Үнэр нь сул, амттай. Толботой хийсвэр нь хөлгүй. Энэ төрлийн мөөг 8-р сараас 9-р сарын эхээр үр жимсээ өгдөг.

Хийсвэр мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон хүмүүс асуудаг: - Хийсвэр мөөг идэх боломжтой юу?

Чухал: Та янз бүрийн хоол хийж, өвлийн бэлтгэлээ зөвхөн цасан цагаан махтай залуу борооны цувнаас хийж болно.

Мөөгтэй борооны цув: жор

Зууханд шатаасан мөөг

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Мөөг - 1 кг;
• сонгино - 200 грамм;
• Майонез - 5 халбага;
• Бяслаг - 300 грамм;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• Давс, хар чинжүү, дилл.

Бэлтгэл

1. Мөөгийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, мөөг нэмнэ.
3. Майонезаас, ургамлын тос, давс, чинжүүгээс маринад хийнэ.
4. Мөөг дээр marinade хийнэ, нэг цагийн турш явна.
5. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
6. Даршилсан борооны цувыг тугалган цаасан дээр байрлуулж, сайтар боож, зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Тугалган цаасыг задалж, мөөгийг жижиглэсэн бяслагаар бүрхэж, таглаагүй зууханд дахин арван минутын турш тавина.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Борооны цувтай шөл

Найрлага:

• Мөөг - 300 грамм
• Гурил - 150 гр.
• Цөцгийн тос - 80 гр.
• Төмс - 4 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Ногоон - 1 баглаа
• Ус - 150 миллилитр
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл

Төмсийг чанаж, энэ хооронд мөөгийг ангилж, угаана. Тэднийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч ав. Баншанд зориулж боов хийх - үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг давс, цөцгийн тос хийж буцалгаад гурил, өндөг нэмээд зуурсан гурилаа халбагаар хурдан хутгана. Ингэж зуурсаны дараа мөөгийг шөл рүү шидээд цайны халбагаар зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ. 5 минут буцалгана. Дараа нь ногоонуудаа нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана. Шууд үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй борооны цув

Найрлага:

• Борооны цув - 400-500 грамм
• Цөцгий - 200 миллилитр
• Төмс - 6-8 ширхэг
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Сонгино - 2 ширхэг
• ургамлын тос - 5 tbsp. халбага

Бэлтгэл

1. Төмсийг хальсалж, угааж, томыг нь хэсэг болгон хувааж, давстай усанд чанаж болгоно. Чанасан төмсийг шавхана.
2. Борооны цувыг өргөс, хөрс, навчнаас цэвэрлэ. Хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.
3. Борооны цуваа ургамлын тосонд хийж хайруулын тавганд хийж 20-25 минут хуурна.
4. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Шарсан сонгиноо slickers дээр нэмнэ. Давс, чинжүү. Өөр 15-20 минутын турш хутгаж, хуурч ав.
6. Борооны цувыг хуурч дуусахаас 5 минутын өмнө мөөг, сонгино дээр цөцгий нэмнэ. Хутгаж, хэдэн минут буцалгана.
Цөцгий, төмстэй slickers үйлчил.

Тодорхойлолт

Шарсан мөөгөнцөройгоос үнэтэй “олз” аваад буцахдаа бэлдэж болох үнэхээр амттай хоол юм. Энэхүү хоол нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэх нь танд их цаг зарцуулахгүй. Шаардлагатай бүх зүйл бол мөөгийг угааж, хатуу хальснаас нь цэвэрлэх замаар өөрсдөө бэлтгэх бөгөөд дараа нь борооны цувыг хайруулын тавган дээр илгээж болно.

Ийм мөөгтэй хоол үнэхээр амттай болохын тулд борооны цуваа зөв угсрах хэрэгтэй.Тиймээс та борооны дараа эдгээр мөөгийг огтолж болохгүй. Усанд ханасаны дараа тэдгээр нь дотроо вазелин шиг болно. Үүнээс гадна, хуучин сорьц нь тийм ч амттай биш тул залуу мөөгийг цуглуулах нь дээр. Нэмж дурдахад эдгээр мөөг нь хүнд металл, цацраг идэвхт элементүүдийг татах чадвартай тул тэдгээрийг байгаль орчинд ээлтэй бүс нутагт, үргэлж хурдны замаас хол байлгах хэрэгтэй.

Найрлага

• 
  (400 гр)
• 
  (1 том толгой)
• 
  (2-3 хумс)
• 
  (хайруулын хувьд)
• 
  (амт)

Хоол хийх алхамууд

Борооны цув мөөгийг шороог зайлуулахын тулд сайтар угааж байх ёстой.



Одоо борооны цувны арьс нэлээд хатуу тул бид мөөг бүрийг хальслах болно. Маш жижиг мөөгийг хальслах шаардлагагүй.



Хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ.



Хальсалсан мөөгийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.



Бид өндөр дулаан дээр шарсан мах шарах болно, гэхдээ тэр үед борооны цувыг шатаахгүйн тулд хутгах шаардлагатай болно.



Мөөг бага багаар хүрэн болж эхэлнэ.



Энэ бол бэлэн хийсвэр мөөг нь ийм өнгөтэй байх ёстой.



Хайруулын явцад мөөгөнд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хоолонд давс нэмэхээ бүү мартаарай!



Бэлтгэсэн шарсан мөөг ийм амттай харагдаж байна.



Амттай хоолоор үйлчлэх л үлдлээ, та гэр бүлээ урьж амталж болно.



Сайхан хооллоорой!!!

Олон мөөг сонгогчид эдгээр мөөгийг үл тоомсорлож, дэмий хоосон өнгөрөөдөг. Залуу хийсвэр нь маш амттай, эрүүл мөөг юм. Ихэнх тохиолдолд тэд хаврын ойд хамгийн түрүүнд гарч ирдэг тул ийм бэлгийг хайрлагчдын хувьд ой мод нь урт өвлийн дараа, ойд цуглуулсан шинэ мөөгөөр хийсэн аяга тавагны хоолны дэглэмд тааламжтай олон янз байх болно. ширээн дээр ховор хэвээр байна.

Бөмбөлөг нь мөөгний гэр бүлд хамаардаг. Янз бүрийн зүйлийн эдгээр мөөгний жимсний бие нь дугуй, лийр хэлбэртэй, ихэнхдээ цагаан өнгөтэй байдаг. Тэдний олонх нь хуурамч хөлтэй бөгөөд хэмжээ нь дунд эсвэл том байж болно (аварга том хийсвэр бөмбөг шиг).

Залуу мөөгний малгай бүхэлдээ өргөстэй төстэй жижиг ургалтаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад унадаг. Энэ төрлийн мөөгний спор нь жимсний бие дотор боловсордог бөгөөд боловсорч гүйцсэн үед жимсний биеийн дээд хэсэгт нүх нээгдэж, мөөгний эргэн тойронд спорууд тархдаг. Боловсорч гүйцсэн спорын өнгө нь ногооноос эхлээд бор өнгөтэй байж болно.

Энэ төрлийн мөөгний нийтлэг нэрс:

• зөгийн хөвөн;
• туулайн төмс.

Жимсний бие дэх спорууд бүрэн боловсорч гүйцсэн борооны цувыг дараахь байдлаар нэрлэдэг.

• сэгсрэх;
• хөөрөх;
• тоос нунтаглагч;
• өвөөгийн тамхи;
• чонын тамхи;
• тамхины мөөг гэх мэт.

Бөмбөлөг нь мөөгний гэр бүлд хамаардаг

Хоолны төрөл

Дараах нийтлэг бүлгүүдийг мөөгөнцөр гэж ангилдаг.

• жинхэнэ борооны цув;
• том толгойтнууд;
• чичирдэг.

Ердийн борооны цув нь жижиг хэмжээтэй (өндөр - 5-6 см, радиус - 2.5-3 см). Тэдний жимсний бие нь хаалттай, залуу хүмүүст тэд давхар бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Жимсний биеийн бүрхүүлийн гаднах давхарга нь хагарал, жижиг хайрс эсвэл нуруугаар хучигдсан байж болно. Мөөг хөгшрөх тусам гаднах давхарга нь унаж, боловсорч гүйцсэн хэсгийг бүрхсэн дотоод - хүрэн эсвэл хүрэн давхаргыг ил гаргадаг.

Галерей: хийсвэр мөөг (25 зураг)

Борооны цув хаана ургадаг вэ (видео)

Нуга, лийр хэлбэртэй, сувдан борооны цув

Дээрх бүх төрлийн жинхэнэ хийсвэр нь манай орны төвийн бүс, төвийн бүсэд хамгийн түгээмэл 4-р зэрэглэлийн мөөг юм. Тэд бие биентэйгээ маш төстэй бөгөөд сувдан төрлийг жинхэнэ эсвэл идэж болохуйц гэж нэрлэдэг. Энэ нь том нуруугаар бүрхэгдсэн тул том толгойтой мөөг шиг харагдана.

Головачи

Энэ төрлийн мөөг нь хийсвэртэй төстэй бөгөөд зарим мөөг сонгогчид тэднийг төөрөлдүүлдэг. Том толгой ба борооны цувны гол ялгаа:

• том хэмжээтэй (хамгийн багадаа 7 см өндөр, радиус нь 3.5 см);
• Эдгээр мөөгний жимсний бие нь спор боловсорч гүйцсэний дараа энгийн хийсвэр бөмбөгнөөс хамаагүй хүчтэй хагардаг.

Үгүй бол тэд борооны цувтай адилхан харагддаг. Хамгийн түгээмэл тохиолддог том толгойн төрлүүдийг доор тайлбарлав.

Головачи

Багги головач

Энэ төрлийн борооны цувны нийтлэг нэрс:

• Давсагны толгой;
• Головач нь дугуй хэлбэртэй;
• Уут хэлбэртэй головач;
• туулайн борооны цув;
• Головач нь тогоотой гэдэстэй.

Ийм том толгойн жимсний бие нь 10-20 см диаметртэй байж болно.дугуй хэлбэртэй, дээрээс нь бага зэрэг хавтгай, дотор нь нарийн ширхэгтэй, доошоо нарийссан. Залуу том толгойнууд өсч томрох тусам цайвар сүүн өнгөтэй, саарал өнгөтэй бор өнгөтэй болдог. Насанд хүрэгчдийн том толгойн жимсний биеийн дагуу хагарал урсах бөгөөд үүтэй төстэй булцуу гарч ирнэ. Хуучин мөөг нь дээд хэсэгт нээгдэж, урагдсан хэсэгтэй аяга шиг болдог.

Энэ мөөг нь 4-р ангилалд багтдаг бөгөөд зөвхөн залуу том толгойг хоолонд хэрэглэдэг.

Багги головач

Головач гонзгой (өргөтгөсөн борооны цув)

Ижил утгатай - том толгой тарвага. Энэ зүйл нь өвөрмөц хэлбэртэй жимсний биетэй - зүү хэлбэртэй эсвэл клуб хэлбэртэй. Псевдопод нь сунасан, орой нь хагас бөмбөг шиг харагдаж байна. Жимсний биеийн өндөр нь псевдоподтой хамт 8-аас 14 см байдаг бөгөөд бороотой, дулаан цаг агаарт илүү их ургадаг. Псевдоподын дээд хэсгийн зузаан нь ойролцоогоор 4 см, доод хэсэг нь 6-7 см орчим байдаг. Гэхдээ өөр өөр эх сурвалжууд эдгээр үзүүлэлтүүдийн өөр өөр утгыг зааж өгдөг.

Залуу мөөг нь цагаан өнгөтэй бөгөөд цаг хугацааны явцад шар, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Жимсний биеийн бүх гадаргуугийн дагуу нуруунууд байдаг. Залуу мөөгний мах нь цагаан өнгөтэй боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам шар болж, хатаж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Жимсний биеийн дээд бөмбөрцөг хэсэг нээгдэж, бор спорын нунтаг унадаг. Залуу сунасан том толгой нь нэлээд идэж болно.

Головач гонзгой (өргөтгөсөн борооны цув)

Аварга головач

Энэ мөөг нь бүх төрлийн том толгойтнууд дотроос хамгийн том нь юм.Түүний зарим сорьц нь 0.5 м хүртэл өндөр, жин нь 18-20 кг хүрдэг. Энэ бол том толгойн овгийн төлөөлөгч бөгөөд энэ төрлийн бүх төлөөлөгчдөөс хамгийн амттай гэж тооцогддог. Гэвч харамсалтай нь аварга том толгойнууд үргэлж ганцаараа ургадаг бөгөөд нэг газар гарч ирдэггүй бөгөөд энэ нь тэдний гол сул тал гэж тооцогддог.

Борооны цув хэрхэн угсрах вэ (видео)

Хортой хуурамч хийсвэр

Гэхдээ хэлэлцэж буй гэр бүлд идэшгүй зүйлүүд байдаг бөгөөд зарим нь бага зэргийн хортой байдаг.

Хуурамч борооны цув

Энэ мөөг нь склеродерма овгийн хуурамч хийсвэр овгийн идэшгүй мөөгний ангилалд багтдаг. Энэ нь ихэвчлэн навчит ой, төгөлд (ялангуяа зах эсвэл ойн цоорхойд) "гэр бүл" -д ургадаг бөгөөд зүлэг нуга, замын хажууд байдаг. Өсөлтийн үе нь 8-р сарын эхний арав хоногоос 10-р сарын дунд үе хүртэл байдаг. Жимсний бие нь 3-5 см диаметртэй, булцуу хэлбэртэй, гадна бүрхүүлийн өнгө нь хүрэн өнгөтэй. Гаднах бүрхүүл нь арьсан, үйсэн, арьстай.

Хуурамч борооны цув

Энгийн хуурамч борооны цув

Энэ мөөгний жимсний бие нь булцуу хэлбэртэй, 5-6 см диаметртэй, бүрхүүл нь гөлгөр эсвэл жижиг хайрсаар хучигдсан байдаг. Энэхүү борооны цувны өнгө нь бохир шар өнгөтэй. Бүрхүүл хагарах үед жижиг warts гарч ирдэг.

Хөөс мөөгний эмийн шинж чанар

Бүх мөөг түүгчид борооны цув нь өвөрмөц эмийн шинж чанартай гэдгийг мэддэггүй. Тэд цус алдалтыг зогсоож, эдгээх нөлөөтэй байдаг. Хүнд зүсэгдсэн тохиолдолд та энэ шинэхэн түүсэн мөөгийг эвдэж, нухашыг шарханд түрхэж болно - цус алдалт маш хурдан зогсох болно. Үүнтэй адилаар бусад арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болно.

• хүнд түлэгдэлт;
• муу эдгээдэг идээт шарх;
• батга;
• чонон хөрвөс гэх мэт.

Борооны цув нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай байдаг

Амьсгалын дээд замын үрэвсэлт үйл явцыг эмчлэхэд ашигладаг мөөгнөөс декоциний бэлтгэдэг.

• бронхит;
• сүрьеэ;
• ларингит

Аварга том толгой нь хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх чадвартай тул хүний ​​биеийн янз бүрийн хэсэгт хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг калвацин хэмээх эмийг энэ мөөгийг үндэслэн хийсэн.

Энэхүү ашигтай мөөгийг үргэлж бэлэн байлгахын тулд ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэдэг (даршилсан, хатаасан).

Бөмбөлөг ургадаг газрууд

Төрөл бүрийн хийсвэр нь өөр өөр газарт ургаж болно. Уутны толгойг ихэвчлэн 5-р сарын сүүлийн арав хоногоос 9-р сарын дунд үе хүртэл нарлаг задгай газар - ойн зах, гуу жалганд, гүехэн жалга, бэлчээрт олддог. Ихэнхдээ энэ нь дангаараа ургадаг.

Уртасгасан борооны цув нь 7-р сарын хоёр дахь арав хоногоос ой мод, ирмэг эсвэл ойн цоорхойд гарч ирдэг. Энэ зүйлийн сүүлчийн мөөг 10-р сарын дундуур олддог.

Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (видео)

Хийсвэр мөөг бэлтгэх сонголтууд

Хоол хийхэд зөвхөн залуу мөөгийг ашиглах хэрэгтэй. Тэдгээрийг шарсан, чанаж эсвэл эхний хоол болгон бэлтгэж болно.

Цуккини чихмэл

Залуу цуккини хальсалж, 2.5-3 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, дунд хэсгийг нь (үрийн хамт) авч, давстай усанд хагас болтол нь буцалгаж, шавхах саванд хийнэ. Дараа нь гуриланд хийж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Залуу мөөгийг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Бэлтгэсэн мөөгний татсан махаар zucchini дүүргэ.

Вермишельтэй тогоо

Vermicelli давсалсан усанд буцалгаж, colander нь шавхан байна. Борооны цув нь нилээд жижиглэсэн, чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тосоор шарсан байна. Дараа нь шарсан мөөгийг гоймон, түүхий өндөгтэй хольж, тосоор тосолсон хэвэнд хийж, буталсан талхны үйрмэгээр цацаж, 170 - 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1/3 цагийн турш тавина. Амтлахын тулд энэ хоолонд чинжүү нэмнэ.

Хэдийгээр борооны цув нь 4-р ангилалд багтдаг ч та тэдгээрээс маш олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Шарсан залуу мөөг нь ялангуяа амттай байдаг.

Галерей: хийсвэр мөөг (35 зураг)

Ихэнх хүмүүс мөөг түүхээр ой руу явж дассан байдаг тул тэднийг талбай, нугад хайх нь ховор байдаг. Гэхдээ дэмий л. Ийм газарт гайхалтай үзэсгэлэнтэй, ашигтай мөөг нуугдаж байдаг - борооны цув. Энэ нийтлэлд бид түүний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалт, жорын талаар ярих болно.

Тодорхойлолт ба шинж чанарууд

Энгийн хийсвэр бөмбөгийг янз бүрээр нэрлэдэг бөгөөд зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь тамхины мөөг эсвэл тоосны ялаа, зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь туулайн төмс, хөвсгөр мөөг юм. Мөөгний синоним нь аварга том толгой юм.

Энэ төлөөлөгч нь шампиньоны гэр бүлд хамаардаг. Бие нь хаалттай, дугуй хэлбэртэй, заримдаа лийртэй төстэй байдаг. Мөөгний иш нь худал юм. Арьс нь дээд хэсэгт нэлээд нягт наалддаг тул мөөгний дотор целлюлозыг үүсгэдэг. Борооны цув боловсорч гүйцсэн үед дотор нь спор хуримтлагддаг хоосон зай үүсдэг (тэдгээр нь нунтаг хэлбэртэй байдаг). Өнгөт палитр нь олон янз байдаг. Целлюлоз нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй боловч боловсорч гүйцсэний дараа шаргал, ногоон, хүрэн өнгөтэй болдог. Энэ нь уян хатан бүтэцтэй, тааламжтай үнэртэй.

Борооны цувыг талбай, нугад, ойн захад, тэр ч байтугай цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олж болно. Тэд ихэвчлэн бүлгээрээ ургаж, тойрогт цуглардаг. Бөмбөлөг нэг газраас олдох нь маш ховор боловч цаг агаарын таатай нөхцөлд нэг улиралд нэгээс олон удаа жимс ургуулж болно.

Та хаврын сүүлээр мөөг хайж, 11-р сард цуглуулж дуусгах боломжтой. Тэд идэж болно, гэхдээ зөвхөн залуу үед, хуучин мөөгийг идэж болохгүй. Идэхийг идэж болохгүйг яаж ялгах вэ? Энэ нь маш энгийн, борооны цув цагаан байхаа больсон үед түүнийг хая.

Борооны цувны үндсэн төрлүүд

Raincoat нь олон дэд зүйлтэй боловч гол нь дараахь зүйлүүд юм.

Болгоомжтой байгаарай, борооны цувны оронд хуурамч борооны цув сагсанд орж магадгүй юм. Хэрэв та болгоомжтой байвал мөөг нь харагдахуйц ялгаатай, хуурамч хийсвэр нь арьсан бүрхүүлтэй, хатуу, мах нь голт бор өнгөтэй болно. Дээрээс нь тэдний үнэр нь түүхий төмсийг санагдуулдаг.

Борооны цувны тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна (100 грамм тутамд):

• уураг - 4.3 грамм.
• Өөх тос - 1 грамм.
• нүүрс ус - 1 грамм.
• Калорийн агууламж - 27 ккал.

Чухал! Борооны цув мөөг нь хүрээлэн буй орчны хортой бодис, хорт бодисыг хамгийн их хэмжээгээр шингээх чадвартай.

Найрлага, хор хөнөөл, ашиг тус

Хийсвэр мөөгний химийн найрлага нь маш баялаг юм. Мөн зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бусад мөөгнөөс илүү байдаг, жишээлбэл, уураг (champignons-аас ч илүү). Энэ найрлагад өөх тос, витамины цогцолбор, макро болон микроэлементүүд, полисахарид ба антибиотик, эрдэс давс гэх мэт орно.

Мөөг нь маш ашигтай бөгөөд дараахь эмийн шинж чанартай байдаг.

Ардын эмч нар, эмч нар борооны цувнаас ашигтай хандмал хийдэг. Жор:

• Угаасан мөөгийг шилэн саванд (0.5 литр) сайтар байрлуулна.
• Архитай холилдсон усаар дүүргэнэ (пропорциональ 1: 1).
• Хөргөгчинд 15 хоног байлгана.
• Хүчдэл.

Хандмал нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Хоол идэхээс 30 минутын өмнө өдөрт нэг удаа 30 миллилитр уух хэрэгтэй. Та үүнийг энгийн ус эсвэл дуртай жүүсээр ууж болно. Энэхүү хандмал нь дараахь өвчнийг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

• Вируст гепатит.
• Шээс бэлгийн тогтолцооны асуудал.
• Бөөрний чулуу (хандмал нь тэдгээрийг уусгаж, арилгахад тусалдаг).
• Дисбактериоз.

Энэ хандмал нь зөвхөн дотоод хэрэглээнд төдийгүй, түүний тусламжтайгаар та батга, шархлаа, түлэгдэлттэй тэмцэж чадна. Лосьон болгон ашигладаг.

Хөөс мөөгний нунтаг нь ардын анагаах ухаанд багагүй алдартай. Энэхүү "эм" нь цусны даралт, дааврын түвшинг хэвийн болгож, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Нунтаг тогтмол уух нь чухал юм.

Хоол хийх схем:

• Хатаасан мөөгийг буталсан (та кофе бутлуурын ашиглаж болно).
• Хуурай саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.

Бүх зүйл маш энгийн, бэлэн нунтагыг ямар ч бэлэн аяганд нэмж болно. Хамгийн гол нь тэд халуун биш, эс тэгвээс бүх ашиг тус нь алга болно. Хамгийн их зөвшөөрөгдөх температур нь 50 ° байна. Бэлэн нунтагыг эмийн санд худалдаж авч болно.

Хийсвэр мөөгний ашиг тусыг зөвхөн ардын анагаах ухаанд мэддэггүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг фармакологийн салбарт хүнсний нэмэлт, бэлдмэл үйлдвэрлэхэд өргөн ашигладаг.

Бид тодорхой асуудлуудтай тэмцэхэд туслах хэд хэдэн энгийн жор санал болгож байна.

• Хоолны хордлого. Нэг халбага нунтаг хагас аяга усаар шингэлэх ёстой. унтахын өмнө өдөрт нэг удаа ууна. Хэрэв хордлого нь хүнд байвал нунтаг хэмжээг өөрчлөх, ½ халбага өдөрт 8 хүртэл удаа.
• Онкологи. Мөөгний нунтаг шил нь 0.5 литр архигаар дүүрдэг. Савыг сайтар хааж, газарт 0.3 метр ухсан байна. Тэр тэнд 24 хоног байх ёстой. Ууссаны дараа хольцыг сэгсэрч болохгүй, харин зөвхөн шүүнэ. Хоолны өмнө өдөрт 3 удаа халбагаар ууна.
• Идээт шарх. Эхэндээ шархыг устөрөгчийн хэт исэлээр эмчилж, дараа нь мөөгний нунтагаар цацна. Хэдэн өдрийн турш шархнаас идээ гарах тул боолт тавих шаардлагагүй. Үүнийг болгоомжтой арилгаж, халдваргүйжүүлж, дахин нунтаг цацна. Идээ бүрэн гадагшилсны дараа эдгэрэх процесс эхэлнэ. Бүрэн эдгэрэх хүртэл процедурыг өдөрт хэд хэдэн удаа хийж болно.
• Хамар гоожих. Заримдаа энгийн эмийн эм нь хамрын хамараас аврахгүй, дараа нь борооны цув нь аврах ажилд ирнэ. Түүний спорыг өдөрт хэд хэдэн удаа амьсгалахад хангалттай. Тааламжгүй хамрын түгжрэл хурдан арилах болно.

Бөмбөг шиг ийм ашигтай мөөгийг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хүртэл ашигладаг. Энэ нь арьсны бүтцийг бүхэлд нь сайжруулдаг. Арьс чангалж, залуужиж байна.

Гэрийн нөхцөлд мөөгний маск бэлтгэхийн тулд та мөөгийг нимгэн хэрчиж, тав тухтай байдалд хэвтэх, зүсмэлүүдийг нүүрэндээ 15-20 минутын турш тавих хэрэгтэй.

Эсрэг заалтууд

Хийсвэр мөөг нь дараах тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

• Жирэмслэлт ба хөхүүл үе.
• Бөөрний өвчин.
• Бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих байдал.

Өмнө дурьдсанчлан борооны цув нь хүрээлэн буй орчны бүх хортой бодисыг сайн шингээдэг. Үүний дагуу үйлдвэр, үйлдвэрийн ойролцоо ургасан мөөгийг замын хажууд идэх нь бүү хэл түүж авах боломжгүй.

Хоол хийх жор

Бид бүгд мөөгийг хайрладаг бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн жороор хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь махыг, ялангуяа мацаг барьдаг хүмүүст зохистой орлуулах бүтээгдэхүүн юм.

Хийсвэр мөөг, хэрхэн хоол хийх вэ:

• Давс ба marinate.
• Шарсан мах, жигнэх.
• Шөл, хоол хийх.

Хоол хийхээс өмнө мөөгний арьсыг зайлуулна.

Бид амттай шарсан.

• Угаасан, хальсалж мөөгийг хүссэн хэсэг болгон хуваасан.
• Тэднийг гуриланд дүрж, хөнгөн давсаар хуурна.

Дараах соус нь шарсан мөөгөнд тохиромжтой.

• Болгарын чинжүү, capers, ногоон сонгино, даршилсан өргөст хэмх (давсалж болно) нилээд цавчих.
• Бүх найрлага нь майонезаас нэмээд сайтар холино.
• Давс хийж, бага зэрэг нимбэгний шүүсийг шахаж, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмээд "амт" өгнө.

Соусаар цацсан шарсан борооны цув нь таны зочдыг гайхалтай амтаараа гайхшруулах болно.

Бид шөл бэлдэж байна.

• Тахианы шөл дээр шарсан лууван, сонгино нэмнэ
• Мөөг, урьдчилан жижиглэсэн (том) нь хайруулын тавган дээр шарж, шөл нэмнэ.
• 10 минут орчим буцалгана.

Шөл дээр нилээд жижиглэсэн ургамал, ногоон вандуй нэмээд энэ хоолноос татгалзах боломжгүй болно.

Цөцгийтэй борооны цув.

Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно (ойролцоогоор 4 нэгж):

• Борооны цув - хагас килограмм.
• Цөцгий - 0.2 литр.
• Залуу төмс - 0.3 кг.
• Сонгино - 2 толгой.
• Ургамлын тос, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Хоол хийх схем:

• Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана.
• Мөөгийг угааж, хальсалж, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ.
• Мөөгийг хайруулын тавган дээр хагас цаг орчим хуурна.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо алтадсан.
• Мөөг, сонгиноо нэг хайруулын тавган дээр тавиад давс нэмээд хүссэн амтлагчаа нэмээд дахин 15 минут хуурна.
• Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цөцгий дээр хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана.

Мөөгийг төмсөөр үйлчилдэг, бүгдийг нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Мөн ийм аргаар бэлтгэсэн борооны цув нь уурын сэвсгэр будаатай хослуулан маш амттай байх болно.

Өөр нэг хайруулын сонголт.

• Мөөгийг хүйтэн усаар угааж, хатаана.
• Арьсыг арилгана (энэ нь өндөгний хальс шиг харагддаг, зөвхөн зөөлөн, маш амархан гардаг).
• Мөөгийг дунджаар 2 сантиметрээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан (энэ хэлбэрээр борооны цув нь Adyghe бяслаг шиг харагддаг).
• Давс, чинжүү.
• Талхны үйрмэг болгон сайтар дүрнэ.
• Халуун хайруулын тавган дээр тавь (илүү амттай болгохын тулд цөцгийн тосоор хуурч).

Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолыг эрүүл гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь маш амттай байдаг. Тиймээс та заримдаа өөрийгөө эмчилж болно.

Мэдээжийн хэрэг, мөөг түүгчид борооны цуваа хадгалах ямар аргыг ашиглахыг мэдэхийг хүсч байна. Тиймээс эдгээр мөөг нь цуглуулснаас хойш 2 хоногоос илүүгүй хугацаанд ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Хүйтэн нөхцөлд мөөгийг зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг нэг жил орчим даршилсан эсвэл хатааж хадгалж болно.

Хэрэв та мөөгний нунтаг хэрэглэдэг бол битүүмжилсэн саванд, нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан хуурай газар хадгална.

Өсөн нэмэгдэж буй борооны цув нь бас хүлээн зөвшөөрөгддөг. Процесс нь нэлээд хялбар бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаггүй. Тусгай ур чадвар, нарийн төвөгтэй үйл явц, нарийн арчилгаа байхгүй болно. Үүний зэрэгцээ мөөг ургуулах ажилд бүхнээ зориулж байсан хүмүүс улам бүр шинэ тариалах технологийг бий болгож байна.

Хэрэв та зуслангийн байшиндаа борооны цув ургахыг хүсч байвал хамгийн энгийн аргыг хэрэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Маргааныг худалдаж авах.
• Тэднийг чийгтэй хөрсөнд тарина.

Сайн ургац авахын тулд байгалийн ургах орчинд ойрхон нөхцлийг бүрдүүлэхийг хичээ, өөрөөр хэлбэл, сүүдэртэй газар, жишээлбэл, модны дор, унасан навч, тийм ч зузаан өвс биш байх шаардлагатай. Хэрэв та амжилтанд хүрвэл сайн ургац авна гэж найдаж байна. Спорыг тариалснаас хойш нэг жилийн дараа л мөөг цуглуулах боломжтой болно.

Спорыг тарих хамгийн тохиромжтой цаг бол 5-р сараас 9-р сар хүртэл.

Жил бүр ургац хураахын тулд хөрсөнд үе үе спор нэмнэ. Тэднийг барьж авахад хэцүү биш бөгөөд урамшуулал болгон таны ширээн дээр үргэлж амттай мөөг байдаг.

Таны харж байгаагаар хийсвэр мөөг нь маш амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Тэднийг ургуулах нь тийм ч хэцүү биш тул бүх зүйл таны гарт байна.

Танд бас таалагдаж магадгүй:

Камелина мөөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Гүргэмийн сүүний таг хийх жор
Мөөгийг хэрхэн зөв сонгох вэ - ишийг нь тайрах эсвэл сугалах уу?
Чага - ашигтай шинж чанар, хэрэглээ. Чага - эсрэг заалт ба гаж нөлөө
Шиитаке мөөг: ашиг тус, хор хөнөөл - эмийн шинж чанар