Šaldyta žaliųjų žirnelių sriuba. Mėgstantiems ne tik skanų maistą, bet ir gražų: žaliųjų žirnelių sriubos tyrė. Recepto parinktys Šviežios žirnių sriubos receptas

Žaliųjų žirnelių sriuba neįprastai subtilaus skonio – konservuota, šviežia, šaldyta! Paruoškite sriubos tyrę su grietinėle arba mėtomis.

Žirniai suteikia šiek tiek juntamo saldumo, derinant su rūgščia pomidorų tyre, kepta daržove ir vištienos mėsa pasirodo labai skanu ir neįprasta. Sriuba soti, tiršta, malonaus česnako aromato, tuo pačiu paruošiama paprastai ir greitai.

Vadovaudamiesi mūsų žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka pamatysite, kad konservuota žalioji sriuba verdama sultinyje. Tačiau yra ir kitų variantų – galite virti su mėsa, kotletais arba virti liesą. Jei nuspręsite virti liesą, tada, be daržovių, į sriubą įpilkite porą šaukštų ryžių dribsnių, sriuba pasirodys sotesnė ir tirštesnė.

• vištienos mėsa su kaulais (sparnai, skeletas, blauzdelės) - 400 gr;
• bulvės - 3 vnt;
• vanduo - 2,5 litro;
• morkos - 1 vnt;
• konservuoti žirneliai - 0,5 skardinės (be skysčio);
• svogūnas - 1 vnt;
• česnako skiltelės - 3 vnt (pagal skonį);
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• pomidorų padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska - pagal skonį;
• šviežios žolelės, grietinė – patiekimui.

Vištienos sultiniui paimkite skeletą (vištienos skerdeną be krūtinėlės, kojų ir sparnų) ir du sparnelius. Užpildykite šaltu vandeniu, palaukite, kol pradės virti ir kiaurasamčiu iš karto pašalinkite putas. Kai atsiranda putos, mes toliau jas renkame. Tada pasūdykite, laisvai uždenkite dangčiu ir virkite sultinį 40-45 minutes. Sriuba bus pagardinta daržove, kepta su pomidoru, todėl sultinio skaidrumas nėra svarbus. Bet, žinoma, stiprus virimas nėra būtinas. Nufiltruojame gatavą sultinį, pasirenkame mėsą.

Dešimt minučių iki sultinio paruošimo išvalykite ir supjaustykite visas daržoves. Bulves juostelėmis, morkas kubeliais arba kubeliais, svogūną smulkiais kubeliais.

Bulves nuleidžiame į perkoštą sultinį, vėl užviriname ir paliekame virti ant silpnos ugnies.

Kai tik bulvės užvirs, įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite svogūną su morkomis, kol suminkštės. Maždaug po penkių minučių supilkite pomidorų padažą (arba supilkite trintus pomidorus kartu su sultimis).

Daržovių užpilą pakepinkite ant silpnos ugnies. Apkepęs pomidoras parodys saldžiarūgštį skonį, sriuba pasirodys ryški, sodri.

Keptuvės turinį kartu su aliejumi ir pomidoru supilkite į verdančią sriubą. Virkite penkias minutes, kol visos daržovės iškeps.

Konservuotus žirnius atlošiame į sietelį arba kiaurasamtį. Pridėti į sriubą, kai daržovės bus paruoštos. Leiskite užvirti, virkite tris minutes ant silpnos ugnies. Stengiamės druskos, galbūt įdėjus žirnelius reikės pasūdyti sriubą (žirneliai suteiks šiek tiek saldaus poskonio).

Nuo kaulų nuimtus sparnelius ir mėsą grąžiname į sriubą. Jei norite, galite pridėti šviežių arba šaldytų žolelių. Palikite sriubą kelioms minutėms užvirti ir išjunkite.

Karštą sriubą išdėliojame porcijomis arba giliose lėkštėse ir patiekiame. Galima įdėti grietinės arba įtarkuoti česnako skiltelę. Gero apetito!

2 receptas: sriuba su konservuotais žaliais žirneliais

Sriuba lengva, įprasta jos nepavadinsi. Labai skanus.

• Sultinys (daržovių, vištienos ar mėsos, gali būti iš kubelio)
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Porai (stiebas, tik balta dalis) - 1 vnt.
• Žalieji žirneliai (konservuoti - 1 skardinė) - 300 g
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Poro kotelį supjaustykite plonais žiedeliais ir pakepinkite svieste puode storu dugnu.

Įpilkite 200 g žaliųjų žirnelių.

Įpilkite sultinio. Man labiau patinka, kai naudoju mėsą ar vištieną, bet visada verdu neriebų sultinį, su daug vandens ir nedideliu mėsos kiekiu. Laidoje buvo kalbama apie sultinį iš kubo. Aš jų nevalgau ir niekam nerekomenduoju.

Virkite 10-15 minučių.

Tada sriubą perkošti.

Svogūną su žirneliais plakite mikseriu iki tyrelės masės.

Supilkite perkoštą sultinį į puodą. Įpilkite 2 valg. l. grietinės, išmaišyti, įdėti 100 g žaliųjų žirnelių, uždėti ant ugnies, kad sušiltų. Viskas! Tu gali valgyti.

3 receptas: sriuba su konservuotais žaliais žirneliais ir kiaušiniu

Sriubą galima virti su vištienos ar mėsos sultiniu, bet man labiau patinka lengvas daržovių variantas. Aš naudoju lėtą viryklę, bet ant įprastos viryklės ji pasirodo ne prastesnė, nors ir šiek tiek ilgesnė.

• svogūnas - 1 vnt;
• morkos - 1 vnt;
• bulvės - 2 vnt;
• bulgarų pipirai - pusė;
• konservuoti žirneliai - 1 skardinė;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• žalumynai - pagal skonį

Smulkiai supjaustykite vieną vidutinį svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje multivarke.

Sudedu stambiai tarkuotas morkas.

Pusė paprikos. Kepkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami.

Tuo tarpu aš supjausčiau porą bulvių juostelėmis ir taip pat nusiunčiau į multicooker dubenį.

Dabar atėjo eilė konservuotų žirnelių stiklainiui kartu su sultimis. Žirnius geriau vartoti minkštus ir šiek tiek saldžius, sriuba pasirodys švelnesnė.

Įpilu vandens, gaunu pusę penkių litrų dubenėlio sriubos multikookerio. Druska pagal skonį ir pasirinkite režimą „Sriuba“. Į gatavą sriubą įdėjau žalumynų ir tris smulkia tarka sutarkuotus kietai virtus kiaušinius.

Sriuba pasirodo labai soti, šiek tiek tiršta ir soti, o konservuoti žirneliai ir virti kiaušiniai suteikia neįprastą skonį.

4 receptas: žaliųjų žirnių sriuba (žingsnis po žingsnio)

Noriu su jumis pasidalinti skaniu ir įdomiu žaliųjų žirnelių sriubos tyrės receptu. Puikus pasirinkimas vaikui ar trintų sriubų žinovams. Puikus grietinėlės, žirnių ir salierų derinys.

• Bulvės 2 vnt
• Žalieji žirneliai 400 gramų (šaldyti)
• Druska pagal skonį
• Grietinėlė 200 ml - 20%
• Sederey lapas 2 lapkočiai
• Baltasis svogūnas 1 vnt
• Sviestas 2 v.š. šaukštai
• Vištienos sultinys 1 litras

Vištienos sultinį uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Baltąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais pusžiedžiais.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Šiuo metu salierą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Į pakepintus svogūnus suberkite salierą ir pakepinkite 3 minutes.

Į verdantį sultinį suberkite pjaustytas bulves ir virkite 6-7 minutes.

Tada į bulves sudėkite pakepintus svogūnus ir salierus.

Toje pačioje keptuvėje likusiame svieste 10 minučių pakepinkite žirnelius, kol `pusiau minkšti`.

Pusę žirnelių suberkite į sultinį, pavirkite dar 3 minutes, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Blenderiu sutrinkite visus sriubos komponentus į vienalytę masę.

Tada supilkite grietinėlę ir likusius sveikus žirnelius, užvirinkite ir supilkite į dubenėlius. Sriubos tyrę papuoškite tiršta grietinėle ir žaliais žirneliais. Viskas paruošta.

Labai skani kreminė sriuba, subtili tekstūra ir kreminis skonis, rekomenduoju išbandyti.

5 receptas: šaldyta žaliųjų žirnių sriuba

Paruošę kreminę žaliųjų žirnelių sriubą su grietinėle pajusite, kad šios pupelės skonis sriuboje atsiskleidžia neįprastai ir savaip.

Sriuba yra subtiliausios tekstūros su maloniu, vos juntamu šviežių vasarinių žirnių aromatu. Grietinėlė puikiai tinka padažui, suteikianti sriubai dar subtilesnį skonį. Patiekalas paruošiamas tik apie 25 minutes. Geriausia virti vienu metu, nes pašildyta sriuba nebus tokia skani.

• 400 ml vandens arba daržovių sultinio (jei norite tirštesnės sriubos, vandens naudokite šiek tiek mažiau)
• 190 g žaliųjų žirnelių (šaldytų arba šviežių)
• 1 vidutinė bulvė
• 2 askaloniniai česnakai (jei ne, galite naudoti porus)
• 30 g sviesto
• 30 g grietinėlės
• druskos, pipirų pagal skonį

Smulkiai supjaustytus askaloninius česnakus pakepinkite svieste apie tris minutes ant silpnos ugnies.

Pakepintus svogūnus perkeliame į keptuvę, kurioje išvirsime sriubą. Ten dedame kubeliais pjaustytas bulves, užpilame vandeniu arba sultiniu ir verdame apie 15 min.

Tada į keptuvę suberkite žaliuosius žirnelius ir kepkite apie 7-10 min. Patartina nevirti ilgiau nei šį laiką, kad žirniai neprarastų gražios spalvos ir neišvirtų.

Toliau viską sutriname blenderiu. Virėjas siūlo tuomet sriubą pertrinti per sietelį, bet kadangi aš viską labai sutryniau blenderiu, šį žingsnį praleidau. Galite daryti taip, kaip pataria šefas, kad sriuba būtų dar minkštesnė.

Tada į sriubą įpilkite šiltos grietinėlės ir išmaišykite.

Sriuba paruošta! Galima patiekti prie stalo.

6 receptas: Žaliųjų žirnelių sriuba su sūriu

Žalieji žirneliai – tikras delikatesas suaugusiems ir vaikams. Tai maistinga ir naudinga. Jame yra ne tik augalinių baltymų, bet ir gana daug skaidulų. Kaip ir visose ankštinėse daržovėse, gausu folio rūgšties ir vitaminų B. Žirniai vertingi ir tuo, kad laikant, taip pat ir šaldant, išsaugomos beveik visos jų maistinės savybės. Šaldyti žalieji žirneliai yra subtilaus ir saldaus skonio, todėl jie užima deramą vietą gaminant maistą, suteikdami patiekalams ypatingos pikantiškumo. Iš jo gaminamos labai skanios sriubos ir viena iš jų yra prieš jus. Ši kreminė sriuba paruošiama greitai, ypač jei jūsų virtuvėje yra maišytuvas.

• šaldytų žaliųjų žirnelių 400 gr
• bulvės 2 vnt
• svogūnas 1 vnt
• lydytas sūris 3 vnt
• augalinis aliejus kepimui 50 gr
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2-3 v.š.

Bulves supjaustykite kubeliais.

Užpilkite verdančiu vandeniu (1 litras), užvirinkite, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Kol bulvės kepa, smulkiai supjaustykite svogūną.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną. Leiskite šiek tiek paruduoti.

Į puodą su bulvėmis suberkite žirnelius, užvirkite ir troškinkite 10-15 minučių.

Iš folijos išimkite lydytą sūrį ir supjaustykite gabalėliais. Štai Družba lydytas sūris, galite naudoti Hochland - geriau tirpsta ir galima mesti tiesiai į keptuvę.

Sūrio gabalėlius sudėkite į atskirą keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu (1 stiklinė) ir ištirpinkite sūrį ant silpnos ugnies iki vientisos masės.

Kai žirneliai bus paruošti, į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus ir lydytą sūrį, ištirpintą verdančiame vandenyje, užvirinkite sriubą ir nukelkite nuo ugnies.

Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Atsargiai! Nenusideginkite nuo karštų purslų!

Paskutinį kartą sriubą užvirinkite ir paragaukite. Jei reikia, įberkite druskos. Žaliųjų žirnelių kreminė sriuba paruošta. Patiekdami į lėkštę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir skrebučiais.

Labai švelni, soti neįprasto skonio sriuba. Tai visai nepanaši į sriubą, kurią verdame iš sausų žirnių. Gero apetito!

7 receptas: kreminė žirnių sriuba su grietinėle (su nuotrauka)

Sriubos tyrė iš žaliųjų žirnelių, šviežių mėtų ir grietinėlės. Ryški kreminė sriuba nepaliks abejingų nei suaugusiųjų, nei vaikų.

• Žalieji žirneliai - 300 g
• Šviežios mėtos - 3 stiebeliai
• Grietinėlė - 50 ml
• Vanduo - 0,5 stiklinės
• Druska - 2 žiupsneliai

Paruoškite žaliuosius žirnelius kreminei žaliųjų žirnelių sriubai. Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus žirnius prieš tai jų neatšildydami. Vartokite tik parduotuvėje pirktą grietinėlę, kurios riebumas ne didesnis kaip 30%.

Žaliuosius žirnelius nuplaukite vandenyje ir supilkite į indą: puodą, katilą ar puodą. Įberkite porą žiupsnelių druskos, jei norite, galite įberti žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, džiovintų česnakų, čiobrelių.

Nuplaukite du ar tris šviežių mėtų stiebus ir taip pat sudėkite į puodą. (Jei nėra šviežių mėtų, naudokite džiovintas mėtas.) Užpilkite vandeniu ir virkite žirnelius 5-7 minutes nuo užvirimo taško.

Nuimkite puodą su žirniais nuo viryklės ir nuimkite nuo jo mėtų stiebus.

Ant lėkštutės dėkite kelis šaukštelius žirnių – tai būtina sriubai papuošti. Keptuvės turinį supilkite į gilų indą ir panardintu trintuvu sutrinkite į vienalytę masę.

Supilkite žaliųjų žirnelių sriubą į gilų dubenį, supilkite grietinėlę. Kreminę sriubą papuoškite rezervuotais žirneliais ir šviežiais mėtų lapeliais.

Tyrės sriubą patiekite prie stalo karštą, su juodos duonos skrebučiais.

8 receptas: konservuotų žirnių sriuba su mėtomis

Konservuota žaliųjų žirnelių sriuba. Pasirodo tikrai skanu, gražu ir sveika.

Subtilus, su grietine ir šonine puikiai tiks užkandžiui tiek karštą dieną, tiek žiemą. Minimalus produktų, vos kelios minutės ir lašelis noro įtikti sau ir artimiesiems – viskas, ko jums reikia. Kadangi aš pateikiu jums žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, sunkumų neturėtų kilti. Išbandykite, jums tikrai patiks!

• Konservuoti žalieji žirneliai - 1 skardinė
• Grietinė 15% - 200 gr.
• Šoninė - 150 gr.
• Mėtų - 1 mažas krūva
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Žaliuosius žirnelius suberkite į puodą su verdančiu vandeniu.

Suberkite mėtas (galima iš anksto susmulkinti), šiek tiek pamaišykite ir įberkite druskos bei pipirų.

Supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Maišydami laikykite ant viryklės, kol užvirs.

Į švarų, sausą indą kaušeliu atskiedame šiek tiek vandens, o žirnius šiek tiek atvėsiname ir trintuvu išplakame į erdvią gražią tyrę.

Taip ir turi būti.

Šoninę apkepkite keptuvėje iki traškumo.

Į porcijomis suskirstytus dubenėlius ar lėkštes supilkite trintus žirnelius, užpilkite grietinės ir ant viršaus uždėkite šoninės. Galite valgyti, gero apetito!

9 receptas: kreminė šaldytų žirnių sriuba (nuotraukos po žingsnio)

• 400 gr Žalieji žirneliai
• 2-3 šakelės mėtų
• 2-3 petražolių šakelės
• 30 gr Sviesto
• 100 ml grietinėlės (20%)
• pagal skonį Druska, cukrus

Žalieji žirneliai jau seniai išėjo iš vasarinių daržovių kategorijos, jie yra šviežiai užšaldyti ištisus metus. Paprastai supakuota į patogius „tūrius“, po 400-500 gramų. Tik vienam kartui. Apskritai, jo net atitirpinti nereikia, bet kokiu atveju jis iškeps greitai ir efektyviai.

Mėta, Afroditės žolė, yra stiprus ir gerai žinomas afrodiziakas. Jis ne tik puikiai gaivina karštyje, bet ir yra nepaprastai naudingas. Ir apskritai, atsižvelgiant į monotonišką ir menką mitybą, reikia atkreipti dėmesį į šviežias žoleles ir vartoti jas ištisus metus. Vitaminai, žinote.

Kruopščiai nuplaukite žalumynus (mėtas ir petražoles), nupjaukite visus lapus ir išmeskite stiebus. Labai smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską kartu su žaliais žirneliais suberkite į puodą.

Įpilkite 1 arb. su cukrumi, pasūdykite pagal skonį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad vos apsemtų žirnius. Cukrus būtinas, jis neleidžia žirniams keisti spalvos verdant. Antraip žaliųjų žirnelių sriuba taps tokia, kokią matome žirnius stiklainyje, kai ruošiame Olivier salotas – pilkai alyvuogių, neapetitą keliančias.

Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Per šį laiką žirniai bus visiškai paruošti. Beje, žaliųjų žirnelių sriubai papuošti palikite 1 a.š. virtų žirnelių. Tiesiog atidėti.

Sultinį nupilkite į atskirą dubenį, o žirnius su žolelėmis perkelkite į smulkintuvą arba blenderį. Pasigaminkite žirnių tyrę. Svarbu, kad žirnių lukštai būtų sumalti, kad tuo įsitikintumėte, žirnius galite pertrinti per sietelį. Žirnių lukštų likučių buvimas bulvių košėje yra visiškai nepriimtinas.

Perpilkite žirnių tyrę į dubenį. Į žirnių tyrę supilkite sviestą, grietinėlę ir pusę sultinio, kuris liko po virimo.

Puodą uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio. Tiesą sakant, dažniausiai naudojamas visas nuoviras. Konsistencija priklauso nuo jūsų, žaliųjų žirnelių sriuba gali būti gana tiršta.

Žaliųjų žirnelių kreminę sriubą virkite ant pačios mažiausios ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes, patartina nuolat maišyti.

Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba paruošta. Išdėliokite lėkštėse, papuoškite mėtos šakele, žirneliais ir 1 a.š. kremas. Sriubą patiekite su skrudinta balta duona arba krekeriais.

10 receptas, žingsnis po žingsnio: kreminė žaliųjų žirnelių sriuba

Šį kartą pabandysime virti kitokias trintas sriubas. Patiekalas vadinamas taip - sriuba-tyrelė iš žaliųjų žirnelių. Gaminimo procesas nėra per ilgas ir jums reikės išleisti mažai pinigų ingredientams.

• Tiesą sakant, žalieji žirneliai 450 gramų
• Sviestas 50-70 gramų
• Česnakas 1 skiltelė
• Grietinėlė 22% 150 ml
• Vištienos sultinys 500–600 ml
• Žalumynai 1 krūva
• Grietinė 50 gramų
• Malti pipirai pagal skonį
• Druska pagal skonį

Peiliu stengiamės atsargiai susmulkinti česnaką kuo mažesniu kiekiu. Arba galima naudoti česnako trintuvą, tačiau tokiu atveju pats česnakas netenka daugumos eterinių aliejų. Pjaustydami peiliu, tuos pačius eterinius aliejus išlaikome beveik tiek pat.

Sviestą sudėkite į puodą storu dugnu ir pakaitinkite. Laukiame, kol jis visiškai ištirps. Tada suberkite česnaką ir žaliuosius žirnelius. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.

Po 5 minučių žirnelių troškinimo svieste - į keptuvę įpilkite vištienos sultinio, druskos, pipirų. Tada įkaitinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite kreminę-žirnelių masę, po to jos masę dedame į blenderį ir plakame, kol susidarys tyrelė.

Prancūzai sako: „Vakarienė be sriubos – kaip namas be lauko durų“. Prancūzų virtuvėje vyrauja įvairios lengvos sriubos ir sultiniai, pavyzdžiui: paprastos, consommé (dvigubo stiprumo), marmitai (su garnyru), trintos sriubos. Tyrės sriubos yra tirštos sriubos.

Paprastai ruošiama iš tyrės produktų. Paprastai jie yra maistingi, gerai atrodo ir patrauklūs, o organizmas juos puikiai pasisavina. Pasiimkite bet kurią knygą apie dietinę mitybą ir pamatysite, kad dauguma pirmųjų dietologų rekomenduojamų patiekalų yra tyrės sriubos.

Paprastai tyrinės sriubos technologija yra paprasta: ingredientai verdami, pertrinami per sietelį arba sutrinami trintuvu. Tada jie derinami su nuoviru. Dedama prieskonių, prieskonių ir kt.

Tarp tyrinių sriubų ypač išsiskiria kreminės sriubos, t.y. tirštos grietinėlės sriubos, taip pat velouté – tirštos sriubos su kiaušinių tryniais.

Man patinka tyrinės sriubos, kad jas galima gaminti iš bet ko, beveik iš sezoninių produktų, kurie yra šaldytuve. Patinka, ypač! Arba arba. Šiandien paruošėme kreminę žaliųjų žirnelių sriubą.

Ingredientai (2 porcijos)

• Žalieji žirneliai 400 g
• Mėtų 2-3 šakelės
• Petražolės 2-3 šakelės
• Sviestas 30 g
• Grietinėlė (20%) 100 ml
• Druska, cukrus pagal skonį

Pridėti receptą į telefoną

Žaliųjų žirnelių sriuba. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Žalieji žirneliai jau seniai išėjo iš vasarinių daržovių kategorijos, jie yra šviežiai užšaldyti ištisus metus. Paprastai supakuota į patogius „tūrius“, po 400-500 gramų. Tik vienam kartui. Apskritai, jo net atitirpinti nereikia, bet kokiu atveju jis iškeps greitai ir efektyviai.

   Šviežiai šaldyti žalieji žirneliai

2. Mėta, Afroditės žolė, yra stiprus ir gerai žinomas afrodiziakas. Jis ne tik puikiai gaivina karštyje, bet ir yra nepaprastai naudingas. Ir apskritai, atsižvelgiant į monotonišką ir menką mitybą, reikia atkreipti dėmesį į šviežias žoleles ir vartoti jas ištisus metus. Vitaminai, žinote.
3. Kruopščiai nuplaukite žalumynus (mėtas ir petražoles), nupjaukite visus lapus ir išmeskite stiebus. Labai smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską kartu su žaliais žirneliais suberkite į puodą.

   Į keptuvę suberkite žirnelius ir smulkintus žalumynus

4. Įpilkite 1 arb. su cukrumi, pasūdykite pagal skonį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad vos apsemtų žirnius. Cukrus būtinas, jis neleidžia žirniams keisti spalvos verdant. Priešingu atveju sriuba taps tokia, kokią verdami matome žirnius stiklainyje – pilkai alyvuogių, neapetitiška.
5. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Per šį laiką žirniai bus visiškai paruošti. Beje, sriubai papuošti palikite 1 valgomąjį šaukštą virtų žirnelių. Tiesiog atidėti.

   Padėkite puodą ant ugnies, užvirinkite

6. Sultinį nupilkite į atskirą dubenį, o žirnius su žolelėmis perkelkite į smulkintuvą arba blenderį. Pasigaminkite žirnių tyrę. Svarbu, kad žirnių lukštai būtų sumalti, kad tuo įsitikintumėte, žirnius galite pertrinti per sietelį. Žirnių lukštų likučių buvimas bulvių košėje visiškai nepriimtina.

   Žirnius sutrinkite į tyrę ir pertrinkite per sietelį

7. Perpilkite žirnių tyrę į dubenį. Į žirnių tyrę supilkite sviestą, grietinėlę ir pusę sultinio, kuris liko po virimo.

   Į žirnių tyrę įpilkite sviesto

8. Puodą uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio. Tiesą sakant, dažniausiai naudojamas visas nuoviras. Konsistencija priklauso nuo jūsų, žaliųjų žirnelių sriuba gali būti gana tiršta.

   Įpilkite grietinėlės ir užvirinkite

9. Kreminę sriubą virkite ant mažiausios ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes, pageidautina nuolat maišyti.

   

Subtilus, su grietine ir šonine puikiai tiks užkandžiui tiek karštą dieną, tiek žiemą. Minimalus produktų, vos kelios minutės ir lašelis noro įtikti sau ir artimiesiems – viskas, ko jums reikia. Kadangi aš pateikiu jums žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, sunkumų neturėtų kilti. Išbandykite, jums tikrai patiks!

Ingridientai:

1. Konservuoti žalieji žirneliai - 1 skardinė

2. Grietinė 15% - 200 gr.

3. Šoninė - 150 gr.

4. Mėtų - 1 mažas ryšelis

5. Alyvuogių aliejus -1 a.š.

6. Juodieji ir raudonieji malti pipirai – pagal skonį

7. Druska – pagal skonį

Sudedamųjų dalių proporcijas galite reguliuoti patys, atsižvelgdami į savo pageidavimus. Kalbant apie grietinę, jos riebumas nėra svarbus, jei norite jos gauti, naudokite produktą, kuriame yra daug riebalų.

Visus gaminius paruošime išdėliodami ant darbinio paviršiaus, kad mums būtų patogiau paimti.

Virimo būdas:

1. Žaliuosius žirnelius suberkite į puodą su verdančiu vandeniu.

2. Suberkite mėtas (galima iš anksto susmulkinti), šiek tiek pamaišykite ir įberkite druskos bei pipirų.

3. Supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

4. Maišydami laikykite ant viryklės, kol užvirs.

5. Į švarų, sausą indą kaušeliu atskiedame šiek tiek vandens, o žirnius šiek tiek atvėsiname ir trintuvu išplakame į erdvią gražią tyrę.

6. Štai kaip jums turėtų pasisekti.

7. Šoninę apkepkite keptuvėje, kol apskrus.

8. Į porcijomis suskirstytus dubenėlius ar lėkštes supilkite trintus žirnelius, užpilkite grietinės ir ant viršaus uždėkite šoninės. Galite valgyti, gero apetito!

Pasistenkite atitrūkti nuo tradicijų ir išvirti tokią sriubą naujai, pavyzdžiui, vietoj šoninės dėkite dešros, vištienos krūtinėlės (virtos ar keptos), mėsos – triušienos, kiaulienos, jautienos, ar kokių grybų. Kartais norisi paįvairinti šio patiekalo skonį ir išvaizdą, tuomet į jį dedu daugiau šviežių daržovių – paprikų, pomidorų, svogūnų.

Kadangi mėgstu aštrų maistą, dažnai naudoju prieskonius – imbierą, raudonąją papriką ar net šiek tiek garstyčių.

Kitą kartą trindami galite įdėti grietinės, grietinėlės ar natūralaus graikiško jogurto.

Iš viršaus kai kurie tokius patiekalus apibarsto smulkintais riešutais – pistacijomis, graikiniais riešutais ar bet kokiais kitais.

Jei mėgstate, tuomet paruoškite šaldytų žirnelių sriubą-tyrę su grietinėle – gausite labai subtilų ir kartu sodrų skonį.

Į gatavą sriubą dėkite daugiau – petražolių, baziliko, krapų, svogūnų, rozmarinų, tai pagerins patiekalo savybes. Karštą dieną galite pasigaminti iš šaldytų daržovių arba įdėti ledukų.

Beje, vietoj įprasto vandens jam galima naudoti baltąjį vyną. Jei nenorite dėti ledo, vyną galite naudoti trindami. Čia svarbiausia nenusivilti, kitaip po viso butelio galite pamiršti, ką veikiate virtuvėje.

Vaizdo įrašo receptas moliūgų sriubai:

Be to, būtų malonu patiekti skrebučius ar skrebučius. Juos pagaminti elementaru – baltą arba ruginę duoną (geriausia pasenusią) supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus arba tiesiog išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje.

Sriuba bus įdomaus skonio, jei skrebučiams imsite Borodino ar kitą duoną su prieskoniais. Kai kurie prideda česnako, pomidorų pastos.

Gaminkite tik iš šviežių ir kokybiškų produktų ir su meile – tada viskas pavyks puikiai! Prenumeruokite tinklaraštį, pasidalykite šiuo receptu su draugais, kad galėtumėte laimėti piniginius prizus!

Su šiuo gardžiu patiekalu susipažinau knygos „Geriausi Maskvos šefų receptai“ dėka. Kreminės sriubos receptas priklauso puikiam šefui Dolphui Micheliui. Tačiau originalų receptą šiek tiek pakeičiau. Originaliame variante sriubą siūloma gaminti su rūkytos lašišos priedu ir be bulvių. Lašišos nedėjau, bet su bulvėmis, mano nuomone, sriuba gaunasi tirštesnė ir sotesnė. Galima daryti ir kaip mano, arba tiesiog nedėti bulvių, o baigiant virti sriubą papuošti gabalėliu rūkytos lašišos. Sriuba yra subtiliausios tekstūros su maloniu, vos juntamu šviežių vasarinių žirnių aromatu. Grietinėlė puikiai tinka padažui, suteikianti sriubai dar subtilesnį skonį. Patiekalas paruošiamas tik apie 25 minutes. Geriausia virti vienu metu, nes pašildyta sriuba nebus tokia skani.

Recepto informacija

Virimo būdas: virimas .

Bendras kepimo laikas: 25 min.

Porcijos: 2-3 .

Ingridientai:

• 400 ml vandens arba daržovių sultinio (jei norite tirštesnės sriubos, vandens naudokite šiek tiek mažiau)
• 190 g žaliųjų žirnelių (šaldytų arba šviežių)
• 1 vidutinė bulvė
• 2 askaloniniai česnakai (jei ne, galite naudoti porus)
• 30 g sviesto
• 30 g grietinėlės
• druskos, pipirų pagal skonį

neprivaloma:

• 30 g rūkytos lašišos.

Maisto gaminimas

• Sriubai puikiai tiks česnakiniai skrebučiai arba traškūs batono griežinėliai, apkepti česnake ar alyvuogių aliejuje.
• Prieš patiekiant žaliųjų žirnelių kreminę sriubą galima apibarstyti smulkiai pjaustytais žalumynais.

Ankštinėse daržovėse yra daug baltymų, patiekalai iš jų yra sotūs ir tuo pačiu ne per daug kaloringi. Maistinių medžiagų kiekio lyderis tarp ankštinių augalų yra žalieji žirneliai. Be to, iškepa labai greitai, jo nereikia iš anksto mirkyti. Be to, dėl sodrios spalvos patiekalai iš jos labai ryškūs ir patrauklūs. Vienas iš tokių patiekalų – žaliųjų žirnelių sriuba, kurią vienodai mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.

Maisto gaminimo ypatybės

Tyrės sriubą galima ruošti ne tik iš šviežių žirnelių, bet ir iš konservuotų, šaldytų. Šiuo atveju reikia atsižvelgti tik į kai kurias preparato savybes.

• Šaldytų žirnių sriuba ruošiama taip pat, kaip ir šviežių žirnių sriuba. Iš anksto jo atitirpinti nereikia.
• Šaldytų žirnių virimo laikas yra šiek tiek trumpesnis nei šviežių. Šviežia verdama 15 minučių, šaldyta – 10-12 minučių.
• Konservuoti žirneliai jau paruošti valgyti, todėl virti reikia labai trumpai, tai yra ne ilgiau kaip 5 minutes.
• Ruošiant ingredientus reikia turėti omenyje, kad konservuotų žaliųjų žirnelių svoris gryna forma bus mažesnis nei skardinės tūris, nes dalį tūrio ir svorio jame užima skystis. Skystis iš konservuotų žirnelių nenaudojamas ruošiant sriubą.
• Norėdami paruošti žaliųjų žirnelių sriubą, jums reikės maišytuvo. Jei naudojate kokteiliams gaminti skirtą prietaisą, prieš dedant į maišytuvo dubenį sriubą reikia šiek tiek atvėsinti, kad nesutrūkinėtų. Naudodami panardinamąjį trintuvą sriubą galite iš karto sutrinti, neatvėsę.
• Susmulkinus trintuvu, sriuboje lieka žirnio lukšto gabaliukai. Norint gauti subtilesnę tekstūrą, sriuba sutrinama blenderiu per smulkų sietelį.
• Sumalus sriubą trintuvu arba pertrynus per sietelį, ją reikia užvirti, kad būtų sterilizuota.
• Citrinų sultys ir pievų žolelės, tokios kaip čiobreliai ir mėtos, žaliųjų žirnelių sriubai suteikia harmoningo skonio. Tačiau naudojant citrinos sultis sriubos nereikėtų gardinti grietinėle.

Iš žaliųjų žirnelių – šviežių, šaldytų ar konservuotų – galima pasigaminti tyrines sriubas, kurios skoniu labai skiriasi. Norėdami tai padaryti, jums tereikia rasti tinkamą receptą.

Žaliųjų žirnelių sriuba (šviežia arba šaldyta)

• žalieji žirneliai (švieži arba šaldyti) - 0,7 kg;
• svogūnas - 0,2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• vanduo - 0,5 l;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska - pagal skonį;
• prieskonių – pagal skonį (geriausia įdėti po arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių ir mėtų).

Virimo būdas:

• Nuluptą svogūną ir česnaką susmulkinkite peiliu.
• Svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje 10 minučių, suberkite prieskonius, tokius kaip džiovinti čiobreliai, mėtos, malti juodieji pipirai. Po 2 minučių nukelkite nuo ugnies.
• Apkeptas daržoves perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite žaliuosius žirnelius, užvirinkite ir virkite 10-15 min.
• Sriubą šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš jos porą šaukštų žirnelių.
• Likusią dalį sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį.
• Užvirinkite, suberkite nesmulkintus žirnelius, pavirkite porą minučių maišydami, kad sriuba nesudegtų.

Receptas progai::

Žaliųjų žirnelių sriuba pagal šį receptą yra labai švelni.

Žaliųjų žirnelių sriuba su bulvėmis

• švieži arba šaldyti žalieji žirneliai - 0,35 kg;
• bulvės - 0,25 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - žiupsnelis;
• druska - pagal skonį;
• džiovintas bazilikas - 5 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• sviestas - 25 g;
• pipirų mišinys - žiupsnelis;
• migdolai (skrudinti ir susmulkinti) - 10 g;
• čiobreliai - 5 g.

Virimo būdas:

• Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
• Storadugnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite prieskonius ir pakepinkite vos minutę.
• Sudėkite bulves, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite 10 min.
• Į keptuvę suberkite žaliuosius žirnelius, su jais virkite sriubą dar 12-15 minučių.
• Sriubą atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu.
• Supilkite citrinos sultis ir cukrų, užvirinkite.
• Patiekite apibarstę migdolų trupiniais.

Ši kreminė sriuba turi unikalų skonį, kuris niekada nebus pamirštas. Prieš patiekiant galite įdėti šaukštą grietinės, tada ji taps dar skanesnė ir sotesnė.

Konservuota žaliųjų žirnelių sriuba

• žalieji žirneliai - 0,5 kg (be skysčio);
• grietinėlė 10% - 0,2 l;
• vištienos arba daržovių sultinys - 0,8 l;
• miltai - 80 g;
• sviestas - 50 g;
• džiovintos mėtos - 2-3 g;
• džiovintas bazilikas - 2-3 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Žaliuosius žirnelius suberkite į maišytuvo dubenį, užpildami nedidelį kiekį (100-125 ml) daržovių sultinio. Sutrinkite iki tyrelės konsistencijos.
• Žirnių tyrę nuvalykite per sietelį.
• Puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite jame miltus.
• Plona srovele supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite.
• Toliau maišydami supilkite pusę sultinio.
• Supilkite žirnių tyrę, praskiestą antrąja sultinio dalimi.
• Pasūdykite, įberkite mėtų ir baziliko, jei norite, pipirų.
• Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 5–10 minučių.
• Išjunkite ugnį ir palikite sriubą dar 10 minučių.

Subtilus šios sriubos skonis vargu ar nepaliks abejingų. Be to, jis paruošiamas labai greitai ir paprastai.

Žaliųjų žirnelių sriuba su ryžiais

• žalieji žirneliai (švieži, šaldyti arba konservuoti) - 0,18-0,2 kg;
• ryžiai - 100 g;
• vanduo - 0,75 l;
• druska - 10 g;
• sviestas - 50 g;
• prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Ryžius išvirkite vienoje stiklinėje vandens, kol suminkštės, sutrinkite trintuvu.
• Atskirai išvirkite žirnius stiklinėje vandens, nebent naudojate konservuotus.
• Žirnius sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį, kad gautumėte kreminės konsistencijos.
• Ryžius sumaišykite su žirneliais.
• Likusį vandenį pašildykite, ištirpindami jame druską.
• Šiuo tirpalu užpilkite tyrę, išmaišykite ir padėkite ant viryklės.
• Užvirkite, pavirkite porą minučių. Išjunkite ugnį.
• Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir supilkite į dubenėlius.

Prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę galite įdėti po mėtų lapelį.

Žaliųjų žirnelių sriuba skani ir sveika. Jų galite gauti pakankamai, nepaisant to, kad jame nėra mėsos. Be to, tokią sriubą galite išsivirti paskubomis.