Salotos „Dunojus“ žiemai su žaliais ir raudonais pomidorais: vitaminingo užkandžio ir „tinginio vakarienės“ suvyniojimo būdai. Žieminės salotos "Dunojus" iš žalių pomidorų, labai skanūs Žalieji pomidorai Dunojaus žiemai

Užkandis, vadinamas „Dunojumi“, geriau žinomas kitu pavadinimu. Burnoje tirpstančios salotos, išplitusios po pasaulį iš Dunojaus skalaujamų krantų, dažniau vadinamos „lecho“.

Maisto gaminimo ypatybės

Apetitą keliantis užkandis laikomas vengrų virtuvės protu. Istorinėje tėvynėje jai skiriama garnyro vieta arba naudojama kaip salotos. Patiekalui ruošti šeimininkės naudoja sezonines daržoves. Todėl salotų receptas nuolat keičiasi. Tačiau kai kurios taisyklės lieka nepakitusios. Norėdami skaniai paruošti Dunojaus salotas žiemai, atsižvelkite į šiuos dalykus.

• Traškus skonis. Norėdami išsaugoti traškumą, susmulkintą daržovių ruošinį infuzuokite 30-50 minučių. Po to pradėkite virti gaminį. Troškinkite lecho nedelsdami su actu ir ne ilgiau kaip dešimt minučių. Sumažindami terminio apdorojimo procesą, padidinsite daržovių šviežumą, traškumą ir maistines medžiagas.
• Sterilizacija. Salotas galima konservuoti dviem būdais: sterilizuojant ir be jo. Jei norite sterilizuoti lecho, griežtai laikykitės nurodyto laiko. Konservavimas pusės litro stiklainiuose virinamas 20 minučių. Jei salotos susukamos į litro talpą, sterilizavimo laikas pailgėja iki pusvalandžio.
• Pjaustymas. Rekomenduojama atidžiai perskaityti receptą ir visiškai vadovautis patarimais, kaip pjaustyti daržoves. Taip bus paruoštas gražus patiekalas. Tinkamai pjaustydami maistą užtikrinate maksimalų skonių paletės atskleidimą palankiausioje šviesoje.
• Žalieji pomidorai. Dunojaus salotoms dažnai naudojami žali arba rudi pomidorai. Tokios daržovės dideliais kiekiais kenkia žmogui dėl jose esančio solanino. Norėdami atsikratyti šio komponento, žalius pomidorus reikia mirkyti dvi valandas sūriame šaltame vandenyje. Tada nuplaukite juos po vandeniu ir galėsite saugiai naudoti konservavimui.
• Atvėsta. Kad salotos geriau išsilaikytų, leiskite joms atvėsti ilgai ir lėtai. Norėdami tai padaryti, susuktas skardines rekomenduojama apversti aukštyn kojomis, o visą konservavimą apvynioti šiltomis antklodėmis. Šiltomis sąlygomis užkandis ir toliau termiškai apdorojamas, todėl jis sėkmingai laikomas ilgą laiką.

Dunojaus salotos, kuriose dera daug daržovių, priklauso mažai kaloringiems patiekalams (44 kcal 100 g klasikinio lecho). Ir jei prisimenate turtingą vitaminų sudėtį, tai labai naudinga. Jį gali naudoti net tie, kurie seka figūrą.

Salotos "Dunojus" žiemai: 6 variantai

Šeimininkės kartais daro savo recepto „pataisymus“. Ir gana dažnai jie yra tinkami. Taigi, siekiant pagerinti konservavimo išvaizdą, naudojami įvairių spalvų pipirai: ryškiai oranžinė, geltona, raudona, sodri žalia. Mėgstate aštrius užkandžius? Tada į saldžiarūgštį patiekalą įberkite šiek tiek čili. Taigi, populiariausi ir skaniausi receptai.

Klasikinis

Funkcija . Salotos „Dunojus“, paruoštos žiemai pagal klasikinis receptas, turi sodrų saldžiarūgštį skonį. Jam rekomenduojama vartoti mėsingas, tankias daržoves, kurios terminio apdorojimo metu nepraras savo išvaizdos ir nepavirs į „košę“.

Komponentai:

• paprika - 0,5 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• ryškiai oranžinės morkos - 0,5 kg;
• acto rūgštis - 75 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• cukrus - 150 g;
• druska - 30 g;
• prieskoniai, prieskoniai.

Kaip gaminti:

1. Paimkite didelę nerūdijančio plieno keptuvę arba emaliuotą dubenį ateityje.
2. Iš pipirų išimkite sėklas, perpjaukite išilgai į keturias dalis ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Raudonus pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
6. Visas paruoštas daržoves sudėkite į vieną dubenį.
7. Pagardinkite druska ir švelniai išmaišykite rankomis.
8. Atidėkite salotas 10-15 minučių, kad daržovės išsiskirtų sultys.
9. Tuo tarpu paruoškite stiklainius, dangtelius.
10. Atsargiai nusausinkite sultis iš daržovių mišinio, tam galite naudoti kiaurasamtį.
11. Supilkite cukrų į kvapnų skystį, supilkite actą, įpilkite aliejaus.
12. Išmaišykite marinatą.
13. Sterilių stiklainių apačioje nuleiskite lauro lapą, galite įmesti kelis rutuliukus juodųjų pipirų ir gvazdikėlių žiedynų.
14. Toliau dėkite daržovių masę, stengdamiesi ją sandariai iškloti.
15. Preparatus užpilkite paruoštu marinatu.
16. Sterilizuokite salotas, tada susukite.

Su žaliais pomidorais

Funkcija . Tai vienas iš nedaugelio patiekalų, kuriame gali būti žali pomidorai. Ir jie harmoningai dera į užkandį. Taigi, paruoškite Dunojaus salotas žiemai su žaliais pomidorais pagal šį algoritmą.

Komponentai:

• paprika - 0,85 kg;
• actas - 170 ml;
• žalieji pomidorai - 1,6 kg;
• druska - 65 g;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• cukrus - 170 g;
• svogūnai - 0,85 kg;
• morkos - 0,85 kg.

Kaip gaminti

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Žaliuosius pomidorus supjaustykite griežinėliais.
4. Papriką supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
5. Visas daržoves sudėkite į dubenį.
6. Masę pasūdykite, išmaišykite.
7. Palikite daržoves tris ar keturias valandas, kad išsiskirtų sultys.
8. Į katilą supilkite cukrų, supilkite actą, aliejų.
9. Pridėkite prieskonių (pipirų, gvazdikėlių) pagal savo skonį.
10. Uždėkite katilą ant ugnies.
11. Troškinkite salotas ant silpnos ugnies pusvalandį.
12. Karštą užkandį išdėliokite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite.

su kopūstais

Funkcija . Jei norite iškepti ne tik skanų užkandį, bet ir lengvą vakarienę stiklainyje, apsvarstykite Dunojaus salotų su kopūstais receptus žiemai. Konservavimas paruošiamas greitai ir lengvai. Tai nereikalauja daug pastangų. Tačiau žiemą tai padės, jei nenorite gaminti vakarienės.

Komponentai:

• agurkai - 1,1 kg;
• actas - 30 ml;
• raudoni pomidorai - 2,2 kg;
• cukrus - 220 g;
• kopūstai - 1,1 kg;
• druska - 130 g;
• morkos - 1,1 kg;
• bulgarų pipirai - 1,1 kg;
• vanduo - 220 ml;
• svogūnai - 1,1 kg;
• prieskoniai.

Kaip gaminti

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite.
2. Išbandykite agurkus, kad būtų kartumas, jei reikia, nuimkite nuo jų žievelę, supjaustykite 0,6-0,8 cm storio pusžiedžiais.
3. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis.
4. Bulgarų pipirus nulupkite iš sėklų, supjaustykite išilginiais gabalėliais.
5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
7. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
8. Visus daržovių ruošinius sudėkite į vieną didelį puodą.
9. Beriame druską, cukrų, dedame sviestą.
10. Išmaišykite daržoves.
11. Supilkite vandenį.
12. Padėkite puodą ant viryklės.
13. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
14. Tada supilkite actą.
15. Dar keletą minučių daržovių ruošinį palaikykite ant ugnies ir išdėliokite į sterilius stiklainius.
16. Po to bankus galima suvynioti.

su agurkais

Funkcija . Salotos „Dunojus“ su agurkais žiemai – paprastas, bet kartu ir apetitą keliantis užkandis. Jis pastatytas ant harmoningo daržovių derinio – agurkų derinio su pomidorais ir svogūnais. Šiam patiekalui galite imti ir raudonus, prinokusius pomidorus, ir rudus, ir net visiškai žalius.

Komponentai:

• bulgarų pipirai - 1,2 kg;
• agurkai - 1,8 kg;
• raudoni pomidorai - 1,2 kg;
• cukrus - 170 g;
• aitrioji paprika - viena ankštis;
• svogūnas - 0,7 kg;
• druska - 70 g;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• stalo actas - 70 ml.

Kaip gaminti

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
2. Agurkus nulupkite (jei nekartūs, tuomet galite palikti), supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nuluptą papriką supjaustykite mažais ir trumpais šiaudeliais.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
5. Aitriąją papriką nulupkite nuo sėklų, supjaustykite plonomis juostelėmis. Dirbkite su guminėmis pirštinėmis.
6. Sumaišykite visas daržoves puode.
7. Suberti prieskonius, supilti aliejų.
8. Padėkite puodą ant ugnies, užvirinkite.
9. Dešimt minučių troškinkite salotas.
10. Supilkite actą, toliau troškinkite dar dešimt minučių.
11. Daržovių masę išpilstykite į stiklainius, susukite.

Kaip rodo apžvalgos, galite pagerinti patiekalo skonį pridedant aromatinių žolelių. Nedidelė ryšelis petražolių, kelios raudonėlio ar baziliko šakelės padės pagerinti susukimą. Tačiau nedėkite visko iš karto, kitaip salotos visiškai praras savo „žievelę“.

su žirneliais

Funkcija . Salotos „Dunojus“ su žaliais žirneliais, paruoštos pagal GOST, yra subtilaus, malonaus skonio. Šis užkandis harmoningai derina sezonines daržoves.

Komponentai:

• pomidorai - 1,9 kg;
• bulgarų pipirai - 0,8 kg;
• svogūnas - 0,6 kg;
• morkos - 0,8 kg;
• augalinis aliejus - 190 ml;
• obuolių sidro actas - 210 ml;
• konservuoti žirniai - 430 g;
• Lauro lapas;
• druska - 85 g;
• prieskoniai.

Kaip gaminti

1. Paruoškite saldžiąją papriką, supjaustykite ją plonomis trumpomis juostelėmis.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite šakniavaisį pusžiedžiais.
3. Morkas sutarkuokite korėjietiškiems gaminiams skirta trintuve.
4. Pomidorus supjaustykite keliais griežinėliais.
5. Daržoves pamerkite į kiaurasamtį.
6. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir perkelkite į didelį katilą.
7. Sūdykite ruošinį ir sumaišykite.
8. Palikite taip pusvalandį.
9. Palaukite, kol produktai išskirs sultis.
10. Nusausinkite ir įmaišykite actą.
11. Į daržoves įpilkite žaliųjų žirnelių.
12. Įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite į sterilius stiklainius.
13. Toliau įmeskite lauro lapą, pipirų žirnelius, galite pridėti keletą gvazdikėlių žiedynų.
14. Tada paskleiskite daržovių mišinį.
15. Užpildykite paruoštomis acto sultimis.
16. Įdėkite stiklainius į didelį puodą ir sterilizuokite konservavimą.
17. Po to suvynioti.

su ryžiais

Funkcija . Norėdami paruošti skanias, kvapnias ir sočias salotas, sumaišykite daržoves su ryžiais. Tokiu atveju gausite sočią vakarienę. Ir užkandis, ir garnyras viename indelyje. Dar vienas šių Dunojaus salotų bruožas – jos ruošiamos žiemai be sterilizacijos.

Komponentai:

• pomidorai - 0,55 kg;
• paprika - 0,55 kg;
• svogūnai - 0,55 kg;
• morkos - 0,45 kg;
• ryžiai - 120 g;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• druska - 30 g;
• actas - 25 ml;
• cukrus - 120 g.

Kaip gaminti

1. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Užpildykite javus vandeniu santykiu 1: 2.
3. Virkite košę penkias – septynias minutes.
4. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
6. Svogūną supjaustykite kubeliais.
7. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Sumaišykite visas daržoves viename katile.
9. Sudėkite pusiau virtus ryžius.
10. Suberkite visus prieskonius, supilkite aliejų.
11. Išmaišykite masę.
12. Uždėkite katilą ant ugnies, 40-50 minučių troškinkite ryžių ir daržovių patiekalą, retkarčiais pamaišydami.
13. Dešimt minučių iki virimo pabaigos į kvapnią masę supilkite actą.
14. Išdėliokite gatavą patiekalą į sterilius stiklainius, susukite.

Nebijokite patobulinti Dunojaus salotų recepto pagal savo skonį. Jei jums patinka lengvas česnako skonis, pridėkite keletą gvazdikėlių. Pabandykite į savo užkandį įtraukti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, cukinijų ar baklažanų. Drąsių, o kartais net stebinančių eksperimentų eigoje gimsta gardūs kulinariniai šedevrai.

Atsiliepimai: "Geras kaip savarankiškas patiekalas"

Taip pat gaminu Dunojaus salotas. Bet su vieninteliu pakeitimu, kad visas daržoves iš vakaro supjaustau/trinu, sumaišau su druska ir cukrumi ir palieku per naktį kambaryje. O ryte sudedu visus kitus ingredientus ir verdu, supilu į stiklainius, susuku ir suvynioju. Beje, laikau šaldytuve.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Dunojaus salotoms visas daržoves supjaustau taip, kad būtų patogu valgyti salotose: pomidorus griežinėliais, peraugusius agurkus apskritimais ir puslankiais, svogūną pusžiedžiais, kopūstą ir morkas susmulkinau stambia tarka. Tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ypač kai norisi valgyti, o dar niekas nėra paruošta: ir kaip salotos prie pagrindinių patiekalų. Vaikai mėgsta iš jo tempti agurkus.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Yra keletas konservuotų salotų receptų, kuriuos galima rasti pavadinimu „Dunojus“. Vienas pikantiškiausių – iš žalių pomidorų. Norėdami paruošti „Dunojaus“ salotas žiemai su žaliais pomidorais, reikia paimti visiškai suformuotus šviesiai žalios spalvos pomidorus. Maži ir tamsiai žali vaisiai netinka, nes yra kartūs ir gerokai sumažina salotų skonį. Norėdami paruošti salotas, galite naudoti pomidorus su defektais, pašalindami pažeistas vietas. „Dunojaus“ žaliųjų pomidorų salotų receptas tiesiog turi būti šeimininkės užrašų knygelėje – salotos puikiai tiks prie virtų ar keptų bulvių, bet tiks ir kaip savarankiškas užkandis.

Ingridientai

• Žalieji pomidorai 1,5 kg
• Morkos 750 g
• Svogūnai 750 g
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus 150 g
• Actas 9% koncentracija 150 ml
• Lauro lapas 2 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai 15 vnt.
• Granuliuotas cukrus 150 g
• Druska 50 g

Kaip virti žaliųjų pomidorų salotas "Dunojus"

1. 
   Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
   Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. 
   Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus.
3. 
   Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Galite naudoti elektrinį smulkintuvą arba trintuvą, norėdami virti morkas korėjiečių kalba.
4. 
   Sumaišykite pomidorus, svogūnus ir morkas, druską.
5. 
   Išmaišykite mišinį ir palikite kambario temperatūroje 3-4 valandas.
6. 
   Ištraukus sultis supilti aliejų, actą, suberti cukrų ir prieskonius (lauro lapą ir pipirus).
7. 
   Sudėkite salotas į puodą ir maišydami virkite 30 minučių.
8. 
   Paruoštas salotas išdėliokite į sterilizuotus 0,5 litro talpos stiklainius.
9. 
   Stiklainius uždenkite išvirtais dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10 minučių, tada uždarykite kamštelį, apverskite aukštyn kojomis, gerai apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti. Salotos "Dunojus" žiemai su žaliais pomidorais yra paruoštos papuošti jūsų stalą!

Šiandien paruošiau skanias Dunojaus salotas su žaliais pomidorais žiemai. Pasirodo, jo skonis visada yra puikus, ir labai padeda, jei visi pomidorai nespėja prinokti jūsų sodyboje.

Daugelis žmonių mano, kad žalių pomidorų valgyti negalima. Gerai. Tačiau jei jie yra termiškai apdorojami, visos juose esančios kenksmingos medžiagos iš karto „išgaruoja“.

Šias neprinokusių pomidorų salotas paruošti labai paprasta. Svarbiausia – iš pradžių visas daržoves susmulkinti, o paskui troškinti ant silpniausios ugnies. Po to tereikia salotas sudėti į stiklainius ir užkimšti dangteliais. Stiklainių su salotomis sterilizuoti nebūtina, jos puikiai laikosi visą žiemą ir dažniausiai neišpučia nei vienas stiklainio dangtelis.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 4 vnt.;
• svogūnai - 0,5 vnt;
• morkos - 0,5 vnt;
• druska - 3 gramai;
• cukrus - 3 gramai;
• pipirų žirneliai - 2-3 vnt;
• lauro lapas - 1-2 vnt;
• augalinis aliejus - 50-70 mililitrų;
• actas 9% (arba acto rūgštis, tik nepamirškite jo praskiesti vandeniu tinkamomis ir teisingomis proporcijomis) - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip virti salotas „Dunojus“ iš žalių pomidorų

Labai kruopščiai nuplaukite žalius pomidorus. Nupjaukite tas žievelės dalis, kur jos tamsios arba sugedusios. Daržoves supjaustykite gabalėliais. Pomidorus sudėkite į nerūdijančio plieno dubenį arba puodą.

Likusias daržoves nulupkite. Svogūną supjaustome savavališkais gabalėliais (aš supjausčiau pusžiedžiais), morkas sutarkuojame. Nusiųskite šias daržoves į supjaustytus žalius pomidorus.

Tada į daržoves įberkite druskos, cukraus, suberkite juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą. Supilkite augalinį aliejų.

Uždėkite dubenį ar puodą ant silpnos ugnies, troškinkite daržoves 15-25 minutes. Indą, kuriame troškinsite daržoves, patartina uždengti dangteliu.

Stiklainius nuplaukite, kelioms minutėms pašaukite į orkaitę. Išdėliokite Dunojaus salotas į paruoštus stiklinius indelius. Nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais, apvyniokite juos antklode. Po paros nuneškite salotas į sandėliuką saugojimui.

Paskelbta: 2018-11-16
Paskelbtas: Nataša.Isa.
Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodytas

Daugelis žmonių žiemai kočioja įprastus raudonus pomidorus ir tradiciškai agurkus, pamiršdami, kad po pagrindinio derliaus dar lieka žalių pomidorų, kuriuos taip pat galima išsaugoti žiemai. Šiandien susukame gardžias salotas "Dunojaus" žiemai su žaliais pomidorais. Šis paruošimas visada padės šaltu oru, papildys vakarienę ir sukurs puikią nuotaiką prie stalo. Žalieji pomidorai visada skanūs ir neįprasti. Iš jų pagaminti salotas nesunku, svarbiausia jas gerai troškinti, nes tokios daržovės žalios nevalgomos.
Salotos „Dunojus“ – žalių pomidorų, svogūnų, saldžiųjų paprikų ir morkų derinys. Visas šias daržoves nesunkiai galima nusipirkti rudens pabaigoje, kai raudoni pomidorai, agurkai ir cukinijos jau pasitraukė ir nėra parduodami. Lėtai paruošite skanias salotas ir papildysite savo sandėliuką dar vienu šedevru. Jei agurkai ir pomidorai turi savo brandą, pardavimo laikotarpį ir laikymą, tada žali pomidorai šiuo atžvilgiu visada yra pirmoje vietoje. Jei nusipirkote kelis kilogramus žalių pomidorų ir šiandien nespėjate jų virti, dėkite į šaldytuvą, o po poros dienų, kai būsite laisvi, galėsite be problemų susukti. Žalieji pomidorai puikiai laikomi ir negenda, išlaiko šviežumą ir elastingumą. Šitą dar labai mėgstu, patariu pasigaminti ir jums.

Ingridientai:

- žalieji pomidorai - 1 kg .;
- saldieji raudonieji pipirai - 500 gramų;
- svogūnas - 200 gramų;
- morkos - 200 gramų;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9% - 50 gramų;
- augalinis aliejus - 150 gramų.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Žaliuosius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite: galima pjaustyti, galima pjaustyti. Svarbiausia nupjauti stiebą.




Visas likusias daržoves sumalkite: morką sutarkuokite, saldžiąją raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis (turime raudoną ir puikiai papuošiame salotas savo ryškia spalva) ir susmulkinkite svogūną (ketvirčiais arba pusžiedžiais).




Sumaišykite susmulkintas ir susmulkintas daržoves (pomidorus, morkas, svogūnus ir papriką). Suberkite juos į puodą ir įberkite prieskonių: cukraus ir druskos. Išmaišykite, tada supilkite aliejų ir actą. Dar kartą sumaišykite ir leiskite salotoms užvirti ir marinuotis 1-2 valandas. Iš salotų išsiskirs pakankamai sulčių ir jos jose troškinsis.




Troškinkite salotas 40–45 minutes ant vidutinės ugnies, neuždarydami keptuvės dangčiu. Pomidorai taps minkštesni ir šiek tiek pakeis spalvą, o tai rodo, kad jie yra visiškai išvirti ir tinkami valgyti.

Šios salotos yra dar vienas marinuotų agurkų pasirinkimas žiemai. Labai skanu ir gana lengvai paruošiama, be to, gerai išsilaiko. Valgyti užkandžiui, tai suprantama, bet jei ruošdami troškinį įdėsite šiek tiek šių salotų, gausite kvapnų, originalų ir skanų antrąjį patiekalą. Valgykite ir valgykite sveikai!

Ingridientai

galia apie 4 litrus

• 2 kg žalių pomidorų
• 1,5 kg saldžiosios paprikos
• 1 kg morkų
• 1 kg svogūno
• 400 ml augalinio aliejaus
• 3/4 puodelio 9% acto
• 1 puodelis cukraus
• 2 šaukštai druskos