Kaip virti duoną su pienu lėtoje viryklėje. Naminė balta duona lėtoje viryklėje su pienu: sodri ir kvapni. Kaip virti duoną Redmondo lėtoje viryklėje

Naminė duona, pagaminta su meile, bus daug skanesnė nei pirkta parduotuvėje ir be priedų. Šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai virti duoną lėtoje viryklėje ir įrodyti, kad tai visai nėra sunku.

Ingridientai:

• Ruginiai miltai - 0,5 kg;
• Vanduo - 0,1 l;
• Druska - ant peilio galo;
• Sausos mielės - 0,01 kg;
• Augalinis aliejus - multicooker formai sutepti;
• Pienas - 0,32 l;
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• Sausos mielės - 0,01 kg;
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite didelį indą, kuriame bus patogu minkyti tešlą.
2. Visus miltus (tai yra apie 3,5 stiklinės) persijokite per sietelį. Supilkite jį į bandymo indą.
3. Į miltus suberkite cukrų, mieles ir druską.
4. Supilkite visą pieną į puodą. Uždėkite ant vidutinių dujų, leiskite įkaisti, bet neužvirinkite. Supilkite pieną į miltus.
5. Paimkite nedidelį dubenį, įpilkite į jį 100 ml vandens ir šiek tiek pakaitinkite ant dujų. Į tešlą įpilkite vandens.
6. Paimkite šaukštą ir pradėkite maišyti su juo tešlą. Padėkite sau rankomis. Kai tik tešla laikoma krūvoje, ją galima išdėlioti ant lentos. Būtinai pabarstykite miltais, kitaip tešla prilips prie paviršiaus.
7. Norėdami supaprastinti šį procesą, tešla nebus gerai minkoma – sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Tada minkymas bus daug lengvesnis, o tešla nepriims miltų pertekliaus.
8. Tešlą minkykite ant medinės lentos apie penkias minutes. Dėl to jis neturėtų prilipti prie rankų.
9. Dabar nusiųskite tešlą pailsėti. Norėdami tai padaryti, paruoškite didelį indą ir apšlakstykite jį trupučiu aliejaus.
10. Tešlą sudėkite į dubenį ir uždėkite plastikinį maišelį arba viską uždenkite maistine plėvele.
11. Tešlos dubenį palikite šiltoje vietoje 45 minutėms. Per tą laiką jis padvigubės.
12. Išimkite mūsų tešlą ir padėkite ją ant darbinio paviršiaus. Šiek tiek nuplaukite rankomis.
13. Multicooker forma turi būti sutepta saulėgrąžų aliejumi.
14. 2 minutėms multivarke įjunkite „šilto“ režimą.
15. Tešlą dėkite į išjungtą, bet šiltą multivarkinį. Uždarykite prietaiso dangtį ir palikite tešlą 40 minučių (šiuo metu dangčio neatidarykite).
16. Praėjus nurodytam laikui, 60 minučių nustatykite „kepimo“ režimą. Nustatykite 150 laipsnių temperatūrą.
17. Po 40 minučių turite atidaryti lėtą viryklę ir apversti duoną. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti indą garinimui. Prieš vartydami duoną, paimkite specialią mentelę (kiti prietaisai nerekomenduojami, kitaip galite subraižyti patį dubenį) ir eikite juo dubens sieneles, kad duona lengvai atsiskirtų.
18. Apvertus duoną reikia kepti dar 20 min.
19. Ruginė duona paruošta. Atsargiai išimkite iš dubens ir leiskite atvėsti. Manoma, kad tokia duona turėtų būti patiekiama tik šalta, tačiau galite ją naudoti bet kokia forma.

Nerauginta duona lėtoje viryklėje

Iškepti tokią duoną prireiks kelių dienų, tačiau rezultatas to vertas.

Ingridientai:

• Ruginiai miltai - 1 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Kvietiniai miltai - 0,1 kg;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Išgrynintas vanduo.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite didelius patiekalus. Idealiu atveju tai turėtų būti keramika arba stiklas.
2. Užvirinkite 100 ml vandens. Supilkite jį į bandymo indą.
3. Į vandenį įpilkite 0,1 kg ruginių miltų. Viską gerai išmaišyti, kad masė neliktų gumuliukų. Šie veiksmai turi būti atliekami medine mentele arba šaukštu. Geležies indai neveiks.
4. Paimkite maistinę plėvelę ir uždenkite ja dubenį. Arba tiesiog uždenkite tešlą popieriniu rankšluosčiu.
5. Duonos tešlą padėkite į šiltą vietą (pavyzdžiui, šalia akumuliatoriaus) 1 dienai.
6. Praėjus nurodytam laikui, išimkite tešlą. Ant jos paviršiaus turėjo susidaryti burbuliukai, jei jų nėra, vadinasi, pasirinkote netinkamą vietą tešlai laikyti. Šiame etape tai nėra kritiška, tiesiog perkelkite dubenį į šiltesnę vietą.
7. Vėl užvirinkite 100 ml vandens ir supilkite į tešlą.
8. Išmatuokite 0,1 kg ruginių miltų, persijokite ir supilkite į tešlą. Viską dar kartą išmaišykite medine mentele, dubenį priveržkite maistine plėvele ir nusiųskite į bet kurią šiltą vietą (pavyzdžiui, prie viryklės) 1 dienai.
9. 3 dieną turėsite pakartoti 7 ir 8 veiksmus.
10. Ketvirtą dieną reikia užvirti apie 0,5 litro vandens. Sudėkite į tešlą, taip pat suberkite miltus. Turėtų pakakti, kad masė primintų tirštą grietinę.
11. Padėkite dubenį šiltoje vietoje dar 1 dienai.
12. Atskirkite ¾ šios tešlos ir sudėkite į atskirą dubenį, kuriame duona jau bus minkoma.
13. Į likusį ¼ įpilkite 0,1 kg ruginių miltų ir virinto vandens. Masė turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Pakartokite tuos pačius veiksmus, kaip ir anksčiau, ir po kelių dienų galėsite gaminti daugiau duonos. Jei nebenorite kepti duonos, tiesiog šią tešlą dėkite į kitus kepinius vietoj mielių. Stiklinė šios tešlos pakeičia 0,04 kg mielių.
14. Į tešlą (¾ tešlos) įpilkite šiek tiek medaus, druskos ir aliejaus. Viską išmaišyti. Patogiausia tai daryti šluotele, tada nesusidarys gumuliukai. Dabar suberkite miltus ir vis maišykite šaukštu. Tik po to, kai tešla įgauna tankią struktūrą, ją galima minkyti rankomis. Anksčiau to daryti negalima, nes viskas prilips prie rankų, o tešlą nuplauti bus labai sunku. Bet jei tešla netyčia pateko ant stalo ar kitų baldų, nedelsdami užpilkite ant jos vandens, kad tešla išmirktų.
15. Kai nebegalima tešlos minkyti šaukštu, dėkite ant lentos (būtinai pabarstykite miltais, kitaip vėliau bus sunku tešlą nuplėšti) ir minkykite rankomis. Tai reikia daryti tol, kol nustos lipti prie pirštų. Dabar į tešlą galite įberti įprastų kvietinių miltų.
16. Prietaiso dubenį sutepkite aliejumi ir supilkite į jį tešlą. Viską uždenkite popieriniu rankšluosčiu, kad mūsų tešla nesudžiūtų. Palikite dubenį šiltoje vietoje 3 valandas.
17. Po 3 valandų mūsų duona dubenyje įgaus reikiamą formą ir bus paruošta kepti. Paimkite silikoninį šepetėlį ir duonos viršų patepkite saulėgrąžų aliejumi.
18. Įdėkite dubenį į prietaisą ir 30 minučių įjunkite „kepimo“ režimą.
19. Po pusvalandžio išjunkite multivarką ir apverskite duoną į kitą pusę.
20. Vėl nustatykite „kepimo“ režimą pusvalandžiui.
21. Po pusvalandžio duona bus paruošta. Dėkite ant krepšelio (naudojamo garuose), uždenkite rankšluosčiu ir leiskite šiek tiek atvėsti.
22. Atvėsusią duoną galima supjaustyti nedideliais gabalėliais ir patiekti su bet kokiais patiekalais.

Jei pasens, supjaustykite kubeliais, šiek tiek pakepkite orkaitėje ir išmeskite šiuos skrebučius į sriubas ar salotas.

Balta duona lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

• Pienas (arba išgrynintas vanduo) - 0,5 l;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Miltai (kvietiniai) - 0,8 kg;
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Druska - pusė arbatinio šaukštelio;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į dubenį supilkite šiltą pieną ir jame ištirpinkite mieles.
2. Į pieną įpilkite druskos, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir cukraus. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Išsijokite visus miltus ir mažomis porcijomis supilkite į pieną.
4. Tešlą išverskite ant miltais pabarstytos lentos ir gerai išminkykite rankomis.
5. Tešlą grąžinkite į indą, uždenkite vienu popieriniu rankšluosčiu ir palikite tešlą pakilti, tai užtruks apie 40 minučių.
6. Sutepkite lėtą viryklę aliejumi ir įdėkite tešlą į vidų.
7. 10 minučių įjunkite "šildymo" režimą.
8. Išjunkite prietaisą, palikite tešlą viduje 20 minučių.
9. Dar kartą įjunkite „šildymą“, bet šį kartą tik 3 minutėms.
10. Palikite tešlą dar 15 minučių.
11. Tik dabar galite pakelti dangtį. Pamatysite, kad duonos dydis padidėjo.
12. Dabar nustatykite "kepimo" režimą 90 minučių.
13. Pasibaigus nurodytam laikui, daugiafunkcis viryklė pasigirs pyptelėjimu ir išsijungs.
14. Išimkite duoną ir apverskite į kitą pusę.
15. 30 minučių nustatykite multivarką į „kepimo“ režimą. Apskritai duona kepama 2 valandas.
16. Išimkite gatavą gaminį iš prietaiso ir leiskite šiek tiek atvėsti. Šią duoną galima laikyti keletą dienų.

avižinė duona

Ingridientai:

• Druska - pusė arbatinio šaukštelio;
• Avižiniai dribsniai - 1 stiklinė;
• Vanduo - 2 stiklinės;
• Mielės - 7 gramai;
• Miltai (kvietiniai) - 3 puodeliai.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite didelį dubenį (tešlai minkyti). Įpilkite šiek tiek druskos, stiklinę dribsnių ir 7 gramus mielių.
2. Į nedidelį puodą supilkite geriamąjį vandenį ir šiek tiek pakaitinkite ant dujų.
3. Visus sausus ingredientus užpilkite šiltu vandeniu. Dabar viską išmaišykite ir palikite šį mišinį išbrinkti 25 minutes.
4. Išsijokite visus miltus ir palaipsniui suberkite į dribsnius. Nuolat maišykite tešlą. Jo konsistencija turi būti skystoka, tad rankomis minkyti šios tešlos nereikia.
5. Paimkite dubenį ir įdėkite į jį mūsų tešlą.
6. Uždarykite prietaiso dangtį ir nustatykite „multi-cook“ režimą (su juo galite nustatyti savo laiką ir temperatūrą). 1 valandą nustatykite 35 laipsnių temperatūrą. Esant tokiai temperatūrai, tešla susitrauks ir palaipsniui kils.
7. Atidarykite multicooker dangtį ir pabarstykite mūsų gaminį dribsniais. Tai tik dėl grožio, todėl galite praleisti šį žingsnį.
8. Įjunkite prietaisą į "kepimo" režimą 50 minučių.
9. Po 50 minučių atsargiai apverskite duoną. Šiuo metu galite susideginti, todėl geriau palaukti, kol išeis garai.
10. Leiskite duonai kepti tuo pačiu režimu dar 15 minučių.
11. Išjunkite prietaisą ir padėkite gaminį 10 minučių.
12. Dabar galite atidaryti dangtį ir išimti duoną. Kai šiek tiek atvės, galėsite valgyti.

dietos receptas

Jei stebite savo figūrą, šis receptas kaip tik jums.

Ingridientai:

• Vanduo - 0,3 l;
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Šviežios žolelės (krapai ir (arba) petražolės) - 1 krūva;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Kalendra - 2 žiupsneliai;
• Salyklas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Ruginiai miltai - 0,35 kg;
• Ruginis raugas - 0,4 l;
• Avižiniai dribsniai - 0,35 kg;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Paimkite tūrinį indą ir supilkite į jį šaukštą salyklo.
2. Įpilkite į jį cukraus. Galite paimti bet kokį - baltą arba rudą.
3. Įberkite dar žiupsnelį druskos.
4. Išmatuokite šiek tiek kalendros ir pridėkite prie kitų ingredientų.
5. Išmaišykite dubenį su visais ingredientais, kad šiek tiek susimaišytų.
6. Kruopščiai nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite jį į dubenį.
7. Išmatuokite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir pridėkite jį prie likusių ingredientų.
8. Į dubenį supilkite 300 ml vandens ir užvirinkite. Į dubenį įpilkite karšto vandens ir viską išmaišykite.
9. Visą ruginių miltų kiekį persijokite per sietelį. Supilkite į dubenį ir greitai viską išmaišykite.
10. Tą patį padarykite su avižiniais dribsniais. Jei jo neturite, gaminkite viską patys - iš grūdų. Tai jums padės kavos malūnėlis. Ekstremaliais atvejais šios rūšies miltus galima pakeisti kvietiniais miltais.
11. Į tešlą įpilkite raugo. Išmaišykite tešlą šakute, taip jums bus patogiau.
12. Tada gatavą tešlą galima nuplauti rankomis. Jis turi būti tvirtas ir elastingas.
13. Formą patepkite aliejumi. Duoną dėkite į dubenį, ją taip pat reikia šiek tiek patepti.
14. Uždarykite multivarką ir savarankiškai nustatykite temperatūrą iki 40 laipsnių, laikas - 6 valandos. Tai ilgas laikas, bet per tiek laiko duona apskrus ir bus paruošta kepti.
15. Dabar pasirinkite „kepimo“ režimą 1 val. Tada dantų krapštuku patikrinkite duonos pasirengimą, jei ji nėra paruošta, nusiųskite ją kepti.
16. Padėkite gatavą duoną ant plokščio indo ir galėsite iš karto pjaustyti.

Šaldytuve galite laikyti apie 5 dienas.

Valgykite su virta krūtine ar su kitais dietiniais patiekalais.

Greitas ir skanus gaminimo būdas

Ingridientai:

• Miltai (kvietiniai) - 0,25 kg;
• Mielės (šviežios) - 10 g;
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Augalinis aliejus - multicooker dubeniui sutepti;
• Vanduo - 0,3 l.

Maisto gaminimas:

1. Į dubenį supilkite šiltą vandenį ir ištirpinkite jame druską.
2. Suberkite mieles (jų iš anksto mirkyti nereikia) ir persijotus miltus. Tešlą išmaišykite medine mentele.
3. Dabar išminkytą tešlą pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.
4. Multicooker formą (apačią ir šonus) sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite į ją tešlą. Leiskite jam toliau primygtinai reikalauti - apie pusvalandį.
5. Įdėkite dubenį atgal į prietaisą ir nustatykite "kepimo" režimą 50 minučių.
6. Apverskite duoną ir tęskite ta pačia programa dar 20 minučių.
7. Viskas, duona paruošta.

Nors šis produktas paruošiamas gana greitai, duonos skonis nuostabus. O auksinė pluta ir erdvus centras jus tikrai patiks.

Virimas ant kefyro

Ingridientai:

• Mielės (šviežios) - 0,05 kg;
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• Kefyras - 0,25 l;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Garstyčios (grūduose) - 1 arbatinis šaukštelis;
• Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 0,4 kg;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Krapai - 3 šakelės;
• Druska - 1 žiupsnelis.

Maisto gaminimas:

1. Iš anksto išimkite iš šaldytuvo visus maisto produktus, kad jie pasiektų kambario temperatūrą.
2. Į nedidelį dubenį supilkite kefyrą ir šiek tiek pašildykite – iki 25 laipsnių.
3. Kefyrą nukelkite nuo ugnies ir suberkite mieles.
4. Į dubenį įpilkite šiek tiek druskos ir cukraus. Viską išmaišykite ir atidėkite tešlą 15 minučių.
5. Paruoškite didelį, patogų dubenį tešlai ir į jį įmuškite kiaušinį.
6. Nuplautus krapus smulkiai supjaustykite ir užpilkite kiaušiniu. Taip pat į dubenį reikia įpilti šaukštą garstyčių ir šaukštą aliejaus.
7. Supilkite mūsų tešlą į dubenį su kiaušiniu. Viską išmaišyti. Lengviausias būdas tai padaryti yra šluotele.
8. Miltus persijokite per sietelį ir suberkite į likusius ingredientus. Viską gerai išminkykite, kad galų gale jūsų tešla būtų minkšta ir neliptų prie pirštų.
9. Uždenkite dubenį tešla ir padėkite į šiltą vietą 40-50 minučių. Būk atsargus! Ši tešla bijo skersvėjų, todėl šiuo laikotarpiu neatidarykite langų.
10. Dubenį sutepkite augaliniu aliejumi.
11. Šiek tiek minkykite tešlą rankomis ir nusiųskite į riebalais išteptą formą.
12. Nustatykite "kepimo" režimą 45 minutes.
13. Baigę šį procesą, apverskite duoną. Leiskite kepti dar 15 minučių.
14. Mūsų sodri ir kvapni duona paruošta.

Šiame recepte su įdarais galite eksperimentuoti patys. Pavyzdžiui, galite pridėti šviežių bazilikų ar Provanso žolelių.

Tikimės, kad pateikti naminių kepinių gaminimo būdai padės iškepti skanią duoną, pradžiugindama savo šeimą.

Ar galima lėtoje viryklėje kepti kvapnias bandeles, pyragus ir duoną? Šiuolaikiniai modeliai leidžia ne tik virti košes, sriubą ar troškinti daržoves, bet ir kepti įvairius bandeles. Žinoma, šiuo atžvilgiu jie turi daug mažiau galimybių nei kiti. Nors, jei pageidaujate, duoną galite kepti ir lėtoje viryklėje, tokią pat sodrią ir su traškia plutele.

Yra specialios programos duonos gamintoja», « Tešlos atsparumas“. Kepimo režimas yra dviejų pakopų, skirtas 2–2,5 val. Pirmiausia tešla pakyla žemoje temperatūroje, tada kepama. Dėl šio derinio tešla gerai pakyla, o gatavas produktas yra labai purus ir turi traškią plutą.

Kai kurie egzemplioriai netgi turi atskiras dubuo su automatine mentele masiniam minkymui. Tai geriausi duonos kepimo variantai. Tokiuose modeliuose procesas yra visiškai automatizuotas, kaip ir pačiuose duonos aparatuose. Viskas, ko vartotojui reikia, yra sudėti visus reikiamus ingredientus tinkamu kiekiu. Lėtoji viryklė pati išminkys, iškeps tešlą ir iškeps duoną.

Tiesą sakant, skanius kepinius galima išsikepti beveik bet kuriame šio virtuvės prietaiso modelyje, net jei jame nėra papildomo dubenėlio ar specialios programos. Svarbiausia, kad dubens tūris būtų ne mažesnis kaip 4 litrai ir daugiau nei 800 vatų. Mažesnės galios multivarkėse kepti daug sunkiau, tešla gali neiškepti iki galo.

Koks režimas pakeis duonos mašiną

Jei valdymo pultas nepateikia specialios programos, rekomenduojama gaminti standartiniu „Kepimo“ režimu. Tačiau net ir ši funkcija pasiekiama ne visuose modeliuose. Tokiu atveju rekomenduojama eksperimentuoti ir gatavą tešlą kepti kitomis programomis. Svarbiausia, kad temperatūros režimas buvo bent 120 laipsnių.

Bet kuriuo atveju, norint, kad tešla pakiltų, prieš kepant reikia įjungti režimą „Šildymas“ arba naudoti „Multi-cook“ funkciją esant 40 laipsnių temperatūrai. Režimas „Atidėtas startas“ leis iš vakaro sudėti visus ingredientus, nustatyti laiką, iki kurio multivarkė turi paruošti patiekalą ir pusryčiams gauti šviežių, sveikų ir skanių kepinių.

Žingsnis po žingsnio duonos kepimo instrukcijos

Yra nemažai receptų. Namų šeimininkės, kurios tik pradeda išmokti kepti lėtoje viryklėje, gali išbandyti šį paprastą receptą.

Ingridientai:

• išsijoti miltai - 2,5 stiklinės;
• sausos mielės - šiek tiek mažiau nei vienas paketėlis (7-8 gramai);
• vanduo / išrūgos - 1,5 puodeliai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
• cukrus ir druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kad duona būtų ne tik skani, bet ir turėtų naudingų savybių, minkant tešlą į ją galima įberti šiek tiek sėlenų. Jie šalina iš organizmo toksinus, gerina žarnyno veiklą, mažina cukraus kiekį kraujyje.

Bandymo paruošimas:

1. Ištirpinkite sausas mieles šiltas vanduo. Skystis neturi būti labai karštas, kitaip tešla nepakils. Į mieles suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms.
2. Į puodą ar gilų dubenį supilkite išsijotus miltus ir įpilkite vandens su ištirpintomis mielėmis ir cukrumi, saulėgrąžų aliejų.
3. Užminkykite tešlą. Ji turėtų būti elastingos tekstūros. Jei mišinys prilimpa prie rankų, galite įpilti dar vieną šaukštą saulėgrąžų aliejaus.
4. Tešlą uždenkite rankšluosčiu. Kad pakiltų, įdėkite keptuvę šilta vieta valandai. Po to galite pradėti kepti.

Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje:

1. Išdėstykite dubens apačioje kepimo popieriaus lakštų. Tai neleis tešlai prilipti prie dugno ir padės lengvai išimti gatavą gaminį iš dubens.
2. Išminkyta tešla formuojama ir išdėliojama į dubenį.
3. Jei valdymo skydelyje nėra duonos kepimo programos, turėsite derinti režimus. Kad tešla pakiltų antrą kartą, galite naudoti funkciją „Multi-cook“. Nustatykite temperatūros režimą iki 40 ° C 40 minučių arba naudokite standartinę programą „Šildymas“.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, tešlą galite dėti tiesiai ant kepimo. Įjungtas režimas „Kepimas“. Pasiekti traški pluta, gaminį reikia kepti iš vienos pusės 40-50 min., po to iš kitos, dar 30-40 min. Tešlos kildinimas ir duonos kepimas – tik uždarius dangtį.
5. Pasibaigus programai, gatavas produktas išimamas iš multicooker, uždengiamas rankšluosčiu. Kai duona atvės, galite patiekti į stalą.

Ar įmanoma skanią duoną iškepti įprastoje lėtoje viryklėje? Atsakymas vienareikšmis – taip. Svarbiausia, kad jei įrenginio sąsajoje nėra specialios programos, pasirinkite tinkamą, kad kepimas būtų erdvus. Jei , tai galima pastebėti, kad pirmasis įrenginys yra labiau daugiafunkcis, o antrasis yra „galąstas“ tik vienai operacijai – duonos kepimui.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Beveik kiekvienoje šiuolaikinėje virtuvėje yra daugiafunkcinė viryklė. Šis prietaisas labai supaprastino šeimininkių gyvenimą. Tačiau kai kas nežino, kad prietaisas gali būti naudojamas ne tik pirmojo ir antrojo patiekalų ruošimui, bet ir naminės duonos kepimui. Svogūnai-sūris, sėlenos, aštrūs ar saldūs – receptų yra daug!

Ar galima duoną kepti lėtoje viryklėje

Norint pamaloninti savo namiškius kvapnia duona, nebūtina turėti didelės orkaitės. Multicooker tapo nepakeičiamu pagalbininku virtuvėje daugeliui šeimininkių. Šiuo prietaisu galima ruošti pirmąjį, antrąjį patiekalus, kepti. Kai kas mano, kad duonos kepimas lėtoje viryklėje, kuri tokios funkcijos neužtikrina, nepasiteisins. Tačiau norėdami gauti kvapnų kepalą, galite naudoti skirtingus režimus, atsižvelgiant į konkretų modelį.

Lėtoje viryklėje galite naudoti bet kokį duonos receptą: kepkite baltą ir ruginę duoną, su salyklu, kefyru, su sėlenomis ar razinomis. Be to, yra būdų, kaip pasigaminti nekaloringus kepalus. Ar galiu kepti duoną lėtoje viryklėje? Norėdami tai padaryti, svarbu pasirinkti tinkamą įrenginį. Kepimui tinkamiausi multicooker modeliai su 4-6 litrų dubeniu. Labai svarbus momentas yra tešlos paruošimo procesas. Sodrus kepalas pasirodys tik tuo atveju, jei bus laikomasi visų recepto punktų.

Duonos kepimas lėtoje viryklėje prasideda nuo tešlos minkymo. Tam naudojama soda arba mielės. Tešla be mielių sumažina naminės duonos kalorijų kiekį. Jei jums reikia minkyti kompoziciją naudojant greitai veikiančias mieles, tada nebūtina iš anksto ištirpinti miltelių su pienu ar vandeniu, galite iš karto sumaišyti su miltais ir kitais komponentais. Gaminimo ir brandinimo laikas priklauso nuo to, kurią daugiafunkcinę viryklę ketinate naudoti. Kiekviename modelyje yra programų rinkinys – režimas „Multi-cook“, „Kepimas“, „Tešlos kildinimas“.

Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje

Šviežios mielės yra pagrindinis sodrios duonos komponentas. Nenaudokite įtartino produkto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs – tokia tešla gali nepakilti. Atidžiai patikrinkite mieles: jos turi būti gražiai rausvai kreminės spalvos ir gerai kvepėti. Pagal nurodymus kilogramui miltų, atsižvelgiant į konkretų receptą, reikia paimti 35-50 g produkto.

Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje nenaudojant mielių? Tešlą galite virti su soda, gesintu actu, grietine ar alumi. Fermentinis mišinys paruošiamas paprastai: sumaišykite nedidelį kiekį miltų, cukraus, sodos ir viską padėkite į šiltą vietą. Garantija, kad užkandis tinka iškepti purų kepalą, bus būdingas burbuliukų atsiradimas ant paviršiaus.

Duonos gaminimas lėtoje viryklėje apima šiuos veiksmus:

1. Jei turite Panasonic orkaitę, pirmiausia įjunkite šildymą 5 minutėms. Kai tešla pakils, įjunkite "kepimo" režimą. Kai kurie šio gamintojo multicookeriai atlieka specialią naminės duonos kepimo funkciją. Jį sudaro du etapai: 1 valanda 35 laipsnių temperatūroje ir 4 valandos 120 laipsnių temperatūroje.
2. Scarlet modeliai neturi „Kepimo“ režimo, tačiau juos galite naudoti kepant kepinius. Norėdami tai padaryti, pasirinkite funkciją „Sriuba“. Šis kepimo būdas reikalauja didelio dėmesio ir laiko kontrolės, kad kepalas viduje neliktų žalias ar apdegęs.
3. Mulinex modeliai taip pat naudojami duonai kepti. Norėdami tai padaryti, pasirinkite režimą „Garinimas garuose“. Taip paruoštas kepalas pasirodo gerai iškepęs, bet, deja, be skanios traškios plutos.
4. Multicooker Polaris ir Redmond labiau tinka duonai gaminti ir yra aprūpintos specialiomis programomis. Be to, naudojant laiko uždelsimo laikmatį, karštą duoną galima pagaminti, pavyzdžiui, laiku pusryčiams.

Kaip virti duoną Redmondo lėtoje viryklėje

Skanūs ir sveiki naminiai kepalai viskuo pranašesni už pramoninius kepinius, todėl daugelis šeimininkių bando duoną išsikepti pačios. Procesas trunka apie 1-2 valandas. Pavyzdžiui, galite kepti duoną Redmond lėtoje viryklėje, atlikdami šiuos veiksmus:

1. Minkykite tešlą pagal receptą.
2. Sutepkite instrumento dubenį aliejumi.
3. Išdėliokite tešlą, išlyginkite.
4. Uždarykite dangtį, nustatykite kelių virimo režimą.
5. Nustatykite temperatūrą iki 40 laipsnių. Palikite tešlą 1 valandai.
6. Įjunkite kepimo režimą, laikmatyje nustatykite laiką iki 60 minučių.

Kaip kepti duoną multivarke „Polaris“.

Skanios duonos kepimo procesas su Polaris niekuo nesiskiria nuo ankstesnio. Paprastai šio prekės ženklo modeliuose yra kepimo režimas. Duoną pirmiausia reikia kepti „Polaris“ multivarke su „Multipovar“ funkcija 30–40 laipsnių temperatūroje. Taip. tešla gerai pakils. Atsižvelgiant į receptą, po 30–60 minučių reikia įjungti „Kepimo“ režimą ir kepalą paruošti per 1 valandą.

Duona multivarke „Philips“.

Kitas gerai žinomas prekės ženklas, gaminantis elektrinius greitpuodžius ir kitus virtuvės prietaisus, yra „Philips“. Prietaisai gali turėti funkciją „Kepimas“, tačiau jei šis režimas nepasiekiamas, naudojamas „Garinimas garuose“. Anksčiau duona Philips multivarke brandinama 20 minučių (režimas „Šildymas“). Po to jie pereina prie kepimo ir įjungia funkciją „Garai“, „Sriuba“ arba „Kepimas“. Laikmatis nustatytas į 1 valandą.

Duona lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Kai kurie žmonės mano, kad vakarienei gaminti duoną yra sunku. Tačiau apetitą keliančio kepalo paruošimas nereikalauja daug pastangų ir pinigų, nepaisant to, kad naminiai kepiniai yra daug sveikesni, skanesni ir aromatingesni nei pramoniniai. Verta paminėti, kad paprastas duonos receptas lėtoje viryklėje padės sutaupyti biudžetą ir neabejoti produkto natūralumu. Naminis kepalas yra mažiau kaloringas ir geriau virškinamas.

Gaminant svarbu iš anksto išsijoti miltus, nesvarbu, ar ketinate kepti ruginę, pilką ar baltą duoną. Šio ingrediento kiekis tiesiogiai priklauso nuo kokybės, todėl, jei masė pasirodo skysta, dedama miltų. Tešlą reikia gerai išminkyti ir minkyti taip, kad ji būtų elastinga ir toltų nuo dubens sienelės. Talpykloje-dubenyje ruošinys neturėtų užimti daug vietos, nes kaitinant kepimas labai padidėja. Žemiau yra keletas originalių receptų.

Duona ant kefyro lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 2,5 val
• Porcijos: 6 asmenims
• Patiekalo kalorijų kiekis: 225 kcal
• Paskirtis: pietums
• Virtuvė: rusiška

Maisto prekių parduotuvėse siūlomi įvairūs kepiniai, tačiau kefyro duona lėtoje viryklėje yra pranašesnė už pirktinę. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, galite naudoti neriebų fermentuotą pieno produktą arba išrūgas. Iš anksto išminkyta tešla kepama dviem etapais, kad kepalas gerai iškeptų. Kepinius galite patiekti pietums, pusryčiams ar vakarienei.

Ingridientai:

• miltai - 300 g
• kefyras - 1 puodelis
• kiaušinis - 1 vnt.
• mielės - 1 šaukštelis
• cukrus - 1 šaukštas
• alyvuogių aliejus - 40 g
• druskos.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite mieles.
2. Sujunkite visus produktus, supilkite tešlą.
3. Gautą masę gerai išminkykite.
4. Įdėkite į prietaiso talpyklą.
5. 20 minučių įjunkite šildymą.
6. Leiskite pastovėti 40 minučių.
7. Kepti 65 minutes.
8. Apverskite, kepkite dar 25 minutes.

Dietinė duona lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 8 valandos
• Porcijos: 12
• Patiekalo kalorijų kiekis: 117 kcal
• Paskirtis: pusryčiams
• Virtuvė: Europos
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Merginos, kurios nuolat laikosi dietos ir stengiasi išlaikyti figūrą, neturėtų visiškai atsisakyti miltų. Pavyzdžiui, jiems idealiai tinka toliau pateiktas dietinės duonos lėtoje viryklėje receptas. Taip gausite puikų 1,5 kilogramo sveriantį kepaliuką, kuris puikiai išsilaiko (galite laikyti ir šaldytuve iki 6 dienų), neprarandant kokybės ir skonio.

Ingridientai:

• rauginti rugiai - 0,4 l
• augalinis aliejus - 3 šaukštai
• maltos kalendros - 15 g
• avižiniai miltai - 350 g
• ruginiai miltai - 350 g
• salyklas - 1 šaukštas
• rudasis cukrus - 1 šaukštas
• druskos.

Virimo būdas:

1. Iš nurodytų ingredientų užminkykite tešlą.
2. Supilkite į aliejumi pateptą kepimo indą.
3. Leiskite kilti 6-7 valandas 40 laipsnių temperatūroje.
4. Įjunkite režimą „Kepimas“ 60 minučių.

Ruginė duona lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių
• Porcijos: 6 asmenims
• Patiekalo kalorijų kiekis: 165 kcal
• Paskirtis: pietums, vakarienei
• Virtuvė: rusiška
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Ruginis pyragas naudingumu pranašesnis už kvietinius – tai dėl ypatingos cheminės sudėties. Tokią duoną renkasi sveikos mitybos besilaikantys, sportininkai, turintys virškinimo problemų, sergantys cukriniu diabetu. Iškepti ruginę duoną lėtoje viryklėje paprasta, svarbu tik laikytis recepto. Žemiau yra žingsnis po žingsnio instrukcija, pagal kurią galite paruošti nuostabų kepalą ir pradžiuginti savo artimuosius.

Ingridientai:

• ruginiai miltai - 0,5 kg
• kvietiniai miltai - 3 šaukštai
• mielės - 11 g
• cukrus - pagal skonį
• druskos.

Virimo būdas:

1. Sudėkite sausus ingredientus į dubenį.
2. Šiltas pienas su vandeniu (100 ml).
3. Sumaišykite produktus, užminkykite tešlą.
4. Suformuokite rutulį, padėkite nusistovėti, uždenkite rankšluosčiu (50 min.).
5. Pusgaminį įdėkite į dubenį 40 minučių (įjungus multicooker šildymo režimą).
6. Kepkite 40 minučių iš vienos pusės ir 20 minučių iš kitos.

Greita duona lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių
• Porcijos: 6 asmenims
• Patiekalo kalorijų kiekis: 262 kcal
• Paskirtis: pusryčiams
• Virtuvė: italų
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Daugelis žmonių pamėgo skanią ir kvapnią čiabatos duoną. Tačiau nebūtina jo pirkti parduotuvėje, nes yra būdas greitai paruošti duoną lėtoje viryklėje. Žemiau pateiktas receptas neužims daug laiko, o tai ypač aktualu, kai svečiai yra pakeliui. Kepimui galite naudoti „troškinimo“ funkciją – tai žymiai pagreitins procesą.

Ingridientai:

• miltai - 0,5 kg
• mielės - 1 šaukštelis
• vanduo - 450 ml
• druska - 7 g.

Virimo būdas:

1. Užminkykite tešlą.
2. Perkelkite ruošinį į šiltą vietą 2,5 valandos.
3. Gauta tešla padalinta į dvi dalis.
4. Reikalaukite 45 minutes.
5. Kepkite 25 minutes, apverskite, kepkite dar 20 minučių.

Avižinių dribsnių duona lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 4 valandos 30 minučių
• Porcijos: 8 asmenims
• Patiekalo kalorijų kiekis: 226 kcal
• Paskirtis: pusryčiams
• Virtuvė: Europos
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Skanią ir sveiką avižinių dribsnių duoną lėtoje viryklėje paruošti nesunku, jei teisingai išminkote jai skirtą tešlą. Avižinių dribsnių kepalas tikrai patiks visiems šeimos nariams. Galite naudoti sumuštiniams pusryčiams arba patiekti atskirai vakarienei. Suvyniotinį leidžiama laikyti iki 5 dienų, per tą laiką nepablogėja produkto skonis ir kokybė.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 300 g
• avižiniai dribsniai - 50 g
• ruginiai miltai - 50 g
• greitos mielės - 6 g
• pienas - 3 šaukštai
• medus - 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite dviejų rūšių miltus, javus, mieles, druską.
2. Įpilkite šilto pieno ir 100 ml vandens.
3. Užminkykite tešlą.
4. Suformuokite rutulį, palikite 1,5 valandos po rankšluosčiu, kad prisitrauktų.
5. Pakilusią tešlą subadykite ir sudėkite į maišymo dubenį.
6. Palikite 1 valandai "šildymo" režimu.
7. Kepkite 40 minučių "kepimo" režimu.
8. Apverskite, virkite dar 15 minučių.

Vaizdo įrašas: duona lėtoje viryklėje su sausomis mielėmis

Aptarkite

Duona lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Kaip iškepti skanią naminę duoną su mielėmis ir be mielių

Į dubenį suberkite 450 gramų išsijotų miltų, suberkite druską, cukrų ir išmaišykite.Į miltus suberkite prieskonius ir mieles. Išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Į miltų mišinį įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus.

Ant viršaus užpilkite šilto vandens.
Pirmiausia pradedame minkyti tešlą šaukštu.
Tada, įdėję šiek tiek miltų, minkykite rankomis. Gerai išminkykite tešlą, nuolat berdami miltus ant stalo, o rankas patepdami augaliniu aliejumi. Ne visi miltai gali išnykti, bet gali užtrukti šiek tiek daugiau, svarbiausia, kad tešla nebeliptų prie stalo ir rankų, taptų minkšta, elastinga, elastingos tekstūros, bet ne kieta.
Tokią duoną galima kepti ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje. Naudojau multicooker. Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Multicooker dubens dugną pabarstykite miltais ir išklokite tešlą.

Leiskite tešlai pakilti tiesiai dubenyje apie 1 valandą. Kildinimo metu tešlos tūris padidės 2-3 kartus.

Kai tešla jau pakankamai pakils, galite kepti mūsų kvapnią baltą duoną. Multicooker programą nustatome multivarke 1 valandai 160 laipsnių temperatūroje, uždarykite multicooker dangtį. „Multipovar“ režimas, jei jo nėra jūsų multivarke, gali būti pakeistas režimu „Kepimas“. Tada atsargiai, lėkšte, išimkite duoną iš dubens, apverskite duoną ir sudėkite atgal į dubenį, toliau kepkite iš kitos pusės dar 20 minučių tuo pačiu multicooker režimu.

Gero apetito jums, draugai!

Ne paslaptis, kad duonos gaminių kepimas yra labai kruopštus ir sudėtingas procesas, reikalaujantis įgūdžių, kantrybės ir visiškos harmonijos su jūsų orkaite. Kaip dažnai šeimininkės skundžiasi: duona jau dega iš viršaus, bet viduje dar žalia, tešla orkaitėje paskendo ir daugiau nekilo, pasirodė įdubusi duona su šiurkščia, kieta plutele.

Tačiau pasirodė nepakeičiamas pagalbininkas - lėta viryklė, kuri suteikė naują duonos kepimo kryptį. Naudojant šį elektroninį įrenginį, gaunami tobuli kepiniai. Žinoma, apibūdinti skonį ir kvapą labai sunku, nors epitetų ir palyginimų daug, neatsispirti po namus pasklindančiam ką tik iškeptos duonos aromatui.

Klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Mėgstamiausias iš naminės tešlos gaminamas kulinarinis gaminys yra klasikinė „balta“ duona su traškia plutele ir erdviu trupiniu. Jo paruošimo paslaptys perduodamos iš kartos į kartą, o atsiradus naujam buitiniam prietaisui šis receptas tik tobulėjo.

Virimo laikas: 3 valandos. Kalorijos 100 gr. - 247,23 kcal.

Reikalingi ingredientai:

• pienas - 250 ml;
• šlapios mielės - 10 gr .;
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 450 gr.;
• cukrus - 15 gr .;
• druska - 5 gr .;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 10 ml.

Kaip virti duoną lėtoje viryklėje:

Pirmiausia pasigaminkite tešlą: į gilų puodą supilkite pieną ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, suberkite trintas šlapias mieles ir cukrų. Maišykite šaukštu, kol mielės ištirps ir palaipsniui suberkite miltus, kad gautumėte riebios grietinės konsistencijos masę.

Gautą masę uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių.

Kai tešla tinka, į ją įpilkite druskos, rafinuoto aliejaus ir likusių miltų. Tirštą tešlą minkykite šaukštu iki sunkios masės, o tada dėkite ant stalo ir maišykite, kol prie rankų nelips visas sferinis gumuliukas.

Paruoštą tešlą sudėkite į multivarkos dubenį ir 1 valandą leiskite pakilti režimu „Jogurtas / tešla“.

Tada vėl minkykite tešlą ant stalo, sutepkite multivarkos dubenį augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį gatavą tešlą. Įjunkite mygtuką „Kepimas / duona“ ir kepkite iki programos pabaigos.

Norėdami paskrudinti duoną iš abiejų pusių: išimkite dubenį, apverskite jį ant rankšluosčio ir vėl įdėkite duoną neruda puse žemyn, nustatykite programą „Kepimas/Duona“. Virkite iki programos pabaigos.

Gatavą duoną iškelkite į indą ar groteles ir palikite visiškai atvėsti, tada galėsite padėti sau.

Paprasti duonos receptai lėtoje viryklėje

Multicooker universalumas leidžia kepti įvairios sudėties ir neįprastos struktūros duonos gaminius: be mielių, pilno grūdo, ruginius ir pridedant visų rūšių miltų bei prieskonių. Todėl gana retas duonos rūšis tapo galima valgyti taip pat, kaip įprastą kasdienį maistą, ir jos nustojo būti įtrauktos į delikatesų kategoriją.

Be mielių

Iškepti skanią ir labai sveiką bemielę kvietinę duoną naudojant lėtą viryklę visai nesunku. Bet išeina šiek tiek šiurkštokas ir su tankesniu trupiniu dėl mielių trūkumo. Tačiau dėl to jo naudojimas maiste prisideda prie aktyvesnio žarnyno darbo, nesukeliant fermentacijos.

Grūdų buvimas prisideda prie produkto praturtinimo skaidulomis ir fermentais, kurie pašalina druskas ir toksinus iš žmogaus kūno.

Virimo laikas: 40 min. Kalorijos 100 gr. - 240,32 kcal.

Duonai reikalingi produktai:

• kefyras - 195 ml;
• cukrus - 10 gr .;
• avižiniai dribsniai - 25 gr.;
• kepimo milteliai - 5 gr.;
• druska - 10 gr .;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 10 ml.

Maisto ruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite kefyrą, suberkite druską, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius, tada viską gerai išmaišykite.
2. Mažomis dalimis supilkite išsijotus miltus, supilkite tešlą į storą struktūrą ir minkykite taip, kad ji praktiškai neliptų prie rankų.
3. Rankomis ar teptuku sutepkite visą multicooker dubenėlio paviršių rafinuotu aliejumi, tada nusiųskite į jį gatavą tešlą ir uždarykite dangtį.
4. Mygtukais pasirinkite programą „Kepimas/duona“ ir nustatykite laikmatį į 30 minučių. Tada reikia paimti duoną, apverčiant dubenį ant švaraus rankšluosčio ir padėti atgal, kad viršutinė pluta apskrustų 10 minučių.
5. Pasibaigus programai, atidarykite dangtį ir padėkite duonos kepalą ant indo, uždenkite rankšluosčiu, palikite visiškai atvėsti.

Rugiai su rūgpieniu

„Juodos“ duonos populiarumas gerokai mažesnis dėl rūgštaus ir specifinio skonio. Tačiau yra ir toks dalykas kaip „pilka“ duona – savotiškas aukso vidurys. Tai duona, kurioje yra ir kvietinių, ir ruginių miltų, tačiau vertingesnė savo struktūra.

Virimo laikas: 3 valandos 20 minučių. Kalorijos 100 gr. - 226,78 kcal.

Produktai virimui:

• ruginiai miltai - 100 gr .;
• kvietiniai miltai (1 klasė) - 320 gr.;
• kefyras - 250 ml;
• šlapios mielės - 10 gr .;
• cukrus - 10 gr .;
• druska - 10 gr .;
• kmynai - 5 gr.;
• rafinuotas kukurūzų aliejus - 10 ml.

Maisto ruošimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite pusę cukraus su šiltu vandeniu ir mielėmis, maišykite, kol mielės pražydės ir, uždengę medvilniniu rankšluosčiu, pastatykite tešlą šiltoje vietoje, kol jos tūris padidės dvigubai, arba apie 10 minučių.
2. Kai tešla pakils į viršų, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
3. Viską supilkite į gilų puodą, supilkite šiltą rūgpienį (galite naudoti išrūgas), druską, likusį cukrų, ruginius ir šiek tiek kvietinių miltų. Palaipsniui maišykite tešlą.
4. Kai tešla nustos lipti prie rankų, padėkite ją ant stalo ir gerai minkykite apie 5-10 minučių. Turėtų išeiti lygus rutulys.
5. Įdėkite tešlą atgal į ugnį arba įdėkite į multivarkinio dubenį ir uždarykite dangtį pasirinkę programą „Jogurtas / tešla“ leiskite pakilti ir palaukite, kol pakils, iki 1 valandos.
6. Tada tešlą vėl reikia minkyti ant stalo, sutepti multivarkos dubenį rafinuotu aliejumi, į jį įpilti apvalią tešlos gabalėlį, ant viršaus pabarstyti kmynų ir uždaryti dangtį.
7. Paspauskite mygtuką „Kepimas/Duona“ ir kepkite iki programos pabaigos.
8. Jei jums reikia rausvesnės ir traškesnės duonos, kepimo pabaigoje išimkite kepalą, apverskite ir nusiųskite atgal į multivarkos dubenį, pasirinkdami norimą programą „Kepimas / Duona“. Kepkite gaminį, kol multivarkė išsijungs.
9. Tada atidarykite dangtį, išimkite ką tik iškeptą juodą duoną ir leiskite atvėsti ant grotelių.

Tokia įdomi dietinė duona po pirmojo išbandymo taps nepakeičiamu produktu kasdienėje mityboje.

kvapnus svogūnas

Visi žino, kad svogūnai yra ne tik maisto prieskonis, bet ir vaistas. Be vitaminų, mineralinių druskų, jame yra lakiųjų medžiagų – fitoncidų, kurie naikina mikroorganizmus. Todėl šio kepinio nauda rudens-žiemos laikotarpiu yra neabejotina.

Virimo laikas: 2 valandos 45 minutės. Kalorijos 100 gr. - 253,42 kcal.

Kepalui reikia:

• pienas - 250 gr .;
• šlapios mielės - 15 gr .;
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 500 gr.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 60 gr .;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
• grietinė - 20 ml;
• cukrus - 20 gr .;
• druska - 10 gr.

Duonos kepimas:

1. Giliame dubenyje reikia paruošti tešlą: šiltą pieną sumaišyti su mielėmis ir puse cukraus, gerai išmaišyti, kol ištirps rūgstanti medžiaga, tada supilti dalį išsijotų miltų iki tirštos grietinės konsistencijos mišinio. yra suformuotas. Tada palikite tešlą šiltoje vietoje iki 30 minučių, uždengtą rankšluosčiu.
2. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Iš viso rafinuoto aliejaus supilkite į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite riekeles iki skaidrumo arba šiek tiek auksinės spalvos.
3. Į dubenį su pakilusia tešla suberkite likusį cukrų, svogūną, druską, grietinę (kambario temperatūros), išmaišykite ir pamažu suberkite miltus. Minkykite tešlą, kol ištirps visi gumuliukai.
4. Paruoštą svogūnų tešlą perkelkite į dubenį, uždengtą rankšluosčiu, ir vėl palikite šiltai, kol pakils, 60 minučių.
5. Sutepkite multivarko formą, vėl minkykite tešlą ant stalo iki vientisos masės.
6. Nusiųskite gatavą elastingą gabalėlį į multivarką, uždenkite dangčiu ir pasirinkite funkciją „Kepimas / duona“, virkite iki programos pabaigos.
7. Tada apverskite gatavą vyniotinį ir vėl pasirinkite funkciją „Kepimas / Duona“ ir kepkite dar 15 minučių.
8. Sudėkite vyniotinį ant indo ir uždenkite rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Toks duonos gaminys tiesiog puikiai tinka pirmiesiems patiekalams ir mėsai.

1. Tešlai pieno temperatūrą reikia tikrinti pagal kūno temperatūrą: užlašinkite kelis lašus ant riešo – turi būti kiek šilčiau, jei labai karšta, tuomet reikia atvėsinti.
2. Norėdami pakeisti 30 gr. šlapių mielių reikia paimti 1 valg. sausas.
3. Formą galite patepti bet kokia daržove rafinuotu ar sviestu, taip pat margarinu (kuris jums labiausiai patinka).
4. Miltų kategorija lemia jų glitimą: aukščiausios rūšies yra „klampiausias“, todėl jei nėra I klasės miltų, galima 70 gr. aukščiausios kokybės pridėti 30 gr. avižinių dribsnių arba kviečių sėlenų ir gaukite 100 gr. miltai pakeisti 1 klasę. Pagal šį skaičiavimą galima perskaičiuoti visą recepto miltų kiekį.
5. Tešlą galima dėti į įkaitintą orkaitę, tačiau sušilti užtrunka tik 5 minutes. Prieš siunčiant į ją tešlą, jos temperatūra turi būti tokia, kad ranka būtų patogi, o ne karšta. O ant padėklo reikia pakloti rankšluostį, kad indas neuždėtų karštai ir „nevirti“ tešlos.
6. Uždengtą tešlos dubenį galima įdėti į didesnį dubenį su šiltu (ne karštu) vandeniu ir palikti pakilti.

Gaminant reikia pasirūpinti, kad svogūnas nepridegtų kepant, kitaip gatavas vyniotinis turės kartaus poskonio.