Skanios ridikėlių šaknys yra nepakeičiamas bet kokios nekaloringos dietos ir pasninko dienų komponentas. Tai pirmoji pavasarinė daržovė, praturtinanti mitybą vitaminais ir mineralais. Nepaisant to, kad ridikėliai didina apetitą, daržovė aktyviai naudojama norint numesti svorio, tereikia žinoti, kaip jas teisingai naudoti.

Ridikėlių sudėtis ir kalorijų kiekis

Traškūs, aštrūs ir sultingi ridikėliai kupini maistinių medžiagų. Ridikėlių kekė apima kasdienį vitamino C poreikį. Garstyčių eterinio aliejaus dėka daržovė turi tokį kartaus skonį. Ridikėliuose gausu skaidulų, vitaminų A, PP, B, E, yra baltymų ir cukraus. Be to, yra daug mineralinių medžiagų: jodo, mangano, kobalto, fluoro. Sudėtyje yra augalų antocianinų, kurie gali užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Ridikėlių privalumas yra tas, kad jis turi choleretinį, nuo uždegimą mažinantį poveikį. Sudėtyje esantys fitoncidai padeda atsispirti mikrobams ir virusams. Produkto įtraukimas į racioną pavasarį padeda užpildyti maistinių medžiagų trūkumą, kuris yra svarbus organizmui vitaminų trūkumo laikotarpiu. Jame esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą.

Ridikėlius galima vadinti minuso kaloringumo produktu – 15 kcal 100 g.. Daržovės įsisavinimui organizmas išleidžia daugiau energijos, nei duoda pats produktas. Todėl ridikėliai gali būti įtraukti į svorio metimo programą. Dalis ridikėlių suteiks organizmui vitaminų, bet jokiu būdu nebus siejama su svorio augimu.

Ridikėlių nauda dietinėje mityboje: produktų nauda

Ridikėliai yra pirmoji daržovė dietoje. Dėl mažo kaloringumo jis naudojamas pasninko dienoms ir svorio metimui.

Naudingos ridikėlių savybės metant svorį:

gerina medžiagų apykaitos procesus;

stiprina imuninę sistemą;

apsaugo nuo riebalų nusėdimo;

stiprina emalį;

Dalyvauja audinių regeneracijoje;

Pašalina toksinus ir šlakus.

Sudėtyje esantis pluoštas apsaugo nuo cholesterolio plokštelių nusėdimo. Svorio metimo problema dažnai siejama su netinkamu virškinamojo trakto darbu. B grupės vitaminai ir garstyčių aliejus išsprendžia šią problemą, išskiria skrandžio sultis ir gerina virškinimą.

Be ridikėlių šaknų, norint atsikratyti antsvorio, praverčia ir aštrios viršūnėlės. Dedama į vitaminines salotas, dietinius padažus, daržovių sriubas, vinaigretes.

Žinoma, kad ridikėliai didina apetitą, tad lieknėjantiems kyla logiškas klausimas, ar galima suvartoti daržovę norint numesti svorio. Ryškiose daržovėse yra askorbo rūgšties, kuri padeda didinti apetitą, tačiau praktiškai nepasisavinama. Žaliojoje masėje ir baltuosiuose ridikuose askorbo rūgšties nėra, todėl šias daržoves galima valgyti neribotais kiekiais, nebijant priaugti papildomų kilogramų.

Ridikėlių pasirinkimas pagal visas taisykles

Dietologų teigimu, ridikėliai laikomi geriausia daržove lieknėjimui. Todėl jis turi būti vartojamas bet kokia forma. Renkantis ridikėlius pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo būklę – negalima nusipirkti pernokusių daržovių. Turite juos paliesti pirštais. Idealu, jei daržovė lygi ir elastinga, o viršūnėlės žalios ir sultingos. Minkštuose vaisiuose nebus vitaminų ir mineralų.

Neišmeskite viršūnėlių, jame yra naudingų medžiagų. Galima dėti į vitaminines salotas, padažus, sriubas, vinaigretes. Salotas reikėtų gardinti ne tik augaliniu, bet ir alyvuogių aliejumi, nes jis padeda geriau pasisavinti daržovėje esančius vitaminus.

Ridikėliai: nauda moters ir vyro organizmui

Neįkainojamos naudos suteikia ridikėliai moterims. Daržovė ne tik gali pagerinti virškinimą, sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti odos struktūrą, jei naudojama kaip kaukių sudedamoji dalis, ji neleidžia vystytis piktybiniams navikams, įskaitant krūties vėžį.

Ridikėlis jaunina organizmą. Valgydami galite ramiai miegoti ir nebijoti, kad ryte po akimis susidarys maišeliai ir patinimai, nes daržovė šalina iš organizmo skysčių perteklių.

Nėščios moterys tiesiog privalo valgyti ridikėlius, tai padės užpildyti vitaminų trūkumą, o aštrus, aštrus skonis padės susidoroti su toksikoze.

Ridikėliai naudingi ir vyrams. Vitaminų salotos visada turi būti dietoje. Stipriajai lyčiai jie – širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika. Ridikėlis papildo kalio trūkumą, šalina cholesterolį, padeda gerinti medžiagų apykaitą. Jis palengvina diabeto, podagros būklę, padeda kovoti su nutukimu.

Ridikėlių dieta: kokias dar daržoves galima įtraukti į dietą?

Ridikėlių dieta padeda per mėnesį atsikratyti 5 kg antsvorio. Todėl per visą svorio metimo laikotarpį į dietą turėtų būti įtrauktos salotos su prieinamomis, nebrangiomis medžiagomis, kurias labai lengva paruošti. Porą minučių praleidę ruošdami salotas, mainais galite numesti svorio – porą numestų kilogramų, su kuriais taip norėjote išsiskirti.

Salotos su ridikėliais yra nekaloringos. Norėdami paįvairinti valgiaraštį, į salotas galite įdėti virtą kiaušinį, kopūstą, šviežią agurką, svogūną, pomidorus, krapus, bazilikus, petražoles.

Svorio metimo receptai: svorio metimas su nauda sveikatai

Iš daugybės receptų svarbu pasirinkti pačius sveikiausius ir nekaloringiausius, kuriuos galite valgyti neribotais kiekiais.

Varškės salotos

Salotos skirtos 3 porcijoms, kurių kalorijų kiekis yra 200 kcal.

Kepimui reikia per sietelį pertrinti 400 g 1% varškės, įdėti 200 g smulkiai pjaustytų ridikėlių, geriausia šviesių, 1 ryšelį krapų. Druskos pagal skonį, įpilkite 3 valg. l. alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.

pavasario salotos

Daržoves vartokite bet kokiu kiekiu. Į salotų dubenį sudėkite smulkiai pjaustytus agurkus, salotų lapus, ridikėlius ir kietai virtą kiaušinį. Druska. Kaip padažą naudokite alyvuogių aliejų.

Salotos su vištienos kepenėlėmis (šiltos)

Smulkiai pjaustytą svogūną reikia perbraukti, įdėti vištienos kepenėlių, apie 200 g, smulkintų ridikėlių. Virimo laikas - 15 minučių. Prieš patiekdami į salotas įberkite smulkiai pjaustytų krapų.

Ridikėliai: žala ir kontraindikacijos

Valgyti ridikėlius tinka ne visiems. Vasarinė daržovė gana aitraus skonio, todėl sergantiesiems virškinamojo trakto ligomis jos nevartoti. Jei žmogus serga gastritu ar skrandžio opa, ridikėlių valgymas sukels paūmėjimą. Tačiau visiškai atsisakyti šios daržovės nereikėtų, tačiau rekomenduojama apriboti suvartojimą ne daugiau kaip 1 kartą per savaitę.

Ridikėlių poveikis skydliaukei įrodytas. Faktas yra tas, kad kompozicijoje yra cianogeninių glikozidų, kurie gali išprovokuoti strumos vystymąsi. Kad nepakenktų endokrininei sistemai, prieš valgant daržovę rekomenduojama išvirti.

Ridikėliai – gamtos dovana. Be jo neapsieinama, ypač pavasarį, kai organizmui trūksta maistinių medžiagų ir vitaminų. Tačiau daržovių vartojimas turėtų būti kontroliuojamas ir atitikti sveikatos rodiklius. Jei nėra kontraindikacijų, ridikėliai gali būti sėkmingai naudojami lieknėjimui: ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai!

Pirmasis ridikėlių auginimo paminėjimas siekia 3000 metų Kinijoje. Europoje daržovė pasirodė tik XVI a. O Rusijoje paplito Petro I dėka (XVIII a.).

Nuo tada ridikai tapo nepakeičiamu daugelio patiekalų ingredientu. Ridikėlis išsiskiria pikantišku aštriu skoniu, kurį jam suteikia kompozicijoje esantis garstyčių aliejus.

Jau pasirodė daugiau nei 20 ridikėlių veislių. Visi šakniavaisiai dažniausiai ne storesnis kaip 3-4 cm, turi ploną odą ir rausvos arba rausvos spalvos. Vaisiai geltoni, kartais purpuriniai. Ne visi žino, kad ridikėlių viršūnėlės tinka ir maistui. Lapai džiovinami ir naudojami kaip pagardas. O ridikėlių lapeliai, dedami į marinatą, suteikia pikantiško aštrumo ir nepakartojamo aromato. Labai mažas kaloringumas ridikuose patiks besilaikantiems dietos.

Po ilgos šaltos žiemos organizmą reikia atstatyti. Ridikėliai padeda mums užpildyti vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumą.

Kiek kalorijų ir maistinių medžiagų?

Ridikėliai yra B grupės vitaminų sandėlis. Be to, kompozicijoje yra baltymų, riebalų, skaidulų, magnio, geležies ir kalcio. Didelis askorbo rūgšties kiekis kompozicijoje padėti atsikratyti peršalimo. Reguliariai valgydami ridikėlius, jūsų organizmas lengviau gamins naujas ląsteles.

Kompozicijoje esantys baltymai puikiai padės tiems, kurie laikosi dietos. Šakniavaisiai taip pat pašalins „blogąjį“ cholesterolį ir palengvins nuolatinius galvos skausmus. Kartu su morkomis ridikėliai atkurs skrandžio gleivinę.

100 gramų ridikėlių yra:

• 1,2 g baltymų
• 0,1 g riebalų
• 3,4 g angliavandenių
• 93 g vandens

Daugelis tikriausiai nerimauja dėl ridikėlių kaloringumo. Bet nereikia jaudintis: 100 gramų yra tik 25 kalorijos.

Nors kalorijų kiekis mažas, tačiau atsargiai turėtų būti sergantieji skrandžio ligomis. Ridikėlių mažiau valgyti nereikia, galima tiesiog virti. Kaip? Užteks poros minučių. Kalorijų kiekis nuo to nepadidės, o organizmui bus lengviau virškinti šią daržovę.

Apie privalumus

Ridikėlių nauda sveikatai buvo žinoma šimtmečius. Tačiau sunku nustoti stebėtis dėl įvairių teigiamų padarinių.

Šakniavaisiai ir jo viršūnės gali dezinfekuoti žaizdas ir gydyti vidaus organų gleivinės pažeidimus. Garstyčių aliejus suteikia daržovei antiseptinį ir gydomąjį poveikį. Viršūnių užpilas aktyviai naudojamas liaudies medicinoje burnos ertmės uždegimui gydyti.

Akivaizdžiausia nauda – pagerėjęs virškinimas. Taip nutinka dėl to, kad ridikėliai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Todėl ridikėliai jau daugelį metų buvo nepakeičiama antsvorį turinčių žmonių mitybos dalis. Bet tai turi savo pavojų – ridikėliai labai žadina apetitą.

Patikimu faktu tapo ir ridikėlių jauninančios savybės. Askorbo rūgštis, kurios sudėtyje yra gana daug, pagerina tarpląstelinių membranų pralaidumą maistinėms medžiagoms.

Skaidulos padeda pašalinti blogąjį cholesterolį. Kitos į kompoziciją įtrauktos medžiagos normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Mažas ridikėlių kaloringumas bus naudingas tiems, kurie riboja dienos kalorijų kiekį.

Patikrinkite ridikėlių naudingumą patys:

• Kenčia nuo galvos skausmo? Pabandykite iš ridikėlių išspausti sultis ir patrinkite jomis smilkinius bei kaktą. Po minutės pajusite pastebimą palengvėjimą.
• Nuo nugaros skausmo pasidarykite kompresą iš šakniavaisių košės.
• Ridikėliai taip pat gali pagerinti jūsų išvaizdą. Kas 2 savaites palepinkite save maitinamąja kauke iš smulkintų ridikėlių (2 vnt.), krakmolo (1 šaukštelis) ir pora lašelių mėgstamo aliejaus.

Tačiau nesvarbu, kiek ridikėlių naudingų savybių turi, prisiminkite tai turi būti saikingas naudojant šią daržovę, kitaip galite iš pirmų lūpų sužinoti apie šakniavaisių keliamus pavojus.

Tobulų ridikėlių pasirinkimas

Šakniavaisiai turi būti tvirti liesti, su maloniai lygia oda. Jei ant odos yra net nežymių juodų dėmių, geriau atsisakyti pirkimo, nes. daržovės nebėra.

Jei ridikėliai minkšti, vadinasi, jie buvo ilgai laikomi, o naudingųjų medžiagų beveik neliko.

Jei auginant ridikėlius buvo pažeistos technologijos, turi būti kancerogenų. Tuštumos daržovėje rodo, kad buvo naudojamos nekokybiškos arba cheminės trąšos ir buvo pažeistas temperatūros režimas.

Daržovės šviežumą lengviausia nustatyti pagal jos viršūnes. Jei atrodo, kad jis buvo neseniai nuskintas, nedvejodami įsigykite.

Neigiamos pusės

Jei ridikėliai bus laikomi ilgai, jie ne tik praras dalį naudingų savybių, bet ir įgis žalingų. Šakniavaisiuose laikui bėgant kaupsis krakmolas, atsiras stambios skaidulos, kurios labai sunkiai virškinamos ir dirgina gleivinę.

Esant menkusiems endokrininės sistemos darbo sutrikimams, ridikėlių naudojimą reikėtų labai apriboti. Kadangi kompozicijoje yra medžiagų, galinčių sutrikdyti skydliaukės veiklą ir vėliau formuojasi gūžys. Bet jei noras valgyti ridikėlį per didelis, galite jį tiesiog išvirti.

Nėščios moterys taip pat turėtų saugotis šios daržovės. Tai gali padidinti dujų susidarymą ir pakenkti tiek motinai, tiek kūdikiui.

Ridikėlių taip pat draudžiama dėti į maistą vaikams iki 1,5 metų. Daržovė yra per sunkus maistas trapiam skrandžiui.

Ridikėlis gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 27,8%, silicis - 130%, kobaltas - 30%, varis - 15%, molibdenas - 21,4%, chromas - 22%

Ridikėlių nauda

• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų trapumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Silicis yra įtrauktas į glikozaminoglikanų sudėtį kaip struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino veikimą. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Ridikėliai jau tapo žinomu produktu ir viena mėgstamiausių Rusijos gyventojų daržovių. Brandinimo vidurinėje juostoje, ty vasarą, metu jis dideliais kiekiais pasirodo turgų ir parduotuvių lentynose, taip pat sodininkų lysvėse. Šiuo laikotarpiu jis tampa salotų ir kitų patiekalų dalimi arba tiesiog sveiku užkandžiu.

Dėl to, kad ridikuose yra garstyčių aliejaus, jie turi aštrų kartaus ir aštrų skonį., kuris gali paįvairinti bet kokį patiekalą.

Tačiau ne tik garstyčių aliejus yra ridikėlių dalis. Jame taip pat yra daug vitaminų ir mineralų.

Būtina žinoti ridikėlių sudėtį, nes tai gana dažnas ir palyginti nebrangus produktas, kurį kiekvienas gali sau leisti įsigyti prie savo stalo. Bet ar kas nors gali juo naudotis? Ar jame yra medžiagų, kurios yra draudžiamos sergant konkrečia liga? Galbūt ridikėlių sudėtyje esančios medžiagos, priešingai, gali padėti nuo kokių nors negalavimų?

Pagaliau, žinios apie vartojamo maisto sudėtį visada yra aukštos mitybos kultūros rodiklis ir sąmoningas rūpinimasis savo sveikata, nes esame tai, ką valgome. Toliau išsiaiškinsime, ar ridikėliai yra kaloringi ir kokia jų cheminė sudėtis.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė (KBZhU)

Lentelėje parodytas šviežių, marinuotų ir keptų ridikėlių kalorijų kiekis (100 ir 10 gramų vienam šakniavaisiui), taip pat kiek juose yra BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių).

Ridikėliai yra nepakeičiamas produktas tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Dėl mažo kaloringumo ir didelio skaidulų bei augalinių baltymų kiekio jis gali tapti bet kurios dietos komponentu, tuo tarpu žalos praktiškai nebus, o nauda sveikatai – didžiulė.

Žemiau esančioje lentelėje apžvelgsime, kokių vitaminų, mikro ir makro elementų yra ridiklyje.

Ridikėlis yra patikimas vitaminų, mikro ir makro elementų tiekėjas mūsų organizmui.

Šioje daržovėje yra:

1. A, B, C ir K grupių vitaminai. Ridikėliuose ypač daug vitamino C (askorbo rūgšties).
2. Kalbant apie mikroelementus, ridikuose jų nėra labai daug. Mikroelementai – tai medžiagos, kurios žmogaus organizmui būtinos tik nedideliais kiekiais (mažiau nei 100 mg per parą). Iš šių elementų ridikuose yra tik geležies (Fe) ir fluoro (F). Pastarasis vaidina svarbų vaidmenį formuojantis kauliniam audiniui, stiprinantis nagus ir dantis.
3. Makroelementų reikia suvartoti didesniais kiekiais (daugiau nei 100 mg per dieną). Ridikėliuose randama:
   • kalio (K);
   • kalcio (Ca);
   • fosforas (P);
   • natrio (Na) ir magnio (Mg).

   Iš viso – 8 mg.

Nauda ir žala

Kontraindikacijos vartoti

Dėl tam tikro ridikėlių poveikio organizmui jie gali būti žalingi.

• Suaktyvėjus skrandžio sulčių sekrecijai, nepageidautina gausus ridikėlių vartojimas tiems, kurie serga skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis.
• Skrandžio dirginimą taip pat gali sukelti didelis eterinių aliejų kiekis ridikėlių šaknyse.
• Be to, šios daržovės sudėtyje esantys cianogeniniai glikozidai gali sutrikdyti skydliaukės veiklą. Turintiems problemų su endokrinine sistema, ridikėlių vartojimą geriau apriboti.
• Esant žemam cukraus kiekiui kraujyje, šios daržovės nepageidautina vartoti dideliais kiekiais.

Išsamiau kalbėjome apie ridikėlių vartojimo kontraindikacijas.

Apibendrinant, reikia dar kartą pažymėti, kad ridikėliai yra tikras lobis tiems, kurie veda sveiką gyvenimo būdą ir laikosi sveikos mitybos. Dėl mažo kaloringumo ir didelio vitaminų, mikro ir makro elementų kiekio ridikėliai gali būti saugiai įtraukti į savo racioną. Tačiau su juo atsargiai turėtų elgtis tie žmonės, kurie turi problemų su virškinimo traktu ir endokrinine sistema.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl+Enter.

Ridikėlis yra daržovė, priklausanti kopūstų šeimai (Ridish genties). Viduržemio jūros teritorija laikoma augalo tėvyne: remiantis istorinių tyrimų rezultatais, patiekalai iš jo šakniavaisių buvo svarbi senovės Graikijos, Japonijos, Egipto, Kinijos ir Romos tautų mitybos dalis.

Europoje ridikėliai pradėti auginti XVI a. Jo pagrindu paruoštus patiekalus pirmieji įvertino prancūzų virtuvės šefai ir gurmanai. Ridikėliai į Rusiją atkeliavo tik XVII amžiaus pabaigoje: šio augalo sėklas iš Amsterdamo atsivežė Petras I. Šiandien šis nepretenzingas ir šalčiui atsparus augalas auginamas daugumoje pasaulio šalių.

Ridikėlis – žolinis augalas su pailgais stipriai išpjaustytais žaliais lapais, surinktais į mažą rozetę. Žiedinis kultūros stiebas gali siekti 95–100 cm.Ricemozės žiedynuose renkami geltoni arba balti ridikėlių žiedai. Augalo vaisiai yra mažos cilindrinės arba verpstės formos ankštys su šviesiai rudomis kiaušinio formos sėklomis.

Pailgos kūgiškos arba sferinės ridikėlių šaknys, turinčios aštrų, šiek tiek aštrų skonį ir neutralų kvapą, yra padengtos ploniausia balta, šviesiai rausva, geltona, raudona arba violetine odele. Jų masė gali svyruoti nuo 6 iki 450 g.

Dažniausiai ridikėliai vartojami švieži, nuo jų nuėmus ploną žievelę ir supjaustę plonais griežinėliais. Be to, iš šio augalo šaknų ir viršūnėlių verdamos sriubos ir sveikos daržovių salotos.

Ridikėlių maistinė vertė ir vitaminai jo sudėtyje

Maistinė vertė ridikėliai:

• 1,192 g baltymų;
• 0,093 g riebalų;
• 3,329 g angliavandenių;
• 3,04 g disacharidų, monosacharidų;
• 0,289 g dekstrinų, krakmolo;
• 1,588 g maistinių skaidulų;
• 92,887 g vandens;
• 0,597 g pelenų;
• 0,091 g organinių rūgščių.

vitaminai ridikuose:

• 0,009 mg tiamino (B1);
• 0,299 mg niacino ekvivalento (PP);
• 5,981 mcg folio rūgšties (B9);
• 0,038 mg riboflavino (B2);
• 24,773 mg askorbo rūgšties (C);
• 0,178 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 0,098 mg tokoferolio ekvivalento (E);
• 0,097 mg piridoksino (B6).

ridikėlių kalorijų

Žalių ridikėlių energinė vertė – 16,112 kcal (100 g porcijoje).

Naudingi ridikėlių elementai

Makroelementai kaip ridikėlių dalis (100 g):

• 254,667 mg kalio;
• 43,118 mg fosforo;
• 38,714 mg kalcio;
• 43,688 mg chloro;
• 12,883 mg magnio;
• 9,783 mg natrio.

mikroelementų ridikuose (100 g):

• 99,724 mcg boro;
• 22,966 mcg ličio;
• 7,882 mcg jodo;
• 29,812 µg fluoro;
• 0,193 mg cinko;
• 149,446 mcg vario;
• 184,722 μg vanadžio;
• 2,816 μg kobalto;
• 13,793 μg nikelio;
• 0,142 mg mangano;
• 11,012 mcg chromo;
• 0,961 mg geležies.

Naudingos ridikėlių savybės

• Ridikėlis – sumažintos energinės vertės šakniavaisiai. Šios daržovės pagrindu ruošiamos salotos ir sriubos gali paįvairinti norinčių sulieknėti dietos meniu.
• Ridikėliuose yra visas kompleksas organinių rūgščių, mineralų ir vitaminų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Ridikėliuose esantys antioksidaciniai junginiai žymiai sumažina navikų susidarymo riziką krūties ir žarnyno audiniuose.
• Ridikėlis yra galingas natūralus antibiotikas. Šios šakniavaisių minkštime esantys fitoncidai naikina burnos ertmės ir virškinimo trakto kenksmingą mikroflorą, padeda organizmui atsispirti daugumai sezoninių infekcijų.
• Ridikėliai yra turtingas skaidulų šaltinis. Jo pagrindu pagamintų patiekalų įtraukimas į racioną padeda pašalinti organizme susikaupusius toksinus, cholesterolio ir toksinų perteklių, suaktyvina virškinimo sistemą, mažina vidurių užkietėjimo riziką.
• Ridikėlis yra natūralus antidepresantas. Į šio šakniavaisio sudėtį įeina junginiai, kurie pašalina nervų sistemos sutrikimus, mažina neurozės ir depresijos išsivystymo riziką bei neutralizuoja žalingą streso poveikį organizmui.
• Ridikėliuose yra daug junginių, kurie padeda skystinti kraują. Reguliarus salotų ir sriubų, pagamintų iš šios šakniavaisinės daržovės, vartojimas gali sumažinti širdies nepakankamumo tikimybę.
• Reguliarus ridikėlių įtraukimas į racioną padeda stabilizuoti cukrų kiekį kraujyje, sumažinti riziką susirgti ir progresuoti diabetu.
• B grupės vitaminų kompleksas, esantis ridikėlių minkštime, aktyvina medžiagų apykaitos procesus.
• Ridikėliuose gausu medžiagų, kurios turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį. Patiekalai iš jo naudingi žmonėms, sergantiems šlapimo sistemos ligomis, edemomis, tulžies pūslės ligomis.
• Ridikėliuose yra garstyčių aliejaus, kuris pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis. Liaudies medicinoje sultys, spaudžiamos iš šių šakniavaisių minkštimo, naudojamos smulkioms žaizdelėms gydyti.
• Reguliariai vartojant ridikėlius, sumažėja ėduonies, gingivito, stomatito ir kitų dantų ligų rizika. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja šviežių ridikėlių skilteles užtepti ant pūlinio su srautu (tokie veiksmai padeda sumažinti skausmą, sulėtina patologinio proceso vystymąsi).
• Ridikėlių sultys naudojamos ruošiant losjonus, malšinančius skausmą nuo sumušimų, išialgijos, sąnarių ligų, patempimų, reumato.
• Koncentruotas ridikėlių šaknų nuoviras naudojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė.
• Ridikėliuose yra medžiagų, kurios gali ištirpdyti smulkius akmenėlius inkstuose ir šlapimo takuose.
• Ridikėlių sultys geriamos nemaloniems podagros simptomams palengvinti. Dienos dozė yra 55–70 g.
• Ridikėlių minkštimas, sutarkuotas ant smulkios trintuvės ir sumaišytas su grūstuve sutrintomis džiovintomis slyvomis, yra pasiteisinusi liaudiška priemonė nuo alkoholizmo. Norint atsikratyti patologinio potraukio alkoholiui, pakanka kasdien suvalgyti 10 g mišinio, paruošto pagal minėtą receptą.
• Ridikėlių sultys yra veiksminga priemonė nuo migrenos. Atsiradus galvos skausmams skystis užtepamas ant nosies tiltelio, smilkinių ir švelniais masažuojamaisiais judesiais įtrinamas į odą.
• Kosmetologijoje iš ridikėlių gaminamos drėkinančios ir jauninančios veido kaukės. Keli dideli šakniavaisiai sumalami ant smulkios trintuvės, o gauta sruta užpilama ant odos. Po 10-13 minučių kaukė nuplaunama, o veidas patepamas drėkinamuoju kremu.
• Iš ridikėlių ruošiamas losjonas, skirtas sausai, sudirgusiai ir pleiskanojančiai veido odai prižiūrėti. Šviežiai spaustos šaknų sultys (2 dalys) praskiedžiamos virintu vandeniu (1 dalis) ir parą laikomos šaldytuve. Priemonė tepama ant vatos diskelio ir nuvaloma oda ryte ir prieš pat miegą.

Naudingos ridikėlių viršūnių savybės

• Ridikėlių viršūnėlių nuoviras geriamas, kad būtų išvengta avitaminozės.
• Ridikėlių lapai yra veiksminga priemonė nuo pėdų grybelio. Šiltos kojinės ant skaudamos pėdos užmaunamos 6-7 valandoms su milteliais, paruoštais iš džiovintų šio augalo viršūnėlių. Procedūra kartojama kiekvieną dieną, kol visiškai išnyks ligos simptomai.
• Ridikėlių viršūnėlės yra naudojamos vaikų rachito profilaktikai. Augalo lapai (9 vnt.) supjaustomi peiliu ir sumaišomi su varške (100 g). Gautas mišinys pagardinamas grietine (20–25 g). Patiekalas kasdien įtraukiamas į vaiko racioną.
• Koncentruotas ridikėlių lapų nuoviras vartojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui gydyti. Skystis geriamas tris dienas po kiekvieno valgio. Vienkartinė produkto dozė yra 150 ml.

Ridikėlių žala ir jo vartojimo kontraindikacijos

• Pagrindinė kontraindikacija valgyti ridikėlius yra individualus netoleravimas. Be to, patiekalai iš šios šakniavaisių ir jo viršūnių yra draudžiami žmonėms, sergantiems pankreatitu, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, kolitu, gastritu, enterokolitu, skydliaukės ligomis.
• Neseniai infarktą patyrusiems žmonėms patariama kuriam laikui nebevartoti ridikėlių. Garstyčių aliejus, esantis šio šakniavaisio sudėtyje, gali išprovokuoti priepuolio pasikartojimą.
• Piktnaudžiavimas ridikėliais gali sudirginti virškinamojo trakto epitelio audinius ir sukelti skausmą skrandyje. Mitybos specialistai rekomenduoja apriboti šios daržovės suvartojimą iki 170-220 gramų per savaitę ir nevalgyti jos pagrindu pagamintų patiekalų tuščiu skrandžiu.
• Pediatrai nerekomenduoja ridikėlių įtraukti į vaikų iki trejų metų racioną.