Receptas storiems blynams ant kefyro ir sodos. Blynai ant kefyro su skylutėmis - plonų, skanių, subtilių blynų receptai. Kaip virti blynus ant kefyro - plonus su skylutėmis ir sodrius

Ar žinote, koks grožis yra ant kefyro keptų tirštų blynų? Nuostabiai sodrios, švelnios, aksominės tekstūros. Suvalgyk vieną tokį raudoną blyną – ir jau sotus. O jei užpilsite medumi, kondensuotu pienu ar dar kuo nors ne mažiau skanaus, jau gausite sočius pusryčius.

Pasibaigusio galiojimo kefyras geriausiai tinka puriems blynams gaminti. Jis yra rūgštesnis nei šviežias, todėl įpylus sodos (ji naudojama daugumoje receptų), įvyksta stipresnė ir stabilesnė reakcija. Todėl kepinys išeina porėtas, minkštas, erdvus, su tvarkingomis skylutėmis.

Tokie blyneliai kepami iš tirštos tešlos, todėl išeina tiršti. Nenustebkite neįprastu miltų ir skysčio santykiu – čia nėra jokios klaidos. Jei kefyras baigėsi, visai priimtina jį pakeisti kitu, savo tekstūra ir skoniu panašiu rauginto pieno produktu. Tiks rūgpienis, išrūgos, paprastas geriamasis jogurtas, pasukos ir kt.

Sumaišykite kefyrą su soda – gausite labai sodrūs tiršti blynai su skylutėmis

Ko jums reikia gaminant maistą (stiklas - 250 cc):

• kefyras (bet koks riebumas) - 500 ml;
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 2 puodeliai;
• vištienos kiaušiniai (atrankinė kategorija) - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai. (gal šiek tiek daugiau, pagal skonį);
• kepimo soda - 1 šaukštelis (be viršaus);
• valgomoji druska - 0,5 šaukštelio;
• vanilinas - ant peilio galo (nebūtina).

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius ir kefyrą patartina iš šaldytuvo išimti iš anksto, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Jei pamiršote tai padaryti, nieko, kefyrą galima kaitinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, o šaltus kiaušinius naudoti. Tešlai minkyti patogu naudoti didelį gilų dubenį. Į jį įmuškite kiaušinius iš lukšto. Lengvai išplakti. Įpilkite druskos, cukraus, soda ir vanilės. Dar kartą plakite, kol grūdeliai ištirps.



2. Supilkite jogurtą į dubenį, išmaišykite.



3. Miltus persijokite ir suberkite į kefyro mišinį. Galima daryti dalimis, iš karto maišant masę šluotele, galima ir visą kiekį iš karto, bet tokiu atveju bus sunkiau atsikratyti gumuliukų. Kruopščiai išmaišykite tešlą iki vientisos, tirštos konsistencijos. Dėl sodos ir kefyro sąveikos jis pasirodys gana tirštas ir sodrus. Iš jo blynai išeis stori, kepdami gerai iškils, pasidengę mažomis skylutėmis. Leiskite tešlai pastovėti 10-15 minučių, tada pradėkite kepti.



4. Keptuvę gerai įkaitiname, patepame plonu aliejaus sluoksniu arba gabalėliu nesūdytų lašinių. Supilkite dalį tešlos ir tolygiai paskirstykite ant dugno, lėtai apversdami ir pakreipdami keptuvę. Blyną kepkite ant silpnos ugnies, jis turėtų spėti iškepti per visą storį.



5. Kai blyno paviršiuje atsiras daug skylučių, apverskite jį į kitą pusę. Kepkite dar 1-2 minutes. Gatavus blynus sudėkite į lėkštę į krūvą ir, jei norite, dar karštus patepkite gabalėliu sviesto.

Skaniausi blynai ant kefyro ir mielių – rekordinis spindesys

Reikalingi ingredientai:

• presuotos (šviežios) mielės - 15 g;
• kefyras (riebumas nesvarbus) - 250 ml;
• aukštos kokybės kvietiniai miltai - 250 g;
• vištienos kiaušiniai (C-1 kategorija) - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• smulki druska - 0,25 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas, dezodoruotas) - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 125 ml.

Išsamus žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite garus. Norėdami tai padaryti, sutrupintas mieles sudėkite į patogų indą, supilkite cukrų. Sutrinkite iki beveik vienalytės konsistencijos.



2. Į mielių mišinį supilkite kefyrą. Jis neturėtų būti šaltas, todėl prieš verdant blynus reikia leisti sušilti iki kambario temperatūros arba pašildyti ant silpnos ugnies. Svarbu kefyro neperkaitinti, jis išsiskirs į išrūgas ir varškę.



3. Į tešlą įsijokite šiek tiek miltų. Jo prireiks tiek, kad masė įgautų riebios grietinės konsistenciją – gana tiršta ir klampi. Tešlą uždenkite dubeniu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 30 min.



4. Kai tešla sunoksta, jos paviršius taps birus, purus. Mielės pradės aktyviai veikti, išskirdamos anglies dioksidą, o masė taps puošni.



5. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su druska iki vientisos masės. Kiaušinių masę plona srovele supilkite į tešlą, maišydami plaktuvu.



6. Persijokite ir suberkite likusius miltus. Įkaitinkite vandenį iki 70-80 laipsnių ir supilkite į tešlą. Masę gerai išmaišykite, kad skystis gerai išsisklaidytų. Tešla bus gana tiršta, lygi, be gumuliukų. Vėl uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių.



7. Po nurodyto laiko tešla pakils, taps ori, putojanti. Įpilkite saulėgrąžų (ar kito augalinio) aliejaus, švelniai išmaišykite.



8. Blynus reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Stipriai kaitinti nereikia, vidutinė kaitra optimali kepant blynus su mielėmis. Kai teksto paviršius pasidengia burbuliukais, o kraštai pradeda auksuoti, apverskite blyną į kitą pusę.



9. Kepkite dar 40-60 sekundžių, kol visiškai iškeps. Blyneliai labai gražūs, tekstūros, sodrūs, minkšti viduje, gražiomis skylutėmis visame paviršiuje.



Geriausias žingsnis po žingsnio storų nėrinių blynų be kiaušinių receptas iš choux tešlos



Reikalingų ingredientų sąrašas:

• kefyras - 1 l;
• miltai - 4 puodeliai;
• granuliuotas cukrus - 4-6 šaukštai. l.;
• valgomoji druska - 1 šaukštelis. (be skaidrės);
• kepimo soda - 2 šaukšteliai;
• vandens - 300-400 ml (priklausomai nuo norimo blynų storio).

Kaip kepti - žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Įdėkite apie 2 puodelius vandens ant ugnies. Tuo tarpu užverda, tokia tvarka sumaišykite kitus tešlos komponentus. Į didelį dubenį supilkite kefyrą. Jo nereikia kaitinti, nes recepte naudojamas verdantis vanduo – jis sušildys visus kitus produktus. Supilkite 2 stiklines miltų (prieš tai persijotų per sietelį). Kruopščiai išmaišykite masę, stengdamiesi sulaužyti visus nedidelius miltų gumuliukus. Tada suberkite antrąją pusę miltų.



2. Į tešlą įpilkite cukraus ir druskos. Granuliuoto cukraus kiekį galite reguliuoti savo nuožiūra. Jei norite pagaminti pikantiškus blynus, užteks 1 valgomojo šaukšto. Jei dedate 6 šaukštus, gausite sodrų, saldžių blynų.



3. Tešlą maišykite, kol ji taps maždaug panaši į tirštą kondensuotą pieną. Išeis skystoka, bet ne visai skysta, panašesnė į tešlą blynams.



4. Supilkite į šaukštą sodos ir plona srovele užpilkite apie 100 ml verdančio vandens. Tai užgesins soda. Greitai išmaišykite. Palaipsniui pilame vandenį, masė ims putoti, taps ori. Viso skysčio gali ir neprireikti. Masė neturi išeiti per skysta – blynai nebus sodrūs. Atidėkite 5-10 minučių „pailsėti“.



5. Prieš kepdami pirmąjį blyną, gerai įkaitinkite storadugnę keptuvę ir įlašinkite į ją šiek tiek aliejaus. Supilkite nedidelį kiekį tešlos ir, pakreipdami keptuvę, tolygiai paskirstykite ją ant kepimo paviršiaus.



6. Apverskite blyną iš vienos pusės apskrudę ir dar kelias sekundes palaikykite ant ugnies, kad kita pusė taptų auksinė.

Sodrūs blynai ant kefyro be mielių, su verdančiu vandeniu - lengviau ir skaniau netampa

Ką pasiimti:

• kefyras (bet koks šviežumas ir riebumas) - 500 ml;
• vištienos kiaušinis (didelis) - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• stalo druska, smulkiai sumalta - arbatinio šaukštelio gale;
• soda - 1 šaukštelis (be skaidrės, šiek tiek nepilna);
• geriamasis vanduo - 300 ml;
• saulėgrąžų aliejus, bekvapis - 1 valgomasis šaukštas. l. (tešloje) + 2 a.š. l. (blynams kepti);
• nesūdytas sviestas - 50 g (gatavų blynų sutepimui).

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Kiaušinį įmuškite į nedidelį karščiui atsparų indą – puodą arba troškintuvą. Įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek cukraus. Lengvai išplakite šluotele arba šakute. Įpilkite kefyro ir uždėkite ant silpnos ugnies. Šis mišinys turi būti pašildytas iki maždaug 45-50 laipsnių. Stipriau kaitinti nereikia – kiaušinio baltymas susisuks, o kefyras susisluoksniuos į varškę ir išrūgas. Kaitinant kefyro-kiaušinių mišinį reikia nuolat maišyti, kad cukrus pasiskirstytų per skystį ir įkaistų tolygiai, per visą storį.



Beje, šiame recepte vietoj kefyro galite naudoti naminį jogurtą (rūgpienį) arba išrūgas, koreguodami miltų kiekį (jei reikia), priklausomai nuo rauginto pieno produkto tankio.

2. Tešlą patogu minkyti giliame dubenyje. Ten persijokite 2 puodelius miltų (jei reikia, likusį kiekį įpilkite vėliau). Į miltus supilkite pašildytą kefyrą, plakite mikseriu arba plaktuvu (kuriuo jums patogiau). Masė turi išeiti labai tiršta, šluotele tiesiogine prasme joje stovėti. Jei tešla pasirodė vandeninga, suberkite likusius 0,5 stiklinės miltų. Turėkite omenyje, kad į tešlą vis tiek bus pilamas verdantis vanduo, tai yra, galiausiai ji taps pastebimai plonesnė. Šiame etape masė turėtų būti kaip labai riebi naminė grietinė.



3. Lygiagrečiai kaitindami kefyrą, uždėkite virdulį ant viryklės, užvirinkite vandenį. Į puodelį supilkite šaukštą sodos ir užpilkite verdančiu vandeniu, greitai išmaišykite. Soda užges karštame vandenyje.



4. Į tešlą supilkite pusę sodos tirpalo, kol verdantis vanduo atvės, maišykite. Pamažu pilkite antrąją skysčio pusę, tešlą iškeldami iki norimos konsistencijos (gal viso to neprireiks). Blynų masė turi išlikti tiršta: kuo tirštesnė, tuo didingesni išeis mūsų tiršti blynai.



5. Į tešlą supilkite aliejų – užteks 1 šaukšto.



6. Keptuvę ištepkite augaliniais riebalais, įkaitinkite. Gražiausi, skylėti blynai gaunami ant ketaus, sunkios keptuvės. Supilkite dalį tešlos į kaušą ir supilkite į keptuvę, įsitikinkite, kad ji tolygiai pasiskirsto. Kepkite blyną iš vienos pusės apie 2 minutes, ant vidutinės ugnies.



7. Apverskite mentele ir toliau kepkite, kol iškeps, dar apie 1 minutę. Gatavą blyną perkelkite į lėkštę, patepkite aliejumi, kol atvės. Patiekite su uogiene, kondensuotu pienu, grietine, kitais jūsų pasirinktais saldžiais ar pikantiškais priedais.

Ko jums reikia gaminant maistą:

• vištienos kiaušiniai (CO kategorija) - 2 vnt.;
• kefyras (geriausia tirštesnis ir riebesnis) - 0,5 l;
• kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės - 220 g;
• kviečių manų kruopos - 180 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska, soda - po 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus (be priedų ir kvapo) - 8-12 šaukštai. l.;
• sviestas - mažas gabalėlis.

Išsami virimo procedūra:

Skanaus!

Blynai su vaisių uogiene – toks patiekalas skamba apetitiškai ir net šiek tiek baugiai. Tiesą sakant, tai daugeliui šeimininkių gerai žinomi kefyro blynai. Storų blynų receptas yra neįtikėtinai paprastas. Jei viską darysite pagal technologijas ir pasirūpinsite gražiu pateikimu, gausite restorano lygio pusryčius. Ir po kelių minučių sužinosite, kaip jį paruošti.

Kas sakė, kad blynai yra per daug kaloringi pusryčiai? Jei kepimui nenaudojate saulėgrąžų aliejaus, gausite gana nekaloringus blynus ant kefyro. Šiuos purių blynų receptus paruošti nesunku. Šiuo atveju taip pat naudojamas produktų rinkinys. Daugumą ingredientų nesunku rasti kiekvienos šeimos šaldytuve.

Komponentai:

• Kefyras - 0,5 l.;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Cukrus - 2,5-3 šaukštai. l.;
• Druska - žiupsnelis;
• Soda - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Miltai - 0,3 kg. (arba 2 pilnos stiklinės);
• Vanilinas.

Virimo technologija:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, žiupsneliu druskos ir vanile. Kuo geriau plaksite, tuo nuostabesni blynai ant kefyro pagal receptą. Tiršti, skylėti blynai gaminami su mineraliniu vandeniu. Supilkite pusę jogurto, išplakite.
2. Suberkite pusę miltų, išplakite.
3. Tada į tešlą supilkite likusį kefyrą, išmaišykite.
4. Suberkite likusius miltus, išplakite. Ši seka padės išvengti gabalėlių susidarymo.
5. Įpilkite 3 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, gerai išmaišykite.
6. Iškepkite purius blynus ant kefyro ant karštos ketaus keptuvės arba nepridegančio paviršiaus. Tešlos receptas apima saulėgrąžų aliejaus buvimą. Todėl kepimo metu jo naudoti negalima.
7. Iš pradžių apkepkite ant silpnos ugnies iš vienos pusės, tada apverskite kitą.
8. Patiekite su grietine arba vaisių uogiene.

Kartais norisi nustebinti šeimą originaliais pusryčiais. Tačiau ne visada yra noras keltis anksti ryte. Norėdami sutaupyti laiko ir nustebinti savo artimuosius kvapniu maistu, kepkite tirštus blynus ant kefyro su obuoliu ir cinamonu. Receptas su nuotrauka leis greitai ir lengvai atlikti visus procesus. Tešlai minkyti tereikia 5-10 minučių.

Komponentai:

• grietinė - 250 gr .;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Obuolys - 2 vnt.;
• Miltai - 200 gr.;
• Cukrus - 2-3 šaukštai. l.;
• Cinamonas - 1⁄2 šaukštelio;
• Soda - 1 šaukštelis;

Virimo technologija:

1. Virimą rekomenduojama pradėti nuo obuolių paruošimo. Nulupkite odą, pašalinkite šerdį. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
2. Obuolius sudėkite į nepridegančią skardą. Įberkite 2–3 šaukštus cukraus ir troškinkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su 2-3 šaukštais cukraus. Įpilkite grietinės, 2 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite.
4. Į gautą masę įpilkite sodos ir cinamono, kad ant kefyro gautųsi kvapnūs ir sodrūs blynai. Receptas su nuotrauka paruošiamas greitai. Svarbiausia iš anksto paruošti visus komponentus.
5. Į skystus ingredientus suberkite miltus, išplakite.
6. Į tešlą suberkite virtus obuolius, išmaišykite.
7. Įkaitinkite keptuvę, dugną patepkite plonu saulėgrąžų arba sviesto sluoksniu.
8. Šaukštu paskleiskite ant karšto paviršiaus. Kepame ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių.
9. Patiekite su obuolių uogiene arba skystu medumi.

Moliūgas – rudens vaisius, labai populiarus kulinarijoje. Jis naudojamas sriuboms, garnyrams, užkandžiams, pyragams gaminti. Kefyriniai blynai ypač skanūs su moliūgu. Šiame leidinyje siūlomas tirštų blynų moliūgų tyrės receptas.

Komponentai:

• Moliūgų tyrė - 150 gr.;
• Kefyras - 250 ml;
• Miltai - 200-300 gr.;
• Kiaušinis - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
• Soda - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 2-3 šaukštai. l.;
• Cinamonas - 1 šaukštelis;
• Muskato riešutas – ant peilio galo.

Virimo technologija:

1. Sodrūs blynai ant kefyro gaunami iš šviežio rudeninio moliūgo. Šiame leidinyje siūlome geriausią receptą. Norėdami pagaminti blynus, paruoškite moliūgų tyrę.
2. Vaisius nuplaukite, nuimkite odelę, supjaustykite mažais gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti moliūgų tyrę, saulėgrąžų aliejų, gerai išmaišyti.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, sodą. Sudėkite į skystus ingredientus, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Kepkite karštoje keptuvėje, šaukštu paskleiskite blynus. Virkite ant silpnos ugnies, kad iškeptumėte tolygiai.

Aguoniniai blynai

Kepinių su aguonų įdaru gerbėjai tikrai įvertins tokius sodrius blynus ant kefyro. Receptas su nuotrauka paruošiamas greitai ir be didelių pastangų. Viskas, ko jums reikia, yra paruošti ingredientus ir sumaišyti juos tinkamomis proporcijomis.

Komponentai:

• Kefyras - 1 stiklinė;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Miltai - 1 stiklinė (apie 200 gr.);
• Druska - žiupsnelis;
• Aguonos - 150 gr.;
• Pienas - 150 gr.

Virimo technologija:

1. Aguonas sumalkite kavos malūnėlyje. Supilkite pieną ir virkite 5 minutes.
2. Aguonas nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Įpilkite medaus, išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį ir 2 valg. l. Sachara. Supilkite kefyrą, ištirpintą sviestą ir išmaišykite.
4. Į skystą pagrindą suberkite kepimo miltelius, žiupsnelį druskos, išmaišykite.
5. Palaipsniui suberkite miltus ir atsargiai šluotele įmaišykite į tešlą.
6. Tešla yra paruošta, jei ji yra grietinės konsistencijos.
7. Įkaitinkite keptuvę, dugną patepkite plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu.
8. Įdėkite šaukštą blynų. Pirmąjį sluoksnį padarykite ploną.
9. Į tešlos centrą dėkite po arbatinį šaukštelį aguonų įdaro.
10. Ant viršaus uždėkite kitą šaukštą tešlos.
11. Kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.
12. Patiekite traškius blynus su grietinėlės padažu ir uogomis.

Varškės blynai ant kefyro

Varškės blynai ant kefyro be mielių - rekomenduojame kiekvienai šeimininkei bent kartą paruošti tokio patiekalo receptą. Tai nuostabūs pusryčiai ir skanus skanėstas visai šeimai. Sukurti kulinarinio meno šedevrą visiškai įmanoma net tada, kai „svečiai ant slenksčio“. Pakartokite gaminimo technologiją, ir ant jūsų stalo atsiras geriausių pagyrų vertas patiekalas.

Komponentai:

• Kefyras - 250 ml;
• Varškės sūris - 200 gr.;
• Kiaušinis - 2 vnt.;
• Druska - žiupsnelis;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Razinos - 50 gr.;
• Šokoladas - 100 gr.;
• Miltai - 180 gr.

Virimo technologija:

1. Vykdydami paprastas instrukcijas gausite purius blynus ant kefyro. Receptas su skylutėmis gaunamas naudojant mineralinį vandenį. Tačiau šioje versijoje pagrindinis dėmesys skiriamas varškei. Su juo tešla bus švelni ir skani.
2. Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu. Šokoladą supjaustykite peiliu.
3. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite kefyrą ir saulėgrąžų aliejų.
4. Rekomenduojame varškę iš anksto padengti lubas arba pertrinti per sietelį. Tai pašalins gabalėlius.
5. Į skystus ingredientus suberkite varškę, išmaišykite.
6. Į tešlą suberti kepimo miltelius, žiupsnelį druskos, miltus. Išminkykite tešlą, suberkite razinas ir susmulkintą šokoladą.
7. Įkaitinkite keptuvę, jos kepimo paviršių patepkite plonu aliejaus sluoksniu. Kepame ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių.
8. Patiekite su grietinėle arba šokoladiniu padažu. Varškės blyneliai puikiai dera ir su varškės sūriu, vaisių ar uogų uogienėmis.

Kefyriniai blynai – populiarus slavų virtuvės patiekalas, kurio receptų kolekcijoje – kelios dešimtys rūšių. Kefyras kartu su soda sukuria puošnumo ir poringumo efektą, nuo kurio blynai keptuvėje „išauga“ du kartus. Blyneliai ruošiami tiek su cukrumi, tiek be jo, į tešlą įdedami vaisiai ir daržovės, įvairių skonių. Miltai taip pat gali būti skirtingi – kvietiniai, ruginiai, ryžiai ir kt.

Klasikiniai ploni blyneliai ant kefyro su skylutėmis

Blynų gaminimo pagal šį receptą technologijoje yra svarbus punktas: reikia naudoti kefyrą, kurio galiojimo laikas baigiasi. Būtent šis produktas leidžia pagaminti blynus „perforuotus“.

Laikas pasiruošimui: 40 minučių.

Porcijos: 8.

1 valandą. 10 min. Antspaudas

Skanaus!

Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Ažūrinių ir kartu stiprių blynų paslaptis yra specifinėje procedūroje – į tešlą įpylus verdančio vandens. Dėl šio žingsnio tešla tampa elastinga, o kefyras kartu su soda sukuria subtilius nėrinius.

Ingridientai:

• Kefyras - 2 šaukštai.
• Miltai - 2 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska - pora žiupsnelių.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Patogiame inde sumaišykite du kiaušinius su cukrumi, įberkite porą žiupsnelių druskos, viską išmaišykite ir išplakite šakute ar šluotele.
2. Išmatuokite reikiamą kiekį kefyro ir supilkite į kiaušinius. Lengvai plakdami šakute sumaišykite ingredientus. Šiame mišinyje jau pradės formuotis burbuliukai.
3. Kvietinius miltus, sijodami per sietelį ar puodelį-sietelį, palaipsniui įmaišykite į kefyrą su kiaušiniais, rūpindamiesi, kad nedingtų gumuliukai.
4. Tešlą lengvai išplakite šluotele. Šiame etape jis turėtų būti gana storas, nes tai dar nėra paskutinis jo paruošimo etapas.
5. Užvirinkite vandenį ir nedelsdami supilkite į jį soda, ištirpinkite. Į tešlą įpylus karšto vandens, ritmingai ją minkyti.
6. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir supilkite tešlą samčiu ar bet kokiu patogiu prietaisu. Jis turi padengti keptuvės paviršių plonu sluoksniu, kad blynas būtų plonas. Blynus apverskite į kitą pusę ir kepkite porą minučių.
7. Ant gatavų blynų su „skylučiais“ galite uždėti gabalėlį sviesto, kad būtų švelnumas, sotumas ir skonio stiprinimas.

Skanaus!

Skanus kreminių blynų receptas ant kefyro su verdančiu vandeniu

Šis receptas pasižymi nuostabia gaminimo technologija. Čia kiaušiniai išplakami su verdančiu vandeniu ir nesustingsta. Dėl šio virimo būdo blynai yra tankūs ir lengvai apverčiami.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Druska, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį ir plakite mikseriu, kol susidarys putos.
2. Užvirinkite vandenį ir iš karto pradėkite plona srovele pilti į kiaušinių masę, toliau plakdami. Tai svarbus momentas: nenustokite plakti kiaušinių ir lėtai pilkite vandenį. Tinkamai prižiūrėjus, kiaušiniai nesusiraitys, o masė pasirodys neįtikėtinai sodri.
3. Į kiaušinius supilkite kefyrą. Geriau, kad jis būtų kambario temperatūroje.
4. Miltus sumaišyti su soda ir per sietelį persijoti į kiaušinių-kefyro masę. Sumaišykite komponentus.
5. Supilkite cukrų, žiupsnelį druskos ir šaukštą ar du augalinio aliejaus. Tešlą gerai išmaišyti, vėl galima plakti mikseriu. Pagal tankį turėtų būti kaip ploni blyneliai piene. Pagal pageidavimą galima pridėti vanilino arba aromatinės esencijos.
6. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Apverskite tik tada, kai blynas gerai apskrus.
7. Paruoštus blynus galima sukrauti, sluoksniuoti su gabalėliu sviesto, tada jie taps dar švelnesni.

Skanaus!

Tiršti purūs blyneliai ant kefyro su mielėmis

Tai visiems naudingas receptas minkštiems puriems blynams iš paprasto ingredientų rinkinio. Pagrindinis sėkmės veiksnys ruošiant šį patiekalą yra produktų temperatūros režimų laikymasis, taip pat svarbu leisti tešlai užvirti 30-60 minučių.

Ingridientai:

• Miltai - 2-3 šaukštai.
• Kefyras - 2 šaukštai.
• Mielės - 10 g.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Tešlai pirmiausia paruoškite tešlą: nurodytą kiekį mielių sumaišykite su cukrumi ir 2-3 šaukštais miltų. Tada 2 puodelius kefyro pakaitinkite iki maždaug 35-40 laipsnių temperatūros ir sumaišykite su mielėmis, miltais ir cukrumi. Išmaišykite masę, uždenkite servetėle arba plonu medvilniniu rankšluosčiu ir dėkite tešlą pakilti. Šis procesas užtruks maždaug 15 minučių. Svarbu, kad indo su tešla vietoje nebūtų stiprios oro cirkuliacijos ar skersvėjų.
2. Kiaušinius kurį laiką palaikykite kambario temperatūroje, tada įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite šluotele.
3. Į tešlą įmuškite išplaktus kiaušinius, suberkite dalį viso miltų ir užpilkite stikline karšto vandens. Nuolat minkydami tešlą, supilkite į ją visus miltus. Gali prireikti daugiau ar mažiau – konsistencija turėtų būti kiek tirštesnė nei blynams be mielių. Į masę įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite.
4. Tešlą vėl uždenkite plonu rankšluosčiu arba servetėle ir palaukite nuo pusvalandžio iki valandos, kol iškils.
5. Tešlą dėkite į įkaitintą aliejumi keptuvę ir atsargiai išlyginkite paviršių. Uždenkite dangčiu ir kepkite iš vienos pusės, tada apverskite kitą ir vėl uždarykite dangtį. Blynai iškepa pakankamai greitai ir išėmus iš formos lieka purūs.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio blynų su kefyru ir pienu gaminimo receptas

Pagal šį receptą kefyras ir pienas turi būti vartojami santykiu 3: 1. Kadangi recepte yra augalinio aliejaus, blynai gerai apsiverčia ir neprilimpa prie keptuvės.

Ingridientai:

• Kefyras - 3 šaukštai.
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 1,5 a.š.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis
• Druska - žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos ir išplakite šakute, šluotele arba mikseriu iki putų.
2. Kambario temperatūros kefyrą sumaišyti su išplaktais kiaušiniais ir šaukštu ar šakute gerai išminkyti.
3. Po kefyro įpilkite sodos ir gerai išmaišykite. Prasidės anglies dioksido išsiskyrimo procesas, susidarys burbuliukai. Šarminė aplinka jau susitiko su rūgštine (kefyro) aplinka, todėl acto čia nereikia.
4. Dalimis supilkite per sietelį persijotus miltus, išmaišykite, suminkydami visus nedidelius gumuliukus. Šiame etape tešla yra gana tiršta, ir tai yra normalu, nes ji vis tiek bus skiedžiama pienu.
5. Stiklinę pieno, šiek tiek pašildytą, supilti į tešlą ir viską išmaišyti. Jei pieną pilsite palaipsniui, neturėtų likti gumuliukų. Jei jų vis dar liko, naudokite maišytuvą.
6. Į blynų tešlą įpilkite du šaukštus bekvapio rafinuoto augalinio aliejaus ir išmaišykite.
7. Gerai įkaitinkite keptuvę visu, nepažeistu paviršiumi. Jei jūsų keptuvė yra nepriekaištingos būklės, net nereikia naudoti kepimo aliejaus, nes jo yra tešloje. Bet pirmam blynams keptuvę geriau šiek tiek "sviestu". Blynus kepkite be dangčio, apverskite, kai tik jie apskrus.

Skanaus!

Paprastas ir skanus blynų be kiaušinių receptas

Kiaušinių nebuvimas šiame recepte neturi įtakos patiekalo kokybei. Skirtumas tik tas, kad blynai be kiaušinių yra šviesesni, be geltono atspalvio.

Ingridientai:

• Miltai - 300 g.
• Kefyras - apie 1 litras.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Druska - ¼ šaukštelio
• Soda - 1 šaukštelis
• Daržovių aliejus.
• Cinamonas ir vanilė pasirinktinai.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį ir sumaišykite su soda ir cukrumi. Jei gaminate saldžius blynus, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus ir įdėti žiupsnelį vanilės bei ketvirtadalį šaukštelio cinamono. Nesaldiems blynams galite visiškai nenaudoti cukraus arba apsiriboti vienu šaukštu.
2. Kefyrą pakaitinkite iki maždaug 40 laipsnių temperatūros ir nuolat maišydami supilkite į sausų produktų mišinį. Kantriai sumaišius komponentus dalimis, visiškai įmanoma gauti be gabalėlių tešlą ir be mikserio pagalbos. Susidarius gumulams imkite mikserį ir išplakite masę.
3. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Jis ne tik suteiks blynams reikiamo elastingumo, bet ir apsaugos juos nuo prilipimo prie keptuvės kepant.
4. Gerai išmaišykite ir patikrinkite konsistenciją. Receptas skirtas ploniems blynams gaminti, todėl tešla turi būti gana skysta. Tirštesniems blynams galima dėti miltų.
5. Blynus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje (geriausia su nepridegančia danga). Pirmąją pusę apkepkite šiek tiek ilgiau, kad tešla gerai „susitrauktų“, antrajai užtenka minutės.
6. Paruoštus blynus galima patepti sviestu ir sulenkti į krūvą, tada jie bus minkšti ir švelnūs. Apskritai pagal šį receptą gaunamas universalus produktas, kurį galima valgyti su bet kokiais įdarais, patiekti vietoj duonos su sriuba ar mėsa, tepti uogienėmis, medumi ir pan.

Skanaus!

Kaip kepti blynus iš cukinijų ant kefyro?

Pagal šį receptą galite paimti bet kokias cukinijas, net ir peraugusias. Jie suteikia blynams sultingumo ir minkštumo. Šie blyneliai puikiai dera su grietinės padažu su česnaku ir sūriu.

Ingridientai:

• Miltai - 250 g.
• Cukinijos - 300 g.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Petražolės ir krapai - po 70 g.
• Druska ir malti juodieji pipirai.
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Nulupkite cukinijas, išimkite sėklas kartu su pluoštine šerdimi. Minkštimą sutarkuokite, šiek tiek pasūdykite ir palikite 10-15 min. Tada išspauskite skystį. Sutarkuotas cukinijas galite nuplauti, jei staiga į jas įberėte druskos.
2. Kiaušinius išplakti šakute ir sumaišyti su cukinijų mase. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Galite pridėti česnako skiltelę.
3. Smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles suberti į bendrą masę.
4. Kefyrą pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės iki 35-40 laipsnių temperatūros ir užpilkite cukinijas su kiaušiniais ir žolelėmis. Nedelsdami supilkite sodą ir greitai viską išmaišykite.
5. Miltus persijokite, supilkite į indą su cukinijomis, švelniai sumalkite visus gumuliukus. Galite naudoti maišytuvą, jei gabalėliai nėra įtrinti.
6. Paskutinis tešlos ingredientas yra augalinis aliejus. Ją reikia supilti į indą, visus produktus gerai išmaišyti ir leisti tešlai šiek tiek pastovėti. Patikrinkite ruošinio storį: jis turėtų būti toks pat kaip ir įprastų storų blynų. Jei masė vandeninga, suberkite miltus.
7. Iš tešlos galima kepti ir didelius blynus, ir blynus. Juos reikia kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, uždengus keptuvę dangčiu.
8. Prie cukinijų blynelių tinka kreminis česnakinis padažas su sūriu ir žolelėmis.

Skanaus!

Dietiniai avižiniai blynai ant kefyro

Avižiniai blynai be miltų yra nekaloringi ir duoda daugiau naudos organizmui. Kaip ir miltinius blynus, juos galima valgyti su bet kokiais padažais, uogienėmis, medumi ir pan.

Ingridientai:

• avižiniai dribsniai - 250 g.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Vanilinas neprivalomas.
• Augalinis aliejus, druska.
• Cukraus pudra.

Virimo procesas:

1. Avižinius dribsnius sumalkite kavos malūnėlyje arba blenderiu. Galite nusipirkti jau sutrintų dribsnių.
2. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską ir išplakite, geriausia mikseriu. Jei norite, šiame etape įpilkite vanilės.
3. Išsijotus sutrintus avižinius dribsnius supilkite į kiaušinius su cukrumi. Sumaišykite ingredientus.
4. Kefyras turi būti naudojamas šiltas, todėl pirmiausia jį reikia pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Į šiltą kefyrą supilkite sodą ir ritmingai išmaišykite. Atsiras reakcija, reikalinga norint gauti nuostabius blynus.
5. Sumaišykite skystus ir sausus tešlos komponentus, išmaišykite ir atidėkite 15 minučių, kad komponentai „susidraugautų“.
6. Blynus kepkite įprastu būdu keptuvėje su augaliniu aliejumi. Ar uždengti keptuvę dangčiu, spręsti jums. Jei gaminate uždaroje keptuvėje, žiūrėkite, kad blynai neišdžiūtų, atviru būdu susidarys traški plutelė.
7. Blynai paruduos ir bus šiek tiek rupesnės tekstūros nei blynai iš kvietinių miltų. Įvairūs saldūs padažai, taip pat šviežios uogos ar jogurtai puikiai suminkštins ir paįvairins blynų skonį.

Skanaus!

Blynai ant rūgštaus (rūgštaus) kefyro

Šio recepto pagrindas – rūgštus kefyras, kuris sustingo šaldytuve ir turėjo visas galimybes būti išmestas. Tačiau toks produktas, tinkamai naudojamas, tampa raktu į kokybiškus skanius blynus.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Kefyras rūgštus - 0,5 l.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus, druska.

Virimo procesas:

1. Rūgštą kefyrą pašildykite iki 40-50 laipsnių temperatūros. Tuo pačiu metu jau pradės išsiskirti anglies dioksido perteklius. Nuėmę indus su kefyru nuo ugnies, tuoj pat įpilkite į jį sodos. Tuo pačiu metu kefyro rūgščių-šarmų aplinka tampa optimali, jos rūgšties perteklius išlyginamas.
2. Atskirame dubenyje paruoškite kiaušinių mišinį, išplakdami kiaušinius su cukrumi ir druska. Jei blynus planuojate patiekti su saldžiu įdaru, į kiaušinius galite įberti vanilino ar kitų skonių.
3. Sumaišykite kefyrą su kiaušiniais ir į mišinį nedidelėmis dalimis suberkite miltus. Kruopščiai išminkyti, kad tešla būtų prisotinta deguonies, būtų vienalytė, be gumuliukų. Iš nurodyto miltų kiekio gausite ploną tešlą ploniems blynams. Pagal jį galima gaminti ir tirštus blynus, tuomet reikia daugiau miltų ir gali tekti reguliuoti sodos kiekį.
4. Kepkite plonus blynus po minutę iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies be dangčio. Storieji kepami ilgiau ir uždaroje keptuvėje. Ir vienas, ir kitas blynų variantas pasirodys skanus, jei teisingai sureguliuosite kefyro rūgštingumą. Nebijokite proceso metu dėti sodos, jei pastebėsite, kad tešla rūgšti, tiesiog sumaišykite ją su miltais.

Skanaus!

Skanūs ryžių miltų blynai

Ryžių miltams būdingas glitimo nebuvimas ir didelis krakmolo kiekis, todėl patiekalai iš jų būna traškūs ir trapūs. Ryžių miltų blynams ingredientams „sulipdyti“ naudojama daugiau kiaušinių, kitu atveju receptas toks pat kaip ir kvietinių miltų blynelių.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Ryžių miltai - 400 g.
• Kefyras - 200 g.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Cukrus - 1-2 šaukštai. l.
• Verdantis vanduo - 100 ml.
• Augalinis aliejus kepimui.

Virimo procesas:

1. Į kefyrą suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Vietoj kepimo miltelių galite naudoti tiek pat sodos.
2. Į kefyrą įmušame su cukrumi ir druska išplaktus kiaušinius. Cukraus kiekis gali būti keičiamas pagal jūsų skonį.
3. Ryžių miltus pamažu įmaišykite į kefyrą su kiaušiniais. Gausite tirštą masę. Suplakite mikseriu ar tiesiog šakute ir palikite šiek tiek pastovėti.
4. Užvirinkite 100 ml vandens ir iš karto supilkite verdantį vandenį į tešlą, greitai maišydami. Šiame etape galite toliau naudoti maišytuvą. Gausite tešlą, kuri atrodo kaip skysta grietinė. Jei tokio tankumo laipsnio nepasiekiama, pridėkite norimų ingredientų – sausų arba skystų – priklausomai nuo situacijos.
5. Įkaitinkite keptuvę (geriau imkite specialią blynams) ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Apkepkite ryžių blynus, apverskite į kitą pusę. Kad ryžių miltų tešla be reikalo nepasirodytų trapi, uždenkite keptuvę dangčiu ir nelaukite, kol blynai stipriai apskrus.
6. Ryžių blynus gerai patiekite pusryčiams ir kaip desertą bet kuriuo paros metu. Prie jų dera įvairios uogienės, šokoladas ir žemės riešutų sviestai, medus.

Skanaus!

Tiršti purūs blynai ant kefyro – tikras europietiškas rytojus. Tai tankūs blyneliai, puikiai tinkantys bet kokiam įdarui! Jiems netrūksta varškės, taip pat gerai laikosi mėsa ar grybai. Pusryčiams verdami kefyro blynai – tikras skanėstas. O sotumo visam rytui tau suteikiama!

Kvepiantys blynai ant kefyro, sodrus su skylutėmis

Sodrūs blynai ant kefyro

Porcijos: 3

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Patarimas: miltų gali prireikti daugiau, geriau orientuotis į masės tankumą, ji turėtų priminti jogurtą.

40 min. Antspaudas

Pasiruošę! Šie universalūs blynai puikiai tinka tiek saldžiam, tiek pikantiškam priedui.

Dideli blynai ant kefyro be kiaušinių skylutėse

Didelius blynus ant kefyro duobutėse galima virti be kiaušinių. Norint gauti skanius ir elastingus blynus, nebūtina naudoti daug ingredientų. Jie puikiai dera su bet kokiu užpilu ir bus gera dienos pradžia!

Porcijos: 4

Maisto gaminimo metas: 40 min.

• Kefyras - 400 ml.
• Miltai - 250 ml.
• Verdantis vanduo - 250 ml.
• Augalinis aliejus 2 valg
• Cukrus - 1,5 šaukštai.
• Soda - ½ šaukštelio
• Druska - ½ šaukštelio
• Sviestas

Virimo procesas:

1. Pradėkime minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite kefyrą su soda ir druska, įpilkite cukraus.
2. Tada pamažu supilkite miltus (kad būtų geresnė konsistencija, miltus geriau iš anksto persijoti per sietelį). Kai išpilsite visus miltus, mišinį gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
3. Dabar mes pradedame įvesti verdantį vandenį. Ir vėl sumaišykite.
4. Kad blynai nepriliptų prie keptuvės, į masę įpilkite augalinio aliejaus.
5. Prieš kepdami įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek patepkite. Kad blynai būtų ploni, supilkite nedidelį kiekį tešlos ir paskirstykite ją per visą paviršių. Kai blynas paruduos, apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.
6. Visus blynus kepame taip pat.
7. Gatavus blynus dėkite į lėkštę ir kiekvieną aptepkite lydytu sviestu.

Ažūriniai blynai skylutėse ant kefyro ir rūgpienio

Tikros šeimininkės fantazijoms ribų nėra! Blynai su kefyru ir rūgpieniu – naujas skanus klasikinių blynų receptas. Jie pasirodo labai ploni, su lengvu rūgštumu, kuris puikiai papildo saldų uogienę ar kondensuotą pieną.

Porcijos:

Maisto gaminimo metas:

Ingridientai:

• Kefyras - 500 ml.
• Pienas (rūgštus) - ½ šaukštai.
• Miltai - 250 ml.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 125 gr.
• Soda - šaukštelis
• Druska - ½ šaukštelio

Virimo procesas:

1. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi ir druska.
2. Į kiaušinių masę pradedame dėti kefyrą, o tada nuolat maišydami supilame pieną.
3. Miltus suberiame dalimis ir gerai išmaišome, kad nesusidarytų nereikalingi gumuliukai.

Patarimas: į tešlą įdėjus nedidelio kiekio miltų blynai bus puresni, todėl jie labiau burbuliuos.

1. Dabar įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
2. Prieš įdėdami soda, tešlą šiek tiek užplikome (3–5 minutes).
3. Minkome tešlą, o kaušelio pagalba į šiltą keptuvę supilame pirmąjį blyną.
4. Kiekvieną blyną apkepkite iš abiejų pusių.

Pasiruošę! Šie blyneliai tinka su grietine ir raudonųjų serbentų uogiene. Tikra uogienė!

Elena 04.03.2019 19 819

Įdomu tai, kad daugelis papročių ir pamatų prarandami laike, tačiau tradicija kepti apvalų skanėstą išliko iki šių dienų. Svetainėje jau yra, šiandien noriu jums pasiūlyti švelnius, sodrius blynus ant kefyro. Jie pasirodo gana stori, panašūs į tuos, kuriuos ruošė mūsų protėviai, išmokę gaminti tešlos raugą.

Rusijoje tam, matyt, buvo naudojama rusiška krosnelė, todėl nuo tada išliko posakis „kepti blynus“, o ne kepti.

Mūsų protėviams tai nebuvo lengvas mėgstamas patiekalas. Buvo įprasta svečius vaišinti apvaliu skanėstu, pamaitinti gimdančias moteris po gimdymo, švęsti vaikų gimimą. Šis kepinys buvo palydėtas į paskutinę kelionę, paminėjo žuvusiuosius. Jie taip pat buvo kepami Užgavėnėms, pasitinkant žiemą ir pasitinkant pavasarį. Apvalus, auksinis, karštas blynas priminė Saulę, o senovės slavai tikėjo, kad jį valgydami pasikrauna saulės šiluma ir galinga energija.

Pati šventė ir tradicija kepti apvalius skanėstus išliko iki šių dienų. Šeimininkės sugalvoja daugybę šio nuostabaus slaviško patiekalo receptų, tyliai konkuruodamos tarpusavyje - kas pasirodys skanesnis ir švelnesnis, o kuris plonesnis ir subtilesnis.

Sodrūs blynai ant kefyro - lengviau ir skaniau netampa

Pradėsiu nuo recepto, kurio dėka galite paprastai, greitai, o svarbiausia – skaniai pamaitinti savo namiškius. Šio tipo pyragaičiai skirti ne įdarui, o desertui ir gali būti patiekiami su grietine, uogiene ar saldžiu padažu.

Kuo kefyras riebesnis, tuo skanesni bus kepiniai, todėl naudokite vidutinio arba didelio riebumo pieno produktą.

Ingridientai:

• kefyras - 500 ml.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 2-3 šaukštai. l.
• miltai - 300 gr.
• soda - 1 šaukštelis
• druska - 0,5 šaukštelio
• vanilinas
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.

Kaip gaminti:

Kadangi tešla tiršta, būtinai stebėkite ugnį, ji turi būti vidutinio dydžio. Priešingu atveju jie greitai iškeps, o tešla neturės laiko sugriebti.

Geriausias purių blynų ant kefyro su skylutėmis receptas

Receptas, iš kurio gaunamas labai švelnus delikatesas. Į tirštą tešlą pripildomi burbuliukai, kurie kepimo metu suformuoja skylučių masę, todėl blynai tampa poringi ir purūs. Jie puikiai sugeria medų, kondensuotą pieną, uogienę. Nenuostabu, kad jis vadinamas geriausiu, patikėkite manimi, bet geriau patikrinkite.

Produktai sodrūs dėl rauginto pieno produkto ir sodos sąveikos, tačiau, svarbiausia, nenaudokite kefyro iš karto iš šaldytuvo. Jis turi būti šiek tiek pašildytas arba laikomas patalpoje, kad būtų kambario temperatūros.

Reikalingi produktai:

• kefyras - 0,5 l.
• grietinė - 2 šaukštai. l.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• druska - 0,5 šaukštelio
• soda - 1 šaukštelis
• sviestas - 20 gr.
• vanilė
• miltai - 10 šaukštų. šaukštai miltų (apie 200 gr.)

Blynus kepame pagal receptą:

1. Į dubenį ar puodą supilkite kefyrą, įberkite druskos, cukraus, vanilės, išmaišykite šluotele, uždėkite ant lėtos ugnies, kad mišinys sušiltų.
2. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite kiaušinius, grietinę, vanilę – lengvai plakite šluotele. Į nedidelį dubenį supilkite sodą, užpilkite šiek tiek vandens ir uždėkite ant ugnies, kai tik vanduo užvirs, turinį supilkite į kefyro mišinį ir gerai išmaišykite.
   
3. Suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite, kad tešla būtų vienalytė, be gumuliukų. Tešla jau pradės burbuliuoti, tačiau norint gauti geriausią efektą, ją reikia šiek tiek palaikyti virš verdančio vandens.
4. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą vandens ant ugnies, kai tik jis užvirs, uždėkite puodelį tešlos. Svarbiausia, kad puodelis nesiliestų su vandeniu, o tešlą reikia maišyti, kad ji neužvirtų. Palaikykite 2-3 minutes virš garų, kai tik pradės daugėti burbuliukų, išimkite.
   
5. Įpilkite lydyto sviesto ir pradėkite kepti. Tešlos konsistencija turi būti tirštesnė nei plonų blynų.
6. Vieną kartą patepkite keptuvę augaliniu aliejumi ir kepkite sausoje keptuvėje. Tešlą surenkame samčiu ir greitai pradedame pilti į karštą keptuvę srovele, sukdami taip, kad tolygiai pasiskirstytų po keptuvę. Blynus kepame ant vidutinės ugnies. Pirmiausia apkepkite iš vienos pusės.
   
7. Paviršius pradės burbuliuoti. Kai tik tešla taps nepermatoma, atsargiai ištieskite mentelę po blynu ir apverskite į kitą pusę.
   
8. Tai tokie gražūs blynai. Dedame juos į krūvą ant indo, kiekvieną galima patepti lydytu sviestu.
   

Žingsnis po žingsnio storų blynų su manų kruopomis ir avižiniais dribsniais receptas

Jei nežinote, kaip pamaitinti savo namų ūkį manų kruopomis ir avižiniais dribsniais, kepkite jiems blynus iš šių javų. Tai bus sveikas ir skanus skanėstas, kurio niekas neatsisakys.

Jums reikės:

• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
• avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas.
• kefyras - 500 ml.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• cukrus - 2-3 šaukštai. l.
• druska - 0,5 šaukštelio
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Vešriems pyragams ant kefyro kepti geriausiai tiks ketaus keptuvė storu dugnu arba blynų keptuvė su nepridegančia danga. Tada tiršti gaminiai iškeps tolygiai, nesulips, bus malonios auksinės spalvos.

Skanūs ir purūs blynai ant kefyro su krakmolu

Receptas įdomus ne tik tuo, kad į jį dedu krakmolo, dėl kurio apvalūs kepiniai tampa elastingesni. Čia pirmiausia atskirai dedami tryniai, o paskui – sandariai išplakti baltymai. Dėl to blynai yra labai švelnūs ir skanūs.

Kadangi krakmolas šiek tiek atskiedžia miltų glitimą, pagal šį receptą, kad blynai nesuplyštų apverčiant, reikia vartoti stiprius miltus su dideliu glitimo kiekiu. Paprastai tai yra aukščiausios ir 1 klasės miltai.

Bandymo receptas:

• kefyras - 750 ml.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• miltai - 200 gr.
• krakmolas - 80 gr.
• soda - 0,5 šaukštelio (su skaidrėmis)
• druska - 0,5 šaukštelio
• cukrus - 3 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Visi tiriamieji elementai turi būti kambario temperatūros.

Kaip kepti:

Kaip jau sakiau, blynai yra elastingi ir gali būti naudojami įdarui, tik paimkite šiek tiek mažiau tešlos ir ištempkite ją ant keptuvės, taip pyragas bus plonesnis.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip kepti mielinius blynus ant kefyro

Kitas nuostabaus delikateso variantas, žinoma, yra virti su mielėmis. Šis metodas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, todėl mielės turi atsirasti. Tačiau vertas dėmesio jų originalus skonis su nedideliu rūgštumu. Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą.

Jūs susipažinote su skirtingais sodrių blynų ant kefyro receptais. Vieną kartą pabandę juos virti, tikrai norėsite pakartoti, nes jie pasirodo labai švelnūs ir skanūs. Tinka ne tik Maslenicos šventei, bet ir tuo atveju, jei norite palepinti savo buitį gardžiu naminiu skanėstu.

Skanaus!