Kaip iš silkės pasigaminti grybų ikrų. Netikri raudonieji ikrai – iš silkės su morkomis ir lydytu sūriu. Silkių ir morkų barstytuvas. netikri ikrai

Tokį originalų užkandį įvertins daugelis namų šeimininkių dėl jo biudžeto ir lengvo paruošimo. Visi šaldytuve turi „ne daug“, o svečiai – prie pat slenksčio. Netikrųjų ikrų skonis labai panašus į tikrų ikrų su sviestu skonį. Ir jei patiekiant gražiai papuošiami sumuštiniai su netikrais silkės ir morkų ikrais, tada gausite nuostabų šventinį patiekalą.

Išvirę leiskite užvirti 30 minučių šaltai, kad atsiskleistų skonis, bet jei paliksite, galite valgyti ir kitą dieną.

Norėdami paruošti netikrus ikrus iš silkės ir morkų, jums reikės tokių ingredientų.

Silkę supjaustykite filė, išimkite kaulus ir odą. Jei žuvis su ikrais, ją taip pat galima naudoti inde.

Morkas išvirkite iki pusės iškeps, kad nesuirtų, atvėsinkite ir nulupkite.

Gatavą silkės filė 2 kartus perkiškite per mėsmalę, maišytuvas čia neveiks.

Lydytą sūrį ir sviestą taip pat susukame mėsmale, užtenka 1 karto. Sviestas turi būti užšaldytas. Pridėti į susuktą silkę.

Praleiskite morkas per mėsmalę, sumaišykite su mišiniu.

Visą mišinį gerai išmaišykite, aš druskos nedėjau, jūs - pagal skonį. Palikti atvėsti.

Patiekite netikrus silkės ir morkų ikrus ant sumuštinių arba kaip savarankišką patiekalą.

Skanaus!

Netikri ikrai (receptas Nr. 1)

Receptas labai senas, net mano mama man kartu su ja į mokyklą davė šiuos sumuštinius! puikus užkandis ir be galo skanus!
Ingridientai:
Čia svarbiausia, kad žuvis būtų su ikrais! Tai yra recepto paslaptis. Ikras nuo silkės parduodame atskirai.. bet mano atveju - 1 silkė su ikrais,
pusė stiklinės manų kruopų,
1 mažas svogūnas
1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai acto.
Gatavus ikrus įdedu į sandarų indelį, be problemų laikosi savaitę, o ne paštetą mielai sielai!
Maisto gaminimas:
Manų kruopas verdame iki konsistencijos "kad stovėtų šaukštas" ant vandens, įberiame truputį druskos, labai svarbu, kad būtų VISIŠKAI ATŠAUSI!


Silkę nuvalome, atskiriame nuo odelės, aš taip pat nupjaunu pilvelius su kaulais.. nemėgstu.... ;) ir gerai nuplauname kartu su ikrais


Tada ikrai, silkė ir svogūnai perpilami per mėsmalę 2!! laikai


Sumaišome visus ingredientus, manų kruopas, silkės ir svogūnų masę, pipirus, actą ir aliejų... ir gerai išmaišome. Gatavą masę galima išskaidyti į stiklainius ir valgyti ant duonos.


Labai skanus! Patariu pabandyti! Ir ikrai traška ant dantų, toks jausmas, lyg valgytum tikrus ikrus.. iš čia ir pavadinimas, netikras! :)))))


Autorius bastetas
Užkandis „Netikri ikrai“ (receptas Nr. 2)


Tai skaniausias sviestinis kremas, kokį tik esu bandęs. Skonis labai primena raudonuosius ikrus, visada dera su trenksmu! Mama receptą "atnešė" iš svečių prieš daug metų, o dabar šį paštetą turime labai dažnai !!
Ingridientai:
* 1 silkė
* 100-150 g sviesto
* 2 lydyto sūrio
* 3 mažos morkos
Maisto gaminimas:
Išvalykite silkę iš vidaus, odos ir kaulų. Virkite morkas, kol suminkštės.
Silkę, morkas, sviestą, sūrį susukame per mėsmalę ir išmaišome. Barstytuvas paruoštas.
Laikyti šaldytuve iki 5 dienų (tikrai nežinau, niekada tiek nestovėjau).
Galima tepti ant duonos, batono, virtų ar keptų bulvių griežinėlių, įdaryti kiaušinių, agurkų, pomidorų.
Kelis kartus eksperimentavau, daviau kąsnelį sumuštinio ir paprašiau papasakoti, kas tai buvo, visi vienbalsiai pasakė, žinoma, su raudonaisiais ikrais !!
Taip pigu ir linksma, bet skanu.... Išbandykite!!
Recepto autorius nikulj Fotografė Nadinka
Netikri ikrai 2 (receptas Nr. 3)


Ir dar vienas įdomus ir skanus glaistas sumuštiniams
Ingridientai:
2-3 virtos morkos
1 silkė
100 gr. sviestas,
2 lydyto sūrio
du kietai virti kiaušiniai.


Maisto gaminimas:
Mėsmalės pagal apibrėžimą neturiu, visada naudoju kombainą su peiliais. Kam čia patogiau.
Taigi, visus ingredientus sudedame į dubenį


ir sumalkite iki vientisos masės


Galite pasūdyti pagal skonį, jei silkė yra lengvai pasūdyta.
Užtepame bandelę ir geriame arbatą :)


Likusius dedame į šaldytuvą, ateičiai :)


Skanaus!

Žinoma, šis užkandis tik iš dalies primena žuvies ikrus, tačiau pasirodo ne ką prastesnis už šį skanėstą ir kelis kartus pigesnis. Patiekalo skonis labai priklauso nuo žuvies skonio: jei silkė per sūri ar pasenusi, ikrai pasirodys neskanūs. Likę ingredientai taip pat turėtų būti kokybiški: naudokite ryškiai salsvą morką, tikrą lydytą sūrį, o ne sūrio gaminį ir gerą sviestą. Tada bus tikrai skanu! Kaip paruošti silkės ikrus su lydytu sūriu ir morkomis, žiūrėkite žemiau.

Ingridientai:

- šiek tiek sūdyta silkė - 400 g;
- lydytas sūris - 200 g;
- morkos - 2 vnt. Vidutinis dydis;
- sviestas (nesūdytas) - 70-100 g;
- prieskoniai - pagal skonį ir pageidavimą.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

1. Netikriems ikrams ruošti geriau imti nelabai sūrią silkę, nes sūris irgi sūraus skonio, o užkandis išeis ne itin skanus. Didelę riebią silkės skerdeną reikia supjaustyti filė. Žinoma, galite pabandyti virti patiekalą iš jau paruoštos filė, bet greičiausiai jis nebus toks skanus, nes gatava filė dažniausiai mirkoma acto sūryme ir tai suteikia žuviai specifinio skonio. Geriausia virti silkių ikrus, taip tikrai nesuklysite. Paimkite žuvį ir nupjaukite jai galvą bei uodegą, atsargiai nuimkite pelekus. Tada, patraukdami odą iš viršaus, pradėkite traukti ją link uodegos ir palaipsniui nuimkite kaip kojinę. Dabar perpjaukite pilvą ir išimkite vidų. Iš pieno ar ikrų galima ruošti užkandžius arba valgyti iš karto, jie labai skanūs. Tada išimkite stuburą ir kruopščiai nuplaukite skerdeną. Specialiais pincetais arba rankiniu būdu išimkite iš žuvies visus kaulus, ypač didelius. Silkę galima smulkiai pjaustyti peiliu, kažkuo panašaus į „kailinį“ ar dar mažesnę. Tačiau yra ir paprastesnis variantas – visus ikrų ingredientus susukti per mėsmalę. Tačiau yra vienas įspėjimas: norint, kad užkandžio konsistencija būtų nevienalytė, su grūdeliais, beveik kaip tikri ikrai, tereikia naudoti rankinę mėsmalę. Su elektriniu pasiekti šį efektą neveiks. Būtent dėl ​​šios priežasties nerekomenduojama naudoti maišytuvo. Jei nėra „senos“ mėsmalės, visus ingredientus teks sumalti rankiniu būdu. Supjaustytą silkę sudėkite į gilų dubenį.




2. Prieš pjaustant silkę, morkas patartina išvirti, nes jos reikia dėti į jau atvėsusius ikrus, antraip užkandis greitai išnyks. Kruopščiai nuplaukite šakniavaisį ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite virti, kai tik vanduo užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir toliau virkite 20-30 minučių, kol morka visiškai iškeps (priklausomai nuo jos dydžio). Kol morkos kepa, paruoškite kitus ingredientus. Lydytą sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Jei per minkšta, įdėkite į šaldiklį 5-7 minutėms, šiek tiek sustings, bus lengviau sutarkuoti. Jei mėsmale ruošiate ikrus iš silkės, sūrį tiesiog susukite.




3. Tą patį padarykite su sviestu. Bet šaldiklyje geriau palaikyti ilgiau, kad gerai sušaltų.






4. Atvėsusias morkas nulupkite ir taip pat supjaustykite pasirinktu būdu - ant trintuvės arba mėsmale.




5. Sudėkite visus ingredientus į gilų, lengvai maišomą indą. Jei norite, galite įdėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų, garstyčių ar kitų prieskonių. Bet, manau, tai perteklinė, ikrai vis tiek pasirodo labai skanūs.




6. Viską gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą bent 30 min.






7. Silkės ikrus patiekite su lydytu sūriu ir morkomis ant skrebučio, duonos ar tiesiog ant duonos riekelių. Labai skanu ir soti!

Taip pat mūsų svetainėje galite susipažinti su geriausiais, kad sukurtumėte puikų šventinį meniu.

Skanaus!

Silkių ikrai (silkių, varškės, sviesto ir morkų aliejus)

Ši paprasta ir labai skani žuvis, silkių sviestas su sūriu ir daržovėmis pasirodo nepaprastai skanus! Silkių ikrai tinka ir patys, ir užtepti ant bandelės ar duonos, ir kartu su bulvių koše. Silkių mėgėjai nepraeis pro šalį! Silkių ikrai – labai skanus maistas!

Junginys

• Silkė - 1 vnt;
• Sviestas - 200 g;
• Lydyti sūdyti sūriai (pvz., Družba, Orbita ar atvežtinė varškė) - 180-200 g (2 vnt. paprastos sovietinės varškės);
• Morkos - 1 didelė.

Ingredientai užkandžiams (silkių ikrai)

Kaip virti silkių ikrus

• Švari silkė: nuplėškite pelekus, nupjaukite galvą ir su ja ištraukite vidų (jei yra ikrų ar pieno, galite naudoti ir juos). .Išilgai stuburo, išilgai nugaros, pirštais šiek tiek atskirti, silkės nugarą sustumti į 2 dalis. Nulupkite odą ir nuimkite. Tada nuimkite abi būsimos filė puses nuo kaulų, judėdami iš viršaus į apačią, nuo stuburo iki pilvo.
• Supjaustykite, sumaišykite: visus ikrų komponentus perleiskite per mėsmalę. Sumaišykite. Uždenkite ir atšaldykite. Galite valgyti per valandą! Sveika!

Silkės ikrai inde. Tokį variantą ruošiau ne mėsmale, o trindama. Taip pat skanus. Bet per mėsmalę – struktūra įdomesnė.

Silkės ikrai ant bandelės

Tai tokie paprasti ir skanūs sumuštiniai su silkės ikrais!

Tartletės su silkės ikrais

Sumuštinis su silkės ikrais – labai skanus užkandis, po kurio norisi dar

Puikus užkandis, kurį galima paruošti šventiniam stalui ir kiekvienai dienai!

Silkės, sūrio ir morkų ikrai sujungia skvarbų ir viliojantį sūrio kreminį skonį, beprotišką silkės sūrumą ir smulkių saldžių morkų gabalėlių traškėjimą! Tai taip skanu, kad neapsakoma.

Labai sunku sustoti. Susilaikyk. Jei įmanoma.)))

Jei neturite lydytų sūrių, vis dėlto geriau juos nusipirkti. Su paprastu kietu sūriu jis pasirodo ne toks skanus.

Galite pridėti ikrų ir žalių svogūnų. Mažas gabaliukas. Bus malonu traškinti kartu su morkomis.

O malimui geriau naudoti mėsmalę. Šie sūdyti žuvų taukai yra taisyklingesnės, harmoningesnės tekstūros nei tarkuojant ar naudojant virtuvinio kombaino peilį.

Kaip skanu su saldžia arbata!

Šis skanus silkės ir varškės su oranžinėmis morkų dėmėmis užkandis labai tinka sumuštinių pavidalu: tiek su balta, tiek su ruda duona.

Žinoma, mūsų silkių ikrai riebūs, bet labai labai skanūs. Kaip matote, jis paruošiamas labai paprastai ir greitai.

Sėkmės ir gero apetito!

Skanaus!

Kaip naudoti silkių aliejų

Silkių ikrus galima ne tik tepti ant sumuštinių ar valgyti su bulvėmis, bet galima įdaryti ir bandelių ar itališkų makaronų (milžiniškų lukštų,), galima naudoti silkių aliejų.

Bandelėms nupjaukite dangtelį, išimkite dalį minkštimo. Bandelių įdarymas silkės ikrais Bandelės dangtelį galima patepti ir silkės ikrais, kad gerai priliptų nuo bandelės dugno ir būtų daug įdaro.
Bandelė su įdaru skyrelyje Naminiai silkės ikrai bandelėje
Galite įdėti ikrų ir tartalečių

Skonis labai primena raudonuosius ikrus, visada dera su trenksmu!
Receptas mama "Atnešė" iš svečių prieš daug metų, o dabar šį paštetą turime labai dažnai!
Ingridientai:
Silkė - 1 vnt.
Sviestas - 150 g.
Lydytas sūris - 2 vnt.
Morkos (mažos) - 3 vnt.
Paruošimas: išvalykite silkę iš vidaus, odos ir kaulų. Virkite morkas, kol paruošite. Silkę, morkas, sviestą, sūrį susukame per mėsmalę ir išmaišome. Barstytuvas paruoštas. Šaldytuve laikyti iki 5 dienų (tikrai nežinau, niekada tiek nestovėjo. Galima tepti ant duonos, batono, ant virtų ar keptų bulvių griežinėlių, kimšti kiaušinius, agurkus, pomidorus. Gero apetito!Eksperimentavau kelis kartus daviau gabala sumuštinio ir prašiau papasakoti su kuo,visi vienbalsiai kalbėjo,aišku su raudonaisiais ikrais!Taip pigu ir linksma,bet skanu.Pabandyk !

Mano šeimoje įprasta šaldytuve visada turėti ką nors „skanaus“. Natūralu, kad šeima visada turi ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalą, ir tikrai dažnai būna ir desertas. Tačiau mano artimieji žodžiu „skanu“ reiškia tai, ko nepavadinsi visaverčiu patiekalu, bet ką galima greitai užkąsti, ką nors pakramtyti. Ir vis tiek mėgaukitės šiuo maistu. Sutinku, kad kartais norisi kažkokios fantastikos, na, tiesiog nesinori ką nors detaliai valgyti.

Tokiu atveju turiu labai įdomų silkės pašteto, morkų, lydyto sūrio receptą. Šį paštetą vadiname raudonaisiais ikrais, nes jo skonis tikrai panašus į šį skanėstą. Subtilus skonis, lengva tekstūra – labai skanu ir be galo paprasta. Tačiau tokia pasta neturėtų piktnaudžiauti tiems, kurie stebi savo figūrą, nes jei namuose yra šios pastos, duona nuskrenda beprotišku greičiu ir tai nelabai atsispindi figūroje. Susidomėjote? Gaminame ir išbandome!

Ingridientai:

• Sviestas - 1 pak
• Silkės filė - 2 vnt.
• Lydytas sūris - 2 vnt.
• Morkos - 2 didelės

Maisto gaminimas:

• Su šio pašteto ruošimu susidoros net pati naujokė namų šeimininkė. Taigi, morkas gerai nuplaukite ir išvirkite.
• Užpilkite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
• Silkės filė atskirkite nuo odos ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
• Jei filė nėra, tada supjaustome žuvies skerdeną, atsargiai pasirenkame kaulus.
• Morkų virimas - nulupkite ir supjaustykite daržoves į kelias dalis.
• Pasiruošiame mėsmalę ir per ją perleidžiame lydytą sūrį, silkę, sviestą ir morkas.
• Geriausia į mėsmalę dėti po kelis kiekvieno ingrediento gabalėlius vienu metu, tada masė bus vienalytesnė.
• Kai viskas sutrinta, masę išmaišyti dideliame dubenyje.
• Paprastai pašteto sūdyti nereikia, nes silkė gana sūroka, tačiau pabandykite, gali tekti įberti šiek tiek druskos pagal savo skonį.

Mūsų stebuklingas paštetas paruoštas.

Jei turite maišytuvą, viskas pasirodys daug lengviau. Tik konsistencija bus vienalytesnė ir oresnė.

• Silkių kaulai (galva, uodega, ketera) 250-300 gramų,
• Pasirinktinai galite pridėti sūdyto pieno, ikrų, filė,
• Pomidorų pasta (gera) - 200 gramų,
• Manų kruopos - 1 puodelis,
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
• Actas (9 %) - 2 šaukštai. šaukštai,
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 50 gramų,
• Vanduo - 3 stiklinės.

Virimo procesas:

Supilu vandenį į katilą ir siunčiu ten sūdytų žuvų likučius (galvą, uodegą, keteros dalis). Uždengiu dangtį ir verdu ant vidutinės ugnies užvirus 20 - 30 min.

Žuvies sultinį nufiltruojame, žuvies nuopjovas išmetame, vėl dedame ant ugnies ir plona srovele, nuolat maišydami, supilame manų kruopas. Pasūdykite manų kruopas pagal skonį. Kadangi žuvies likučiai jau yra sūrūs, pakeiskite druskos kiekį pagal savo skonį.
Manų kruopų košę išvirkite, tik nuolat maišykite, kad neliktų gumuliukų.

Kai košė bus paruošta, sumažinkite ugnį iki minimumo ir į masę supilkite pomidorų pastą (galite pakeisti naminėmis pomidorų sultimis), stalo actą, maltus juoduosius pipirus ir augalinį aliejų. Viską gerai išmaišyti, pavirti dar porą minučių ir nukelti nuo ugnies.

Atvėsiname netikrus ikrus. Patiekimui naudoju svogūnus, geriausia – raudonuosius arba baltuosius svogūnus, jie nėra tokie kartūs kaip įprasti svogūnai. Svogūną supjaustau nedideliais kubeliais ir sudedu į manų kruopų masę, išmaišau, pagal skonį įpilu augalinio aliejaus. Jei nuspręsite virti užkandį su silkės filė, pienu ir ikrais, tada mes permetame juos per mėsmalę ir šiame etape pridedame prie pagrindinės masės.

Ikrais patiekiame iš manų kruopų košės iki stalo, tepame ant duonos.

Manų kruopų užkandį laikome šaldytuve uždarytame indelyje ne ilgiau kaip savaitę.

Kaip sakoma, viskas banalu ir gana paprasta, tad ir pas mane viskas taip pat. Kam sugalvoti ką nors sudėtingo, kai užtenka knaisiotis po mamų ar močiučių sąsiuvinius ir ten rasti daug skanių ir lengvai pagaminamų patiekalų! Nepamirškite savo šeimos tradicinių patiekalų, gaminkite ir pasidalinkite su mumis!

Ačiū Slavyana už receptą ir nuotrauką.

Gero apetito ir gerų receptų.

Pagarbiai Anyuta.

Nežinau, kas ir kada sugalvojo netikrų ikrų receptą, bet jis tikrai paklausus tarp daugelio šeimininkių. Na, ko stebėtis, jei iš pačių paprasčiausių ir įperkamų produktų gaunamas skanus šaltas užkandis, kuris iš tikrųjų primena žuvies ikrų skonį.

Tiesą sakant, kodėl gi nepanašiai, jei užkandyje yra sūdyta silkė? Žinoma, mūsų patiekalas toli gražu nėra tikras raudonasis ikras, tačiau šis gana nebrangus variantas puikiai tiks jaukiai šeimos vakarienei. Taip, netikrus ikrus galima patiekti ir ant šventinio stalo (tikrai nesigėdysite!) – tiesiog patiekite juos atitinkamai.

Paprastai raudonųjų ikrų sumuštinius įprasta virti su sviestu (turiu naminį receptą) - jis taip pat yra ingredientų sąraše. Raudonųjų ikrų spalva suteiks mums ... virtas morkas! O dėl sotumo dedame ir lydyto sūrio – tikrai bus skanu.

Asmeniškai man labiausiai patinka vadinamieji netikri ikrai ant džiovinto batono ar skrebučio riekelės ir tikrai su puodeliu saldžios juodosios arbatos. Tačiau šiandien siūlau švediško stalo variantą patiekti šią nuostabią užtepėlę. Patiekiame jį profitrolių pavidalu – kodėl gi ne šventinis užkandis Naujiesiems metams?

Silkių ir morkų barstytuvas. netikri ikrai

Užkandis, apie kurį šiandien kalbėsiu, jums gali būti žinomas skirtingais pavadinimais: „netikrų ikrų“ užtepėlė, studentų ikrai, ikrų aliejus arba foršmakas. Pažįstu ją kaip netikrus silkės ir morkų ikrus. Receptas su nuotrauka, nors ir paprastas, tačiau turi savų subtilybių. Taigi, pavyzdžiui, silkę ikrams geriau imti ne itin sūriai, nes kartu su sūriu lydytu sūriu užkandis gali pasirodyti per sūrus. O morkų neužtenka vien išvirti. Po virimo jis turi būti atvėsintas. Ši paprasta procedūra suteiks morkai lengvą traškumą, o gatavuose ikruose ji šiek tiek traškės, kaip ir tikri kiaušiniai, išskyrus tai, kad jie nesprogsta. Apskritai, jūs tikrai turėtumėte susipažinti su receptu. Netikrųjų ikrų skonis tikrai primena tikrus raudonuosius ikrus. O dėl turimų ingredientų užkandžiais galite pasilepinti ne tik per šventes!

Ingridientai:

• šiek tiek sūdyta silkė - 1 vnt. didelis, 200-250 g;
• morkos - 1 vnt. už 150 g;
• sviestas 72,5% - 100 g;
• lydytas sūris (kaip "Draugystė", "Orbita") - 2 briketai po 70 g.

Kaip virti ikrus iš silkės ir morkų

Pradedame nuo sūrio. Mes nustatome juos šaldiklyje ir pradedame ruošti morkas.

Išvalome, kad pagreitintume gaminimo procesą, supjaustome į keletą dalių ir nuleidžiame į verdantį nesūdytą vandenį. Uždarykite dangtį ir virkite 15-20 minučių. Per šį laiką morkos bus visiškai paruoštos. Iš karto po virimo mes siunčiame gatavas morkas po šaltu tekančiu vandeniu, kol ji visiškai atvės.

Dedame morkas ant viryklės ir galite išardyti silkę į filė. Išimame vidų ir kaulus, nuimame ploną odelę. Visi. Svarbu išsirinkti skanią silkę, nes nuo jos priklauso ikrų skonis. Geriau imti įprastą sūdymą, be prieskonių, tinka ir sūdyta silkė, bet tokiu atveju, kad užkandis neišeitų per sūrus, prasminga prieš tai pamirkyti vandenyje ar piene.

Baigę paruošti komponentus, pradedame viską šlifuoti. Norėdami tai padaryti, apsiginkluojame mėsmale su smulkiomis grotelėmis ir paeiliui susukame visus ikrų komponentus. Kokia seka tai padaryti, nėra ypač svarbu, svarbiausia, kad jaustumėtės patogiai. Aš pats sukūriau tokią schemą. Pirmiausia susuku sviestą. Kad viskas vyktų sklandžiai ir be problemų, turi būti šalta, t.y. leiskite palaukti šaldytuve savo laiko.

Toliau iš šaldiklio išimu sūrius ir susuku po sviesto. Per tą laiką, kurį praleido šaldiklyje (turiu 10-15 min.), varškė spėja tiek sustingti, kad susisuka be jokių rūpesčių, pavyzdžiui, prilimpa prie mėsmalės sienelių.

Toliau eilėje – silkė. Filė nuleidžiame į produktų krovimo skyrių, o silkę sumalame. Jei silkę anksčiau mirkote, būtinai ją gerai išgręžkite – papildomas skystis ikrams nenaudingas.

Ir paskutinė atšaldyta morka siunčiama į mėsmalę. Jis taip pat turi būti išdžiovintas iš vandens ir tik tada susuktas. Kadangi morkos smulkinamos paskutinės, tai gerai „nuvalo“ nuo mėsmalės sienelių prilipusią varškę ir sviestą (kartais jie vis tiek šiek tiek prilimpa).

Sumaišome visus susuktus ingredientus ir netikri ikrai yra paruošti. Naudojant mėsmalę, užkandžio konsistencija gaunama kaip ir ikrų – grūdėta. Jei norite, galite suteikti vienalytę pastos konsistenciją, naudodami ne mėsmalę, o trintuvą.

Ikrų galite patiekti užtepę ant duonos gabalėlio ar skrebučio. Užpildykite tartaletais, profiteroliais arba kitais daiktais, tarkime, kiaušiniais. Tokie ikrai atrodo originaliai ir švieži ant šviežio agurko griežinėlių. Turime patį populiariausią variantą – ant krekerių (nesūdytų ir beskonių).

Netikrus silkės ir morkų ikrus laikykite šaldytuve uždarame inde 3-5 dienas.

Video "False" silkių ikrai nauju būdu - super užkandis / NAUJIEJI METAI

Raudonieji ikrai yra populiarus delikatesas, tačiau ne visi gali sau leisti tokį produktą. Nenuostabu, nes tikrų ikrų gauti gana sunku – kiekvienoje atskiroje žuvyje jų palyginti nedaug, o žuvys dažniausiai gaudomos toli Šiaurėje, kur pramonininkai sutinka vykti tik už didelius pinigus, o ir tada ne visos. . Tačiau net jei neturite pakankamai pinigų šiuo gurmanišku skanėstu pavaišinti absoliučiai visus, galite pabandyti apgauti ant stalo patiekdami sumanią imitaciją, kuri kainuos daug pigiau.

Receptai

Net negalite nuslėpti, kad tai tik klastotė - tada svečiai tikrai žavėsis šeimininkės, kuri sugebėjo iš tokių paprastų dalykų pagaminti tokį išskirtinį užkandį, įgūdžiais. Šio sprendimo pranašumas yra tas, kad yra mažiausiai trys receptai, kuriuose naudojami skirtingi ingredientai.

Variantas vienas

Šį receptą pirmiausia laikysime tuo, kuriam reikia mažiausiai ingredientų – tik keturių:

• sūdyta silkė - 200 gramų;
• 150 gramų morkų;
• sviesto (geriausia ne margarino);
• geras lydytas sūris.

Daroma prielaida, kad gauto užkandžio su galva pakanka šešiems žmonėms.

Žuvį geriau rinktis sūdytą, bet be per didelio prieskonių kiekio. Kai kuriose apžvalgose nurodoma, kad geriau rinktis visą – ne gabalais, tačiau galima nusipirkti ir jau paruoštos filė, kurios nebereikia specialiai nukaulinėti. Jei įmanoma, išbandykite silkę – jei ji per sūri, trumpam pamirkykite vandenyje, kad nebūtų tokia aitri. Jei pasirinkimas krito ant visos skerdenos, nepamirškite nuvalyti jos ir nuo odos, ir nuo kaulų.

Morkos verdamos tiesiai su odele, tai užtruks apie 20-25 min. Iškepus leidžiama atvėsti ir tik tada valoma. Tai užbaigia visą paruošiamąjį etapą, nes kitų ingredientų – sviesto ir sūrio – paruošti nereikia.

Yra du dažniausiai naudojami gaminimo receptai. Vienas ikrų iš manų kruopų ir silkės receptas pagrįstas žuvies filė, kitas – smulkintų žuvų kaulų naudojimu. Taip, nesistebėkite. Šis receptas gali pasirodyti bauginantis, tačiau, sprendžiant iš atsiliepimų, patiekalas pasirodo skanus ir sveikas. Kaip žinote, žuvų kauluose yra didžiulis kalcio ir fosforo kiekis, kuris yra toks reikalingas mūsų organizmui. Pirmiausia mes jums pasakysime, kaip virti žuvies ikrus iš manų kruopų ir silkės filė.

Reikalingi ingredientai

• 500 gramų nuluptos silkės filė.
• 300 mililitrų pomidorų sulčių.
• 200 gramų manų kruopų.
• 250 gramų augalinio aliejaus.
• Vienas didelis svogūnas.

Virimo procesas

1. Pirmiausia reikės išvirti manų kruopas. Tik mes tai darysime ne su pienu ar vandeniu, kaip įprasta, o su pomidorų sultimis. Jo dėka išgaunama raudona ikrų spalva. Supilkite sultis į keptuvę, tada įpilkite augalinio aliejaus ir palaukite, kol sultys užvirs. Tada plona srovele suberkite manų kruopas. Pasirūpinkite, kad gaminimo metu nesusidarytų nemalonių javų gumuliukų.
2. Sudėjus visus dribsnius, išmaišykite ir sumažinkite ugnį po puodu. Belieka išvirti manų kruopas. Kai jis sutirštėja, galite jį išjungti ir nuimti nuo viryklės.
3. Dabar kepkime silkės filė. Mėsmalėje (rinkitės smulkiausią malimą) sumalkite žuvies filė. Sudedame ir svogūno galvą. Silkę sutrinu su svogūnais ir pipirais. Sūdyti nebūtina, nes silkė jau sūri.
4. Belieka tik sujungti du komponentus. Ikrai iš manų kruopų ir silkės, kurių receptas buvo ką tik svarstytas, yra paruošti naudoti per dvi-tris valandas. Tačiau šį laiką jis turi būti laikomas šaldytuve.

Silkės ikrai sumuštiniams. Netikri ikrai iš silkės ir morkų: nuotraukų receptas namuose

Šį užkandį, kaip ir silkės ikrus sumuštiniams, daugelis šeimininkių tikrai įvertins dėl paprasto recepto ir biudžeto. Žinoma, šis patiekalas toli gražu nėra originalus raudonasis ikras, tačiau skoniai labai panašūs. Pagrindas – šiek tiek sūdyta silkė, sviestas ir lydytas sūris užtepėlę padaro elastingą, todėl lengvai guli ant kepalo. Norima spalva išgaunama virtų morkų dėka.

Netikri ikrai iš silkės ir morkų: šventinio stalo receptas

Šie ikrai puikiai tiks šeimyninei šventei, o tinkamai patiekti gali pagyvinti šventinį stalą.

Produktai virimui

Ko reikia:

• 1 nedidelė silkė;
• 1 lydyto sūrio;
• 1 morkos;
• 100 gramų sviesto;
• 1 griežinėliais pjaustytas kvietinis kepalas aptepimui;
• druskos;
• žalumynai sumuštiniams dekoruoti.

Kaip virti netikrus ikrus iš silkės ir morkų

Žingsnis po žingsnio sumuštinių su netikrais silkės ikrais receptas:

Prieš virimo procesą uždėkite morkas virti, tai užtruks apie 30-40 minučių. Šiuo metu pasirūpinkite, kad išpjautumėte visą silkę. Pirmiausia nupjaukite uodegą, galvą ir pelekus, tada nuimkite viršutinę plėvelę, pašalinkite stuburą ir vidines atliekas. Po šių manipuliacijų turėtumėte gauti dvi filė dalis. Virtuviniu pincetu būtinai pašalinkite mažus kaulus.

Po filė supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais.

Žuvies gabalėlius sudėkite į maišytuvą arba virtuvinio kombaino indą. Minkštą sūrį išimkite iš įvynioklio, padalinkite į kelias dalis, taip pat sumeskite į indą silkei. Sumaišykite turinį dideliu galingumu, kol susidarys vienalytis mišinys. Norint gauti tinkamą nuoseklumą, gali tekti tai padaryti keliais būdais. Šiems tikslams tinka ir mėsmalė, tik komponentus teks kelis kartus susukti, kad būtų didesnis homogeniškumas.

Šiame etape norint pasiekti lygią ir elastingą masę, į pagrindinę kompoziciją įpilkite sviesto, sumaišykite produktus vėl įjungdami maišytuvą. Sviestas turi būti minkštas, todėl pirmiausia išimkite jį iš šalčio.

Išvirusias morkas atvėsinkite, tada nuimkite viršutinį sluoksnį, sutarkuokite ant trintuvės su mažomis skylutėmis.

Galiausiai morkas sumaišyti su gauta žuvies mase. Jei naudojote silpnai sūdytą silkę, tuomet gatavą patiekalą gali tekti pagardinti druska, netgi galite pabarstyti trupučiu maltų pipirų.

Netikri ikrai 1 val., padėkite į šaltą, kad atsiskleistų skonis, tada storu sluoksniu užtepkite ant perpjautos batono riekelės, gražiai padėkite ant didelio indo, įberkite šviežių žolelių.

Sūdyta arba aštriai sūdyta silkė pati savaime labai skani. O ruošti galite įvairiai, naudoti salotoms (ko vertas tik vienas kailinis!), Patiekite kaip priedą prie įvairių garnyrų.

Nepatikėsite, bet Azijoje tokia silkė net kepama (kad ir gatvėje, nes kvapas vis tiek tas pats) arba verdama aluje. Ir pasirodo labai skanu. Ir dar vienas labai populiarus daugelio tautų patiekalas – silkės užtepėlė sumuštiniams, kurios receptų rinkinį surinkome šioje kolekcijoje.

Garsiausias receptas, žinoma, yra forshmak. Šis patiekalas yra iš žydų virtuvės, jį dažnai gamina šeimininkės – savaitgaliais ir per visas šventes. Yra keletas maltos mėsos variantų, iš kurių trys pateikiami žemiau.

1. Klasikinis žydiškas faršas

Toks faršas ruošiamas dideliais kiekiais, nes nuo jo neįmanoma atitrūkti. Imkite tik visą silkę, iš statinės ar stiklainio – tikras skonis iš filė niekada neatsiras.

Ingridientai:

• 2 didelių riebių silkių;
• 4 kietai virti kiaušiniai;
• 2 rūgščių žalių obuolių;
• 2 krekeriai iš balto batono arba vieno džiovinto rago;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• garstyčios;
• actas;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Kad svogūnas neliktų aštrumo, pirmiausia reikia jį nulupti, perpjauti skersai, pabarstyti druska, suvynioti į audinį ir iš visų pusių padaužyti pjaustymo plaktuku, tada sutrinti rankomis. Tada supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite 1 valg. acto, sumaišykite ir palikite bent valandą ar dvi.
2. Sauso batono riekeles užpilkite šiltu vandeniu, kad išbrinktų (pasirinktinai - pienas).
3. Atsargiai nuvalykite silkę nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite peiliu arba perkiškite per mėsmalę. Kartu supjaustykite išspaustą minkštą duoną ir raugintus svogūnus (sultis nupilkite).
4. Taip pat supjaustykite kiaušinius, nulupkite obuolius ir sutarkuokite stambia tarka arba taip pat per mėsmale.
5. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite 1 valg. garstyčių ir 1 a.š. augalinio aliejaus, švelniai išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos (viskas priklauso nuo silkės).
6. Dėti į šaldytuvą 3-4 valandoms ir patiekti.

2. Foršmakas Odesoje

Šiek tiek pakeistas receptas su bulvėmis. Taigi gudrios Odesos namų šeimininkės sugeba pamaitinti daugiau žmonių, šis faršas teikia didesnį pasitenkinimą.

Ingridientai:

• 3 silkės;
• 1 virtos bulvės su lupenomis;
• 3 kietai virti kiaušiniai;
• 3 obuoliai;
• 3 svogūnai;
• 200 g sviesto;
• 2 valg citrinos sulčių;

Maisto gaminimas:

1. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės spalvos.
2. Silkę nulupkite ir supjaustykite.
3. Nulupkite ir supjaustykite bulves, kiaušinius ir obuolius. Galite naudoti mėsmalę, o jei imsite elektrinę mėsmalę ar blenderį, tada faršas bus kaip pasta. Tačiau su pjaustytais ingredientais receptas yra daug skanesnis.
4. Visus ingredientus sumaišyti su aliejuje pakepintais svogūnais. Pabarstykite mišinį, supilkite sultis ir gerai išmaišykite.
5. Masė turi būti atvėsinta mažiausiai 6 valandas. Šis faršas labai gerai tepasi, o užkandį geriausia derinti su česnakiniais skrebučiais.

3. Forshmak šventinis, pagal Odesos restorano SOVA šefo receptą

Užtepėlė pikantiška ir labai kvapni. Silkė jai imta labai riebi, statinėje arba iš didelių skardinių

Ingredientai 2 porcijoms:

• 1 silkės skerdena;
• 1 didelis rūgštus žalias obuolys;
• 1 askaloninis arba nedidelis Jaltos svogūnas;
• 5 g imbiero šaknies;
• 1 virto kiaušinio;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 70 g sviesto;
• 1 rauginto svogūno;
• druskos, maltų pipirų;
• patiekimui - pilkos arba juodos duonos riekelės, raudonoji paprika arba riekelė marinuoto imbiero, apskritimas citrinos (laimo), šviežios žolelės (svogūnų rašiklis).

Maisto gaminimas:

1. Svogūnus reikia marinuoti iš anksto – dieną prieš kepimą. Supjaustykite plonais pusžiedžiais, per sietelį užpilkite verdančiu vandeniu, tada šiek tiek pasūdykite, sutrinkite rankomis, supilkite citrinos sultis, išmaišykite, sutrinkite ir dėkite į šaldytuvą.
2. Silkę nulupkite nuo kaulų ir odelių, supjaustykite gabalėliais.
3. Suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje.
4. Nulupkite obuolius nuo žievelės ir sėklų kameros ir supjaustykite kubeliais.
5. Askaloniniai arba Jaltos svogūnai taip pat supjaustomi.
6. Viską, įskaitant iš anksto raugintus svogūnus, perkiškite per mėsmalę, įpilkite aliejaus, išmaišykite iki vientisos masės ir dėkite į indą į šaldytuvą 8-12 valandų.
7. Patiekite ant duonos riekelių, papuoštų pipirais, imbieru ir žolelėmis

4. Silkių aliejus

Viskas labai paprasta – silkės filė ir minkštas sviestas imama vienodais kiekiais, sutriname blenderiu, formuojame dešrą ir atvėsiname ar net užšaldome maistinėje plėvelėje. Maistui nupjaunamas apskritimas ir dedamas ant kepalo ar duonos. Į kompoziciją galite įdėti ir smulkintų žaliųjų svogūnų – bus gražiau.

5. Silkė plinta kaip ikrai

Labai skanus variantas, ingredientus reikia perpilti per mėsmalę – mišinys turi būti tekstūruotas. Paprastai yra trys tokio užkandžio receptai, viskas imama vienodai, išskyrus vieną ingredientą: pagal paprasčiausią receptą tai virtos morkos, įmantresniuose – tiek pat (apie 100 g) virtų krevečių arba. sūdyta raudona žuvis.

Ingridientai:

• 2 silkių;
• 2 kokybiškų lydytų sūrių;
• 1 morka, sverianti apie 100 g (krevetės, raudona žuvis);
• 2 svogūnai;
• 400 g sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite ir 10 minučių užpilkite 0,5 l verdančio vandens, tada perdėkite ant sietelio.
2. Silkę nulupkite ir supjaustykite.
3. Morkas išvirkite, nulupkite odelę.
4. Sūrį 15 minučių padėkite į šaldiklį, tada sutarkuokite.
5. Silkę, morkas ir svogūnus perpilkite per mėsmalę.
6. Sumaišykite su lydytu sūriu ir minkštu sviestu, šaldykite per naktį. Šią pastą galima laikyti iki savaitės.

6. Karšti sumuštiniai su silkės užtepu Kalakulo (Suomija)

Šis nuostabus užkandis gaminamas labai paprastai.

1. 500 g silkės filė be kaulų smulkiai supjaustyta.
2. Taip pat labai smulkiai supjaustykite 150 g rūkytos šoninės ar šoninės.
3. Šiuos du ingredientus sumaišyti, tepti ant trikampių duonos riekelių (bet kokios – baltos, pilkos, juodos). Taip pat galite paimti plokščias tartaletes ir užpildyti mase.
4. Išplakite kiaušinį ir aptepkite sumuštinių viršų.
5. Pašaukite į karštą orkaitę 10-12 minučių.
6. Patiekite karštą, apibarstę žaliais svogūnais.