Močiutė iš bulvių ir vištienos su skania plutele. Bulvių babka su vištiena REDMOND lėtoje viryklėje Kaip virti bulvinę babką orkaitėje

Baltarusijos virtuvėje bulvinė babka užima garbingą vietą – patiekalas buvo gerbiamas ne vieną kartą. Ir tai nėra atsitiktinumas. Bulvių troškinys yra labai skanus, sotus ir kvapnus. Baltarusijos gyventojai ilgus šimtmečius meilę bulvėms padarė jas pagrindiniu daugelio patiekalų ingredientu - todėl daržovių ir mėsos troškinys jų pasirodyme buvo paverstas „močiute“.

Su visais privalumais tai ir ekonomiškai naudingas patiekalas. Patiekalo pagrindas yra tarkuotos bulvės. O kaip įdarą galite naudoti ką tik širdis geidžia. Mūsų šiandienos receptas reikalauja vištienos. Arba paukštį galima pakeisti kiaulienos papilve – išeis kiek riebesnis, bet toks pat skanus.

Ingridientai

• miltai - 2 šaukštai. l.;
• vištienos krūtinėlė - 0,2 kg;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• prieskoniai;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• bulvės - 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• svogūnas - 150 g.

Bulvių babkos gaminimo receptas

Pradėkime nuo įdaro – vištienos krūtinėlės. Filė nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pagardinkite paukštį mėgstamais prieskoniais. Taip ji dar labiau atskleis savo skonį ir praturtins gatavo patiekalo „puokštę“.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Karštame augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną.

Į keptuvę, kurioje apkepa svogūnas, suberkite vištienos gabaliukus prieskoniuose. Vištienos filė su svogūnais kepkite apie penkias minutes, nepamirštant išmaišyti.

Nuvalome svogūnus ir bulves. Svogūną (vieną gabalėlį) ir visas bulves reikia sutarkuoti ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Trynimo metu išsiskiriančių sulčių negalima stipriai spausti. Močiutė turėtų pasirodyti sultinga, o ne sausa.

Sumaišykite bulves su svogūnais. Lankas čia vaidina svarbų vaidmenį. Jis ne tik papildo bulvių skonį, bet ir apsaugo jas nuo apskrudimo.

Sumaišykite tarkuotas daržoves su keptais svogūnais ir paukštiena. Į mišinį įpilkite du šaukštus grietinės ir vieną šaukštą miltų.

Po visų pasiruošimų supilkite paruoštą bulvių masę į formą. Išlyginame paviršių ir pašauname į 200 laipsnių temperatūros orkaitę.

Patiekalas keps 40-45 minutes – turi pasidengti auksine plutele. O ar troškinys viduje iškepęs, galite patikrinti įsmeigę pagaliuką. Jei drožlė išliks sausa, skanus ir maistingas bulvių skiltis su vištiena yra paruoštas!

Patiekite troškintuvą šiltą arba šaltą. Jei pageidaujate, mūsų baltarusišką patiekalą galima aptepti grietine ir apibarstyti žolelėmis.

Skanaus! Senoji Lesija.

Jei savo virtuvėje turite multivaryklę, suteikite jam šansą padirbėti – troškintuvą su šiuo stebuklingu prietaisu virti dar lengviau nei įprastoje orkaitėje. Tiesiogiai į dubenį pilu augalinį aliejų (arba dedu lašinių gabaliukus), sudedu smulkintą svogūną ir mėsą. Įjungiu "kepimo" režimą ir sudedame ingredientus į auksinę būseną. Po to tiesiai į svogūnų-mėsos apkepą paskirstau bulvių pagrindą, išmaišau, šaukštu išlygiu. Uždarau dangtį ir įjungiu "kepimo" režimą.

Laikmatis nustatytas 45 minutėms - praėjus šiam laikui patiekalas yra paruoštas. Galite pakviesti namiškius prie stalo!

Pabandykite gaminti panašų patiekalą -. Ar žinai, kas yra blynai? Taigi tai yra jų pakaitalas padidinta forma!

Manau, visi žino, kad tai baltarusiškos virtuvės patiekalas, labai garsus kaip draniki. Šio recepto šaknys siekia senovės. Dar nuo neatmenamų laikų buvo žinomi patiekalai iš tarkuotų ar smulkiai pjaustytų daržovių, dažniausiai tai buvo moliūgas, morkos.

Iki XIX amžiaus pabaigos šis patiekalas tapo dažnesnis. Jį pažinojo ir baltarusiai, ukrainiečiai, žydai.

Kadangi Baltarusija labai mėgsta bulves ir jų yra daug, jie pradėjo gaminti šį patiekalą iš bulvių. Ir vadino jį ironiškai – „močiute“, dar galima sutikti vardą „drachena“.

Šio patiekalo pagrindas, kaip jau žinote, yra bulvės. Ir prie jo galite pridėti bet ką. Todėl šiandien šį vištienos patiekalą gaminsime naudodami lėtą viryklę.

Bulvių močiutė lėtoje viryklėje

Taigi, mums reikia:

- 500 gr. vištienos filė;

- 200 gr. svogūnai įdarui;

- 50 gr. saulėgrąžų aliejus;

- 800 gr. bulvės;

- 100 gr. svogūnai "močiutei";

- 2 šaukštai. miltai;

- 3 skiltelės česnako;

Maisto gaminimas:

Vištienos filė supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais.

Į multicooker dubenį supilkite aliejų, pasirinkite režimą „Kepimas“, gaminio rūšį „Mėsa“, laiką 10 minučių.

Kai aliejus įkaista, sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svogūną ir taip pat pakepinkite. Įdarą perkeliame į puodelį.

Dabar kitame puodelyje sutarkuokite bulves ir svogūnus.

Apskritai, pagal klasikinį receptą, bulvių spausti nereikia. Bet mums labiau patinka, kai yra išspaustas, todėl lengvai paspaudžiu ir išpilu sultis. Darai kaip nori. Į bulves įpilkite miltų, kiaušinių, druskos pagal skonį. Viską sumaišome.

Mūsų aliejaus dubenėlis yra po vištienos, todėl jo nereikia tepti. Ant dugno paskleidžiame pusę „močiutės“,

tada išdėliokite vištieną

ant likusios masės išlygiuoti.

Pasirinkite režimą „Kepimas“ ir nustatykite kepimo laiką 50–60 minučių.

Kai bulvinė močiutė su vištiena bus paruošta, atsargiai išimkite ją ant didelio indo.

Ar tau patinka draniki? Tačiau noras juos gaminti dingsta iškart, belieka pagalvoti, kiek laiko reikėtų skirti jų ruošimui? Yra išeitis: siūlau paragauti bulvinės babkos. Esu tikras, kad jums tai patiks. Bulvinė babka su vištiena Jei reitinguotume populiariausius baltarusių virtuvės patiekalus, tai bulvinė babka, žinoma, užimtų garbingą antrąją vietą po liaudies pamėgtų bulvinių blynų. Tai neįtikėtinai lengvai paruošiamas patiekalas, kurio istorija siekia tolimą praeitį. Daugelyje tautų yra patiekalų, kurie savo prigimtimi labai panašūs į bulvinę babką. Pavyzdžiui, pagal žydų kulinarijos tradicijas galima rasti patiekalą „kugel“, kuris gaminamas iš tarkuotų daržovių, dažniausiai morkų, moliūgų ar cukinijų, su įvairiausiais priedais. Lietuvoje panašus patiekalas buvo vadinamas „kugeliu“. Močiutės pagrindas visada yra bulvės - tai gali būti tarkuotos žalios bulvės arba bulvių košė, likusi po vakarienės. O su ką virti močiutė pasakys šaldytuvui. Į bulvinę močiutę galite dėti ką tik širdis geidžia – mėsos ar maltos mėsos, paukštienos, grybų. Galite maišyti kelis priedus, kiekvieną kartą įgaudami vis naują skonį. Kūrybiškumo galimybės yra neįtikėtinos. Šiandien kepsime bulvinį bambuką su vištiena. Ingredientai: Bulvės - 5 vnt. Vištienos krūtinėlė - 200 g Augalinis aliejus - 2 šaukštai. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. Grietinė - 2 šaukštai. + pagal skonį patiekimui Kvietiniai miltai - 2 v.š. + šiek tiek formos apibarstymui Svogūnėlis - 2 vnt. Prieskoniai - pagal skonį Paruošimas: 1. Nulupkite bulves ir svogūnus. Bulves ir vieną svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Bulvių nereikia stipriai spausti, kitaip močiutė bus labai sausa. Abi mases sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Sutarkuotas svogūnas neleis bulvėms apskrusti. 2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais bei prieskoniais, kad močiutės skonis taptų dar sotesnis, o vištiena nepasimestų bulvių masėje. 3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo ir šiek tiek auksinės spalvos. 4. Sudėkite marinuotą vištienos krūtinėlę. Viską gerai išmaišyti. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol vištiena lengvai apskrus. Tai užtruks maždaug 5 minutes. 5. Bulvių masę sumaišykite su vištiena ir svogūnais. Įpilkite 1 valg. miltų, grietinės Viską kruopščiai išmaišykite. 6. Formą gausiai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Miltai prisidės prie traškios plutos susidarymo ant galvos. Beje, galima pažaisti ir su močiutės kepimo inde. Galite kepti ančiukus ar puodus, tik tokiu atveju geriau jų neuždengti dangčiu, kad ant močiutės paviršiaus atsirastų auksinė plutelė. Arba kepkite ramekinuose – porcijų formelėse suflė, kurias labai patogu patiekti. 7. Sudėkite bulvių masę į formą ir mentele išlyginkite paviršių. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Močiutė turi būti ant viršaus švelniai parudavusi, o centre įsmeigtas pagaliukas – sausas. Bulvių babką geriausia patiekti su grietine.

Baltarusijos virtuvėje yra daug patiekalų, ruošiamų iš tarkuotų žaliavų. Viena iš jų – bulvinė močiutė krosnyje – labai skanus ir sotus troškinys visai šeimai. Paprastai babka gaminama iš jautienos, kiaulienos ar vištienos. Pasninko metu bulvinė babka gaminama su grybais, pomidorais, kopūstais ar cukinijomis. Tuo pačiu metu vištienos kiaušiniai nededami į bulves.

Gardi bulvinė močiutė orkaitėje pasirodo labai sultinga ir kvapni, su aukso spalvos traškia plutele. Jei pageidaujama, antgalio viršų galima pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu arba mocarela. Patiekiant porcijomis, bulvinę babką galima kepti puoduose ar nedideliuose keraminiuose induose.

Ingridientai:

• 700 gramų vištienos filė
• 6 bulvės
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 vištienos kiaušiniai
• 3-4 česnako skiltelės
• 2-3 v.š. l. daržovių aliejus
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 0,25 šaukštelio malta paprika
• 0,5 šaukštelio prieskoniai vištienai
• 1-2 šakelės petražolių papuošimui

Kaip virti bulvinę babušką orkaitėje:

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite morkas iš dirvožemio, nulupkite ir supjaustykite ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis.

Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada į svogūną suberkite morkas ir toliau kepkite daržoves, kol suminkštės.

Vištienos filė nuplauname, nusausiname ir nuvalome nuo plėvelių. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Susmulkintą vištienos filė perkelkite į maišytuvo dubenį. Į mėsą įberkite druskos ir prieskonių.

Sutrinkite filė į vienalytę storą maltą mėsą, vadovaudamiesi bulvių močiutės receptu orkaitėje.

Pakepintus svogūnus ir morkas atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į vištienos faršą suberkite pusę daržovių. Išmaišykite mišinį iki vienalytės konsistencijos.

Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite bulvių gumbus. Daržoves sumalkite ant rupios trintuvės.

Į bulves įmuškite du žalius vištienos kiaušinius.

Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir perkelkite per spaudą. Į bulvių-kiaušinių mišinį suberkite susmulkintą česnaką, kad bulvių močiutė su malta mėsa orkaitėje pasirodytų kvapni.

Tada į bulves suberkite antrąją daržovių pusę. Mišinį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

Sumaišykite bulvių masę iki vienalytės konsistencijos. Pusę masės sudėkite į karščiui atsparią kepimo formą, prieš tai pateptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite vištienos faršą su daržovėmis.

Faršo sluoksnį uždenkite likusia bulvių mase.

2017 m. lapkričio 23 d. Komentarų nėra

Bulvių bobutė padeda paįvairinti paprastų patiekalų racioną. Jį galima virti su grybais, vištiena, jautiena, kiauliena ir net triušiena. Svarbiausia yra tinkamai paruošti bulves prieš verdant.

Reikalingi ingredientai:

Bulvės, vištiena, karštas pienas, svogūnai, augalinis aliejus, druska, prieskoniai.

Viskas čia tiesiog siaubinga! Pirmiausia nulupkite bulves. Nuplaukite ir lengvai išdžiovinkite. Palikite šaltame vandenyje.

Mėsos troškinio gaminimas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vištieną kubeliais (naudokite mėsą nuo kojų, šlaunų ir nugaros, o ne tik iš krūtinėlės). Siunčiame į keptuvę. Į jį sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite, kol susidarys graži aukso rudos spalvos plutelė. Druska tik pačioje pabaigoje! Kad skonis būtų dar ryškesnis, o gatavas patiekalas įgautų papildomo skonio, įdėkite 5-6 pievagrybius arba tiek pat austrių grybų.

Pilame pieną ant nedidelės ugnies – pašildome.

Trys bulvės. Tiesą sakant, galite trinti ant smulkios ir ant stambios trintuvės. Pasirinkau vidurinį – taip skaniau ir patogiau. Ant seklios gali susižaloti ranką! Nenorėjau išimti virtuvės kombaino.

Apskritai bulves sutarkavau ant morkų trintuvės. Dabar svarbu greitai pasūdyti, užpilti karštu, tiksliau beveik verdančiu pienu, pakepinti ir viską gerai išmaišyti.

Dėl karšto pieno bulvės tampa minkštos ir skanios. Mėsa taip pat įgauna išskirtinį skonį ir minkštumą. Be to, tarkuotos bulvės, užpiltos karštu pienu, ne taip greitai patamsėja. Jei gaminsite be pieno, skonis bus visiškai kitoks. Be to, prastėja visą žiemą rūsiuose ir sandėliuose išgulėjusių bulvių skonis. Karštas pienas pagyvins skonį!

Supilkite mišinį į sviestu išteptą formą ir maždaug valandą nusiųskite į orkaitę. Paprasčiausias būdas – paimti gabalėlį šalto sviesto ir juo švelniai ištepti visą formą. Jums nereikia jo šildyti! Orkaitė turi būti įkaitinta iki 220 laipsnių. Svarbu, kad forma būtų gili, nes priešingu atveju galvutė bus gana sausa.

1 kg bulvių reikia 200 gramų virinto pieno ir 350-400 gramų mėsos, 1 didelio svogūno. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Bulvinė močiutė su vištiena skanesnė, jei įdedate nedidelius gabalėlius keptų nesūdytų lašinių.

Viskas paruošta! Patiekite su grietine. Skanaus.