Sodrus su sausu. Sodrūs blynai piene su mielėmis. Sėkmingų blynų su mielėmis paslaptys

Labai mėgstu kotletus. Valgyk. Bet nekepkite. Taip ir ateinu pas krikšto mamą – valgau iš širdies. Ir nesvarbu, kiek ji gamino, tai neišeina, bent nušauti. Keptuvėje jie atrodo vešlūs, gražūs, bet lėkštėje nusėda ir tampa tarsi pasta, kad ir kaip pagardintum.

Ji paklausė savo krikšto mamos, kokia paslaptis. Ir pasirodo, kad ji ne tik juos gamina. Iš mielinės tešlos ji kepa blynus. Žodis „rūgštis“ mane šiek tiek įspėjo, ir aš nesimaišau su mielėmis. Tiesą sakant, paaiškėjo, kad šiuo klausimu nėra nieko sudėtingo.

Receptas gana greitas, mieliniai blynai ruošiami su sausomis mielėmis, o galiausiai išeina sodrus ir nenustovi net atvėsę.

Sodrios košės su mielėmis

Virtuvės prietaisai ir indai: elektrinė arba dujinė viryklė; gilus dubuo tešlai (tilps, padidės 2-3 kartus), plaktuvas, du šaukštai (šaukštai), gera keptuvė, dvi šakutės, lėkštė paruoštiems blynams.

Ingridientai

Atrodo, kad su dalykine kompozicija viskas aišku, bet kuri šeimininkė turi tokį patiekalų rinkinį. Belieka susitvarkyti su greitų blynų su mielėmis tešla, tiksliau su produktais, iš kurių ji susideda.

Prieš gamindami mielinius blynus pagal mano krikšto mamos patikrintą receptą, išsiaiškinkime visų ingredientų pasirinkimą. Tada mums tikrai pavyks:

• Geriausia paimti aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Iš to viskas pasirodys gerai, ne kaip blynai. Būtinai patikrinkite pakuotės sausumą ir vientisumą. Žali miltai mums visiškai netinka, o suplyšusiame maišelyje šis produktas labai greitai įgauna pašalinius kvapus. Be to, patikrinkite galiojimo datas – o miltai jų turi ir turi būti gerbiami.

• Galite pasiimti parduotuvėje pirkto pieno (3,2% riebumo) arba naminio pieno. Iš namų, sako, skaniau išeina, bet man tai nesvarbu. Jei paimsite jį į parduotuvę, įsitikinkite, kad jis parduodamas iš šaldytuvo. Taip pat patikrinkite indo vientisumą ir galutinio naudojimo datą – mums svarbu šviežumas. Jei perkate turguje, pirmiausia atkreipkite dėmesį į pardavėjo rankų švarą – tai gyvūno sveikatos rodiklis, kurį suteikia šis pienas. Jei pastebėjote dėmių ar bėrimų, eikite į kitą. Be to, nedvejodami paragaukite pieno iš butelio, kurį ruošiatės pirkti – tik taip rinkoje galima nustatyti jo šviežumą ir kokybę.
• Kiaušinių galima gauti bent jau parduotuvėje, bet bent jau visko toje pačioje turguje. Visada atkreipkite dėmesį į kiaušinių švarumą (neturi likti išmatų pėdsakų) ir vientisumą (neturi būti įtrūkimų). Be to, nebūtų nereikalinga patikslinti jų „pagaminimo datą“. Jei abejojate, papurtykite kiaušinį virš ausies, aiškiai girdėsite purslą supuvusio viduje.
• Sausų mielių galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Imu pakmayu - labai geras mieles, bet iš principo tiks bet kurios. Svarbiausia čia yra maišelio su mielėmis vientisumas ir jų šviežumas. Pačias mieles reikia supilti į pakelio vidų, drėgnos jos mums nenaudingos.

Jei viskas aišku, o visi produktai su indais jau yra ant virtuvės stalo, nesugaišime nė minutės, iškart pradėsime gaminti.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Tešlos virimas

Dabar kepkime blynus

Gero apetito!

Recepto video

Jei vis dar abejojate, kaip pagal aukščiau pateiktą receptą iškepti purius blynus su sausomis mielėmis, būtinai pažiūrėkite šį vaizdo įrašą. Tai aiškiai ir aiškiai parodo visą tokių skanių ir gražių blynų kūrimo procesą. Ir tada jums tikrai pasiseks, net jei virtuvėje esate naujokas.

Kaip papuošti patiekalą

Apkepėlės pagal šį receptą išeina tokios rausvos ir sodrios, kad jų visai nereikia puošti – tikrai patiks ir akiai, ir skrandžiui. Bet norėdami užbaigti vaizdą, visada galite pilti blynus:

• vaisių užpilas;
• lydytas šokoladas;
• Kondensuotas pienas.

• Grietinė;
• uogienė;
• medus;

Viską, ką galite užpilti - vis tiek išeis apetitą. Susikoncentruokite į savo skonį. Ir, žinoma, pagal jūsų artimųjų skonį.

• Lygiai pagal tą patį receptą galima išsikepti blynų su gyvomis mielėmis, tačiau su jais yra daug bėdų, o ne kiekvienas sugebės suskaičiuoti kiekį. Taigi sausos mielės yra mūsų viskas.
• Mano krikšto mama gamina senamadiškai, bet aš atlikau eksperimentą ir išsiaiškinau, kad sausų mielių atveju tešlos daryti visai nebūtina - grožis tas, kad su tokiomis mielėmis puikiai tiks net neporinė tešla.
• Svarbu, kad visi ingredientai būtų bent kambario temperatūros, o pienas bent kūno temperatūros, o geriausia apie 40 °C, tada tešla greičiau derės.
• Būtinai kepkite blynus daug augalinio aliejaus– tai vienas iš jų puošnumo faktorių, ir jie neprigis.
• Norėdami pašalinti aliejaus perteklių iš gatavų blynų, pirmiausia padėkite juos ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, žodžiu, porai minučių, o tik tada - ant porcijos.
• Jei norite, į blynus drąsiai dėkite vanilinio cukraus, kad jie išeitų kvapnesni.

Patiekite tokius blynus, idealiu atveju reikia dar šiltus, bet atvėsę jie irgi labai asmeniški. Tai puikūs pusryčiai, popietės užkandis ar desertas po vakarienės ar pietų. Toks patiekalas puikiai dera ir su kompotu, ir su pienu, ir su kakava, ir su įprasta arbata.

Kepinių kepimo galimybės

Laisvalaikiu ėmiausi išsamesnio „fritter“ temos tyrimo. Ir žinai ką? Yra daugybė būdų, kaip paruošti šiuos skanius patiekalus! Netgi išbandžiau keletą, taip sakant, ant savęs ir savo keptuvės:

• Žinoma, ne tas pats, kaip mielės, tačiau gaunami gana sodrus blynai ant fermentuoto kepto pieno. Receptas paprastas iki neįmanomo taško, bet galiausiai gausite labai švelnius, sočius blynus.
• Iš tos pačios operos -. Paprasta, greita, skanu. Ko dar reikia moterų laimei?
• Jei jūsų pienas rūgštus – tai nėra priežastis nusiminti. Padėkite ant stalo ir palaukite, kol pasieks tokią būseną, o tada meskite viską ir gaminkite. Jei laikysitės recepto, gausite gana purius blynus, tuo tarpu nekyla jokių sunkumų nei su tešla, nei su kepsniu.
• Iš visų receptų unikaliu laikau tą, kurį gaminau, nors iki tol net neįsivaizdavau, kad tai įmanoma. Bet ne, viskas yra visiškai įmanoma, net paprasta ir net skanu.

Apskritai, kiek suprantu, kiekvienas ruošia tokį paprastą patiekalą kaip blynus, kaip nori. Ir jie verda ant vandens, ir be kiaušinių. Svarbiausia yra atidumas receptui ir tam tikri įgūdžiai, tada viskas pavyksta net tokiam „blynų“ temos pradedančiajam, kaip aš. Jei žinote kaip patobulinti mano krikšto mamos mielių receptą blynams, arba turite savo receptą tobuliems blynams - rašykite komentaruose, man viskas įdomu, viską išbandysiu "dėl savęs"!

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Sodrius blynus su mielėmis galima virti pusryčiams, tereikia porą valandų pabusti prieš patiekiant ant stalo. Tokie blynai kepami daug ilgiau nei įprastai, tačiau pasirodo tiesiog neįtikėtinai skanūs – sodrūs ir erdvūs. Juos galite patiekti su bet kokiu saldžiu padažu, uogiene, grietine. Jei tingite anksti keltis, tuomet popietės užkandžiui galite išsikepti blynų, patiekti su arbata, kava, keptu ar paprastu pienu, taip pat labai skanu su medumi.

Ingridientai

• 320 g kvietinių miltų
• 250-300 ml pieno
• 5 g sausų mielių
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 st. l. Sachara
• 1 vištienos kiaušinis
• 1 st. l. daržovių aliejus

Maisto gaminimas

1. Į dubenį suberkite kvietinius miltus, geriausia persijoti per sietelį.

2. Į dubenį supilkite šiltą pieną. Būtinai patikrinkite, ar jis nėra rūgštus.

3. Į dubenį supilkite sausas „greitas“ mieles. Jei norite naudoti šviežias mieles (batonėje), tada paimkite 7 g.

4. Tešlai minkyti galite naudoti mikserį (su specialiu antgaliu), taip pat galite tešlą minkyti šaukštu iki vientisos masės. Tešlą uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir valandą leiskite kilti šiltoje vietoje.

5. Jei mielės geros kokybės, tai po 30-40 minučių rezultatas bus pastebimas.

6. Po valandos į dubenį įmuškite didelį kiaušinį – jei mažas, tuomet naudokite porą gabalėlių. Taip pat pridėkite druskos ir cukraus. Į tešlą dedama šiek tiek cukraus, atsižvelgiant į tai, kad blyneliai bus patiekiami su kažkuo saldžiu. Tokiu atveju desertas nepasirodys keblus.

7. Viską dar kartą išmaišykite ir leiskite tešlai vėl kilti, tik 20 minučių.

8. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite. Tešlą reikia paskleisti šaukštu, taip pat pateptu augaliniu aliejumi, kad tešla prie jos nepriliptų. Tešlos porcijos turi būti nedidelės, nes keptuvėje jos dar šiek tiek išaugs.

Lengvi blynų receptai

Vešlūs blynai su mielėmis paruošiami nesunkiai ir greitai, jiems nereikia daug komponentų. Palepinkite save ir savo artimuosius šiuo gardžiu naminiu patiekalu!

30 vnt.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

Slavų tautų virtuvėse blynai yra purūs mažo dydžio blynai, kepti tešlos pagrindu.

Kokius blynus galite kepti?

Tešla blynams gali būti bemielė ir bemielė (kefyro, pieno, rūgpienio, grietinės pagrindu). Blynai taip pat gaminami iš grūdų, mėsos ir daržovių, tai gali būti bulvės, morkos, vištiena, grybai, manų kruopos, kviečiai ir cukinijos. Labai populiarus . Populiarūs blynų iš cukinijų ir kopūstų arba iš cukinijų ir maltos mėsos receptai.

Blynų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, pagrindinis jų bruožas yra tam tikra forma – ovalus paplotėlis. Blynus galite kepti su pienu, jogurtu, kefyru, grietine ir net jogurtu. Bet, be abejo, daugiausia gaminama iš mielių, pavyzdžiui, rūgštūs blynai su žaliomis mielėmis. Tai taip pat yra lengviausias jų paruošimo receptas.

Gana populiarūs receptai mieliniai blynai laikomi blynai iš bulvių, kopūstų, morkų ar cukinijų. Daržovių blynų skonį galite pabrėžti prieskoniais: zira, kariu, garstyčių sėklomis, kalendra, česnaku.

Saldūs blynai Puikiai dera su vanile, cinamonu ar cukraus pudra.

Siūlome jums labai sodraus, švelnaus ir nepaprastai skanaus receptą saldūs blynai. Puriems blynams tešlą geriau virti piene žingsnis po žingsnio, pridedant mielių (mėgstu blynus gaminti ant momentinių, pavyzdžiui, saf moment), tada nereikės ilgai stovėti. Kepant kiekvieno blyno masė padvigubės, į tai atsižvelkite ruošdami tešlą. Blynai iškepa labai greitai, todėl gaminant geriau nepalikti nuo viryklės.

Kaip virti mielinius blynus

Ingridientai:

Kaip kepti blynus

Kaip virti mielinius blynus piene, receptas su nuotrauka, deja, nėra žinomas visiems. Norėdami užpildyti spragą kai kurių namų šeimininkių žiniose, nusprendžiau šiai temai skirti atskirą straipsnį.

Sodrūs ir minkšti kepiniai, patiekiami ant grietinės, mums ne veltui patinka. Jo patraukli išvaizda pasiekiama naudojant vieną ingredientą – gyvas mieles.

Būtent jie prisideda prie tešlos tūrio padidėjimo ir padaro gatavą kepinį porėtą ir erdvų.

Labai dažnai sodrioms trintuvėms naudojamos šviežios presuotos mielės, tačiau jos taip pat gerai išeina su sausomis mielėmis.

Kaip žingsnis po žingsnio virti skanius mielinius blynus? Pirmiausia reikia teisingai išminkyti tešlą: šiltame piene arba vandenyje atskiesti mieles, suberti miltus, kitus ingredientus ir masei šiltoje vietoje leisti pakilti.

Mielės pradeda veikti tik esant tam tikroms sąlygoms, ir jas būtina sukurti. Tešlą keptuvėje geriau paskleisti vandenyje pamirkytu šaukštu.

Traškučiai patiekiami su įvairiomis uogienėmis, medumi, grietine. Apskritai rinkitės tai, kas jums labiausiai patinka.

Be saldžių blynų, kurių sudėtyje yra obuolių ar moliūgų tyrės, galite gaminti ir kitą patiekalą, kurio pagrindą sudaro neutralaus skonio ingredientai. Pavyzdžiui, tarkuotų cukinijų.

Į tešlą įdėjus daugiau druskos ir susmulkinto česnako, gausite visavertį užkandį. Galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą, skonis vis tiek išliks puikus.

Ar norite iškepti visą patiekalą sodrių šviežių blynų su pienu? Tada atsiminkite dvi pagrindines taisykles: tešlai minkyti naudokite tik šviežias, prie rankų nelimpančias mieles ir dvigubai persijotus miltus.

Jei nepaisysite patyrusių virėjų patarimų, vargu ar pavyks įgyvendinti savo planą.

Receptas numeris 1: klasikiniai blynai

Ingredientai: du kiaušiniai; 0,3 l pieno; presuotos mielės - 20 g; 50 g augalinio aliejaus ir cukraus; 0,3 kg smulkių miltų ir žiupsnelis druskos. Kepimui taip pat reikės augalinio aliejaus.

Jūsų šeima bus patenkinta skanėstu ant grietinės, jei praleisite šiek tiek daugiau laiko ir gaminsite nuostabius blynus pagal klasikinį mielių receptą.

Kaip virti skanius blynus su mielėmis, sausų mielių receptą galite išmokti iš nuoseklaus aprašymo:

1. Įkaitinkite 50 ml vandens, jame reikia pradėti raugti mieles.
2. Kol mišinys stovi šiltoje vietoje, šiltame piene sutrinkite cukrų, druską ir kiaušinių trynius.
3. Tada supilkite mieles ir suberkite miltus.
4. Kiaušinių baltymus išplakite ir švelniai mentele įmaišykite į tešlą.
5. Galiausiai supilkite aliejų, tada leiskite pakilti pusvalandį.
6. Kepkite blynus labai karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Pasirengimo laipsnį nustatykite iš akies: kai tik blynai paruduos iš abiejų pusių, išimkite juos ant plačios lėkštės.

2 paprastas receptas: obuolių blynai

Keptuvės turi unikalų skonį dėl obuolių gabalėlių kiekio. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek su grietine, tiek su bet kokiu saldžiu įdaru, jis pabrėš skonį ir padarys unikalų bei įsimintiną.

Tešlai minkyti reikia šių produktų:

5 kiaušinių; mielės - 20 g; 2 stiklinės miltų ir pieno; 0,5 pakelio aliejaus; 100 g granuliuoto cukraus; truputis druskos ir 3 vidutinio aromatingumo obuoliai.

Tešla ruošiama ant tešlos, kurią sudaro mielės, stiklinė šilto pieno ir 160 g miltų. Jis turi būti laikomas šiltoje vietoje ir palaukti, kol pakils. Tada:

1. Supilame likusį pieną (jį taip pat reikia pašildyti), miltus ir kiaušinius, sutarkuotus su druska ir cukrumi.
2. Leiskite tešlai padidinti, šis procesas užtruks apie valandą.
3. Supilkite ištirpintą sviestą, kubeliais pjaustytus obuolius ir, mentele maišydami tešlą, iškepkite skaniausius blynus (plačiau vaizdo įraše).

Patiekite blynus su medumi arba grietine. Jūsų artimieji įvertins patiekalo skonį, kuris žada būti neprilygstamas.

Nr. 3: Apkepėlės su cukinijomis

Kepiniai patiks suaugusiems šeimos nariams, nes jų negalima vadinti saldžiais. Pavasarį ir vasarą ruošiant įvairius meniu, šis patiekalas tikrai pravers.

Ingredientai tešlai gaminti:

2 stiklinės pieno; 0,4 kg baltų miltų; du kiaušiniai; mielės - 15 g; ¼ pakelio sviesto; druskos pagal skonį; vienos vidutinio dydžio cukinijos; 0,1 l augalinio aliejaus, bekvapis.

Dabar sužinosite, kaip virti purius blynus su mielėmis piene, kad patiktumėte savo šeimai. Pirmiausia pasigaminkite tešlą, kurią sudaro mielės, miltai ir šiltas pienas.

Nors jis tinkamas 30 minučių prie šilumos šaltinio, jums reikia:

1. Viename dubenyje sutrinkite kiaušinius, druską ir cukrų.
2. Cukiniją sutarkuokite ant trintuvės su vidutinėmis skylutėmis.
3. Kai tešla bus paruošta, supilkite į ją likusius ingredientus ir pradėkite kepti blynus. Rinkitės keptuvę storomis sienelėmis, joje blynai tikrai nepridegs.

Patiekalą patiekite ant grietinės ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Nr.4: Bulviniai blynai

Bulvės yra daugelio patiekalų dalis, o šis produktas buvo įtrauktas ir į blynų tešlą, kurią dabar gaminsime.

Pirmiausia paruoškite reikiamus produktus, įskaitant:

50 ml pieno; 0,1 kg miltų; pusės kilogramo nuskustų bulvių; vienas kiaušinis; mielės - 20 g Tešlą pasūdykite pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Sutarkuotas bulves išmeskite ant sietelio ir palaukite, kol nutekės skysčio perteklius.
2. Pašildykite pieną ir sulaužykite jame mieles. Suberkite miltus, tada pjaustytas bulves.
3. Indus su tešla dėkite arčiau šilumos šaltinio, taip sukursite optimalias sąlygas, kuriose mielės rūgs.
4. Kai masė padidės, į ją įmuškite su druska tarkuotus kiaušinius ir vėl atidėkite, kad pakiltų.
5. Saulėgrąžų aliejuje kepkite skanius blynus iki auksinės rudos spalvos ir patiekite su lydytu sviestu bei grietine.

Nr.5: Blynai su pienu

Šio patiekalo paruošimo būdas iš jūsų pareikalaus mažiausiai dviejų valandų. Tačiau pagrindinė jo dalis atiteks tešlai ir svoriui kildinti, o tuo tarpu galėsite užsiimti kitais ne mažiau svarbiais dalykais.

Norėdami pagaminti blynų su sausomis mielėmis receptą su nuotrauka, jums reikės:

pusė kilogramo miltų; 0,450 l pieno; 2 kiaušinių; 40 g cukraus (arba 2 šaukštai); 0,1 l augalinio aliejaus; 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir vieno arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus; sausos mielės - vienas arbatinis šaukštelis.

Purūs blynai su sausomis mielėmis ruošiami pagal šią schemą:

1. Išsijokite miltus ir išmatuokite 200 gramų. Sumaišykite su sausomis mielėmis.
2. Įpilkite šiek tiek šilto pieno, vanilės ir granuliuoto cukraus.
3. Turite tešlą, kurią reikia dėti į šiltą vietą. Tai yra sudaryti sąlygas greitai veikiančių arba gyvų presuotų mielių darbui, taigi ir kilimui.
4. Kai tešla paaugs, įpilkite kiaušinių, druskos ir du šaukštus augalinio aliejaus.
5. Supilkite likusius miltus, stebėkite masės konsistenciją. Visų miltų gali ir neprireikti, nes viskas priklauso nuo jų drėgnumo.
6. Tešlos maišytuvu arba mentele išminkę vientisą ir vienalytę tešlą (tokiu atveju teks šiek tiek pasistengti), uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti. Kėlimo vietą rinkitės savo nuožiūra, gali būti keletas variantų. Tinkama orkaitė, kaitinama iki 35-40 laipsnių, radiatorius arba mikrobangų krosnelė. Į mikrobangų krosnelę įstatykite bet kokį indą su vandeniu, tada dubens su tešla niekuo neuždenkite, vis tiek neatvės.
7. Pastebėję, kad mielinės tešlos tūris padvigubėjo, pradėkite kepti blynus. Tam nereikia jokių specialių įrankių, tereikia ketaus keptuvės ir mentele apversti. Taip, ir dar šaukštas tešlai rinkti. Kaskart suvilgykite vandenyje, kad masė nesuliptų ir gerai atsiskirtų. Ugnis kepimui neturėtų būti labai intensyvi, kitaip blynai viduje liks žali.
8. Kai tik blynų apatinė pusė apskrus, paimkite juos mentele ir apverskite (žiūrėkite vaizdo įrašą). Uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau kepkite blynus iki kartėlio.
9. Apkepusius mielinius blynus dėkite ant popieriniais rankšluosčiais iškloto indo, kad atsikratytų riebalų pertekliaus. Patikėkite, metodas yra labai veiksmingas.

Mieliniai purūs blynai patiekiami ant grietinės arba su įvairiais priedais, kurių galite rasti namuose: uogiene, medumi.

6 recepto numeris: liesi mieliniai blynai

Patiekalui jums reikės:

mielės - maišelis; 0,6 kg kvietinių miltų; 50 g cukraus; vienas arbatinis šaukštelis druskos; 0,6 l išgryninto vandens. Be augalinio aliejaus neapsieisite, jis naudojamas kepimui.

Pradėkime virti, o pirmiausia reikia persijoti miltus ir pašildyti vandenį iki 35 laipsnių. Tada:

1. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje.
2. Uždenkite mišinį servetėle ir nusiųskite į patogią vietą, kurios temperatūra yra apie 40 laipsnių.
3. Po 55–60 minučių, kai masės tūris padidės, imkitės darbo. Supilkite masę vandenyje pamirkytu šaukštu ir pyragėlių pavidalu paskleiskite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi.
4. Kad blynai būtų labai purūs, kepkite juos po uždarytu dangčiu, o tešlos nemaišykite.

Padarykite gatavą patiekalą iki tobulumo ir pašalinkite jį nuo riebalų pertekliaus. Norėdami tai padaryti, indą ar lėkštę, ant kurios išdėsite gatavus blynus, uždenkite popierinėmis servetėlėmis.

Lengvas receptas Nr. 7: susmulkinti cukinijų kotletai

Pirkinių sąrašas:

2 cukinijų pieno branda; 2 kiaušinių; 160 g miltų; gyvos mielės - 20 g; 1/3 arbatinio šaukštelio druskos; pusė puodelio augalinio aliejaus kepimui. Patiekite pyragus su grietine.

Kaip iškepti sodrius blynus su mielėmis receptas su nuotraukomis, įskaitant sausas, išsamus aprašymas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Kadangi jie jauni, lupti nebūtina. Tereikia juos sutarkuoti ir palikti ketvirtį valandos.
2. Pasibaigus skirtam laikui, rankomis išspauskite masę, kad nuvarvėtų sultys, įmuškite kiaušinius su druska ir atskiestomis mielėmis.
3. Pilant persijotus miltus, mentele išmaišyti masę, kad neliktų gumuliukų.
4. Dabar leiskite tešlai pakilti, pakaks keturiasdešimties minučių.
5. Iš anksto nemaišydami masės, pradėkite kepti blynus karštame augaliniame aliejuje.
6. Iš vienos pusės apkepti prireiks 2-3 minučių, iš kitos – šiek tiek mažiau.

Procesą reikia sekti neatskiriamai, kitaip rizikuojate sugadinti patiekalą. Blynų per daug kepti nereikia, pakanka, kad jie apskrustų iš abiejų pusių.

Tiršti blynai patiekiami ant stalo ant grietinės, papuošti kapotais krapais (kaip vaizdo įraše).

Prieš dėdami į keptuvę kitą mielinės tešlos dalį, į ją įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Nesijaudinkite, jūs galite lengvai atsikratyti pertekliaus, svarbiausia žinoti vieną paslaptį.

Tiesiog išklokite lėkštę popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų riebalai nuo blynų paviršiaus.

Kai kurie triukai

• Raudoni, o svarbiausia – sodrūs blynai kepami gerai įkaitintame augaliniame aliejuje.
• Blynus su įdaru galite pagaminti vienu paprastu būdu. Ant keptuvės iškloję tešlos apskritimus, negaiškite laiko ir įdarą dėkite į centrą.
• Rinkitės bet kokį: tarkuotą obuolį, virtą faršą. Tada uždenkite tešla ant viršaus ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps.

Mano video receptas

Lengvi blynų receptai

Blynų kepimas su mielėmis ir pienu pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir vaizdo patarimais! Išmokite greitai iškepti nepaprastai skanius, erdvius ir purius blynus su mielėmis ir pienu! Tiesiog puikiai tiks pusryčiams, desertui ar net užkandžiui! Būtinai paimkite pavyzdį iš recepto, jums tikrai patiks!

4 porcijos

1 valanda 30 minučių

235,5 kcal

5/5 (1)

Vienas iš mums nuo vaikystės pažįstamų patiekalų – blynai. Jas kepdavo mūsų močiutės ir mamos, o mes tempdavome nuo stalo ir vaišindavome kaimynės vaikus. Manau, kad kiekviena šeimininkė turi savo būdą, kaip paruošti šį patiekalą, tačiau noriu supažindinti jus su sodrių pyragėlių piene su mielėmis receptu.

Traškučiai, kaip ir blynai, gaminami su įvairiais įdarais – morkų, cukinijų, kepenėlių, obuolių. Galite pradėti nuo kefyro, grietinės, jogurto, išrūgų ir gaminti mielinę arba bemielę tešlą. Pagrindinė sodrių blynų paslaptis yra aukštos kokybės gyvų mielių buvimas tešloje. Šiam tikslui šeimininkės naudoja ir greitai veikiančias sausas, ir žalias presuotas mieles.

Reikalingi indai ir indai: keptuvė, indai ingredientams, sietelis, šaukštas ir plaktuvas.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Kaip išsirinkti ingredientus

• Kokybiškos mielės – raktas į gerą kepinį. Pirkdami juos patikrinkite pakuotės vientisumą. Jei jis pažeistas, greičiausiai turinys sugėrė drėgmę ir susidarė gumuliukų. Norėdami patikrinti, ar jis lieka trupinis, maišelį reikia pakratyti. Drėgna masė nekels jokių garsų, o kokybiškas produktas sukuria tylų ošimą. Taip pat atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, pasibaigusio galiojimo gaminys gali būti neįjungtas gaminant.
• Šiam patiekalui nusipirkite aukščiausios kokybės kvietinių miltų.. Kepant jis gražiai pakyla, todėl pyragaičiai tampa švelnūs ir erdvūs. Kokybiški miltai turi būti balti arba šiek tiek kreminiai. Jis neturi kvapo, todėl jei miltai kvepia drėgnu ar pelėsiu, vadinasi, jie nebuvo tinkamai laikomi ir sugėrė daug drėgmės.

• Rinkdamiesi kiaušinius atkreipkite dėmesį į jų ženklinimą. Ten rasite to produkto galiojimo datą ir kategoriją. Ji parodo stalo kiaušinį arba dietą. Kuo šios sąvokos skiriasi? Dietinis kiaušinis praktiškai nesiskiria nuo valgomojo nei sudėtimi, nei svoriu, nei dydžiu, jis turi tik vieną skirtumą – šviežumą. Labai šviežias kiaušinis, padėtas ne daugiau kaip prieš savaitę, priklauso dietinių kategorijai. O po 7-8 laikymo dienų patenka į valgyklų kategoriją.

Žingsnis po žingsnio sodrių mielinių blynų piene receptas su nuotrauka

1. Į dubenį supilkite 1 puodelį šilto pieno, tada įdėkite 1 pakelį džiovintų mielių.
   
2. Išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad suaktyvėtų mielės.
   
   
3. Į dubenį supilkite 1,5-2 stiklines miltų, miltuose padarykite duobutę ir supilkite pieną su mielėmis.
   
   
4. Gerai išmaišykite ir nusiųskite į šiltą vietą 40 minučių.
   
   
5. 2 kiaušinius išplakti su 2 valg. l. augalinis aliejus, 2 valg. l. cukraus ir žiupsnelio druskos.
   
   
6. Į pakilusią tešlą supilkite kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite. Padėkite atgal į šiltą vietą 30 minučių.
   
   
7. Iš priartintos tešlos galite gaminti blynus. Tačiau tešlos maišyti nereikia, tiesiog paimkite ją šaukštu ir padėkite ant įkaitintos keptuvės su nedideliu kiekiu rafinuoto augalinio aliejaus.
   
   
8. Kai blynai paruduos iš vienos pusės, apverskite juos ir kepkite, kol iškeps.
   
   
9. Paruoštus kepinius patiekite su arbata.
   
   

Dekoravimas ir patiekimas

• Kad šis patiekalas atrodytų apetitiškai ir gražiai, jį galima apibarstyti cukraus pudra ir papuošti šviežiomis uogomis kartu su mėtų šakelėmis.
• Prie blynų galite patiekti kondensuoto pieno, uogienės, medaus, uogienės ar sirupo.
• Jei šį patiekalą ruošėte vaikams, pasigaminkite gražią kompoziciją iš blynų, razinų, sirupo, riešutų ir t.t. Tai gali būti saulės atvaizdas ar pasakos personažas. Vaikai įvertins jūsų pastangas.
• Šį patiekalą galima patiekti su arbata ar kitu karštu gėrimu.

Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti pyragus su mielėmis ir pienu

Pažiūrėkite, kaip pasigaminti blynų tešlą su pienu ir mielėmis. Išmoksite teisingas ingredientų proporcijas ir pagrindines gaminimo taisykles.

• Kad mielės greitai suaktyvėtų ir tešla kuo greičiau pakiltų, patalpa, kurioje gaminate maistą, turi būti šilta. Jei jūsų virtuvėje šalta, indą su tešla padėkite šalia šilumos šaltinio., pavyzdžiui, prie radiatoriaus. Taip pat tešlą galite įdėti į keptuvę su šiltu, bet ne karštu vandeniu.
• Kepdami su pienu ir sausomis mielėmis virti blynai sugeria daug augalinio aliejaus, todėl apkepkite juos lengvai riebalais pateptoje keptuvėje.
• Visada persijokite miltus, tai reikalinga ne tik jo valymui, bet ir prisotinimui deguonimi.
• Tešla turi būti klampios konsistencijos.. Ji neturi būti skysta ir skysta, bet netiks ir per tiršta masė, kurią galima minkyti rankomis.
• Kad blynai būtų skanesni, įberkite šiek tiek razinų, cinamono, citrinos žievelės ar medaus.

Recepto parinktys

• Rekomenduoju kepti. Šis paprastas patiekalas paruošiamas labai greitai ir turėsite daug laiko savo artimiesiems.
• — Cukinijų blynai — patiks visiems be išimties, pasirodo labai švelnūs ir erdvūs.
• – Bulviniai blynai – nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius.
• Ir – blynai su obuoliais – bus puikus desertas. Juos galima patiekti su uogiene ar kitu saldžiu priedu.

Mielos šeimininkės, papasakokite komentaruose, kaip gaminate šį patiekalą? Kokius miltus dažniausiai naudojate ir kokius ingredientus dedate dėl skonio?