Šalti barščiai su dešra. Skanūs jūrų barščiai su rūkyta dešra - paprastas receptas gaminimui namuose su žingsnis po žingsnio nuotraukomis Barščiai su rūkyta dešra

Šalti barščiai dažniausiai ruošiami vasarą, jų ruošimo principas panašus į okroškos – daržovės smulkiai supjaustomos ir sumaišomos. Tik skirtingai nei okroshka, susmulkintos daržovės užpilamos burokėlių sultiniu. Burokėlius sultiniui sutriname ant rupios trintuvės. Šaltus barščius galima ruošti ir kaip vegetarišką sriubą (be mėsos), ir kaip mėsišką sriubą (šiuo atveju į ją dedama malta virta mėsa ar dešra). Šaltieji barščiai patiekiami su grietine ir stalo krienais.

Nuotraukoje: šalti barščiai ant burokėlių sultinio su dešra.

Ingridientai

8-10 porcijų barščių:

1. dideli burokėliai - 1 vnt.
2. kiaušinis - 4-5 vnt.
3. vidutinės bulvės - 4-6 vnt.
4. agurkai - 4-5 vnt.
5. žalias svogūnas, krapai
6. virta dešra - 300 g
7. obuolių sidro actas - 1 arbatinis šaukštelis

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

		Žalius burokėlius nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės ir sudėkite į puodą.
		Burokėlius užpilkite trimis litrais vandens. Kai vanduo užvirs, įpilkite obuolių sidro acto ir druskos. Virkite, kol burokėliai iškeps.
		Nulupkite virtus kiaušinius, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į gilų indą.
		Smulkiai supjaustykite agurkus ir sudėkite į dubenį.
		Smulkiai supjaustykite dešrą ir sudėkite į dubenį.
		Supjaustykite žalumynus ir sudėkite į dubenį.
		Išvirtas bulves nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
		Viską kruopščiai išmaišykite. Nesūdykite gauto pagrindo šaltiems barščiams, kitaip iš daržovių ištekės sultys. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.
		Po dangčiu kambario temperatūros atvėsinkite burokėlių sultinį.
		Patiekdami į lėkštę supilkite dalį šaltiems barščiams skirto pagrindo.
		Pagrindą barščiams užpilti atšaldytu burokėlių sultiniu.
		Pasūdykite, pagal skonį įdėkite grietinės ir krienų.
		Šaltas barštis su dešra yra paruoštas.

Jei namuose liko dešros, bet nėra mėsos, vis tiek galite išsivirti skanių barščių. Pirmasis patiekalas pagal šį receptą tradiciškai ruošiamas ant lieso sultinio, tai yra, ant vandens. Tokius lengvus barščius vasaros karštyje galima patiekti šaltus, o tokiu atveju sultinį užvirinti, pavyzdžiui, su grybais.

Patarimas: Ieškokite įdomių receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais apie rūgščias gaivias sriubas ant kefyro mūsų svetainėje.

Pagrindui gali būti naudojami beveik visi mėsos gaminiai – virta daktariška dešra, rūkytas saliamis ir net dešrelės. Priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir turimų ingredientų. Jei norite, kad barščiai būtų kvapnesni ir sultingesni, dešrą galima iš anksto apkepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Šis receptas tinka ir multivarkams. Su skanėstais galite išsivirti ne tik raudonų, bet ir žalių barščių.

Ingridientai

Porcijos: - + 15

• vandens 3 l
• daktariška dešra 150 g
• bulvė 500 g
• kopūstų 200 g
• svogūnas 100 g
• morka 100 g
• runkelių 200 g
• petražolės 1 krūva
• krapai 1 krūva
• saulėgrąžų aliejus 2 valg. l.
• Lauro lapas 3 vnt.
• Grietinė 150 g
• pipirų žirneliai 5 vnt.
• druskos 2 valg. l.

porcijoje

Kalorijos: 187 kcal

Baltymai: 13,7 g

Riebalai: 11,2 g

Angliavandeniai: 7,9 g

60 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Ant ugnies statome puodą vandens ir laukiame, kol užvirs. Šiuo metu ruošiame daržoves.

Bulves nuvalome, nuplauname ir supjaustome kubeliais arba šiaudeliais. Jei pradėjote pjaustyti daržoves, padarykite jas tokios pačios formos.

Kopūstus reikia smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti stambia tarka.

Supjaustytas bulves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Baltas putas pašalinkite kiaurasamčiu.

Tada užmiegame kopūstą ir paliekame dar 20 minučių po dangčiu ant vidutinės ugnies.

Keptuvėje apkepkite susmulkintą dešrą iki auksinės rudos spalvos. Taip pat galima supjaustyti kubeliais ar juostelėmis.

Atsargiai perkelkite dešrą į atskirą dubenį.

Svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Mano burokėliai, išvalyti, supjaustyti atsitiktiniais mažais gabalėliais ir supilti į svogūną. Visą masę gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustykite juostelėmis arba trimis ant trintuvės (galima korėjietiškoms morkoms), sudėkite į keptuvę ir dar 10 minučių troškinkite visas daržoves po dangčiu.

Sudėkite dešrą į karštą sultinį, virkite 5 minutes.

Tada siunčiame kepti į barščius, gerai išmaišome. Suberkite pasirinktus prieskonius, pipirus ir petražoles.

Virkite 10 minučių, tada išjunkite degiklį ir leiskite barščiams užvirti pusvalandį.

Patarimas: kad barščiai būtų sotesni, rekomenduojama į juos įdėti pupelių. Pirmiausia jį reikia palikti per naktį pagulėti šaltame vandenyje. Toks patiekalas taps kelis kartus sunkesnis, todėl jei planuojate virti lengvus barščius, geriau apsieiti su siūlomu ingredientų sąrašu.

Patiekti rekomenduojama su grietine ir krapais ar petražolėmis, o aštrumui įberti česnako ar svogūno strėlių. Nebūkite pernelyg tingūs ruošdami barščius, kad iš jų pagamintumėte skrebučius su taukais ar sviestu. Tada paprasti pietūs virs šventiniais.

Barščiai su rūkyta dešra

Sultinys verdamas ne tik ant rūkytų šonkauliukų ir mėsos, bet ir ant dešros. Tokie barščiai turės išskirtinį skonį, kurio neįmanoma gauti naudojant paprastą mėsą. O jei dar patys skanėstus parūkysite, tai išeis nepaprastai skanu! Dešrą galima dėti ir virimo pradžioje, ruošiant savotišką sultinį, ir pačioje pabaigoje. Likusi recepto dalis yra standartinė.

apibūdinimas

Jūriniai barščiai- įdomus patiekalas, ruošiamas iš paprastų ingredientų. Daugeliu atžvilgių šis pirmasis patiekalas panašus į ukrainietiškus barščius, o pagrindinis skirtumas – mėsos nebuvimas. Daržovių sultinys gaminamas, o rūkyta mėsa dedama pačioje pabaigoje – prieš patiekiant.

Įdomi patiekalo savybė – visas pjaustymas atliekamas šiaudeliais. Žinoma, galite eksperimentuoti ir visus ingredientus supjaustyti patogiu būdu. Pastebėtina ir tai, kad jūriniai barščiai vadinami jūreivių maistu. Pasakojama, kad tokį patiekalą jūreiviai ruošdavo ilgų kelionių metu, kai su savimi galėdavo pasiimti tik daržoves, rūkytą ar sūdytą mėsą.

Tokio patiekalo kaip jūriniai barščiai paruošimo technologija yra paprasta. Tai beveik identiška įprastų barščių ruošimui. Beje, yra keletas patiekalo veislių, ypač yra Sibiro ir Maskvos barščiai. Esminiai skirtumai slypi tik atskiruose ingredientuose, o paruošimo technologija ir kokybės reikalavimai nesikeičia.

Taigi, jei esate pasiruošę pradėti gaminti, siūlome jums paprastą nuoseklų receptą su nuotrauka. Anot jo, jūrinių barščių paruošimas atrodys kaip lengva užduotis. Ir pats maistas pasirodys įdomus ir patrauklus, todėl namiškiams jis tikrai patiks. Aštraus skonio mėgėjai turėtų į patiekalą įberti nedidelį kiekį aitriųjų pipirų – ir jis taps pikantiškesnis.

Ingridientai

• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (300–400 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (300 g)
• 
  (3 šaukštai)
• 
  (1 šaukštelis)
• 
  (1/2 šaukštelio)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1,5 l)

Maisto gaminimo žingsniai

Pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, virimas prasideda nuo daržovių paruošimo. Pirmiausia reikia paimti morkas. Jį reikia išvalyti, nuplauti ir supjaustyti juostelėmis.





Taip pat reikia paimti petražolių šaknį, atsikratyti žievelės, nuplauti ir supjaustyti juostelėmis, kaip daržoves.



Svogūnus reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti patogiu būdu. Pavyzdžiui, smulkiai supjaustykite ant lentos arba naudokite stambią tarka.



Kopūstą reikia nuplauti, nupjauti jūriniams barščiams tinkamą gabalėlį ir supjaustyti „kvadračiais“.



Belieka ruošti tik bulves. Daržovę reikia nulupti, nuplauti po tekančiu vandeniu ir pagal pageidavimą supjaustyti kubeliais arba pagaliukais.



Reikia paimti keptuvę, į ją įpilti vieną šaukštą augalinio aliejaus ir palaukti, kol indai įkais. Po to reikia įdėti morkas į keptuvę ir kepti ant vidutinės ugnies. Kepimo laikas paprastai siekia septynias minutes, o daržovę reikia nuolat maišyti.



Morkas reikia perkelti į atskirą indą. Į keptuvę įpilama du šaukštai augalinio aliejaus. Įkaitinus aliejų, į indus reikia suberti burokėlius ir troškinti ant silpnos ugnies. Vidutinis gesinimo laikas yra 10 minučių.



Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Tada į keptuvę suberkite kopūstus ir vėl užvirinkite vandenį.



Po to į keptuvę galima dėti bulves. Po to kepimo laikas yra dar 10 minučių.



Praėjus šiam laikui, į puodą reikia įdėti morkas, petražoles ir burokėlius. Tada kepkite dar penkias minutes.



Po to į keptuvę įpilama pomidorų pasta ir kepama dar 5 minutes.



Belieka tik į jūrinį barštį įberti pipirų, lauro lapų ir druskos. Jums reikia virti barščius dar 5 minutes, o tada išjunkite ugnį.



Kol maistas užpiltas, reikia ruošti rūkytą mėsą. Jie supjaustomi bet kokiu patogiu būdu.



Skanus patiekalas paruoštas. Jūros barščius galima supilti į lėkštes, dėti į kiekvieną rūkytos mėsos porciją ir patiekti. Be to, barščius galite pabarstyti žolelėmis.



Gero apetito!

Barščiai su dešra pasirodo skanūs, sotūs ir labai spalvingi, ypač jei jo gamybai naudojami ne pašariniai, sultingi burokėliai. Beje, dešra gali būti naudojama ir pienu, ir rūkyta, žaliai rūkyta – pagal savo skonį. Pačioje kepimo pabaigoje į barščius mėgstu įdėti porą išspaustų česnako skiltelių, prieš tai nuluptų ir nuplautų, bet jei vaikai valgo pirmuosius, suaugusiems geriausia česnaką į lėkštes spausti atskirai, nes vaikai nemėgsta tokio aštraus patiekalo skonio.

Šaltuoju metų laiku labai norisi sušilti karštais kvapniais barščiais, tačiau atminkite, kad skaniausi barščiai – vakarykštiai, užpilti! Jei norite, jei turite laisvo laiko, jai galite išsikepti česnakinių spurgų ar česnakinės duonos.

Taigi, pasiruoškite reikiamus ingredientus ir pradėkite gaminti!

Nulupkite bulvių gumbus ir nuplaukite vandenyje. Supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į puodą, katilą. Įdėkite lauro lapus, užpilkite šiltu vandeniu ir pastatykite indą ant viryklės. Virkite bulvių kubelius 10 minučių.

Šiuo metu nulupkite svogūną, morkas ir burokėlius, nuplaukite vandenyje. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje aliejuje apie 3-5 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į keptuvę, maišydami su pakepintais svogūnais. Kepsnį troškinkite apie 5-8 minutes, retkarčiais pamaišydami ir išjunkite ugnį.

Troškintą keptuvę perkelkite į keptuvę. Verdame apie 3-5 minutes.

Kopūstą supjaustykite vidutinėmis juostelėmis, sudėkite į puodą ir iš karto supilkite 9% acto – tai padės patiekalui išlaikyti bordo spalvą. Įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Verdame 2-3 minutes.

Pienišką dešrą supjaustykite kubeliais ir suberkite į indą kartu su kapotomis žolelėmis. Virkite dar 2-3 minutes ir išjunkite ugnį. Nuluptas česnako skilteles įspauskite į puodą, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Leiskite barščiams su dešra užvirti apie 5-10 minučių.

Išvirtą patiekalą supilstykite į gilias lėkštes, įdėkite į jas grietinės arba majonezo ir patiekite.

Laimingas tu!

Smarkiame karštyje sriuba laikoma tinkamiausiu ir maistingiausiu patiekalu. Bet tai ne paprasta sriuba, o tikri šalti barščiai su jautienos dešra. Kodėl mes vartojame jautienos dešrą? Nes šiam patiekalui tai priimtiniausia. Tai nebrangi ir dietinė, tad jei sekate savo figūrą, tuomet ši sriuba kaip tik jums.

Vietoj dešros galite naudoti ir jautienos kumpį. Bet ir su dešra ši sriuba bus vietoje. Galite patiekti ant stalo kiekvieną dieną. Galima duoti ir vaikams, labai sveika ir skanu. O jei į barščius įdėsite grietinės, tai bus labai subtilaus skonio.

Net senovėje mūsų protėviai mėgo virti šaltus barščius. Vietoj dešros į ją dėdavo virtos mėsos ar žuvies. Šiandien, norėdamos supaprastinti savo užduotį, šeimininkės pradėjo dėti dešros. Tai nepablogino skonio. Tokio šalto barščio su dešra kalorijų kiekis yra tik 30 kalorijų 100 gramų.

Kitas pagrindinis šio barščio pliusas yra tai, kad jame yra visiškai subalansuotas produktų rinkinys. Tai daržovės, mėsa ir kiaušiniai. Valgydami šią sriubą, jūs pasikraunate energijos ir papildote savo gyvybingumą.

Taigi, norint išvirti šaltus barščius su dešra, pirmiausia reikės išvirti burokėlius. Gaminti užtruks ilgai – apie valandą. Po to jį reikia atvėsinti ir išvalyti. Atskirai išvirkite bulves ir kiaušinius. Po to bulves ir kiaušinius reikia nulupti.

Likę gaminiai, kuriems nereikia virti, tiesiog supjaustomi. Bet jūs galite juos sutarkuoti stambia tarka. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų. Kol ruošiate daržoves, reikia sutarkuoti burokėlį ir užpilti vandeniu. Po to vanduo iš burokėlių nupilamas. Gavome burokėlių sultinį. Tuo pačiu taupome vandenį ir burokėlius. Atskirame inde išdėliokite burokėlius, pjaustytus kiaušinius, žoleles, agurkus, ridikėlius ir dešrą. Viską gerai išmaišykite ir pasūdykite.

Patiekalą reikia išdėlioti į lėkštes dalimis ir supilti nedidelį kiekį burokėlių sultinio. Taip pat galite įdėti šaukštą grietinės ir šiek tiek šviežių žolelių. Bet mūsų barščius būtina užpilti tik šaltu sultiniu. Gero apetito!