Nesveiko maisto žala. Naudingi ir kenksmingi produktai, mes suprantame, ką galima valgyti, o ko ne. Kodėl taip svarbu teisingai maitintis? Produktai, kurie duoda tik naudą

Kodėl spuogai atsiranda valgant? O kaip jų atsikratyti su maistu? Atsakymus į šiuos ir daugelį kitų klausimų rasite šiame straipsnyje.
Kūno maištas
Mūsų virškinimo sistema yra nuostabi. Ji gali toleruoti kalnus traškučių, krekerių ir litrų saldžios sodos. Tiesa, viskam yra ribos. Vieną dieną, negalėdama pakelti visų nemalonių netikėtumų, ji nusprendžia maištauti. Jos pyktis akivaizdus, ​​tiksliau, jos veide. Ir tai pasireiškia bėrimu, inkštirais, spuogais ir kitais blogais dalykais. Kas tiksliai sukelia spuogų atsiradimą? Pakalbėkime apie nesveikiausius maisto produktus ir jų įtaką mūsų organizmui.

Cukrus, šokoladas, saldainiai, pyragaičiai, sausainiai, traškučiai ir ledai sukelia spuogus. Tai taip pat apima sultis, kuriose yra daug cukraus. Vargu ar pavyks visiškai atsisakyti visų šių pagundų, ir neverta. Geriau ieškoti kompromisų, pakeičiant, tarkime, nesveikus gėrimus vandeniu ir arbatomis, o cukrų – džiovintais vaisiais ir medumi.

2. Riebalai

Atrodo, kad nėra tokio kūno, kurio nekentėtų kepta ir riebi. Gyvulinius riebalus pakeiskite šalto spaudimo augaliniais aliejais.

Taip pat svarbiausias yra vitaminas A, kurio yra tamsiai oranžinėse ir tamsiai žaliose daržovėse. Tai gali būti morkos, saldžiosios bulvės ar špinatai. Jei reguliariai valgysite šias daržoves, rezultatas neprivers jūsų laukti – vos po kelių dienų jūsų oda bus jauna ir žydi.

3. Pieno produktai

Nebūtina savęs skriausti vartojant neriebų kefyrą, varškę ar pieną, tačiau sūrio ar ledų kiekį reikia sumažinti. Pieno produktai dėl juose esančio progesterono ir steroidų didina riebalinių liaukų veiklą. Jei sunku gyventi be didelio pieno produktų kiekio, remkitės gyvais jogurtais, kuriuose yra acidophilus bakterijų, kurios pagerins medžiagų apykaitą.

4. Traškučiai ir soda

Dėl gaminimo ypatumų traškučiuose susidaro daug kancerogenų (tai yra vėžį provokuojančių medžiagų). Be to, juose yra hidrintų riebalų, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu padidina širdies priepuolių ir insulto riziką.

Kalbant apie soda, joje yra per daug cukraus. Tuo tarpu tyrimai rodo, kad daugelis žmonių skysčio nesuvokia kaip kokių nors maistinių medžiagų šaltinio, tai yra, mano, kad galima gerti tiek, kiek nori. Ir taip nėra – nesaikingas saldžiosios sodos vartojimas gali sutrikdyti medžiagų apykaitą. Be to, dažų gausa gali sukelti sunkias alergines reakcijas, o anglies dvideginis (tai burbuliukai) didina skrandžio rūgštingumą, tai yra sukelia gastritą.

5. Greitas maistas

Žalingiausias „greitasis maistas“ yra visokie belyashi, pyragaičiai, gruzdintos bulvytės, shawarma ir apskritai viskas, kas kepta. Kadangi visa tai kepta tame pačiame aliejuje, keičiasi, neduok Dieve, kartą per dieną. Rezultatas – visi tie patys kancerogenai.

6. Margarinas, pyragaičiai ir dribsniai

Margarinas yra kieti transriebalai – žalingiausia riebalų rūšis. Atitinkamai, visi produktai, kurių sudėtyje yra jo turinio, yra kenksmingi. Paprastai tai yra pyragaičiai, pyragaičiai su kremu, sluoksniuotos tešlos gaminiai. Apskritai perdėta meilė šiems maisto produktams, kuriuose gausu cukraus ir riebalų, beveik garantuoja medžiagų apykaitos sutrikimus ir antsvorį.

Grūdai, ypač balta duona, pateko į sąrašą dėl to, kad jie dažnai sukelia netoleravimą. Liga vadinama celiakija ir pasireiškia gana dažnai – 0,5-1% gyventojų. Simptomai svyruoja nuo žarnyno problemų iki diabeto ir nevaisingumo.

7. Riešutai

Kepti, traškūs, žali, skanūs riešutai. Migdolai ir pistacijos, žemės ir graikiniai riešutai – visi jie sukelia spuogus. Tačiau nenuilstamai kartojame – spuogai atsiranda persivalgius! Ir riešutų yra šiek tiek – tai gerai.

8. Dešra, rūkyta mėsa ir majonezas

Dešrų dešra, žinoma, yra kitokia, tačiau toje, kurią dažniausiai perkame, yra daugiau skonių ir dažiklių nei mėsoje.

Pagrindinės pigių dešrų gaminių sudedamosios dalys yra sintetinės, o jų saugumas sveikatai neįrodytas.

Rūkyta mėsa ir žuvis, nors ir nekelia abejonių dėl savo natūralios kilmės, buvo vertinamos dėl didelio kancerogenų kiekio. Jie susidaro perdirbant benzopireno pavidalu.
Majonezas yra pilnas transriebalų, kurie yra kancerogeniški ir padidina cholesterolio kiekį.

9. Kava

Apie kavos naudą ir jos žalos temą parašyta milijonas straipsnių. Pasakysime tik tiek, kad jis gali būti įtrauktas į spuogus sukeliančių produktų sąrašą. Kava padidina hormono kortizolio, atsakingo už stresą, gamybą. Ir jis yra viena iš pagrindinių spuogų atsiradimo viduriniame amžiuje priežasčių. Saldžios kavos porcijos tuščiu skrandžiu yra ypač pavojingos – po to gali išlįsti ne tik mažas raudonas guzelis, bet ir aviečių uždegimas kalnas! Koks jūsų maksimumas – nežinoma. Tai gali būti trys puodeliai per dieną, o gal ir visas stiklainis.

10. Daržovės ir vaisiai, maisto produktai su konservantais

Nenustebkite: net patys sveikiausi ir natūraliausi produktai gali būti žalingi, jei sugenda. Šiuo atveju daržovės ir vaisiai blogėja dėl pramoninių išmetamųjų teršalų ir trąšų. Valgydami prie greitkelio ar kokio nors fabriko užaugintus agurkus gausite nemažą kiekį benzopireno ir kitų vėžį sukeliančių medžiagų.

Kalbant apie konservantus, kai kuriuose iš jų gali būti mononatrio glutamato. Apsinuodijimas šia medžiaga gali pasireikšti galvos skausmais, kraujagyslių spazmais ir net medžiagų apykaitos sutrikimais. Todėl gamintojai taip didžiuojasi užrašu „Be konservantų“, kurį deda pačioje ryškiausioje etiketės vietoje.

10 sveikų maisto produktų, kurių NEvalgome, bet veltui...

Yra nemažai produktų, kurių perkame labai retai arba neperkame. Prisiminkime bent tas daržoves ir vaisius, kuriuos mamos ir tėčiai privertė valgyti, bet mes atkakliai atsisakėme. Gaila! Jie padeda pagerinti sveikatą be gydytojo recepto. Tokių gaminių naudą įrodė daugelis naudojimo metų, o kai kurie – pažodžiui šimtmečius.

Šiuose maisto produktuose itin gausu antioksidantų, polifenolių, vitaminų ir mineralų. Jie gali sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis ir pailginti gyvenimą. Jie taip pat naudingesni turint antsvorį. Perskaitykite apie 10 šių maisto produktų ir jų teikiamą naudą.

1. Žiediniai kopūstai ir brokoliai

Žiedinių kopūstų ir brokolių įtraukimas į dietą sumažina riziką susirgti sunkiomis prostatos vėžio formomis. Kas savaitę valgant šias daržoves, auglių rizika sumažėja 50 procentų!
Paaiškėjo, kad brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose, kurie skiriasi išvaizda ir skoniu, yra maždaug toks pat vitaminų kompleksas, kuris ne tik sėkmingai dalyvauja medžiagų apykaitos procese, bet ir turi priešnavikinį poveikį. Abiejuose kopūstuose yra daug baltymų, kuriems trūksta tik kelių aminorūgščių, kad jie prilygtų gyvuliniams baltymams. Pagal angliavandenių kiekį jos prilygsta kitoms daržovėms.

Gliukozė ir fruktozė lengvai pasisavinamos, angliavandeniai neša energiją į organizmą. Pektino medžiagos, patekusios į virškinamąjį traktą, suformuoja skrandžio ir žarnyno sieneles apgaubiančius želė, neleidžiančius toksinams pasisavinti į limfą ir kraują, mažina gleivinės uždegimą. Mikroelementus sudaro organizmui būtinas cinkas, manganas ir jodas. Pasak ekspertų, dieta, kurioje gausu kopūstų, gali padėti išvengti prostatos vėžio – vienos iš labiausiai paplitusių vyrų vėžio atvejų.

2. Pomidorai

3. Kiviai

Šis egzotiškas vaisius pastaraisiais metais tapo dažnu svečiu mūsų lentynose. Vienas kivis per dieną patenkina paros vitamino C poreikį, kuris, kaip žinia, stiprina imuninę sistemą, kraujagysles, didina organizmo atsparumą visokioms infekcijoms, padeda organizmui kovoti su stresu. Be to, kiviuose yra daug magnio, kalio mineralinių druskų ir skaidulų, kurios padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį ir normalizuoja virškinimą.

4. Mėlynės

Šiose uogose gausu fitonutrientų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus (junginius, sukeliančius senėjimą ir ląstelių pažeidimą). Mėlynėse esantys antioksidantai taip pat gali apsaugoti nuo vėžio ir sumažinti su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ar demencija, riziką.

5. Razinos

Skanus ir maistingas produktas, turi daug naudingų savybių. Razinos stiprina nervų sistemą, padeda slopinti pyktį, stiprina širdį. Razinose yra medžiagų, stabdančių bakterijų, sukeliančių dantų ėduonį ir dantenų ligas, augimą.

6. Juodosios pupelės

Stiklinėje juodųjų pupelių yra 15 gramų baltymų ir, kitaip nei mėsoje, nėra jokių sočiųjų riebalų, kurie užkemša arterijas. Plius nauda širdžiai – skaidulos, antioksidantai ir geležis.

7. Spanguolė

Ši uoga nepamainoma sergant peršalimu – turi karščiavimą mažinantį poveikį, naikina virusus sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis. Šių vaistinių uogų vartojimas mažina hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį, stiprina dantenas, sustiprina kasos sekrecinę veiklą.

8. Lašiša

Lašišoje yra omega-3 riebalų rūgščių, kurių mūsų organizmas negali pasigaminti pats. Jie mažina uždegimą, gerina kraujotaką, padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį, palyginti su „bloguoju“ ir gali sumažinti vėžio riziką. Lašišoje gausu seleno, kuris apsaugo nuo ląstelių pažeidimo, ir kelių B grupės vitaminų.

9. Paprastasis baltagūžis kopūstas

Kodėl? Nes be angliavandenių jame yra žarnynui naudingų skaidulų. Jis pašalina cholesterolį iš organizmo ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Taip pat kopūstuose yra daug mineralinių druskų, tarp kurių ypač vertingos kalio druskos, kurios padeda dirbti širdžiai ir stiprina kūno raumenis. Galvose yra fosforo, kalcio, mangano, magnio, geležies, be kurių organizmas negali išsiversti, nes jie būtini normaliai kraujo sudėčiai. Pagrindinis gydytojas – vitaminas C – išsaugomas tiek šviežiuose kopūstuose, tiek raugintuose kopūstuose. Ir visa tai kartu sudaro patikimą barjerą vėžiui ir širdies ligoms. Mokslininkai išsiaiškino, kad papildomai porcija salotų iš bet kokios rūšies kopūstų insulto riziką sumažino 32 proc., o iš lapinių daržovių – špinatų, krapų, petražolių, salierų ir kitų – 21 proc. Tik nepamirškite, kad 40-60 procentų žalumynuose esančių vitaminų netenkama jau pirmąją laikymo dieną. Taigi vangių žalumynų geriau nepirkti!

10. Lankas

Jame, kaip ir česnake, yra medžiagų, naikinančių ligų sukėlėjus. Svogūnuose taip pat yra karotino, vitaminų, įskaitant C, mineralinių druskų ir cukrų. Jis garsėja eteriniais aliejais, kurie turi baktericidinį poveikį. Jis tiesiogine prasme gydo daugelį ligų, mažina cukraus kiekį kraujyje. Už šių pirmaujančių daržovių gydomųjų sąraše yra morkos, burokėliai, bulvės.

Nepamirškite, kad daug kas priklauso nuo teisingo daržovių, kuriose kaupiasi nitratai, paruošimo. Todėl geriau pirkti vidutinio dydžio bulves. Morkose nitratai kaupiasi stiebe, ypač jei šakniavaisiai dideli. Centrinę dalį geriau atskirti nuo likusios. Bet burokėliai turi būti kruopščiai nuvalyti, švieži arba virti, pašalinant odelę storu sluoksniu. Nepagailėkite viršugalvio, nupjaukite iki penktadalio šakniavaisio dydžio. Nemirkykite daržovių iš anksto vandenyje. Nulupkite šakniavaisius prieš pat kepimą. Manoma, kad geriau virti su žievele, todėl vitaminai geriau išsilaiko. Virkite daržoves sveikas, o ne gabalais. Priešingu atveju vitaminų netekimas padidės 15-20 procentų, o vitamino C - 30. Vandenį pasūdykite kuo vėliau, nes druska vitaminus pasiima iš daržovių.

Valgydami picą, mac ir sūrį, traškučius ar ledus, turėtumėte nerimauti ne tik dėl papildomų centimetrų ties juosmeniu. Greito maisto valgymas kelia daug didesnį pavojų sveikatai nei svorio padidėjimas.

Rimti neigiami medžiagų apykaitos pokyčiai atsiranda po 5 dienų sistemingo kenksmingų riebalų prisotinto maisto vartojimo. Net ir sveikų žmonių raumenys praranda gebėjimą oksiduoti gliukozę, o tai provokuoja atsparumo insulinui vystymąsi.

Įprasto angliavandenių apykaitos metu raumenų audinys arba apdoroja gliukozę energijai gauti, arba kaupia ją vėlesniam naudojimui. Kadangi raumenys sudaro apie 30% kūno svorio, kūnas praranda pagrindinį komponentą, dalyvaujantį medžiagų apykaitos procese, o tai prisideda prie diabeto ir kitų ligų vystymosi. Be to, neigiami pokyčiai organizme gali atsirasti net ir vieną kartą pavartojus greito maisto (greito maisto, konditerijos gaminių).

Maistas, kuriame yra daug nesveikų riebalų ir cukraus, gali sukelti hiperglikemiją. Tai ne tik diabeto rizika, bet ir rimta grėsmė širdžiai:

• širdies raumens audinys tampa uždegimas;
• arterijos susiaurėja;
• susidaro laisvieji radikalai;
• slėgis pakyla;
• padidina širdies priepuolio ir insulto riziką.

Staigūs insulino lygio svyravimai verčia jausti alkį iš karto po valgio, net jei maistas buvo sotus, o porcijos didelės.

Įdomų eksperimentą atliko specialistai iš vienos iš Masačusetso (JAV) klinikų. Norėdamas pamatyti, kas nutinka skrandyje ir žarnyne suvalgius greitai paruošiamų makaronų, eksperimento dalyvis prarijo miniatiūrinę tablečių kamerą. Paaiškėjo, kad produktas išlieka nepakitęs net dvi valandas po jo suvalgymo. Vienintelis pokytis yra makaronų dydžio padidėjimas, patinimas. Galite įsivaizduoti, kokį krūvį patiria virškinimo sistema, bandant apdoroti tokį „sunkų“ produktą. Jau nekalbant apie toksinį jo gamyboje naudojamų ingredientų (pavyzdžiui, hidrochinono) poveikį organizmui.

Sistemingas greito maisto įtraukimas į dietą sukelia metabolinio sindromo vystymąsi, provokuoja maistinių medžiagų trūkumą, padidėja natrio ir sintetinių riebalų koncentracija organizme.

Piktnaudžiavimas rafinuotais angliavandeniais (pusryčių dribsniai, bandelės, pyragaičiai, sausainiai) taip pat turi įtakos insulino ir leptino gamybai. Toks maistas prisideda prie atsparumo insulinui išsivystymo, provokuoja nutukimą, lėtines ligas.

Ką daryti, jei labai nori

Kodėl mes trokštame greito maisto? Normaliomis sąlygomis organizmas savarankiškai reguliuoja energijos gamybai reikalingą maisto kiekį. Tačiau perdirbtas maistas yra toks skanus, skatina tokį stiprų atlygio atsaką smegenyse, kad reguliatorius nepajėgia atlikti savo funkcijų, žmogus negali sustoti ir persivalgyti.

Kad maistas būtų patrauklesnis, naudojamos ne tik ryškios pakuotės. Poveikis yra visiems maisto valgymo procese dalyvaujantiems pojūčiams – tiek kvapo, tiek skonio receptoriams.

Viena vertus, riebus ir saldus maistas prisideda prie kortizolio pašalinimo iš organizmo (ne veltui, kai patiriate stresą, trokštate ko nors saldaus). Tačiau tuo pat metu didėja apetitas, pakyla cukraus kiekis, kaupiasi visceraliniai riebalai. Kuo daugiau vartosite tokio maisto, tuo labiau jo norėsite.

Cukrus gali sukelti didesnę priklausomybę nei kokainas. Receptoriai, atsakingi už saldaus skonio atpažinimą, nėra prisitaikę vartoti tokį cukraus kiekį, kokį šiuolaikinis žmogus deda į burną, nes dar prieš 50-60 metų mityba nebuvo tokia prisotinta saldumynų. Per didelis šių receptorių aktyvavimas skatina signalų perdavimą į smegenų centrus, atsakingus už atlygį. Pažeidžiamas savikontrolės mechanizmas, dėl kurio įgyjama nuolatinė priklausomybė.

Pavojingi ne tik saldumynai, bet ir visi perdirbti maisto produktai, kuriuose yra konservantų, fruktozės, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų. Padėtį pakeisti galima tik tokius produktus pakeitus pačių ruoštu maistu iš natūralių ingredientų. Tai pašalins organizmo priklausomybę nuo cukraus ir leis greičiau deginti riebalus, naudojant juos kaip kurą.

Svarbu ne tik atsisakyti nesveikų riebalų, bet ir kompensuoti juos sveikais (sotaisiais ir mononesočiaisiais). Šios grupės medžiagų yra tokiuose produktuose:

• alyvuogės ir aliejus iš jų;
• žali riešutai (makadamijos, graikiniai riešutai, migdolai);
• kokosai ir kokosų aliejus;
• kiaušinių tryniai;
• avokadas;
• sviestas;
• ekologiška kiauliena ir jautiena.

Norint atsisakyti greito maisto organizmui buvo lengviau, sveiką maistą į racioną reikia įtraukti palaipsniui, staigūs pokyčiai yra kupini nervų priepuolių ir grįžimo prie greito maisto.

Norint nustoti valgyti šlamštą kasdien, svarbu iš anksto susiplanuoti valgiaraštį, nusipirkti pakankamai sveikų produktų, kad būtų galima paruošti pasirinktus patiekalus (o tuo pačiu vengti pirkti nepageidaujamus, tuomet nekils pagunda juos valgyti). Reikia pasirūpinti ne tik naminiu maistu, bet ir neleisti sau nukrypti nuo darbe įvedamų maitinimosi taisyklių: arba pasiimti pietus, arba susirasti maisto išparduotuvę, kurioje galėtų pasiūlyti patiekalų iš natūralių ingredientų.

Ir galiausiai reikia išmokti valdyti emocijas, kad maisto vartojimas nebūtų impulsyvus – veikiamas geros ar blogos nuotaikos.

Žinoma, maistas teikia (ir turi teikti) malonumą, bet nereikia jo statyti į kultą. Visgi pagrindinė maisto funkcija – aprūpinti organizmą energija, o tai įmanoma tik kasdien renkantis sveikus maisto produktus.

Ar stebite savo mitybą?

Apklausos parinktys ribotos, nes jūsų naršyklėje išjungta „JavaScript“.

Ne, bet aš noriu pradėti valgyti teisingai. 41%, 61 balsas

Sveika mityba nesusideda iš griežtų apribojimų ir griežtos dietos, žmogus pradeda maitintis teisingai, kai sąmoningai siekia iš raciono pašalinti sveikatai kenksmingus maisto produktus.

Tačiau maisto produktai, kuriuos mitybos specialistai pripažįsta kaip naudingus, gali būti žalingi tais atvejais, kai nesilaikoma leistino kiekio.

Naudingi produktai yra ilgaamžiškumo, riebalų trūkumo, stabilaus visų organizmo sistemų veikimo pagrindas.

Kaip nustatoma maisto nauda ir žala sveikatai?

Naudingas ir kenksmingas produktų savybes mitybos specialistai nustato pagal tai, kaip jie veikia organizmą po vartojimo.

Nauda slypi vitaminuose, mineraluose ir kituose elementuose, be kurių žmogaus organizmas negali normaliai egzistuoti.

Naudingų savybių produktai yra ekologiški, natūralūs, kurių gamyboje nenaudojami pavojingi cheminiai priedai ir dirbtinės medžiagos.

Pagrindinis naudingų produktų dalykas yra jų sudėtis, šie komponentai bus kenksmingi sveikatai:

• dažikliai;
• konservantai;
• skonio stiprikliai;
• skoniai;

Ne mažiau svarbų vaidmenį vertinant maisto naudingumą atlieka paruošimo būdas. Gaminiams perdirbant naudojant augalinės ar gyvūninės kilmės aliejų, išsiskiria kenksmingos medžiagos, tokios kaip:

• policikliniai aromatiniai angliavandeniliai;
• aukštesni aldehidai;
• itin smulkios dalelės;
• kancerogenai ir kt.

Mitybos specialistai įtraukia paruoštus maisto produktus:

1. Porai.
2. Orkaitėje.
3. Virtas.

Būtinai patikrinkite:

Kaip skirtingos dietos gali turėti teigiamą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui

Žmogaus organizmas yra sudėtinga sistema, kurioje nuolat kinta procesai, kad sistema normaliai funkcionuotų, jis turėtų būti aprūpintas visomis reikalingomis medžiagomis, mikroelementais ir vitaminais, visa tai yra produktuose.

Maistas nėra tik išteklius, reikalingas žmogui išlaikyti.

Greitas maistas, greitas maistas, alkoholis, viskas, ką galima greitai paruošti ir negalvoti apie turinį, neigiamai veikia organus.

Žmonėms kyla pavojus, kad gaminant tokius produktus, pavyzdžiui, krekerius ar traškučius, naudojami kenksmingi cheminiai elementai, pavyzdžiui, mononatrio glutamatas, cheminiai konservantai ir kt. Šiuo atveju ne tik cheminė produkto sudedamoji dalis, bet ir paruošimo būdas pakenks organizmui..

Svarbu žinoti, kad gaminant daugumą greito maisto, naudojamas kepimo aliejus, kurį termiškai apdorojant ima išskirti kancerogenus – akrilamidus. Nurijus, šios medžiagos pradeda naviko formavimosi procesą, padidina cukraus kiekį, o tai sukelia diabetą. Valgant neigiamą maistą kyla pavojus susirgti šiomis ligomis:

• lėtinis nuovargis;
• alergija;
• agresijos priepuoliai;
• apatija;
• problemos su žarnyno traktu;
• opos;
• astmos priepuoliai;
• alergijos ir kt.

Taip pat kalbama apie kavą – pavojus yra granuliuota kava, pagrindinė klaida, kad žmonės ją vartoja ryte nevalgę.

Mitybos specialistai teigia, kad po miego kava sukelia stresą organizme, o virškinimo sistema dieną negali pradėti produktyvaus darbo. Šio gėrimo kalorijų kiekis yra 100 kcal 100 g, jei jį naudosite dideliais kiekiais, nutukimas neužtruks.

Įdomu tai, kad didelis vaisių kiekis pridaro ne mažiau žalos organizmui nei gatvės maistas. Taip yra dėl to, kad evoliucijos procese mūsų protėviai vaisius valgydavo tik šiltuoju metų periodu, žiemą jų organizmas būdavo atstatytas, mes paveldėjome šią savybę.

Fruktozė, patekusi į kepenis, pradeda formuotis riebalams. Kitas trūkumas – vaisių gamyboje naudojami cheminiai elementai, pavyzdžiui, pesticidai ar herbicidai, nitratai. Nurijus, jis gali prisidėti prie:

• viršutinių kvėpavimo takų ligos;
• alergijos ir kt.

Kas yra sveikas maistas

Sveikas maistas – tai produktai, aprūpinantys žmogaus organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, gerinantys savijautą ir užkertantys kelią įvairių ligų atsiradimui.

Sveikas maistas apima augalinės kilmės produktus:

• pilno grūdo;
• geriausiai tinka daržovės, produktai, užauginti savo žemėje, nes garantuotai be chemikalų;
• švieži vaisiai ir žalumynai;
• liesos mėsos.

Naudingi produktai užtikrins patikimą kūno apsaugą, padės pagerinti vidaus sistemų ir organų veiklą, prisidės prie odos ląstelių atsinaujinimo.

Ne mažiau svarbus tinkamos mitybos aspektas – reikalingas vandens kiekis, tai palaikys vandens balansą organizme ir apsaugos nuo dehidratacijos. Be skysčių žmogaus organizmas negalės tinkamai funkcionuoti.

Profesionalios nuomonės

Mitybos specialistai teigia, kad posakis „sveika mityba“ slepia įprastus maisto produktus, tokius kaip grūdai, daržovės ir vaisiai bei dietinė mėsa.

Žmonės mano, kad sveikame maiste turi būti minimalus riebalų kiekis, tačiau tai netiesa, žmogaus organizmas negali funkcionuoti be augalinių ir gyvulinių riebalų.

Jie būtini aktyviam smegenų darbui, viso organizmo būklei gerinti ir kt.

Svarbu! Transriebalai yra uždrausti. Nemažai jų aptinkama greitajame maiste, konditerijos gaminiuose.

Sveikas maistas gali turėti daug kalorijų, tačiau žmogaus galvoje yra griežtai nusistovėjusi taisyklė, kad norint numesti svorio, reikia valgyti nekaloringą maistą. Maisto produktų, kurių kalorijų kiekis yra minimalus, nauda bus tokia pati minimali.

Mityba turi būti subalansuota ir apimti tiek sveiką maistą, tiek minimalų kiekį kenksmingų, tai užtikrins pusiausvyrą ir leis nesuirti, laikui bėgant kenksmingi maisto produktai išnyks iš raciono.

Naudingas video

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie naudingiausius maisto produktus:

Pagrindinės išvados

Sotumo jausmui įtakos turi gyvenimo būdas ir mityba. Kuo daugiau sveiko maisto valgome, tuo sveikesni jaučiamės. Pagrindinis dietos komponentas yra grūdai, daržovės ir vaisiai, baltymų šaltiniai: mėsa, žuvis ir ankštiniai augalai. Nereikėtų visiškai atsisakyti greito maisto ir stengtis jo visiškai pašalinti iš dietos, tačiau reikia, kad jis būtų naudingas. Pavyzdžiui, neikite į mėsainių vietą greito malonumo porcijai, o nusipirkite reikiamų ingredientų, saldžią bandelę pakeiskite grūdėta duona, imkite gurmanišką mėsą, įdėkite daržovių, naminio padažo ir pasigaminkite tikrai sveiką mėsainį ir mėgaukitės. Arba periodiškai leiskite sau tokias silpnybes ir nesistenkite visiškai kontroliuoti savo mitybos. Viskame išlaikykite pusiausvyrą ir proporcijas.

"Mūsų maistas neserga!" – esame tikri ir neskirstome maisto į sveiką ir nesveiką, gerą ir blogą. Tačiau vis tiek pasitaiko atvejų, kai maistas tikrai gali pakenkti. Apie tokius atvejus terapeutė kalbėjo rubrikos #Budintis terapeutas numeryje.

Šiandien kalbėsime apie tai, ar būtina maistą skirstyti į kenksmingus ir naudingus. Kokiais atvejais tai pateisinama, o kada ne, kada verta riboti kokius nors produktus, o kada ne.

Siūlau pagalvoti, kokį maistą dažniausiai vadiname kenksmingu. Pasidalinsiu tam tikra klasifikacija, kuri nepretenduoja į išsamumą ir baigtinę, jei turite idėjų kaip ją papildyti, į kurias galbūt neatsižvelgiau, tai būtinai rašykite komentaruose.

1. Šlamštas maistas – tai sugedęs maistas, kuris kvepia, pakitusi maisto konsistencija, kvapas ir spalva. Tai vienintelis tikrai kenksmingas maistas. Nevalgykite tokio maisto, drąsiai jį išmeskite, jei kyla pagrįstų abejonių dėl jo kokybės. Žinau, kad kai kuriems žmonėms tai yra didelė problema. Pavyzdžiui, mano močiutė, išgyvenusi badą per Didįjį Tėvynės kare, buvo labai jautri maistui, o jei varškė šiek tiek parūgštėjo, stengdavosi ją perdirbti ir valgyti. Ir žinote, bado metais tai gana veikianti strategija. Bet kai turite pakankamai pinigų nusipirkti šviežio maisto, tada geriau atsikratyti sugedusio maisto.

2. Antroji nesveiko maisto rūšis – tai maisto produktai, kurie jums draudžiami dėl medicininių priežasčių. Pavyzdžiui, diagnozavęs tam tikrą ligą, gydytojas paskyrė gydymą ir dietą. Ir tai nėra lengva situacija. Nes mūsų Centro ir mūsų klientų patirtis rodo, kokios destruktyvios gali būti dietos, nesvarbu, dėl kokios priežasties jos laikotės. Ką daryti? Pirmiausia įvertinkite situaciją, kiek laiko jums paskirta dieta. Tam tikram, palyginti trumpam laikui arba visam gyvenimui. Jei jums buvo paskirta dieta dėl gastrito paūmėjimo, tai yra gana trumpas laikotarpis. Esant tokioms ūmioms būklėms, žmogus yra pakankamai motyvuotas laikytis rekomendacijų, kad sustabdytų nemalonius simptomus, tokius kaip skausmas. Jei vis tiek sunku laikytis rekomendacijų, verta kaip mantrą priminti, kad tai laikinas sprendimas, netrukus vėl galėsiu normaliai maitintis.

Dažniausiai problemos prasideda tada, kai žmogus pradeda sveikti ir nebejaučia aštrių skausmų, jis jau pavargo nuo dietos, o tai labai sumažina jo emocinį stabilumą. Tada siūlau atsargiai įvesti į racioną neįtrauktus maisto produktus. Rekomenduoju pradėti vesti maisto dienoraštį ir sekti, kaip organizmas reaguoja į vieną saldainį ar vieną abrikosą. Tai nėra lengvas ir kruopštus darbas, kuris atsiperka ir chroniškomis mitybos rekomendacijomis. Pavyzdžiui, kai turite alergiją maistui, labai sunku, atsižadate įvairių maisto pojūčių, jei esate alergiškas kokiai nors įprastai maisto grupei, pavyzdžiui, grūdams, jums sunku rasti maisto viešose vietose. . Šioje situacijoje padės ir maisto dienoraščio tvarkymas, sekantis dietos draudžiamo produkto porcijos dydį, kurį galite valgyti nepakenkiant sveikatai.

Kitas variantas, kurį galiu pasiūlyti žmonėms, kurie neturi daug patirties su mitybos apribojimais, yra intuityvus valgymas. Ir jau ne kartą savo numeriuose kalbėjome apie Izraelio tyrimą, kurio rezultatai rodo, kad skirtingiems žmonėms skirtingai padidėja cukraus kiekis kraujyje nuo tų pačių produktų. Ir ką tai mums duoda? Tai leidžia intuityviai pasirinkti produktus, pavyzdžiui, sergantiems cukriniu diabetu, kartu stebint cukraus kiekį ir susikurti savo individualų meniu bet kuriai kūno ligai. Kadangi dažniausiai medikų rekomendacijos dėl dietos yra labai visuotinės, valgyti beveik viską draudžiama. Ir tu jums reikia rasti raktą į savo unikalų kūną. Jei susidūrėte su tokia užduotimi, mūsų centre netrukus prasidės programa – kartu su dviem sertifikuotais specialistais įgysite specifinių įgūdžių, kaip susitvarkyti savo optimalią mitybą. Taip pat rekomenduoju rinktis gydytoją, kuris remiasi įrodymais pagrįsta medicina, tuomet didesnė tikimybė išvengti nenaudingų dietinių receptų. Pavyzdžiui, dauguma mūsų šalies pediatrų maitinančiai mamai skiria hipoalerginę dietą, nors visame progresuojančiame pasaulyje nėra tokių įrodymų, kad moteris turėtų kažkaip save riboti.

3. Trečioji „kenksmingų“ produktų rūšis – „kenksmingi“ pagal bet kokią mitybos sistemą. Jei dėl etinių priežasčių atsisakote mėsos – tai jūsų teisė, vadovaukitės savo išmintinga sąmone. Bet jei nevalgote mėsos, nes ji nuodija organizmą, tam reikia įrodymų. Neturiu duomenų, kad vidutinius sveikatos rodiklius turinčiam žmogui būtų tam tikrų sveikatai pavojingų maisto produktų. Nei riebalai, nei baltymai, nei angliavandeniai, nei cukrus, nei druska – visa tai nėra pavojinga. Priešingai, žmonės yra visaėdžiai, tai yra mūsų evoliucinė išgyvenimo strategija, kad galime valgyti bet kurią maisto grupę. Žiniasklaidoje dažnai susitinkame su informacija apie tam tikrų produktų keliamus pavojus. Pavyzdžiui, kad pomidorai sukelia vėžį. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti perskaičius tai, yra giliai įkvėpti ir iškvėpti, o tada patikrinti faktus. Pažiūrėkite į šaltinio patikimumą, atkreipkite dėmesį į formuluotę. Jei matote formuluotę, kad „mokslininkai iš tokio ir kito universiteto nustatė ryšį tarp vėžio atsiradimo ir pomidorų vartojimo“, pažiūrėkite, ką reiškia žodis „koreliacija“. Grubiai tariant, tai reiškia, kad dvi išmatuojamos savybės egzistuoja kartu. Koreliacija visiškai nereiškia, kad vienas kintamasis, pavyzdžiui, pomidorų naudojimas, sukelia kitą – onkologijos vystymąsi. Jei jus tikrai domina ši mitybos taisyklių tema, patikrinkite, ar šiuo klausimu yra mokslinių įrodymų: placebu kontroliuojami pakankamai didelės imties tyrimai. Jei tokių tyrimų nėra, greičiausiai jūs aptikote prastos kokybės medžiagą sveikatos tema su skandalinga antrašte.

4. Na, paskutinė nepageidaujamo maisto grupė – nuo ​​kurios jie atsigauna. O nemaža dalis dietinio mąstymo šalininkų įvardins save kaip įrodymą, kad yra maisto, nuo kurio žmogus priauga svorio. Ir aš sutinku su jais! Žmogus priauga svorio nuo bet kokio maisto, jei nevalgo iš fiziologinio alkio. Todėl kai išskiria kokią nors produktų grupę, tada pirmus kelis kartus mato, kad tai duoda savo rezultatus – lieknėjimą, bet vis tiek tai nėra įrodymas, kad, pavyzdžiui, nuo saldumynų jie pagerėja. Nėra maisto, dėl kurio žmogus priauga, nėra maisto, kuris taptų pavojingas svorio augimui, jei jį valgai po 12 valandos ar po 18 valandos. Žmogui pagerėja tik vienu atveju – jei persivalgo.Štai kodėl, gydant netinkamą mitybą, visada yra struktūrizuotos mitybos etapas, kai žmogus vėl išmoksta valgyti visas maisto grupes. Kaip intuityvaus valgymo dalis, yra legalizavimo metodas. Kai turite tam tikrą draudžiamą maistą, kurio dažnai nekontroliuojamai persivalgote, tuomet renkatės griežtai vieną iš jo pavadinimų, kaupiate atsargas, reguliariai papildote atsargas, kad visada turėtumėte perteklių. Ir valgykite, kai norite šio produkto, sustokite, kai atrodo, kad esate soti. Keista, bet potraukis šiam produktui greitai dingsta. Persivalgymo priepuoliai išnyksta, ilgainiui sumažėja svoris.

Kaip matote, maisto apribojimai neduoda naudos sveikatai, nebent valgote sugedusį maistą. Tačiau maisto apribojimai daro didelę žalą. Kai einate į mitybos apribojimų kelią, norėdami numesti svorio, pagerinti savo sveikatą ar gyventi amžinai, pirmiausia atsiminkite, kad dieta nepateisins šių vilčių, tačiau rizikuojate susirgti valgymo sutrikimu. (EDD). Visi valgymo sutrikimai prasideda nuo dietos. Jei jau turite tam tikrą pažeidžiamumą, yra didelė rizika, kad jis pateks į šią sunkią būseną. Jei apribosite savo vaikui bet kokio maisto rūšį, jo kiekį, taip pat rizikuojate susirgti valgymo sutrikimu ir nutukimu suaugus. Tiesą sakant, aš suprantu, kodėl dabar taip nutinka: daug perdirbto maisto, daug greito maisto ir įperkamų saldumynų, daug prieštaringos informacijos iš tėvų, nuo kurios jie natūraliai patiria stresą.

Į mus dažnai kreipiamasi klausimu, kaip apsaugoti vaiką nuo nesveiko maisto. Yra tik vienas atsakymas – formuoti jo mitybos kompetenciją. Taip vadina amerikiečių mitybos specialistė Elin Sutter, knygos „Vaiko mityba nuo 0 iki 5“ autorė. Mitybos kompetencija – tai vaiko ir žmogaus gebėjimas būti lanksčiam valgymo elgsenoje, pasirinkti skanų ir sveiką maistą. Norėdami tai padaryti, nebūtina demonizuoti jokios produktų grupės, pavyzdžiui, parduotuvėje pirktų saldumynų. Net jei jūs objektyviai gaminate daug skaniau, o vaikas perka „Oreo“ sausainius, tada jums nereikia jam skaityti paskaitos apie konservantų pavojų, visų pirma, nes jie yra visiškai saugūs, kitaip jie nebūtų naudojami masinėje gamyboje, o antra. , jūs Jūs neskatinate jo mokytis, kaip išsirinkti geriausią maistą sau.

Vaikui reikia tiekti įvairų maistą, įskaitant saldumynus ir greitą maistą, kad jis pats galėtų pasirinkti, ką ir kiek valgyti. Nes gamta tokia, kad negalime ir neturime visą laiką prižiūrėti savo vaikų. Jie užaugs ir atsidurs pasaulyje, kuriame visi žmonės karts nuo karto valgo mėsainius ir traškučius, o jūs negalėsite paaiškinti, kad tai yra greitas maistas, vaikas matys, kad, pavyzdžiui, niekas negeria iš bala, nes tai potencialiai pavojinga, bet visi eina į McDonald's. Jis nepatikės, kad tai greitas maistas. Jūsų užduotis yra ne išgąsdinti vaiką, o išmokyti jį pasikliauti savo organizmo signalais renkantis maistą, nebijoti maisto produktų ir tada jam nekils potraukis draudžiamiems maisto produktams. Žinau, kad kartais sunku patikėti savo mitybos įpročių galia, bet joks vaikas sistemingai nevalgo tik traškučių ir kolos, išskyrus vengiamo valgymo sutrikimo atvejus.

Pereikime prie klausimų:

Maisto neskirstau į žalingą ir sveiką, viską sveikinu protingais kiekiais. Tačiau esama išankstinių nusistatymų dėl suderinamumo, kurie mane sukrečia ir neleidžia valgyti intuityviai. Čia, pavyzdžiui, negalima gerti arbatos ar kito skysčio iš karto po valgio, neva dėl to sutrinka maisto virškinimas. Vaisiai po valgio yra neįmanomi – jie prastai pasisavinami. Tada negalite valgyti baltymų ir angliavandenių kartu, todėl jei aš gaminu mėsą, tai turiu jai salotas, o ne mano mėgstamą bulvių košę. Arba ryte valgykite saldumynus ir angliavandenius, kad išeikvotumėte energiją per dieną, o po pietų ir vakarienės rekomenduotumėte saldumynus. Jei pavalgę gulite, tai tik ant kairiojo šono. Padėkite man išsiaiškinti, ar šiose taisyklėse yra tiesos, kurias aš paėmiau internete ir tiesiog negaliu išmesti iš galvos.

Atrodo, kad turite daug maisto taisyklių. O su tuo gyventi tikrai sunku, esi ribotas maisto kompozicijose, pasirinkime, nuolat kamuoja nerimas ir abejonės, ar valgai teisingai, ar ne. Galite pagalvoti, kodėl atsiranda šis nerimas, kokią funkciją jis atlieka, ką su juo galima padaryti. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra meditacinės praktikos prieš pat valgį. Antra, veiksmingas būdas susidoroti su tokiomis maisto taisyklėmis yra elgesio eksperimentavimas. Pabandykite savaitę gerti arbatą po valgio ir pažiūrėkite, kas atsitiks, ar tai jums pavojinga, ar ne. Kitą savaitę derinkite mėsą su bulvių koše ir taip pat pažiūrėkite, kas atsitiks jūsų organizmui. ir kt. Galiu pasakyti, kad arbatą geriu po kiekvieno valgio, desertą valgau du kartus per dieną ir net po 22 val., bet tai jūsų neįtikins. Vertingiausia jums bus jūsų pačių patirtis. Bandyti!

Sveiki. Pradedu mokytis intuityvaus valgymo ir tai man labai padeda. Noriu ir toliau sportuoti. Fitnesui reikia suvartoti tam tikrą kiekį baltymų per dieną, kad rodikliai nenukristų, ir angliavandenių. Ką rekomenduojate. Kaip suderinti fitnesą ir intuityvų valgymą? Ačiū už atsakymą.

Suprantu, kad fitneso pasaulyje yra labai griežtos rekomendacijos: valgyti tam tikrą baltymų kiekį vienam kg kūno svorio, nevalgyti prieš ir po treniruotės arba valgyti tik baltymus ir pan. Čia jūs turite teisę pasirinkti, kas jums svarbu, tačiau, mano nuomone, šios rekomendacijos neturi nieko bendra su intuityviu valgymu. Organizmas turi iš anksto gamtos įdiegtas apetito reguliavimo sistemas, priklausomai nuo esamų apkrovų. Jei intensyviai treniruojatės, išleidžiate daug jėgų, tada didėja apetitas, o jūs intuityviai pasirenkate pakankamą kiekį baltymų, riebalų, angliavandenių ir kitų naudingų maistinių medžiagų, jei neturite valgymo sutrikimų, savęs nevaržote. mityboje ir nesilaikyti jokių išorinių mitybos taisyklių. Šiuo atveju nesvarbu, koks baltymų kiekis jūsų racione vienam kg kūno svorio, bet greičiausiai tai yra optimalus kiekis.

Išleidimo vaizdo įrašas: