Mėsos gabalėliais kepimas keptuvėje su svogūnais. Mėsos kepimo keptuvėje receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio namuose - Kepta mėsa su svogūnais keptuvėje - laukiami visi! Keptos mėsos su svogūnais receptai keptuvėje su grietine ir kitu padažu - Moterų nuomonė. Šiluma

Kiauliena su svogūnais, kepta lydytuose lašiniuose, nepaisant didelio kaloringumo, yra vienas geriausių mėsos patiekalų keptuvėje, nereikalaujantis ypatingų gaminimo įgūdžių ir nesudėtingas. Patys mėsa ir svogūnai visada buvo labai gerbiami, ypač kaimuose, kur kiauliena yra pagrindinė mėsa gaminant maistą, o svogūnai auga bet kuriame sode.

Taip jau susiklostė, kad močiutė visada kaime augino namines kiaules. Ir, žinoma, ne dekoratyviniais tikslais, o dėl mėsos. Kažkur skaičiau, kad Vokietijoje spalį vyksta Schlachtfest, vadinamoji „gyvulių skerdimo šventė“, visų pirma kiaulių. Tai ypatingas įvykis ir visa šeima jau seniai kiaulieną perdirba į paštetus, dešreles ir pan.

Garuose keptą kiaulieną virti gana sunku. Tačiau paprasčiausias patiekalas, kurį galite paruošti, yra kiauliena su svogūnais. Paprastai kiaulienos ir svogūnų receptai yra labai paprasti. Kiaulienos gabaliukai kepami lydytuose kiaulienos riebaluose, tada svogūnas kepamas iki auksinės rudos spalvos. Keptuvėje kepta kiauliena pasirodo labai skani ir net šiek tiek saldoka dėl svogūne esančio cukraus karamelizacijos. Kinietiškas kartais ruošiamas visai be pridėtinio cukraus, o tik su saldžiais svogūnais.

Kepti kiaulieną keptuvėje su svogūnais taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes. Visuotinai pripažįstama, kad kepimas yra terminis maisto apdorojimas, kurio metu karšti riebalai perduoda šilumą iš šaltinio gaminiui. Kepant ant gaminio dažniausiai susidaro pluta, kuri neleidžia pasišalinti paties gaminio vidinei drėgmei.

Kiaulieną galima kepti, virti, troškinti, kepti, pavyzdžiui. Sunku įsivaizduoti ukrainietišką be kiaulienos, o iš kiaulienos skaniausia net malta mėsa. Išskirtinai. O tiesiog kepta kiauliena su svogūnais – išskirtinai skani mėsa, ypač su labai šviežia duona. Žvelgiant į priekį, kiaulieną su svogūnais reikia kepti ant vidutinės ugnies, neuždengus keptuvės dangčiu.

Kiauliena su svogūnais. Žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai (2 porcijos)

• Kiauliena 400 g
• Svogūnai 3 vnt
• Taukai 50 g
• Druska, malti juodieji pipirai, kalendra Prieskoniai

1. Kiaulienai kepti su svogūnais geriau naudoti kiaulienos riebalus, o ne augalinį aliejų ar sviestą. Nesitikėk, kad pati kiauliena turi riebalų ir jų pakaks. Paprastai iš kiaulienos, jei joje nėra pakankamai didelių ir pastebimų riebalų likučių, riebalai nelydomi. Galite naudoti kiaulienos taukus - iš anksto lydytus riebalus arba galite paimti gabalėlį kiaulienos „nugarinės“ kiaulienos taukų, juos smulkiai sukapoti ir riebalus lydyti keptuvėje. Beje, kiaulienos spirgučiai su duona apskritai yra atskiras patiekalas iš aukščiausios kategorijos, kaip ir.

   Kiauliena, taukai ir svogūnai

2. Taigi, taukų gabalėlį supjaustykite labai plonais bet kokio dydžio griežinėliais. Svarbu, kad riebalai būtų lydyti nuo griežinėlių, o kuo ploniau pjaustysite lašinius, tuo geriau jie išeis. Kiaulienos riebalus įkaitinkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Traškučiai jokiu būdu neturėtų degti. Iš karštų riebalų iš karto išrinkite spirgučius ir iš karto valgykite su duona. Rekomenduoju!

   Kiaulienos riebalus įkaitinkite gerai įkaitintoje keptuvėje.

3. Kiauliena gali būti naudojama iš bet kurios kiaulienos skerdenos dalies, bet geriausia yra mentė, nugara – ten daug mėsos ir šiek tiek riebalų aplink kraštą. Kiaulieną supjaustykite graikinio riešuto dydžio arba šiek tiek didesniais gabalėliais. Supjaustytą kiaulieną dėkite į kiaulienos riebalus ir kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.

   Kiaulieną supjaustykite graikinio riešuto dydžio arba šiek tiek didesniais gabalėliais

4. Svogūnų kiekis keptai kiaulienai su svogūnais yra geresnis nei daug. Geriausia, kai keptuvėje kepta kiauliena tūriu prilygsta keptų svogūnų tūriui. Svogūną nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis išilgai svogūno.
5. Kai tik kiaulienos gabalėliai pradės ruduoti, į mėsą įberkite šiek tiek druskos, pipirų su šviežiai maltais šviežiais ir aromatingais juodaisiais pipirais, būtinai įberkite maltų kalendrų. Kalendra puikiai dera su kepta mėsa, pagerindama patiekalo skonį ir aromatą.

   Kai tik kiaulienos gabalėliai pradeda ruduoti, suberkite prieskonius

6. Į keptuvę į kiaulieną suberkite susmulkintą svogūną. Toliau kepkite kiaulieną ir svogūnus, nuolat maišydami medine mentele. Tai reikia daryti atsargiai, nes karštų riebalų purslai gali nudeginti.

   Į keptuvę į kiaulieną suberkite susmulkintą svogūną

7. Kepkite kiaulieną su svogūnais, kol svogūnai įgaus gražią tamsiai auksinę spalvą. Keista, kad gerai apkepti svogūnai įgauna rafinuotą, šiek tiek saldų skonį. Kažkur skaičiau, kad kuo aštresnis svogūnų skonis, tuo juose daugiau saldžių medžiagų, o kepti svogūnai ilgainiui tampa labai saldūs.

   Kepkite kiaulieną su svogūnais, kol svogūnai įgaus gražią tamsiai auksinę spalvą.

8. Kiauliena ir svogūnai yra paruošti, kai bus paruošti kepti svogūnai. Mėsos gabalo dydis leidžia garantuoti, kad kiauliena bus iškepusi. Bendras kiaulienos ir svogūnų kepimo laikas yra apie pusvalandį, o tai visiškai pakankama saugumo požiūriu (ar žinai, ką turiu omenyje?).

   

Iš daugybės receptų virti su svogūnais keptuvėje yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs. Svogūnų dėka mėsa pasirodo minkšta, sultinga ir neįtikėtinai skani. Patiekalas gali būti patiekiamas su visiškai bet kokiu garnyru.

Kepimui labiausiai tinka šviežia kiauliena, kuri greitai iškepa, yra minkštos ir sultingos konsistencijos. Jautieną geriau troškinti pridedant vandens, kad suminkštėtų tekstūra.

Pažiūrėkime, kaip skaniai ir teisingai kepti mėsą su svogūnais.

Kepta kiauliena keptuvėje su svogūnais

Ingridientai:

• svogūnas - 280 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 10 g;
• druskos;
• pipirų.

Paruošimas

Mėsą, nuplautą šaltu vandeniu ir būtinai išdžiovinti, supjaustykite gabalėliais (ne didesniais kaip 4 centimetrai) ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir troškinkite po dangčiu retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės, o svogūnas taps auksinės spalvos. Baigiant kepti pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, smulkintu česnaku. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu, palikite mirkti penkias minutes ir patiekite.

Kepta mėsa su svogūnais ir morkomis

Ingridientai:

• šviežia kiauliena (kaklelis arba mentė) – 600 g;
• svogūnas - 200 g;
• morkos - 200 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druskos;
• pipirų;

Paruošimas

Šviežią, šaltu vandeniu nuplautą ir būtinai išdžiovintą mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais, pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais ir kepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Tada į mėsą suberkite nuluptus svogūnus ir pusžiedžiais susmulkintus svogūnus bei per stambią tarka perbrauktas morkas, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos skystis. Būtinai patiekite karštą.

Kepta mėsa su svogūnais ir grybais grietinėje

Ingridientai:

• kiaulienos minkštimas - 700 g;
• pievagrybių – 350 g;
• svogūnas - 200 g;
• grietinė - 200 g;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• pipirų;
• džiovintas bazilikas, raudonėlis;
• druskos;
• švieži žalumynai.

Paruošimas

Paruoštą šviežią mėsą supjaustykite kubeliais, apkepkite rafinuotame augaliniame aliejuje iš visų pusių iki rudos spalvos ir dėkite į lėkštę. Į tą pačią keptuvę suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pakepinkite penkias minutes, suberkite nuplautus ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius, baziliką, raudonėlį ir vėl kepkite penkias minutes. Tada suberkite mėsą, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu, kol mėsa suminkštės. Dabar įpilkite grietinės, šiek tiek pašildykite ir išjunkite viryklę.

Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kiauliena šiame recepte gali būti pakeista jautiena, kurią gaminant galima šiek tiek ploniau supjaustyti ir prieš kepant šiek tiek pamušti.

Kepti kiaulienos kepsniai su svogūnais ir padažu

Ingridientai:

• kiaulienos kepsniai – 4 vnt.;
• svogūnas - 95 g;
• augalinis aliejus - 45 ml;
• pipirų;
• druskos;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• balzamiko actas - 15 g;

Paruošimas

Paruoštus kepsnius pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, iš visų pusių patepkite augaliniu aliejumi ir dėkite į įkaitintą sausą keptuvę. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po tris minutes iš kiekvienos pusės, kiekvieną gabalėlį dėkite ant folijos lakšto ir suvyniokite. Į tą pačią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir suberkite nuluptą ir griežinėliais supjaustytą svogūną nuo pagrindo iki apačios, pakepinkite apie minutę, supilkite medų ir pakepinkite dar minutę, supilkite balzamiko actą, trisdešimt mililitrų vandens, druskos ir pipirų. ir troškinkite dar dvi minutes.

Patiekdami apkeptus kepsnelius dėkite į lėkštę ir užpilkite paruoštu aromatingu padažu su svogūnais.

Kiauliena ir svogūnai – neatsiejamas duetas, kurį galima rasti įvairiausiuose patiekaluose.

Tačiau jie ypač harmoningi draugai keptuvėje.

Tai daugelio pamėgta ir visada pasisekusi kiauliena su svogūnais keptuvėje.

Kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje – bendrieji gaminimo principai

Kepimui naudojamas kiaulienos minkštimas arba smulkūs gabalėliai ant kaulo, pavyzdžiui, šonkauliukai ar nugarinė. Minkštimas supjaustomas kubeliais, juostelėmis, juostelėmis arba kubeliais. Jei mėsa turi kaulą, tada, kai tik įmanoma, pjaustoma.

Kepimui skirti svogūnai supjaustomi juostelėmis arba kubeliais. Dažniausiai naudojamos svogūnų galvutės, tačiau kartais galima rasti receptų su porais.

Pomidorai arba makaronai;

Aitrioji paprika;

Prieskoniai, česnakai, žolelės.

Kiaulienos kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo skerdenos dalies, gabalėlių dydžio ir išankstinio apdorojimo. Jei mėsa buvo išmušta ar marinuota, ji iškeps daug greičiau. Nepriklausomai nuo gabalėlių dydžio ir recepto, kiauliena visada pjaustoma skersai grūdo. Tai užtikrina greitą jų minkštėjimą, gerą padažų įsisavinimą ir gabalėlių minkštumą.

1 receptas: Kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje „Ilgesio kepsnių“

Labai sultingos ir švelnios kiaulienos, keptos su svogūnais keptuvėje receptas, kurio skonis nė kiek nenusileidžia kebabui. O įdėjus cukraus mėsos gabaliukai įgaus labai gražią plutą. Virimui geriau naudoti kaklą.

1. Kiaulienos sprandinę nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Tada supjaustykite šašlyko gabalėliais, šiek tiek mažesniais nei degtukų dėžutė.

2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Pakaitinkite iki rūkymo ir iš karto sudėkite mėsą. Jis turėtų greitai sustingti į plutą, kad išliktų visos viduje esančios sultys.

3. Apkepkite iš visų pusių ir uždenkite. Troškinkite 15 minučių.

4. Kol mėsa troškina, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

5. Atidarykite dangtelį ir išpilkite pusžiedžius.

6. Porą minučių pakepinkite su svogūnais ir druska. Kiaulieną kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

7. Pačioje pabaigoje gabaliukus pabarstykite granuliuotu cukrumi ir pipirais.

8. Dabar galite padidinti ugnį ir kepti gabalėlius, kol jie turės karamelės plutą. Dėl cukraus jis pasirodys labai greitai.

2 receptas: Kepta kiauliena su svogūnais ir morkomis keptuvėje

Daržovių kiaulienos, keptos su svogūnais keptuvėje versija. Dedama daug daržovių, o tai išsprendžia garnyro paruošimo klausimą. Galite naudoti minkštimą iš bet kurios skerdenos dalies.

Prieskoniai mėsai ir druska.

1. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir leiskite įkaisti. Jei kiauliena labai riebi, tuomet keptuvę galima tik šiek tiek patepti riebalais.

2. Minkštimą nuplaukite ir supjaustykite vieno centimetro gabalėliais. Jų ilgis gali būti bet koks.

3. Sumeskite į keptuvę ir kepkite ant maksimalios ugnies.

4. Kai tik sultys pradeda išsiskirti, išjunkite ugnį ir pradėkite troškinti kiaulieną po dangčiu. Virkite, kol suminkštės.

5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite juostelėmis korėjietiška tarka. Svogūną supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais.

6. Į kiaulieną suberkite daržoves ir viską kartu kepkite septynias minutes.

7. Suberkite mėsos prieskonius, druską ir troškinkite, kol visiškai iškeps.

3 receptas: Kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje (pomidoruose)

Norėdami paruošti šią mėsą, jums reikės pomidorų pastos. Tačiau vietoj to galite naudoti jau paruoštą kečupą ar padažą kiaulienai, tačiau tokiu atveju reikia kontroliuoti prieskonių kiekį, kad nepersistengtumėte.

3 šaukštai sojos padažo;

1. Kiaulieną supjaustykite juostelėmis, užpilkite sojos padažu ir palikite bent trisdešimt minučių.

2. Įkaitinkite porą šaukštų aliejaus ir išdėliokite mėsą. Kepti.

3. Uždenkite ir troškinkite po dangčiu, kol pusiau iškeps.

4. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.

5. Suberkite tarkuotas morkas, kiaulieną pagardinkite prieskoniais ir kepkite, kol daržovės suminkštės.

6. Įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek praskieskite vandeniu. Tai būtina, kad kiaulienos gabaliukai iš visų pusių tolygiai pasidengtų padažu.

7. Pakepinkite dar dvi minutes ir išjunkite. Patiekdami kiaulieną storai apibarstykite petražolėmis.

4 receptas: aštri kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje

Neįtikėtinai aromatingai keptos kiaulienos su svogūnais keptuvėje receptas pagal korėjietiškus motyvus. Mėsa turi būti marinuota ir laikoma užpilu mažiausiai tris valandas. Bet geriau pamirkyti dieną prieš.

2 paprikos;

3 šaukštai sojos padažo;

1 šaukštas citrinos sulčių;

0,5 šaukštelio. Korėjietiški prieskoniai.

1. Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį.

2. Čili ankštį sumalkite bet kokiu būdu arba tiesiog susmulkintu peiliu. Supilkite ant mėsos.

3. Supilkite citrinos sultis, iš karto užpilkite sojos padažu, išmaišykite. Uždenkite ir palikite pasimarinuoti. Jei mėsa bus mirkyta dieną prieš tai, dėkite ją į šaldytuvą.

4. Įkaitinkite aliejų ir į jį suberkite stambiais žiedais supjaustytą svogūną ir šiek tiek pakepinkite.

5. Sudėkite marinuotą mėsą ir uždenkite dangčiu. Virkite apie penkiolika minučių.

6. Atidarykite, suberkite papriką, supjaustykite juostelėmis. Kepkite, kol beveik iškeps be dangčio.

7. Suberkite korėjietiškus prieskonius, išmaišykite ir pakaitinkite, kad aromatas būtų maksimalus. Išjunk. Jei norite, įdėkite česnako.

5 receptas: Kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje (grietinėje)

Receptas yra universali mėsa, puikiai tinkanti prie bet kokių garnyrų nuo daržovių iki makaronų ir grikių. Šiam patiekalui reikės riebios grietinės ir sviesto.

60 gramų sviesto;

1. Kiaulieną supjaustykite ilgomis juostelėmis ir pabarstykite bet kokiais prieskoniais. Prieskonius galite naudoti prie mėsos ar šašlykų. Su korėjietiškais prieskoniais pasirodo skanu. Tačiau galite apsiriboti tik juodaisiais pipirais. Apskritai, pagardinkite pagal savo skonį.

2. Sviestą įkaitinkite, iš jo išgarinkite visą vandenį ir sudėkite mėsą. Kepkite iki pluta.

3. Išimkite kiaulienos juosteles į dubenį.

4. Į tą pačią keptuvę su aliejumi dėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite.

5. Suberkite miltus ir patroškinkite dar minutę.

6. Įpilkite grietinės ir išmaišykite.

7. Padažui užvirus, grąžinkite kiaulienos gabalėlius, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu. Mes sutelkiame dėmesį į mėsos pasirengimą.

8. Pabaigoje pasūdykite, galite dėti daugiau prieskonių ir gardinti žolelėmis.

6 receptas: Keptuvėje kepta kiauliena su svogūnais ir pomidorais

Dažnas patiekalas, kuris ypač tinka vasaros dietai. Kiaulienai, keptai su svogūnais keptuvėje pagal šį receptą, renkamės prinokusius ir tankius pomidorus, kuriuos galima atsargiai supjaustyti gabalėliais.

1 paprikos;

Prieskoniai, truputis bet kokio aliejaus.

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais. Bet ne labai plonas, apie centimetrą vidutiniškai ir daužyti plaktuku. Tada kiekvieną lėkštę supjaustome pusės centimetro pločio juostelėmis.

2. Įkaitinkite aliejų ir kepkite kiaulieną, kol iškeps. Išimame.

3. Svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite po mėsos.

4. Į beveik baigtą svogūną įberkite pipirų.

5. Pomidorus perpjaukite pusiau, o po to kiekvieną pusę į 4 dalis. Tai reiškia, kad kiekvienas pomidoras sudarys 8 sektorius.

6. Dėkite į keptuvę su daržovėmis ir padidinkite ugnį.

7. Po minutės suberkite anksčiau iškeptą kiaulieną.

8. Patiekalą pabarstykite prieskoniais, druska, galite įmesti smulkintą česnaką. Kepkite tris minutes, tada išjunkite.

7 receptas: kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje su sūriu

Kiaulienos su sūriu pasirinkimas tiems, kurie negali naudotis orkaite arba tiesiog nenori jos įjungti. Patartina naudoti kietą sūrį, kuris greitai ir gerai tirpsta.

2 skiltelės česnako;

Prieskoniai, kelios šakelės krapų.

1. Kiaulieną supjaustykite 2 centimetrų kubeliais, dėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite penkias minutes. Išrenkame, išjungiame ugnį ir pusvalandį troškiname savo sultyse.

2. Atidarykite kiaulieną ir sudėkite svogūną. Supjaustome juostelėmis.

3. Grietinėlę sumaišykite su česnaku, įberkite druskos, pipirų, suberkite smulkintus krapus.

4. Į jau paruoštą mėsą supilkite grietinėlę ir reguliariai maišydami palikite patiekalui keletą minučių troškintis.

5. Paragaukite, jei reikia, įberkite prieskonių ir druskos.

6. Ant kiaulienos užbarstykite tarkuoto sūrio, uždenkite ir po minutės išjunkite. Palikite dar penkias minutes ir galėsite patiekti.

8 receptas: Kepta kiauliena su svogūnais ir grybais keptuvėje

Nuostabaus patiekalo iš kiaulienos, keptos su svogūnais keptuvėje, variacija, kuri gali tapti šventiniu patiekalu. Be pagrindinių ingredientų, naudojami pievagrybiai. Pagal šį receptą grybams nereikia išankstinio terminio apdorojimo.

0,4 kg svogūnų;

0,8 kg pievagrybių;

3 šaukštų obuolių sidro acto;

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite pusės delno dydžio, penkių milimetrų storio griežinėliais. Lengvai plakame plaktuku.

2. Mėsą apšlakstykite obuolių actu ir suberkite suneli apynius, išmaišykite ir palikite valandai.

3. Svogūną užpilkite verdančiu vandeniu, o po penkių minučių sudėkite į kiaurasamtį.

4. Grybus supjaustykite griežinėliais.

5. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir pradėkite kepti pievagrybius. Maždaug po septynių minučių suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės.

6. Kiaulienos gabalėlius pamirkykite miltuose ir apkepkite antroje keptuvėje iš abiejų pusių, kaip kotletus.

7. Sudėkite kiaulieną ant grybų ir svogūnų, užpilkite 1/4 stiklinės vandens, uždenkite ir troškinkite, kol iškeps (15 minučių). Vietoj vandens galite naudoti sultinį arba bet kokį padažą, pavyzdžiui, majonezą. Taip pat skanu, pridėjus grietinės ar šviežios grietinėlės.

Kiauliena kepta su svogūnais keptuvėje – naudingi patarimai ir gudrybės

Prieskoniai skanūs. Bet pirmiausia turime nuspręsti, ką norime gauti. Daugybė prieskonių sutrikdo natūralų mėsos skonį. Kai kuriems patiekalams pakanka žiupsnelio pipirų. Taip pat, norėdami išgauti neįkyrų prieskonių skonį, į patiekalą galite įdėti marlės maišelį su mėtomis, rozmarinais, kalendromis ir kitais prieskoniais. Jis laikomas keletą minučių, tada išimamas ir išmetamas.

Kiauliena pasirodys sultinga ir nebus sausa, jei prieš kepdami gabalėlius patrinsite garstyčiomis.

Nugarinė ant kaulo idealiai tinka kepti keptuvėje. Jis greitai iškepa ir pasirodo švelnus. Bet jei nėra galimybės jo nusipirkti, galite kepti bet kurią dalį ir iš anksto marinuoti.

Liesi gabaliukai visada būna sausesni nei riebūs. Kepimui geriau rinktis mėsą su sluoksniais.

Puikią vakarienę iš keptos mėsos su svogūnais galite paruošti keptuvėje be vargo ir problemų. Mėsa pasirodo sultinga, kvapni, minkšta!

SVARBU! Kepimo laikas priklausys nuo to, kokią mėsą pasirinksite kepti. Kiaulienos ir jautienos kepimas užtruks ilgiau nei vištiena, todėl recepte nurodytas kepimo laikas yra savavališkas.

Visus gaminius paruošime pagal sąrašą. Kepsiu kiaulieną su svogūnais. Labai svarbu, kad kiauliena būtų be plėvelės ir šviežia.

Kiaulienos taukus supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptuvę sudėkite lašinius. Įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite taukus keptuvėje, kol paruduos. Iš taukų galite tiesiog iškepti visus riebalus, o tada išimti taukų gabalėlius. Mums patinka, kad taukų gabaliukai būtų jaučiami inde, todėl lašinių per daug neapkepu. Žodžiu, 6-7 minutes.

Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais. Kiaulienos minkštimą galite šiek tiek pamušti, tada ji kiek greičiau iškeps.

Į mėsą įberkite prieskonių. Gerai išmaišykite ir rankomis šiek tiek paminkykite mėsą.

Sudėkite mėsą į keptuvę ir troškinkite 20 minučių. Kepimo metu mėsą išmaišykite, kad ji nepriliptų prie keptuvės.

Mėsa taps balta ir minkšta.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais. Svogūno nepjaustykite labai plonais žiedais.

Į mėsą suberkite svogūną ir troškinkite dar 10-15 minučių, kol svogūnas taps auksinis.

SVARBU! Jei kepsite vištieną su svogūnais, ji iškeps per 30-35 minutes. Kiauliena ir jautiena kepama ilgiau.

SVARBU! Kepant mėsa išskirs sultis. Jei sulčių nepakanka, įpilkite 100 ml vandens, kad mėsa pasidengtų skysčiu.

Mėsą ir svogūnus pakepinkite keptuvėje, kol visiškai iškeps. Pasirengimą patikrinkite peiliu ar šakute. Galite išbandyti vieną gabalą.

Kepta mėsa su svogūnais yra paruošta! Mėsą patiekite su bulvių koše, makaronais ar ryžiais.

Gero apetito!

Mėsa ir svogūnai yra nuostabus derinys, turintis šimtą skonių.

Ko negalima paruošti iš šių dviejų produktų!

Tačiau paprasčiausias ir lengviausias būdas yra tiesiog juos kepti keptuvėje.

Pasirinkite tinkamą receptą!

Kepta mėsa su svogūnais keptuvėje – bendrieji gaminimo principai

Kepimui dažniausiai naudojama kiauliena arba veršiena. Tačiau kai kuriems receptams tinka ir jautiena, yra daug įdomių patiekalų iš ėrienos ir triušienos. Jeigu mėsos rūšis nenurodyta, tuomet produktą imame savo nuožiūra.

Tiesą sakant, 90% sėkmės gaminant mėsą priklauso nuo jos rūšies. Patartina nenaudoti apkarpų iš gyvūno kojos ar krūtinkaulio, nes juose yra daug raumenų ir tokius gabalus sunku padaryti švelnius. Skrudintiems patiekalams geriausiai tinka nugarinė, antrekotas ar plonas kraštas.

Didelį vaidmenį vaidina ir gyvūno amžius. Kuo jis jaunesnis, tuo patiekalas bus švelnesnis ir skanesnis. Seno gyvulio mėsą lengva atpažinti pagal išvaizdą: ji tamsesnė, riebalai gelsvi, gyslos tankesnės.

Bet ką daryti, jei nėra tinkamos mėsos? Bet kurį gabalėlį galima iš anksto pamarinuoti, o tai pagerins jo skonį. Ir tai padaryti labai paprasta. Paruoštus gabalėlius užtenka sumaišyti su marinatu ir palikti kelioms valandoms.

Ką galima naudoti mirkymui:

Daržovių ir vaisių sultys;

Išankstinis gabalėlių sumušimas taip pat padeda mėsą padaryti minkštesnę. Tačiau svarbu nepersistengti, kad produktas neprarastų visų sulčių.

Svogūnai dažniausiai naudojami ir kepami kartu su mėsa. Kartais daržovė marinuojama acte, kad suteiktų pikantiškesnį skonį ir pašalintų kartumą.

1 receptas: mėsa kepta su svogūnais keptuvėje (kiauliena)

Įprastos mėsos, keptos su svogūnais keptuvėje, receptas. Jis puikiai dera su šviežiomis ar virtomis daržovėmis, grūdų garnyru ir makaronais.

1. Nuplautą mėsą supjaustykite kubeliais arba mažais kubeliais. Kuo didesni gabalėliai, tuo ilgiau užtruks kiaulienos kepimas.

2. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus arba įpilkite kiaulienos riebalų. Sušilkime.

3. Kai tik riebalai gerai įkais, sumeskite į juos kiaulieną ir pradėkite kepti.

4. Po poros minučių pasirodys sultys, dabar laikas sumažinti ugnį, uždengti dangčiu ir troškinti mėsą, kol suminkštės.

5. Kai gabalėliai bus beveik paruošti, atidarykite ir sudėkite svogūnų pusžiedžius. Kepkite, galite padidinti ugnį.

6. Druskos, pipirų ir visiškai paruoškite. Galite įberti česnako, mėsos prieskonių ir žolelių.

2 receptas: Sultinga mėsa, kepta su svogūnais keptuvėje (su morkomis)

Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti veršieną arba kiaulieną. Mes pasirenkame gabalus su riebalais, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga.

1. Šiam patiekalui mėsos stambiai pjaustyti nereikia, kad nevėlintumėte gaminti. Nuplautą gabalėlį supjaustykite pusės centimetro storio juostelėmis.

2. Juosteles dėkite į karštus riebalus ir kepkite, kol beveik iškeps.

3. Suberkite svogūnų pusžiedžius, įberkite druskos ir bet kokių kitų pasirinktų prieskonių ir pakepinkite.

4. Po poros minučių suberkite stambiai pjaustytas morkas, išmaišykite ir uždenkite keptuvę.

5. Kai tik morkos taps minkštos, galite nuimti keptuvės dangtį ir kepti patiekalą ant stiprios ugnies kelias minutes. Išjunk.

3 receptas: kepta mėsa su svogūnais ir grybais keptuvėje

Idealiu atveju šiai mėsai, kepti su svogūnais keptuvėje, naudojami šitake grybai. Tačiau galite tai padaryti daug paprasčiau ir netgi pridėti pievagrybių ar kitų turimų grybų. Galite paimti bet kokią mėsą, bet be kaulų.

3 šaukštai sojos padažo;

1. Nuplautą mėsą supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Jei mėsa užšaldyta, ją bus lengviau atsargiai pjaustyti.

2. Į mėsą įmuškite žalius kiaušinius, suberkite prieskonius, sojų padažą ir miltus. Be recepto ingredientų, galite įmesti šiek tiek česnako ir kapotų žolelių, skonis bus tik ryškesnis. Kruopščiai išmaišykite ir palikite pusvalandį pastovėti.

3. Svogūną ir morkas supjaustykite juostelėmis, bet nesmulkiai. Dalys turi būti pastebimos.

4. Grybus taip pat susmulkiname. Galite naudoti šiaudelius, kubelius ar kitus gabalus.

5. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite grybus. Jei staiga jie yra iš miško, tuomet reikia iš anksto virti bent 20 minučių ir tik po to kepti.

6. Į grybus suberkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite, kol paruduos.

7. Į kitą keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite mėsą. Kepkite apie pusvalandį, kol iškeps.

8. Grybus sumaišykite su mėsa, kartu pakaitinkite, pagal skonį įberkite druskos ir kitų prieskonių. Po dviejų minučių išjunkite ir patiekite.

4 receptas: mėsa apkepta su svogūnais ir grybais keptuvėje grietinėje

Kitas būdas kepti mėsą su grybais keptuvėje. Šis receptas yra šiek tiek paprastesnis nei ankstesnis ir reikalauja daug mažiau ingredientų, laiko ir pastangų. Imkime paprastus pievagrybius, kurių irgi reikia labai nedaug.

4 šaukštai grietinės;

Prieskoniai, bet kokie riebalai.

1. Mėsą nuplaukite. Naudojame kiaulieną, jautieną, ėrieną ar triušieną. Šiam receptui tinka net gabaliukai su kauliuku, ne maži.

2. Mėsą dėkite į karštus riebalus, greitai apkepkite ir po minutės uždenkite. Troškinkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies. Laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir mėsos rūšies, ją reikia beveik paruošti.

3. Į mėsą suberkite plonais griežinėliais supjaustytus pievagrybius.

4. Po penkių minučių suberkite svogūnus.

6. Troškinkite tris minutes ir išjunkite.

5 receptas: mėsa apkepta su svogūnais keptuvėje su padažu

Nuostabių kepsnių su svogūnais ir aromatingu padažu receptas. Jeigu kam gėda dėl tokio trumpalaikio mėsos kepimo, tuomet gabaliukus galite kurį laiką palaikyti po dangčiu arba pašildyti orkaitėje. Šiam patiekalui geriau naudoti minkštą kiaulieną ar panašius veršienos gabalėlius.

15 ml obuolių sidro acto;

Papuošimui, žalumynai, pomidorai.

1. Kruopščiai nuplaukite kepsnius ir nusausinkite servetėlėmis.

2. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite juodųjų pipirų ir druskos mišiniu, tada patepkite augaliniu aliejumi.

3. Dėti ant įkaitintos, bet sausos keptuvės. Kepkite iš abiejų pusių, kol labai traškūs, apie tris minutes.

4. Perkelkite kepsnius į foliją, kad jie būtų šilti.

5. Į tą pačią keptuvę supilkite likusį aliejų ir išdėliokite svogūnų pusžiedžius.

6. Po minutės supilkite medų ir actą, greitai pakepinkite ir išjunkite.

7. Išdėkite kepsnį į lėkštę ir aptepkite svogūnų padažu.

8. Papuošimui įsmeigkite kelias žalumynų šakeles ir šalia padėkite pomidorų gabalėlius.

6 receptas: Pomidorų mėsa, kepta su svogūnais keptuvėje

Labai apetitą keliančios mėsos, keptos su svogūnais, keptuvėje pomidorų pastoje receptas. Jo spalva ir aromatas nepaliks abejingų.

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir įpilkite vandens bei acto. Į stiklinę skysčio įpilkite 15 ml esencijos. Neleiskite tokio sprendimo stiprumui jūsų gąsdinti.

2. Mėsą supjaustykite 30-40 gramų gabalėliais, dėkite į karštą aliejų ir pakepinkite kelias sekundes. Sumažinkite ugnį, uždenkite, virkite, kol suminkštės.

3. Marinuotus svogūnus nusausinkite į kiaurasamtį ir leiskite acto vandeniui gerai nuvarvėti.

4. Svogūną perkelkite ant mėsos ir pradėkite kepti.

5. Į pastą įpilkite du šaukštus vandens ir išmaišykite.

6. Mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, sudėkite pomidorą.

7. Padidinkite ugnį iki maksimumo ir kepkite iki rudos spalvos.

7 receptas: Kepta mėsa su svogūnais keptuvėje su sūriu

Pasirodo, mėsą prancūziškai galima kepti ne tik orkaitėje. Yra daug paprastesnis receptas. Šis prancūziško stiliaus tinginio mėsos variantas skirtas tiems, kurie neturi galimybės naudotis orkaite. Geriau naudoti kiaulienos nugarinę.

1 skiltelė česnako;

2 šaukštai majonezo.

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, bet jų neatskirkite. Apšlakstykite stalo actu ir palikite pasimarinuoti.

2. Pomidorą supjaustykite žiedais ir sutarkuokite sūrį.

4. Kotletus lengvai perbraukite plaktuku ir įtrinkite prieskoniais.

5. Kiaušinį išplakite šakute.

6. Kotletus pamirkykite kiaušinyje ir dėkite į keptuvę.

7. Kai tik mėsa šiek tiek apskrus, apverskite ir sumažinkite ugnį.

8. Mėsos rinkimas. Apkepusią pusę greitai aptepkite majonezu, lengvai pabarstykite sūriu, uždėkite marinuotų svogūnų ir pomidoro griežinėlį.

9. Pabarstykite likusiu sūriu ir uždenkite. Troškinkite mėsą ir svogūnus po dangčiu apie septynias minutes, leiskite gerai išgaruoti.

8 receptas: kepta mėsa su svogūnais ir bulvėmis keptuvėje

Ar labai mažai mėsos? Jokiu problemu! Galite virti su bulvėmis ir gausite daug maisto. Be to, jis bus labai aromatingas ir neįprasto skonio. Paprastos mėsos variantas, keptas su svogūnais keptuvėje, bet labai patenkinamas.

0,1 kg taukų arba sviesto, riebalų;

2 skiltelės česnako;

0,5 ryšulio petražolių.

1. Taukus supjaustykite juostelėmis ir dėkite į keptuvę. Kepkite labai karštai, kol išdžius, kad pasidarytų riebalai. Išimame spirgučius. Arba tiesiog supilkite aliejų į keptuvę ir supilkite riebalus.

2. Kiaulieną supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į keptuvę, kepkite, kol pusiau iškeps.

3. Gumbus nulupkite, bulves supjaustykite juostelėmis. Mes siunčiame jį į mėsą ir uždengiame dangčiu, bet nesumažinkite ugnies.

4. Po penkių minučių išmaišykite ir suberkite susmulkintą svogūną.

5. Bulves pakepinkite be dangčio, įberkite druskos, pipirų ir virkite, kol iškeps.

6. Receptines česnako skilteles sumalkite ir petražoles susmulkinkite, galite viską sumaišyti.

7. Pabarstykite gatavą patiekalą aromatinėmis žolelėmis ir nedelsdami išjunkite. Palikite maždaug dešimt minučių po dangčiu ir įsigerkite į aromatus.

Kepta mėsa su svogūnais keptuvėje – naudingi patarimai ir gudrybės

Kepant mėsos dažnai vartyti nereikia. Pirmą kartą tai daroma tik susiformavus šviesiai plutei. Priešingu atveju, liečiant šonus prie karšto aliejaus, tik atsiras sultys ir jos neužsandarins gabalėlių viduje.

Jei reikia numušti mėsos gabalus, geriau tai padaryti teisingai! Nereikėtų griežinėlių daužyti iš visų jėgų ir atimti jų sultingumą, geriau sudėkite gabalėlius ant lentos, uždenkite celofanu ir lengvai plaktuku. Tas pats kartojasi ir kitoje pusėje.

Jei mėsą reikia greitai apkepti iki traškumo, prieš dėdami į keptuvę, gabalėlius galite apvolioti miltuose.

Įdėjus granuliuoto cukraus, kepta mėsa įgis gražią spalvą. Reikia dėti pačioje pabaigoje ir nedideliais kiekiais, kitaip patiekalas tiesiog sudegs. Tam pačiam tikslui naudojamas medus, suteikiantis apetitą keliančią plutą.

lubimierecepti.ru

Kaip tinkamai kepti kiaulieną keptuvėje namuose

Jei kalbėsime apie populiariausius mėsos gaminius mūsų šalyje, tai kiauliena neabejotinai užims vieną pirmųjų vietų. Ji nėra tokia kieta kaip jautiena ir yra sultingesnė, tačiau norint, kad šis produktas išlaikytų savo savybes, reikia žinoti, kaip teisingai kepti kiaulieną keptuvėje. Tai galima padaryti įvairiais būdais, tačiau mes jums surinkome tik keletą sėkmingiausių ir lengviausiai atliekamų namuose.

Kokią kiaulieną pasirinkti kepti keptuvėje

Pirmiausia pasakykime keletą žodžių apie tai, kuri kiauliena geriausiai tinka kepti keptuvėje:

• Pirmenybę teikite atšaldytai, o ne šaldytai mėsai, nes pastaroji dėl užšalimo praranda sultingumą ir šiek tiek skonio. Be to, apie produkto šviežumą galima spręsti tik tuo atveju, jei jis nebuvo užšaldytas.
• Maži riebalų sluoksniai, kai kalbame apie kiaulieną, yra gerai. Kepimo metu taukai išsilydys ir dalį sulčių pateks į raudonąją dalį.
• Mėsos gabalas turi būti rausvos spalvos be sausų vietų. Riebalai turi būti grynai baltos spalvos be gelsvo atspalvio. Nemalonus kvapas yra aiškiausias pasenusio produkto požymis.
• Kepimui smulkiais gabalėliais geriausia naudoti kiaulienos sprandinę ir mentę. Jei ruošiate didelius gabalus, pavyzdžiui, kepsnius, rinkitės nugarinę.

Klasikinis kiaulienos, keptos keptuvėje, receptas

Ingridientai

Pridėti viskąį pirkinių sąrašą
ištrinti viską iš pirkinių sąrašo
Prekių sąrašas

Kaip skaniai kepti kiaulieną keptuvėje

• Pirma, susitvarkykime su mėsa. Turime jį gerai nuplauti ir iš jo pašalinti storą jungiamąjį audinį.
• Gabalį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – taip kepant aliejus mažiau ištaškys, o kiaulienos paviršiuje greičiau susidarys plutelė, užkimšusi sultis.
• Mėsą supjaustykite mažais, maždaug 2-3 centimetrų gabalėliais. Jei norite, šiame etape pabarstykite juos prieskoniais ir juodaisiais pipirais.
• Į gana didelę keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.
• Kai saulėgrąžų aliejaus temperatūra pakyla, atsargiai išdėliokite kiaulienos gabalėlius.

Stebėkite, kad tarp jų būtų apie 1/2 cm tarpai – taip išvengsite mėsos sulčių praradimo, o tai reiškia, kad kiekvienas gabalas iškeps teisingai.

• Mes laukiame maždaug minutę, tada atsargiai apverskite gabalus į priešingą pusę.
• Kepkite mėsą dar minutę, tada sumažinkite ugnį iki šiek tiek žemiau vidutinės ir kepkite patiekalą trečdalį valandos, karts nuo karto pamaišydami gabalėlius.
• Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, mėsą pabarstykite druska. Mentele paskutinį kartą išmaišykite indą ir nuimkite gabalėlius ant popierinio rankšluosčio (arba iš karto padėkite ant lėkštės su garnyru).

Jei jūsų keptuvė maža, geriau kepti dviem ar trimis etapais (mažomis partijomis), kitaip padidėja rizika, kad mėsa išskirs sultis ir bus troškinta, o ne kepama.

Dėl tos pačios priežasties druskos dedame pačioje virimo pabaigoje.

Kiauliena su svogūnais, kepta gabalėliais keptuvėje

Su svogūnais ir morkomis virta kiauliena kur kas geriau dera prie visų rūšių garnyrų. Dėl to gausite savotišką troškinį, bet tik gabalėliai bus kuo sultingesni.

Ingridientai

• Kiauliena – 0,5-0,6 kg;
• Morkos - 1 vidutinis vaisius;
• Baltasis arba geltonasis svogūnas – 1-2 vnt.;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Švieži žalumynai - 1 krūva;
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Kaip tinkamai kepti kiaulienos gabaliukus su svogūnais

1. Mėsą ruošiame taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Taip pat nuimame plėveles ir padalijame į mažus gabalėlius.
2. Nuimkite nuo svogūno žievelę, nuplaukite daržovę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.
3. Morkas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite žievelę. Tada viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų: galite sutarkuoti arba supjaustyti plonomis juostelėmis ar net ketvirčiais.
4. Į plačią keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Po pusės minutės atsargiai sudėkite svogūnus ir morkas.
5. Kepkite daržoves nesumažindami ugnies, kol svogūnas taps skaidrus ir įgaus būdingą auksinį atspalvį.
6. Išimkite svogūnus ir morkas, įpilkite aliejaus ir vėl leiskite įkaisti. Tada mėsą dedame į keptuvę, kad gabalėliai nesiliestų.
7. Kepkite gabalėlius iš visų pusių ant stiprios ugnies, kol susidarys plutelė, tada sumažinkite ugnį iki žemesnės nei vidutinės ir grąžinkite daržoves atgal.
8. Viską gerai išmaišyti ir pavirti dar 10-15 min., tada įberti druskos, pipirų, gabalėlius dar kartą apversti ir pakepinti paskutines 5 minutes.

Padėkite gatavą mėsą ir svogūnus ant kokio nors garnyro, pavyzdžiui, bulvių košės, ir pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Kiaulienos filė kepta keptuvėje dideliu gabalėliu

Internete yra daug vaizdo įrašų, kaip iškepti įvairaus paruošimo jautienos kepsnį. Tačiau dideli kiaulienos gabaliukai visada yra labai kruopščiai apkepti, bet kokia priežastis?

Tą patį receptą galima pakartoti naudojant grilio keptuvę. Tokiu atveju būtinai pasirūpinkite, kad ji būtų tinkamai pašildyta, kitaip mėsa prilips prie kraštų ir kepimo procesas bus sunkus.

Kiauliena kepta acte keptuvėje

Daugelis žmonių mėgsta kiaulienos kebabą, tačiau ne visada pavyksta išeiti į gamtą ir jį paruošti. Šio recepto dėka galite pakartoti nenusakomą šio patiekalo skonį namuose.

Ingridientai

• kiaulienos sprandinė - 1 kg;
• Actas - ¼-½ šaukštai;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Kaip kepti kiaulieną su actu namuose

1. Mėsą nuplauname ir nuimame storas plėveles. Supjaustykite jį gana dideliais gabalėliais.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.
3. Mėsos gabalėlius sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių.
4. Tuo tarpu ruošiame acto tirpalą. Jei nesate didelis šio produkto gerbėjas, paimkite ketvirtadalį puodelio acto ir praskieskite vandeniu, kol jis prisipildys. Jei jums patinka acto skonis, sumaišykite vandenį ir actą santykiu 1:1.
5. Supilkite tirpalą į keptuvę ir viską išmaišykite, sumažinkite ugnį iki šiek tiek žemiau vidutinės.
6. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite jį čia ir vėl sumaišykite.
7. Laukiame, kol išgaruos acto tirpalas: kai taip atsitiks, įberkite druskos, pipirų, indą šiek tiek pamaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Patiekalą kepkite dar porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Dabar žinote keletą būdų, kaip kepti kiaulieną keptuvėje. Norėčiau pažymėti, kad paskutiniame recepte acto naudojimas leidžia pasiekti neįtikėtiną šio produkto minkštumą.

Todėl, jei susiduriate su gana kieta mėsa, naudokite šį metodą, taip ne tik sutaupysite kiaulieną, bet ir suteiksite jai būdingą aromatą, kurį vertina daugelis gurmanų.

tvoi-povarenok.ru

Kaip kepti kiaulieną keptuvėje, kad ji būtų labai minkšta ir sultinga

Kad kitas jūsų bandymas pasigaminti skanų mėsos patiekalą nesibaigtų triumfuojančiu parduotuvės koldūnų gaminimu, pakanka žinoti keletą gudrybių, kaip tinkamai paruošti šį gaminį namuose. Jei kartą jums parodys ir pasakys, kaip kepti kiaulieną keptuvėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga, mėsos niekada nesugadinsite. Kai kurios skerdenos dalys tiesiog idealiai tinka kepti: jose pakanka riebalų, todėl beveik visiškai pašalinamas išdžiūvimas. Ir jei žalias produktas yra šiek tiek kietas, tai galima lengvai ištaisyti geru marinatu arba virtuviniu plaktuku.

Kulinarinės gudrybės, skirtos minkštumui, sultingumui ir apetitui kelti

1. Ne kiekviena skerdenos dalis tinka virti keptuvėje. Kad patiekalas būtų minkštas ir tiesiog ištirptų burnoje, rinkitės kiaulieną su mažais riebiais dryželiais pluošto storyje (marmuru). Kepant riebalai išsilydys ir tolygiai prisotins mėsą, todėl ji bus neįtikėtinai minkšta. Kepimui geriausiai tinka gabalai be kaulų – sprandinė, mentė, kumpis, nugarinė. Krūtinė ir nugarinė yra riebesnės.
2. Svarbus gyvūno amžius. Senas produktas yra pastebimai atšiauresnis, kartais jaučiamas kvapas. „Jauna“ mėsa yra rausvesnės spalvos, ne tokia ryški paviršiaus tekstūra, šviesiai riebalai be geltono atspalvio.
3. Bet kokią mėsą, taip pat ir kiaulieną, rekomenduojama kepti keptuvėje storu dugnu. Tokie indai tolygiau paskirsto šilumą ir ilgą laiką palaiko pastovią temperatūrą.
4. Mėsą reikia kepti mažomis porcijomis. Jei į keptuvę iš karto supilsite didelį kiekį šaltos žaliavos, įkaitinto aliejaus temperatūra nukris. Dėl to nesusidaro pluta, kuri užsandarins visas mėsos sultis viduje. Dėl to patiekalas neišeis sultingas. Kiauliena bus troškinta, o ne kepta.
5. Prieš gaminant, žaliavos turi būti apdorotos: pašalinamos plėvelės, gyslos, riebalų perteklius.
6. Natūraliam skoniui pabrėžti naudojami įvairūs aliejaus, vyno, alaus, rauginto pieno produktų, kivių, svogūnų, citrinų ir kitų produktų marinatai.
7. Sėkmingiausi prieskoniai ir pagardai: garstyčios (bet kokia forma), pipirai (raudonieji, juodieji), bazilikas, rozmarinas, česnakas, kalendra, kmynai, sausa adžika, paprika ir kt.
8. Kiauliena, skirtingai nei jautiena, neegzistuoja skrudinimo laipsniai. Draudžiama valgyti netinkamai termiškai apdorotą, pavojinga sveikatai. Ne iki galo iškeptas patiekalas iki tobulumo iškepamas orkaitėje arba po uždaru dangčiu keptuvėje, įpilant šiek tiek vandens ar sultinio.
9. Nukeldami patiekalą nuo ugnies, nepamirškite, kad jis kurį laiką kepa veikiamas savo temperatūros. Todėl svarbu neperdžiūti produkto.
10. Mėsą geriau pasūdyti pačioje kepimo pabaigoje. Taip praras mažiau skysčių.

Kvapnūs kiaulienos gabaliukai, kepti su svogūnais

Ingridientai:

Kaip skaniai kepti kiaulieną ant viryklės, kad ji būtų sultinga, minkšta ir švelni (receptas su nuotrauka):

Kiaulieną apkepkite viename dideliame gabale

Reikalingi produktai:

Virimo būdas:

Kiaulienos kotletai, kepti tešloje ir džiūvėsėliuose - greita ir skanu

Reikalinga:

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip paruošti tešlą ir kepti skanią kiaulieną:

Mėgautis!

meniu-doma.ru

Kiauliena keptuvėje - receptai su nuotraukomis Povar.ru (282 kiaulienos receptai keptuvėje)

Kiaulienos gabalėlis ant kaulo
3.9

Pjaustymas ant kaulo yra nuostabus patiekalas, ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir patrauklus! Jį paruošę pasijusite tarsi atsidūrę brangiame restorane, kur jums patiekiamas geriausias šefo patiekalas. …Toliau

Maltos mėsos kotletai (klasikinis receptas)
4.3

Klasikinis maltos mėsos kotletų receptas gali būti lengvai vadinamas kulinarinių eksperimentų pagrindu. Pridėkite mėgstamų prieskonių, žolelių, daržovių ir gaukite vis daugiau naujų aromatų ir skonių. …Toliau

Kepsnių klasika
3.9

Klasikinis kiaulienos kepsnys yra tiesiog kažkas. Tai nepaliks abejingų, o ypač iš darbo grįžtančio vyro. Jei norite jį pamaloninti gardžia vakariene, tai štai receptas...daugiau

Klasikiniai kiaulienos kotletai
4.7

Sultingas, kvapnus, švelnus viduje ir traškus išorėje! Kaip manai, ką aš turiu galvoje? Apie kotletus, žinoma! Būtent tokius norime matyti ant kiekvieno šventinio stalo, nes skoniu juos labai sunku įveikti. …Toliau

Kiaulienos guliašas su grietine
4.5

Ieškant nesudėtingo ir patrauklaus pagrindinio patiekalo pietums ar vakarienei, siūlau atkreipti dėmesį į šį variantą, kaip virti kiaulienos guliašą su grietine. …Toliau

Mėsa sūrio padaže su grybais
3.3

Bet kuri moteris dažnai susiduria su klausimu: kaip maitinti suaugusį ar augantį vyrą? Šiandien meniu – paprastas vyriškas patiekalas: mėsa sūrio padaže su grybais. Paprasta? Taip! Bet labai sotu ir skanu! …Toliau

Mėsa su grybais
4.5

Kaip jums patinka kiaulienos, grybų ir grietinėlės derinys? Man patinka, nepaprastai sotus ir skanus! Receptą įvertins ne tik šeimininkės, bet ir vyrai! Pažiūrėkite, kaip kepti mėsą su grybais. …Toliau

Mėsos suktinukai su staigmena
3.8

Pateikiame receptą, kaip paruošti įdomų karštą patiekalą šventiniam stalui. Receptas gana paprastas, tačiau galutinis rezultatas – labai skanus ir sotus mėsos patiekalas su originaliu ir ryškiu įdaru. …Toliau

Mėsos suktinukai šventiniam stalui
4.6

Mėsos suktinukai su originaliu įdaru – idealus užkandis šventiniam stalui. Suktinukai ne tik kepami keptuvėje, bet ir troškinami orkaitėje su grietinės padažu! Tai yra skanu! Pabandyk tai! …Toliau

Guliašas su obuoliu
5.0

Labai skanu, kai į mėsos patiekalus dedama saldžių džiovintų vaisių ar šviežių vaisių. Pasirodo, tai saldaus ir sūraus simbiozė. …Toliau

Šašlykų kebabas keptuvėje
3.9

Kebabas keptuvėje kartais pasirodo skanesnis nei tradicinis ant žarijų. Aš jums pasakysiu, kaip namuose virti šašlykus keptuvėje - tai pasirodys ne blogiau nei gamtoje. Aš pažadu! …Toliau

Sūriu, kiaušiniu ir žaliais svogūnais įdaryti flamenkinai
4.0

Flamenkinai... skamba gražiai, ar ne? Kas tai yra? Įdaryti mėsos suktinukai, štai ką! Klasikiniai flamenkinai įdaryti jamonu arba kumpiu, sūriu, žolelėmis, apkepti ir kepti aliejuje. …Toliau

Adobo
5.0

Adobo yra filipiniečių patiekalas, kurį vyrai tikrai mėgsta. Iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip įprastas kepsnys, bet su įdomia gaminimo technologija. Dažniausiai patiekiama su ryžiais ir bokalu alaus. …Toliau

Ryžiai su kiauliena
4.5

Gardi sultinga kiauliena su ryžiais ir daržovių mišiniais – puikus patiekalas šeimos pietums. Visiems rekomenduoju atkreipti dėmesį į paprastą ryžių virimo su kiauliena receptą! …Toliau

Kiaulienos suktinukai su obuoliu
5.0

Švelnūs rudeniniai kiaulienos suktinukai yra labai skanus patiekalas. Ypač kai įdaras originalus, o padažas neįprastas! Sodraus skonio, nedidelio pikantiškumo – kaip tik tai, ko jums reikia. Puiki idėja sekmadienio pietums! …Toliau

Kiaulienos guliašas su bulvėmis
2.5

Puikus vengriškas guliašas turi didžiulį sekėjų skaičių. Taigi dabar guliašas ruošiamas grynai su mėsa ir netgi pridedant bulvių bei daržovių.
Į mėsą mieliau dedu atskirai virtas bulves. …Toliau

Kepta kiauliena su svogūnais ir morkomis
4.8

Kepta kiauliena su svogūnais ir morkomis – puikus pietų pasirinkimas visai šeimai. Kiaulienos mėgėjai dažnai ruošia būtent šį patiekalą, jis ne tik tinka prie garnyro, bet ir yra skanus pats! …Toliau

Mėsa su ananasais saldžiarūgščiame padaže
4.6

Azijietiškos virtuvės ir įdomių derinių mėgėjams siūlome išmokti kepti mėsą su ananasais saldžiarūgščiame padaže. Galite išbandyti bet kuriame kinų restorane arba gaminti namuose. …Toliau

Mėsa su grybų padažu
4.1

Mėsa su grybų padažu yra turbūt kiekvieno vyro mėgstamiausias patiekalas. Sultingas, aromatingas, sodraus skonio, jo tiesiog neįmanoma nemylėti! Ir tai nesunku paruošti, ne patiekalas, o svajonė! …Toliau

Kiaulienos guliašas su pomidorais
4.9

Švelni kiauliena tirštame padaže – puikus patiekalas pietums ar vakarienei. Pomidorų dėka mėsa tampa švelnesnė ir sultingesnė. …Toliau

Mėsa su cukinijomis
5.0

Mano šaldytuve visada yra sojos padažo. Jis gali „sujungti“ įvairius ingredientus. Todėl dažnai jį naudoju kurdamas naujus ir neįprastus receptus. …Toliau

Baklažanai kepti su kiauliena
3.9

Mėlynieji su mėsa pagal šį receptą paruošiami gana greitai, o patiekalas pasirodo originalus ir skanus. Įsitikinkite patys, peržiūrėję mano keptų baklažanų su kiauliena receptą. …Toliau

Kiaulienos guliašas su daržovėmis
4.0

Šis kiaulienos guliašas su daržovėmis pasirodė labai naminis, skanus ir sotus. Būtinai paruoškite jį pietums ar vakarienei. …Toliau

Kiaulienos kumpio guliašas
3.9

Turėjau dalį kiaulienos skerdenos – kumpio. Taigi iš jo pagaminau šį guliašą. Jis pasirodė labai sodrus, minkštas ir patenkintas. Pabandyk tai! …Toliau

Kiauliena troškinta su pupelėmis ir grybais
4.4

Norėdami paįvairinti savo įprastą kiekvienos dienos meniu, patariu pasidomėti šiuo paprastu, bet labai įdomiu receptu. Nuostabus patiekalas, kuriame puikiai dera daržovės, grybai ir mėsa. Pabandyk tai! …Toliau

Kiaulienos antrekotas
4.6

Švelnus ir sultingas viduje, aromatingas ir labai apetitą keliantis kiaulienos antrekotas paruošiamas namuose vos per 30 minučių, o šio patiekalo malonumą sunku nupasakoti žodžiais. …Toliau

Kiaulienos antrekotas keptuvėje
3.4

Jei negalite atsispirti sultingo mėsos gabalo aromatui ir skoniui, siūlau atkreipti dėmesį į šį paprastą kiaulienos antrekoto keptuvėje receptą. …Toliau

Kiauliena kepta su svogūnais

Sultinga, skani ir švelni mėsa glajuje...atrodo, kad tokio apetito žadančio blizgaus glaisto gauti neįmanoma, bet dabar pasakysiu, kaip kepti kiaulieną su svogūnais, pabandykite! …Toliau

Kiauliena su razinomis
3.7

Kiauliena receptuose dažnai derinama su saldžiais padažais ir garnyru. Ir tai teisinga, nes taip tikrai atsiskleidžia mėsos skonis. Nuo šios tradicijos nenukrypsime ir išbandysime dar vieną receptą. …Toliau

Kiaulienos kepimas keptuvėje
3.3

Šis receptas yra geras ir tinka bet kokiam stalui. Aš jums pasakysiu, kaip paruošti keptą kiaulieną keptuvėje. Tai skanus karštas patiekalas, lengvai paruošiamas tiems, kurie pavargo nuo šaltų užkandžių. …Toliau

Keptuvėje troškinta kiauliena su daržovėmis
4.3

Kiauliena troškinama keptuvėje su morkomis ir svogūnais. Pasirodo, labai geras ir sotus patiekalas, tinkantis vakarienei ar pietums. Idealus garnyras prie kiaulienos – virtos bulvės arba troškinti kopūstai! …Toliau

Kiauliena su porais
4.0

Puikus kiaulienos su porais ir artišokais receptas. Šis patiekalas bus puikus priedas prie bet kokio garnyro. Mėsa pasirodo labai sultinga, kvapni ir turtinga! …Toliau

Shpundra
4.2

Shpundra – nuostabus ukrainietiškos virtuvės mėsos patiekalas, kurį tikrai verta paragauti! …Toliau

Naminės bulvės su kiauliena
3.8

Jei nuspręsite savo vyrą pavaišinti skaniu ir sočiu maistu, kebabo marinuoti visai nebūtina, tiesiog atkreipkite dėmesį į naminių bulvių su kiauliena receptą, kuris jam tikrai patiks. …Toliau

Kiniškos salotos su kiauliena
5.0

Labai mėgstu skanias ir mūsų šaliai neįprastas salotas ir apskritai patiekalus, ypač jei juos gaminant nėra sudėtingų procesų. Aš jums pasakysiu, kaip paruošti kiniškas salotas su kiauliena. …Toliau

Grikiai su kiauliena ir padažu
4.3

Jei galvojate, ką gaminti vakarienei ar pietums, atidžiau pažvelkite į universalų grikių su kiauliena ir padažu receptą. Gausite skanų ir sotų patiekalą, kuriuo patiks jūsų artimieji. …Toliau

Kiauliena folijoje orkaitėje
2.3

Jei planuojate šventinę vaišes, turite žinoti, kaip kepti kiaulieną folijoje orkaitėje. Patiekalas pasirodo labai sotus, nes iškepa sveiki pasirinktos kiaulienos gabalėliai. Skanus! …Toliau

Kiauliena su pomidorais keptuvėje

Labai paprasta paruošti skanią ir greitą vakarienę keptuvėje! Kiauliena kepama keptuvėje su pomidorais, paprikomis ir svogūnais. Patiekalas skirtas dviems porcijoms. Prie kiaulienos tinka beveik bet koks garnyras! …Toliau

Kiauliena su ananasais
5.0

Kiaulienos troškinys su makaronais
5.0

povar.ru

Kepta kiauliena keptuvėje: receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio - Valgykite sveikai! |

Kaip skaniai kepti minkštą kiaulieną su svogūnais keptuvėje

Būna, kad pavargsti, laikas bėga, o šaldytuve – šviežias kiaulienos minkštimo gabalėlis, iš kurio be vargo galima pasigaminti sotų patiekalą.

Kas gali būti paprasčiau nei kepti kiaulieną keptuvėje su svogūnais, pasakys patyręs skaitytojas, nes tai gali padaryti net nepatyręs kulinaras: lengva, greita ir skanu.

Taip, iš pirmo žvilgsnio mėsos kepimas – paprastas reikalas, tačiau turi ir savų subtilybių bei paslapčių: kurią dalį geriau rinktis, kaip pjaustyti, kokia kepimo technologija ir t.t.

Bet neskubėkime ir pakalbėkime apie viską iš eilės.

Kiauliena yra universalus produktas, ji tinka bet kokia forma - kepta, troškinta, kepta. Tačiau prieš apsisprendžiant dėl ​​gaminimo būdo reikia pasidomėti, kurią dalį geriau rinktis kepsniui?

• Kiaulienos nugarinė (tenderloin) idealiai tinka karbonadams.
• Kepsniui - mentė ir mentės dalys.
• Kepsniui rinkitės sprandinę.

Pageidautina virti iš šviežios, garuose virtos mėsos: ji visada būna minkšta ir sultinga.

Atminkite: šviežia kiauliena yra šviesiai rausvos spalvos. Jei mėsa užšaldyta, neatšildykite jos mikrobangų krosnelėje. Iš anksto, pavyzdžiui, vakare, išimame iš šaldiklio ir paliekame apatinėje šaldytuvo lentynoje iki ryto.

Tada kiaulieną išimame ir paliekame porai valandų kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps. Taip išsaugosime mėsos skonį ir maistines savybes.

Pridėti viskąį pirkinių sąrašą ištrinti viską iš pirkinių sąrašo Pirkinių sąrašas

Taigi, mėsa atitirpinama. Kitas klausimas – ką gaminsime? Tai, kad kepta kiauliena yra suprantama.

Tačiau gali būti keletas keptos mėsos variantų, priklausomai nuo pjaustymo būdo ir gaminimo technologijos.

Iš to paties mėsos gabalo galite paruošti lakonišką kepsnį su traškia plutele, švelnų karbonadą, sultingą kepsnį arba jautienos stroganoffą grietinės padaže.

Pradėkime nuo paprasčiausio – keptuvėje su svogūnais apkepkite kiaulieną.

Bendra taisyklė: kad gatava mėsa būtų sultinga, pjaustykite ją ne išilgai, o skersai.

1. Kiaulienos minkštimą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, nuimkite plėvelę ir gyslas.
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite rafinuotą augalinį – saulėgrąžų arba alyvuogių – aliejų. Kadangi kiaulienoje vienaip ar kitaip yra riebalų, kurie iš dalies ištirps, kepimui naudojame nedidelį kiekį aliejaus. Jei kepate su taukais, pirmiausia juos ištirpinkite.

Norėdami sėkmingai kepti kiaulieną keptuvėje su svogūnais, naudokite keptuvę su nepridegančia danga ir aukštais kraštais; Tiks ir ketaus arba keraminiai indai.

1. Į keptuvę įkaitintame aliejuje sudėkite mėsos gabaliukus, kad susidarytų auksinė plutelė – taip mėsa išliks sultinga. Keptuvė turi būti vidutiniškai įkaitinta: jei karšta, mėsa apdegs, jei šalta, nebus apetitą keliančios plutos.
2. Įberkite juodųjų pipirų/paprikos ir/arba prieskonių (raudonėlių, baziliko, kalendros) – ką tik mėgstate.
3. Svogūną supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais, sumaišykite su kiauliena, pagal skonį įberkite druskos.

7. Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps. Mėsos pasirengimą lemia svogūno spalva ir būklė: jei jis minkštas ir auksinės spalvos, kepsnys paruoštas.

Patiekite gatavą kepsnį su bulvėmis arba daržovių garnyru.

Kepsnys yra labai populiarus patiekalas, ypač tarp vyrų, nes jis visada pasirodo skanus ir sotus. Pagrindinis šio patiekalo skirtumas nuo šnicelio yra tas, kad jis ruošiamas be kepimo!

• kiaulienos nugarinė – 500 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. arba taukai – 50 g;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Skanaus kepto kiaulienos kepsnio su svogūnais receptas

1. Mėsą nuplauname ir nusausiname.
2. Kiaulieną supjaustykite plačiais 2-3 cm storio sluoksniais.
3. Mėsą suvyniokite į skaidrią maistinę plėvelę ir gerai išmuškite per visą paviršių.

Kad kepsniai būtų skanesni ir sultingesni, mėsos gabaliukus galite pamarinuoti likus 10-15 minučių iki kepimo.

Marinato mišinys: pusės citrinos sultys, 1 a.š. sojos padažo, 2 v.š. augalinis aliejus, pipirai, čiobreliai, rozmarinas.

Baigiant virti kepsnius pasūdykite. Norėdami gauti būdingą languotą raštą, apkepkite mėsą grubioje keptuvėje.

1. Palepinkite save ir savo artimuosius sultingu ir švelniu kotletu. Norėdami tai padaryti, prieš dėdami mėsą į keptuvę, pamirkykite ją kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.

Kepta kiauliena gali būti sekmadienio ar šventinės vakarienės pagrindas. Gerai patiekiama su bulvėmis, obuoliais ir slyvomis.

Geras garnyras prie keptos kiaulienos būtų daržovės – troškintos cukinijos, kopūstai, morkos ir salierai.

Žinoma, labai skanus kepsnys ar kiaulienos gabalėlis su aukso rudos spalvos plutele.

Tačiau verta įsiklausyti į mitybos specialistų rekomendacijas, kurios pataria riboti keptos mėsos vartojimą, šį gaminimo būdą pakeisti švelnesniu, pavyzdžiui, troškinti, kepti orkaitėje ar troškinti ant silpnos ugnies. Pastarasis būdas idealiai tinka ruošiant skanią naminę virtą kiaulieną.

Smagaus gaminimo ir būkite sveiki!

Spausdinti bus galima per

Kiauliena su svogūnais, kepta lydytuose lašiniuose, nepaisant didelio kaloringumo, yra vienas geriausių mėsos patiekalų keptuvėje, nereikalaujantis ypatingų gaminimo įgūdžių ir nesudėtingas. Patys mėsa ir svogūnai visada buvo labai gerbiami, ypač kaimuose, kur kiauliena yra pagrindinė mėsa gaminant maistą, o svogūnai auga bet kuriame sode.

Taip jau susiklostė, kad močiutė visada kaime augino namines kiaules. Ir, žinoma, ne dekoratyviniais tikslais, o dėl mėsos.

Kažkur skaičiau, kad Vokietijoje spalį vyksta Schlachtfest, vadinamasis gyvulių, visų pirma kiaulių, skerdimo festivalis.

Tai ypatingas įvykis ir visa šeima jau seniai kiaulieną perdirba į namines dešreles, paštetus, dešreles ir kt.

Garuose keptą kiaulieną virti gana sunku. Tačiau paprasčiausias patiekalas, kurį galite paruošti, yra kiauliena su svogūnais. Paprastai kiaulienos ir svogūnų receptai yra labai paprasti.

Kiaulienos gabaliukai kepami lydytuose kiaulienos riebaluose, tada svogūnas kepamas iki auksinės rudos spalvos. Keptuvėje kepta kiauliena pasirodo labai skani ir net šiek tiek saldoka dėl svogūne esančio cukraus karamelizacijos.

Kiniška kiauliena saldžiame padaže kartais ruošiama visiškai be pridėtinio cukraus, o tik su saldžiais svogūnais.

Kepti kiaulieną keptuvėje su svogūnais taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes. Visuotinai pripažįstama, kad kepimas yra terminis maisto apdorojimas, kurio metu karšti riebalai perduoda šilumą iš šaltinio gaminiui. Kepant ant gaminio dažniausiai susidaro pluta, kuri neleidžia pasišalinti paties gaminio vidinei drėgmei.

Kiaulieną galima kepti, virti, kepti, troškinti. Sunku įsivaizduoti ukrainietiškus barščius be kiaulienos, o kotletus iš maltos mėsos, skaniausius iš kiaulienos.

Išskirtinai skani naminė virta kiauliena – kiaulienos kumpis, apkeptas dideliu gabalėliu, šventinis patiekalas. O tiesiog kepta kiauliena su svogūnais – išskirtinai skani mėsa, ypač su labai šviežia duona.

Žvelgiant į priekį, kiaulieną su svogūnais reikia kepti ant vidutinės ugnies, neuždengus keptuvės dangčiu.

Kiauliena su svogūnais

• Išeiti: 2 porcijos
• Paruošimas: 15 minučių
• Paruošimas: 30 min
• Pasiruošęs: 45 min

Kiauliena su svogūnais kepta keptuvėje

• 400 gr kiaulienos
• 3 vnt Lankas
• 50 gr Salo
• Prieskoniai Druska, malti juodieji pipirai, kalendra

1. Kiaulienai kepti su svogūnais geriau naudoti kiaulienos riebalus, o ne augalinį aliejų ar sviestą. Nesitikėk, kad pati kiauliena turi riebalų ir jų pakaks.

Paprastai iš kiaulienos, jei joje nėra pakankamai didelių ir pastebimų riebalų likučių, riebalai nelydomi.

Galite naudoti kiaulienos taukus – iš anksto lydytus riebalus, arba galite paimti kiaulienos nugaros riebalų gabalėlį, smulkiai sukapoti ir riebalus lydyti keptuvėje.

Beje, kiaulienos spirgučiai su duona apskritai yra atskiras patiekalas iš aukščiausios kategorijos, kaip ir lašiniai su česnakais yra geriausias ukrainietiškas užkandis.

Keptuvėje kepta kiauliena su svogūnais – puikus karštas užkandis

Pristatome paprasto, sočiojo, skanaus ir greitai pagaminamo patiekalo - keptuvėje su svogūnais keptos kiaulienos receptą.

Namuose visada rasite porą svogūnų, druskos, pipirų, augalinio aliejaus, o pagrindinį ingredientą – kiaulieną – nesunku nusipirkti parduotuvėje ar turguje atšaldytą.

Tačiau tiks ir šaldyta mėsa, kurią vis dėlto reikia iš anksto palikti kambario temperatūroje, kad atšiltų.

Šiam receptui galite naudoti beveik bet kurią kiaulienos skerdenos dalį, bet geriau, jei tai būtų kaklo, mentės ar nugaros dalis – yra pakankamai riebalų sluoksnių, kurie patiekalui suteiks papildomo sultingumo ir švelnumo. Jei turite gabalėlį su gana storu taukų sluoksniu, tuomet galite jį apipjaustyti, padalinti į mažus gabalėlius ir naudoti pačioje kepimo pradžioje vietoj augalinio aliejaus.

Kaip kepti kiaulieną keptuvėje gabalėliais su svogūnais? Reikės maždaug 500-600 gramų kiaulienos, poros vidutinio dydžio svogūnų, juodųjų pipirų, druskos. Mėsą nuplauname ir pamerkiame į servetėlę. Pašalinkite riebalų perteklių. Supjaustykite graikinio riešuto dydžio gabalėliais.

Stenkitės, kad jie būtų vienodi, kitaip bus sunku iškepti tolygiai. Jei mėsa nejauna, iš pradžių galite ją lengvai pamušti. Tačiau nenusiminkite, netrikdykite audinio pluoštų struktūros.

Priešingu atveju kiauliena, nors ir minkšta, gali būti sauso skonio.

Svogūną supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pagal siūlomą receptą apsiribojome dviem svogūnais, tačiau daugelis virėjų mano, kad svogūnų tūris gali prilygti kiaulienos tūriui ir tai suteiks patiekalui papildomo sultingumo ir pikantiško skonio.

Namuose turėtų būti keptuvė gana aukštais kraštais ir storu dugnu.

Tai patogu, nes įkaista tolygiai, o šonų aukštis neleis taškytis riebalams ir leis lengvai apversti mėsą kepant.

Dabar tiesiai apie tai, kaip kepti kiaulieną su svogūnais keptuvėje. Įkaitinkite keptuvę, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus.

Jei kepame taukuose, tai juos reikia kaitinti ant silpnos ugnies, lėtai, kad spirgučiai nepajuoduotų. Nesate spirgučių gerbėjas? Jokių problemų, juos galima išimti kiaurasamčiu.

Kai tik aliejus įšyla arba pasidarė pakankamai taukų, vienu sluoksniu sudėkite kiaulieną į keptuvę ir palaukite, kol viena pusė apskrus.

Kai kurie nepatyrę virėjai daro rimtą klaidą nuolat vartydami gabalėlius, kad jie nepriliptų prie keptuvės paviršiaus. To daryti nereikia, tiesiog palaukite, kol gabalėliai apskrus.

O kai ant mėsos susidarys auksinė plutelė, ji lengvai atsiskirs nuo indo paviršiaus. O pagal receptą mums reikia, kad mėsa būtų sandari. Tai yra, jis buvo ne tik keptas, bet ir išlaikęs savo skanias, vertingas sultis viduje.

Būtent tai mes pasiekiame kepdami kiaulieną ant gana stiprios ugnies pačioje kepimo proceso pradžioje.

Apkepus kiaulieną iš kitos pusės, į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir šiek tiek sumažinkite degiklio galią. Kiek laiko kepti kiaulieną su svogūnais keptuvėje? Paprastai tai priklauso nuo mėsos kokybės. Vidutiniškai patiekalas paruošiamas per 25-30 minučių. Kepkite ant vidutinės ugnies neuždengę dangčiu!

Tačiau yra ir svarbių niuansų. Pavyzdžiui, vadovaudamiesi receptu, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pažodžiui įberiame druskos ir pipirų. Tai leis, pirma, išsaugoti mėsos sultis, antra, maltų juodųjų pipirų aromatas gana greitai išsisklaido, todėl su jais nereikia skubėti.

Beje, pipiruose, kaip ir daugelyje prieskonių, yra eterinių aliejų. Jie greitai ir visiškai atsidaro, kai patenka į savo gimtąją aplinką – būtent riebalus ir aliejus.

Kad nuostabus juodųjų pipirų kvapas akimirksniu pasklis po visus namus, kviesdamas visus prie stalo. Daugelyje receptų kiaulienos kepsnį pagardina kalendra (kalendros sėklomis).

Šis prieskonis nėra įgytas skonis, bet iš tikrųjų sklandžiai dera su ant grotelių kepta mėsa, sustiprindamas jos skonį.

Kitas populiarus prieskonis – česnakas, kurio pora skiltelių taip pat dedama pačioje kiaulienos kepimo pabaigoje.

Jei išmokote paprastai ir greitai kepti kiaulieną su svogūnais, tikriausiai norėsite patobulinti šį paprastą receptą ir pagaminti ką nors ypatingo. Todėl atkreipkite dėmesį į improvizacijas, kurios susilaukė palankaus gurmanų ir tiesiog skanaus maisto mėgėjų atsiliepimų.

Pirmasis metodas leis jums visiškai pakeisti patiekalo skonį paprastu manipuliavimu. Prieš pipiruodami ir sūdydami pagal ankstesnį receptą paruoštą kiaulieną, į keptuvę įpilkite 150-200 gramų grietinės. Produkto riebumas nėra ypač svarbus.

Svarbus ir kitas dalykas – reikia nedelsiant sumažinti ugnį ir vos tik grietinė užverda, uždengti dangčiu. Palikite troškintis 10 minučių. Šį patiekalą galima pagardinti lauro lapu ir rozmarinu. Tačiau nesistenkite iš karto maišyti visų įmanomų prieskonių.

Saikingumas yra gerai visame kame!

Antrasis būdas leis namuose kepti kiaulieną keptuvėje, panašioje į keptą ant žarijų. Tokiu atveju kiauliena ir svogūnai pirmiausia turi būti marinuoti.

Tam porcijomis suskirstyti mėsos gabalėliai pasūdomi, pabarstomi pipirais, apšlakstoma actu (vynu), dedami pjaustyti svogūnai, kurie gerai išminkomi (kad išsiskirtų sultys).

Patiekalas marinuojasi 20-30 minučių.

Tada mėsa dedama į keptuvę ir kepama ant silpnos ugnies! Atkreipkite dėmesį, kad pagal šį receptą plutelė susidaro ne kepimo pradžioje, o jo pabaigoje! Kai kiauliena bus beveik paruošta, suberkite svogūną. Padidinkite degiklio galią ir troškinkite indą, kol marinatas išgaruos.

Ir galiausiai – variantas, kurį daugelis laiko prancūzišku. Tokiu atveju kiaulieną supjaustykite plonesniais gabalėliais ir kepkite, kol iškeps augaliniame aliejuje, įberkite druskos ir pipirų.

Tada gausiai pabarstykite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, o ant jo – tarkuoto sūrio (150 gramų). Šį daugiasluoksnį prancūzų kulinarinio meno kūrinį uždenkite dangteliu ir palikite ant silpnos ugnies dešimčiai minučių.

Patikėkite, mėsa pasirodys nepaprastai sultinga ir švelni. Tai nėra gėda patiekti ant savo mylimo namų ūkio ir kviestinių svečių stalo.

Sėkmės virtuvėje!

Keptuvėje kepta kiauliena skleidžia mintis sukrečiančius aromatus, kuriems atsispirti tiesiog neįmanoma.

Tačiau mėsa turi būti ne tik aromatinga, bet ir minkšta bei skani.

Žemiau pateikti receptai padės pasiekti idealios skonio puokštę ir norimą keptos kiaulienos tekstūrą.

Kaip skaniai kepti kiaulieną gabalėliais keptuvėje su svogūnais?

• kiaulienos mentė arba sprandinė – 760 g;
• svogūnai - 320 g;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• rafinuotas augalinis aliejus - 45 ml;

Norint skaniai kepti kiaulieną keptuvėje gabaliukais, puikiai tiks kiaulienos sprandinė arba mentė.

Mėsą nuplauname, nusausiname, supjaustome maždaug keturių centimetrų dydžio griežinėliais ir dedame į storasienę keptuvę su kruopščiai įkaitintu rafinuotu augaliniu aliejumi.

Leiskite kiaulienai paruduoti iš visų pusių, kepimo metu maišydami, tada suberkite nuluptus ir žiedais supjaustytus svogūnus.

Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki kiek žemiau vidutinio intensyvumo ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps minkštas ir rudos spalvos. Dabar mėsą pagal skonį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, suberkite nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles, uždenkite indą dangčiu ir išjunkite viryklę.

Po penkių minučių kiaulieną gabalėliais su svogūnais galite sudėti į lėkštes ir patiekti, papildydami mėgstamu garnyru.

Kaip skaniai kepti kiaulienos gabaliukus keptuvėje, pavyzdžiui, kepsnius?

• kiaulienos nugarinė – 575 g;
• sojos padažas - 25 ml;
• balzamiko actas - 5 ml;
• rafinuotas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
• citrinos sultys - 15 ml;
• česnako skiltelės – 1-2 vnt.;
• šviežiai malti juodieji pipirai - 1 mažas žiupsnelis;
• rupi valgomoji druska – 1 žiupsnelis.

Kepsniui rinkitės kiaulienos nugarinę ir supjaustykite ją maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais. Pasūdykite pagal skonį, pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir sudėkite į tinkamą dubenį.

Atskirame inde sumaišykite rafinuotą aliejų, sojų padažą ir balzamiko actą, taip pat supilkite citrinos sultis ir susmulkintas česnako skilteles ir išmaišykite. Dabar gautu aštriu mišiniu pagardinkite kepsnius ir gerai įtrinkite į mėsą.

Leiskite kiaulienai marinuotis bent valandą kambario sąlygomis arba geriausia per naktį šaldytuvo lentynoje.

Jei turite grilio keptuvę, puiku, nedvejodami pastatykite ją ant viryklės, kad sušiltų. Jei ne, ne bėda, tiks ir įprasta keptuvė storu dugnu.

Marinuotas kiaulienos skilteles nuo drėgmės nusausiname servetėlėmis ir jomis išimame česnako skilteles, kad termiškai apdorojant mėsą nesudegtų ir nesugadintų gatavų kepsnių skonio.

Kai keptuvė gerai įkais, kiaulienos griežinėlių paviršių patepkite rafinuotu aliejumi ir dėkite į jį tolimesniam kepimui. Kepkite kepsnius kas minutę apversdami, kol jie visiškai iškeps.

Ir jei kepsnys vis tiek nepavyko iki galo iškepti keptuvėje, turite įdėti jį į gerai įkaitintą orkaitę penkioms – septynioms minutėms.

Gatavus produktus sudėkite ant lėkštės ir uždenkite folija penkioms-dešimčiai minučių, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų mėsos gabalo viduje.

Kaip skaniai kepti kiaulieną keptuvėje su granatais

e-da.su

Kepta kiauliena keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis |

Kiekviena patyrusi šeimininkė gali sėkmingai pradžiuginti savo namiškius įvairiais patiekalais. Kiekvienas gali virti skanius kotletus ar guliašą, bet ne kiekvienas gali kepti kiaulieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga.

Ir čia esmė ne tiek talento stoka, kiek teisingas mėsos pasirinkimas. Juk turbūt geriausias šefas nesugeba iš blogo produkto sukurti skanaus šedevro. Yra keletas paslapčių, kaip pasirinkti kiaulieną kepti.

Kaip išsirinkti tinkamą kiaulieną

Kiekvienas pirkėjas turi savo atrankos kriterijus, tačiau vis tiek yra tokių, kurie tinka visiems:

1. Mėsą geriau pirkti ne parduotuvėje, o turguje. Čia pasirinkimas didesnis, o kokybė skiriasi nuo pirktų parduotuvėje. Turguje, kaip taisyklė, mėsa nesėdi ir išparduodama visą dieną. Parduotuvėje yra daug būdų, kaip seną mėsą padaryti patrauklesnę ir patrauklesnę;
2. Visada pirkite prekę iš to paties pardavėjo. Kadangi mėsa į racioną įtraukiama gana dažnai, geriausia tai daryti patikimoje vietoje ir su patikimu asmeniu;
3. Paviršius. Pradėdami rinktis mėsą, pirmiausia apžiūrėkite paviršių. Nereikia nerimauti, jei aptinkama plona rausva plėvelė, tai normalu. Norėdami nustatyti mėsos kokybę, padėkite delną ant paviršiaus ir lengvai paspauskite – delnas turi būti beveik sausas;
4. Spalva. Gera kiauliena dažniausiai būna rausvai rausvos spalvos, o riebalai balti arba pieno spalvos. Jei yra tamsesnės spalvos vietų, o riebalai gelsvi, tai yra tikras ženklas, kad kiaulė buvo sena arba mėsa nebuvo šviežia;
5. Kvapas. Prieš perkant mėsos gabalą, reikia atidžiai jį pauostyti. Žmogus turi labai gerai išvystytą uoslę. Jei kvapas abejotinas, geriau atsisakyti pirkimo;
6. Elastingumas. Padėkite delną ant paviršiaus ir paspauskite; jei po to atsiranda įdubimas, kuris ilgą laiką nesilygina, mėsa nėra šviežia;
7. Dažnai žmonės nelabai supranta, ką tiksliai ir iš kurios kiaulės kūno vietos galima virti. Kaklas labiausiai tinka kepti;
8. Kai tenka pirkti šaldytą mėsą, reikia uždėti pirštą ant paviršiaus ir nustatyti jos spalvą. Jei spalva nelygi arba per tamsi, ji buvo keletą kartų atitirpinta ir užšaldyta.

Kiaulienos gabalėlių, keptų su svogūnais, receptas

Šiam patiekalui rinkitės skerdenos kaklinę dalį, ji liesa ir švelni. Norėdami kepti pjaustytą kiaulieną su svogūnais keptuvėje, jums reikės:

Mėsą nuvalykite nuo plėvelių ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Svogūną supjaustykite pagal pageidavimą. Šiek tiek įkaitinkite keptuvę ir sudėkite į ją mėsą. Iš jo duos sulčių ir teks troškinti savo sultyse apie penkias minutes.

Tada reikia supilti aliejų, įdėti svogūną ir pakepinti, kol suminkštės. Pačioje proceso pabaigoje įberkite druskos, prieskonių ir išmaišykite. Susmulkinkite česnaką arba permeskite per spaudą.

Sumaišykite mėsą su česnaku ir išjunkite. Patiekite su bulvių koše ir šviežiomis daržovėmis.

Kiaulienos karbonadas su sūriu, apkeptas keptuvėje

Kiaulienos kotletai yra universalus patiekalas, kuris niekada nepavyksta. Jie tinka atostogoms, ramiai šeimos šventei ar paprastai vakarienei. Šiam paprastam receptui jums reikės:

• Kiaulienos minkštimas - 0,5 kg;
• Kietasis sūris - 150 gr;
• Druska ir pipirai pagal skonį;
• Petražolės, krapai - po 50 g;
• Augalinis aliejus kepimui.

Nuimkite nuo mėsos plėveles, gerai nuplaukite, supjaustykite porcijomis. Suplakite juos plaktuku, druska ir pipirais. Aštriu peiliu kiekviename gabale padarykite kišenę.

Labai smulkiai supjaustykite žalumynus, o sūrį supjaustykite kubeliais. Leiskite mėsai pasūdyti apie dvidešimt minučių.

Į kiekvieną kišenę įdėkite po truputį žalios masės ir po gabalėlį sūrio. Pjūvį sutvirtinkite vėrinukais arba, jei reikia, susiūkite siūlu, kad sūris neištekėtų.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kotletus ir kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, kol paviršius taps auksinės spalvos. Tada sumažinkite ugnį ir leiskite mėsai baigti kepti.

Patiekite karštą su bet kokiu garnyru ir daržovių salotomis.

Kepta kiauliena su bulvėmis keptuvėje

Tai skanios mėsos ir bulvių receptas. Jis sotus ir puikiai dera su šviežiomis daržovėmis. Norėdami paruošti, jums reikės:

• Kiaulienos nugarinė - 400 gr;
• Švieži taukai arba sluoksnis - 150 - 200 g;
• Bulvės -1 kg;
• Svogūnai - 1 vnt;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• Druska ir prieskoniai;
• Daržovių aliejus;
• Petražolės, krapai ir žalieji svogūnai - pagal skonį.

Mėsą kruopščiai nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais. Kiaulienos papilvę arba kiaulienos taukus reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, vieną didelį svogūną susmulkinkite pagal pageidavimą. Kai viskas bus paruošta, galite pradėti virimo procesą.

Gilioje keptuvėje pakepinkite taukus, kol riebalai visiškai ištirps. Tada iškeptus taukus išimkite ir į lydytus riebalus suberkite mėsą. Reikia kepti apie dvi tris minutes ant stiprios ugnies, kad atsirastų pluta ir neištekėtų sultys.

Kai kiauliena prarado rausvą spalvą, į dubenį suberkite daržoves. Visa tai kepkite, sistemingai maišydami medine mentele iš apačios į viršų.

Kai ant bulvių atsiras aukso rudos spalvos plutelė, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po dangčiu, uždarytu penkias minutes. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kartu su druska suberkite į mėsą pačioje kepimo pabaigoje. Viską gerai išmaišykite ir išjunkite.

Jis turėtų būti vartojamas karštas, pirmiausia pagardintas smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Paruoškite kiaulienos troškinį su bulvėmis ir daržovėmis – tai greita, skanu ir paprasta. Receptą skaitykite čia.

Perskaitykite shawarma su kiauliena receptą namuose; šį patiekalą lengva paruošti.

Kepta kiauliena kreminiame padaže su daržovėmis

Tokios mėsos gaminimas užima nedaug laiko, tačiau rezultatas visada puikus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Kiaulienos sprandinė - 0,5 kg;
• Moliūgų minkštimas - 200 g;
• Ropės svogūnas - 2 vnt;
• saldieji pipirai - 2 vnt;
• Švieži grybai - 300 gr;
• Grietinėlė arba grietinė 20% riebumo - pusė stiklinės;
• Druska, prieskoniai;
• Maža imbiero šaknis.

Paprikos šiame patiekale gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytos. Tas pats pasakytina ir apie moliūgą.

Jei daržovės sušalusios, jas atitirpinkite. Kiaulieną nuplaukite vandenyje, nuimkite visas plėveles ir supjaustykite gabalėliais, kaip guliašui.

Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus ir papriką kubeliais, moliūgą atsitiktine tvarka. Puode įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos.

Kol kepa, nulupkite nedidelį imbiero gabalėlį ir pertrinkite per mėsmalę arba smulkią tarka. Vietoj šviežio imbiero galite naudoti džiovintą imbierą.

Mėsą šiek tiek pasūdykite, sumaišykite su imbieru ir prieskoniais. Paruoškite dar maždaug penkias minutes.

Sudėkite pjaustytas daržoves į mėsą ir kepkite dar aštuonias – dešimt minučių. Tada supilkite grietinėlę arba grietinę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps. Šis patiekalas puikiai dera su skrudintomis arba bulvių koše.

Kepimui keptuvėje geriau pirkti sprandinę arba mentelę.

Kad mėsa būtų sultingesnė ir minkštesnė, prieš gaminant ją reikia pamarinuoti. Lengviausia tai padaryti alyvuogių aliejaus ir česnakinės druskos mišinyje, tačiau gurmanai gamina sudėtingesnius marinatus.

Kotletų nereikėtų taip dažnai vartyti. Tai daryti reikėtų, kai viena pusė bus beveik paruošta, taip mėsoje išliks daugiau sulčių.

Nereikėtų persivilioti prieskoniais, nes jie gali užgožti patį mėsos kvapą.

Kepimo metu neturėtumėte uždengti keptuvės dangčiu, tai galite padaryti pačioje kepimo proceso pabaigoje, kad mėsa iškeptų. Priešingu atveju gausite visiškai kitokį patiekalą.

Norint paruošti bet kokį patiekalą, mėsą reikia perpjauti skersai grūdų.

Norėdami patikrinti, ar mėsa žalia, galite ją pradurti dantų krapštuku. Jei išteka skaidrus skystis, patiekalas paruoštas, jei rausvas, reikia laikyti ant ugnies.

Kepant kotletus keptuvėje, tarp gabalėlių turi likti tarpas. Taip ant mėsos susidarys pluta, kuri neleis ištekėti sultims ir išsaugos jos sultingumą bei subtilų skonį.

Mėsos patiekalą geriausia pradėti kepti prieš pat patiekiant. Priešingu atveju, atvėsęs, jis praras dalį savo skonio.

Kepta kiauliena geriausiai patiekiama su įvairiais padažais. Jie paryškins ir pagerins mėsos skonį.

bezmeny.ru

Kaip kepti kiaulieną keptuvėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga

Sveiki, smalsūs mano tinklaraščio skaitytojai! Sutikite, kad kiauliena yra dažniausias šeimos vakarienės ir švenčių „svečias“. Svarbiausia yra tinkamai jį paruošti. Todėl nusprendžiau su jumis pasikalbėti, kaip kepti kiaulieną keptuvėje. Išmokysiu, ko reikia, kad būtų sultinga, minkšta ir dieviškai skanu :)

Kaip pasirinkti

Kepimui rekomenduoju naudoti mėsą, pavyzdžiui, antrekotą ar nugarinę. Taip pat tinka plonas arba storas kraštas ir vidinis užpakalinės kojos raumuo. Ši mėsa yra labai minkšta ir greitai iškepa. Žinoma, kiaulės amžių daugiausia lemia paruošto maisto kokybė. Kuo ji jaunesnė, tuo patiekalas bus skanesnis.

Be to, pabandykite paimti gabalus su nedideliu riebalų sluoksniu. Po terminio apdorojimo ši kiauliena bus švelni ir sultinga. Mėsos spalva turi būti švelniai rausva, o riebalų sluoksnis – baltas.

Kepimui rekomenduoju naudoti atšaldytą, o ne šaldytą mėsą. Jei šviežios nėra, tai bent jau tinkamai atitirpinkite kiaulieną. Užšaldytą maistą nakčiai padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Ir tada mėsą dar porą valandų palaikyti kambario temperatūroje. Tačiau geriau neatšildyti šiltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje.

Kiek laiko kepti?

Mėsą galima supjaustyti kubeliais (2x2 cm), pagaliukais (1x4 cm) arba „lėkštėmis“ (apie 1 cm pločio). Šiuo atveju kepimo laikas yra 25 minutės. Ugnies liepsna turi būti vidutinė.

Kad būtų minkštumo, mėsą suplakite virtuviniu plaktuku ir kurį laiką pamarinuokite prieskoniuose. O jei vasarą išvykstate į gamtą, būtinai išsikepkite gardžių šašlykų. Kad jis būtų minkštas ir sultingas, peržiūrėkite 15 patikrintų receptų.

Gerai apkepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekalo laikas ir kokybė priklauso ir nuo pačios keptuvės kokybės. Ant plonasienės galima greitai kepti kaip wok keptuvėje. Bet troškinimui tinka storasieniai indai.

Receptai

Na, čia yra receptai (įskaitant vaizdo įrašo receptą). Bandžiau aprašyti veiksmų seką, tad pagal juos pasiruošti jums nebus sunku.

Kaip kepti kepsnius ant grotelių

Norite vakarienei iškepti kepsnį, kuris patiekiamas tik restorane? Nieko sudėtingo. Viskas tavo rankose. Jums reikės mėsos ir grilio keptuvės. O apie visas techninio proceso subtilybes nusprendžiau papasakoti kitame straipsnyje - kaip kepti kiaulienos kepsnį keptuvėje (subtilybių per daug ir jos čia nebuvo įtrauktos :)

Virimas gabalais

O kiaulieną kepsime su grybais ir džiovintomis slyvomis. Patiekalas, pasakysiu, neapsakomai skanus. 400 gramų mėsos jums reikės:

• 200 gramų pievagrybių;
• didelis svogūnas;
• 1 PC. morkos;
• druska + malti juodieji pipirai;
• 6 vnt. džiovintos slyvos;
• ½ šaukštelio. ciberžolė;
• aliejus kepimui;
• petražolės.

Kiaulieną nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome storais, bet kiek pailgais gabalėliais. Mėsą pabarstykite pipirais ir palikite 10 minučių (leiskite „marinuotis“).

Dabar pereikime prie daržovių. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Svogūną sudėkite į dubenį ir pakepinkite, kol šiek tiek suminkštės. Tada ant svogūno išdėliokite kiaulienos griežinėlius ir apkepkite iš visų pusių. Ten pat dedame smulkintus pievagrybius, pjaustytas daržoves, ciberžolę. Tik nepamirškite įberti druskos ir šviežiai maltų pipirų. Virkite dar 5 minutes.

Tada perpjauname pusiau išmirkytas (išmirkytas) slyvas be kauliukų ir taip pat dedame į keptuvę. Toliau kepkite ant silpnos ugnies, kol baigsis. Patiekite šį skanėstą karštą. Patiekdami papuoškite petražolių šakelėmis. Ir gražu, ir skanu, ir sveika. Būtent „trys viename“, kaip reklamoje :)

Kaip troškinti su grietine

Iš karto noriu pabrėžti, kad brangios mėsos troškinimui naudoti nerekomenduoju. Tam rinkitės krūtinėlę arba mentę.

O skanų maistą gaminsime iš:

• ½ kilogramo mėsos;
• 3-4 v.š. daržovių aliejus;
• druska + malti juodieji pipirai;
• ½ stiklinės vandens;
• 3-4 v.š. grietinė 15% riebumo

Kiaulieną nuplauname, nusausiname ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Sudėkite juos į keptuvę su karštu aliejumi. Ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Indų neuždengiame dangčiu.

Tada pipirų ir druskos, įpilkite grietinės ir vandens. Toliau patiekalą reikia troškinti ant silpnos ugnies po dangčiu trečdalį valandos. Nieko sudėtingo, bet aromatinga ir skanu!

Vietoj grietinės kartais mėsą marinuoju majoneze. Pasirodo labai švelnus ir kvapnus, išbandykite!

Kiaulienos šonkauliukai keptuvėje

Šiam skaniam patiekalui reikia paimti:

• kilogramas kiaulienos šonkaulių;
• 3 skiltelės česnako;
• pora vidutinių svogūnų galvų;
• augalinis aliejus kepimui;
• ½ šaukštelio. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• ½ stiklinės vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos.

Kiaulienos šonkaulius kruopščiai nuplauname, supjaustome porcijomis ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą.

Tada įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir įkaitinkite. Ugnies liepsna turi būti maksimali. Įdėkite šonkaulius į dubenį (tik taip, kad jie nebūtų per glaudžiai vienas prie kito). Skrudinkite apie 15 minučių. Nepamirškite nuolat apversti. Toliau į mėsą suberkite česnako masę ir susmulkintą svogūną. Tada sumažinkite liepsną iki vidutinės ir kepkite patiekalą dar 10 minučių.Būtinai periodiškai apverskite šonkauliukus.

Užvirinkite vandenį ir supilkite į keptuvę su šonkauliukais. Pagardinkite druska ir pipirais, tada uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Per tą laiką vanduo išgaruos ir mėsa taps minkšta. Jis tiesiog ištirps burnoje.

Šį skanumą rekomenduoju patiekti su virtais ryžiais ar daržovėmis. Manau, kad šis aromatingas patiekalas taps vienu mėgstamiausių patiekalų jūsų šeimoje. Yra daug daugiau kiaulienos šonkaulių paruošimo galimybių. Daugiau receptų rasite kitame straipsnyje.

Dalinuosi įdomiu vaizdo įrašu, kaip orkaitėje pasigaminti nuostabius šonkauliukus:

Kaip kepti su svogūnais

Šio patiekalo receptas yra paprastas. Svarbiausia čia atsiminti proporcijas. Už kiekvieną pusę kilogramo kiaulienos paimkite 2 didelius arba 3 vidutinius svogūnus. Na, reikia ir druskos + šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepimui taip pat reikės augalinio aliejaus.

Nuplautą ir popieriniu rankšluosčiu nusausintą kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Stenkitės, kad jos būtų 4 cm ilgio ir 1 cm pločio.Dėkite į keptuvę su karštu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies 7 minutes iš abiejų pusių.

Kol mėsa kepa, pasirūpinkime svogūnais. Nuvalykite galvutes ir supjaustykite pusžiedžiais. Išdėliokite svogūnus. Kiaulieną ir svogūnus pakepinkite dar 20 minučių ant vidutinės ugnies. Indo neuždengiame dangčiu. Taip pat nepamirškite periodiškai apversti maisto, kad jis nesudegtų.

Tada į patiekalą įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Patiekalas paruoštas.

Kaip pasigaminti ant iešmelių

400-500 gramų kiaulienos jums reikės:

• pora vidutinio dydžio svogūnų;
• morkos;
• švieži žalumynai;
• druskos;
• prieskoniai.

Kiaulieną nuplauname ir nusausiname. Tada mėsą supjaustome porcijomis 1-1,5 cm storio gabalėliais (kaip mini kepsniai). Juos lengvai pamušame virtuviniu plaktuku iš abiejų pusių.

Atskirai paruoškite daržovių "įdarą". Nuluptas morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Supjaustytas daržoves sumaišykite su prieskoniais.

Daržovių mišinį dėkite ant kiaulienos gabalėlio ir uždenkite kitu gabalėliu ant viršaus. O kad mūsų „piramidės“ nesuirtų, jas sutvirtiname mediniais iešmeliais. Tada mėsą su augaliniu sluoksniu dėkite ant keptuvės, įkaitintos augaliniu aliejumi. Ant vidutinės ugnies apkepkite skanėstą iš visų pusių.

Paruoštą mėsą dėkite į plokščią lėkštę, išimkite iešmelius ir papuoškite žolelių šakelėmis. Tačiau, jei norite, galite palikti iešmelius. Tada tai pasirodys savotiškas kebabas. Svarbiausia, kad valgydami šį patiekalą nevalgykite iešmo. Viskas taip skanu, kad gali nusigauti.

Norėdami gauti daugiau skonio ir švelnumo, prieš kepdami mėsą pamarinuokite. Pavyzdžiui, kaip marinatą galite naudoti sojų padažą. Beje, tai suteiks patiekalui ypatingo sultingumo ir minkštumo.

Jei norite kiaulienai suteikti pikantiško skonio, marinatui naudokite majonezo ir krienų mišinį. Sudedamųjų dalių santykis priklauso nuo jūsų skonio. Šiuo aromatingu mišiniu aptepkite mėsą ir palikite ketvirtį valandos, o tada kepkite. Tiesiog pirmiausia išimkite nuo mėsos krienų gabalėlius.

Ananasai taip pat tinka marinuoti. Tik tokiu atveju kiaulieną geriau virti su ananasais 😉

Kepdami kiaulieną stenkitės dviem šaukštais apversti gabalėlius. Nerekomenduoju to daryti su peiliu ar šakėmis. Naudodami tokius stalo įrankius galite pradurti mėsą, todėl ji praras sultingumą.

Draugai, pasidalinkite paslaptimis, kaip kepate kiaulieną keptuvėje. Manau, kad kiekviena šeimininkė turės vieną iš tokių. Todėl nesusilaikyk. Ir užsiprenumeruokite atnaujinimus – dar laukia tiek daug įdomių dalykų. Linkiu gero apetito. Ir aš atsisveikinu – iki pasimatymo!