Sovietų karininko dieta. Maistas Raudonosios armijos kariams. Kaip veikia kario valgykla Rusijos Federacijos ginkluotosiose pajėgose

Tinkama ir reguliari mityba mūšyje yra kovos pajėgumų veiksnys. Alkanas, išsekęs karys greitai praranda moralę ir jėgas, o tai veda prie pralaimėjimo. Abi kovojančios pusės skyrė deramą dėmesį savo karių aprūpinimui maistu. Pažvelkime į kareivių boulingus!

Viskas apie mokslą

Pradėkime nuo Raudonosios armijos. Čia svarbiausia buvo ne tiek įvairovė, kiek mitybos balansas. Dirbo visas institutas – Logistikos ir tiekimo akademija. Pėstininkų, tanklaivių, oro pajėgų ir karinio jūrų laivyno mityba buvo vienoda, tačiau skyrėsi produktų norma ir kai kuriais niuansais, susijusiais su kovinio darbo ypatumais. Buvo pasiūlyta atskira vegetariška dieta.

Mokslininkai karo metais išvystė iki 70 su mityba susijusių temų. Nors realiai planą įvykdė ne daugiau nei 60 proc.

Raudonosios armijos dienos raciono kalorijų kiekis buvo 2800–3600 kilokalorijų, tai yra mažiau. Nei imperatoriškoji armija Pirmajame pasauliniame kare. Tačiau Raudonosios armijos kario racione buvo daugiau įvairių daržovių, žuvies ir kitų produktų. Pareigūnams buvo duoti papildomi daviniai – 40 g sviesto, 20 g sausainių, 50 g žuvies konservų ir cigarečių, pilotai gavo ir padidintą davinį. Aviacijoje valgydavo tris kartus per dieną, karštas maistas – būtinas. Valgydavome valgyklose. Jūreiviai maistą gaudavo iš virtuvių, tanklaiviai ir pėstininkai – iš lauko virtuvių. Labiausiai paplitęs patiekalas buvo kulesh – skanus ir maistingas. Kurso metu buvo košės. Yra duomenų, kad Stalingrade sovietų kariuomenei buvo mėtomi koldūnai: mėsa ir tešla kartu, lengvai kepama puode ant ugnies, transportuojant užima mažai tūrio, gali būti virti dideliais kiekiais kaip pusgaminis ir pristatyti į vieta.

Sovietų Aukščiausioji vadovybė paskelbė apie 100 įsakymų dėl kariuomenės dietos.

Kovoti pilnu skrandžiu patogiau

Karių dienos racionas kovos zonoje 1941-1945 metais nesikeitė: 800 - 900 g duonos, priklausomai nuo sezono; 2 klasės kvietiniai miltai - 20 g; grūdai - 140 g ir 30 g makaronų; mėsa - 150 g, žuvis 50 g mažiau; kombinuoti riebalai ir taukai - 30 g; augalinis aliejus - 20 g 1 gramas arbatos ir 35 g cukraus. Druskos - 30 g.

Daržovės buvo reguliariai tiekiamos: pusė kilogramo bulvių, 170 g kopūstų, morkų - 45 g; burokėliai, žalumynai ir svogūnai – po 5 g mažiau.

Rūkaliai per dieną gaudavo 30 g šapalo ir 3 degtukų dėžutes per mėnesį. Nerūkančios kariškių moterys per mėnesį galėjo tikėtis 200 gramų šokolado arba 300 gramų saldainių.

Skrydžio ir techninis personalas produktų gavo 1,5-2 kartus daugiau nei pėstininkai. Papildomai - 0,2 l šviežio ir 20 g kondensuoto pieno, 20 g varškės, 10 g grietinės, pusė kiaušinio, 90 g sviesto, 5 g augalinio aliejaus, 20 g sūrio, džiovintų vaisių ir vaisių ekstraktas.

Narai gausiai valgė raugintus kopūstus, raugintus agurkus ir svogūnus – kad išvengtų skorbuto ir kompensuotų deguonies trūkumą karinėje kampanijoje. Vietoj degtinės šūvio garsusis „liaudies komisaras“ povandenininkai gavo 30 g raudonojo vyno. Tanklaiviai ir lakūnai gėrė konjaką.

Žemės kepėjai dirbo gamyklose ir kepyklose, dideliuose laivuose buvo specialios krosnys duonai. Duonos trupiniai buvo populiarūs.

Pėstininkai ir lakūnai turėjo avarinį rezervą kritinėms situacijoms. „Lend-lease“ amerikietiškas troškinys buvo gaminamas pagal SSRS GOST.

„Gaidys, pienas, kiaušiniai!“: Wehrmacht, Luftwaffe ir Kriegsmarine tiekimas

Trečiojo Reicho kariuomenė taip pat maitinosi pagal moksliškai sukurtus standartus. Vienintelis Vermachto dienos davinys karo metu „ištraukdavo“ 4500, o taikos metu – 3600 kilokalorijų. Mityba susidėjo iš dviejų dalių: 1) dienos raciono (Tagesration); 2) avarinis rezervas (Eiserne dalis). NZ iš dalies vežėsi su savimi kareiviai, iš dalies gabeno lauko virtuvės. Naudotis NZ be vado įsakymo buvo neįmanoma.

Vermachto karių dienpinigiai: 0,75 kg duonos; 120 g dešros arba sūrio arba žuvies konservų; 0,2 kg uogienės / dirbtinio medaus; 7 cigaretės arba 2 cigarai; 60-80 g riebalų; 1 kg bulvių arba 0,250 kg šviežių daržovių arba 0,150 kg konservuotų; 125 g makaronų arba dribsnių; ketvirtis kilogramo mėsos; 70-90 g augalinių riebalų; 8 g kavos ir 10 g arbatos; 15 g prieskonių.

Jei įmanoma, kiaušiniai, šokoladas, vaisiai buvo išduodami nereguliariai. Buvo skatinami okupuotų gyventojų prašymai.

Dienos davinys buvo gautas 1 kartą per dieną, dažniausiai vakare.

Kur valgyti ir kaip dalinti maistą, sprendė karys pats.

Narų stalas buvo išskirtinis, bet jų maistas buvo panašus į dyzelinį kurą. Dietoje buvo įvairių mėsos patiekalų, skanėstų, šviežių vaisių, sulčių, medaus, šokolado. Visa užkariauta Europa tiekė produktus į povandeninių laivų bazes.

Liuftvafės pilotai valgydavo 3 kartus per dieną, žinoma – karštus patiekalus. valgė balta duona, sviestas, dešrelės, kiaušiniai, šviežias pienas, pudingas, uogienė ar medus. Grįžus iš kovinės misijos buvo remiamasi papildomu daviniu: po 25 g šokolado ir kavos, 2 pakeliai saldainių, pyragas ir sausainiai.

Akivaizdu, kad visa tai, kas išdėstyta aukščiau, yra standartas, kiekvienu atveju įtakoja daug veiksnių.

Kare aš tau pasakysiu, kad tu visą laiką nori miegoti ir valgyti.
Jei su pirmuoju visiems pasirodo skirtingai, tai antroje yra tam tikras vienodumas.
Apie šį santykinį vienodumą prieš 68 metus bus pasaka.
(Susirašiau antraštę „mitologija“, nes maistas visose kultūrose yra giliai simbolinis, o ne tik utilitarinis procesas, visada emociškai nuspalvintas suvokimu, vadinasi, turi esminį mito komponentą).

Vokietija, kaip Moltke Vyresnysis ir Schlieffenas jau buvo apsisprendę patys, negalėjo kovoti ne tik dviem frontais, bet ir ilgą laiką. Dėl banalaus nesugebėjimo aprūpinti savo ginkluotąsias pajėgas maistu, pagamintu tiek Antrojo, tiek Trečiojo Reicho teritorijoje. Todėl reikėjo taupiai maitinti karius, o kariauti greitai. Tai aš žinojau.

Bet tai, ką radau Vermachto personalo pašalpų už maistą normose ...

Maitinimas Vermachte turėjo nemažai skirtumų nuo to, prie ko buvau pripratęs iš sovietinės armijos patirties. Pavyzdžiui, nenustatyta skirtumų tarp karių, puskarininkių, jaunesniųjų ir vyresniųjų karininkų bei generolų pašalpos maistui. Feldmaršalas E. Mansteinas aiškiai rašo apie tai savo knygoje „Prarastos pergalės“ (1939 m. užrašuose):
„Natūralu, kad mes, kaip ir visi kariai, gaudavome kariuomenės reikmenų. Nieko blogo nebuvo galima pasakyti apie kareivišką sriubą iš lauko virtuvės. Tačiau tai, kad kiekvieną dieną vakarienei gaudavome tik kareivišką duoną ir kietai rūkytą dešrą, buvo gana sunku. tikriausiai nebūtina“.

Kitas man neįprastas reiškinys buvo tai, kad vokiečių kareivio pusryčiai (kalbame apie maistą taikos ir karo metu, bet ne pozicijose) susideda tik iš duonos gabalėlio (apie 350-400 gramų) ir kavos puodelio be. cukraus. Vakarienė nuo pusryčių skyrėsi tik tuo, kad be kavos ir duonos kareivis dar gaudavo gabalėlį dešros (100 gramų), arba tris kiaušinius, arba gabalėlį sūrio ir ką nors užtepti ant duonos (sviesto, lašinių, margarino) .
Didžiąją dienos pietų raciono dalį karys gaudavo iš mėsos sriubos, labai didelės porcijos bulvių, dažnai tik išvirtų (pusantro kilogramo) su gana didele mėsos porcija (apie 140 gramų) ir maža. daržovių kiekis įvairių salotų pavidalu. Tuo pačiu metu pietums duonos neišdavė.

Vermachto sausumos pajėgų maisto išdavimo per dieną norma nuo 1939 metų kareivinėse esantiems daliniams (reikia pažymėti, kad vokiškuose šaltiniuose visos normos pateiktos per savaitę, žemiau jos visos perskaičiuotos į labiau pažįstamas dienos normas). Taigi, kur vienai porcijai pasirodo labai mažai - išdavimas nebuvo kasdien):
Duona.................................................. ...................... 750
Grūdai (manų kruopos, ryžiai) .................................. 8,6 g.
Makaronai.................................................. .............. 2.86
Mėsa (jautiena, veršiena, kiauliena) ................................. 118,6 g.
Dešra.................................................. ................. 42.56
Taukų lašiniai ................................................ .............. ............... 17.15
Gyvuliniai ir augaliniai riebalai .............................. 28.56
Karvės sviestas ................................................... .................. ....... 21.43
Margarinas................................................ .............. 14.29
Cukrus.................................................. .................. 21.43 val
Malta kava................................................ ......... 15.72
Arbata................................................ ...................... 4gr. (per savaitę)
Kakavos milteliai ................................................... ........ 20gr. (per savaitę)
Bulvė................................................. .............. 1500
-arba pupelės (pupos) ................................................ .. 365
Daržovės (salierai, žirniai, morkos, kaliaropės) ........ 142.86
-arba konservuotų daržovių .......................... 21.43
Obuoliai.................................................. ................... 1 vnt. (per savaitę)
Marinuoti agurkai................................................................ .... 1 PC. (per savaitę)
Pienas.................................................. ................. 20g (per savaitę)
Sūris................................................ ...................... 21.57
Kiaušiniai................................................. ...................... 3 vnt. (per savaitę)
Žuvies konservai (sardinės aliejuje) .................. 1 skardinė (per savaitę)

Mityba kovos sąlygomis organizuojama skirtingai. Kareivis gavo „Normalų maistą karui“ (Verpflegung im Kriege)

Jis egzistavo dviem versijomis – dienos daviniu (Tagesration);
- neliečiama dieta (Eiserne porcija).

Pirmasis buvo maisto ir karšto maisto rinkinys, kasdien išdalinamas kareiviui maistui, o antrasis – maisto rinkinys, kurį iš dalies kareivis nešėsi su savimi, o dalį gabeno lauko virtuvėje. Ją būtų galima išleisti tik vado įsakymu, jei nėra galimybės kariui normaliai pavalgyti.

Dienos racionas (Tagesration) buvo padalintas į dvi dalis:
1- Maistas patiekiamas šaltas (Kaltverpflegung);
2- Karšti patiekalai (Zubereitet als Warmverpflegung).

Kasdienės dietos sudėtis:

šaltas maistas
Duona.................................................. ...... 750
Dešra arba sūris arba žuvies konservai..... 120 g
Dešra, įprasta arba konservuota
Uogienė arba dirbtinis medus ..................... 200 g
Cigaretės.................................................. ..7vnt
-arba cigarų..............................2vnt.

Riebalai (taukai, margarinas, sviestas).................60-80 g.
Kiaušiniai, šokoladas, vaisiai papildomai išduodami pagal galimybes. Jiems nėra nustatytų taisyklių.

karštas maistas
Bulvė................................................. .1000
-arba šviežios daržovės ...................................250 g.
-arba konservuotų daržovių .............. 150 g.
Makaronai..................................125 g
- arba dribsniai (ryžiai, perlinės kruopos, grikiai) ........... 125 g.
Mėsa................................................ ............250 g.
Augaliniai riebalai .............................................. 70-90 g.
Natūralios kavos pupelės ................................... 8 g.
Pakaitinė kava ar arbata ............................... 10 g.
Prieskoniai (druska, pipirai, prieskoniai) ................................... 15 g.

Dienos davinys kariui išduodamas kartą per dieną visas, dažniausiai vakare sutemus, kai atsiranda galimybė išsiųsti maisto nešiklius į artimą galą į lauko virtuvę. Šaltas maistas duodamas kareiviui į rankas ir jis turi galimybę juos įdėti į duonos maišelį (čia supratau, kodėl vokiškoje amunicijoje toks daiktas yra duonos maišelis. Kiekvienas turi). Duodamas karštas maistas - kava kolboje, virtas antras patiekalas - bulvės (makaronai, košė) su mėsa ir riebalais puode. Valgymo vietą ir maisto paskirstymą per dieną karys nustato savarankiškai.

Visą neliečiamą racioną (volle eiserne porciją) sudarė:
Džiūvėsiai kieti .......................... 250 g.
Mėsos konservai ...........................200 g
Sriubos koncentratas........................150 g
-arba konservuota dešra ........ 150 g.
Natūralios maltos kavos ............... 20 g.

Lauko virtuvėje kiekvienam kariui vežami du tokie pilni daviniai. Jei lauko virtuvės neįmanoma aprūpinti įprasto paros raciono produktais, vadas gali duoti įsakymą arba vieną pilną šaltą davinį parai, arba iš konservų ir sriubos koncentrato išvirti karštą patiekalą ir išvirti kavą.

Be to, kiekvienas kareivis duonos maišelyje turi po vieną sumažintą neliečiamą davinį (geuerzte Eiserne Portion – „geležies porcija“), susidedantį iš vienos skardinės mėsos konservų (200g) ir maišelio kietų krekerių. Šis davinys suvartojamas tik vado įsakymu ekstremaliausiu atveju, kai išnaudojamas lauko virtuvės davinys arba jei maisto negalima pristatyti ilgiau nei parai.

Be kita ko, nedraudžiama gerinti karių mitybą „vietinių maisto išteklių sąskaita“, o tik už imperijos teritorijos ribų. Okupuotose ir sąjunginėse teritorijose už pirktą maistą reikia sumokėti arba vietinėmis kainomis (sąjunginėms teritorijoms), arba vokiečių vadovybės nustatytomis kainomis (okupuotoms teritorijoms). SSRS teritorijoje gaminių konfiskavimas vykdomas kaip maisto rekvizicijos dalis, pagal karininko laipsnį turinčių padalinių vadų kvitus. Produktai, paimti iš vietinių gyventojų kariuomenei maitinti už vietinių gyventojų mokestį natūra (yra ir toks, bet tai jau galioja centralizuoto tiekimo šaltiniams).

Dienos racionas priekyje pagal kalorijas viršijo taikos meto racioną ir sudarė 4500 kcal per dieną. palyginti su 3600, bet buvo paprastesnės sudėties. Pavyzdžiui, visiškai trūksta cukraus, pieno, kiaušinių, žuvies, kakavos. Tai nereiškia, kad šių produktų karys negavo. Greičiausiai, pagal galimybes, įvairių normose nenumatytų gaminių, minimų taikos meto racionuose, buvo išduodama ir priekyje – jei tokių buvo rasta virtuvėje. Tačiau į dietą įeina tabako gaminiai, kuriuos taikos metu kareivis privalėjo įsigyti savo lėšomis.

Pereikime prie to, ką ir kaip jie valgė kitoje fronto pusėje. Raudonosios armijos (eilinės) ir vadų (karininkų) normos skyrėsi.

Raudonosios armijos karių mitybos normos (pagrindinė Sausumos pajėgų norma), galiojusios iki karo pradžios (iš NPO įsakymo Nr. 208-41g.) Ir pagal kurias jie buvo maitinami iki 1941 m. rugsėjo mėn.

1 ruginė duona .............................................. ..... 600 gr.
2 Kvietinė duona iš II klasės miltų ..................... 400 gr.
3 Kvietiniai miltai 2 klasės ................................... 20 gr.
3 Kruopos skirtingos ................................................... .... 150 gr.
4 Makaronai-vermišeliai ............................... 10 gr.
5 Mėsa................................................................ .............. 175 gr.
6 Žuvis ................................................ .. ............... 75 gr.
7 Kiaulienos taukai arba gyvuliniai riebalai .................. 20 gr.
9 Augalinis aliejus ............................... 30 gr.
10 Cukrus................................................ ............... 35 gr.
11 Arbata ................................................ .. .................. 1 gr.
12 Druska virimui ........................... 30 gr.
13. Daržovės:.
. bulvė................................................. ...... 500 gr.
. švieži kopūstai arba rauginti kopūstai .......................... 100 gr.
. morka.................................................. ......... 45 gr.
. runkeliai.................................................. ........ 40 gr.
. svogūnas................................................................ .. 30 gr.
. šaknys. žalumynai, agurkai ................................... 35 gr.
. Iš viso .................................................. .............. 750 gr.
14 Pomidorų pasta.................................................. ...... 6 gr.
15 Lauro lapas................................................ ..... .0,2 gr.
16 pipirai ................................................... .. .............. 0,3 gr.
17 Actas ................................................... .. .............. 2 gr.
18 Garstyčių milteliai .......................................... 0,3 gr.

Priedas
į 1941-09-12 GKO dekretą Nr.662
Norma Nr.1
Raudonosios armijos ir kariuomenės kovinių dalinių vadovaujančio štabo dienpinigiai
Duona:
-spalis-kovas......................900
-balandžio-rugsėjo mėn.................................800
Kvietiniai miltai 2 klasė............. 20 g.
Kruopos skirtingos ............................... 140 g.
Makaronai ................................30 g.
Mėsa........................................150 g.
Žuvis..................................100 g.
Sumaišyti riebalai ir šoninė .............................. 30 g.
Augalinis aliejus..................20 g.
Cukrus ................................................35 g
Arbata............................................1 g .
Druska..................................30 g.
Daržovės:
-bulvės..................................500 g.
-kopūstas..................................170 g.
-morkos ...............................45 g.
- burokėliai .............................................. 40 g.
- svogūnas .................................. 30 g.
- žalumynai .............................................. 35 g .
Makhorka ...................................20 g.
Degtukai..............................3 dėžės (per mėnesį)
Muilas ...................................200 g (per mėnesį)

Vidurinis ir aukštesnysis aktyviosios armijos vadovaujantis personalas, be skrydžio ir techninio, gaunančio skrydžio racioną, išleidžia nemokamus fronto davinius, pridedant per dieną vienam asmeniui:
- sviestas arba taukai ... 40 g
- sausainiai..................................20 g
- žuvies konservai .............. 50 g
- cigarečių ................................... 25 vnt
- degtukai (per mėnesį) ...................... 10 dėžučių.

Karo belaisviai buvo aprūpinti maistu pagal šias normas.
Pradėkime iš naujo nuo Vokietijos tiekimo.

Iš Keitelio 1941 metų spalio 8 dienos įsakymo.
„Sovietų Sąjunga neprisijungė prie 1929 m. liepos 27 d. susitarimo dėl elgesio su karo belaisviais. Dėl to mums negresia tiek kokybe, tiek kiekybe aprūpinti sovietų karo belaisvius. ...“ (Tačiau in Ši byla OKH štabo viršininkas begėdiškai melavo savo pavaldiniams – 1931 08 25 SSRS pasirašė „Konvenciją dėl karo belaisvių, sužeistųjų ir sergančių ginkluotųjų pajėgų srityje gerinimo, sudarytą Ženevoje 1929 m. liepos 27 d.“)

1941-11-08 „Įsakymai dėl elgesio su sovietiniais karo belaisviais visose karo belaisvių stovyklose“.
"Bolševizmas yra mirtinas nacionalsocialistinės Vokietijos priešas. Pirmą kartą vokiečių kareivis susiduria su priešu, parengtu ne tik karine, bet ir politine prasme, destruktyvaus bolševizmo dvasia. Skiepijama kova su nacionalsocializmu. jame kūne ir kraujyje.Jis vadovauja jam visomis turimomis priemonėmis: sabotažu, gadinančia propaganda, padegimu, žmogžudyste.

Todėl bolševikų kareivis prarado bet kokią teisę reikalauti, kad jis būtų traktuojamas kaip sąžiningas karys pagal Ženevos susitarimą. Todėl tai visiškai atitinka Vokietijos ginkluotųjų pajėgų požiūrį ir orumą, kad kiekvienas vokiečių karys turi nubrėžti aštrią ribą tarp savęs ir sovietų karo belaisvių. Kreipimasis turėtų būti šaltas, nors ir teisingas. Reikėtų griežtai vengti bet kokios užuojautos, juo labiau palaikymo. Vokiečių kario, paskirto prižiūrėti sovietų karo belaisvius, pasididžiavimo ir pranašumo jausmas visada turi būti pastebimas aplinkiniams.
... Su norinčiu dirbti ir paklusniu karo belaisviu reikia elgtis teisingai. Tuo pačiu metu niekada nereikėtų pamiršti, kad reikia būti atsargiems ir nepasitikėti karo belaisviu.

Tačiau Keitelis fantazavo gana daug tvarka. Ko verta kita pastraipa?
„... Pagal anksčiau išleistus įsakymus užnugaryje (generalinėje vyriausybėje ir 1-ojoje karinėje apygardoje), kaip ir imperijos lageriuose, jau buvo suskirstyti karo belaisviai pagal jų Tai reiškia šias tautybes: vokiečiai (Volksdeutsche), ukrainiečiai, baltarusiai, lenkai, lietuviai, latviai, estai, rumunai, suomiai, gruzinai... Šių tautybių asmenys turi būti išleisti į tėvynę; vokiečiai (Volksdeutsche), Ukrainiečiai, baltarusiai, latviai, estai, lietuviai, rumunai, suomiai. Bus specialūs įsakymai dėl šių karo belaisvių paleidimo.

Siekiant didesnio matomumo, kalinys turi būti prasčiau maitinamas – ir gelbėjantis, ir pranašumo jausmas jaučiamas geriau.

Kai naudojamas sunkiems darbams (karo belaisvių stovykloje ir iš jos) darbo komandoje, įskaitant žemės ūkį:
28 dienoms Procentais, palyginti su ne tarybinių kalinių norma
Duona 9 kg. 100 %
Mėsa 800 g 50%
Riebalai 250 g 50%
Cukrus 900 g 100 %
Ne toks reikšmingas darbas belaisvių stovykloje
Duona 6 kg. 66 %
mėsa - 0%
Riebalai 440g. 42 %
Cukrus 600g. 66 %

Pastaba. Jei ne sovietų karo belaisvių norma sumažinama, tai atitinkamai sumažinama ir sovietų karo belaisvių norma.

Norėdami atkurti funkcionalumą.
Jei dėl maisto būklės karo belaisvių, įleistų į stovyklas operatyvinių operacijų teritorijoje, stovyklose, ligoninės gydytojo nuomone, reikia atkurti darbingumą ir užkirsti kelią epidemijoms, papildomai maitintis, tai kiekviena išduodama po 6 savaitės:
- iki 50 g. menkės per savaitę;
- iki 100 g. dirbtinis medus per savaitę;
- iki 3500 bulvių per savaitę.

Tai yra, kalbant apie dieną: dirbant sunkų darbą per dieną - 321 g duonos, 29 g mėsos, 9 g riebalų, 32 g cukraus. Tai yra maždaug 900 kcal. per dieną.

„Mažiau reikšminguose darbuose“ (tai yra didžioji stovyklos dalis): duona - 214g, nė gramo mėsos, riebalai -16g, cukrus -22g. Kas, atitinkamai, yra apie 650 kcal per dieną.

Papildoma 6 savaičių mityba nusilpusiems yra maždaug 500 kcal. per dieną. 1150 cal. per dieną, jie leidžia nenumirti iš bado, bet tai tik 1,5 mėnesio.

„Nesovietiniai kaliniai“ taip pat negyveno prabangiai (kad ir ką rašė Kurtas Vonnengutas „Skerdykloje Nr. 5“).
Taip atrodė, pavyzdžiui, anglų karo belaisviai, sąjungininkų išlaisvinti Vakarų fronte 1945 m. (reikia manyti, kad jie, beje, jau spėjo juos pamaitinti ir aprengti)

Ne, vokiečiams vis tiek buvo daug maloniau pasiduoti (bent jau popieriuje), nei pasiduoti vokiečių nelaisvei.

Štai, pavyzdžiui, SSRS NPO įsakymas Nr. 232 1941-12-07 (Pasirašė G.K. Žukovas)

Priedas: Maisto davinio normos karo belaisviams.
Ruginė duona 500g.
2 rūšių miltai 20g.
Kruopos skirtingos 100gr.
Žuvis (įskaitant silkę) 100g.
Augalinis aliejus 20 g.
Cukrus 20g.
Arbata 20 gr. (per mėnesį)
Bulvės ir daržovės 500g.
Pomidorų tyrės 10 gr. (per mėnesį)
Raudonieji arba juodieji pipirai 4 gr. (per mėnesį)
Lauro lapas 6g. (per mėnesį)
Druska 20 g.
Actas 2g.
Skalbimo muilas 100g. (per mėnesį)

Taip kariuomenė maitina kalinius, kol jie perkeliami į NKVD palydos dalinius nuvežti į lagerį ir ten laikyti. Ir čia įsigalioja vidaus reikalų liaudies komisaro pasirašytos normos. Čia maždaug toks.

Ruginė duona 400 gr. 1 asmeniui per dieną
II laipsnio miltai 20g. 1 asmeniui per dieną
Grūdai 100g. 1 asmeniui per dieną
Žuvis 100g. 1 asmeniui per dieną
Augalinis aliejus 20 g. 1 asmeniui per dieną
Cukrus 20g. 1 asmeniui per dieną
Surogatinė arbata 20g. 1 asmeniui per mėnesį
Daržovės ir bulvės 500g. 1 asmeniui per dieną
Pomidorų tyrės 10 gr. 1 asmeniui per dieną
Druska 30 g. 1 asmeniui per dieną
Actas 20g. 1 asmeniui per mėnesį
pipirai 4g. 1 asmeniui per mėnesį
Lauro lapas 6g. 1 asmeniui per mėnesį

Dirbantieji kaliniai gaus papildomai 100g. ruginė duona kasdien. Ši norma yra vienoda visiems kariams, pareigūnams, pacientams, kurie yra sveikatingumo stovyklose ir kelyje.

Vidaus reikalų liaudies komisaro pavaduotojo 1942-08-25 direktyva Nr.353.
(Yra daug daugiau apie pinigines pašalpas (nuo 7 iki 100 rublių per mėnesį, priklausomai nuo rango ir produkcijos), tabako pašalpas ir maistą pakeliui).

Tai yra apie 2200 kcal per dieną. Ne prabanga, bet gyventi visai įmanoma.

Nuo 1943 metų vidurio pašalpų normos karo belaisviams NKVD didėjo apie 1,5 karto ir iš esmės viršijo Žukovo įsakymo normas karo pradžioje (pvz., imta remtis 600 gramų duonos). per dieną, o gaminantiems 100% normos – 1000 gramų per dieną). Iš viso įvestos 5 normos - eiliniams ir puskarininkiams, distrofikams ir prastai maitinamiems, bendrosios ligoninės ligoniams, generolams, vyresniesiems pareigūnams. Kur dingo jaunesnieji karininkai – iš įsakymo nesupratau).

Pasibaigus karui (o pagauti vokiečiai dar metus buvo nelaisvėje iki maždaug 1950 m.) kalinimo sąlygos kiek pablogėjo. Dėl Potsdamo konferencijos sprendimų Vermachtas buvo paleistas, o tai reiškia, kad karo belaisviai neteko teisės nešioti skiriamuosius ženklus ir apdovanojimus. O jaunesnieji karininkai net eidavo dirbti su kariais. Tačiau jie išlaikė savo maisto davinius.

Dabar pereikime prie civilių gyventojų.

Pagrindinių produktų tiekimo civiliams gyventojams Vokietijoje standartai 1939 m. ir karo metais.

Taigi Vokietijoje 1939 m. gyventojai kortose, kurios buvo įvestos 1939 m. rugsėjo 20 d., gavo:
Paprasti darbuotojai
Duona 340gr. 685 gr.
Mėsa 70 gr. 170 gr.
Riebalai 50 g. 110 gr.
Kalorijos 2570kcal 4652kcal

Karo metu racionalios Vokietijos gyventojų dietos kalorijų kiekis nuolat mažėjo ir siekė:
iki 1942–1943 m. žiemos – 2078 kcal,
iki 1943/44 žiemos – 1980 kcal,
iki 1944–1945 m. žiemos – 1670 kcal,
1945/46 metais -1412 kcal.

Palyginimui, 1943–1944 m. žiemos okupuotų šalių gyventojų raciono kalorijų kiekis:
Belgija - 1320 kcal,
Prancūzija - 1080 kcal,
Olandija - 1765 kcal,
Lenkija -855 kcal.

1945 m. gegužę buvo nustatytas civilių Berlyno gyventojų aprūpinimas maistu.
Štai taisyklės:
„Pagal priimtus standartus, žmonės, dirbantys sunkų fizinį darbą ir dirbantys pavojingų profesijų, įskaitant komunalines paslaugas, turėjo būti aprūpinti maistu padidintu kiekiu. Tai 600 g duonos, 80 g grūdų ir makaronų, 100 g mėsos, 30 g riebalų ir 25 g cukraus per dieną.Darbuotojai gavo 500 g duonos, 60 g makaronų ir dribsnių, 65 g mėsos, 15 g riebalų ir 20 g cukraus. Likusieji gavo 300 g duonos, 30 g makaronų ir dribsnių, 20 g mėsos, 7 g riebalų ir 15 g cukraus. Be to, kiekvienas gyventojas per dieną gaudavo po 400-500 gramų bulvių ir 400 gramų druskos per mėnesį."
http://www.gkhprofi.ru/articles/60431.html

Kortos atrodė taip

Karo metais SSRS miestų gyventojų aprūpinimas maistu įvairiose teritorijose skyrėsi. Iš esmės normas priimdavo miestų vykdomieji komitetai ir regionų vykdomieji komitetai arba ASSR vyriausybės.

Pavyzdžiui, „vyriausybės sprendimu nuo 1941 m. rugpjūčio 20 d. Tat ASSR miestuose buvo įvestas normuotas duonos, konditerijos ir kitų gaminių tiekimas.Pagal aprūpinimo standartus visi gyventojai buvo suskirstyti į keturias dalis. grupės: (1) darbuotojai ir jiems prilyginti asmenys, (2) darbuotojai ir jiems prilyginti asmenys, (3) išlaikytiniai, (4) vaikai iki 12 metų. Vadovaujančių šalies ūkio šakų darbuotojai, susiję su materialine fronto parama. naudojosi lengvatinio tiekimo kortelėse teise. Priklausomai nuo kategorijos buvo nustatytos šios tiekimo normos:

Duona (gr. per dieną)
1 kategorija 2 kategorija
darbuotojų 800 600
darbuotojų 500 400
išlaikytiniai 400 400
vaikai 400 400

Cukrus (gr. per mėnesį)
Darbuotojai 500 400
Darbuotojai 300 300
išlaikytiniai 200 200
Vaikai 300 300

Gynybos įmonėse dažnai buvo išduodamas kuponas papildomiems pietums - maždaug po 200 g duonos, pirmasis ir antrasis: vasarą - kopūstų sriuba iš dilgėlių su burokėlių viršūnėmis ir plonais avižiniais dribsniais, žiemą - avižiniai dribsniai ir sriuba. (http://www.government.nnov.ru/?id=2078)

Paprastai 900 dienų trukusi Leningrado apgultis nurodoma kaip gyventojų aprūpinimo maistu klaidų pavyzdys. Normos ten buvo daug prastesnės nei užpakaliniuose miestuose.

„Turėdamas itin išvystytą maisto pramonę, miestas ne tik tenkino maisto poreikius, bet ir aprūpindavo jais kitus regionus, 1941 m. birželio 21 d. Leningrado sandėliuose miltų, tarp jų ir eksportui skirtų grūdų, buvo 52 paras. , grūdai - 89 dienas, mėsa - 38 dienas, gyvulinis aliejus - 47 dienas, augalinis aliejus - 29 dienas. 24 tūkst.t grūdų ir miltų iš Latvijos ir Estijos uostų Leningrado apgultis neleido atsivežti bulves ir daržoves miestui, o tai suvaidino svarbų vaidmenį gyventojų mityboje“. („Leningrado gynyba 1941-1944.“ – M., Nauka, 1968.)

Nuo rugsėjo 2 dienos darbininkai ir inžineriniai techniniai darbuotojai gavo 600 gramų, darbuotojai - 400 gramų, išlaikytiniai ir vaikai - 300 gramų duonos.

Rugsėjo 11 dieną antrą kartą sumažintos maisto produktų išdavimo normos leningradiškiams: duona - iki 500 gramų darbininkams ir inžineriniams techniniams darbuotojams, iki 300 gramų - darbuotojams ir vaikams, iki 250 gramų - išlaikytiniams; taip pat buvo sumažintos javų ir mėsos išdavimo normos.

Nuo 1941 m. spalio 1 d. darbininkams ir inžineriniams techniniams darbuotojams duonos duodavo po 400 gramų, o likusiems gyventojams – po 200 gramų per dieną.

Nuo 1941 m. lapkričio 20 d. darbininkai per dieną pradėjo gauti 250 gramų surogatinės duonos, darbuotojai ir išlaikytiniai – 125 gramus.

1942 m. sausio antroje pusėje dėl pagerėjusio tiekimo Ladogos ledo keliu pastebimai išaugo maisto atsargos.
Nuo 1942 metų sausio 24 dienos leningradiečiai už darbo kortelę pradėjo gauti 400 g duonos, darbuotojams – 300 g, vaikui – 250 g.
1942 m. vasario 11 d. paskelbtas trečiasis maisto didinimas gyventojams. Taip pat buvo padidintos kitų maisto produktų pasiūlos normos. Grūdų ir makaronų išdavimo norma pasiekė tokį lygį, koks buvo normavimo sistemos įvedimo pradžioje. Mėsa, sviestas, spanguolės, džiovinti svogūnai pradėti išduoti pagal korteles.
(Žr. "Leningrado gynyba 1941-1944". - M., Nauka, 1968).

Kodėl „duona surogatinė“?
Ir čia yra jo sudėtis
50% brokuotų ruginių miltų
15% celiuliozės,
10% salyklo
10% tortas,
5% tapetų dulkių, sėlenų ir sojų miltų.
Ir štai vaizdas

Buvo pirktas (valstybine kaina) su tokiomis kortelemis

RKKA VALDYMO STRUKTŪROS MEDŽIAGINĖ PARAMA LAIKOTARPIU

CIVILINIS KARAS.

A.A. Šuvalovas

Susikūrus Darbininkų ir valstiečių Raudonajai armijai, kariškių materialinės paramos klausimas tapo logiškas. Šis straipsnis, paremtas archyviniais ir memuariniais šaltiniais, atskleidžia Raudonosios armijos vadovybės materialinės paramos problemą, parodo vadovybės finansinės padėties sudėtingumą ir dviprasmiškumą pilietinio karo metu. Atlyginimas buvo išrašytas su pertraukomis dėl susiklosčiusios karo situacijos. Piniginė pašalpa neatitiko to meto realijų, kai nuolat didėjo infliacija.

Raktažodžiai: pilietinis karas; materialinė parama; pašalpa; finansinė parama; atlyginimas; Raudonosios armijos vadai.

Susikūrus Darbininkų ir valstiečių Raudonajai armijai, kariškių materialinės paramos klausimas tapo logiškas. Taigi pagal visos Rusijos Centrinio Tarybos vykdomojo komiteto dekretą dėl tarnybos Raudonojoje armijoje 1918 m. balandžio 22 d., kiekvienas pilietis, savo noru įstojęs į Raudonąją armiją, turėjo joje tarnauti mažiausiai 6 mėnesius. , skaičiuojant nuo prievolės pasirašymo dienos. Pagal dekretą kiekvienas Raudonosios armijos karys gaudavo mėnesinį atlyginimą. Sunkumai gauti atlyginimą buvo iš pradžių darbo užmokesčio stoka. Nuo 1918 metų sausio Liaudies komisarų taryba gavo daug telegramų su prašymu disponuoti, patenkinti atlyginimą pagal pridėtus darbo laiko apskaitos žiniaraščius. 1918 m. vasario mėn. 1-asis revoliucinis pulkas, pavadintas draugo Lenino vardu, paprašė Liaudies komisarų tarybos pranešti apie kareivių ir pareigūnų atlyginimus. Pietų Rusijos respublikų vyriausiojo vado įsakymu 1918 m. kovo mėn. buvo nustatyti tam tikri atlyginimai.

Raudonosios armijos karių atlyginimai nustatyti 1918 m. kovo mėn.

1918 m. birželio 27 d., rugsėjo 16 d. ir spalio 18 d. Vyriausybės nutarimais buvo nustatyti padidinti kariškių atlyginimų tarifai. Jei fronte veikiančių karinių vienetų vadovybės štabo įkainių didinimą dar galėjo lemti žygiavimo ir kovinio gyvenimo sąlygos, tai administracinių lauko skyrių darbuotojams, kuriems buvo suteikta privilegijuota padėtis, tai nebuvo taikoma. darbo užmokesčio sąlygos. Taigi buvo pagrindas

reikalauti sumažinti prognozuojamus atlyginimus visiems kariams, kurie yra administracijos ir lauko skyriuose.

Kariškių atlyginimai 1918 m

Pareigybės pavadinimas Mėnesio atlyginimas nuo spalio mėn. mėnesinis atlyginimas nuo lapkričio mėn

Front Commander 3500 rub. -

Armijos vadas 2500 rub. -

kariuomenės štabo viršininkas; divizijos vadas 2000 p. -

kariuomenės štabo viršininko padėjėjas; RVSR armijos narys; artilerijos vadas; inžinerijos skyriaus vedėjas; kavalerijos divizijos vadas 1700 p. -

Vadas (raitosios) pulkas 1500 r. -

bataliono vadas; artilerijos bataliono vadas 1200 r. 1500 r.

kuopos vadas; baterijos vadas; eskadrilės vadas 1000 r. 1200 r.

Būrio vadas 800 rub. 1000 r.

Išsiskyrė 600 r. 800 r.

Raudonosios armijos žmogus 300 rublių 600 r.

1918 metų vasarą tarp Raudonosios armijos karių buvo jaučiamas didelis nepasitenkinimas dideliu skirtumu tarp žemesniųjų ir vadovybės štabo atlyginimų (300 rublių gavo eilinį, 800 rublių - būrio vadą), o tai blogai atspindėjo. karinių dalinių būklė. 1919 metų vasarą buvo patvirtinti nauji vadovų atlyginimai. Kai kurioms vadų ir štabo darbuotojų kategorijoms atlyginimai buvo padidinti beveik dvigubai, o nuo 1919 m. vasario 1 d. Taigi, armijos revoliucinės karinės tarybos narys iki 1919 m. liepos mėn. gaudavo 2300 rublių. per mėnesį, rugpjūčio mėnesį 4000 rublių, iki 1919 metų spalio kuopos vadas gavo 2100 rublių. Dėl bendro produkcijos brangimo reikėjo didinti atlyginimus. Bet piktinosi, kad atlyginimai buvo keliami tik vadovybės štabui, komisarams ir štabo darbuotojams, o buvę palikti Raudonajai armijai. Raudonosios armijos nepasitikėjimas vadaviete ir komisarais sukėlė demagogiją ir agitaciją prieš sovietinį režimą.

Atlyginimai buvo keliami ir 1920 m. Pagal paskirstymo žiniaraščius už 1920 m. vasario–gruodžio mėn. kuopos vadas gaudavo 3000 rublių, būrio vadas – 2400 rublių, brigadininkas – 1400 rublių, atskirtas karininkas – 1000 rub.

Raudonosios armijos kareivis - 600 rublių

1920 metų gruodį kuopos vadas gavo 4600 rublių, būrio vadas - 3800 rublių, brigadininkas - 2100 rublių, atskirtas karininkas - 1500 rublių, raudonarmietis - 900 rublių.

Liaudies komisarų tarybos potvarkiu Raudonosios armijos ir karinio jūrų laivyno vado štabas ir kariai buvo aprūpinti valstybiniais maisto daviniais, gaudavo uniformas valstybinėmis kainomis.

Liaudies komisarų tarybos 1918 m. rugpjūčio 7 d., spalio 10 d. ir 1919 m. sausio 24 d. nutarimais Raudonosios armijos kariams ir kitų kategorijų kariams buvo nustatytos pensijos su dienpinigiais. Atleistiems iš karo tarnybos dėl nedarbingumo dėl su tarnyba siejamo neįgalumo pripažinimo dienpinigiai buvo skiriami nuo atleidimo iš tarnybos dienos per 2 savaites. Dienos pinigų dydis buvo nustatomas pagal minimalių, nuo 1919 m. vasario mėn., maksimalių tarifinių darbo užmokesčio dydžių dydį.

Pilietinio karo sąlygomis infliacija vystėsi nevaldomai, kainos sparčiai šliaužė aukštyn. Pavyzdžiui, 1918 metų pavasarį Maskvoje svaras duonos kainavo 4-5 rublius. 1919 m. gegužės 1 d. Verchotursko miestelyje, neseniai iš raudonųjų perėjusiame į baltuosius, pudas ruginių miltų kainavo 70-75 rublius, kvietinių - 80-85 rublius, sodinukų - 100-110 rublių, grūdų - 115. 130 rublių, mėsa - 250-300 rublių, sviestas - 480-560 rublių.

Daugumos kariškių (jaunesniojo ir viduriniojo vadovybės personalo) pragyvenimo lygis buvo žemas, jų finansinę padėtį sunkino tai, kad sunkios ekonominės padėties Sovietų Respublikoje sąlygomis kariškiams atlyginimai buvo mokami nereguliariai. Karių šeimos atsidūrė sunkioje padėtyje. Oficialiai nustatyto minimalaus atlyginimo galėtų užtekti nemokamai aprūpinti trijų asmenų šeimą duona. Įvairesnei mitybai neužteko vieno maitintojo šeimoje, nebuvo ko galvoti apie drabužių ir batų pirkimą tarnaujant valstybiniais įkainiais. Būtiniausios prekės buvo dalinamos kortelėmis, bet tik miestams.

Maisto krizės sąlygomis sovietų valdžia nustatė racionalų gyventojų aprūpinimą vartojimo prekėmis. Vardinė pasiūla davė

gebėjimas griežtai reguliuoti ir ekonomiškai išleisti šalyje turimus itin nereikšmingus maisto ir pramonės prekių išteklius, aprūpinti Raudonajai armijai būtiną minimumą. Kaip jau minėta, kariškiai gavo Raudonosios armijos racioną, kuris buvo padalintas į priekinį ir galinį. Pirmąjį gavo asmenys, priklausę Raudonajai armijai ir jos atsarginėms dalims. Antrasis - užpakalinių kovinių vienetų personalas, visas Revoliucinės karinės tarybos lauko štabo karinis personalas, įmonių, tarnaujančių Raudonosios armijos poreikiams, darbuotojai. Raudonosios armijos davinys buvo didžiausias šalyje.

Vienalaikis Raudonosios armijos davinio norma.

Prekės pavadinimas Priekinis lydmetalis Galinis lydmetalis

Duona arba 2 svarai 1 svaras.

Ruginiai miltai 1'/2 lb. 72 ritės

Kruopos 24 ritės 18 g.

Mėsa arba žuvis / f. % f.

Druska 3 g. 3 s.

Džiovintų daržovių arba 4 z. 4 val.

Švieži 60g 60 s

Sviestas arba taukai 8 z. 5 s.

Varžtų miltai 4 z. 4 val.

Arbata 24/100g 24/100

Cukrus 8g 6 s.

1 ritė = 1/96 svarų. = 4,266. 1 svaras = 0,45 kg.

Kalbant apie Raudonosios armijos vadovybės materialinę gerovę, galima pastebėti, kad atlyginimai ir pensijos padidėjo kelis kartus, lyginant su 1914 m. Tam, žinoma, įtakos turėjo pasaulinio karo ir revoliucijos sukelti ekonominiai sunkumai, dėl kurių kilo kainų ir infliacijos. Raudonosios armijos vadams buvo įskaitytos aprangos ir maisto pašalpos. Raudonosios armijos vadovų atlyginimai pinigine išraiška kontrrevoliucinėse formacijose buvo didesni nei vienodi. Išduodant atlyginimus kariaujančios pusės susidūrė su tomis pačiomis problemomis, atlyginimai buvo išduodami su pertraukomis dėl karo laikų situacijos. Kariaujančių šalių materialiniai sunkumai pastūmėjo kariuomenę į savęs praturtėjimą ir apiplėšimą.

Formuojantis darbininkams" ir valstiečių Raudonajai armijai, kariškių materialinio išlaikymo klausimas tapo logiškas. Šis straipsnis, paremtas archyviniais ir atsiminimų šaltiniais, parodo RKKA vadovų materialinio išlaikymo problemą, situacijos sudėtingumą ir dviprasmiškumą. užėmus materialines vado pareigas pilietinio karo metais.Atlyginimai buvo skiriami netvarkingai dėl karo meto situacijos.Piniginė pašalpa neatitiko faktinio laiko esant nuolatinei bėgančiajai infliacijai.

Pagrindiniai žodžiai: Pilietinis karas, materialinis išlaikymas, piniginė pašalpa, finansinė parama, atlyginimas, Raudonosios armijos vadai.

Bibliografija

1. GARFAS. f. 1235, op. 34, 12 d.

2. GARFAS. f. 130, op. 2, d. 549.

4. GARFAS. f. 1235, op. 79, 10 d.; Pilietinio karo SSRS istorija: 5 tomai. - T. 3. / red. komisija: S.F. Naida ir kiti - M.: Gospolitizdat, 1958. - 656 p.; Jegorjevas V.N. Iš vakarų šydo gyvenimo. / V.N. Jegorjevas. Ilgos kelionės etapai. Pilietinio karo prisiminimai. / komp. V.D. Polikarpovas. - M.: Karinė leidykla, 1963. - S. 137-151; Žukovas G.K. Prisiminimai ir apmąstymai. - T. 1. / G.K. Žukovas. - M .: Novosti spaudos agentūros leidykla, 1986. - 303 p.; Liaudies komisarų tarybos dekretas dėl darbininkų ir valstiečių Raudonosios armijos organizavimo. SSRS istorijos dokumentų ir medžiagos rinkinys. Sovietinis laikotarpis (1917 - 1958). / atsp. red. JUOS. Volkovas. - M.: Maskvos leidykla. Univ., 1966. - 621 p.; Liaudies komisarų tarybos dekretas dėl darbininkų ir valstiečių Raudonosios armijos organizavimo. Oriolio provincija užsienio karinės intervencijos ir pilietinio karo laikotarpiu. Dokumentų rinkimas. / komp. Į IR. Fefelovas, T.N. Ašikhmina, N. Yu. Drachas ir kiti - Orel: Orel Book Publishing House, 1963. - 295 p.

5. GARFAS. f. 952, op. 3, 28 d.

6. GARFAS. f. 4390, op. 2, d. 23.

7. GARFAS. f. 4390, op. 2, d., 23; RGVA. f. 5881, op. 1, d., 1; Iš Šiaurės Kaukazo karinės apygardos vadovybės pranešimo m

Aukščiausioji karinė taryba dėl padėties Tereko regione ir Užkaukazėje. Raudonosios armijos frontų vadovybės nurodymai (1917-1922). 4 tomų dokumentų rinkinys. - T. 1. - M., 1971; minučių

V.N. po bolševikų jungu. / V.N. minučių. // Žvaigždė. - 1996. - Nr.7.

8. GARFAS. f. 130, op. 2, d. 549.

9. GARFAS. f. 130, op. 3, d. 543; f. 1235, op. 55, d. 5.

10. GABO. f. 79, op. nuorod., d.4; 18 d., l.

11. GABO. f. 79, op. nuorod., d. 39.

12. GARF. f. 130, op. 4, 110 d.; 207.

13. GARFAS. f. 130, op. 3, 124 d.; f.1235, op. 94, d. 73; f. 4390, op. 6, d. 183.

14. Narskis I. Gyvenimas katastrofoje. Kasdienis Uralo gyventojų gyvenimas 1917–1922 m. / I. Narskis. - M .: LLC "Leidykla AST", 2001. - 632 p.

15. Narskis I. Dekretas. op.

16. Pilietinis karas ir karinė intervencija SSRS. Enciklopedija. - M., 1983. - S. 83,

Šuvalovas A.A. – istorijos mokslų kandidatas, vyresnysis policijos leitenantas, Rusijos vidaus reikalų ministerijos Maskvos universiteto Maskvos srities skyriaus vyresnysis dėstytojas.

VALDANČIŲ PAREIGŪNŲ RKKA MATERINIS SAUGUMAS CIVILINIO METU

Šios medžiagos idėją paskatino labai žinomas žmogus tarp karinių reaktyvatorių su šaukiniu Bublik. Unikalus žmogus, rekonstruojantis Vermachto pėstininkų šefą ir vienintelis Rusijoje, kuris tai daro per Didįjį Tėvynės karą išgyvenusioje vokiečių virtuvėje.

Apskritai virtuvės klausimas yra labai subtilus. Kažkam atrodys, kad šaudmenų buvimas yra svarbesnis. Aš sutinku. Bet manau, kad ginčytųsi Pauliaus 6-osios armijos kariai, kurie dar turėjo ne tiek šovinių ir sviedinių, bet pakankamai. Ir taip - jie suvalgė paskutinius arklius ir padarė fiurerį kalėdine dovana. Pasidavė. Teigiama, kad daugelis išgyveno.

Pradėkime nuo virtuvių. Pirma, iš vokiečių kalbos, žinoma, gerai, ne kartą kalbėjome apie naminį.

Ilgai diskutavome už vokiškos ir sovietinės virtuvės užkulisius, taip ir baigėsi. Šiuo metu žodžiu „virtuvė“ turime omenyje maisto ruošimo įrenginį.

Ginčo tema „kas geresnis“ neabejotinai laimėjo sovietinė virtuvė. Vokiškas buvo sunkesnis (4 dvigubi katilai su glicerinu tarp sienų kaip nepridegantis prietaisas) ir turėjo vieną nelabai patogų archajiškumą. Būtent - mediniai ratai.

Visi planai priversti vokietį ant „gumos žingsnio“ baigėsi nesėkme. Pačios virtuvės dizainas su žemais krosnelių orapūtėmis neleido sumažinti ratų skersmens. O vokiečių pramonės galimybės karo metu nebeleido pertvarkyti virtuvės. Ji turėjo ką veikti be lauko virtuvių.

Mediniai ratai neleido gabenti virtuvės didesniu nei 15 km/h greičiu. Patencija taip pat nebuvo tokia karšta, o kuo arčiau fronto linijos, tuo daugiau problemų kilo dėl kraterių ir kitų nepatogumų. Nepasakosiu apie tai, kaip vokietė jaučiasi purviname rusiškame molyje. Jį vilkti, kaip kursą sakė reenaktoriai, vis tiek malonu.

Tačiau, sprendžiant iš atsiminimų, vokiečių virtuvės šefams ši tema ne itin rūpėjo, dėl ko juos labai „karštai mylėjo“ fronto linijos kariai.

Sovietų virtuvė dar 1936 m., Gynybos komisaro draugo Vorošilovo sprendimu, perėjo prie GAZ-AA ratų. Iki tol ratai taip pat buvo mediniai, vežimėlio tipo.

Tai, kad tempimo greitis padidėjo iki 35 km/h, tikrai yra niekis. Kadangi arkliai dažniausiai tempė virtuvę, jie tęsė. Sunkvežimiai visada turėjo svarbesnių reikalų. Kitas dalykas – ant tokių ratų virtuvę tempti tapo lengviau tiek pastangų, tiek kroso sugebėjimų prasme. Ir tai yra svarbus momentas.

Kuo arčiau virtuvė gali privažiuoti prie fronto linijos, tuo daugiau šansų kariai turi karštų pietų. Jei sąlygos neleisdavo, tai maistą, kurį turėjome mes, vokiečiai, vežėjai atgabendavo į fronto liniją. Ir čia aišku, kad termosas yra geras daiktas, bet... Klausimas tik, kiek atstumo teko įveikti vežėjams. Ir kokiomis sąlygomis.

Bet apskritai vokiečiams nelabai sekėsi maitinti. Nelyginsime vienam Raudonosios armijos ir Vermachto kariui išduodamo maisto gramų, įdomiau, kaip iš jų maistą gaminusieji šiuos gramus disponavo.

Išstudijavus krūvą medžiagų, sudariau labiausiai paplitusių vokiečių lauko virtuvės patiekalų sąrašą, su kuriuo ir supažindinsiu.

Apskritai, maisto sistema Vermachte turėjo nemažai skirtumų nuo mūsų. Visų pirma, verta paminėti. kad karių, karininkų ir generolų mitybos normos nesiskyrė. Tai netiesiogiai savo atsiminimuose patvirtina ir Mansteinas savo „Prarastose pergalėse“: „Natūralu, kad mes, kaip ir visi kariai, gavome kariuomenės atsargų. Nieko blogo nebuvo galima pasakyti apie kareivišką sriubą iš lauko virtuvės. Tačiau tai, kad mes dieną po to dieną vakarienei gaudavo tik kareivišką duoną ir kietą rūkytą dešrą, kurią vyresniems iš mūsų buvo gana sunku kramtyti, turbūt ir nebuvo būtina.

Vokiečių kareivio pusryčius sudarė duona (350 gramų) ir puodelis kavos.

Vakarienė nuo pusryčių skyrėsi tik tuo, kad be kavos ir duonos kareivis dar gaudavo gabalėlį dešros (100 gramų), arba tris kiaušinius, arba gabalėlį sūrio ir ką nors užtepti ant duonos (sviesto, lašinių, margarino) . Kiaušiniai ir sūris – jei buvo, dažniausiai buvo naudojama konservuota dešra.

Didžiąją dalį savo paros davinio kareivis gaudavo pietums, kurie kovinėmis sąlygomis vėl panašėjo į vakarienę.

Labiausiai paplitusios sriubos: ryžiai, pupelės, konservuotos daržovės, makaronai, manų kruopos.

Antrieji patiekalai: guliašas, kepta kiauliena arba jautiena. Galite patikėti, kad yra nuorodų į kotletus ir kamuoliukus, bet tai tikrai nėra priešakyje.

Garnyras. Viskas čia liūdna. Už vokiečius. Virtos bulvės 7 dienas per savaitę. Nuo 1,5 kg, jei tik bulvės, ir 800 gramų, jei prie jo prilipdavo žirnių ir morkų.

Salierų salotos, kaliaropės kopūstai, įsivaizduoju bet kur, bet tikrai ne Rytų fronte.

Pėstininkų meniu išvis neradau žuvies. Tik kartą per savaitę stiklainis žuvies konservų.

Bet tai buvo tarsi stacionarus meniu. Tai yra, ne priešakyje, o atostogaujant arba kai trūksta darbuotojų. Tai yra, kai dedamas į kažkokį pagrindą, bet ne priešakyje.

Be to, kaip jis buvo naudojamas. Yra ir niuansų.

Kovos sąlygomis vokiečių kareivis gavo „Normalų maistą karui“ (Verpflegung im Kriege).

Jis egzistavo dviem versijomis: dienos daviniu (Tagesration) ir neliečiamu daviniu (Eiserne Portion).

Dienos davinys buvo maisto ir karšto maisto rinkinys, kasdien išdalinamas kareiviui maistui, o antrasis – maisto rinkinys, kurį dalį kareivis nešėsi su savimi, o dalį gabeno lauko virtuvėje. Ją būtų galima išleisti tik vado įsakymu, jei nėra galimybės kariui normaliai pavalgyti.

Dienos racionas (Tagesration) buvo padalintas į dar dvi dalis: šaltas maistas (Kaltverpflegung) ir, tiesą sakant, karštas maistas (Zubereitet als Warmverpflegung) iš aukščiau pateikto meniu.

Dienos davinys kariui išduodamas kartą per dieną visas, dažniausiai vakare sutemus, kai atsiranda galimybė išsiųsti maisto nešiklius į artimą galą į lauko virtuvę.

Kariui į rankas duodamas šaltas maistas, kurį jis turi galimybę įdėti į duonos maišelį. Karštas maistas duodamas atitinkamai kava kolboje, virtas antrasis patiekalas - bulvės (makaronai, košė) su mėsa ir riebalais puode. Valgymo vietą ir maisto paskirstymą per dieną karys nustato savarankiškai.

Atrodo, nieko, bet pasirodo, kad vokietis turėjo neštis visą tai ant savęs. Arba laikykite duboje, tikintis, kad jos pusantro kilogramo virtų bulvių niekas nesuvalgys.

Bet tai dar ne viskas. Kiekvienas vermachto karys taip pat turėjo dvi NZ: pilną neliečiamą davinį (volle eiserne porciją) (kieti krekeriai - 250 gr., mėsos konservai - 200 gr., sriubos koncentratas arba konservuota dešra - 150 gr., natūrali malta kava - 20 gr.) .

Kuopos lauko virtuvėje kiekvienam kariui turėjo būti du tokie pilni daviniai. Jei lauko virtuvės nebuvo įmanoma aprūpinti įprasto paros raciono produktais, vadas galėjo duoti įsakymą arba duoti vieną pilną neliečiamą šaltą davinį parai, arba iš konservų ir sriubos koncentrato ir užvirinti karštą patiekalą. kavos.

Be to, kiekvienas karys duonos maišelyje turėjo po vieną sumažintą neliečiamą davinį (gekürzte Eiserne Portion), kurį sudarė 1 skardinė mėsos konservų (200g) ir maišelis kietų krekerių. Šis davinys buvo suvartotas tik vado įsakymu kraštutiniu atveju, kai buvo išnaudoti daviniai iš lauko virtuvės arba jei maisto pristatymas nebuvo įmanomas ilgiau nei parą.

Viena vertus, atrodo, kad vokiečių kareivis buvo geriau aprūpintas maistu nei mūsiškis. Tai, kad jam teko nuolat nešiotis kai kuriuos su savimi ir nemažą kiekį, nežinau, man neatrodo geras dalykas.

Jei rusų artileristai ar minosvaidžiai „išsiaiškino“ virtuvę ir tuo reikalu užsiimdavo abi pusės), tai bent jau šansai gyventi būtų geresni nei mūsų kovotojų.

Kita vertus, kažkaip viskas neatrodo labai racionaliai, tiesą sakant. Kareivis, be pagrindinių savo pareigų, savo galvoje turi labai svarbų (ir pabandyk ginčytis!) reikalą – kaip taupyti maistą ir kada jį vartoti. Ir jei su pirmuoju viskas daugmaž normalu, tai žiemos sąlygomis, konkrečiai, Rusijos žiema, prasideda problemos. Nors šildymas prastu oru vis tiek yra pramoga.

Taip, čia verta pastebėti, kad sriubos vokiškoje sistemoje priešakyje tarsi nebuvo tiekiamos. Buvo įprasta, kad vokiečiai atitraukdavo kareivius iš fronto linijos, ten - prašau, bet apkasuose karštas maistas buvo gaminamas tik su antraisiais patiekalais.

O štai laukas nesuartas dėl įvairių problemų su skrandžiais. Lėtinis vidurių užkietėjimas, virškinimo sutrikimai, gastritas ir kataras. Ši problema buvo tokia didelė, kad atsargos kariuomenėje buvo ištisi batalionai, į kuriuos buvo siunčiami lėtinėmis skrandžio ligomis sergantys kariai. Iki to momento, kai 1942 m. spalį jie buvo sumažinti iki 165-osios atsargos divizijos, dislokuotos Prancūzijoje. Vėliau, 1944 m. liepos mėn., jis buvo pervadintas į 70-ąjį pėstininką, tačiau jis niekada negalėjo kovoti. Iki 1944 metų lapkričio ji stovėjo Olandijoje, kur pasidavė sąjungininkams.

Pereikime prie sovietinės pusės.

Čia remsiuosi ne tik dokumentais, bet ir asmeniniais dalyvių prisiminimais.

Kalbant apie maistą fronto linijoje, vaizdas toks: Raudonojoje armijoje karšto maisto išdavimo vietos buvo numatytos du kartus per dieną – ryte (iš karto po aušros) ir vakare po saulėlydžio.

Viskas, išskyrus duoną, buvo patiekiama karšta. Abu kartus buvo patiekta sriuba (šči, barščiai), pagrindinis patiekalas dažniausiai būdavo košė. Po kito valgio kariui nebeliko maisto, tai išlaisvino jį nuo nereikalingų problemų, apsinuodijimo maistu pavojaus ir sunkumo.

Tačiau ši schema turėjo ir trūkumų. Nutrūkus karšto maisto tiekimui į apkasus, Raudonosios armijos karys liko visiškai alkanas.

NZ buvo. Jį sudarė pakelis krekerių (300–400 gramų) arba sausainių, konservuotų mėsos ar žuvies skardinių. Nepaisant visų vadovybės pastangų, nebuvo įmanoma priversti Raudonosios armijos kareivių neštis skubių maisto atsargų. NZ „išskrido“, nes karas yra karas, o jei pietūs ne pagal tvarkaraštį ...

Meniu. Čia, žinoma, įvairovė nepanaši į vokiečius.

Duona, kuri yra visa ko galva. Vokiečiai visoms progoms turėjo vieną požiūrį. Raudonojoje armijoje pagal normas buvo kepama 4 rūšių duona: ruginė, kvietinė rūgščioji, baltoji sietinė, ruginis kremas ir ruginė-kvietinė. Baltasis, žinoma, nepateko į fronto liniją.

Be to, buvo ruginių ir kvietinių trapučių, kvietinių sausainių „Turistas“, „Arktika“, „Karinė akcija“.

Pirmas valgis.

Kuleshas. Sunku nustatyti, ar tai pirmas, ar antras, tai priklauso tik nuo skysčio kiekio jame. Parengta visur, visose kariuomenės šakose.

Barščiai. Daugiskaita, nes buvo trys oficialūs jų tipai, skirtingi pagal receptą. „Ukrainietiškas“, „jūrinis“ ir tiesiog barščiai.

kopūstų sriuba. Šviežios daržovės, rauginti kopūstai, žalumynai.

Sriubos. Žuvis, žinoma, ne žuvienė, o iš šviežios žuvies ar konservų, iš koncentratų (žirnių, žirnių-sorų), ryžių, žirnių, su makaronais, raugintais agurkais.

Antrieji kursai.

Aišku, kad košė. „Schi ir košė – mūsų džiaugsmas“. Kaši buvo ruošiami iš sorų, grikių, miežių, ryžių, žirnių, kviečių ir avižų. Valgiaraštyje lyg ir buvo makaronai, bet mano senelis, 1942 metais pradėjęs karą prie Voronežo, o 1947 metais pasibaigęs Vakarų Ukrainoje per Prahą, makaronų neprisimena. „Buvo makaronų sriubos, bet mes jų nemėgome. Ir ryžiai nesiskundė. Ne godus…“

Kashi, be to, dažniausiai nebuvo storas. Aišku kodėl. Kad nebūtų užrakinimo problemų, o ne dėl ekonomiškumo. Virėjas galėjo žaisti nuo virtuvės iki apkasų dėl „sriubos per mažai“, todėl čia viskas buvo įprasta.

Arbata ir kava tranšėjose nebuvo sugadinti. Vėl kreipsiuosi į prisiminimus, „jie mane išlepino, kai buvo užliūlis, kai virėja turėjo galimybę. Ir taip, jei katilas pasisuko į viršų, ir net ne ant konservų, o su mėsa, o košės, kai tai normalu ... Taip pat galite atsigerti vandens.

Priminsiu, kad virtuvėje buvo du katilai... Shchi ir košė yra svarbiau už arbatą, tikrai.

Daržovių salotų pavidalu, kaip ir vokiečiai, žinoma, nebuvo. Tačiau sriubose buvo visų įmanomų daržovių (bulvių, burokėlių, kopūstų, morkų, svogūnų), taip pat marinuotų agurkų. Kas apskritai išlygino vitaminų problemą, jei tokia buvo.

Jei palyginsime skaičiavimus, tai Raudonosios armijos virtuvė buvo įvairesnė. Vietinis įgyvendinimas taip pat yra sudėtingas klausimas, tačiau čia reikia pažvelgti į rezultatą. Alkanas ir silpnas kareivis – visai ne karys. Ir vienareikšmiškai šioje vietoje sovietinė sistema buvo daug efektyvesnė nei vokiškoji.

Čia verta paminėti ir ligoninės racioną. Tai buvo daug įvairesnė ir aukštesni mitybos standartai nei priešakyje. Pastebėtina, kad Vermachto ligoninės racionas buvo beveik dvigubai mažesnis už įprastą kario racioną.

Kalbama apie vyresniosios vadovybės požiūrį į sužeistuosius. Sovietų vadovybė akivaizdžiai tikėjo, kad sužeistąjį reikia greitai grąžinti į pareigas arba bet kokiu atveju pagerinti jo sveikatą geresne mityba. Vokiečiai su sužeistaisiais elgėsi kaip su parazitais.

Remiantis šiais skaičiais, kyla klausimas – ar įprastas tvirtinimas, kad Stalinui nerūpėjo nuostoliai ir karių gyvybės, jam nieko nekainuoja? Jei taip, tai kam švaistyti negausų maistą sužeistiesiems, jei juos galima dėti ant užpakalio raciono ar net visiškai sumažinti?

Tačiau faktas, kad paskutinėmis Stalingrado katilo savaitėmis feldmaršalas Paulius įsakė išvis neduoti maisto savo sužeistiesiems – tai faktas ne kartą patvirtintas vokiečių šaltinių.

Kokios išvados? Ir nė vienas ypatingai. Mūsų sistema buvo geresnė nei vokiškoji, tai visa istorija. „Arijų civilizacija“ pralaimėjo net kovą dėl kareivių skrandžio „Rytų barbarams“. Ne iš geros sistemos vokiečiai puolė plėšikauti kaimuose.

Vermachtas „turėjo teisę“ konfiskuoti maistą iš vietos gyventojų, kad pagerintų savo karių aprūpinimą viršijant nustatytas normas. Tačiau lieka neaišku, kokia dalis sulaikyto maisto turėjo būti apskaityta ir išsiųsta į Vokietiją, kas perkeliama į centralizuotą šioje teritorijoje esančių karių aprūpinimą ir kokią dalį produkcijos kariniai daliniai galėtų paimti be jo. buhalterinė apskaita.

Neabejotina, kad oficialiai buvo leista grobti maistą iš vietos gyventojų, tai patvirtina daugybė dokumentų.

Pasaulinių karų ir masinių armijų epochoje galimybės ir konkretūs būdai patenkinti karinio personalo maisto poreikius priklauso nuo ekonominio išsivystymo lygio, pačių ginkluotųjų pajėgų tipo ir tipo, karo veiksmų teatro ir trukmės bei daugelio kitų. kiti veiksniai. Daugelyje Didžiojo Tėvynės karo istorijos tyrimų apie Raudonosios armijos aprūpinimo maistu organizavimą 1941–1945 m. daugiausia nagrinėjama bendresnės ginkluotųjų pajėgų užnugario plėtros problemos požiūriu1. Į Raudonosios armijos kovotojų ir vadų galiojančių normų suvokimą paprastai nekreipiama dėmesio, nerodoma, „ką ir kaip atsitiko sovietų kareivis valgyti“, dokumentų publikacijose. Pagal teisingą karo dalyvio A. Z. Lebedincevo pastabą „susidaro įspūdis, kad sovietų kariai yra kažkas panašaus į angelus, kurie negeria, nevalgo ir neina prieš vėją“2. Tik pastaraisiais metais, panaikinus cenzūros apribojimus, plačiai pradėti leisti eilinių karo veteranų atsiminimai, dienoraščiai ir laiškai, kuriuose pateikiami individualios patirties, sprendžiant maisto problemą, aprašymai, dažnai gerokai skiriasi nuo to, kas rašoma kariuomenės darbuose. istorikai.

Raudonoji armija įstojo į karą, vadovaudamasi dienpinigių normomis, patvirtintomis SSRS liaudies komisarų tarybos ir bolševikų sąjunginės komunistų partijos centrinio komiteto dekretu N 1357 - 551ss, 1941 m. gegužės 15 d. ir SSRS NPO 1941 05 24 įsakymas N 208. Tačiau prasidėjus karui maisto galimybėms. SSRS buvo smarkiai sumažintas. Iš vakarinių regionų nepavyko išvežti reikšmingos dalies (daugiau nei 70 proc.) mobilizacinių atsargų. 1941-1942 metais. Šalis neteko beveik pusės dirbamo ploto. Prieš karą okupuotuose regionuose buvo pagaminta 84% cukraus ir 38% grūdų3. Dauguma kaimo darbingų vyrų gyventojų ir technikos buvo mobilizuoti į frontą. Visa tai lėmė derliaus sumažėjimą. 1942 metais bendras grūdų derlius siekė tik 38%, o 1943 metais - 37% prieškarinio lygio. Tik 1944 metais prasidėjo žemės ūkio gamybos atkūrimas, tačiau net 1945 metais jos bendroji produkcija siekė tik 60%, o žemės ūkio produkcija – 57% visos.

________________________________________

4 lygis. Be to, įvedus normavimo sistemą, padaugėjo piliečių, kurie buvo aprūpinami valstybiniu maistu.

Dėl to senuosius standartus teko apkarpyti. 1941 m. rugsėjo 12 d. buvo nustatytos naujos Raudonosios armijos aprūpinimo maistu normos (SSRS Valstybės gynybos komiteto dekretas N 662; įsigaliojo rugsėjo 22 d. Gynybos liaudies komisaro įsakymu N 312)5. Pagal mitybos standartus Raudonosios armijos karius buvo planuojama suskirstyti į keturias kategorijas. Kaip ir prieš karą, dietos pagrindas buvo duona, grūdai ir makaronai, bulvės ir daržovės, mėsa ir žuvis, taip pat arbata, cukrus, druska, prieskoniai ir -; prieskoniai (pomidorų pasta, pipirai, lauro lapas, actas, garstyčios). Be to, tam tikrų kategorijų kariškiai gavo sviestą, kiaušinius ir pieno produktus, konservus, sausainius ir vaisius.

Į Raudonosios armijos karių ir kariuomenės kovinių padalinių vadovaujamojo štabo dienpinigių normatyvus buvo 800 g ruginės rupios duonos (šaltuoju metų laiku, nuo spalio iki kovo - 900 g), 500 g bulvių, 320 g. g kitų daržovių (šviežių arba raugintų kopūstų, morkų, burokėlių, svogūnų, žalumynų), 170 g grūdų ir makaronų, 150 g mėsos, 100 g žuvies, 50 g riebalų (30 g kombinuotų riebalų ir taukų, 20 g augalinio aliejaus), 35 g cukraus. Rūkantys kariai kasdien turėjo turėti po 20 g šapalo, kas mėnesį – 7 popierines rūkymo knygeles ir tris dėžutes degtukų. Lyginant su prieškarinėmis normomis, iš pagrindinės mitybos raciono išnyko tik kvietinė duona, pakeista rugine duona6.

Kitų kategorijų karių mitybos racionai buvo sumažinti. Veikliosios armijos užnugaryje Raudonosios armijos kariai ir vadovaujantis štabas pradėjo gauti mažiau 100 g duonos, 30 g javų ir makaronų, 30 g mėsos, 20 g žuvies, 5 g. riebalų, po 10 g - cukraus7.

Vidutiniam ir aukštesniajam vadovaujančiam štabui papildomai buvo skirta 40 g sviesto arba lašinių, 20 g sausainių, 50 g žuvies konservų, 25 cigaretes arba 25 g tabako per dieną ir 10 dėžių degtukų per mėnesį. Atsižvelgiant į klimato ir oro sąlygas, nuo gruodžio iki vasario pirmosios Karelijos fronto linijos kariams papildomai buvo duota 25 g kiaulinių taukų, o skorbutinėms ligoms nepalankiose vietovėse – viena vitamino C dozė. neįmanoma organizuoti kariuomenės aprūpinimo karštu maistu, jiems buvo duotas sausas davinys 8.

Padidintas racionas su privalomais karštais pusryčiais priklausė oro pajėgų skrydžio personalui, kuris taip pat buvo suskirstytas į keturias kategorijas. Kariuomenės orlaivių įgulų kovinių įgulų dienpinigiai, palyginti su prieškarinėmis normomis, padidėjo - iki 800 g duonos (400 g ruginės ir 400 g baltos), 190 g grūdų ir makaronų, 500 g bulvių. , 385 g kitų daržovių, 390 g mėsos ir paukštienos, 90 g žuvies, 80 g cukraus, taip pat 200 g šviežio ir 20 g kondensuoto pieno, 20 g varškės, 10 g grietinės, 0,5 kiaušinio, 90 g sviesto ir 5 g augalinio aliejaus, 20 g sūrio, vaisių ekstrakto ir džiovintų vaisių (kompotui). Kariuomenės Karinių oro pajėgų padalinių techninio personalo dienpinigiai, atvirkščiai, sumažėjo9. Lėktuvai taip pat turėjo turėti rezervą nelaimingų atsitikimų ir priverstinio nusileidimo atveju (3 skardinės kondensuoto pieno, 3 skardinės mėsos konservų, 800 g sausainių, 300 g šokolado arba 800 g sausainių, 400 g cukraus vienam asmeniui) 10.

Gydomiesiems ligoninėse ir sanatorijose buvo numatytos specialios mitybos normos11.

Apskritai, daugumai Raudonosios armijos karių, išskyrus oro pajėgas, dienos racionas Didžiojo Tėvynės karo išvakarėse ir jo metu buvo prastesnis nei imperatoriškosios armijos mitybos standartas, kai buvo racionalus.

________________________________________

vienas karys iki 1917 m., pagrindinį vaidmenį atliko mėsa ir duona. Pavyzdžiui, prieš Pirmąjį pasaulinį karą kareivis kasdien gaudavo po 1 svarą (410 g), o prasidėjus karui – 1,5 svaro (615 g) mėsos. Tik perėjus prie užsitęsusio karo 1915 m., sumažėjo mėsos racionas, mėsa buvo pakeista sūdyta jautiena12. Kartu subalansuotos mitybos troškimas, šviežių daržovių, žuvies ir prieskonių, užkertančių kelią skorbutui, buvimas paros racione gali būti laikomas aprūpinimo maistu Raudonojoje armijoje pranašumu. Bendra tam tikrų kategorijų Raudonosios armijos karių dienpinigių energetinė vertė svyravo nuo 2659 iki 4712 kalorijų (žr. lentelę).

Raudonosios armijos karių pagrindinių maisto davinių maistinė vertė13

Raciono tipas Sudėtis (gramais) Kalorijos (kalorijos)

Baltymai riebalai angliavandeniai

Koviniai vienetai 103 67 587 3450

Veikliosios kariuomenės logistika 84 56 508 2954

Kovos ir atsarginės dalys, kurios nebuvo aktyvios armijos dalis 87 48 489 2822

Sargybiniai ir užnugario padaliniai 80 48 458 2659

Veikliosios kariuomenės skrydžio daliniai 171 125 694 4712

Ligoninė 91 69 543 3243

Kursantskiy 101 70 562 3370

Nustatyti pašalpos normos karo metais nebuvo peržiūrėtos, o papildytos: nerūkančios karių moterys per mėnesį vietoj tabako pašalpų duodavo po 200 g šokolado arba 300 g saldumynų (1942 m. rugpjūčio 12 d. įsakymas); tada panaši norma buvo taikoma visiems nerūkantiems kariams (1942 m. lapkričio 13 d. įsakymas)14.

Tiesą sakant, ne visada buvo galima laikytis patvirtintų mitybos standartų. Rimtos mitybos problemos laukė naujokų treniruočių stovyklose ir atsarginės dalys. L. G. Andrejevo atsiminimuose aprašomas 19-mečio savanorio kelias „į frontą“, prasidėjęs 1941 m. rugpjūtį iš Tesnitskio lagerių, esančių 28 km nuo Tulos: „Pirmosios dienos, kai jie dar gyveno namuose stori, porcijos atrodė didelės. Netrukus atėjo alkis, jis neapleido mūsų visą laiką, kol buvome lageryje. Kitas etapas buvo stovyklos prie Noginsko. Gerokai mažesni už Tesnickius, paliko didesnės tvarkos įspūdį, o kaip reikšmingiausią faktą autorius pažymi, kad „jie maitinosi geriau“. Po 800 kilometrų žygio Andrejevas dviem mėnesiams atsidūrė Kazanės kareivinėse, kur, anot jo, būtų galima daug ištverti (šaltį, nuovargį), „jei būtume pamaitinti“. Maistas priminė Tesnickio stovyklas: „tas pats šaukštas antrojo ir blogas pirmas pietums, vienas dalykas pusryčiams, šaukštas antro vakarienei, bet paskui dingo. Jie sugalvojo ir tokį dalyką: jei sriuba verdama su mėsa, tai tą dieną duonos išduoda 50 g mažiau... O toks maistas - su didžiuliu krūviu, beveik visiškai neilsint! Buvome nuolat ir katastrofiškai išeikvoti. Keičiant kūno padėtį, galva sukosi, klasėje vis labiau pavargo. Kai jie prisiekė, vienas apalpo iš nuovargio“15.

Pusbadžiu egzistavimas buvo norma daugelyje karo mokyklų. Skausmingi atsiminimai apie buvimo karo mokykloje sąlygas

________________________________________

L. Rabičevas 1941 m. lapkritį – 1942 m. gruodį saugojo Birske: „Visų kategorijų mokyklos pareigūnai ne kartą kartojo garsiąją Suvorovo posakį: „Sunku mokyti - lengva mūšyje! Pusryčiai, matyt, buvo įtraukti į mokymo sąvoką. Meistras pusryčiams skyrė penkias minutes. Du kariūnai kelis juodos duonos kepalus supjaustė riekelėmis. Jie skubėjo, o griežinėliai vieniems stori, kitiems ploni, tai loterija, nebuvo kada ginčytis ir prieštarauti. Ant stalo jau buvo sriuba iš pusiau supuvusių šprotų, šprotus reikėjo nuryti su kaulais. Už antrąjį visi gavo sorų košės“16.

Tačiau prastai buvo maitinami ne tik kariūnai, bet ir atsargoje buvęs vadas. M.V.Frunze vardu pavadintoje Karinėje-politinėje mokykloje Politinių darbuotojų, buvusių Raudonosios armijos vyriausiojo politinio direktorato rezerve, mitybos patikrinimas parodė, kad ji buvo „labai blogai organizuota“. Voentorgo valgykla „buvo apleista smuklė, pilna šiukšlių ir purvo. Pagaminto maisto kokybė žema.“ Daugiau nei dviem tūkstančiams, kurie valgė, buvo tik 44 lėkštės, todėl „neįtikėtinai ilgos eilės, kuriame politiniai darbuotojai kasdien daug valandų stovėjo be darbo, pusryčius gaudavo 15-16 val., pietus 4-5 ryto, o vakarienei nebelikdavo laiko. Visa tai lėmė vidaus tvarkos dezorganizavimą rezerve ir politinių darbuotojų mokymo sesijų sutrikdymą“17.

Kalbos apie dieną, kai bet kokia kaina bus galima „patekti į frontą“ buvo masiškai pasklidusios tarp žmonių, kurie nuolat gyveno iš rankų į lūpas. Nemaža dalis kariūnų ir „atsargų“ rašė pranešimus apie ankstyvą išsiuntimą į frontą. Daugelis kovotojų, kurie buvo treniruočių stovyklose, negailestingai galvojo apie tą patį: „Mane traukė į frontą - tikėjau, kad jis pakeis savo gyvenimą, ir kažkodėl atrodė, kad jis grįš namo“18. Atrodė, kad fizinės kančios ir išsekimas turi turėti tam tikrą prasmę. Ir vienintelė prasmė buvo Tėvynės išganymas.

Nuostatą, kad maistas buvo geresnis priekyje nei gale, patvirtina daugybė įrodymų. Dauguma aktyvios armijos kariškių pranešdavo apie gerą ir net puikų maistą namuose, sočiais, sočiais patiekalais. „Valgome ir geriame taip, lyg būtume ne fronte, o namuose“, – 1941 m. rugsėjį rašė artileristas M. Z. Levertas19. Pagrindinis „raktas“ į šią optimistinę poziciją, vyraujančią beveik bet kuriuo karo laikotarpiu, yra fronto karių noras nuraminti savo artimuosius dėl savo padėties. Šioje elgesio linijoje pasireiškė ir bendras nepretenzingumas, kuris buvo įsišaknijęs sovietų žmonių elgesyje net taikos metu. Dėl savo nepretenzingumo, įpročio „susiveržti diržus“ ir ne tokiomis atšiauriomis sąlygomis kariškiai dažniausiai karinį racioną (ypač kai jis atitiko nustatytus standartus) laikė pakankamu ir patenkinamu.

Kariškiai leido sau atvirai kalbėti apie maisto problemas ypatingomis aplinkybėmis, pavyzdžiui, išsiųsdami laišką su galimybe ar su siuntiniu. „Šis laiškas nepraeis pro cenzūros šleifą, nes siunčiu jį siuntiniu. Gali būti nuoširdus dėl kažko“, – savo žmonai rašė A.P.Popovičenka. – Maitina mus blogai, tris kartus per dieną aplink, bėgimas, vanduo ir grikiai, skysta sriuba, ir arbata, duona 650 gr. Jaučiu žlugimą, bet tai ne tik aš vienas, bet ir visi – ir vadai, ir kovotojai. Kovotojai, žinoma, atvirai kalba apie nepasitenkinimą tokiu maistu. Jie taip pat griebėsi savo gimtosios kalbos pagalbos. Pavyzdžiui, signalininkas P. T. Kemaykinas savo tėvams Mordovijoje mokša kalba parašė, kad jam dažnai tenka „išlikti alkanam“21.

________________________________________

Tačiau net ir fronte davinio atnešimo kariui sąlygos ir formos dažnai buvo toli nuo nustatytų normų. 1942 m. birželio pabaigoje atliktas Šiaurės Kaukazo fronto dalinių ir junginių maisto organizavimo patikrinimas parodė, kad „maistas ruošiamas monotoniškai, daugiausia iš maisto koncentratų. Dalimis daržovių nėra, jei jos yra priekiniame sandėlyje. 102-ajame atskirame inžinerijos ir statybos batalione maistas buvo dalijamas tiesiogiai kovotojams, o kiekvienas gamino sau „bobeliuose, konservų skardinėse ir net plieniniuose šalmuose“. Kai kuriose dalyse „dėl aplaidumo laiku tiekiant maistą, taip pat dėl ​​neteisingų vadovybės štabo pareigūnų įsakymų“ Raudonoji armija maisto iš viso negavo. 105-ojo pėstininkų pulko vadas pulkininkas leitenantas Ivakinas „įsakė naudoti du skersti gautus bulius mėsai. sagti ir neįmušti. Mėsos kovotojai tądien negavo, o žuvies vietoj jos nedavė“23.

1942 metų pabaigoje 8-ojoje gvardijos šaulių divizijoje buvo atliktas galios patikrinimas. generolas majoras I. V. Panfilovas. Gynybos liaudies komisaro pavaduotojo, štabo viršininko tarnybos generolo pulkininko A. V. Chrulevo įsakyme, išduotame po patikrinimo rezultatų, buvo pažymėta: „Maistas blogai paruoštas. Jo skonis ir kalorijų kiekis labai mažas, virėjai prastai apmokyti, darbas su jais neorganizuotas. Virtuvės nehigieniškos ir neįrengtos. Labai trūksta virtuvės reikmenų, o tai, kas yra, laikoma nešvari. 1942 m. spalio–gruodžio mėn. maistinė vertė per dieną vienam kariui svyravo nuo 1800 iki 3300 kalorijų: „Dėl kariuomenės aparato aplaidumo ir nekontroliavimo divizija sistemingai gaudavo mažiau maisto“. Mėsos spalį negauta 2,1 proc., riebalų 63 proc., daržovių – 46 proc., cukraus – 4, druskos – 2,5 proc., tabako – 26,8 proc. Lapkričio mėnesį - 20,3% mėsos, 52,4% riebalų, 8,7% javų, 42,6% daržovių, 29% tabako, 23,5% cukraus, 3,7% druskos. 30-asis gvardijos šaulių pulkas gruodį negavo 6,1 paros duonos, 17 mėsos, 20 riebalų, 19 miltų, 2,5 cukraus, 29 daržovių ir 11 šaulių. Tas pats buvo pastebėta ir kitose divizijos dalyse, nors priekiniame sandėlyje ir kariuomenės bazėje „buvo pakankamas visų asortimentų gaminių kiekis, kas leido nepertraukiamai aprūpinti visus fronto junginius maistu“. Kalinino fronto 238-osios, 262-osios šaulių divizijų kariai žygio metu 3-5 dienas gaudavo po 200-250 g krekerių per dieną. 32-osios ir 306-osios šaulių divizijų bei 48-osios mechanizuotosios brigados kariai penkias dienas negavo net duonos. Dėl ūmaus bado daugelis karių susirgo įvairiomis ligomis, o 279-ojoje šaulių divizijoje lapkričio mėnesį dėl netinkamos mitybos mirė 25 žmonės24.

„Tiesą sakant, karinis racionas buvo labai geras“, – po 60 metų apie savo fronto patirtį rašė N. N. Nikulinas, „900 g duonos žiemą ir 800 vasarą turėjo būti per dieną, 180 g grūdų, mėsos, 35 g cukraus, 100 g degtinės per muštynes. Jei šie produktai karį pasiekdavo be tarpininkų, karys greitai

________________________________________

tapo lygus, patenkintas, patenkintas. Tačiau, kaip visada, turime daug gerų įsipareigojimų, idėjų, planų, kurie praktiškai virsta savo priešingybe. Maisto ne visada buvo galima gauti. Be to, buvo pavogta be gėdos ir sąžinės, kas galėjo. Kareivis turėjo tylėti ir ištverti.“25

Iš tiesų, netinkamos mitybos priežastis dažnai buvo piktnaudžiavimas užpakalinėmis tarnybomis. Kartais vadai apiplėšdavo savo kovotojus. 1942 m. gruodžio mėn. ir 1943 m. sausio mėn. Voronežo ir Pietvakarių frontų formacijose ir padaliniuose buvo nustatyti dideli maisto ir pašarų išlaidų, sandėliavimo ir apskaitos trūkumai. 1942 m. gruodžio mėn. 60-osios armijos administracinio ir ūkio skyriaus viršininkas, komisarų tarnybos vyresnysis leitenantas Estrupas išdavė 1768 kg duonos, 532 kg javų, 697 kg mėsos, 210 kg cukraus, 100 kg. riebalų, viršijančių štabo darbuotojų mitybos normas. 1942 m. lapkričio-gruodžio mėn. 6-osios armijos administracinio ir ekonominio skyriaus viršininkas, komisarų tarnybos kapitonas Menakeris ir jo 1-ojo laipsnio vado pavaduotojas technikas Semjonovas išleido 755 kg duonos, 54 kg. cukraus, 250 kg konservų, 132 kg sausainių, 69 kg riebalų26.

„Yra karo įstatymas, kuris nėra naujas: / Atsitraukdamas - valgai daug, / Gindamasis - tai ir anas, / Puolimas - tuščiu skrandžiu“27. Šią taisyklę, kurią išvedė A. Tvardovskio eilėraščio „Vasilijus Terkinas“ herojus, iš esmės patvirtina ir fronto kariai, nors apie maisto gausą pradiniame Didžiojo Tėvynės karo laikotarpyje kalbėti nereikia. Būtent rekolekcijų metu buvo pradėta kreiptis dėl tiesioginės pagalbos maistu tų gyventojų gyvenvietės per kurią jie praėjo.

Gynyboje jau mažėjo paties organizmo energijos sąnaudos, nes nebuvo „puolimų, alinančių žygių, brūkšnių ir šliaužimų“28. Netoliese buvo virtuvės, o gynybos metu kariai priprato prie porcijų reguliarumo ir net pilnumo. Paprastai fronto linijoje, esant nuolatinei priešo ugniai, karšti patiekalai buvo pristatomi termosuose, dažniausiai vieną kartą, naktį. Užnugaryje arba mūšių užliūliavimo metu būdavo nustatomi du ar trys karšti patiekalai per dieną, žinoma, jei intendantų tarnybos susidorojo su savo pareigomis. 1942 m. birželio mėn. Pietų fronto karinės tarybos atliktas auditas 12 ir 18 armijose leido nustatyti: „Paprastai kariai skundžiasi dėl nekokybiško maisto, dėl skysto ir monotoniško maisto, kuris jiems tiekiamas atvėsęs. . 37-osios ir 56-osios armijų daliniuose maistas taip pat kentėjo nuo monotonijos, o „Raudonosios armijos kariai ne visuose daliniuose gauna žalumynus“. 339-osios pėstininkų divizijos 1137-ojo pėstininkų pulko PTR kuopoje „jie vietoj arbatos geria žalią vandenį su cukrumi“. Tos pačios 339-osios divizijos 1171-ajame šaulių pulke „vietoj duonos jie gauna krekerių, nors yra visa galimybė parūpinti duonos“. 689-ajame artilerijos pulke „kiekvieną dieną jie maitinami miežių ir sorų sriuba. Maistas gaminamas 16-17 val. gale ir iki 19:30 atnešamas į už 6 km esančias pozicijas termosuose šaltas ir neskanus“29.

Puolimo metu iškilo objektyvių maitinimosi sunkumų: žygiuose stovyklos virtuvės ir vežimai negalėjo neatsilikti nuo besiveržiančios kariuomenės. Maisto ruošimas kelyje buvo sunkus, o naktį laužą kūrenti nebuvo leidžiama. Dėl to kovotojams buvo dalijamas sausas davinys, kuris kartais pasirodė geresnis nei karštas maistas, nes tokiu atveju sumažėjo maisto vagysčių tikimybė ir, pasak fronto karių, „viskas mūsų liko su mus“. Jei prieš ataką kovotojai gavo „avarinių atsargų“ (konservų, krekerių, lašinių), tada „paprasta alkano kareivio išmintis buvo mokoma: prieš mūšį reikia suvalgyti visas atsargas - kitaip jis tave nužudys. nebandyk.

________________________________________

buesh!“30. Tačiau patyrę fronto kariai, žinodami, kad su pilvo žaizda yra didesnė tikimybė išgyventi tuščiu skrandžiu, prieš mūšį stengėsi nevalgyti ir negerti.

Karo dalyviai taip pat atkreipia dėmesį į tam tikrų kategorijų karinio personalo aprūpinimo skirtumus, o pirmiausia prisimena papildomus karininkų racionus. Karelijos fronto politiniame skyriuje vertėju dirbęs orientalistas I. M. Djakonovas pavadino „nuostabią“ šio davinio sudėtį: „Iki Naujųjų metų į sagų skylutes gavau du kubelius ir pradėjau gauti papildomą karininko davinį. Jame, pirma, buvo tabakas, kuriuo mainau: aš pats nerūkau. Tada buvo geri konservai (menkių kepenėlės aliejuje) ir sviestas, kurį ištirpinau: davinys turėjo virsti siuntiniu mano leningradiškiams “31.

Mitybos skirtumas gali priklausyti nuo konkretaus padalinio vado pareigų ir asmeninių idėjų. A.V.Pyltsynas aprašo, kaip keitėsi maitinimosi tvarka karininkų baudžiamajame batalione, kuriame jis vadovavo kuopai, paskyrus Baturiną bataliono vadu: „Naujasis bataliono vadas taip pat nustatė naują vadovybės personalo maitinimo tvarką, kai batalionas nedirbo. kovinių operacijų. Jei anksčiau visi valgydavome iš bendro kareivių katilo ir tik papildomas karininko davinys išskirdavo mūsų valgiaraštį nuo baudų dėžės katilų turinio, tai dabar etatiniai pareigūnai valgydavo atskirai nuo jų, taip vadinamoje „valgykloje“, kuri buvo esančios daugiau ar mažiau erdviame kambaryje. Gaminame mums atskirai; Nepasakysiu, kad pastebimai geriau nei įmonės stovyklos virtuvėje, bet, kita vertus, valgėme jau ne iš virdulių, o iš aliuminio dubenėlių. Kadangi pulkininkas leitenantas Baturinas turėjo silpnumą pienui, jis nuolat su savimi nešiojosi porą melžiamų karvių, o nuo „šeimininko“ stalo pareigūnai gaudavo kavos ar arbatos su pienu. Atskirai buvo ruošiamas bataliono vadas su pavaduotojais, ir tai ne tiek turėjo įtakos meniu kokybei, kiek nustatė griežtą atstumą. „Ankstesnis bataliono vadas Osipovas nesiekė tokio „atstumo“, o tai nesumažino nei drausmės, nei kovinės parengties, nei kovinio pajėgumo“32.

Šiuo atžvilgiu į save dėmesį atkreipia pastaraisiais metais publikuotuose atsiminimuose pasirodę palyginimai su padėtimi priešo armijoje: „Raudonojoje armijoje kariai turėjo vieną davinį, o karininkai papildomai gaudavo sviesto, konservų, sausainių. Į kariuomenės štabą generolams buvo nešami skanėstai, vynai, balikai, dešrelės ir kt. Vokiečiai, nuo kareivio iki generolo, turėjo tą patį meniu ir buvo labai geras. Kiekvienas skyrius turėjo dešrelių gamintojus, gaminusius įvairius mėsos gaminius. Produktai ir vynai buvo atvežti iš visos Europos. Tiesa, kai fronte buvo blogai, ir vokiečiai, ir mes valgydavome negyvus arklius“33.

Žinoma, sveikatos būklė priklausė nuo mitybos. Pirmąjį karinį pavasarį, kuris buvo ypač sunkus, distrofikai su „nuliniu kvėpavimu“ dažnai buvo vežami į ligonines. „Per 12 kilometrų perėjimą į kovo purvą pulkai neteko kelių karių, kurie mirė nuo išsekimo“, – prisiminė B. A. Slutskis34. Dėl netinkamos mitybos paūmėjo lėtinės vidaus organų (skrandžio, kepenų) ligos, dėl vitaminų trūkumo išplito skorbutas ir naktinis aklumas. Tankų pulko mechaniko inžinieriaus L. Z. Frenkelio dienoraščio įrašuose (1942 m. gegužės mėn.) rašoma apie šešių mėnesių daržovių (įskaitant svarbiausių iš jų - svogūnų ir česnakų) nebuvimą racione ir dėl to skorbuto atsiradimą. kareiviuose35. Fronto rašytojas D. A. Graninas liudija, kad prie Leningrado jis pats ir daugelis kolegų milicininkų susirgo skorbutu, pradėjo kristi dantys: „Pirštais įkišome atgal. Kartais dantys prigisdavo, ir tai būdavo džiaugsmas. Jūs negalite kramtyti dantenų! Batalionas čiulpė visą dieną

________________________________________

spygliuočių antiskorbutiniai briketai, tai šiek tiek padėjo, sustiprino kaulinį audinį“36.

Kokia nelaimė buvo beriberis, matyti iš L. N. Rabičevo istorijos. 1943 metų kovą vienas ne itin patikimas jo būrio karys pareiškė, kad „nieko aplinkui nemato, jis aklas“. Kovotojas buvo apkaltintas simuliavimu, tačiau kitą dieną 12 iš 40 žmonių neteko regėjimo: „Tai buvo karinė, pavasarinė liga – naktinis aklumas. Kitą dieną ištiko nelaimė. Maždaug trečdalis kariuomenės apako.“37 Keistos prieblandos procesijos, primenančios Pieterio Brueghelio vyresniojo paveikslą, užfiksavo N. N. Nikulino atsiminimus: „Vienas kareivis vedė už savęs virtinę kitų. Su didele lazda jis jautė kelią, o likusieji vaikščiojo viename, tvirtai laikydami vienas kitą. Jie nieko nematė. Tai buvo vadinamojo naktinio aklumo – ūmaus vitaminų trūkumo, kai žmogus praranda regėjimą tamsoje, aukos. Naktinį aklumą būtų galima gydyti spirituotu sviestu. Bet jis buvo išplėštas, kaip buvo grobiamas paprastas aliejus. Liga atkakliai išliko tarp kareivių.“38 Jie kovojo su avitaminoze į racioną įtraukdami daržoves, žuvį, daigintus kviečius.

Vadovybė stengėsi ištaisyti padėtį karinio personalo maitinimu, nusikaltėliams buvo sumažintos pareigos ir karinis laipsnis, jie išsiųsti į tribunolą. Gynybos liaudies komisaro įsakymuose ne kartą buvo pažymėti „blogo kovotojų maisto organizavimo faktai ir nesovietinis požiūris į maisto išsaugojimą ir išlaidavimą“. Pabrėžta, kad kovotojų maitinimas „daugelyje padalinių, nepaisant visiško maisto prieinamumo sandėliuose ir bazėse, yra prastai organizuotas; pasitaiko ne vienas atvejis, kai vagys ir sukčiai nebaudžiami apiplėšia Raudonosios armijos karius, duodami jiems mažiau nei nustatyta duonos, į katilą įdėdami nepilną pagal išplanavimą išdėliotą maisto kiekį. Norint pagerinti kovotojų ir vadų mitybą, reikėjo išnaudoti vietines daržovių derliaus nuėmimo galimybes. Kariniai daliniai ir junginiai kūrė savo pagalbinius ūkius, o kai kuriose armijose pasėliai siekė tūkstančius hektarų39.

Patys kariai ieškojo savų išgyvenimo būdų. Tradiciškai kareivis siekdavo būti arčiau virtuvės. Apranga virtuvei, dažniausiai nepageidautina taikos metu dėl būtinybės atlikti sunkų ir nešvarų darbą, kartais tapdavo didžiausia užnugario karių svajone. Apibūdindamas savo dviejų mėnesių viešnagę Tesnitsky stovyklose, L. G. Andrejevas pažymėjo, kad „tik du ar tris kartus buvau sotus ir net tada nenaudoti ateityje - valgiau per daug. Tai buvo persirengimo virtuvėje dienos... buvome visiškai alkani, valgėme negalvodami apie pasekmes, žinojome, kad rytoj vėl ateis skausmingas jausmas. Taip, skausminga, nes žinai, kad niekuo savęs nepatenkinsi. Kazanės kareivinės jam įsiminė dėl to, kad „alkanas nebūdavo tik kartą per du mėnesius: virtuvėje su suknele valgydavo per daug, o paskui kentėjo su pilvu“40.

Kai buvo pinigų, kovotojai ir vadai pirkdavo maistą karinės prekybos sistemoje ir civilinėse parduotuvėse. Lageriuose prie Noginsko „duonos kartais būdavo galima gauti kioske, nors eilės prie jos būdavo kolosalios. Dažniausiai naudodavausi tuo, kad turiu pinigų: sumokėjau, o duonos gaudavo. 2-osios Vladivostoko karinės pėstininkų mokyklos, esančios Komsomolske prie Amūro, kariūnai slidinėdami nutiesė maršrutą netoli nuo parduotuvės, kurios lentynos buvo užpildytos tik konservuotais krabais. Krabus gardino rytine miežių ar avižinių dribsnių košės porcija41.

Kadangi ne visi turėjo pinigų prekėms pirkti, prasidėjo nelegali mainų prekyba, vyko paprasti natūralūs sandoriai:

________________________________________

„Pirmą dieną negalėjau valgyti nei sriubos, nei košės ir pakeičiau jas į keturis kompotus. Paaiškėjo, kad ten buvo nusistovėjusi mainų praktika. Sriubai - du kompotai, antram - keturi, duonai ir cukrui - antras arba atvirkščiai“42. V. V. Syrtsylinas, pakeliui pavargęs nuo voblų ir karšių, pastotėse jas iškeitė į bulves. Mieste, pardavęs bulves, už gautas pajamas nusipirko duonos, kurios dalį iš karto iškeitė į tabaką43. Gavęs maisto 15 dienų kelionėms (dešros, silkės, cukraus, krekerių, arbatos), karšto maisto stygius nukentėjęs jaunesnysis leitenantas 3. Kleimanas pusę išduotos žuvies iškeitė į javus. Apkasuose klestėjo ir mainai. „Tabakas ant krekerių, porcija degtinės dviem porcijoms cukraus. Prokuratūra su manimi kovojo bergždžiai“, – apie „barterinį prekybininką“44 prisiminė B. A. Slutskis.

Likę keli namų apyvokos daiktai, taip pat karinės uniformos, amunicija ir ekipuotė pateko į prekybą. S. I. Champanier žmonai sakė: „Labai džiaugiuosi, kad atsikračiau asmeninių daiktų... Dabar maišelis tapo lengvesnis ir šiek tiek atsigavo - gėriau pieną, valgiau avietes, agurkus ir svogūnus ir viską, ką galima gauti. vasara kaime. Apskritai iš paklodžių ir marškinėlių bei rankšluosčių galima pasidaryti valgomų dalykų, o tai kartais sunkiau padaryti su pinigais. M. I. Sorotskinas, kuris 1942 m. rudenį buvo studijų skyriuje Murome, savo žmonai rašė: „Jei tau nesunku ir yra galimybė, Manečka, atsiųsk man tiek pinigų, kiek gali. Retkarčiais čia nusiperku pomidorų (30-35 rubliai už kilogramą), pieno (40 rublių už litrą) ir valgau. Su duona [daiktai] blogai“45. Siuntiniai iš namų praskaidrino priekinės linijos meniu. Į juos artimieji deda meduolių, sausainių, dešros, šokolado, saldainių, cukraus, krekerių. Būtent krekerius, kartu su tabaku ir cigaretėmis, buvo prašoma siųsti dažniausiai. Sąlygomis, kai „valgyti norėjau visą laiką“, „rūkymas bent trumpam numalšino alkio jausmą“46.

Nepamirškite apie saldumynus. Lauko ligoninėje tarnavusi medicinos seržantė F. Krivitskaja mamai į Maskvą parašė: skanaus. Bet jei ilgos eilės, tai nieko nereikia, o aš galiu be skanaus maisto. O jei atsiųsi, tai atsiųsk man medaus, emblemų ir 16 gon. Vienintelis dalykas, kurio maskvietis F. V. Slaykovskis prašė po dviejų mėnesių fronte, buvo sausainiai ir dražė („nebūtina, tik pasigydyk“)47. Tačiau atpažįstant sunkų ekonominė situacija artimųjų, dauguma kariškių arba išvis atsisakė siųsti siuntinius iš namų, arba prašė artimųjų neleisti pinigų ir siųsti pigesnio maisto.

Dažnai kovotojai ir vadai gaudavo siuntinius iš jiems visiškai nepažįstamų žmonių. Tai, ką kaimo žmonės siųsdavo, dažniausiai būdavo maistas (gabalas lašinių ar naminės dešros su česnaku, džiovinti vaisiai ar pora obuolių, bandelė su keptu kiaušiniu viduje – viskas buvo kruopščiai supakuota į naminį drobinį maišelį), išskyrus tabako maišelį ir pridedamą laišką. Iš miesto dažniau buvo siunčiamos raštinės prekės ir, kaip taisyklė, sausainiai.

1942 m. gegužės 18 d. SSRS Valstybės gynybos komitetas specialiu dekretu N 1768-s „Dėl pristatymo į paskirties vietą organizavimo tobulinimo ir dovanų, gautų Raudonajai armijai iš SSRS gautų dovanų, apskaitos supaprastinimo supaprastinimo“ reglamentavo šią savanoriškos pagalbos formą. šalies gyventojų“ (skelbta SSRS gynybos liaudies komisaro įsakymu N 0400 gegužės 20 d.). Pagal dekretą, vardinės dovanos Raudonosios armijos kariams ir vadams, taip pat gyventojų ir organizacijų maisto dovanos, skirtos tam tikriems kariniams daliniams, junginiams ir kariuomenėms, turėjo būti „įteiktos griežtai pagal paskirtį m.

________________________________________

pagal siuntėjų pageidavimus. Likusios dovanos turėjo būti išsiųstos į fronto ir kariuomenės bazes, kur iš jų buvo suformuotos individualios dovanų pakuotės, skirtos daliniams, poskyriams ir ligoninėms išduoti kariams ir vadams. Produktai, likę po atskirų siuntų užbaigimo, taip pat greitai gendantys ir sunkiai apdorojami lauke (miltai, grūdai, mėsa, žuvis, augalinis aliejus, daržovės, džiovinti vaisiai, vynas, prieskoniai, skalbimo muilas) siunčiami į padalinius. kariuomenės kaip raciono priedas49.

Fronto karių racionas karts nuo karto pasipildydavo kariniais trofėjais, kai būdavo galima užgrobti priešo stovyklos virtuves ar atsargas sandėliuose. Sėkmingai užpuolęs rumunus, A. Z. Lebedincevo būrys su hominijomis užvaldė lauko virtuvę, kuri „alkaniesiems“ labai patiko50. N. N. Nikulinas su malonumu prisiminė „gražų dalyką“ - sausą žirnių sriuba pakuotėse (žirnių koncentratas), kurie atsidurdavo vokiečių apleistuose sandėliuose ar maisto sunkvežimiuose. Kai kurie produktai buvo nuostabūs. Tokie buvo, pavyzdžiui, „kažkoks ersacų medaus hibridas su sviestu dideliuose briketuose“ (sovietų kariai iš jo gamino sočius sumuštinius), taip pat trofėjinė duona, užklijuota permatoma plėvele su nurodyta pagaminimo data: 1937–193851.

V. V. Syrtsylinas „užaugo dėkingumas“ vokiečių lakūnams už netikslius smūgius: „Ačiū jiems - jie į apkasus sumetė daug dešrelių, duonos ir šokolado, o alkana vokietė sėdi tranšėjoje priešais ir laižo lūpas ir pyksta. su savo pilotais, kad jie klysta 52. Tačiau kartais nutikdavo priešingai. Taip pat atsitiko, kad priešininkai „taikiai“ pasidalino tuo pačiu produktu. Taip nutiko, pavyzdžiui, su laukiniu medumi, kurio N. N. Nikulinas ir jo kolega įsipareigojo gauti naktį. Baigę pavojingą darbą (tam reikėjo „užsitraukti dujokaukę ant veido, apsivynioti kojytėmis ant kaklo ir užsidėti kumštines ant rankų“), kareiviai pamatė iš tolo stovinčius vokiečius: „Jie irgi. nuėjo medaus ir mandagiai laukė, kol išeisime. Tokios „ekspromtinės paliaubos“, sudarytos dėl bado ar karių valgiaraščio trūkumo, kitą rytą nesutrukdė „perplėšti vieni kitiems gerkles ir laužyti kaukoles“53. B. A. Slutskis prisiminė ir epizodą, kai abiejų kariuomenių atstovai naktį lipo ieškoti neutralioje zonoje augusių aviečių.

Uogos yra geras dietos priedas. „Avietės bręsta, kas lėktuvuose neatveria burnos, visada gali susiorganizuoti sau desertą. Braškių jau baigiasi, čia jų irgi nemažai...“, – 1943 metų liepą iš fronto linijos rašė V. Raskinas54. Kartais jos pasitarnaudavo net kaip pagrindinis produktas: „Gerai valgome, jau persivalgiau mėlynių“55.

Atšiauriomis lauko sąlygomis bulvės buvo universalus maistas. „Pirmame pasitaikiusiame sode pasiimsime bulves ir išverdame jas tiesiai į kibirą, o tada sėdime kaip čigonai ir valgome, kai kurie rankomis, peiliu, šaukštu, kiti tiesiog su pagaliuku. “ Kareiviai bulves vadino „palaimintomis“. Vėliau jie susimąstė, kiek gali valgyti vienu metu („tai, ką valgėme dabar, mane išgąsdintų“). „Kareivio skrandis, įpratęs būti tuščias ir niekada nepripildytas apgailėtinų „katės“ porcijų, pirmą kartą pademonstravo nuostabų sugebėjimą išsitiesti iki neįtikėtinų dydžių“56.

Taip pat dažnai padėdavo žvejyba. Pasak P. V. Sinyugino, 1943 metų vasarį per puolimą prie Taganrogo užnugaris smarkiai atsiliko, o kariai išsipūtė iš bado. Pavasarį gyvenimas pagerėjo – ne tik dėl to, kad pradėjo nešti maistą: „Šalia Negyva Doneco upė, žuvis ėjo, lydekos. Iš kiekvienos įgulos paskyrėme po vieną žmogų žvejoti. prie-

________________________________________

vaikinai tempia žuvį į maišus, virėja iškeps, bet druskos nėra. Nors ir nesūdyti, valgė žuvį“57.

Maistui reikėjo naudoti ausis, liepų pumpurus, giles, įvairius surogatus. 1942 metų pabaigoje tiesiant kelius ir tiltus perėjoje prie Tuapsės 150-ojo inžinierių-užtvarų bataliono politinis instruktorius A. Kobenko dienoraštyje rašė, kad pasibaigus maistui kariai valgydavo kaštonus, džiovintus vaisius ir lazdyno riešutus. ilgiau nei savaitę58.

Ypač sunku buvo tiems, kurie rūkė: „Daug kentėjo rūkaliai, į rūkymą galėjo iškeisti ir duoną, ir degtinę. Ką jie darė? Dvejus metus išgulėjusios arklių išmatos jau buvo visur supuvusios, surinktos adata, suvyniotos ir traukiamos, išrūkomos. Mes su jais, su rūkaliais ir prisiekėme, ir užpildysime veidą atpratinti. Rūkantiems buvo sunku. Geriau neduokite jam duonos nei cigaretės.“59

Daugelyje šaltinių minima arkliena, dažnai gauta nelegaliai (skerdžiami sveiki arkliai). Sluckis tvirtino, kad tokia praktika išplito dar pirmąjį karinį pavasarį: „Iki šiol prisimenu prakaituojantį saldų sriubos su arkliena kvapą. Pareigūnai supjaustė arklieną plonais griežinėliais, kepino ant geležies lakštų, kol ji tapo kieta, traški ir tinkama valgyti. 1941 metų žiemą Volchovo fronte kovojęs N. N. Nikulinas, būdamas ant distrofijos slenksčio, kirviu nukirto „kepsnius“ nuo iš po sniego iškastos sušalusios geldelės šlaunies60.

Arklienos vartojimas plačiai paplito 1943 m. pavasarį. sovietų kariuomenė kovojo įnirtinguose puolimo mūšiuose, o maisto traukinys, kaip prisiminė L. N. Rabichevas, atsiliko 100 kilometrų. Trečią badavimo dieną signalininkai ir šauliai atkreipė dėmesį į žmonių ir arklių lavonus, kurie žuvo praėjusį rudenį ir žiemą: „Kol jie gulėjo apsnigti, jie buvo tarytum apaugę naftalinais, bet po karštų saulės spindulių jie ėmė sparčiai irti. Nuo žmonių lavonų nuėmė batus, kišenėse ieškojo žiebtuvėlių ir tabako, kažkas bandė puoduose virti batų odos gabalėlius. Arkliai buvo suėsti beveik visi. Tiesa, iš pradžių nukirto viršutinį mėsos sluoksnį, apaugusį kirmėlėmis, paskui nebekreipdavo į tai dėmesio. Nebuvo druskos. Arklieną jie kepė labai ilgai, mėsa buvo kieta, supuvusi ir saldi, matyt, šlykšti, bet paskui atrodė graži, neapsakomai skani, džiugino ir gurgia skrandyje“61.

Kai kariai buvo „ganykloje“, buvo panaudota viskas: ir sviedinių sprogimų apsvaigintos žuvys, ir pavogtos vištos. Lebedincevas aprašė incidentą sankryžoje „Mineralnye Vody“, kur susikaupė traukiniai su evakuotais kroviniais ir gyvuliais. Kadangi traukinys su kažkokio valstybinio ūkio kiaulėmis „niekas niekuo nešėrė“ ir „taip tiko kiaulėms ėsti vagonuose be maisto ir vandens“, Lebedincevas su draugu nusprendė maldauti paršelių duoti jiems paršelis. Sulaukę atsisakymo, nušovė paršelį („išgelbėję nuo bado kančių“), o aplinkinių namų merginos jį virė, pridėjo naujų bulvių iš savo daržo62.

Dažniausiai tokios „rekvizicijos“ buvo būtinybė, kuri leido išgyventi tiems, kurie nedvejodami turėjo paaukoti gyvybę už tėvynę. Miltai, gauti per reidą į geležinkelio vagoną, išgelbėjo į frontą patekusių L. G. Andrejevo ir jo bendražygių gyvybes (iš jų visą kelią virė troškinį), tas gyvybes, kurios po kelių savaičių buvo padovanotos mūšyje už apgriuvęs Černajos kaimas prie Staraja Rusos (iš bataliono liko 18 žmonių). Prieš pat šį mūšį, būdami visai arti fronto linijos, sušalę ir alkani, pusiau apsvaigę, slidinėjimo bataliono kariai per kelias akimirkas „sutraukė grupes į kepalus“.

________________________________________

zovik pripildyta duonos. Vairuotojas šaukė, traukė brezentą, bet nieko negalėjo padaryti63.

Karo keliuose kariams dažnai tekdavo valgyti pagal vadinamąjį „močiutės pažymėjimą“, tai yra pasikliauti vietos gyventojų gerumu ir nusiteikimu. Išvarginti alkio, iš tikrųjų jie neturėjo kitos išeities, kaip tik „elgetauti“. Kartais patys savininkai imdavosi iniciatyvos ir dalindavosi savo atsargomis su kariais. Tačiau kariškiai prisimena kitus atvejus. V. Izvekovas aprašo, kaip 1941 metų spalį traukdamiesi jo dalinio kariai išsiskirstė į namus gretimame kaime ieškodami maisto. Nors jam „bjaurėjosi elgetavimas“, Izvekovas praėjo pro trobesius ir virto gerai pastatytu namu, tačiau senasis šeimininkas jo atsisakė: „Ką, jūs, kalių sūnūs, baigėte karą? Ar nuėjai pasiimti? Apiplėšė, apiplėšė valstietį, o dabar vėl pas jį. Puiku…“64.

Tačiau retas išdrįso atsisakyti tokio aštraus atsisakymo ginkluotiems žmonėms, dažniau tokie valstiečiai slėpdavo maistą. Iš čia atvejai, kai karys turėjo gauti pragyvenimo šaltinį iš gudrumo ar kitaip. Kartą A. Z. Lebedincevas ir jo draugas namo savininkai atsisakė parduoti kai kuriuos gaminius. Jis nusprendė perkrauti savo revolverio būgną: „Išėmiau jį ir ėmiau išmušti tuščius sviedinius ir kišti įtampusius šovinius. Kažkaip net neteikiau tam jokios reikšmės, bet tai turėjo įtakos mano seneliui. Jis tuoj pat atsikėlė, nusileido į rūsį, išnešė pusę kepalo duonos ir lašinių, kurių dydis prilygsta skalbinių muilo gabalėliui, ir liepė žmonai įpilti mums dubenį sriubos. Pinigų jiems palikau, bet jie jų nepaėmė, tikėdamiesi, kad galbūt kokia maloni šeimininkė pamaitins jų sūnus. Nuoširdžiai padėkojome šeimininkams, išsinešdami ne tik puskepalį duonos ir lašinių, bet ir šilumą širdyse.“65

Pasak B. A. Slutskio, rimtas mitybos pagerėjimas prasidėjo „atvykus gerai maitinamai, gudriai, nepakankamai vokiečių apiplėštai Ukrainai“. 1943 m. vasarą jo kompanija atsisakė vakarienės, „suvalgė agurkų, pieno ir medaus, kurį siūlė rūsiuose besislapstantys valstiečiai“. Nors priešo traukimąsi lydėjo maisto naikinimas (naikinami melionai, sušaudyti galvijai), visko sunaikinti jis negalėjo. Šią vasarą buvo pašalinta daržovių ir vaisių problema; maisto skyriai nustojo rinkti vitaminines dilgėles kareivių barščiams: „Prie Charkovo frontas vyko melionuose ir daržuose. Užteko ištiesti ranką pomidorui, agurkui, užteko užkurti ugnį, kad išvirti kukurūzai. Netoli Tiraspolio prasidėjo vaisių karalystė. Prieštankiniai grioviai kirto obelų, kriaušių, abrikosų sodus... Kompotas ir želė tvirtai įsiliejo į kario valgiaraštį“66.

Nuo 1944 metų laiškuose ir dienoraščio įrašuose pastebimi pokyčiai, susiję su fronto virtuvės tobulėjimu, mityba, šefai giriami: gamina kaip kareivis, riebus, skaniai ir daug. P. L. Pecherica minėjo geriausio maisto gaminimo konkursus, kurie vyko fronto sąlygomis67.

Pagerėjusi mityba, jos įvairovė tapo fronto karių iš užsienio, ypač Vokietijos, siunčiamų laiškų tema. Kai kurie iš jų glaustai pranešė apie visišką maisto problemų nebuvimą, matyt, nenorėdami sužadinti maisto suvaržyto namų ūkio vaizduotės. Kiti – su kažkokia ypatinga drąsa: „Mes jau pavalgėme, o visko valgyti nenorime“; „Valgome lašinius su taukais ir užkandžiaujame blynais su saldžia arbata“68. Kartais buvo pažymėta galimybė valgyti „išmaniausius skanėstus“ (pvz.,

________________________________________

kas dėl gastronominio karininko nepatyrimo galėjo reikšti visai įprastus produktus), arba buvo sakoma, kad „trūksta tik paukščio pieno“69.

Ypatingas dėmesys buvo skiriamas mėsai, kurią dauguma sovietinių piliečių net ir civiliniame gyvenime vartojo ne itin dažnai. V. N. Tsoglinas savo seseriai rašė „iš pabėgusio Hanso namų“: „Karvė buvo paskersta ir mes treniruojamės, kas gali geriau gaminti. Iš pradžių, nepatikėsite, dešimt žmonių suvalgė 9 kg mėsos“70. H. Idelčikas, medicinos tarnybos vyresnysis leitenantas Kh. Leitenantas Z. Kleimanas pranešė, kad jo baterijos kariai, stovyklaudami viename Vokietijos kaime, „valgo mėsos tiek, kiek nori – į katilą įkiša visą karvę“. Tokie drastiški mitybos pokyčiai sukėlė nerimą medikams. Štabo gydytojas skundėsi, kad užnugario kariai, vadovaudamiesi mažiausio pasipriešinimo linija, perkrovė racioną didžiulėmis mėsos ir vyno porcijomis, grėsmingai degeneruodami audinius72.

Yra tiesioginio pasisotinimo įrodymų. „1944–1945 m. žiemą pėstininkai dažnai apversdavo virtuves, mėtydavo košės kauburėlius ant nešvaraus sniego – nors vienam žmogui į košę įdėdavo 600 gramų mėsos, o ne 37 gramus kas žino ką. Nenuostabu, kad sovietų kareiviai „be papildomų kalbų dalijosi maistu“ su gausiomis vokiečių šeimomis73. Maisto atsargos leido išsikeisti į daiktus (pavyzdžiui, Vienoje į penkis kepalus duonos, galėjai nusipirkti moterišką auksinį laikrodį), siunčiamus siuntiniais į tėvynę. Iš produktų į siuntas dažniausiai būdavo įtraukiamas šokoladas ir cukrus.

Užsienyje karininkų korpusas buvo ypač prašmatnus. Pasak liudininko, jų viešnagės Vienoje metu „pusryčiai, pietūs ir vakarienės susidėjo iš kelių patiekalų ir pačių skaniausių gaminių, jie buvo patiekiami ant tikro porceliano, naudojome sidabrinius indus, o už grynai simbolinę atlygį buvo parduodamas tik nuostabus čekiškas alus. su okupaciniais pinigais krištolinėse stiklinėse... Kartu valgė karininkai ir civiliai darbuotojai, kurie priminė ne šiaip valgyklą, o tarsi restoraną su padavėjomis. Vakarienės metu kariuomenės štabe užkandžiai buvo patiekiami ant porceliano ir sidabro, buvo geriamas tik prancūziškas šampanas. A.P.Popovičenka taip pat prisiminė Vieną Gegužės 1-osios šventės dieną: „Užnugario vadas pulkininkas Karpovas, kaip sakoma, Vieną sugriovė, bet į pokylį pristatė tokius vynus ir užkandžius, apie kuriuos net negalėjome pasvajoti, ne tik karo metu, bet galbūt ir ramiomis dienomis! Netoli Vaidhofeno esančiame dvare buvo „švęstas“ nuostabus pokylis Pergalės dienos garbei75.

Pasak B. A. Slutskio, 1945 m. sovietų kariui pavyko iki tam tikro lygio atsigauti, „pasimaitinti“ ir „suvalgyti mėsos, kurios užteko daugeliui sveikimo laikotarpio mėnesių“76. Kurį laiką po karo pabaigos trofėjinis maistas vaidino svarbų vaidmenį kariuomenės racione. Tai liudija, pavyzdžiui, eilinio V. N. Tsoglino, kuris 1945 m. vasarą tęsė tarnybą 1-ajame Tolimųjų Rytų fronte, laiškai: Dar turime galvijų iš Prūsijos ir kitų įvairiausių trofėjų“. Pastebėtina, kaip rudens pabaigoje autorius aiškino mitybos situacijos pablogėjimą: „Maistas pasidarė prastas, bet taip turėjo būti. Trofėjai netrunka amžinai. Ne pati surinkta staltiesė.“ Tiesą sakant, šie žodžiai atspindi gerai žinomą sovietų žmonių pasirengimą įveikti neišvengiamus sunkumus; jam atrodo visai normalu, kad „trofėjų laikotarpio“ klestėjimą būtinai lydės įprastos maisto problemos, ką patvirtina frazė iš

________________________________________

Kabrskio laiškas: „Sako, kad kareivio skrandis suvirškins kaltą. Jei duonos nebus, naudosime staliaus įrankius“77.

Karo metais sovietų kariui teko iškęsti daugybę sunkumų, tarp kurių ne mažiau kaip „badaujantis gyvenimas“ ar tikras badas. Karinio amžiaus vyrų suvartojimo norma yra 2600–4000 kalorijų per dieną. Aktyvios kariuomenės karių nustatytų mitybos normų energinė vertė atitiko šį standartą. Tačiau reali aprūpinimo maistu būklė priklausė nuo daugelio veiksnių: karo laikotarpio, kariuomenės išsidėstymo, karo veiksmų intensyvumo, karinių užnugario tarnybų steigimo, metų laiko ir oro bei klimato sąlygų.

Dar sunkesnė situacija buvo su logistikos įstaigų karių maitinimu. Jau dabar jų dienpinigių normos buvo minimalios ir ne visada atitiko apkrovos pobūdį, ypač atsarginėse ir konstrukcinėse dalyse. Ilgai maitinant personalą pagal užpakalinę normą, plinta ligos nuo išsekimo. Pavyzdžiui, Trans-Baikalo fronto dalyse 1943–1944 m. išplito virškinimo trakto distrofija.

Frydrichui II priskiriama patarlė kategoriškai teigia: „Kariuomenė žygiuoja ant pilvo“. Tačiau Didžiojo Tėvynės karo dalyvių liudijimai verčia suabejoti jo teisingumu. Vienas iš atviriausių priklauso poetui ir gvardijos majorui, išgyvenusiam karą nuo pradžios iki pabaigos, Borisui Sluckiui, kuris atidarė savo autobiografinės prozos „Pastabos apie karą“ skyrių „Genesis“ tokiu teiginiu: „Kuo žemesnis. prieškario gyvenimo lygis padėjo, bet nepakenkė mūsų aistrai... Nuvertėme kariuomenę, į kurią į kario racioną buvo įtrauktas šokoladas, olandiškas sūris, saldainiai“79.

L. G. Andrejevo „Kareivio proza“, kurią jis parašė praėjus metams po grįžimo iš fronto, net pačiame karo įkarštyje, išsaugojo siaubingą patirties patirtį: „Mes net nesame alkani – alkanas žmogus aiškiai suvokia, kad jis nori valgyti, kuriame šis troškimas atsiskiria nuo jo; alkis prasiskverbė į mus visus, tapo būsena, nuolatine minčių, jausmų, pojūčių savybe, nustojo būti aiškiai jaučiamas, visiškai susiliejęs su mumis“80. Karinio bado atminimas fronto karių nepaleido net po dešimtmečių.

Pastabos

Straipsnis parengtas vykdant Rusijos mokslų akademijos Prezidiumo Fundamentinių tyrimų programos „Daugiatautinio makroregiono modernizavimo sąlygomis pagrindinės problemos“ projektą „Didysis Tėvynės karas istorinėje Rusijos pietų atmintyje“. didėjančios įtampos“ 2012–2014 m.

1. Bokhanovskis I. N. Kariuomenės aprūpinimas duona lauke. Cand. diss. Kalininas. 1945 m.; Sovietų užnugaris Didžiojo Tėvynės karo metu. Knyga. 1 - 2. M. 1974; Sovietų ginkluotųjų pajėgų užnugario vaidmuo siekiant pergalės Didžiajame Tėvynės kare. L. 1975; Sovietų ginkluotųjų pajėgų užnugarė Didžiojo Tėvynės karo metu 1941–1945 m. M. 1977; ir kt.

2. A. Z. LEBEDINTSEV ir Yu. A. Mukhin, Tėvai-vadai. M. 2004, p. 87.

3. Voznesenskis N. SSRS karinė ekonomika Tėvynės karo metais. M. 1947, p. 42.

4. Didysis Tėvynės karas. 1941 - 1945. Enciklopedija. M. 1985, p. 645.

5. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 2). M. 1997, p. 95–102.

6. Ten pat, p. 97.

7. Ten pat, p. 98 - 99. Raudonosios armijos kariai kovos ir atsarginių dalių už aktyviosios armijos ribų, palyginti su prieškario daviniais ir kovinių dalinių daviniais, rėmėsi 150 g mažiau duonos, 50 g grūdų ir makaronų, 75 g mėsos, 10 g riebalų, 10 g Sacharos. Tačiau toliau

________________________________________

20 g padidino žuvies ir 100 g daržovių normą. Sargybos dalinių ir užnugario padalinių Raudonosios armijos kariams dienos maisto daviniai sumažėjo 200 g duonos, 60 g grūdų ir makaronų, 75 g mėsos, 10 g riebalų, 10 g cukraus, bet daugiau – 100 g. bulvių. Taip pat buvo sumažintas kariūno dienos racionas, kurį sudarė 400 g (žiemą - 500 g) ruginių ir 300 g kvietinės duonos, 140 g javų, 150 g mėsos, 80 g žuvies, 500 g bulvių ir 285 g. kitų daržovių, 50 g sviesto ir 15 g kitų riebalų, 50 g cukraus. Be arbatos, į racioną buvo įtrauktas džiovintų vaisių kompotas ir surogatinė kava.

8. Ten pat, p. 96. Kariuomenėje - 500 g ruginių trapučių, 200 g koncentruotos sorų košės, 75 g koncentruotos trintos žirnių sriubos, 100 g pusiau rūkytos dešros, pakeistos 70 g lašinių, 150 g kuojų arba sūrio, 100 g sausos žuvies, 113 g mėsos konservų, 200 g silkės, 35 g cukraus, druskos ir arbatos, už aktyviosios armijos ribų - mažiau nei 100 g krekerių, 20 g pusiau rūkytos dešros, 10 g lašinių , 30 g voblos ar sūrio, 20 g džiovintos žuvies, 40 g silkės, mėsos konservų nepateikta.

9. Ten pat, p. 100 - 101. 800 g, o žiemą 900 g ruginės pilno grūdo duonos, 180 g grūdų ir makaronų, 250 g mėsos, 90 g žuvies, 610 g bulvių ir 410 g kitų daržovių, 30 g sviesto, 25 g kitų riebalų, 50 g cukraus. Už aktyviosios armijos ribų esančių įgulų kovinėms įguloms ir kareivinėse buvusioms skrydžio įguloms buvo duota 400 g ruginės ir 300 g kvietinės duonos, 130 g grūdų ir makaronų, 300 g mėsos, 70 g žuvies, 500 g bulvių. ir 335 g kitų daržovių, 60 g sviesto ir 5 g augalinio aliejaus, 60 g cukraus, 100 g pieno, 20 g varškės, 10 g grietinės, 20 g sūrio, džiovintų vaisių ir vaisių ekstrakto. Karinių oro pajėgų dalinių, esančių už aktyviosios armijos ribų, techninei sudėčiai buvo numatyti karšti pusryčiai, kurių normos buvo 100 g kvietinės duonos, 30 g dribsnių arba makaronų, 200 g bulvių ir daržovių, 100 g mėsos, 30 g. sviesto, 20 g cukraus. Rūkaliams per dieną duodavo po 25 I klasės cigaretes arba 25 g tabako, per mėnesį 10 dėžių degtukų.

10. Ten pat, p. 96.

11. Ten pat, p. 101 - 102. Ligoninės racione buvo mažiau duonos (600 g, iš jų 300 g kviečių), dribsnių ir makaronų (130 g), mėsos (120 g) ir žuvies (50 g). Jame taip pat buvo 450 g bulvių ir 285 g kitų daržovių, 50 g cukraus, džiovintų arba konservuotų vaisių, 200 g pieno, 40 g karvės sviesto ir 15 g kitų riebalų, 25 g varškės, 10 g grietinės, 100 g sulčių arba uogų-vaisių ekstrakto. Sveikstantiems duonos norma padidinta iki 800 g (įskaitant 400 g kviečių). Sanatoriniame racione buvo 500 g kviečių ir 200 g ruginės duonos, 110 g grūdų ir makaronų, 160 g mėsos, paukštienos ir rūkytos mėsos, 70 g žuvies, 400 g bulvių ir 500 g kitų daržovių, 200 g šviežio pieno, 50 g cukraus, 25 g grietinės, 10 g varškės, 45 g karvių ir 5 g augalinio aliejaus, džiovintų vaisių, kavos ir kakavos.

12. OSKIN M. V. Rusijos kariuomenė ir maisto krizė 1914 - 1917 m. - Istorijos klausimai, 2010, N 3, p. 144-145.

13. Užnugario Didžiojo Tėvynės karo metu. M. 1971, p. 191; ir kt.

14. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 2), p. 285, 368.

15. ANDREEV L. G. Egzistencijos filosofija. Karo prisiminimai. M. 2005, p. 61, 89, 92.

16. RABIČEVAS L. „Karas viską nurašys“, atsiminimai, iliustracijos, dokumentai, laiškai. M. 2008, p. 76-77.

17. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 2), p. 373.

18. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 98.

19. Išsaugokite mano laiškus ... Šešt. žydų laiškai ir dienoraščiai Didžiojo Tėvynės karo metais. Sutrikimas. 1. M. 2007, p. 57, 81, 85; sutrikimas 2. M. 2010, p. 80.

20. Rusijos valstybinis socialinės ir politinės istorijos archyvas (RGASPI), f. M-33, op. 1, d., 369, l. keturiolika.

21. Laiškai iš karo. Šešt. dokumentus. Saranskas. 2010, p. 165.

22. RGASPI, f. M-33, op. 1, 1400 m., l. 40.

23. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 2), p. 273-274.

24. Ten pat. T. 13 (2 - 3). M. 1997, p. 29, 36.

25. Nikulinas N. N. Prisiminimai apie karą. SPb. 2008, p. 61.

26. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 3), p. 90-91.

27. TVARDOVSKY A. T. Vasilijus Terkinas. Terkinas kitame pasaulyje. M. 2010, p. 105.

28. PIL'TSYN A. V. Baudos spyris, arba Kaip karininko baudžiamasis batalionas pasiekė Berlyną. SPb. 2003, p. 154.

29. Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinis archyvas, f. 12 A straipsnio 2 dalis, op. 6005, d., 96, l. 144, 178.

30. Nikulinas N. N. Uk. op., p. 156, 210.

31. DIAKONOVAS I. M. Atsiminimų knyga. SPb. 1995, p. 541.

32. PIL'TSYN A. V. Uk. op., p. 182–183.

33. Nikulinas N. N. Uk. op., p. 54.

34. Slutsky B. A. Užrašai apie karą. Knygoje: Slutsky B. A. Apie kitus ir apie save. M. 2005, p. 29.

35. Išsaugokite mano laiškus ... t. 2, p. 26.

________________________________________

36. VANDENKO A. Didžiojo karo dugnas. - Rezultatai, 2010, N 18 (725), p. 52.

37. RABIČEVAS L. Uk. op., p. 104.

38. Nikulinas N. N. Uk. op., p. 61.

39. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 3), p. 167, 36, 319.

40. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 61-62.

41. Ten pat, p. 78; PYLTSYN A. V. Uk. op., p. 21-22.

42. RABIČEVAS L. Uk. op., p. 76-77.

43. Kantrybės herojai. Didysis Tėvynės karas asmeninės kilmės šaltiniuose. Šešt. dokumentus. Krasnodaras. 2010, p. 87.

44. Išsaugokite mano laiškus ... t. 1, p. 162; Slutsky B. A. Uk. op., p. 29.

45. Išsaugokite mano laiškus ... t. 1, p. 88; sutrikimas 2, p. 165.

46. ​​VANDENKO A. Uk. op., p. 52.

47. Išsaugokite mano laiškus ... T. 1, p. 115; sutrikimas 2, p. 38-39.

48. A. Z. LEBEDINTSEV ir Yu. A. Mukhin, JK. op., p. 97-98.

49. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 2), p. 234-236.

50. A. Z. LEBEDINTSEV ir Yu. A. Mukhin, JK. op., p. 135.

51. Nikulinas N. N. Uk. op., p. 103, 149; PYLTSYN A. V. Uk. op., p. 40.

52. Dokumentacijos centras naujausia istorija Krasnodaro kraštas, f. 1774-R, op. 2, d., 1234, l. 32 rev.

53. Nikulinas N. N. Uk. op., p. 166-168.

54. RGASPI, f. M-33, op. 1, 1400 m., l. 43.

55. Išsaugokite mano laiškus ... t. 1, p. 140.

56. Kantrybės herojai, p. 99; ANDREEV L. G. Uk. op., p. 179.

57. Piotro Vasiljevičiaus Sinyugino, gimusio 1924 m., atsiminimai, įrašyti Maikope E. F. Krinko 2001 XI 5.

58. Kantrybės herojai, p. 208.

59. Petro Vasiljevičiaus Sinyugino atsiminimai.

60. Slutsky B. A. Uk. op., p. 29; Nikulinas N. N. Uk. op., p. 84.

61. RABIČEVAS L. Uk. op., p. 111.

62. A. Z. LEBEDINTSEV ir Yu. I. Mukhin, Uk. op., p. 124.

63. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 102 - 103, 126 - 127.

64. Įsimintiniausia karo diena. Išpažinties laiškai. M. 2010, p. 81-82.

65. A. Z. LEBEDINTSEV ir Yu. A. Mukhin, JK. op., p. 118-119.

66. Slutsky B. A. Uk. op., p. 29, 31.

67. Išsaugokite mano laiškus ... t. 1, p. 261; Kantrybės herojai, p. 229.

68. SENYAVSKAYA E. S. Moterų likimas per karinės cenzūros prizmę – Karo istorijos archyvas, 2001, N 7 (22), p. 38; Išsaugokite mano laiškus… t. 1, p. 262.

69. Mokslo ir švietimo centro (SPC) archyvas „Holokaustas“, f. 9, op. 2, d., 160, l. 20, 46.

70. Išsaugokite mano laiškus ... t. 1, p. 262.

71. SPC „Holokaustas“ archyvas, f. 9, op. 2, d., 195, l. vienuolika.

72. Išsaugokite mano laiškus ... t. 1, p. 165; Slutsky B. A. Uk. op., p. 32.

73. Slutsky B. A. Uk. op., p. 29; Mačiau... Nauji laiškai apie karą. M. 2005, p. 20.

74. A. Z. LEBEDINTSEV ir Yu. A. Mukhin, JK. op., p. 234, 241.

75. RGASPI, f. M-33, op. 1, d., 369b, l. 40, 42 rev., 43.

76. Slutsky B. A. Uk. op., p. 32.

77. SPC „Holokaustas“ archyvas, f. 9, op. 2, d., 160, l. 50, 57, 61.

78. Rusijos archyvas. T. 13 (2 - 3), p. 268–269.

79. Slutsky B. A. Uk. op., p. 28.

80. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 71.

Istorijos klausimai. - 2012. - Nr. 5. - C. 39-54

Krinko Evgeniy Fedorovich – istorijos mokslų daktaras, Rusijos mokslų akademijos Pietų mokslo centro Socialinių ekonominių ir humanitarinių tyrimų instituto direktoriaus pavaduotojas; Tazhidinova Irina Gennadievna – istorijos mokslų kandidatė, Kubano valstybinio universiteto docentė.