Atrofinio gastrito mityba. Atrofinis gastritas ir rekomenduojama dietinė mityba. Ką galite valgyti, jei turite didelį rūgštingumą?

Atrofinis gastritas priklauso lėtinei skrandžio ligų formai. Tai turėtų būti laikoma savarankiška liga, nors šiuo klausimu yra ir kitas požiūris: pasikartojantys gleivinės pažeidimai ūminę formą paverčia lėtine. Yra dvi nemaloniausios akimirkos, trumpai apibūdinančios situacijos rimtumą:

• Yra didelė skrandžio vėžio rizika.
• Be to, ši liga, kai kurių ekspertų teigimu, praktiškai nepagydoma.

Ar tai reiškia galutinį nuosprendį? O koks turėtų būti meniu sergant atrofiniu skrandžio gastritu? Šie ir daugelis kitų klausimų bus aptarti šiame straipsnyje.

Pagrindinė šios ligos specifika

Pradinėse stadijose tai vyksta praktiškai be ryškių simptomų. Tiksliau, iš organizmo ateina signalai, informuojantys apie destruktyvius procesus, tačiau dauguma žmonių juos atmeta, aklai tikėdami, kad viskas susitvarkys savaime. Raktas į ligos pavadinimą yra žodis „atrofija“. Vidinio skrandžio sluoksnio ląstelės palaipsniui sunaikinamos, prarandamos galimybės išskirti rūgimo medžiagas ir skrandžio sultis, taip pat pasisavinti maistines medžiagas. Dažniausiai dėl to sumažėja skrandžio rūgštingumas. Atrodytų, nieko blogo: rūgštingumą galima pataisyti. Pagrindinis pavojus kyla dėl kitos priežasties. Pažvelkime į tai išsamiau. Patologijos vystymąsi galima suskirstyti į du etapus:

1. Helicobacter pylory bacila atakuoja vidinių skrandžio sienelių liaukų ląsteles (šis teiginys galioja daugeliui gastrito tipų).
2. Patologiją apsunkina sudėtingi autoimuniniai procesai. Dėl to skrandis miršta, negalėdamas susidoroti su savo tiesioginėmis funkcijomis, tampa vėžio priežastimi.

Dieta sergant gastritu ir atrofiniu gastritu skirta aprūpinti organizmą visomis maistinėmis medžiagomis jo neperkraunant.

Atrofinio gastrito simptomai

Paprastai yra bendrų simptomų, būdingų visoms gastrito rūšims. Dažniausiai pavalgę pacientai skundžiasi sunkumu saulės rezginio srityje, o jo tūris neturi reikšmės. Jie turi blogą burnos kvapą, raugėjimą ir pykinimą. Užfiksuojamas vidurių užkietėjimas kartu su viduriavimu ir vidurių pūtimu. Yra simptomų, kurie netiesiogiai rodo virškinimo trakto sutrikimą. Čia reikėtų paminėti hipovitaminozę (B12 trūkumą), anemiją. Tai pasireiškia galvos skausmais, liežuvio dilgčiojimu ir odos pageltimu. Prie antrinių simptomų gali būti pridedamas hormonų metabolizmo pažeidimas. Kai kuriais atvejais kūno svoris mažėja.

Atsižvelgiant į mitybos sunkumus, sergant atrofiniu gastritu, rekomenduojamos 4 dietos rūšys pagal žinomo sovietinio mitybos specialisto M.E. Pevzneris. Paprastai tai yra 1a, 1, 2 ir 4 lentelės. Kiekviena iš jų sprendžia tam tikras terapines problemas. Atrofinis gastritas, gydymas ir dieta yra sudėtingi daugiapakopiai procesai, kuriuos reikia nuolat stebėti ir stebėti situaciją. Trumpas kiekvienos rekomenduojamos lentelės tipo aprašymas yra skirtas tik bendram vaizdui pateikti. Tik po išankstinių konsultacijų su specialistu galima ir reikia pradėti tam tikrą dietą.

1a lentelė skirta numalšinti akivaizdų skausmą. Jo komponentai bus išsamiau aptarti toliau. Kai praeina pagrindinis ligos pikas, gastroenterologas savo nuožiūra pereina prie 2 arba 1 pagrindinės dietos. 2 lentelėje nurodyta beveik visavertė paciento mityba. Patiekalus galima lengvai kepti, troškinti, kepti. Taip pat naudokite daržoves ir vaisius, miltinius produktus ir rauginto pieno produktus. 4 dieta skiriama esant enteriniam sindromui, nustačius individualų netoleravimą tam tikriems maisto produktams ir tiems, kurie gali sukelti rūgimą ir puvimo procesus žarnyno trakte. Šiai kategorijai priklauso: sūriai, grietinė, vynuogės, soda, kepta mėsa, rūkyta mėsa, konservai, marinatas, sultys, juoda ir balta duona. Pasibaigus uždegimo protrūkiui, jie grįžta prie dietos 2.

Dieta: 1a lentelė

Dietą gali skirti tik gydantis gastroenterologas arba dietologas. Pirmąsias dvi savaites, nors laikotarpis gali būti trumpesnis, sergant židininiu atrofiniu gastritu, skiriama dieta – 1a lentelė. Jos tikslas – sukurti kuo švelnesnes sąlygas skrandžio gleivinei, jos be reikalo neapkraunant. Todėl vengiama maisto produktų, kurie gali sukelti įvairius dirginimus (terminius ar mechaninius), taip pat stimuliuoti skrandžio sultis. Patiekiamų patiekalų konsistencija skysta arba tyrė. Jie verdami arba verdami garuose. Kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2000 kcal. Geriausia šiuo laikotarpiu atsisakyti druskos arba ją kiek įmanoma apriboti (ne daugiau kaip 10 gramų per dieną). Taip pat skysčių suvartojimą rekomenduojama sumažinti iki 1,5 litro buteliuko. Dėl to, kad atrofinio gastrito dieta jo židinio apraiška neaprūpina organizmo visomis maistinėmis medžiagomis, vandens suvartojimas yra ribotas.

Leidžiami ir draudžiami 1a lentelės produktai

Dieta sergant gastritu ir atrofiniu gastritu apima grūdų vartojimą. 1a lentelėje jų taip pat nenaudojama, tačiau rekomenduojama dėti į tyres sriubas. Meniu taip pat yra mėsos. Tik jis turi būti liesas ir atskirtas nuo sausgyslių. Jei tai vištiena, tada oda nenaudojama ir mėsa kepama labai ilgai. Patiekite 1 kartą per dieną, prieš tai keletą kartų slinkę mėsmale. Tai taip pat taikoma žuvims. Garinkite be odos, kruopščiai supjaustykite. Žodžiu, viską reikia sutrinti ir pertrinti per blenderį, net grūdus skystoms košėms.

Dabar reikia trumpai apsvarstyti draudžiamus maisto produktus tokio tipo dietoje. Bet kokie miltai ir duonos gaminiai šiuo laikotarpiu tikrai neįtraukiami į racioną. Jūs neturėtumėte vartoti fermentuotų pieno produktų. Daržovės, kava ir soda yra pavojingi bet kokia forma. Žinoma, šiame sąraše yra žolelių ir prieskonių. Mityba sergant atrofiniu skrandžio gastritu, jos dažnis yra apie 6 kartus per dieną ir mažomis porcijomis.

1 lentelės ypatybės

Kitas dietos tipas, į kurį reikia atsižvelgti, yra lentelė numeris 1. Ji skiriasi nuo 1a tuo, kad pridedamas kai kurių maisto produktų sąrašas. Tačiau pagrindiniai principai išlieka. Prieš vartojimą maistas (dietinė mėsa, švieži vaisiai ir kai kurios šakninės daržovės) perpilamas per maišytuvą arba mėsmalę. Maistas nėra patiekiamas nei karštas, nei šaltas. Greičiau tai yra žmogaus kūno temperatūra. Vandens suvartojimas taip pat ribojamas – ne daugiau kaip 1,5 litro butelis.

Pirmiausia turite susipažinti su leidžiamų produktų sąrašu. Pagrindinis atrofinio skrandžio gastrito dietos sunkumas yra disciplina. Jūs negalite atsisakyti savo įpročių. Galvodami, kad tik vieną kartą nieko nenutiks, pacientai gali labai nustebti. Nors yra ir nuolaidų: nereikia griežtai reguliuoti maisto vartojimo pagal grafiką, tačiau pertrauka neturėtų būti ilgesnė nei 6 valandos. Dietos trukmė svyruoja nuo 6 mėnesių iki metų.

Apytikslė dieta

Kaip atrodo dieta sergant atrofiniu skrandžio gastritu? Jūsų dėmesiui siūlomas vienos dienos meniu:

Kokie produktai yra draudžiamų prekių sąraše?

Konservai, marinuoti maisto produktai, taip pat viskas, kas paruošta kepant, turėtų būti išbraukti iš dietos. Šviežia duona ir kepiniai yra pavojingi. Virti kiaušiniai, riebus maistas, alkoholis ir cigaretės yra nepriimtini organizmui maisto produktai. Svogūnai ir česnakai taip pat turėtų būti neįtraukti, tačiau čia reikia padaryti išlygą: jų naudojimas leidžiamas, bet tik keptas. Citrusiniai vaisiai, vynuogės ir bet kokios koncentruotos sultys neduos jokios naudos ir gali padaryti didžiulę žalą. Gastrito ir atrofinio gastrito dieta visų pirma yra skirta skrandžio gleivinės regeneracijos greičiui padidinti.

Receptas: lentelė Nr.2

Daugeliui gastrito ir atrofinio gastrito dieta yra tam tikras testas, kurį dėl aplinkybių būtina išlaikyti. Žemiau pateikiame keletą paprastų receptų, kurie yra ne tik labai sveiki ir maistingi, bet ir ženkliai padės pagerinti nuotaiką, o gera nuotaika – vienas iš pagrindinių taškų sveikimo kelyje.

Geriausia susilaikyti nuo fermentuotų pieno produktų. Išrašyti vaistai, slopinantys fermentų gamybą, taip pat lemia natūralių vaisių ir daržovių atsisakymą. Jų naudojimas galimas tik termiškai apdorojant. Valgomąją druską geriau pakeisti jūros druska. Galima gerti mineralinį vandenį, bet be dujų. Pasitarę su gydytoju, kaip papildomą skrandžio gleivinę atkuriančią priemonę galite įtraukti šaltalankių ar jonažolių aliejų. Prieš valgį gerti po 1 arbatinį šaukštelį. Ruošiant sriubas mėsą ir daržoves geriau virti atskirai. Taip pat geriau juos sumalti atskirai.

Išvada

Šiuo metu dėl daugelio priežasčių neįmanoma suvaldyti visų šios ligos autoimuninių procesų. O vaistų vartojimas ne visada pateisinamas, tačiau sergant bet kokia liga daug kas priklauso nuo paties paciento ir organizmo gebėjimo mobilizuoti savo atsargas. Dietos skirtos greitai pradėti regeneracijos procesus, padėti organizmui kovoti ir laimėti.

Ši rimta liga reikalauja privalomo mitybos terapijos naudojimo. Be jo terapinis procesas pacientui nebus naudingas. Paskyrus dietą, žmogaus organizmas nenukentės nuo būtinų medžiagų trūkumo, o skrandžio gleivinė galės palaipsniui atsinaujinti.

Ligos gydymas mitybos terapija

Atrofinis gastritas yra sunkus. Patologija yra susijusi su skrandžio liaukinio audinio mirtimi dėl lėtinio uždegiminio proceso. Todėl smarkiai sumažėja druskos rūgšties, reikalingos maistui virškinti, sintezė. Pacientas praranda galimybę gauti jam reikalingas medžiagas dėl sutrikusių įsisavinimo procesų. Dėl to kenčia visas kūnas.

Gydomoji mityba sergant atrofiniu skrandžio gastritu yra būtina, kad gleivinė turėtų visą galimybę atsigauti. Dieta pašalina uždegiminį procesą ir pagerina organų audinių būklę.

Gastroenterologas pacientui siūlo rekomenduojamą meniu, kurio jis privalo griežtai laikytis. Į terapinę dietą neįtraukiami riebūs, aštrūs ir sunkūs maisto produktai ir naudojami maisto produktai iš leidžiamų sąrašo. Jas organizmas lengvai pasisavina ir palengvina virškinamojo trakto veiklą.

Atrofinio skrandžio gastrito dieta yra pagrįsta švelnia mityba, kuri išsaugo paciento sveikatą. Virškinimo sistema nėra perkrauta ir veikia lengvesniu režimu. Gautas maistas nedelsiant evakuojamas, todėl pacientas nejaučia dispepsinių simptomų. Jo skausmas, pykinimas ir sunkumas epigastriniame regione išnyksta.

Kai diagnozuojama, dieta padeda sulėtinti liaukinio audinio mirtį. Ląstelės gauna tinkamą mitybą, o kūnas yra prisotintas jam reikalingų elementų.

Būtina laikytis dietos terapijos taisyklių, kitaip liga nebus įveikta. Be jo gali kilti rimtų komplikacijų pacientui.

Specialus gydymo stalas tampa neatsiejama sveikimo programos dalimi. Dažniausiai gydytojas jį skiria 6 mėnesiams, vėliau nuodugniai ištiria pacientą. Šis poreikis atsiranda dėl to, kad liga pasireiškia simptomų paūmėjimo ir susilpnėjimo laikotarpiais. Todėl jei žmogus jaučia pagerėjimą, tai ne visada reiškia, kad liga atsitraukė.

Pagrindiniai gydomosios mitybos principai

Dieta skirstoma į specialias lenteles, priklausomai nuo ligos formos.

Yra galimybė, naudojama, kai patologija pereina į lėtinį tipą. Atskiras tipas skirtas mitybai atkryčio metu. Difuzinis arba židininis gastritas reiškia savo ypatybes skiriant dietos terapiją. Antralinėms ir hipertrofinėms formoms reikalingas specialus meniu. Be to, specialistas atsižvelgia į bendrą druskos rūgšties koncentraciją paciento skrandyje.

Patologijos gydymui naudojama lentelė Nr. 1a, skirta jos židininiam ir pyloriniam tipui. Remisijos laikotarpiu rekomenduojama lentelė Nr.1, o kai žmogus pasveiksta, perkeliamas į lentelę Nr.2. Vartojama ir sergant difuzine liga.

Paciento mitybą sudaro pagrindinis produktų, kompensuojančių mitybos trūkumus jo organizme, sąrašas. Iš jų sudaromas meniu ir dieta, kurios turi būti laikomasi kasdien visą gydymo ir sveikimo po ligos laikotarpį.

Dėl jo vartojimo pastebimi šie paciento būklės pagerėjimo požymiai:

• suaktyvinami virškinimo procesai;
• skausmas epigastriniame regione išnyksta;
• normalizuojasi druskos rūgšties sintezė skrandyje;
• stabilizuojasi gleivinės liaukinio audinio veikla;
• gerėja fermentų sekrecija;
• sumažėja uždegimo požymiai;
• susidaro prielaidos pasveikti ir kt.

Griežtai laikantis gydomosios mitybos principų galima pasiekti paciento būklės stabilizavimosi požymių. Juos nustato gastroenterologas, atsižvelgdamas į patologijos formą.

Dietos sudarymo taisyklės

Paciento meniu sudaromas atsižvelgiant į kiekvieno tipo ligos vystymosi simptomų ypatybes. Tačiau kiekvienam gydymo lentelės tipui yra bendrieji principai.

Atrofinio skrandžio gastrito dietoje reikia atsižvelgti į tai, kad sergant šia liga keičiasi druskos rūgšties sintezė, mažėja fermentų išsiskyrimas, o kartu ir maisto pasisavinimas.

Viskas, ką pacientas valgo, yra atmetamas. Todėl jis nuolat jaučiasi labai blogai. Laikui bėgant atsiranda elementų, reikalingų kūno ląstelinei konstrukcijai, trūkumas.

Dietos sudarymo taisyklės pirmiausia apima frakcionavimo principą. Žmogus turi valgyti mažomis porcijomis 4-6 kartus per dieną. Persivalgymas pavojingas jo sveikatai.

Atrofinio varianto mityboje reikia atsižvelgti į šiuos standartus:

1. Baltymų, geriausia augalinės kilmės, savitasis svoris turėtų būti 100 g per dieną.
2. Riebalų maiste yra 100 g. Dienos limito viršyti negalima.
3. Leidžiama suvartoti 400 g angliavandenių.
4. Nenaudokite daugiau kaip 15 g druskos (1,5 šaukštelio).
5. Kasdien organizmas turėtų gauti apie 2500 – 3000 kcal.

Prieš naudojimą visi produktai turi būti susmulkinti. Dietoje neturėtų būti grubaus maisto.

Visi patiekalai patiekiami ne aukštesnėje ar žemesnėje nei kambario temperatūroje. Griežtai draudžiama valgyti karštą ar šaltą maistą. Viskas, kas perkaitusi ar per daug atvėsinta, dirgina vidinį skrandžio paviršių.

Paįvairinti valgiaraštį sergant atrofiniu gastritu reikia atsargiai ir atsižvelgti į mitybos specialisto rekomendacijas. Į jį turėtų būti įtraukti tik leistini maisto produktai ir patiekalai. Mityba turi būti visiškai subalansuota, kad kūnas būtų prisotintas reikalingais elementais.

Skysčių suvartojimas yra griežtai kontroliuojamas ir ribojamas iki 1,5 litro per dieną. Tai yra geriamasis vanduo, sultinys, nuoviras, sriuba, silpnai užplikyta arbata su pienu ir kiti gėrimai.

Alkoholio reikia visiškai atsisakyti. Rūkyti nerekomenduojama. Bet kokie blogi įpročiai sukelia ligos paūmėjimą.

Draudžiamas maistas

Kai diagnozuojamas šis gastritas, dieta apima daugelio maisto produktų draudimą.

Keptas, riebus, marinuotas ar aštrus maistas turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos. Negalite naudoti įvairių aštrių užpilų, kečupo, konservų, rūkytos mėsos, majonezo, marinatų, prieskonių, marinuotų agurkų, padažų, prieskonių, acto. Svogūnai, ridikai ir česnakai taip pat priklauso nepriimtinų maisto produktų klasei.

Draudžiama riebi mėsa ir žuvis. Tai taip pat taikoma riebiam pienui, margarinui, grietinėlei ir kiauliniams taukai.

Jūs negalite valgyti kietai virtų ar plaktų kiaušinių. Grybai, marinuotos daržovės ir marinuoti agurkai neįtraukiami.

Visų rūšių ankštiniai augalai ir kai kurie javai (kviečiai, miežiai) yra draudžiami.

Ne visos sriubos yra naudingos pacientui. Jam reikia atsisakyti barščių, okroshka, rassolnik ir solyanka.

Žalios daržovės ir vaisiai jam kenkia. Riešutai ar sėklos yra kontraindikuotini. Tokius produktus blogai pasisavina pažeista skrandžio gleivinė.

Šviežia duona ir kepiniai neįtraukiami į racioną. Aš taip pat turėsiu atsisakyti kepimo. Kepiniai, saldainiai ar pyragaičiai priskiriami tai pačiai kategorijai.

Neleidžiama valgyti šalto maisto, pavyzdžiui, ledų.

Negalima gerti gazuoto mineralinio vandens, vynuogių sulčių, giros, rūgštaus nektaro, kavos, limonado, riebių pieno produktų, alaus, alkoholinių gėrimų, stiprios arbatos.

Įgalioti produktai

Leidžiamų produktų, kurie sudaro savaitės meniu, sąrašas yra toks:

1. Sausainiai, krekeriai, krekeriai, pasenę sausainiai ir rupių miltų duona.
2. Dietinė dešra, vištiena, paštetas, liežuvis be odos. Jie turi būti smulkiai supjaustyti arba perpilti per mėsmalę.
3. Skysta košė iš grikių, manų kruopų, avižinių dribsnių ar ryžių.
4. Jogurtas, grietinė, sūris arba varškė be riebumo.
5. Liesos veislės mėsa, paukštiena ir žuvis.
6. Neriebūs sultiniai ir sriubos, pagardintos bulvėmis, dribsniais, kotletais ir daržovėmis.
7. Garuose virti omletai arba minkštai virti kiaušiniai.
8. Kambario temperatūros pyragas su mėsos, ryžių, sago, varškės, obuolių įdaru. Jis turėtų būti valgomas ne dažniau kaip kartą per 3 dienas.
9. Daržovių kotletai arba troškinys.
10. Garuose virta morkų, cukinijų, kopūstų, bulvių, moliūgų, cukinijų tyrė.
11. Virti makaronai arba makaronai.
12. Kepti saldūs vaisiai. Pirmiausia juos reikia nulupti.
13. Tyrės sriuba.
14. Želė ir želė mėsa.
15. Uogienė, želė, marmeladas, medus, putėsiai, pudingas, kokteiliai, suflė.
16. Mažos rūgšties uogos.

Atrofinio gastrito dietai reikalingas specialus gėrimo režimas. Ją sudaro kakava, želė, kefyras, kompotas, liesas pienas, vaistinių augalų nuovirai, fermentuotas keptas pienas, sultys, išspaustos prieš pat naudojimą ir atskiestos mineraliniu vandeniu, silpna žalioji arba juodoji arbata, pridedant pieno.

Nurodomi gydytojo skirti negazuoti vaistiniai vandenys. Juos reikia gerti tik pagal specialisto sudarytą schemą.

Dieta

Turėtų būti pasiūlytas atrofinio gastrito meniu variantas:

Pirmadienis

Pirmadienį pusryčius turėtų sudaryti garuose virtas omletas ir gabalėlis pasenusios sėlenų duonos. Jai rekomenduojamos sultys iš saldžių vaisių ar uogų. Pasirinktinai galite paruošti manų kruopų košę, minkštai virtus kiaušinius ir erškėtuogių nuovirą. Puikus užkandis yra obuolių suflė.

Pietums virta žuvis patiekiama su nedideliu kiekiu skystos košės. Jei pacientas jam alergiškas, patiekalas pakeičiamas makaronų sriuba, virta liesa jautiena grietinės padaže ir abrikosų ar bananų želė.

Popietės užkandžiui geriau suvalgyti daržovių salotų ir gerti silpną arbatą su sausainiais.

Jie vakarieniauja su neriebia varške, pagardinta jogurtu. Nuplaukite maistą skysta arbata. Tarp valgymų leidžiama gerti želė ar pieną, taip pat valgyti saldžių vaisių tyrės.

antradienis

Antradienį į pusryčius įeina salotos ir morkų sultys. Kitas variantas – avižos su tarkuotu obuoliu ir cinamonu. Gėrimui geriau rinktis silpną arbatą. Būtina nurodyti, ką galima valgyti intervale prieš pietus. Rekomenduojama suvartoti nedidelį kiekį dietinės dešros arba neriebaus sūrio.

Pietums leidžiama virti vištieną ir bulvių košę. Jei paukštis ligoniui netinka, tuomet reikia valgyti kotletų sriubą. Turėtumėte nuplauti valgį morkų sultimis.

Vakarienė apima virtas daržoves, pagardintas grietine ir silpna arbata su medumi.

trečiadienį

Trečiadienį pusryčiams leidžiama valgyti garuose virtą omletą. Kitas rytinio patiekalo variantas yra ryžių troškinys. Su jais patartina ruošti silpną žaliąją arbatą.

Kitas patiekalas turėtų būti pagamintas iš saldžių vaisių, supjaustytų mažais gabalėliais.

Pietums reikėtų pasiūlyti ištrintos moliūgų sriubos su nedideliu kiekiu virtos ir susmulkintos jautienos arba vištienos sultinio. Jį papildys gerai išvirti makaronai ir uogų kompotas.

Vakarienė susideda iš varškės su saldžiomis uogomis. Kitu atveju siūloma nedidelė porcija garuose virtos žuvies ir želė. Naktį rekomenduojama išgerti stiklinę kefyro arba pieno.

ketvirtadienis

Ketvirtadienį į pusryčius įeina vyniotos avižos su želė arba kompotu. Reikia ypač atsargiai, kad jis nebūtų rūgštus. Kitu atveju leidžiama virti gerai išvirtus makaronus ir sūrį bei gerti kakavą. Ateityje geriau užkandžiauti orkaitėje keptu vaisių pudingu.

Pietums patiekiama daržovių sriuba. Neleidžiama perkrauti nusilpusio skrandžio. Gleivinės atrofija reikalauja, kad porcijos būtų mažos.

Popietiniam užkandžiui pacientui verta pasiūlyti garuose virtų kotletų ar bulvių užkepėlės ir silpnos arbatos.

Vakarienei patiekiama virta žuvis su smulkiai supjaustytu garnyru. Jei toks maistas žmogui dėl įvairių priežasčių nerekomenduojamas, tuomet jam siūloma ryžių košė, grikių kotletai ir kompotas. Naktį leidžiama išgerti stiklinę pieno arba rauginto kepto pieno.

penktadienis

Penktadienio rytą pradėkite nuo garinto omleto ar salotų. Jei gastroenterologas leidžia, patiekite kelis koldūnus grietinės padaže ir nuplaukite arbata.

Prieš pietus rekomenduojama pasilepinti bulvių koše ir uogų putėsiais. Patartina vienu metu išgerti nedidelį kiekį šviežiai spaustų saldžių sulčių iš vaisių ar uogų. Tarp jų reikia naudoti neriebius fermentuotus pieno produktus.

Pietums – kopūstų sriuba, grikių košė ir garuose virti kotletai. Į dietą leidžiama įtraukti žalumynų. Gėrimui siūloma arbata su marmeladu. Popietės užkandžiui paruoškite daržovių salotas su obuoliu, pagardinkite grietine.

Vakarienei valgoma dietinė dešra su virtais ryžiais, jogurtas, kefyras ir nedidelis kiekis bananų tyrės. Naktį jie geria arbatą su medumi.

šeštadienis

Šeštadienio rytą jie valgo garuose virtą žuvį. Jei netoleruojate tokio produkto, rinkitės omletą. Patiekiamas su uogų kompotu arba erškėtuogių nuoviru su sausainiais. Tarp valgymų reikėtų užkąsti daržovių ar vaisių salotomis.

Pietums išvirkite daržovių troškinį ir sriubą arba nedidelę dalį nulupto liežuvio su bulvių koše. Patiekalas nuplaunamas kompotu.

Popietiniam užkandžiui reikėtų rinktis kakavą su suflė.

Vakare leidžiama pasivaišinti varške. Kitas vakarienės variantas – bulvių kotletai su grietinės padažu ir kompotu. Naktį rekomenduojama išgerti stiklinę pieno.

sekmadienis

Sekmadienį pusryčiams vaišinami vaisių salotos. Jei pageidaujate, galite jį pakeisti varškės troškiniu su silpna arbata. Užkandžiui rekomenduojama rinktis bananus arba obuolius. Tarp valgymų leidžiama valgyti vištienos sultinį arba bananų putėsius.

Pietums žuvis patiekiama su garnyru ryžiais. Kitu atveju rekomenduojama iš šio produkto ruošti sultinį. Pagrindinis patiekalas patiekiamas su kepta vištiena ir brokolių tyre. Popietiniams užkandžiams geriau teikti pirmenybę želė. Reikia gerti silpnai užplikytos arbatos.

Vakarienei reikėtų rinktis kotletus su bulvių koše ir erškėtuogių sultiniu. Naktį išgerkite stiklinę pieno.

Esant įvairioms ligos formoms, būtina koreguoti meniu. Todėl prieš jį formuodami turite išsamiai pasitarti su gydytoju. Jei ingredientai sumaišomi neteisingai, negalima atmesti ligos atkryčio.

Visi supranta, kad atrofinio skrandžio gastrito dieta nustato didelius įprasto maisto vartojimo apribojimus, tačiau ar tikrai taip blogai? Ne, o dabar mes jums tai įrodysime!

Yra žinoma, kad ši liga yra susijusi su laipsnišku skrandžio gleivinės plonėjimu. Atsiranda parietalinių ląstelių, gaminančių druskos rūgštį, atrofija arba mirtis. Atrofinis gastritas dažniausiai yra lėtinė liga, tai yra, ji trunka ilgą laiką.

To priežastis yra keletas veiksnių, tarp kurių ekspertai ypač pabrėžia prasta mityba ir bakterinė infekcija.

Pacientai, sergantys lėtiniu atrofiniu gastritu, yra priversti ilgą laiką laikytis dietos. Apie tai jau išsiaiškinome, dabar išsiaiškinsime, kokie produktai bus naudingi gydant mūsų ligą, o ko reikėtų vengti.

Dieta sergant atrofiniu gastritu

Mirus gleivinės ląstelėms, sutrinka baltymų hidrolizės procesas Maiste esančios rūgšties koncentracija padidėja arba sumažėja, o tai paprastai yra 0,3–0,5%. Taip pat pažeidžiamos paviršiaus ląstelės, dalyvaujančios skrandžio sieneles saugančios medžiagos sintezėje.

Atrofinio gastrito gydomosios mitybos uždavinys yra užtikrinti, kad maistas neperkrautų skrandžio.

Pagrindiniai dietos principai:

• bendras kalorijų kiekis meniu yra iki 3000 kcal;
• privalomas suvartoto skysčio tūris yra 1,5 litro;
• druskos kiekis ne didesnis kaip 6 gramai;
• dalinis maitinimas 5-6 kartus per dieną;
• intervalai tarp valgymų yra ne ilgesni kaip 10 valandų;
• indų temperatūra yra 20-60 laipsnių;
• padidėjus rūgštingumui, „greitųjų“ angliavandenių vartojimas yra ribotas.

Augaliniai ir gyvuliniai riebalai mažina skrandžio sulčių sekreciją. Jų vaidmenį mityboje atlieka saulėgrąžos arba, taip pat.

Paūmėjimo metu

Paūmėjus atrofiniam gastritui, pacientui rekomenduojama visiškai nevalgyti bent vieną dieną. Po to pacientas perkeliamas į.

• Pirmą savaitę maistas ruošiamas tyrės pavidalu.
• Toliau pjaustomi tik grūdai ir daržovės.
• Minkšta žuvis ar mėsa gali būti patiekiama vienu gabalu.
• Paūmėjimo metu iš valgiaraščio neįtraukiami žali vaisiai, žolelės, daržovės, sunkiai arba ilgai virškinamas maistas.

Badavimo trukmę ir konkretaus mitybos plano laikymąsi nustato gydytojas, stebėdamas paciento būklę.

Dieta yra švelni skrandžiui, nes maistas patiekiamas sutrintas.

• Iš valgiaraščio neįtraukiami maisto produktai, skatinantys sulčių sekreciją.
• Paūmėjimo metu pirmieji patiekalai ruošiami su daržovių sultiniais ir pagardinami maltais grūdais.
• Leidžiama naudoti.
• Mėsa ir žuvis dedama susmulkinta į paruoštus patiekalus.

Remisijos metu

Bendra lentelė apima naudojant neriebios žuvies arba mėsos sultinius ruošiant sriubas. Pirmieji patiekalai ruošiami nekepinant, gaminant pagardinami pieno-kiaušinių mišiniu. Gatavą patiekalą galima pagardinti grietinėle ir sviestu.

Mėsą reikėtų rinktis iš liesų veislių. Tinka jautiena arba veršiena, jauna ėriena, triušiena, paukštiena (kalakutiena ir vištiena). Reikėtų rinktis gaminį be sausgyslių ir fascijų. Prieš kepant paukščiui nuimama oda.

Savo mitybą galite papildyti subproduktais. Tam tinka kepenys arba liežuvis.

Žuvis ir jūros gėrybės organizmui būtinos kaip baltymų ir vertingų mikroelementų, tokių kaip kalcis, jodas, fosforas, tiekėjai. Dietai tinka lydekos, ešeriai, ešeriai, skruzdėlės.

Duona ir duonos gaminiai tai greitų angliavandenių šaltinis. Jie turėtų būti naudojami labai taupiai. Jie neatspindi jokios ypatingos vertės, greičiau tai yra įpročio reikalas. Šviežia duona provokuoja rūgimo procesus, todėl valgyti galima tik pasenusią arba džiovintą.

• Leidžiami orkaitėje džiovinti sausainiai be priedų, švelnaus skonio.
• Retkarčiais galite sau leisti neraugintus kepinius su įdarais iš obuolių, uogienės, mėsos, varškės.
• Miltų gaminiams taip pat priskiriami makaronai, kurie leidžiami sergant gastritu, tačiau nepridedant karštų prieskonių.

Grūdai yra lėtai virškinamų angliavandenių šaltinis. Jie ilgą laiką palieka sotumo jausmą, o tai svarbu laikantis dietos. Be to, grikiuose, ryžiuose, kviečiuose ar avižose yra medžiagų, kurios padeda stiprinti organizmą ir pagreitina sveikimą.

Po virimo javus reikia susmulkinti. Galite virti košę su pienu ar vandeniu. Grūdai dedami į pirmuosius patiekalus arba naudojami kaip garnyras.

Daržovės - pagrindinis skaidulų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Paūmėjus, jos vartojamos po terminio apdorojimo, tačiau bendras stalas leidžia valgyti salotas iš žalių daržovių, pagardintų augaliniu aliejumi. Leidžiamų produktų sąraše yra: bulvės, burokėliai, jauni žirniai, brokoliai arba žiediniai kopūstai, moliūgai, cukinijos.

Pieno produktai yra esminė atrofiniu gastritu sergančių pacientų mitybos dalis. Šio pieno yra ne daugiau kaip 2,5%, varškės. Riba. Švelnios veislės naudojamos tarkuotos kartą per savaitę.

Kiaušiniai, nepaisant jų naudos, Nerekomenduojama dažnai valgyti. Užtenka vieno ar dviejų garų omletų arba minkštai virti.

Užkandžiams ligos remisijos metu galite leisti kokybišką mirkytą silkę, kepenėlių paštetą (naminį), jautienos ir paukštienos kumpį.

Nereikėtų per daug vartoti desertų. Galite leisti nedidelį kiekį meringue, uogienės be sėklų ir sėklų, zefyrų ar zefyrų.

Iš gėrimų pirmenybė teikiama kompotui, žolelių arbatoms, šviežioms sultims. arba paruoškite nedidelę koncentraciją, sušvelnindami skonį pienu. Naudingas erškėtuogių nuoviras.

Kaip tinkamai paruošti dietinius patiekalus?

Maistas verdamas, verdamas dvigubame katile, tada kruopščiai supjaustomas. Kai kuriems produktams, pavyzdžiui, žuviai, galite naudoti „brakonieriavimo“ techniką, kai gabalas iki pusės užpildomas vandeniu. Bendras stalas, skirtas lėtinėms ligoms, leidžia paįvairinti meniu su keptais patiekalais be plutos.

Pacientui galite paruošti garuose virtų kotletų, suflė ar kotletų iš žuvies, mėsos ar paukštienos. Aspicas ruošiamas naudojant daržovių nuovirą. Žuvis ruošiama pirmiausia nuimant odą. Jautienos stroganovas gaminamas iš anksčiau virtos mėsos.

Daržovės patiekiamos kaip tyrė. Išimtis daroma saldžių veislių pomidorams.

• Moliūgas ir cukinijos verdamos, bet ne tyrės.
• Uogos ir vaisiai valgomi žali arba želė, želė, kompotai arba kepti su medumi.
• Garuose virti pudingai ruošiami pridedant manų kruopų.
• Varškė tinka ruošiant pagrindinius patiekalus ar desertus. Tai gali būti troškiniai, tinginiai koldūnai, garuose virti pudingi.

Draudžiami produktai

Daržovės su stambiu pluoštu ir aštriu kartaus skonio, pavyzdžiui, ridikėliai, baltieji arba raudonieji, ropės, ridikai, rūtos. arba askaloniniai česnakai į racioną įtraukiami po terminio apdorojimo; jie draudžiami neapdoroti.

Žalumynai, turintys daug rūgščių (rūgštynės, špinatai), taip pat svogūnai, neįtraukti į racioną sergant gastritu.

Ankštiniai augalai, tokie kaip žirniai ar pupelės sukelti fermentaciją skrandyje, todėl jų taip pat reikėtų vengti. Grybai laikomi sunkiu maistu, tačiau juos vartoti draudžiama tik paūmėjimo metu. Remisijos stadijoje produktą leidžiama naudoti ruošiant sultinį pirmiesiems patiekalams.

Teks atsisakyti riebios žuvies ir mėsos: kiauliena, antis, žąsis. Konservai yra draudžiami sergant gastritu dėl didelio druskos kiekio ir cheminių priedų. Tą patį galima pasakyti ir apie rūkytus produktus.

Iš pirmųjų patiekalų turėtumėte neįtraukti okroshka ir kopūstų sriubos. Ruošdami sriubas nenaudokite sočiųjų sultinių ar sintetinių prieskonių.

Perlinės kruopos, soros, miežiai ir kukurūzai bus per kieti sergančiam skrandžiui. Jie netinka pirmiesiems patiekalams ar garnyrams.

Negalima valgyti maisto, kuris dirgina skrandžio sieneles. Tai įtraukia:

• marinatai,
• kepimo riebalai,
• margarinas,
• šviežia duona ir pyragaičiai,
• pomidorų padažas,
• ledai,
• aštrūs prieskoniai,

Grietinės naudojimas atrofiniam gastritui yra apribotas iki minimumo.

Atrofinio gastrito meniu kiekvienai dienai

Paciento meniu turi būti pakankamai, kad organizmas veiktų normaliai aminorūgščių, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mikroelementų kiekis V. Mityba apima baltymų šaltinius žuvies, pieno produktų, mėsos, daržovių ir vaisių bei grūdų pavidalu.

Pusryčiai

Pusryčių variantai:

1. Ryžių košė su pienu, virtas kiaušinis, žalia arbata.
2. Klampi grikių košė, truputis sviesto, cikorijų gėrimas su pienu.
3. Garų omletas iš 2 kiaušinių, arbata su pienu.
4. Manų kruopų košė, trintas saldus varškės sūris, silpna kava su pienu.
5. Lazy kukuliai su grietine, arbata, biskvitu.
6. Manų kruopų košė virta su pienu ir kakava.
7. garų omletas arba kiaušinių košė, varškė su medumi, kava su pienu.

Pietūs

Primename, kad tinkama mityba sergant gastritu turėtų būti dalinė, 5-8 kartus per dieną.

Pietų variantai:

1. Troškintus obuolius sutrinkite.
2. Nuluptos ir iškeptos kriaušės.
3. Bananai išplakti su grietinėle.
4. Kriaušių ir sausainių uzvaras.
5. Vaisių želė, krekeris.
6. Keptų obuolių ir slyvų sultys.
7. Persikų tyrė, erškėtuogių užpilas.

Vakarienė

Pietų variantai:

1. Sriuba su daržovėmis ir ryžiais, garuose virti vištienos kotletai, virti grikiai, erškėtuogių užpilas.
2. Avižinių dribsnių sriuba su kotletais, ryžių košė, žuvies kukuliai, obuolių želė.
3. Pieniška sriuba su makaronais, cukinijų ir žiedinių kopūstų tyre, kriaušių kompotas.
4. Daržovių sriuba - brokolių tyrė su morkomis ir svogūnais, su trupučiu grietinėlės; garuose kepti vištienos kotletai su grikių koše, obuolių želė.
5. Bulvių košės sriuba su krapais, virta veršiena, moliūgų ir morkų tyrė su sviestu, kompotas.
6. Tiršta sriuba su cukinijomis ir brokoliais, garuose virtos vištienos quenelles, kriaušių kompotas.
7. Žiedinių kopūstų ir morkų tyrės sriuba su vištienos kukuliais, žuvies suflė su bulvių koše, uogų želė.

Popietinis užkandis

Popietinių užkandžių parinktys:

1. Biskvitas ir arbata su erškėtuogėmis.
2. Persikų sultys, sausainiai.
3. Sūrio pyragas su varške, želė.
4. Kava su pienu, sausainiai.
5. Morkų sultys, saldus varškės sūris.
6. Meškauogių miltų želė su pienu, nerauginti sausainiai.
7. Keptų kriaušių tyrė, ramunėlių arbata.

Vakarienė

Vakarienės variantai:

1. Bulvių košė, virta žuvis su pieno padažu, arbata su pienu.
2. Troškinta žuvis su morkomis ir svogūnais, ryžių košė, erškėtuogių užpilas.
3. Virta vištiena su cukinijų tyrele. Džiovintų obuolių kompotas.
4. Moliūgų tyrė, garuose kepti kotletai, žalioji arbata.
5. Manų košės užkepėlė su želė.
6. Varškės – morkų užkepėlė, endyvijos gėrimas su pienu.
7. Kepta lydeka su grietinės padažu, kalafiorų tyre, arbata su pienu.

Prieš miegą reikia išgerti stiklinę šilto pieno su nedideliu kiekiu medaus. Per pietus ir vakarienę galite suvalgyti papildomą gabalėlį duonos.

Gastrito tipų apribojimai

Gastritas - dažna virškinimo trakto liga. Yra įvairių ligos variantų. Į ką reikėtų atkreipti dėmesį tokių pacientų mityboje? Reikėtų pažymėti, kad jis tinka pacientams, sergantiems bet kokio tipo gastritu. Pacientui sveikstant mityba koreguojama atsižvelgiant į diagnozę.

Kasybos vanduo „Narzan“ arba „Essentuki“ Nr.4 arba Nr.17.

Difuzinis gastritas rodo, kad nėra rimtų gleivinės pokyčių. Tai savotiška pereinamoji forma, kai pažeidimas paviršutiniškas, bet jau pastebimas organo būklės pablogėjimas. Pacientams rekomenduojamas antrasis nenuvalytas stalas. Leidžiami kietai virti kiaušiniai.

Antraliniam gastritui arba antruminiam gastritui būdingas apatinės skrandžio dalies pažeidimas. Maistas, skatinantis sekrecijos veiklą, neįtraukiamas į tokių pacientų racioną. Didžiąją raciono dalį sudaro purūs, gleivingos konsistencijos patiekalai.

At hiperplazinė forma atrofinis gastritas ant gleivinės susidaro polipai arba cistos. Jau pradiniame proceso etape pacientui skiriama bendra dieta, ribojant gleivinę dirginančius maisto produktus.

Ir rimtų komplikacijų susidarymas.

Svarbus veiksnys, prisidedantis prie gijimo, yra įprastos paciento mitybos ir viso gyvenimo būdo pakeitimas. Reikėtų vengti streso, valgyti reguliariai, griežtai pagal laikrodį. Reikėtų mesti rūkyti. Per daug vartojant stiprių alkoholinių gėrimų, jis gali išsivystyti.

Lengva mankšta, geriau gryname ore, pagerins skrandžio aprūpinimą krauju, pagerins nuotaiką ir apetitą.

Vartoti bet kokius vaistus nepasitarus su gydytoju nuo gastrito yra pavojinga.

Daugelis vaistų neigiamai veikia gleivines, todėl prieš vartodami vaistą būtinai derinkite su gastroenterologu. Visada informuokite kitus specialistus, kad Jums diagnozuotas gastritas. Kai kurių širdies vaistų vartojimas gali sukelti stiprų skausmą ar net opą.

Atrofinis gastritas laikomas nepalankiu tarp kitų gastritų, nes dažniausiai tampa onkologinių skrandžio navikų pirmtaku.

Kas vyksta skrandyje

Sutrikus organo gleivinės parietalinių (pamušalinių) ląstelių veiklai, sutrinka druskos rūgšties gamyba. Taip pat pažeidžiamos pagrindinės ląstelės, atsakingos už pepsinogeno gamybą. Laikui bėgant pažeistos parietalinės ir pagrindinės ląstelės pakeičiamos mukocitais arba epitelio ląstelėmis, kurios nepajėgia gaminti reikiamos druskos rūgšties ir pepsinogeno, sutrinka virškinimo funkcijos. Būklei koreguoti gydytojai skiria vaistinių fermentų preparatų, kurie padeda pagerinti virškinimo procesą.

Svarbu! Sergant atrofiniu gastritu, kartu laikantis dietos ir tinkamos mitybos principų, reikia reguliariai vartoti paskirtus vaistus.

Bendrieji mitybos principai sergant atrofija

Paūmėjus atrofiniam gastritui, kaip ir paūmėjus bet kuriai kitai ligos formai, pagal Pevznerį nurodoma 1 A dieta (šiuolaikinis pavadinimas - PP lentelė). Kadangi dietoje trūksta maistinių medžiagų, ji nėra skiriama ilgą laiką.

Paprastai ūminis laikotarpis trunka ne ilgiau kaip 2 - 3 dienas, todėl PP lentelė nurodoma tik šiam laikotarpiui. Šiek tiek padidinus dietą, pacientas perkeliamas į 1 B lentelę, o vėliau į 2 lentelę. „Perkėlimo“ laikas yra labai individualus ir visiškai priklauso nuo paciento savijautos.

Atrofinio gastrito remisijos metu pagrindinė yra dieta Nr. 2, kurios pagrindiniai principai yra šie:

1. Skrandžio sekrecinės veiklos normalizavimas.
2. Stimuliuoja skrandžio motorinę funkciją, pašalina maisto boliuso sąstingį.
3. Fermentacijos procesų mažinimas.
4. Visa sudėtis: baltymai ir riebalai 100 gramų per dieną, angliavandeniai – 400 gramų. Bendras kalorijų kiekis per dieną yra 3000 kcal.
5. Valgyti reikia 5-6 kartus per dieną.
6. Galima sūdyti maistą, druskos norma per dieną nuo 12 iki 15 gramų.Skystį vartoti (gerti) leidžiama iki 1,5 litro.

Ko nevalgyti

Sergant atrofiniu gastritu, mityba fiziologiškai pilnavertė, ribojama tik stambia ląsteliena, šviežias pienas, aštrūs patiekalai ir prieskoniai, rūkytas maistas.

Iš dietos visiškai neįtraukiami tik šie produktai:

• per rūgštūs ir aštrūs patiekalai;
• grybai;
• gyvuliniai riebalai;
• ridikėliai, ridikai, ropės;
• lęšiai ir bulguras, visi ankštiniai augalai;
• alkoholis, gazuoti gėrimai.

Kaip matote, atrofijos dietos sudėties apribojimai nėra per dideli, todėl paciento mityba yra gana įvairi. Daugumą maisto produktų leidžiama vartoti, todėl dietos Nr.2 meniu beveik atitinka sveiko žmogaus mitybą.

Svarbu! Atrofinį gastritą beveik visada lydi rūgštingumo sumažėjimas, todėl meniu yra skirtas HCL gamybai skatinti. Esminio mitybos skirtumo pacientams, kurių rūgštingumas yra sumažėjęs ir nulinis, nėra. Nulinis rūgštingumas koreguojamas medicininiu būdu druskos rūgšties preparatais.

Kokius produktus galite

Produktų, kuriuos leidžiama naudoti atrofiniam gastritui, sąrašas yra gana didelis, todėl mes jį apsvarstysime, suskirstydami jį į mažas grupes.

Kepiniai

Pirmenybė teikiama vienadienei kvietinei duonai, pagamintai iš baltų arba pilkų miltų. Jei dėl kokių nors priežasčių namuose nėra vakarykštės duonos, šviežią duoną reikia džiovinti orkaitėje. Leidžiami krekeriai, sausainiai ir nesaldūs sausainiai.

Pieno

Šviežias pienas turėtų būti neįtrauktas, nes jis padidina dujų susidarymą ir pagerina fermentaciją žarnyne. Leidžiama šviežia varškė (geriau nuvalyti) ir iš jos pagaminti patiekalai, troškinti garuose arba kepti. Ryazhenka, kefyras ir jogurtas yra leidžiami.

Galima valgyti švelnius šliužo fermentinius ir varškės sūrelius. Kaip patiekalo priedą geriau naudoti grietinę, pagal ją galima ruošti ir padažus. Šviežias pienas dedamas tik į kavos gėrimus, kakavą, arbatą.

Sviestas, kiaušinis

Leidžiamas visų rūšių sviestas, išskyrus minkštą „Rama“. Renkantis augalinį aliejų, pirmenybę teikite nerafinuotam produktui. Taip pat galite naudoti ghee. Vištienos arba putpelių kiaušiniai verdami minkštai virti arba naudojami omletui gaminti. Arba išvirkite virtus kiaušinius be acto. Vietoj acto galite naudoti citrinos sultis nedideliais kiekiais. Ruošiant kitus patiekalus leidžiama dėti žalių kiaušinių.

Sriubos

Pirmųjų patiekalų pagrindas gali būti skirtingas - daržovių sultinys, neriebi mėsa, vištiena, žuvies sultinys. Pirmiesiems patiekalams skirtą mėsą galima sutrinti arba virti mėsos kukulių ir kukulių pavidalu. Prieš verdant daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais.

Mėsos ir dešrų gaminiai

Pagrindinis reikalavimas mėsos produktams sergant atrofiniu gastritu yra riebalinių dalių, sausgyslių ir kaulų intarpų pašalinimas. Naudojamos liesos jautienos ir triušienos dalys, kalakutienos filė, veršiena, jautienos liežuvis. Leistini mėsos gaminių paruošimo būdai yra tradiciniai dietinei mitybai – juos galima kepti arba virti, virti lėtoje viryklėje/garuose, troškinti.

Įdomus! Esant atrofinei ligos formai, leidžiama valgyti keptą maistą, jei kepama be duonos (produktas nėra apvoliotas miltuose, džiūvėsėliuose ir nemirkomas tešloje). Keptas maistas yra greičiau išimtis nei taisyklė, tačiau šventiniam stalui galite leisti pacientui tokį paruošimo būdą.

Leidžiami dešrų gaminiai – aukščiausios kokybės dietinės dešros, neriebus kumpis, iš jautienos gaminami drebučiai, mėsos paštetai.

Žuvies gaminiai

Leidžiama liesa žuvis – lydekos, karpiai, menkės. Gaminimo būdai yra tokie patys kaip ir mėsos patiekalų, taip pat leidžiama kepti be duonos. Galite ruošti želė patiekalus, kartais leidžiama išmirkyti silkę. Žuvis gali būti patiekiama tiek porcijomis, tiek kotletų, kotletų, aspicų ar pašteto pavidalu. Lentelėje Nr.2 juodieji ikrai leidžiami.

Daržovės, vaisiai, natūralios sultys

Sergant atrofiniu gastritu, daržoves geriau susmulkinti ir naudoti garnyrui ruošti. Žaliuosius žirnelius galite naudoti ir nesmulkintus. Pomidorus leidžiama naudoti žalius.

Nedraudžiamos šviežiai paruoštos nerūgščios daržovių ir vaisių sultys, taip pat raugintų kopūstų sultys. Šviežius vaisius ir uogas geriau termiškai apdoroti ir naudoti gėrimams bei desertams gaminti.

Tarp saldžių patiekalų leidžiama naudoti marmeladą, zefyrus ir zefyrus.

Kuriame įvairų meniu

Remiantis dideliu leistinų produktų sąrašu, sudaryti paciento savaitės meniu nėra sunku. Štai vienas iš variantų.

• Pusryčiai: grikių košė vandenyje su sviestu, silpna juodoji arbata su pienu, nesaldinti sausainiai;
• 2 pusryčiai: kepti varškės blynai su grietine;
• Vakarienė: ryžių sriuba su jautienos sultiniu, cukinijų troškinys su virta mėsa, kompotas, džiovinta duona;
• Popietiniai užkandžiai: kefyras arba jogurtas, sausas biskvitas;
• Vakarienė:žuvies kukuliai, bulvių košė, erškėtuogių gėrimas.
• Nakčiai: stiklinė fermentuoto kepto pieno.

Mityba, kaip matote, yra gana įvairi ir pakankama ne tik sergančiam atrofija, bet ir sveikam žmogui. Vienintelis įspėjimas – pacientas, kurio skrandžio gleivinė atrofuojasi, nepamirštų į valgiaraštį įtraukti mineralinio vandens, jei jis jam rekomenduojamas, ir gydytojo paskirtų vaistų.

Be kasdienybės, gyvenime yra ir švenčių. Šiuo metu sunkiausia yra pacientams, kurie yra priversti laikytis dietos. Šventiniam stalui rekomenduojame naudoti mūsų receptus, kurie tinka ir tiems. Kam diagnozuotas lėtinis atrofinis gastritas?

Mėsos vyniotinis su omletu ir sūriu

Produktai:

1. 500 gramų maltos jautienos.
2. 3 kiaušiniai.
3. 50 gramų švelnaus šliužo sūrio.
4. Kvietinė sausa duona - 150 gramų.
5. Pienas – 1 stiklinė.
6. Druska, augalinis aliejus.

Paruošimas:

Į du kartus iškočiotą maltą liesą jautieną įpilkite žalio kiaušinio, druskos ir piene išmirkytos duonos. Faršą gerai išmaišyti, išplakti, leisti pastovėti 15 min. Šiuo metu iš 2 kiaušinių ir 3 šaukštų pieno paruoškite garų omletą. Leiskite omletui atvėsti. Faršą dėkite ant riebalais išteptos folijos ir ant viršaus uždėkite omletą.

Atsargiai, viename krašte laikydami foliją, susukite faršą į vyniotinį ir kepkite orkaitėje pusvalandį. Tada nuimkite vyniotinį nuo folijos, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris gerai išsilydys. Vyniotinį galima patiekti šaltą arba karštą. Patiekdami šaltą vyniotinį papuoškite supjaustytais vyšniniais pomidoriukais – taip jis bus elegantiškas ir šventiškas.

Žuvies filė su brokoliais grietinės padaže

Produktai:

1. Lydekos, navagos ar lydekos filė – 500 gramų.
2. Citrina - ½ vnt.
3. Brokoliai - 300 gramų.
4. Kietas neaštrus sūris – 100 gramų.
5. Paruoštas grietinės padažas – 1 – 1,5 stiklinės.
6. Druska, augalinis aliejus.

Paruošimas:

Paruoškite nedidelę kepimo skardą ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Žuvies filė pasūdykite, apšlakstykite pusės citrinos sultimis ir palikite 15 minučių pasimarinuoti. Brokolius 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Ant kepimo skardos išdėliojame su brokoliais sumaišytą žuvies filė, viską užpilame tirštu grietinės padažu.

Jei brokolių žiedynai dideli, geriau juos supjaustyti, kitaip patiekalas neišeis vienalytis. Viršų storai apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 30 minučių. Atvėsusį supjaustykite kvadratėliais arba deimantais ir papuoškite pagal savo skonį. Žuvies filė su brokoliais ne tik sultinga ir skani, bet ir atrodo itin šventiškai.

Naudingas video

Biskvitas yra vienas iš nedaugelio desertų, leidžiamų sergant. Kaip jį iškepti? Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą.

Išsamiai išnagrinėjome atrofinio gastrito dietinės mitybos ypatybes ir įsitikinome, kad leidžiamų produktų sąrašas neprivers jūsų atsisakyti daugumos mėgstamų patiekalų.

Tačiau atrofiniu gastritu sergančiam pacientui reikia būti pakankamai atsargiems – ligos degeneracijos į onkologinius procesus statistika nuvilia. Išsamiau su juo galite susipažinti Pavlovičiaus I.M. disertacijoje. , kur mokslininkas detaliai aprašo atrofijos transformacijos į onkologiją kriterijus. Būkite dėmesingi sau ir nebijokite dietos, iš tikrųjų ji atitinka sveikos mitybos principus.

Dauguma gandų, susijusių su atrofiniu gastritu, yra teisingi. Esant ligai, skrandžio gleivinė uždegama, jos atsinaujinimo procesas praranda funkcionalumą. Virškinimas tampa sunkus, sumažėja sekrecijos gamyba, skrandžio liaukos pakeičiamos epiteliniu audiniu.

Dieta sergant atrofiniu skrandžio gastritu yra esminė sveikimo dalis, todėl reikėtų laikytis mitybos rekomendacijų. Tai padės efektyviau išgydyti ligą, padidins vaistų įsisavinimą ir pašalins dumblą iš organizmo.

Skrandžio atrofinio gastrito simptomai

Iš pradžių neįmanoma nustatyti atrofinio gastrito. Liga nesukelia matomų simptomų. Gleivinė plonėja išilgai skrandžio dugno, tada procesas juda aukščiau, paveikdamas viršutinę ir vidurinę organo dalis. Po atrofijos tampa pastebimi pirmieji ligos požymiai, kurie skirstomi į 2 sindromus, kurie turi savo simptomus.

Aneminis sindromas

Rodo hemoglobino sumažėjimą atliekant bendrą kraujo tyrimą. Dėl to sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių, atsakingų už deguonies tiekimą į vidaus organus, skaičius. Aneminis sindromas atsiranda, kai trūksta vitaminų, B9 ir geležies. Išvardytų elementų gali nebūti dėl prasto virškinamumo arba jų nebuvimo dietoje. Aneminio sindromo požymiai:

• stiprėjantis silpnumas, depresijos jausmas, mieguistumas;
• blyški oda;
• skausmo pojūtis skrandyje, deginimo pojūtis burnoje;
• didelis nuovargis, miego trukmė daugiau nei 9,5 valandos;
• jutimo trūkumas galūnėse.

Dispepsinis sindromas

Atsiranda dėl virškinimo trakto sutrikimų. Turi šiuos simptomus:

• Sunkumas skrandyje, deginimas po šonkauliais;
• Rėmuo po rūgščių gėrimų ar maisto vartojimo;
• Sumažėjęs apetitas;
• Ant liežuvio atsiranda balta danga, įspausti dantys;
• Seilėtekis;
• Nuolat yra blogas kvapas iš burnos;
• raugėjimas;
• Regurgitacija, atsirandanti atsitiktinai skrandžio turiniui patekus į burnos ertmę;
• Vėmimas gleivėmis, tulžimi ir nesuvirškinto maisto gabalėliais, pykinimas ir diskomfortas pilve;
• laisvos išmatos;
• Kartais pacientai praneša apie skausmą, kurio trukmė siekia 3-6 valandas. Pavalgius skausmas sustiprėja, bet po vėmimo sumažėja.

PASTABA! Atrofinis gastritas yra vėžinių ligų, susijusių su virškinamojo trakto veikla, provokatorius. Nustatytas ryšys tarp ligos ir vėžio formavimosi pacientams, sergantiems atrofiniu gastritu nuo mažens.

Atrofinio gastrito tipų mitybos savybės

Jei laikas pradėti gydymą, dieta bus viena iš kompleksinės terapijos priemonių. Atrofinis gastritas priverčia atsisakyti skonių gausos turinčio maisto ir pakeisti jį švelnesniais patiekalais. Pagrindinis reikalavimas dietai yra skrandžio gleivinės ląstelių stimuliavimas ir atstatymas. Būtina užtikrinti, kad dietoje nebūtų maisto, kuris gali pažeisti organo sieneles.

Jei skrandyje padidėjęs rūgštingumas, tuomet rekomenduojama valgyti maistą, kuris gali sumažinti sekrecijos gamybą (linų košė, neriebi sriuba, daržovių tyrės, kriaušės, bananai). Sumažėjus rūgštingumui, į dienos valgiaraštį teks įtraukti sekreciją didinančių maisto produktų ir gėrimų (natūralių sulčių, negazuoto vandens).

Dieta Nr. 2 sergant atrofiniu ir hiperplaziniu skrandžio gastritu

Dieta turi kitą pavadinimą – „Gydomoji lentelė Nr. 2“. Mityba grindžiama visų organizmui reikalingų medžiagų suvartojimu tam tikru kiekiu. Per trumpą laiką virškinimo sistema normalizuojasi, tačiau kartais dieta skiriama visam gyvenimui.

Maistas gali būti paruoštas keliais būdais:

• virti;
• garai;
• troškinys;
• virėjas;
• kepti – rečiau, bet įmanoma.

Būtina užtikrinti, kad patiekalas būtų gaminamas kuo trumpiau. Kuo mažesnis maistas, tuo jis lengviau virškinamas, todėl svarbu sumalti visus maiste naudojamus produktus. Reikėtų vengti riebaus, aštraus, rūgštaus, sūraus, rūkyto, kepto, karšto ar šalto maisto.

Konservantų ir dirbtinių dažiklių kiekis turės būti sumažintas iki maksimumo, nes jie provokuoja gastritą. Maisto porcija turi būti nedidelė – ne didesnė kaip 250 gramų. vienam valgymui. Idealus variantas būtų valgyti kas 2-2,5 valandos.

Hiperplastinio gastrito dieta apima sumažinimą iki 200 gramų. per dieną, o riebalų ir baltymų kiekis gali siekti iki 100 gramų. Kilokalorijos skaičiuojamos tik gryna forma, tai yra iki paruošimo momento. Vartojamo maisto temperatūra neturi viršyti 50 ºС, tačiau negalima valgyti visiškai šalto maisto. Valgyti reikėtų bent 6 kartus per dieną be druskos ar kitų prieskonių pertekliaus.

PASTABA! Hiperplastinis gastritas yra pavojingiausias žinomas tipas. Jei gydymas nepradedamas laiku, skrandžio gleivinėje atsiras metastazių.

Terapinė dieta sergant lėtiniu skrandžio antrumo gastritu

1. Probiotikai – mažina uždegimą skrandyje, padeda palaikyti rūgščių-šarmų pusiausvyrą;
2. Imbieras – stabdo kenksmingų bakterijų augimą. Galite valgyti arba pridėti prie arbatos. Česnakai turi panašių savybių, išskyrus tai, kad tai priedas prie arbatos. Per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip ¼ šaukšto;
3. Skaidulos – turi daug maistinių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą. Pluoštas greitai absorbuojamas. Linų sėmenų, avižinių dribsnių, grikių, ryžių ir ankštinių daržovių košės gali pasigirti dideliu maistinių skaidulų kiekiu.
4. Riebalai ir baltymai - mes kalbame apie sveiką maistą, nes jie gali atkurti sunaikintas skrandžio sienas. Gyvulinių baltymų galima gauti kartu su vištienos kiaušiniais, raudona žuvimi, paukštiena (vištiena ar kalakutiena). Alyvuogių aliejus arba avokadas yra sveiki augaliniai riebalų šaltiniai.

Židininis atrofinis gastritas ir kolitas – mitybos principai

Gydant židininį atrofinį kolitą, pagrindinė priemonė yra dieta. Skrandžio gleivinė iš dalies pažeidžiama, o žarnynas. Pepsinas ir druskos rūgštis pradeda gamintis mažomis dozėmis, todėl palaipsniui pablogėja skrandžio veikla. Ant sienų atsiranda uždegiminių plokštelių. Židininis atrofinis gastritas reiškia tokią dietą:

• 6 valgymai per dieną;
• Maisto gaminimas turi būti atliekamas pagal visas taisykles – patiekalai ruošiami nepridedant riebalų. Druskos maisto turi būti kuo mažiau. Tarp terminio apdorojimo rūšių galite naudoti virimą, troškinimą, kepimą, garą;
• Visas maistas turi būti kruopščiai sumaltas arba susmulkintas;
• Produktai, kurie veikia žarnyną, pašalinami iš dietos;
• Maisto temperatūra turi būti 45-55 laipsnių;
• Per dieną reikia išgerti 2 litrus. svarus vanduo. Į kitus skysčius neatsižvelgiama.

Atrofinis gastritas su mažu rūgštingumu

Gydant atrofinį gastritą su mažu rūgštingumu, skiriama kompleksinė terapija, pagrįsta vaistais ir dieta. Mitybos uždavinys – skatinti skrandį gaminti sultis.

Pažvelkime į dietos pagrindus:

• Iš dietos neįtraukiamos visos kietosios skaidulos – maistą galima tik virti, sumalti į pasta;
• maistas turi būti kambario temperatūros;
• Negalima vartoti alkoholio ir konditerijos gaminių, net ir nedideliais kiekiais;
• Kavą ir gazuotus gėrimus reikia vartoti retai – iki 2 kartų per mėnesį. Geri analogai būtų želė, kakava ir negazuotas vanduo.

Sergant atrofiniu gastritu su mažu rūgštingumu, šios dietos reikia laikytis visą gyvenimą – tai padės atkurti skrandį ir išvengti galimų komplikacijų.

Atrofinis gastritas su dideliu rūgštingumu

Jis atsiranda dėl netinkamos mitybos, todėl reikėtų laikytis dietos, kuri gali sumažinti rūgštingumą. Keptas maistas nepriimtinas. Jokiu būdu nevalgykite:

• Jautiena, kiauliena;
• Paukštis;
• Bet kokie grybai.

Būtina orientuotis į pieno produktus, daržoves ir vaisius galima valgyti šviežias, virtas ar keptas.

Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas

Meniu savaitei

5 dietos dieną kartojamas 1 dienos meniu, 6 dieną - 2, o 7 dieną - 3. 4 dienų meniu galima kartoti tik 3-4 kartus per mėnesį. Grikių vandens košės, kefyro ir didelio kiekio žalių daržovių nereikėtų rasti per dažnai, tačiau jie būtini organizmui ir padeda paįvairinti mitybą.

Populiarūs dietinių patiekalų receptai

Pieninių moliūgų sriuba
400 gr. Moliūgus užpilkite vandeniu ir virkite, kol gausite tyrę. Paimkite kitą dubenį, užvirinkite 3 puodelius neriebaus pieno, įpilkite 2 valg. l. manų kruopų, virkite 10 minučių, tada supilkite moliūgų tyrę. Pasūdykite, pasaldinkite ir virkite dar 15 minučių.

Ryžių košę sutrinkite su pienu
Paruoškite saują ryžių, sumalkite trintuvu arba kavamale. Į puodą supilkite 1,5 puodelio neriebaus pieno, užvirinkite ir palaipsniui sumažinkite gautą ryžių dribsnį. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite druskos ir cukraus. Bendras kepimo laikas yra 15 minučių.

Bulvių ir morkų salotos
Išvirkite 4 vidutines bulves ir 2 dideles morkas. Palaukite, kol atvės, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Atskieskite citrinos sultis nedideliame kiekyje šilto vandens, įpilkite grietinės ir druskos – tai bus salotų padažas.

Jei įtariate ar aiškiai esate įsitikinę, kad yra „atrofinis gastritas“, turite laikytis šių taisyklių:

Jei jaučiate diskomfortą skrandyje ar šalia esančiose vietose, geriau susitarti su gydytoju arba paskambinti jam į namus. Dažnai atrofinis gastritas nesukelia ilgalaikio skausmo, o pradinėse stadijose jis visiškai nepastebimas.

1. Jei skausmas sustiprėja, atsiranda vėmimas ar viduriavimas, reikia nuolat gerti kambario temperatūros vandenį, kol pasirodys gydytojas.
2. Užkandžiauti maisto produktais, kurie yra draudžiamų maisto produktų sąraše, neįmanoma – laikykitės disciplinos.
3. Nevalgykite prie televizoriaus – tai gali sukelti persivalgymą.
4. Kramtomoji guma tik padidins diskomfortą skrandyje, todėl geriau jų vengti.

Po kiekvieno valgio jums reikės trumpos pertraukos. Tai padės greičiau virškinti maistą. Užteks 15 minučių, kad maistas pradėtų virškinti be jokių problemų. Per pirmąsias 3 savaites bus sunku to laikytis, tačiau laikui bėgant išsiugdysi ištvermę ir meilę dabartinei mitybai. Nenusiminkite, jei atsiras gedimų. Dažniau prisiminkite, kodėl viskas daroma – tai padės greitai priprasti prie naujovių.