Souffle ayam dengan sayuran di dalam oven. Souffle ayam - resep. Resep langkah demi langkah untuk membuat souffle ayam empuk

Orang Prancis menciptakan souffle yang lembut dan lapang. Konon Raja Louis XVI menyukainya dan selalu memintanya untuk sarapan setiap pagi. Souffle disiapkan sebagai makanan penutup yang manis dan sebagai hidangan utama. Selain itu, komponen utamanya dapat berupa berbagai macam produk: sayuran, makanan laut, daging, jeroan, jamur, sereal, susu, keju, krim asam, buah jeruk. Souffle dada ayam adalah hidangan yang empuk dan mudah dicerna. Ini bisa menjadi "sorotan" dari meja liburan, dan teksturnya yang lapang akan menimbulkan kebingungan dan kegembiraan. Jadi, segala sesuatu atau hampir segalanya tentang souffle ayam!

“Rahasia” souffle yang tepat

Banyak orang mengenal kelezatan ini di masa kanak-kanak, ketika mereka masih di taman kanak-kanak. Anak-anak menyukai teksturnya yang lembut, dan di rumah mereka memberi tahu orang dewasa bahwa mereka telah makan hidangan yang sangat lezat. Porositas dan udaranya disediakan oleh telur ayam, yang dikocok hingga putih. Apalagi kuning dan putihnya dipisahkan satu sama lain. Protein harus digunakan dalam keadaan dingin, agar menjadi lapang. Namun mengocok telur ayam saja tidak cukup: saat mengocok, jangan biarkan protein menjadi terlalu jenuh dengan oksigen, jika tidak souffle tidak akan mengembang seperti yang disyaratkan dalam resep. “Trik” utama souffle adalah makanannya tidak mengendap saat sudah dingin. Jika dimasak dengan benar, rasanya akan meleleh di mulut Anda dan meninggalkan rasa yang enak.

Komponen kedua dalam kelezatan ayam adalah ayam, yang direbus terlebih dahulu, dikukus atau digunakan mentah. Bagian ayam yang paling cocok untuk souffle adalah fillet.. Namun, jika Anda merebus dagingnya, berbagai macam paha ayam dan dada ayam juga bisa digunakan. Jangan lupa untuk membuang kulit dan bijinya setelahnya: souffle adalah hidangan gourmet yang lembut dan tidak boleh ada apa pun di dalamnya yang dapat menghalangi Anda untuk menikmatinya sepenuhnya. Ngomong-ngomong, banyak juru masak dan ibu rumah tangga yang merendam daging ayam terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang istimewa dan tekstur yang lembut. Cukup merendam fillet dalam susu selama 2 jam.

Sedangkan untuk peralatan memasak harus benar-benar bersih, kering dan bebas minyak. Metode menyiapkan souffle menyediakan tiga pilihan:

• dalam oven,
• untuk pasangan,
• dalam slow cooker.

Baik piring remekin kecil maupun piring keramik atau silikon besar dapat berfungsi sebagai wadah pemanggangan. Bentuk souffle masa depan tergantung pada imajinasi ibu rumah tangga: bulat, persegi, segitiga, atau keriting. Saat ini ada banyak pilihan loyang yang berbeda di toko, jadi hal ini seharusnya tidak menjadi masalah. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, diolesi mentega atau minyak sayur. Kelezatan yang sudah jadi dipotong-potong jika diolah dalam bentuk besar, atau disajikan langsung dalam remequin. Untuk souffle versi daging, koki merekomendasikan untuk menaburkan kacang cincang di atasnya untuk menonjolkan rasanya..

Rahasia menyajikan souffle ayam

Souffle ayam sangat cocok dengan saus putih. Itu dibuat dari susu, tepung dan mentega. Goreng tepung (50 g) dalam wajan dan tambahkan mentega cair (50 g), lalu tuangkan 400 g susu (atau krim) dalam porsi kecil. Beberapa orang menggunakan susu yang sama yang digunakan untuk merendam fillet ayam untuk souffle ayam untuk menyiapkan sausnya. Saus harus terus diaduk agar tidak menggumpal, dan garam harus ditambahkan di akhir “penggorengan”. Sausnya harus relatif kental dan cair. Saus souffle disajikan dalam teko susu sehingga setiap orang yang duduk di meja bisa menuangkannya sesuai keinginan.

Saus jamur dan jeruk akan menambah rasa pedas pada souffle.. Untuk jamur, Anda membutuhkan 300 g krim dan champignon dalam jumlah yang sama, 100 g krim asam dan minyak sayur dalam jumlah yang sama, 3 bawang bombay ukuran sedang, garam dan merica secukupnya. Bawang bombay harus dicuci bersih, dicincang halus dan digoreng hingga lembut dan berwarna keemasan. Tambahkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang ke dalamnya, goreng selama 15-20 menit dan biarkan dingin. Kemudian pindahkan massa jamur ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Bawa saus jamur ke konsistensi yang diinginkan dengan krim asam atau krim, tambahkan sebagian dari jumlah yang ditentukan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk dengan api kecil. Setelah kental sempurna dan mendidih, Anda bisa mematikan api dan menuangkan saus ke dalam gravy boat.

Untuk saus jeruk Anda membutuhkan 2 buah jeruk (atau 3 buah jeruk keprok), gula pasir (2 sendok teh), sedikit air, madu, mustard, cuka, jus lemon dan garam. Cuci buah jeruk, potong menjadi dua dan peras airnya. Cincang halus kulitnya, masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga hampir menutupi massa dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Selanjutnya saring, tuangkan perasan jeruk atau jeruk keprok, tambahkan garam dan gula, dan biarkan dengan api kecil selama seperempat jam. Saus terakhir yang ditambahkan adalah mustard, cuka, jus lemon, dan madu. Jika diinginkan, massa bisa dibumbui. Aduk dan tuang ke dalam gravy boat!

Resep souffle ayam No. 1 - “Anak-anak”

Bahan-bahan:

• Ayam rebus (dada) - 400 g
• Kaldu ayam - 0,5 gelas
• Telur ayam - 2 buah.
• Mentega - 40-50 gram
• Tepung - 40 gram
• Susu - 1 gelas
• Garam dan merica - secukupnya
• Pala - opsional

Rebus ayam dalam air asin dan tambahkan daun salam dan sedikit merica hitam. Setelah kuahnya matang dan agak dingin, potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender, tuang kuahnya dan giling hingga halus.

Siapkan saus susu dari mentega, tepung dan susu seperti yang disebutkan di atas. Tambahkan kuning telur ke dalamnya, garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan pala ke dalamnya. Tambahkan campuran ayam ke dalam saus dan aduk rata.

Kocok putihnya sampai putih! Lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Selain itu, Anda harus mulai mencambuk dengan kecepatan unit yang rendah, secara bertahap meningkatkan jumlah putaran pengocok. Tambahkan putih kocok ke dalam campuran souffle, tapi hati-hati agar tidak mengendap. Aduk perlahan, dari bawah ke atas, sebaiknya dengan sendok kayu..

Olesi loyang dengan minyak sayur. Pindahkan adonan ayam ke dalam cetakan. Panaskan oven (suhu 180-200 derajat) dan letakkan cetakan selama 30-40 menit. Amati proses memanggang melalui kaca pintu oven, namun jangan membuka pintunya sendiri. Souffle yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera, dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan di atasnya. Sajikan panas atau dingin!

Resep souffle ayam No. 2 - “Diet”

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gram
• Telur ayam - 1 pc.
• Susu - 150ml
• Garam dan merica bubuk - secukupnya
• Minyak sayur - untuk memanggang

Cuci dada ayam dan haluskan dalam food processor. Pecahkan telur langsung ke dalam daging cincang, tambahkan susu, garam dan merica. Aduk dan jilat - apakah garamnya cukup? Jika Anda merasa adonan yang sudah jadi terlalu kental, Anda bisa menambah jumlah susunya. Kocok dengan mixer atau blender untuk mencapai konsistensi yang homogen. Tutupi wadah tempat Anda menyiapkan semua ini dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah satu jam, keluarkan daging cincang yang sudah dingin dan pindahkan ke loyang 4 sudut, yang sudah diolesi minyak sayur. Ratakan adonan dengan spatula kayu. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Potong souffle yang sudah jadi menjadi beberapa bagian seperti roti. Tempatkan beberapa potong di piring. Sajikan dengan saus dan sayuran!

Resep No. 3 - “Souffle ayam bawang-bawang putih”

Bahan-bahan:

• Dada ayam tanpa kulit - 600 g
• Wortel berukuran sedang - 1 pc.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung.
• Susu - 200ml
• Mentega - 70 gram
• Garam dan bumbu secukupnya

Cuci fillet ayam mentah dan potong-potong bentuk apa saja. Cuci dan kupas bawang bombay, potong menjadi cincin atau kubus. Cuci wortel dan potong-potong dengan pisau.

Tuang mentega cair ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan disana. Nyalakan multicooker ke mode “Rebusan”. Rebus sayuran dan ayam hingga matang sepenuhnya. Kemudian pindahkan ke wadah lain dan haluskan dengan blender atau penggiling daging.

Kupas siung bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan susu dan tuang adonan ke dalam pure ayam. Aduk dengan menambahkan massa bawang putih dan garam. Bumbui dan aduk lagi.

Isi mangkuk multicooker dengan campuran yang sudah disiapkan. Tutup penutup multicooker dan pilih mode “Memanggang”, dan atur timer ke “20 menit”. Klik “Start” dan setelah waktu yang ditentukan unit akan memberi sinyal bahwa hidangan sudah siap. Resep ini juga cocok untuk oven. Sajikan hidangan dengan kentang atau sayuran! Selamat makan!

Bahan-bahan

• irisan ayam - 600 gram;
• telur - 4 buah;
• kefir - 300 ml;
• tepung - 2 meja. sendok tanpa seluncuran;
• mentega - 100 gram;
• wortel - 70 gram;
• garam.

Waktu memasak - 1,5 jam.

Hasil: 5-6 porsi.

Resep tradisional untuk membuat souffle ayam, seperti di taman kanak-kanak, melibatkan penambahan susu atau krim ke dalam ayam cincang. Kami menyarankan Anda sedikit mendiversifikasi resep dan menyiapkan souffle dada ayam untuk anak-anak tanpa susu, tetapi dengan tambahan kefir. Dianjurkan juga untuk menambahkan wortel. Ini tidak hanya akan meningkatkan rasanya, tetapi juga membuat hidangan lebih cerah dan menggugah selera.

Untuk anak di bawah tiga tahun, lebih baik menyiapkan souffle ayam kukus dalam slow cooker, dan anak yang lebih besar pasti akan menikmati souffle ayam di dalam oven, resep dengan foto langkah demi langkah diuraikan di bawah ini.

Cara membuat souffle ayam seperti di TK - resep langkah demi langkah

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang tercantum dalam daftar bahan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya, misalnya lada hitam bubuk. Dianjurkan untuk mengonsumsi kefir penuh lemak, setidaknya 3,2% lemak.

Sebelum Anda mulai menyiapkan souffle ayam untuk anak-anak di dalam oven, Anda perlu merebus dagingnya. Lebih mudah melakukan ini sehari sebelum memasak. Anda perlu merebus fillet ayam dalam air asin, atau Anda bisa menambahkan daun salam. Fillet rebus harus melewati penggiling daging (untuk konsistensi yang lebih lembut, Anda bahkan bisa melakukannya dua kali). Kemudian dengan hati-hati pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan kuning telur ke dalam daging yang dipilin. Tambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, sedikit bumbu. Campur semuanya dengan baik.

Maka Anda perlu mencuci, mengupas dan memarut wortel di parutan halus. Lelehkan mentega dalam panci kecil dan tambahkan wortel. Rebus dalam minyak selama sekitar 5 menit sampai lunak.

Goreng sedikit tepung dalam wajan dengan api kecil. Kemudian secara bertahap tuangkan kefir ke dalam tepung, terus aduk gumpalan yang dihasilkan. Pendukung resep tradisional bisa mengencerkan tepung dengan susu panas.

Tambahkan wortel dan saus yang sudah disiapkan ke daging cincang.

Yang tersisa hanyalah mengocok putihnya (sampai berbusa stabil), menambahkannya ke bahan lainnya dan mencampur semuanya dengan baik. Putihnya yang dikocok dengan baik adalah syarat penting untuk souffle ayam cincang yang sukses. Di dalam oven, berkat putih telur yang dikocok, volume souffle bertambah dan menjadi lebih mengembang.

Nyalakan oven, atur suhunya menjadi 180 derajat. Olesi loyang dengan sepotong mentega. Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti, yang juga harus diolesi minyak. Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, ratakan bagian atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Setelah waktu tersebut habis, matikan oven, namun jangan keluarkan loyangnya, karena... Untuk souffle ayam di dalam oven, resepnya menyarankan pendinginan secara bertahap. Produk yang hampir dingin harus dipindahkan ke piring dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Jadi resep souffle dada ayam dalam oven sudah siap - dengan foto dan penjelasan rinci tentang semua langkah.

Semoga Anda selamat makan!

Souffle ayam yang lapang adalah hidangan diet rendah kalori. Teknik pembuatan souffle dada ayam mirip dengan casserole daging. Hidangan ini berbeda dari casserole dalam konsistensinya yang lapang dan strukturnya yang halus. Souffle ayam disiapkan untuk anak-anak di taman kanak-kanak dan kantin sekolah.

Untuk menyiapkan hidangan seperti di taman kanak-kanak, bagian ayam yang paling empuk digunakan - dada. Panggang hidangan dalam oven, slow cooker, atau kukus.

Souffle adalah perwakilan masakan Prancis. Diterjemahkan, nama hidangannya berarti “menggembung”, “lapang”. Nama hidangannya menjelaskan ciri utama souffle – teksturnya yang lapang. Awalnya, souffle adalah hidangan penutup, hidangan manis. Souffle kemudian mulai disiapkan sebagai hidangan kedua. Bahan dasar souffle bisa berupa sayuran, jamur, keju cottage, dan daging.

Mempersiapkan souffle yang tepat tidaklah sulit, namun Anda harus mengikuti aturan dan urutan prosesnya. Agar souffle tidak jatuh dan berstruktur lapang, komponen harus berada pada suhu ruangan. Souffle perlu dikocok, secara bertahap meningkatkan intensitas blender. Penting untuk tidak mengocok putihnya, jika tidak souffle tidak akan mengembang.

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan favorit Anda. Souffle dapat disajikan untuk makan siang, makan malam, atau camilan sore.

Waktu persiapan souffle: 1 jam 20 menit.

Bahan-bahan:

• fillet ayam cincang – 600 g;
• mentega – 50 gram;
• minyak sayur;
• telur – 3 buah;
• susu – 100ml;
• garam.

Persiapan:

1. Kocok telur hingga berbusa.
2. Tuang susu ke dalam telur.
3. Campur daging cincang, telur dan garam.
4. Kocok perlahan bahan-bahan tersebut dengan mixer.
5. Lelehkan mentega. Masukkan ke dalam adonan.
6. Campur bahan sampai strukturnya homogen.
7. Olesi wadah pemanggang dengan minyak sayur.
8. Pindahkan daging cincang ke dalam cetakan.
9. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang dalam oven panas selama 60 menit.

Souffle dada ayam biasa bisa divariasikan dengan menambahkan wortel ke daging cincang. Hidangannya ternyata diet, enak dan sangat menggugah selera. Anda dapat menyajikan souffle saat makan apa pun sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

• wortel – 70 gram;
• irisan ayam – 600 gram;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• telur – 4 buah;
• mentega – 100 gram;
• kefir – 300 ml;
• garam.

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam.
2. Giling daging dua kali.
3. Tambahkan kuning telur dan garam ke daging cincang. Mengaduk.
4. Giling wortel di parutan.
5. Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan wortel ke dalam minyak. Rebus wortel selama 5-6 menit sampai lunak.
6. Goreng tepung dalam wajan kering. Tambahkan kefir secara perlahan ke dalam tepung, aduk terus dan pecahkan gumpalan.
7. Campur daging cincang dengan wortel dan kefir. Mengaduk.
8. Kocok putihnya menjadi busa kental. Pindahkan putih kocok ke dalam adonan.
9. Olesi loyang dengan minyak. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Matikan oven dan tunggu hingga souffle dingin.

Hidangan diet yang lembut dapat disiapkan setiap hari untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa, terutama mereka yang mendukung pola makan seimbang.

Diperlukan waktu 1 jam untuk menyiapkan hidangan.

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 300 gram;
• irisan ayam – 500 gram;
• yogurt alami – 1 sdm. aku.;
• telur – 1 buah;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Giling daging ayam melalui penggiling daging.
2. Kupas zucchini, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging.
3. Tambahkan telur dan zucchini ke daging cincang. Aduk rata.
4. Tambahkan yogurt dan garam ke dalam adonan. Mengaduk.
5. Tempatkan adonan ke dalam loyang.
6. Panggang souffle selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ayam dengan kentang baru

Souffle kentang bisa dikukus, di slow cooker, atau di oven. Hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang atau camilan sore.

08.04.2018

Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa souffle adalah sesuatu yang termasuk dalam kategori manisan. Tapi Anda bisa menyajikannya tidak hanya untuk hidangan penutup. Untuk menambah variasi menu rumah Anda, siapkan souffle dada ayam di dalam oven. Ternyata empuk, lapang dan menyehatkan. Kenikmatan dan manfaat gastronomi maksimal, bahaya dan lemak minimal.

Souffle ayam rebus dalam oven sangat cocok untuk diet anak-anak dan diet. Hidangan lengkap, kaya protein, vitamin, unsur mikro dan makro, akan memberi Anda kenikmatan yang luar biasa. Dan resep membuatnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 1 buah;
• telur – 3 buah;
• yogurt alami klasik – 0,1 liter;
• keju – 100 gram;
• tepung terigu premium – 2 meja. sendok;
• garam;
• susu sapi pasteurisasi - 2 sendok makan. sendok;
• minyak sayur tanpa rasa - 1 sendok teh. sendok.

Persiapan:

1. Kami membutuhkan satu dada ayam. Anda bisa memotong bangkai burung atau membeli fillet yang sudah jadi.
2. Kami mencairkannya terlebih dahulu secara alami dan menyiapkan sisa bahan yang ditunjukkan dalam resep.
   
3. Masak fillet unggas dalam air yang sedikit asin hingga empuk. Pastikan untuk melepas film dan melepas bingkai.
4. Dinginkan brisket rebus dan potong dengan tangan Anda. Pindahkan ke wadah di food processor atau blender.
   
5. Giling sampai diperoleh massa dengan struktur homogen. Anda bisa menggiling brisket dalam penggiling daging. Untuk membuat souffle empuk, Anda perlu melakukannya dua atau tiga kali.
   
6. Pecahkan telur ayam mentah dan keluarkan kuningnya dengan hati-hati.
7. Tuang massa protein yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang nyaman untuk dikocok. Tambahkan sejumput garam berbutir halus.
   
8. Dengan cara yang mudah, kocok putih telur hingga menjadi busa yang kuat.
   
9. Tambahkan putih telur kocok ke dada ayam cincang.
10. Di sini kita juga menambahkan kuning telur, tepung yang diayak, dan menuangkan susu sapi yang sudah dipasteurisasi (seharusnya pada suhu kamar).
    
11. Campur semua komponen hingga rata.
    
12. Parut keju keras di parutan sedang.
    
13. Kami mengambil formulir tahan api yang nyaman. Anda bisa mengambil yang kecil-kecil agar souffle bisa langsung disiapkan dalam porsi.
    
14. Kami menutupi cetakan dengan aluminium foil, yang kami olesi dengan minyak sayur olahan.
15. Bagikan keju parut secara merata di atasnya.
    
16. Oleskan sisa ayam cincang dan ratakan permukaan souffle dengan spatula.
    
17. Kita membutuhkan yogurt alami tanpa bahan tambahan, perasa atau pemanis. Tuangkan di atas souffle dan distribusikan secara merata.
    
18. Masukkan souffle ke dalam oven selama sepertiga jam.


19. Saat souffle sudah agak dingin, keluarkan souffle dengan hati-hati bersama aluminium foil dari cetakan.
20. Bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Memasak untuk si kecil

Apakah anak Anda enggan makan daging? Tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan kekuatan, sehingga para ibu harus menggunakan trik. Souffle ayam di oven untuk anak-anak ternyata tidak berbobot, mereka pasti suka hidangan ini.

Bahan-bahan:

• fillet ayam dingin – 500 g;
• tepung terigu premium – 4 sdm. sendok;
• mentega lunak – 50 g;
• krim dengan kandungan lemak maksimum – 75 ml;
• telur - 1 buah;
• pala bubuk, garam.

Persiapan:

1. Kami mencuci filletnya. Kami menghapus film dan menghilangkan tulang rawan.
2. Rebus hingga empuk dan dingin.
3. Dengan menggunakan metode apa pun yang mudah, giling dada ayam rebus hingga tekstur cincang.
4. Tambahkan krim suhu kamar dan mentega lunak ke dalam massa yang dihasilkan.
5. Campur semua bahan secara aktif.
6. Ayak tepung dan tambahkan ke massa yang sudah disiapkan.
7. Segera tambahkan garam halus dan pala bubuk. Untuk anak yang lebih besar, souffle bisa dibumbui sedikit dengan campuran paprika bubuk.
8. Campur semuanya dengan baik sehingga kita mendapatkan massa dengan struktur yang homogen.
9. Pisahkan kuning telur dari telurnya. Kocok putihnya hingga berbusa.
10. Tambahkan putih telur dan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan ayam. Aduk semuanya lagi.
11. Kami mengambil bentuk yang nyaman, Anda dapat mengambil cetakan silikon kecil untuk membuat kue mangkuk.
12. Jika perlu, olesi cetakan dengan mentega lunak.
13. Sebarkan campuran yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula silikon.
14. Masukkan souffle ke dalam oven selama 25 menit. Kami akan memanggangnya pada suhu 180°.

Anda bisa mendiversifikasi meja diet Anda dengan souffle berbahan dada ayam. Nilai gizi masakan tersebut adalah 100 kilokalori per 100 g, Anda bisa menambahkan kacang hijau, kacang hijau, dan tomat segar ke dalamnya. Kami akan menggunakan zucchini dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• buah zucchini muda – 1-2 buah;
• ayam cincang dingin – 700 g;
• garam laut, campuran paprika;
• telur ayam - 1 buah.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan souffle diet, kita membutuhkan buah zucchini muda. Kami mengupasnya dan menggiling daging buahnya di parutan halus.
2. Jika ada biji besar di dalam zucchini, pastikan untuk membuangnya.
3. Kami menyiapkan ayam cincang sendiri dari daging dada. Giling fillet unggas dalam penggiling daging atau blender.
4. Campurkan massa zucchini dengan ayam cincang dingin.
5. Tambahkan garam laut dan campuran paprika bubuk.
6. Pecahkan telur mentah dan pisahkan kuningnya.
7. Tambahkan sejumput garam berbutir halus ke dalam protein dan kocok rata dengan pengocok sampai diperoleh massa berbusa.
8. Tambahkan putih telur kocok dan kuning telur ke ayam cincang.
9. Uleni lagi hingga rata.
10. Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan silikon.
11. Masukkan souffle ke dalam oven, panaskan hingga ambang suhu 190°.
12. Kami akan memanggang selama setengah jam.
13. Souffle yang sudah jadi paling enak disajikan dengan bumbu.

Camilan istimewa ini milik masakan Prancis, yang diasimilasi sempurna oleh negara lain. Souffle fillet ayam memiliki beberapa pilihan untuk membuatnya, Anda bisa menggunakan microwave, slow cooker, oven, mengukusnya, dan dengan lauk yang berbeda. Hidangan ini disajikan sebagai camilan panas atau dingin.

Cara membuat souffle ayam

Untuk membuat suguhan, Anda harus memiliki bentuk, baik besar maupun kecil. Yang terakhir ini nyaman karena Anda langsung mendapatkan porsinya dan tidak perlu memotong apa pun. Anda bisa menyiapkan souffle ayam dari produk rebus atau mentah. Untuk mendapatkan rasa dan airiness yang diinginkan, disarankan untuk membeli daging putih. Pertama-tama harus dicincang; Anda dapat menggunakan food processor, blender atau penggiling daging (dalam kasus terakhir, unggas mentah harus melewati dua kali untuk mendapatkan homogenitas yang diinginkan).

Di dalam oven Anda bisa membuat camilan yang sangat lembut atau padat. Dalam kasus pertama, telur tambahan (putih kocok) digunakan, ditambahkan segera sebelum dipanggang, dengan hati-hati agar busa yang lapang tidak mengendap. Untuk menciptakan rasa yang unik, produk yang berbeda digunakan, terkadang ditambahkan susu, krim, mentega, dan sayuran. Anda tidak boleh mengisi cetakan sampai penuh agar sari daging tidak bocor saat dimasak, jika tidak, Anda akan mendapatkan makanan yang kering.

Souffle ayam - resep

Camilan ini dapat dengan mudah diklasifikasikan sebagai pilihan makanan. Souffle yang terbuat dari daging ayam (terutama dada) mudah dicerna oleh tubuh dan memenuhinya dengan protein. Untuk alasan yang sama, di taman kanak-kanak anak sering diberi makan makanan yang lembut dan sederhana. Resep tradisional souffle ayam sangat sederhana, jika diinginkan, Anda bisa mendiversifikasinya dengan bahan tambahan: lauk, sayuran, bumbu. Anda dapat memilih opsi apa pun dari opsi di bawah ini.

Seperti di TK

• Waktu memasak: 90 menit.
• Jumlah porsi: 3-4.
• Kandungan kalori masakan: 141 kkal/100 gram.
• Masakan: Perancis.

Resep souffle ayam seperti di TK sederhana, semua bahan mudah ditemukan dan dibeli di toko. Tidak semua taman kanak-kanak menyajikan suguhan seperti itu kepada anak-anak, namun akan sangat menyehatkan dan bergizi bagi tubuh anak. Memanggang dalam oven akan memakan banyak waktu, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam cetakan porsi kecil atau memasaknya dalam cetakan besar lalu dipotong-potong. Di bawah ini adalah langkah demi langkah cara membuat souffle ayam untuk anak di atas satu tahun.

Bahan-bahan:

Susu – 100ml;

Tepung – 80 gram;

Mentega – 40 gram;

Dada ayam – 500 gram;

Telur – 2 buah.

Metode memasak:

1. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan cairan, dan masak selama 40 menit dengan api sedang. Buang busa secara teratur, daging yang sudah jadi harus dikeluarkan dan didinginkan.

2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sobek ayam dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan tepung, susu, mentega, dan kuning telur ke dalamnya. Blender dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bubur. Tempatkan campuran di piring yang dalam.

3. Kocok putih telur hingga kaku di wadah terpisah. Pindahkan dan campur perlahan dengan bahan lainnya agar tidak kehilangan kelembutannya (gerakannya harus dari atas ke bawah).

4. Olesi cetakan dengan mentega, masukkan adonan ayam ke dalamnya, isi 2/3 volumenya.

5. Panaskan oven hingga 180 derajat, pemanggangan akan memakan waktu 60 menit.

6. Matikan oven dan masak lagi selama 10 menit. biarkan piring dengan pintu sedikit terbuka.

Souffle dada ayam

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 3-4.
• Kandungan kalori masakan: 140 kkal / 100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Souffle dada ayam sangat cocok bagi mereka yang memutuskan untuk melakukan diet. Camilannya sangat ringan, bergizi dan rendah kalori. Kelegaan suguhan diberikan oleh putihnya, yang harus dikocok menjadi busa yang stabil. Kesulitan utamanya adalah mencampur bahan secara menyeluruh agar puncaknya tidak rontok. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah yang akan membantu Anda membuat souffle ayam yang lezat.

Bahan-bahan:

Keju keras – 45 gram;

Dada ayam – 510 gram;

Tepung – 30 gram;

Krim asam – 30 gram;

Krim 20% - 200ml;

Wortel – 45 gram;

Minyak sayur;

Kacang hijau – 45 gram.

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Tambahkan tepung, krim, telur, merica bubuk, garam, bumbu disini dan kocok lagi.

2. Jika Anda tidak memiliki blender, penggiling daging bisa digunakan. Lewatkan daging beberapa kali dan campurkan daging cincang dengan bahan lainnya, tetapi hidangan yang sudah jadi akan kurang seragam dan mengembang.

3. Rebus wortel, potong dadu sedang. Kacang polong kalengan bisa digunakan, tetapi lebih baik direbus beku atau segar sampai empuk.

4. Tambahkan sayuran ke sisa adonan dan aduk. Anda dapat menggunakan blender lagi untuk ini, tetapi bahan tambahan sayuran utuh berwarna-warni terlihat lebih indah saat dipotong.

5. Tempatkan alas yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya. Olesi bagian atasnya dengan krim asam, parut keju, dan parut camilannya.

6. Panaskan oven hingga 175-180 derajat, pemanggangan akan memakan waktu 30-35 menit.

7. Sajikan suguhan yang sudah jadi dengan sayuran panggang/segar.

Dalam oven

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4-5.
• Kandungan kalori hidangan: 145 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Souffle ayam dalam oven adalah cara klasik untuk membuat suguhan ini. ternyata empuk banget, adem, lumer pas di mulut. Jika diinginkan, Anda bisa mengukusnya atau memasaknya dalam slow cooker. Anda bisa memanggangnya dalam wajan yang dalam, seperti pai, atau menggunakan cetakan yang dibagi-bagi. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah souffle ayam di dalam oven, yang membutuhkan bahan-bahan berikut.

Bahan-bahan:

Dada ayam – 400 gram;

Mentega – 40 gram;

Tepung – 1,5 sdm. aku.;

Susu – 1 gelas;

Kaldu ayam – 0,5 sdm;

Telur – 2 buah;

Pala bubuk, garam, merica bubuk.

Metode memasak:

1. Rebus dada dalam air asin, dinginkan langsung di dalam kuahnya. Bagi ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan, haluskan dengan blender bersama kaldu ayam hingga membentuk pasta.

2. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil, tambahkan tepung. Aduk terus, goreng selama kurang lebih 2 menit hingga lembut.

3. Campur isinya dengan kuat menggunakan pengocok dan tuangkan susu dalam aliran tipis. Dengan api kecil, biarkan saus mengental, aduk terus agar tidak gosong.

4. Tambahkan sedikit garam, tambahkan pala yang ditumbuk dalam lesung, dan merica. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok, aduk cepat, angkat.

5. Campurkan saus dengan ayam suwir, cicipi, dan tambahkan garam jika suka. Biarkan hidangannya dingin.

6. Kocok putih telur yang sudah dingin dalam mangkuk kering dan bersih bersama garam hingga membentuk puncak yang stabil dan padat. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang terlebih dahulu, lalu pindah ke kecepatan tinggi.

7. Campurkan massa daging dan protein. Aduk perlahan dari bawah ke atas, tidak perlu dikocok. Untuk membuat souffle menjadi lapang, struktur proteinnya tidak boleh terganggu.

8. Olesi loyang dengan minyak, masukkan ayam ke dalamnya, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.

Dalam slow cooker

• Waktu memasak: 70-90 menit.
• Jumlah porsi: 6-7.
• Kandungan kalori hidangan: 142 kkal/100 g
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Souffle ayam dalam slow cooker sangat cocok sebagai hidangan panas untuk makan malam/makan siang, dapat disajikan dengan aman di meja liburan. Dengan munculnya peralatan dapur modern, perempuan semakin mudah menyiapkan hidangan lezat. Ayam dalam slow cooker akan menjadi empuk, menggugah selera, dan ringan. Rasanya sangat bergantung pada bumbu yang Anda tambahkan ke resep Anda.

Bahan-bahan:

Bawang putih – 3 siung;

Ayam – 600 gram;

Krim – 150ml;

Rempah-rempah, garam;

Bawang bombai;

Pati – 1 sdm. sendok;

Telur – 2 buah.

Metode memasak:

1. Bilas ayam dengan air dingin, cincang atau gunakan blender.

2. Cincang bawang putih dan bawang bombay, masukkan daging cincang, tambahkan garam dan bumbu.

3. Gunakan blender lagi untuk mendapatkan massa yang homogen.

4. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan yang terakhir di lemari es, campur kuning telur dengan krim, kocok rata.

5. Tambahkan daging cincang ke dalam massa yang dihasilkan dalam porsi kecil. Aduk setiap kali hingga rata.

7. Keluarkan putih telur dari lemari es, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, dan kocok hingga berbusa kental. Lalu tuang ke dalam adonan daging.

8. Dengan menggunakan sendok, campur bahan dengan hati-hati agar tidak mengganggu strukturnya.

9. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur, letakkan potongan souffle, dan ratakan dengan sendok. Tutup alat, lepaskan katup uap, pilih mode “Memanggang” dan atur pengatur waktu selama satu jam.

10. Ayam akan matang sempurna, warna bagian atas akan agak pucat, namun akan terbentuk kerak berwarna coklat keemasan di bagian bawah.

Souffle ayam cincang di dalam oven

• Waktu memasak: 80 menit.
• Jumlah porsi: 4-5.
• Kandungan kalori hidangan: 141 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Souffle ayam cincang di dalam oven mungkin tampak seperti hidangan yang tidak biasa bagi banyak orang. Anda lebih bisa menyebutnya irisan daging kukus atau pai, sangat empuk dan lapang. Secara tradisional, souffle diyakini harus manis, tetapi ayam dapat digunakan untuk membuat suguhan lezat untuk meja liburan. Hidangan ini dianggap sebagai pilihan makanan, bahkan seorang pemula dalam hal ini pun dapat menyiapkannya.

Bahan-bahan:

Ayam – 600 gram;

Tepung – 1 sdm. aku.;

Telur – 2 buah;

Mentega cair – 1 sdm. aku.;

Susu – 0,5 sdm;

Lada hitam, pala;

Minyak sayur.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan cuci ayam, potong kecil-kecil dan cincang sebanyak 2 kali hingga diperoleh daging cincang yang empuk.

2. Pisahkan kuning telurnya, masukkan ke dalam mangkuk bersama dagingnya, campur bahan.

3. Masukkan mentega cair ke dalam wadah yang sama, ambil susu suhu ruang lalu tuang ke bahan, aduk rata.

4. Potong sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk bersama merica, garam, dan pala. Jika hidangan ini disiapkan untuk anak-anak, lebih baik tidak menambahkan bumbu. Campur alasnya secara menyeluruh.

5. Tambahkan sesendok tepung dan aduk.

6. Kocok putihnya dan masukkan perlahan ke dalam daging cincang yang ada.

7. Anda bisa meletakkan daging cincang di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau ke dalam cetakan yang telah ditentukan. Panaskan oven 180 derajat, panggang selama 40 menit.

Souffle ayam diet

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4-5.
• Kandungan kalori hidangan: 130 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Ketika seseorang melakukan diet, membuat menu yang tepat menjadi masalah. Souffle ayam adalah hidangan makanan lezat dan sehat yang dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan Anda. Unggas dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik jika ingin menurunkan berat badan tanpa kehilangan otot karena mengandung banyak protein. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah cara membuat suguhan ayam yang lezat ini.

Bahan-bahan:

Telur – 2 buah;

Ayam – 800 gram;

Krim – 200ml.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan fillet ayam, potong dan cincang (bisa menggunakan blender).

2. Pisahkan kuning telurnya, campur dengan ½ bagian krim.

3. Tambahkan sejumput garam ke putihnya dan kocok hingga membentuk puncak yang kuat.

4. Aduk daging cincang, tambahkan sisa krim. Basisnya tidak boleh terlalu cair. Tambahkan putihnya dengan hati-hati, aduk perlahan ke dalam daging cincang agar rasa sejuknya tidak hilang.

5. Pindahkan benda kerja ke dalam cetakan, multicooker atau double boiler sangat cocok untuk memasak. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 40 menit.

6. Keluarkan suguhan yang sudah jadi, biarkan agak dingin dan bisa ditaruh di piring.

Souffle ayam rebus

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3-4.
• Kandungan kalori hidangan: 135 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Souffle ayam rebus adalah pilihan lain untuk membuat suguhan ini. Biasanya, unggas mentah digunakan, tetapi Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu. Hidangan ini dianggap sebagai hidangan diet rendah kalori dan sangat cocok untuk anak kecil. Resepnya tidak ribet, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Di bawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat souffle ayam.

Bahan-bahan:

Mentega – 30 gram;

Ayam – 300 gram;

Lada, garam;

Tepung – 1 sdm. aku.;

Susu – 150ml;

Metode memasak:

1. Rebus fillet ayam dalam panci hingga matang. Sobek kecil-kecil dengan tangan, lalu haluskan dengan blender.

2. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Biarkan saus tetap menyala sampai mengental, hindari pembentukan gumpalan.

3. Campur daging cincang dengan campuran susu.

5. Kocok putih telur hingga mencapai busa yang stabil dan kental, lalu aduk perlahan ke dalam bahan utama.

6. Bagi adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, sisakan ¼ kosong agar sari ayam tidak tumpah saat dimasak.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang camilan hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk pasangan

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 2 buah.
• Kandungan kalori hidangan: 140 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan souffle ayam kukus. Metode memasak ini dianggap salah satu yang paling sukses, hidangan yang sudah jadi terasa lapang dan menggugah selera. Ayam juga dinilai sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh, sehingga suguhan ini sangat cocok untuk anak-anak. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah tentang cara menyiapkan souffle daging yang lapang.

Bahan-bahan:

Krim – 200 ml;

Kacang hijau – 50 gram;

Telur – 2 buah;

Fillet ayam – 300 gram;

Labu segar – 50 g.

Metode memasak:

1. Siapkan ayam (bilas, keringkan), haluskan menggunakan blender hingga halus.

2. Potong labu menjadi kubus, masukkan ke dalam saringan, dan tiriskan kacang polong ke dalamnya. Selanjutnya, rebus sayuran dalam air mendidih selama 4 menit.

3. Menggunakan mixer, kocok telur dengan krim. Masukkan ke dalam daging cincang, aduk rata.

5. Tuang alasnya ke dalam mangkuk kukusan. Waktu memasak – 40 menit.

6. Hidangan yang sudah jadi bisa dipotong-potong atau disajikan utuh.

Dengan nasi

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 2-3.
• Kandungan kalori hidangan: 180 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan panas/makanan ringan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Souffle ayam dengan nasi adalah kombinasi sempurna antara daging dan lauk. Beberapa orang menggunakan kentang sebagai pilihan terakhir, tetapi resep ini akan fokus pada sereal ini. Jika Anda ingin diet, tapi tidak ingin menyerah pada makanan enak, maka hidangan ini sangat cocok untuk PP. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah souffle lezat dengan nasi ayam.

Bahan-bahan:

Merica untuk rasa;

Telur – 1 buah;

Garam secukupnya;

Fillet ayam – 300 gram;

Daun-daun selada;

Kari – 1 sdt;

Nasi gandum panjang – 300 g;

Mentega – 5 gram.

Metode memasak:

1. Fillet perlu diubah menjadi daging cincang, bilas dan keringkan, masukkan melalui penggiling daging 2 kali. Campur nasi rebus dengan daging, tambahkan kari.

2. Pisahkan kuning dan putih telur, segera masukkan yang pertama ke dalam adonan daging. Lada, garam dan aduk rata.

3. Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan perlahan ke dalam adonan daging. Tambahkan sedikit mentega untuk menambah rasa.

4. Aduk perlahan adonan hingga membentuk massa souffle, yang bisa dibuat dalam bentuk pie atau irisan daging.

5. Kukus masakan selama 15 menit. Balik dan biarkan selama 20 menit, lalu keluarkan dari kukusan, hiasi dengan daun selada dan sajikan.

Camilan daging ini tidak terlalu rumit, jadi Anda bisa mencoba memasaknya dengan aman. Anda bisa membuat souffle ayam tidak hanya enak, tapi juga cantik dengan bantuan sayuran. Pilih secara khusus dalam warna cerah dan berbeda (wortel, kacang hijau, buncis, dll.). Dalam konteksnya, opsi ini akan terlihat cerah dan menggugah selera. Untuk memasak di oven disarankan menggunakan tatakan gelas teflon dan cetakan silikon. Wadah ini tidak perlu diolesi minyak, jika mau, Anda bisa menggunakan cetakan kue jika ingin mempercepat proses pemanggangan.

Video