Rumah roti jahe itu kecil. Rumah roti jahe. Resep dengan foto langkah demi langkah

Tradisi membuat rumah dari adonan jahe berasal dari Jerman pada tahun 1812. Kemudian dongeng Brothers Grimm "Hansel and Gretel" diterbitkan. Pembaca menyukai rumah roti jahe lezat yang ditemukan oleh anak-anak hilang. Oleh karena itu, analoginya segera menjadi atribut yang tidak berubah-ubah dari pameran Natal dan Tahun Baru.

Kehebatan suguhan hari raya ini adalah berkat bumbunya, bisa disimpan hingga beberapa minggu. Dan rempah-rempahlah yang memberikan aroma Tahun Baru yang istimewa.

Jahe bubuk dan kayu manis adalah bahan yang diperlukan. Tapi Anda bisa menggunakan bumbu lain. Misalnya, chef selebriti Jamie Oliver terkadang menambahkan sedikit pala dan cengkeh ke dalam adonan.

Meski adonan bisa disimpan dalam waktu lama, lama kelamaan adonan di rumah akan mulai basi, jadi sebaiknya jangan terlalu menunda untuk mencicipinya. Selain itu, akan sangat sulit untuk menolaknya.

Bahan-bahan

• 220 gram mentega;
• 250 gram gula;
• 2 butir telur besar;
• 400 g madu cair;
• 700 gram tepung;
• 1 sendok teh soda;
• ½ sendok teh baking powder;
• 4 sendok teh jahe bubuk;
• 4 sendok teh kayu manis bubuk;
• 1 ½ sendok teh garam.

Persiapan

Dalam satu mangkuk, campur mentega dan gula. Kemudian tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga rata. Tuang madu dan aduk rata.

Di mangkuk lain, campur semua bahan kering dan masukkan adonan ke dalam mangkuk pertama. Uleni adonan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Shutterfly.com

Jumlah adonan ini cukup untuk rata-rata rumah berukuran 20×10×20 cm.

Cara membangun rumah roti jahe

Ini adalah bagian tersulit, namun sekaligus bagian paling menarik. Yang terbaik adalah membangun dan mendekorasi rumah bersama orang-orang terkasih. Ini akan memberi Anda peluang besar untuk menghabiskan waktu bersama dan mengembangkan kreativitas Anda.

Pertama, Anda perlu membuat templat rumah. Anda dapat menggambarnya sendiri atau memilih yang sudah jadi. Misalnya, unduh , atau .

Gilas adonan menjadi lapisan besar setebal 0,5–0,7 cm, letakkan templat di atasnya dan potong bagian-bagian yang diperlukan. Yang terbaik adalah menggulung adonan di antara dua lembar perkamen. Jadi pastinya tidak akan menempel pada apapun.

Pada tahap ini, jika diinginkan, Anda dapat memotong jendela dan pintu tambahan di adonan. Dan dari sisa makanannya Anda bisa membuat pohon natal yang “tumbuh” di samping rumah, membuat cerobong asap atau membuat kue.

Pindahkan perkamen beserta bagian-bagiannya dengan hati-hati ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 12–15 menit. Adonan dipanggang setelah mengeras dan pinggirannya berubah warna menjadi coklat tua. Biarkan bagian-bagiannya menjadi dingin sebelum membangun rumah.

Pada saat ini, siapkan glasir protein: diperlukan untuk menyatukan dinding dan atap dan untuk dekorasi. Kocok 3 putih telur dengan mixer hingga berbusa. Kemudian, tanpa henti mengaduk, tambahkan 500 g gula halus ke dalam putihnya secara bertahap. Anda akan mendapatkan glasir putih kental dengan konsistensi seragam.

Siapkan stand yang indah di mana rumah roti jahe akan berdiri. Setelah direkatkan, tidak bisa lagi dipindahkan.

Kemudian gunakan lapisan gula untuk merekatkan potongan-potongan itu ke dudukannya dan satu sama lain. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memasukkan icing ke dalam kantong kue, jarum suntik kue, atau kantong plastik biasa yang berlubang kecil di sudutnya. Saat membangun sebuah rumah, dinding perlu ditopang dengan sarana yang tersedia agar berdiri tegak.

Sisa glasir akan berguna untuk dekorasi.

Potongan-potongannya dapat dihias sebelum Anda menyatukannya. Apalagi jika Anda memutuskan untuk membangun rumah berukuran besar atau nonstandar. Namun jika Anda membuatnya sesuai dengan template yang disajikan di atas, Anda bisa mendekorasi produk jadi.

Natal dan Tahun Baru adalah waktu yang paling menakjubkan dan ajaib, dan tidak hanya anak-anak, tetapi bahkan orang dewasa pun mempercayai hal ini! Nah, apa yang bisa menjadi personifikasi terbaik dari dongeng dan keajaiban di hari libur, jika bukan rumah roti jahe?

Tapi Anda bisa membuatnya bersama seluruh keluarga, lalu melihat ke jendela pada malam musim dingin yang panjang, memikirkan petualangan paling luar biasa tentang penghuninya, dan memecahkan informasi menarik dan potongan-potongan manis dari atap?

Apakah sepertinya dongeng sudah dimulai? Kalau begitu, ayo segera dapatkan inspirasi dari ide-ide menawan dan buatlah rumah roti jahe sendiri sesuai resep terbaik!

Baiklah, mari kita membeli rempah-rempah dalam jumlah besar (ini adalah rumah roti jahe!), dekorasi yang lezat, dan suasana hati yang baik!

Adonan rumah roti jahe

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan, yang kita perlukan:

• tepung (1kg);
• telur (3 buah);
• gula (200 gram);
• madu (250 gram);
• mentega (200 gram);
• soda (1/2 sendok teh);
• dan tepat ¼ sendok teh setiap bumbu (kayu manis, jahe, cengkeh, allspice dan kapulaga).

Langkah pertama adalah mencampurkan semua bumbu ke dalam campuran pedas, kocok dalam lesung. Kami mencampur tepung dan soda secara terpisah! Kemudian kami mengambil wadah lain untuk mencampurkan bumbu halus, madu, gula, telur dan mentega. Tambahkan tepung yang dikombinasikan dengan soda ke dalam wadah ini. Uleni adonan dan dinginkan selama 3 jam.

Dan kita punya waktu untuk memilih bentuk rumah dan membuat template!

Untuk pengujian pertama, yang terbaik adalah memilih opsi sederhana - dua bagian samping rumah dengan jendela, satu bagian belakang, bagian depan dengan pintu dan dua bagian atap yang identik. Ngomong-ngomong, ada baiknya menggambarnya di atas kertas, sehingga Anda bisa menempelkannya ke adonan dan memotongnya.

Dan jika Anda sudah menyelesaikan tugas ini, maka saatnya mengeluarkan adonan dari lemari es, beri waktu beberapa menit agar bisa beradaptasi dengan panasnya dan jangan lupa untuk menguleninya lagi! Namun rumah roti jahe sudah tidak sabar lagi untuk memberikan hari libur kepada keluarga Anda, maka kami mulai menggulung adonan di atas kertas roti setebal 0,5 cm, menerapkan stensil bagian yang sudah disiapkan ke dalamnya dan memotong bagian-bagian rumah.

Tahap terakhir memanggang bagian pedas selama 10-15 menit dengan suhu 170-180 derajat.

Lapisan gula karamel untuk merekatkan rumah roti jahe

Apakah Anda sudah memimpikan momen mendekorasi rumah roti jahe? Tapi itu harus direkatkan terlebih dahulu. Dan lapisan gula karamel paling cocok untuk ini. Campurkan 100 g gula dan 2 sdm dalam mangkuk logam. sendok air. Didihkan sirup, kecilkan api dan masak hingga berwarna coklat muda dan kental.

Baiklah, jika bagian yang dipanggang sudah dingin, Anda bisa mulai melakukan keajaiban - merakit rumah roti jahe Anda!

Dekorasi rumah roti jahe

Komponen utama keajaiban semua rumah roti jahe adalah pola glasir protein manis. Dan cara menyiapkannya sangat sederhana - cukup kocok satu putih telur, 2 tetes air jeruk nipis, dan 180 g gula halus hingga berbusa lembut namun kental. Anda bisa mengaplikasikannya menggunakan spuit kue atau tas.

Dan yang terpenting, untuk mendekorasi rumah, jangan lupa untuk menyiapkan coklat, kacang-kacangan, M&M, marshmallow, kue Oreo, serpihan kelapa, bubuk kembang gula, dan permen karet!

Mari kita lihat rumah roti jahe paling menakjubkan untuk mendapatkan inspirasi?

1. Bukankah ini ajaib?

2. Dan Metelitsa sendiri mungkin tinggal di sini!

3. Itu saja, saya akan tinggal di London!

4. Rumah cupcake juga bisa jadi pilihan!

5. Ini adalah desa roti jahe yang utuh!

6. Toko roti jahe?

7. Saya berharap saya bisa bertahan dalam keadaan seperti ini...

8. Hebat - gubuk untuk daerah tropis!

9. Namun ternyata hal itu sama sekali tidak sulit untuk dilakukan.

10. Juga yurt roti jahe?

11. Wow - bahkan lampu roti jahe!

12. Dan es yang terbuat dari glasir!

14. Dan berapa banyak jus M&M!

15. Wah ukurannya...

16. Korsel roti jahe utuh!

18. Jalan Roti Jahe.

19. Saya berharap saya bisa melihat melalui jendela...

20. Ada juga langkah-langkahnya!

21. Dan kami akan membuatnya sendiri!

22. Ini keren!

23. Tahukah kamu untuk apa bayi-bayi ini?

25. Hebat bukan?

26. Bagaimana Anda menyukai ide mendekorasi kue utuh dengan detail rumah roti jahe?

27. Betapa terangnya!

28. Dan lautan jelly bean...

30. Yang tersisa hanyalah menunggu liburan!

Terlepas dari semua kerumitan yang tampak, menyiapkan rumah seperti itu cukup sederhana. Selain itu, untuk menghemat waktu dalam mempersiapkan hari raya, bisa dan bahkan harus dipersiapkan terlebih dahulu. Ini disimpan dengan sangat baik dan hanya menjadi lebih enak seiring waktu.

Dan juga, rumah roti jahe tidak hanya sebagai hiasan meja Tahun Baru, tetapi juga hadiah manis yang luar biasa.

Tempatkan mentega, madu, gula dan bumbu untuk roti jahe dalam wajan terpisah dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan di atas api kecil, aduk isinya dari waktu ke waktu - massa harus menjadi homogen. Panaskan sampai gula benar-benar larut, tetapi jangan biarkan campuran mendidih!

Catatan: Anda bisa menyiapkan sendiri campuran bumbu untuk roti jahe (jika Anda tidak bisa membeli yang sudah jadi) - cukup campurkan masing-masing 1 sendok teh jahe bubuk, kayu manis, allspice, cengkeh, pala, kapulaga... Gunakan jumlah yang ditentukan dalam resep, gunakan sisanya di resep lain.

Setelah gula larut, angkat panci dari api dan masukkan parutan kulit lemon dan jahe segar.

Sekarang Anda bisa mengukur jumlah tepung yang dibutuhkan dan mencampurnya dengan baking powder dan coklat bubuk.

Selama waktu ini, adonan akan agak dingin dan Anda bisa memasukkan telur terlebih dahulu satu per satu hingga rata. Lalu tambahkan campuran tepung yang sudah diayak dengan coklat.

Uleni adonan, tambahkan tepung tambahan ke permukaan kerja jika perlu. Adonannya ternyata sangat plastis, praktis tidak lengket di tangan. Dan meskipun menurut Anda adonan ini masih lengket, saya tidak akan merekomendasikan “membebani” adonan ini dengan banyak tepung - cukup uleni hingga halus.

Kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara yang dapat ditutup rapat (mangkuk dengan penutup atau hanya kantong makanan) dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam (sangat nyaman untuk malam hari).

Sebelum Anda mulai mengerjakan adonan, keluarkan setengah jam sebelumnya - biarkan menghangat dan sedikit melunak, akan lebih mudah untuk menggulungnya.

Selama ini, Anda perlu menentukan ukuran dan tipe rumah. Anda harus menggambar dan memotong pola bagian-bagian dari kertas - atap, depan dan samping.

Setelah adonan digulung, tempelkan templat kertas dan potong adonan sebanyak yang diperlukan.

2 buah dari setiap template.

Dari sisa adonan Anda dapat memotong detail dekoratif sesuai kebijaksanaan Anda - pipa, pagar, pohon Natal... Apapun imajinasi Anda cukup.

Setelah semua dekorasi, saya masih memiliki sisa adonan dan dari situ saya hanya memanggang alas rumah.

Panggang bagian rumah selama kurang lebih 10-12 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, hingga warna keemasan yang indah. Kita harus ingat bahwa untuk bagian yang lebih kecil, waktunya mungkin lebih singkat, jika tidak maka akan terbakar.

Biarkan semua bagian yang dipanggang menjadi dingin sepenuhnya pada permukaan yang rata untuk menghindari deformasi.

Sekarang saatnya menyiapkan glasir gula-lemon - ini adalah hiasan sekaligus sarana untuk "merekatkan" bagian-bagian rumah menjadi satu.

Anda perlu memeras jus lemon, menyaringnya melalui saringan untuk menghilangkan biji dan ampasnya.

Membuat rumah roti jahe bukanlah tugas yang mudah. Seluruh prosesnya meliputi pembuatan adonan, pembuatan detail gambar, dan kemudian dekorasi. Dianjurkan bagi beberapa orang untuk melakukan ini, mendistribusikan pekerjaan di antara mereka sendiri. Di bawah ini resep dengan foto rumah roti jahe yang bisa dibuat di rumah.

Bagaimana cara mulai memasak?

Jika Anda memiliki hewan peliharaan di rumah, jauhkan mereka dari produk pada semua tahap persiapannya. Orang dewasa dan anak-anak yang tidak terlibat dalam persiapan gambar harus diberitahu bahwa benda kerja tidak boleh disentuh. Untuk adonan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 6 cangkir tepung utuh;
• 1/2 sendok teh baking powder;
• 4 sendok teh jahe bubuk;
• 4 sendok teh kayu manis bubuk;
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk;
• 1/2 sendok teh garam;
• 150 gram (12 sendok makan) mentega, dilunakkan;
• 1 1/2 cangkir gula merah muda;
• 2 butir telur besar;
• 1 cangkir molase gelap (molase);
• 1 sendok makan air.

Bagaimana cara membuat adonannya?

Untuk membuat rumah roti jahe, Anda perlu membuat potongan adonan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut.

Campur bahan kering dalam mangkuk besar, sisihkan.

Menggunakan mixer listrik, kocok mentega dan gula merah dengan kecepatan sedang hingga lembut dan halus. Tambahkan telur dan molase, lalu kocok hingga semuanya menyatu.

Masukkan separuh adonan tepung ke dalam adonan diatas, lanjutkan mengaduk dengan mixer hingga rata. Tambahkan sisa bagian kering. Uleni adonan hingga menjadi elastis dan padat. Ini bisa dilakukan secara manual atau dengan mixer dengan kecepatan rendah.

Bungkus adonan yang sudah jadi dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama dua jam, sebaiknya semalaman. Anda bisa membiarkannya di lemari es hingga tiga hari. Setelah itu, biarkan adonan agak hangat di suhu ruang (minimal 10 menit).

Membuat dan memotong bentuk

Buat tata letak rumah roti jahe Anda dengan memotong potongan kertas kaku (seperti kertas gambar) atau karton. Anda harus dipandu oleh proporsi yang benar. Dengan kata lain, Anda akan mendapatkan rumah yang terbuat dari kertas atau karton, yang harus sama persis dengan produk adonan. Gunakan penggaris dan alat ukur lainnya saat membuat tata letak Anda. Jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana, lihatlah berbagai foto rumah roti jahe. Anda harus melakukan detail berikut:

• atap;
• dinding samping, depan dan belakang.

Bagaimana cara mengosongkannya?

Siapkan oven: panaskan hingga 180 derajat dan letakkan rak di tengahnya. Ambil loyang datar berukuran besar. Hal ini penting karena lembaran adonan tidak boleh berubah bentuk saat dipanggang.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Tempatkan kertas perkamen pada permukaan datar yang besar untuk menggulung bentuk. Taburi kertas dengan tepung.

Bekerja dengan satu porsi adonan pada satu waktu, gunakan penggilas adonan untuk membuat lembaran setebal 1/2 inci. Jika menempel pada penggilas adonan atau permukaan kerja, tambahkan sedikit tepung. Jika adonan yang Anda giling sangat empuk, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama satu jam sebelum Anda mulai memotong adonan.

Taburkan sedikit tepung ke atas lembaran yang sudah digulung. Letakkan potongan stensil di atas adonan, tekan dengan kuat. Gunakan pisau kecil dan tajam untuk memotong bentuk, sering-seringlah menyeka pisaunya. Tergantung seberapa lembut adonannya, Anda mungkin perlu menggunakan gunting besar.

Anda dapat memotong bentuknya bersama-sama dengan kertas roti, lalu memindahkan bagian yang kosong ke loyang dengan kertas itu. Jika Anda tidak menggunakannya, Anda mungkin memerlukan spatula logam besar untuk memindahkan potongan adonan.

Bagaimana cara memanggangnya?

Letakkan gambar di atas loyang dengan jarak kurang lebih 3 cm satu sama lain. Jika potongan adonan meregang selama proses pemindahan, remas perlahan hingga kembali ke ukuran aslinya. Anda dapat memotong pintu dan jendela pada potongan dinding pada saat ini, atau menunggu sampai matang dan melakukannya segera setelah Anda mengeluarkan potongan saat masih hangat.

Panggang produk dengan suhu 180 derajat hingga pinggirannya mulai menggelap. Ini akan memakan waktu 11-15 menit untuk potongan besar dan 6-8 menit untuk potongan kecil. Di tengah waktu yang ditentukan, buka lipatan loyang agar pemanggangan lebih merata.

Keluarkan gambar yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin selama 15 menit. Potong potongannya selagi masih hangat. Tempatkan stensil di atasnya dan gunakan pisau besar dan tajam untuk memotong bagian mana pun yang melampaui desain. Kemudian biarkan adonan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya resep rumah roti jahe meliputi pembuatan glasir.

Bagaimana cara melakukan ini?

Lapisan gula manis tidak hanya digunakan sebagai dekorasi, tetapi juga sebagai komponen yang menyatukan potongan-potongan roti jahe sehingga dapat membentuk sebuah rumah. Proporsi berikut harus menyediakan jumlah bahan yang cukup untuk kedua tujuan:

• 2 putih telur besar;
• 2 2/3 cangkir gula halus.

Pertama, kocok putih telur dan 1 1/3 cangkir gula halus hingga halus.

Jika Anda mengkhawatirkan keamanan telur mentah, Anda bisa memasukkan campuran ini ke dalam microwave selama 30-40 detik. Anda juga bisa menggunakan putih telur kering atau cair yang dipasteurisasi.

Tambahkan sisa 1 1/3 cangkir gula halus ke dalam campuran. Dengan menggunakan mixer listrik, kocok dengan kecepatan tinggi hingga frosting mulai membentuk puncak yang kaku. Jika konsistensi ini tidak berhasil, tambahkan lebih banyak gula halus.

Letakkan handuk lembap dan bersih di atas mangkuk berisi frosting. Simpan terus-menerus agar campuran tidak mengering.

Saat Anda siap membuat rumah roti jahe, isi kantong pipa dengan frosting. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat mengambil kantong plastik tebal biasa dan memotong sudutnya dengan gunting.

Bagaimana cara melipat gambar?

Merakit potongan-potongan menjadi rumah roti jahe adalah proses yang paling baik melibatkan dua orang. Jika Anda mengerjakannya sendirian, gunakan stoples kaca untuk menopang potongan adonan hingga frostingnya mengeras.

Untuk merakit rumah roti jahe Anda sendiri, pilihlah alas yang kokoh. Ini bisa berupa loyang datar atau karton tebal dan tahan lama. Jika diinginkan, Anda bisa melapisinya dengan aluminium foil atau kertas lilin.

Sebarkan lapisan frosting yang tebal di sepanjang tepi salah satu potongan samping. Oleskan potongan kedua dan tahan selama beberapa menit hingga glasir mengering sebagian dan adonan saling menempel. Ulangi hal yang sama dengan potongan sisi lainnya. Jika perlu, posisikan stoples untuk menopang sisi rumah roti jahe Anda.

Oleskan glasir ke bagian dalam dan luar potongan untuk mengisi celah dan menambah kekuatan ekstra. Terutama banyak yang akan dibutuhkan di bagian pinggir rumah, tempat sambungan benda kerja berada. Biarkan diatur setidaknya selama satu jam.

Setelah glasir cukup kering hingga terasa sulit disentuh, Anda bisa mulai membuat atap. Lumasi seluruh tepi atas struktur, serta bagian atap yang kosong di bagian depan dan belakang di kedua sisi. Angka-angka ini berbentuk persegi panjang. Tempatkan potongan atap sehingga ujung persegi panjang yang panjang terletak di sepanjang bagian atas rumah.

Pekerjaan membuat rumah roti jahe paling baik dilakukan bersama-sama. Pada saat yang sama, akan lebih mudah untuk menempatkan elemen atap sehingga mudah dipasang di bagian tengah atas dan membentuk kemiringan di setiap ujungnya. Pegang perlahan benda kerja yang terpasang di tempatnya selama beberapa menit hingga berhenti tergelincir. Tutupi atap rumah dengan lapisan glasir tambahan.

Kemudian diamkan potongan tersebut setidaknya selama satu jam, sebaiknya 8 jam, sebelum dihias.

Langkah Terakhir

Tutupi seluruh pipa kosong dengan glasir. Ukuran dan bentuknya bisa jadi menantang karena sudut atap yang dihasilkan. Anda mungkin perlu menggunakan pisau tajam untuk memotongnya dan menyesuaikannya dengan sudut yang diinginkan. Selain itu, buatlah bagian bawah gambar menjadi rata sempurna. Lalu rekatkan pada atap rumah kue jahe dengan menggunakan icing. Anda dapat melakukan ini segera setelah Anda merakit produk (1 jam setelah perakitan) atau setelahnya selama proses dekorasi.

Dekorasi

Langkah ini membutuhkan implementasi ide-ide kreatif. Anda dapat mendekorasi rumah roti jahe Anda dengan permen apa saja. Figur jeli warna-warni sangat praktis, begitu pula dragees kecil atau permen tongkat. Truffle coklat dapat digunakan untuk membuat dinding batu di sekeliling rumah roti jahe, dan wafer bermotif persegi atau berlian dapat digunakan untuk genteng.

Gunakan glasir untuk mengaplikasikan elemen dekoratif di sekitar dinding dan atap. Dengan bantuannya Anda bisa merekatkan potongan permen dan wafel ke rumah.