Cara memasak sup ayam dengan bulgur. Sup bulgur dan ayam adalah resep yang enak. Apa yang ditawarkan produsen?

Saat ini ada banyak sekali resep memasak bulgur. Ini adalah sereal yang sangat bergizi dan lezat yang digunakan dalam berbagai hidangan: sup, salad, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Bulgur populer tidak hanya di tanah kelahirannya di Timur Tengah, tetapi juga di Eropa, di mana ia dianggap sebagai biji-bijian dengan sejarah seribu tahun dan rasa yang luar biasa.

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak bulgur. Kita membutuhkan: 400 ml air (sekitar 2 sdm), segelas sereal, mentega (50 g) dan garam.

Untuk memasak, letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Dengan cara ini sereal tidak akan gosong dan aromanya akan tercium sepenuhnya saat direbus. Sepotong mentega dimasukkan ke dalam wadah dan dicairkan, lalu dimasukkan bulgur ke dalamnya.

Sereal harus direbus dalam minyak selama 1-2 menit. Setelah itu, air dituangkan ke dalam wadah dan bubur dididihkan. Saat sereal mendidih, kecilkan api. Selama periode ini, tambahkan garam secukupnya. Rebus bulgur selama 15 hingga 20 menit. Hidangan dianggap siap jika muncul lekukan menyerupai lubang di permukaan bubur. Artinya sisa cairan dari wajan telah menguap dan bulgur siap disantap.

Anda bisa menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Tapi bulgur paling enak sebagai lauk dibuat dengan mentega.

Sereal tidak direndam atau dicuci sebelum dimasak. Perlu diperhatikan bahwa selama memasak, ukuran bulgur bertambah hingga 3 kali lipat, jadi lebih baik memilih wadah yang lebih besar untuk memasak.

Pilaf dengan daging bulgur

Pilaf dengan daging bulgur sangat populer di India dan Turki. Berbeda dengan pilaf tradisional dengan nasi, hidangan ini lebih juicy dan beraroma.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Sereal – 2 sdm.
• Tenderloin babi – 400 g.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Kaldu daging – 600ml.
• Garam meja – 1 sdt.
• Minyak bunga matahari – 7 sdm. aku.
• Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat.
• Bawang putih – 3 siung.
• barberi – 1 sdt.
• Khmeli-suneli – 1 sdt.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Wortel dan bawang bombay dikupas, dicuci dan dipotong dadu berukuran 1*1 cm.
2. Casserole dengan bagian bawah yang tebal diletakkan di atas api, ketika wadah sudah cukup panas, minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya.
3. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, goreng bawang bombay cincang terlebih dahulu, lalu wortel. Setelah digoreng, sayuran dikeluarkan dari wadahnya.
4. Daging babi yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam kuali berisi minyak, tempat wortel dan bawang bombay digoreng sebelumnya, dan digoreng hingga setengah matang.
5. Kemudian bawang goreng dan wortel, serta garam dan bumbu ditambahkan ke dalam daging. Semuanya digoreng selama 3-4 menit untuk mengungkap rasa bumbunya.
6. Tempatkan sereal dalam kuali dan isi dengan kaldu. Jika kaldu daging tidak ada, bisa diganti dengan air biasa.
7. Setelah mendidih, kecilkan api agar pilaf mendidih. Tutup rapat kuali.
8. Setelah 10 menit mendidih, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam pilaf dan tutup kembali.
9. Setelah 7–10 menit, pilaf siap disantap.
10. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan dill cincang halus dan peterseli.

Anda bisa menggunakan lebih dari sekedar daging babi untuk menyiapkan hidangan ini. Daging domba, ayam, dan daging sapi cocok dengan sereal.

salad bulgur

Salad dengan bulgur dibedakan berdasarkan kepedasan dan kecanggihannya. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging.

Untuk menyiapkan salad dingin, Anda membutuhkan 2 tomat, 1 cangkir bulgur rebus, 2 mentimun, daun ketumbar, daun bawang, dan cabai. Sayuran dipotong dadu, sayuran dicincang dengan pisau. Semua bahan dicampur dengan bubur rebus.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan saus salad dari 1 siung bawang putih, 4 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdm. aku. balsamik dan 2 sdm. aku. kecap. Semua bahan dicampur hingga rata. Sausnya diletakkan di atas salad. Bagi pecinta masakan pedas, disarankan untuk menambahkan cabai dalam jumlah sedikit ke dalam salad.

Salad hangat dengan bulgur banyak diminati di timur. Mereka memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan disajikan sebagai hidangan mandiri.

Untuk menyiapkan salad hangat, Anda membutuhkan: 1 paprika, 1 zucchini, 1 terong, minyak bunga matahari, 1 gelas sereal, peterseli, 1 bawang merah, garam dan merica secukupnya.

Awalnya, Anda perlu memanggang lada dalam oven dengan kertas timah selama setengah jam. Setelah dipanggang, kulit sayuran dikeluarkan dan dipotong dadu. Kupas zucchini dan terong, potong dadu, dan tambahkan garam untuk mencegah rasa pahit.

Goreng sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak hingga matang. Rebus bulgur dan campur dengan paprika panggang dan sayuran goreng. Pada akhirnya, sayuran cincang dan bawang merah cincang halus ditambahkan ke dalam salad. Bumbui sesuai selera dengan garam dan lada hitam.

Resep bulgur dengan sayuran

Bulgur dengan sayuran adalah pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam sehari-hari. Keunggulan utama masakan ini adalah kegunaan, rasa kenyang dan kecepatan pembuatannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Sereal – 2 sdm.
• Wortel – 1 buah.
• Timun Jepang – 1 buah.
• Paprika – 1 buah.
• Kacang hijau – 50 gram.
• Jagung – 50 gram.
• Mentega dan minyak zaitun untuk menggoreng.
• Garam dan merica secukupnya.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Semua sayuran, kecuali kacang polong dan jagung, dikupas dan dipotong kotak. Goreng dengan minyak zaitun hingga setengah matang.
2. Sayuran dikeluarkan dari wadah dengan sendok berlubang.
3. Tempatkan mentega dalam mangkuk, lelehkan dan tuangkan bulgur. Goreng sereal tidak lebih dari 5 menit.
4. Kemudian ditambahkan sayuran yang sudah digoreng sebelumnya, adonan diisi dengan 400 ml air dan dididihkan.
5. Setelah 10 menit, masukkan kacang polong dan jagung, masak maksimal 5 menit lagi. Matikan api dan biarkan piring terendam.

Untuk menyiapkan kuliner yang nikmat ini, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja. Terong dan tomat cocok dengan sereal.

Untuk menambah rasa pedas pada bubur, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut atau bumbu saat disajikan.

Menyiapkan lauk dalam slow cooker

Bulgur bisa dimasak di atas kompor dalam panci atau di slow cooker. Saat menyiapkan lauk dalam multicooker, awalnya mentega dicairkan dalam mangkuk dengan mode "menggoreng", kemudian sereal diletakkan di dalamnya, diisi dengan air dan mode "bubur atau merebus" diatur.

Saat memasak dalam slow cooker, perbandingannya harus 1:2. Untuk satu bagian sereal, ambil dua bagian air.

Sup bulgur

Untuk menyiapkan sup bulgur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Sereal – 200 gram.
• Fillet ayam – 200 gram.
• Sandung lamur asap - 50 g.
• Bawang hijau - 3 bulu.
• adas – 3 tangkai.
• Bawang Merah – 3 kepala.
• Wortel – 1 buah.
• Parsnip - setengah akar.
• Bawang putih kering – 1 sdm. aku.
• Paprika – 1 sdm. aku.
• Sumac giling – 1 sdm. aku.
• Mentega – 40 gram.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kaldu direbus menggunakan fillet ayam, adas, dan daun bawang.
2. Dalam wadah terpisah, sereal dengan campuran semua bumbu dikalsinasi dengan mentega cair (ambil 20 g). Kemudian bulgur diisi dengan kuah dan direbus hingga setengah matang.
3. Akar ubi, wortel dan bawang bombay, dipotong-potong, digoreng dengan sisa mentega. Sayuran ditambahkan ke dalam kaldu.
4. Keluarkan fillet ayam rebus dari wajan dan potong kotak bersama dada asap. Bumbui dengan bawang putih kering dan panaskan dalam wajan kering selama 3-5 menit.
5. Kaldu dengan bulgur dituangkan ke dalam piring, daging diletakkan di atasnya dan ditaburi bumbu.

Perlu dipertimbangkan bahwa Anda tidak bisa meninggalkan sup ini untuk waktu yang lama. Sereal menyerap cairan dengan sangat cepat, jadi setelah 5–6 jam sup seperti itu bisa berubah menjadi bubur. Disarankan untuk mengkonsumsi hidangan ini segera setelah persiapan.

Makanan penutup bulgur

Tidak hanya hidangan pertama, salad, dan lauk pauk, tetapi juga makanan penutup dibuat dari biji-bijian Mediterania yang populer ini. Anda bisa membuat muffin dari bulgur yang akan memukau bahkan juru masak berpengalaman sekalipun dengan rasanya.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan telur ayam (2 pcs.), susu (200 ml), minyak bunga matahari (3 sdm), tepung gandum utuh (1,5 sdm.), bulgur (1 sdm.), baking powder (3 sdt. . ), daun timi.

Awalnya bulgur direbus. Kemudian, dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan pengocok hingga berbusa. Susu, minyak bunga matahari, daun thyme, dan bulgur matang yang didinginkan ditambahkan ke dalam campuran. Kemudian tepung ditambahkan dan dicampur. Adonan tidak boleh diuleni terlalu banyak.

Cetakan kue silikon diolesi mentega dan diisi 3 perempatnya dengan adonan. Baki dengan cetakan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Kesiapan muffin paling baik diperiksa dengan tusuk kayu atau korek api. Jika basah, berarti masakan belum siap dan sebaiknya dimasukkan ke dalam oven lagi selama 5-7 menit.

Makanan seharusnya tidak hanya enak dan harum, tetapi juga menyehatkan. Sup Bulgur sepenuhnya mematuhi aturan ini. Bulgur adalah biji-bijian yang diperoleh dengan cara menghancurkan gandum, yang terlebih dahulu disiram air mendidih dengan air mendidih kemudian dikeringkan. Khasiat yang bermanfaat dan kualitas nutrisi yang tinggi menentukan peningkatan minat terhadap produk ini.

Sereal paling banyak tersebar di wilayah selatan negara kita, di Timur Tengah, dan di republik Kaukasus. Sifat-sifat yang bermanfaat ditentukan oleh fakta bahwa gandum pada tahap kematangan susu digunakan untuk produksi.

Kaya akan vitamin dan unsur mikro, termasuk vitamin B, K, PP. Selain komponen tersebut, sereal mengandung zat seperti karotenoid, fosfor, zat besi, serat, magnesium dan kalsium. Kandungan kalori produk tanpa bahan tambahan adalah 348 kkal.

Khasiat bulgur terletak pada kandungan karbohidrat kompleks yang sangat penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Itu sebabnya produk tersebut termasuk dalam menu nutrisi makanan atau terapeutik. Khasiat utama yang bermanfaat bagi tubuh dan kesehatan secara umum:

• pengaturan sistem pencernaan;
• nutrisi aktif dan saturasi sel dengan zat bermanfaat;
• efek positif pada sistem saraf;
• Membantu dalam pembersihan dari limbah dan racun.

Keunikan dari produk ini adalah penggunaannya hanya akan bermanfaat dalam jumlah kecil, sehingga penggunaan yang ideal adalah untuk menyiapkan sajian pertama. Penting untuk diingat bahwa orang yang tidak mampu mencerna gluten, mereka yang telah didiagnosis menderita maag, maag, dan penyakit pencernaan lainnya harus berhenti menggunakan bulgur.

Kecenderungan kelebihan berat badan dan adanya alergi makanan juga merupakan kontraindikasi penggunaan produk ini dalam sistem pangan. Anda dapat membeli bulgur di toko, pasar - di departemen dengan produk atau sereal oriental.

Seluk-beluk memasak bulgur

Untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat dengan bulgur, Anda perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan dalam proses menyiapkan produk. Rasa dan aromanya cocok dengan daging, unggas, ikan, dan sayuran. Inilah sebabnya mengapa sup apa pun akan menjadi menggugah selera dan lezat. Pilihan yang bagus adalah menambahkan bulgur yang dikombinasikan dengan lentil.

Pembuatan produk ini memiliki ciri khas tersendiri:

• Sereal tidak perlu dibilas, jika perlu, Anda bisa membilasnya sekali;
• jika resepnya melibatkan penggunaan bulgur rebus, maka bulgur tersebut perlu digoreng dengan mentega sebelum dimasak - sebagai hasilnya, hidangan dengan itu akan memperoleh rasa yang lembut dan pedas dengan nada pedas;
• Disarankan untuk menggunakan piring (panci, kuali atau wajan) dengan bagian bawah yang tebal - dalam hal ini, sereal akan mendidih selama perlakuan panas, tetapi tidak akan mendidih;
• volume sereal meningkat 3 kali lipat setelah dimasak (harus diperhitungkan saat menyiapkan sup).

Perbandingan optimal air dan sereal selama proses memasak adalah 1:2. Anda tidak boleh menambahkan paprika, pasta tomat, atau tarragon ke hidangan pertama, serta kentang, kubis, dan bit (sup kubis dan borscht tidak boleh dimasak dengan bulgur). Jika Anda menggunakan multicooker untuk memasak bulgur, maka mode memasak optimal adalah “Buckwheat”.

Resep langkah demi langkah untuk sup sayuran dengan bulgur

Proses memasak:

Setelah matang, tambahkan krim atau krim asam ke setiap sajian.

Sup Turki dengan bulgur dan lentil

Versi hidangan pertama ini disebut “sup pengantin”. Anda bisa menyiapkannya jika Anda memiliki bahan-bahan berikut:

• bulgur (tidak direbus) - 120-160 g;
• lentil merah (bukan kalengan) – 150 g;
• pasta tomat atau, lebih disukai, tomat rebus cincang – 75 g;
• rempah-rempah dan bumbu - paprika manis, mint kering, lada hitam allspice, bumbu kering, garam kasar - secukupnya;
• minyak sayur – 50ml;
• air – 3 liter;
• bawang – 2 buah;
• rempah segar - opsional.

Waktu memasak – 40 menit.

Kandungan kalori (100 g) – 296 kkal.

Proses memasak:

1. Tuang air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan;
2. Cuci lentil dan tuangkan ke dalam wadah;
3. Lalu tambahkan bulgur di sana;
4. Tambahkan paprika merah dan allspice ke dalamnya;
5. Didihkan kembali;
6. Kemudian tutup dengan penutup dan kecilkan api;
7. Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng (4 menit);
8. Kemudian tambahkan pasta tomat atau tomat rebus cincang ke dalamnya (didihkan lagi selama 2 menit);
9. Masukkan sayuran panggang ke dalam panci, tambahkan garam, daun mint, dan masak hingga bulgar dan lentil melunak.

Sebelum disajikan, tambahkan bumbu segar cincang halus ke setiap sajian. Anda juga bisa mengubah kepedasan masakan menggunakan bumbu. Kami tidak menyarankan menyiapkan sup ini dalam jumlah banyak, karena bulgur menyerap air dengan baik dan membengkak, yang dapat mengubah hidangan pertama menjadi bubur.

Sup ayam dengan bulgur

Pilihan menyiapkan sup ini cocok untuk mereka yang ingin memilih makanan sehat, sedang diet, atau sekadar ingin menurunkan berat badan. Semua komponen di sini berhasil saling melengkapi. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• air (atau kaldu) – 3 l;
• sayuran segar - wortel, bawang, kentang - 1 pc;
• bulgur – 120 gram;
• ayam (fillet) – 200 g;
• minyak sayur – 10 ml;
• bumbu dan garam - secukupnya.

Waktu memasak – setengah jam.

Kandungan kalori per 100 g – 280 kkal.

Proses memasak:

1. Kupas kentang (potong dadu kecil);
2. Bilas fillet unggas dengan air hangat;
3. Tuang air ke dalam panci, masukkan ayam, kentang dan bulgur (bisa dibilas 1-2 kali), panaskan;
4. Potong wortel (kupas) dan bawang bombay, goreng cepat dalam minyak (tidak lebih dari 2 menit), tambahkan ke dalam sup;
5. Giling daging unggas rebus dan masukkan kembali ke dalam kaldu;
6. Tambahkan bumbu, garam, masak hingga empuk (sekitar setengah jam).

Sup dengan bulgur dan jamur

Sup yang menggugah selera dan beraroma, cocok untuk makan siang dan makan malam, dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

• jamur (segar, kupas) – 600-800 g;
• sayuran segar (Anda bisa menggunakan wortel beku dalam resepnya) – 1 wortel dan bawang bombay, 3 kentang;
• bulgur (tidak direbus) – 100 g;
• rempah segar - secukupnya;
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng) – 10 ml;
• garam - secukupnya (halus).

Waktu memasak – 30 menit.

Konten kalori – 301 kkal.

Proses memasak:

1. Cuci jamur, potong jika sangat besar;
2. Tuang air (3 l) ke dalam wadah, tambahkan jamur, masak kaldu;
3. Sisihkan sebagian jamur;
4. Kupas dan potong kentang (bisa berbentuk kubus atau irisan);
5. Kupas, potong, dan goreng wortel dan bawang bombay;
6. Tambahkan bulgur ke dalamnya dan goreng sedikit (5 menit);
7. Tambahkan jamur ke sayuran dan didihkan semua bahan selama 3-5 menit;
8. Tambahkan kentang dan sayuran goreng dengan bulgur ke dalam kaldu jamur yang sudah dimasak, garam, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai keinginan. Masak sekitar 20 menit lagi.

Sajikan dalam porsi dengan bumbu segar atau krim asam sebagai tambahan.

Sup dengan bulgur dan daging dalam slow cooker

Sup yang dibuat dengan kaldu daging memiliki rasa dan aroma yang kaya. Mereka mengandung serangkaian elemen mikro dan komponen yang diperlukan tubuh, yang akan mengisi seseorang dengan kekuatan dan energi. Untuk menyiapkan sup menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang – 500 gram;
• daging sapi – 300 gram;
• wortel dan bawang bombay – 1 buah;
• bulgur - 100-120 gram;
• garam, bumbu kering, lada hitam - secukupnya;
• minyak bunga matahari – 10 ml;
• air – 2,5 liter.

Waktu memasak: 35 menit (mode Sup).

Kandungan kalori per 100 g porsi adalah 308 kkal.

Proses memasak:

1. Cuci daging sapi, potong kecil-kecil;
2. Kupas dan potong sayuran;
3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tempatkan sayuran yang disiapkan untuk digoreng (wortel dan bawang bombay), atur program “Menggoreng”;
4. Tuang air ke dalam wadah multicooker, masukkan daging sapi dan bulgur yang sudah disiapkan (bisa juga ditambahkan ke sayuran pada tahap penggorengan);
5. Kupas kentang dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam wadah umum, lalu tambahkan garam, tambahkan bumbu dan bumbu kering;
6. Tutup penutup multicooker dan atur ke program “Soup”, masak hingga habis (sinyal bip).

Penyajiannya dilakukan dalam porsi. Rempah segar atau bawang putih akan melengkapi aroma dan rasanya.

Agar sereal lebih cepat empuk, disarankan untuk merendamnya dalam air panas selama 10 menit. Cara sederhana akan menambah aroma dan rasa yang enak - rebus bulgur dalam kaldu selama 10-15 menit.

Jika sup disiapkan dalam slow cooker, disarankan untuk menggoreng bahan ini dengan mentega selama 2 menit (“Memanggang”), lalu masak dalam program “Menggoreng” selama 2-3 menit lagi, tambahkan minyak sayur. Bulgur sangat bagus untuk sup kental. Setelah proses pemasakan, sebelum dimasukkan ke dalam kuah, tidak perlu dibilas.

Dengan demikian, resep sup yang mengandung bulgur akan mendiversifikasi dan melengkapi menu setiap orang. Hidangan pertama akan menjadi lebih memuaskan karena sereal ini mendidih dengan baik dan membengkak.

Sup dengan sereal itu sehat, sangat mengenyangkan dan enak. Hidangan ini juga terkenal karena persiapannya yang cepat. Hidangan pertama dengan bulgur sangat lezat. Tanaman ini adalah sereal gandum, tetapi sedikit berbeda dari yang biasa kita lihat di sini. Bulgur dikukus dan dihancurkan, cangkangnya dibuang, dan dikeringkan, sehingga matangnya relatif cepat, terutama dalam sup. Tidak ada satu pun tanda kemeriahan dalam sup bulgur, ini adalah hidangan sehari-hari yang memungkinkan Anda merasa puas dengan hal-hal kecil dan lezat. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan dengan biji-bijian seperti itu sebelumnya, Anda pasti tertarik mengetahui bahwa bulgur dimasak dalam waktu sekitar 15-20 menit.

Bahan-bahan untuk menyiapkan sup bulgur:

• air – 2 liter
• kentang – 350 gram
• irisan ayam – 150-200 gram
• bawang bombay – 0,5 buah.
• wortel – 0,5 buah.
• sereal bulgur – 4 sdm. aku.
• rempah-rempah, garam - secukupnya
• minyak sayur – 10ml

resep sup bulgur:

Kentang, bulgur, dan fillet ayam dimasak dalam waktu yang hampir bersamaan (sekitar 15-20 menit), sehingga semua bahan ini ditambahkan ke dalam sup hampir bersamaan. Masukkan potongan daging ayam ke dalam air mendidih, lalu kupas dan potong kentang.

Selanjutnya, tambahkan bulgur yang sudah dicuci ke dalam sup.

Sayuran lain yang ditambahkan ke dalam sup tidak mentah, melainkan ditumis, artinya goreng bawang bombay cincang kasar dan irisan wortel dalam minyak selama kurang lebih 1-1,5 menit.

Tambahkan sayuran dengan mentega ke dalam sup setelah bulgur. Garam dan bumbu bisa ditambahkan setelah semua bahan ditambahkan ke dalam sup.

Total sup bulgur akan matang selama 30-35 menit. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan adas segar atau bumbu lainnya ke dalam hidangan.

Sup bulgur ini mengeluarkan seluruh rasanya saat hangat dan panas. Anda bisa menyajikannya dengan sesendok mentega atau roti panggang, roti Borodino, daun bawang, dll. Jika keluarga Anda sering mengernyitkan hidung saat disuguhi sup dengan sereal, kali ini rasa supnya akan mengejutkan mereka.

Selamat makan!

Jeroan ayam itik ayam adalah bahan dasar sup bening favorit banyak orang. Produk sampingan kualitas terbaik berasal dari unggas. Perut harus dibersihkan dari film. Kepala dan cakarnya dibuang sebelum menambahkan sayuran.

Bulgur adalah sereal yang terbuat dari gandum, berbeda dengan gandum biasa yang dihancurkan. Metode khusus pengolahan biji-bijian memperkaya biji gandum dengan zat bermanfaat yang terkandung di dalam cangkangnya. Oleh karena itu, ahli gizi sangat merekomendasikan produk ini kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta untuk nutrisi anak dan makanan.

Bahan-bahan

• 100 gr jeroan ayam itik ayam
• 1 wortel
• 1 tomat
• 1 bawang bombay
• 3 sdm. aku. bulgura
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur
• 1,5 liter air
• 3 kentang
• 1 sendok teh. garam
• bumbu sesuai selera

Persiapan

1. Jeroan ayam itik harus segar, dingin atau beku. Jeroan beku harus dicairkan dalam kondisi alami. Bilas dan potong semua kelebihannya - film dan urat. Potong jeroan ayam itik menjadi beberapa bagian dan masak.

2. Siapkan sayuran untuk digoreng: buang kulit bawang bombay, kikis wortel, dan cuci semuanya. Potong tomat dan bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

3. Olesi penggorengan dengan minyak sayur dan panaskan, tapi Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan tumis dengan api kecil selama 5-7 menit sambil diaduk.

4. Selagi sayuran digoreng, cuci kentang dan buang kulitnya, potong sayuran menjadi kubus atau batangan.

5. Tambahkan kentang dan daging goreng ke dalam kaldu mendidih dengan jeroan ayam itik, aduk.

Sup Bulgur adalah hidangan pertama yang datang kepada kita dari negara-negara Timur Tengah, Balkan, dan Mediterania. Biji-bijian Bulgur telah diproduksi di wilayah ini selama lebih dari 4.000 tahun. Apalagi teknologi produksi di beberapa negara masih belum berubah. Bulgur diperoleh dari gandum durum yang terlebih dahulu diberi perlakuan panas kemudian dijemur. Selanjutnya, dedak dikeluarkan dari gandum, dan biji-bijian digiling sesuai ukuran yang dibutuhkan.

Apa itu bulgur?

Banyak orang bingung membedakan bulgur dengan couscous atau gandum pecah-pecah yang belum dimasak. Padahal, bulgur merupakan salah satu jenis serealia yang memiliki banyak khasiat dan khasiat yang bermanfaat. Ini mempertahankan hampir seluruh komposisi kimia biji gandum, termasuk: unsur mikro, beta-karoten, sakarida, asam lemak, serat dan vitamin B, PP, E dan K.

Bulgur diserap dengan baik oleh tubuh, mengembalikan metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut, serta memperkuat sistem saraf. Di negara-negara Timur, mereka sering digunakan sebagai pengganti nasi dan jelai mutiara. Saat dimasak, volumenya menjadi tiga kali lipat, namun tetap tidak mendidih hingga lembek, sehingga menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk lauk pauk dan sup.

Bahan untuk sup bulgur dan miju-miju Turki:

• Kaldu berdasarkan sayuran atau daging - 3 liter;
• Biji bulgur - 150 gram;
• Lentil (sebaiknya merah) - 150 gram;
• Bawang - 1 buah;
• paprika bubuk - 50 gram;
• Mint kering - 10 gram;
• Tomat - 2 buah;
• Minyak sayur - 60 ml;
• Garam dan merica - secukupnya.

Sup Turki legendaris ini telah disiapkan selama lebih dari 100 tahun. Dan di tanah kelahirannya disebut “Ezo chorbasi”, yang artinya “sup pengantin”. Setiap remaja putri Turki yang akan menikah hendaknya menyiapkan hidangan pertama ini di malam pernikahan agar kehidupan keluarganya di masa depan panjang dan bahagia.

Ini adalah semacam penghormatan terhadap tradisi yang muncul untuk mengenang seorang gadis Ezo, yang tinggal di Turki pada awal tahun 1900-an. Dialah yang menemukan resep sup bulgur Turki. Kehidupan keluarganya tidak berhasil. Tinggal bersama suami keduanya di Suriah, dia sangat tidak bahagia dan merindukan tanah air dan keluarganya. Sup Turki dengan bulgur - kental, aromatik dan pedas, mengingatkannya pada rumah ibu dan ayah tercinta.

Langkah-langkah memasak

Secara tradisional, sup dengan bulgur dan lentil disiapkan dengan kaldu sayuran, tetapi Anda juga bisa menggunakan kaldu daging, yang paling cocok untuk ayam.

1. Jadi, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berukuran tiga liter.
2. Sortir dan bilas lentil.
3. Masukkan lentil dan bulgur ke dalam kaldu (tidak perlu dibilas), taburi paprika, tambahkan sedikit merica.
4. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang.
5. Pada saat ini, kupas bawang bombay dan potong halus.
6. Goreng selama beberapa menit dalam minyak sayur dalam wajan panas.
7. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong.
8. Tambahkan ke bawang emas dan didihkan selama beberapa menit.
9. Kirim tomat dan bawang goreng ke dalam sup Turki, tambahkan garam dan bumbui dengan mint kering.
10. Masak dengan api kecil sampai lentil dan bulgur matang.
11. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Apa yang ditawarkan produsen?

Anda dapat menikmati sup Turki pengantin wanita dengan lebih cepat dan mudah. Rumah dagang Yarmarka, yang mengkhususkan diri dalam produksi produk makanan sehat, telah memasukkan resep sup dengan butiran bulgur ini ke dalam lini campuran siap pakai untuk mereproduksi hidangan dari masakan dunia. Melalui kantong transparan seberat 250 gram, Anda bisa melihat kualitas bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Semuanya dipilih, bersih, tanpa kotoran dan inklusi yang tidak perlu.

Label karton cerah memberikan informasi rinci tentang komposisi produk dan metode pembuatannya. Namun, sup Turki dari perusahaan Yarmarka, seperti produk lainnya, tidak mengandung bahan pengawet, GMO, atau monosodium glutamat, yang tentunya mempengaruhi rasa dan kualitas hidangan ini. Sup Turki “Fair” dengan bulgur telah memenangkan ulasan paling positif dari konsumen. Bergizi, aromatik, sedikit tidak biasa untuk selera orang Rusia - ini akan menjadi sorotan yang sangat diperlukan dalam menu monoton sehari-hari.

Sup dengan tambahan bulgur tidak cocok untuk orang yang sedang diet. Kandungan kalorinya tinggi. Satu bulgur mengandung 340 kC. Namun meski begitu, masakan dengan bulgur tergolong makanan sehat karena mengandung banyak zat bermanfaat dan mudah diserap tubuh.

moysup.ru

Sup bulgur Turki

Sup Turki dengan bulgur dan lentil disertai dengan legenda cantik yang memukau tentang seorang gadis Turki bernama Ezo. Pernikahan pertama yang gagal dengan pria yang tidak dicintai dan pernikahan kedua yang jauh dari tanah air serta permusuhan dari ibu mertuanya membuatnya sangat tidak bahagia. Ezo sangat rindu pada keluarga dan ibunya, dan setelah menyiapkan sup dengan lentil dan bulgur, dia mendedikasikannya untuknya. Setelah itu, hidangan tersebut mendapatkan popularitas luar biasa dan mendapatkan nama “Ezo chorbasi” atau sup pengantin. Menurut tradisi Turki, setiap gadis pada malam pernikahannya harus memasak sup seperti itu dan mentraktirnya kepada keluarga, teman, dan kerabatnya, dan kemudian hubungan dalam pernikahan akan cerah dan lancar, dan hidup akan bahagia.

Kami menawarkan resep asli untuk sup yang pasti akan Anda nikmati berkat rasanya yang kaya dan aromanya yang luar biasa. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk menu Prapaskah, karena tidak mengandung produk hewani.

Sup Turki dengan bulgur dan lentil - resep

• bulgur – 160 gram;
• lentil merah – 160 g;
• paprika manis giling – 55 g;
• mint kering – 2 sejumput;
• pasta tomat – 75 gram;
• minyak sayur – 55ml;
• air yang disaring atau kaldu sayuran – 2,9 l;
• bawang bombay – 115 gram;
• kacang polong allspice – 3-4 buah;
• garam kasar – 2-3 sejumput;
• rempah segar pilihan Anda.

Saat mulai menyiapkan sup ini, tuangkan kaldu sayuran atau air yang sudah disaring ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Tuang lentil merah dan bulgur yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tambahkan paprika merah dan kacang polong allspice, biarkan mendidih lagi dan, kecilkan api seminimal mungkin, masak sup di bawah tutupnya. Tanpa membuang waktu, kupas bawang bombay, potong halus dan goreng dalam minyak sayur panas selama empat menit. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan tumis campuran tersebut selama beberapa menit.

Masukkan isi penggorengan ke dalam panci berisi kuah, tambahkan juga garam dan daun mint kering secukupnya dan biarkan di atas api dengan intensitas yang sama hingga butiran miju-miju dan bulgur empuk. Sajikan sup aromatik dengan peterseli segar atau daun ketumbar.

Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menambahkan tiga tomat segar matang sedang ke dalam sup miju-miju dengan bulgur, setelah dikupas dan digiling dalam blender. Selain itu, jika diinginkan, untuk membuat masakan lebih kaya, Anda bisa mengganti air atau kaldu sayur dengan kaldu berbahan dasar daging, dan menambahkan sedikit cabai bubuk bersama paprika manis.

saran wanita.ru

Membuat Sup Bulgur Turki

Sup bulgur Turki mudah disiapkan dan pada saat yang sama, seperti segala sesuatu yang oriental, sup ini memiliki kehalusan tersendiri. Resep yang sederhana dapat menciptakan ilusi kesederhanaan rasa, dan betapa terkejutnya bila bahan-bahan sederhana dan persiapan sederhana menghasilkan sesuatu yang tak terlupakan.

Hampir setiap hidangan lezat memiliki “kisah lezat” tersendiri. Kisah bagaimana suatu masakan “dibumbui”, seperti resep rahasia, menjadikan hasil karya sang juru masak lebih enak, lebih harum, dan lebih bergizi. Tidak mengetahui legenda suatu masakan sama dengan lupa menambahkan salah satu bumbu saat memasak: rasa secara keseluruhan tidak akan berubah, tetapi “individualitas” hidangan tersebut tidak lagi dapat dikenali.

Sup bulgur Turki juga memiliki legenda tersendiri.

Kisah ini terjadi pada awal abad ke-20 di Turki, di kota Anatolia. Orang tua gadis Ezo menyerahkannya untuk dinikahkan tanpa persetujuannya. Pernikahan tanpa cinta menjadi sangat tidak tertahankan jika sang suami tidak hanya tidak memperhatikan istrinya, tetapi juga mencintai wanita lain. Setahun kemudian, Ezo yang malang kembali ke rumah. Beberapa tahun telah berlalu, dan wanita tersebut menikah lagi, kali ini dengan kerabat jauh yang tinggal di Suriah. Tetapi bahkan di sini kehidupan keluarga tidak berhasil - ibu mertuanya tidak menyukai menantu perempuannya. Mengalami hubungan yang tidak terpenuhi, perpisahan dari tanah airnya, dan merindukan ibunya, Ezo menciptakan resep sup, yang rasanya mengingatkan pada mimpi polos gadis itu, pada tempat asalnya, pada saat-saat yang dihabiskan bersama ibunya. Popularitas sup Ezo menyebar dengan sangat cepat ke seluruh provinsi di Timur. Sup di Turki ini disebut "Ezo Chorbasi" - "sup pengantin". Sekarang persiapan Ezo chorbasi adalah tradisi pengantin Turki yang tidak berubah pada malam pernikahan, berkat sup ini, menurut legenda, pengantin baru memiliki harapan untuk hidup panjang umur dan bahagia bersama.

Sebelum kita mengumumkan resepnya dan melanjutkan ke daftar bahan-bahan dan urutan pembuatan sup, ada baiknya kita membicarakan apa itu sup “Turki”. Orang-orang di Turki menyukai sup; sarapan sering kali dimulai dengan sup. Tetapi sup yang dibuat di Turki berbeda dari sup biasa dalam pemahaman kita karena lebih kaya dan lebih kental, dan ampasnya yang seperti bubur membuat sup menjadi “Turki”.

Sesuai dengan resep dan nama masakannya, bagian penting dari sup bulgur Turki adalah bulgur itu sendiri. Biji-bijian Bulgur telah diproduksi di Mediterania dan Timur Tengah selama lebih dari empat puluh abad, secara tradisional melestarikan resep kuno. Bulgur dihasilkan dari gandum dengan cara khusus, melalui tahap pengukusan, pengeringan dan penghancuran.

Bulgur menonjol karena gandum Mediterania lebih jenuh dengan unsur mikro dibandingkan, misalnya, gandum dari Rusia tengah, dan metode pemrosesan khusus menjaga komposisi kimia gandum yang berguna dan sifat-sifatnya sebagai sumber energi alami.

resep

Untuk menyiapkan sup bulgur Turki kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Lentil (sebaiknya merah) - ¾ cangkir;

mint kering cincang - 1 sendok teh;

Paprika (paprika bubuk) - 3 sendok makan;

Bawang - 1 kepala sedang;

Kaldu sayur - sekitar 2,5 l;

Beberapa tomat segar;

Minyak sayur - 3 sdm. sendok;

Untuk menyiapkan sup Turki, apa pun resepnya, wajan dengan bagian bawah yang tebal adalah yang paling cocok.

Langkah-langkah memasak

1. Anda perlu menaruh wajan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalam wadah ini.

2. Cincang halus bawang bombay.

3. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Cincang halus.

4. Goreng bawang bombay dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tomat dan tutup dengan penutup, kecilkan api hingga mendidih.

5. Setelah lima sampai tujuh menit, tambahkan paprika dan allspice ke dalam campuran tomat. Aduk isi panci terus menerus selama beberapa menit hingga muncul aroma yang kaya.

6. Tambahkan lentil, bulgur ke dalam wajan dan isi dengan kaldu sayuran.

7. Tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak dengan api sedang.

8. Segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih hingga lentil dan bulgur siap.

9. Lima menit sebelum sup siap, tambahkan mint.

10. Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu.

Saran umum untuk semua sup sayuran: siapkan segera sebelum digunakan. Sup bulgur yang panas, segar, dan beraroma sangat lezat jika dihias dengan sempurna tidak hanya dengan bumbu, tetapi juga dengan crouton yang baru disiapkan.

edimsup.ru

Sup Turki dengan bulgur dan lentil

Sup Turki dengan bulgur dan lentil memiliki sejarah dan nama kedua tersendiri – “sup pengantin”. Di meja Anda dapat menceritakan kisah kemunculannya: seorang gadis menikah dan mendapati dirinya jauh dari rumahnya, dia membuat sup ini dan mendedikasikannya untuk ibunya. Kini setiap pengantin menyiapkan sup seperti itu sebelum pernikahannya agar pernikahannya bahagia dan tanpa beban. Supnya sendiri cukup sederhana untuk disiapkan, namun ternyata enak dan harum.

Total waktu memasak – 0 jam 35 menit

Waktu memasak aktif – 0 jam 10 menit

Biaya - sangat ekonomis

Kandungan kalori per 100 g - 50 kkal

Jumlah porsi – 4 porsi

Cara memasak sup Turki dengan bulgur dan lentil

Lentil – 100 gram

Bawang - 1 buah.

Pasta tomat - 1 sdm.

Paprika manis - 1 sdt.

daun mint - 2 sdm. (kemangi atau daun ketumbar)

Minyak sayur - 2 sdm.

Rempah-rempah - secukupnya

Untuk sup Turki dengan bulgur dan lentil, siapkan bulgur dan lentil dalam jumlah yang sama.

Bilas sereal dengan air mengalir di beberapa perairan.

Tuang kaldu ke dalam wajan - bisa berupa sayur, ayam, daging sapi. Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan air minum biasa, namun dalam hal ini supnya akan kurang kaya.

Setelah itu tambahkan lentil merah.

Didihkan dan masak dengan api kecil, tutup tertutup, selama 20 menit.

Sementara itu, kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan potongan bawang bombay. Tumis selama 3 menit, tanpa membiarkan bawang bombay digoreng, bawang bombay akan menjadi transparan.

Tambahkan pure tomat atau daging buah 3 buah tomat (setelah tomat dikupas), serta paprika dan bumbu lainnya sesuai selera. Goreng selama 3 menit lagi.

Jika bulgur dan lentil sudah siap, tambahkan bawang bombay yang ditumis dengan pasta tomat dan garam secukupnya.

Masak sup selama tujuh hingga sepuluh menit lagi.

Supnya ternyata kental, sebagaimana mestinya.

Dianjurkan untuk makan sup Turki dengan bulgur dan lentil segera pada hari persiapannya. Jika dibiarkan di lemari es, sereal akan menyerap semua air, dan sup ini akan berubah menjadi bubur kental.

Saat disajikan, sup Turki dengan bulgur dan lentil ditaburi bumbu cincang. Lezat disajikan dengan mint, daun ketumbar atau basil. Ramuan aromatik akan semakin meningkatkan cita rasa sup ini.

menunedeli.ru

Sup bulgur Turki

Sup bulgur Turki- sup tradisional, kental, aromatik dan sangat lezat. Sup Turki dengan bulgur dan lentil merah di Turki dianggap sebagai simbol kenyamanan dan kebahagiaan keluarga.

Sup bulgur Turki

Saya menyiapkan sup Turki dengan bulgur dari campuran siap pakai, yang meliputi bulgur, lentil merah, tomat kering dan bawang bombay, bumbu halus - kunyit dan lada hitam.

Untuk menyiapkan sup bulgur Turki kita membutuhkan

• campuran siap pakai untuk sup dengan bulgur - 1 bungkus
• bawang bombay - lobak - 1 kepala
• tomat - 1-2 buah
• pasta tomat - 2 sendok makan
• mint kering - 2-3 sendok teh
• paprika kering (bisa digiling) - 2 sejumput
• garam, lada hitam bubuk, minyak sayur

Jika Anda tidak memiliki campuran siap pakai untuk sup bulgur

• lentil merah - 100 gram
• bulgur - 100 gram
• kunyit - beberapa sejumput

Sup bulgur Turki

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng sebentar.
3. Buang kulit tomat dan potong dadu kecil.
4. Tambahkan pasta tomat dan tomat ke dalam wajan, tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 7 menit. Selama waktu ini, tomat harus memberi jus.
5. Tambahkan campuran yang sudah disiapkan untuk sup dengan bulgur ke dalam wajan; jika Anda tidak memiliki campurannya, tambahkan lentil merah, bulgur, dan paprika kering. Tuangkan air mendidih, didihkan, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga lentil dan bulgur matang.
6. Sekitar 5 menit sebelum siap, tambahkan daun mint kering, kunyit, merica bubuk, dan garam ke dalam sup dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak air mendidih. Biarkan supnya diseduh.

Sup bulgur Turki yang harum dan sangat lezat sudah siap!

Resep video - Sup bulgur Turki.

Sup miju-miju enak sekali, coba saja, tidak kental seperti sup bulgur Turki, tapi juga sangat aromatik dan penuh perasaan))) Ngomong-ngomong, saya mendapat ide bahwa Anda juga bisa menambahkan mint ke dalam sup ini. Ini menambahkan nada yang sangat pedas)))

Temukan resep baru di sini. Dan semua resep yang ada di situs tersebut dapat dilihat di link ini.

Apakah Anda menyukai resepnya? Bagikan dengan teman Anda tanpa ragu, biarkan mereka menikmatinya juga! Dan silakan bagikan di komentar apakah semuanya berhasil untuk Anda dan apakah semuanya jelas.

bystro-vkusno-polezno.ru