Tanggal: 03-10-2014

Halo, para pembaca situs yang budiman! Musim gugur sedang dalam puncaknya, dan segala jenis sayuran berlimpah di rak-rak toko, tersedia dan murah. Saya sampaikan kepada Anda resep pai dengan tomat dan terong, sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi sangat aromatik, berair, dan sangat lezat. Pie sayur dengan isian keju lembut dan krim asam, dengan aroma bawang putih yang pedas ini pasti akan memanjakan rumah tangga Anda, cobalah membuatnya, enak banget!

Bahan untuk adonan:

• Telur – 1 buah.
• Tepung – 250 gram.
• Minyak sayur – 3 sdm.
• Air – 2 sdm.
• Garam - sejumput

Untuk mengisi:

• Terong – 2 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Krim asam – 300ml
• Telur – 2 buah.
• Keju – 200 gram.
• Bawang putih – 4 siung.
• Tanaman hijau
• Garam, merica secukupnya

Cara membuat pie dengan terong dan tomat:

Untuk adonannya, kocok telur ke dalam tepung, tambahkan minyak sayur, air dan garam. Uleni adonan elastis, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 10-15 menit.

Cuci terong, potong-potong setebal 5 mm, tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Kemudian cuci terong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur di 2 sisi.

Untuk isiannya, campur krim asam dengan telur, keju parut, bawang putih cincang dan bumbu, bumbui sesuai selera.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan letakkan di loyang, buat sisinya. Jika Anda, seperti saya, menggunakan cetakan silikon, maka tidak perlu diolesi minyak. Bagian bawah adonan bisa diolesi mustard.

Letakkan terong di atas adonan, selingi dengan tomat.

Tuang adonan yang sudah disiapkan di atasnya.

Panggang dalam suhu 180 derajat. oven selama kurang lebih 50 menit.

Pai terong yang luar biasa empuk, harum, dan indah dapat disiapkan sesuai resep ini dan menyenangkan keluarga serta tamu Anda dengan hidangan terong yang luar biasa.

Kue ini terlihat sangat cantik di meja liburan sebagai camilan panas. Bisa menjadi makan malam lengkap, jika diinginkan. Baiklah, saya sarankan Anda memastikan pai ini sangat enak dengan menyiapkannya bersama saya.

Ayo siapkan semua bahan dan mulai menyiapkan pai terong.

Pertama-tama, mari kita siapkan adonan untuk alas pie. Dalam blender atau food processor, kocok mentega dan tepung hingga berbutir.

Tambahkan garam dan air dingin sendok demi sendok. Uleni adonan elastis. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, setelah dibungkus dengan cling film.

Sementara itu, mari kita siapkan terong dan isiannya untuk isian pie kita. Terong harus berukuran sedang, tanpa biji.

Mari kita potong terong tipis-tipis menjadi lingkaran, saya punya parutan dengan alat tambahan seperti mesin penghancur. Anda bisa menggunakan pemotong sayur untuk memotong.

Tutupi loyang dengan kertas roti, letakkan irisan terong di atasnya, taburi sedikit dengan minyak zaitun, garam dan taburi bumbu - saya menggunakan kemangi kering.

Masukkan terong ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat C selama 10 menit hingga kering dan agak kecoklatan.

Kami mengeluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es dan mendistribusikannya dengan baik dengan tangan kami ke dalam cetakan tempat kami akan memanggang pai. Kami membentuk sisinya dengan sangat hati-hati. Letakkan selembar kertas roti kecil di atas adonan dan tambahkan kacang, buncis, atau kerikil saja di bagian bawah. Hal ini diperlukan agar selama proses pemanggangan adonan tetap mempertahankan bentuknya, dan kita mendapatkan alas dengan sisi-sisinya. Kami menusuk adonan dengan garpu untuk tujuan yang sama.

Keluarkan terong dari oven dan letakkan adonan dasar di sana. Siapkan alasnya selama 20-25 menit dengan suhu yang sama. Kami mengeluarkan produk jadi dari oven.

Sekarang mari kita siapkan isian pai. Dalam mangkuk, campurkan keju keras parut, telur, kemangi kering, krim, garam dan merica.

Tambahkan peterseli cincang halus. Campur semua bahan isian hingga rata.

Letakkan separuh terong panggang di bagian bawah kulit pai.

Tutupi lapisan terong dengan isian.

Letakkan sisa irisan terong di atasnya. Tempatkan loyang berisi pai terong ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 20-25 menit.

Pai terong sudah siap!! Isinya lembut dan berair, alasnya renyah keemasan, painya enak!

Kami mengeluarkan kue dari cetakan. Biarkan agak dingin, sekitar 10 menit, selama ini isiannya akan semakin mengeras dan menjadi lebih padat. Potong pai menjadi beberapa bagian dan sajikan, hiasi dengan daun thyme segar.

Selamat makan!

Cobalah pai keju terong yang sederhana namun lezat ini! Ini, seperti yang sudah Anda duga, tanpa pemanis, tapi sangat enak. Isian sayuran yang juicy dan keju yang meleleh berpadu sempurna dengan adonan yang rapuh. Adonan kefir di sini sangat lezat: terlihat seperti roti pendek, mengingatkan saya pada kue camilan lezat lainnya - dengan bawang bombay dan keju olahan.

Pai dengan terong dan tomat di bawah kulit keju - sangat mengenyangkan, saya makan sepotong dengan teh - dan rasanya seperti saya sedang makan siang! Anda juga bisa mengambil sepotong pai sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama atau kedua.

Pai terong dengan kefir adalah resep yang sangat sukses, dan saya ingin mengulanginya dengan isian lainnya. Misalnya, ini akan cocok dengan jamur. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak segera memberi tahu keluarga Anda bahwa pai itu dibuat dengan terong, mereka mungkin mengira itu dengan jamur - isiannya yang berwarna biru menjadi sangat mirip dengan jamur.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• 400 gram tepung;
• 1 sendok teh soda tanpa tutup;
• 1 sendok teh gula;
• ¼ sendok teh garam;
• 200 gram mentega;
• 150 ml kefir, atau yogurt tanpa bahan tambahan, atau krim asam rendah lemak;
• 0,5 sendok makan cuka.

Saya lupa menambahkan cuka ke dalam adonan, tapi ternyata tetap rapuh dan enak, karena sodanya dipadamkan oleh produk susu fermentasi.
Saya mengambil kefir menjadi dua dengan krim asam 15%. Jika Anda hanya menggunakan kefir atau yogurt, Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung, karena produk susu fermentasi ini kurang kental dibandingkan krim asam.

Untuk mengisi:

• 2 terong besar atau 3 terong sedang;
• 3-5 tomat;
• 150 gram keju keras;
• 1 sendok teh gula;
• ¼ sendok teh garam;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• Lada hitam giling secukupnya dan bumbu lainnya: paprika, kunyit, bumbu serbaguna.

Resep asli di Webspoon menggunakan buah zaitun untuk hiasan, tapi saya menggunakan tomat ceri.

Cara memanggang:

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, sekitar 30 menit sebelum Anda mulai menyiapkan adonan: Anda perlu mentega melunak secara alami, pada suhu kamar. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat mempercepat proses dalam microwave, beberapa puluh detik dengan daya rendah - tetapi dalam kasus ini, makan nasi, mentega akan meleleh, atau melunak secara tidak merata: itu adalah sudah meleleh di pinggirnya, tapi keras di tengahnya. Namun dengan mentega yang dilunakkan secara paksa, adonan menjadi kurang enak, tidak terlalu rapuh. Oleh karena itu, saya sarankan menunggu hingga minyak menjadi lunak dengan sendirinya :)

Ayak tepung yang sudah dicampur soda ke dalam mangkuk (dengan cara ini soda akan lebih merata di dalam tepung dan tersebar merata). Tambahkan garam dan gula, lalu haluskan menjadi remah-remah dengan mentega lembut.

Tambahkan kefir dan krim asam, cuka atau jus lemon (opsional), uleni adonan lembut agar tidak lengket di tangan. Jika lengket, Anda memerlukan sedikit tepung lagi; jika hancur gunakan sedikit kefir.

Biarkan adonan selama setengah jam pada suhu kamar.

Sementara itu, mari siapkan isinya. Cuci terong, buang batangnya, potong dadu berukuran 1x1 cm, tambahkan garam dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian bilas dengan air dingin dan biarkan dalam saringan hingga tiriskan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan minyak biru dan goreng dengan api sedang selama 4-5 menit sambil diaduk sesekali.

Tambahkan tomat, parut di parutan kasar lalu gosok melalui saringan/ayakan, gula pasir, garam dan bumbu.

Didihkan selama beberapa menit lagi.

Di atas meja yang ditaburi tepung atau di atas selembar perkamen, giling adonan hingga setebal 3 mm. Saya memanggang dalam cetakan berukuran 29 cm, tapi dilihat dari ketebalan adonannya, Anda bisa menggunakan cetakan yang lebih besar, misalnya persegi atau persegi panjang.

Pindahkan adonan ke loyang yang dilapisi perkamen. Kami mengumpulkan ujung-ujungnya dalam gelombang.

Kami menyebarkan isinya.

Giling keju di parutan kasar dan taburkan di atasnya.

Hiasi dengan tomat ceri.

Masukkan pai ke dalam oven, panaskan hingga 180-200C, dan panggang selama sekitar setengah jam - sampai adonan matang (periksa dengan tusuk sate). Jika tusuk sate sudah kering dan adonan berubah warna menjadi keemasan, pai terong sudah siap.

Keluarkan dari oven, dinginkan selama 10 menit di dalam loyang, lalu pindahkan ke piring dan taburi dengan bumbu segar.

Anda bisa mencoba pai terong hangat. Diminum saja dengan teh hangat, bukan air dingin, karena di dalam pie terdapat keju olahan.

Pai bisa disajikan dingin atau panas, sesuai keinginan. Saya hanya menyarankan menggunakan loyang berbentuk pegas agar lebih mudah mengeluarkan pai, karena isiannya menjadi berair dan lembab, dan pai bisa hancur saat dipindahkan dari pai biasa. panci.

kita akan butuh

untuk ujian

4 sendok makan minyak sayur (aslinya minyak zaitun)

garam, merica secukupnya

Untuk mengisi:

300-400 g terong (atau dua terong ukuran sedang)

3-4 paprika

4-5 tomat

200 g keju tajam parut

2 sendok makan mustard yang sudah disiapkan

1-2 siung bawang putih

250 gram krim

200 g krim asam (kandungan lemak 15% cocok)

50-70 g buah zaitun yang diadu

peterseli, adas, kemangi

garam dan merica secukupnya.

Pertama, siapkan adonan. Campur tepung, telur, minyak sayur dan 2-3

sendok air

Garam dan merica sedikit, lalu aduk kembali adonan yang sudah jadi

bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es saat dimasak

Mari kita mulai dengan isiannya. Potong terong menjadi dua dan goreng dengan sedikit minyak dan sedikit bumbu.

Sampai empuk, masukkan terong ke dalam mangkuk.

Kami memanggang paprika di atas api,

Kami memasukkannya ke dalam wadah dengan penutup yang rapat, seperti panci, sehingga mereka dapat dengan mudah dipisahkan dari pakaian antariksanya, dibersihkan, dan dipotong-potong.

Gilas adonan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak.

Olesi permukaan adonan dengan mustard dan masukkan cetakan ke dalam freezer selama beberapa menit.

Potong tomat menjadi lingkaran, buang biji dan cairannya.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, krim, keju, cincang halus

sayuran hijau dan bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Lalu letakkan tomat di atas adonan bergantian dengan potongan terong dan merica,

Taburkan buah zaitun cincang di atasnya.

Saya menyambut semua orang di halaman Notebook!

Hari ini bersama kami adalah Dina Kolesnikova dari Israel bersama

Resep sayur enak pai terong

Saya memberikan lantai kepada Dina 😉:

resep ini pai terong Saya melihat Olga (Ginger) di forum say7, dan saya sangat berterima kasih padanya! Keluarga saya menyukai pai terong yang kaya rasa dan berair ini.

Adonan untuk pai sayur ini dibuat dari:

• Mentega (margarin) - 100 g,
• telur – 1 buah,
• tepung terigu – 1 cangkir + 1 sendok makan,
• sejumput garam

Isian pai:

• Terong ukuran sedang - 2 pcs. (berat total sedikit kurang dari 0,5 kg),
• bawang bombay – 1 buah,
• garam,
• minyak sayur – 50ml

Isi pai sayur dengan terong:

• Telur – 3 buah,
• krim 10% lemak (atau krim asam rendah lemak) - 250 ml,
• keju keras – 100 gram,
• Pala,
• merica,
• rempah-rempah,
• garam secukupnya

Mempersiapkan kue shortcrust untuk pai sayur:

Mentega yang sudah dingin diparut atau dipotong halus dengan pisau, dicampur dengan satu gelas tepung. Itu berubah menjadi remah-remah, lalu kita tambahkan telur dan garam. Uleni adonan dengan tangan hingga halus (Anda mungkin perlu menambahkan satu sendok makan tepung di sini), bungkus dalam kantong plastik atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Selama ini kami sedang mempersiapkan

isian pai terong

Terong dipotong-potong 0,5 cm, ditaburi garam (jika terong masih muda, diamkan dengan garam agar rasa pahitnya hilang). Goreng irisan terong dalam wajan dengan minyak sayur, taruh di piring hingga dingin, taburi merica dan bumbu.

Jika Anda menyukai bawang bombay dalam pai Anda, goreng menjadi dua bagian dan dinginkan.

Mempersiapkan isian pai terong terbuka

Kocok telur dengan krim atau krim asam (jangan lama-lama), tambahkan keju parut dan bumbu dengan bumbu favorit dan pala (sejumput).

membuat pai terong

(Anda bisa menggunakannya untuk membuat pai sayuran cepat lainnya)

Loyang (bulat, persegi) diolesi minyak dan dialasi kertas roti yang sudah diolesi minyak. Adonan shortbread diletakkan di atasnya sehingga terbentuk sisi yang tinggi (adonan bisa langsung diuleni dengan tangan). Kertas diolesi di atas adonan dan dituang kacang polong atau buncis ke atasnya, semuanya dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit, lalu buncis dikeluarkan. Hal ini diperlukan agar adonan tidak menggelembung. Terong dan bawang bombay diletakkan di atas adonan - dasar pai, dan semuanya diisi dengan isian telur dan keju. Kami akan memanggang pai dalam oven selama 35-40 menit dengan suhu 180 derajat.

Biarkan kue agak dingin di dalam loyang dan pindahkan ke piring.

Dina Kolesnikova mengucapkan selamat makan!

*******************************************

Dinochka, terima kasih telah berbagi pai sayur terong yang lezat dengan kami,

(dan hormat pada Olga!!!)

Semua resep Dina bisa dilihat di

Saya harus mencoba membuat pai shortbread dengan zucchini atau zucchini menggunakan resep ini, menurut saya ini akan cepat dan juicy 😉 Dan puff pastry akan membuat pai seperti yang dimasak Elena Pchelintseva di sini (). Saya sangat suka pai dengan isian sayuran!

Nasihat:

sayuran untuk pai (terong, zucchini, paprika) tidak harus digoreng di penggorengan, bisa saja

Omong-omong, berikut ini video resep pai sayur berlapis (quiche) dengan sayuran panggang,

Untuk quiche dalam resep ini kami menggunakan:

• kue lapis,
• terong,
• timun Jepang (zukini),
• Paprika,
• tomat,
• juara,
• minyak zaitun

Kelas master dalam format video dari Anya: