Potongan daging pike perch yang sangat lezat dan berair. Potongan daging pike perch di dalam oven Cara memasak pike perch cincang

Potongan daging ikan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Potongan daging digoreng, dipanggang, dikukus. Anda bisa mengambil ikan laut dan sungai. Saya sangat menyukai ikan air tawar yang indah - pike hinggap. Betapa lezatnya pike hinggap! Rendah lemak, tidak bertulang, sehat - cocok untuk sup dan pai, Anda cukup menggorengnya dengan bawang bombay. Dan irisan daging pike perch yang lezat! Dagingnya empuk; Anda tidak perlu menambahkan lemak babi atau telur ke dalam irisan dagingnya. Kami hanya akan melumasinya dengan krim asam untuk mendapatkan kulit yang bagus.

Jadi, untuk menyiapkan irisan daging pike perch di dalam oven, kami akan mengambil produk sesuai daftar. Saya punya tiga buah zander dengan berat total 1 kg, sudah saya bersihkan dan buang isi perutnya.

Pisahkan filletnya. Inilah cara melakukannya dengan mudah.

Potong kulit roti dan rendam remah dalam susu.

Giling potongan pike hinggap melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi beberapa bagian yang nyaman untuk digulir. Peras sedikit roti dari susu dan putar juga.

Garam dan merica daging cincang, aduk rata. Daging cincangnya ternyata kental dan padat.

Dengan tangan basah, bentuk irisan daging lonjong atau bulat.

Tempatkan irisan daging di loyang atau di atas loyang. Jika Anda memiliki lapisan anti lengket atau, seperti saya, alas teflon, Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun. Jika tidak, olesi loyang atau kertas roti dengan minyak sayur. Taburi irisan daging dengan krim asam.

Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu sedang pada suhu 180-200°C selama 20-25 menit, hingga lapisan atas berwarna kecoklatan. Lihat, oven setiap orang berbeda-beda. Ini adalah irisan daging luar biasa yang kami dapatkan!

Sajikan irisan daging pike perch yang dipanggang dalam oven dengan lauk favorit Anda atau cukup dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Irisan daging yang empuk dimakan dalam sekejap!

Daging pike perch sangat enak, kaya dan juicy.

Selamat makan! Persiapkan kesehatan Anda!

Goreng irisan daging pike perch selama 5-7 menit di setiap sisinya dengan api sedang dengan tutupnya terbuka. Untuk kelembutan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan air dan merebus irisan daging selama 2 menit di bawah tutupnya.

Cara menggoreng irisan daging pike perch

Produk
Pike hinggap - 500 gram
Bawang putih - 3 siung
Bawang - 170 gram
Lemak babi - 80 gram
Telur - 1 kuning telur
Minyak sayur - 80 mililiter
Remah roti - 75 gram
Roti - 80 gram
Garam - setengah sendok teh

Cara menggoreng irisan daging pike perch
1. Bersihkan ikan tenggeran dari isi perutnya, potong kepala, sirip, dan ekornya.
2. Cuci ikan pike perch yang sudah dibersihkan, termasuk bagian dalamnya.
3. Pecahkan roti kecil-kecil, tambahkan 60 mililiter air, sisihkan.
4. Kupas bawang putih dan bawang bombay, potong besar.
5. Keluarkan tulang dari tombak dan buang kulitnya dengan pisau tajam.
6. Giling fillet pike perch yang dihasilkan dalam blender atau penggiling daging.
7. Giling bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging, blender atau pisau.
8. Masukkan ikan tombak cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, garam, merica, roti basah, sebelum diperas hingga sisa airnya.
9. Cuci telur, pecahkan, pisahkan kuning dan putihnya.
10. Masukkan kuning telur ayam ke dalam daging cincang dan aduk.
11. Dengan tangan yang dibasahi air, bentuk daging cincang menjadi irisan daging dalam bentuk apa pun.
12. Celupkan irisan daging yang dihasilkan ke dalam kerupuk yang dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
13. Letakkan penggorengan di atas api sedang, panaskan selama 2 menit, lalu tuang dan ratakan minyak sayur ke seluruh permukaan penggorengan.
14. Goreng irisan daging tanpa penutup selama 5-7 menit di setiap sisinya.

Irisan daging pike hinggap cincang

Produk
Fillet tombak bertengger - 800 gram
Krim asam - sepertiga gelas
Bawang putih - 3 siung
Bawang hijau - beberapa anak panah
Peterseli - sekelompok kecil
Keju keras - 60 gram
Tepung jagung - 45 gram
Tepung terigu - 45 gram
Setengah lemon
Garam - setengah sendok teh

Cara membuat irisan daging pike perch cincang
1. Bilas fillet pike perch dengan air dingin, pastikan tidak ada tulangnya.
2. Potong fillet menjadi kubus setebal kurang lebih 1,5 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Potong bawang putih yang sudah dikupas dan masukkan melalui mesin press.
4. Peras jus setengah lemon dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi fillet ikan, aduk, dan dinginkan selama 20-30 menit.
5. Cuci sayuran dan potong-potong.
6. Parut keju menjadi potongan besar.
7. Cuci telur, pecahkan ke dalam cangkir terpisah, dan kocok dengan pengocok selama beberapa menit hingga muncul busa.
8. Tambahkan telur kocok, keju, bumbu, krim asam, gandum dan tepung jagung ke dalam fillet ikan, tambahkan garam dan merica, aduk rata dengan tangan hingga terbentuk massa yang seragam.
9. Masukkan kembali ikan cincang ke dalam lemari es selama 30 menit.
10. Basahi tangan dengan air, bagi daging cincang menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing sama dengan satu potongan daging.
11. Dengan tangan basah, kocok setiap porsi daging cincang dengan telapak tangan, aduk beberapa kali dari satu telapak tangan ke telapak tangan lainnya hingga membentuk irisan daging pipih - lebarnya kira-kira 1,5 - 2 sentimeter.
12. Letakkan penggorengan di atas api sedang, panaskan beberapa menit, tuang minyak.
13. Goreng irisan daging tanpa penutup di setiap sisinya selama 5-7 menit hingga terbentuk kerak.

Anda dapat menyajikan irisan daging pike perch yang berair dan lezat dengan lauk apa pun untuk makan siang atau makan malam untuk orang dewasa dan anak-anak. Berkat perlakuan panas ganda, tulang terkecil pun tidak tertinggal di dalam irisan daging. Ikan direbus sekitar 30 menit dan didesinfeksi sepenuhnya, sehingga irisan daging ini direkomendasikan untuk menu anak-anak. Tentu saja, persiapannya membutuhkan banyak usaha, tetapi Anda akan menyenangkan seluruh keluarga Anda dengan hidangan yang lezat. Omong-omong, kelezatan ikannya bisa dibekukan di freezer, dimasukkan ke dalam wadah atau tas, dan dicairkan sesuai kebutuhan di microwave saat Anda tidak punya waktu luang untuk menyiapkan hidangan yang lebih rumit.

Bahan-bahan

• 0,5 kg tombak bertengger
• 1 butir telur ayam
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 100 gram remah roti
• 50ml minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• 5–6 merica hitam
• 2 lembar daun salam
• peterseli

Persiapan

1. Pertama-tama, cuci ikannya. Bersihkan secara menyeluruh dari sisik, buang sirip, ekor, kepala, isi perut dan bilas kembali. Periksa dengan cermat bagian dalam perut, terutama di bawah tulang rusuk. Masukkan ikan ke dalam panci, tambahkan wortel kupas, potong-potong, setengah bawang bombay kupas, potong empat, merica hitam, daun salam dan bumbu segar. Isi semuanya dengan air panas, letakkan wadah di atas kompor dan rebus ikan selama kurang lebih 30 menit setelah mendidih dengan api kecil.

2. Dinginkan sedikit ikan yang sudah jadi di dalam kaldu.

3. Keluarkan dari kuahnya dan gunakan tangan untuk memisahkan ampasnya ke dalam satu wadah bersama wortel rebus, buang bijinya.

4. Masukkan ikan cincang melalui penggiling daging, gunakan alat jaring halus untuk menggiling sisa tulang. Potong juga sisa bawang bombay dalam penggiling daging, tambahkan setengah remah roti dan aduk semuanya hingga rata.

5. Pecahkan telur ke dalam wadah, tambahkan garam dan lada hitam bubuk, aduk kembali semuanya.

6. Tuang sisa remah roti ke atas piring dan bentuk irisan daging dari daging cincang dengan tangan basah. Gulung ke dalam remah roti di kedua sisi.

Semua orang tahu bahwa masakan ikan itu menyehatkan dan disarankan untuk memakannya sesering mungkin. Penghuni kedalaman perairan bisa dipanggang, direbus atau digoreng. Potongan daging ikan adalah hidangan yang sangat umum dan disukai banyak orang. Pike perch sangat cocok untuk persiapannya. Tulangnya sedikit, yang mudah dihilangkan, dan dagingnya kaya protein.

• 2 telur
• 500 gram. fillet tombak
• Kepala bawang
• Siung bawang putih
• susu
• 50 gram. mentega
• adas peterseli
• Tepung roti
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• roti putih
• Garam dan merica - berdasarkan preferensi pribadi Anda

Proses memasak:

Ambil remah roti dan rendam dalam susu.

Masukkan fillet ikan, minyak, bawang merah, bumbu dan bawang putih melalui penggiling daging ke dalam mangkuk yang dalam. Setelah diperas sedikit, masukkan remah roti ke dalamnya.

Berkat bubur roti, hidangannya akan menjadi empuk dan berair.

Tambahkan telur mentah ke daging cincang yang dihasilkan. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.

Daging cincang yang sudah jadi harus tercampur rata dan dikocok di tepi mangkuk.

Bentuk irisan daging, bentuknya bisa apa saja, dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Permukaan datar apa pun, misalnya talenan, bisa digunakan. Dengan cara ini bentuknya akan lebih baik saat digoreng.

Celupkan setiap irisan daging ke dalam telur kocok dan gulingkan ke dalam tepung roti. Setelah itu, Anda bisa menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa melayani.

Hidangan dipanggang dalam oven

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 500 gram. irisan ikan
• 100 gram. susu
• Kepala bawang
• Sepotong roti putih
• 2 sendok makan krim asam
• Garam, merica - berdasarkan preferensi pribadi Anda

Proses memasak:

Fillet pike perch harus dicuci bersih, lalu dilewatkan melalui penggiling daging ke dalam mangkuk yang dalam. Rendam ampas roti dalam susu. Potong bawang bombay menjadi empat bagian.

Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging, lalu ampas roti, setelah diperas sedikit. Tambahkan semuanya ke ikan dan kocok telur. Aduk rata. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.

Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Bentuknya bisa apa saja. Taburi setiap potongan daging dengan krim asam dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu sampai siap adalah 20 menit.

Selamat makan!

Potongan daging ikan cincang kukus

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 150 gram. kentang
• 500 gram. fillet tombak
• 100 gram. Bawang
• 50 gram. lemak babi
• Minyak sayur untuk melumasi panci kukusan
• Garam, hop-suneli - berdasarkan preferensi pribadi Anda
• Tepung roti

Proses memasak:

Kentang harus dikupas dan diparut di parutan kasar. Lalu masukkan ke dalam saringan, tambahkan garam, dan letakkan di atas wajan. Biarkan seperti ini selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, tiriskan dengan hati-hati cairan yang terbentuk di dalam panci, sisakan pati di bagian bawah. Tambahkan ke kentang parut.

Ambil mangkuk yang dalam dan masukkan fillet pike perch dan lemak babi ke dalamnya. Tambahkan kentang parut, bawang bombay cincang halus ke dalam mangkuk yang sama, bumbui dengan garam dan bumbu, lalu masukkan telur. Campur semuanya dengan seksama. Kocok daging cincang yang dihasilkan.

Dengan tangan basah, bentuk irisan daging, gulingkan di tepung roti, letakkan di rak kukusan yang sudah diolesi minyak dan masak selama sekitar 30 menit.

Waktu memasak tergantung pada ukuran irisan daging.

Resep dengan keju dan sayuran

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 500 gram. fillet tombak
• 50ml. minyak zaitun
• 100 gram. keju
• 2 bawang bombay
• 2 wortel
• Garam – berdasarkan preferensi pribadi Anda

Proses memasak:

Fillet pike perch harus dipotong, dipisahkan dari tulangnya dan dipotong-potong.

Isi panci dengan air dan letakkan di atas api.

Cincang halus bawang bombay. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Ambil kuali dan bakar. Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak zaitun, lalu kecilkan api, masukkan wortel.

Tempatkan fillet ikan ke dalam air mendidih dan tutup dengan penutup.

Parut keju di parutan kasar.

Tambahkan sedikit kaldu ikan ke dalam bawang goreng dan wortel dan didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Angkat ikan dan biarkan dingin. Lalu haluskan dengan garpu, tambahkan keju dan sayuran rebus ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik. Jangan lupa tambahkan garam.

Dengan menggunakan sendok, bentuk irisan daging dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat.

Waktu memanggang adalah 5-10 menit.

Selamat makan!

Potongan daging dari pike perch dan pike

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1kg. fillet tombak
• 1kg. fillet tombak
• 200 gram. daging babi asap
• Kepala bawang
• 2-3 gelas susu
• 2 potong roti tawar
• Garam, lada hitam bubuk - berdasarkan preferensi pribadi
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Tepung roti

Proses memasak:

Fillet harus dikeluarkan dari tulangnya dan dipotong-potong. Tulang-tulang kecil mungkin tersisa; mereka akan digiling dalam penggiling daging.

Hancurkan potongan roti ke dalam piring yang dalam dan tuangkan susu. Tambahkan bawang bombay cincang kasar disana. Anda bisa mengerutkannya sedikit dengan tangan Anda.

Pertama, masukkan roti dan bawang bombay melalui penggiling daging. Zat ini bisa dituang langsung ke penggiling daging. Lalu giliran bacon, lalu potongan fillet ikan. Setelahnya bisa di skip bagian kecil kerak rotinya agar sisa ikannya keluar.

Jangan lupa tambahkan garam dan lada hitam bubuk.

Kocok kuning telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan.

Mulailah mencampurkan daging cincang secara menyeluruh dengan menambahkan sedikit susu. Daging cincang harus lembut, tetapi tidak lembut. Potongan daging harus dibuat darinya.

Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas kompor untuk memanaskannya. Buat irisan daging dan taburi dengan remah roti. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Hidangannya sudah siap!

Dengan semolina dan lemak babi

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 600 gram. fillet tombak
• 100 gram. lemak babi
• 20 gram. semolina
• Kepala bawang
• Dua potong roti putih
• Setengah gelas susu
• Peterseli
• Garam, merica, ketumbar - berdasarkan preferensi pribadi
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Proses memasak:

Fillet harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Daging ikannya bisa dicincang atau dicincang saja dengan pisau. Tambahkan bawang bombay cincang halus.

Masukkan lemak babi melalui penggiling daging atau gunakan blender dan tambahkan bahan sebelumnya.

Tuangkan susu hangat ke atas potongan roti. Tambahkan semolina dan telur mentah. Diamkan selama 15 menit agar sereal membengkak. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke ikan. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Campur semua bahan secara menyeluruh. Anda bisa menggunakan blender atau mixer. Kocok daging cincang. Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus dan aduk lagi.

Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.

Goreng irisan daging dengan tutupnya tertutup; kedua sisinya harus berwarna kecokelatan. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.

Setelah irisan daging matang, biarkan tertutup selama 5-10 menit lagi.

Anda bisa menyajikannya di atas meja!

Dengan tambahan jamur

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1kg. tombak cincang
• 0,5kg. jamur tiram
• 100 gram. keju
• 180 gram. mentega
• 40ml. jus lemon
• Campuran paprika, garam - berdasarkan preferensi pribadi Anda
• Tepung roti

Proses memasak:

Bilas jamur dan biarkan dalam saringan hingga tiriskan. Lalu haluskan. Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender.

Parut keju di parutan halus dan bagi menjadi dua bagian yang sama.

Campurkan jamur dengan daging cincang dan masukkan telur. Kemudian tambahkan satu bagian keju dan mentega lunak. Campur semuanya dengan seksama.

Anda perlu menyisakan sedikit minyak untuk melumasi loyang.

Bumbui campuran yang dihasilkan dengan garam, rempah-rempah, dan jus lemon. Uleni dengan baik dan kocok. Masukkan ke dalam lemari es agar agak mengeras.

Setelah 30 menit, olesi loyang dan letakkan irisan daging yang sudah dibentuk, yang sudah dilapisi tepung roti, di atasnya. Taburi dengan keju.

Piring dapat dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Irisan daging akan siap dalam 25-35 menit. Waktu memanggang tergantung ukurannya.

Irisan daging pike hinggap cincang

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 800 gram. irisan ikan
• 3 telur
• Sekelompok bawang hijau
• Sekelompok peterseli
• 3 sendok makan krim asam
• 3 siung bawang putih
• 50 gram. keju
• 1,5 sendok makan tepung
• Jus lemon, garam, merica - berdasarkan preferensi pribadi Anda
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Proses memasak:

Potong fillet menjadi kubus kecil, taburi dengan jus lemon dan tambahkan bawang putih melalui mesin press.

Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Saat fillet mendingin, cincang halus daun bawang dan peterseli. Parut keju di parutan halus. Kocok telurnya.

Tambahkan keju, telur, tepung, krim asam, dan bumbu cincang ke dalam fillet ikan dingin.

Bumbui daging cincang yang dihasilkan dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit lagi.

Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari dan goreng kedua sisinya dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya bentuk irisan daging dengan tangan basah agar daging cincang tidak lengket.

Selamat makan!

Pike perch sendiri cukup kering. Tapi tidak dalam irisan daging! Ikan ini hampir tidak mengandung tulang, sehingga sangat ideal untuk daging cincang. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hidangan tersebut akan menyenangkan Anda dengan kesegaran dan rasanya. Resepnya universal, cocok untuk membuat irisan daging dari ikan lain. Anda bisa menggunakan tepung sebagai pengganti remah roti, tapi rasanya tidak terlalu enak.

Bahan-bahan

• 400 ikan (fillet);
• 1 butir telur;
• 2 potong roti;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh. susu;
• rempah-rempah, remah roti.

Persiapan

1. Segera rendam potongan roti dalam susu. Lebih baik jika sedikit basi. Sisihkan selama sepuluh menit.

1. Giling semua bahan daging cincang melalui penggiling daging, termasuk potongan roti. Mereka perlu diperas sedikit agar massanya tidak menjadi terlalu cair. Tambahkan telur dan bumbu. Secara terpisah, tuangkan remah roti ke dalam piring.

1. Aduk daging cincang dan bentuk irisan daging bulat. Basahi tangan Anda secara berkala dengan air agar campuran tidak lengket. Pada tahap ini tidak perlu memberikan bentuk yang benar, cukup tutupi bola-bola dengan remah roti dan letakkan di atas talenan.

1. Mari kita mulai menggoreng. Panaskan minyak dalam wajan, tuang selapis sekitar setengah sentimeter. Dengan tangan yang bersih dan kering, pipihkan bakso ikan menjadi keping hingga berbentuk bakso. Pindahkan ke penggorengan. Goreng di satu sisi, balikkan lalu tutup. Masak hingga matang di bawah tutupnya agar daging cincang tergoreng di dalamnya.

Rahasia memasak irisan daging ikan

• Jika Anda menaruh sepotong mentega di tengah potongan ikan, hidangannya akan menjadi lebih segar dan enak.
• Anda bisa menambahkan sedikit biji wijen ke dalam remah roti. Ini akan memberikan produk tampilan yang menarik dan aroma tambahan.
• Untuk mengupas ikan dengan cepat, Anda perlu menuangkan air mendidih ke kedua sisi bangkai, lalu mengikisnya dengan pisau.
• Untuk rasa juiciness dan kandungan lemaknya, Anda bisa memelintir sepotong lemak babi ke dalam daging cincang.
• Selain irisan daging, pike perch dapat digunakan untuk membuatnya sangat berair dan ekonomis atau sangat indah.