Anda perlu merendam hati sapi. Apakah hati sapi perlu direndam dalam susu dan cara menggorengnya yang benar

Jika Anda hanya menggoreng hati, Anda akan mendapatkan produk yang cukup keras dan kering. Oleh karena itu, ini tidak populer di kalangan anak-anak. Tetapi sangat penting untuk memasukkannya ke dalam makanan setiap orang.

Di sinilah susu biasa membantu kita. Hati dalam susu ternyata sangat empuk, lembut dan enak.

Hati dalam susu - prinsip dasar persiapan

Hati dicuci di bawah keran, dibersihkan dari semua kelebihannya, film dihilangkan dan direndam dalam susu selama beberapa jam. Kemudian dipotong kecil-kecil dan digoreng. Kemudian tuangkan susu yang sama dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Anda bisa memasak hati dalam susu di kuali, penggorengan, slow cooker, atau pot tanah liat. Hati babi, sapi, atau unggas cocok untuk hidangan ini.

Hati direbus dalam susu secara terpisah atau dengan sayuran. Hati matang dengan sangat cepat, jadi sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama atau mengeringkannya. Hati disajikan dalam susu dengan lauk apa pun, tetapi sangat cocok dipadukan dengan kentang dan nasi.

Resep 1. Hati ayam dalam susu dengan bawang bombay

Bahan-bahan

kg hati ayam;

garam ekstra;

segelas susu tidak lengkap;

lada hitam bubuk;

tiga bawang;

ketumbar;

seledri tangkai daun.

Metode memasak

1. Keringkan hati yang sudah dicuci, potong jaringan ikat dan kantung empedu. Potong potongan besar menjadi dua. Tempatkan hati dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu dan biarkan terendam di lemari es selama empat puluh menit.

2. Kupas dan cuci bawang putih, seledri dan bawang bombay. Potong seledri memanjang dan potong menjadi dua bagian kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong siung bawang putih menjadi potongan kecil.

3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama dua menit, lalu tambahkan seledri dan bawang putih ke dalamnya. Goreng sambil terus diaduk hingga bawang bombay berwarna kecoklatan.

4. Keluarkan hati dari susu, keringkan sebentar dengan serbet kertas dan masukkan ke dalam penggorengan bersama sayuran. Goreng, aduk sesekali, di semua sisi. Tuang sedikit air minum, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit, hati harus ditutup dengan kerak yang menggugah selera. Sajikan hati dalam susu dengan lauk nasi atau kentang.

Resep 2. Hati babi dalam susu

Bahan-bahan

bohlam;

segelas susu tidak lengkap;

setengah kilogram hati babi;

dua sejumput lada hitam;

dua sendok makan tepung;

dua sejumput garam meja;

30 ml minyak sulingan.

Metode memasak

1. Cuci hati babi dengan air mengalir, buang salurannya dan potong filmnya. Celupkan dengan tisu dan potong-potong berukuran satu setengah sentimeter.

2. Pecahkan telur ke dalam cangkir yang dalam dan kocok dengan garpu atau pengocok hingga muncul busa putih di permukaan. Masukkan potongan hati ke dalam adonan telur.

3. Tuang tepung ke dalam piring datar. Setelah hati dicelupkan ke dalam telur, gulingkan ke dalam tepung.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan terlebih dahulu, tambahkan potongan hati yang dilapisi telur dan tepung, lalu goreng selama dua menit di setiap sisinya. Tempatkan hati goreng dalam piring tahan api yang dalam.

5. Kupas dan cuci bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Garam dan merica hati dalam cetakan. Letakkan bawang goreng di atasnya dan tuangkan susu ke atas semuanya. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang dengan suhu 190 C. Angkat dan taburi dengan bumbu cincang.

Resep 3. Hati dalam susu secara meriah

Bahan-bahan

700 gram hati sapi;

garam dapur;

kue kering – 150 gram;

lada yang baru digiling;

bawang bombay – 3 buah;

telur – 3 buah;

susu - setengah liter.

Metode memasak

1. Rendam hati dalam air selama tiga jam. Kuras airnya, potong saluran dan filmnya. Mari kita potong kecil-kecil.

2. Pecahkan telur ke dalam cangkir yang dalam dan kocok dengan garam dan merica hingga muncul busa.

Masukkan potongan hati ke dalam campuran ini dan celupkan hingga merata agar telur menutupinya secara merata.

3. Tuang tepung ke dalam piring datar dan gulingkan potongan hati ke dalam telur di dalamnya.

4. Goreng sebentar dalam minyak panas di semua sisi. Tempatkan dalam cetakan keramik dengan sisi yang tinggi. Kupas bawang bombay dan potong bulu tipis. Bumbui setiap lapisan dengan merica, garam, dan letakkan bulu bawang di atasnya. Jadi kita lapisi sampai hati habis. Isi semuanya dengan susu.

5. Gilas puff pastry menjadi satu lapisan. Olesi pinggiran cetakan dengan adonan telur dan tutupi dengan adonan. Tutup rapat pinggirannya dan olesi permukaannya dengan telur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 180 C selama sekitar empat puluh menit. Sajikan dengan lauk favorit Anda.

Resep 4. Hati dalam susu dengan jamur

Bahan-bahan

satu setengah gelas susu;

dua sejumput garam meja;

hati babi – 600 g;

dua sejumput lada hitam;

segelas tepung;

wortel;

champignon – 200 gram;

bawang bombay – 70 gram.

Metode memasak

1. Kami mencuci seluruh hati dengan air mengalir, meletakkannya di atas papan, membuang salurannya dan memotong filmnya. Keringkan sedikit jeroan dengan serbet dan potong-potong berukuran sedang. Pindahkan ke piring dalam dan isi dengan susu segar. Biarkan terendam selama setengah jam. Garam dan merica.

2. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Parut wortel pada parutan yang berlubang besar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Pindahkan ke mangkuk terpisah.

3. Bersihkan dan bilas champignon di bawah keran. Keringkan di atas handuk sekali pakai dan potong menjadi piring.

4. Tambahkan minyak ke penggorengan yang sudah dipanaskan dan tambahkan jamur dan sayuran cincang. Bumbui dengan garam dan merica, campur dan masak dengan api kecil, tutup dengan penutup. Goreng hingga sayuran empuk.

5. Tiriskan susu dari hati. Celupkan potongan hati ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng dengan api sedang di semua sisi sebentar saja. Pindahkan hati goreng ke dalam piring tahan api, letakkan sayuran rebus dan jamur di atasnya, lalu aduk. Tutup penutupnya dan biarkan meresap selama setengah jam.

Resep 5. Hati direbus dengan susu

Bahan-bahan

80 gram krim asam;

200 ml) susu;

garam kasar dan lada hitam;

10 gram bawang putih;

bawang bombay – 140 gram;

Metode memasak

1. Bilas hati dengan air mengalir. Kami mengambil tepi film dengan dua jari dan memotongnya dengan hati-hati dengan pisau tajam. Potong jeroan yang sudah dibersihkan menjadi bagian yang sama.

2. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya dan biarkan selama 20 menit. Susu akan menghilangkan rasa pahit pada hati dan membuatnya lebih lembut.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah bagian.

4. Tuang sedikit tepung ke dalam piring. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur. Gulingkan setiap potongan hati dengan hati-hati ke dalam tepung, hancurkan sebentar dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng di kedua sisi, masing-masing dua menit. Letakkan cincin bawang di atasnya dan tuangkan di atas susu yang telah direndam hati. Ini harus menutupi seluruh potongan hati. Jika susu kurang, tambahkan sedikit air matang. Didihkan selama lima menit, aduk sesekali.

5. Tuang krim asam ke dalam cangkir dan encerkan dengan sedikit air matang. Tambahkan tepung dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang ke dalam hati. Didihkan di bawah tutupnya selama tiga menit lagi, tambahkan satu siung bawang putih cincang kecil-kecil. Sajikan dengan kentang tumbuk.

Resep 6. Hati sapi dalam susu

Bahan-bahan

merica bubuk dan garam kasar;

susu – 400 ml;

setengah kilogram hati sapi;

minyak sayur – 80 ml;

daun salam;

tepung terigu;

bawang bombay dan wortel.

Metode memasak

1. Cuci hati sampai bersih, potong filmnya dan potong-potong berukuran sedang. Tuang susu ke dalam piring yang dalam dan masukkan hati ke dalamnya. Rendam jeroan dalam susu selama dua jam. Kemudian tiriskan susu dan letakkan potongan hati di atas tisu sekali pakai untuk menyerap semua kelembapannya. Pindahkan ke piring, tambahkan garam dan merica, lalu aduk.

2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Kupas wortel dan potong di parutan yang berlubang kecil.

4. Tuang tepung ke dalam piring datar. Panaskan wajan dengan minyak di atas kompor. Celupkan hati ke dalam tepung, hancurkan sebentar dan goreng kedua sisinya. Goreng selama lima menit di kedua sisi. Letakkan parutan wortel dan bawang bombai di atas hati. Didihkan dengan api kecil, tutup, selama lima menit, aduk.

5. Tuang sisa susu ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan merica. Tempatkan hati dan sayuran dalam susu. Susu harus menutupi hati sepenuhnya, jika susu tidak cukup, tuangkan sedikit air matang.

6. Sejak susu mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan mendidih hingga matang. Sajikan hati dalam susu dengan kentang rebus atau nasi empuk.

Resep 7. Hati dalam susu ala Berlin

Bahan-bahan

setengah kilogram hati sapi;

setengah liter susu;

empat apel;

tiga bawang.

Metode memasak

1. Siapkan hati. Bilas di bawah keran, potong saluran dan film. Potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan susu. Rendam jeroan kurang lebih setengah jam.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Cuci apel, buang bijinya dan potong-potong.

3. Letakkan wajan di atas kompor, panaskan minyak di dalamnya dan tambahkan bawang bombay. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

4. Masukkan irisan apel ke dalam penggorengan dan panaskan selama tiga menit agar tidak terlalu lunak dan hancur.

5. Tiriskan susu dari hati, keringkan sedikit potongannya dan goreng di semua sisi sampai muncul kerak yang menggugah selera.

6. Letakkan irisan apel yang sudah dipanaskan di atas piring, letakkan hati goreng di atasnya dan tutupi semuanya dengan bawang goreng.

• Untuk menghilangkan lapisan hati dengan mudah, bilas, rebus dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
• Saat membeli hati, perhatikan warna dan baunya. Permukaan jeroan harus bersih, halus dan mengkilat.
• Agar hati empuk dan lapang saat digoreng, potong-potong dengan lebar tidak lebih dari satu setengah sentimeter.
• Lebih baik memberi garam pada hati di bagian akhir agar garam tidak menyerap kelembapan dan produk tidak menjadi kering.

Dan mineral, dan juga diserap dengan baik oleh tubuh. Namun, banyak orang yang tidak menyukai hati karena rasanya yang aneh atau karena keras dan kering. Nasihat Lifehacker akan membantu menghilangkan semua kekurangan ini dan mengubah orang yang pilih-pilih menjadi penggemar hati.

Rahasia seleksi, pengolahan dan persiapan

Bagaimana memilih hati yang tepat

Untuk membuat hidangannya enak dan sehat, Anda harus memilih hati yang berkualitas tinggi dan segar. Hal ini cukup mudah dilakukan.

1. Perhatikan penampilan produk. Hati harus elastis, lembut, lembab dan mengkilat, tanpa goresan dan kerusakan. Kehadiran noda dan gumpalan darah tidak bisa diterima. Mereka mungkin mengindikasikan pecahnya kantong empedu hewan, yang secara otomatis memberikan rasa pahit pada hati.
2. Warna hati tidak boleh terlalu terang atau terlalu gelap. Ingat: hati sapi yang baik adalah hati ceri matang, hati babi berwarna coklat kemerahan, hati ayam berwarna coklat muda sampai merah kecoklatan, dan hati kalkun berwarna merah tua.
3. Hati segar memiliki aroma metalik yang manis. Bau asam menandakan produk rusak.
4. Seharusnya tidak ada es berlebih di permukaan hati yang beku, dan tidak boleh berwarna oranye. Semua ini menunjukkan bahwa produk tersebut dibekukan beberapa kali atau dibekukan secara berlebihan.

Cara memasak hati yang lembut

1. Pertama, Anda perlu menghapus semua pembuluh darah, vena dan film. Dalam kasus hati sapi, ini cukup sederhana. Namun untuk mempermudah prosedurnya, Anda bisa menahannya dalam air hangat selama beberapa menit. Lapisan hati babi lebih tipis dan lebih sulit dipisahkan. Coba biarkan jeroan dalam air mendidih selama 20 detik, lalu keluarkan lapisan filmnya dengan mengambil bagian tepinya menggunakan pisau.
2. Bumbunya yang asam akan menambah kelembutan hati. Untuk menyiapkannya, air jeruk nipis atau beberapa sendok makan cuka bisa digunakan. Campurkan salah satu bahan tersebut dengan air dan rendam hati di dalamnya beberapa jam sebelum dimasak.
3. Soda kue juga bisa melembutkan hati. Cukup dengan menaburkannya pada setiap bagian dan menunggu sekitar satu jam.
4. Cara terakhir diperuntukkan bagi mereka yang suka menggunakan kekuatan fisik. Untuk membuat produk lebih lembut, Anda cukup memukulnya dengan palu. Ingatlah untuk memasukkan hati ke dalam plastik, jika tidak maka akan menyebar.

Cara memasak hati yang enak

1. Agar hati khususnya hati babi tidak terasa pahit, Anda bisa merendamnya dalam susu, setelah dipotong-potong. Waktu perendaman yang disarankan adalah 30 menit hingga beberapa jam. Ngomong-ngomong, susu tidak hanya menghilangkan rasa pahit, tapi juga membuat hati menjadi sangat lembut.
2. Daripada merendamnya, Anda bisa merebus hati dengan cepat dalam air yang diberi sedikit garam. Trik ini juga akan menghilangkan rasa pahit pada masakan.
3. Tetapi produk dengan aroma yang kuat dan nyata akan membantu menutupi rasa tertentu dari hati. Bawang bombay, bawang putih, cabai, dan herba aromatik seperti timi atau sage adalah pilihan yang baik.

Cara memasak hati yang berair

1. Hal utama adalah jangan terlalu matang. Untuk menjaga hati tetap berair, goreng setiap sisinya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit (atau kurang).
2. Jika potongan hati dicelupkan ke dalam tepung atau adonan sebelum digoreng, sarinya pasti akan tertinggal di dalam.
3. Krim asam atau krim adalah teman sejati hati yang berair dan lembut. Disarankan untuk merebusnya di dalamnya tidak lebih dari 20 menit.
4. Item terakhir dalam daftar dan selama memasak adalah garam. Ini menghilangkan kelembapan, jadi lebih baik menambahkannya di akhir.

Hidangan hati

yummly.com

Bahan-bahan:

• 900 g hati sapi cincang;
• 1 ½ cangkir susu;
• 60 g mentega, dibagi menjadi beberapa bagian;
• 2 bawang bombay manis besar;
• 2 cangkir tepung;
• garam;
• merica.

Persiapan

Bilas hati secara menyeluruh dengan air dingin, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan susu. Itu harus menutupi jeroan sepenuhnya: jika volume susu yang ditentukan dalam resep tidak cukup, tambah dosisnya.

Hati hanya bisa direndam saat menyiapkan bawang bombay, namun sebaiknya selesaikan langkah ini terlebih dahulu dan diamkan selama 1-2 jam.

Masukkan setengahnya ke dalam wajan besar dan lelehkan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris berbentuk cincin, masak hingga empuk dan sisihkan di piring.

Tempatkan sisa mentega di wajan yang sama. Keluarkan hati dari susu, keringkan dengan tisu dan lumuri dengan campuran tepung, garam, dan merica. Jika mentega sudah meleleh, besarkan api dan masukkan potongan hati ke dalam wajan.

Goreng hati di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kembalikan bawang bombay ke dalam wajan, kecilkan suhunya menjadi sedang dan biarkan masakan tetap menyala sebentar.

Sisa waktu memasak tergantung pada preferensi Anda, tetapi Anda tetap tidak boleh menggoreng hati terlalu banyak. Cukup untuk membuat bagian luarnya berwarna kecokelatan dan tetap sedikit merah muda di bagian dalam.

yummly.com

Bahan-bahan:

• 400 gram hati ayam;
• 300 g mentega lunak;
• minyak zaitun;
• 2 bawang merah;
• 2 siung bawang putih;
• beberapa daun sage;
• 1 sejumput bunga pala (pala);
• 1 gelas kecil brendi;
• garam laut;
• lada hitam yang baru digiling.

Persiapan

Masukkan separuh mentega ke dalam panci tahan panas dan letakkan di atas api kecil. Tunggu hingga mentega meleleh: ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Kemudian saring ghee ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan hingga dingin. Untuk patenya, Anda hanya membutuhkan mentega kuning yang sudah diklarifikasi, sisa-sisanya yang ringan bisa dibuang.

Kupas halus dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga lunak (sekitar 10 menit) lalu pindahkan ke piring.

Lap permukaan wajan dengan tisu, besarkan api dan tambahkan hati dengan sebagian besar daun sage. Goreng hati setiap sisinya selama dua menit hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan tetap berwarna merah muda di bagian dalam. Jika Anda memasaknya terlalu lama, tekstur halusnya akan hilang dan patenya akan menjadi kasar.

Tambahkan brendi. Hati-hati: alkohol dapat menyebabkan kebakaran. Garam dan merica hati dan biarkan mendidih selama sekitar satu menit.

Angkat hati dari api dan masukkan, bersama bawang merah dan bawang putih, ke dalam food processor. Giling bahan-bahan tersebut hingga menjadi bubur, lalu tambahkan bunga pala dan sebagian besar ghee. Lanjutkan menggiling hingga halus.

Pindahkan pate ke wadah yang sudah disiapkan, taburkan daun sage di atasnya dan tutupi dengan sisa mentega cair menggunakan sendok. Tempatkan hidangan di lemari es selama satu jam. Setelah periode ini, pate bisa dimakan. Padahal, jika keutuhan lapisan atas minyak tidak terganggu, kelezatan hati bisa disimpan hingga dua minggu.

commons.wikimedia.org

Bahan-bahan:

• 500–600 g hati babi;
• 3 sendok makan lemak babi;
• 1 bawang merah;
• 500 g jamur hutan segar;
• 3 sendok makan zaitun atau mentega;
• 1 bawang besar;
• 1 siung bawang putih;
• 1 tangkai timi;
• 2 daun bijak;
• 2 sendok makan sherry kering;
• 50 ml anggur putih kering;
• 250 ml kaldu ayam;
• 100 ml krim kental.

Persiapan

Panaskan wajan besar dengan api besar, masukkan lemak babi dan bila sudah meleleh masukkan hati. Goreng di semua sisi sampai berwarna coklat.

Tempatkan hati yang kecokelatan bersama dengan bawang merah cincang ke dalam panci dan didihkan selama 20-25 menit. Saat hati sudah kencang (atau saat termometer makanan menunjukkan suhu 55°C pada bagian paling tebal), angkat dari api dan biarkan di tempat hangat, tertutup.

Saat hati mendingin, mulailah menyiapkan sup jamur. Tempatkan panci besar di atas api sedang, panaskan minyak dan tambahkan. Saat warnanya sudah agak kecoklatan dan sisa cairannya telah menguap, tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam wajan. Lanjutkan memasak hingga jamur melunak. Kemudian tambahkan thyme dan daun sage cincang. Aduk rata dan tuangkan sherry dan anggur putih ke dalam panci.

Besarkan api hingga tinggi dan tunggu hingga separuh cairan dari wajan menguap. Tambahkan kaldu dan ulangi langkah sebelumnya. Saat rebusan sudah mengental, tuangkan krim ke dalam panci dan aduk. Cicipi hidangannya, tambahkan garam dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.

Potong hati yang sudah diistirahatkan dan agak dingin menjadi potongan-potongan tipis. Pindahkan ke piring hangat dan taburi dengan ragu jamur.

Selamat makan!

Hati disiapkan di hampir setiap keluarga, karena harganya terjangkau dan mudah digunakan. Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara menggoreng hati yang benar. Ini memasak dengan sangat cepat. Namun sebelum dimasak, sebaiknya direndam dalam susu minimal 30 menit. Hal ini dilakukan agar semua rasa pahitnya keluar dan hatinya empuk. Jadi hati harus dicuci, dibersihkan dari lapisan film dan saluran empedu, dipotong-potong, dipukul dengan palu dan direndam dalam susu. Masukkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas, goreng selama beberapa menit dan letakkan di piring. Tiriskan semua susu dari hati, gulingkan masing-masing bagian ke dalam tepung, lalu masukkan ke dalam minyak sisa bawang bombay dan goreng selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Pertanyaan yang sering ditanyakan: bagaimana cara menggoreng hati babi? Semuanya dilakukan persis sama. Hal utama adalah jangan memasak hati terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi keras dan kering. Campur hati goreng dengan bawang bombay, kecilkan gas dan biarkan selama 15 menit.

Kesegaran produk memegang peranan penting. Sebelum menggoreng, Anda perlu memikirkan bagaimana cara memilih hati di rak-rak toko? Apakah ada aturan tertentu yang dapat digunakan untuk menentukan apakah suatu produk segar atau tidak? Anda pasti harus memperhatikan warna hati. Kalau terlalu encer berarti sudah terendam air, artinya sudah tidak segar lagi. Warna yang sangat gelap (hampir coklat) juga menandakan produk tersebut sudah tua dan sudah pernah dipajang. Hati segar berwarna merah cerah, halus dan elastis, tanpa bercak. Saat membeli hati, Anda perlu menekannya dengan jari Anda dan jika masih ada penyok, maka hati tersebut sudah tua. Pada hati yang segar, penyoknya cepat hilang. Hati yang kendur, tidak rata, juga kualitasnya buruk. Dan tentunya produk tersebut harus berbau harum dan tidak berbau asam.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara memasak hati dengan benar. Kenapa direbus, banyak yang bertanya, karena digoreng lebih enak? Hati rebus digunakan dalam salad. Disarankan juga untuk memberikan hati kepada anak kecil hanya dalam bentuk rebus. Anda pasti perlu mengetahui beberapa cara untuk menyiapkan produk berharga ini. Cara menggoreng hati yang benar, cara merebusnya, cara menyiapkan salad hati yang lezat - semua resep ini hanya diperlukan untuk ibu rumah tangga. Dan Anda tidak perlu khawatir tentang makan malam atau makan siang. Toh, masakan berbahan produk ini tidak hanya enak, bergizi, tapi juga menyehatkan. Dokter menyarankan agar Anda memasukkan produk luar biasa ini ke dalam makanan harian Anda. Dan hati goreng, yang sebelumnya direndam dalam susu, sangat empuk dan sangat lezat.

Hati adalah produk bermanfaat yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Perlu dicatat bahwa jeroan ini memerlukan persiapan khusus, yang akan menghilangkan rasa pahit dan aroma tidak sedap. Susu sangat ideal untuk tujuan ini.

Cara merendam hati

Perendaman dalam susu merupakan langkah wajib dalam persiapan.

Pertama-tama, hati sapi harus dicuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan semua empedu, dan kemudian saluran yang dapat memperburuk rasa dipotong.

Setelah itu, masukkan jeroan ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan susu agar produk benar-benar tertutup cairan.

Tidak ada perbedaan antara merendam seluruh bagian atau satu bagian.

Lamanya prosedur tergantung pada umur hewan dan berapa lama produk disimpan. Perendaman sebaiknya 2-3 jam, setelah itu jeroan dikeringkan dengan tisu.

Hati sapi goreng dalam susu

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati sapi,
• krim 125ml,
• 55 gram krim asam,
• 15 gram tepung,
• 75 gram mentega,
• garam dan merica.

Kami akan mempersiapkannya seperti ini:

1. pertama rendam jeroan dalam susu seperti dijelaskan di atas;
2. Lelehkan mentega dengan api kecil dan tambahkan hati, setelah dipotong-potong;
3. bila warnanya berubah, masukkan bawang bombay, yang harus dipotong terlebih dahulu menjadi setengah cincin. Tambahkan garam dan goreng selama 4 menit;
4. setelah waktu berlalu, tambahkan tepung dan goreng sebentar lagi;
5. Yang tersisa hanyalah menambahkan krim asam dan krim. Campur semuanya dengan baik, tambahkan sedikit merica dan didihkan semuanya selama 10 menit. Hidangan harus disajikan panas.

Hati sapi direbus dalam susu

Pada awalnya jeroan harus dibersihkan dari lapisan tipis dan urat, lalu direndam selama satu jam.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati,
• 300ml susu,
• beberapa siung bawang putih,
• 2 bawang bombay,
• krim asam,
• minyak sayur,
• tepung,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. hati yang direndam harus dipotong menjadi bagian yang sama, yang ketebalannya harus 0,5 cm;
2. potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin;
3. tuangkan sedikit tepung ke dalam piring dan panaskan minyak dalam wajan. Gulingkan setiap bagian ke dalam tepung, lalu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng selama 2 menit. dari masing-masing sisi;
4. tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit lagi;
5. Sekarang tuang sisa susu setelah direndam, yang penting kadarnya menutupi isi panci. Jika tidak, tambahkan air. Didihkan selama 5 menit, tapi jangan lupa diaduk sesekali;
6. Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan 1 sendok teh tepung, lalu tuangkan sedikit air dingin. Penting untuk mencampur semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan. Tuang saus krim asam yang dihasilkan ke dalam penggorengan;
7. tutup dengan penutup dan didihkan selama 3 menit lagi. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang. Dapat disajikan dengan bumbu cincang.

Hati ayam dalam susu dalam slow cooker

Berkat penggunaan teknologi, hidangan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Jeroan ini tidak perlu direndam.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati,
• 1 sendok teh. susu,
• bawang besar,
• 10 gram mentega,
• garam, merica dan sedikit pala.

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas jeroan dengan air mengalir, keringkan, buang lemak berlebih, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
3. Masukkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan pilih mode “Menggoreng”, tetapi jika tidak ada program seperti itu, maka “Memanggang” juga akan berfungsi. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 10 menit.
4. Masukkan hati, tuang susu dan tambahkan garam, merica, dan pala. Setelah mendidih, tutup dan pilih mode "Memasak dengan uap". Waktu memasak: 15 menit. Akibatnya, cairannya akan menguap dan hanya tersisa saus kental.

Hati dengan sayuran dalam susu

Berkat resep ini, Anda mendapatkan hidangan lengkap yang tidak memerlukan lauk, karena menggunakan sayuran. Jika mau, Anda bisa melengkapi komposisi produknya, misalnya Anda bisa mengonsumsi jenis kubis yang sangat sehat - brokoli.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati,
• 55 gram mentega,
• 400 ml susu,
• wortel,
• bohlam,
• 4 kentang sedang,
• seikat peterseli,
• 2 siung bawang putih
• 75 gram keju keras,
• campuran paprika dan garam.

Diagram memasak:

1. Potong hati menjadi beberapa bagian dan tutupi dengan susu selama setengah jam.
2. Pada saat ini, kupas kentang dan potong-potong. Potong wortel dengan cara yang sama dan potong bawang menjadi setengah cincin.
3. Ambil cetakan dan letakkan sayuran di sana, dan potongan jeroan di atasnya. Tambahkan garam, merica, bumbu cincang dan bawang putih cincang. Aduk dan tuangkan sisa cairan rendaman.
4. Yang tersisa hanyalah menaburkan semuanya di atasnya dengan keju, dicincang di parutan kasar, dan juga meletakkan potongan mentega di atasnya.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan masak selama setengah jam.

Hati dalam susu secara meriah

Trik resep ini adalah “tutupnya” yang bisa dimakan.

Bahan-bahan:

• 700 gram hati,
• 150 gr kue kering,
• 3 telur,
• 2 sdm. susu,
• sepasang bawang,
• tepung,
• garam dan merica.

Atau kecoak di kepalamu? Salah satu makanan yang paling banyak mengandung zat besi, dan yang terpenting, penyerapan zat besi darinya jauh lebih besar dibandingkan dari makanan nabati... Tapi hati adalah organ pembersih... Kenapa buruk? Atau apakah itu dongeng... *** Topik dipindahkan dari konferensi "SP: Gatherings"

Diskusi

ada argumen kalau tidak enak, tapi daging sapinya enak

Saya tidak makan hati babi atau daging babi itu sendiri. Hati kalkun adalah yang paling enak - empuk, manis, cepat dimasak, dan besar. Tapi saya juga tidak makan daging sapi - hanya daging kecil dan bodoh seperti burung, ikan, dan kelinci.

Mereka bawa dia, jantungnya, takut dilihat, hatinya (biasanya kami hanya makan ayam). Mohon sarannya apa yang harus dilakukan agar anak mudah makan? *** Topik berpindah dari konferensi "SP: Gatherings"

Diskusi

satu hati dan satu hati? Tidak terlalu banyak. Cuci bersih, potong pembuluh darahnya, jika masih banyak sisa darah di jantung, bisa direndam dalam air beberapa jam. Kemudian rebus semuanya dan buatlah pate atau isian pai pancake. Giling semuanya dalam penggiling daging, tambahkan sayuran seperti yang disarankan di bawah ini, keributan akan lebih sedikit dibandingkan jika Anda memasak masing-masing secara terpisah. Secara umum, kami membeli keduanya untuk diri kami sendiri; Saya suka hati yang direbus dengan krim atau krim asam, dipotong tipis-tipis, dengan bawang.

rebus jantungnya, potong pembuluh darahnya, makanlah sebagai sandwich

Peras daging cincang dari sosis dan tambahkan ke daging sapi. Tambahkan remah roti, kocok telur mentah, tuangkan sedikit minyak zaitun, garam dan merica, lalu aduk rata. Haluskan dada ayam dalam food processor, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan diperas, pistachio, kulit lemon, ketumbar, sedikit minyak zaitun, garam dan merica, uleni hingga rata. Rebus daun bayam dalam air mendidih selama beberapa menit, tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Letakkan daging cincang di atas selembar kertas roti besar dan gulung dengan rolling pin menjadi persegi panjang setebal kurang lebih 1 cm, tutupi daging dengan daun bayam. Letakkan ayam di atas di tengah sepanjang sisi yang panjang...

NG - kesiapan No.16. Setelah pukul 18:00 jangan membaca!.

Diskusi

Untuk hidangan penutup (bukannya saya akan memasaknya khusus untuk malam tahun baru), tapi resepnya sederhana dan Tahun Baru :) jadi saya berbagi dengan banyak orang [link-1] - kue salju dari Chadeika. Hanya kuning telur yang digunakan di sana, dan putihnya dapat dimasukkan ke dalam meringue (terutama jika Anda memiliki oven listrik).

Dan semuanya dengan mayones (((atau mentega...

Bawalah sarapan atau makan siang sekolah bersama Anda. Resep ayam dan hati dalam slow cooker dan banyak lagi

Diskusi

Banyak anak tidak mau makan souffle ayam dan hash lainnya. Intinya bisa dingin-dingin? Enaknya kalau anak di sini, punya saya tidak makan makanan dingin: (Menurut saya, hidangan pertama bisa disebut “potongan ayam besar”, dan bakso kedua akan dikunyah dalam micra sampai habis waktu . Anda harus mencoba ayam dengan setengah keju cottage. Saya sendiri ingin menyarankan untuk tidak menyiksa atap, membuat irisan daging ayam biasa, membekukannya - dan mengukusnya dengan sayuran "sesuai kebutuhan". Dan dalam termos dengan leher lebar Anak saya hanya akan setuju untuk mengukus brokoli, dan tomat ceri (walaupun aneh melihat tomat ceri dengan dahan, menurut saya ini piring porsi, bukan piring bersama, dan entah bagaimana aneh untuk dibuang satu kilogram tomat cherry yang dicabangkan menjadi satu, mungkin juga belum dicuci :-)

Semuanya luar biasa sampai saya mencapai 2-3 sendok makan brendi :-)

Mari kita bicara tentang menabung dan makan?)).

Hari ini, mengikuti jejak kemarin dan lusa, topik Good and Jaws, saya memutuskan untuk mencoba “hidup” dengan 1.250 uang tunai di dompet saya dan sisa makanan kuno di lemari es, di antaranya: 200 gram carpacci (atau gazpaci, daging karoch yang diawetkan), dua potong kecil keju - imperial Ichalka dan sisa makanan disetujui, dibeli SEBELUM undang-undang tentang penghancuran Gruyere berlaku, 6 butir telur, 1 fillet ikan cod, 3 paprika, bawang bombay Krimea, bawang putih desa, manaise , kentang, beberapa bit dan 1 lemon. Saya membayar makanan dengan kartu...

Diskusi

Ternyata seperti itu. Kelas!

Apalagi jika tidak membeli produk susu dan kalkun dari peternak, akan lebih hemat. Tetapi! Ada tapi yang besar. sayuran murah (hingga 50 rubel) akan segera habis. Susu dan telur akan terbang, sosis sudah terbang. Sereal dan pasta murah akan tetap ada.

Resep keluarga. Blog pengguna Tillotam di 7ya.ru

Hari ini saya tersadar lagi tentang makanan :) Maaf terlambat lagi :) Saya teringat resep keluarga, mungkin sedikit nasional. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup ayam dengan pangsit. Di Rusia, mereka mungkin disebut pangsit. Dalam sup ayam yang hampir matang, sebagai pengganti mie, tambahkan sesendok adonan kental dan lengket (tepung, telur, garam, soda-cuka, dan sedikit air). Awan lucu ini dengan cepat melayang dan membesar tiga kali lipat. Selalu ada banyak sayuran di dalam sup. Menariknya, suami dan...

Bantu aku mencari tahu! Untuk mengkarakterisasi bayi, bisa lucu, atau bisa juga lucu sepenuhnya. Saya sedang membuat kartu pos untuk teman yang melahirkan, setidaknya saya bisa menulis sesuatu untuk surat lainnya, bahkan Internet tidak membantu dengan E...

Diskusi

1. Hati - domba.
2. Potongannya kecil, beberapa cm dalam ukuran berapa pun
3. Belilah setidaknya sedikit ekor gemuk.
4. Rangkai dua potong hati, satu potong ekor lemak. Anda bisa memakan yang terakhir dan membuangnya nanti.
5. Goreng - minimal. Lebih baik bereksperimen dulu, mulai dari 1 menit di setiap sisi :)
6. Garam dan sedikit cabai merah (campuran manis dan pedas) - setelah digoreng.

Untuk apa? Saya sedikit melewatkannya dan itu karet.

Dukan lagi. Pergi...

souffle ayam. untuk 0,5 kg ayam cincang 1 atau 2 butir telur, bawang bombay cincang halus, kadang jamur cincang, garam, merica - campur semuanya, atau kalau tidak malas kocok dengan mixer. Saya pindahkan ke dalam cetakan, taburkan sedikit keju parut rendah lemak di atasnya, dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit dengan suhu sekitar 175 C.

Diskusi

Kesegaran jahe-mint

Akar jahe 3-4 cm,
daun mint,
kayu manis,
jus setengah lemon.

Cara: Jahe diiris tipis-tipis, masukkan mint dan batang kayu manis ke dalam termos dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan jus lemon.
Saya bahkan tidak menambahkan gula dan rasanya sangat enak. Selain itu, sangat bermanfaat dan meningkatkan metabolisme. Selamat menikmati tehnya, ngomong-ngomong, dinginnya juga enak.

1 butir telur rebus,
1 stik rajungan besar atau 2 stik kecil,
setengah kaleng tuna dalam jusnya.

Cincang halus telur dan stik kepiting menjadi kubus, haluskan tuna dengan garpu. Garam dan merica secukupnya. Bumbui dengan mayones Dukan.

Resep Dukan lainnya (bermanfaat seumur hidup :)).

BAUZHENINA DENGAN JAMUR [link-1] 1 kg fillet ayam, 0,5 kg champignon, potongan paprika kering, merica, garam secukupnya, beberapa siung bawang putih. Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Cuci jamur dan potong tidak terlalu halus. Campur daging, jamur, bumbu, paprika dan bawang putih, aduk rata hingga semuanya tercampur rata. Kami mengemas semua ini dalam selongsong tahan panas, mengikatnya erat-erat dan tidak menusuknya. Masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit, suhu sekitar 170*. Anda sendiri akan merasakan...

Diskusi

TELUR "MIMOSA" DENGAN TUNA
[tautan-1]
4 butir telur,
1 kaleng tuna,
3 sdt. dadih cair 0%
2 sdt. moster

Rebus telur rebus. Biarkan dingin.
Potong masing-masing menjadi dua. Keluarkan kuning telurnya. Sisihkan 4 putih telur.
Dalam mangkuk, hancurkan 4 kuning telur dan 4 putihnya dengan garpu, tambahkan keju cottage, mustard dan aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, hancurkan tuna kalengan dan tambahkan beberapa tetes cuka.
Ambil putihnya utuh dan isi dengan adonan telur, lalu letakkan tuna di atasnya.

MOUSSE PAYUDARA AYAM
[tautan-1]
1 dada ayam,
1 butir telur,
0,5 gelas susu,
garam dan merica.

Potong 1 dada ayam menjadi beberapa bagian lalu haluskan dengan blender hingga halus, tambahkan 1 butir telur, sekitar 0,5 gelas susu, garam dan merica. Kocok dengan blender lagi.
Tempatkan massa homogen yang dihasilkan ke dalam loyang kue silikon, keramik atau logam atau pembuat cocotte.

Anda bisa memanggangnya di oven, tapi saya lebih suka mousse yang dimasak dalam double boiler - lebih lembut dan lebih berair.

"Pepsi-Cola"

Saya bahkan tidak tahu bagaimana cara menulisnya. Jika saya tidak melihatnya sendiri, saya pasti tidak akan percaya. Saya pergi menemui seorang teman untuk urusan bisnis (untuk menyerahkan dokumen). Dia mengundang saya untuk masuk, mengobrol sebentar dan minum teh. Saya tidak keberatan. Dia memiliki anak - 1 tahun 7 bulan dan 4 tahun. Jadi inilah hal yang paling menarik - anak kecil itu meminta minuman. Dia mengeluarkan sebotol Pepsi-Cola, menuangkannya ke dalam botol dan memberikannya padanya. Anak itu dengan gembira mulai menyedot cairan ini dari botol. Dan ketika saya segera menyadari, ini bukan pertama kalinya dia melakukan ini. Dan saat dia masih...

Diskusi

Terima kasih atas komentar dan saran bermanfaat Anda. Saya belajar sesuatu yang menarik dan berguna untuk diri saya sendiri. Terima kasih!!!

1. Ya, menurut saya, dan saya akan menjelaskan alasannya secara singkat. Selanjutnya terserah ibu.
2. Air saja. Teh tidak baik untuk anak di usia muda.
Secara umum, saya tenang dalam segala hal dalam jumlah sedang, tetapi jika saya memasukkan minuman bersoda ke dalam botol bayi itu, ya, itu horor, horor, IMHO.

Kolesterol banyak ditemukan pada produk hewani seperti telur, daging, produk susu, dan ikan. Dalam jumlah yang wajar, penting untuk metabolisme. Hanya kelebihan kolesterol yang menimbulkan masalah kesehatan. Jika terjadi disfungsi hati atau penurunan asupan serat makanan, 90% kolesterol kembali ke hati, sehingga meningkatkan disfungsi hati. Mengapa disfungsi terjadi? Salah satu penyebab disfungsi hati mungkin adalah banyaknya lemak jenuh yang tidak sehat dalam makanan. Dengan kata lain, makanan berlemak dan berkalori tinggi merupakan ancaman besar. Setelah memasuki darah dengan makanan, lemak menumpuk di sel-sel hati, yang, seperti filter pemurni, memungkinkan darah melewatinya. Tetesan lemak "mengendap" tepat di dalam...

Diskusi

Selamat atas Hari “Jam” (menurut Carlson)!!! 13 tahun bukanlah waktu yang lama! Namun, bagaimanapun juga, ini masih usia!!! Saya senang bahwa ulang tahun situs ini bertepatan dengan ulang tahun saya! Benar, saya “sedikit” lebih tua (53 tahun), tetapi saya sangat senang berkomunikasi dengan Anda! KESUKSESAN!

Ya, kami tidak keberatan, semua organ membutuhkan dukungan saat menurunkan berat badan))) Apalagi jika Anda duduk di atas apel saja))) Tapi menurut saya Anda perlu meminta dokter spesialis untuk meresepkan pil, dan tidak hanya meminumnya saja. .

Girls, mungkin ada yang tahu pasti... Usia kita sudah lebih dari 9 bulan, dan masih belum punya gigi... Dokter gigi saat janjian awal Mei bilang kalau gusinya bengkak semua, dan akan segera ada gigi. Kami menunggu dan menunggu, tapi sejauh ini tidak ada gunanya. Yang tertua menetas pertama kali pada usia 8 bulan, tapi ada satu hal... Sampai berapa bulan Anda harus khawatir? Saya membaca di Internet bahwa normanya bahkan pada tahun ketika yang pertama muncul. Ini benar? Perawat meyakinkan saya bahwa tidak ada satu pun kasus dalam sejarah di mana gigi tidak muncul :))) Tapi mungkin...

Apakah ada cara seperti itu? :) Menurut selera saya, kaviar yang dibeli terlalu asin. Saya tidak mau memakannya, tentu saja sayang jika dibuang. Adakah yang bisa dilakukan untuk mengurangi salinitas atau tidak ada harapan lagi?

Diskusi

Kaviar dalam toples atau apa?
Dimana kamu membeli itu?

Saya pernah menonton sebuah acara di TV, mereka mengatakan bahwa di Rusia (di Moskow) mereka banyak menjual kaviar berkualitas rendah yang berbahaya bagi kesehatan, dikemas dan bahkan diolah secara artisanal oleh “pengrajin tradisional” di ruang bawah tanah yang kotor.

Dan mereka sangat sering menambahkan garam untuk menghilangkan bau basi, dan juga untuk mempertahankan penampilan yang kurang lebih dapat dipasarkan untuk waktu yang lebih lama.

Singkatnya, jika disiapkan dengan benar sesuai dengan Gost, dalam kondisi pabrik, kaviar tidak boleh diasinkan secara berlebihan.

Terima kasih atas sarannya)
Saya mencoba membilasnya dengan susu dan ada yang dengan air mineral.
Kami berhasil menghilangkan rasa asin yang berlebihan, tetapi dalam kasus susu, tampilan kaviar menjadi tidak terlalu menggugah selera, karena... warnanya sedikit berubah dari biasanya menjadi oranye agak susu, dan telur yang pecah menjadi putih susu))

Saya baru-baru ini membeli hati yang sudah jadi dalam semacam tepung untuk makan malam di Perekrestok, saya sangat menyukainya: lembut, berair, dan anak itu memakannya dengan senang hati. SAYA BELUM PERNAH TERJADI SEPERTI INI (saya menggulungnya dengan tepung dan menggorengnya dengan bawang bombay), atau dengan saus krim asam, enak, tapi tidak sama. Ada hati yang tersedia, meskipun daging babi. Bagikan pengalaman Anda memanggangnya

Diskusi

Semakin lama Anda menyimpan hati di dalam wajan, hati akan semakin keras.
Anda harus menggorengnya dengan cepat.
Saya memotongnya menjadi irisan yang cukup tipis, menahannya kurang dari satu menit di setiap sisinya.
Saya tidak menaruh bawang putih.
Lalu saya goreng bawang bombay di penggorengan yang sama agar ada rasa ati.
Saya campur dengan hati, tambahkan krim asam, goreng sedikit dan selesai.

TERIMA KASIH!!!

Saya sebenarnya tidak menggulung apa pun ke dalam tepung sama sekali, saya hanya tidak suka rasanya. Tapi mengapa menggunakan hati?

Diskusi

Saya gulung, setelahnya saya suka kuahnya, apalagi kalau di dalamnya juga ada bawang gorengnya

Dan saya juga pastikan untuk mengocoknya, menambahkan garam dan merica ke dalam tepung, menggulungnya dan menggorengnya sedikit sampai tepung berwarna kecoklatan. Kemudian krim selama 10 menit di bawah tutup api sedang dan setelah dimatikan + bawang putih, semuanya selama 20 menit. Karena digoreng lama, hati menjadi tidak berperasaan, dan saya tidak pernah menggoreng daging babi karena rasa pahitnya yang tidak bisa dihilangkan.

13/11/2010 14:48:43, Mar dan saya

Bagaimana cara memasak hati sapi? Apakah perlu direndam?

Diskusi

Saya tidak berendam. Saya bersihkan (film membran), potong tebal, panjang 1-1,5 cm, 3-5 sentimeter. Saya menggorengnya dengan api besar dalam minyak, meletakkannya satu per satu dan segera membaliknya ke sisi yang lain untuk putaran kedua. Saya pastikan untuk menambahkan banyak bawang goreng (saya suka), lalu garam, taburi tepung, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Saya memeriksanya secara berkala dan mengeluarkannya segera setelah darah berhenti muncul di luka. Selain itu, bagian dalamnya bisa sangat merah; mereka dapat mencapai bagian bawah tutupnya dengan sendirinya. Satu menit lagi dan itu menjadi sulit
Saya memasak hati ayam dengan cara yang persis sama, ternyata lebih empuk.

Untuk apa? Saya hanya memotong apa yang tampaknya berlebihan agar lebih empuk, menggulungnya dengan tepung dengan pala, garam dan merica - dan memasukkannya ke dalam wajan. Lebih baik memotongnya lebih tipis, untuk melakukan ini, potong setengahnya, itu akan lebih halus dan tipis. Goreng sampai tetap lembut dan juicy :)

Kalau dengan bawang bombay dan krim asam, goreng bawang bombay secara terpisah, lalu tuang krim asam campur air, masukkan ati goreng disana dan panaskan, jangan sampai mendidih. Hati selalu membuatku senang dengan kacang musk dan sesendok cognac.

Fitur proses memberi makan ikan akuarium: makanan kering bermerek, serta bahan tambahan yang diperlukan yang berasal dari tumbuhan dan hewan.
...Meningkatkan warna ikan. Tidak lebih dari 5%. Peterseli, bayam, apel. Tidak lebih dari 2%. Bawang bombai. Tidak lebih dari 1%. Jus bawang putih atau lemon. Tidak lebih dari 1%. Wortel, labu dan sayuran lainnya. Masak selama 5-8 menit sebelum ditambahkan. Tidak lebih dari 5%. Bahan tambahan lainnya: Hati sapi. Sumber zat aktif yang kaya. Dalam daging cincang - tidak lebih dari 5%. Anda bisa memberi makan ikan hanya dengan potongan hati tidak lebih dari sekali seminggu. Telur. Elemen pengikat daging cincang. Makanan untuk anjing dan kucing. Tidak boleh mengandung tepung bulu. Dapat menyebabkan radang usus. Spirulina. Makanan ikan kering dan beku. Gamarus, daphnia, dll. Serta campuran bermerek berkualitas tinggi. Tidak lebih dari 10%. Kulit telur digiling. Sumber mineral. Sulit dicerna. Vitamin. 1-...

Saya meminta nasihat Anda, saya berharap untuk pengalaman Anda. Ada banyak orang di sini yang sudah lama mengalami penurunan berat badan, saya sudah membaca Anda selama sekitar satu tahun. Selama ini, mengikuti berbagai tips, saya mulai melakukan hal berikut: - entah kenapa saya minum air hangat dengan madu dan lemon di pagi hari (sekitar 2 minggu), saya tidak merasakan hasil apa pun. Apa hasilnya di sini? -Saya berhenti menggunakan gula dan garam biasa dan mulai menggunakan gula merah (2 buah per hari) dan garam laut. Belum ada hasilnya juga, apakah ini benar-benar bisa membantu menurunkan berat badan atau hanya menipu diri sendiri...

Diskusi

Saya menurunkan berat badan menggunakan metode tetangga Anda. Tahun ini - 2 tahun. Masalah psikologis apa saja yang bisa muncul akibat hipnosis?

Saya sekarang menyukai salad hijau: gunung es, romaine, mentimun segar, dill, garam, minyak zaitun. Terkadang saya menambahkan kubis segar :)
dan saya menyelamatkan diri dengan kacang hijau beku dan brokoli. Terkadang tomatnya tomat ceri, saya bahkan tidak melihat yang lain :(

Dianjurkan untuk berhenti menyusui sampai zat radioaktif benar-benar hilang. Saat menggunakan zat radioaktif, radioaktivitas susu bertahan dari 3 hari hingga 2 minggu, tergantung obatnya. Garam emas (obat untuk pengobatan rheumatoid arthritis). Menyebabkan perubahan signifikan pada ginjal, hati, dan reaksi alergi. Sediaan litium (digunakan untuk mengobati kondisi manik). Menyebabkan hipotensi otot, gangguan fungsi jantung dan ginjal. Hormon androgen digunakan untuk beberapa penyakit ginekologi. Mereka mengurangi laktasi, menyebabkan virilisasi pada anak perempuan (perkembangan tipe laki-laki), dan perkembangan seksual prematur pada anak laki-laki. Kontras...
...Penisilin (penisilin, ampisilin, ampiox, amoksisilin amoxiclav, dll.), sefalosporin (cefazolin, zinnat, cefotaxime, fortum.ceftriaxone, maxipim, dll.), makrolida (eritromisin dijumlahkan, vilprofen macropen, dll.), aminoglikosida ( netromycin, gentamicin, amikasin) biasanya tidak dikontraindikasikan selama menyusui. Penisilin, sefalosporin, aminoglikosida menembus ke dalam susu dalam jumlah kecil, sehingga toksisitasnya terhadap anak rendah. Makrolida menembus dengan baik ke dalam susu, tetapi penggunaannya selama menyusui juga dimungkinkan. Terdapat potensi risiko komplikasi yang terkait dengan terjadinya reaksi alergi, terganggunya flora normal usus (diare), dan perkembangbiakan jamur (kandidiasis - sariawan). Untuk mencegah dysbiosis, dianjurkan untuk meresepkan anak...

Pada saat yang sama, jumlah lemak di dalamnya minimal (1-2%), yang juga merupakan keuntungan. Pada saat yang sama, “bahaya” dari jenis daging ini terletak pada kenyataan bahwa protein daging sapi muda dalam beberapa hal masih belum matang dibandingkan dengan daging sapi; mereka menempati posisi perantara antara protein susu sapi dan protein daging sapi. Itulah sebabnya bayi yang alergi terhadap protein susu sapi paling sering mengalami reaksi alergi terhadap daging sapi muda. Dalam kasus seperti itu, kehati-hatian harus dilakukan saat mengonsumsi daging sapi muda. Daging babi mengandung lebih sedikit jaringan ikat dibandingkan daging sapi, sehingga lebih empuk. Kandungan lemak daging babi terutama ditentukan oleh bagian karkas yang digunakan: misalnya tenderloin mengandung sekitar 19% protein dan hanya 7%...
...Produk sampingan berbeda dalam beberapa fitur. Mereka memiliki lebih sedikit jaringan ikat, tetapi lebih banyak mineral dan vitamin. Hati kaya akan zat besi (100 g hati sapi mengandung sekitar 7 mg zat besi, 100 g hati babi mengandung lebih dari 20 mg), vitamin A dan B, dan, tidak seperti produk daging lainnya, juga banyak mengandung asam askorbat. (vitamin C). Hati sapi paling banyak mengandung vitamin A. Porsi 10 g untuk anak-anak (atau 50 g untuk orang dewasa) memungkinkan Anda memenuhi sepenuhnya kebutuhan harian vitamin ini. Hati ayam banyak mengandung asam folat dan...

Mari kita bicarakan tentang mereka, jangan lupa tentang “sumber aslinya”. Sungai susu, tepian jeli Mimpi abadi setiap kemalasan - Anda berbaring di tepi pantai, menikmati hidup. Jangan khawatir - cukup ambil susu dari sungai dan cuci dengan jeli. Mari kita serahkan mimpi-mimpi ini kepada para pemalas, dan coba cari tahu sendiri: apa lagi yang harus dilakukan dengan susu jika Anda tidak meminumnya? Misalnya, Anda bisa merendam ikan haring, ikan teri, atau ikan asin lainnya di dalamnya - dengan menghilangkan garam berlebih, rasanya lebih lembut. Hal yang sama dilakukan dengan ikan asap - cod atau haddock. Mereka direbus dalam susu, dibumbui dengan merica dan daun salam untuk melembutkan rasa dan menghilangkan bau asap. Selanjutnya, sebagai kelanjutan dari tema ikan, susu dapat ditambahkan ke dalam air mendidih untuk memasak ikan - susu sangat keras atau berbau tidak sedap. Ini juga baik untuk merebus ...
...Mari serahkan mimpi-mimpi ini kepada para pemalas, dan coba cari tahu sendiri: apa lagi yang harus dilakukan dengan susu jika Anda tidak meminumnya? Misalnya, Anda bisa merendam ikan haring, ikan teri, atau ikan asin lainnya di dalamnya - dengan menghilangkan garam berlebih, rasanya lebih lembut. Hal yang sama dilakukan dengan ikan asap - cod atau haddock. Mereka direbus dalam susu, dibumbui dengan merica dan daun salam untuk melembutkan rasa dan menghilangkan bau asap. Selanjutnya, sebagai kelanjutan dari tema ikan, susu dapat ditambahkan ke dalam air mendidih untuk memasak ikan - susu sangat keras atau berbau tidak sedap. Ini juga baik untuk merebus sayuran dan jamur yang sudah direbus. Produk ini juga digunakan dalam pembuatan kue - digunakan untuk membuat adonan roti. Mereka juga menyiapkan bubur, saus, dan sup. Salah satu hidangan kultus...

Saya mendapat tiga kilo hati, tapi itu daging babi. Saya tidak pernah membelinya, saya tahu ini pahit, tapi ini gratis. Mohon saran apa yang bisa dibuat darinya agar bisa dimakan. Apakah ada cara untuk menghilangkan rasa pahitnya? Terima kasih sebelumnya.

Diskusi

Dan dia tidak pernah membuatku getir. Saya lebih menyukainya daripada daging sapi, daging sapinya agak kering.
Meski merendamnya dalam susu pasti enak. Saya juga terkadang merebusnya dengan susu.

Pertama-tama, bekukan dalam porsi setengah kilo, tidak lebih. Dan jangan langsung melahap semuanya, kalau tidak Anda akan muak :-))
Dari apa yang terlintas dalam pikiran saya:
1. Pat
2. Goreng berkeping-keping, rebus sepotong daging lagi, dan haluskan semuanya dalam penggiling daging. Tambahkan bawang goreng dan nasi (opsional). Gunakan sebagai isian pai dan pancake isi. Anda juga bisa makan hati murni, tanpa daging, tapi saya lebih menyukainya.

Saya selalu tertarik dengan apa perbedaan hati sapi dan hati babi? Karena Saya jarang memasak hati, jadi saya belum bisa menemukan perbedaannya.

Diskusi

Hati babi terasa lebih enak. Namun dagingnya tidak “bersih” seperti daging sapi. Mengingat sapi hanya makan rumput, dan babi memakan semua yang kita makan, inilah kesimpulannya. Saya bahkan tidak membeli ayam karena saya omnivora.

Berbagai pendapat inilah yang membuat saya bingung...
Rupanya, Anda harus membentuk sudut pandang Anda melalui pengalaman))

Saya beli salmon yang sedikit asin, tapi ternyata sangat asin(((tentu saja boleh dimakan, tapi tidak terlalu mau.... ada yang tahu cara mengatasi oversalting?

Ini baik-baik saja? setelah direndam semalaman dalam air, hati di lokasi pemotongan menjadi kekuningan. Saya tidak ingat hati siapa. Tentu saja daging sapi. Saya membuat kue hati, saya menambahkan lebih banyak telur dengan kuning jeruk, pancake menjadi kuning. Apakah ini mungkin?

Ananas, jeruk, jamur Telur, hati, ginjal B 12 Ragi, rumput laut, kedelai Hati, ginjal, kaviar, telur, keju, susu, keju cottage, daging, ikan haring, makarel, unggas PP Sayuran hijau, kacang-kacangan, sereal gandum utuh, ragi , tomat, kentang Daging, termasuk ayam, hati, ikan, susu, keju, telur C Buah jeruk, tomat, melon, kubis, sayuran hijau, kismis hitam – H Kacang, kacang polong, bawang bombay, selada, kacang tanah Kuning telur, hati, ginjal , salmon P Teh, chokeberry, blackcurrant, rose hip - Penyebab hipo dan avitaminosis Semua penyebab yang menyebabkan kekurangan vitamin seluruhnya atau sebagian dalam tubuh dapat dibagi menjadi internal (endogen) dan eksternal...

Diskusi

Saya pribadi tidak mempelajari sesuatu yang baru, hanya karena saya sudah tertarik dengan topik ini sejak kecil. Dan vitamin yang ada tidak cukup karena produk alami di meja kita semakin sedikit, tanah yang memberi kita buah-buahan menjadi semakin miskin, dan kita semakin banyak melakukan perlakuan panas pada makanan.

“Jadi, misalnya, untuk memenuhi kebutuhan vitamin B harian, Anda perlu makan setidaknya 1 kg daging tanpa lemak atau 700 g roti hitam; untuk mendapatkan 70 mg asam askorbat yang diperlukan, Anda harus minum sekitar 3 liter jus apel per hari. Tentu saja, minumlah Anda tidak bisa makan sebanyak itu." Saya bertanya-tanya bagaimana hal ini disediakan oleh alam yang bijaksana? Mungkin jika tidak mungkin mengonsumsi vitamin alami sebanyak itu, lalu siapa yang menciptakan standar ini? Apa yang Anda bimbing?

Pencariannya tidak berhasil.. Dan liver saya 1 kg. Segar. Apa yang enak untuk dimasak?

Diskusi

Misalnya :) - hati bebek dengan jamur.
Apa yang kamu butuhkan:
100–110 gr hati bebek
Untuk berbagai macam jamur:
100 gr jamur porcini segar
3 morel kering (2 g)
5–7 pelantun (40 g)
1 bawang merah (15 gram)
1 siung bawang putih
1 sendok teh. dengan bagian atas mentega (20 g)
1 sendok teh. aku. kaldu daging
garam laut, allspice hancur
daun arugula, cabang peterseli
Apa yang harus dilakukan:
1. Garam dan merica hati, lalu goreng cepat tanpa minyak di kedua sisinya dalam wajan panas. Keringkan dengan serbet.
2. Rendam morel semalaman dalam air dingin, lalu bilas hingga bersih dan cincang halus. Dalam wajan panas, goreng jamur dan sayuran dengan mentega dengan urutan sebagai berikut: jamur porcini, chanterelles, morel, bawang merah, peterseli. Tambahkan bawang putih, merica, garam.
3. Letakkan daun arugula di piring, aneka jamur, dan ati goreng di atasnya. Tuang kaldu, taburi allspice, garam laut, dan peterseli
atau cukup tempel :)
Pate hati bebek
1 kg hati bebek segar
port putih 100 ml
garam lada
Pala
Masukkan hati ke dalam air dingin hingga air menutupi seluruhnya, lalu masukkan ke dalam lemari es. Rendam hati dalam air es selama 6 jam. Kemudian keluarkan semua lapisan film, bumbui hati dengan port putih, garam, merica dan pala. Tempatkan dalam pot tanah liat dan tekan bagian atasnya agar hati berbentuk pot. Tutup dengan aluminium foil dan masak selama 45 menit dalam penangas air dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat.

atau Anda dapat melakukannya seperti ini:
Kupas hati bebek dari filmnya, potong dan goreng dengan mentega cair selama 5 menit di semua sisi. Angkat hati dari minyak dan dinginkan.

Cincang halus bawang merah, tumis dengan sisa lemak hingga empuk, tuang sherry dan rebus hingga hampir kering.

Haluskan hati dalam mixer bersama mentega dan bawang bombay, bumbui dengan garam, cabai rawit dan lada putih, thyme dan dinginkan.

Ternyata jika satu lidah sapi bisa memberi makan lima orang, maka dibutuhkan dua lidah domba untuk satu porsi. Jika Anda membeli lidah segar, ketahuilah bahwa lidah tersebut dapat disimpan mentah tidak lebih dari sehari. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkannya sehari sebelumnya, bekukan. Lidah membeku dalam 5-7 jam dan dapat disimpan selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan. Bagaimanapun, bahkan sebelum dibekukan, sebaiknya direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Lidah rebus disimpan selama tiga hari. Memasak lidah adalah tugas yang sederhana, meski memakan waktu. Lidah perlu dicuci, dibersihkan, direndam dalam air mendidih selama beberapa menit dan kulitnya dibuang. Maka disarankan untuk menggosok lidah Anda dengan garam kasar dan biarkan selama 12, atau lebih baik lagi, 48 jam. Dan rasanya akan meningkat secara signifikan. Jika Anda membeli lidah asin, Anda perlu merendamnya sampai bersih...
...Tetapi jika Anda memotongnya menjadi beberapa irisan dan membekukannya, ia dapat dengan mudah disimpan hingga enam bulan. Tapi hati lebih baik dimakan segar, tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Berikut beberapa teknik memasak yang berguna saat menangani hati. Sebelum menggoreng, masukkan hati cincang ke dalam susu selama 10 menit. Susu membentuk lapisan lemak di permukaannya, dan tidak akan menjadi gelap saat digoreng. Ada pilihan lain - Anda bisa melumasi irisan hati dengan mentega cair; Ini sangat berguna sebelum memanggang. Pada umumnya hati tidak pernah digoreng sampai matang, keseluruhan prosesnya memakan waktu 3-4 menit. Begini cara mereka melakukannya: letakkan irisan di atas...

Saya membuat kue hati (meskipun dari hati ayam).
Dalam blender, haluskan hati hingga halus, tambahkan tepung, telur, dan garam. Untuk mendapatkan massa yang kental seperti pancake (jika mendapatkan massa yang sangat kental, tambahkan sedikit susu). Saya memanggang pancake dengan ketebalan sedang, 5-7-9 potong. Di antaranya, lapisi dengan campuran krim asam dan mayones 50/50 (Anda bisa menambahkan bawang putih dan rempah-rempah). Krimnya harus banyak agar kuenya tidak kering. Bagus juga kalau dituang di atasnya biar menetes sedikit dari pinggirnya, taburi kenari tumbuk.

Jika ada kelebihan lemak di tubuh di musim semi, terjadi kelebihan beban. Dia adalah penyebab kelesuan. Kesejahteraan memburuk karena kekurangan vitamin dan unsur mikro, karena sayuran dan buah-buahan kehilangan kualitas manfaatnya pada musim semi." "Jadi, ini semua tentang diet?" Saya bertanya. "Diet kedengarannya sangat ketat. Sebenarnya, kita berbicara tentang beberapa aturan. Misalnya, susu dan produk susu merupakan bahan bangunan yang sangat baik yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Dan jika kita sudah dewasa, mengapa dibutuhkan? Di musim semi, Anda sebaiknya tidak membebani tubuh Anda dengan makanan seperti roti putih, pasta, roti, pai, kue, permen, dan coklat. Bagi tubuh, mereka adalah pemberat yang sulit dicerna, mengandung sedikit zat bermanfaat." Selain produk-produk ini, dokter menyebutkan hal-hal berikut ini sebagai sumber kesehatan musim semi yang buruk: bumbu-bumbu, saus tomat,...
...Artileri berat Jika Anda banyak mengonsumsi makanan berlemak, dapat mengganggu produksi vitamin B2 dalam tubuh. Jika Anda banyak makan karbohidrat, Anda akan kekurangan vitamin B1. Jika Anda makan banyak biji-bijian, Anda memerlukan dosis tambahan vitamin D. Namun, di musim semi Anda tidak akan bisa mendapatkan cukup hanya dengan apotek hijau. Oleh karena itu, jangan lupakan hati sapi, mentega, dan kuning telur. Kami pasti memasukkan hati ikan kod ke dalam menu. Ini mengandung banyak vitamin D, yang tanpanya kalsium tidak dapat diserap. Tentu saja, tubuh memproduksi vitamin ini sendiri di bawah sinar matahari. Namun, di kota, sinar matahari yang bermanfaat sulit menembus udara yang terkontaminasi emisi gas buang (omong-omong, kita menghabiskan banyak vitamin untuk menetralisir racun). Jadi tidak cukup hanya...

Pahit banget ya? Cobalah dengan susu. Dan saat Anda memasaknya, jangan lupa untuk melepas lapisan filmnya.