Ya, ya, sungguh lezat! Memang di daerah kami kawanan domba tidak merumput, sehingga kami bisa memasok daging domba segar ke pasar dalam jumlah terbatas. Pada saat yang sama, miliknya nilai gizinya jauh lebih tinggi daripada daging babi dan sapi yang biasa kita makan. Penduduk dataran tinggi, yang diketahui hidup lebih lama dibandingkan penduduk kota besar, menghargai rasanya yang lembut. Dan dokter berbicara tentang kandungan zat besi yang lebih tinggi dalam bentuk yang mudah dicerna dan lebih sedikit kolesterol dibandingkan jenis daging lainnya.

Bagaimana memilih domba yang tepat

Menurut koki profesional, alasan ketidaksukaan terhadap daging domba adalah ketidakmampuannya untuk memilih dan memasaknya. Mengenai poin pertama akan kita lihat lebih detail di bawah ini. Dan mengenai yang kedua, patut dikatakan bahwa tidak ada yang lebih sederhana dan enak daripada resep daging domba dalam slow cooker. Dengan bantuan asisten dapur universal ini, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menciptakan keajaiban kuliner yang sesungguhnya.

Jadi, kembali ke pilihan. Daging domba yang direbus dalam slow cooker selama 3 hari hingga 3 tahun akan benar-benar nikmat. Jangan kaget dengan kesenjangan yang begitu besar. Domba berumur tiga hari dianggap domba perah, lebih disukai di Kaukasus, dan disiapkan secara eksklusif pada hari libur. Daging empuk dan lembut dengan rasa yang lembut praktis tidak perlu direbus dan tidak memiliki bau yang “spesifik”, yang biasanya dikaitkan dengan semua hewan yang mengembik. Ini tidak dijual di pasaran, hanya diberikan berdasarkan pesanan. Dari apa yang dijual Anda dapat menemukan:

• daging domba yang dikebiri - umurnya 12-18 bulan. Produk semacam itu sudah memiliki rasa yang khas dan sedikit kekerasan. Namun setelah persiapan awal akan memberikan hasil yang enak;
• daging domba yang digemukkan - usianya hingga 3 tahun. Warnanya elastis, merah muda, lemaknya sangat ringan. Anda dapat dan harus membeli produk seperti itu untuk makanan.

Sebaiknya hindari membeli daging yang berwarna merah tua atau dengan lemak yang konsistensinya encer, berwarna kuning atau abu-abu. Memasak daging domba yang digoreng dalam slow cooker atau merebusnya dengan sayuran tidak akan berhasil. Ini hanya cocok untuk daging cincang.

Cara menyiapkan daging domba yang benar

Jika Anda menggunakan daging domba perah, tidak memerlukan persiapan apa pun. Resep apa pun untuk memasak daging domba dalam slow cooker, jika usia hewan lebih dari 1 tahun, memerlukan manipulasi awal.

• Bangkai harus dicuci dengan air hangat mengalir (suhu 27-30°C). Air yang lebih dingin tidak akan memungkinkan Anda membersihkan kotoran dari lapisan lemak.
• Lemak berlebih harus dihilangkan. Daging domba yang direbus dengan sayuran dalam slow cooker dan memiliki lapisan lemak tipis akan menjadi enak dan berair.
• Jika Anda membiarkan daging di tulangnya, tampilannya akan tetap menarik.
• Untuk memasak daging domba empuk dalam slow cooker dengan sayuran, menghapus semua vena dan tendon. Maka Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat, dan potongannya tidak akan berubah bentuk.
• Untuk memasak daging domba di multicooker Redmond, Polaris dan lainnya kocok daging terlebih dahulu lalu marinasi miliknya. Anda bisa menggunakan bumbu tradisional Kaukasia: suneli hop, daun ketumbar, bawang putih. Atau Anda bisa membatasi diri pada tomat, minyak zaitun, jus lemon. Daging harus disimpan dalam rendaman tanpa asam (sitrat, asetat) selama 12 jam. Jika menambahkan asam, kurangi waktu marinasi menjadi 5-6 jam.

Daging domba cocok dipadukan dengan sayuran. Daging domba dengan kacang dalam slow cooker, kentang, wortel, dan bawang bombay akan menjadi lezat. Kami menawarkan Anda resep sederhana dan lezat menggunakan daging ini.

Cara memasak daging domba dalam slow cooker

Merek asisten kuliner Anda tidak masalah. Daging domba dalam slow cooker Polaris atau Redmond akan sama enaknya. Resepnya bisa bervariasi tergantung selera kuliner Anda.

Daging domba rebus dengan kentang dalam slow cooker seperti di foto

Anda akan perlu:

• domba - 1kg:
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• kentang - 0,5 kg;
• minyak sayur, garam, bumbu untuk daging.

Memasak langkah demi langkah

1. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin. Goreng dalam mode "Memanggang" selama 15 menit.
2. Letakkan daging di atas bawang bombay, taburi bumbu dan garam.
3. Kupas kentang dan wortel, potong-potong dan letakkan di atasnya.
4. Masak selama 3,5 jam dalam mode “Rebus”. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Domba dengan terong dalam slow cooker

Anda akan perlu:

• domba - 1 kg;
• terong - 2 buah;
• bawang dan tomat - 2 buah;
• mentega - 50 gram;
• keju - 100 gram;
• merica dan garam.

Persiapan

1. Taburi daging dengan garam dan merica. Rendam terong terlebih dahulu dalam air asin selama 10 menit, bilas dan keringkan.
2. Dalam mode “Multi-cook”, atur suhu ke 160°, tambahkan setengah minyak dan goreng potongan daging domba selama 5 menit di setiap sisinya. Lalu letakkan daging di piring.
3. Potong terong menjadi cincin, gulingkan dalam tepung dan goreng selama 5 menit. Sisihkan untuk daging.
4. Tambahkan sisa mentega, goreng bawang bombay di dalamnya, setelah 5 menit tambahkan tomat cincang. Letakkan di piring.
5. Tempatkan daging, terong, bawang bombay, dan tomat dalam mangkuk berlapis-lapis. Taburkan keju di atasnya dan masak selama 45 menit pada suhu 110°C.

Daging domba ham dalam slow cooker dengan plum

Anda akan perlu:

• domba - 1 kg;
• plum - 200 gram;
• bawang - 2 kepala;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• air - 1,5 sdm;
• rempah-rempah, daun ketumbar, peterseli, merica, garam - semuanya sesuai selera.

Persiapan

1. Goreng daging dalam mode “Memanggang” dengan minyak sayur, keluarkan dari mangkuk.
2. Potong bawang bombay dan tumis dalam mode “Memanggang” selama 7 menit.
3. Tambahkan daging, pasta tomat, goreng bersama.
4. Tambahkan tepung, aduk, tuangkan air, tambahkan plum, bumbu, bumbu.
5. Aduk dan biarkan mendidih selama 2 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak daging domba dengan nikmat dalam slow cooker. Semoga Anda mendapatkan penemuan kuliner yang lezat!

Video: domba dalam slow cooker

Daging domba digunakan terutama untuk menyiapkan hidangan yang direbus dan digoreng, yang resepnya sangat banyak.

Daging domba dalam slow cooker sangat enak dengan tambahan berbagai bumbu pedas, rempah-rempah, lauk pauk, dan rempah-rempah.

Bagian belakang domba dapat digunakan untuk membuat potongan daging panggang berukuran besar.

Domba dipanggang dengan bumbu dan bawang putih

Resep daging domba menghasilkan 6-8 porsi.

Bahan-bahan

• Domba – 1,5kg
• Lada – 10 buah.
• Bawang putih - 5 siung
• Timi - 1 sdm
• marjoram - 1 sdm
• Minyak sayur - 5 sendok makan

Persiapan

1. Giling merica dalam lesung.
2. Tambahkan bawang putih ke dalam lesung dan haluskan.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak sayur, thyme, marjoram, tambahkan merica dan bawang putih dari lesung, lalu aduk.
4. Gosokkan campuran pedas yang dihasilkan pada sepotong daging domba di semua sisi.
5. Buka lipatan kertas timah menjadi beberapa lapisan dan kemas daging domba.
6. Atur multicooker ke mode “Panggang”, masukkan daging domba ke dalam multicooker, tutup.

Domba panggang dalam slow cooker akan siap setelah 2 jam.

Selamat makan!

Iga dalam resep berikut ini ternyata sangat-sangat enak! Harum, lembut, berair. Lauk yang ideal untuk mereka adalah bulgur.

Iga domba dengan apel dan plum

Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 4-6 porsi.

Bahan-bahan

• Iga domba – 500 gram
• Prune – 150 gram
• Apel - 400 g (disarankan menggunakan varietas asam)
• Bawang – 150 gram
• Lada, garam secukupnya
• Air - 1 gelas

Persiapan

1. Potong tulang rusuknya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong plum menjadi potongan-potongan.
2. Potong apel menjadi beberapa bagian dan buang intinya.
3. Atur multicooker ke mode “Memanggang”, tuangkan minyak sayur, dan panaskan selama 8 menit.
4. Tempatkan daging domba, bawang bombay, bawang putih, apel, dan plum dalam mangkuk multicooker. Garam dan merica.
5. Goreng selama 40 menit (20 menit di setiap sisinya).
6. Kemudian tambahkan 1 gelas air dan atur mode “Rebusan” selama 1 jam.

Daging domba lezat dalam slow cooker sudah siap.

Merebus adalah mode multicooker yang lebih sering saya gunakan dibandingkan yang lain, dan hidangan rebusan utama di menu kami bisa disebut daging dengan sayuran. Misalnya daging domba dengan kentang.

Sepotong paha domba dibuat dengan cara dibekukan dan, setelah dicairkan, praktis tidak kehilangan khasiat rasanya. Kentang untuk direbus lebih baik dipotong kasar. Paprika yang harum dan pedas cocok sebagai bumbu. Cuka balsamic atau balsamic memberi daging domba rasa yang istimewa, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya.

Untuk menyiapkan daging domba rebus dengan kentang dalam slow cooker, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.

Potong daging domba menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Nyalakan mode multicooker "Rebus" selama 1,5 atau 2 jam, tergantung ukuran potongan dan jenis daging domba. Olesi bagian bawah mangkuk dengan minyak sayur dan goreng potongan daging domba selama 10-15 menit.

Sebagian sari dan lemaknya sendiri akan dikeluarkan. Pada tahap ini, taburi potongan daging domba dengan cuka balsamic dan taburi dengan merica bubuk dan sedikit garam.

Tambahkan bawang bombay, potong besar. Misalnya bawang bombay ukuran kecil cukup dipotong menjadi 2 atau 4 bagian. Beri sedikit garam pada bawang bombay.

Ikuti dengan cabai manis dan/atau pedas segar yang dibelah dua atau empat.

Biarkan daging terus mendidih selagi Anda mencuci dan mengupas kentang. Potong kentang secara kasar dan tambahkan ke dalam mangkuk multicooker, lebih tepatnya, letakkan di atas daging. Cari tahu jumlah air yang dibutuhkan dan tambahkan sedikit, tetapi air panas saja, karena air dingin dapat merusak rasa daging dan kuah kaldu.

Biarkan mendidih hingga daging benar-benar matang. Terakhir tambahkan saus tomat, tambahkan garam secukupnya, aduk dan diamkan beberapa menit.

Daging domba rebus dengan kentang yang dimasak dalam slow cooker bisa disajikan.

Selamat makan!

Waktu: 3 menit.

Porsi: 2-3

Kesulitan: 80 dari 5

Cara orisinal menyiapkan kentang rebus dengan daging domba dalam slow cooker

Hidangan daging domba sangat populer saat ini. Dan ini tidak mengherankan, karena daging seperti itu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Biasanya, daging domba dengan kentang dalam slow cooker ternyata kaya, bergizi, berair, dan sangat lezat.

Mustahil untuk tidak memperhatikan bahwa daging domba tidak hanya dapat digunakan untuk memasak kentang rebus, tetapi juga hidangan lainnya - sup, daging panggang, gulai, kuah daging, dan sebagainya. Daging domba cocok tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan kering - plum, aprikot kering. Oleh karena itu, tidak ada yang perlu dimasak tentang rasa dan manfaat daging rebus dengan kentang yang enak: hidangan bergizi, lezat, dan memuaskan yang akan disukai siapa pun yang mencobanya.

Mustahil untuk tidak memperhatikan bahwa kentang dengan daging adalah hidangan utama di setiap meja liburan. Resep ini bisa disebut resep utama, karena kentang rebus dengan daging domba ternyata enak dan memuaskan.

Hidangan ini dapat disajikan untuk makan siang dan makan malam. Selain itu, kentang tidak memerlukan tambahan apa pun, artinya dapat disajikan sendiri - tanpa yang pertama atau kedua.

Keunggulan utama resep ini adalah Anda tidak perlu memikirkan lauk apa yang akan dibuat atau bagian daging apa yang akan digunakan.

Seperti yang Anda lihat, daging domba rebus dimasak dengan cepat, tetapi ternyata mengenyangkan dan bergizi. Cobalah resep ini dengan menambahkan sayur atau bumbu, dan hasilnya akan menjadi hidangan lezat yang pasti disukai keluarga Anda.

Tonton versi lain dari hidangan ini dalam video di bawah ini: