Resep ayam enak di oven dengan kertas timah. Ayam dipanggang dalam kertas timah di dalam oven. Cara memanggang dalam kertas timah: resep memasak langkah demi langkah

Lihat di bawah untuk detail persiapan penting.

1. Untuk memanggang ayam sebaiknya menggunakan wajan keramik atau besi cor. Bahan-bahan ini dipanaskan secara bertahap, panasnya menyebar merata ke seluruh daging, sehingga matang dengan baik dan tidak kehilangan kesegarannya. Tidak disarankan memasak ayam utuh dalam wajan. Ayam akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam wajan, lebih baik dipanggang di atas loyang. Ini akan memakan waktu lebih sedikit.
2. Jangan memanggang ayam langsung di atas loyang. Lapisi dengan kertas roti atau gunakan bentuk yang lebih dalam. Saat memanggang di atas loyang, tidak hanya permukaannya yang kotor, tetapi juga dinding bagian dalam oven yang terkadang sulit dibersihkan.
3. Jika Anda memanggang seekor burung utuh, pastikan untuk membuang isi perutnya, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Tanpa langkah terakhir, Anda tidak akan bisa mendapatkan kerak emas yang renyah.
4. Memasak ayam dalam oven di bawah kertas timah akan membantu daging menjadi sangat lembut dan berair. Benar, untuk ini perlu diingat beberapa aturan. Pertama, seluruh permukaan harus ditutup dengan kertas timah, tidak boleh ada bagian yang “telanjang” tersisa. Kedua, saat meletakkan ayam di atas loyang, ingatlah bahwa “jahitan” dari sambungan lapisan film logam harus selalu berada di atas.

Ayam utuh dalam kertas timah

Resep pertama cocok untuk mereka yang tidak tahu cara terbaik memasak ayam utuh dalam oven dengan kertas timah dan bagi mereka yang memiliki bangkai beku. Karena burung tersebut berada dalam kertas timah dalam waktu yang cukup lama, bahkan daging dari freezer pun bisa menjadi sangat lembut dan berair. Mari kita lihat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya pada resep langkah demi langkah di bawah ini.

Anda akan perlu:

• bangkai ayam atau ayam utuh;
• empat siung bawang putih;
• tujuh sendok makan krim asam;
• kari;
• bubuk paprika;
• butiran bawang putih;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Jika Anda memiliki bangkai beku, biarkan mencair. Jika masih segar, cuci dan keringkan.
2. Pertama, lumuri ayam dengan garam bagian luar dan dalam (untuk melakukannya, buat potongan kecil di tengahnya).
3. Selanjutnya, siapkan sausnya - campur krim asam, kari, paprika, dan bawang putih butiran.
4. Potong bawang putih segar menjadi irisan kecil.
5. Buat potongan kecil pada bangkai ayam dan isi dengan bawang putih. Anda juga bisa memasukkan dua atau tiga siung kupas ke dalam ayam.
6. Olesi bangkai dengan saus yang sudah disiapkan dan tuangkan sedikit ke dalamnya.
7. Bungkus ayam dengan kertas timah, sebaiknya dalam dua lapisan, untuk memastikan sarinya tidak bocor saat dipanggang.
8. Tempatkan burung di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 180–200 derajat).
9. Rebus ayam selama 2-2,5 jam.
10. Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati, buka bungkusnya (hati-hati, Anda mungkin tersiram air panas oleh uap saat membuka gulungannya) dan tusuk burung dengan pisau. Jika sari yang dikeluarkan sudah bening, maka ayam sudah siap.
11. Sekarang kupas kembali tepi kertas timah dan biarkan bagian atas ayamnya terbuka. Masukkan kembali loyang ke dalam oven, nyalakan dengan suhu yang sama, dan biarkan hidangan matang selama setengah jam lagi. Kemudian dagingnya akan ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Sebelum disajikan, jangan lupa untuk membuang sisa kertas timah pada ayam, karena cenderung menempel di bagian bawah.

Ayam dengan apel

Resep lain untuk ayam dalam oven dalam kertas timah berisi buah yang disukai banyak orang - apel yang berair.

DI DALAM Anda akan perlu:

• satu bangkai ayam;
• empat apel berukuran sedang;
• tujuh sampai delapan siung bawang putih;
• satu setengah sendok teh garam;
• satu sendok teh lada hitam bubuk;
• sendok teh campuran bumbu ayam.

Persiapan

1. Cuci apel dan buang inti dan bijinya. Kemudian potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang putih dan buat menjadi massa homogen menggunakan alat pemeras bawang putih. Campur bawang putih dengan apel.
3. Bilas ayam dengan air mengalir, keringkan kulitnya dengan tisu dan buat sayatan di bagian tengah bangkai.
4. Isi burung dengan apel dan bawang putih, isi bagian dalamnya dengan hati-hati dengan campuran tersebut.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan campuran bumbu, yang bisa dibeli di toko mana pun.
6. Lapisi loyang atau cetakan dengan kertas timah dan letakkan bangkai yang sudah diisi di dalamnya. Apel yang tersisa bisa diletakkan rapat-rapat.
7. Bungkus ayam dengan apel dalam lapisan kertas tebal dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1-1,5 jam. Di sisi mana Anda harus meletakkan kertas timah? Tidak masalah, kedua sisinya sama.

Setelah dimasak, kuah yang luar biasa lezat terbentuk, yang bisa Anda tuangkan di atas piring sebelum disajikan!

Resep dengan kentang

Dan sekarang kami akan berbagi dengan Anda rahasia sederhana untuk menyiapkan hidangan versi lain - cara memasak ayam dalam oven dengan kertas timah dengan kentang. Selain itu, alih-alih ayam utuh, Anda bisa memasak fillet dengan enak dan cepat menggunakan resep ini.

Anda akan perlu:

• satu kilogram kentang;
• dua kepala bawang;
• satu kilogram ceker ayam;
• tiga sendok makan mayones;
• minyak zaitun;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

1. Cuci dan kupas umbi kentang lalu potong-potong setebal 5 mm. Anda tidak boleh memotongnya lebih tipis, karena kentang bisa “hancur” dan berubah menjadi massa tak berbentuk di dalam oven.
2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Bilas kaki ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
4. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan kaki ayam.
5. Campur kentang dengan bawang bombay dan mayones, lalu letakkan “bantal” ini di atas ayam.
6. Tuangkan tiga hingga empat sendok makan air ke atas lapisan yang dihasilkan. Ini akan mencegah kentang menjadi terlalu kering.
7. Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah. Harap dicatat bahwa foil harus memiliki sisi matte yang menghadap ke luar - ini akan menahan lebih banyak panas di dalam cetakan.
8. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama satu jam.
9. Kemudian keluarkan kertas timah dan biarkan piring di dalam oven selama 10-15 menit lagi. Ini akan membuat kelebihan air menguap dan ayam akan berwarna coklat.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada kesulitan dalam cara menggoreng ayam dan kentang di oven dengan kertas timah. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan lauk salad sayuran segar.

Ayam dalam oven, dipanggang dengan kertas timah, akan menghiasi meja mana pun. Ini dipanggang dengan cepat, dan kecepatan proses persiapan serta pemanggangan hidangan “mandiri” yang lama akan membantu Anda menghemat waktu dan mendapatkan hasil yang dijamin lezat!

Ayam yang dipanggang dengan kertas timah adalah hidangan sederhana, lezat, dan diet, karena dimasak dengan jusnya sendiri. Ayam dalam foil ternyata harum dan sangat menggugah selera, dengan kerak yang renyah dan daging yang empuk dan berair, dapat disajikan baik di meja keluarga maupun di meja liburan. Ayam utuh yang dipanggang dalam foil adalah penyelamat nyata ketika Anda perlu menyiapkan makan siang yang lezat dan lengkap, tetapi Anda tidak punya tenaga atau waktu. Ayamnya direndam terlebih dahulu lalu dipanggang di oven, sehingga bisa dibilang matang sendiri.

Menggabungkan:

• Ayam utuh – 1 potong (sekitar 1,5 kg)
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok
• Bawang putih – 3-4 siung
• Paprika – 2 sendok teh
• Kemangi atau oregano kering – 1 sendok teh
• Lada hitam giling - secukupnya
• Garam – 2 sendok teh

Persiapan:

Siapkan ayamnya. Cuci bersih dan buang sisa bulunya, yang terbaik adalah menghanguskan ayam di atas api, dengan cara ini Anda pasti akan menghilangkan semua sisa bulu.

Siapkan marinade untuk ayamnya. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.

Dalam wadah terpisah, campurkan bawang putih, paprika, garam, merica, kemangi kering, atau oregano. Tuangkan minyak zaitun ke atas semuanya dan aduk hingga rata. Kehadiran paprika pada bumbu marinasinya tak hanya menambah cita rasa ayam, tapi juga semakin menggugah selera karena warnanya yang merah.

Lapisi ayam dengan hati-hati dengan marinade di semua sisinya, usahakan juga melapisi ayam di bawah kulitnya. Jangan lupa olesi bagian dalam ayamnya. Biarkan ayam dalam bumbu marinasi selama 40 menit agar terendam.

Bungkus ayam yang sudah diasinkan dengan kertas timah. Agar foil tidak sobek saat dimasak dan sarinya tidak bocor, lebih baik lipat foil menjadi dua. Jika kertas timah Anda lebarnya kecil, seperti milik saya, maka akan lebih mudah untuk membungkus ayam sebagai berikut: pertama-tama buatlah nampan kecil dan letakkan ayam di dalamnya, lalu tutupi dengan selembar kertas lain di atasnya, seperti penutup.

Tempatkan ayam yang dibungkus kertas timah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam. 30 menit sebelum dimasak, lepaskan lapisan atas kertas timah agar ayam berwarna coklat.

Ayam utuh dalam foil sudah siap di oven, sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda. Enak sekali menuangkan jus sisa masakan di atas lauk. Ayam bisa dipindah ke piring utuh dan dipotong setelah disajikan, atau bisa langsung dipotong dan disajikan dalam piring porsi.

Selamat makan!

Di bawah ini Anda dapat menonton video lucu:

Ada banyak sekali resep memasak ayam di oven. Ayam panggang adalah hidangan sederhana, hangat, dan lezat yang tidak hanya menghiasi meja Anda sehari-hari, tetapi juga meja liburan.

Jika Anda ingin merasakan daging yang juicy dan empuk, masak ayam utuh di dalam oven dengan kertas timah. Hidangan ini disiapkan tanpa banyak usaha, sehingga ibu rumah tangga muda pun bisa mengatasinya.

Ayo siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Cuci ayam (sebaiknya dingin) dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.

Ayo siapkan bumbu marinasi untuk ayamnya. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, campurkan bawang putih, melewati mesin press, campuran paprika, garam, kemangi, paprika, oregano, minyak zaitun, dan kecap. Cicipi bumbu marinasinya untuk garam dan tambahkan lebih banyak sesuai keinginan Anda jika diinginkan.

Lapisi bangkai ayam secara merata dengan adonan yang sudah disiapkan bagian dalam dan luarnya. Kemudian sebaiknya kita letakkan di wadah yang dalam, tutup dengan penutup atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau bahkan semalaman.

Letakkan bagian dada burung yang sudah diasinkan menghadap ke bawah di atas selembar kertas timah yang dilipat menjadi dua. Tuang sisa bumbu marinasi ke atas bangkai, lalu bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam 40 menit.

Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang berisi ayam dari oven. Kemudian dengan hati-hati, agar tidak gosong, potong kertas timah.

Dan masukkan kembali ayam ke dalam oven selama 15-20 menit hingga berwarna coklat.

Ayam yang menggugah selera dan juicy, dipanggang utuh dalam oven dengan kertas timah, siap disajikan.

Dengan senang hati saya menawarkan kepada Anda resep ayam yang luar biasa tiada bandingannya, yang kami panggang dalam kertas timah di dalam oven. Cara memasak ini bagus karena sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Dan untuk merasakan nikmatnya rasa dan aroma ayam ini, saya sangat menyarankan untuk membuatnya secepat mungkin. Daging ayam selalu menjadi sangat empuk, lembut, berair, dan selain itu, tingkat kecokelatannya bisa Anda sesuaikan dengan keinginan dan kesukaan Anda. Namun saya tidak menyarankan melakukan pemanggangan terakhir tanpa kertas timah dalam waktu lama, agar ayam tidak mengering. Hidangan lezat ini dapat disajikan dengan lauk apa pun dan sangat cocok tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang sekitar 1,2 kg
• 30 - 40 ml minyak sayur
• garam, rempah-rempah, bumbu aromatik
• bawang bombay (opsional)
• sayuran apa pun

Metode memasak

Kami memotong burung di sepanjang dada dengan pisau tajam (tentu saja, dapat dipanggang sebagai bangkai utuh, tetapi akan memakan waktu lebih lama), membuang semua yang tidak perlu dan menyebarkannya seperti buku terbuka, sedikit mematahkan tulangnya. Lumasi semua sisi dengan campuran minyak sayur dengan garam, merica, dan bumbu aromatik (ambil lebih banyak, mereka memberi aroma yang enak pada makanan), biarkan selama 15 - 20 menit.

Kami segera meletakkan kertas timah di atas loyang secara melintang sehingga ujung yang besar tetap ada. Letakkan ayam yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya dan

Kami mengemasnya, dengan hati-hati mencubit bagian tepinya agar jus tidak bocor saat dimasak. Kita perlu membuat kantong foil sedemikian rupa sehingga tidak menempel erat pada burung dan tidak menyentuh bagian atasnya. Hati-hati buat 4 - 5 tusukan di atasnya dengan tusuk gigi dan

panggang semuanya dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 C selama sekitar 75 - 80 menit. Kemudian buka foil dengan hati-hati (jangan sampai gosong karena uapnya), masukkan ke dalamnya dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging ayam. Jika diinginkan, pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang dan dilapisi tepung roti.

Ya, tidak mungkin dimasak tanpa rasa. Aromanya yang mengembara di dapur saat menyiapkan hidangan ini membuat Anda gila dan menambah nafsu makan Anda yang sudah besar. Dan alangkah nikmatnya kulit ayam yang dipanggang hingga renyah. Dan biarlah itu berbahaya. Biarlah semua orang mengatakan bahwa makan kulit ayam yang digoreng atau dipanggang sama dengan menelan bom waktu. Tapi apakah mungkin untuk menyangkal kesenangan ini?! Misalnya, di keluarga saya, semua anggota rumah tangga siap bergegas berperang untuk memenangkan sepotong ayam berharga dengan sisi kecokelatan. Tapi, seperti biasa, yang termuda menang - yang dewasa lebih rendah dari mereka.

Sedangkan untuk bumbunya, dalam resep ini saya menawarkan pilihan termudah dan bebas masalah. Saya akan memberi tahu Anda lebih detail tentang cara menyiapkannya dalam resep terpisah. Namun, jika Anda punya waktu dan mau melakukannya, Anda bisa menyiapkan bumbu marinasi yang lebih kompleks untuk memanggang ayam.

Langkah-langkah memasak:

Bahan-bahan:

Ayam itu segar;

untuk bumbunya: jeruk nipis (1,5-2 buah), campuran bumbu ayam goreng (2-3 sendok makan), campuran paprika (1 sendok teh), garam, mayonaise (5 sendok makan), bawang putih (3-4 siung besar)