اسید آراشیدونیک: زمانی که التهاب فایده دارد. اسید آراشیدونیک یک محرک رشد عضلانی مفید اما خطرناک است. محصولات حاوی آراشیدونیک اسید است

علت درماتیت. در حالی که پزشکان تحریک پوست را به واکنش های آلرژیک نسبت می دهند، دانشمندان دانشگاه ایلینویز به علت واقعی این بیماری پی برده اند. کمبود اسید آراشیدونیک منجر به آن می شود.

در بدن از غذا سنتز می شود. آنزیم ها مسئول سنتز هستند و ژن های خاصی مسئول تولید آنها هستند. متخصصان دانشگاه آنها را در DNA موش ها مسدود کردند.

جوندگان دچار درماتیت اولسراتیو شدید شدند. دانشمندان آن را در نظر گرفته اند اسید آراکیدونیکبه صورت آماده در تعدادی از محصولات موجود می باشد. آنها در طول آزمایش به موش ها داده نشد.

به محض اینکه ترکیب آراشیدونیک وارد جیره شد، جوندگان بهبود یافتند. اینگونه بود که افسانه در مورد نیاز بدن به اسید لینولئیک از بین رفت. قبلاً تأثیر مفیدی به او نسبت داده می شد. معلوم شد که ماده لینولئیک تنها منبعی برای سنتز آنچه واقعاً برای بدن ضروری است است. ما آن را به دومی تقدیم می کنیم.

خواص آراشیدونیک اسید

حاوی اسید آراشیدونیک در گوشت خوکو تعدادی روغن گیاهی بنابراین، اتصال نامیده می شود پررنگ اسید آراکیدونیکبه اسیدهای چرب غیر اشباع اشاره دارد.

اینها حداقل 1 پیوند دوگانه بین اتمها دارند. این مولکول را متحرک می کند. از این رو، اسید چرب آراشیدونیکدر حالت عادی مایع و روغنی است.

ترکیبات اشباع شده حاوی پیوند دوگانه نیستند و همانطور که تمرین نشان می دهد مضر هستند. اما فقط زیاده روی که به چربی تبدیل می شود مضر است.

به علاوه چربی های اشباع ارزش انرژی بالایی دارند. صفرا برای تجزیه ترکیبات مورد نیاز نیست. بدن منابع را هدر نمی دهد، فقط آنها را دریافت می کند.

برعکس، اسید آراشیدونیک غیراشباع، چربی را می سوزاند و بدن را ملزم می کند که برای تجزیه آن پول خرج کند. این هزینه ها بسیار زیاد است، زیرا در مولکول قهرمان مقاله نه 1، 2، بلکه 4 پیوند دوگانه وجود دارد. فرمول اسید آراشیدونیک: - C 20 H 32 C 2.

فرمول اسید آراشیدونیک

تعداد زوج اتم های کربن پیش نیاز تمام اسیدهای چرب است. همچنین، همه آنها ساختار خطی دارند. این بدان معنی است که اتم های کربن در دایره های معطر قفل نشده اند.

قهرمان مقاله متعلق به گروه امگا-6 است؛ برای برخی، این ترکیب ضروری است. ، مثلا، فواید اسید آراشیدونیکبه طور انحصاری از غذا به دست می آید.

ساده تر، اما بدن او از ناتوانی در تولید تعدادی از چربی های غیراشباع دیگر مانند چربی لینولنیک رنج می برد. دومی خاصیتی دارد که آن را شبیه به قهرمان مقاله می کند. هر دو ماده ناپایدار هستند. مانند اسید لینولنیک، اسید آراشیدونیک به راحتی اکسید می شود.

بدن به این ترکیب عمدتاً به شکل خالص نیاز دارد. آناندامید و 2-آراشیدونیل گلیسرول از این متابولیسم به دست می آیند. اینها مولکولهای سیگنالی هستند. آنها کسانی هستند که ارتباط بین نورون هایی را که سیستم از آنها "بافته شده" است، فراهم می کنند.

تهیه آراشیدونیک اسید

نام اسید به این دلیل است که هیدروژناسیون آن منجر به تشکیل یک ترکیب آراشیدیک - اساس بادام زمینی می شود. بر این اساس، هیدروژن زدایی از روغن های آجیل می تواند قهرمان مقاله باشد. با این حال، این روش تولید بی سود و پرهزینه است.

غذاهای حاوی آراشیدونیک اسید

اساساً قهرمان مقاله با استفاده از روش میکروبیولوژیکی به دست می آید. به یک بستر مبتنی بر گلیسیرین و قارچ آلپاین موریترلا نیاز دارد. دومی از الکل تغذیه می کند. محصول واکنش بی هوازی می شود اسید آراکیدونیک.

صدمهتولید میکروبیولوژیکی تحمل نمی کند. محصولات جانبی گلیسیرین غذای قارچ نیز برای صنعت گران مفید است. گزارش کامل روش تولید اسید را می توانید در وب سایت موسسه بیوشیمی و فیزیولوژی میکروارگانیسم های اسکرابین مشاهده کنید. این موسسه زیر نظر آکادمی علوم روسیه افتتاح شد. در اینجا است که روش توسعه داده شد، بنابراین، به طور فعال در آن استفاده می شود.

کاربردهای اسید آراشیدونیک

قهرمان مقاله در کشاورزی پذیرفته شد. مخلوط با علف کش ها در آنها، این ماده مجتمع سمی را تکمیل نمی کند، اما اثر مضر آن را بر محصولات کاهش می دهد.

اسید آراشیدونیک برای گیاهاندر علف کش ها عملکرد را یک چهارم افزایش می دهد. این شاخص برای محصولات سبزیجات و غلات است. به عبارت دیگر، قهرمان مقاله به عنوان نوعی کود عمل می کند.

کپسول اسید آراشیدونیک

تجمع سموم را هم در میوه ها، گیاهان و هم در خاک به حداقل می رساند. اجزای مضر علف کش ها کجا می روند؟ تجزیه می شوند. برای واکنش تجزیه، آراشیدونیک اسید یک عنصر ضروری است.

حدود 10 سال پیش علاقه چه غذاهایی حاوی اسید آراشیدونیک هستندنشان داده شده توسط بدنسازان. آنها آثار ویلیام لولین را می خواندند. مقالات او در مجله Body of Science منتشر شده است.

ویلیام در مورد مشارکت اسید آراشیدونیک در سنتز پروستاگلاندین ها به مردم گفت. آنها همیشه 20 اتم کربن دارند. پروستاگلاندین به نام "PGE-2-alpha" باعث ایجاد هیپرتروفی فیبرهای عضلانی می شود.

بدنسازان با افزودن فعالانه بیش از حد معمول تولید توسط بدن، به سرعت توده را افزایش می دهند، نه چربی را. با این حال، معیاری از ترکیب آراشیدونیک وجود دارد. در شرایط عادی، بدن به 5 گرم در روز نیاز دارد.

فعالیت بدنی فعال مصرف را افزایش می دهد، به ویژه به این دلیل که اسید مسئول انقباض و آرامش عضلات است. انقباضات بیشتر به معنای مصرف بیشتر ماده آراشیدونیک است.

بدن همیشه برای سنتز مقدار مورد نیاز اسید آراشیدونیک، به خصوص در غیاب اسید لینولئیک، وقت ندارد. بنابراین از مکمل های تناسب اندام استفاده می شود.

اگرچه، برخی از مربیان خاطرنشان می کنند که منطقی تر است که روی مصرف محصولات حاوی اسید لینولئیک تمرکز کنید. مقدار زیادی از آن در گوشت بره، گاو و گوشت وجود دارد. محصولات لبنی، مارگارین و روغن های گیاهی سرشار از این ماده هستند.

فرمول شیمیایی اسید آراشیدونیک

اگر به کجا نگاه کنیم حاوی اسید آراشیدونیک، پس این پنیر است. در هر 100 گرم محصول حاوی 0.4 گرم ترکیبات است. همین مقدار را در ماهی سالمون صورتی و ماهی خال مخالی پیدا می کنیم.

0.1 گرم کمتر در خامه ترش 20 درصد. 0.2 گرم از این ترکیب در 100 گرم زبان گاو موجود است. در سایر محصولات، نسبت اسید آراشیدونیک ناچیز است.

پزشکان به اسید آراشیدونیک به عنوان وسیله ای برای پیشگیری و مبارزه با بیماری آلزایمر نگاه کرده اند. در مراحل اولیه، مصرف قهرمان این مقاله از پیشرفت بیماری جلوگیری می کند. این شامل از دست دادن حافظه است.

معلوم شد که اسید آراشیدونیک فعالیت ذهنی را تحریک می کند. ورزشکاران نیز به این نکته توجه دارند. در طول فعالیت بدنی فعال، مغز بخشی از تغذیه ای را که در اختیار دارد از دست می دهد، تمام منابع به کار عضلانی پرتاب می شود.

مصرف ترکیب آراشیدونیک وضعیت را اصلاح می کند و در کنار آن این کلیشه که همه برآمدگی ها کوچولو هستند. ظاهراً این نظر مبنای علمی داشت.

پزشکان به اسید آراشیدونیک و به شکل پروستاگلاندین ها علاقه مند هستند. یکی از وظایف آنها افزایش لومن رگ های خونی است. بر این اساس، می توان از تشکیل لخته های خون جلوگیری کرد و فشار خون را کنترل کرد.

با این حال، تعدادی پروستاگلاندین بر پایه ترکیبات آراشیدونیک وجود دارد که لخته شدن خون را بهبود می بخشد. این، برعکس، منجر به ضخیم شدن آن، همان لخته شدن خون می شود.

دومی نشان دهنده پلاک های کیک چسبیده به دیواره رگ های خونی است. اگر لخته خون پاره شود، شروع به حرکت از طریق کانال ها می کند و می تواند به قلب برسد و باعث توقف آن شود. این پتانسیل است مضرات اسید آراشیدونیک، به وفور باشد.

آخرین میدان عمل ترکیب آراشیدونیک آرایشی است. اسید با آکنه مبارزه می کند. بر این اساس، قهرمان مقاله به محصولات آکنه اضافه می شود. نکته اصلی این است که آنها را در یک ظرف غیر شفاف و بدون هوا نگهداری کنید. در نور، در تماس با اکسیژن، ماده فعال از بین می رود، و با آن رویاهای پوستی شفاف را می بینید.

قیمت اسید آراشیدونیک

خرید اسید آراشیدونیکدر فروشگاه تغذیه ورزشی، این به معنای خرید قرص یا کپسول است. اگر حدود 20 عدد از آنها در یک بسته وجود داشته باشد، حدود 3000 روبل پرداخت خواهید کرد.

ظاهراً بدن زیبا نیاز به فداکاری مالی دارد. بیخود نیست که این کلیشه در ایالات متحده ایجاد شده است که افراد با هیکل ورزشی ثروتمند هستند و افراد چاق فقیر. این یک زمینه اجتماعی دارد.

با درآمد کم، مردم نمی توانند برای باشگاه های بدنسازی، تجهیزات ورزشی، غذاهای طبیعی و سالم و حتی مکمل های غذایی هزینه کنند. اسید آراشیدونیک به شکل خالص آن متعلق به دومی است، یعنی دارو نیست.

علف کش های مبتنی بر ترکیب آراشیدونیک، به طور معمول، محلول های الکل آن هستند. آنها علاوه بر سموم حاوی تعدادی آنتی اکسیدان هستند. فقط در حال حاضر، داروها به مکمل های غذایی برای بدنسازان نزدیک شده اند.

به عنوان مثال، برای یک بسته 0.25 لیتری علف کش Voyage از Argo-03، آنها تقریباً 2000 روبل می خواهند. علف کش هایی با قیمت 32000 روبل در هر کیلوگرم و همچنین برای 680 روبل وجود دارد.

با این حال، محصولات در آخرین رده قیمت حاوی اسید آراشیدونیک به ندرت و در مقادیر ناکافی هستند. برای 1 هکتار زمین باید 1 گرم از ترکیب را خرج کنید.

CH 3 (CH 2) 4 (CH=CHCH 2) 4 (CH 2) 2 COOH مشخصات فیزیکی جرم مولی 0.0188 ± 304.4669 g/mol تراکم 0.922 گرم بر سانتی متر مکعب خواص حرارتی T. شناور. -49.5 درجه سانتی گراد تی کیپ. 169-171 درجه سانتیگراد T. vsp. 113 درجه سانتی گراد خواص شیمیایی pKa 4,752 طبقه بندی Reg. شماره CAS 506-32-1 PubChem 444899 Reg. شماره EINECS 208-033-4 لبخند می زند داده ها بر اساس شرایط استاندارد (25 درجه سانتی گراد، 100 کیلو پاسکال) است، مگر اینکه خلاف آن ذکر شده باشد.

اسید آراکیدونیک- اسید چرب غیر اشباع امگا 6. برای برخی از حیوانات، به عنوان مثال برای گربه ها، ضروری است. بدن انسان می تواند به طور مستقل آن را از اسید لینولئیک غیر اشباع ضروری امگا 6 سنتز کند.

خواص

اسید آراشیدونیک یک مایع روغنی بی رنگ است که به راحتی توسط اکسیژن اتمسفر اکسید می شود.

اهمیت بیوشیمیایی

اسید آراشیدونیک به عنوان یک لیپید در مغز، کبد و چربی شیر پستانداران وجود دارد. در فسفولیپیدهای آدرنال، اسید آراشیدونیک حدود 20 درصد از کل اسیدهای چرب را تشکیل می دهد. غشای پلاسمایی (خارجی) هپاتوسیت ها (سلول های کبد) حاوی 11 درصد اسید آراشیدونیک و غشای خارجی و داخلی میتوکندری هپاتوسیت ها به ترتیب حاوی 15.7 و 18.5 درصد از کل اسیدهای چرب هستند. هنگامی که اسید آراشیدونیک هیدروژنه می شود، اسید آراشیدیک را تشکیل می دهد که در روغن حبوبات، به ویژه بادام زمینی یافت می شود. متابولیت های اسید آراشیدونیک لیگاندهای درون زا گیرنده های کانابینوئید هستند. مهمترین آنها محصولات متابولیسم غیر اکسیداتیو آراشیدونیک اسید، آراشیدونیل اتانول آمید (آناندامید) و 2-آراشیدونیل گلیسرول (2-AG) هستند.

کاربرد در کشاورزی

پیشنهاد و آزمایش شده به عنوان یک افزودنی موثر برای محصولات شیمیایی حفاظت از گیاهان در برابر آفات و علف های هرز کشاورزی. هنگامی که اسید آراشیدونیک به علف کش های شناخته شده به مقدار 0.1-20.0 میلی گرم در هکتار کاشت یا 0.5-10000.0 میلی گرم در تن مواد بذر اضافه شود، کاهش قابل توجهی در اثر بازدارندگی ترکیبات مختلف علف کش بر رشد گیاهان کشاورزی و افزایش عملکرد سبزی و غلات به میزان 25 درصد باعث کاهش تجمع مواد سمی در گیاهان و خاک و مهاجرت آنها شده است. سرعت تجزیه مواد سمی در گیاهان 2.2 برابر و در خاک 1.9 برابر در مقایسه با یک آماده سازی مشابه که حاوی اسید آراشیدونیک نبود افزایش یافت.

همچنین ببینید

نظری در مورد مقاله "آراشیدونیک اسید" بنویسید.

یادداشت

معمول هستند بر اساس ساختار فسفولیپیدها ایکوزانوئیدها اسید چرب

گزیده ای از توصیف اسید آراشیدونیک

در حالی که روستوف ها در سالن با صدای نوازندگان خسته و بی صدا در حال رقصیدن انگلیسی ششم بودند و پیشخدمت ها و آشپزهای خسته مشغول تهیه شام ​​بودند، ضربه ششم به کنت بزوخی وارد شد. پزشکان اعلام کردند که امیدی به بهبودی وجود ندارد. به بیمار اعتراف و اشتراک بی سر و صدا داده شد. آنها در حال آماده سازی برای وصال بودند و در خانه شلوغی و اضطراب انتظار که در چنین لحظاتی رایج بود وجود داشت. بیرون از خانه، پشت دروازه‌ها، دفن‌کنان ازدحام می‌کردند و از کالسکه‌های نزدیک پنهان می‌شدند و منتظر سفارشی غنی برای تشییع جنازه کنت بودند. فرمانده کل مسکو که دائماً آجودانانی را برای پرس و جو از موقعیت کنت می فرستاد، خود عصر همان روز برای خداحافظی با نجیب زاده معروف کاترین، کنت بزوخیم، آمد.
اتاق پذیرایی باشکوه پر بود. وقتی فرمانده کل قوا در حالی که حدود نیم ساعت با بیمار خلوت کرده بود، از آنجا بیرون آمد، همه با کمال احترام برخاستند و کمی کمان ها را پس دادند و سعی کردند هر چه سریعتر از چشمان پزشکان، روحانیون و بستگان عبور کنند. روی او ثابت شده است. شاهزاده واسیلی که در این روزها وزن کم کرده بود و رنگ پریده شده بود، فرمانده کل قوا را دید و بی سر و صدا چند بار چیزی را برای او تکرار کرد.
شاهزاده واسیلی پس از رؤیت فرمانده کل قوا ، به تنهایی روی صندلی در سالن نشست ، پاهای خود را روی هم گذاشت ، آرنج خود را روی زانویش گذاشت و چشمانش را با دست بست. پس از مدتی نشستن به این شکل، از جایش بلند شد و با قدم های غیرعادی شتابزده، با چشمانی ترسیده به اطراف نگاه کرد، از راهروی طولانی به سمت نیمه پشتی خانه، به سمت شاهزاده خانم بزرگ رفت.
کسانی که در اتاق کم نور بودند با زمزمه ای ناهموار با یکدیگر صحبت می کردند و هر بار سکوت می کردند و با چشمانی پر از سوال و انتظار، به دری که به اتاق مرد در حال مرگ می رفت نگاه می کردند و وقتی کسی بیرون می آمد صدای ضعیفی در می آوردند. از آن یا وارد آن شده است.
پیرمرد روحانی خطاب به بانویی که کنارش نشسته بود و ساده لوحانه به حرف او گوش می‌داد، گفت: «محدوده انسان تعیین شده است، اما نمی‌توانی از آن عبور کنی».
"من نمی دانم که آیا برای انجام عمل خیلی دیر شده است؟" - با اضافه کردن عنوان معنوی، خانم پرسید، گویی نظری از خود در این مورد ندارد.
روحانی در حالی که دستش را روی نقطه طاسش که چندین تار موی نیمه خاکستری شانه شده و نیمه خاکستری در امتداد آن کشیده شده بود، پاسخ داد: "این یک مراسم بزرگ است، مادر."
-این چه کسی است؟ خود فرمانده بود؟ - از آن طرف اتاق پرسیدند. - چقدر جوانی!...
- و دهه هفتم! آنها می گویند که شمارش چه چیزی را متوجه نمی شود؟ آیا می خواهید unction را انجام دهید؟
"من یک چیز را می دانستم: هفت بار اقدام به درمان کرده بودم."
پرنسس دوم فقط با چشمانی اشک آلود از اتاق بیمار خارج شد و کنار دکتر لورین نشست که در حالتی برازنده زیر پرتره کاترین نشسته بود و آرنج هایش را به میز تکیه داده بود.
دکتر در پاسخ به سؤالی در مورد آب و هوا گفت: «Tres beau»، «tres beau, princesse, et puis, a Moscou on se croit a la campagne.» [آب و هوای زیبا، شاهزاده خانم، و سپس مسکو بسیار شبیه یک روستا است.]
شاهزاده خانم در حالی که آه می کشید، گفت: "اینطور نیست؟" [اینطور نیست؟]
لورن به آن فکر کرد.
- دارو مصرف کرد؟
- آره.
دکتر به بریج نگاه کرد.
– یک لیوان آب جوشیده بردارید و داخل آن پینسی (با انگشتان نازکش نشان داد که یون پینسی یعنی چه) de cremortartari... [یه قنادی cremortartar...]
دکتر آلمانی به آجودان گفت: "گوش کن، من مشروب نخوردم، به طوری که پس از ضربه سوم چیزی باقی نماند."
- چه آدم تازه ای بود! - گفت آجودان. - و این ثروت نصیب چه کسی می شود؟ - با زمزمه اضافه کرد.
آلمانی با لبخند پاسخ داد: "یک اوکوتنیک وجود خواهد داشت."
همه به در نگاه کردند: صدای جیر جیر زد و شاهزاده خانم دوم که نوشیدنی نشان داده شده توسط لورن را درست کرد، آن را نزد مرد بیمار برد. دکتر آلمانی به لورن نزدیک شد.
- شاید تا فردا صبح طول بکشه؟ - از آلمانی پرسید که فرانسوی بد صحبت می کرد.
لورن در حالی که لب هایش را جمع می کرد، انگشتش را به سختی و منفی جلوی دماغش تکان داد.
"امشب، نه بعد،" او به آرامی، با یک لبخند رضایت بخش از خود از این واقعیت که به وضوح می دانست چگونه وضعیت بیمار را درک و بیان کند، گفت و رفت.

در همین حال ، شاهزاده واسیلی در اتاق شاهزاده خانم را باز کرد.
اتاق تاریک بود. فقط دو لامپ جلوی تصاویر می سوخت و بوی خوش عود و گل می داد. کل اتاق با مبلمان کوچک مبله شده بود: کمد، کمد و میز. پوشش های سفید یک تخت بلند از پشت پرده ها دیده می شد. سگ پارس کرد.
- اوه، تو هستی پسر عمو؟
از جایش بلند شد و موهایش را که همیشه، حتی حالا، به‌طور غیرعادی صاف بودند، صاف کرد، انگار از یک تکه با سرش درست شده و با لاک پوشانده شده بود.
- چی شده، اتفاقی افتاده؟ - او پرسید. "من از قبل خیلی می ترسم."
- هیچی، همه چیز مثل هم است. شاهزاده که با خستگی روی صندلی که از روی آن بلند شده بود، گفت: "تازه آمدم تا با تو، کتیش، در مورد تجارت صحبت کنم." او گفت: "چطور گرمش کردی،" [بیا صحبت کنیم.]
- داشتم فکر می کردم اتفاقی افتاده؟ - شاهزاده خانم گفت و با حالت بدون تغییر و سنگی صورتش، روبروی شاهزاده نشست و آماده شنیدن شد.
"من می خواستم بخوابم، پسر عمو، اما نمی توانم."
- خب چیه عزیزم؟ - شاهزاده واسیلی گفت و دست شاهزاده خانم را گرفت و طبق عادت خود به سمت پایین خم کرد.
واضح بود که این "خوب، چه" به چیزهای زیادی اشاره دارد که بدون نام بردن از آنها، هر دو آنها را درک می کردند.
شاهزاده خانم با پاهای بلند و نامتناسب، کمری لاغر و صاف، با چشمان خاکستری برآمده خود مستقیماً و با بی مهری به شاهزاده نگاه کرد. سرش را تکان داد و با نگاه کردن به تصاویر آهی کشید. ژست او را می‌توان هم به‌عنوان بیان غم و فداکاری و هم به‌عنوان بیان خستگی و امید برای استراحت سریع توضیح داد. شاهزاده واسیلی این ژست را به عنوان ابراز خستگی توضیح داد.
او گفت: «اما برای من، فکر می‌کنی راحت‌تر است؟» Je suis ereinte, comme un cheval de poste; [من مثل یک اسب پست خسته هستم؛] اما هنوز باید با تو، کتیش، و خیلی جدی صحبت کنم.

اسید آراشیدونیک چه خواص مفید و منع مصرف دارد، چه محصولاتی دارد و در چه مواردی مصرف آن توصیه می شود؟ در این مورد در مقاله ما بخوانید.

اسیدهای چرب چند غیراشباع اثر فعالی بر بدن انسان دارند، در اکثر فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند، سطوح هورمونی را عادی می کنند، رشد و نمو بافت عضلانی و استخوانی را تحریک می کنند و به پیشگیری از بسیاری از بیماری ها کمک می کنند.

اسید آراشیدونیک: فواید و مضرات، نقش بیولوژیکی

• اسید آراشیدونیک متعلق به گروه اسیدهای چرب امگا 6 است و به طور گسترده در جامعه ورزشی شناخته شده است، زیرا بخشی از مجموعه های بسیار موثر برای افرادی است که درگیر تمرینات شدید - بدنسازان، بدنسازان، وزنه برداران هستند. به بهبود سریع پس از تمرینات قدرتی کمک می کند، استقامت و قدرت عضلانی را افزایش می دهد.
• اسید آراشیدونیک یک اسید چرب ضروری است. این نام نشان می دهد که بدن انسان قادر است به طور مستقل این ماده را در مقداری که برای تامین کامل آن کافی نیست تولید کند. بنابراین لازم است کمبود اسیدها از غذا یا استفاده از مکمل های غذایی پیچیده جبران شود.
• اسید آراشیدونیک یکی از مهم ترین اسیدهای گروه امگا 6 است. بیشترین غلظت این ماده در بافت مغز، کبد، روده و شیر مادر مشاهده می شود.

خواص مفید آراشیدونیک اسید

• در فرآیند ساخت غشای سلولی اندام ها شرکت می کند.
• رشد و ترمیم بافت عضلانی اسکلتی را در دوران کودکی و نوجوانی در طول دوره رشد فعال ترویج می کند.
• مسئول تولید پروستاگلاندین ها - موادی که در متابولیسم پروتئین و تضمین کشش و استقامت ماهیچه ها دخیل هستند. آنها انقباض فیبرهای عضلانی و آرامش بیشتر آنها را در پایان بار تنظیم می کنند.
• گردش خون، فعالیت سیستم قلبی عروقی را عادی می کند، لخته شدن خون را افزایش می دهد.
• عملکرد سیستم عصبی مرکزی را تثبیت می کند.
• مسئول حصول اطمینان از عملکرد صحیح مغز در شرایط استرس شدید جسمی و روانی-عاطفی. به جلوگیری از پیشرفت بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند زوال عقل یا بیماری آلزایمر کمک می کند و روند پیری را کند می کند.
• در عملکرد کلیه ها و دستگاه گوارش شرکت می کند و به محافظت از دیواره های معده و روده ها از اثرات تهاجمی اسید هیدروکلریک در طول هضم غذا کمک می کند.
• به سرکوب فرآیندهای التهابی در بدن کمک می کند.
• بر ترمیم و بازسازی پوست تاثیر می گذارد.
• همراه با سایر اسیدهای چرب اشباع نشده، بخشی از ویتامین F است که از خواص مفید آن می توان به تقویت بافت استخوانی و ایمنی بدن و تنظیم متابولیسم کلسترول اشاره کرد.
• آماده سازی اسید آراشیدونیک به عنوان وسیله ای برای تسکین درد شدید عضلانی استفاده می شود.

مصرف اسید آراشیدونیک در هنگام فعالیت بدنی شدید توصیه می شود.

عوارض جانبی و موارد منع مصرف

با وجود بسیاری از خواص مفید آن، منع مصرف اسید آراشیدونیک نیز وجود دارد. توصیه به استفاده از مجتمع های حاوی این ماده باید با پزشک معالج توافق شود.

• عوارض جانبی مصرف آن می تواند خستگی، اختلال در خواب، شکنندگی ناخن ها و مو، افزایش سطح کلسترول، آریتمی، واکنش های آلرژیک و افسردگی باشد.
• در غلظت های بالا یک ماده بسیار سمی است و می تواند باعث مسمومیت شدید و حتی مرگ شود.

در موارد زیر مصرف این ماده ممنوع است:

• فشار خون
• نارسایی حاد قلبی
• تشکیلات انکولوژیک
• آسم برونش
• سطح کلسترول بالا
• آسیب شناسی پروستات
• دوران بارداری و شیردهی

نظارت بر سطح اسید آراشیدونیک باید توسط پزشک انجام شود

چرخه، تبادل، متابولیسم، سنتز اسید آراشیدونیک چند غیراشباع در بدن انسان

بیوسنتز

اسید لینولئیک یک اسید چرب ضروری امگا 6 است که در بدن برای تبدیل شدن به اسید آراشیدونیک لازم است. این فرآیند تحت تأثیر آنزیم های خاص رخ می دهد.

اسید آراشیدونیک می تواند به عنوان یک کاتابولیت آناندامید یا از تجزیه کانابینوئیدها سنتز شود.

مقررات

لازم به ذکر است که طبق تحقیقات با افزایش سن میزان آراشیدونیک اسید بدست آمده از غذا در بدن انسان و سلول های عصبی (غشاء پلاسما) کاهش می یابد.

نمودار متابولیسم اسید آراشیدونیک

اختلال متابولیسم اسید آراشیدونیک: واکنش بدن، شبه آلرژی، درمان

نقض فرآیند متابولیک اسید آراشیدونیک منجر به واکنش آلرژیک بدن - شبه آلرژی می شود.

• یکی از دلایل اصلی مصرف داروهایی از گروه داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی است. در میان چنین مسکن ها، بیشترین تعداد واکنش ها در ارتباط با مصرف آسپرین (اسید استیل سالیسیلیک) مشاهده شد.
• علائم این اختلال می تواند متفاوت باشد - تظاهرات پوستی، واکنش های سیستم تنفسی، ورم ملتحمه، ادم Quincke.
• تصویر بالینی شرایط شبه آلرژیک شبیه به توسعه بیماری های آلرژیک است. آنها معمولاً با فرآیندهای التهابی، تورم، اسپاسم عضلات صاف و تخریب سلول های خونی مشخص می شوند.
• این فرآیندها می توانند به صورت موضعی رخ دهند و بر اندام ها یا سیستم های بدن تأثیر بگذارند. آنها با ظاهر منظم رینیت، درماتیت، ادم، سردرد و درد مفاصل، اختلال در عملکرد دستگاه گوارش، و ایجاد علائم آسم برونش تشخیص داده می شوند.

درمان بیمار شامل شناسایی و از بین بردن علت ایجاد واکنش شبه آلرژیک است و کاملاً تحت نظارت پزشک انجام می شود.

آلرژی کاذب به دلیل اختلالات متابولیک

اسید آراشیدونیک کجا یافت می شود، در چه غذاهایی: جدول

دوز روزانه اسیدهای چرب غیراشباع امگا 6 برای بزرگسالان 10 گرم است که شامل 5 گرم اسید آراشیدونیک می شود.

غنی ترین منبع، گوشت خوک معمولی است. اگرچه طرفداران سبک زندگی سالم به این سوال که آیا گوشت خوک حاوی اسید آراشیدونیک است یا خیر پاسخ مثبت می دهند، اما نباید سعی کنید امگا 6 را به تنهایی از این محصول بدست آورید. پس از همه، برای انجام این کار شما باید حداقل 250-300 گرم غذاهای چرب در روز بخورید.

شما می توانید کمبود اسید آراشیدونیک را با اضافه کردن محصولات حیوانی زیر در رژیم غذایی خود جبران کنید:

• جگر گاو
• گوشت گاو
• کلیه بره
• ران مرغ
• سینه مرغ یا بوقلمون
• ماهی چرب - سالمون، قزل آلا

محتوای اسیدهای چرب در محصولات

بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که اسیدهای چرب «چربی های سالم» برای بدن هستند. در واقع مصرف بیش از حد محصولات حیوانی پرچرب به دلیل افزایش سلول های چربی منجر به افزایش وزن قابل توجهی می شود. بنابراین، فعالیت بدنی منظم برای سوزاندن چربی اضافی و با هدف توسعه و تقویت بافت عضلانی ضروری است.

ویدئو: سوتلانا کاشیتسکایا، متخصص تغذیه: گوشت خوک، زمانی که در مقادیر کم مصرف شود، یک محصول سالم است!

اسید آراکیدونیک(انگلیسی) اسید آراکیدونیک) اسید چرب چند غیر اشباع غالب در بدن انسان است. اختصارات و نام‌گذاری‌های رایج در سیستم‌های مختلف: ARC (eng. AA یا ARA)، 20:4ω6، 20:4n-6، 20:4Δ5،8،11،14.

اسید آراشیدونیک گاهی اوقات "ضروری" و در موارد دیگر "نیمه ضروری" برای فیزیولوژی انسان نامیده می شود. اسید آراشیدونیک در بدن انسان از اسید چرب "ضروری" منحصر به فرد - اسید لینولئیک با کمک آنزیم های دساتوراز Δ5 و Δ6 سنتز می شود. با این حال، برخی از پستانداران نمی توانند اسید آراشیدونیک را سنتز کنند و برای آنها "ضروری" است.

ترکیبات ضروری ترکیباتی هستند که در بدن انسان سنتز نمی شوند و بنابراین باید در محصولات غذایی مصرف شده توسط انسان وجود داشته باشند.

اسید آراشیدونیک - ماده شیمیایی

اسید آراشیدونیک یک اسید کربوکسیلیک مونوبازیک با چهار پیوند دوگانه جدا شده است، اسید تترائنوئیک است، نام سیستماتیک سیس-5،8،11،14-ایکوزاتترانوئیک اسید، فرمول شیمیایی ترکیب CH 3 -(CH 2) 4 -CH=CH است. -CH 2 - CH=CH-CH 2 -CH=CH-CH2 -CH=CH-(CH2) 3 -COOH. اسید آراشیدونیک یک مایع روغنی بی رنگ است. فرمول تجربی اسید آراشیدونیک C 20 H 32 O 2 است.

اسید آراشیدونیک متعلق به خانواده اسیدهای چرب غیراشباع امگا-6 (ω-6) است که دارای پیوند دوگانه کربن-کربن در موقعیت امگا-6، بین اتم های ششم و هفتم کربن است که از انتهای متیل اسید چرب محاسبه می شود. زنجیر.

اسید آراشیدونیک در فیزیولوژی انسان

اسید آراشیدونیک بخشی از فسفولیپیدهای غشای سلولی پلاکت ها و سلول های اندوتلیال است. اسید آراشیدونیک آزاد به سرعت به پروستاگلاندین ها و ترومبوکسان ها متابولیزه می شود. متابولیسم اسید آراشیدونیک به دو روش اصلی انجام می شود - سیکلواکسیژناز و لیپوکسیژناز. مسیر سیکلواکسیژناز متابولیسم اسید آراشیدونیک منجر به تشکیل پروستاگلاندین ها و ترومبوکسان A2 می شود، در حالی که مسیر لیپوکسیژناز منجر به تشکیل لکوترین ها می شود.

پروستاگلاندین ها و ترومبوکسان ها از اسید آراشیدونیک تحت تأثیر فسفولیپاز A2 و با مشارکت سیکلواکسیژناز (COX) در سلول های اندوتلیال، پلاکت ها و گرانولوسیت های پلی مورفونوکلئر تشکیل می شوند. تشکیل لکوترین ها با مشارکت لیپوکسیژناز در ائوزینوفیل ها، گرانولوسیت های پلی مورفونوکلئر و ماست سل ها اتفاق می افتد (Rakhimova O.Yu. et al.).

نقش اسید آراشیدونیک در تشکیل قشر مغز جنین

اسید آراشیدونیک، همراه با اسید دوکوزاهگزانوئیک (اسیدهای چرب با زنجیره بلند)، بلوک های اصلی ساختمان غشای سلولی در مغز و شبکیه هستند. اسیدهای آراشیدونیک و دوکوزاهگزانوئیک در مجموع 20 درصد از کل محتوای اسیدهای چرب در فسفولیپیدهای مغز را تشکیل می دهند. این اسیدهای چرب چند غیراشباع بر انتقال سیگنال بین سلول های عصبی از طریق سیناپس ها تأثیر می گذارند.

بدن کودک نه تنها باید اسیدهای چرب ضروری، بلکه مشتقات آنها، به ویژه اسیدهای آراشیدونیک و دوکوزاهگزانوئیک را نیز دریافت کند. در سه ماهه آخر بارداری، افزایش جذب و انتقال اسیدهای آراشیدونیک و دوکوزاهگزانوئیک از طریق جفت به جنین اتفاق می افتد. بنابراین، نوزادان نارس که رشد آنها پیش از موعد قطع می شود، اسیدهای چرب چند غیراشباع با زنجیره بلند کافی در طول دوره قبل از تولد دریافت نمی کنند. اگرچه سیستم های آنزیمی نوزادان قادر به متابولیسم اسیدهای چرب ضروری به اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند، اما ظرفیت این سیستم ها ممکن است برای پاسخگویی به نیازهای نوزادان در سال اول زندگی، به ویژه نوزادان نارس کافی نباشد. افزایش نیاز به اسیدهای آراشیدونیک و دوکوزاهگزانوئیک در کودکان سال اول زندگی به دلیل رشد سریع مغز است که وزن آن در سال اول زندگی 3 برابر می شود.

شیر مادر، همراه با اسیدهای چرب ضروری - لینولئیک و لینولنیک، همچنین حاوی اسید آراشیدونیک و دوکوزاهگزانوئیک به ترتیب 0.3-0.6٪ و 0.1-1.4٪ است. در عین حال، فرمول های تغذیه مصنوعی نوزادان کامل تر و نارس سالم به طور سنتی فقط حاوی اسیدهای چرب ضروری و مقادیر بسیار کمی اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند. داده‌های کالبد شکافی کودکانی که در اثر سندرم مرگ تصادفی جان خود را از دست داده‌اند نشان می‌دهد که مغز، گلبول‌های قرمز و فسفولیپیدهای پلاسمای خون کودکانی که از شیر مادر تغذیه می‌کنند، حاوی اسید آراشیدونیک و اسید دوکوزاهگزانوئیک بیشتری نسبت به نوزادانی است که تغذیه مصنوعی دریافت می‌کنند. بنابراین، می توان استدلال کرد که اسیدهای آراشیدونیک و دوکوزاهگزانوئیک ممکن است به طور مشروط برای کودکان در سال اول زندگی و به ویژه برای نوزادان نارس که با شیشه شیر تغذیه می شوند ضروری باشد (Kon I.Ya. et al.).

اسید آراشیدونیک در غذاها

اسید آراشیدونیک در غذاهای زیر (درصد چربی، وزن، از جمله به عنوان تری گلیسیرید) یافت می شود:

• چربی ماهی (ماهیچه) - 1-4٪
• روغن نهنگ - 0.6-5٪
• روغن ماهی قزل آلا - 0.5-1٪
• چربی گوشت خوک - 0.5٪
• چربی گوشت گاو - 0.5٪
• چربی بره - 0.5٪
• تخم مرغ - 0.5٪
• روغن مهر و موم - 0.4-12٪
• چربی شاه ماهی - 0.3-1٪
• چربی شیر - 0.1-1.7٪
• کره گاو قیسی - 0.09٪

روغن های گیاهی عملاً حاوی اسید آراشیدونیک نیستند.

اسید آراشیدونیک در شیر انسان

محتوای اسید آراشیدونیک در شیر انسان در مراحل اولیه شیردهی، بر حسب درصد کل اسیدهای چرب وزنی (Fateeva E.M., Mamonova L.G.):

• در آغوز - 0.3-0.4٪
• در شیر انتقال - 0.3-0.8٪
• در شیر بالغ - 0.1-0.2٪

اطلاعات کلی

اسید آراشیدونیک معمولاً در اصطلاح "

برای طبقه بندی یک اسید چرب به عنوان یک اسید چرب ضروری، فرد باید آن را از غذا بدست آورد. از آنجایی که بدن ما نمی تواند به اندازه کافی از این اسید را سنتز کند، مجبور است آن را از مکمل ها و غذا تامین کند. به همین دلیل است که دانشمندان با این وجود این اسید را در لیست اسیدهای ضروری قرار دادند.

نقش بیولوژیکی: سود یا ضرر

بیشتر عملکردهای اسید آراشیدونیک قبلاً مورد مطالعه قرار گرفته است، اما برخی از آنها هنوز یک راز باقی مانده است. با این حال، مطالعات بالینی اخیر ثابت کرده است که این اسید می تواند از زوال عقل پیری یا بیماری آلزایمر جلوگیری کند. علاوه بر این، او عملکرد مغز را بهبود می بخشدکه به ویژه در فعالیت بدنی طولانی مدت اهمیت دارد، زیرا بدن را تحلیل می برد.

او شرکت می کند ایجاد پروستاگلاندین ها. این مواد از عملکرد ماهیچه ها پشتیبانی می کنند و آنها را انعطاف پذیرتر و قوی تر می کند. آنها مسئول انقباض صحیح فیبرهای عضلانی و آرامش بعدی آنها پس از پایان بار هستند. این خاصیت پروستاگلاندین ها برای هر فردی مهم است اما برای ورزشکاران اهمیت ویژه ای دارد.

علاوه بر این، پروستاگلاندین ها می توانند رگ های خونی جدید را تشکیل دهند، سطح فشار خون طبیعی را کنترل کنند و به کاهش التهاب ماهیچه ها کمک کنند. بدون اسید آراشیدونیک، سنتز آنها غیرممکن خواهد شد، بنابراین ورزشکاران شروع به درد مداوم عضلانی خواهند کرد.

خود اسید چرب علاوه بر سنتز پروستاگلاندین ها در تشکیل آن نقش دارد مخاط محافظ معده و روده.

این به محافظت از دیواره های اندام های داخلی در برابر خوردگی توسط اسید هیدروکلریک در طول هضم غذا کمک می کند. این علاوه بر این ورزشکار را از بیماری های دستگاه گوارش محافظت می کند.

اخیراً ثابت شده است که تمام اسیدهای چرب باعث بازسازی فیبرهای عضلانی می شوند. بدون این اسیدها، رشد فیزیکی کودک و نوجوان غیرممکن می شود، زیرا ماهیچه ها شروع به کند کردن رشد خود می کنند.

موارد مصرف

آماده سازی اسید آراشیدونیک باید به عنوان وسیله ای برای مبارزه با درد شدید عضلانی تجویز شود. آنها به ترمیم فیبرهای آسیب دیده و ساخت فیبرهای جدید کمک می کنند که به تسریع رشد عضلات کمک می کند. به همین دلیل، این اسید چرب ضروری در بسیاری از انبوه سازها برای بدنسازان گنجانده شده است.

این اسید در برخی موارد به عنوان محرک مغز استفاده می شود. مشخص شده است که بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. از مغز و سلول های عصبی در برابر پیری محافظت می کند، که برای ورزشکاران مهم است، زیرا آنها می خواهند برای مدت طولانی جوان باشند.

کمپلکس های چربی به عنوان مکمل درمان دارویی پایه در درمان بیماری های معده و روده استفاده می شود. آنها به بازیابی ترشح غشاهای مخاطی این اندام های داخلی کمک می کنند و همچنین تولید اجزای آب معده را بهبود می بخشند.

دستورالعمل استفاده

برای تسریع افزایش وزن و افزایش قدرت، این اسید را باید به مقدار 500-1000 میلی گرم در روز مصرف کرد. اسید آراشیدونیک اغلب در مکمل های بدنسازی گنجانده می شود، اما قبل از استفاده باید دستورالعمل ها را به دقت مطالعه کنید. اکثر مکمل ها حاوی مقدار کافی از این اسید چرب نیستند، بنابراین می توانید خودتان دوز مکمل را افزایش دهید.

کجا، در چه، در چه محصولاتی موجود است؟

اسید چرب ضروری آراشیدونیک به مقدار زیاد در غذاهای چرب. می توان آن را از گوشت خوک، مرغ و تخم مرغ به دست آورد. با این حال، هنگام مصرف این غذاها، باید کل رژیم غذایی خود را به دقت کنترل کنید، زیرا چربی اضافی می تواند منجر به افزایش سریع چربی اضافی شود.

بسیاری از ورزشکاران به اشتباه معتقدند که اسید آراشیدونیک یک "چربی سالم" است. در واقع، معلوم می شود که چنین چربی هایی به سادگی وجود ندارند. در صورت مصرف بیش از حد، همه آنها به دلیل سلول های چربی منجر به چاقی یا افزایش وزن ساده می شوند.

منبع دیگر اسید می تواند باشد مکمل های غذایی. آنها به شکل قرص، کپسول یا پودر در دسترس هستند. بهتر است از فرم پودر استفاده کنید زیرا به بهترین وجه توسط بدن انسان جذب می شود. شایان ذکر است که تمام مواد افزودنی مزه تلخی دارند، بنابراین بهتر است پودر را در آب پرتقال رقیق کنید.

این اسید چرب را می توانید از مکمل های ورزشی زیر دریافت کنید: Halodrol Liquigels از Gaspari، Animal Test و Natural Sterol Complex از Universal Nutrition، X-Factor از Molecular Nutrition و Hemodraulix از آزمایشگاه Axis.

موارد منع مصرف

اسید آراشیدونیک تعدادی منع مصرف دارد. می تواند زایمان را تحریک کند، بنابراین نباید در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده گنجانده شود. همچنین این اسید چرب در صورت وجود سرطان، آسم، کلسترول بالا، بیماری قلبی، بزرگ شدن پروستات و سندرم روده تحریک پذیر منع مصرف دارد.

در هر صورت مصرف مکمل های اسید آراشیدونیک باید زیر نظر پزشک متخصص باشد تا از عوارض منفی جلوگیری شود.

عواقب

اسید چرب ضروری آراشیدونیک بر اکثر اندام های داخلی ورزشکار تأثیر مثبت دارد. اول از همه، عملکرد مغز را بهبود می بخشد و باعث لخته شدن بهتر خون می شود. می تواند روند ریکاوری فیبرهای عضلانی را پس از تمرین تسریع بخشد و همچنین باعث انقباض مناسب عضلات می شود.

متأسفانه این اسید می تواند تأثیر منفی بر بدن انسان بگذارد. منبع این اسید چربی ها هستند، بنابراین در صورت مصرف بیش از حد، خطر افزایش سطح کلسترول خون وجود دارد. می تواند منجر به مشکلات قلبی و مشکلات گردش خون شود.

در غلظت های بالا، اسید آراشیدونیک سمی است، بنابراین اگر دوز در یک زمان بیش از حد مجاز باشد، مسمومیت کشنده ممکن است. به همین دلیل نباید از این اسید مگر با تجویز متخصص استفاده کرد.

مصرف بیش از حد خفیف اسید آراشیدونیک می تواند خود را به این صورت نشان دهد بی خوابی، خستگی، شکنندگی ناخن و مو، پوسته شدن پوست، بثورات و افزایش سطح کلسترول. در صورت بروز چنین عوارض جانبی، توصیه می شود مصرف مکمل ها را تا زمانی که بدن به حالت عادی بازگردد، قطع کنید.

نتیجه

اسید آراشیدونیک متعلق به اسیدهای چرب ضروری از گروه امگا 6 است. آنها به عضلات کمک می کنند تا پس از تمرینات طاقت فرسا به سرعت بازیابی شوند و استقامت و قدرت آنها را افزایش دهند. اکنون این خواص اسید آراشیدونیک در بسیاری از گینرها برای بدنسازان استفاده می شود، زیرا بدن آنها پس از یک بار جدی زمان لازم برای بهبودی خود را ندارد. با این حال، این اسید باید با احتیاط زیاد مصرف شود، زیرا مصرف بیش از حد ممکن است کشنده باشد.