سود حاصل از فروش شاورما برای باز کردن غرفه شاورما چه چیزهایی باید بدانید؟ کدام مکان را برای تجارت شاورما انتخاب کنید

این نوع کسب و کار یکی از امیدوار کننده ترین در بین مشاغل کوچک محسوب می شود. مشکل اصلی در این واقعیت نهفته است که هیچ هنجارها و قوانین خاصی وجود ندارد که بر این نوع فعالیت حاکم باشد. و هنگام باز کردن و راه اندازی کیوسک برای تهیه و فروش شاورما، باید با الزامات پذیرایی عمومی هدایت شوید. اگرچه حتی ساختارهای حسابرسی نیز اذعان دارند که برای شرکتی با این اندازه و تمرکز تقریباً غیرممکن است که تمام الزامات را رعایت کند.

آئین نامه

• RF GD شماره 322 مورخ 06/30/04 (در تاریخ 09/20/17 اصلاح شده) - قطعنامه ای در مورد حمایت از حقوق مصرف کننده.
• ZoZPP شماره 2300-1 - قانون این حقوق.
• شماره 294-FZ از 26 دسامبر 2008 - در مورد حقوق اشخاص حقوقی و کارآفرینان فردی.
• SP 2.3.6.1079-01 (در سال 2016 اصلاح شد) - الزامات برای سازمان های پذیرایی.

با توجه به سند اخیر، سرویس های بهداشتی توصیه می کنند بند 16 را رعایت کنند که الزامات سازمان های پذیرایی موقت را شرح می دهد.

الزامات موسسات فست فود

قبل از افتتاح کسب و کار خود، مطمئن شوید که هیچ SanPiN در منطقه شما وجود ندارد که کار سازمان های فست فود را در سطح محلی تنظیم کند. در غیر این صورت، با مقامات بازبینی کننده صحبت کنید که آیا برای سازمان شما کافی است که الزامات SP 2.3.6.1079-01 را به وضوح رعایت کند (بند 16). معمولا این کافی است.

الزامات به شرح زیر است:

• دستشویی یا توالت کارکنان در فاصله 0.1 کیلومتری از پریز شما.
• ظروف با درب برای جمع آوری زباله؛
• قراردادهای دفع زباله و اقداماتی برای اطمینان از رفاه اپیدمیولوژیک خروجی (دراتیزاسیون، ضد عفونی، ضد عفونی)؛
• تجهیزات تبرید برای نگهداری مواد غذایی که می توانند به سرعت خراب شوند.
• کارد و چنگال و ظروف برای مشتریان باید یکبار مصرف باشد.
• نوشیدنی ها را می توان با آب بطری با کیفیت مناسب تهیه کرد.

برای نقاطی با این بزرگی، مجاز است بدون تامین آب مرکزی و اتصال به شبکه فاضلاب متمرکز انجام شود. اما آب باید بدون وقفه تامین شود. کارکنان فروشگاه شما باید به شدت از قوانین LH (بهداشت شخصی) پیروی کنند.

طبق P 2.3.6.1079-01 فصل II، غرفه شما می تواند به عنوان یک سازه مدولار موقت مستقل نصب شود. با توجه به الزامات SP 2.3.6.2867-11، تکمیل سند مشخص شده، باید از تجهیزات مدرن استفاده شود. این بدان معنی است که گازهای خروجی اگزوز نباید بر شرایط زندگی مردم در خانه های مجاور غرفه شما تأثیر بگذارد. اینها نکات اصلی است که سرویس های بهداشتی در بررسی ها به آن توجه می کنند.

مانند هر سازمان پذیرایی، کیوسک شاورما باید گوشه مصرف کننده داشته باشد.

الزامات کارمند

کارمندان شما ملزم به داشتن دفترچه های بهداشتی هستند، هم پس از پذیرش در محل کار و هم در حین انجام معاینه پزشکی. کتب پزشکی باید حاوی نتیجه گیری هیئت پزشکی و اطلاعات گواهی در مورد دانش هر یک از کارکنان در مورد استانداردهای بهداشتی و بهداشت باشد. فروشندگان شاورما باید هنگام تهیه ظروف از دستکش یکبار مصرف استفاده کنند.

الزامات نظارت بر آتش نشانی ایالتی

با توجه به مستندات بازرسی آتش نشانی، کیوسک ها شامل سازه هایی تا 20 متر مربع هستند. اگر شرکت شما در چنین اندازه ای برنامه ریزی شده است، می توانید به NPB 103-95 اعتراض کنید. این استانداردها برای سازه های مستقل اعمال می شود.

استانداردهای اساسی

• SNiP 2.01.02-85 * (هنجارهای PP)؛
• SNiP 31-05-2003 (ساختمان های عمومی)؛
• SP 42.1330.2011 / SNiP 31-06-2009 (برنامه ریزی شهری).

الزامات کیوسک

مقاومت در برابر آتش برای کیوسک های 20 متر مربعی توسط مقررات توضیح داده نشده است. فاصله شرکت شما تا نزدیکترین سازه مطابق با استانداردهای شهرسازی است.

در صورت وجود زباله هایی که می توانند بسوزند، مکان های جمع آوری و نگهداری موقت آنها در فاصله 15 متری کیوسک (نه نزدیکتر) قرار می گیرد. کیوسک شما باید فضایی برای نگهداری ظروف و بسته بندی داشته باشد، تا 5 متر مربع مجاز است.

تجهیزات برق و لامپ

تجهیزات متصل به برق که در کیوسک خود نصب می کنید باید با PUE هماهنگ شوند.

وسایل مورد استفاده قرار می گیرند:

• در مورد "لامپ های ایلیچ" معمولی زیر کلاه های مخصوص که از پرسنل و مواد غذایی در برابر قطعات محافظت می کند.
• یا گزینه های غیر شروع کننده

دستگاهی که برای جدا کردن تجهیزات در کیوسک در نظر گرفته شده است بر روی یک پایه محکم و غیر قابل اشتعال نصب شده است.

رسانه های اعلام و اطفاء حریق

تمامی کیوسک ها مجهز به سیستم دزدگیر با خروجی سیگنال صوتی (آژیر) در قسمت جلویی سازه (نما) یا داخل کیوسک می باشند. هر یک از این مؤسسات حداقل به دو کپسول آتش نشانی مجهز هستند.

کپسول های آتش نشانی باید معتبر و دارای گواهی باشند (همانطور که توسط برچسب روی هر یک از آنها مشخص می شود). کپسول های آتش نشانی با دستورالعمل ارائه می شوند.

کارکنان

کارکنان باید اقدامات ایمنی را رعایت کنند، دستورالعمل های شما را برای این اقدامات بدانند، بتوانند از کپسول های آتش نشانی استفاده کنند و بدانند در صورت آتش سوزی چه کاری انجام دهند. همه کارکنان کیوسک شما باید در مورد قوانین PB آموزش ببینند که باید در گزارش توجیهی ثبت شود. هنگام بررسی خدمات آتش نشانی ایالتی (بازرسی آتش نشانی)، یک گزارش چک باید در دسترس باشد.

باز کردن شاورما یک راه جذاب برای کسب درآمد است. مشخص است که علاوه بر فروشندگی، به آشپزی هم مشغول هستند.

سازماندهی یک تجارت با یا یک شخص حقوقی در خدمات مالیاتی شروع می شود. لازم به ذکر است که از آغاز به کار در چندین صندوق اجتماعی دولتی اداره آمار اطلاع رسانی شود. اسناد خدمات مالیاتی فدرال در مورد ثبت نام یک کارآفرین انواع فعالیت ها را نشان می دهد. در این میان، آنها انتخاب می‌کنند که شاورما را معامله کنند یا چیز دیگری.

شما به یک اتاق یا غرفه نیاز خواهید داشت.
اولین گزینه شامل برقراری ارتباط با آتش نشانی و SES و اخذ مجوز است. در مورد دوم این مشکلات برطرف می شود و ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک پس از یک سال غرفه ها را بررسی می کند. قبل از باز کردن، به سرویس و همچنین سازمان نظارت بر حمایت از مصرف کننده اطلاع دهید. Rospotrebnadzor و SES در حال انجام بازرسی بر اساس شکایت مشتری هستند.

پس از دریافت مدارک موجود در کپی مالیاتی گواهی ثبت نام و ثبت به کلیه ارگان ها توزیع می شود.

هنگام انتخاب یک غرفه، این سوال مطرح می شود که کجا می توان یک قطعه برای تجارت پیدا کرد. هنگامی که موفق به پیدا کردن آن شدید، با مدیریت محلی در مورد اجاره نامه موافقت کنید.

اینکه چقدر باید برای اجاره بپردازید بستگی به منطقه دارد، قیمت ها 15000 روبل در یک است. در ماه و بالاتر، در مسکو - از 30000.

کدام مکان را برای تجارت شاورما انتخاب کنید

تمرکز بر شلوغی: خیابان های مرکزی، موسسات آموزشی، ایستگاه های اتوبوس. و بدون حضور رقبا - یا، موسسه دیگری.

اسرار آشپزی

شاورما در حال آماده شدن است روش های مختلف. در مورد منویی که در اختیار مشتریان قرار می دهید فکر کنید و کدام یک را باید خریداری کنید.
تفاوت بین انواع در روش های پر کردن نهفته است، آنها از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو استفاده می کنند.

مرغ محبوب. امکان فرآوری به تنهایی و یا گرفتن قطعات آماده از تامین کننده وجود دارد که فرآوری لازم را طی کرده اند.
با خود برش، ترشی، سرخ کردن، این به صرفه جویی در هزینه کمک می کند.

وقتی یک کارآفرین گردش مالی خوبی داشته باشد، یک محصول نیمه تمام آماده را از سازمان های خاص تهیه می کند که فقط باید سرخ شود.

تصمیم به کنار گذاشتن خودپردازی زمانی گرفته می شود که اطمینان حاصل شود که انبوه کالاها در انتظار خریدار به تأخیر نمی افتد و حجم فروش هزینه های اضافی را پوشش می دهد. کیفیت غذای آماده مهم است و نباید از این موضوع غافل شد وگرنه مردم به شما پشت می کنند.

تجهیزات

• گریل (مقاله را بخوانید :).
• یخچال برای نگهداری گوشت و محصولات اضافی؛
• غذاساز؛
• لوازم جانبی برای آشپز

تجهیزات جدید نخرید، تجهیزات استفاده شده این کار را خواهند کرد. پس انداز بزرگ خواهد بود. امکان خرید غرفه با انبار کامل وجود دارد.

سوال پول

هزینه تهیه یک شاورما 60 روبل است، خریدار 100-120 روبل می پردازد. مبلغ شروع معامله 100 هزار روبل است. نیمی از آن صرف خرید تجهیزات جدید می شود.
ما برای شما آرزوی موفقیت در تجارت داریم!

برای اینکه کسب و کار فروش شاورما را بالا ببرید، طرز پخت آن را به این صورت یاد بگیرید:

افراد مدرن دائماً باید به جایی عجله کنند. در کارهای روزمره، یافتن زمان برای یک وعده غذایی کامل دشوار است و بنابراین فست فود به کمک بسیاری می آید.

شاورما یک غذای معروف ترکیه ای است که از مخلوطی از سبزیجات و تکه های گوشت سرخ شده تشکیل شده است که در نان پیتا نازک پیچیده می شود. تقاضا برای این غذا بسیار زیاد است.

شاورما فعلی به عنوان یک نوع غذای جهانی طبقه بندی می شود که ریشه های تاریخی دارد، اما در عین حال با تغییر طرح و مواد تشکیل دهنده فیلینگ، فوراً با نیازهای زمان ما سازگار می شود.

در برخی نقاط، شاورما تناسب اندام فروخته می شود که حاوی گوشت نیست و پر کردن منحصراً از سبزیجات تشکیل شده است. در کشورهای اروپایی، این محصول اغلب با گوشت خوک سرو می شود که به طور کلی با تمام ریشه های غذا در تضاد است، اما به طور کامل تقاضای خریدار را برآورده می کند. زنجیره‌های بزرگ رستوران‌های فست فود به اصطلاح رول‌هایی با گوشت عرضه می‌کنند که در یک نان مسطح ساخته شده از آرد گندم پیچیده می‌شوند.

همانطور که می بینید، شاورما به راحتی مواد را تغییر می دهد، تقاضای بازار را برآورده می کند و مزایای اصلی را حفظ می کند - منحصر به فرد بودن طعم، ارضای سریع گرسنگی، بی فایده بودن کارد و چنگال و هزینه بودجه.

بنابراین، این یک طاقچه تجاری بسیار سودآور است که برای شروع موفقیت آمیز نیازی به سرمایه گذاری بزرگ ندارد. باید بدانیم که چگونه می توان فروش شاورما را باز کرد.

در ابتدا باید محل غرفه را تعیین کنید. چنین تصمیمی از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا اگر در انتخاب اشتباه کنید، می توانید بدون سود باقی بمانید. برای فروش شاورما، بهتر است مکان هایی را انتخاب کنید که خیابان ها از یکدیگر عبور می کنند، در ایستگاه های حمل و نقل عمومی یا نه چندان دور از موسسات آموزشی. در شهرهای بزرگ، نصب غرفه در نزدیکی ایستگاه مترو منطقی است. یک مکان گذرا برای کیوسک اولین قدم است تا ایده کسب و کار شاورما از بین نرود.

همچنین باید قرارداد اجاره مکانی برای تجارت منعقد کنید. برای یک غرفه ثابت، مبلغ اجاره می تواند باشد از 15 تا 20 هزار روبل. علاوه بر اجاره یک مکان، باید مراقب دریافت مجوز از مقامات SES و مقامات آتش نشانی باشید. تهیه چنین بسته ای از اسناد تقریباً هزینه خواهد داشت در 10000 روبل.

مرحله بعدی خرید تجهیزات مورد نیاز است:

1. گاز گریل یا نوع برقی- قیمت در نوسان است 35-45 هزار روبل.
2. مشعل گریل - قیمت برابر است 5000 روبل
3. تجهیزات تبرید - هزینه است نه کمتر از 20 هزار روبل.
4. هود - قیمت در نوسان است در عرض 5-8 هزار روبل.
5. نوع تماس گریل (محصولات گرمایشی) — از 3000 روبل.
6. ظرف ها - حداقل 2500 روبل.
7. روشویی - هزینه آن است حدود 2000 روبل.
8. جداول برای عملیات تولید - قیمت هر واحد 12-15 هزار روبل است.

مهم!قیمت های فوق نشان دهنده می باشد. هزینه تجهیزات لازم را می توان با خرید محصولات چینی به میزان قابل توجهی کاهش داد و یا با خرید تجهیزات مارک با کیفیت بالا به میزان قابل توجهی افزایش یافت. قیمت به طور مستقیم به کشور مبدا بستگی دارد.

در آخرین مرحلهشما باید تصمیم بگیرید که آیا خودتان معامله کنید یا یک فروشنده واجد شرایط استخدام کنید. اگر قرار است یک کارمند استخدام شود، حقوق او باید در هزینه های مربوطه لحاظ شود - نه کمتر از 30 هزار روبل. همچنین، پرداخت هزینه برق را فراموش نکنید - حدود 4000 روبل در ماه.

این اتفاق می افتد که برای باز کردن تجارت خود برای فروش شاورما، در مرحله اول به شما نیاز دارید حدود 130 هزار روبل (حقوق فروشنده شامل نمی شود).اگر محصولات شاورما را به صورت دسته‌ای بخرید و روزانه نخرید، این مقدار بسیار بیشتر می‌شود.

همچنین، هزینه قانونی کردن یک تجارت، یعنی افتتاح یک کارآفرین فردی یا LLC، باید در مقدار هزینه های اولیه لحاظ شود. اینجا هر کس برای خودش تصمیم می گیرد.

لازم به ذکر است که بازپرداخت چنین کسب و کاری بسیار سریع است - با سازماندهی مناسب کسب و کار تمام هزینه ها در 3-5 ماه پرداخت می شود.

هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟ تقریباً می توانید دوره بازپرداخت را محاسبه کنید. وقتی کیوسک کار می کند، برای مثال، 12 ساعت در روز، فروش 10 واحد شاورما در ساعت با برچسب قیمت 70 روبل, سود روزانه معادل 8400 خواهد بود. پاک خواهد ماند 6500-7000 روبل (کسر برای محصولات مصرف شده). در یک ماه امکان کسب 195 هزار روبل وجود خواهد داشت. از این موارد، باید مالیات بپردازید، مکان یا محل را اجاره کنید، فاکتور برق مصرفی، دستمزد فروشنده، خرید دسته جدیدی از محصولات و گذاشتن مبلغ معینی در صندوق نقدی کیوسک (برای شرایط پیش بینی نشده و صدور) تغییر به خریداران). حدود 100 هزار روبل خالص برای مالک باقی می ماند.

اگر مالک غرفه را اجاره کند یا وام بگیرد می توان میزان درآمد خالص را کاهش داد.

در مرحله اول، لازم است تجارت شاورما قانونی شود. برای این مورد، بهترین گزینه است باز کردن یک IP - برای پرداخت هزینه دولتی فقط 800 روبل هزینه برای مالک خواهد داشت.

شما همچنین می توانید یک LLC باز کنید، هزینه آن کمی کمتر است، اما باز کردن آن حداقل 2 برابر زمان بیشتری نیاز دارد. توصیه می شود زمانی که قصد توسعه جدی کسب و کار خود را دارید، یک LLC افتتاح کنید، که شامل جذب سرمایه گذاران شخص ثالث برای باز کردن یک شبکه کامل از غرفه ها می شود.

مهم! برای کسب و کار فروش شاورما، توصیه می شود از سیستم مالیات UTII استفاده کنید، این بسیار ساده و شفاف است.

پس از ثبت فرم حقوقی، باید قرارداد اجاره محل تجارت یا محل را منعقد کنید. در مرحله بعدی، مجوزها از مقامات SES و خدمات آتش نشانی اخذ می شود.

درآمد خوب می تواند یک غرفه با شاورما به ارمغان بیاورد. طرح کسب و کار این را نشان می دهد. برای افتتاح چنین کسب و کاری در سال 2017، مدارک زیر مورد نیاز است:

1. مجوز داد و ستد.
2. جزئیات شرکت
3. گواهی تصمیم گیری در مورد حسابداری مالیاتی.
4. قرارداد اجاره یک مکان یا محل.
5. اسناد مجوز SES.
6. مجوز از سازمان آتش نشانی
7. پرونده پزشکی فروشنده (در صورت عدم وجود یکی، خود شخص).

همانطور که در بالا ذکر شد، در ابتدا می توانید یک غرفه شاورما ارزان قیمت باز کنید. مشروط به خرید تجهیزات چینی یا دست دوم، بدون خرید کیوسک جدید (اجاره مستعمل) و بدون استخدام کارمند. در این صورت باز کردن یک نقطه تقریباً هزینه دارد در 130 هزار روبل.

در صورت استخدام فروشنده این مبلغ افزایش می یابد برای 30-35 هزار روبل.، مشروط به خرید غرفه جدید یا بازسازی شده - برای 300-350 هزار روبل.، و هنگام خرید تجهیزات مارک با کیفیت بالا برای 100-140 هزار روبل.

به علاوه، این باید شامل باز کردن یک فرم قانونی و پرداخت مالیات برای ماه اول فعالیت باشد. برای مکانی در نزدیکی یک موسسه آموزشی، شاورما یک محصول عالی خواهد بود. راه اندازی کسب و کار از ابتدا امکان پذیر نخواهد بود، هزینه هایی دارد.

شاورما یک غذای کامل از غذاهای شرقی است که به یک نوع فست فود مورد علاقه مردم در سراسر جهان تبدیل شده است. این خوشمزه، پرکننده، ارزان است و به راحتی می توانید در حال حرکت آن را بگیرید. روس ها نیز موفق شدند از مزایای این محصول قدردانی کنند و اکنون در هر شهری از کشور ما می توان شعبه های شاورما را پیدا کرد. این نوع کسب و کار در صورتی که بر اساس برنامه ریزی سنجیده انجام شود، بسیار سودآور، سودآور و نیاز به سرمایه گذاری کلان ندارد.

چگونه یک تجارت شاورما را از ابتدا راه اندازی کنیم

شاورما - ظرفی از نان پیتا یا پیتا پر شده با گوشت کبابی با ادویه جات ترشی جات، سالاد سبزیجات تازه و سس.

ارزش دارد بلافاصله این افسانه را که باز کردن غرفه شاورما آسان است، از بین ببرید. در واقع، اگر راه اندازی یک نقطه شاورما را با سازماندهی تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ یا خرید یک فروشگاه مقایسه کنید، این روند ساده به نظر می رسد. اما این بدان معنا نیست که هر تازه واردی با راه اندازی غرفه کنار بیاید و به زودی می توان با سود از یک نقطه به یک شبکه کامل از موسسات فست فود گسترش داد.

آیا ارزش باز کردن یک نقطه با شاورما را دارد؟

برای اینکه پس اندازهای خود را هدر ندهید یا حتی بدتر از آن، وجوه قرض گرفته شده را هدر ندهید، باید تصمیم خود را برای ورود به تجارت فست فود به دقت بررسی کنید. برای شروع، باید ارزیابی کنید که ایده افتتاح یک غرفه شاورما در شهر شما چقدر موفق خواهد بود. عوامل زیر شایسته توجه هستند:

جمعیت به طور کلی و در مناطق جداگانه؛

میانگین سنی ساکنان؛

باز بودن خیابانی که قرار است غرفه در آن نصب شود.

وجود مراکز مشابه در منطقه؛

سطح درآمد ساکنان شهرک؛

در دسترس بودن تامین کنندگانی که مایل به ارائه هستند شرایط سودآورمشارکت؛

شرایط ترجیحی مالیات در منطقه،

فرصتی برای اجاره، خرید یا ساخت غرفه برای سفارش.

سپس باید میزان سرمایه گذاری را ارزیابی کرده و یک طرح تجاری دقیق تهیه کنید.

یک نکته مهم دیگر وجود دارد که ارزش فکر کردن را دارد - آیا خودتان به تمام جزئیات کسب و کار خود "از ابتدا" فکر می کنید یا یک امتیاز را خریداری می کنید و "در مسیر شکسته شده بروید". هر دو گزینه مزایا و معایب خود را دارند، اما خرید یک فرنچایز هزینه ها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

در صورتی که مدتی طول بکشد تا خروجی شما مشخص شود، داشتن ذخیره نقدی ضروری است. در ابتدا، نباید انتظار سود قابل توجهی داشته باشید، زیرا چنین مؤسساتی 80 درصد از درآمد خود را از مشتریان عادی دریافت می کنند.

قبل از اینکه به آنچه برای باز کردن یک شاورما نیاز دارید فکر کنید، باید چشم انداز سازماندهی چنین تجارتی را ارزیابی کنید.

برای اجرای این ایده از کجا پول دریافت کنیم

پس از ارزیابی ریسک ها، می توانید به دنبال منابع مالی بگردید. اگر ما در مورد پس انداز شخصی صحبت می کنیم که من می خواهم در یک تجارت سرمایه گذاری کنم تا سرمایه را افزایش دهم، پس مسئله پول از بین می رود. هنگامی که پس انداز وجود ندارد، سرمایه اولیه را می توان دریافت کرد:

در یک موسسه بانکی (بعید است که وام برای شروع یک تجارت به یک کارآفرین تازه کار صادر شود، بنابراین باید سعی کنید وام مصرف کننده بگیرید).

از یک سرمایه گذار (پول در پروژه هایی سرمایه گذاری می شود که اثربخشی خود را نشان داده اند، بنابراین برای یک مبتدی پیدا کردن یک شریک تجاری ثروتمند آسان تر است).

در مرکز استخدام (در صورت داشتن سرمایه شخصی، می توانید با ارائه طرح کسب و کار خود به کمیسیون تخصصی و اثبات چشم اندازهای آن، در سرویس استخدام ثبت نام کنید و در برنامه حمایت از مشاغل کوچک شرکت کنید - در صورت تایید، IP آینده 58 دریافت خواهد کرد. هزار روبل و جبران هزینه های تجاری).

اکنون که بودجه کافی دارید، می توانید به این فکر کنید که کدام قالب معاملاتی را ترجیح می دهید:

از یک غرفه جداگانه؛

از کیوسکی که در همان قلمرو نقاط مشابه فروش انواع دیگر فست فود قرار دارد (گزینه ای برای شهرهایی با سطح رقابت بالا در زمینه پذیرایی - فودکورت ها و "جزایر" غرفه ها بیشتر از کیوسک های تکی توجه می کنند. )

از کیوسک سیار

گالری عکس: انواع غرفه با شاورما

چگونه یک کسب و کار راه اندازی کنیم

یک مرحله مهم جستجو برای مکان مناسب برای نصب غرفه است. این رویداد را باید مسئولانه گرفت، زیرا یک مکان خوب نیمی از موفقیت تجارت خیابانی را تضمین می کند.

شما می توانید یک کیوسک آماده با تجهیزات اجاره کنید، اما در بیشتر موارد مالک دقیقاً به دلیل موقعیت نامناسب از انجام تجارت خودداری می کند. بنابراین این مکان مناسب برای شما نیست.

یک کیوسک معمولاً به 10 تا 12 متر مربع فضا نیاز دارد. زمین را می توان یافت:

با اعلام مالکان خصوصی (به عنوان یک قاعده، قطعات نزدیک جاده در مناطق کم جمعیت ارائه می شود).

از طریق اداره محل (قرارداد اجاره در کمیته مدیریت املاک شهر منعقد می شود).

قبل از ارائه درخواست برای شرکت در مزایده و انعقاد قرارداد اجاره زمین با مسئولین، باید با طرح توسعه شهری آشنا شوید (باید درخواست آن را به کمیته شهرسازی و معماری ارائه دهید). ممکن است معلوم شود که در پایان مدت قرارداد، تمدید آن امکان پذیر نخواهد بود، زیرا به عنوان مثال، جاده ای از طریق منطقه ای که غرفه در آن قرار دارد کشیده می شود.

هنگامی که مشکل با مکان و غرفه حل شد، باید تجهیزات بخرید، کارمندان را استخدام کنید و مجوزهایی را صادر کنید که بدون آن امکان پخت و فروش شاورما وجود ندارد. باید به مفهوم موسسه، منحصربفرد بودن و جذابیت آن برای مشتری توجه لازم مبذول شود.

قبل از باز کردن یک شاورما از ابتدا، به این فکر کنید که آیا تعداد کافی مشتری را جمع آوری می کند یا خیر

تحلیل بازار و رقابت

در حال حاضر، بازار کاملاً مملو از موسسات فست فود است، اما بیش از حد اشباع نشده است. هر سال کافه‌ها، غرفه‌ها و فودکورت‌های جدید و همچنین شعبه‌های فست‌فودهای معروف از قبل باز می‌شوند - پیدا کردن مشتری شما روز به روز سخت‌تر می‌شود.

در سال های اخیر کشور در شرایط بحرانی اقتصادی بوده و مردم در تلاش برای صرفه جویی در هزینه ها هستند. فست فود یک غذای لذیذ، متنوع، یک میان وعده با دوستان و راهی برای رفع سریع گرسنگی است، اگر هنوز زود نیست که برای شام در خانه حاضر شوید. اما این غذای ضعیفی است و مطمئناً در هزینه صرفه جویی نمی کند.

در شهرهای بزرگ روسیه، تقریباً در هر گوشه ای یک غرفه شاورما وجود دارد، در حالی که در یک شهرک کوچک ممکن است حتی یک کیوسک وجود نداشته باشد. بنابراین، هنگام تجزیه و تحلیل بازار، همیشه باید بر ویژگی های محل خود تمرکز کنید. در عین حال باید به سایر انواع فست فود توجه کرد.

در پایتخت روسیه، شاورما برای اولین بار در سال 1989 در رستوران Bako-Lebanon ظاهر شد.

اگر رقابت در شهر کم باشد، این بدان معنا نیست که تاجر موفق خواهد شد. شاید هیچ کس در اینجا به چنین مؤسسه ای نیاز نداشته باشد، به همین دلیل است که کارآفرینان جرات باز کردن غرفه شاورما را ندارند. باید به این موضوع به طور جامع برخورد کرد: چندین روز را در ماشین بگذرانید و جریان مردم را در مکان هایی که قرار است کیوسک نصب شود تماشا کنید. تعیین میانگین سنی ساکنان مفید خواهد بود، زیرا شاورما در بین جوانان - دانش آموزان و دانش آموزان - محبوبیت خاصی دارد، اما افراد مسن به ندرت برای غذاهای خیابانی پول خرج می کنند.

اگر رقبای وجود داشته باشد و غرفه‌های آنها سال‌هاست کار می‌کند، پس تقاضا برای محصول وجود دارد. به دلیل شاورما بهتر و خوشمزه تر، خدمات سریع، نگرش خاص نسبت به مشتریان معمولی یا چیز دیگری، همچنان متمایز است. خسیس نباشید، شخصاً شاورما را از همه رقبا در منطقه امتحان کنید - هزینه ها ناچیز خواهد بود، اما مزایای آنها بسیار زیاد است. اشتباهات رقبا را تصحیح کنید، مردم به سمت شما خواهند رفت.با این حال، نباید به دلیل قیمت متمایز شوید و آن را بیش از حد دست کم بگیرید: بیشتر مشکوک خواهد بود تا جذاب. به محصول منصفانه امتیاز دهید زیاد علامت گذاری نکنید و مواد گران قیمت اضافه نکنید.

خروجی های پخت داغ رقبای اصلی غرفه های شاورما هستند

آموزش قوانین مربوط به تجارت

به عنوان یک صاحب کسب و کار، باید قوانین فعلی را درک کنید. اول از همه، شما باید خود را با ماده 10 قانون فدرال 28 دسامبر 2009 شماره 381-FZ "در مورد اصول تنظیم دولتی فعالیت های تجاری در فدراسیون روسیه" آشنا کنید. برای کارآفرینان فردی درگیر در محصولات غذایی، هنجارها و قوانین بهداشتی نیز مهمترین مواد برای مطالعه هستند.

شما باید با شرایط و شرایط نگهداری محصولات، برچسب گذاری محصولات نهایی و مواد اولیه، قوانین محله کالا آشنا شوید. اگر قصد دارید بدون دخالت متخصص تمام وقت حسابداری کنید، می توانید تهیه گزارش ها و محاسبات مالیاتی را به یک شرکت حسابرسی شخص ثالث بسپارید یا اصول لازم حسابداری را مطالعه کنید. اشتباهات در گزارش های مالی و اظهارنامه مالیاتی منجر به جریمه، جریمه، تعلیق فعالیت ها برای مدت معین یا بسته شدن اجباری IP می شود.

چه مدارکی باید در چادر تجارت باشد

حتی در یک غرفه کوچک طبق قانون باید گوشه خریدار قرار داده شود که موارد زیر در اختیار عموم قرار گیرد:

کتاب نظرات و پیشنهادات؛

قانون فدراسیون روسیه "در مورد حمایت از مصرف کننده"؛

قانون فدراسیون روسیه "در مورد کیفیت و ایمنی محصولات غذایی"؛

قانون فدراسیون روسیه "در مورد رفاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک جمعیت"؛

قوانین تجارت، خدمات مصرف کننده، پذیرایی عمومی؛

یک کپی از گواهی ثبت نام دولتی؛

آدرس و شماره تلفن واحد حمایت از مصرف کننده.

غرفه باید حاوی اسنادی باشد که بازرس مالیاتی ممکن است در طول یک ممیزی برنامه ریزی نشده درخواست کند، و مجلاتی که نتایج اقدامات را برای مطابقت با الزامات Rospotrebnadzor، سازمان آتش نشانی، خدمات مالیاتی، Rostrud و سایر سازمان های دولتی منعکس می کند.

قبل از اقدام به تهیه و فروش شاورما، از جمله موارد دیگر، باید یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک به دست آورید. قبل از ارسال درخواست به TU Rospotrebnadzor، توصیه می شود با دستورالعمل های به دست آوردن یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک آشنا شوید.

طراحی مناسب گوشه خریدار از ادعاهای مقامات نظارتی جلوگیری می کند

انتخاب مکان مناسب کیوسک

از آنجایی که شاورما محصولی است که برای خوردن یک لقمه درست در خیابان خریداری می شود، امیدوارکننده ترین مکان برای مکان غرفه، عبور از معابر و خیابان های شلوغ است. و اگر صاحبان کیوسک های سیار بتوانند در صورت انتخاب ناموفق محل، خروجی را به خیابان دیگری منتقل کنند، برای صاحب یک غرفه معمولی، موقعیت بد به ورشکستگی تبدیل می شود.

رمز موفقیت اجاره فضا در یک چهارراه، گوشه خیابان شلوغ، نزدیک بازارها، در مراکز تجاری و نزدیک مراکز خریدی است که فودکورت ندارند. قرار گرفتن در نزدیکی مترو ایده خوبی است، اما به دلیل تخریب گسترده تأسیسات مشابه در مسکو، به سختی امکان پذیر است. این احتمال وجود دارد که شهرهای دیگر نیز به چنین اقداماتی توجه کنند.

اما گذاشتن دکه در ایستگاه اتوبوس ایده بدی است. اولاً، اغلب به دلیل ازدحام افرادی که منتظر اتوبوس هستند، کیوسک برای عابران پیاده در طرف دیگر خیابان قابل مشاهده نیست. ثانیاً، کسانی که منتظر حمل و نقل عمومی هستند، شاورما نمی خرند تا با غذا وارد سالن نشوند یا از مینی بوس خود بگذرند تا بتوانند در خیابان غذا بخورند. ثالثاً، برای بسیاری از مردم، توقف آخرین مورد خواهد بود، به این معنی که آنها در یک قدمی خانه هستند، جایی که یک شام کامل در انتظار آنها است.

به صاحبان کیوسک های سیار می توان توصیه کرد که هنگام ناهار در نزدیکی مرکز تجاری و دانشگاه بمانند و عصرها به سمت میدان، میدان، خاکریز بروید، جایی که مردم پس از یک روز سخت استراحت می کنند. اگر در طول روز تمایلی به حرکت ندارید، بهترین انتخابمراکز تجاری و موسسات آموزشی از دوشنبه تا جمعه و در مکان های تفریحی - در تعطیلات آخر هفته کار خواهند کرد. راه اندازی یک صفحه در شبکه های اجتماعی و اطلاع مشترکین از زمان ورود مفید خواهد بود تا مشتریان بیهوده در خیابان منتظر نمانند.

اگر یک طرح تجاری شایسته تهیه کنید، با گذشت زمان، یک کیوسک سیار با شاورما می تواند به یک نقطه ثابت کامل تبدیل شود.

دستورالعمل گام به گام برای ثبت کسب و کار

برای راه اندازی کسب و کار خود و کسب سود قانونی، باید یک کسب و کار ثبت کنید. دو گزینه برای طراحی آن وجود دارد:

باز کردن IP؛

ثبت یک شخص حقوقی

اگر به دنبال راحت ترین و ارزان ترین گزینه هستید، یک شرکت انفرادی مناسب شما خواهد بود. اگر امکان توسعه کسب و کار مهم است و یا می خواهید فقط با مبلغی که در سرمایه مجاز است به طلبکاران پاسخ دهید، باید یک شخص حقوقی ثبت کنید.

حتماً از اداره مالیات محلی خود در مورد در دسترس بودن مشوق های مالیاتی در منطقه استعلام بگیرید.اینها می تواند "تعطیلات مالیاتی" برای شرکت های تازه افتتاح شده یا کاهش نرخ مالیات باشد (در بیشتر موارد، نرخ مالیات ساده شده بر اساس تفاوت بین درآمد و هزینه های یک کارآفرین فردی متفاوت است).

برای درک بهتر سیستم های مالیاتی موجود و تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک برای شما مناسب است، توصیه می شود راهنمای FTS "کسب و کار خود را ایجاد کنید" را بخوانید که در وب سایت رسمی خدمات مالیاتی موجود است. به طور کلی، یک کارآفرین باید به طور مرتب از این منبع بازدید کند، زیرا قوانین و الزامات کسب و کار به طور مرتب تغییر می کند و ناآگاهی از قوانین، همانطور که می دانید، از مسئولیت معاف نیست.

توالی اقدامات برای سازماندهی تجارت

برای باز کردن یک IP، از طرح زیر پیروی کنید:

اگر TIN ندارید، با اداره مالیات تماس بگیرید و درخواست مربوطه را پر کنید.

کدهای فعالیت را با توجه به OKVED (طبقه بندی کننده همه روسی فعالیت های اقتصادی، محصولات و خدمات) انتخاب کنید. اگر قصد دارید فقط شاورما و محصولات مرتبط را تجارت کنید، توصیه می شود کد OKVED 55.30 "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" را ذکر کنید. اگر چندین کد را انتخاب کنید، ابتدا باید فعالیت اصلی فهرست شود.

هزینه ایالتی را برای ثبت IP پرداخت کنید، رسید را نگه دارید.

درخواستی را برای باز کردن یک کارآفرین فردی به فرم P21001 ارسال کنید (می توانید از خدمات الکترونیکی در وب سایت رسمی خدمات مالیاتی فدرال استفاده کنید) و در صورت تمایل به یک سیستم مالیاتی ساده تغییر دهید (یک سرویس رایگان برای ایجاد یک سرویس مالیاتی وجود دارد. کاربرد). به عنوان یک قاعده، برای غرفه شاورما، سودآورترین سیستم مالیاتی USNO "درآمد منهای هزینه" است، نرخ مالیات بستگی به منطقه ثبت نام کارآفرین فردی دارد.

در دفتر FTS در محل سکونت ارسال کنید مدارک مورد نیاز(مجموعه ای از اسناد برای خارجی ها تا حدودی متفاوت است):

• درخواست تکمیل شده؛
• درخواست برای انتقال به USNO؛
• رسید پرداخت وظیفه دولتی؛
• یک کپی از TIN؛
• کپی پاسپورت ( صفحه اصلیو با ثبت نام گسترش می یابد).
• فرم شماره 1A در صورتی که آدرس پستی با آدرس ثبت نام مطابقت نداشته باشد.

پس از 5 روز کاری، بسته اسناد را تحویل بگیرید:

• عصاره ای از ثبت نام واحد دولتی کارآفرینان فردی (EGRIP)؛
• اطلاع از ثبت نام در خدمات مالیاتی فدرال (فرم 2-3-حسابداری)؛
• اطلاع از ثبت نام در ارگان سرزمینی صندوق بازنشستگی در محل سکونت.
• اطلاع از تخصیص کدهای آمار از Rosstat.
• گواهی ثبت نام بیمه شده در TFOMS با بیمه پزشکی اجباری.

اگر موفق به جمع آوری تمام اسناد برای شروع یک تجارت شوید، تجارت شاورما کاملا قانونی می شود

پس از اتمام مراحل ثبت نام به عنوان شخص کارآفرینثبت نام به عنوان یک کارآفرین فردی در بخش تجارت ضروری است. اکنون باقی مانده است که تجهیزات نقدی خریداری و ثبت شود.

هنگامی که غرفه نصب و به ارتباطات متصل می شود، لازم است گواهی انطباق با الزامات استانداردها برای کل طیف محصولات صادر شود، با لباسشویی برای شستشوی لباس کارکنان و با یک شرکت متخصص در ضد عفونی، ضد عفونی و آب زدایی محل (از جمله تهویه).

نصب سیستم اعلام حریق ضروری است، باید بطور دوره ای از نظر عملکرد بررسی شود. همچنین باید یک کپسول آتش نشانی خریداری کنید.

فراموش نکنید که سطل زباله را در داخل غرفه و سطل زباله را در بیرون قرار دهید. در مرحله بعد، باید در مورد خدمات جمع آوری زباله توافق کنید، زیرا حتی اگر زباله زیادی وجود نداشته باشد، دفع آنها به تنهایی ممنوع است. قراردادهای جداگانه برای صادرات دسته های مختلف زباله باید تنظیم شود:

زباله های مواد غذایی؛

زباله های حجیم جامد؛

لامپ های فلورسنت؛

چربی استفاده شده؛

روغن های سرخ کردنی

اگر قصد دارید تابلوی بزرگ و جذابی را روی نما یا پشت بام غرفه نصب کنید که از دور قابل رویت باشد، باید به عنوان یک تبلیغ در فضای باز طراحی شود. در غیر این صورت، فقط مجاز به داشتن یک علامت کوچک خواهید بود.

و در نهایت، یک کیت کمک های اولیه بخرید (می توانید کیت های پذیرایی از قبل ساخته شده را با همه چیزهایی که نیاز دارید پیدا کنید)، باید تاریخ انقضای داروهای موجود در آن را کنترل کنید.

به طور کلی، برای شرکت های پذیرایی عمومی، تجزیه و تحلیل های آزمایشگاهی (شستشوی سطوح کار، شستشوی تهویه)، اندازه گیری ها (مقاومت عایق، لرزش، سر و صدا)، ارزیابی ویژگی های محل کار (نور مصنوعی، سرعت گردش هوا) ارائه می شود، اما نه همه کارآفرینان درگیر چنین فعالیت هایی هستند.

پس از تکمیل مراحل فوق، می توانید مجوزها را دریافت کنید:

اقتدار آتش نشانی؛

Rospotrebnadzor (SES).

قبل از شروع کار غرفه، لازم است به طور رسمی به Rospotrebnadzor در مورد شروع فعالیت ها اطلاع دهید.

اگر در آینده قصد دارید به شبکه ای از کیوسک ها گسترش دهید، ارزش آن را دارد که طراحی یک علامت تجاری یا علامت تجاری را در نظر بگیرید. این کار باعث می‌شود کسب‌وکار موقعیت‌یابی کند، آن را قابل تشخیص و بدون چهره نباشد. علاوه بر این، یک دارایی اضافی خواهید داشت.

نصب تسویه حساب آنلاین

اخیراً اصلاحیه های قانون فدرال 22 مه 2003 شماره 54-FZ "در مورد استفاده از صندوق های نقدی در تسویه حساب های نقدی و (یا) تسویه حساب با استفاده از وسایل پرداخت الکترونیکی" به اجرا درآمد. و در حال حاضر اجرای هر گونه فعالیت کارآفرینی (به استثنای موارد نادر) بدون استفاده از صندوق های نقدی آنلاین در تسویه حساب با خریداران غیرقانونی است.

میز نقدی آنلاین یک تجهیزات صندوق نقدی جدید (CCP) است که به اینترنت متصل است تا اطلاعات مربوط به پرداخت های نقدی و غیر نقدی را از طریق اپراتور داده های مالی (OFD) به خدمات مالیاتی و به صورت الکترونیکی به مشتری منتقل کند.

بدون انعقاد قرارداد با اپراتور داده های مالی، شروع به استفاده از صندوق نقدی آنلاین غیرممکن است.

گالری عکس: محدوده قیمت برای پرداخت آنلاین

وب سایت رسمی خدمات مالیاتی فدرال فهرستی از الزامات یک صندوق نقدی تاسیس شده و لیستی از اپراتورهای داده های مالی دارای مجوز از خدمات مالیاتی و لیستی از صندوق های پول آنلاین مناسب برای نصب را منتشر کرده است. این الزامات را نمی توان نادیده گرفت، در غیر این صورت باید یک صندوق نقدی جدید خریداری کنید که مطابق با مفاد قانون باشد. تنها موردی که مجاز به عدم اتصال CCP آنلاین است، مکان شرکت در یکی از شهرک هایی است که رسماً به عنوان دور از شبکه های ارتباطی شناخته شده است.

ما به یک سبک فردی فکر می کنیم یا یک حق رای انتخاب می کنیم

برای اینکه خریدار دوباره به شما بازگردد، نه تنها باید شاورما خوشمزه بفروشید، بلکه باید از او نیز به یاد بیاورید. و سپس دفعه بعد که مشتری گرسنه می شود، دقیقاً در مورد غرفه شما به یاد می آورد و تنبلی نمی کند تا چند بلوک را پیاده روی کند تا محصول شما را به عنوان پاداش دریافت کند. در غیر این صورت، او می تواند در هر کیوسک نزدیک یک لقمه بخورد و شاید از شاورما رقیب خوشش بیاید. اگر در مسیر کار یا مدرسه قرار دارد، در نظر بگیرید که خریدار را گم کرده اید.

برای اینکه یک کسب و کار به یاد ماندنی شود، باید جایگاه خود را پیدا کند و متعاقباً به یک برند تبدیل شود.برای اولین غرفه خود یک طرح روشن و خوشمزه بیابید، بگذارید پنجره عریض باشد - مردم باید ببینند که گوشت طلایی آبدار روی کباب پز چگونه می چرخد ​​و بخار معطر چقدر از آن می آید. یک پنجره کوچک باعث بی اعتمادی می شود - مشتری آماده سازی ظرف خود را کنترل نمی کند.

وقتی آشپزخانه خود را به نمایش می گذارید، باید کاملا تمیز باشد. به محض اینکه خریداران پراکنده شدند - میز، لوازم خانگی را پاک کنید، منطقه کار را به درخشش بیاورید. در حالت ایده‌آل، باید یک سرآشپز حرفه‌ای با تجربه شاورما استخدام کنید تا بتواند نه تنها غذا درست کند، بلکه نمایش کوچکی نیز به نمایش بگذارد.

یک سرآشپز حرفه ای که عاشق کارش است نه تنها شاورما خوشمزه درست می کند، بلکه نمایشی از آشپزی او ترتیب می دهد.

در کتاب رکوردهای گینس به بزرگترین شاورما جهان با وزن 1198 کیلوگرم و ارتفاع 2.6 متر اشاره شده است (از گوشت 7 گاو استفاده شده است!). این غذا توسط 10 سرآشپز در پایتخت ترکیه - آنکارا تهیه شده است.

بسته بندی با آرم شرکت به تأکید بر فردیت کمک می کند. مدل دادن به کیف و فنجان شاورما چندان گران نیست، اما فواید آن بسیار زیاد است. رهگذران بسته بندی های مارک دار را می بینند و این به نوعی تبلیغات برای کیوسک شما خواهد بود.

اگر احساس می کنید که ایده های شما آنقدر که می خواهید اصلی نیستند، گزینه ای برای خرید امتیاز از یک شرکت معتبر وجود دارد.

فرانشیز - حق افتتاح یک سازمان تجاری که کالاها را بر اساس مجوز می فروشد.به دست آوردن حق امتیاز به شما امکان می دهد از نام تجاری، علامت تجاری، فناوری فرنچایز استفاده کنید.

گالری عکس: امتیازات Shawarma Outlet

جدول: مزایا و معایب خرید فرانشیز

نیروی لازم را استخدام می کنیم

یک غرفه شاورما به یک آشپز نیاز دارد، اما بهتر است دو یا حتی سه نفر استخدام شوند، زیرا:

اول، یک متخصص آشپزی در سازماندهی تجارت به کمک نیاز دارد.

لازم است یک برنامه شیفت ارائه شود، زیرا غرفه ای که در تعطیلات آخر هفته کار نمی کند محکوم به ورشکستگی است.

یکی از کارمندان ممکن است بیمار شود.

با دو کارمند، رعایت قوانین کار آسان تر است.

علاوه بر پرسنل اصلی، شما باید یک سرایدار استخدام کنید که تمیزی منطقه اطراف خروجی را تضمین کند، همچنین باید با او قرارداد منعقد شود، در غیر این صورت نمی توان به اداره مالیات ثابت کرد که نظافتچی استخدام شده است. .

شما باید با موسسات پزشکی تخصصی تماس بگیرید، تحت معاینه پزشکی قرار بگیرید و یک کتاب پزشکی شخصی صادر کنید. و همچنین باید توافق نامه ای در مورد گذراندن به موقع معاینه پزشکی توسط کارمندان منعقد کنید.

از لحظه ای که کارمندان را استخدام می کنید، باید برای هر کارمند گزارش تهیه کنید، مالیات بر درآمد را از حقوق آنها کسر کنید و وجوه را به اداره مالیات منتقل کنید. پرداخت دستمزد «سیاه» یا عدم استخدام رسمی کارمندان طبق قانون ممنوع است و مسئولیت این امر بر عهده خود کارآفرین خواهد بود.

ما خطرات زیان مالی را کاهش می دهیم

برای محافظت از خود در برابر سرقت و خرابکاری، اکیداً توصیه می شود با یک شرکت امنیتی خصوصی (PSC) قرارداد امضا کنید و یک دکمه زنگ را زیر میز یا روی میز صندوق نصب کنید. این اقدام احتیاطی مخصوصاً برای بازرگانانی که قصد فعالیت شبانه روزی از غرفه را دارند صادق است.

چهار چراغ خیابان در گوشه‌های دکه، دو دوربین امنیتی و یک مانیتور در اتاق - مجموعه‌ای که به شما امکان می‌دهد نه تنها مزاحمان را بترسانید، بلکه مشتری را قبل از ضربه زدن به پنجره نیز ببینید. خوشامدگویی به مشتری و صرفه جویی در وقت باعث می شود که او احساس خوش آمد و اهمیت کند.

بر کسی پوشیده نیست که کارمندان اغلب نسبت به کارفرما غیر صادقانه رفتار می کنند. دزدی امری رایج در صنعت پذیرایی است. همیشه راهی برای فروش چیزی وجود دارد که «از صندوق پول گذشته است». بر این اساس، می توانیم با اطمینان در مورد نیاز به نصب دوربین در داخل خود غرفه صحبت کنیم. مطلوب است که با صدا باشد تا بتوانید ارتباط مودبانه با مشتریان را کنترل کنید.

همکاری با یک شرکت امنیتی خصوصی به جلوگیری از خطرات مرتبط با سرقت از یک فروشگاه خرده فروشی کمک می کند

انتخاب تجهیزات برای تولید فست فود

دستیار اصلی آشپز در غرفه شاورما، گریل پخت گوشت است و بنابراین باید به انتخاب آن توجه ویژه ای داشت. اگر در شروع یک کسب و کار صرفه جویی در همه چیز حیاتی است، می توانید تجهیزات مستعمل بخرید، اما این توصیه نمی شود. عمر باقیمانده ممکن است بسیار کوتاه باشد، گریل نیاز به تعمیر دارد و به نظر می رسد دستگاه قدیمیاز نظر زیبایی شناختی چندان خوشایند نیست و در صورت شکستن، کار کل غرفه متوقف می شود، زیرا شاورما محصول اصلی شماست. با خرید تجهیزات جدید، در صورت خرابی می توانید آن را در مدت گارانتی مرجوع کنید، به خدمات پس از فروش دسترسی خواهید داشت.

گریل های شاورما به 2 نوع تقسیم می شوند:

گاز؛

برقی

تجهیزات گازی به دلیل هزینه کم گاز قابل قبول هستند، در حالی که مدل های برقی به مقدار زیادی برق نیاز دارند. اما نیاز به خرید و تعویض به موقع سیلندر گاز اغلب مشکل ساز می شود و بنابراین بهترین گزینه برای کیوسک یک وسیله برقی است.

حجم یک بار گریل از 10 تا 90 کیلوگرم برای یک غرفه متغیر است بهترین گزینهمتوسط ​​خواهد بود. مدل هایی با درایو دستی و چرخش خودکار وجود دارد، گزینه دوم راحت تر است.

بیایید عملکرد سه مدل دستگاه را با هم مقایسه کنیم:

شاورما الکتریکی "EL-2" از شرکت Veone:

علاوه بر دستگاه شاورما، باید موارد زیر را نیز خریداری کنید:

ترازوی آشپزخانه؛

فریزر برای گوشت منجمد؛

گریل تماسی;

برش سبزیجات، برش یا دستگاه آشپزخانه جهانی؛

رنده پنیر؛

میز تولید (بهتر است میز یخچال را ترجیح دهید تا به طراوت کامل مواد برسید).

قفسه یا چندین قفسه؛

حمام شستشو (ترجیحا دو برابر)؛

پمپ آب؛

چتر یا هود تهویه؛

چاقوی شاورما؛

ظروف غذاخوری;

چاقوها؛

صندلی آشپزی

اگر قصد فروش محصولات مرتبط را دارید، به موارد زیر نیز نیاز خواهید داشت:

یخچال یا مینی بار برای نوشیدنی؛

دستگاه قهوه ساز یا کتری برقی؛

مایکروویو؛

تجهیزات دیگر بسته به طیف محصولات.

همچنین ممکن است نیاز داشته باشید:

تهویه مطبوع؛

بخاری؛

خنک کننده آب.

و همچنین در مورد تجهیزات تمیز کردن، دستگاه پخش صابون اتوماتیک و خشک کن دست غافل نشوید - استانداردهای بهداشتی به آنها نیاز دارند.

تفاوت های ظریف مطابق با استانداردهای بهداشتی و الزامات Rospotrebnadzor

قوانین جدید برای تجارت از اشیاء غیر ثابت الزاماتی را برای تجهیزات حمام و اتصال یک سیستم تامین آب ایجاد می کند. با این حال، به دلیل مساحت کوچک غرفه و عدم تامین آب در محل آن، سازماندهی این تقریباً همیشه غیرممکن است.

در بیشتر موارد، صاحبان چنین موسساتی محدود به خرید یک کابین توالت، نصب شده در نزدیکی غرفه، و یک منبع فاضلاب هستند. آب صنعتی به صورت بشکه ای به کیوسک آورده شده و توسط پمپ به شیر آب می رسد و آب از طریق لوله فاضلاب تخلیه می شود. این در صورتی قابل قبول است که سطوح کاری که محصول نهایی آشپزی روی آن قرار دارد و سطوح فنی اجازه تماس با یکدیگر را نداشته باشند. همچنین می توانید برای استفاده از حمام با یک مرکز خرید همسایه یا مؤسسه دیگر قرارداد ببندید. قرارداد اجباری است، زیرا در صورت تأیید، به مدرک تبدیل می شود.

صرفه جویی در تجهیزات و خرید، به عنوان مثال، میزهای چوبی و لوازم خانگی به شدت ممنوع است. اولا، چنین تجهیزاتی به سرعت از بین می روند، زیرا برای حجم تولید و عملیات مداوم در طول روز طراحی نشده اند. ثانیا، استانداردهای بهداشتی استفاده از سطوح کاری ساخته شده از فولاد ضد زنگ را تجویز می کند. فقط از ایجاد خراش و تراشه و رشد باکتری ها جلوگیری می کند.

علاوه بر تجهیزات، شما نیاز به خرید یک لباس کارمند دارید، زیرا کارکنان پذیرایی نمی توانند با لباس های خیابانی کار کنند.

گالری عکس: نمونه لباس فرم کارگران فست فود

ما به دنبال یک تامین کننده سودآور هستیم

عرضه بی وقفه مواد اولیه با کیفیت بالا کلید موفقیت آمیز فعالیت یک شرکت پذیرایی عمومی است، بنابراین تامین کننده باید با دقت انتخاب شود.

اکثر تامین کنندگان اطلاعات مربوط به شرایط همکاری، ضمانت ها و قیمت ها را به صورت آنلاین ارسال می کنند. شما می توانید تحویل محصولات از مبادی عمده فروشی را بدون واسطه در نظر بگیرید. بنابراین کارآفرین قادر خواهد بود شخصاً خریدها و تحویل را کنترل کند و همچنین محدوده و مقدار کالا را تنظیم کند.

شاید مزارع نزدیک شما وجود داشته باشد. خرید سبزیجات، مرغ و گوشت در چنین مکانی به معنای تضمین تازگی مواد شاورما است - خریداران از آن قدردانی خواهند کرد.

ما تبلیغات را سازماندهی می کنیم و مشتری جذب می کنیم

کیوسک شاورما به یک کمپین تبلیغاتی عظیم نیاز ندارد. بنابراین، صرف هزینه برای تبلیغات تلویزیونی یا سفارش تبلیغات به یک وبلاگ نویس محبوب منطقی نیست. ارسال تبلیغات یا پخش بروشورها نیز نتیجه مورد انتظار را به همراه نخواهد داشت - مردم راه دوری نخواهند رفت، بسیار کمتر برای خوردن غذا.

وظیفه شما این است که توجه یک رهگذر تصادفی را به خود جلب کنید و برای اتومبیل های عبوری قابل مشاهده شوید.یک علامت روشن با حروف بزرگ و فونت های خوانا درست کنید. تابلو را روشن کنید، حتی اگر قصد ندارید شبانه روز کار کنید - در زمستان تاریک می شود تا ساعت 5 بعد از ظهر. در نزدیکی جاده، باید یک ستون یا شکل ساخته شده از پلاستیک یا پلاستیک فوم را با اشاره گر قرار دهید. نصب بیلبورد مستقیماً در کنار غرفه مناسب است، اما فقط در صورتی که در نزدیکی جاده قرار داشته باشد. بنابراین راننده نمی تواند پیچ ​​را از دست بدهد.

حتماً قیمت ها را ذکر کنید تا همه بتوانند آنها را ببینند - بسیاری از مردم فکر می کنند غذاهای خیابانی خیلی گران است، اما خجالت می کشند بپرسند. تبلیغات و جوایز مختلف تبلیغات خوبی خواهند بود.

هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟

هزینه باز کردن غرفه شاورما بستگی به منطقه ای دارد که در آن نصب می شود، زیرا سطوح مختلف حقوق، قیمت غذا و کار نصب در شهرهای مختلف روسیه ایجاد شده است. هزینه اجاره زمین نیز بسته به موضوع فدراسیون روسیه متفاوت است. قیمت تحویل خود طرح کیوسک، قطعات، تجهیزات متاثر از فاصله سازنده تا مقصد و غیره است.

جدول: هزینه های یک بار برای باز کردن یک کیوسک کوچک

جدول: هزینه های ماهانه برای بهره برداری از غرفه شاورما

کل سرمایه گذاری اولیه برای افتتاح و ماه اول کار: از 1,031,688 روبل.

طرح تجاری برای افتتاح شاورما در روسیه

بنابراین، مقدار سرمایه گذاری اولیه 1،031،688 روبل است.

هزینه های ماهانه 326315 روبل بود. به درآمد حاصل از فروش شاورما و محصولات وابسته بپردازیم. ابتدا، اجازه دهید هزینه متوسط ​​1 وعده شاورما را که طبق یک دستور پخت سنتی تهیه شده است، محاسبه کنیم. ارائه چندین آیتم منو مفید خواهد بود - شاورما طبق یک دستور العمل فرد را از انتخاب محروم می کند.

عکس: انواع دستور العمل های شاورما

افزودن سیب زمینی سرخ کرده به شاورما یک دستور غذا نیست، بلکه ترفندی برای قرار دادن گوشت کمتر است.

جدول: محاسبه هزینه یک وعده شاورما

جدول: محاسبه درآمد و سود بدون احتساب محصولات مرتبط

سود \u003d (مقدار درآمد - هزینه های ماهانه) \u003d 450,000 - 326,315.5 \u003d 123,684.5 روبل. (بدون احتساب مالیات).

اگر یک کارآفرین یک سیستم مالیاتی ساده را با نرخ 6٪ از میزان درآمد انتخاب کند، سپس به مدت یک ماه تقریباً پرداخت خواهد کرد.

123684.5 * 6% = 7421.07 روبل

سود خالص \u003d 123,684.5 - 7,421.07 \u003d 116,263.43 روبل.

ROI = 1,031,688: 116,263.43 = 8.9 ماه.

ویدئو: نحوه باز کردن غرفه شاورما

همانطور که می بینید، باز کردن غرفه شاورما فرآیند آسانی نیست. اما مفروضات مربوط به بازپرداخت سریع و سودآوری بالا کاملاً تأیید شد. سرمایه اولیه در مقایسه با سازماندهی انواع دیگر مشاغل نسبتاً ناچیز است و بنابراین افتتاح یک شاورما به حق می تواند یک سرمایه گذاری سودآور و یک گزینه عالی برای کارآفرینان تازه کار در نظر گرفته شود.

پست های مرتبط:

هیچ ورودی مرتبطی یافت نشد

کسب و کار تهیه و فروش شاورما امروزه در بین کارآفرینان مشتاق بسیار محبوب است. جای تعجب نیست - تمام هزینه های افتتاح یک تجارت، به دلیل تقاضای زیاد برای غذای "فست"، بسیار سریع پرداخت می شود. و حتی اگر سطح بالارقابت در این طاقچه، همه می توانند یک تجارت سودآور بسازند. با تهیه پیش نویس شروع کنید - قیمت تجهیزات شاورما باید در نظر گرفته شود، مکان مناسب برای فروش انتخاب شود و استراتژی توسعه ای در نظر گرفته شود.

چگونه یک شاورما را از ابتدا باز کنیم؟ یک کارآفرین باید از چه مواردی مراقبت کند تا کسب و کار در نهایت شروع به کسب سودهای مداوم کند؟

ارزیابی کسب و کار ما:

شروع سرمایه گذاری - از 120000 روبل.

اشباع بازار بالاست.

پیچیدگی راه اندازی یک کسب و کار 7/10 است.

انتخاب قالب کسب و کار

انتخاب جهت کسب و کار اولین چیزی است که یک تاجر باید به آن فکر کند. تمام مراحل بعدی - جستجو، محل، خرید تجهیزات، سیاست بازاریابی - به فرمت تأسیسات فست فود بستگی دارد.

تولید شاورما به عنوان یک تجارت، می توانید در غرفه های متحرک یا ثابت و همچنین در داخل خانه اجرا کنید. هر گزینه مزایا و معایب خاص خود را دارد:

• اتاق مجزا. در این مورد، شما باید اسناد متعددی را تهیه کنید و مجوزهایی را از Rospotrebnadzor، SES و آتش نشانی دریافت کنید - محل انتخاب شده توسط مقامات نظارتی برای مطابقت با تمام قوانین و مقررات به دقت بررسی می شود. این گزینه از نظر ثبت کسب و کار تا حدودی پیچیده تر است. از طرفی می توانید محل اقامت خود را در غرفه مرکز خرید قرار دهید، جایی که رفت و آمد زیادی وجود دارد. کلید موفقیت اتاقی در مکانی شلوغ است.
• غرفه ثابت. هنگام افتتاح یک تجارت "خیابانی" بررسی های کمی انجام می شود - شما فقط خدمات نظارتی را در مورد شروع کار مطلع می کنید. و Rospotrebnadzor و SES فقط پس از یک سال یا در مورد شکایت مشتری خاص می توانند ممیزی انجام دهند. اما در اینجا ممکن است مشکلاتی از نوع دیگری ایجاد شود - برای قرار دادن کیوسک برای شاورما در خیابان ، لازم است یک قطعه زمین از اداره شهر اجاره کنید. به عنوان یک قاعده، اجاره زمین کمتر از اجاره غرفه در آن است مرکز خرید- مزایای تجارت خیابانی می تواند بسیار قابل توجه باشد.
• غرفه موبایل. شاورما روی چرخ نیاز به ثبت نام ون در پلیس راهنمایی و رانندگی دارد، زیرا در واقع باقی می ماند وسیله نقلیه. چنین تجارتی در مقایسه با سایر قالب ها مزیت مهمی خواهد داشت - شما می توانید حداقل هر روز مکان تجارت را تغییر دهید و یک نقطه فروش سودآورتر را انتخاب کنید. بهتر است با یک ون اجاره ای یک مغازه شاورما روی چرخ باز کنید - سرمایه اولیه زیادی لازم نیست.

باز کردن یک امتیاز شاورما را در نظر بگیرید - پیشنهادات کافی در بازار وجود دارد. گزینه ها عبارتند از - Uncle Doner، Lunch Express، FOODmix. اما در برخی موارد، سیستم سازماندهی کسب و کار برای سیستم حق رای دادن به سرمایه گذاری های بزرگ تری نیاز دارد - شما برای استفاده از نام تجاری و کمک همه جانبه متخصصان هنگام افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی هزینه می کنید. حق رای دادن به یک غرفه شاورما یا یک مرکز فست فود کامل، اگر برندی را انتخاب کنید که برای مصرف کنندگان شناخته شده است، می تواند سود زیادی به همراه داشته باشد.

ما تجارت را درست انجام می دهیم

برای صرفه جویی در هزینه های اولیه، یک کسب و کار را به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت کنید - برای یک غرفه سیار یا ثابت که شاورما یا کباب می فروشد، این کاملاً کافی است.

پس از ثبت تجارت در اداره مالیات، Rospotrebnadzor، خدمات آتش نشانی، SES را در مورد شروع فعالیت خود مطلع می کنید - سازمان های دولتی، در صورت لزوم، بازرسی ها را انجام می دهند. در صورت عدم مشاهده تخلف، چادر شاورما می تواند کار خود را آغاز کند. گاهی اوقات روند اخذ تمامی مجوزهای لازم ماه ها به طول می انجامد. بنابراین بهتر است از قبل شروع به جمع آوری تمام کاغذها کنید تا فرصتی برای افتتاح غرفه برای فصل بهار و تابستان داشته باشید.

محل خروجی را انتخاب کنید

درآمد هنگام انجام تجارت مستقیماً به مکانی که برای انجام فروش انتخاب می کنید بستگی دارد.

قانون اصلی این است که مکان باید شلوغ باشد. چندین گزینه را قبل از عقد قرارداد اجاره با صاحب غرفه یا زمین ارزیابی کنید - مهم است که سطح رقابت را در نظر بگیرید. اگر هیچ فروشگاهی در این نزدیکی وجود نداشته باشد که محصولات مشابهی را ارائه دهد بسیار عالی است - آنگاه تجارت شاورما سود بیشتری به همراه خواهد داشت. همچین جایی پیدا نمیشه؟ سپس باید به نوعی از رقبای خود متمایز شوید - قیمت های پایین تر، نشانه ای روشن، قابل توجه از دور.

چقدر پول برای یک منطقه اجاره ای در یک مرکز خرید یا برای یک قطعه زمین در خیابان می دهید به "تقاضا" مکان بستگی دارد - هر چه به مرکز شهر نزدیکتر باشید، هزینه ماهانه بالاتر خواهد بود.

انتخاب تجهیزات برای ساخت و فروش شاورما

طرح تجاری برای باز کردن شاورما لزوماً شامل هزینه خرید تجهیزات است - در واقع این مورد اصلی هزینه است. بهتر است در خرید دستگاه ها صرفه جویی نکنید - کیفیت محصول نهایی به آنها بستگی دارد. اگر هدف شما رسیدن به حداقل مقدار در هنگام افتتاح یک تجارت است، خرید لوازم خانگی مستعمل را در نظر بگیرید.

برای تهیه شاورما باید تجهیزات اولیه زیر را خریداری کنید:

• کباب پز،
• برش صنعتی،
• مخلوط کن غوطه وری برای تهیه سس،
• یخچال،
• جداول،
• یک فر برای گرم کردن (گریل تماسی یا مایکروویو معمولی) غذاهای آماده.

"اصلی ترین" دستگاه برای تولید شاورما یک گریل است. با تمام مسئولیت به انتخاب او نزدیک شوید.

این تجهیزات یک کابینت ساخته شده از فولاد ضد زنگ با نوع خاصی از عنصر گرمایش است. بسته به مدل خاص، دستگاه شاورما را می توان با عناصر کمکی تکمیل کرد - سینی برای جمع آوری چربی چکه، مجموعه ای از سیخ، ظروف گاسترونورم، زیر لیوانی. دستگاه از طریق شبکه یا گاز کار می کند.

گزینه اول، با وجود اتلاف قابل توجه برق، در بین صاحبان موسسات تولید و فروش شاورما رایج است. هنگامی که یک غرفه سیار را باز می کنید، می توانید یک دستگاه شاورما گازی بخرید - باید یک بطری گاز مایع خریداری کنید. اما عملکرد آن مستلزم رعایت ایمنی آتش سوزی است - بازرسی توسط مقامات نظارتی قابل اجتناب نیست.

هنگام انتخاب یک کوره، با ویژگی های تکنولوژیکی زیر هدایت شوید - عملکرد، ظرفیت، نوع گرمایش، وجود درایو برای سیخ های چرخان. در ابتدا، می توانید تجهیزات را ارزان تر خریداری کنید - با قدرت کمی. و هنگامی که بار شاورما محبوب شد و جریان های زیادی از مشتریان را جذب کرد، می توانید تجهیزات فنی را "مدرن" کنید.

و اگر یک کارآفرین قصد دارد نه تنها شاورما و کباب را به مشتریان ارائه دهد، چه چیزی لازم است؟ همه چیز به طیف خاصی از ظروف بستگی دارد. ممکن است به تجهیزات زیر نیاز داشته باشید - سرخ کن عمیق، اجاق پنکیک، اتو وافل، مخلوط کن اسموتی.

خرید تجهیزات برای تولید شاورما برای 50000-70000 روبل کاملاً واقع بینانه است. اما اینها دستگاه هایی با بالاترین قدرت نخواهند بود. مجموعه کاملی از تجهیزات به هزینه های قابل توجه تری نیاز دارد - حداقل 100000 روبل.

ما کارکنان استخدام می کنیم و فناوری پخت شاورما را مطالعه می کنیم

تولید شاورما یک فرآیند ساده است. بسیاری از آشپزها صاحب این فناوری هستند. برای فروش یک محصول با کیفیت، سعی کنید یک حرفه ای واقعی پیدا کنید - غذاهای خوشمزه و خوشمزه مشتریان را به غرفه شما جذب می کند.

یک پیش نیاز این است که کارکنان دفترچه بهداشتی داشته باشند! بهتر است در اینجا ریسک نکنید - در اولین بررسی موسسه توسط سرویس های بهداشتی جریمه دریافت خواهید کرد.

برای تهیه شاورما باید به طور مرتب مواد خام تازه خریداری کنید - مرغ، گوشت خوک، نان پیتا، هویج، کلم، گوجه فرنگی، خیار، پیاز، سس مایونز، سس کچاپ. لیست کاملی از محصولات ضروری به منوی توسعه یافته و دستور تهیه غذای اصلی بستگی دارد. شاورما در ابتدا یک نان تخت ترکی بود که با گوشت گاو، خوک یا بره، سبزیجات پر می شد. در کشور ما تقریباً در هر شاورما فروشی از نان پیتا نازک برای پخت و پز استفاده می شود.

به طور کلی، فناوری آماده سازی شاورما به شکل زیر است:

• گوشت را به قطعات نازک برش داده و روی یک سیخ عمودی در گریل می چینند.
• هنگام پختن گوشت به قطعات کوچک برش داده می شود.
• پس از آن "بسته بندی" شاورما انجام می شود - سبزیجات، گوشت، سس روی نان پیتا قرار می گیرند که سپس پیچیده می شود.
• شاورما آماده را می توان علاوه بر سرخ کرد.

مراقب سفارش کیسه های مارک دار و بسته بندی کاغذی باشید - اینگونه از رقبای خود متمایز می شوید.

اگر غذاهای لذیذ تهیه شده از محصولات با کیفیت را به مشتریان ارائه دهید، فروش شاورما سود بالایی به همراه خواهد داشت.

ما سود احتمالی از انجام تجارت را محاسبه می کنیم

نحوه باز کردن غرفه شاورما را فهمیدیم. و یک غرفه فروش «فست فود» چقدر سود خواهد داشت؟

زمانی که کسب و کار سود می کند به سرمایه گذاری انجام شده بستگی دارد. برای افتتاح یک نقطه فروش، به مقدار زیر نیاز دارید:

• ثبت نام کسب و کار - از 10000 روبل.

• خرید صندوق فروش- از 5000 روبل.
• خرید تجهیزات - از 50000 روبل.
• خرید محصولات، بسته بندی برای ماه اول کار - از 30000 روبل.
• اجاره محل یا زمین برای ماه اول - از 20000 روبل.

برآوردهای متوسط ​​نشان می دهد که برای باز کردن یک غرفه کوچک برای تولید و فروش شاورما حداقل 120000 روبل نیاز است. برای ارائه غذاهای دیگر به مشتریان، هزینه های بیشتری نیاز است - تا 300000 روبل.

قبل از باز کردن شاورما، قیمت ظروف را در نظر بگیرید. قیمت شاورما به طور متوسط ​​حدود 100 روبل است. در یک ساعت کار با ترافیک خوب، فروش تا 20 ظرف آماده واقع بینانه است. اگر پریز 12 ساعت کار کند، می توانید تا 24000 روبل در هر شیفت درآمد کسب کنید. درآمد هنگام فروش محصولات مرتبط - آب میوه، لیموناد، پای، کباب بیشتر خواهد بود.