كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج. كيفية طهي حساء الحنطة السوداء اللذيذ بالدجاج وحساء الحنطة السوداء مع لحم الخنزير وكرات اللحم. حساء الحنطة السوداء وشوربة الدجاج للاطفال

يمكن تحضير هذا الحساء في إصدارات مختلفة وعدم تكرارها ، وسوف يساعد في الحفاظ على النغمة ، وإضافة قوة شحنة ، والأهم من ذلك أنه لن يؤثر على الشكل ، ولن يترك سنتيمترات إضافية على الجانبين. الدجاج منتج غذائي ، سهل الهضم ، أفضل بكثير من لحم الخنزير. ليست هناك حاجة للحديث عن الحنطة السوداء ، كما تعلم ، فهي موجودة حتى في قائمة العلاج. لذا فإن حساء الحنطة السوداء مع الدجاج ، الذي أقترح طهيه ، يجمع بين فوائد المنتجات ، ويدفئ تمامًا ولا يثقل كاهل المعدة. أوه ، وتأكد من عدم نسيان البهارات التي تجعل طعمها أقوى. لنطبخ الآن!

حساء الحنطة السوداء في مرق الدجاج

لماذا أحب حساء الحنطة السوداء هو أن جميع أفراد الأسرة يأكلونها بسرور (حتى أولئك الذين ليسوا ودودين للغاية مع الحنطة السوداء). ربما تعرف الوضع ، ما مدى صعوبة إطعام الأطفال الصغار؟ وهم لا يريدون ذلك ولا يريدون ذلك. لكن مع هذا الحساء ، الوضع مختلف تمامًا. أدعو أطفالي لفرز الحبوب وأعدهم بإطعامهم بالعصيدة السحرية. ما يثير الدهشة ، أن الطفل يجري حمله ، لكن الأمر ليس صعبًا بالنسبة لي. الشيء الرئيسي هو أن الجميع ممتلئون وسعيدون. على الرغم من أنهم يخبرونني في بعض الأحيان سرًا أن طعم جدتي أفضل. وكل ذلك بسبب الحصى قبل الطهي ، تقلى الجدة في مقلاة جافة. ونضع المزيد من البطاطس. لكنها مسألة ذوق ، لكل شخص خاص به. أشارك خطوة بخطوة مع صورة بالضبط وصفتي ، كيف أطبخ.

مكونات:

• مجموعة دجاج (حساء) - 400 جم ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• بطاطس (3 درنات) - 400 جم ؛
• جزر (1 قطعة) - 150 جم ؛
• فلفل بلغاري - 180 جم ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 2-3 فروع ؛
• الثوم - 4 فصوص (إذا أردت) ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطعة ؛
• البازلاء البهارات - 2-3 قطع.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج

1. لنصنع المرق. اشطف العظام جيدًا واملأها بالماء واشعل النار فيها. اتركه يغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ، يصفى الماء ، يشطف العظام من الرغوة ويصب الماء البارد مرة أخرى. يُعاد إلى الموقد ويُطهى على نار معتدلة. لا ينبغي أن يغلي السائل ، ولكن فقط قرقرة برفق. ثم سيكون المرق واضحًا ولذيذًا. تحتاج إلى الملح في النهاية.
2. أثناء طهي اللحم ، حضري الشواء. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها على مبشرة خشنة (هذا ليس مهمًا) ، الفلفل الحلو - إلى شرائح. نرسل هذا الجمال إلى البصل ليقلي.
   
4. اترك الخضار تتعرق لمدة 5 دقائق ، وانقعها في العصائر وتصبح طرية ورائحة.
   
5. أضف القليل من الماء إلى الكتلة النباتية لتغطية الطعام برفق ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
   
6. أثناء تحضير القلي ، سنعود إلى المرق. قشر الثوم ، اغسل lavrushka. يبدأ السائل في الغليان - أزل الرغوة وقلل الحرارة وضع البهارات والبهارات. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع فتح الغطاء قليلاً.
   
7. نخرج اللحم النهائي من المقلاة ، ويمكن ترشيح المرق وإزالة الثوم والبقدونس والفلفل.
   
8. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بشكل عشوائي ونضيفها إلى المرق النهائي ، ونضع الأطباق على الموقد ونطهى حتى تنضج البطاطس نصفها. كل هذا يتوقف على تنوعها. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة في الوقت المناسب.
   
9. نقوم بفرز الحبوب ونزيل الحبوب السوداء والتالفة والقمامة والحصى. نغسلها تحت الماء الجاري. تصب في مرق.
   
10. نخرج اللحم من العظام ونرسله إلى الحساء.
    
11. أضيفي الصلصة إلى المرق بعناية. نختبر الملح ونضيف الملح.
    
12. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى. في النهاية ، أضف الخضار المفرومة جيدًا. أطفئي النار واتركي الطبق ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
    

كل شيء ، حساءنا جاهز ، أطلب إلى المائدة.

شوربة الحنطة السوداء بالدجاج والبطاطس والخضروات

لا يمكنك إفساد الحساء باللحوم ، كما يقول رئيس الذواقين. علاوة على ذلك ، لاحظت أنهم يحترمون مرق الدجاج أكثر من أي نوع آخر من اللحوم. أتفق معه تمامًا ، الدجاج والحنطة السوداء يسيران معًا بشكل جيد ويكمل كل منهما الآخر. وإذا أضفت المزيد من الخضروات الطازجة ، تحصل على "مشروب طاقة" ممتاز. طبق من هذا الطبق سيعطي الطاقة حتى المساء. سوف يشبع الجسم ليس فقط بالفيتامينات المفيدة ، ولكن أيضًا يحسن الحالة المزاجية.

المكونات لـ 3 لترات:

• أفخاذ دجاج - 1 قطعة ؛
• فيليه صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• الحنطة السوداء - 4 ملاعق كبيرة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج

حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء مع الدجاج

هذه وصفة بسيطة للغاية ، من الفئة - لا يوجد مكان أسهل. عمليات الإنقاذ ، كالعادة ، طباخ متعدد. نحتاج فقط إلى فرز الحبيبات وغسل اللحم قبل الطهي. أوصي بتجربة وصفتي وطهي مثل هذا الطبق. إذا كان لديك مثل هذه الوحدة بالطبع ، فلا تتردد في الوثوق بها.

ماذا نحتاج:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• اللحوم - قطعة واحدة ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب (50 مل) ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بطاطس - قطعة واحدة.

كيف لطهي مثل هذا الحساء في طباخ بطيء

شوربة الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج

حساء الدجاج والحنطة السوداء والفطر سهل التحضير والتكرار في المنزل. من المؤكد أن الدورات الأولى الساخنة موجودة على طاولاتنا ، لذا ستساعدك وصفة اليوم على تنويع نظامك الغذائي اليومي. يُطهى مرق الدجاج بسرعة ، مما يعني أنه يمكنك طهي حساء لذيذ ولذيذ في وقت قصير. الحنطة السوداء والفطر مكونان مهمان. جهز مجموعة من جميع المكونات وابدأ في الطهي.

مكونات 1.8 لتر من الماء:

• دجاج (سيقان ، أجنحة ، أفخاذ) - 300 جم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• جزر - قطعة واحدة:
• بصل - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• دقيق - 0.5 طاولات. ل ؛
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• البقدونس - 3-4 فروع ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طبخ حساء الدجاج بالحنطة السوداء والفطر

نصب حساءًا حارًا ولذيذًا معطرًا في الأطباق وندعو الجميع إلى المائدة.

1. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والفطر. بالإضافة إلى الدجاج ، يمكنك إضافة كرات اللحم والزلابية والنقانق.
2. عادة ما يتم وضع الحنطة السوداء في المرق مع البطاطس. إذا قمت بإضافتها لاحقًا ، فقد تكون البطاطس مسلوقة بالفعل وستظل الحبوب نيئة.
3. إذا لم يكن لديك الحنطة السوداء - النوى ، ولكن فقط الحبيبات ، فضعها عندما تكون جميع المنتجات الأخرى جاهزة. يطبخ كروبكا بسرعة كبيرة.
4. دع الحساء يرتاح بعد الطهي ، مغطى لمدة 20 دقيقة على الأقل. سوف تكشف الحبوب مذاقها الغني.

حتى لا يكون اليوم البارد عبئًا ، كافئ نفسك بشوربة الحنطة السوداء ولن يبدو الطقس كئيبًا ونعاسًا.

يجب أن يتكون كل طبق أول من المنتجات الضرورية للجسم وأن يكون له عدد من الخصائص المفيدة ولكن أيضًا له مذاق واضح يميزه عن غيره. عنصر إلزامي في الغالبية العظمى من الدورات الأولى هو نوع من الحبوب. أكثر الحبوب التي تحدث فائدة هي الأرز والحنطة السوداء. تشتهر الحنطة السوداء ككل بأنها منتج غذائي يجب تضمينه في النظام الغذائي الإلزامي للشخص ، وخاصة الأطفال.

من المؤكد أن الحساء المحضر باستخدام الحنطة السوداء سوف يسعد أفراد الأسرة الذين جربوه ، إذا كان لديه نوع من الذوق الأصلي. الاختلافات الناجحة للمكونات الإضافية لحساء الحنطة السوداء هي لحم الدجاج أو كرات اللحم المتبل المضحك أو الفطر الذي يشبع الطبق بطعم ورائحة خاصة.

الجمع بين الخصائص الغذائية والذوق الممتاز ، عادة ما يتم تحضير حساء الحنطة السوداء مع الدجاج في مرق الدجاج. يتم تقديم مثال على هذا الطبق الأول في هذه الوصفة.

مكونات

• الحنطة السوداء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع ؛
• جزر متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ماء - 3-4 لترات ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل المطحون - رشة حسب الرغبة ؛
• شبت ، بصل أخضر - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• ورق الغار للمرق - 2-3 قطع ؛
• البازلاء البهارات للمرق - بضع قطع.

طبخ

يبدأ تحضير الطبق بالمرق. اغسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري وصب 3 لترات من الماء في الحاوية المختارة للشوربة. كبديل لشرائح الدجاج ، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الدجاج. لحم الدواجن لذيذ بشكل خاص.

نصيحة. لتحضير حساء الحنطة السوداء بسرعة ، يمكنك استخدام مرق الدجاج المجمد. في كثير من الأحيان ، عند تحضير سلطة مع الدجاج المسلوق ، يبقى المرق غير المستخدم. بعد ذلك ، أقوم بتجميده في عبوات بلاستيكية وأستخدمه في صنع الحساء والأطباق الأخرى.

يتم وضع القدر على النار. عندما تظهر الرغوة على سطح المرق ، يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.

بعد الغليان ، يُملح المرق عادةً ويتبل بأوراق الغار والبهارات. ستعطي هذه التوابل المرق رائحة وطعمًا لطيفًا ، مما يعني أنها ستخلق قاعدة شوربة لا تشوبها شائبة.

ليست هناك حاجة لتغطية المرق بغطاء. عندما يصبح جاهزًا ، يُرفع اللحم من المقلاة ويترك ليبرد. يمكن أيضًا إزالة التوابل من الحاوية.

أثناء تحضير المرق ، هناك وقت لتحضير الخضار. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة بشكل تقليدي إلى مكعبات أو شرائح.

حان الوقت لاكتشاف سر كيفية تحويل الحساء المعتاد بالحنطة السوداء إلى طبق أول أصلي ولذيذ. أهم ما يميز تحضيره هو قلي البطاطس المفرومة بالزيت النباتي المسخن على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن يمكن إرسال البطاطس إلى المرق النهائي. بالمناسبة ، إذا كان وقت الطهي محدودًا ، يمكن وضع البطاطس في المقلاة بعد إزالة الرغوة من المرق المسلوق.

بالتزامن مع البطاطس ، اسكب الحنطة السوداء المغسولة في الحاوية.

التالي بدوره هو البصل المفروم والجزر والفلفل الحلو.

يمكن تحضير ضمادة مماثلة للدورات الأولى مسبقًا للاستخدام المستقبلي وتخزينها في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام في الفريزر. وهكذا ، حتى في فصل الشتاء ، سيكون الطعم مشبعًا بالخصائص المفيدة للخضروات الطازجة.

في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، يُطهى البصل على نار هادئة حتى يكتسب حالة من الشفافية. بعد ذلك ، يتم إدخال الجزر والفلفل الحلو في الحاوية. تُقلى الخضار لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

يتم إدخال القلي الجاهز في الحساء. تذوق الملح في الطبق. يضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يُقطع لحم الدجاج المبرد جيدًا أو يُفكك يدويًا إلى قطع.

خضار مغسولة مفرومة.

عندما يغلي الحساء ، يوضع اللحم المفروم والخضروات في قدر. يتم إزالته من النار ، وبعد إغلاق الغطاء ، اترك الطبق يشرب لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن تقديم حساء الحنطة السوداء الجاهز مع الدجاج مع الكريمة الحامضة. خفيفة ، لكنها غنية ولذيذة - كل هذه هي السمات المميزة لحساء الدجاج بالحنطة السوداء.

حساء الحنطة السوداء مع الفطر في مرق الدجاج

تنوع إضافة عيش الغراب من الوصفة لإعداد الدورة الأولى مع الحنطة السوداء الموصوفة أعلاه. بالنسبة لهذا النوع من الحساء ، تنصح ربات البيوت المتمرسات باستخدام البوليطس أو الفطر أو شانتيريل ، والتي لها ملمس لذيذ ورائحة واضحة.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة.
• فطر الفطر أو أي نوع آخر - 300 جم ؛
• مجموعة شوربة الدجاج - 300 جم ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

1. كما في الحالة الأولى ، يُنصح ببدء عملية تحضير طبق ساخن بالمرق. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مجموعة الحساء التي تم شراؤها من قسم المنتجات شبه المصنعة أو استخدام الهيكل العظمي للدجاج والرقبة وأجنحة الطائر المتبقي بعد تحضير طبق ثانٍ للمرق.
2. تُغسل الأجزاء المختارة من الدجاج جيدًا وتُسكب بالكمية المناسبة من الماء ، اعتمادًا على عدد الحصص المقدمة في الدورة الأولى. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام قدر بسعة ثلاثة لترات لتحضير مثل هذا الحساء لعائلة متوسطة.
3. من سطح المرق الذي يغلي ، تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية ، وتقليل الحرارة ، يُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.
4. الخطوة الثانية هي طهي الفطر. يجب تنظيفها وغسلها مرتين على الأقل ، وإزالة المناطق المتضررة من الأرجل والقبعات ، ثم تقطيعها إلى أطباق أو شرائح رفيعة.
5. يتم إرسال الفطر إلى مقلاة ساخنة لبضع دقائق. بعد تصريف السائل الذي يفرزه الفطر من المقلاة ، يتم إدخال الكمية المحددة من الزيت النباتي في الحاوية.
6. بينما تقلى الفطر ، البصل ، مقشر ومقطع إلى نصفين ، يقطع إلى حلقات نصف رفيعة. يضاف هذا المكون إلى الفطر ويقلى معهم حتى يصبح اللون الذهبي لكلا المكونين.
7. تُخرج الأجزاء المطبوخة من الدجاج من المرق وبعد أن تبرد قليلاً ، تُنزع منها وتُقطع اللحم.
8. نسكب الحبوب المغسولة في المرق المسلوق مرة أخرى ونضع زريعة البصل والفطر المحضرة بحلول هذا الوقت. الطبق مملح ومتبل بالبهارات حسب رغبتك.
9. بعد التأكد من أن الحنطة السوداء جاهزة ، يكون الدجاج آخر ما يتم إدخاله في الحساء.

يقدم الحساء على المائدة بعد إبعاده عن النار ، ويتم نقعه تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. رائحة الفطر من حساء الحنطة السوداء القلبية لن تترك أي شخص غير مبال.

شوربة الحنطة السوداء مع كرات لحم الدجاج

أصعب شيء لإطعام الطبق الأول هو الأطفال. وهذا ما يفسر الحاجة إلى تقديم مثل هذا الطبق لهم حتى يثير اهتمام الأطفال وشهيتهم. من الخيارات الممتازة للدورة الأولى للأطفال التي يمكن أن ترضي ذوقهم حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم المصنوعة من فيليه الدجاج الغذائي.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة.
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

طبخ

1. على عكس الوصفات السابقة ، سوف يسبق تحضير المرق العمل على كرات اللحم.
2. يجب تقطيع شرائح الدجاج المغسولة والبصل المقشر من القشر بمفرمة اللحم. لتوفير الوقت اللازم لتحضير الحساء يمكنك شراء الدجاج المفروم الجاهز وإضافة البصل المفروم أو المفروم بطريقة أخرى إليه أثناء العمل.
3. بالنظر إلى حقيقة مهمة وهي أن الحساء مخصص للأطفال ، لا ينبغي فلفل اللحم المفروم ، لكن من الضروري فقط إضافة الملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، يوصى بضرب اللحم المفروم عدة مرات في قاع الوعاء الذي تم طحنه فيه ، بحيث تكتسب كتلة اللحم حالة متجانسة.
4. صب ثلثي الماء في قدر سعة ثلاثة لترات ، ثم وضع الأطباق على النار واترك الماء يغلي.
5. أثناء انتظار الماء حتى يغلي ، تشكل كرات من كرات اللحم أكبر قليلاً من حبة البندق ، مع استخدام اليدين المبللتين قليلاً. يتم وضعها على أي طبق صغير عريض.
6. بعد انتظار الماء حتى يغلي ، ضعي كرات اللحم في قدر وقلبيها بملعقة مثقوبة.
7. من الماء المغلي مرة أخرى ، تتم إزالة الرغوة المكونة من اللحم المفروم وغلي المرق لمدة 20 دقيقة.
8. أثناء تحضير المرق ، من الضروري تقشير الجزر وغسله وتقطيعه باستخدام مبشرة خشنة. مع الأخذ في الاعتبار جمهور الأطفال الذين يتم إعداد الحساء من أجلهم ، يمكن قطع الزهور أو النجوم من الجزر ، مما سيزيد فقط من اهتمام الأطفال بهذا الطبق الأصلي.
9. يُقلى الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون ويُسخن في مقلاة. ستعطي الخضار المعالجة بهذه الطريقة لونًا فاتحًا للشهية للطبق.
10. بعد التأكد من أن كرات اللحم جاهزة ، يُضاف الحنطة السوداء والجزر المغسول مسبقًا بالزيت النباتي إلى المقلاة.
11. بالنظر إلى أن اللحم المفروم لكرات اللحم كان مملحًا في وقت واحد ، يتم تذوق الأطباق ، وإذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد.
12. يُغلى الحساء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة ، وبعد ذلك تُترك على الموقد ، وتطفئ النار وتغطى بغطاء لمدة 15 دقيقة.

شوربة الحنطة السوداء مع كرات اللحم المفروم الغذائية ستسعد أفراد الأسرة الصغار الذين سوف يرضون أحبائهم بشهيتهم.

مزيج مذهل من الخصائص الغذائية وسهولة الإدراك وثراء الذوق والرائحة سيجعل من حساء الحنطة السوداء مع مرق الدجاج الطبق الأول المفضل في الأسرة.

يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة للحنطة السوداء. الأطباق المحضرة باستخدامه لذيذة ومرضية. شوربة دجاج الحنطة السوداء سهلة التحضير وسهلة الهضم ومناسبة لجميع أفراد الأسرة.

تبين أن حساء الحنطة السوداء والدجاج غني وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. بسبب التكلفة المنخفضة للحبوب - خيار ميسور التكلفة. مناسب لأغذية الأطفال.

مكونات:

• فيليه دجاج - 540 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - نصف كوب.
• كرفس - ساق
• البهارات - 5 البازلاء.
• عبق الأعشاب
• lavrushka - ورقة.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح؛
• ماء - 2.2 لتر.

طبخ:

1. صب الماء في قدر.
2. اشطفي الدجاج وضعيه في سائل.
3. يغلي لمدة ساعة مع إزالة الرغوة من على السطح فور تشكلها. ملح.
4. احصل على الدجاج وقطع اللحم.
5. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات.
6. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع.
7. قطع الكرفس.
8. ضعي الكرفس والجزر والبصل في قدر مع الزبدة واتركيها على نار هادئة. سيعطي هذا الطبق نكهة خاصة.
9. قشر درنات البطاطس ، مقطعة.
10. اشطف الحبوب وجففها حتى لا يغمق الحساء.
11. ضع الحبوب في المرق.
12. أضف البطاطس.
13. عندما يغلي الحساء ، ضعي اللحم المشوي والمفروم.
14. يغلي لمدة نصف ساعة.
15. 5-10 دقائق قبل الاستعداد ، توضع الأعشاب العطرية والفلفل واللافروشكا والثوم.
16. يقف الحساء الجاهز على الموقد لمدة 10-15 دقيقة ليحصل على طعم ورائحة مشرقة.

مع كريمة

حساء كريمي طري وسميك ، سيسعد جميع أفراد الأسرة بمذاقه.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 70 جم ؛
• دجاج - 470 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ماء - 2.3 لتر ؛
• فلفل؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ملح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• كرفس - 2 سيقان.
• كريم - 220 مل ؛
• الفطر - 220 جم.

طبخ:

1. صب الماء في الحاوية.
2. يشطف الدجاج ويوضع في السائل.
3. يغلي لمدة ساعة. للحصول على مرق خفيف ، اطهيه على نار خفيفة ، مع تجنب الغليان الشديد.
4. قشر الجزر والبصل. يقطع.
5. قطع سيقان الكرفس.
6. ضع البصل والكرفس والجزر في المقلاة. عابر سبيل.
7. يشطف ويقطع الفطر ويقلى.
8. اشطف الحبيبات وجففها وضعها على سطح مقلاة جافة. إشعال.
9. اللحوم الجاهزة للحصول عليها ، تبرد ، تقطع. العودة إلى المرق.
10. ضع الفطر المقلي والبصل. ملح. يرش بالفلفل.
11. رمي الحنطة السوداء.
12. يغلي لمدة نصف ساعة.
13. صب الكريم. مزج. اغلي لمدة ربع ساعة أخرى.

مع اضافة الفطر

يعلم الجميع فوائد الحساء في النظام الغذائي. تحضير حساء الدجاج بالحنطة السوداء. بفضل إضافة الفطر ، سيصبح الطبق أكثر عطرية وغنى.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• فطر - 170 جم ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الحنطة السوداء - ثلث كوب.
• الغار - صفحتان ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• فلفل أسود - 7 بازلاء ؛
• ملح.

طبخ:

1. قشر درنات البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. يترك في الماء البارد لإزالة النشا.
2. قطع الفطر.
3. قطع اللحم إلى مكعبات.
4. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
5. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى.
6. ضع اللحم والملح.
7. بعد ربع ساعة - بطاطا.
8. صب الحبوب المغسولة.
9. يوضع البصل والفطر في مقلاة ويقلى.
10. أرسل إلى المقلاة.
11. طهي الطعام حتى يصبح الطعام جاهزًا.
12. صب القشدة الحامضة ، أضف لافروشكا.
13. رمي الفلفل. دمل.
14. أخرجه من الموقد ، وأصر على ربع ساعة تحت غطاء مغلق.

مع جبنة ذائبة

تحضير حساء الحنطة السوداء ، وتنويع المذاق مع الجبن الذائب. سوف يتحول الحساء معطر ومرضي للغاية.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دجاج - 230 جم ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• جبنة مطبوخة - 120 جم ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الخضر - 50 جم ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
• ماء - 2300 مل.

طبخ:

1. اشطفي الدجاج وضعيه في الماء. دمل.
2. قشر البطاطس واشطفها ومقطعة إلى مكعبات.
3. ضعه في المرق.
4. ابشر الجزر المقشر باستخدام مبشرة خشنة.
5. يقطع الفلفل.
6. ضعي الفلفل والبصل في مقلاة واقلي.
7. أضفه إلى الحساء.
8. ضعي الجبن المفروم في وعاء ، واسكبي بضع ملاعق كبيرة من المرق. اهرسها بالشوكة.
9. ضعي الحبوب المغسولة في المرق واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
10. ضعي الجبن. مزج.
11. يرش الحساء المحضر بالأعشاب المفرومة.

حساء الحنطة السوداء وشوربة الدجاج للاطفال

استخدم الدجاج الطازج فقط للطبخ. لا ينصح بالتوابل للأطفال.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• ماء - 2100 مل ؛
• الحنطة السوداء - نصف كوب.
• فيليه دجاج - 320 جم ؛
• ملح؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• شبت - 20 جم ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. ضعي شرائح الدجاج في الماء. بعد أن يغلي ، صفي الماء.
2. صب نفس الحجم. بالنسبة للأطفال ، من الضروري دائمًا تصريف المرق الأول ، والأفضل إذا كان الثاني أيضًا.
3. اشطف الحبوب.
4. يقطع البصل.
5. قطع البطاطس.
6. صر الجزر. استخدم مبشرة متوسطة الحجم.
7. ضع البطاطس والخضروات والحنطة السوداء في المرق. ملح.
8. دمل.
9. يقطع الخضر ويضاف عندما يصبح الطبق جاهزًا.

مع البهارات

اتضح أنه طبق لذيذ ومغذي.

مكونات:

• دجاج - 470 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• جزر - 110 جم ؛
• شبت - 20 جم ؛
• كرفس - 250 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• لافروشكا - 1 ورقة ؛
• زنجبيل - 2 سم ؛
• ماء - 1700 مل.

طبخ:

1. اشطف الدجاج ، مقطعة إلى قطع.
2. يُقشر الكرفس ويُغسل الجزر ويُقطع إلى شرائح.
3. بصل مقشر يقطع الزنجبيل.
4. يوضع اللحم في الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى حتى ينضج. ضعي على طبق ، مقطعة إلى قطع.
5. أضف الخضار والحنطة السوداء والبهارات إلى المرق. ملح.
6. يغلي لمدة نصف ساعة ، يعاد قطع اللحم.
7. يقطع الخضر المغسولة. تزيين الطبق الأول.

للطبخ ، من الضروري حساب نسبة الحبوب والماء. في عملية الطهي ، يزداد حجم الحنطة السوداء ثلاث مرات.

مكونات:

• صدر دجاج - 320 جم ؛
• فلفل؛
• بصل - رأس واحد ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• ملح؛
• الحنطة السوداء - 110 جم ؛
• الغار - صفحتان ؛
• زبدة - 45 جم ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ.

1. اغسل الحنطة السوداء. صب في الماء. اجلس جانبا.
2. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات.
4. اضبط الوضع "القلي". اختر الخضار.
5. اضبط الوقت على 10 دقائق.
6. تذوب الزبدة في وعاء.
7. يُصفّى ماء الحنطة السوداء ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضع الجزر ويقطع إلى شرائح ويقلى ويضاف البصل. طبخ حتى إشارة الموقت.
8. ضعي البطاطس واللحوم المقطعة إلى قطع في وعاء.
9. صب في الماء. ابدأ عملية الطهي عن طريق ضبط وضع "الحساء" ، الوقت - نصف ساعة.
10. ملح. يرش الفلفل ويضاف لافروشكا.
11. يُزين بالبقدونس المفروم على الأطباق.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الحديد والعناصر النزرة الأخرى المفيدة لصحة الإنسان. إنه مغذي وسهل الهضم ، لذلك يجب أن يكون موجودًا على مائدتنا بين الدورات الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مضاد للحساسية ، مما يسمح لك بتضمين أطباق الحنطة السوداء في قائمة الأطفال للأطفال من سن مبكرة جدًا ، بدءًا من أبسط طبق -.

من أجل طهي حساء الحنطة السوداء اللذيذ والمغذي بالدجاج ، فإنك تحتاج إلى مجموعة من المكونات كحد أدنى و 30 دقيقة فقط. العملية نفسها بسيطة - حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي حساء الحنطة السوداء الكلاسيكي بالدجاج.

مكونات:
- أفخاذ دجاج - 2 قطعة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الحنطة السوداء - 100 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 0.5 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خليط من الفلفل المطحون - 2 رقائق ؛
- ورق الغار - 1 قطعة ؛
- بقدونس - 5 جم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نغسل أفخاذ الدجاج ونضيف الملح ونسكب الماء البارد ونضع المقلاة على نار خفيفة ونغلي ونطهى لمدة 15 دقيقة ، دون أن ننسى إزالة الرغوة الناتجة حتى يصبح المرق شفافًا. بدلاً من أفخاذ الطبل ، يمكنك استخدام مجموعة الحساء. إذا تم تحضير حساء الحنطة السوداء للأطفال ، فيمكن سكب المرق المسلوق وإعادة تعبئة اللحم بالماء البارد النظيف - وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الحساء في المرق الثاني سيكون قليل الدسم وأكثر فائدة لجسم الطفل.

نخرج أفخاذ الدجاج المسلوقة من الحساء ونزيل اللحم ونعيده إلى المقلاة. ننظف البطاطس ونقطع الدرنات إلى مكعب متوسط ​​ونضعها في مرق اللحم ، ونستمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

أثناء طهي البطاطس ، نغسل الحنطة السوداء في الماء البارد ونقليها قليلًا في مقلاة جافة - وبفضل هذه الطريقة البسيطة ، سيتحول الحساء إلى رائحة عطرة بشكل لا يصدق!

نرسل الحنطة السوداء المجففة إلى المقلاة حتى تنضج - 5-7 دقائق.

في غضون ذلك ، قم بإعداد مرق الحساء: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي ، ويضاف الجزر ، ويبشر على مبشرة ناعمة ، ويقلى حتى يصبح طريًا - حوالي 2-3 دقائق.

نرسل صلصة الحساء الناتجة إلى المقلاة ، ونضيف أوراق الغار ، واثنين من رشات من خليط من الفلفل المطحون والبقدونس المفروم. يُغلى حساء الحنطة السوداء ، ويُرفع عن النار ويُترك تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 10 دقائق.

قدمي شوربة الحنطة السوداء الجاهزة مع شوربة الدجاج ساخنة ، مع رشها بالبقدونس المفروم ناعماً. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون هذه الحبوب ، ننصحك بالاهتمام بالوصفة

يجب تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي لكل شخص. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية القيمة والضرورية للهضم الطبيعي. بمشاركة هذه الحبوب ، لا يوجد الكثير من الأطباق ، ولكن بالإضافة إلى طبق جانبي بسيط ، يمكنك أيضًا طهي حساء الحنطة السوداء اللذيذ مع الدجاج. حتى أصغر أفراد الأسرة سيقدرون هذا الطبق.

ما هي فوائد الدورات الأولى؟

الدورات الأولى هي وجبة يومية إلزامية. بسبب كثرة الخضراوات ، فإنها تشبع الجسم بالمواد المغذية وتنشط الجهاز الهضمي. على الرغم من وجود بعض الجدل حول فوائد الحساء ، يوصي الأطباء بشدة بإدراجها في القائمة لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي.

تجدر الإشارة إلى الفوائد الخاصة لحساء مرق الدجاج. الدهون المشبعة والخفيفة في نفس الوقت لها خصائص مفيدة. ينصح باستخدامه لكل من يريد خسارة أرطال زائدة دون عواقب صحية سلبية. أيضا ، المرق مفيد خلال فترات الأمراض المختلفة.

الوصفة الكلاسيكية

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير حساء الحنطة السوداء الصحي اللذيذ ، لأنه يمكن العثور على جميع المكونات في مطبخ أي ربة منزل. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب استخدام لحم الدجاج محلي الصنع ، ولكن المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب أيضًا. من أجل الحصول على حساء غذائي خفيف ، تحتاج إلى تصفية المرق عدة مرات أثناء عملية الطهي.

لتحضير حساء الحنطة السوداء الكلاسيكي بالدجاج ، فإنك تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم الدجاج (صدور أو أرجل دجاج) - 700 جم.
• الحنطة السوداء - 1 كوب (200 جم).
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 بصلة (وسط).
• بطاطس - حوالي 500 جم.
• توابل (فلفل ، ملح ، أعشاب مجففة) - حسب الرغبة.
• الخضر (شبت أو بقدونس).

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير اللحم. للقيام بذلك ، اغسله جيدًا ، أزل الجلد إذا رغبت في ذلك. من الأفضل تقسيم القطعة الكبيرة إلى عدة أجزاء.

نضع اللحم في قدر مناسب لطهي الحساء ونملأه بالماء ونرسله إلى النار. يجب إحضار المرق ليغلي ولا تنس إزالة الرغوة الناتجة. ثم يمكنك إضافة القليل من أوراق الغار وزوجين من الفلفل الأسود للنكهة. مدة طهي لحم الدجاج - لا تزيد عن ساعة.

أثناء طهي المرق ، يجب عليك تحضير الخضار. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات (أو قطع من أي شكل آخر). للتتبيل ، تحضير البصل والجزر. يمكنك إضافة الفلفل الحلو إذا أردت.

نقطع الخضار المقشرة جيدًا ثم نرسلها بالتناوب إلى قدر أو مقلاة. يذهب البصل أولاً ، ثم الجزر مبشور على مبشرة خشنة ، في النهاية نضيف الفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 3-5 دقائق. لمنع الخضار من الاحتراق ، يجب أن تكون النار متوسطة. قلّب القلي بملعقة بسط.

لكي تكشف الحنطة السوداء رائحتها ، يجب أولاً غسلها وقليها في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق تقريبًا. نحن لا نضيف زيت عباد الشمس.

نخرج لحم الدجاج المطبوخ من المرق النهائي ونتركه يبرد لمزيد من الانفصال عن العظام والتقطيع إلى شرائح. جنبا إلى جنب مع اللحم ، يمكنك الحصول على أوراق الغار وحبوب الفلفل من السائل. لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن.

صب الحبوب المقلية في المرق. بعد 10 دقائق ، نرسل البطاطس واللحوم الجاهزة بعد ذلك. يُطهى الحساء بالحنطة السوداء لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف صلصة الخضار إلى المقلاة.

قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، تُقطع الأعشاب الطازجة جيدًا (البقدونس أكثر ملاءمة) ويُسكب في الحساء. يضاف الفلفل والملح. من الضروري ترك الطبق النهائي للشراب لمدة 20 دقيقة. ثم يمكنك رشها على الأطباق وتقديمها.

حساء الحنطة السوداء للأطفال

في النظام الغذائي للرضيع ، يجب أن يكون الحساء موجودًا من عمر 8 أشهر. يزودون الجسم النامي بالألياف اللازمة للهضم والعناصر النزرة والفيتامينات. يمكن طهي حساء الحنطة السوداء الأول للطفل في مرق الخضار. علاوة على ذلك ، يجب عليك استخدام تلك المنتجات التي تمكن الطفل بالفعل من التعرف عليها بشكل منفصل. يمكن أن يكون البطاطس والجزر والقرنبيط. يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بطحن هذه الأطباق في البطاطس المهروسة.

يمكنك طهي حساء الحنطة السوداء للأطفال بالدجاج من المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صدر دجاج - 100 جم
• بطاطس كبيرة - 2 قطعة.
• 1 جزرة متوسطة.
• قرنبيط (أو كوسة) - 100 جم.
• ملح (اختياري).
• زيت عباد الشمس.

يجب تجفيف المرق الأول في العملية ؛ املئي الثدي بالماء النظيف ، واطهيه حتى ينضج بالكامل. تُطهى الخضار المفرومة ناعماً في "الماء الثاني" لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نضيف الحبوب المغسولة. اطهِ الحساء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة. قبل الرضاعة ، يمكن طحنها بالخلاط أو هرسها بالشوكة. لامتصاص أفضل ، أضف ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.

يحب العديد من الأطفال حساء الحنطة السوداء بالحليب. من السهل للغاية التحضير. للقيام بذلك ، صب عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب الدافئ وأضف القليل من السكر. الطبق جاهز!

حساء الحنطة السوداء والفطر

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء مع طعم ورائحة ممتازة؟ أضف الفطر إليها! الفطر الطازج هو الأفضل ، لكن يمكن استخدامه مجمّدًا أو مجففًا.

للحصول على شوربة الحنطة السوداء الشهية والصحية مع الفطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اللحوم (الدجاج أو اللحم البقري أو الديك الرومي) - 500 جم.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• الفطر أو الفطر الآخر - 500 جم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحنطة السوداء - 0.5 كوب.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - البقدونس أو البصل الأخضر أو ​​الشبت.
• جذر الكرفس (اختياري)
• زيت عباد الشمس.
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

يجب إذابة الفطر المجمد أولاً ، وتجفيف الفطر - صب الماء لمدة ساعة.

لنبدأ الطهي!

لتحضير مثل هذا الحساء ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا ، لكن الحساء الأكثر رقة والغذاء سينتج عن الدجاج أو الديك الرومي. في هذه الحالة ، ليس من الضروري تصريف الماء الأول من المرق. وقت مرق - 40 دقيقة. نخرج اللحم الجاهز من السائل ونتركه يبرد ونقطعه إلى مكعبات.

نقطع الجزر والبصل وجذر الكرفس ناعماً ونرسلها إلى مقلاة مسخنة مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. يُقلى لبضع دقائق ويضاف شرائح الفطر.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في مرق مغلي. بعد بضع دقائق ، يمكنك إضافة الحبوب المغسولة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الفطر المقلي مع الخضار.

في هذه التركيبة ، يجب طهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى وتتبيله بالأعشاب المفرومة والملح والفلفل. أطفئ النار واتركها على الموقد لمدة 30 دقيقة أخرى ، شوربة الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر المقلي جاهزة للأكل!