كيف لطهي الخبز بالحليب في طباخ بطيء. خبز أبيض محلي الصنع في طباخ بطيء مع الحليب: غني ورائحة. كيف لطهي الخبز في طباخ ريدموند البطيء

سيكون الخبز المصنوع في المنزل المصنوع بحب ألذ بكثير من الخبز الذي يتم شراؤه في المتجر وبدون إضافات. سنخبرك اليوم بكيفية طهي الخبز بشكل صحيح في طباخ بطيء وإثبات أنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

مكونات:

• دقيق الجاودار - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.1 لتر ؛
• ملح - على طرف السكين.
• الخميرة الجافة - 0.01 كجم ؛
• زيت نباتي - لتزييت شكل طباخ متعدد ؛
• الحليب - 0.32 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 0.01 كجم ؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. تحضير وعاء كبير يكون مناسبًا لعجن العجين.
2. نخل كل الدقيق (حوالي 3.5 كوب) من خلال غربال. صبه في وعاء اختبار.
3. أضف السكر والخميرة والملح إلى الدقيق.
4. صب كل الحليب في القدر. ضعه على غاز متوسط ​​، اتركه يسخن ، لكن لا تغلي. صب الحليب في الدقيق.
5. خذ وعاءًا صغيرًا ، واسكب 100 مل من الماء فيه وسخنه قليلاً على الغاز. أضف الماء إلى العجينة.
6. خذ ملعقة وابدأ في خلط العجين معها. ساعد نفسك بيديك. بمجرد حفظ العجين في كومة ، يمكن وضعه على السبورة. احرصي على رشها بالدقيق وإلا ستلتصق العجينة بالسطح.
7. لن يعجن العجين جيدًا ، لتبسيط هذه العملية - دهن يديك بالزيت النباتي. ثم سيكون العجن أسهل بكثير ، ولن يأخذ العجين الدقيق الزائد.
8. اعجن العجينة على لوح خشبي لمدة خمس دقائق. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن تلتصق باليدين.
9. الآن أرسل العجين للراحة. للقيام بذلك ، قم بإعداد وعاء كبير ورشه بقليل من الزيت.
10. ضعي العجينة في وعاء وضعي فوقها كيس بلاستيكي أو غطّي كل شيء بغشاء بلاستيكي.
11. اتركي وعاء العجين في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجمها.
12. نخرج العجينة ونضعها على سطح العمل. اشطفيه قليلاً بيديك.
13. يجب تشحيم شكل الطباخ متعدد الاستخدامات بزيت دوار الشمس.
14. قم بتشغيل الوضع "الدافئ" في جهاز الطهي المتعدد لمدة دقيقتين.
15. ضعي العجين في جهاز الطهي متعدد الطهي المغلق ولكن الدافئ. أغلق غطاء الجهاز واترك العجين هناك لمدة 40 دقيقة (خلال هذا الوقت ، يجب عدم فتح الغطاء).
16. بعد الوقت المحدد ، اضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة على 150 درجة.
17. بعد 40 دقيقة ، تحتاج إلى فتح قدر الطهي البطيء وتقليب الخبز. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ حاوية للبخار. قبل تقليب الخبز ، خذ ملعقة خاصة (لا ينصح باستخدام الأجهزة الأخرى ، وإلا قد تخدش الوعاء نفسه) وامش على طول جدران الوعاء حتى ينفصل الخبز بسهولة.
18. بعد التقليب ، يجب خبز الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
19. خبز الجاودار جاهز. أخرجه بحذر من الوعاء واتركه يبرد. يُعتقد أنه يجب تقديم هذا الخبز باردًا فقط ، ولكن يمكنك استخدامه بأي شكل من الأشكال.

خبز خالي من الخميرة في طباخ بطيء

سوف يستغرق الأمر بضعة أيام لطهي مثل هذا الخبز ، لكن النتيجة تستحق العناء.

مكونات:

• دقيق الجاودار - 1 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق القمح - 0.1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الماء المقطر.

طبخ:

1. تحضير أطباق كبيرة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون من السيراميك أو الزجاج.
2. اغلي 100 مل من الماء. صبه في وعاء الاختبار.
3. أضف 0.1 كجم من دقيق الجاودار إلى الماء. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تحتوي الكتلة على كتل. يجب تنفيذ هذه الإجراءات باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. لن تعمل أواني الحديد.
4. خذ غشاء بلاستيكي وقم بتغطية الوعاء به. أو قم فقط بتغطية العجين بمنشفة ورقية.
5. ضع عجينة الخبز في مكان دافئ (على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية) لمدة يوم واحد.
6. بعد الوقت المحدد ، أزل العجين. يجب أن تكون الفقاعات قد تكونت على سطحها ، إذا لم يكن هناك أي فقاعات ، فأنت اخترت المكان الخطأ لتخزين العجين. في هذه المرحلة ، هذا ليس حرجًا ، فقط حرك الوعاء إلى مكان أكثر دفئًا.
7. اغلي مرة أخرى 100 مل من الماء وأضيفيها إلى العجينة.
8. قم بقياس 0.1 كجم من دقيق الجاودار ونخله واسكبه في العجين. امزج كل شيء مرة أخرى بملعقة خشبية ، وشد الوعاء بغشاء بلاستيكي وارسله إلى أي مكان دافئ (على سبيل المثال ، بالقرب من الموقد) لمدة يوم واحد.
9. في اليوم الثالث ، ستحتاج إلى تكرار الخطوتين 7 و 8.
10. في اليوم الرابع ، من الضروري غلي حوالي 0.5 لتر من الماء. نضيفها إلى العجينة ، ونسكب الدقيق أيضًا. يجب أن يكون كافيًا بحيث تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة.
11. ضع الوعاء في مكان دافئ ليوم واحد آخر.
12. افصل من هذه العجينة وضعها في وعاء منفصل ، حيث سيتم عجن الخبز بالفعل.
13. أضف 0.1 كجم من طحين الجاودار والماء المغلي في الكمية المتبقية. يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة. كرر مع هذا - نفس الخطوات السابقة وبعد بضعة أيام ستتمكن من صنع المزيد من الخبز. إذا لم تعد ترغب في خبز الخبز ، قم ببساطة بإضافة هذه العجينة إلى المعجنات الأخرى بدلاً من الخميرة. كوب من هذه العجينة يحل محل 0.04 كجم من الخميرة.
14. يضاف إلى العجينة (نصف عجين) القليل من العسل والملح والزيت. امزج كل شيء. من الأنسب القيام بذلك باستخدام خفقت ، فلن تتشكل الكتل. الآن أضف الدقيق واستمر في تقليب كل شيء بملعقة. فقط بعد اكتساب العجين بنية كثيفة ، يمكن عجنه يدويًا. لا يمكنك فعل هذا من قبل ، لأن كل شيء سوف يلتصق بيديك ، وسيكون من الصعب جدًا غسل العجين. ولكن إذا سقطت العجين عن طريق الخطأ على المنضدة أو أي أثاث آخر ، اسكب الماء على الفور حتى تنقع العجينة.
15. عندما يصبح من غير الممكن عجن العجين بالملعقة ، ضعيه على لوح (احرصي على رشه بالدقيق ، وإلا سيكون من الصعب تقطيع العجين لاحقًا) واعجنه بيديك. يجب أن يتم ذلك حتى يتوقف عن الالتصاق بأصابعك. يمكنك الآن إضافة دقيق القمح العادي إلى العجينة.
16. دهن وعاء الجهاز بالزيت وضع العجينة فيه. قم بتغطية كل شيء بمنشفة ورقية حتى لا يفسد عجيننا. اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
17. بعد 3 ساعات ، سيأخذ خبزنا في الوعاء الشكل الصحيح وسيكون جاهزًا للخبز. خذ فرشاة سيليكون وامسح الجزء العلوي من الخبز بزيت دوار الشمس.
18. ضع الوعاء في الجهاز وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
19. بعد نصف ساعة ، أطفئي الطباخ متعدد الوظائف واقلب الخبز إلى الجانب الآخر.
20. اضبط وضع "الخبز" مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
21. بعد نصف ساعة سيصبح الخبز جاهزًا. ضعيها على سلة (تستخدم للبخار) ، غطيها بمنشفة واتركيها تبرد قليلًا.
22. يمكن تقطيع الخبز المبرد إلى قطع صغيرة وتقديمه مع أي أطباق.

إذا أصبحت قديمة ، قطّعيها إلى مكعبات ، واخبزيها قليلاً في الفرن وضعيها في الحساء أو السلطات.

الخبز الأبيض في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• الحليب (أو الماء النقي) - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق (قمح) - 0.8 كجم ؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. صب الحليب الدافئ في وعاء وقم بإذابة الخميرة فيه.
2. يضاف الملح إلى الحليب وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والسكر. تخلط جميع المكونات.
3. ينخل الدقيق كله ويضاف إلى الحليب في أجزاء صغيرة.
4. اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واعجنها جيدًا بيديك.
5. أعد العجينة إلى الوعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة ورقية واحدة واترك العجين لينتفخ ، سيستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة.
6. دهنوا قدر الطهي البطيء بالزيت وضعوا العجين بالداخل.
7. قم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق.
8. أغلق الجهاز واترك العجينة بالداخل لمدة 20 دقيقة.
9. قم بتشغيل "التدفئة" مرة أخرى ، ولكن هذه المرة لمدة 3 دقائق فقط.
10. اترك العجينة لمدة 15 دقيقة أخرى.
11. الآن فقط يمكنك رفع الغطاء. ستلاحظ زيادة حجم الخبز.
12. الآن اضبط وضع "الخبز" لمدة 90 دقيقة.
13. بعد الوقت المحدد ، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صفارة ويتوقف عن التشغيل.
14. أخرج الخبز واقلبه إلى الجانب الآخر.
15. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. بشكل عام ، يُخبز الخبز لمدة ساعتين.
16. قم بإزالة المنتج النهائي من الجهاز واتركه يبرد قليلاً. يمكن تخزين هذا الخبز لعدة أيام.

خبز الشوفان

مكونات:

• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق الشوفان - 1 زجاج متعدد ؛
• الماء - 2 أكواب متعددة ؛
• خميرة - 7 جرام ؛
• دقيق (قمح) - 3 أكواب متعددة.

طبخ:

1. نحضر وعاء كبير (لعجن العجين). صب فيه بعض الملح وكوب من الحبوب و 7 جرامات من الخميرة.
2. صب ماء الشرب في قدر صغير وسخنه قليلاً على الغاز.
3. صب جميع المكونات الجافة بالماء الدافئ. الآن امزج كل شيء واترك هذا الخليط ينتفخ لمدة 25 دقيقة.
4. نخل كل الدقيق وأدخله تدريجياً إلى الرقائق. يقلب العجين باستمرار. يجب أن يكون قوامها سائلاً فلا داعي لعجن هذه العجينة بيديك.
5. نأخذ وعاء ونضع عجيننا فيه.
6. أغلق غطاء جهازك واضبط وضع "الطهي المتعدد" (يسمح لك بضبط الوقت ودرجة الحرارة الخاصة بك). اضبطي درجة الحرارة على 35 درجة لمدة ساعة. عند درجة الحرارة هذه ، تتسرب العجينة وترتفع تدريجياً.
7. افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف ورش منتجنا بالرقائق. هذا مخصص للجمال فقط ، لذا يمكنك تخطي هذه الخطوة.
8. اضبط الجهاز على وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
9. بعد 50 دقيقة ، اقلب الخبز بحذر. في هذه المرحلة ، يمكنك حرق نفسك ، لذلك من الأفضل الانتظار حتى يخرج البخار.
10. دع الخبز يخبز في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى.
11. قم بإيقاف تشغيل الجهاز ووضع المنتج بالداخل لمدة 10 دقائق.
12. يمكنك الآن فتح الغطاء وإخراج الخبز. عندما يبرد قليلاً ، يمكنك تناول الطعام.

وصفة النظام الغذائي

إذا كنت تشاهد شخصيتك ، فهذه الوصفة لك.

مكونات:

• ماء - 0.3 لتر ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• أعشاب طازجة (شبت و / أو بقدونس) - حزمة واحدة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كزبرة - 2 قرصات.
• شعير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق الجاودار - 0.35 كجم ؛
• عجين الجاودار - 0.4 لتر ؛
• دقيق الشوفان - 0.35 كجم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. خذ وعاءً حجميًا واسكب فيه ملعقة من الشعير.
2. أضف السكر إليها. يمكنك أن تأخذ أي نوع - أبيض أو بني.
3. أضف رشة ملح أخرى.
4. قم بقياس القليل من الكزبرة وأضفها إلى باقي المكونات.
5. قلّب الوعاء مع جميع المكونات حتى تمتزج قليلاً.
6. اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعيها جيدًا. أضفه إلى الوعاء.
7. قم بقياس ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وأضفه إلى باقي المكونات.
8. صب 300 مل من الماء في وعاء واغليها. أضف الماء الساخن إلى وعاء واخلط كل شيء.
9. نخل كامل كمية دقيق الجاودار من خلال غربال. اسكبه في وعاء واخلط كل شيء بسرعة.
10. افعل نفس الشيء مع دقيق الشوفان. إذا لم يكن لديك ، اصنع كل شيء بنفسك - من الحبوب. سوف تساعدك مطحنة القهوة في ذلك. في الحالات القصوى ، يمكن استبدال هذا النوع من الدقيق بدقيق القمح.
11. أضف العجين المخمر إلى العجين. قلّب العجين بالشوكة حتى تشعر براحة أكبر.
12. يمكن بعد ذلك غسل العجين النهائي بيديك. يجب أن تكون صلبة ومرنة.
13. قم بتغطية القالب بالزيت. نضع الخبز في الوعاء ، كما يجب أن يتم تلطيخه قليلاً.
14. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط درجة الحرارة بشكل مستقل على 40 درجة ، الوقت - 6 ساعات. هذه فترة طويلة ، لكن خلال هذا الوقت سوف يتسرب الخبز ويكون جاهزًا للخبز.
15. الآن حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. ثم تحقق من جاهزية خبزك باستخدام عود أسنان ، إذا لم يكن جاهزًا ، أرسله للخبز.
16. ضع الخبز الجاهز في طبق مسطح ويمكنك تقطيعه على الفور.

يمكنك تخزينه لمدة 5 أيام في الثلاجة.

تناوله مع صدر مسلوق أو مع أطباق الحمية الأخرى.

طريقة سريعة ولذيذة للطهي

مكونات:

• دقيق (قمح) - 0.25 كجم ؛
• خميرة (طازجة) - 10 جم ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• زيت نباتي - لتزييت وعاء الطهي متعدد الطهي ؛
• ماء - 0.3 لتر.

طبخ:

1. صب الماء الدافئ في وعاء وقم بإذابة الملح فيه.
2. أضف الخميرة (لا تحتاج إلى نقعها مسبقًا) والدقيق المنخل. قلّبي العجينة بملعقة خشبية.
3. الآن نضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. دهن شكل الطباخ متعدد الطهي (القاع والجوانب) بزيت دوار الشمس وضعي العجينة فيه. دعها تستمر في الإصرار عليها - حوالي نصف ساعة.
5. أدخل الوعاء مرة أخرى في الجهاز واضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
6. اقلب الخبز واستمر في نفس البرنامج لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. هذا كل شيء ، الخبز جاهز.

على الرغم من أن هذا المنتج يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، إلا أن طعم الخبز مذهل. ومن المؤكد أن القشرة الذهبية والمركز متجدد الهواء سوف يسعدك.

الطبخ على الكفير

مكونات:

• خميرة (طازجة) - 0.05 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير - 0.25 لتر ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخردل (في الحبوب) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح (أعلى درجة) - 0.4 كجم ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• الشبت - 3 أغصان.
• ملح - 1 رشة.

طبخ:

1. قم بإزالة جميع الأطعمة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يُسكب الكفير في وعاء صغير ويُسخن قليلاً - حتى 25 درجة.
3. يُرفع الكفير عن النار ويُضاف إليه الخميرة.
4. أضف بعض الملح والسكر إلى الوعاء. نخلط كل شيء ونترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة.
5. حضري وعاءً كبيرًا ومفيدًا للعجين واكسري البيضة فيه.
6. يُفرم الشبت المغسول جيدًا ويُسكب فوق البيضة. أيضا ، في وعاء ، تحتاج إلى إضافة ملعقة من الخردل وملعقة من الزيت.
7. نسكب عجينتنا في وعاء البيض. امزج كل شيء. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خفاقة.
8. ينخل الدقيق من خلال غربال ويضاف إلى باقي المكونات. اعجن كل شيء جيدًا حتى تصبح العجينة في النهاية طرية ولا تلتصق بأصابعك.
9. غطي الوعاء بالعجين وانقله إلى مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. كن حذرا! هذه العجينة تخاف من المسودات ، لذلك لا تفتح النوافذ خلال هذه الفترة الزمنية.
10. دهن الوعاء بالزيت النباتي.
11. اعجن العجينة قليلاً بيديك وارسلها إلى شكل مدهون.
12. اضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
13. بعد الانتهاء من هذه العملية ، اقلب الخبز. دعها تخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
14. خبزنا الخصب والرائع جاهز.

في هذه الوصفة مع الحشوات ، يمكنك التجربة بنفسك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الريحان الطازج أو أعشاب بروفانس.

نأمل أن تساعدك الطرق المقدمة لعمل المعجنات منزلية الصنع على خبز خبز لذيذ ، وإسعاد عائلتك.

هل من الممكن خبز الكعك المعطر والفطائر والخبز في طباخ بطيء؟ لا تسمح الطرز الحديثة بطهي العصيدة أو الحساء أو الخضار فحسب ، بل تسمح أيضًا بخبز أنواع مختلفة من المافن. بالطبع ، لديهم فرص أقل بكثير في هذا الصدد من تلك الموجودة في. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك خبز الخبز في قدر بطيء ليس أسوأ ، تمامًا كما هو الحال مع قشرة مقرمشة.

هناك برامج خاصة صانع الخبز», « تدقيق العجين". يتكون وضع الخبز من مرحلتين ، مصمم لمدة 2 - 2.5 ساعة. أولاً ، ترتفع العجينة على درجة حرارة منخفضة ، ثم تُخبز. بفضل هذا المزيج ، يرتفع العجين جيدًا ، ويكون المنتج النهائي رقيقًا جدًا وله قشرة مقرمشة.

حتى أن بعض العينات لها وعاء منفصلمع ملعقة أوتوماتيكية للعجن الشامل. هذه هي أفضل الخيارات لخبز الخبز. العملية في مثل هذه النماذج مؤتمتة بالكامل ، كما هو الحال في آلات الخبز نفسها. كل ما يحتاجه المستخدم هو وضع جميع المكونات الضرورية بالقدر المناسب. سوف يعجن الطباخ البطيء نفسه ، ويثبّت العجين ويخبز الخبز.

في الواقع ، من الممكن طهي المعجنات اللذيذة في أي طراز تقريبًا من أجهزة المطبخ هذه ، حتى لو لم يكن بها وعاء إضافي أو برنامج خاص. الشيء الرئيسي هو أن حجم الوعاء يجب ألا يقل عن 4 لترات ، وأكثر من 800 واط. في أجهزة الطهي المتعددة ذات الطاقة المنخفضة ، يكون الخبز أكثر صعوبة ، وقد لا يتم خبز العجين بالكامل.

ما هو الوضع الذي سيحل محل آلة الخبز

إذا لم توفر لوحة التحكم برنامجًا خاصًا ، يوصى بالطهي في وضع "الخبز" القياسي. لكن حتى هذه الميزة غير متوفرة في جميع الطرازات. في هذه الحالة ، يوصى بتجربة العجين النهائي وخبزه في برامج أخرى. الشيء الرئيسي هو أن نظام درجة الحرارةكانت 120 درجة على الأقل.

على أي حال ، لكي ترتفع العجينة ، قبل الخبز ، يجب تنشيط وضع "التسخين" أو استخدام وظيفة "Multi-cook" بدرجة حرارة 40 درجة. سيسمح لك وضع "البدء المؤجل" بوضع جميع المكونات في المساء ، وتحديد الوقت الذي يجب أن يقوم فيه جهاز الطهي المتعدد بإعداد الطبق والحصول على معجنات طازجة وصحية ولذيذة على الإفطار.

تعليمات خطوة بخطوة لخبز الخبز

هناك عدد غير قليل من الوصفات. يمكن لربات البيوت اللواتي بدأن للتو إتقان الخبز في طباخ بطيء تجربة هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• دقيق منخول - 2.5 كوب ؛
• الخميرة الجافة - أقل بقليل من كيس واحد (7-8 جرام) ؛
• ماء / مصل اللبن - 1.5 كوب ؛
• زيت نباتي مكرر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر وملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لجعل الخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا له خصائص مفيدة ، يمكنك إضافة القليل من النخالة إليه عند عجن العجين. تزيل السموم من الجسم ، وتحسن وظيفة الأمعاء ، وتقلل من مستويات السكر في الدم.

استعداد للامتحان:

1. تذوب في الخميرة الجافة ماء دافئ. يجب ألا يكون السائل ساخنًا جدًا ، وإلا فلن يرتفع العجين. أضيفي السكر إلى الخميرة واخلطيهم جيدًا واتركيهم لبضع دقائق.
2. يُسكب الدقيق المنخل في قدر أو وعاء عميق ويُضاف إليه الماء مع الخميرة المذابة والسكر وزيت عباد الشمس.
3. يعجن العجين. يجب أن تكون مرنة في الملمس. إذا التصق المزيج بيديك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من زيت عباد الشمس.
4. غطي العجينة بمنشفة. لجعلها ترتفع ، ضع المقلاة فيها مكان دافئلمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في الخبز.

كيف نخبز الخبز في طباخ بطيء:

1. استلقي في قاع الوعاء أوراق الخبز. سوف يمنع العجين من الالتصاق بالقاع ويساعدك بسهولة على إزالة المنتج النهائي من الوعاء.
2. يتم تشكيل العجين المعجن ووضعه في وعاء.
3. إذا لم يكن هناك برنامج Bread Baking على لوحة التحكم ، فسيتعين عليك دمج الأوضاع. لكي تنضج العجينة للمرة الثانية ، يمكنك استخدام وظيفة "Multi-cook". اضبط نظام درجة الحرارة على 40 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، أو استخدم برنامج "التسخين" القياسي.
4. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكنك وضع العجين مباشرة على الخبز. تم تنشيط وضع "الخبز". ليحقق قشرة مقرمشة، يجب طهي المنتج على جانب واحد لمدة 40-50 دقيقة ، ثم على الجانب الآخر لمدة 30-40 دقيقة أخرى. نرفع العجين وخبز الخبز - فقط مع غلق الغطاء.
5. بعد اكتمال البرنامج ، يتم إخراج المنتج النهائي من جهاز الطهي المتعدد ، وتغطيته بمنشفة. عندما يبرد الخبز ، يمكنك تقديمه على المائدة.

هل من الممكن خبز الخبز اللذيذ في طباخ بطيء عادي؟ الجواب لا لبس فيه - نعم. الشيء الرئيسي هو أنه إذا كانت واجهة الجهاز لا توفر برنامجًا خاصًا ، فاختر البرنامج المناسب حتى يتضح أن الخبز جيد التهوية. إذا ، يمكن ملاحظة أن الجهاز الأول متعدد الوظائف أكثر ، والثاني "شحذ" لعملية واحدة فقط - خبز الخبز.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

يحتوي كل مطبخ حديث تقريبًا على جهاز طهي متعدد. لقد ساهم هذا الجهاز في تبسيط حياة المضيفات إلى حد كبير. ومع ذلك ، لا يعرف البعض أن الجهاز يمكن استخدامه ليس فقط لطهي الدورتين الأولى والثانية ، ولكن أيضًا لخبز الخبز محلي الصنع. البصل والجبن والنخالة والتوابل والحلو - هناك العديد من الوصفات!

هل من الممكن خبز الخبز في طباخ بطيء

لإرضاء أسرتك بالخبز المعطر ، ليس من الضروري أن يكون لديك فرن كبير. أصبح جهاز الطهي متعدد الوظائف مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ للعديد من المضيفات. يمكن استخدام هذا الجهاز لطهي الدورات الأولى والثانية والخبز. يعتقد بعض الناس أن خبز الخبز في طباخ بطيء لا يوفر مثل هذه الوظيفة لن ينجح. ومع ذلك ، للحصول على رغيف معطر ، يمكنك استخدام أوضاع مختلفة ، وفقًا للطراز المحدد.

يمكنك استخدام أي وصفة خبز للطبخ البطيء: اطبخ الخبز الأبيض والجاودار مع الشعير والكفير والنخالة أو الزبيب. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طرق لصنع أرغفة منخفضة السعرات الحرارية. هل يمكنني خبز الخبز في طباخ بطيء؟ للقيام بذلك ، من المهم اختيار الجهاز المناسب. الأنسب للخبز هي طرز متعددة الطهي بوعاء 4-6 لتر. النقطة المهمة للغاية هي عملية تحضير العجين. لن يتحول الرغيف الخصب إلا إذا تم اتباع جميع نقاط الوصفة.

يبدأ خبز الخبز في طباخ بطيء بعجن العجين. لذلك ، يتم استخدام الصودا أو الخميرة. العجين الخالي من الخميرة يقلل من السعرات الحرارية للخبز المصنوع في المنزل. إذا كنت بحاجة إلى عجن التركيبة باستخدام خميرة سريعة المفعول ، فليس من الضروري إذابة المسحوق مسبقًا بالحليب أو الماء ، يمكنك دمجه على الفور مع الدقيق والمكونات الأخرى. يعتمد وقت الطهي والتدقيق على نوع الطباخ الذي تخطط لاستخدامه. يحتوي كل نموذج على مجموعة من البرامج - وضع "Multi-cook" و "Baking" و "Doughising".

كيف نخبز الخبز في طباخ بطيء

الخميرة الطازجة هي المكون الرئيسي للخبز الخصب. لا تستخدم منتجًا مشبوهًا له مدة صلاحية منتهية الصلاحية - قد لا يرتفع هذا العجين. افحص الخميرة بعناية: يجب أن يكون لها لون كريمي وردي جميل ورائحتها طيبة. وفقًا للتعليمات الخاصة بكيلوغرام دقيق ، يجب أن تأخذ 35-50 جرامًا من المنتج ، وفقًا للوصفة المحددة.

كيف نخبز الخبز في طباخ بطيء دون استخدام الخميرة؟ يمكنك طهي العجين بالصودا أو الخل المطفأ أو القشدة الحامضة أو البيرة. يتم تحضير خليط التخمير ببساطة: امزج كمية صغيرة من الدقيق والسكر والصودا وضع كل شيء في مكان دافئ. ضمان أن المبدئ مناسب لخبز رغيف رقيق سيكون المظهر المميز للفقاعات على السطح.

يتضمن صنع الخبز في طباخ بطيء الخطوات التالية:

1. إذا كان لديك فرن باناسونيك ، فقم أولاً بتشغيل التدفئة لمدة 5 دقائق. عندما ترتفع العجينة ، قم بتشغيل وضع "الخبز". توفر بعض أجهزة الطهي المتعددة من هذه الشركة المصنعة وظيفة خاصة لخبز الخبز محلي الصنع. وتتكون من مرحلتين: 1 ساعة عند 35 درجة و 4 ساعات عند 120 درجة.
2. لا تحتوي الموديلات القرمزية على وضع "الخبز" ، ولكن يمكنك استخدامها لطهي المعجنات. للقيام بذلك ، حدد وظيفة "حساء". تتطلب طريقة الخبز هذه اهتمامًا وثيقًا وضبطًا للوقت حتى لا يبقى الرغيف نيئًا أو محترقًا بالداخل.
3. تُستخدم نماذج Mulinex أيضًا لخبز الخبز. للقيام بذلك ، حدد وضع "الطهي بالبخار". يتضح أن الرغيف المحضر بهذه الطريقة مخبوز جيدًا ، لكن للأسف ، بدون قشرة مقرمشة لذيذة.
4. تعد أجهزة الطهي المتعددة Polaris و Redmond أكثر ملاءمة لصنع الخبز ومجهزة ببرامج خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام مؤقت تأخير الوقت ، يمكن صنع الخبز الساخن ، على سبيل المثال ، في الوقت المناسب لتناول الإفطار.

كيف لطهي الخبز في طباخ ريدموند البطيء

أرغفة منزلية الصنع لذيذة وصحية تتفوق على المعجنات الصناعية في كل شيء ، لذلك تحاول العديد من ربات البيوت خبز الخبز بمفردهن. تستغرق العملية حوالي ساعة إلى ساعتين. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الخبز في قدر طهي ريدموند البطيء من خلال الالتزام بالخطوات التالية:

1. اعجن العجينة حسب الوصفة.
2. قم بتشحيم وعاء الجهاز بالزيت.
3. افرد العجينة ، ثم افردها.
4. أغلق الغطاء ، اضبط وضع الطهي المتعدد.
5. اضبطي درجة الحرارة على 40 درجة. اتركي العجينة لمدة ساعة.
6. قم بتشغيل وضع الخبز ، واضبط الوقت على 60 دقيقة على المؤقت.

كيفية خبز الخبز في طباخ متعدد بولاريس

لا تختلف عملية خبز الخبز اللذيذ بمساعدة Polaris عن سابقتها. كقاعدة عامة ، تم تجهيز نماذج هذه العلامة التجارية بوضع الخبز. تحتاج إلى خبز الخبز في طباخ Polaris متعدد الطهي أولاً باستخدام وظيفة "Multipovar" عند درجة حرارة 30-40 درجة. بذلك. سترتفع العجينة جيداً. مع الأخذ في الاعتبار الوصفة ، بعد 30-60 دقيقة ، تحتاج إلى تشغيل وضع "الخبز" وتحضير الرغيف في غضون ساعة واحدة.

الخبز في وعاء الطبخ متعدد الاستخدامات من Philips

علامة تجارية أخرى معروفة تنتج قدور الضغط الكهربائية وأدوات المطبخ الأخرى هي Philips. قد تحتوي الأجهزة على وظيفة "الخبز" ، ولكن إذا لم يكن هذا الوضع متاحًا ، فسيتم استخدام "الطهي بالبخار". في السابق ، كان عمر الخبز في جهاز الطهي متعدد الوظائف من Philips يبلغ 20 دقيقة (وضع "التسخين"). بعد ذلك ، يشرعون في الخبز وتشغيل وظيفة "البخار" أو "الحساء" أو "الخبز". تم ضبط المؤقت على ساعة واحدة.

الخبز في طباخ بطيء - وصفات مع الصور خطوة بخطوة

يعتقد بعض الناس أن صنع الخبز للعشاء أمر صعب. ومع ذلك ، فإن تحضير رغيف فاتح للشهية لا يتطلب الكثير من الجهد والمال ، على الرغم من حقيقة أن المعجنات محلية الصنع أكثر صحة ولذيذًا ورائحة أكثر من المعجنات الصناعية. تجدر الإشارة إلى أن وصفة بسيطة للخبز في طباخ بطيء ستساعد في توفير الميزانية ولا تشك في طبيعة المنتج. رغيف محلي الصنع أقل سعرات حرارية وأفضل هضمًا.

أثناء الطهي ، من المهم أن تنخل الدقيق مسبقًا ، بغض النظر عما إذا كنت تخطط لخبز الجاودار أو الخبز الرمادي أو الأبيض. تعتمد كمية هذا المكون بشكل مباشر على الجودة ، لذلك إذا تبين أن الكتلة سائلة ، يضاف الدقيق. يجب عجن العجينة جيدًا وتعجنها حتى تصبح مرنة وتتحرك بعيدًا عن جدار الوعاء. في وعاء الحاوية ، يجب ألا تشغل قطعة العمل مساحة كبيرة ، لأن الخبز يزداد بشكل كبير عند تسخينه. فيما يلي بعض الوصفات الأصلية.

خبز على الكفير في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 2.5 ساعة
• الحصص: 6 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 225 سعرة حرارية
• الوجهة: لتناول طعام الغداء
• المطبخ: روسي

تقدم محلات البقالة معجنات مختلفة ، لكن خبز الكفير في طباخ بطيء أفضل من الذي تم شراؤه. لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر قليل الدسم أو مصل اللبن. تُخبز العجينة مسبقة العجن على مرحلتين حتى ينضج الرغيف جيدًا. يمكنك تقديم المعجنات للغداء أو الإفطار أو العشاء.

مكونات:

• دقيق - 300 جم
• الكفير - 1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة
• زيت الزيتون - 40 جم
• ملح.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الخميرة.
2. قم بتوصيل جميع المنتجات ، أضف العجين.
3. اعجن الكتلة الناتجة جيدًا.
4. ضع في حاوية الجهاز.
5. شغل التدفئة لمدة 20 دقيقة.
6. دعه يقف لمدة 40 دقيقة.
7. اخبز لمدة 65 دقيقة.
8. اقلبها واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.

خبز الدايت في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 8 ساعات
• الحصص: 12
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 117 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول الافطار
• المطبخ: أوروبي
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يجب على الفتيات اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا باستمرار ويحاولن الحفاظ على شكلهن ألا يتخلى عن الدقيق تمامًا. على سبيل المثال ، وصفة الخبز الغذائي في طباخ بطيء أدناه مثالية لهم. نتيجة لذلك ، ستحصل على رغيف رائع وزنه 1.5 كيلوغرام ، والذي يتم تخزينه بشكل مثالي (يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام) ، دون أن تفقد الجودة والذوق.

مكونات:

• العجين المخمر - 0.4 لتر
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
• كزبرة مطحونة - 15 جم
• دقيق الشوفان - 350 جم
• دقيق الجاودار - 350 جم
• شعير - 1 ملعقة
• سكر بني - 1 ملعقة
• ملح.

طريقة طهو:

1. اعجن العجينة من المكونات المحددة.
2. تصب في وعاء طبخ بالزيت.
3. يترك لمدة 6-7 ساعات عند درجة حرارة 40 درجة.
4. شغّل وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

خبز الجاودار في طباخ بطيء

• وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة
• الحصص: 6 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 165 سعرة حرارية
• الوجهة: للغداء والعشاء
• المطبخ: روسي
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتفوق معجنات الجاودار على معجنات القمح من حيث الفائدة - ويرجع ذلك إلى تركيبتها الكيميائية الخاصة. يفضل هذا الخبز من قبل أتباع نظام غذائي صحي والرياضيين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ومرض السكري. يعد خبز خبز الجاودار في قدر بطيء أمرًا سهلاً ، ومن المهم فقط اتباع الوصفة. يوجد أدناه تعليمات خطوة بخطوة يمكنك من خلالها تحضير رغيف رائع وإرضاء أحبائك.

مكونات:

• دقيق الجاودار - 0.5 كجم
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
• خميرة - 11 جم
• سكر - حسب الرغبة
• ملح.

طريقة طهو:

1. ضع المكونات الجافة في وعاء.
2. حليب دافئ مع ماء (100 مل).
3. يُمزج المنتج ويُعجن العجين.
4. تشكل كرة ، توضع لتستقر ، مغطاة بمنشفة (50 دقيقة).
5. ضع المنتج شبه النهائي في الوعاء لمدة 40 دقيقة (في وضع التسخين متعدد الطهي).
6. اخبزي لمدة 40 دقيقة على جانب واحد و 20 دقيقة على الجانب الآخر.

خبز سريع في طباخ بطيء

• وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة
• الحصص: 6 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 262 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول الافطار
• المطبخ: إيطالي
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وقع الكثير من الناس في حب خبز سياباتا اللذيذ والرائع. ومع ذلك ، ليس من الضروري شرائه من المتجر ، لأن هناك طريقة لعمل خبز سريع في طباخ بطيء. لن تستغرق الوصفة أدناه الكثير من الوقت ، وهذا صحيح بشكل خاص عندما يكون الضيوف في الطريق. للخبز ، يمكنك استخدام وظيفة "طاجن" - وهذا سوف يسرع العملية بشكل كبير.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 450 مل
• ملح - 7 جم.

طريقة طهو:

1. يعجن العجين.
2. انقل قطعة العمل إلى مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.
3. العجين الناتج ينقسم إلى قسمين.
4. الإصرار 45 دقيقة.
5. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، اقلبها ، اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى.

خبز الشوفان في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة
• الحصص: 8 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 226 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول الافطار
• المطبخ: أوروبي
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من السهل تحضير خبز دقيق الشوفان اللذيذ والصحي في طباخ بطيء إذا عجنته بشكل صحيح. من المؤكد أن رغيف الشوفان سوف يرضي جميع أفراد الأسرة. يمكنك استخدامه للسندويشات على الإفطار أو تقديمه بشكل منفصل لتناول العشاء. يُسمح بتخزين الأسطوانة لمدة تصل إلى 5 أيام ، وخلال هذه الفترة لا يتدهور طعم وجودة المنتج.

مكونات:

• دقيق القمح - 300 جم
• رقائق الشوفان - 50 جم
• دقيق الجاودار -50 جم
• خميرة سريعة - 6 جم
• حليب - 3 ملاعق كبيرة
• عسل - 1 ملعقة.

طريقة طهو:

1. اخلطي نوعين من الدقيق والحبوب والخميرة والملح.
2. أضف الحليب الدافئ و 100 مل من الماء.
3. يعجن العجين.
4. شكل كرة ، اتركها لمدة 1.5 ساعة تحت منشفة لتغمرها.
5. تُثقب العجينة المرتفعة وتوضع في وعاء الخلط.
6. اتركيه لمدة ساعة في وضع "التسخين".
7. اخبز لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".
8. اقلب ، اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.

فيديو: خبز في قدر بطيء مع خميرة جافة

تناقش

الخبز في طباخ بطيء - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. كيفية خبز الخبز اللذيذ محلي الصنع مع الخميرة والخميرة

نسكب 450 جرام من الدقيق المنخول في وعاء ونضيف الملح والسكر ونخلط ثم نسكب البهارات والخميرة في الدقيق. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق.

صب الماء الدافئ في الأعلى.
نبدأ في عجن العجين بالملعقة أولاً.
ثم أضيفي القليل من الدقيق واعجن بيديك. اعجن العجينة جيدًا ، مع إضافة الدقيق باستمرار إلى المائدة ، ودهن يديك بالزيت النباتي. قد لا يختفي كل الدقيق ، ولكن قد يستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل ، والشيء الرئيسي هو أن العجين يتوقف عن الالتصاق بالطاولة واليدين ، ويصبح طريًا ونابضًا ، ويجب أن يكون مرنًا في الملمس ، ولكن ليس ضيقًا.
يمكن خبز هذا الخبز في الفرن وفي الطباخ البطيء. لقد استخدمت جهاز طهي متعدد. قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي. رشي الدقيق على قاع وعاء الطهي المتعدد وضعي العجينة.

دع العجينة ترتفع في الوعاء لمدة ساعة تقريبًا. سيزداد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات أثناء التدقيق.

عندما ترتفع العجينة بشكل كافٍ ، يمكنك خبز خبزنا الأبيض المعطر. قمنا بتعيين برنامج Multicooker في multicooker لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 160 درجة ، وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف. يمكن استبدال وضع "Multipovar" ، إذا لم يكن متوفرًا في جهاز الطهي المتعدد ، بوضع "الخبز". بعد ذلك ، باستخدام طبق ، أخرج الخبز من الوعاء ، واقلب الخبز وضعه مرة أخرى في الوعاء ، واستمر في الخبز على الجانب الآخر لمدة 20 دقيقة أخرى في نفس وضع الطهي المتعدد.

بشهية طيبة لكم ، أيها الأصدقاء!

لا يخفى على أحد أن منتجات المخبوزات عملية شاقة ومعقدة تتطلب مهارات وصبرًا وتناغمًا تامًا مع فرنك. كم مرة تشكو ربات البيوت: الخبز يحترق بالفعل في الأعلى ، لكن بداخله لا يزال نيئًا ، سقط العجين في الفرن ولم يرتفع بعد الآن ، واتضح أنه خبز مقعر مع قشرة صلبة خشنة.

لكن ظهر مساعد لا غنى عنه - طباخ بطيء ، أعطى اتجاهًا جديدًا في خبز الخبز. بفضل استخدام هذا الجهاز الإلكتروني ، يتم الحصول على منتجات المخابز المثالية. بالطبع ، من الصعب جدًا وصف الطعم والرائحة ، على الرغم من وجود العديد من الصفات والمقارنات ، إلا أنه من المستحيل مقاومة رائحة الخبز الطازج المنتشر في جميع أنحاء المنزل.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصورة

منتج الطهي المفضل المصنوع من عجين محلي الصنع هو الخبز "الأبيض" الكلاسيكي بقشرة مقرمشة وفتات جيد التهوية. لقد تم تناقل أسرار تحضيره من جيل إلى جيل ، ومع ظهور أجهزة منزلية جديدة ، فقد تحسنت هذه الوصفة فقط.

وقت الطهي: 3 ساعات. السعرات الحرارية في 100 غرام. - 247.23 سعر حراري.

المكونات المطلوبة:

• حليب - 250 مل ؛
• خميرة رطبة - 10 غرام ؛
• دقيق القمح (أعلى درجة) - 450 غرام ؛
• سكر - 15 غرام ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 10 مل.

كيفية طهي الخبز في طباخ بطيء:

بادئ ذي بدء ، اصنع عجينة: صب الحليب في قدر عميق وسخنه على نار خفيفة ، أضف الخميرة الرطبة المهروسة والسكر. قلبي بملعقة حتى تذوب الخميرة وأضيفي الدقيق تدريجيًا للحصول على كتلة بقوام الكريمة الحامضة الدهنية.

غطي الكتلة الناتجة بمنشفة قطنية وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

عندما تصبح العجينة مناسبة ، نضيف إليها الملح والزيت المكرر والطحين المتبقي. اعجن العجينة السميكة بملعقة حتى تصبح ثقيلة ، ثم ضعيها على المنضدة وقلبي حتى لا تلتصق كتلة كروية صلبة بيديك.

ضعي العجينة الجاهزة في وعاء الطهي المتعدد ودعيها تنتفخ في وضع "الزبادي / العجين" لمدة ساعة.

ثم اعجن العجينة مرة أخرى على المنضدة ، ودهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي وضع العجين النهائي فيه. قم بتشغيل زر "الخبز / الخبز" واطبخ حتى نهاية البرنامج.

لتحميص الخبز على كلا الجانبين: أخرج الوعاء ، اقلبه على منشفة ثم ضع الخبز مرة أخرى مع الجانب غير البني لأسفل ، اضبط برنامج الخبز / الخبز. اطبخ حتى نهاية البرنامج.

أخرجي الخبز الجاهز إلى طبق أو رف سلكي واتركيه ليبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكنك مساعدة نفسك.

وصفات خبز بسيطة في طباخ بطيء

يتيح لك تعدد استخدامات جهاز الطهي متعدد الاستخدامات خبز منتجات الخبز بمختلف التركيبات وبهيكل غير عادي: خالٍ من الخميرة والحبوب الكاملة والجاودار مع إضافة جميع أنواع الدقيق والتوابل. لذلك ، أصبح من الممكن تناول أنواع نادرة من الخبز بنفس طريقة تناول الطعام اليومي العادي ، ولم تعد تُدرج في فئة الأطعمة الشهية.

خالية من الخميرة

إن خبز خبز قمح لذيذ وصحي للغاية وخالي من الخميرة باستخدام طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لكن اتضح أنها خشنة بعض الشيء وذات فتات أكثر كثافة بسبب نقص الخميرة. ولكن نتيجة لذلك ، فإن استخدامه في الغذاء يساهم في عمل أكثر نشاطًا للأمعاء ، دون التسبب في التخمر.

يساهم وجود الحبوب في إثراء المنتج بالألياف والإنزيمات التي تزيل الأملاح والسموم من جسم الإنسان.

وقت الطهي: 40 دقيقة. السعرات الحرارية في 100 غرام. - 240.32 سعر حراري.

المنتجات اللازمة للخبز:

• الكفير - 195 مل ؛
• سكر - 10 غرام ؛
• رقائق الشوفان - 25 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• ملح - 10 غرام ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 10 مل.

إعداد وجبة:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُضاف الملح والبيكنج بودر ودقيق الشوفان ، ثم يُمزج كل شيء جيدًا.
2. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، ويُنقل العجين إلى قوام سميك ويُعجن حتى لا يلتصق بيديك عمليًا.
3. باستخدام اليدين أو الفرشاة ، دهن سطح الوعاء متعدد الطهي بالكامل بالزيت المكرر ، ثم أرسل العجينة النهائية فيه وأغلق الغطاء.
4. استخدم الأزرار لتحديد برنامج "الخبز / الخبز" واضبط المؤقت على 30 دقيقة. ثم تحتاج إلى الحصول على الخبز ، وتقليب الوعاء على منشفة نظيفة ، وإعادة وضعه مرة أخرى لتحمير القشرة العلوية ، لمدة 10 دقائق.
5. بعد انتهاء البرنامج ، افتح الغطاء وضع رغيف الخبز على طبق ، وغطيه بمنشفة ، واتركه ليبرد تمامًا.

الجاودار مع اللبن الرائب

شعبية الخبز "الأسود" أقل بكثير بسبب الحامض والذوق المحدد. ولكن هناك أيضًا شيء مثل الخبز "الرمادي" - نوع من الوسط الذهبي. هذا خبز يحتوي على دقيق القمح والجاودار ، ولكنه أكثر قيمة في تركيبته.

وقت الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة. السعرات الحرارية في 100 غرام. - 226.78 سعر حراري.

منتجات للطبخ:

• دقيق الجاودار - 100 غرام ؛
• دقيق القمح (الدرجة 1) - 320 غرام ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• خميرة رطبة - 10 غرام ؛
• سكر - 10 غرام ؛
• ملح - 10 غرام ؛
• كمون - 5 غرام ؛
• زيت الذرة المكرر - 10 مل.

إعداد وجبة:

1. اخلطي نصف السكر مع الماء الدافئ والخميرة في وعاء عميق ، وحرّكي حتى تتفتح الخميرة ، ثم غطيها بمنشفة قطنية ، ضعي العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم ، أو حوالي 10 دقائق.
2. عندما ترتفع العجينة إلى الأعلى نضيف الزيت النباتي وتخلط.
3. اسكبي كل ذلك في قدر عميق ، وأضيفي الحليب الدافئ (يمكنك استخدام مصل اللبن) والملح والسكر المتبقي ودقيق الجاودار وبعض دقيق القمح. قلبي العجين تدريجياً.
4. عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، ضعه على المنضدة واعجن جيدًا لمدة 5-10 دقائق. يجب أن تخرج كرة ناعمة.
5. ضع العجينة على النار مرة أخرى أو ضعها في وعاء متعدد الطهي واتركها ترتفع عن طريق إغلاق الغطاء واختيار برنامج "الزبادي / العجين" وانتظر حتى ترتفع ، لمدة تصل إلى ساعة واحدة.
6. بعد ذلك ، يجب عجن العجين مرة أخرى على الطاولة ، ودهن وعاء الطهي بالزيت المكرر ، ثم أرسل قطعة مستديرة من العجين فيه ، ورش بذور الكمون في الأعلى وأغلق الغطاء.
7. اضغط على زر "الخبز / الخبز" واطبخ حتى نهاية البرنامج.
8. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الخبز المقرمش والمقرمش ، في نهاية الخبز ، أخرج الرغيف واقلبه وأرسله مرة أخرى إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف ، واختر برنامج "الخبز / الخبز" المرغوب. اخبز المنتج حتى ينطفئ الطباخ متعدد الوظائف.
9. ثم افتح الغطاء وأخرج الخبز الأسود الطازج واتركه يبرد على الرف السلكي.

سيصبح مثل هذا الخبز الغذائي المثير للاهتمام منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي اليومي بعد الاختبار الأول.

بصل معطر

يعلم الجميع أن البصل ليس فقط توابلًا للطعام ، ولكنه أيضًا دواء. بالإضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية ، فإنه يحتوي على مواد متطايرة - مبيدات نباتية تقتل الكائنات الحية الدقيقة. لذلك ، فإن فوائد هذا الخبز في فترة الخريف والشتاء لا يمكن إنكارها.

وقت الطهي: ساعتان و 45 دقيقة. السعرات الحرارية في 100 غرام. - 253.42 سعر حراري.

للحصول على رغيف تحتاج:

• حليب - 250 غرام ؛
• الخميرة الرطبة - 15 غرام ؛
• دقيق القمح (أعلى درجة) - 500 غرام ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - 60 غرام ؛
• زيت نباتي مكرر - 50 مل ؛
• كريما حامضة - 20 مل ؛
• سكر - 20 غرام ؛
• ملح - 10 غرام

طبخ الخبز:

1. في وعاء عميق ، من الضروري تحضير العجينة: اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة ونصف السكر ، واخلطي جيدًا حتى تذوب مادة التخمير ، ثم اسكبي جزءًا من الدقيق المنخل حتى يتجانس مع قوام كريمة حامضة سميكة لقد تكون. ثم تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، وتُغطى بمنشفة.
2. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع ناعماً. يُسكب الزيت المكرر من الكمية الإجمالية في مقلاة مسخنة مسبقًا ويقلى شرائح حتى لون شفاف أو ذهبي قليلاً.
3. نضيف ما تبقى من السكر والبصل والملح والقشدة الحامضة (درجة حرارة الغرفة) إلى وعاء العجينة مع التحريك ويضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تذوب كل الكتل.
4. انقلي عجينة البصل إلى وعاء ، مغطاة بمنشفة ، واتركيها دافئة مرة أخرى حتى تنضج لمدة 60 دقيقة.
5. دهن شكل الطباخ متعدد الطهي ، اعجن العجينة مرة أخرى على المنضدة حتى تصبح ناعمة.
6. أرسل الكتلة المرنة النهائية إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتغطيتها بغطاء وحدد وظيفة "الخبز / الخبز" ، اطبخ حتى نهاية البرنامج.
7. ثم اقلب الدحرجة النهائية وحدد وظيفة "الخبز / الخبز" مرة أخرى واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. ضعي اللفافة على طبق وغطيها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.

يعتبر منتج المخبوزات هذا مثاليًا للدورات الأولى واللحوم.

1. بالنسبة للعجين ، يجب فحص درجة حرارة الحليب حسب درجة حرارة الجسم: ضع بضع قطرات على الرسغ - يجب أن يكون أكثر دفئًا قليلاً ، إذا كان ساخنًا جدًا ، فيجب تبريده.
2. ليحل محل 30 غرام. يجب أن تؤخذ الخميرة الرطبة 1 ملعقة كبيرة. جاف.
3. يمكنك تشحيم النموذج بأي نبات مكرر أو زبدة ، وكذلك السمن (الذي تفضله أكثر).
4. تحدد فئة الدقيق الغلوتين الخاص به: أعلى درجة هي الأكثر "لزوجة" ، لذلك إذا لم يكن هناك دقيق من الدرجة الأولى ، فمن الممكن أن تصل إلى 70 جم. إضافة مميزة 30 غرام. دقيق الشوفان أو نخالة القمح والحصول على 100 غرام. دقيق ليحل محل الدرجة الأولى. يمكن إعادة حساب كمية الدقيق الكاملة للوصفة وفقًا لهذا الحساب.
5. يمكن وضع العجينة في فرن مسخن مسبقًا ، لكن لا يستغرق تسخينها سوى 5 دقائق. قبل إرسال الخليط إليه ، يجب أن تكون درجة الحرارة فيه بحيث تكون اليد مريحة وليست ساخنة. وعلى الصينية يجب وضع منشفة حتى لا تسخن الحاوية و "لا تطبخ" العجينة.
6. يمكن وضع وعاء العجين المغطى في وعاء أكبر من الماء الدافئ (وليس الساخن) وتركه حتى يرتفع.

عند الطهي ، من الضروري التأكد من أن البصل لا يحترق أثناء القلي ، وإلا فإن اللفة النهائية سيكون لها مذاق مر.