كيف تصنع كعكات من دقيق الشوفان. HLS! دقيق الشوفان على الإفطار والوجبات الخفيفة وكبديل لملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر. دقيق الشوفان لكل يوم

عجينة الطبخ. للقيام بذلك ، خذ أعمق وعاء ممكن وضع فيه مكونات مثل دقيق الشوفان والصودا والزبدة. ثم يضاف نصف كوب ماء ساخن ويخلط جيدا. بعد ذلك ، اترك الكتلة لفترة حتى تتمكن من الشراب.

نقسم العجين الناتج إلى ستة أجزاء متساوية الحجم ونشكل كعكات دقيق الشوفان بالحجم المطلوب. ثم سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي. بعد ذلك ، نقلي كعكاتنا على نار قوية نسبيًا على كلا الجانبين.

من أجل تحضير صفيحة خبز لخبز كعك دقيق الشوفان ، تحتاج إلى تغطيتها بورق عالي الجودة. ثم نرش البرشمان بدقيق القمح ونضع الكعك المشكلة على صينية خبز. بعد توزيع الكعك على صفيحة خبز ، رش بعناية بالدقيق والسطح العلوي للخبز المستقبلي. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى حوالي مائة وثمانين درجة. لكي تصبح الكعك لذيذة ومخبوزة ، يجب خبزها في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. لا تنس أنه قبل خمس دقائق من نهاية الخبز ، نرش كعكاتنا بدقيق الشوفان المحضر من أجل الحصول على النتيجة المرجوة. بعد الطهي ، نخرج الكعك من الفرن ونتركه يبرد ونضعه في وعاء جميل. أتمنى لك وجبة شهية!

للدقيق المستخدم أهمية كبيرة في تحضير هذه الوصفة. من أجل الحصول على كعك دقيق الشوفان اللذيذ والطري حقًا ، يوصى باستخدام الدقيق محلي الصنع. نحن نتحدث بالطبع عن دقيق الشوفان ، وهو سهل التحضير وبسيط للغاية في المنزل. للقيام بذلك ، خذ دقيق الشوفان العادي وطحنه بعناية في مطحنة القهوة. يجب أن تكون النتيجة في شكل أفضل طحن ممكن. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا الدقيق مفيد أيضًا لجسم الإنسان مقارنة بدقيق القمح المعتاد. ولكن لإنشاء مثل هذا الدقيق ، يجب استخدام رقائق عالية الجودة.

ربما يكون دقيق الشوفان هو الإفطار الأكثر شعبية في العالم. من المعتاد أن نبدأ اليوم بهذا الطبق البسيط ليس فقط بين الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو الأمعاء ، ولكن أيضًا بين الرياضيين وأتباع حمية دوكان وغيرهم. كبديل للعصيدة ، تقترح هذه المقالة صنع كعك دقيق الشوفان الصحي. قد يحلوا محل خبز القمح أو ملفات تعريف الارتباط للشاي.

خطرت فكرة خبز الخبز من دقيق الشوفان إلى ذهن البريطانيين. وجد المؤرخون تأكيدًا لهذه الحقيقة في السجلات القديمة للقرن الثامن عشر. لم يصفوا كعكات الشوفان اللذيذة فحسب ، بل قدموا أيضًا وصفة خطوة بخطوة لإعدادها. هذا هو السبب في أنه ليس من المستغرب أن سكان اسكتلندا وأيرلندا وويلز ، إلى جانب العصيدة ، يفضلون تناول هذا الطبق على الإفطار اليوم.

كعك الشوفان له تركيبة غذائية وتساعد على إشباع الجسم بالحيوية والطاقة. وهي مفيدة بشكل خاص لعملية الهضم للأسباب التالية:

• غني بالألياف الضرورية لتطهير الجسم وإزالة السموم والسموم ؛
• تساعد على التعامل مع الإمساك وإنشاء وظيفة الأمعاء الطبيعية ؛
• المساهمة في تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• تحتوي على ألياف غذائية تمتص جميع المواد الضارة وتساعد في التغلب على أعراض التسمم السام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الشوفان غني بالبروتين النباتي ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. يحتوي هذا المنتج على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك سيكون مفيدًا ، بما في ذلك مرضى السكري.

كيف تختار دقيق الشوفان للتورتيلا؟

قبل الشروع في عملية الطهي ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج له عدة أصناف. اعتمادًا على درجة الطحن ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان:

• الحبوب الكاملة - الأكثر فائدة ، فهي تشبه الحبوب المكسرة قليلاً ؛
• طحن متوسط ​​- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ؛
• الطحن الناعم - دقيق جيد جدًا ، يتم الحصول عليه بعد التنقية الكاملة للشوفان من القشرة والنخالة.

يعتمد اختيار نوع الدقيق للكعك على الوصفة والتفضيلات الشخصية. في المنزل ، دقيق الشوفان العادي مناسب تمامًا لإعداده. لطحنها إلى دقيق ، يجب عليك استخدام محضر طعام أو خلاط أو مطحنة قهوة. يمكن استخدامه على الفور أو تخزينه في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

تعبت من العصيدة المعتادة في الصباح؟ لذا ، حان الوقت لصنع كعك الشوفان. ليست هناك حاجة لدقيق الشوفان في هذه الوصفة. لن يستغرق الأمر سوى 50 جرامًا من الهرقل (4 ملاعق كبيرة) و 1 بيضة وقليل من السكر (1 ملعقة صغيرة). يمكنك إضافة موزة أو تفاحة مقطعة إلى العجينة. عدد المكونات يتوافق مع حصة واحدة من العصيدة لشخص متوسط ​​البناء.

سيكون تسلسل عمل كعكات دقيق الشوفان على النحو التالي:

1. اكسري البيضة في وعاء.
2. يضاف السكر والموز المسحوق (نصف حبة).
3. يضاف دقيق الشوفان ويقلب.
4. ضعي وعاء العجين في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل. هذا ضروري لتضخم دقيق الشوفان.
5. بعد الوقت المحدد ، شكلي الكعك بيديك أو بالملعقة وضعيه في مقلاة بطبقة غير لاصقة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

وصفة للكعك على الكفير

إذا كان الطقس سيئًا بالخارج ، ونفد الخبز من المنزل ، فسيتم إنقاذ الكعك. تحضيرها سهل:

1. في وصفة دقيق الشوفان ، الرقائق هي المكون الرئيسي. يجب قياسها (7 ملاعق كبيرة) وصبها في وعاء عميق.
2. صب دقيق الشوفان مع 200 مل من الكفير.
3. أضف بيضة واحدة مخفوقة بالشوكة ، والزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ، ودقيق القمح (3 ملاعق كبيرة) ، والملح (نصف ملعقة صغيرة) والصودا (نصف ملعقة صغيرة).
4. اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة.
5. تُخبز الكيكات في مقلاة جافة بدون زيت ، ويُسكب ملعقتان كبيرتان من العجين في كل مرة على سطح مُسخن جيدًا.
6. بمجرد أن تتحول الكعكة إلى اللون البني من جانب ، يجب قلبها إلى الجانب الآخر. من هذا العدد من المنتجات يجب أن يكون 6 قطع.

فطائر الشوفان مع الكوسة

حتى لا تجف الكعك ، عند عجن العجين ، يوصى بإضافة عنصر واحد مع لب العصير إليه. ستجعل الكوسة الفطائر طرية وستبقى على هذا النحو لعدة أيام. إذا كانوا ، بالطبع ، على قيد الحياة حتى ذلك الحين.

وصفة دقيق الشوفان بسيطة للغاية:

1. ابشر كوسة صغيرة بخشونة أو قطعتها إلى مكعبات. نضع في وعاء والملح ونترك لمدة نصف ساعة على الطاولة. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز السائل من الكوسة ، والتي يجب تصريفها قبل إضافة حشوة الخضار إلى العجين.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الشوفان (1.5 ملعقة كبيرة) ، الحبوب (1.5 ملعقة كبيرة) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) والبيكنج بودر (2 ملعقة صغيرة).
3. أضف الكوسة وكوب من الحليب والزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة).
4. يعجن العجين. قسّميها إلى "كولوبوكس" صغيرة وشكليها إلى كعكات دائرية على ورقة خبز مبطنة بالورق. ضعي فوقها صفار البيض المخفوق ورشي بذور اليقطين.
5. أرسل ورقة خبز مسخنة مسبقًا إلى درجة حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.

خبز محشو بالأعشاب والثوم

الوصفة التالية تستخدم دقيق الشوفان مع دقيق القمح. الكعك طري وعصير بفضل الحشوة بالداخل. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. خضروات (100 جم) مفرومة ناعماً وممزوجة مع الثوم (2 فصوص). اختياريًا ، يمكنك استخدام الشبت ، والبقدونس ، والحميض ، والسبانخ ، والبنجر ، وما إلى ذلك كملء.
2. صب 50 مل من الماء في وعاء. خفف الخميرة الجافة (1 ملعقة صغيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) فيه.
3. يُسكب دقيق الشوفان (100 جم) مع ماء دافئ (250 مل) ويترك على الطاولة لمدة 7 دقائق حتى ينتفخ.
4. أضف الرقائق المنقوعة ، ورشة ملح ، زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ، 130 جم من دقيق القمح إلى العجينة.
5. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
6. قسمي العجينة الزائدة إلى 7 أجزاء. افردي كعكات رقيقة. ضع حشوة داخل كل منهما. ارفعي حواف الكيك واضغطي من الأعلى. افردي الفطيرة بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة ومسطحة.
7. تحتاج إلى قلي كعك دقيق الشوفان بالزيت النباتي. ضع المنتجات النهائية على منشفة ورقية.

دقيق الشوفان الاسكتلندي في الفرن

يتم إعداد الإفطار التقليدي للاسكتلنديين والأيرلنديين والبريطانيين على النحو التالي:

1. تذوب الزبدة (100 جم) وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. تُمزج المكونات الجافة للعجين معًا: دقيق الشوفان (ملعقتان كبيرتان) ودقيق الشوفان (1.5 ملعقة كبيرة) ، مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة) ، السكر (ملعقتان كبيرتان) ، الملح (نصف ملعقة صغيرة)).
3. اخفقي البيض بالخلاط. أضف الحليب (1/3 كوب) والزبدة المذابة إليه.
4. اعجن العجينة من مزيج قشدة البيض والمكونات الجافة. قم بتدويرها باستخدام درفلة وقطع الأشكال بالزجاج.
5. ضع العناصر على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
6. اخبز دقيق الشوفان على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. اتركيها تبرد قليلًا بدون إخراج المنتجات من الفرن. قدميها دافئة على المائدة.

تورتيلا النخالة على حمية دوكان

أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن سيحبون الوصفة التالية:

1. في وعاء ، اخفقي بيضة واحدة مع رشة ملح.
2. أضف ملعقة كبيرة من الكفير أو الزبادي أو الجبن القريش خالي الدسم. امزج المكونات.
3. صب نخالة الشوفان (1.5 ملعقة كبيرة) والقمح (1 ملعقة كبيرة) في كتلة البيض. يمكن استبدال الأخير بنخالة الجاودار. ثم يشبه طعم الكعكة خبز بورودينو بشدة.
4. اسكب الخليط في المقلاة المغطاة بالتفلون.
5. اتركي تورتيلا نخالة الشوفان تتحول إلى اللون البني من جانب ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. يمكنك استخدام التورتيلا كأساس للسندويشات.

تتميز هذه الوصفة بحقيقة أنها لا تحتوي على أي خميرة أو صودا. من حيث المظهر والطعم ، فإن الكعك يشبه إلى حد بعيد خبز البيتا الرقيق. بديل رائع (صحي) لخبز الخميرة.

منتجات:

نصف كوب دقيق الشوفان

كوب من الماء المغلي البارد

نصف ملعقة صغيرة ملح

دقيق القمح(حوالي كأسين + للغبار)

كعك الشوفان وصفة بدون خميرة و صودا

بادئ ذي بدء ، املأ الرقائق بالماء (يمكنك إضافة الملح على الفور ، لقد فعلت ذلك). قلبي واتركيه لبضع ساعات (غطيه بغطاء وأرسله إلى الثلاجة ، رغم أنه يمكنك طوال الليل).

نضيف الدقيق. أضيفيها ببطء حتى تتماسك العجينة على شكل كرة لكنها ليست ضيقة جدًا.

نخفي مقطوعنا في كيس أو نلفه بفيلم ونضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. يمكن تسريع العملية إذا تركت العجين على الطاولة ، فإن 30-40 دقيقة كافية.

نقسم العجين إلى خمس إلى سبع قطع - كل هذا يتوقف على القطر الذي تريد أن يكون عليه "خبزك".

تُلف بشكل رقيق ، يصل سمكها إلى 2 مم.

نقوم بتسخين المقلاة ، ونصنع حرارة معتدلة (حتى أقل) ، ونطبخ الكعك. أثناء القلي ، ضغطت على كل كعكة بالشوكة. نقلي حتى يصبح لونها أحمر فاتح ، أو بالأحرى ، حتى تظهر بقع حمراء.

جاهز ، لا يزال ساخنًا ، يرش بالماء المغلي.

أتمنى لك وجبة شهية!

لقد سمع الجميع عن فوائد دقيق الشوفان لفقدان الوزن ، هذا صحيح ، هذه الحبوب:

1. تحتوي على الكثير من الألياف وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
2. ينظف الجسم تمامًا ويزيل الجذور الحرة منه.
3. يحتوي على فيتامينات ب والمعادن.
4. يساهم في تطبيع الجهاز الهضمي.
5. يقلل من مستويات الكوليسترول والسكر عند تناوله بانتظام.

نصيحة!تأكد من اختيار دقيق الشوفان غير المعالج ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.

كعك الدايت في مقلاة

مكونات

• دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - صفار واحد و 3 بروتينات.
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

طبخ

1. يُطحن دقيق الشوفان إلى دقيق ويخلط مع البيض والحليب. ملح.
2. تقلى بدون زيت في مقلاة ، وتقلب.

أعتقد أنه إذا أضفت مُحليًا ، فيمكنك عمل نسخة حلوة من الكعك. او يمكنك اضافة بعض الفاكهة)))

ويقولون إن التغذية السليمة لا طعم لها (وقد قلت ذلك من قبل). حسننا، لا - لذيذ جدا وصحي !!!

أتمنى لك وجبة شهية

Alenchik ، مرة أخرى برافو ، فتاة ذكية! فطائر الشوفان - طريقة رائعة لتنويع قائمة نظامك الغذائي.

لم أستطع المقاومة والخبز بالأمس ، فقط سوبر! لقد نفدنا منهم للتو ، أوه أوه أوه ، بسرعة كبيرة ، لذلك في المرة القادمة سأقوم بإعداد جزء مزدوج.

أصدقاء وضيوف مدونتنا ، الذين يريدون أيضًا أن تنخفض Alena في الحجم أثناء تناول الطعام اللذيذ! اكتب ، سنساعد ، سنقول ، سننصح!

لا ، لم يتم اختراق دفتر يومياتي من قبل مدون طعام مبتدئ) أنا فقط أحاول أن أجلب بعض الخير إليها ، وأضعف المشاركات النقدية والكارهة بإيجابية :)

مثل العديد من النساء الحديثات ، لا أحب ولا أعرف حقًا كيف أطبخ. على الرغم من أنني لا أتناول المنتجات شبه المصنعة وأتعامل مع الدورات الثانية البسيطة) ، خاصة وأن هذا أكثر من كافٍ بالنسبة لشخص يلتزم بمبادئ PP (التغذية السليمة). العصيدة أو البيض المخفوق على الإفطار ، قطعة من اللحم أو الدجاج أو السمك مع طبق جانبي للغداء ، ونفس الشيء ، ولكن مع سلطة الخضار على العشاء - هذا كل شيء. خلال الأشهر القليلة الماضية ، كنت "مفتونًا" بهذه الكعك المسطح الصحي البسيط ، والذي يمكن شحذه بدلاً من ملفات تعريف الارتباط عالية السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، دون الانجراف ، وحتى استبدال دقيق الشوفان الصباحي بها ، لأن المكون الرئيسي لها هو رقائق الشوفان. لقد تجسست هذه الوصفة على Instagram لمحبي اللياقة الشبابhengreyd.

لتحضير دقيق الشوفان ، سوف تحتاج إلى:
- مقلاة بطبقة غير لاصقة ، لأننا سنقلي الكعك بدون زيت (!) ؛
- وعاء صغير لخلط الطعام ؛
- دقيق الشوفان والبيض بنسبة 1 بيضة لكل 50 جرام من الحبوب أو 4 ملاعق كبيرة. ستحصل على 4 تورتيلا صغيرة ، لكن ضع في اعتبارك عند تناولها أن 50 جرامًا من الحبوب هي حصة كاملة من دقيق الشوفان لشخص متوسط ​​الحجم ، أي لا تنجرف في تناول التورتيلا. خلاف ذلك ، تحول إلى حصان :) عادةً ما أصنع كعكًا من 100 جرام من الحبوب ؛
- من الناحية المثالية ، لا تحتاج إلى إضافة السكر ، لكن الكعك سيصبح طازجًا تمامًا. أضيف 1 ملعقة صغيرة إلى "العجين". سكر لكل 100 جرام حبوب. من يستخدم التحلية في الخبز - أضفه حسب الذوق. لا تتردد في إضافة أي توابل و / أو فواكه تريدها. على سبيل المثال ، القرفة أو الكاكاو (لم أجربها بعد). أضيف 1/2 حبة موز صغيرة أو 1/3 كبيرة ، وأهرسها بالشوكة في اللب. تجربة :)

طريقة طهو:
- يكسر العدد المطلوب من البيض في وعاء ، ويقلب بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعماً. إذا لزم الأمر ، أضف السكر والتوابل والموز حسب الرغبة ؛
- صب العدد المطلوب من الرقائق ، امزج ؛
- نضع "العجين" الناتج في الثلاجة ليلاً (أو نصف يوم) ؛
- أخرجي "العجين" من الثلاجة ، واعجن. ننشر الكتل بملعقة أو باليد في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، نسطحها بملعقة. كلما كانت الكعك أرق ، كان خبزها أفضل وأسرع. من الأفضل وضع كتلة واحدة في كل مرة لمعرفة مقدار المساحة المتبقية في المقلاة للكعك التالي.


- أغلق المقلاة بغطاء واقليها على نار متوسطة أو منخفضة (حسب الموقد والمقالي) لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. أقلي لمدة 3 دقائق ، أحب أن أكون ردي.

هناك مثل هذه الكعكات التي هي ألذ مبردة بالفعل. في الإصدار الأساسي (فقط البيض والحبوب) ، فهي رقيقة وجافة. لكن يمكن استخدامها كأساس لساندويتش ، على سبيل المثال ، مع الجبن أو حتى الكافيار ؛) مع إضافة الموز ، تصبح كعكات الشوفان أكثر ليونة.

أتمنى لك وجبة شهية!:)
إذا كانت لديك وصفة توقيع فائقة البساطة ولذيذة - شاركها في التعليقات!